겨울 동안 수박을 성공적으로 저장하는 규칙과 방법. 냉장고에 수박을 통째로 넣고 잘라서 보관할 수 있는 기간은?

수박은 여름의 상징입니다. 과즙이 풍부한 과일은 갈증을 완벽하게 해소하며, 이 계절에 쉽게 찾을 수 있습니다.

수박을 몇 개월 동안 저장하고, 부패하지 않고, 포함 된 모든 유용한 것들을 유지하고, 맛을 잃지 않는 것은 쉽지 않습니다.

그러나이 거대한 열매를 저장하는 모든 기능을 알고 겨울 방학 동안 여름 테이블에 익숙한 진미로 자신과 사랑하는 사람을 대할 수 있습니다.

오래 보관할 수 있는 수박은?

집에서 수박을 보관하는 방법을 결정하기 전에 올바른 수박을 선택해야 합니다.

과일은 중간 크기로 전체가 단단해야 합니다. 균열, 절단, 움푹 들어간 곳, 타격 및 햇볕에 탄 흔적이 없고 표면이 매끄럽고 균일해야 합니다. 수박은 껍질이 두꺼울수록 좋습니다. 외부 영향으로부터 펄프를보다 안정적으로 보호합니다.

저장용으로 수박을 구입하는 경우 수박의 품종과 수확시기를 아는 것이 중요합니다. Kholodok, Peasant, Lezhky와 같은 후기 품종이 바람직합니다. 그리고 9 월 말에 열매를 사는 것이 좋습니다. 가을이 되면 과일은 화학 물질의 도움 없이 저절로 익어 질산염이 적습니다.

직접 키운 수박을 보관할 계획이라면 장과의 표면을 손상시키지 않고 장갑을 끼고 줍을 때 특히 주의가 필요하다. 깨끗하고 부드러운 천이나 "호흡"할 수 있고 과일이 서로 만지지 않도록 다른 표면에 접을 필요가 있습니다.

적절한 조건에서 적절하게 선택된 수박은 1~5개월 동안 보관할 수 있습니다.

수박은 어디에 보관하나요?

집에서 수박을 저장하려면 수박을 놓을 위치를 관리해야 합니다. 아파트와 개인 주택 모두에서 겨울까지 여름 진미를 유지할 수있는 기회가 있습니다. 가장 중요한 것은 - 과일의 위치는 다음과 같아야 합니다.

좋은 공기 순환

6도 이하 섭씨 1도 이하의 일정한 온도

습도 60-80% 이내 빛으로부터 보호

열매를 저장하기위한 아파트에서 :욕실, 식료품 저장실, 조명이 없고 항상 시원한 방, 메자닌, 발코니 또는 로지아(온도가 영하로 내려가지 않는 경우).

단독주택의 경우집의 주거 부분에 국한 될 수 없기 때문에 더 많은 장소에서 수박을 저장할 수 있습니다. 필요한 조건은 다락방, 차고, 지하실, 여름 주방 또는 베란다에서 만들 수 있습니다.

수박 보관법은?

이 육즙이 많은 거대한 열매의 팬은 봄까지 수박을 보관할 수있는 많은 방법을 생각해 냈습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

1. 천연천이나 부직포로 감싼 열매를 망에 걸어

2. 1cm 두께의 찰흙, 파라핀 또는 왁스의 두꺼운 용액으로 열매의 표면을 펴십시오. 이러한 껍질은 외부의 과도한 수분으로부터 과일을 보호합니다. 즉, 곰팡이 형성을 방지하고 육즙을 보존합니다.

3. 수박 줄기를 모래, 나무 재 또는 마른 곡물로 채운 상자에 넣습니다. 따라서 열매가 자라는 토양의 조건이 모방됩니다.

4. 과일의 모든면을 짚으로 둘러싸고 수박 사이의 공간도 채워야합니다. 빨대는 과일이 단단한 표면에 닿지 않도록 하고 껍질이 손상되지 않도록 보호하며 과도한 수분을 모을 것입니다.

5. 열매를 물이끼를 말린 후 그 위에 올려놓는다. 과도한 수분을 완벽하게 흡수하고 과일 표면을 손상시키지 않으며 살균 효과가있어 모든 종류의 곰팡이 및 박테리아의 발달을 방지합니다.

수박을 저장하기 위해 더 알아야 할 사항은 무엇입니까?

집에서 수박을 보관하는 편리한 옵션을 선택하고 필요한 온도 및 습도 수준을 제공하면 여러 뉘앙스를 알아야합니다.

유통 기한 동안 수박은 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다.

이 거대한 열매는 종종 상당한 무게를 가지고 있으며 과육은 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 몇 달 동안 한 자세로 누워 있던 태아는 수박의 안전성에 부정적인 영향을 미치는 일종의 변형을 시작하기 쉽습니다.

서로를 포함하여 단단한 표면과의 모든 과일 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다.

밀폐된 큰 금속 용기(냄비, 양동이, 뚜껑 덮음)에 넣고 어두운 곳에 두는 수박은 냉장 보관할 필요가 없습니다. 이 저장 방법은 지하실에 열매를 보관하는 것과 유사합니다. 수박을 다른 야채, 특히 감자와 가까이 두지 마십시오. 가능하면 별도의 방을 배정하는 것이 좋습니다. 수박을 보관할 때는 온도와 습도만큼 절대적인 어둠이 중요합니다.

과일을 준비된 장소에 놓기 전에 씻어서 말려야 합니다. 따라서 열매 표면에 유해한 미생물이 번식할 가능성이 적습니다.

보관을 위해 남겨진 수박은 실수로 상한 과일 하나가 나머지 과일에 해를 끼치 지 않도록 정기적으로 확인해야합니다.

수박을 집에 장기간 보관하는 것은 번거로운 일입니다. 하지만 투자한 시간과 노력은 그만한 가치가 있습니다. 추운 겨울 시즌에는 상큼하고 달콤한 잘 익은 수박 조각의 형태로 여름의 인사가 유용 할 것입니다.

자른 수박은 금방 상하지만 잘 보관하면 하루 이상 맛있는 베리를 즐길 수 있습니다. 적절한 보관은 태아의 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

수박을 섭취함으로써 사람은 단 과육을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 특정 이점을 얻습니다. 베리에는 과당과 포도당(쉽게 소화되는 설탕), 유기산, 펙틴, 엽산, 섬유질, 베타카로틴, 비타민 C 및 그룹 B가 포함되어 있습니다. 의사는 신장, 담낭, 위장관에 병이 있는 당뇨병 환자에게 수박을 권장합니다 .

연구에 따르면 수박:

• 콜레스테롤의 배설을 촉진합니다.
• 위장관의 미생물을 개선합니다.
• 우수한 이뇨제 및 choleretic 에이전트;
• 신장과 담낭에서 결석 제거를 촉진합니다.
• 비만 환자에게 좋은 제품입니다.
• 과일 씨앗은 벌레를 제거합니다.

장기 보관을 위한 과일 선택 방법

수박을 오랫동안 저장하려면 올바른 과일을 선택해야 합니다. 모든 베리가 장기간 보관하는 동안 신선하고 맛있는 상태를 유지할 수 있는 것은 아닙니다. 수박의 맛과 향을 최대한 오래 즐기려면 특정 규칙에 따라 과일을 선택해야 합니다.

1. 장기 보관을 위해 4kg 이하의 과일을 선택하십시오.
2. 수박의 껍질은 윤기가 나야 합니다.
3. 과일의 표면이 손상되지 않아야 합니다(균열, 함몰 등).
4. 수박을 더 오래 보관하려면 늦은 품종과 완전히 익은 열매를 선택하십시오. 가장 적합한 시기는 9월 말입니다.
5. 야외 판매점에서 수박을 사지 마십시오(과일이 태양의 영향으로 너무 익음).
6. 상점에서는 종종 익지 않은 과일을 판매하는데, 이는 성숙한 수박보다 빨리 상합니다.
7. 수박의 땅에 닿은 부분은 노란색을 띠어야 합니다.
8. 과일의 중심에서 껍질까지 흰색 줄무늬가 있어야 합니다. 노란색이면 수박이 너무 익었거나 화학 물질로 처리되었다는 증거입니다.
9. 다양한 수박의 이름을 물어봐야 합니다. Astrakhansky와 Popovka는 가장 오래 지속되는 것으로 간주됩니다.
10. 씨없는 품종은 더 오래 지속됩니다.

수박 보관법

제대로 구입한 수박. 이제 보관에 대해 생각할 때입니다. 수박을 오랫동안 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 전체 과일의 저장;
• 동결;
• 염장 및 사워도우;
• 보존.

수박을 통째로 보관할 경우에는 씻어서 물기를 닦아내고 천이나 그물망에 넣어 보관해야 합니다. 전체 과일은 습도가 60-80%인 방에 매달린 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 수박을 선반이나 상자에 넣어 마른 침구뿐만 아니라 짚, 나무 부스러기, 물, 왁스, 점토, 재, 모래에 보관할 수도 있습니다. 최적 온도는 +6 +8도입니다. 건강한 과일로 퍼질 수 있으므로 때때로 수박의 부패 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 장과를 지하실이나 지하실에 저장하는 것이 가장 좋습니다. 도시 아파트에서는 ​​서늘하고 어두운 곳(식품 저장실, 단열 발코니, 메자닌, 방)을 선택할 수 있습니다. 이러한 조건에서 평균 보관 수명은 3개월입니다.

소금에 절인 수박이나 절인 수박은 양에 따라 지하실의 통에 보관하거나 냉장고의 병에 보관합니다. 현대 주부들도 플라스틱 식기를 사용합니다. 이러한 방법에는 수박에 소금과 향신료를 첨가하는 방법이 포함됩니다. 완전히 성공하지 못한 과일(설익거나 무가당)을 구입한 경우 수박을 소금에 절이거나 발효시키는 것이 가능합니다. 매운 수박은 독립 요리나 샐러드 재료로 사용됩니다. 수박의 피클은 봄까지 저장됩니다. 유일한 조건은 열매가 있는 용기를 완전히 밀봉해야 한다는 것입니다. 펄프와 과일 전체에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 수박 펄프는 설탕에 절인 과일과 마찬가지로 항아리에 구연산, 식초 또는 아스피린을 첨가하여 보존됩니다. 유효 기간 - 최대 1년 반.

통조림, 절임 및 수박 통조림 저장 외에도 수박 펄프를 장기간 보관하는 또 다른 방법인 냉동이 있습니다. 여기에도 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

껍질을 벗기지 않고 깔끔하게 다진 살은 단단히 밀폐된 플라스틱 용기나 밀폐된 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다. 자라는 수박이 자랄 수 있도록 용기에 최소한 1센티미터의 여유 공간이 있어야 합니다. 용기는 외부 냄새와 습기가 들어가지 않도록 진공 상태여야 합니다. 따라서 다음 시즌까지 수박을 보관할 수 있습니다. 냉동 수박은 식품뿐만 아니라 미용 목적으로도 사용됩니다.

자른 수박 보관하기

수박을 바로 먹으려면 큰 회사가 필요합니다. 작은 과일을 사는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 자른 베리를 보관하는 문제가 발생합니다. 냉장고에서 자른 수박의 유통 기한을 최대화하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

• 먹은 후에는 자른 수박을 즉시 냉장고에 넣어야 합니다. 뜨거울 때 발효 과정은 1시간 이내에 펄프에서 시작됩니다.

• 냉장고의 온도가 섭씨 8도를 초과하지 않으면 냉장고가 서브 플로어(지하실)를 교체할 수 있습니다.

• 자른 수박은 이틀 이상 맛을 유지하지 못합니다. 베리가 신맛이 나지 않더라도 맛은 같지 않습니다.

• 수박 근처에는 향이 나는 음식이 있어서는 안 된다. 육체는 즉시 외국 냄새로 포화됩니다.
• 집착 필름을 사용할 수 있지만 펄프와 접촉하지 않도록하십시오. 수박을 접시와 함께 감싸서 자른 면이 아래로 가도록 하는 것이 좋습니다.

• 하위 필드에서 수박을 대야, 양동이, 냄비 또는 기타 용기에 저장할 수 있습니다. 베리의 절단면이 아래로 향하게 보관하면 과일이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

냉장고에 보관하는 또 다른 방법은 진공 플라스틱 용기에 수박 과육을 넣는 것입니다. 수박은 미리 자른 것이 좋습니다.

하루 종일 자른 수박을 먹을 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 냉장고에서 묽고 맛이 없어 지지만 여전히 사용할 수 있습니다. 산화 과정은 냉장고에서 2-3일 보관 후 시작됩니다.

수박은 얼마나 오래 보관됩니까? 너무 많은 요인이 이 멋진 베리의 수명에 영향을 미치기 때문에 이 질문에 대한 답은 분명합니다. 과즙이 많고 향긋한 과일을 마음껏 즐기려면 먼저 올바른 과일을 골라야 하고, 수박을 장기간 보관하려면 약간의 지식과 조건이 필요합니다.

노련한 멜론 재배자는 아마도 몇 초 안에 그들 앞에 무엇이 있는지 결정할 수 있을 것입니다. 잘 익은 달콤한 베리 또는 덜 익은 것, 더 나쁜 것은 질산염으로 펌핑된 먹을 수 없는 과일입니다.

원예와 거리가 먼 사람들은 복권처럼 거의 무작위로 수박을 사는 경우가 많습니다. 당연히 그러한 경우에 실망하는 일이 드문 일이 아닙니다. 훌륭한 과일과 베리 디저트로 자녀나 손님을 부려먹고 싶을 때 특히 실망스럽습니다. 그리고 접시에 단맛을 들이지 않고 거의 맛도 없고 식욕을 돋우는 수박이 있습니다. 그런 상황에 빠지지 않으려면 선택에 철저하고 천천히 접근해야 한다. 그렇다면 구매할 때 무엇을 안내해야합니까?

판매 시점 선택

우선 구매가 가능한 곳과 절대 구매하지 말아야 할 곳을 이해해야 합니다.

1. 과일이 서로의 위에 녹색 더미로 놓여 있고 종종 캐노피가 없어도 뜨거운 태양 바로 아래에있는 길가의 임시 포장 마차는 우회하는 것이 좋습니다. 수박은 지나가는 자동차의 배기 가스와 함께 공기 중으로 들어가는 독성 물질을 매우 빠르게 흡수하여 맛을 손상시킬 뿐만 아니라 건강에 해롭습니다. 그리고 햇빛에 노출되면 단 몇 시간 만에 태아가 손상될 수 있습니다.

주의: 어떤 경우에도 "숙성"을 보여주기 위해 자르거나 개봉한 과일을 구입해서는 안 됩니다. 먹은 후 식중독의 가능성이 높습니다.

1. 슈퍼마켓, 특히 대형 체인점은 더 큰 자신감을 불러일으키지만 불행히도 모든 매장이 그런 것은 아니며 항상 우수한 품질의 과일, 야채 및 열매를 자랑할 수 있는 것은 아닙니다. 그러한 매장은 일반적으로 종종 오랜 시간을 소비하는 상품을 매우 많이 구매하기 때문입니다. 창고에서. 이런 이유로 대형 매장 진열대에 놓여 있는 수박의 숙성은 누구도 장담할 수 없다. 그것은 모두 특정 배치, 현장에서 배송되는 시간 및 공급 업체 선택의 품질에 달려 있습니다.

중요: 이 열매는 정원에서 수확한 후에 익을 능력이 없습니다. 슬프게도, 그들은 나아지지 않습니다.

장비를 갖춘 시장은 소비자에게 도달하는 제품의 품질을 완전히 통제할 수 있는 수박을 사기에 가장 적합한 장소로 간주됩니다. 그러나 그러한 장소에서도 판매자에게 그의 제품에 대한 인증서를 요청할 수 있고 또 요청해야 합니다.

시장 카운터에 있는 수박이 서로 닿지 않고 한 줄로 늘어서 있고 특별한 푹신한 이불 위에 놓여져 있으면 좋다. 이는 멜론의 품질을 유지하기 위해 필요한 조건을 직접 아는 사람이 거래를 한다는 것을 의미합니다.

수박 시즌은 언제 시작됩니까?

한여름에 도시의 모든 지역에서 텐트가 비가 내린 후 버섯처럼 자랄 때 아무도 놀라지 않습니다. 깊은 수박은 고객을 기다리고 있습니다. 한편, 7월에 잘 익은 수박을 사는 것은 거의 불가능한 일입니다. 과일은 8월에야 익기 시작하기 때문입니다. 이에 따라 지난 여름의 하반기는 달달하고 익은 수박으로 자신과 연인을 대할 때다.

더 나은 저장을 위한 품종

모든 수박이 오랫동안 상하지 않고 거짓말을 할 수 있는 것은 아니므로 새해까지 수박을 보관하는 방법을 고민할 때 어떤 종류의 수박을 재배하거나 카운터에서 만났는지 아는 것이 중요합니다. 일찍 익은 품종은 즉시 소비에만 적합하며 장기간 보관할 수 없습니다. 늦게 익는 수박의 저장 수명은 적절한 조건을 만들기 위해 주의를 기울이면 몇 개월에 달할 수 있습니다. 최신 품종은 다음과 같습니다.

• 아스트라한 줄무늬,
• 아스트라한 대리석,
• 포포프카,
• 멜리토폴 143,
• 비코프스키 15,
• 레즈키,
• 냉장보관(최대 5개월 보관 가능),
• 농부,
• 우수한 블랙.

흙과의 접촉으로 인한 노란색 반점은 성숙의 징후 중 하나입니다.

우리는 품질을 정의합니다

수박의 장기 보관은 이상적인 표본에 대해서만 가능합니다. 선택 기준:

1. 지각에 약간의 손상이 없음 : 이 모든 것이 태아의 급속한 부패로 이어질 것이기 때문에 움푹 들어간 곳, 긁힌 자국, 균열이 없어야합니다.
2. 너무 무거운 표본은 오래 가지 않습니다. 열매 무게를 4-5kg 이하로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
3. 수박은 정말 익으면 오래 보관할 수 있습니다. 익을 시간이없는 베리는 매우 빨리 사용할 수 없게됩니다.

태아의 육안 검사는 어려움을 나타내지 않지만 익었는지 여부를 결정하기 어려울 수 있습니다. 그럼에도 불구하고이 문제에 너무 정교하지 않은 사람들에게도 가능합니다. 도움말 - 지침.

잘 익은 수박을 선택하는 방법?

1. 꼬리의 상태에주의하십시오. 마른 경우 맞습니다. 그러나 꼬리는 보관하는 동안 잘 건조될 수 있으므로 꼬리 주변의 후광도 건조해야 합니다.

2. 잘 익은 과일은 흙에 닿아 약간의 얼룩이 있을 수 밖에 없습니다. 반점의 노란색은 좋은 신호이지만 흰색은 베리에 질산염 함량이 높다는 것을 나타냅니다.

3. 잘 익은 표본은 껍질이 너무 강해서 손톱으로 찔러도 아주 힘들고 문질러도 풀향이 나지 않는다.

4. 광택 있고 반짝이는 표면은 베리가 익었다는 것을 나타내며 안개는 해로운 화학 물질의 존재를 경고합니다.

5. 들어야 합니다. 잘 익은 과일은 두드리면 둔탁한 공명 소리를 내고, 짜면 약간 딱딱거리는 소리가 납니다. 잘 익은 수박은 “울릴” 수 없습니다.

모든 사람이 알지 못하는 미묘함 : 지름이 더 큰 꼬리의 반대쪽에 후광이 있으면 그러한 베리는 "공정한 섹스"이며 다른 것보다 훨씬 달콤하고 훨씬 적습니다. 그 안에 씨앗. 그리고 같은 크기의 두 과일 중에서 더 가벼운 것을 선호하는 것이 옳을 것입니다. 정말 잘 익었습니다!

위의 모든 사항을 염두에두고 모든 사람이 높은 확률로 잘 익은 수박을 선택할 수 있습니다. 몇 번 성공적으로 구매하면 겨울 동안 수박을 안전하게 비축하고 저장할 수 있습니다. 9 월 말에 이것을하는 것이 더 낫습니다. 그러면 새해 테이블에서 여름 디저트를 먹을 수있는 기회가 최대가됩니다.

과일 보존 조건

수박을 보관하려면 다음과 같은 몇 가지 조건을 준수해야 합니다.

1. 온도는 +10도를 초과해서는 안됩니다. 최적의 모드는 섭씨 +1 ~ +4도입니다. 공기가 너무 따뜻하면 펄프가 단순히 과산화되고 음수이면 얼음으로 변합니다.
2. 베리는 어떤 빛에서도, 그리고 무엇보다도 당연히 태양으로부터 격리되어야 합니다. 그 영향으로 태아의 수명이 크게 단축됩니다.
3. 보관실의 습도는 약 80%(+/-5%)여야 합니다. 보관이 너무 건조하면 수박이 시들고 너무 습한 환경에서는 썩습니다.

이 놀라운 열매를 보관할 수 있는 여러 가지 방법과 적절한 보관 위치가 있습니다.

냉장고 칸

며칠 동안 즉시 먹을 수 있도록 수박을 보관하는 방법과 관련하여 가정에서 가장 좋은 옵션은 냉장고입니다. 원하는 온도를 쉽게 조절하고 유지할 수 있고 빛이 들어오지 않고 건조하지 않기 때문입니다. 밖으로 음식.

공동 노력으로도 한 번에 거대한 베리를 마무리 할 수 ​​​​없으며 자른 수박을 냉장고에 보관해야합니다. 여기에서도 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

• 삼일째 되는 날에는 향긋하고 달콤한 펄프가 그 특유의 맛을 잃고 더 이상 먹는 재미가 없다. 게다가, 수박은 이제 막 상하기 시작합니다.
• 많은 사람들이 베리를 집착 필름으로 감싸서 과육이 마르지 않게 하지만, 넓은 접시에 수박 자른 면을 아래로 향하게 하고 과일과 접시를 필름으로 감싼 경우에만 정확합니다.
• 수박을 냉장고에 보관하기 전에 자르지 않았더라도 이웃에 냄새가 나는 제품이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 사실 껍질을 통해서도 베리는 훈제 소시지 또는 생선과 같이 모든 맛을 매우 집중적으로 흡수합니다.

발코니

발코니나 로지아에서 햇빛을 차단하면 여름에도 수박을 통째로 보관할 수 있지만 최대 일주일은 보관할 수 없습니다. 그러나 열린 수박은 외부가 너무 따뜻하면 "나쁘게 행동"합니다. 또 다른 것은 온도계가 +5-7도 이상으로 올라가지 않고 태양이 더 이상 굽지 않는 늦은 가을입니다. 이때 자른 과일은 하루나 이틀 동안 로지아에 남아 있으며이 온도의 전체 열매는 새해 축제까지 지속될 수 있습니다.

지하실 저장 방법

지하실에 수박을 보관하는 것은 매우 간단하고 편리합니다. 그러나 겨울에는 지하실이나 지하가 아파트에 자리가 없는 다른 용품을 위한 이상적인 보관소일 뿐입니다. 따라서이 옵션에는 자체 어려움이 있습니다. 지하실에 수박을 저장하는 것은 다른 신선한 야채 및 과일과 수박을 분리하는 것과 관련이 있습니다. 그러한 이웃은 전자의 악화를 크게 가속화 할 수 있기 때문입니다. 글쎄, 지하실이 하나의 방이 아니거나 최소한 파티션이 있다면.

수박 보관 옵션:

1. 교수형. 과일을 따서 부드러운 천연 천이나 깨끗한 종이 여러 겹으로 싸서 천정에 매달린 고리버들 끈 가방에 넣습니다. 이 형태에서 수박은 가장 가벼운 품종에 대해 이야기하는 경우 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
2. 짚이나 기타 부드러운 천연 재료(이끼, 이탄, 솔잎)로 덮인 넓은 선반에.
3. 재 또는 모래에서. 나무 상자 바닥에 선택한 필러를 붓고 수박을 깔고 완전히 덮습니다.
4. 늪지에서 자라는 이끼는 살균력이 뛰어나 표면 전체를 덮고 있는 이끼를 둘러싸고 있는 과일을 보관하는 데 탁월하다.
5. 왁스, 설화 석고, 점토 또는 파라핀으로 만든 보호복에 각 베리를 "포장"할 수 있습니다. 이렇게하려면 수박을 액체 물질로 코팅하고 마를 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 자르고 제거하는 것이 매우 쉽습니다.
6. 욕조 또는 물통에서 - 수박의 "지하"저장을 위한 또 다른 가능한 옵션. 물론 물은 차가워야 하며 적어도 한 달에 한 번은 갈아주어야 합니다.

개인 주택에 바닥이 있으면 자른 과일도 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 깊고 깨끗한 그릇에 자른면을 아래로 놓고 넓은 접시로 덮고 지하실에 넣으십시오. 가능한 옵션입니다.

부분 동결은 새해 연휴를 절약하는 방법 중 하나입니다.

지하실의 조건 및 저장 수명

일반적으로 위에 나열된 모든 방법이 좋으며 맑은 과일을 하루가 아니라 몇 달 전부터 2 월까지 저장할 수 있지만 몇 가지 조건이 주어지면 다시 저장할 수 있습니다.

• 방은 환기가 잘 되어야 합니다.
• 저장을 위해 열매를 놓기 전에 며칠 동안 짚에 보관해야하며 곰팡이 나 부패로 인한 스톡 손상을 방지하기 위해 2 % 석회 용액으로 처리해야합니다.
• 곰팡이 및 미생물에 대한 특별한 수단으로 저장을 처리하십시오.
• 적절한 습도와 온도를 유지하십시오.
• 열매를 저장할 때 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
• 한 달에 두 번 스톡을 검사하여 열화되기 시작한 표본을 제거하고 완벽한 순서를 갖춘 표본을 좌우로 돌려야합니다.

현장에서, 지상에서

일부는 땅에 수박을 저장할 수 있습니다. 이를 위해 깊은 구덩이를 파고 그 바닥에 짚이 늘어서 있습니다 (층 두께는 약 10cm). 그런 다음 석회 (2 % 용액)로 전처리 된 과일을 놓고 열매 사이의 공간은 부스러기로 가득 차 있고 위에서부터 주식을 덮고 모든 것을 흙으로 덮습니다. 지구의 층은 약 30cm입니다.

지하 또는 발코니가 없으면 어떻게 해야 합니까?

지하실이나 발코니만큼 오랫동안 아파트에 수박을 보관할 수 있습니까? 아마도 답은 뻔합니다. 비교적 시원한 식료품 저장실에 베리를 넣어도 오래 지속되지 않습니다.

일부 아파트에는 부엌 창 아래에 작은 틈새가있어 첫 번째 추운 날씨가 시작되면서 냉장고로 바뀌지 만 거기에서도 수박을 장기간 보관할 가능성은 없으며 습도와 온도가 모두 매우 불안정합니다.

얼다

수박을 부분적으로 얼리는 것이 좋습니다. 더 나은 방법은 각 조각을 나무 막대기에 심고 육즙이 많은 펄프를 가루 설탕에 굴려서 반제품을 만드는 것입니다. 베이킹 시트에서 블랭크를 냉동실로 보내야하며 아이스크림으로 바뀌면 베리 아이스를 플라스틱 용기에 넣고 양피지로 레이어하는 것을 잊지 마십시오.

이러한 인형은 과일 샐러드나 흥미로운 칵테일을 위한 멋진 장식으로 사용할 수 있습니다.

긴 겨울 동안 과일을 보존하는 것은 우리 위도에서 시급한 문제입니다. 다른 과일의 보존과 여러 면에서 유사한 다른 미묘함을 찾기 위해 바나나에 대한 기사도 읽는 것이 좋습니다.

설화 석고로 수박 보관하기. 동영상

겨울을위한 소금에 절인 수박. 동영상

여름 거주자에게 멜론의 풍부한 수확은 기쁨과 자부심의 좋은 이유뿐만 아니라 겨울 동안 수박을 저장하는 방법에 대해 생각하게 만드는 상황입니다. 정원에있는 수박의 이웃이 집에서도 쉽게 저장된다면 녹색과 줄무늬 거인이 더 까다 롭습니다.

유능한 접근 방식과 과일에 대한 관심으로 새해까지 수박을 저장할 수 있습니다. 그러나 한겨울에 축제 테이블에 신선한 여름 진미가 나타나려면 미리 준비해야합니다.

사실, 겨울에도 수박이 육즙이 많고 달콤하기 위해서는 온도와 습도 조건을 제공하고 수박을위한 충분한 공간을 할당하는 것이 중요한 지하실에 과일이 놓여 있으며 저장하는 동안에도 약간의 비용을 지불하십시오. 거대한 열매에 대한 관심.

수박 보관 온도와 습도

겨울 동안 수박을 저장하기위한 최상의 조건은 지하실에서 만들 수 있습니다. 여기서 수박은 1~4℃의 온도와 75~85%의 습도에서 과즙이나 맛을 잃지 않는다.

• 온도 배경이 더 높으면 수박의 일관성이 바뀌고 발효 과정이 내부에서 시작될 수 있으며 베리의 품질이 돌이킬 수 없게 손실됩니다. 영하의 온도에서 수박은 약간 얼었습니다.
• 마찬가지로, 수박은 습도가 낮아지면 과즙이 줄어들지만 지하실의 공기가 너무 습하면 과일이 썩습니다.

수박 및 기타 야채 및 과일을 보관하는 장소에는 환기 장치가 있어야 합니다.

장기 보관을 위한 수박 선택

신선한 수박은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

보통 멜론은 적당한 온도와 습도를 유지하면서 3개월 정도는 그 성질을 잃지 않습니다.

조기 숙성 품종과 잡종을 여름에 더 자주 선택하면 겨울 심기를 위해 늦게 익는 품종을 심는 것이 좋습니다. 결국, 수박을 지하실에 늦게 놓을수록 유통 기한이 길어집니다.

이러한 늦게 익는 수박의 예는 다양한 Lezhky, Peasant 또는 Excellent Black입니다. 이러한 품종의 수박은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 속눈썹을 떼어낸 후 보관할 수 있는 능력 면에서 선두는 5개월까지 품질이 떨어지지 않는 Kholodok 품종의 수박입니다. 중간 크기와 규칙적인 모양의 가장 강하고 고르며 건강한 과일을 선택하는 것이 중요합니다.

수박 껍질은 육즙이 많은 펄프를 보호하는 유일한 방법이므로 새해까지 수박을 보관하려면 수박의 무결성과 품질에 최대한 주의를 기울여야 합니다. 표면층에 흠집, 충격 자국, 찌그러짐 또는 기타 결함이 있는 경우 이러한 수박은 거부됩니다. 지체 없이 먹거나 처리를 위해 보내야 합니다.

장갑으로 정원에서 수박을 제거하고 채찍에서 제거한 열매를 부드럽고 깨끗한 표면에 조심스럽게 놓고 개별 과일 사이에 작은 여유 공간을 남겨 두는 것이 좋습니다.

건강한 수박만이 새해까지 지속되며, 그토록 친숙한 여름의 맛으로 가족들에게 기쁨을 선사할 것입니다.

겨울 동안 수박을 신선하게 유지하는 방법?

지하실에서는 수박을 선반과 야채 상자에 보관하고 다양한 충전재를 사용하여 부패한 박테리아와 곰팡이의 발생을 방지하고 과도한 수분을 흡수합니다. 상자를 채우는 데 가장 접근하기 쉬운 재료는 수박이 조심스럽게 깔려있는 마른 모래입니다. 그런 다음 모래를 부어 과일 사이의 공간을 채 웁니다.

나무 재 층에 겨울 동안 수박을 저장할 계획이라면 동일한 기술이 사용됩니다. 이 경우 가장 중요한 것은 수박 껍질을 손상시킬 수 있는 타지 않은 나무 조각이나 날카로운 석탄 조각과 같이 필러에 큰 부분이 없는지 미리 확인하는 것입니다.

수분과 유해 식물군이 있는 다른 재료보다 더 나은 마른 습지 이끼 물이끼가 싸웁니다.

천연살균력과 흡수력이 좋고 부드럽고 과일에도 안전하며 이런 환경에서 겨울용 수박을 보관하는 것은 어렵지 않다. 수박은 이끼층에 깔려 있으며 열매 사이의 거리를 좁혀줍니다.

점토 또는 설화 석고, 왁스 또는 파라핀의 부드러운 용액으로 수박 표면을 처리하면 좋은 효과를 얻을 수 있습니다. 보호 물질은 수박 껍질에 적용되어 최대 센티미터 두께의 층을 얻습니다. 공기, 빛 및 습기가 통과하지 못하게 하는 코팅은 외부 영향과 자체 수분 손실로부터 수박을 보호하는 데 도움이 됩니다.

이러한 조건에서 수박은 설날까지 보존되지만, 제때에 부패의 시작을 알아차리고 품질이 떨어지는 것을 제거하기 위해 그것을 안전하게 재생하고 때때로 과일의 품질을 확인하는 것이 유용할 것입니다. 말린 씨앗.

집에서 수박 보관하기

그리고 수박은 일반 아파트에 얼마나 오래 보관됩니까? 껍질이 두껍고 잘 익은 과일을 차광재나 포장지로 싸서 아파트에 보관할 수도 있습니다. 난방기구를 멀리하고 규칙적으로 돌리면 수박은 약 한 달 동안 누워있을 수 있으며 달콤한 과일을 먹는 것이 좋습니다.

여름 거주자가 큰 달콤한 수박을 키울 수 있는 운이 좋다면 조만간 그는 이 맛있는 과일을 저장하는 문제에 직면해야 할 것입니다. 한겨울까지 지하실에 있는 수박이 통째로 남아 있으면 좋겠지만, 룰을 다 지켜도 열매를 따서 식탁으로 보내야 하는 경우가 있습니다.

동시에 수박을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문이 자주 발생합니다. 불행히도, 병원균은 달콤한 과육에서 너무 빨리 발달하여 냉장고에 있는 수박은 하루 이상 안전하지 않습니다. 여전히 고품질 과일로 무엇을해야합니까? 겨울 동안 수박을 저장하는 방법과 이 건강한 과일의 펄프에서 미래를 위해 무엇을 준비할 수 있습니까?

겨울 동안 수박을 얼릴 수 있습니까?

저온에 노출되면 수분이 많은 수박 과육이 점도를 잃고 해동 후 액체가되지만 겨울 동안 수박을 얼릴 수 있습니다. 씨와 껍질을 제거한 임의의 모양의 조각을 평평한 쟁반에 놓고 냉동실에 넣으면 서리로 인한 수박 과육의 손상을 최소화할 수 있습니다. 추위의 포괄적 인 효과 덕분에 수박은 가능한 한 빨리 얼고 모양, 향 및 맛은 물론 육즙도 유지합니다. 체리, 건포도, 라즈베리와 함께 냉동 수박 조각은 겨울에 영양을 공급하는 데 탁월합니다.

냉동 조각은 재밀봉 가능한 가방이나 용기에 넣습니다. 이 형태로 수박을 새해와 다음 수확까지 보관하고 디저트, 칵테일, 과일 크림 및 주스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 펄프로 수박 주스를 얼리는 것이 훨씬 쉽습니다. 포션 몰드를 사용하면 이러한 주스를 상쾌하고 건강한 아이스크림, 칵테일용 아이스 큐브 또는 뷰티 트리트먼트로 만들 수 있습니다.

많은 시간과 노력 없이 겨울 동안 수박을 저장하고 독창적인 진미로 가족과 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있는 다른 방법이 있습니다.

• 수박은 깨끗이 씻어 껍질과 함께 삼각형 모양으로 썬다.
• 촘촘한 껍질의 절개를 통해 아이스크림 스틱을 슬라이스에 삽입합니다.
• 펄프는 가루 설탕에 양면에 담근다.
• 수박 조각은 조각이 서로 닿지 않도록 베이킹 시트에 배치됩니다.
• 트레이는 냉동실에 넣고 제품이 완전히 얼 때까지 그대로 둡니다.
• 양피지 조각으로 움직이는 준비된 아이스크림은 용기에 넣고 -18 ° C를 넘지 않는 온도에서 보관합니다.

이 진미는 냉동 상태로 제공됩니다. 요리를 준비하기 위해 수박 조각을 해동해야 하는 경우 0°C에 가까운 온도의 냉장고에서 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

수박을 저장하는 방법 - 비디오

추운 계절에 수박으로 만든 디저트와 달콤한 요리는 많은 사람들의 꿈입니다. 많은 주부들은 몇 주 또는 몇 달 동안 수박을 보관하는 방법에 관심이 있습니다.

특정 뉘앙스를 알면 해당하는 자연의 제안을 활용할 수 있는 좋은 기회가 있습니다.

귀중한 경험을 쌓고 그것을 실행하기 전에 가장 맛있고 가장 큰 열매 중 하나에 대한 규칙과 최고의 장소를 찾아야 합니다.

장기간 보관할 수 있는 품종은?

늦게 익는 품종은 더 오래 저장되므로 다가오는 3 개월 동안 선택하는 것이 좋습니다. 이상적인 과일은 두껍고 조밀한 피부를 가지고 있습니다.

다음 품종은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.

• 볼즈스키;
• 디저트;
• 아스트라한 줄무늬;
• Kholodov의 선물;
• 맥박;
• 비코프스키.

선택한 품종에 관계없이 8월 초에 장기 보관용으로 설계된 과일은 구입하지 않는 것이 좋습니다. 가정이나 개인 주택의 다락방에서 수박을 성공적으로 보관하려면 , 다가오는 구매는 9월 중순~10월 초에만 생각하는 것이 좋습니다. 이 시나리오에서는 태아를 집에 덜 보관해야 하므로 작업이 간소화됩니다.

• 균열;
• 찌그러짐;
• 피부 손상.

너무 익은 것보다 덜 익은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 최적의 성숙도를 확인하려면 껍질을 가볍게 두드려야 합니다. 큰 소리가 바람직합니다.

단맛이 강한 과일은 무게가 많이 나가지 않아 기분 좋은 맛을 오랫동안 유지할 수 있는 방법이 있습니다.

집에서 수박 보관하기

맛있고 적당히 익은 수박을 보관할 수 있는 곳이 궁금하다면 가장 추천하는 7가지 방법을 꼼꼼히 살펴보는 것이 좋다.

1. 이끼에 과일 유지. 이렇게하려면 건조한 날씨에 수집 한 숲 이끼를 사용하십시오 (수집된 이끼가 젖지 않아야 함). 그 후에 사용하는 용기 바닥에 두꺼운 층으로 이끼를 깔아 놓는 것이 바람직합니다. 그런 다음 양쪽에 이끼가 늘어선 수박이 놓여 있습니다. 최적의 온도 체계는 섭씨 +2 - 3도 이상입니다.
2. 애쉬 사용. 작은 상자에 소량의 재를 붓는 것이 좋습니다. 이 용기에 수박을 넣고 그 위에 재를 조심스럽게 덮습니다. 상자를 단단히 닫은 다음 지하실에 넣습니다.
3. 맛있는 과일을 저장하기 위해 고품질의 점토를 사용하는 경우가 많으며, 이는 정제수로 약간 희석하여 충분히 걸쭉하지만 동시에 수박 껍질을 펴 바르기 위해 매끄러운 점도를 가집니다. 이 혼합물에는 수박이 묻어 완전히 마를 때까지 기다립니다. 그러한 과일은 추운 방에만 보관할 수 있습니다.
4. 천연 소재를 사용하여 끈으로 묶은 수박을 매달아 보관합니다.
5. 많은 주부들은 수박을 짚으로 보관합니다. 동시에 보관된 과일은 짚으로 조심스럽게 싸서 +1~+5도의 온도에서 보관해야 합니다. 바람직하지 않은 상황을 방지하려면 검사를 수행하고 손상된 사본을 제거하는 것이 좋습니다.
6. 수박은 왁스나 파라핀에 보관할 수 있습니다. 선택한 재료는 적용된 층의 두께가 1cm를 초과해서는 안된다는 것을 기억하면서 과일을 조심스럽게 덮습니다.
7. 수박을 올바르게 보관하는 방법에 관심이 있으면 다음 뉘앙스에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 집에서 보관할 수 있습니다. 기본 규칙은 빛에 조금이라도 접근하지 않고 어둡고 서늘한 방을 사용하는 것입니다. 약간의 변형에서 불쾌한 표본을 제거하는 것이 좋습니다.

수박은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

보관 기간은 며칠에서 몇 개월 6개월이 될 수 있습니다. 그것은 모두 과일의 상태(잘린 열매가 더 빨리 악화됨)와 선택한 방법 및 가능한 추가 처리에 달려 있습니다.

전체 수박을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

자르지 않은 과일은 항상 더 오래 보관됩니다. 적절하게 만들어진 조건에서는 맛있는 수박을 몇 달 동안 저장할 수 있습니다.

최적의 온도 체계와 충분한 습도를 관찰하면 가장 맛있는 열매에 대한 불필요한 위험이 완전히 제거됩니다.

자른 수박을 보관하는 방법과 양

치료의 절단이 이미 발생한 경우 상황은 완전히 다릅니다. 그렇다면 비슷한 상황에서 수박을 구할 수 있을까?

할 수 있다! 이상적인 옵션은 하루입니다. 그러나 온도가 허용하는 경우 초기 기간을 2-3일로 늘릴 수 있습니다. 이 기간이 지나면 펄프가 박테리아에 활발히 감염되기 시작하기 때문입니다.

더운 여름날 수박을 1시간 동안 탁자 위에 두면 중독될 위험이 크다. 이것은 박테리아의 빠른 번식 때문입니다. 잘라낸 베리는 모두 차갑게 보관해야 합니다.

둘째 날이 끝날 때까지 자른 수박은 즐거운 맛과 유익한 특성을 적극적으로 잃기 시작한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 맛과 향을 최대한 오래 유지하고 싶다면 수박을 다른 제품과 따로 떼어놓는 경우가 많다.

집에 보관

보관 규칙

우선, 새해까지 수박을 저장하는 데 도움이 되는 규칙을 알아야 합니다.

• 과일은 서로 바로 옆에 놓을 수 없습니다.
• 표면을 부드럽게 만드는 것이 바람직합니다 (이러한 이유로 냉장고에서도 천연 소재로 만든 부드러운 천을 놓는 것이 좋습니다).
• 많은 수박을 보관할 경우 서로 약간의 거리를 두거나 다른 선반에 두는 것이 좋습니다.
• 저장하는 동안 최상의 표본만이 겨울까지 살아남을 수 있으므로 정기적으로 과일을 뒤집어서 조심스럽게 검사하는 것이 좋습니다.

보관할 온도와 습도

수박을 보관하기 위한 온도는 몇 도여야 하나요? 권장 온도는 섭씨 +1 ~ +30도입니다.

최적 온도는 +1이 되는 경향이 있습니다. 높은 비율은 베리가 며칠만 지속할 수 있다는 사실로 이어지기 때문입니다.

습도는 70~85%여야 합니다. 낮은 비율에서는 과일이 빠르게 마르기 시작하기 때문입니다.

실온에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

좋은 과일은 오래 보관할 수 있습니다. 여름 품종을 선택하지 않으면 맛있고 향긋한 자연의 진미를 최대 2~4개월 동안 보존할 수 있습니다.

따뜻한 환경과 실내 온도가 오랫동안 기다려온 겨울 휴가에 맛있고 신선한 수박을 즐길 수 없다는 것을 이해해야하므로 크고 사랑하는 열매의 체류 조건을 면밀히 모니터링해야합니다.

냉장고를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

전문가들은 수박 펄프도 얼 수 있다고 말합니다. 수박 펄프를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 궁금하면 답은 간단합니다. 몇 개월입니다.

그러나 일관성이 다르기 때문에 완제품은 달콤한 디저트와 특이한 음료를 만드는 데 가장 잘 사용됩니다.

동결이 가능합니까?

많은 주부들에게 흥미로운 질문은 맛과 향기 특성을 잃지 않고 수박을 냉장고에 보관할 수 있는지 여부입니다.

어떤 경우에는 베리의 특성을 향상시킬 수 있습니다. 또한 일정한 음의 온도에서 보관 수명은 6-12개월입니다.

다음 동결 옵션을 사용할 수 있습니다.

• 시럽으로;
• 과립 설탕으로;
• 과당으로;
• 주스와 함께.

새해까지 신선한 수박을 보관하는 방법

가을 초부터 수박이 맛있고 향긋한 상태로 얼마나 기뻐할 수 있는지 알기 때문에 저장 특성을 생각하는 것이 중요합니다.

새해까지 저축 가능한가요?

대부분의 경우 수박은 지하실에 저장되어 적절한 조건을 만들고 성공적으로 유지할 수 있습니다. 태아가 온전한 상태라면 긍정적인 결과의 가능성이 높아집니다. 동시에 다른 야채는 수박과 함께 사용할 수 없습니다.

버릇없는 표본을 버리는 것이 좋기 때문에 반드시 수박을 정기적으로 검사합니다. 이상적인 방 요법조차도 모든 과일의 보존을 보장하지는 않습니다.

겨울까지 저장하는 방법

개인 주택의 다락방에 수박을 저장하는 것과 관련된 대부분의 방법을 사용하면 최대 3-4개월 동안 여름 간식을 저장할 수 있습니다. 다락방에서만 과일을 림보에 놓고 모래 또는 짚, 얇은 점토 층으로 처리 할 수 ​​있습니다.

여름 자연의 선물을 즐기고 싶은 많은 사람들은 시원하지만 얼음이 아닌 물이 채워진 큰 통에 수박을 저장하기로 결정합니다. 과일은 완전히 덮어야합니다.

한 달에 3번 깨끗한 물로 물을 갈아주고 물을 적정 온도로 유지하면서 원하는 탱크의 채움 수위를 유지하면 최상의 결과가 보장됩니다.

겨울 동안 수박을 보존하는 다른 방법

첫 번째 옵션에는 염분이 포함됩니다. 소금물을 준비하기 위해 10리터의 일반 물과 0.5kg의 소금이 사용됩니다.

으깬 수박을 용기 바닥에 놓고 몇 개 더 놓습니다. 용기에 모든 과일을 한 줄에 넣을 수 있더라도 분쇄 된 표본 형태의 층이 필요하므로 맨 위에 놓는 것이 바람직합니다.

그 후 모든 내용물을 염수로 붓습니다. 최대 허용 온도는 섭씨 5도입니다.

수박은 껍질에서 가장 잘 얻어지는 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 수박의 두꺼운 부분에 찬물을 붓고 5분 정도 끓인 후 물기를 빼고 꺼낸 껍질을 말려야 한다.

그런 다음 설탕 시럽으로 처리합니다. 빵 껍질 1kg의 경우 물 2컵과 설탕 1kg이 필요합니다. 절차는 네 번 수행됩니다.

결과적으로 수박 껍질이 반투명해져야 합니다. 그런 다음 구연산과 바닐린을 첨가하십시오. 이러한 설탕에 절인 과일은 건강하고 맛있습니다.

어느 겨울날, 보존된 수박에 담긴 여름의 맛을 즐기기에 좋을 것입니다.