겨울을위한 딸기 사과 잼. 레몬을 곁들인 딸기 잼.

과일과 열매가 풍부한 여름에는 게으른 주부들이 잼, 설탕에 절인 과일, 잼 및 마멀레이드를 기꺼이 요리합니다. 그리고 모든 달콤한 준비 중에서 딸기 잼은 거의 어린이들 사이에서(그리고 어른들 사이에서도) 가장 존경받습니다. 그것은 차와 함께 제공되거나 빵에 바르는 것뿐만 아니라 다양한 패스트리의 속으로 사용됩니다.

그냥 잼

주부의 수확 초기 단계가 다양한 방식으로 수행된다는 사실부터 시작합시다. 일부는 단순히 장과를 설탕으로 덮고 즉시 대야를 불에 태웁니다. 그러나 대부분은 여전히 딸기가 먼저 주스를 배출해야 한다고 주장합니다. 이를 위해 설탕이 든 열매는 밤새 (또는 그 이상) 방치되어 부엌의 한적한 장소에 서 있습니다.

또 다른 비밀 : 두껍고 밀도가 높은 딸기 잼을 얻으려면 여러 가지 방법으로 요리해야합니다. 설탕의 열매 (킬로당 800g의 모래가 사용됨)에 불을 붙입니다. 덩어리가 끓으면 혼합되고 다시 끓인 후 스토브에서 제거됩니다. 몇 시간 동안 미래의 딸기 잼이 주입되고 다시 버너에 놓입니다. 그리고 접시에 방울이 슬라이드에 남아있을 때까지 여러 번. 준비된 잼체나 고운 소쿠리에 문질러 뼈를 제거합니다. 두꺼운 잼을 만들려면 전분을 약간(리터당 반 스푼) 첨가하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 더 오래 끓이면 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이다.

딸기 사과 잼

종종 좋아하는 열매는 다른 과일과 결합됩니다. 그래서 그들은 덜 남기고 딸기 잼은 그렇게 뭉개지지 않고 나옵니다. 이 경우의 준비에는 고유 한 특성이 있습니다. 먼저 씻은 딸기를 소량의 물(열매 킬로그램당 유리)에서 3분 동안 끓입니다. 데운 딸기는 갈아서 구덩이를 버립니다. 얇게 썬 사과도 비슷하게 삶아서 (이미 10분이면 더 단단해짐) 문지릅니다. 두 퓌레는 그릇에 결합됩니다. 덩어리가 끓으면 약 8 분 동안 저으면서 끓인 다음 설탕이 첨가됩니다. 동일한 800g이지만 이미 퓌레 혼합물 1 킬로그램 당입니다. 약 3/4 시간 동안 끓였습니다. 준비 상태는 첫 번째 레시피와 동일한 방식으로 확인됩니다. 겨울을 준비했다면 깨끗한 항아리에 놓고 20 분 동안 살균하십시오. 그리고 막히다. 가까운 장래에 먹을 예정이라면 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 숨기십시오.

딸기 레몬 잼

그를 위해 딸기와 감귤이 동시에 놓여 있습니다. 레몬 (1.5 킬로그램)에서 노란 피부를 제거하고 (흰색 층이 남음) 잘게 부서지고 딸기 (2 킬로그램)에 부어 넣습니다. 스튜 냄비는 작은 불에 놓입니다. 주스가 눈에 띄기 시작하면 설탕이 부분적으로 부어집니다 (1 킬로그램 및 1/4). 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다. 작은 뉘앙스: 겨울을 위한 레몬-딸기 잼을 준비하는 경우 즉시 롤링할 수 없습니다. 며칠 동안 열린 항아리에서 "호흡"해야합니다. 흥미로운 점: 레몬(또는 구연산)을 추가하면 베리가 잼에서 풍부한 색상을 유지할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 잼을 요리하는 법

장치가 그렇게 불리는 것은 당연합니다. 그 다양성은 겨울을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 게다가, 그 과정은 훨씬 덜 주의와 노력을 필요로 할 것입니다. 슬로우 쿠커에서 잼을 요리하려면 딸기 1kg당 설탕의 절반과 물 1/3을 섭취합니다. 열매를 그릇에 넣고 약간의 물을 붓고 한 시간 동안 "냉각"을 켭니다. 가끔 휘젓는 것은 무해합니다. 결과 덩어리를 믹서기로 옮기고 설탕을 넣고 으깬다. 같은 모드에서 슬로우 쿠커의 잼은 밀도에 만족할 때까지 1시간 30분 더 유지됩니다.

딸기 도넛

이 과자는 모든 인류가 환영합니다. 그것은에서 만들어집니다 효모 반죽, 좋아하는 레시피와 가족의 비법을 사용하여 만들 수 있습니다. 유일한 소원: 같은 스펀지 반죽을 선택하십시오. 그것은 도넛을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만듭니다. 반죽이 부풀어 오르면 다시 반죽하여 동일한 조각으로 나눕니다. 공이 굴러서 평평한 모양을 얻도록 위에서 약간 눌러야합니다. 그들은 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 깨끗한 냅킨으로 덮고 30 분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 그들은 곧게 펴지고 더 웅장해질 것입니다. 그런 다음 깊은 프라이팬에서 강하게 가열됩니다. 많은 수의식물성 기름. 그 안에 뚜껑 아래에 잼이 든 도넛이 한쪽과 같은 양으로 3 분 동안 튀겨 지지만 다른 쪽은 이미 덮이지 않은 접시에 있습니다. 준비된 공은 종이 타월이나 넓은 체에 놓아 여분의 기름을 유리시킵니다. 딸기 잼은 요리용 주사기로 주입됩니다. 도넛에 가루 설탕을 뿌리거나 녹인 초콜릿을 부어 아이들을 잔치에 초대하는 것이 남아 있습니다. 시도하면 상점에서 구입 한 과자를 잊어 버리고 정기적으로 잼으로 도넛을 만들 것입니다.

딸기잼을 만드는 데 3시간이 걸립니다.

제품
딸기 - 1kg
설탕 - 반 킬로
물 - 반 리터

딸기에서 잼을 요리하는 법
잘 익은 육즙이 많은 열매는 잼에 적합합니다. 딸기를 씻고 줄기를 제거하십시오. 잼을 만들 냄비나 볼에 딸기를 담고 물을 붓고 약한 불에서 40분간 끓인다.
으깬 감자에 삶은 딸기를 갈아서 설탕을 희석하고 2 시간 동안 저으면서 요리하십시오.
요리가 끝나면 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 닫고 식힌 다음 보관하십시오.

빵 기계에서 딸기 잼을 요리하는 방법
1. 딸기는 꼭지를 떼고 소쿠리에 담고 헹구고 넓은 냄비에 여러 번 담근다.
2. 물기를 모두 제거한 후, 베리를 제빵기 통에 넣습니다.
3. 설탕과 물을 넣는다.
4. "잼" 모드를 설정하고 제품이 꺼질 때까지 조리하세요.
뜨거운 딸기 잼을 깨끗한 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

슬로우 쿠커에서 딸기에서 잼을 요리하는 법
딸기를 분류하고 씻고 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 팬에 딸기를 넣으십시오. 설탕과 물을 넣고 섞는다.
멀티 쿠커를 2시간 동안 "소화" 모드로 설정하십시오. 블렌더로 잼을 갈아서 항아리에 넣으십시오.

프쿠스노팍티

덜 익은 열매를 끓일 때 자주 발생하는 딸기 잼의 농도가 이질적인 경우 요리 후 믹서기를 사용하십시오. 요리하기 전에 딸기를 썰 수도 있습니다.

딸기잼은 오래 끓이면 걸쭉해져서 과도한 수분, 그러나 딸기 잼은 소화 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 못생긴 갈색을 띠고 유용한 물질을 잃을 것입니다. 겔화제를 첨가하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 딸기 잼에 펙틴 또는 젤라틴을 딸기 1kg당 10g의 비율로 첨가합니다. 동시에 잼 요리 용 설탕은 2 배 적게 섭취 할 수 있습니다. 사과, 오렌지, 체리, 자두와 같은 천연 펙틴을 함유한 과일과 열매를 사용할 수도 있습니다.

딸기 잼, 잼, 잼. 여러 요리법.

딸기가 '열매의 여왕'으로 불리는 데는 이유가 있습니다. 그녀는 향기롭고 달콤하고 육즙이 많은 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 그리고 겨울에는 향기로운 딸기 잼이 여름과 태양의 추억으로 채워집니다. 각 주부는 자신의 방식으로 딸기 잼을 요리하지만 모든 방법에는 일반적인 규칙이 있습니다.

딸기는 건조하고 맑은 날씨에 수확해야 합니다. 잘 익은 구겨진 열매를 따는 것이 가장 좋습니다. 별도의 요리, 씻으면 주스가 나오고 부드러워지며 그러한 열매의 잼은 너무 물기가 많아집니다. 갓 따온 열매는 장기간 보관하지 말아야 하며, 즉시 선별하여 물에 헹구어 놓는 것이 좋다. 흐르는 물그리고 수건이나 식탁보에 널어 말리십시오(베리 주스의 얼룩은 나중에 씻어낼 수 없기 때문에 오래되고 불필요합니다). 즉시 잼을 만들 계획이 아니라면 딸기에 설탕을 뿌린 후 잠시 그대로 두십시오. 특히 거의 모든 레시피에서 주스를 더 잘 분리하기 위해 설탕과 함께 딸기를 세워야 하기 때문입니다. 준비 및 건조 후 잼용 열매의 무게를 잰다. 설탕은 사탕무를 섭취하는 것이 가장 좋으며 더 달콤합니다. 그러나 마음대로 사용할 수 있는 사탕수수 설탕만 있다면 괜찮습니다. 10% 정도만 더 섭취하세요.

완성된 잼을 가열된 멸균된 건조 병에 붓고 광택 처리된 주석 뚜껑으로 감습니다. 일반으로 잼을 닫기로 결정한 경우 나일론 뚜껑, 추운 장소(냉장고, 지하실)에 보관해야 합니다.

재료:
딸기 1kg,
설탕 1.7kg.

요리:
딸기를 분류하고 씻으십시오. 차가운 물수건에 말리십시오. 설탕을 뿌리고 밤새 두십시오. 아침에 분비 된 주스를 배출하고 끓여서 열매를 담그십시오. 끓여서 5분 동안 끓인 다음 멸균된 뜨거운 병에 붓습니다. 롤업.

재료:
딸기 1kg,
물 300ml
설탕 1.2kg.

요리:
설탕과 물로 시럽을 만듭니다. 준비된 열매를 뜨거운 시럽으로 붓고 열매로 그릇을 수건이나 종이로 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 붙이고 끓여서 열을 줄입니다. 30분 동안 저어가며 끓인 후 불을 끄고 2시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 작업을 두 번 더 반복합니다. 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오. 마무리

재료:
딸기 1kg,
설탕 1kg
구연산 2g.

요리:
열매를 분류하고 잘 헹구고 말리십시오. 딸기에 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞은 다음 밤새 그대로 두어 주스를 풀어줍니다. 다음날 아침, 약한 불에 올려 끓이다가 5분간 끓인 후 완전히 식힌다. 베리가 시럽에 천천히 스며들도록 가열-냉각 과정을 3~4회 반복합니다. 마지막 끓이는 동안 구연산잼이 색을 잃지 않도록. 멸균된 병에 뜨거운 잼을 붓고 말아 올리십시오.

재료:
딸기 1kg,
물 300ml
설탕 800g.

요리:
설탕과 물에서 시럽을 끓여 준비한 열매를 담그고 끊임없이 저어 주면서 저열로 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 포장하고 말아 올리십시오.

재료:
딸기 1kg,
설탕 1kg
물 225ml.

요리:
준비된 딸기는 끓는 물(또는 10% 설탕 시럽)에 10-15분간 데쳐 거품을 제거합니다. 그런 다음 열매를 끓는 설탕 시럽에 옮기고 부드러워질 때까지 끓입니다. 데치면 겔화 특성이 좋은 잼이 생성됩니다.

재료:
딸기 1kg,
설탕 1.2kg.

요리:
에나멜 그릇에 딸기를 넣고 설탕 표준의 절반을 넣고 16 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 남은 설탕을 넣고 약한 불에 올려주세요. 설탕이 타지 않도록 부드러워질 때까지 저어가며 요리합니다. 소독한 병에 담아 뒤집지 않고 말아서 식힙니다.

재료:
딸기 1kg,
설탕 12kg
레몬산.

요리:
딸기를 헹구고 분류하고 말립니다. 그런 다음 딸기를 손으로 가볍게 반죽하고 설탕을 넣고 모든 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 딸기 잼작은 배치로 요리. 작은 스테인리스 스틸 냄비에 딸기 혼합물 1컵을 붓고 끓입니다. 5-7분 동안 지속적으로 저어주면서 중불에서 끓입니다. 거품을 제거하지 마십시오! 끓인 후 혼합물이 걸쭉해지기 시작합니다. 바닥에 구연산 결정 2~3개를 부은 후, 걸쭉한 잼을 멸균된 건조 병에 붓습니다. 새로운 딸기 혼합물 배치로 전체 과정을 반복하고 점차적으로 항아리를 맨 위로 채우십시오. 식힌 잼은 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 두세요. 은행도 롤업할 수 있습니다.

재료:
딸기 퓨레 1kg
2 스택 사하라

요리:
딸기를 분류하고 헹구고 잼을 담을 그릇에 넣으십시오. 불에 올려 물을 넣지 않고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓인다. 열에서 제거하고 식힌 다음 체를 통과시킵니다. 결과 퓌레의 무게를 측정하고 퓌레 1kg당 2컵의 비율로 설탕을 첨가하십시오. 불을 켜고 원하는 밀도가 얻어질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 열에서 제거하고 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

재료:
딸기 1kg,
설탕 1kg
1큰술 바닐라 설탕 (선택 사항)

요리:
준비된 딸기에 설탕을 뿌리고 하룻밤 둡니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아서십시오. 딸기가 든 그릇을 불에 올려 끓이다가 불을 중불로 줄입니다. 30분 동안 계속 저으면서 끓이고 5시간 동안 식히십시오. 요리하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 말고 두 번 더 반복하십시오. 잼이 걸쭉해질 때까지, 즉 식힌 잼 한 방울이 퍼지지 않을 때까지 마지막으로 잼을 요리하십시오.

재료:
딸기 2kg,
설탕 1kg
레몬 2개.

요리:
딸기에 설탕을 뿌리고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 딸기가 즙을 낸 후 대야를 불에 올려 약한 불로 끓이다가 센 불로 끓인다. 요리가 끝나면 레몬 주스를 넣고 섞고 즉시 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

젤리에 딸기

재료:
딸기 1kg,
설탕 1.5kg,
1.5티스푼 구연산.

요리:
딸기를 분류하고 씻고 말리십시오. 설탕 표준의 절반으로 열매를 부어 주스를 추출하십시오. 나머지 설탕을 넣고 불에 올려 끓는 순간부터 15분간 끓인다. 소량의 시럽에 구연산을 희석하고 잼에 넣고 섞고 5 분 더 끓입니다. 멸균 된 항아리에 잼을 붓고 말아 올리십시오.

재료:
딸기 1kg,
설탕 600g
주니퍼 베리 10개,
4큰술 보드카,
6큰술 발사믹 식초,
신선한 로즈마리 1-2개
갓 갈은 후추 한 꼬집.

요리:
준비된 딸기에 설탕을 붓고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 불을 붙이고 주니퍼 베리와 로즈마리를 넣고 끓이다가 2분간 끓인다. 열에서 제거하고 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 아침에 잼이 든 그릇에 보드카와 발사믹 식초를 붓고 굵게 다진 후추를 넣고 약한 불에 올린다. 끓여서 거품을 제거하고 딸기 품종에 따라 5-10분 동안 요리합니다. 더 많은 주스가 생성될수록 더 긴 시간요리. 열에서 제거하고 주니퍼와 로즈마리를 제거하십시오. 멸균된 병에 잼을 붓고 나일론 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관합니다. 또는 잼 병은 끓인 후 10분 동안 살균하고 말아서 사용할 수 있습니다.

재료:
딸기 1kg,
설탕 500g
레몬 1개.

요리:
잼용 볼에 준비한 딸기를 담고 제스트와 레몬즙을 넣어주세요. 끓여서 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 소독한 병에 담아 말아주세요.

귤을 넣은 딸기 잼

재료:
딸기 1kg,
귤 1kg,
설탕 2kg
1.5 스택. 물.

요리:
딸기를 분류하고 헹구고 수건으로 말리십시오. 귤은 껍질을 벗기지 않고 끓는 물에 5분간 데친 후 흐르는 물에 1시간 식힌다. 차가운 물. 껍질을 제거하고 반으로 자릅니다. 설탕과 물에서 시럽을 끓여서 딸기와 귤을 담그고 10 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 잼을 3단계로 요리하고 매번 5분씩 끓이고 요리 후 6-8시간 동안 그대로 둡니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 뜨거운 상태로 정렬하고 돌돌 말아주세요.

재료:
딸기 1kg,
설탕 2kg.

요리:
씻고 말린 열매를 나무 유봉으로 으깨고 60 ° C로 가열하십시오. 베리 퓌레에 설탕을 조금씩 첨가하고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 매번 잘 저어줍니다. 혼합이 끝나면 혼합물을 70°C로 가열합니다. 멸균된 병을 맨 위에 정렬하고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

딸기는 멋진 베리와 훌륭한 디저트일 뿐만 아니라 유용한 베리. 딸기는 우리 몸을 완벽하게 정화하고 유용한 물질로 우리에게 영양을 공급합니다. 오늘은 맛과 식감이 정말 끝내주는 딸기잼 레시피를 알려드리려고 합니다. 아무도 그런 맛있는 잼을 거부하지 않을 것입니다. 그것은 반드시 집의 단골 손님이 될 것이며 온 가족에게 큰 대접이 될 것입니다.

딸기잼은 유용한 성분이 많이 함유되어 있어 건강관리에 탁월합니다. 겨울 기간시각. ~에 감기 뜨거운 차딸기 잼으로 몸을 완벽하게 따뜻하게하고 면역력을 강화하십시오.

딸기 잼을 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

딸기 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

신선한 딸기 - 500g
과립 설탕 - 500g
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

딸기잼 만드는 법:

1. 딸기를 잘 씻어 꼬리를 제거하고 반으로 자른 후 바닥이 두꺼운 냄비에 넣는다.
2. 접시를 미리 냉동실에 넣으십시오. 잼의 일관성을 확인하는 데 필요합니다. 접시는 잘 식혀야 합니다.
3. 딸기와 함께 스튜 냄비에 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞는다. 나무 주걱으로 더 잘 저어줍니다.
4. 냄비를 중불에 놓고 딸기를 요리하면서 설탕이 녹고 딸기가 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
5. 숟가락이나 포크를 이용하여 딸기를 으깬 후, 완전히 균질한 딸기잼을 원하시면 이머전 블렌더를 이용해주세요.
6. 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리하고 잼 표면에서 생성되는 거품을 지속적으로 제거합니다.
7. 조리 중 잼이 잘 걸쭉해지면 냉동실에서 접시를 꺼내 잼을 한 숟가락 떠서 옆으로 돌린다. 잼이 흐르지 않으면 준비가 된 것이지만 흐르면 여전히 요리하고 식힌 접시에서 일관성을 다시 확인해야합니다.
8. 항아리를 미리 씻고 증기 또는 수욕으로 살균하십시오.
9. 완성된 잼을 깨끗한 소독된 병에 담고 뚜껑을 말아서 식힙니다. 잼 병을 식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

딸기잼은 만들기 쉽고, 초보 주부도 할 수 있고, 달콤한 샌드위치와 다양한 페이스트리 모두에 제격이고, 비엔나 와플과도 잘 어울려요. 향기로운 차.

맛있게 드세요!

부드럽고 과즙이 풍부한 베리는 겨울용 딸기잼 만들기에 제격입니다. 진미가 균질하고 점성이되도록 모양을 잘 유지하지 않는 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 시장에서 구할 수 있는 수제 딸기로 잼을 만드는 것을 더 좋아한다. 슈퍼마켓은 운송을 위해 특별히 자란 다양한 품종을 판매합니다. 아름다운 질감그러나 맛이나 향이 없습니다.

원하는 경우 레몬 주스 또는 구연산을 디저트에 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 잼의 맛이 중화되고 단맛이 더 명확하게 전달됩니다. 딸기의 진미는 파이, 빵, 크루아상 및 팬케이크의 속을 채우는 데 적합합니다. 따기 시즌에는 나만의 딸기 농장이 있으면 맛있는 딸기 잼으로 식료품 저장실 전체를 만들 수 있습니다!

그럼 겨울을 위한 딸기잼 만들기에 필요한 재료들을 준비하고 본격적으로 요리를 시작해 볼까요?

꼬리에서 딸기를 꺼내고 물에 씻어 불순물을 제거하십시오. 덩어리를 매우 높은면이있는 깊은 용기에 붓습니다.

설탕을 뿌린다. 이 단계에서 구연산 또는 레몬 주스를 첨가하십시오.

수중 블렌더로 퓌레에 설탕으로 딸기를 갈아서 하나의 베리를 놓치지 마십시오.

냄비에 딸기 퓌레를 붓고 용기를 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓여서 열을 약하게 줄이십시오. 덩어리를 약 20-25 분 동안 끓이며 바닥에 달라 붙지 않도록 때때로 저어줍니다. 잼은 색이 변하고 꿀처럼 점성이 되면 완전히 준비된 것으로 간주됩니다.

우리는 수조 또는 오븐에서 뚜껑이있는 항아리를 소독하고 두껍고 향기로운 딸기 잼을 부어 넣습니다. 우리는 즉시 뜨거운 뚜껑으로 항아리를 비틀거나 보존을 위해 키로 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 이 위치에서 식히십시오. 식으면 진미가 젤리처럼 더 진해집니다.