정원의 검은 후추 : 현실 또는 꿈? 민간 요법의 검은 후추.

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이 향신료는 요리 분야뿐만 아니라 민간 요법에서 식욕을 증가시키고 소화를 개선하고 (염산 분비를 증가 시키며) 위액의 낮은 산도를 제거하는 수단으로 널리 사용됩니다. 검은 후추의 이점은 관절 질환 치료(팅크제)에도 매우 중요합니다.

갈은 후추와 달리 완두콩은 요리 목적이 약간 다릅니다. 이 조미료는 주로 다양한 매리 네이드 준비에 사용됩니다. 검은 후추는 야채, 고기 및 생선 통조림뿐만 아니라 국물을 준비하는 과정에서도 첨가됩니다.

검은 후추는 신장의 급성 염증에 절대 금기입니다. 방광. 검은 완두콩 후추가 빈혈, 소화성 궤양 및 알레르기 질환에 나타날 수 있다는 것은 유감스러운 일입니다.이 향신료를 음식에 첨가 할 때 경계하십시오.

기본적으로 갈은 후추와 같이 타는 것과 자극적인 특성이 없기 때문에 요리가 끝나기 훨씬 전에 모든 접시에 넣습니다. 검은 후추의 주요 속성은 그것이 제공하는 특별한 노트와 향입니다. 고기 요리, 국물과 매리 네이드.

전통 의학 조리법은 구성에 많은 검은 후추를 함유한 고대 치료사의 지혜에 뿌리를 두고 있습니다. 이것이 증명한다 큰 혜택, 우리 몸에 가져올 수 있습니다 유용한 식물건강을 회복하고 모든 중요한 과정을 강화합니다.

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 현대인가능한 모든 것을 최대한 활용하려고 천연 자원자신의 편안함을 위해. 동식물계의 대표자는 다양한 질병의 원인과 증상을 제거할 수 있는 많은 "약물"의 필수 구성 요소입니다. 또한 면역력을 향상시키고 질병의 발생을 예방합니다. 이 기사는 빨간색과 같은 인기있는 제품에 중점을 둘 것입니다. 매운 고추. 이 반 관목 과일은 이제 의학, 요리 및 미용 분야에서도 널리 사용됩니다.

이 멋진 조미료 없이는 한 접시의 요리를 상상할 수 없다면 집에서 완전히 스스로 얻을 수 있습니다. 이 경우 중고 제품의 품질을 확신할 수 있습니다. 검은 후추가 자연에서 어떻게 자라는 지 알면 쉽게 작물을 얻을 수 있습니다 고품질집에서 사이트와 창턱에서도.

덜 익고 오므라든 말린 과일은 작은 검은 완두콩처럼 보이기 때문에 "검은 후추"라는 이름이 붙었습니다. 첫째, 이 유형의 향신료는 인도의 동해안에서 여행을 시작하여 다른 지역으로 침투했습니다. 아시아 국가. 그는 옛날에 유럽을 정복했다 고대 그리스그리고 고대 로마. 그 이후로 그것은 국가 간의 활발한 무역의 주제가되었습니다. 이런 종류의 조미료는 가치가 높았으며 다양한 무역 협정을 맺을 때 협상 칩으로 사용할 수도 있습니다. 거대한 캐러밴과 바다 배검은 후추를 유럽 국가 및 다른 기간유럽에서 아시아로 가는 항로에서 나라들이 하나씩 우위를 점하고 매운 고추의 배송과 판매를 독점하게 되었다. 그리고 19세기 중반에만 20세기 초에 그는 미국과 아프리카에 도착합니다. 흥미롭게도, 미국 최초의 백만장자의 부의 기초가 된 것은 후추입니다.

검은 후추의 유용한 특성은 매우 높습니다. 따라서 과학자들은 이것이 식물의 가장 강력하고 자극적인 소화 과정 중 하나라고 지적합니다. 그것은 독소의 전체 소화관을 완벽하게 정화하여 몸에서 제거합니다. 소화 불량, 대사 장애, 비만, 체중 감량을 위한 검은 후추와 싸우는 훌륭한 수단이라는 사실 때문에 당신의 충실한 동반자가 될 것입니다. 결국, 평소 요리에이 첨가제는 칼로리 소비와 연소를 활성화시킵니다.

검은 후추는 살균제, 거담제 및 진통제로 사용됩니다. 식물은 렌더링 약재기침, 호흡기 질환 치료. 민간 요법에서 후추는 치질, 위장병 및 열을 치료하는 데 자주 사용됩니다. 검은 후추의 달인은 뱀이나 전갈에 물린 데 사용됩니다. 검은 후추는 가슴 통증을 없앨 수 있습니다.

흑후추는 검은색이나 짙은 갈색을 유지하면 꽤 오랜 기간(수년) 보관할 수 있습니다. 회색 코팅은 만료 날짜를 나타냅니다. 후추 망치는 사용 직전에 더 좋습니다-테이블에 접시를 제공합니다. 지상 후추는 완두콩과 달리 긴 열처리를 좋아하지 않습니다.

검은 후추는 가장 효과적인 소화 촉진제 중 하나입니다. Amu를 태우고 대피 기관을 정화합니다(독소 제거). 오이와 같은 찬 음식과 잘 어울리고 따뜻하게 해주며 생채소 샐러드에 아주 유용합니다. 외용으로 바르면 화농성 농양 치료에 도움이 된다. 꿀과 함께 후추는 호흡기를 완벽하게 정화하고 점액을 제거하며 형성을 줄입니다. 에 많은 수로, 그러나 라자스의 성질을 갖고 있어 과흥분 및 자극을 유발할 수 있으므로 사용을 권장하지 않는다.

체육? Retz black(위도 Piper nigrum)은 다년생 등반 식물로, 후추과(Piperaceae)의 후추(Piper) 속의 종입니다. 이 식물은 검은 후추와 같은 향신료, 흰 후추, 피망및 핑크 페퍼(그린 페퍼 및 핑크 페퍼라는 이름으로 검은 후추와 관련이 없는 다른 식물의 열매도 알려져 있음). 이 향신료는 지상 형태와 완두콩 모두에 사용됩니다.

이것의 다른 속성 식품오랫동안 그에게 의약품의 영광을 제공해 왔습니다. 구두로 섭취하면 검은 후추는 가래를 열고(많은 만성 기관지염 환자가 헛되이 달성하려고 시도함), 소화 기관을 따뜻하게 하고, 식욕을 개선하고, 신 트림을 치료하고, 우울하고 가래가 있는 사람들의 짙은 피를 묽게 하고, 창자에서 바람을 몰아냅니다.

몸의 톤을 개선하고 개선하기 위해 남성의 힘검은 후추는 설탕과 같은 비율로 섞이고 혼합물의 반 티스푼은 우유 한 잔에 녹여서 마십니다. 고대인에 따르면, 연애이 물약의 도움은 처음에 영향을 미칩니다. 매주 입학 과정은 신체를 크게 자극해야합니다.

위의 모든 유형에 대해 내부 사용검은 후추는 그것이 방광, 신장의 급성 염증에 있다는 금기 사항을 고려해야합니다. 빈혈, 알레르기 질환, 위장 및 십이지장의 소화성 궤양에는 후추를 사용할 수 없습니다.

식단을 변경한다고 해서 재발을 예방하고 결석의 재발을 예방할 수는 없습니다. 예를 들어, 한 식단에서 다른 식단으로 전환할 때 인산염 대신 요산염이 형성되거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

후추는 특히 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 인기 있는 향신료입니다. 갈거나 통째로 통으로 만든 후추는 거의 모든 메인 요리에 사용할 수 있습니다. 육류, 생선 요리, 각종 스낵, 샐러드 등에 풍미와 향을 더하는데 이상적입니다. 검은 후추는 부엌에서 없어서는 안될 필수품이라는 사실 외에도 몸에도 매우 유용합니다. 망간, 철, 비타민 및 기타 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 오늘은 건강과 미용을 위해 후추를 사용하는 방법을 알려드리겠습니다.

검은 후추의 이점은 무엇입니까?

검은 후추는 많은 질병에 대처하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 가지다 치유력. 후추는 호흡기 질환, 위장 장애를 치료하고 열을 제거합니다. 인도에서 후추는 거의 모든 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 후추는 해로운 미생물을 파괴하기 때문에 외부에서 피부를 치료하는 데 사용할 수 있습니다(여드름 제거).

후추는 관절염을 치료하기 위해 외부에서 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 준비 특수 화합물: 뜨거운 참기름 + 후추. 마사지 동작으로 차가운 형태로 아픈 관절에 혼합물을 바릅니다. 전문가들은 통증을 없애는 데 도움이 된다고 말합니다.

치질을 치료하려면 커민 씨와 후추를 갈아서 사용하십시오. 혼합물에 꿀이나 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 치질을 없애기 위해 아침과 저녁에 1 스푼의 구성을 취하십시오. 꿀은 설탕으로 대체할 수 있습니다.

호흡기 문제가 있다면 민트차에 후추를 넣고 밤에 마신다. 또한 기침, 감기 치료에는 꿀 + 후추 또는 꿀 + 따뜻한 우유를 사용할 수 있습니다.

검은 후추는 피부에 좋습니다. 발진을 제거하기 위해 외부에서 사용할 수 있기 때문입니다. 소독 효과가 있으며 얼룩 등의 문제를 없애기 위해 구두로도 복용합니다.

뇌 기능을 향상시키려면 꿀과 후추를 섞은 매일(티스푼으로 하루 두 번)을 섭취하십시오. 전문가들은 기억력 향상에 도움이 된다고 말합니다.

증가에서 혈압전통 의학은 검은 후추가 든 식수를 권장합니다 (물 한 잔당 1 티스푼). 이것은 혈압을 정상으로 되돌릴 것입니다.

검은 후추의 약용

Ayurveda는 시력을 개선하기 위해 버터 기름과 함께 검은 후추를 사용할 것을 권장합니다. 기침을 완화하기 위해 5개의 검은 후추와 함께 15개의 건포도를 씹을 수 있습니다. 후추는 항산화, 항염, 항균 작용을 합니다.

검은 후추를 정기적으로 사용하면 시력이 향상되고 다양한 감염으로부터 신체를 보호하며 헛배부름을 제거할 수 있습니다.

검은 후추는 출혈을 멈추는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 요구르트 또는 케 피어와 섞으십시오.

위장을 치료하려면 생강과 레몬 주스와 후추 1g을 섞으십시오. 2 큰술을 마신다. 식사 전에 구성의 숟가락.

비만을 위한 후추

오늘날 비만()은 많은 사람들에게 문제이지만 일반 후추가 여분의 파운드에 대처할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 검은 후추의 주요 장점은 모든 음식에서 영양소를 흡수할 수 있다는 것입니다. 이와 함께 체중 감량에 탁월한 약물입니다.

비만 치료를 위해 후추로 만든 음료를 사용하거나 신선하게 씹을 수 있습니다.

음료: 물 한 컵에 레몬 1개 즙을 짜내고 꿀 1테이블스푼, 간 후추 1티스푼을 넣으십시오. 식사 전에 이 혼합물을 마신다. 이것은 체중을 줄이는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 그러나 그러한 치료법을 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

또한 후추 차는 비만 치료에 사용할 수 있습니다. 기호에 따라 후추를 차처럼 끓이기만 하면 되고 생강, 계피, 녹차. 아침 식사 전에 복용하면 최상의 결과가 나타납니다.

주스: 멜론 주스와 혼합 사과 주스함께 레몬 1개와 0.5 tsp의 주스를 추가합니다. 소금 한 꼬집과 검은 후추. 체중 감량을 위해 매일 아침 이 혼합물을 섭취하십시오.

커민, 후추 + 우유

계절성 질병으로부터 보호하기 위해 전통 의학은 검은 후추와 커민이 든 우유를 혼합하여 섭취하는 것이 좋습니다. 이 음료의 장점은 후추가 바이러스와 박테리아를 파괴하고 다른 제품의 영양소를 흡수하는 능력에 있습니다.

조리법: 우유를 데우고 커민, 후추를 추가합니다(취향에 따라). 밤에 구성물을 마 십니다. 이것은 감기로부터 보호할 뿐만 아니라 치료에도 도움이 됩니다.

음료의 다른 이점: 이 건강 음료에는 칼슘, 철, 칼륨이 포함되어 있으며, 이는 커민과 후추에 풍부하게 들어 있습니다. 이것은 신체의 전해질 균형을 유지하고 혈압 문제를 제거하는 데 도움이 됩니다. 우유는 또한 고혈압을 조절합니다.

한 연구에 따르면 커민은 신진 대사를 증가시키고 고추에서 발견되는 피페린은 지방 연소를 돕습니다.

후추와 커민에서 발견되는 비타민은 혈액 희석에 기여하여 혈액 순환을 교정합니다. 둘 다 위장 문제에도 도움이 됩니다.

검은 후추의 해로움

우리는 검은 후추의 이점에 대해 이야기했지만 해로움도 있습니다. 일어날 수 있는 일 부작용후추를 먹고?

흑후추는 매운맛 때문에 과도하게 섭취하면 몸에 해로울 수 있다고 알려져 있습니다. 이것은 위장의 불편함과 통증을 유발할 수 있습니다. 따라서 위장 질환이 있는 사람은 이 제품을 남용해서는 안됩니다.

또한 후추 가루는 호흡 문제를 일으킬 수 있습니다. 과량 섭취하면 기도에 자극을 주어 목에 문제를 일으킵니다. 검은 후추는 성인보다 어린이에게 더 해롭습니다.

임신 중에는 후추를 포기하거나 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 후추를 과도하게 섭취하면 유산의 원인이 된 사례가 있습니다. 또한 수유 중에는 너무 많이 사용하지 마십시오.

검은 후추 2알 섭취의 이점

매일 아침에 검은 후추 2개를 섭취하면 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

검은 후추의 이점: 제거 초과 중량, 피로 해소, 두통 해소, 류머티즘 치료, 관절통 완화, 유방암 예방, 혈압 강하(압력이 낮을 경우 건포도 + 후추 씹기), 시력 개선.

피페린은 살균제입니다. 그것은 바이러스, 박테리아를 파괴하고, 말라리아를 치료하고, 열을 완화시킵니다.

후추는 미뢰를 자극하고 위장에서 염산의 분비를 증가시키며 소화를 좋게 한다. 그래서 약한 사람이 소화 시스템매일 아침 아침 식사 전에 검은 후추 2개를 씹어야 합니다. 따라서 신체의 소화 과정이 가속화됩니다.

정액은 여름의 첫 달로 간주되기 때문에 후추 씨앗의 발아에는 + 25-28 ° C의 온도가 필요합니다. 파종하기 전에 가장 큰 완두콩을 선택하여 보정하고 하루 동안 물에 담그고 화분에 심어야합니다.

주목: 씨를 심기 전에 냄비를 끓는 물에 데운 후 흙을 붓고 씨를 담가야 합니다.

이미 한 달 후, 당신은 첫 번째 촬영을 볼 수 있습니다.

토양 및 비료

씨를 뿌리기 위해 준비 중입니다. 시트 토양의 1 공유, 모래의 절반 및 잔디 토양의 절반으로 구성.

새싹이 더 강해지고 마침내 하나의 잎이 나온 후, 그것은 걸릴 것입니다 2cm 간격그런 다음 각 식물을 이식합니다. ~에 별도의 요리지름 7~8cm.

토양 조성은 변하지 않습니다.

주목: 따기 시 이식은 신중하게 해야 하며, 식물은 뿌리계통이 매우 민감합니다.

검은 후추의 두 번째 진정한 잎이 나타난 후 필요합니다.. 비료에 사용 닭똥 수용액, 이전에 며칠 동안 결제, 1:10 비율로. 그러한 해결책이 없는 경우, 구매한 탑 드레싱으로 교체 가능관상용 낙엽 식물을위한 것입니다.

수정 후 5~7일그것이 자랄 때 루트 시스템식물, 그것은 더 큰 냄비에 이식 될 수 있습니다. 후추는 덩굴식물이므로 지지대에 신경써야 한다.

탑 드레싱에 후추 가을과 봄이 필요하다, 여기서 2년마다 냄비의 지구를 업데이트해야 합니다..

살수

수행 연수 실온 . 후추 사랑 높은 습도, 그렇기 때문에 지속적으로 습도를 모니터링하고 토양이 건조되는 것을 방지해야 합니다..

화분을 팔레트에 놓을 수 있고, 팽창된 점토 또는 축축한 이탄으로 채워짐.

또한, 식물 따뜻한 계절에는 하루에 두 번 물을 뿌려야합니다..

겨울에는 분무량을 줄일 수 있습니다.

온도 체제

검은 후추를 만들기 위해 편안한 조건, 확산 된 햇빛을 제공해야합니다.

가장 좋은 방법- 이것은 동쪽 또는 서쪽 창의 창턱에 식물이있는 화분 배치입니다. 북쪽 창에 있으면 후추가 빛이 부족할 수 있으며 남쪽 창에서는 직사광선을 차단해야 합니다.

주목: 따뜻한 계절에는 고추를 재배하는 것이 좋습니다. 옥외밝은 곳에서.

활발한 식물 성장 동안 공기 온도를 23-25°C로 유지하는 것이 중요합니다., 가을에는 이 막대를 낮출 수 있으며, ~에 겨울 시간권장 온도 18°C. 검은 후추는 급격한 온도 변화를 용납하지 않으며 온도가 10°C 이하로 떨어지면 사망할 수 있음.

문화의 특징

재배 중 시트 뒷면에 흰색 형성을 볼 수 있습니다.계란을 닮은. 시간이 지나면 검은색으로 변합니다. 이러한 형성 식물의 특징이므로 위험하지 않습니다..

씨앗 외에도 후추 계층화에 의해 전파, 절단그리고 분할. ~에 충분한 수준조명과 습도 겹겹이 쌓고 자르고 뿌리를 매우 빠르고 잘.

수확

적절한 검은 후추는 높이 2m 이상으로 자랍니다.. 개화는 2년차에 일어난다., 결과적으로 노란색과 빨간색 과일이 형성됩니다.

검은 후추- 그것은 그의 식물 과일햇볕에 말린 것.

검은 완두콩에서 흰 후추를 얻을 수 있습니다일주일 정도 물에 담가두었다가 까만 피부를 벗겨내면 말린다. 녹색 후추는 덜 익은 완두콩에서 얻습니다.

주목: 검정과일만 재배에 적합합니다. 흰색, 녹색 또는 분홍색 완두콩에서는 식물을 키울 수 없습니다.

외국 품종의 검은 후추는 따지 않고 재배되지만 한 시즌 만 자라는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

검은 후추는 다년생 식물입니다. 집에서 심은 후추는 몇 년 동안 안정적인 수확으로 기뻐할 것입니다. 중요한 것은 적절한 핏그리고 식물의 필요한 관리.

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성장하는 방법, 또는 집에서?

유럽은 4세기에 인도 향신료를 알게 되었습니다. 기원전 이자형. 알렉산더 대왕의 정복 기간 동안. 후추 또는 "말라바 베리"라고도 불리는신속하게 지지자를 얻었고 유럽 요리의 많은 요리에 필요한 구성 요소가되었습니다. 그 당시 향신료는 그 무게만큼 금으로 가치가 있었고 종종 현금 등가물로 사용되었습니다. 그녀는 물건값을 지불하고, 관리들에게 뇌물을 주고, 지참금을 내고, 공물을 바쳤습니다.

고대인들이 많은 치유력을 가지고 있다고 믿었던 이 향신료의 가격은 너무 높아서 종종 완두콩 한 개로 구입했습니다. 오늘날에는 가격면에서 훨씬 더 민주화되었지만 "스파이스의 왕"이라는 칭호를 확고히 유지하면서 인기를 잃지 않았습니다.

식물 참조

우리가 후추라고 부르는 향신료는 다년생 핵과 등반 덩굴특별한 방법으로 가공된 Píper nígrum(파이프과과). 이 식물은 열대 식물의 전형적인 대표자이며 인도 외에도 브라질, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 스리랑카, 자바 및 마다가스카르 섬에서 흔히 볼 수 있습니다.

검은 후추는 어떻게 그리고 어디에서 자랍니다?

Piper (Pepper) 속의 야생 덩굴은 주로 숲에서 발견되며 나무의 공중 뿌리에 의존하고 위로 뻗어 길이가 15m에 이릅니다. 식물은 수많은 열매와 함께 속대를 형성하며, 덜 익으면 녹색을 띠고 익으면 붉게 변합니다.

현재 후추 덩굴이 활발하게 재배되고 있습니다. 아열대 기후에서는 1년에 2번 열매를 맺으며 적절한 관리최대 30년까지 "살 수" 있습니다. 농장에서는 격자 모양의 방법을 사용하여 자라며 식물이 4-5m 길이를 초과하지 않도록 하여 수확량을 크게 증가시킵니다.

속대의 평균 길이는 8-14cm이며 각 열매의 수는 20-30입니다.

후추 품종

검은색 Píper nígrum 포도나무의 열매를 가공하는 방법 중 하나일 뿐입니다. 완전히 익지 않은 핵과를 데쳐서 보호층을 제거합니다. 상층브라우닝 과정을 가속화하기 위해. 또한 열매는 자연적으로 또는 특수 장치에서 건조됩니다. 며칠이 지나면 껍질이 줄어들고 검은색이 됩니다. 향신료가 우리 테이블에 들어가는 것은 이런 형태입니다.
녹색또한 덜 익은 열매에서 얻습니다. 단, 제품을 먼저 충격동결시킨 후 진공건조하여 건조하는 방식(승화법)으로 건조한다. 동시에 핵과의 원래 색상이 보존되어 섬세하고 매운 맛을 얻습니다. 이 조미료는 절인 것으로 태국 요리에서는 신선하게 사용됩니다.
분홍색완전히 익은 열매에서만 녹색과 유사하게 생산됩니다. 주의: 상점에서 종종 같은 이름의 다른 향신료를 찾을 수 있습니다. 이것은 각각 페루와 브라질에서 자라는 Chinus softus 또는 Chinus pistachio의 열매에서 얻은 핑크 페퍼입니다. 남미 향신료 대량신체에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 별도로 사용되지 않고 다성분 혼합물로 사용됩니다.
하얀색- 껍질이 없는 익은 과일입니다. 핵과를 청소하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 그 중 가장 일반적인 방법은 소금이나 석회 용액에 일주일 동안 담그고 나면 표층이 쉽게 제거됩니다. 완두콩을 말리는 것만 남아 있으며 먹을 준비가되었습니다.

백후추는 흑후추와 마찬가지로 양념장에 사용하거나 요리의 맛을 좋게 하기 위해 사용되지만, 향이 더 강하긴 하지만 맵지 않다.

무엇이 유용하고 누가 해를 끼칠 수 있습니까?

가장 오래된 한방 향신료는 우리 음식을 더 맛있을 뿐만 아니라 훨씬 더 건강하게 만듭니다. 후추에는 치유 에센셜 오일뿐만 아니라 거의 모든 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

그러나 "Malabar berry"는 독특한 알칼로이드 - 피페린 때문에 특히 가치가 있으며 향신료에 특유의 선명도를 부여하는 사람입니다. 이 물질은 신진 대사 과정에 유익한 효과가있어 음식의 적절한 소화에 필요한 효소 생산을 자극하고 신체에서 부패 생성물의 제거를 가속화합니다.

또한 피페린은 엔돌핀과 세로토닌 생성에 관여하므로 천연 항우울제라고 해도 무방하다. 검은 후추가 가을에 소비되는 것이 권장되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 겨울 기간, 계절적 고장으로부터 보호합니다.

유익한 기능

적당히 사용하면 "향신료의 왕"이 다음에 기여합니다.

면역력 강화
염좌 및 근육 손상의 통증 증후군 감소
부종의 제거
혈액 순환 개선, 혈전 위험 감소
만성 편두통을 포함한 두통 완화
구강 건강
피부 회춘, 피부염 및 백반증 치료
식욕 증가, 장 운동성 증가.

공식 의학은 방부제 및 항균성을 확인합니다.

Ayurvedic 관행에서는 감기, 마른 기침, 호흡기 문제 및 설사를 치료하는 데 사용됩니다.

수욕에서 조림, 후추 올리브유, 카운트 효과적인 도구통풍과 좌골 신경통에서.

영양사는 과체중으로 고생하는 사람들을 위해 메뉴에 향신료를 포함하는 것이 좋습니다. 화장품 분야에는 흑후추 추출물을 베이스로 한 트러블 피부 케어 제품이 많다.

그리고 마지막으로 "말라바 베리" 인정된 최음제입니다, 욕망의 불을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 효능 감소에도 도움이 됩니다.

요리에도 그렇고 의약 목적기성품 분말보다는 검은 후추를 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 향신료는 사용 직전에 자체적으로 분쇄됩니다.

금기 사항

다른 매운 향신료와 마찬가지로 검은 후추는 신장, 방광, 췌장 또는 위장관. 이 기관의 질병이 급성이면 향신료를 식단에서 완전히 제외해야합니다.

후추는 빈혈, 소화성 궤양 및 위장관 수술 후 회복 기간 동안 금기입니다.

조미료에 대한 과도한 열정은 상부 호흡기와 위 점막의 자극을 유발할 수 있습니다.또한, 접시에 후추를 너무 많이 뿌린 여성은 때때로 생식 기능 장애로 고통받습니다.

어떤 사람들은 매운 향신료에 개인적인 편협함을 가지고 있습니다. 어떤 향신료가 신체의 부정적인 반응을 일으키는 지 확인하려면 적절한 검사가 도움이 될 것입니다. 후추 알레르기는 일반 음식과 구별할 수 없는 증상을 보입니다.후두의 점막과 눈 주위가 부어 오르고 기침과 콧물이 시작되고 발진이 나타나고 피부의 특정 부위가 가렵고 붉어집니다.

심한 경우 압력이 상승하고 현기증과 구토가 발생할 수 있으며 쇼크 및 의식 상실을 배제하지 않습니다. 설명된 상태는 극히 드물지만 일반적으로 알레르기 경향이 있는 사람은 주의해야 합니다.

요리에 응용

후추가 없는 1, 2차 코스는 찾기 힘들다. 그것이 그가 전체 요리 세계를 소유하는 "향신료의 왕"인 이유입니다.

전체 완두콩의 형태로 향신료가 사용됩니다.

국물을 끓일 때
매리 네이드 용
생선이나 고기를 구울 때 다른 향신료와 함께 사용
요리를 위해 향기로운 식초또는 오랜 숙성이 필요한 소스(예: Worcestershire)
가정 보존 및 피클에서

갈은 후추의 적용 범위는 두 번째 코스, 수프 및 샐러드에서 일부 디저트 및 음료에 이르기까지 훨씬 더 넓습니다.

그들은 노련하다:

다진 고기와 야채
소시지와 훈제 고기
빵가루 입히기
짭짤한 토핑, 캐서롤 및 오믈렛
가장 인스턴트 짭짤한 소스

인기있는 향신료는 제과점에서도 사랑 받고 있습니다.베리와 과일 디저트, 아이스크림, 초콜릿, 머핀, 진저브레드로 맛을 냅니다.

추운 겨울에는 검은 후추가 든 차 또는 커피가 몸을 따뜻하게하는 데 도움이됩니다. 향신료는 알코올 칵테일 및 음료의 일부이며 그 중 가장 유명한 " 블러디 메리", 펀치, 그로그, mulled 와인. "Malabar berry"의 존재는 제품의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 숙취 해소에도 도움이 됩니다.

향신료는 신진 대사를 가속화하기 때문에 "참여"가있는 요리는 우리의 모습에 해를 끼치 지 않습니다. 대부분의 레시피는 갈은 후추를 사용하며 칼로리 함량은 100g당 251kcal입니다(참고: 1티스푼에는 이 조미료 5g이 포함되어 있습니다).

향신료는 밀폐된 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
패키지를 개봉한 후 구입한 갈은 후추는 3-4개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 점차적으로 특성을 잃기 시작합니다.
전체 완두콩은 요리가 시작될 때 잘게 잘린 접시에 넣습니다. 맨 마지막에 그렇지 않으면 괴로움이 느껴질 것입니다.
손으로 고추를 갈기 위해 향신료나 커피를 위한 특별한 그라인더가 반드시 필요한 것은 아닙니다. 그러한 도구가 가까이 있지 않으면 일반 롤링 핀이나 박격포와 유봉으로 할 수 있습니다.

갈은 양념이 향을 가장 잘 드러낼 수 있도록 항상 후추만 사서 사용 직전에 갈아서 드시길 권장합니다.

품질 기준

우리가 구입한 후추가 얼마나 좋은지 확인하는 방법은 무엇입니까?

완두콩이 밝은 회색(회색) 색조를 띠면 향신료가 손실된 것입니다. 유익한 기능그리고 아로마, 그것을 거부하는 것이 좋습니다.
전체 곡물은 물에 가라앉아야 합니다.이것은 그들의 밀도와 높은 무게를 증명합니다. 이것이 최고 품질입니다.
GOST에 따르면 갈은 후추는 짙은 회색과 균일한 가루 일관성을 가지고 있습니다. 신선한 향신료는 강하고 매운 냄새와 매운 맛이 있습니다.약한 향은 장기간 또는 부적절한 보관을 나타냅니다.
후추의 경우 곡물 크기에주의를 기울여야합니다. 표준에 따르면 거의 동일하고 3 ~ 5mm입니다.

또 다른 중요한 지표: 고품질 말린 베리 1000개의 무게는 정확히 460g입니다.. 이 수치는 매우 정확하고 변하지 않았기 때문에 중세 시대에는 약국에서 교정 분동 대신 검은 후추를 사용했습니다.

나만의 성장 방법

심기 재료는 가까운 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 후추 한 봉지를 사서 가장 크고 무겁고 밀도가 높은 표본을 선택하는 것으로 충분합니다. 다음으로 다음 알고리즘을 따릅니다.

우리는 곡물을 하루 동안 그대로 둡니다. 뜨거운 물(약 60ºC). 유체는 냉각되지 않도록 주기적으로 교체해야 합니다.

우리는 부은 씨앗을 준비된 곳에 심습니다. 토양 혼합두 개의 완두콩 크기 이하의 깊이까지.

다음이 필요합니다.

잎가루 4조각
3 - 잔디
2 - 부식질
1 - 모래.

물을 붓고 따뜻하고 밝은 장소, 무엇보다도 창턱이나 발코니에 두십시오.

Píper nígrum은 호열성 식물이기 때문에 실내 공기 온도가 20 - 25ºC에 도달해야 합니다. 겨울에 묘목을 준비하는 것은 바람직하지 않습니다. 좋은 난방우리는 원하는 미기후를 지속적으로 유지할 수 없을 것입니다.

새싹은 3-4주 후에 나타납니다.

식물이 최소한 2개의 진정한 잎을 생산하면 잠수할 수 있습니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 집에서 키우기 위한 용기 또는 열린 땅여름이 시작되고 날씨가 더울 때 발생합니다. 이 기간 동안 침전된 새 배설물로 비료를 주는 것이 좋습니다.

주목!

가을이 시작되면서 후추가 거리에서 자라면 겨울 동안 실내로 가져와야합니다. 10ºC에서도 열을 좋아하는 Píper nígrum이 죽을 수 있습니다. 9월 말에도 발생하는 첫 번째 서리에 대해 이야기할 필요가 있습니까?

집에서 후추를 재배하는 특징

덤불은 넓은 플라스틱 통에 심어야 하며 충분한 물을 공급해야 합니다. 좋은 조명(직사광선 제외), 적시에 탑 드레싱.

영양분이 부족하면 식물이 풍성한 수확을 할 수 없을 것이며 심각하게 아플 수 있습니다. 비료에 사용 내츄럴 탑 드레싱(똥, 배설물) 및 화학, 예를 들어 니트로암모포스쿠.

다음 사항을 기억해야 합니다.

겨울에는 후추가 "쉬고"많은 물을 필요로하지 않습니다. 이 기간 동안의 최적 기온은 18ºC이며, 이러한 한계를 넘어서는 것은 바람직하지 않습니다.
식물이 난방기구 근처에 있으면 실온에서 하루에 두 번 물을 뿌려야합니다.
비료는 봄과 여름에만 적용되며 성장기에는 표토가 마르지 않도록 관수를 늘립니다. 팔레트를 젖은 이탄 또는 팽창 된 점토로 추가로 채울 수 있습니다.
1 년 후, 평생 동안 후추가 이식됩니다. 매번 배수가 잘 되도록 관리해야 합니다.

이 모든 규칙에 따라 식물은 생후 2년차부터 정기적으로 작물을 생산합니다.일반적으로 집에서 후추는 12 세에 이릅니다.

식물의 상태는 잎으로 추적할 수 있습니다. 그들이 노랗게 변하면 급수를 줄이고 최고 드레싱을 관리해야합니다. 퇴색되고 건조한 잎은 밝은 태양에 장기간 노출된 결과입니다. 빛이 부족하면 식물이 너무 길어지고 창백한 가지가 생기고 약하게 피고 처집니다. 잎 가장자리를 따라 갈색 테두리가 나타나는 것은 공기 습도가 충분하지 않기 때문일 수 있습니다.

소금과 함께 모든 테이블에 존재하는 우리에게 친숙한 향신료가 천년의 역사와 독특한 유익한 특성을 가지고 있다는 것이 놀랍지 않습니까? 아마도 이제 주부들은 자신이 좋아하는 조미료를 새로운 방식으로 감상하게 될 것입니다.

유용한 영상

우리의 뜨거운 향신료에 대해 이야기하는 인기 TV 쇼에서 발췌:

올바른 식습관과 건강을 위해 노력하세요!

무소음 전쟁 - 무역과 아주 현실적, 피비린내 나는. 가장 위대한 것은 모두 이루어졌다 지리적 발견. 인류는 세계화 시대에 진입하여 국가와 대륙의 경계를 허물었습니다. 인류는 진정되었고 더 이상 캐러밴과 캐러밴을 소유할 권리를 위해 싸우지 않습니다. 바다로최고의 가치 제공 - 검은 후추.

인류가 그 사실을 알았다면 초기 XXI세기가 지나면 귀중한 검은 완두콩을 어디서 얼마에 사느냐가 아니라 순전히 스포츠적인 관심으로 창턱이나 발코니에서 후추를 재배하는 방법에 대한 질문이 중요해질 것입니다.

향신료 왕의 역사

후추는 세계에서 가장 인기 있고 가장 인기 있는 향신료였으며 지금도 마찬가지입니다. 기원전 5000년에 후추 거래가 활발했습니다. 일부 전문가들은 요리 혁명에 향신료로서의 소금과 향신료로서의 후추의 도입이 거의 동시에 일어났다고 믿습니다.

검은 후추의 사용이 고향 - 인도에서 시작되었을 때 확실하지 않지만 고대 이집트, 그리스 및 로마인이 후추를 사용했다는 사실은 잘 알려져 있습니다.

산스크리트어 이름 "pippali"는 라틴어, 영어, 러시아어 및 기타 여러 언어로 고추를 명명하는 단어로 거슬러 올라갑니다.

검은 후추는 인도 남서부 해안인 말라바르 반도(Malabar Peninsula)에서 야생으로 자라는 전 세계의 승리 행진을 시작했습니다. 그의 길은 서쪽으로 아라비아 반도를 거쳐 홍해를 거쳐 이집트로, 그리고 그곳에서 유럽 여러 나라로 이어졌다.

에 고대 러시아검은 후추는 꽤 일찍 침투했지만 비잔티움을 습격한 슬라브 왕자의 테이블에 그것이 있었는지 확실하지 않지만 최초의 러시아 루릭 왕자는 이미 비잔티움과의 무역을 통해이 향신료에 익숙했습니다.

귀한 포도나무의 생물학

Píper nígrum(위도) - 검은 후추 - 인도 남서부 해안의 Malabar Coast 반도가 원산지인 Pepper 속의 다년생 덩굴인 Pepper 가족은 수세기 동안 "Malabar 베리"라고 불려 왔습니다.

이것은 전형적인 열대성 덩굴식물로, 생체열대 우림 아래층의 습하고 더운 기후에서 자라며 나무 줄기를 지원 식물로 사용합니다. 야생에서는 길이가 15m에 이릅니다.

재배 및 재배된 후추는 덥고 습한 열대 기후(자바, 수마트라, 브라질)를 가진 국가에서만 독점적으로 자랍니다. 이 국가는 이 향신료를 세계 시장에 수출합니다.

재배를 위해 재배 식물농장에서는 4-6 미터의 기둥이 사용되며 그 주위에는 식물이 감싸여있어 열매를 더 편리하게 수확 할 수 있습니다.

빨강, 분홍, 흰색, 녹색 등 모든 종류의 후추의 상품명은 같은 식물에서 얻은 제품입니다. 차이점은 과일 가공 기술과 수확 중 성숙 정도에만 있습니다.

화분 변종

집에서 후추를 재배하는 것은 비교적 새로운 취미입니다. 그들은 자유 시간을 정원 가꾸기와 화초 재배에 바친 아마추어 애호가들에게 독점적으로 종사하고 있습니다. 창턱이나 발코니에서 이국적인 식물을 키우는 것은 완두콩과 가루로 된 고품질 후추가 오늘날 모든 사람에게 제공되고 가격이 높지 않기 때문에 실용적이지 않습니다.

집에서 이국적인 식물을 재배하는 것은 아마추어 정원사의 극히 제한된 수의 선택이기 때문에 종자를 판매하는 전문점에는 종자나 품종이 풍부하지 않습니다. 집에서 발코니에서 후추를 재배하기 위해 연인들은 매장에서 향신료로 판매되는 일반 구매 후추를 사용합니다.

그것은 모두 건조 조건과 향신료 제조업체의 성실성에 달려 있습니다. 열매 생산(건조) 중에 기술을 위반하지 않은 경우 잘 익은 열매를 사용하여 향신료를 준비하고 저장 중 제품이 부패하는 것을 방지하기 위해 화학 방부제를 사용하지 않은 경우 종자 발아 확률이 상당히 높습니다.

집에서 키우기의 어려움

우리나라에서 오랫동안 재배되어온 열대 및 아열대 과일과 채소와 달리 온화한 기후, 후추를 순응시키려는 시도는 심각하게 이루어지지 않았습니다. 창턱이나 발코니에서 후추를 재배하기로 한 애호가는 많은 놀라움을 금치 못합니다. 그들 각각은 개척자입니다. 이미 집에서 검은 후추를 재배하려고 시도한 사람들이 인터넷에서 공유한 경험은 본질적으로 순전히 경험적이며 이 작물을 재배하는 개발되고 확립된 관행보다 운이나 우연의 일치에 더 의존합니다.

주요 어려움은 중위도에 맑은 날이 없고 낮은 여름 기온과 건조한 기후에 있습니다.

집에서 후추의 성장을 위한 이상적인 조건을 만드는 것은 매우 열정적이고 목적이 있는 사람만이 할 수 있는 작업입니다. 토양의 특정 조명, 온도, 습도 및 화학 성분을 장기간 유지해야 하는 고립된 온실 장비에는 상당한 재료비가 필요합니다. 기존 그로우 박스(그로우 박스 - 성장을 위한 자동화 캐비닛 이국적인 식물) 검은 후추가 2미터 이상으로 자라기 때문에 작은 경향이 있습니다.

탈출구는 하나뿐입니다. 자체 생산입니다. 그리고 이것은 특정 기술, 아파트 또는 발코니의 여유 공간, 특수 장비 및 많은 전기 비용이 필요합니다.

이것이 열광자를 멈추지 않는다면 계속하십시오! 비즈니스를위한.

전통적으로 우리는 아파트에서 완두콩으로 후추를 재배하는 두 가지 방법을 고려할 것입니다. 기술적 인 문제가 전혀없는 "민중"과 Marya Ivanovna의 조언과 과학 및 기술에 의존하여 최적의 환경을 만듭니다. 공장. 이 환경을 유지하기 위한 메커니즘이 활성화되고 현대적인 진보적인 농업 방법이 사용됩니다.

정액 오바를 시작하자

Cum ova (lat.) - 계란과 함께 이것이 로마 귀족들과 함께 저녁 식사가 시작된 방법입니다. 그리고 러시아어로 - 처음부터.

불이 난 날에는 전문점에서 씨앗을 찾을 수 없기 때문에 인터넷 조언을 참고하여 포장 날짜를보고 검은 후추 한 봉지를 비축합니다. 최소한 생산 연도가 집에서 후추를 재배한다는 아이디어가 떠오른 연도와 일치하는 것이 바람직합니다. 가방에서 가장 크고 가장 어두운 씨앗을 선택하십시오. 익은 열매일 가능성이 더 큽니다. 선택한 후 따뜻한 (22-25 ° C) 물에 하루 동안 담그십시오. 부풀어 오르고 가라앉아야 합니다. 표면에 떠있는 완두콩은 발아하지 않습니다. 그 후, 우리는 지침에 따라 성장 자극제("Epin-Extra", "새싹", "난소", "꽃가루"를 처리하고 처리 후에 우리는 여과지 또는 그릇에 젖은 거즈 냅킨에 종자를 놓습니다. 젖고 깨끗하고 하소된 강 모래와 덮개로 플라스틱 랩. 우리는 모래 온도가 + 25-30 ° C 범위에서 일정하게 유지되도록 용기를 라디에이터 근처 또는 다른 따뜻한 장소에 놓습니다. 콩나물이 부화 할 때까지 우리는 모래의 습도를 모니터링하고 주기적으로 필름을 제거하여 환기 및 물 분사를 위해 필름을 제거합니다.

콩나물이 나타나면 냄비에 씨앗을 심습니다. 한 도랑이나 상자에 씨를 뿌리고 잠수하여 화분에 심는 것은 시간 낭비입니다. 식물은 어쨌든 화분에서 자랄 것이고 이식으로 다시 한 번 다칠 필요가 없습니다. 이로써 "민속" 방법과 과학적 방법의 공통 경로가 종료됩니다. 그런 다음 그들은 헤어집니다.

"민속" 재배 방법

구식 방식으로 모든 것을하는 데 익숙한 아마추어 애호가는 즉시 흙 혼합물의 구성을 조언합니다.

토양 pH는 5.5에서 6.5 사이여야 합니다.

토양이 산성이면 석회를 첨가하십시오.

열대 우림에 떨어진 썩은 낙엽이 많다는 것은 쉽게 믿어 지지만, 그곳에서 소나 말이 활발하게 방목하고 있다는 것은 믿기 어렵습니다(부식에 관한 것입니다).

혼합물을 만든 후에는 반드시 소독하십시오. 열대 지방의 방문객이 우리 분뇨에 서식하는 박테리아를 좋아하지 않는다면 어떻게 될까요? 그리고 소독 후(증기로 30분간 찜) - 미생물을 복원하기 위해 서늘한 곳에 2-3주 동안 두십시오.

씨앗은 2cm 깊이로 심고 토양을 적시고 투명한 캡이나 필름으로 덮습니다. 싹이 나온 후 필름이 제거됩니다. 기온은 지속적으로 + 22-25 ° С이어야합니다.

자라는 덩굴을 지지대에 묶고 정기적으로 물을 뿌리고 1년에 2번 더 큰 화분에 이식하는 데 더 많은 주의가 필요합니다.

온도 체제를 유지하는 것이 좋습니다. 여름 기간+ 22-25 °С, 겨울에는 +18 °С로 감소합니다. "민속"학자에 따르면 - 식물이 쉬기 위해. 이 재배 방식으로 식물은 두 번째 해에 꽃을 피우고 열매를 맺어야 한다고 믿어집니다.

진실에 더 가까이

말라바르 해안을 발견한 포르투갈인들은 그곳을 영원한 비의 해안이라고 불렀습니다.

너비가 2km를 넘지 않는 좁은 스트립이 늪으로 완전히 덮여 있습니다. 지배적인 풍경은 겨울이나 계절별 기온 강하를 알 수 없는 열대 상록수림입니다!

라테라이트 토양 - 낙엽에 의해 형성됨. 철과 알루미늄의 함량이 높고, 잔류 알칼리 함량, 산성 반응(pH 4-5.5), 소량의 실리카가 특징입니다.

이러한 토양은 영양분이 부족하고 거칠고 색이 붉습니다. 낮은 계층의 열대 식물 - 덩굴과 난초.

집에서 검은 후추를 재배하기위한 황금 곡물입니다. 같은 땅, 같은 나무, 난초 옆에서 자랍니다. 그리고 같은 나비가 수분을 위해 날아갑니다.

따라서 바퀴를 재발명하고 유기물이 풍부한 토양의 "구성"을 생각해 낼 필요가 없습니다. 집에서 난초를 재배하기위한 설명서를 가져 가면 충분합니다 (다행히도 많이 있습니다). 자세한 안내검은 후추 재배에.

따라서 씨앗을 심기 위해 기성품 토양 혼합물 (난초 용)을 구입합니다. 냄비 바닥이 물에 가라 앉지 않도록 화격자에 물이 담긴 냄비에 식물이있는 냄비를 넣고 위에 스트레치 된 플라스틱 필름이있는 와이어 프레임으로 덮습니다. 물 팬은 넓은 증발 표면이 있도록 깊지 않고 넓어야 합니다. 우리는 구조를 따뜻한 + 25-30 ° С 장소에 둡니다. 추가 사용을 위해 Growbox를 준비 중입니다. 이것은 별도의 기사 주제입니다.