겨울 마늘을 수확할 때 마늘 파기 가장 좋은시기 조기 마늘 파기시기

경험이없는 정원사는 때때로 마늘을 올바르게 심고 제 시간에 식물에 물을주고 먹이를주고 질병으로부터 보호하는 것이 가장 중요하다고 생각하여 성가신 망상에 빠지게됩니다. 그러나 그들은 종종 그것을 잊는다. 중요한 순간적시에 수확하는 것처럼. 봄 마늘과 같이 우호적으로 익는 작물의 경우 덜 익은 구근이 모든 것을 얻지 못하기 때문에 이것은 특히 중요합니다. 유용한 특성그리고 맛 특성. 정원에 있어야 하는 시간보다 오래 앉아 있던 머리는 뿌리를 내리기 시작하여 귀중한 물질과 보관에 필요한 유지 품질을 잃게 됩니다.

올바른 청소 시간을 선택하십시오!

봄 (여름) 품종 수집시기는 겨울 친척과 크게 다릅니다. 그리고 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 겨울 마늘가을에 뿌리를 내리고 이른 봄에즉시 일어나 적극적으로 초목을 시작합니다.

봄에 심은 정향은 발아하는 데 추가 시간이 필요합니다. 봄마늘 채취시기가 겨울마늘 채취시기보다 다소 늦은 것도 이 때문이다. 그들은 8월 하반기에, 때로는 9월 첫 10일에 떨어집니다.

비가 오는 여름은 숙성 속도를 높이는 반면 건조하고 더운 날씨는 숙성 과정을 지연시킵니다. 따라서 달력 외에도 자신의 관찰을 사용해야합니다. 여름 마늘이 이미 수확할 준비가 되었음을 정확하게 결정할 수 있는 몇 가지 시각적 징후가 있습니다.

• 대부분의 상단(최대 75%)이 노란색으로 변하고 땅으로 떨어집니다.
• 머리의 이빨은 보조 도구를 사용하지 않고 손으로 만 쉽게 분리됩니다.
• 전구는 쉽게 제거할 수 있는 다양한 색조의 비늘 세 겹으로 덮여 있습니다.

정원에서 마늘을 현명하게 제거하십시오

손실 없이 수확하려면 제시간에 수확하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 전구를 올바르게 파낼 필요가 있습니다.

• 성숙의 첫 징후가 보이면 머리를 땅에서 부분적으로 떼어내어 정원에서 제거할 준비를 빠르고 더 잘할 수 있습니다.
• 약 1~2주 후에는 물을 완전히 중단하고 토양과 작물이 적절하게 건조되도록 하십시오.
• 가능한 한 빨리 청소하고 건조하고 좋은 날을 선택하십시오. 가장 바람직하게는 아침이나 저녁입니다.
• 상륙부는 갈퀴나 삽으로 파헤쳐야 하며, 실수로 손상되지 않도록 머리에서 몇 센티미터 떨어진 곳에 도구를 배치해야 합니다.
• 튼튼한 상의가 있다면 공중 부분을 살짝 당겨서 스스로를 도울 수 있습니다. 꼭대기가 쉽게 찢어지면 손으로 땅에서 머리를 선택해야합니다.
• 이미 땅에서 꺼낸 마늘은 보관 품질이 크게 떨어지므로 버릴 수 없습니다. 작물을 바구니에 넣거나 단순히 땅에 조심스럽게 놓을 필요가 있습니다.
• 수확할 때 구근은 과도한 흙과 가장 높은 비늘에서 즉시 청소되어야 하며 또한 제 시간에 병든 표본을 감지하기 위해 주의 깊게 검사해야 합니다.
• 작물을 저장하기 전에 추가 처리가 필요합니다. 건조시키고, 모든 잎을 제거하고, 필요한 경우 줄기의 대부분을 제거하고 4cm의 "꼬리"를 남깁니다.

마늘을 말리는 방법

마늘 건조 과정은 작물의 안전성이 크게 좌우되기 때문에 별도로 논의해야 합니다.

• 최대 가장 좋은 방법제안 좋은 날씨청소 중. 그런 다음 마늘은 정원 침대 또는 특별히 준비된 바로 위에 놓입니다. 나무 데크따스한 햇살과 상쾌한 바람 아래서. 적은 수의 머리를 밤새 방으로 옮기고 많은 양의 머리를 플라스틱 랩으로 덮습니다.
• 습한 날씨, 특히 비가 오는 날씨에는 작물을 정원에 남겨두어서는 안 됩니다. 캐노피 아래 또는 환기가 잘되는 방에서 즉시 제거됩니다. 대량의 마늘은 특수 건조기에서 처리하는 것이 좋습니다. 강제 환기최대 +40 °C까지 온도가 점진적으로 증가합니다.
• 햇볕에 말릴 때 상판을 제거하면 전구가 열 화상을 입지 않도록 방지할 수 있습니다. 또한, 숙성하는 동안 공중 부분과 함께 모든 영양소그것에서 그들은 머리로 전달되어 맛을 더 밝게 만들고 농도를 증가시킵니다. 유용한 물질.
• 건조 과정은 평균 2주 정도 소요됩니다. 그것의 끝에서, 작물은 가공되고(잎, 줄기 및 뿌리가 제거됨) 다시 분류됩니다. 동시에 가장 크고 강한 머리에서 심기 재료다음 시즌을 위해 품질이 낮은(병에 걸리거나 손상된) 전구도 폐기됩니다.

작물 저장을 위한 기본 규칙

겨울 내내 촉촉하고 신선한 마늘 머리를 먹으려면 재배한 마늘을 제대로 보관하는 방법을 알아야 합니다. 수확한 작물.

• 마늘을 보관할 방은 환기가 잘되어야합니다. 이 필요한 조치는 공기 습도가 작물에 해로운 80% 이상의 임계값으로 증가하는 것을 방지합니다. 구근을 썩게 만드는 수많은 병원성 미생물의 출현과 발달에 기여하는 것은 공기 혼합물의 많은 양의 물입니다.
• 마늘은 민감하다. 온도 체계. 지속적으로 낮은(+2 ~ +4°C) 또는 지속적으로 높은(약 +20°C) 온도에서 가장 잘 느껴집니다.
• 좋은 실내 환기만으로는 충분하지 않습니다 성공적인 저장. 각각이 충분히받을 전구를 놓는 방법을 선택해야합니다 맑은 공기. 가장 최고의 솔루션벽이나 늘어진 철사에 매달린 전통적인 화환, 머리띠 또는 묶음이 있습니다. 통기성 포장도 적합합니다: 메쉬 백, 나일론 스타킹, 고리버들 바구니또는 나무 상자.
• 머리에 충분한 환기를 제공하지 않는 플라스틱 또는 유리 용기에 마늘을 넣을 계획이라면 작물에 천연 건조제인 굵은 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

마늘을 수확할 수 있는 시기는 심은 시기, 날씨, 수확 시기 등에 따라 다릅니다. 숙련된 정원사순전히 직관적으로 마늘 수확 기간을 결정하십시오. 경험이 없으신 분들을 위해 좋은 조언: 주기적으로, 7월 1일부터 일주일에 한 번, 다른 장소들침대를 조심스럽게 검사하십시오. 내 자신 모습마늘은 수확 시기인지 판단하는 데 도움이 됩니다. 좋은 마늘형성되고 탄력있는 머리가 있으며 아래쪽 잎은 약간 노란색이어야합니다. 이 순간을 기다리면 마늘을 제거하는 것이 문제가 될 것이며 겨울을 위해 준비하는 것도 매우 불편할 것입니다.

최적의 수확 시간 결정

상업적 특성을 손상시키지 않고 마늘을 장기간 보관할 수 있는 가능성은 수확 시기에 직접적으로 좌우됩니다. 수확 캠페인의 모드는 이러한 기후 조건에서 작물의 성장 계절의 특성을 고려하여 설정됩니다.

지상 머리의 최대 성장은 아래쪽 잎의 초기 건조 기간에 해당합니다. 풍부하고 고품질의 작물을 수확하고자 하는 농부의 책임은 최적의 시간수집 후 겨울에 마늘을 성공적으로 보관할 수 있습니다.

• 너무 일찍 수확하면 마늘이 익을 수 있지만 구근은 가능한 최대 크기로 자랄 시간이 없습니다. 따라서 잠재적인 작물의 최대 15%를 잃을 수 있습니다.
• 늦은 수확으로 마늘은 익을 시간이 있습니다. 상단 껍질이 벗겨지고 갈라지기 시작하여 정향이 구근에서 떨어지고 수축하고 열화됩니다. 이는 품질 유지 및 상업적 매력도 저하, 제품에 대한 비용 및 수요 감소, 판매 이익의 급격한 하락으로 이어질 것입니다.

수확 시간 결정 외부 징후식물:

1. 비 촬영 품종의 경우 - 거짓 줄기를 수용하여;
2. 화살 품종의 경우 - 상부 잎의 시들음, 꽃차례의 덮개층 균열, 건조 외부 쉘마늘 머리.

겨울 마늘을 파야 할 때

겨울 마늘은 7월 20일부터 8월 초까지 파냅니다. 먼저 성숙도를 확인해야 합니다. 신호는 아래쪽 잎이 크게 노랗게 변하고 덩어리져 있다는 신호입니다. 이는 겨울 마늘이 익고 수확할 준비가 되었음을 의미합니다. 공중 부분의 모든 영양소가 머리로 전달되었으므로 더 이상 마늘을 땅에 남겨 둘 필요가 없습니다.

마늘이 익었는지 안 익었는지 모르겠다면 갈퀴로 구근 몇 개를 파내고 살펴보자. 필요한 성숙도에 도달한 좋은 마늘은 만졌을 때 딱딱한 반면 정향은 잘 분리되고(하지만 떨어지지는 않음) 비늘 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

또한 마늘의 숙성은 화살표로 계산할 수 있으며, 끝 부분에 구근이있는 종자 상자가 익기 시작하면 정원에서 마늘을 파낼 때임을 의미합니다. 심기를 개선하려는 경우 전구가 유용할 수 있습니다. 치아는 매년 점차적으로 감염을 축적하여 구근이 자유롭게됩니다.

완전히 건조될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 마감일을 놓칠 수 있습니다.

봄 마늘을 파낼 때

봄 마늘의 두 번째 이름은 여름입니다. 그것은 8 월 말에 익기 시작하여 9 월 초에 가깝습니다. 줄기와 잎이 노랗게 변하는 것을 보면 마늘을 수확할 준비가 된 것입니다. 건조하다 루트 칼라, 양파는 딱딱하고 말랐다. 이 모든 것이 익은 봄 마늘의 징후입니다.

그러나 전문 장비가 없으면 손으로 청소하는 것이 가능합니다. 화살표를 자르고 전구를 조금 조심스럽게 파고 부상을 피하고 땅에서 마늘을 제거해야합니다. 작물은 낮 동안 건조되도록 행으로 배치됩니다. 그런 다음 수집됩니다. 특별한 방, 이미 자른 줄기와 뿌리로 몇 주 동안 추가로 건조됩니다. 줄기는 1센티미터 이상 남겨두는 것이 좋으며, 뿌리를 자를 때 바닥이 손상되지 않도록 하십시오.

기한을 지키지 않으면 구근이 점차 갈라지기 시작하고 이빨이 떨어져 나갑니다. 그런 다음 그들은 단지 성장하기 시작합니다. 마늘을 수확해야 하는 시기는 여러 기준에 따라 결정됩니다. 머리 주위에 조밀 한 껍질이 형성되었으며 치아 자체의 윤곽이 매우 명확합니다. 공중 부분에 관해서는 두 개의 아래쪽 잎이 황변되는 것을 발견해야 합니다.

마늘을 올바르게 제거하는 방법

마늘은 잎이 황갈색으로 변하고 떨어지기 시작하면 수확할 준비가 된 것입니다. 마른 잎은 성숙의 또 다른 표시입니다. 너무 늦게 수확한 마늘은 잘 저장되지 않고 머리 부분이 잘게 코팅되지 않은 개별 정향으로 부서집니다. 이러한 마늘은 질병에 더 취약합니다. 그들은 맑고 건조한 날씨에 마늘을 파서 구근을 파고 잎으로 흙에서 뽑습니다. 어떤 토양의 마늘도 뽑지 않고 파낸 것임을 유의하십시오! 머리가 손상되지 않도록 마늘을 침대에서 조심스럽게 제거하십시오. 이제 마늘을 모으고 손으로 뿌리와 구근에서 흙을 제거하고 펼쳐서 1-1.5주 동안 말리십시오. 철저한 건조 후 마늘에서 뿌리를 잘라내어 2-3mm 이하로 남기고 줄기는 최대 10cm 길이의 목을 남기고 머리가 마르면 흙을 청소하고 우물로 옮깁니다. - 환기가 잘 되는 밝은 방 파낸 머리를 삽이나 다른 단단한 물체에 두드리는 것은 가치가 없습니다. 치아의 움푹 들어간 곳은 결국 충치의 중심으로 변할 수 있습니다. 그 후에 가장 크고 가장 아름다운 것을 선택하기 위해 씨앗 머리의 첫 번째 선택을 수행해야합니다. 선택된 헤드는 10개 묶음으로 묶여 있습니다. 그리고 나머지 마늘과 따로 묶어서 같은 위치에 밧줄에 매달아 둡니다. 꼭대기를 자르지 마십시오. 마늘은 잎과 함께 건조되어야 합니다. 마늘은 5일 후보다 5일 빨리 빼는 것이 좋다. 캐노피 아래의 구근을 조기 수확하고 투여하면 잎에서 구근으로의 영양분 유출이 5-10 일 동안 계속됩니다. 동시에 질량과 밀도가 증가하고 양질의 외피 비늘이 3-4개 형성됩니다.

수확이 2-3 일이라도 지연되면 외피 비늘의 무결성이 침해되고 치아가 부서지고 구근이 느슨해져서 보관에 적합하지 않습니다.

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마늘 수확 후 보관

마늘을 수확한 직후에는 보관이 불가능합니다. 먼저 몇 주 동안 건조시킨 다음 보관용 책갈피를 만들어야 합니다. 일반적으로 머리띠를 땋거나 전구를 상자에 넣습니다. 일주일 후 마늘 1/2 또는 3/4씩 뿌리와 꼭지를 잘라 깨끗한 캔버스 백에 붓고 10-12일 동안 잘 말려서 보관합니다. 봄마늘은 겨울마늘과 달리 보온실과 냉장실 모두 보관이 탁월합니다. 땋은 마늘 머리띠는 부엌에 걸어두는 인기 있는 보관 방법입니다. 편리할 뿐만 아니라 아름답습니다. 공기가 가방 주위를 자유롭게 이동할 수 있도록 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

마늘이 겨울 동안 아파트에 보관되면 시원한 모서리가 필요합니다. 그렇지 않으면 머리가 노랗게 변합니다. 뿌리 작물을 장기간 보관하면 줄기를 자르고 괴경에서 5cm 만 남깁니다. 보관이 예정된 경우 최하부또는 냉장고의 경우 +1-50C의 온도를 준수해야 합니다.

제대로 수확하고 말린 마늘은 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

이 채소 작물은 정원사들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 마늘은 대부분의 요리에 훌륭한 조미료일 뿐만 아니라 덩어리가 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 유용한 속성. 또한 악취가 나는 작물을 돌보는 것은 어렵지 않으므로 거의 모든 교외 지역에서 자랍니다.

그러나 많은 초보자 정원사는 마늘을 파야 할 때를 모릅니다. 원칙적으로 에 여름 별장겨울 마늘을 재배합니다. 그는 소박하고 필요하지 않습니다 집중 관리. 일반적으로 가을에 심고 이듬해 여름에 수확하여 겨울 수확에 사용합니다.

겨울마늘 파기 시기, 식물이 자라는 지역에 따라

야채 작물을 따뜻한 기후에 심었다면 훨씬 빨리 익을 것입니다. 따라서 조금 더 일찍 수집 할 수 있습니다. 이 지역이 늦은 봄이 특징이라면 마늘을 파야하는 날이 약간 연기 될 수 있습니다. 그것은 모두 특정에 달려 있습니다 소재지그리고 지역의 기후적 특징. 특정 수확 전통도 있습니다. 예를 들어 우크라이나에서는 Peter's Day인 7월 12일에 이 채소 작물을 파내는 것이 관례입니다.

마늘을 파는 시기도 날씨에 따라 다릅니다. 비가 오는 여름 조건에서 수확이 수행됩니다. 미리, 처럼 높은 습도문화를 썩게 만들 수 있습니다. 반면에 건조한 날씨는 마늘의 성장을 더디게 만듭니다.

겨울 마늘을 파낼 시기를 결정하는 방법은 무엇입니까?

채소 작물이 수확할 준비가 되었는지 확인하려면 식물의 모양을 살펴보십시오. 잎이 말라서 이미 노랗게 변하기 시작했다면 마늘의 성장이 멈춘 것이므로 안전하게 파기 시작할 수 있습니다.

땅에 생명이 없는 잎사귀는 이미 문화가 너무 익었음을 나타냅니다. 그러한 작물은 저장하기 어렵고 식물의 구근이 터져 말라 버릴 것입니다.

또한 마늘을 파야 할시기를 결정하려면 꽃차례에주의를 기울여야합니다. 이것이 정원사가 종종 식물의 꽃이 만발한 화살 몇 개를 제거하지 않는 이유입니다. 꽃이 핌이 열리기 시작했다면 이것이 수확할 때가 되었다는 주요 신호입니다.

정원사들이 파낼 때를 아는 것이 유용할 것입니다. 일반적으로 겨울 품종이 익은 지 한 달 후에 수확합니다. 동시에 꽃차례와 잎의 상태도 고려됩니다.

마늘 수확의 특징

모든 일을 제대로 하려면 마늘을 파야 할 시기를 결정하는 것뿐만 아니라 이 행사를 준비하는 것도 중요합니다. 수확한 작물이 썩지 않고 장기간 보관하려면 수확 시작 약 1개월 전에 식물에 물을 주는 것을 중단해야 합니다. 또한 경험 많은 정원사가 구근에서 흙을 긁어모으기도 합니다. 이 절차는 마늘을 파기 몇 주 전에 수행됩니다.

건조한 날씨에 수확하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 갈퀴 또는 일반 삽을 사용하여 식물을 잎과 줄기와 함께 쉽게 집어 올릴 수 있습니다. 그 후, 모든 초과분을 제거하고 마늘 머리 자체를 건조시킵니다. 이렇게 하는게 최선 옥외전구를 놓으면서 햇볕이 잘 드는 곳. 날씨가 흐리면 통풍이 잘되는 곳에서 작물을 말리는 것이 좋습니다. 마늘이 이미 건조되면 식물의 뿌리가 제거됩니다.

보관 준비 방법

겨울 마늘을 파서 수집 할시기를 결정한 후에는 바로 저장해야합니다. 최선의. 이렇게 하려면 손상된 배양 헤드를 모두 폐기해야 합니다. 마늘이 적당히 익었다면 장기건조하면 일부 구근이 싹이 트기 시작할 수 있습니다. 그들은 또한 처분해야합니다. 그렇지 않으면 전체 작물이 고통을 겪을 것입니다.

서두르지 마세요. 모든면에서 각 마늘 머리를주의 깊게 검사하는 것이 좋습니다. 배치에 썩어가는 구근이 하나만 있으면 수확된 전체 배양물을 감염시킬 수 있으며 폐기해야 합니다. 따라서 모든 것을 다시 한 번 확인하는 것이 좋습니다.

보관 방법?

두 가지 옵션이 있습니다. 일부 정원사는 정향을 덮고 있는 두꺼운 비늘을 제거하지 않고 마늘을 보관하는 것을 선호합니다. 반대로 다른 사람들은 즉시 철수하는 것을 선호합니다. 야채 작물모든 것이 불필요합니다. 두 방법 모두 똑같이 훌륭하지만 고유한 특성이 있습니다.

마늘을 껍질을 벗긴 상태로 보관하는 특징

이 경우 식물 머리는 2-3 개월 동안 식물성 기름 (옥수수 또는 해바라기)에 넣어야합니다. 마늘을 유리 용기에 넣고 "매리 네이드"에 약간의 소금을 넣는 것이 가장 좋습니다. 그 후, 접시는 뚜껑으로 단단히 닫혀서 보내집니다. 냉장고 칸또는 지하실.

마늘이 저장된 기름은 야채 샐러드의 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

청소하지 않은 헤드 보관의 특징

이 경우 야채 작물은 신선도를 더 오래 유지합니다. 마늘은 일반적으로 여러 가지 방법으로 껍질을 벗기지 않고 보관합니다.

• 밀폐된 용기에 들어 있습니다. 이 경우 접시에서 모든 공기를 제거해야 합니다. 마른 물질 (톱밥, 나무 재, 소금 또는 모래)은 반드시 마늘 머리 사이에 놓아야 결과 수분을 흡수 할 수 있습니다.
• 뜬. 이것 구식 방법수백 년 동안 마을에서 널리 사용되었습니다. 이 경우 마늘의 독특한 땋은 머리를 묶어 서늘하고 건조한 림보에 보관해야합니다. 이 경우 실내 습도는 60%를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 마늘이 싹을 틔우기 시작합니다.
• 가방에. 이렇게 하려면 건조 성분을 흡수할 준비도 해야 합니다. 과도한 수분. 가방은 다음으로 만들어야 합니다. 천연 소재(면 또는 린넨).
• 밀가루 항아리에. 이 방법을 사용하면 채소 작물을 잘 보관할 수도 있습니다. 먼저 마늘을 항아리에 붓고 밀가루 층으로 덮습니다. 접시를 닫고 어두운 곳에 둡니다.

또한 마늘을 언제 어떻게 파야 하는지 잘 아는 일부 정원사는 녹은 왁스나 파라핀으로 문화를 채웁니다. 다른 정원사들은 추수 의식에 참석하지 않고 단순히 식물을 상자에 넣고 서늘하고 건조한 곳에 둡니다.

마늘의 유통 기한은 거의 3-4 개월을 초과하지 않습니다. 그러나 일부 생산자는 장기간에 걸쳐 변질되지 않는 것이 품종이라고 주장합니다. 마늘을 최대 8개월 동안 보관할 수 있다면 대부분 코발트로 처리되었을 가능성이 높다는 점을 염두에 두어야 합니다. 이 물질은 인체 건강에 무해한 것으로 간주됩니다. 그러나 이러한 처리 후에는 야채에 유용한 물질이 남지 않습니다. 따라서 그러한 문화를 키우는 것은 의미가 없습니다. 비타민이없는 마늘은 일년 중 언제든지 상점에서 구입할 수 있습니다.

2017년 수확의 특징

7월 마늘 파종시기를 결정하려면 다음을 참조하십시오. 음력. 예를 들어, 지난 여름에는 1일, 2일 또는 10일(7월)에 물주기를 중단하는 것이 좋습니다. 그 후 깃털을 붕대로 감아 작물 수확량을 늘리는 것으로 충분했습니다. 보통 이 절차는 같은 달 20일에 수행됩니다.

2018년에는 날짜가 다를 수 있지만 일반 원칙마늘을 재배하고 수확하는 것은 이해할 수 있습니다. 7월 1일부터 모든 준비 작업이 진행되고 있습니다.

수확의 모든 기능을 알면 여름이 끝난 후 몇 달 동안 먹을 수 있습니다. 유용한 마늘. 또한이 기간 동안 주부들은 겨울을 준비하며 많은 요리법에서이 채소 작물은 마지막과 거리가 멀습니다.

이 야채 작물의 인기에도 불구하고 "마늘을 파야 할 때?"라는 질문이 자주 발생합니다. 이 질문은 매우 중요합니다. 작물의 품질과 보관 기간이 마늘 수확 시기에 크게 좌우되기 때문입니다. 겨울 마늘은 더 자주 자랍니다. 농업 기술이 생산적이고 간단합니다. 가을에 심고 겨울을 위해 수확 할 때 바로 다음 여름에 익습니다.

기후가 따뜻한 지역에서 자라는시기식물이 일찍 시작되기 때문에 봄이 늦은 지역보다 마늘이 더 빨리 익습니다. 그리고 생육 초기부터 마늘 수확까지의 기간이 동일하기 때문에 대략적인 마늘 파종 시기는 겨울 저장, 지역에 따라 다릅니다.
예를 들어 우크라이나에서는 다음과 같이 대중적인 믿음, 마늘은 7월 12일에 수확됩니다. 종교적인 휴일베드로와 바울. 그리고 모스크바 지역에서는 마늘 수확이 7 월 말 ~ 8 월 초에 이루어집니다. 날짜에 따라 달라집니다. 기상 조건특정에서 여름 기간.
비가 오는 여름에는 마늘 수확을 서두르는 것이 좋습니다. 양적으로 개선하지 않으면 질적으로 승리할 것입니다. 물이 너무 많으면 구근이 썩어 저장이 잘 되지 않을 수 있습니다. 반대로 건조한 날씨는 적시에 마늘을 파낼 때 타이밍을 바꿀 수 있습니다. 식물의 모양이 미숙함을 나타내면 청소가 지연될 수 있습니다.

사진 속: 꽃차례의 터지는 필름이 마늘을 파낼 때를 알려줍니다.

마늘을 파낼 때 식물의 상태를 결정하는 방법은 무엇입니까?

식물 자체, 그 모습은 저장을 위해 마늘을 파낼 때의 가장 좋은 기압계입니다. 마늘 잎이 노랗게 변하고 건조하면 마늘이 더 이상 광합성을 하지 못하고 새로운 유기 물질을 형성할 수 없으며 성장이 멈추고 수확을 시작할 수 있습니다.
잎이 이미 땅에 있으면 순간이 사라지고 마늘이 지나치게 익습니다. 덮개의 비늘이 터지고 구근이 분해되며 머리가 잘 저장되지 않습니다. 이런 이유로 마늘은 수확해야 하는데, 그 아래 잎은 노랗게 변해 말라가고 나머지는 녹색이다. 숙성은 마늘이 익는 데 도움이 됩니다. 녹색 잎과 줄기의 영양분이 구근에 들어갑니다.
마늘을 파낼 시기를 결정할 수 있는 또 다른 표시는 꽃차례의 상태입니다. 이를 위해 몇몇 식물은 꽃자루인 화살을 제거하지 않는다. 꽃차례의 필름이 터지고 화살 끝에 형성된 "공"이 열리기 시작하면 마늘 수확을 시작할 때입니다.
*봄 마늘 나중에 성숙합니다. 청소는 겨울 후 약 한 달 동안 수행됩니다. 8 월 말 ~ 9 월 초. 신호는 잎의 황변, 건조 및 숙박입니다. 꽃자루와 꽃차례를 형성하지 않습니다.

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마늘 수확을 미리 준비하십시오. 마늘이 잘 보관되고 썩지 않도록 파기 한 달 전에 물을 멈 춥니 다. 그리고 마늘의 숙성 속도를 높이기 위해(그리고 익은 마늘만 잘 보관됨) 수확하기 10일 전에 구근에서 땅을 부분적으로 긁어냅니다. 마늘 수확은 화창한 날씨에 건조하고 더 잘 수행됩니다. 그들은 머리가 "굽지"않도록 뜨거운 태양으로부터 보호합니다. 이것은 저장을 악화시킵니다.
머리는 줄기와 잎과 함께 갈퀴 나 삽으로 파서 땅에서 조심스럽게 청소하고 깔아 놓습니다. 얇은 층서늘한 햇볕에 말리고 흐린 날씨에는 건조하고 통풍이 잘되는 방에서 말리십시오. 말리면 줄기는 머리에 영양분을 남깁니다. 뿌리는 즉시 부분적으로 단축되거나 나중에 건조될 수 있습니다.
때로는 마늘을 묶고 햇볕에 말려서 말립니다. 2-3주 후에 줄기와 뿌리가 잘립니다.

보관 준비

건조 후 마늘을 검사하고 분류합니다. 손상된 머리나 곰팡이나 곰팡이에 감염된 머리는 제거합니다. 마늘을 오래 보관했다면 발아가 시작됐는지 주의가 필요하다. 발아 헤드도 따로 보관됩니다.

마늘 보관 방법

일반적으로 마늘은 빽빽한 덮개 비늘로 덮인 머리나 정향에 저장됩니다. 그러나 때로는 껍질을 벗긴 마늘을 저장하는 데 의존합니다.

생마늘 보관

마늘은 세척하면 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 식물성 기름. 껍질을 벗기고 씻고 말린 마늘 정향을 유리 또는 플라스틱 용기에 넣고 약간 소금에 절인 해바라기 또는 옥수수 기름을 부어 넣습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고나 지하실에 넣습니다. 마늘 기름은 샐러드 드레싱에 사용됩니다. 흥미로운 맛의 색조와 섬세한 향기를 얻습니다.

껍질을 벗기지 않은 마늘 머리 보관

더 자주 마늘은 + 1-3도의 온도에서 껍질을 벗기지 않거나 차갑게 보관하거나 따뜻한 방식으로+ 17-19도의 온도에서.

밀폐된 용기에 마늘을 보관하려면 마늘에서 공기를 빼거나 마늘 머리 사이의 모든 구멍을 일종의 건조 물질로 채우는 것이 포함됩니다. 공기가 없기 때문에 공기에 포함된 산소는 부패한 박테리아와 곰팡이의 발생을 허용하지 않습니다. 이를 위해 마른 톱밥 층을 항아리, 상자 또는 용기에 붓고, 나무 재, 고운 모래 또는 소금, 마늘을 넣고 선택한 건조물을 뿌립니다.
마늘 뭉치 - 늙은 할아버지의 방법. 건조하고 서늘한 곳에 보관할 수 있으면 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 마늘이 싹이 트거나 빨리 감염됩니다. 금형. 한편, 때 심한 건조실내에서는 정향이 빨리 내부 수분을 잃고 맛이 없어집니다. 마늘 보관을 위한 최적의 공기 습도는 40~50%입니다.
마늘은 묶음 대신 천연 천(린넨, 면)으로 만든 가방에 포장할 수 있습니다. 건조 허브 성분을 추가할 수 있습니다. 그들은 흡습성 기능을 수행합니다 (대기 중 수분을 흡수합니다). 이에 적합: 건강한 구근의 껍질; 물이끼(하얀 이끼); 코코넛 섬유(sesal).
산소가 없는 공간에서 항아리에 마늘을 보관하는 것은 그다지 인기 있는 방법은 아니지만 우수한 결과를 제공합니다. 건조하고 껍질을 벗기지 않은 머리 또는 마늘 정향은 항아리에 맨 위에 놓고 흔들어서 더 단단히 눕습니다. 촛불 조각이 위에 놓여지고 불이 켜지고 항아리가 즉시 닫힙니다. 촛불이 타면서 전체 산소 공급량을 소비하고 꺼지면 항아리에 무산소 공간이 생성됩니다. 녹을 수 있으므로 플라스틱 뚜껑을 사용하지 마십시오.
항아리에 접힌 마늘은 밀가루로 덮어야합니다. 상층밀가루는 1.5-2.5cm 여야하며이 경우 뚜껑으로 항아리를 닫을 수 있습니다.
녹은 왁스나 파라핀에 마늘 머리를 담그면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
마늘을 저장하는 간단한 방법은 아파트(집)의 가장 시원한 장소(예: 입구 또는 발코니 문. 마른 뿌리는 미리 태울 수 있습니다.

그러나 또한 유리한 조건마늘은 특정 기간저장. 봄 마늘이 새로운 수확, 겨울 마늘까지 저장되면 일반적으로 3-4 개월입니다. ~에 현대 품종 겨울 마늘최대 8개월의 유효 기간을 나타냅니다. 여러 달 동안 발아를 방지하기 위해 식품용 마늘을 대량으로 공급하는 공급자는 방사성 코발트(무해)로 처리합니다. 불행히도 그러한 마늘은 심을 수 없습니다.

겨울 마늘은 겨울이 오기 전에 정원에 심고 10월 초경에 안정적인 선선한 날씨가 시작됩니다. 봄에는 눈 아래에서 가장 먼저 나타나며(겨울이 잘 오면) 여름 중반쯤이면 완전히 사용할 준비가 됩니다. 보통 7월 말쯤이면 완전히 수확할 준비가 됩니다. 그들이 마늘을 파낼 때 그것이 정말로 그렇게 중요한 것 같습니까? 사실 차이가 있고 중요한 차이가 있습니다.

마늘을 제때 제거하는 것이 중요한 이유

정원사가 마늘을 수확할 때라는 첫 번째 신호는 아래쪽 잎이 노랗게 변하는 것입니다. 이것은 일반적으로 7월 말에 발생합니다. 여름에 비가 많이 내리면 꼭대기가 노랗게 변하지 않고 썩을 수 있습니다.이 경우 제거하고 다락방에서 잘 말려야합니다. 숙련된 정원사마늘은 조금 미리 빼도 된다고 합니다. 이 경우 잎에서 영양분이 계속 유출되도록 잎을 제거하지 않는 것이 좋습니다. 마늘을 파내는 시점을 알고 싶다면 들을 가치가 있습니다. 사실이 경우 치아는 조밀하고 강하게 유지됩니다. 2~3일 후에 청소하십시오. 그러면 정향이 부서질 것이므로 이러한 머리는 장기 보관에 적합하지 않습니다.

익은 마늘을 구별하는 방법

언제 마늘을 파냈는지 정확히 알 수 없다면 7월 첫째 날부터 매주 한 개의 머리를 파내어 꼼꼼히 살펴봐야 한다. 외측머리는 수분이 많아야 하지만 건조하지 않아야 하며, 이를 단단히 고정하고 줄기 쪽으로 높이 솟아 있어야 합니다. 동시에 마늘은 뽑을 수 없으며 삽이나 갈퀴로 파야한다는 점을 강조해야합니다. 전문가들은 따뜻하고 건조한 날씨에 이 작업을 수행할 것을 권장합니다. 그러나 여기에도 뉘앙스가 있습니다. 마늘을 파내면 심각한 가뭄이 발생할 수 있습니다. 이 경우 파기 전에 몇 시간 동안 침대에 물을 주는 것이 매우 중요합니다. 약간 축축한 토양에서 뿌리를 푸는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

가이드로서의 마늘 화살

겨울 마늘을 파낼 때를 알려주는 또 다른 훌륭한 트릭이 있습니다. 일반적으로 우리는 식물에서 화살을 제거하지만 화살과 함께 몇 조각을 남겨 두는 것이 좋습니다. 화살이 우리의 가이드가 될 것입니다. 화살표가 엄격한 수직 위치를 얻고 그 위에 꽃차례의 피부가 갈라지기 시작하면 삽을 준비하고 수확 할 수 있습니다.

마늘 파는 법

겨울 마늘을 파낼 시기를 어느 정도 결정했습니다. 이제 프로세스 자체를 자세히 살펴보겠습니다. 우선 삽이나 정원 갈퀴를 사용하여 뿌리가 있는 토양층을 올립니다. 이제 손으로 땅을 흔들어야하지만 전구 자체를 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게하십시오. 이제 식물을 건조시킵니다. 그들은 자신의 방식으로 그것을 합니다. 식물은 짝수 줄로 놓여 있으며 각 줄은 태양 광선에서 이전 줄의 뿌리로 머리를 덮습니다. 머리는 최대 몇 주 동안 정원에서 건조됩니다. 그런 다음 식물은 건조하고 통풍이 잘되는 지역의 줄기에 매달려 있습니다. 다락방이나 베란다가 될 수 있습니다. 여기에서 그들은 몇 달 동안 건조됩니다.

마늘의 보관

모스크바 지역에서 마늘을 파낼 때? 아직 여름이 가까우니 건조 및 보관 준비에 문제가 없을 것입니다. 유일한 문제는 식물을 직사광선을 피하는 것입니다. 건조 후 식물은 줄기와 함께 이삭 잎으로 잘립니다. 줄기의 그루터기가 3-7cm 남아 있고 동시에 말린 뿌리도 제거됩니다. 이제 마늘을 저장할 준비가 되었으므로 봄까지 조용히 누워있을 것입니다.

우리는 활을 제거합니다

7 월 말은 정상적인 겨울을 보장하기 위해 이미 마늘과 양파를 파내는 것이 필요한시기입니다. 그러나 여기에서 조금 긴장을 풀 수 있습니다. 머리는 피톤치드로 너무 포화되어 청소 기한 및 보관 조건을 위반하더라도 미생물이 시작되지 않습니다. 그들은 거의 봄까지 아파트에서 살아남을 수 있습니다. 그러나 정원사는 마늘과 양파가 과도하게 자라는 것을 방지하기 위해 파낼 때를 알아야 합니다. 양파의 경우 다가오는 수확의 증상이 상당히 생생합니다. 먼저 잎끝이 노랗게 변하기 시작하여 약 1주일, 최대 10일 정도 지나면 꼭지가 완전히 말라서 눕는다. 따라서 즉시 수확해야 합니다. 그러나 머리가 꼭대기로 들어가는 곳인 목이 마침내 익을 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 목이 젖어 있으면 박테리아가 목을 통해 들어가고 야채가 상할 것입니다. 따라서 구근과 목 사이의 좁은 관 모양의 부분은 건조한 외부 잎으로만 구성되어야 합니다.

비상 조치

때로는 마늘과 양파를 파야 할 때 기다릴 시간이 없습니다. 이것은 이른 서리 또는 우기일 수 있습니다. 이 경우 머리의 성숙을 가속화하는 것이 좋습니다. 이를 위해 간단하고 효과적인 방법: 전구는 빛과 열을 최대한 많이 받을 수 있도록 맨손으로 해야 합니다. 즉, 거의 뿌리까지 땅을 갈아야 합니다. 비가 계속 내리면 침대를 필름으로 덮으십시오. 전구가 더 따뜻해지고 습기가 차지 않을 것입니다.

양파를 급히 익히는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 날카로운 정원용 칼이나 삽을 가져 가십시오. 이제 당신의 목표는 전구 바닥 아래 식물의 뿌리를 자르는 것입니다. 식물은 더 이상 토양에서 공급되지 않기 때문에 상당히 빨리 마를 것입니다. 즉, 구근의 숙성이 크게 가속화됩니다. 그러나 이러한 모든 활동은 식물이 이미 숙성에 가까울 때만 수행됩니다. 그렇지 않으면 새싹에서도 식물이 악화됩니다.

청소를 놓치면 안되는 이유

청소가 너무 늦으면 식물이 마른 비늘을 잃기 시작합니다. 동시에 머리가 노출되어 치아로 나뉩니다 (마늘에 대해 이야기하는 경우). 양파를 정원에 오랫동안 방치하면 약 일주일 후에 구근이 다시 성장합니다. 그런 다음 그들은 신선한 뿌리를 방출하고 자신의 영양소를 사용하기 시작할 것입니다. 이 경우 구근은 훨씬 더 나빠지고 영양가가 크게 감소합니다.