절인 방법과 항아리에 소금에 절인 토마토의 이점은 무엇입니까? 식초없이 겨울 동안 토마토를 굴리는 것이 가장 유용합니다.

식초가 없는 찬 항아리 절인 토마토는 시간을 절약하고 멋진 겨울 준비를 할 수 있는 좋은 방법입니다. 찬 피클은 야채의 모든 유용한 물질을 보존하는 데 도움이된다는 점에서 다르지만 이러한 방식으로 준비된 피클은 실온에서 장기간 보관할 수 없으며 냉장고 나 지하실에서만 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 일관성으로 이러한 방식으로 조리된 야채는 밀도가 유지되고 매우 식욕을 돋웁니다.
다양한 레시피가 있으며 모든 사람이 자신에게 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 야채는 맵거나 약간 소금에 절일 수 있습니다. 모두 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 식초가없는 차가운 방법으로 항아리에 담긴 소금에 절인 토마토는 엄청나게 식욕을 돋우며 매리 네이드를 먹을 수없는 사람들에게 확실히 적합합니다. 따라서 모든 사람이 이 방법으로 붉은 열매를 수확해야 합니다.
사실, 피클을 직접 준비하기 전에 과일을 조심스럽게 준비해야합니다. 크기가 작고 결함이 없이 탄력적이어야 합니다. 토마토는 씻어서 줄기를 찢은 다음 과일을 종이 타월로 완전히 말려야합니다.
용기는 철저히 씻어서 끓는 물로 부어야합니다. 캔을 말릴 필요가 없으므로 캔의 완전한 무결성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 유리병, 통, 통, 심지어 플라스틱 양동이도 용기 역할을 할 수 있습니다. 주부는 또한 다음 사항을 고려해야 합니다.

1. 수확을 위해서는 거의 같은 모양의 똑같이 익은 과일을 채취해야 합니다.
2. 여러 종류의 토마토를 섞지 마십시오.
3. 다육질 품종의 과일이 피클에 가장 적합합니다.
4. 과일 껍질이 터지지 않도록 이쑤시개로 줄기를 찔러주면 됩니다.
5. 토마토와 채소는 가능한 한 조심스럽게 씻습니다.
6. 염수는 즉시 차갑고 뜨겁게 만든 다음 식힐 수 있습니다.

클래식 레시피

이 조리법에 따라 토마토를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 6kg;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 물 - 800ml;
• 껍질을 벗긴 마늘 - 1 컵;
• 샐러드 고추 - 2 개;
• 쓴 고추 - 반;
• 신선한 딜 - 1 묶음.

요리:

먼저 물을 끓이고 표시된 양의 소금을 넣은 다음 혼합물을 다시 끓입니다. 몇 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 소금물을 완전히 식히십시오.
이제 껍질을 벗긴 마늘, 씻은 채소, 이전에 제거한 줄기와 고추가있는 양상추 고추를 잘게 잘라야합니다. 이 모든 것은 고기 분쇄기를 통과해야합니다 (큰 스택을 사용하는 것이 가장 좋습니다).
소금물이 완전히 식으면 과일을 용기에 넣을 수 있습니다. 큰 것을 발견하면 조각으로자를 수 있습니다. 빨간 것들은 마늘과 허브를 뿌려 층으로 놓아야합니다.
준비된 용액을 채워진 용기에 붓습니다. 우리는 캡론 뚜껑으로 용기를 닫습니다. 우리는 피클을 10 일 동안 추운 곳에 둡니다. 또한 액체가 용기 밖으로 튀어나올 가능성을 고려해야 하므로 그릇이나 접시에 담아야 합니다. 2주가 지나면 이미 토마토를 먹을 수 있습니다.

겨자 토마토

매운 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 딜 - 30g;
• 체리 - 1 잎;
• 건포도 - 1 잎;
• 베이 리프 - 3 개;
• 물 - 1리터;
• 겨자 가루 - 15g;
• 설탕 - 70g;
• 검은 후추 - 7 개;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리:

우리는 준비된 용기에 과일을 뿌리고 파슬리, 딜, 건포도 및 체리 잎으로 이동합니다. 냄비에 물, 소금, 설탕, 완두콩을 끓입니다. 그런 다음 겨자 가루를 부은 다음 혼합물을 완전히 식히십시오.
과일이 담긴 용기에 차가운 소금물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에 스핀을 보관하십시오. 14일이 지나면 이미 테이블에 피클을 제공할 수 있습니다.

꿀 토마토

이 조리법에 따른 전채 요리는 매우 이례적입니다. 만드는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 토마토 - 1.5kg;
• 꿀 - 5 잔;
• 레몬 주스 - 100ml;
• 바다 소금 - 5g;
• 마늘 - 4 정향;
• 실란트로와 바질 - 맛보기;
• 칠리 페퍼 - ½;
• 올리브 오일 - 60g.

요리:

씻은 과일에 작은 십자형 절개를하고 끓는 물에 몇 초 동안 낮추어야합니다. 이제 토마토는 껍질을 벗기고 소금을 뿌릴 수 있습니다. 이 형태에서는 소금이 완전히 녹을 때까지 서 있어야 합니다.
다음으로 껍질을 벗겨 다진 마늘, 다진 고수, 칠리, 바질을 섞는다. 레몬 주스와 꿀을 따로 섞는다. 우리는 토마토를 용기에 넣고 마늘, 허브 및 후추를 뿌립니다. 꿀-레몬 혼합물에 과일에서 눈에 띄는 주스를 추가하고 거기에 올리브 오일을 붓습니다.
결과 매리 네이드를 빨간색 용기에 붓고 구멍으로 덮어야합니다. 트위스트는 실온에서 몇 시간 동안 서 있어야하며 그 후에 춥고 어두운 곳으로 보내야합니다.

차가운 녹색 토마토

빨간 토마토뿐만 아니라 녹색 토마토도 소금에 절일 수 있습니다. 그건 그렇고, 그들은 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 조리법에 따라 염장에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 토마토 (녹색) - 1kg;
• 건포도 - 5 장;
• 딜 우산 - 2 개;
• 마늘 - 7 정향;
• 양 고추 냉이 - 3 잎;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 딸기 - 3 개;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 2 큰술. 엘.

요리:

마늘과 고추를 잘게 썬다. 준비된 용기의 바닥에 채소와 향신료를 배치하고 토마토 위에 한 줄로 놓습니다. 약 반 병이 필요합니다. 그런 다음 허브, 마늘, 칠리, 딸기로 과일을 다시 뿌리고 토마토를 다시 넣으십시오. 이러한 레이어를 사용하여 컨테이너를 맨 위로 채웁니다.
물에 소금을 녹이고 토마토가 든 용기에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 모든 것을 닫으십시오. 이음새를 추운 곳에 일주일 동안 그대로 둔 다음 생성 된 가스를 열었다가 다시 닫은 다음 냉장고에 세워야합니다. 한 달 후, 토마토는 먹을 수 있고 먹어야 합니다.

식초가 없는 겨울용 토마토 통조림은 건강한 식단에 관심이 있거나 스낵의 식초 맛을 존중하지 않는 사람들에게 우선 순위입니다. 이 디자인에서 토마토는 우수한 특성으로 기뻐할 것이며 모든 테이블에 가장 잘 어울리는 것 중 하나가 될 것입니다.

밝은 맛 외에도 식초가없는 겨울용 토마토는 많은 비타민을 보유합니다.

그들은 휴가를 위한 좋은 전채가 될 것이며 소박한 가족 저녁 식사를 보완할 것입니다.

그래서 책임감 있는 주부들은 해마다 문을 닫으려고 한다.

식초 없이 겨울을 위한 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 약간의 향신료와 조미료를 추가하면 맛을 바꾸고 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

복잡한 살균 과정과 다른 정교함 없이 준비되기 때문에 식초 없이 블랭크를 만들기 쉽습니다. 매리 네이드를 요리하고 잘 익은 토마토를 항아리에 넣고 특수 키로 항아리를 채우고 감는 것으로 충분합니다. 그게 다야, 하지만 겨울에 얼마나 맛있는지!

물론 많은 것은 조리법에 달려 있습니다. 체리 자두, 사과, 겨자 등과 같은 제품을 추가하면 토마토 맛이 크게 바뀝니다. 원하는대로 토마토를 전체 또는 조각으로 닫을 수 있습니다. 오래 주입할수록 더 맛있고 맛있습니다. 야채가 싸고 잘 익은 숙성기에 요리하십시오.

모든 요리법에 대한 중요한 규칙: 항아리를 말아 올린 후에는 뒤집어야 하며 이 위치에서 식혀야 합니다.

겨울 동안 식초 없이 토마토를 준비하려는 경우 맛있는 간식을 위한 조리법과 사용 가능한 권장 사항이 아이디어를 효율적이고 불필요한 번거로움 없이 구현하는 데 도움이 되어 가능한 한 최상의 방법으로 공작물을 완벽하게 보존할 수 있습니다.

1. 통조림의 경우 펄프가 촘촘한 손상과 움푹 들어간 곳이없는 올바른 모양의 토마토를 선택하십시오.
2. 뜨거운 소금에 절이기 전에 씻은 과일을 이쑤시개, 꼬치 또는 포크로 찔러 토마토의 무결성을 유지하고 갈라지는 것을 방지합니다.
3. 딜 우산, 파슬리, 셀러리, 검은 완두콩 및 올스파이스 완두콩, 정향, 계피, 마늘, 칠리, 벚나무 잎, 양 고추 냉이, 건포도는 종종 향료 및 매운 첨가제로 사용됩니다. 월계수 잎도 불필요하지 않습니다.
4. 통조림으로 만들기 전에 항아리를 편리한 방법으로 살균하고 뚜껑을 5 분 동안 끓입니다.
5. 통조림 용수는 여과, 병 또는 샘물로 사용됩니다.
6. 코르크 마개를 한 후 뜨거운 항아리를 뒤집어 완전히 식힐 때까지 따뜻하게 감싸서 오랫동안 공작물을 완벽하게 보존합니다.

식초가없는 겨울을위한 고전적인 토마토 요리법

이 조리법은 경쟁력있는 범주에 속하지 않지만 이것이 장점입니다. 처음으로 식초없이 겨울 동안 토마토를 보존하는 주부들에게도 간단하고 이해할 수 있습니다. 용이성은 반복적으로 물을 배수할 필요가 없다는 사실에 있습니다. 소금에 절인 토마토 주스 같은 맛이 난다. 그리고 재료 세트가 작기 때문에 모든 것이 잘 될 것입니다!

재료

재료 목록은 소금, 물, 토마토만 필요하기 때문에 제시된 모든 요리법 중 가장 짧습니다.

비율을 준수하는 것이 중요합니다. 리터 병에 소금 한 스푼을 넣고 30분 동안 끓입니다. 2 리터 항아리의 경우 꼭대기가없는 소금 한 스푼이 필요하고 40 분 동안 끓이며 따라서 3 리터 항아리의 경우 꼭대기가있는 소금 한 스푼이 필요하고 50 분 동안 요리하십시오.

조리방법

우리는 흐르는 물에 토마토를 씻고 말립니다.

우리는 그것을 씻고 건조한 항아리에 넣고 위에 소금을 붓고 위의 비율에 따라 양을 결정합니다.

우리는 냄비에 항아리를 넣어 끓일 때 터지지 않도록 냄비 바닥에 걸레를 놓습니다. 물은 캔 높이의 2/3까지 붓습니다.

끓이지 않은 찬물에 토마토를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 끓인 후 30분 동안 중불에서 끓입니다.

또 30분 후에 항아리를 꺼내서 말아서 뒤집어서 식힙니다. 잘 보관하고 사용하기 전에 한 달 동안 주입해야합니다.

식초와 살균이 필요없는 겨울용 토마토

다음 조리법에 따라 식초와 살균없이 절인 토마토는 맛이 균형을 이루고 있으며 추가 성분의 구성을 변경하여 선명도와 매운 정도를 조정할 수 있습니다. 공정을 올바르게 실행하고 무균 조건을 준수하면 산 함유 방부제가 없어도 공작물이 탁월하게 보존됩니다.

재료:

• 토마토 - 2-2.5kg;
• 물 - 1.5-2 l;
• 소금과 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 허브, 향신료.

요리

1. 씻은 토마토는 멸균 항아리에 넣고 허브와 향신료를 바닥에 놓습니다.
2. 끓는 물에 토마토를 부어 뚜껑 아래에 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 액체를 배수하고 끓여서 20 분 동안 다시 항아리에 붓습니다.
4. 소금과 설탕을 넣고 주입을 다시 끓입니다.
5. 소금물을 항아리에 붓습니다.
6. 멸균 뚜껑이있는 식초가없는 겨울용 코르크 토마토는 용기를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 단열하십시오.

식초가없는 자체 주스에 토마토

수확이 풍부하다면 식초 없이 직접 만든 과즙으로 토마토를 준비하여 모든 면에서 이상적인 전채 요리를 즐길 수 있는 기회를 놓쳐서는 안 된다. 이러한 방식으로 요리하면 토마토는 신선하고 자연스러운 맛을 유지하여 약간의 톡 쏘는 맛과 소금과 설탕의 균형을 잃게 됩니다. 원하는 경우 마늘 정향이나 향신료를 항아리에 넣을 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 갓 준비한 토마토 주스 - 1.5 l;
• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2.5 큰술. 숟가락.

요리

1. 편리한 방법으로 적당량의 주스를 ​​준비하세요.
2. 소금과 설탕을 넣고 토마토를 5분간 끓입니다.
3. 토마토를 항아리에 넣고 주스를 부어 뚜껑으로 덮습니다.
4. 리터 용기는 20분, 3리터 용기는 30분, 코르크, 랩을 소독합니다.

겨울 동안 식초가없는 아스피린이 든 토마토

방부제 역할을하고 원하는 산성 환경을 조성하고 유해한 박테리아의 영향으로부터 공작물을 보호하는 아세틸 살리실산을 첨가하여 식초없이 겨울 동안 소금에 절인 토마토를 준비 할 수 있습니다. 추위에 용기를 보관할 때 염수로 단일 충전물을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 아스피린 - 2 정;
• 소금 - 1-1.5 큰술. 숟가락;
• 물 - 1.5리터;
• 허브, 향신료, 마늘.

요리

1. 멸균 된 항아리에는 채소, 마늘, 향신료 및 씻은 토마토가 놓여 있습니다.
2. 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다.
3. 20분 후 물을 버리고 소금으로 끓인다.
4. 아스피린이 항아리에 첨가되고 끓는 소금물이 부어집니다.
5. 식초가없는 아스피린으로 소금에 절인 토마토를 코르크 마개로 식힐 때까지 거꾸로 감습니다.

구연산과 식초가없는 절인 토마토

맛이 좋고 신맛이 조화롭게 구연산으로 겨울 동안 식초없이 준비된 토마토를 얻습니다. 첨가제는 추가 멸균 없이 실온에서 스낵을 이상적으로 보존합니다. 달콤한 피망, 정향 및 파슬리는 토마토에 특별한 맛을 더합니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 물 - 1리터;
• 피망 - 0.5-1 개;
• 정향 - 2 개;
• 허브, 향신료.

요리

1. 채소, 향신료, 자른 고추 및 씻은 토마토는 멸균 용기에 넣습니다.
2. 20분 동안 모든 것에 끓는 물을 붓습니다.
3. 물을 빼고 소금, 설탕 및 구연산으로 끓여 항아리에 붓습니다.
4. 토마토는 식초없이 겨울 동안 코르크를 막고 식을 때까지 포장합니다.

식초가없는 겨울을위한 달콤한 토마토

다음 조리법에 따라 식초가없는 통조림 토마토는 달콤한 준비 팬을 기쁘게 할 것입니다. 설탕의 양은 개인의 기호에 따라 비율을 조절하여 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 각 병에 몇 개의 칠리 페퍼 링을 넣으면 전채에 매운 포인트가 생깁니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 4-5 큰술. 숟가락;
• 물 - 1리터;
• 허브, 향신료.

요리

1. 채소, 향신료, 씻은 토마토가 항아리에 놓여 있습니다.
2. 염수는 물, 소금 및 설탕에서 끓여 용기에 부어 넣습니다.
3. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 살균하십시오.
4. 달콤한 토마토는 식초없이 겨울 동안 코르크를 막고 식을 때까지 포장합니다.

식초가없는 겨울을위한 포도가 든 토마토

포도와 함께 겨울 동안 식초가없는 절인 토마토는 특이한 맛을 얻습니다. 흰색 또는 분홍색의 달콤하고 신 품종의 열매를 사용하는 것이 바람직합니다. 그들에 포함 된 천연 산은 스낵의 적절한 맛과 보존을 보장하고 공작물 자체에 또 다른 맛있는 식용 성분이 보충됩니다.

재료:

• 토마토 - 1.2-1.3kg;
• 포도 - 300g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 1리터;
• 피망 - 1-2 개;
• 채소, 마늘.

요리

1. 고추, 허브 및 마늘은 멸균 용기 바닥에 놓습니다.
2. 씻은 토마토와 포도로 항아리를 채우십시오.
3. 내용물을 끓는 물에 20분 동안 붓습니다.
4. 물을 빼고 소금과 설탕으로 끓여 다시 항아리에 붓습니다.
5. 식초가없는 겨울 동안 포도와 코르크 토마토, 포장.

식초가없는 겨울 사과 토마토

공작물의 추가 산도의 원천은 해당 신맛 및 방향족 품종의 사과가 될 수 있습니다. 이상적인 옵션은 Antonovka의 열매입니다. 3리터 용기 하나에 중간 크기의 과일 두 개를 넣어야 합니다. 종자 상자를 제거하는 동안 큰 조각으로 미리자를 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg;
• 사과 - 2개;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 물 - 1.5리터;
• 채소, 고추, 향신료, 마늘.

요리

1. 채소, 향신료, 토마토 및 사과는 멸균 항아리에 담겨 있습니다.
2. 끓는 물로 20 분 동안 구성 요소를 부으십시오.
3. 물을 빼고 소금과 설탕으로 끓여 용기에 붓습니다.
4. 식초가없는 사과와 코르크 토마토, 포장.

겨울 동안 식초가없는 젤리 토마토

다음 레시피에 따라 준비된 독창적이고 맛있는 전채로 친척과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다. 이 경우 식초가 없는 토마토는 젤리 충전재에 보존되어 제공될 때 과일을 효과적으로 보완합니다. 항아리에 추가 된 양파 링과 마늘 조각은 젤리와 토마토에 특별한 맛을 줄 것입니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 양파 - 500g;
• 젤라틴 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 물 - 1.5리터;
• 딜, 파슬리, 마늘, 월계수, 딸기.

요리

1. 토마토는 양파 반 고리와 다진 마늘로 번갈아 가며 항아리에 놓여 있습니다.
2. 물 한 컵에 젤라틴을 붓고 나머지 액체에서 소금물을 끓여 소금과 설탕을 넣습니다.
3. 과립을 염수에 섞어 항아리에 붓습니다.

식초가없는 겨울을위한 그린 토마토

익을 시간이 없는 과일은 그대로 보관할 수 있습니다. 결과물의 맛은 숙련 된 요리사조차도 놀라게 할 것이며 특별한 맛, 정교함 및 신선함으로 그들을 기쁘게합니다. 간단하고 소박한 기술의 올바른 실행으로 스낵은 실내 조건에서도 잘 보존됩니다.

재료:

• 그린 토마토 - 2kg;
• 토마토 주스 - 1.5 l;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
• 아스피린 - 2 정;
• 계피 - 0.5 tsp.

요리

1. 항아리에 그린 토마토를 배열하십시오.
2. 토마토 위에 끓는 물을 두 번 붓고 매번 15분 동안 뚜껑 아래에 과일을 두십시오.
3. 토마토 주스는 소금, 설탕, 계피로 끓입니다.
4. 아스피린은 항아리에 던져지고 토마토 충전물로 채워집니다.
5. 식초가없는 녹색 토마토를 코르크 마개로 식힐 때까지 포장하십시오.

식초가없는 겨울용 토마토 조각

식초가 없으면 다음 조리법으로 항아리에 완전히 맞지 않는 큰 과일을 사용할 수 있습니다. 이 방법으로 수확한 토마토는 신선한 맛을 유지하고 약간의 매운 맛을 얻습니다. 특별한 향기는 용기 바닥에 놓인 셀러리 또는 바질 잎을 줄 것입니다.

재료:

• 토마토;
• 물 - 1.5리터;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘, 셀러리 또는 바질 잎.

요리

1. 다진 마늘과 허브는 항아리 바닥에 놓입니다.
2. 다진 큰 토마토 조각으로 용기를 채우십시오.
3. 소금으로 물을 끓여 항아리에 붓습니다.
4. 10분 동안 용기, 코르크, 랩을 소독합니다.

식초가없는 겨울을위한 추운 방법으로 토마토

다음 권장 사항을 고려하여 식초없이 토마토를 소금에 절이면 열처리없이 맛있는 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 이 방법은 등록 후 항아리를 추위에만 보관해야하기 때문에 냉장고에 지하실, 추운 지하실 또는 여유 공간이있는 경우 적합합니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 물 - 1.5리터;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 허브, 향신료, 마늘.

요리

1. 채소, 향신료, 씻은 토마토를 항아리에 넣습니다.
2. 깨끗한 찬물에 소금을 녹이고 소금물을 용기에 붓습니다.
3. 용기를 나일론 뚜껑으로 덮고 추위에 청소하십시오.
4. 식초가 없는 차가운 방법은 1.5개월 후에 사용할 수 있습니다.

• 10kg의 토마토가 필요합니다. 5개를 씻어서 통째로 두고 나머지 5kg을 고기 분쇄기로 갈아서 주스를 만드십시오.
• 살균된 각 병의 바닥에 건포도 잎 몇 개, 마늘 정향, 딜 가지, 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다.
• 항아리에 토마토를 반쯤 채우고 그 위에 향신료와 허브를 다시 놓습니다.
• 토마토 주스를 불에 태우고 소금 한 잔을 넣으십시오. 모든 것을 끓인 다음 항아리에 결과 염수로 채우십시오.

• 방울토마토 16kg을 씻어 소독한 병에 담는다.
• 토마토 위에 건포도 잎을 놓으십시오 (그 수는 무엇이든 가능), 딸기 완두콩과 월계수 잎.
• 5 리터의 물, 1 큰술을 기준으로 염수를 끓입니다. 소금과 2 큰술. 사하라 끓으면 12작은술도 넣어주세요. 겨자 씨앗.
• 소금물로 토마토 병을 채우십시오. 1일 후 지하실에 내립니다.

식초가없는 겨울용 토마토 - 트릭과 팁

우선 주의할 점은 구입한 야채의 품질. 그들은 곰팡이 및 기타 결함이 없이 적당히 익고 조밀해야 합니다. 부드럽고 지나치게 익은 과일로 샐러드를 만들고 좋아하지 않는 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

식초 및 기타 방부제 없이 겨울용 토마토를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다. 항아리를 살균, 작업 과정에서 목으로 가져 가지 말고 할머니가 말했듯이 중요한 날에는 보존에 참여하지 마십시오. 아마도 이것은 요즘 변화하는 호르몬 배경 때문일 것입니다. 차가운 매리 네이드와 함께 토마토를 부으면 단단함과 신선한 맛이 유지됩니다.

토마토에 양파, 달콤한 고추 조각, 포도, 레몬을 추가할 수 있습니다. 페이퍼로니 고추와 작은 오이 통조림 토마토는 독창성을 얻습니다.

밝은 맛 외에도 식초가없는 겨울용 토마토는 많은 비타민을 보유합니다.

그들은 휴가를 위한 좋은 전채가 될 것이며 소박한 가족 저녁 식사를 보완할 것입니다.

그래서 책임감 있는 주부들은 해마다 문을 닫으려고 한다.

식초가없는 겨울용 토마토 - 요리의 일반 원칙

식초 없이 겨울을 위한 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 약간의 향신료와 조미료를 추가하면 맛을 바꾸고 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

복잡한 살균 과정과 다른 정교함 없이 준비되기 때문에 식초 없이 블랭크를 만들기 쉽습니다. 매리 네이드를 요리하고 잘 익은 토마토를 항아리에 넣고 특수 키로 항아리를 채우고 감는 것으로 충분합니다. 그게 다야, 하지만 겨울에 얼마나 맛있는지!

물론 많은 것은 조리법에 달려 있습니다. 체리 자두, 사과, 겨자 등과 같은 제품을 추가하면 토마토 맛이 크게 바뀝니다. 원하는대로 토마토를 전체 또는 조각으로 닫을 수 있습니다. 오래 주입할수록 더 맛있고 맛있습니다. 야채가 싸고 잘 익은 숙성기에 요리하십시오.

모든 요리법에 대한 중요한 규칙: 항아리를 말아 올린 후에는 뒤집어야 하며 이 위치에서 식혀야 합니다.

식초가없는 겨울을위한 고전적인 토마토 요리법

이 조리법은 경쟁력있는 범주에 속하지 않지만 이것이 장점입니다. 처음으로 식초없이 겨울 동안 토마토를 보존하는 주부들에게도 간단하고 이해할 수 있습니다. 용이성은 반복적으로 물을 배수할 필요가 없다는 사실에 있습니다. 소금에 절인 토마토 주스 같은 맛이 난다. 그리고 재료 세트가 작기 때문에 모든 것이 잘 될 것입니다!

재료

재료 목록은 소금, 물, 토마토만 필요하기 때문에 제시된 모든 요리법 중 가장 짧습니다.

비율을 준수하는 것이 중요합니다. 리터 병에 소금 한 스푼을 넣고 30분 동안 끓입니다. 2 리터 항아리의 경우 꼭대기가없는 소금 한 스푼이 필요하고 40 분 동안 끓이며 따라서 3 리터 항아리의 경우 꼭대기가있는 소금 한 스푼이 필요하고 50 분 동안 요리하십시오.

조리방법

우리는 흐르는 물에 토마토를 씻고 말립니다.

우리는 그것을 씻고 건조한 항아리에 넣고 위에 소금을 붓고 위의 비율에 따라 양을 결정합니다.

우리는 냄비에 항아리를 넣어 끓일 때 터지지 않도록 냄비 바닥에 걸레를 놓습니다. 물은 캔 높이의 2/3까지 붓습니다.

끓이지 않은 찬물에 토마토를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 끓인 후 30분 동안 중불에서 끓입니다.

또 30분 후에 항아리를 꺼내서 말아서 뒤집어서 식힙니다. 잘 보관하고 사용하기 전에 한 달 동안 주입해야합니다.

과일 나무 잎과 마늘을 곁들인 식초없이 겨울을위한 토마토

재료

수량은 3리터 병 또는 3리터 병에 대해 계산됩니다.

중간 크기의 빨간 토마토 (바람직하게는 크림 품종) - 3kg.

건포도와 벚나무 잎 6조각.

후추 - 9 조각.

설탕 - 2.5 큰술. 엘.

소금 - 1.5 큰술. 엘.

딜 - 반 티스푼의 씨앗과 몇 개의 작은 가지.

물 - 항아리에 들어갈 양.

더 밝은 맛을 위해 1리터 병에 마늘 1쪽을 추가할 수 있습니다.

조리방법

토마토는 씻어서 말려야 합니다. 그동안 마늘 껍질을 벗기고 건포도와 벚나무 잎을 씻고 향신료를 준비하십시오. 은행도 준비가 필요합니다. 소다 용액으로 씻고 끓는 물로 살균해야합니다. 많은 주부들은 이러한 목적으로 전자레인지를 사용하여 항아리를 100도의 온도에서 10분 동안 보관합니다. 그 사이에 물을 2리터 정도 끓입니다.

항아리 (우리의 경우 3 개 있음)에 마늘, 씻은 채소 및 토마토를 목에 넣습니다. 끓는 물로 맨 꼭대기까지 채우십시오. 우리는 약 20 분 동안 뚜껑을 덮은 항아리를 그대로 둡니다. 이번에는 야채를 데우는 데 필요합니다. 항아리의 물을 식힌 후 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이때 은행은 뚜껑으로 덮어야합니다. 뜨거운 물에 필요한 양의 설탕/소금/토마토를 넣고 20분 더 둡니다. 그런 다음 다시 팬에 물을 붓고 그에 따라 소금물을 요리하십시오. 이 조리법의 경우 여러 번 끓여서 토마토를 붓고 키로 말아야합니다. 항아리가 완전히 냉각되면 지하실에 보관하십시오.

구연산이 든 식초가없는 겨울용 토마토

당신은 30분의 시간만 보내게 될 것이며, 매운 토마토는 겨울철 내내 가정을 즐겁게 할 것입니다! 당신은 토마토의 달콤한 맛을 좋아할 것이며 염수는 끝없이 마실 수 있습니다.

재료

3리터짜리 토마토 한 병을 닫으려면 다음이 필요합니다.

약 2kg의 토마토;

구연산 2티스푼;

상단이없는 소금 3 티스푼;

슬라이드가있는 설탕 4 큰술;

검은 후추, 월계수 잎, 마늘, 파슬리 줄기의 완두콩 몇 개.

조리방법

우리는 토마토와 항아리를 준비합니다(이전 조리법에서와 같이). 3 리터 항아리의 바닥에 향신료를 배치합니다. 우리는 토마토를 탬핑하고 끓는 물을 부습니다. 우리는 15분을 기다린 다음 냄비에 물을 빼고 물을 조금 더 넣고(3리터 병당 약 90ml) 구연산과 설탕, 소금을 넣고 소금물을 끓입니다. 갓 삶은 소금물을 부어 항아리 가장자리로 넘칩니다. 그러면 목이 다시 살균됩니다. 우리는 압연 항아리를 뒤집어 완전히 냉각 될 때까지 담요로 덮습니다.

사과와 식초가없는 겨울용 토마토 요리법

식초가없는 겨울용 토마토의 향기는 맛과 마찬가지로 훌륭합니다. 조리법을 구현하려면 신 사과를 선택하십시오. 이상적인 옵션은 Antonovka입니다.

재료

3리터 병 1개당 사과 2개;

향신료: 딜 가지, 딸기, 쓴 고추 한 조각, 벚꽃 잎;

소금물: 물 1.5리터에 설탕과 소금 3테이블스푼을 섭취합니다.

조리방법

조심스럽게 준비된 항아리의 바닥에 (위에서 설명한 조리법과 같이) 향신료를 넣습니다. 사과는 네 부분으로 자르고 코어를 제거하고 항아리에 넣어야합니다. 소금물은 물, 소금, 설탕으로 만들어집니다. 끓는 소금물이 든 항아리에 토마토를 부은 다음 말아 올리십시오.

사과 조각이 든 토마토는 엄청나게 맛있고 항아리의 주스는 식초가 없기 때문에 건강에 해롭지 않습니다!

겨자와 식초없이 겨울을위한 소금에 절인 토마토

겨자는 토마토뿐만 아니라 야채 절임에 대한 많은 요리법에 존재합니다. 그러나 모든 안주인이 그것을 올바르게 사용하는 것은 아닙니다. 비율이 관찰되면 보존은 향긋하고 맛좋은 "후추"로 판명됩니다.

재료

잘 익은 토마토 8kg;

건포도 잎;

5리터 물;

1티스푼 고추의 혼합물: 검정과 빨강;

윗면이 없는 마른 겨자 가루 12티스푼;

소금 0.5컵;

월계수잎 6장.

조리방법

우리는 산세를 위해 너무 익지 않은 토마토를 선택합니다. 그들은 씻고 말리고 소금에 절인 용기에 넣어야합니다 (작은 배럴이 이러한 목적에 적합합니다). 각 "토마토"층은 건포도 잎으로 "덮여 있습니다".

우리는 향기로운 소금물을 준비합니다. 물, 소금을 끓여 식히십시오. 염수가 식으면 겨자 가루를 넣고 저어가며 주입될 때까지 기다립니다. 토마토가 완전히 투명해진 후에만 토마토를 채우십시오. 그러나 특유의 겨자색이 있을 수 있습니다. 그래서 토마토를 붓고 억압을 가하고 시원한 곳에서 절임을 위해 보내십시오. 모든 것이 얼마나 간단한지 알 수 있습니다. 얼마나 맛있는지 시도해야합니다!

체리 매실과 식초가없는 겨울용 토마토

이 경우 매실은 식초를 대신하므로 식초로 닫은 토마토의 맛을 알 수 없습니다. 우리는 3 리터 항아리에 대한 조리법을 제공합니다.

재료

체리 토마토 (또는 기타 작은 품종) - 1.5kg;

사워 체리 매화 (야생) - 300g;

설탕(4테이블스푼)과 소금(2테이블스푼);

딜 - 씨앗이 있는 여러 우산;

양 고추 냉이의 큰 시트;

벚나무 잎 - 병당 2개;

뜨겁고 달콤한 고추의 세 고리;

검은 후추 - 15 조각;

선택 사항: 3개의 정향과 약간의 월계수 잎.

조리방법

우리는 준비된 항아리에 채소와 향신료를 넣습니다. 일반적으로 체리 자두, 토마토, 달콤한 고추, 설탕 및 소금을 제외한 모든 것입니다. 우리는 체리 매실과 토마토를 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 이전 요리법과 같이 잠시 둡니다. 이 조작을 두 번 수행합니다. 그런 다음 소금, 설탕, 베이 리프를 팬에 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여서 30 분 동안 끓이십시오. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오.

아스피린과 식초가없는 겨울용 토마토

놀라실 수도 있겠지만, 아스피린은 온도를 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 토마토를 발효시키는 데도 도움이 됩니다. 또한 많은 사람들이 식초보다 몸에 덜 해롭다고 생각하기 때문에 인기가 있습니다.

재료

제안 된 재료 목록은 5 개의 3 리터 항아리 용으로 설계되었습니다.

끓이지 않은 물 7리터.

2 큰술. 엘. 설탕과 1 큰술. 엘. 소금.

중간 크기의 양파 2개, 반 고리로 자릅니다.

후추 40개.

10개의 월계수 잎과 같은 수의 딜 우산.

껍질을 벗긴 마늘 15쪽

아세틸살리실산 15정, 각 0.5g.

조리방법

항아리와 토마토를 준비한 후 후추, 소금, 설탕, 월계수 잎으로 소금물을 끓입니다. 몇 분 동안 끓이다가 꺼냅니다. 주요 규칙은 따뜻한 매리 네이드를 붓지 않고 완전히 냉각시키는 것입니다.

이제 항아리에 토마토를 배치하고 1 리터 용기당 한 알의 비율로 아스피린 정제를 각각 보낼 수 있습니다. 따라서 3 리터 보존 병에는 3 개의 정제가 필요합니다. 양파, 마늘을 항아리에 보내고 식힌 소금물을 붓는 것도 잊지 마십시오. 이 조리법의 특징은 토마토가 나일론 뚜껑으로 닫힐 수 있다는 것입니다. 7일 후에 드셔도 되지만, 2주 정도 기다리시면 더 맛이 좋습니다.

식초가없는 겨울용 토마토 - 트릭과 팁

우선 주의할 점은 구입한 야채의 품질. 그들은 곰팡이 및 기타 결함이 없이 적당히 익고 조밀해야 합니다. 부드럽고 지나치게 익은 과일로 샐러드를 만들고 좋아하지 않는 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

식초 및 기타 방부제 없이 겨울용 토마토를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다. 항아리를 살균, 작업 과정에서 목으로 가져 가지 말고 할머니가 말했듯이 중요한 날에는 보존에 참여하지 마십시오. 아마도 이것은 요즘 변화하는 호르몬 배경 때문일 것입니다. 차가운 매리 네이드와 함께 토마토를 부으면 단단함과 신선한 맛이 유지됩니다.

토마토에 양파, 달콤한 고추 조각, 포도, 레몬을 추가할 수 있습니다. 페이퍼로니 고추와 작은 오이 통조림 토마토는 독창성을 얻습니다.

토마토를 절이는 과정과 조리법은 매우 간단합니다.

염분 옵션은 셀 수 없습니다.

이 기사에서는 겨울철 토마토 절임에 가장 적합한 요리법을 선택했습니다.

초간단 레시피부터 시나몬과 설탕을 곁들인 토마토의 가장 이국적인 맛까지.

항아리에 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 러시아에서는 소금에 절인 토마토가 이미 식탁의 전통 요리입니다.

절인 수제 토마토가 없으면 휴가가 완전하지 않습니다. 물론 상점에서 기성품 토마토 병을 구입할 수 있지만 집에서 만든 것이 항상 더 맛있습니다.

가장 쉬운 방법은 통이 아닌 항아리에 토마토를 절이는 것입니다. 배럴이 항상 손에 있는 것은 아니며 많은 시간과 노력이 필요합니다. 또한 항아리에 소금에 절인 토마토의 맛은 훨씬 풍부합니다.

우리 할머니는 항상 가장 대체 할 수없는 맛있는 토마토를 먹었고 조리법이 보존되었습니다. 고려하십시오.

기사가 끝나면 토마토를 절일 때 안주인을위한 인생 꿀팁이 당신을 기다립니다.

항아리에 토마토를 절이는 요리법

빠른 산세법

항상 모든 주부가 겨울 동안 토마토를 준비하는 길고 에너지 집약적인 과정에 시간이 있는 것은 아닙니다. 그런 다음 경험 많은 주부들이 가장 간단하고 빠른 방법으로 토마토를 피클합니다. 이 방법의 장점은 수확 후 3일 이내에 소금에 절인 토마토를 맛볼 수 있다는 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 물 5리터;
• 토마토 2kg;
• 설탕 10 큰술;
• 마늘 머리;
• 소금 5큰술;
• 쓴 고추;
• 원하는 모든 채소.

원하는 경우 향신료를 추가할 수도 있습니다.

요리법

이 과정을 정말 빠르고 쉽게 하려면 크기와 종류가 같은 토마토가 필요합니다. 각 토마토는 완전하고 단단해야 합니다. 부드러운 토마토는 염분을 죽으로 바꿀 것입니다.

당연히 첫 번째 단계는 토마토를 씻고 말리는 것입니다.

다음 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 물 5리터에 설탕, 소금을 넣은 가스를 넣고 약 5분간 끓인다.

이때 용기를 준비합니다. 은행은 세척 및 소독됩니다. 먼저 미나리, 마늘, 고추를 넣어주세요. 우리는 토마토를 뿌리고 그 위에 그린핀치, 마늘, 후추를 한 층 더 얹습니다. 끓인 물에 설탕과 소금을 넣고 항아리에 붓습니다.

알아야 할 중요 사항: 뜨거운 물로만 토마토를 범주적으로 부으십시오.

우리는 요리 과정을 완료합니다. 뚜껑으로 항아리를 닫고 지정한 장소로 보냅니다. 지하실, 다락방 또는 냉장고가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 온도가 20도 이하가 아니라 20도 이하라는 것입니다.

3일이면 완성된 토마토를 맛볼 수 있습니다.

클래식 레시피

요리법이 아무리 많아도 가장 맛있는 것은 단골입니다. 또는 가장 간단합니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토 2-3kg;
• 물;
• 식초 1 큰술;
• 소금 2큰술;
• 설탕 3 큰술 (취향에 따라);
• 취향에 맞는 채소;
• 잎: 체리, 양 고추 냉이.
• 마늘 머리;
• 후추(완두콩).

요리법

채소 위에 씻은 토마토를, 바닥에 마늘을 놓습니다. 토마토 다음에는 채소, 마늘, 잎, 후추도 올려주세요.

준비된 끓는 물을 병에 붓고 5분 정도 기다렸다가 조심스럽게 물기를 뺍니다.

냄비에 물을 버리고 설탕, 소금을 넣고 다시 5분간 끓입니다. 준비된 뜨거운 액체를 토마토에 붓고 식초를 넣고 뚜껑을 감습니다.

기존 방법에 따르면 항아리를 수건으로 감싸고 거꾸로 뒤집어 뚜껑이 아래로 향하게 하여 항아리를 바닥에 놓아야 합니다.

식초를 사용하지 않는 콜드 프로세스

다음이 필요합니다.

• 갈색 토마토 2kg;
• 1.5리터의 물;
• 마늘 머리;
• 매운 고추;
• 베이 리프;
• 셀러리;
• 소금 4 큰술;
• 후추(완두콩).

요리법

준비된 모든 야채를 씻으십시오.

우리는 셀러리를 잘게 자릅니다. 우리는 마늘 프레스-마늘을 통해 운전합니다.

고추는 토마토와 같은 양으로 작게 썬다.

우리는 토마토를 자르지 만 완전히는 아닙니다.

각 토마토를 후추, 마늘, 셀러리로 채우십시오.

소금, 설탕 및 베이 리프로 미리 끓여야하는 냉각수에 토마토를 부으십시오. 우리는 열에 3 일 동안 토마토로 채워진 그릇을 제거하고 기다립니다.

3일 후 토마토를 냉장고에 옮깁니다. 매운 고추를 제거하고 먹을 수 있습니다.

마늘과 식초를 곁들인 체리 토마토 레시피

쾌적한 맛과 향기 외에도이 조리법을 외관상으로 추가하십시오. 테이블에 큰 토마토를 제공하는 것이 항상 아름다운 것은 아니며 때로는 미니어처 체리 토마토로 테이블을 장식하고 싶을 수도 있습니다. 아무도 그들의 특별한 향기와 맛을 거부할 수 없습니다.

다음이 필요합니다.

• 체리 700g;
• 불가리아 고추;
• 모든 채소;
• 마늘 - 3 앞머리;
• 후추(완두콩);
• 베이 리프 - 맛의 양.

매리 네이드의 경우:

• 물 1리터;
• 식초 - 20ml 9%;
• 설탕 2큰술;
• 소금 2큰술.

요리법

항아리를 준비하십시오 - 씻고 살균하십시오. 우리는 채소, 마늘 및 후추와 같은 용기 바닥에 놓습니다.

우리는 큰 크기부터 시작하여 방울 토마토를 바닥에 뿌립니다. 주기적으로 lavrushka와 피망을 넣으십시오.

매리 네이드와 식초를 항아리에 붓고 말아서 뒤집습니다.

염장 과정은 몇 주가 걸리지만 맛은 놀랍습니다.

절인 그린 토마토

다음이 필요합니다.

• 그린 토마토;
• 딜;
• 셀러리;
• 양 고추 냉이;
• 타라곤;
• 벚꽃 잎;
• 마늘 머리;
• 소금;
• 고수풀 씨앗;
• 겨자 씨앗;
• 완두콩;
• 베이 리프.

요리법

뚜껑이 있는 플라스틱 양동이를 가져갑니다. 우리는 셀러리, 딜, 양 고추 냉이, 타라곤 장식, 5-6 베이 잎, 벚꽃 잎, 마늘 몇 정향으로 바닥을 덮습니다. 우리는 고수씨 1테이블스푼, 겨자씨 1테이블스푼, 후추 약간.

그런 다음 우리는 토마토를 바닥에 더 크고 위에 더 작게 놓습니다. 우리는 월계수 잎, 셀러리, 양 고추 냉이, 마늘을 위에 놓습니다. 원하는대로 향신료. 작은 토마토 층으로 꼭대기에 오르십시오.

염수 준비

물 5리터에 소금 17큰술을 붓고 찬물에 녹을 때까지 저어줍니다. 토마토 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 우리는 억압과 무게를 3-5kg에 넣습니다.

경화 과정은 약 2주가 소요됩니다. 따뜻한 방에 보관.

항아리에 달콤한 토마토

다양성과 이국적인 것을 원하십니까? 이 조리법을 좋아할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토 10kg;
• 설탕 3kg;
• 토마토 퓌레 4kg;
• 건포도 잎 200g;
• 3-4 큰술. 소금 숟가락;
• 말린 후추 열매;
• 계피와 정향 맛.

요리법

여기에서 모든 요리법과의 차이점은 많은 양의 설탕입니다.

모든 것은 처음에 고전에 따라 준비됩니다. 우리는 토마토를 크기에 맞추고 그 전에 허브와 향신료로 바닥을 덮었습니다. 토마토의 각 층에 설탕을 뿌립니다.

믹서기 또는 고기 분쇄기에서 설탕과 소금으로 부드러운 토마토를 퓌레로 만드십시오. 항아리에 있는 토마토 위에 혼합물을 붓습니다.

계피를 사용한 특이한 조리법

우리는 필요합니다

매리 네이드의 경우

• 거의 1리터의 물;
• 소금 2큰술.

요리법

3 리터 항아리를 준비하고 토마토를 넣으십시오. 끓는 물을 15분 동안 붓습니다. 계피, 소금, 월계수 잎과 같은 향신료로 물을 5분 더 끓입니다.

액체로 채우고 말아서 뒤집습니다. 냉각 및 준비를 기다립니다.

자체 주스에 소금에 절인 토마토

다음이 필요합니다.

• 토마토 10kg;
• 건포도는 약 45 조각을 남깁니다.
• 소금 반 킬로그램.

요리법

토마토를 씻고 과잉에서 청소하십시오. 건포도 잎을 씻으십시오. 우리는 그것을 여러 층에 넣습니다. 잎 - 토마토 - 항아리 꼭대기에 소금.

고기 분쇄기에 토마토를 퓌레로 만들고 토마토 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 일주일 정도 기다립니다. 20도에서 보관하십시오. 발효 후 냉장고에 넣습니다.

정향이 든 토마토

다음이 필요합니다.

• 토마토 1.5kg;
• 모든 채소;
• 5 검은 후추;
• 3 정향;
• 체리 또는 건포도 잎;
• 겨자 씨앗;
• 매운 고추;
• 마늘 머리 3개.

• 물 약 2리터;
• 베이 잎;
• 소금 4 큰술;
• 설탕 티스푼.

요리법

여기에 두꺼운 피부, 바람직하게는 자두 모양의 토마토가 필요합니다.

모든 것을 씻고 과도하게 청소하십시오.

깨끗하고 씻은 항아리를 미리 준비하십시오.

향신료, 토마토 층을 넣고 과일 사이에 고추를 넣으십시오. 허브와 겨자씨를 얹습니다.

소금, 설탕, 파슬리로 소금물을 끓입니다. 항아리를 식히고 채우십시오.

염장 과정: 약 3주.

보너스: 소금에 절일 때 안주인을 위한 생활 꿀팁

1. 모든 숙련 된 주부의 조언 - 토마토를 요리하기 전에 줄기에 이쑤시개로 피어싱해야합니다. 그래야 끓는 물에서 터지지 않습니다.
2. 토마토의 가장 이상적인 형태는 자두 모양입니다. 그들은 조밀 한 피부를 가지고 있으며 소금에 절이면 파열되지 않습니다.
3. 잘 익은 토마토는 부드러움으로 인해 쉽게 퓌레로 변할 수 있으므로 조리 과정이 더 어렵습니다. 당신은 그들과 함께 더 조심해야합니다.
4. 핑크 토마토는 염장에 적합하며 소금에 절일 때 매우 순종적입니다. 요리 할 때도 잘 행동합니다 - 녹색 토마토.
5. 숙련 된 주부는 리터에서 10까지의 항아리와 같은 작은 접시에 토마토를 소금에 절이는 것이 좋습니다.
6. 토마토 물의 양을 쉽게 계산하는 방법에 대한 팁: 1리터 항아리에는 1파운드의 토마토와 0.5리터의 물이 들어 있습니다. 즉, 3리터 항아리에는 1.5kg의 토마토와 1.5리터의 물이 필요합니다. 작은 오류가 있는 곳마다 토마토 크기를 사용하여 결정할 수 있습니다.
7. 절인 토마토와 오이의 차이점은 토마토의 경우 토마토 - 솔라닌 함량으로 인해 발효 과정에 시간이 덜 걸린다는 것입니다. 20gr의 온도에서. 발효는 약 2주 동안 지속됩니다.

솔직히 말해서, 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 방법을 알고 있습니까? 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 것은 매우 간단하고 힘들지 않은 과정이지만 모든 안주인이 겨울 동안 맛있는 소금에 절인 토마토를 얻는 것은 아닙니다. 그리고 오늘 친애하는 친구 여러분, 할머니가 50년 이상 동안 사용하신 겨울용 항아리에 담긴 소금에 절인 토마토 요리법에 대해 이야기하고 싶습니다.

나는 추운 방법으로 겨울 동안 다양한 소금에 절인 토마토를 시도했습니다. 시장에서, 슈퍼마켓에서, 다른 안주인을 방문하지만 겨울 동안 나일론 덮개 아래 할머니의 소금에 절인 토마토는 품질의 표준으로 남아 있습니다. 겨울 동안 맛있는 절인 토마토를 만드는 할머니의 요리법은 특정 향신료와 뿌리, 소금과 물의 이상적인 비율을 사용하는 것입니다.

으깬 감자와 풍부한 돼지 고기 굴 라시가있는 항아리에 겨울을위한 소금에 절인 빨간 토마토보다 세상에서 더 맛있는 것은 없습니다 ... 마치 어제 내가 어린 소녀 였고 할머니가 항아리에 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 법을 알려주신 것처럼 . 나는 관심을 가지고 그녀를 도왔고, 내가 지시받은 최대한도는 마늘 껍질을 벗기고 토마토 병을 씻는 것이었습니다.

오늘은 어린 딸아이가 추운 겨울을 대비하여 항아리에 담긴 토마토를 요리하는 것을 도와주었습니다. 그녀는 항아리에 토마토를 채우고 향신료를 배치하는 데 미친 관심을 보였습니다. 그러나 그녀가 알고 싶었던 것 중 가장 중요한 것은 레고로 토마토를 소금에 절일 수 없는 이유입니다.

나는 당신이 겨울 동안 맛있는 절인 토마토를 요리하도록 설득하기를 바랍니다. 그런 다음 내 부엌에 오신 것을 환영합니다. 여기에서 간단하고 맛있는 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

토마토 절임 재료 :

• 토마토
• 파슬리 뿌리
• 양 고추 냉이 뿌리
• 당근
• 마늘
• 검은 후추
• 꼬투리 속의 고추

항아리에 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 방법 :

항아리에 겨울 동안 소금에 절인 토마토를 준비하는 데 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 소금에 절인 재료를 준비하는 것입니다. 한 번에 5리터짜리 병에 소금을 쳐서 열심히 일해야 했습니다. 우리는 3 리터 항아리 당 5-6 작은 정향의 비율로 마늘을 청소합니다. 우리는 또한 당근, 파슬리 뿌리, 양 고추 냉이 뿌리를 청소하고 자릅니다. 고추 꼬투리, 검은 후추, 파슬리를 준비하는 것을 잊지 마십시오.

다음으로 깨끗한 항아리에 준비된 재료를 놓습니다. 나는 모든 향신료를 "눈으로"추가했지만 추운 방법으로 항아리에 겨울용 소금에 절인 토마토를 처음 준비하는 경우 황금 평균을 따르고 사용하는 것이 좋습니다 3리터 병당 다음 비율:

• 마늘 5-6쪽
• 검은 후추 5개
• 파슬리 뿌리 50그램
• 당근 50g
• 양 고추 냉이 뿌리 3-4 조각
• 파슬리 2-3개
• 1-1.5 꼬투리 (작은) 고추

향신료를 따라 항아리를 씻은 토마토로 채우십시오. 놓는 과정에서 토마토가 가능한 한 많이 맞도록 항아리를 흔들어야합니다. 우리는 캔 바닥에 큰 토마토를 넣고 작은 토마토를 목에 더 가까이 놓습니다. 나는 그것에 대해 거의 알지 못하기 때문에 산세를 위해 토마토의 종류를 조언하지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 토마토가 작고 다육하며 두꺼운 피부를 가지고 있다는 것입니다.

다음으로 우리는 항아리에 미래의 소금에 절인 토마토를 위해 소금물을 준비 할 것입니다. 우리는 1 리터의 찬 흐르는 물에 1 큰술의 소금을 슬라이드로 희석합니다. 소금은 암석이 필요하며 어떤 경우에도 요오드화되지 않습니다.

스트립의 수준까지 목까지 염수로 항아리를 토마토로 채우십시오.

토마토를 소금에 절이는 다음 단계에서 나일론 뚜껑으로 항아리를 덮고 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있도록 어둡고 시원한 장소에서 토마토가 든 항아리를 제거합니다. 10일이 지나면 토마토 병의 소금물이 탁해지고 발효가 거의 끝날 것입니다.

이 단계에서 흰 껍질이 형성되지 않도록 각 토마토 병에 식물성 기름 한 스푼을 부어야합니다. 항아리에 담긴 겨울 동안 완전히 소금에 절인 토마토는 40-45 일 안에 먹을 준비가 될 것입니다.

추운 방법으로 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 토마토에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 소금에 절인 토마토가 든 항아리는 지하실이나 냉장고에 보관해야합니다. 소금에 절인 토마토는 식초없이 살균하지 않고 겨울을 위해 준비되므로 실온에서 보관할 수 없습니다. 하지만 저장고가 없더라도 이 맛있는 절인 토마토를 한 병 이상 준비하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

이 소금에 절인 토마토가 얼마나 빨리 분산되는지 스스로 놀랄 것입니다. 또한 추운 방법으로 겨울을위한 소금에 절인 토마토에 대한 제 레시피가 마음에 들면 더 이상 열이없는 9 월 말에 토마토를 피클하고 첫 번째 단단한 서리까지 유약을 바른 발코니에 소금에 절인 토마토 병을 보관할 수 있습니다. .

할머니는 통이나 양동이가 아닌 항아리에 겨울을 위해 소금에 절인 토마토를 준비합니다. 그러나 오크 배럴에서는 소금에 절인 토마토가 단순히 우수하다고 들었습니다. 항아리에 담긴 토마토를 소금에 절이는 것은 배럴, 양동이 또는 큰 스튜 냄비보다 번거롭지 않습니다. 왜냐하면 토마토가 뜨지 않고 소금물로 완전히 덮이도록 압력을 설정할 필요가 없기 때문입니다. 또한 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 토마토는 일종의 보험입니다. 토마토가 한 항아리에서 "발효"해야 하는 대로 되지 않는 경우(발생합니다!) 나머지 토마토에는 영향을 미치지 않습니다.

다른 보존과 마찬가지로 토마토를 절임하려면 이른 봄에 심어 7 월에 수확하는 여름 품종의 마늘 (봄 마늘)을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 봄 마늘은 섬세한 향과 달콤한 맛이 겨울 마늘과 다릅니다. 여름 마늘은 맵지 않고 굽지 않으며 겨울에는 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토가 특히 맛있습니다. 그러나 껍질이 매우 얇고 정향이 작기 때문에 봄 마늘을 껍질을 벗기는 데 시간이 더 걸립니다.

추운 방법으로 항아리에 겨울을위한 소금에 절인 토마토

항아리에 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 방법 : 할머니의 요리법. 추운 방법으로 항아리에 담긴 겨울 동안 소금에 절인 토마토를 좋아할 것입니다!

추운 방법으로 겨울을위한 소금에 절인 토마토

많은 주부들은 겨울까지 토마토를 보관해야 할 필요성에 직면해 있습니다. 콜드 피클링 레시피가 도움이 될 것입니다. 이 방법은 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 토마토의 맛은 나무 통에 소금을 넣은 것처럼 진하고 맵습니다.

항아리에 겨울 동안 토마토를 피클하는 법

정원에 많은 양의 과일이 나타나면 겨울까지 보존해야합니다. 토마토 수확을 위한 훌륭한 옵션은 소금에 절이는 것입니다. 차가운 통조림 방법은 내부에 최대한의 유용한 물질을 보관할 수 있습니다. 동시에 항아리의 보존은 배럴의 맛과 비슷합니다. 이 과정의 규칙에 따라 고대와 마찬가지로 염을 얻을 수 있습니다.

통조림 용 항아리 준비

추운 방법으로 겨울 동안 토마토를 소금에 절이려면 야채를 놓을 그릇을 조심스럽게 준비해야합니다. 이 과정은 유리 용기를 사용합니다. 대부분의 경우 대량의 은행이 선택됩니다. 그것들을 준비하려면 소다 용액을 사용하여 철저히 씻고 헹구어 야합니다. 그런 다음 끓는 물을 용기에 붓고 증기로 잠시 동안 유지하여 박테리아를 파괴해야 합니다. 살균의 또 다른 방법은 오븐에서 가열하는 것입니다. 즉시 과일을 준비된 용기에 넣고 금속 뚜껑 아래로 감거나 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.

토마토를 소금에 절이는 방법

소금에 절인 토마토를 수확하는 것은 우리 조상들이 사용했던 간식 레시피입니다. 고대에는 높이가 아이의 가슴에 닿을 수 있는 큰 나무 통이나 통에 넣었습니다. 소금과 향신료 함량이 높은 차가운 소금물로 야채를 붓습니다. 성분은 겨울 동안 식물의 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 되었습니다. 배럴 토마토는 매우 맛있고 매운 것으로 판명되었습니다.

메모!

- 곰팡이가 더 이상 당신을 괴롭히지 않을 것입니다! Elena Malysheva가 자세히 알려줍니다.

- Elena Malysheva - 아무것도하지 않고 체중을 줄이는 방법!

그러나 오늘날에는 통 내부에서 차갑게 소금에 절이기가 어렵습니다. 따라서 많은 주부들은 유리 항아리를 사용하여 원하는 맛을 얻으려고합니다. 고품질의 소금에 절인 야채를 얻으려면 조리법과 기술을 엄격히 따라야합니다. 소금물을 올바르게 만들고 올바른 종류의 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 염장 기술에는 다음 단계가 필요합니다.

• 야채 및 용기 가공;
• 염수 준비;
• 책갈피 토마토와 향신료;
• 차가운 소금물로 채우기;
• 뚜껑으로 닫습니다.

피클에 가장 적합한 토마토

겨울 동안 항아리에 토마토를 담그려면 과일 품종을 올바르게 선택해야합니다. 그 중에서 다음을 선택할 수 있습니다.

• 오크 - 다양성은 둥근 모양과 작은 크기가 특징이며 염장 용기 내부에 편안하게 맞습니다. 친절하고 조기 수확을 제공합니다.
• 리아나 - 크기가 거의 같은 큰 과일을 제공합니다. 이 품종의 토마토는 밀도가 높고 맛이 좋으며 일찍 익습니다.
• 파이터 - 끝이 뾰족한 길쭉한 모양을 가지고 있으며 항아리 안에 잘 맞습니다.
• 트러플 레드 - 배 모양으로 표면에 골이 있습니다. 염분을 완벽하게 견디고 분해되지 않습니다. 과일은 달콤한 맛이 있습니다.

토마토용 콜드피클

냉염 토마토는 소금물을 만들어야 합니다. 설탕과 소금으로 만듭니다. 월계수 잎, 건포도 및 체리 식물, 후추 또는 겨자 등의 향신료를 추가할 수 있습니다. 재료는 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 속을 채우는 가장 쉬운 방법은 1리터의 물에 소금 한 스푼을 녹이는 것입니다. 용액을 끓인 다음 냉각해야 합니다. 용기에 쌓인 토마토는 차가운 염수로 부어집니다.

항아리에 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 조리법

토마토를 적절하게 소금에 절이는 방법에 대한 질문은 인기있는 콜드 통조림 요리법으로 대답 할 수 있습니다. 모든 미식가는 맛과 향에 적합한 전채를 선택할 것입니다. 레시피를 엄격히 준수하고 일정 시간 동안 공작물을 견디는 것이 중요합니다. 직접 만든 피클은 겨울 메뉴를 다양화하고 과일의 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

차가운 방법으로 토마토를 빨리 피클하는 법

오래된 조리법에 따라 추운 방법으로 겨울 동안 토마토를 빨리 소금에 절이는 데는 다음 구성 요소가 사용됩니다.

• 지상 고추 - 1/2 tsp;
• 딜 씨앗);
• 식초 에센스 - 1 큰술. 엘.;
• 식탁용 소금 - 1 큰술;
• 토마토 - 2000;
• 물 - 5리터;
• 설탕 모래 - 2 큰술;
• 까치 잎 - 1 소수;
• 와사비 잎.

차가운 방법으로 토마토를 소금에 절이는 방법에 대한 지침:

1. 소금물 준비부터 시작합니다. 물에 설탕, 소금, 건포도 채소를 넣고 고추를 부으십시오. 불 위에 놓고 끓는 신호를 기다렸다가 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 제거하고 식히십시오. 식힌 액체에 식초를 붓습니다.
2. 깨끗한 항아리의 바닥에 향신료를 넣은 다음 토마토로 용기를 채우십시오. 항아리에 담긴 야채 위에 소금물을 붓고 금속 뚜껑으로 감아 감기에 보관하십시오.

겨자와 함께 겨울을위한 통조림 토마토

겨자로 차가운 방법으로 토마토를 소금에 절이려면 다음 구성 요소를 사용해야합니다.

• 토마토 - 2000;
• 월계수 잎 - 6 개;
• 벚꽃 잎 - 4 개;
• 씨앗의 딜 - 60g;
• 검은 건포도 잎 - 4 개;
• 마른 겨자 - 30g;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 물 - 2리터;
• 검은 후추 - 10 개.

겨자로 추운 방법으로 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 방법 :

1. 같은 크기의 작은 갈색 줄무늬(약간 덜 익은)가 있는 토마토를 선택합니다. 과일은 움푹 들어가거나 갈라지고 썩어서는 안됩니다. 씻고 종이 타월로 닦고 깨끗한 병에 넣으십시오.
2. 토마토를 그릇에 담그면서 매운 식물로 옮깁니다.
3. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 소금, 후추, 설탕을 넣어 물을 끓입니다. 액체가 뜨거워지면 거기에 겨자 가루를 녹입니다. 식힐 때까지 소금물을 그대로 두십시오.
4. 병의 내용물을 차가운 액체로 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 절인 야채를 냉장고나 지하실에 며칠 동안 보내십시오.

건조하고 차가운 방법으로 토마토의 빠른 염장

이 방법으로 절인 토마토는 금이 갈 수 있지만 맛있고 건강해질 것입니다. 제조를 위해서는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

건조하고 차가운 방법으로 토마토를 요리하는 방법:

1. 크고 깨끗한 용기가 필요합니다. 예를 들어 양동이에 적합합니다. 바닥에 식물을 놓습니다.
2. 줄기 근처에서 잘게 썬 향신료에 야채를 놓으십시오.
3. 누워있을 때 과일에 소금을 뿌립니다. 토마토를 양 고추 냉이로 덮고 나무 원으로 압박하십시오. 피클을 열에 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 추운 곳으로 이동하십시오.

식초로 겨울 동안 토마토 보존

추운 방법으로 겨울 동안 절인 토마토를 만들려면 3 리터 항아리에 재료를 가져 가십시오.

• 마늘 머리 - 2 개;
• 굵은 소금 - 6 큰술. 엘.;
• 토마토 - 3000g;
• 까치 잎 - 4 개;
• 양 고추 냉이 잎;
• 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 딜 우산 - 2 개;
• 식초 (9 %) - 2 큰술. 엘.;
• 체리 잎 - 5 개

토마토를 빨리 소금에 절이는 방법:

1. 야채를 선택하고 씻어서 줄기 부분을 자릅니다. 물과 세제로 유리 용기를 잘 닦고 건조시키십시오.
2. 씻은 향신료를 용기 바닥에 놓습니다. 위에서부터 과일을 밀기 시작하고 건포도와 체리 채소, 마늘 정향을 사이에 놓습니다.
3. 항아리에 소금과 설탕을 붓고 물과 식초를 부으십시오. 보존을 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

추운 방법으로 겨울 동안 그린 토마토를 소금에 절이는 법

그린 토마토는 겨울 동안 보존할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 까치 잎 - 2 개;
• 딜 씨앗 - 50g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 검은 후추 - 14 개;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 벚꽃 잎 - 4 개

요리 방법에 대한 지침:

1. 냄비에 불에 물을 넣고 소금과 설탕을 붓고 후추, 잎, 딜을 넣으십시오. 몇 분 동안 끓여 식히십시오.
2. 액체를 식히는 동안 냉각된 끓인 물에 녹색 과일을 담그십시오.
3. 준비된 토마토를 줄기 부분에서 자르고 끓는 물로 처리 한 깨끗한 항아리에 넣으십시오.
4. 야채 위에 차가운 소금물을 붓습니다.
5. 완성 된 보존물을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 실온에서 5 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

항아리에 추운 방법으로 겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 방법 - 겨자로 수확하는 방법

겨울 동안 토마토를 냉찜질하는 것은 야채를 보존하는 방법입니다. 소금에 절인 조리법이 무엇인지, 통조림을 위해 토마토와 용기를 올바르게 준비하는 방법을 알아보십시오.

겨울을위한 소금에 절인 토마토

• • 준비 시간: 15 분
  • 인분: 8
  • 접시 유형: 야채에서
  • 주방: 슬라브어
  • 복잡성: 초보자용

  가을준비가 한창이고 올해의 토마토 수확은 상상의 자유를 줍니다. 오늘 나는 나일론 덮개 아래 겨울을위한 소금에 절인 토마토 요리법을 제공합니다. 아시다시피 식초와 살균없이 3 리터 항아리에서 요리합니다. 이 보존 방법을 감기라고합니다.

  이것은 토마토를 수확하는 매우 간단하고 맛있는 레시피입니다.

  이런 식으로 빨간색, 갈색, 녹색, 노란색 토마토를 수확할 수 있습니다. 별도의 은행에 배치하는 것이 바람직합니다. 유일한 것은 녹색이 조금 더 오래 요리된다는 것입니다.

  배럴이나 양동이도 수확에 적합합니다. 모든 재료의 비율을 늘리면 됩니다. 나는 그들을 위해 양동이를 빌리지 않았습니다. 왜냐하면 나는 목이 잘린 3리터 캔이 너무 많아서 나일론 뚜껑 아래에 소금에 절인 양배추나 블랭크를 저장하는 것 외에는 좋지 않습니다.

  샘플 당 2-3 개의 항아리를 요리하려고하면 결과가 만족스러울 것입니다.

  나일론 뚜껑 아래 항아리에 소금에 절인 토마토

  모든 것이 매우 간단하고 빠르며 저렴합니다.

  재료:

  • 토마토 - 2kg
  • 향기로운 허브 세트 (딜 우산, 벚꽃 잎, 셀러리 잎, 건포도 잎);
  • 소금 - 70g;
  • 물 - 1.5-2 리터.

  집에서 사진으로 조리법을 단계별로 요리하는 방법

  맛있고 저렴한 가정 요리 레시피.

  허브 선택

  수확을 위해 정원에서 자라거나 좋아하는 허브의 조합이 효과가 있습니다. 나는 딜 우산, 4 건포도 잎 및 같은 양의 체리를 가져갔습니다. 셀러리는 내 정원에서 자랍니다. 나는 매우 좋아합니다. 그래서 겨울을 준비하는 동안 셀러리가 없었습니다. 나는 녹색, 향기로운 가지를 몇 개 넣어, 절인 토마토에 특별한 풍미를줍니다. 제가 가져간 향초가 없더라도 걱정하지 마세요. 명확한 규칙이 없으므로 현재 좋아하거나 가지고 있는 것을 가져갑니다. 양 고추 냉이 또는 오크 잎, 타라곤, 파슬리를 섭취 할 수 있습니다.

  훈련

  항아리는 잘 씻어야하며 살균 할 필요가 없으며 필요하지 않습니다. 중요한 것은 깨끗하다는 것입니다. 바닥에 우리는 준비된 향기로운 채소의 일부를 넣습니다.

  나는 크림의 일종인 빨간 토마토를 먹었다. 주요 규칙은 토마토가 거의 같은 크기, 단단하고 밀도가 높아야한다는 것입니다. 너무 익은 토마토를 사용하면 단순히 신맛이 나서 부드러워져 맛에 영향을 미칩니다.

  적당량의 소금을 항아리에 직접 붓습니다. 토마토가 이미 항아리에 있거나 용기 바닥에 있을 때 수행할 수 있습니다. 소금물을 준비할 필요는 없으며 시간이 지남에 따라 물에 용해됩니다.

  프로세스 종료

  이제 물로 채우는 것만 남아 있습니다. 끓여서 완전히 식히십시오. 토마토 병에 붓고 깨끗한 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 모든 작업에는 10-15분이 소요됩니다.

  우리는 저장을 위해 지하실에 보냅니다. 확실히 지하실에! 실온에 두면 며칠 안에 준비되며 1-2주 안에 시큼하고 상할 것입니다. 지하실이나 지하실과 같은 서늘한 곳은 조리 과정을 느리게 합니다.

  절인 토마토로 무엇을 요리해야합니까?

  냉장고에서 준비하는 데 오랜 시간이 걸리므로 아무도이 2-3 개의 불행한 토마토를 다 먹을 수 없습니다. 준비에 시간과 돈과 노력을 들였기 때문에 버리기 아쉬워요. 그리고 한편, 일상의 요리에 넣어 맛을 다양화할 수 있는데 왜 제품이 사라져야 하는 걸까.

  나는 항상 보르시, 수프 또는 그레이비, 양배추 롤에 토마토를 추가합니다. 박제 고추는이 성분이 나타나면 특별한 맛을 얻습니다. 그들은 또한 조림 양배추, 비구스, 버섯이나 고기가 든 메밀, 필라프 또는 기타 죽을 보충 할 수 있습니다. 즉, 요리해야 하는 모든 요리로 토마토 소스나 파스타가 들어 있습니다. 보시다시피, 그러한 토마토는 으깬 감자뿐만 아니라 여기에 적합 할 수 있습니다. 여기서 요리 선택은 욕망에 대한 환상을 제외하고는 무엇으로도 제한되지 않습니다.

  나일론 커버 아래 겨울용 소금에 절인 토마토 레시피를 기록하고 추운 계절에 맛있는 간식을 즐기십시오.

  항아리의 나일론 뚜껑 아래 겨울을위한 소금에 절인 토마토 요리법

  
  나일론 덮개 아래에서 겨울 동안 소금에 절인 토마토를 만드는 방법은 매우 간단하며 토마토는 맛있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다.

나일론 덮개 아래 토마토를 위한 최고의 요리법. 나일론 덮개로 토마토를 준비하는 방법 : 숙련 된 주부의 조언

모든 주부는 철제 뚜껑으로 토마토를 보존하려면 특정 기술과 상당한 시간 낭비가 필요하다는 것을 알고 있습니다. 절인 야채의 경우 유리 용기의 살균과 시밍 키를 올바르게 사용하는 능력이 필요합니다.

겨울 수확을 위한 입증된 대안은 나일론 덮개 아래에 토마토를 절이는 것입니다. 이 방법의 장점소금에 절이면 토마토가 비타민 특성을 잃지 않는다는 사실에 있습니다. 중요한 요소는 요리 기술의 단순성과 야채의 발효 속도입니다.

나일론 뚜껑 아래의 소금에 절인 토마토의 맛은 절인 것보다 몇 배나 우수합니다. 그들은 매우 향기롭고 풍부하며 많은 요리에 훌륭한 전채로 사용. 이 방법으로 준비된 토마토는 반 달 안에 소비 할 준비가되었습니다. 플라스틱 뚜껑 토마토 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.

빠른 절인 토마토

빨간 토마토 1.7kg;

1 PC. 피망;

고추 1 꼬투리;

3-4 마늘 정향;

3 예술. 엘. 암염;

양 고추 냉이 잎, 파슬리;

3 리터 병의 바닥에 양 고추 냉이 잎과 파슬리 장식을 넣으십시오. 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 채소 위에 던집니다. 고추를 반으로 자르고 한 부분을 병 바닥으로 내립니다. 항아리의 1/3에 토마토를 넣으십시오. 달콤한 고추의 핵심을 씨앗에서 껍질을 벗기고 원으로 자르고 토마토에 몇 개의 원을 넣으십시오. 다음으로 나머지 쓴 고추, 샐러드 고추 고리 위에 토마토가 든 항아리를보고하십시오.

매리 네이드는 스토브에서 40도까지 가열하고 설탕과 소금을 부어야합니다. 토마토, 나일론 캡으로 코르크 마개를 붓고 3 일 동안 열을 가하십시오. 염수가 넘치지 않도록 접시를 용기 아래에 놓아야 합니다. 지하에 더 낮은 저장을 위해.

사탕무와 토마토

빨간 토마토 1kg;

1 사탕무;

3 예술. 엘. 굵은 소금;

2 베이 잎;

5-6 후추;

3-4개 벚꽃 잎;

셀러리 채소, 딜.

중간 정도 익은 토마토, 허브, 체리 잎을 물로 헹굽니다. 비트 뿌리를 작게 자릅니다. 레시피의 이 성분은 산화 과정을 지연시킵니다. 항아리 바닥에 채소가 든 사탕무를 넣은 다음 토마토, 다시 채소와 사탕무, 토마토, 채소를 항아리 위에 놓습니다.

플라스틱 뚜껑이 있는 코르크 마개를 지하실에 가져가십시오. 세 번째 날에는 매리 네이드를 만들고 1.5 리터의 물을 불에 데우고 굵은 소금, 설탕, 향신료를 넣어야합니다. 염수가 식을 때까지 기다리십시오. 뜨거운 물은 발효에 필요한 미생물을 죽일 것입니다. 혼합물을 항아리에 붓습니다. 그런 다음 폴리에틸렌 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장실에 보관하여 보관하십시오.

말린 토마토

3리터 병의 재료:

7 예술. 엘. 올리브유;

껍질을 벗긴 마늘 200g;

조미료 "이탈리아 허브".

중간 크기의 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 4등분할 수 있습니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 토마토를 놓고 소금에 절입니다. 그 위에 향신료를 뿌리고 기름을 살짝 뿌린다.

오븐에 보내고 150도에서 굽습니다. 그런 다음 식히고 병에 여러 층으로 넣으십시오 : 토마토 - 마늘. 위에 기름을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 병을 마개를 막으십시오. 그런 다음 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.

토마토 "뛰어난"

매운 고추 1팩;

아세틸살리실산 정제 1 플레이트;

암염 0.2kg;

사탕수수 설탕 0.2kg.

껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 으깨고 갈은 후추와 섞는다. 토마토를 씻으십시오. 그런 다음 완전히는 아니지만 약 2/3로 자르고 준비된 혼합물을 포크로 잡고 야채 내부를 솔질하십시오.

속을 채운 토마토를 병에 조심스럽게 옮깁니다. 그런 다음 냄비에 매리 네이드를 준비하고 끓입니다. 식힌 후 병에 붓습니다. 각 병에 아세틸 정제 2 개를 부수십시오. 플라스틱 캡으로 용기를 막고 지하실로 가져갑니다.

마른 절인 토마토

굵은 소금 한 팩;

2개 양 고추 냉이 잎, 건포도;

2개 베이 리프;

딜, 타라곤.

건염법의 경우 병 소독이 필요합니다. 토마토를 씻으십시오. 그런 다음 줄기 주변의 여러 곳을 바늘로 찌릅니다. 항아리 바닥에 잎, 딜 및 타라곤 채소를 넣은 다음 토마토 층 - 채소를 넣으십시오.

동시에 각 층에는 굵은 소금을 듬뿍 뿌려야 합니다. 마지막 층은 건포도 잎으로 끝나야합니다. 고밀도 나일론 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 이틀 동안 두십시오. 공기 온도가 + 7-15 도인 방에서 청소 한 후.

샐러드 "향기로운"

그린 토마토 6kg;

고추 3 꼬투리;

토마토를 씻고 셀러리를 자릅니다. 다음으로 각 토마토는 4 부분으로 잘라야합니다. 고기 분쇄기에 후추, 마늘을 여러 번 통과시킵니다.

냄비에 모든 것을 섞고 굵은 소금, 식초 9 %를 넣으십시오. 그런 다음 항아리에 넣고 플라스틱 캡으로 코르크를 막고 추위에 꺼냅니다.

마멀레이드 레시피

1000gr. 그린 토마토;

과립 설탕 1000g;

5g 구연산;

먼저 토마토를 흐르는 물로 헹구고 조각으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오. 구리 그릇으로 옮기고 물로 채 웁니다. 그런 다음 스토브에 놓고 약 5 분 동안 불에 끓입니다. 그런 다음 대야에서 액체를 배출하고 물을 다시 넣고 약 5분 동안 끓입니다. 절차를 다시 반복하십시오. 그런 다음 액체를 유리시키기 위해 토마토를 소쿠리에 넣어야합니다.

시럽을 준비하려면 물, 설탕 한 잔이 필요합니다. 시럽이 끓으면 거기에 토마토를 담그십시오. 종기는 7-8분 동안 3회 복용해야 합니다. 각 복용이 끝나면 잼을 몇 시간 동안 주입해야합니다. 마지막 요리가 끝나면 구연산, 오렌지 향을 첨가해야합니다. 잼을 깨끗한 병에 붓고 나일론 뚜껑이 달린 코르크 마개를 붓습니다. 식으면 지하실에 가져가서 보관하십시오.

달콤한 토마토

핑크 토마토 1통;

빨간 토마토 5kg;

5g 고수풀 씨앗;

6 피망 완두콩;

100g 굵은 소금;

사탕무 설탕 3kg;

6-7 정향;

벚꽃 잎, 채소.

각 병의 바닥에 벚나무 잎, 피망, 계피, 딜 우산을 넣으십시오. 이 조리법에는 분홍색 또는 녹색 토마토를 사용할 수 있습니다. 녹색을 사용할 경우 끓는 물에 2분간 데쳐야 합니다. 다음으로 토마토(10kg)를 병에 담습니다.

충전물을 준비하려면 과즙 짜는기구를 통해 빨간 토마토를 스크롤하십시오. 설탕, 굵은 소금, 고수풀을 토마토 주스에 붓습니다. 스토브에서 주스를 약 5분간 끓이고 병에 담긴 토마토를 붓습니다. 나일론 뚜껑이 달린 코르크는 지하실에 가져갑니다.

나일론 뚜껑 아래에 겨자와 토마토

유백색 토마토 8kg;

7 예술. 엘. 굵은 소금;

1 마늘 머리;

10g 겨자 가루;

4 고추;

사과 사이다 식초 0.5리터;

물 10리터, 딜 그린.

큰 용기에 물을 붓고 과립 설탕, 식초, 9% 암염 및 염화 아세틸을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 손이 타지 않도록 식초를 마지막에 붓는다. 3 리터 병에 깨끗한 토마토를 넣고 향신료, 허브를 넣으십시오.

토마토 위에 머스타드 1큰술을 부어주세요. 폴리에틸렌 뚜껑으로 코르크 마개를 준비한 용액을 붓습니다. 서늘한 지하실에서 보존물을 꺼내십시오.

소금에 절인 토마토 (겨울 양배추 포함)

겨울 양배추 4kg;

2개 마늘 머리;

3리터 병 8개 정도를 준비합니다. 야채를 씻으십시오. 양배추를 병에 들어갈 수 있도록 조각으로 자릅니다. 당근을 원으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 병에 야채를 정렬하고 마늘 정향, 양 고추 냉이 뿌리를 넣으십시오.

다음으로 매리 네이드를 준비하십시오 : 과립 설탕, 굵은 소금을 10 리터의 물에 부으십시오. 염수를 불에 넣고 100도까지 가져옵니다. 뜨거운 염수는 야채가 든 병에 부어야합니다. 그 위에 거즈를 덮고 15일 동안 가열하여 발효시킨다. 시간이 지나면 나일론 캡으로 병을 막고 냉장 보관하십시오.

토마토 "한국"

잘 익은 토마토 1kg;

4 큰술. 엘. 식초 9%;

2개 양상추 고추;

3 예술. 엘. 사탕수수;

식물성 기름 50ml;

1 마늘 머리;

30g 암염;

조미료 팩 "한국어".

야채를 잘 씻으십시오. 중간 크기의 토마토를 4조각으로 자릅니다. 한국 요리를 요리하기 위해 노즐로 당근을 강판에 강판으로 만드는 것이 좋습니다. 샐러드 고추, 마늘 정향은 믹서기에서 잘게 썬다. 그리고 채소를 잘게 자릅니다.

용기에 준비된 모든 재료를 섞고 식초 9%, 소금, 사탕수수 설탕, 양념을 넣고 섞는다. 항아리에 정렬하고 나일론 캡이 달린 코르크. 차가운 지하실에 보내십시오.

호두와 토마토

1000g 그린 토마토;

200g 껍질을 벗긴 견과류;

고추 1 꼬투리;

30g 굵은 소금;

6개 딸기 완두콩;

와인 식초 75ml;

2 마늘 정향;

5g 고수풀 씨앗;

작은 갈색 토마토를 씻으십시오. 용기에 담긴 과일 위에 끓는 물을 붓습니다. 물에서 제거하고 반으로 자르고 크게 4 부분으로 자릅니다. 마늘, 호두, 소금으로 부수고 고추를 자른다. 고수풀 씨앗을 넣고 저어줍니다.

토마토는 결과 혼합물과 섞이거나 시작할 수 있습니다. 멸균된 병에 단단히 넣고 플라스틱 캡으로 닫습니다. 시원한 방으로 데려가십시오.

레시피 "여름의 맛"

듀럼 토마토;

정제된 식물성 기름.

중간 크기의 토마토를 잘 씻으십시오. 그런 다음 면 수건으로 말리고 토마토를 병에 넣으십시오. 기름을 바르고 밀폐 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하십시오. 유통 기한은 + 5 - 10도에서 3 개월입니다.

매운 연인을 위한 레시피

1000g 잘 익은 토마토;

고추 2 꼬투리;

레몬 주스 15ml;

고수 잎 5개;

갈은 후추;

15g 굵은 소금;

강판에 간 와사비 뿌리.

순수한 토마토를 착즙기에 돌리면 주스 3잔이 나옵니다. 믹서기에 고추와 함께 신선한 고수 잎을 갈아줍니다. 모든 구성 요소를 섞습니다. 결과 혼합물을 항아리에 넣고 단단한 폴리에틸렌 뚜껑으로 코르크를 마개를하십시오. 냉장 보관 조건에서 몇 달 동안 조미료로 사용할 수 있습니다.

나일론 뚜껑 아래에 블랭크를 보관하기 위한 팁

플라스틱 뚜껑 아래의 토마토 블랭크는 햇빛으로부터 보호되는 추운 곳에 보관해야합니다. 여름에는 냉장고나 지하실에서 더 좋습니다. 겨울에는 차고나 발코니가 훌륭한 보관 장소가 될 수 있습니다. 보관 온도가 +15도 이상이면 토마토가 빨리 신맛이없고 맛이 없습니다.

나일론 캡은 철 캡처럼 산화되지 않습니다. 뚜껑 아래에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 알코올 용액에 적신 두꺼운 종이에서 잘라낸 원을 뚜껑 아래에 놓을 수 있습니다. 토마토 블랭크의 보관 시간을 연장하기 위해 주기적으로 원을 변경할 수 있습니다.

나일론 뚜껑 아래에서 토마토를 요리하는 훌륭한 요리법은 모든 가족이 좋아하는 준비가 될 것입니다. 요리 속도는 안주인을 기쁘게 할 것이며 토마토의 탁월한 맛은 미식가조차도 유혹합니다.

© 2012-2018 여성의 의견. 자료 복사 시 - 출처 링크 필수!

포털 편집장: Ekaterina Danilova

나일론 뚜껑 아래의 토마토 조리법, 재료 선택의 비밀

나일론 뚜껑 아래의 토마토: 간단한 요리부터 고급 요리까지, 다양한 추가 요리와 요리, 제품 선택 및 결합에 대한 일반 원칙