Obuolių saugojimas pridėkite savo kainą į komentarų bazę. Obuolių laikymo žiemą taisyklės

Keliamaisiais metais, kaip taisyklė, yra daug obuolių. Vasarą visko nesuvalgysi, bet gaila išmesti. Galvojau, kaip namuose išlaikyti šviežius vaisius. Radau savo idealų kelią ir papasakosiu apie viską, ką pavyko išsiaiškinti.

Vaisių atrankos taisyklės

Ne visada obuolius galima laikyti pakankamai ilgai. Laikas, kada vaisiai išliks puikios būklės, priklauso nuo veislės, laikymo sąlygų ir kitų veiksnių.

Renkantis vaisius ilgalaikiam saugojimui, atkreipkite dėmesį į kai kuriuos dalykus.

1. Vaisiai turi būti sveiki, be išorinių defektų.
2. Pageidautina, kad obuolys turėtų šaknį(likęs nuo šakos).
3. Oda turi būti įtempta.

Įvairių veislių laikymo laikas:

Vaizdas	Įvairių savybių ypatybė
	vasarines veisles, toks kaip: Grushovka; arkada; kinų ir kt. Laikyti 2-4 savaites nuo 0 iki 8 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
	Rudeninės veislės, toks kaip: Antonovka; Spartakas; Bessemyanka ir kt. Jie gali išsilaikyti iki 2 mėnesių, kai temperatūra nuo 0 iki 8 laipsnių Celsijaus.
	Žieminės veislės, toks kaip: Rozmarinas; Babuškino; Snow Calvil ir kt. Atlaiko iki 7-8 mėnesių 5-6 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

6 būdai laikyti obuolius

Yra įvairių būdųšių vaisių laikymas. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, laikykitės dviejų paprastų taisyklių:

1. Vaisiai neturėtų liesti vienas kito.
2. Pabandykite sukrauti vaisių auginius kad sėklos nesudygtų.

Neplaukite vaisių prieš dėjimą – vanduo pagreitina irimo procesą.

Vaizdas	Instrukcija
	1 būdas. Popieriaus naudojimas. Kiekvieną vaisių suvyniokite į popierių arba minkštą popierių. Uždenkite apvyniojimą kuo sandariau, kad oras nepatektų į vidų. Išdėliokite siuntinius į dėžutę vienu sluoksniu.
	2 būdas. Sluoksniavimas. Metodo esmė – apsaugoti žieminiai obuoliai nuo kontakto vienas su kitu. Supilkite į dėžutės dugną tinkama medžiaga(šienas, pjuvenos ir kt.). Tada padėkite vaisius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Viršus su medžiaga. Medžiagų pavyzdžiai: smėlis; pjuvenos; sausas šienas; svogūnų žievelės; durpės; lapai.
	3 metodas. Žemės duobė. Paruoškite 60-70 cm gylio skylę. Padėkite kadagio šakeles apačioje – jos apsaugos vaisius nuo graužikų. Supakuokite vaisius į sandarų maždaug 5 kg maišą. Įdėkite maišelius į skylę ir uždenkite žeme.
	4 būdas. Paketų naudojimas. Įdėkite 3-4 kg vaisių plastikiniai maišeliai ir tvirtai surišti. Padarykite porą skylių orui patekti. Obuolių maišelius nuneškite į patalpą, kurioje temperatūra nuo -1 iki +1°C. Šioje formoje vaisius galite laikyti balkone, uždengus juos antklode.
	5 metodas. Apsauga nuo UV spindulių. Su pagalba ultravioletinė lempa(BUF-60) apdoroja vaisius 1,5 metro atstumu apie pusvalandį. Išdėliokite obuolius į dėžutes ir palikite vėsioje patalpoje.
	6 būdas. Vaškavimas. 100 g propolio ir 500 ml 96 % spirito pakaitinkite iki 50-70 laipsnių. Pamerkite obuolius į tirpalą porai sekundžių. Išdžiovinkite vaisius. Laikyti vėsioje vietoje.

Obuolių laikymo sąlygos

Vaisius kuo ilgiau išlaikyti šviežius galima tik tuo atveju, jei tenkinamos tam tikros vaisiui būtinos sąlygos. Ir tau nereikės specialios išlaidos, vienintelė kaina – pagarba vaisiams.

Būklė 1. Rūšiuojame obuolius

Prieš laikant obuolius rūsyje žiemą, jie turi būti tinkamai pakloti. Patyrę vasaros gyventojai patarė rūšiuoti Ypatingas dėmesys- tai priklauso nuo saugojimo trukmės:

1. Įvairių veislių vaisius geriausia laikyti atskiruose induose.
2. Vaisius rekomenduojama rūšiuoti pagal dydį.
3. Rūšiuoti vaisius pagal kokybę- tuos, kurie yra minkštesni, pridėkite arčiau, kad pirmiausia juos suvalgytumėte.

Nuotraukoje - teisingas stilius obuoliai – prisideda prie patvaresnio laikymo.

2 būklė: sandėliavimo vieta

• šaldytuvas;
• balkonas;
• mansarda;
• rūsys.

Šaltuoju metų laiku balkone, rūsyje ar palėpėje laikomus obuolius rekomenduojama uždengti, pavyzdžiui, sena antklode.

Rūsiai yra puiki aplinka maistui laikyti.

Būklė 3. Sandėliavimo talpykla

Obuolius galima laikyti beveik bet kokiame inde. Tai gali būti arba kartoninė dėžutė, arba medinė dėžutė, arba pintas krepšelis.

Reikalavimas tas pats:

• Grynumas;
• stiprumas;
• angos oro patekimui.

Dėžutę ar dėžę, kurioje buvo laikomi kiti produktai, geriausia dezinfekuoti prieš naudojimą.

Sąlyga 4 Drėgmė ir temperatūra

Norėdami suprasti, kokioje temperatūroje laikyti obuolius, atkreipkite dėmesį į veislę. Pavyzdžiui, vasarinėms veislėms su plonesne odele reikia šilumos. Vidutinė vaisių temperatūra yra nuo -1 iki +4 laipsnių. Priimtinas drėgnumas yra 85–95%.

Ruošinių tipai

Apdoroti obuolius ir laikyti jų darinius nėra lengva užduotis. Ką daryti su vaisiais ir kaip namuose laikyti džiovintus obuolius?

Yra daug paruošimo būdų. Aprašysiu paklausiausius:

Vaizdas	Rekomendacijos
	Mirkyti. Šis metodas puikiai tinka žieminėms ir rudeninėms veislėms: Padėkite obuolius ant stiklainio dugno ant serbentų lapų. Supilkite sūrymu (10 litrų vandens, 400 g cukraus ir 2 šaukštus druskos).
	Džiovinimas. Nėra lengvesnio būdo nei džiovinti obels vaisius. Vaisius pakanka supjaustyti griežinėliais ir nusiųsti į saulę arba į džiovyklą. Kaip laikyti džiovintus obuolius? Tiks bet koks medvilninis maišelis.
	Tyrės gaminimas. Nuluptus obuolius (2 kg) verdame apie 10 min. Išpilkite masę į kiaurasamtį – palaikykite virš dubens. Į masę įpilkite 200 g cukraus. Virkite mišinį 5 minutes.
	Uogienės gaminimas. Nuluptus obuolius (2 kg) verdame 10 min. Įpilkite cukraus (1,5 kg). Toliau kepkite mažiausiai 15-20 minučių.
	obuolių marmeladas. Nuluptus obuolius (1 kg) užpilkite vandeniu, kad jie tiesiog paslėptų vaisius. Likusias šerdis surinkite ir nulupkite į marlinį maišelį ir padėkite ant dugno – juose daugiausia pektino. Verdame 15-20 minučių. Įpilkite cukraus (800 g). Virkite dar 10 minučių.
	Obuolių kompotas. Supjaustykite obuolius griežinėliais ir padėkite ant stiklainio dugno. Puode užvirinkite vandenį (3 litrus) su cukrumi (500 gramų). Supilkite obuolius su sirupu ir susukite stiklainį.
	Obuolių sultys. Paprasčiausias obuolių gėrimas, kurį galite pasigaminti patys.: Sulčiaspaude išspauskite sultis iš vaisių. Į skystį įpilkite cukraus tiek, kiek šaukštas cukraus vienam litrui sulčių.
	Obuolių vaisių tinktūra. 2,5 kg obuolių supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant stiklainio dugno. Vaisius užpilkite 500 ml degtinės ir 8 litrais vandens. Įdėkite stiklainį šilta vieta 14-16 dienų. Įpilkite 2 kg cukraus ir vėl šiltoje vietoje 10-12 dienų. Išpilstykite skystį į stiklainius ir nusiųskite infuzuoti vėsioje patalpoje mėnesį.
	Užšaldyti. Supjaustykite vaisius griežinėliais. Sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldiklį.

Santrauka

Kaip laikyti obuolius žiemai, dabar žinote ir galite pasilepinti šiais vaisiais bet kuriuo metų laiku. O ekspertas pasakojo, kaip kokybiškai atrinkti vaisius saugojimui. Jo nuomonę sužinosite iš šio straipsnio vaizdo įrašo.

Daugelis iš mūsų mėgsta vartoti tokius skanius ir naudingų vaisių, kaip ir obuoliai, ir visi puikiai žinome, kad jų būna dviejų rūšių – vasarinių ir žieminių. Pastarieji jau išsiskiria savo išvaizda: turi storą ir šiurkščią odą, taip pat šiek tiek ryškų vaško dangą. O jei stengsitės užtikrinti tinkamą obuolių laikymą namuose, tuomet jais galėsite mėgautis visą žiemą. puikus skonis. Jums tereikia sekti tam tikras taisykles jų surinkimas, transportavimas ir saugojimas.

Ir, kas labai svarbu, kiekviename etape būtina viską daryti teisingai. Juk vasarį atėję į turgų visada stebimės, kaip pardavėjai taip ilgai sugebėjo išsaugoti visą šį grožį. Pabandykime tai išsiaiškinti.

Pirma, tokio įvykio, kaip obuolių laikymas namuose, atsilikimas yra jų kolekcija. Vaisių jokiu būdu negalima kratyti nuo medžio, rinkti nuo žemės, todėl po kelių savaičių jie jau pradės pūti ir ilgai negulės. Tai galima padaryti tik tuo atveju, jei per mėnesį planuojate suvalgyti tam tikrą skaičių obuolių. Mūsų versijoje rekomenduojama naudoti laiptines, kopėčias ir kitus įrenginius, kurie leidžia atsargiai, nepažeidžiant vaisių išimti. Norint užtikrinti vaisiaus odos vientisumą, ant rankų patartina mūvėti medvilnines pirštines. Sulenkite juos - plastikiniuose kibirėliuose ar specialiuose krepšeliuose, iš vidaus iškloję maišeliu arba minkštu skudurėliu.

Antra, toliau gairės kuris turėtų užtikrinti obuolių saugojimą žiemai – tai jau nuskintų vaisių rūšiavimas. Turime atidžiai išnagrinėti kiekvieną

iš jų ir atidėti visus, kurie yra net šiek tiek pažeisti, turi kirminų ar ligų. Į tai reikia žiūrėti rimtai, nes praleisti keli prastos kokybės vaisiai gali prarasti dalį jūsų derliaus. Obuolių laikymas namuose gali būti užtikrintas naudojant tik „sveikus“ vaisius.

Trečiame etape - rūšiavimas pagal dydį. Vaisius patartina skirstyti į tris dydžius: didelius, vidutinius ir mažus. Patirtis rodo, kad geriausiai ir ilgiau išsilaiko vidutinio dydžio, o prasčiausiai – dideli, nes jie yra jautriausi įvairioms ligoms.

Kitas, ketvirtas, etapas – mūsų mėgstamų vaisių konteinerių pasirinkimas. Jis turi būti švarus, patvarus, pagamintas iš drėgmei atsparaus kartono arba minkšta mediena. Dėžutėje tarp lentų neturėtų būti didelių tarpų. Norint užtikrinti kuo ilgesnį obuolių laikymą žiemą, geriausia kiekvieną vaisių atskirti nuo kito. Šiuo tikslu galite pabarstyti juos smėliu, minkštos medienos drožlėmis, lukštais arba grikių lukštais. Ir jūs galite suvynioti kiekvieną vaisių

popieriaus arba išklotos šiaudais. Tuo pačiu metu jie gali būti dedami tiek eilėmis, tiek įstrižai. Taip pat, norint ilginti laikymo trukmę, obuolius rekomenduojama panardinti į propolio tirpalą, užpiltą spiritu, arba į dviejų procentų kalcio chlorido tirpalą.

Paskutinis etapas, skirtas užtikrinti obuolių laikymą namuose, yra vietos pasirinkimas vaisiams, supakuotiems į dėžutes. Tai gali būti balkonas, rūsys ar kita gerai vėdinama ir vėsi erdvė. Visų mėgstamas šaldytuvas mums netiks. Drėgmė sandėliavimo patalpoje turi būti apie 80%, o temperatūra – apie du laipsnius Celsijaus. Taip pat, ką patvirtina praktika, obuoliai gali gerai išsilaikyti žemėje, prieš tai supakuoti vieną kilogramą į plastikinius maišelius. Toliau – įkasti maždaug 25 cm gylyje.Iš viršaus būtina sukurti šiltą antklodę – iš žolės ir šakų.

Jei bus atidžiai laikomasi visų nurodymų, puikiu savo medžių obuolių skoniu galėsite mėgautis beveik visą žiemą, o kartais ir pavasarį.

Kaip laikyti obuolius, jei nėra rūsio? Apsvarstykite pagrindinius obuolių laikymo namuose būdus.

kur?

• rūsys;
• šaldytuvas;
• mansarda;
• balkonas.

į ką?

1. Ant lentynų, geriausia teikti pirmenybę stelažams su stalčiais, kad būtų lengviau juos apžiūrėti ir gauti. Obuoliai ant paviršiaus klojami viena eile tam tikru atstumu vienas nuo kito.
2. Medinėse dėžėse. Statant dėžes vieną ant kitos, jos neturėtų būti per daug perkrautos, kitaip jos gali perimti ankstesnę pakopą, o tai lems jų ankstyvą sunykimą. Siekiant pagerinti laikymo sąlygas, indą rekomenduojama užpildyti drožlėmis arba pjuvenomis.
3. Mediniuose induose. Daug vaisių geriausia laikyti induose, tačiau tai nėra geriausias būdas, nes viršuje esantys obuoliai slėgs apatinius.
4. Kartoninėse dėžutėse, kuriuos rekomenduojama klijuoti lipnia juosta, kuri išvengs plyšimo netikėčiausiu momentu.

Sandėliavimo taisyklės

Kaip laikyti naminius obuolius? Laikant obuolius, būtina juos aprūpinti vieta atskirta nuo kitų daržovių ir vaisių, labai svarbu pašalinti pažeistus vaisius, rūšiuoti pagal veislę ir dydį.

Siekiant pagerinti kiekvieno obuolio saugumą, rekomenduojama jį suvynioti į popierių, nuvalius įmirkusį glicerinas skudurai. Grikių lukštai, drožlės, sausos samanos, klevo ar ąžuolo lapai, kurie turi būti dedami kartu su obuoliais Kartoninės dėžės arba dėžės.

Prailginus obuolių galiojimo laiką, juos taip pat bus galima iš anksto panardinti į tirpalą alkoholis ir propolis(100 kg - 0,5 l alkoholio, 100 g propolio).

Kitas būdas išplėsti vaisių savybes yra naudojimas bičių vaško ir 2-4% kalcio chlorido tirpalas.

Geras būdas yra vaisių perdirbimas ultravioletinis, procedūros trukmė valanda, po 30 minučių iš kiekvienos pusės.

Šie veiksmai užkerta kelią irimo procesui, todėl su prietaisu rekomenduojama elgtis atsargiai, apsaugoti akis ir odą nuo spindulių poveikio. Tas pats prietaisas rekomenduojamas medinėms konstrukcijoms ir konteineriams, turintiems padidintą jautrumą pelėsiui, apdoroti.

Šaldytuvo naudojimas

Kaip sutaupyti švieži obuoliaižiemai bute? Ar galima obuolius laikyti šaldytuve? Labai lengva obuolius laikyti šaldytuve patogiausias variantas aprūpinti visą šeimą vaisiais. Vasarą ir rudenines veisles laikant trumpai, žieminių veislių tinkamumo laikas gali siekti kelis mėnesius.

Reikia pažymėti, kad daug kas priklauso nuo šaldytuvo matmenys, jis turi būti pakankamai didelis ir turėti daug skyrių.

Taip pat yra tam tikrų taisyklių, kurių reikia laikytis. Kaip laikyti obuolius šaldytuve:

• obuolius rekomenduojama dėti į šaldytuvą per dieną po surinkimo parduotuvėje pirkti vaisiai turi būti nedelsiant įdėti į šaldytuvą;
• obuoliai draudžiama nuplauti ir nuvalyti;
• Siekiant užtikrinti izoliaciją, rekomenduojama supakuoti vaisius polietileno, vienoje pakuotėje turi būti 1-5 kg, konteineryje turi būti padaryta skylė ventiliacijai užtikrinti;
• pakuojant pakuotes būtina atsižvelgti į jų įvairovę ir brandinimo laikotarpį, maišyti griežtai draudžiama;
• optimalus temperatūros saugojimas - 1-3 laipsniai, drėgmės 85-90%;
• laikant vaisius ilgą laiką, būtina atlikti karščio gydymas(laikyti juos 30 laipsnių temperatūroje 3-4 paras), tai būtina norint pašalinti etileną.

Galiojimo laikas

Kas lemia saugojimo trukmę?

Laikymo trukmė priklauso nuo veislės:

• vasara obuoliai laikomi 2-4 savaites 2-8 laipsnių temperatūroje;
• ruduo veislės - 1-2 mėnesiai 0-8 laipsnių temperatūroje;
• žiema veislės (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Calville, Bellefleur) laikomos 4-7 mėnesius + 5 laipsnių temperatūroje.

Optimalios sąlygos

Kokioje temperatūroje ir drėgmei laikyti šviežius obuolius?

Drėgmė: drėgmės lygis turėtų būti 80%, į šį rodiklį taip pat atsižvelgiama svarbus veiksnys laikant obuolius, jei vaisiai suglebsta, rekomenduojama į kambarį įnešti indus su vandeniu ir padėti šalia obuolių. Dėl didėjančios oro drėgmės vaisiai tampa sultingesni.

Priešlaikinis gedimas

Kaip ilgai išlaikyti obuolius šviežius? Norėdami pratęsti vaisių šviežumą po derliaus nuėmimo, turite išmokti tinkamai nuimkite juos nuo medžio griežtai laikantis rekomenduojamų terminų. Ilgai laikomų veislių derlių rekomenduojama nuimti likus 1-2 savaitėms iki visiško nokinimo. Dėl ilgalaikis saugojimas tinkamiausios rudeninės ir žieminės veislės.

Vaisiaus paviršiuje specialus sluoksnis, kuris neleidžia pažeisti vaisiaus, kurio nerekomenduojama prausti.

Nuėmus derlių, vaisiai atvėsinami, optimali temperatūra - 1-5ºC, šiems tikslams geriausiai tinka rūsys, apšiltintas garažas, įstiklinta lodžija ar balkonas. Dėžutės arba plastikiniai maišeliai gali būti naudojami kaip konteineriai.

Įpakavimas laikraštis arba vyniojamasis popierius.

Priešlaikinis gedimas obuoliai gali sukelti šiuos veiksnius:

• azoto ar kalio trąšų perdozavimas;
• kalcio trūkumas obuoliuose;
• užkrėstų vaisių patekimas į indą su sveikais;
• užsitęsęs lietus;
• šilta saugykla.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip tinkamai paruošti obuolius laikymui:

Žiemos sandėliavimas

Kaip laikyti obuolius namuose bute:

1. rinkti obuolius skinti be pažeidimų ir puvimo pėdsakų, nes vienas obuolys gali sukelti kitų mirtį, nes vaisiui irstant išsiskiria daug etileno.
2. Pažeistus vaisius sudėkite į specialų krepšelį ir laikykite adresu kambario temperatūra, juos pirmiausia reikia suvalgyti. Labai pažeisti obuoliai turi būti išmestas arba atiduotas gyvūnams.
3. Įdėkite pasirinktus vaisius šaldytuvasšviežumas išlieka ilgiau šalta temperatūra. Beveik visuose šaldytuvuose yra specialios dėžės vaisiams, kuriose jie turėtų būti laikomi.
4. padengti vaisius šlapias rankšluostis kad kuo ilgiau išliktų šviežias. Reikėtų nepamiršti, kad sandarūs indai ir drėgmė yra nesuderinami, todėl vaisiai neturėtų būti laikomi tokia forma uždarame inde.
5. Dalyvaujant reguliatorius turėtumėte nustatyti nuo -1,1 iki +1,7 laipsnių, temperatūros režimo nesilaikymas greitai pablogės.

Visiems žmonėms obuoliai asocijuojasi su rudens pradžia. Krepšiai, krepšiai, piniginės visada pilni šių vaisių, tačiau daugeliui iš karto kyla klausimas: kaip juos kuo ilgiau išlaikyti?

Tinkamos obuolių veislės pasirinkimas sandėliavimui

Kiekviena obuolių veislė yra skirta tam tikram laikotarpiui, daugelis jų nėra skirti laikyti žiemą.

Geriausia Antonovką paruošti žiemai. Jis pasižymi puikiomis maistinėmis ir skonio savybėmis, kurios išlieka iki pavasario. Taip pat lengva laikyti veisles: Bogatyr, Mayak, Jonathan, Ranet Simirenko, Olympic.

Svarbu ne tik teisingai nustatyti veislę saugojimui, bet ir nuimti derlių iš šakos. Šis etapas taip pat turės įtakos laikymo namuose ar rūsyje trukmei.

Obuolius rinkti pradedu tik išimamos brandos momentu, kai ant žemės nukrenta 5-6 obuoliai. Pašalinimo dieną būtinai turi būti sausas oras. Nereikėtų nuplėšti nuo obuolio kotelio – tai tik sukels greitą puvimą.

Nerekomenduoju prieš kraunant obuolius šluostyti. Taip bus pašalinta tik natūrali motininė plėvelė, kuri taip reikalinga saugojimui. Visus nuskintus obuolius reikia sudėti į indą. Didžiausia klaida – lipti kopėčiomis ar į medį ir mesti nuskintus vaisius.

Laikymui naudokite tik sveikus ir prinokusius vaisius. Viskas, kas priklauso „nestandartinių“ klasei, turi būti atidėta atskirai.

Tinkama kaimynystė yra raktas į ilgalaikį saugojimą

Jei obuolius laikote rūsyje ar rūsyje, tuomet juos reikia kuo toliau pašalinti nuo daržovių, tokių kaip bulvės, kopūstai. Šie du vaisiai pradeda kenkti obuoliams. Jie įsigyja Blogas kvapas krakmolo. Obuoliai taip pat išskiria juose gausų etileną, dėl kurio greitai dygsta bulvės ir kopūstai.

Norint ilgai laikyti obuolius, būtina sukurti optimalius temperatūros ir drėgmės parametrus. Žiemą obuoliams patogu, kai oro temperatūra nuo 0 iki 5 laipsnių, o santykinė oro drėgmė – 80-90%.

Jei buvo nuspręsta laikyti obuolius namuose, tada sukurkite optimalias sąlygas ilgai neveiks. Namų sandėliukas tinka obuoliams laikyti porą mėnesių.

Apple saugojimo parinktys

Aš bandžiau įvairių variantų obuolių saugykla ir noriu pasiūlyti keletą iš jų:

1. Lentynose. Man tai paprastos lentynos rūsyje, kurios iškeltos aukštai virš žemės. Ten laikiau konservus, paskui išdėliojau obuolius. Ant tokių stelažų išdėliojau obuolius viena eile, kad nesiliestų. Šis metodas leido išvengti masinio puvimo, nuolat mačiau vaisius ir atrinkau tuos, kurie pradėjo gesti. Kaip vienas iš variantų - perkloti storu kartonu, kuris veiks kaip stovas.

2. Medinėse dėžėse. Aš labiau pasitikiu šiuo metodu. Medines dėžes vaisiais užpildžiau 2-3 sluoksniais. Kiekvienas vaisius buvo dedamas tvarkingai, tam tikra tvarka, kad būtų išvengta per didelio spaudimo apatinei eilei. Taip pat naudojant šį metodą reikia sukrauti obuolius taip, kad kotelis nesužalotų kitų vaisių.

3. Kartoninės dėžės. Ši parinktis priimtina ir tuo atveju, jei jas galima montuoti ne ant drėgnų grindų rūsyje, o ant stelažų. Kartonines dėžutes iš anksto klijuoju juostele, kad jos būtų tvirtesnės. Obuolių krovimo principas panašus į medinę dėžutę, tik tiek, kad aš nesukroviau daugiau nei 2 sluoksnių.

4. Laikymas popieriuje. Man asmeniškai patiko šis metodas, nes obuoliai ilgas laikas saugomi ir nelieskite vienas kito. Vaisius galite suvynioti į laikraštinį popierių arba servetėles, visada su stiebeliais aukštyn.

5. Permiegojimas. Jei pasirinksite parinktį laikyti obuolius medinė dėžė, tada galima atskirti vaisius vieną nuo kito pilant. Tokiai procedūrai tinka: durpės, svogūnų ar grikių lukštai, samanos, medžio lapai, pjuvenos. Man patogiausia patikimu būdu- tai yra pjuvenos, lentpjūvėje jų visada yra, ir jos greitai nepūva.

6. Išbandžiau ir obuolių laikymo polietilene būdą. Man patiko patirtis. Į vieną maišelį sudėjau iki 6 obuolių ir padariau nedideles skylutes natūrali ventiliacija. Bet obuolius taip galima laikyti tik -1, +1 laipsnio temperatūroje.

7. Kitas būdas, kurį išbandžiau savo sodyboje, yra laikymas žemėje.

Obuolius sudėjau į plastikinius maišelius ir užkasiau iškastoje tranšėjoje. Tranšėjos gylis turi būti ne mažesnis kaip 50 centimetrų. Kad obuoliai nesušaltų, galite juos perkloti pušies ar kadagio šakelėmis. Be to, šie augalai atbaidys peles šiltu oru. Galbūt kažkam toks būdas atrodys absurdiškas, bet mes tokiu pat būdu laikėme morkas ir dalį kopūsto. Pavasarį, kai iškasėme duobę su morkomis ir kopūstais, buvome maloniai nustebinti, jis atrodė šviežias, vos ištrauktas iš daržo.

8. Kitas būdas, aprašytas daugelyje publikacijų, yra vaisių apdorojimas anglies dvideginiu. Ten vandens gazavimui siūloma naudoti įprastą sifoną. Tiesiog iš smalsumo atlikau eksperimentą su keliais obuoliais, todėl negaliu kalbėti apie masinę saugyklą, bet tie, kuriuos apdorojau, buvo puikūs.

9. Kai kurie mūsų vasaros gyventojai apdoroja obuolius germicidinė lempa.

Manau, kad daugeliui tai liko iš vaikystės. Obuolius reikia apdoroti 20–30 minučių, o lempa turi būti iki 1,5 metro atstumu. Šis metodas leidžia išvengti masinio vaisių puvimo. Tie, kurie naudoja šį metodą, ruošiasi laikyti obuolius vienoje dėžutėje ir viduje dideliais kiekiais. Mano rūsio matmenys leidžia laikyti obuolius 2-3 eilėmis, todėl lempos nenaudojau.

10. Pasirinkus bet kurį iš siūlomų būdų, būtina atkreipti ypatingą dėmesį į sienas, su kuriomis liesis dėžės, pakuotės, popierius ir kt. Norint neutralizuoti grybelį ar pelėsius, kurie gali būti ant sienų, jie turi būti be galo nubalinti.

Obuoliai – puikus delikatesas, vitaminų šaltinis, kuris taip reikalingas žiemą. Išmokę laikyti savo vaisius visą žiemą, garantuotai gausite vitaminų atsargas visai šeimai.

Šie metai labai geras derlius obuoliai. Todėl verta pagalvoti, kaip jį išsaugoti. O, beje, per žiemos šalčius sultingas obuolys. Yra tokių paslapčių patyrę sodininkai pasidalino su mumis. Jie rekomenduoja įžuvinti žiemines ar vėlyvo rudens veisles. Kai kurių žieminių nereikėtų daryti atsargų, nors jie guli labai gerai, bet turi tokį kietumą, kad net su laiku nepakeičia savo savybių. Obuoliai visada bus kieti. Vėlesni yra daug minkštesni. Juos rekomenduojama valgyti greičiau, kitaip vaisiai taps artimesni naujųjų metų šventės vata. Gerai meluoja Antonovka, Senapas Orlovskis.

Atėjus rugsėjo viduriui, sodininkams iškeliamas svarbiausias klausimas – derliaus nuėmimas. Ne visi savo amato mėgėjai žino obuolių brandinimo subtilybes. Kartais jie skinami dar ne visai prinokę.

Ir, žinoma, ne visi vaisiai tinkami ilgalaikiam saugojimui. Labai sunokusių vaisių nederėtų dėti, jie ilgai gulės, be to, suges, šalia gulinčius užkrės puviniu.

NUO vasarines veisles sunkumų nėra. Paprastai jie valgomi arba perdirbami į sultis, tyres, uogienes ir konservus. Ir su vėlesniais žieminės veislės reikia žinoti, ką daryti, kada skinti, o svarbiausia – kaip nuimti derlių.

Kaip išsiaiškinti, ar vaisiai yra paruošti derliui?

Pažiūrėkite į nukritusius obuolius. Jei tarp jų yra didelių ir prinokusių, bet vis tiek šiek tiek kietų vaisių, laikas nuimti derlių.

Yra ir kitų brandos atpažinimo būdų:

• Paspauskite obuolių statinę. Jei po paspaudimo yra pėdsakų, laikas juos išvalyti. Jei ne, tai dar anksti.
• Jei paspaudus obuolys įtrūko, derlius pernokęs. Tai bus puikus pasiruošimas žiemai, jų negalima laikyti. Jie ilgai negulės, pradės pūti.
• Sulaužykite arba įkąskite obuolį. Jei jis tapo sultingas, vidus švelnios pieno spalvos, o sėklos tamsios, galima pradėti derliaus nuėmimą.

Brandumui patikrinti geriausia naudoti šį metodą:

• Į kibirą distiliuoto vandens supilkite apie litrą, įpilkite 4 gramus kalio jodido ir 1 gramą paprasto jodo.
• Padalijus per pusę obuolį panardinkite į paruoštą mišinį.
• Palaukite 2-3 minutes. Per tą laiką įvyks cheminė reakcija.

– Jei obuolys tapo melsvos spalvos, vadinasi, vaisiuose dar daug krakmolingų medžiagų, derliaus nuėmimas dar per anksti.

Jei kraštai pasidaro melsvi, o vidurys gelsvi, derlių nuimkite nedelsiant.

Jei visas vaisiaus vidurys geltonas, jie pernokę. Paruoškite konservavimą.

Taip pat galima įsigyti vaisių brandos tikrintuvai. Jie ištirpinami šiek tiek vandens ir užtepami ant obuolio pjūvio.

Yra reakcija, ji lyginama su aprašymu ir nuotrauka. Tada nustatykite vaisiaus brandą.

Nuo teisingo vaisių prinokimo nustatymo priklauso jų laikymas. Yra trys obuolių rūšys:

1. Obuoliai, kurie dainuoja vasaros laikotarpis. Jie pašalinami po Obuolių gelbėtojas. Tokie vaisiai nėra laikomi ilgą laiką, daugiausiai mėnesį. Jie skirti išskirtinai konservavimui, vyno, sulčių ruošimui.
2. Obuoliai, kurie turėtų būti renkami atėjus pirmosioms rudens dienoms. Derlius nuimamas 5-7 dienas. Jie laikosi iki keturių mėnesių. Tokios vėlyvosios veislės turi savo ypatumus, jų šerdis laikui bėgant tampa per minkšta.
3. Obuoliai, kurių derlius turėtų būti nuimtas spalio viduryje. Jie renkami 10-15 dienų. Jie geriausiai išsilaiko. Svarbiausia – nuimti derlių rankomis, nepažeidžiant žievelės. Jei viskas bus padaryta teisingai, jie gulės iki pavasario. Tokie vaisiai nevalgomi iš karto. Jie turi subręsti, įgyti norimo saldumo. Pavyzdžiui, Antonovka veislė graži, sultinga, bet rūgštumas baisus. Po mėnesio – antrojo bus renkami saldainiai, jie taps medumi.

Žieminius obuolius geriausia skinti nuo pietų. Iki to laiko saulė juos išdžiovins, jie geriau gulės. Pradėkite rinkti nuo žemesnių pakopų, kad vaisiai nesulūžtų, nenukris.

Nepamirškite apie svarbi taisyklė. Kiekvienas medis turi pietinę ir šiaurinę puses. Pietinį valome keliomis dienomis ar net savaite anksčiau, Šiaurinė pusė dainuok vėliau.

Laikymui atidėkite tik gražius, nesugedusius vaisius, jie gerai guli. Būtina išmesti vaisius su defektais, kurie taip pat nukrito. Geriau juos perdirbti.

Stenkitės dėti obuolius su uodegomis, jų buvimas teigiamai veikia laikymą. Trūkumas pagreitina nokimą, tokie vaisiai pradeda gesti anksčiau.

Vaisius geriausia nuimti rankiniu būdu. Taigi jie nėra pažeisti, atitinkamai geriau laikomi. Sodininkams padeda specialūs prietaisai, ilgos rankenos su krepšeliais, leidžiančiais be laiptų skinti vaisius medžių viršūnėse.

Kokioje temperatūroje laikyti obuolius žiemą

Privaloma sąlyga už tinkamas saugojimas, tai vaisių klojimas pakopomis. Daugiau nei penkios – šešios pakopos nėra klojamos. Bus papildoma apkrova apatinei pakopai. Laikui bėgant obuoliai pradės gesti.

Antra ne mažiau svarbi taisyklė – temperatūros režimas. Jis turi būti stabilus nuo + 1 iki -1 C. Taip laikant vaisiai neišdžius, nesuges ir išliks visi skonio savybes. Galiojimo laikas gali būti pratęstas iki vasaros pradžios.

Šių metų vasara buvo per karšta, todėl paspartėjo vaisių nokimo procesas, atitinkamai sutrumpėjo laikymo laikas.

Kai kurioms veislėms labai svarbu stebėti temperatūrą nuo -1 iki +2 C Pepinui, rozmarinui, Renet, nuo +2 iki +4 - Jonathan, Antonovka, Calvil, Bogatyr.

Be temperatūros, svarbu ir drėgmė. Geriausia, jei jis yra 90–95 proc. At žema drėgmė oro obuoliai pradės džiūti, ypač jei jie yra maži. Kai drėgmė viršija 95%, žievelė pradės sprogti, vaisiai pūs.

Jei staiga atsitiko, kad saugykloje temperatūra nukrito žemiau leistinos -2 C, o vaisiai šiek tiek apšalo, turėtumėte elgtis taip. Temperatūrą reikia pakelti iki 0 C, iš pradžių savaitei, po to dar savaitę iki +1 C. Dar po savaitės vaisiai normalizuosis neprarasdami skonio.

Jei paruošėte šiek tiek neprinokusius vaisius, žemoje temperatūroje jie neprinoks, išliks kieti ir rūgštūs. Todėl +1-2 C temperatūroje jas reikia laikyti apie mėnesį, tada temperatūrą galima sumažinti iki -1 C.

Kaip laikyti obuolius žiemą

Geram išsilaikymui ir ilgesniam laikui – keli paprastos taisyklės. Jūsų derlius bus toks pat skanus, sultingas net ir atėjus pavasariui.

• Pirmiausia paruoškite laikymo talpyklas. Tai gali būti medinės arba plastikinės dėžės. Jie iškloti šiaudais arba senais laikraščiais.
• Nuspręskite dėl kambario. Nepamirškite atsižvelgti į temperatūros režimą, patalpos drėgmę.
• Nedelsdami supakuokite obuolius ir nuvalykite. Nelaikykite jų ilgai saulėje.

Labai atsargiai padėkite vaisius, kad jie nesidaužytų vienas prieš kitą. Prisiminkite eilutę, ne daugiau kaip 5–7.

Laikraščiai turėtų būti išdėstyti tarp pakopų, geriausia iš šiaudų. Užpildytą indą reikia nedelsiant paslėpti patalpoje, kurios temperatūra nuo +2 iki +4 C. Yra atitinkama drėgmė. Tokiose patalpose laikomas neilgai. Kai tik vaisiai ims norima temperatūra, jie perkeliami į rūsiai esant temperatūrai iki -1 C.

Kaip laikyti obuolius žiemą namuose

Obuoliai yra ypatingas vaisius. Dideli ir prinokę vaisiai brendimo metu išskiria tam tikras dujas, kurios vadinamos etilenu. Tai turi įtakos vaisių nokinimui.

• Todėl į indą rekomenduojama dėti šiek tiek neprinokusius vaisius. Pagal šią sąlygą jo skiriama daug kartų mažiau.
• Vaisius reikia supakuoti, mažus atskirai, didelius atskirai. Maži obuoliai šių dujų išskiria mažiau, dideli – daugiau. Jei juos sujungsite, mažesni pasieks greičiau ir pradės pūti.
• Vaisių nerekomenduojama laikyti kartu su daržovėmis. Ne tik tuo, kad pasikeitus kvapams obuolys tampa neskanus. O kadangi daržovės, veikiamos etileno, pradeda greitai dygti, kai kurios pūva.
• Obuoliams reikia atskiro kambario. Tik taip jie galės išlaikyti savo savybes, gerai meluos.

At žemos temperatūros, atitinkamai sumažėja dujų išsiskyrimas, vaisiai ne taip greitai sunoksta, pailgėja galiojimo laikas.

Reikėtų prisiminti:

• Rugsėjo mėnesį nuskinti obuoliai guli vidutiniškai 2-3 mėnesius. Laikymo temperatūra 0 C.
• „Oktyabrsky“ atsargos, laikomos nuo 4 iki 8 mėnesių, esant maksimaliai 95% oro drėgmei ir iki +3 C temperatūrai.

Namuose tokius rodiklius išlaikyti sunku. Todėl sandėliavimas nėra ilgas ir ne toks kokybiškas kaip dideliuose sandėliavimo rūsiuose.

Dedant obuolius į konteinerį, jų negalima nušluostyti. Lengva danga atlieka apsauginę funkciją, leidžiančią vaisiams ilgai gulėti. Vaisius geriausia laikyti medinėje arba plastikinis indas. Jame turėtų būti daug skylių.

Vaisių negalima laikyti dideliais kiekiais, geriau pakopomis, daugiausiai 5. Nepamirškite apie uodegas, jos turi būti viršuje, bet ne apačioje. Toks išdėstymas gali sugadinti netoliese esančius vaisius.

Tarp pakopų padėkite šiaudų, jie išvalys drėgmės perteklius. Kontroliuoti temperatūrą ir drėgmę.

Nelaikykite su daržovėmis, nepamirškite kartą per mėnesį apžiūrėti atsargų, jei nenorite, kad liktų puvinys.

Kaip laikyti obuolius žiemai rūsyje

Obuoliai geriausiai išsilaiko mediniame inde, pripildytame šiaudų ar džiovintos žolės. Jis gerai kvėpuoja.

Paprastai namų rūsiai turi didelė drėgmė. Norint sugrąžinti jį į normalią, rekomenduojama sumontuoti dėžutes su banaliomis kalkėmis. Jis turi savybę išdžiovinti orą. Kai kurie sodininkai nedidelį kalkių sluoksnį prideda tiesiai į dėžių dugną.

Jei oras rūsyje išdžiūvo, įrenkite kibirą smėlio. Reguliariai papildykite vandeniu. Po kelių dienų drėgmė grįš į normalią. Nepamirškite rudenį pasirūpinti smėlio atsargomis.

Taip pat reikės įsigyti prietaisą, kuris matuoja drėgmę, temperatūrą, tai jūsų geriausias draugas ir asistentas.

Atminkite, kad reikia reguliariai tikrinti vaisius. Sugedusius nedelsdami pašalinkite. Įtartinus taip pat geriau pašalinti, šiandien jie vis dar yra geri, o rytoj gali pradėti gesti.

Kaip laikyti obuolius bute

Dideliuose metropoliniuose rajonuose rūsiai yra kažkas iš fantazijos kategorijos. Buto sąlygomis daugelis nežino, kaip tinkamai laikyti obuolius, ir net nežino, kad juos ten apskritai galima laikyti.

Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į visas subtilybes ir žinoti taisykles. Tada galima sukaupti daugiau nei 10 kilogramų vaisių. Tik žieminės veislės gali gerai gulėti su jumis.Išsaugokite tik tuos vaisius, kurie buvo nuskinti savo rankomis. Pirktas gali būti surinktas mašinomis, vadinasi, yra sugadintas.

Sandėliavimui reikia sukaupti medinių dėžių ar krepšelių. Geriausia laikyti vidutinius vaisius. Maži taps nenaudingi - jie išbluks, o dideli pradės gesti. Norint padidinti galiojimo laiką, vaisius reikia apdoroti. Gerai padeda 1 litro alkoholio mišinys 200 gramų propolio.

Sandėliavimui tinka sandėliukas arba šilta lodžija. Nepamirškite periodiškai apžiūrėti vaisių.

Kur laikyti obuolius žiemai

Laikykite tik aukštos kokybės atrinktus vaisius. Kuris pasižymi lengvu prisilietimu. Įvairių dydžių ir veislių obuoliai yra skirtinguose induose. Vaisių įvairovė turi įtakos galiojimo laikui ir temperatūros sąlygoms. Nedėkite viso derliaus. Etilenas, kuris išsiskirs per visą laikymo laikotarpį, greitai sugadins mažus vaisius. Jei jau padėjote, reguliariai rūšiuokite derlių, sugedusius vaisius turite išmesti.

Pramoninis sandėliavimas didelėse, specialiai įrengtose ir vėdinamose patalpose leidžia kokybiškai išsaugoti visą derlių. Tokios patalpos sulėtina vaisių nokimo procesus, padidina galiojimo laiką. Kompresorių blokai išlaikyti deguonies kiekį ir sumažinti anglies dioksido kiekį, o tai leidžia išlaikyti obuolius geriausiu atveju. Kiekviena veislė turi atitinkamai savo kameras ir % deguonies santykį. Visos veislės išskiria dujas, kurios turi įtakos vaisiaus saugumui. Todėl kameros reguliariai vėdinamos, šis būdas sulėtina vaisių vytimo procesą.

Dideli pramoniniai šaldytuvai, kurių stabili temperatūra -1 C. Visi supakuoti ir surūšiuoti vaisiai po derliaus nuėmimo nusėda ne ilgiau kaip 24 val. Tada juos reikia perkelti šaltos patalpos. Jei įvyksta nesavalaikis perkėlimas, kiekviena prastovos diena sutrumpina saugojimo laikotarpį 10–15 dienų. Žymėjimas šaldytuvuose atliekamas pagal vaisiaus rūšį ir dydį.

Jei šiek tiek vėluojate ir norite sutrumpinti nokinimo procesą, nustatykite šaldytuvo temperatūrą iki -5 C. Bet ne ilgiau kaip kelioms dienoms, tada reikia grįžti į normalią -1 C - 2 C. Prieš dedant šaldytuve vaisiai laikomi sausose, vėdinamose patalpose, kurių temperatūra stabili + 25 C + 30 C, ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Per šį laiką aktyvuojamas dujų išmetimas, o 4 dieną jis bus minimalus. Prieš kraunant į šaldytuvą visiškai baigta. Šaldytuvai užpildomi nuo grindų iki lubų, plotis tarp eilių ne didesnis kaip 10-15 centimetrų, kartokite po 2-3 stalčius. Ši erdvė tarnaus kaip vėdinimo koridorius.

IN pastaraisiais metais populiarėja obuolių pakavimas į plastikinius maišelius. Jie yra nedideli, skirti ne daugiau kaip 2 kilogramams. Tada šios pakuotės sulankstomos į dėžutes, tarp jų klojamas storo popieriaus sluoksnis. Vienoje dėžutėje yra ne daugiau kaip 10 maišelių. Tokiomis sąlygomis vaisiai puikiai išsilaiko, pailgėja terminai, labai sulėtėja nokimas.

Deja, ne visas veisles taip galima laikyti. Antonovka neįtraukta. Kiekvienai klasei parenkamas tinkamas maišelio tankis.

Liaudies būdai laikyti obuolius žiemą

Yra daug būdų, kaip išsaugoti derlių ilgą laiką. Norėdami tai padaryti, jie suvyniojami į laikraštį, alyvuotą popierių, išklojami šiaudais, apibarstomi pjuvenomis. Tačiau būtinai įdėkite jį į medinį indą.

Kaip išsaugoti obuolių derlių žiemą, idėjos

Geriausiai tinka saugoti namuose:

• Jei turite savo sodą. Kasmet surenkama daugiau nei 100 kilogramų vaisių, idealus sprendimas taps specialiai suprojektuotos lentynos. Kokia tokios įrangos prasmė. Kiekviena pakopa turi savo stalčius. Jis yra nuimamas ir gali būti džiovinamas. Šis dizainas užima mažai vietos. Vaisiai turi pakankamai oro. Stalčiai mobilūs, lengvai ištraukiami, todėl galima atlikti kokybės patikrą. Į tokias dėžes negalima sudėti daug pakopų, ne daugiau kaip 2–3. Todėl vaisiai geriau išsilaiko.

kietmedžio dėžės. Jie lengvi. Jie tinka nuo trijų iki penkių vaisių pakopų. Nedėkite per daug. Reikėtų atsiminti, kad jie bus montuojami vienas ant kito, vaisius galima sutraiškyti. Dėkite tik surūšiuotus, vieno dydžio vaisius.

• Medinis konteinerių dėžės. Tačiau nepamirškite, kad jų bus daug. Atitinkamai nebus galimybės peržiūrėti. Vaisių gedimas yra neišvengiamas.

Popieriaus konteineris iš gofruoto kartono. Geras ir optimalus sprendimas. Vaisiai kvėpuoja, tinka ne daugiau kaip 3-4 pakopos. Na, o svarbiausia – tokių konteinerių pigumas, kuris yra gana svarbus.

Tarą galima pažymėti, nurodyti galutinę vartojimo datą. Jei obuolius sukrausite šaškių lentos tvarka, sumažės tikimybė, kad laikymo metu bus pažeistos uodegos. Idealu, žinoma, kai laikomi obuoliai, išdėlioti viena eile. Tai įmanoma tik tada, kai yra stovas.