Caffè per bambini da zero. L'attrezzatura per la caffetteria per bambini è divisa in tre tipi

Nonostante la presenza di un gran numero di istituzioni nel campo della Ristorazione nel nostro Paese mancano i bar specializzati per i bambini, soprattutto nei paesi di medie e piccole dimensioni. Questi luoghi per i giovani visitatori sono molto popolari e c'è una spiegazione perfettamente ragionevole per questo.

Tutto è pensato nelle caffetterie per bambini: design colorato e luminoso, mobili ergonomici confortevoli, un menu che include le prelibatezze preferite dai bambini e, naturalmente, programmi di intrattenimento da cui i visitatori ricevono esperienza indimenticabile. La richiesta dei servizi di locali di intrattenimento per bambini è molto alta. Questo fatto dovrebbe attirare l'attenzione delle start-up imprenditori, poiché con corretta organizzazione cafe le sue attività possono trasformarsi in un business molto promettente.

Come aprire un bar per bambini da zero?

Prima di imparare come aprire un bar per bambini da zero, devi comprendere le caratteristiche del suo lavoro. Va inteso che, a differenza di ristoranti e bar, non ci sono bevande alcoliche e prodotti del tabacco. È noto che sono alcol e sigarette che portano ai proprietari di locali di intrattenimento buon profitto. D'altra parte, quando apre un bar per i giovani visitatori, un uomo d'affari alle prime armi non dovrà spendere soldi significativi per acquisire le licenze appropriate.

Vale anche la pena considerare le caratteristiche del menu per bambini. Anche una torta semplice, se ha un nome accattivante, sarà popolare e venduta in grandi quantità, perché attirerà l'attenzione di un pubblico di bambini. L'elenco dei piatti dovrebbe includere frullati, succhi di frutta, bibite, dessert e macedonie di frutta esotica che i bambini adorano.

Come spettacoli di pratica, i bambini trascorrono la maggior parte del loro tempo in un bar giocando e prendendo parte a spettacoli divertenti. I programmi di animazione hanno particolarmente successo, quindi gli uomini d'affari dovrebbero prestare particolare attenzione alla selezione di professionisti in grado di fornire spettacoli interessanti ed entusiasmanti.

Importante: gli imprenditori alle prime armi dovrebbero condurre un'analisi di mercato approfondita, studiare il concetto di concorrenti, tenere conto di tutte le sfumature di tali stabilimenti, quindi sviluppare il proprio progetto per un caffè per bambini e pensare a un elenco di servizi unici per potenziali visitatori.

Registrazione delle imprese

Cafè per bambini come attività è soggetto a iscrizione obbligatoria nell'ufficio delle imposte. Se hai intenzione di aprire una piccola impresa, sarà sufficiente registrare un'imprenditorialità individuale. Questa procedura non richiederà molto tempo e il suo costo non supererà gli 800 rubli.

Per i grandi caffè, è preferibile la registrazione LLC. Ciò consentirà all'imprenditore di lavorare con persone giuridiche, nonché una serie di altri vantaggi di cui godono i rappresentanti delle piccole e medie imprese. Per registrare una LLC, dovrai pagare una commissione per un importo di 4 mila rubli e 10 mila come capitale autorizzato dell'organizzazione.

I singoli imprenditori possono scegliere l'USN come sistema fiscale e le società registrate come persone giuridiche possono scegliere UTII. Dopo la registrazione, un imprenditore deve ottenere i permessi da organismi di regolamentazione, come ad esempio:

• Rospotrebnadzor;
• ispezione antincendio;
• servizio sanitario ed epidemiologico.

Vale la pena ottenere il permesso dalle autorità locali. Si prega di notare che un bar per bambini, come altri esercizi di ristorazione, non può funzionare senza certificati di qualità per giocattoli e cibo. Inoltre, dovrai avere nel pacco dei documenti obbligatori:

• accordo con il proprietario per l'affitto dei locali;
• contratti di lavoro con il personale;
• contratti con i fornitori.

Se un imprenditore vuole aprire un bar da zero, deve sapere che la presenza di fatture e certificati di qualità per ogni fornitura alimentare è un prerequisito per il lavoro. Inoltre, tutti i dipendenti sono tenuti a trovarsi sul posto di lavoro, portando con sé un libretto sanitario.

Importante: a seconda del tipo di attività, che si tratti di caffetteria per bambini, orticoltura o produzione propria, l'imprenditore deve specificare OKVED al momento della registrazione. In questo caso, è adatto il codice 55.30: "Attività di ristoranti e caffè". Informazioni dettagliate puoi scoprire il lavoro delle piccole e medie imprese (ad esempio, come pagare le tasse sui salari) presso il dipartimento del Servizio fiscale federale quando contatta gli specialisti pertinenti.

Scelta del concetto

La scelta del concetto di impresa dovrebbe essere affrontata con particolare responsabilità, perché da essa dipenderà non solo la sua partecipazione, ma anche il livello di reddito. Un caffè per i piccoli visitatori è un luogo speciale dove ogni bambino dovrebbe godersi il tempo trascorso, per il quale è necessario creare le condizioni necessarie. Prima di tutto, si consiglia di considerare attentamente il design della stanza, l'arredamento, combinazione di colori, oltre a dividerlo correttamente in determinate zone: aree per mangiare, tenere spettacoli, sale giochi, luoghi di svago.

Il concetto deve essere considerato attentamente. terreno di gioco per i piccoli visitatori. Per rendere emozionante il passatempo dei bambini, puoi organizzare:

• attrazioni;
• luogo per giochi intellettuali;
• angolo fai da te.

Inoltre, vale la pena considerare l'opzione di organizzare attività ricreative per i visitatori, per le quali è necessario attrezzare l'istituzione attrezzatura sportiva, scivoli, giostre e una piscina con palline. Si prega di notare che la sala giochi deve fornire alto livello sicurezza per i bambini, quindi l'attrezzatura deve essere selezionata con una finitura morbida che escluda lesioni.

Per sviluppare efficacemente il concetto di caffè per bambini, un uomo d'affari alle prime armi può analizzare le organizzazioni concorrenti e, sulla base dei dati ottenuti, inventare la propria "scorza". Per fare ciò, è necessario determinare quale tipo di svago sarebbe interessante per i bambini e i loro genitori, quali piatti e bevande dovrebbero essere inclusi nel menu, se vale la pena concentrarsi sull'organizzazione di colazioni e pranzi completi. Un uomo d'affari deve capirlo senza precedenti analisi dettagliata In questa nicchia, investire i propri fondi sarà privo di significato e rischioso.

Ricerca in camera

Il successo dell'impresa dipenderà in gran parte dalla scelta dell'ubicazione del bar per bambini. Le aree interne devono essere di almeno 100 m? e includono:

• zona pranzo;
• il luogo dei giochi;
• locali di servizio;
• installazione di attrazioni;
• ufficio amministrativo;
• cucina.

Se hai intenzione di aprire un grande luogo di intrattenimento, avrai bisogno di molto più spazio. Ad esempio, questo sarà necessario per organizzare una piattaforma di pattinaggio a rotelle, installare trampolini, scivoli, ecc. Puoi aprire un bar per bambini in un centro commerciale o di intrattenimento della città, al piano terra di un edificio residenziale adatto, o cercare un edificio separato per questo scopo.

È estremamente importante che il caffè sia facilmente raggiungibile, ci dovrebbe essere un ampio parcheggio vicino ad esso. Vale anche la pena considerare la possibilità di attuazione disegno tematico esterno che attirerà un gran numero di clienti. Un punto importante, a cui devi prestare attenzione quando scegli una stanza per un bar, è la disponibilità di servizi comunicazioni ingegneristiche. Questi dovrebbero includere:

• sistema dei rifiuti;
• tubi dell'acqua;
• rete elettrica e impianto di illuminazione;
• ventilazione di mandata e di scarico;
• allarme antincendio;
• sistemi di videosorveglianza e sicurezza.

Requisiti crescenti sono imposti alla rete elettrica, poiché deve sopportare un carico di consumo significativo, poiché ad essa sarà collegata una grande quantità di apparecchiature. In un edificio residenziale puoi anche aprire un bar per bambini, ma va tenuto presente che l'edificio non deve essere demolito. Tali informazioni possono essere ottenute presso l'ITV e il dipartimento di architettura della città.

Di norma, negli edifici residenziali cercano aree per l'apertura di tali tipi di attività come, ad esempio, alimentari o negozio di te, parrucchieri, saloni di bellezza, farmacie, ecc. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il costo del noleggio è basso. SanPiN 2.3.6.1079-01 prescrive i requisiti per i locali per esercizi di ristorazione pubblica che devono essere soddisfatti. Per quanto riguarda il prezzo dell'affitto dello spazio, il suo importo medio è di 120 mila rubli. Vale anche la pena ricordare la necessità di Lavoro di riparazione, per il quale dovrai spendere circa 200 mila rubli.

Acquisto di attrezzature

L'acquisto di attrezzature per un bar per bambini richiederà notevoli investimenti da parte dell'imprenditore. Per aprire un'attività, è necessario attrezzare la cucina, le sale giochi, acquistare inventario, mobili e attrezzature ausiliarie. Un elenco di esempio di apparecchiature potrebbe essere simile a questo:

• fornelli;
• tavoli da taglio;
• elettrodomestici (tritacarne, caffettiera, frullatore, frullatore);
• lavelli;
• stoviglie.

Per attrezzare l'area giochi, dovrai acquistare mobili, dipinti, attrazioni, set da gioco e attrezzature per l'intrattenimento (moduli, scivoli, una piscina con palline, tappeti elastici). E' obbligatorio inserire nella voce di spesa l'acquisto di condizionatori, sistemi di sicurezza e videosorveglianza. Per attrezzare un piccolo caffè, la cui superficie non supera i 100 m², devi spendere almeno 2,5 milioni di rubli (per fare un confronto, per attrezzare un mini-forno, all'inizio avrai bisogno di circa 400 mila rubli ).

Attrazione del personale

Quali dipendenti è meglio invitare a lavorare in un bar per bambini? Se si prevede di aprire una piccola istituzione, il personale sarà composto dai seguenti specialisti (con uno stipendio):

• pasticcere (2 persone) - 50 mila rubli;
• impiegato della sala giochi (2 persone) - 30 mila rubli;
• barista-cameriere (2 persone) - 40 mila rubli;
• addetto alle pulizie (2 persone) - 36 mila rubli.

In totale, lo stipendio dei dipendenti è di 156 mila rubli. Dovrai anche pagare i servizi di animatori (da 40 mila) e un contabile (10 mila), che possono essere specialisti a distanza. Pertanto, il costo mensile della remunerazione del personale ammonterà a 206 mila rubli.

Realizzazione di una campagna pubblicitaria

Quale strategia di marketing utilizzare per attirare efficacemente i clienti? È meglio lanciare la pubblicità poco prima dell'apertura del bar, in modo che il pubblico di destinazione sappia in anticipo dell'evento imminente. Per diffondere le informazioni, l'imprenditore dovrebbe utilizzare i media. Inoltre, un buon risultato darà:

• promozione di un caffè per bambini su Internet;
• posizionamento di informazioni su elementi pubblicitari esterni (cartelloni pubblicitari, banner, streamer);
• distribuzione di volantini e volantini nei luoghi pubblici;
• annunci nei trasporti pubblici e metropolitana.

Non dimenticare di creare un sito di biglietti da visita per un bar, dove periodicamente si consiglia di pubblicare tutti i tipi di promozioni per visitatori mirati. Il costo della campagna pubblicitaria sarà di circa 20 mila rubli al mese. Quando il caffè per bambini inizierà a ricevere visitatori, le informazioni sulle sue attività si diffonderanno rapidamente tra le persone, il che è anche un buon mezzo per attirare pubblico di destinazione nella tua attività.

L'interno del caffè per bambini

Ai bambini piace colori luminosi e belle immagini, quindi, il design del caffè dovrebbe essere sviluppato in base a questa caratteristica. In molte istituzioni, le pareti sono dipinte con colori intensi, mentre le immagini possono essere completamente diverse. Ad esempio, i graffiti tematici, così come i personaggi delle fiabe e dei cartoni animati, hanno un bell'aspetto. Anche nella fase di sviluppo del progetto, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla sicurezza, perché la maggior parte dei visitatori sono bambini e non dovrebbero essere danneggiati.

Evitare di usare scivoloso rivestimenti per pavimenti, perché il bambino durante il gioco può cadere e colpire. Quando si scelgono i mobili, è necessario prestare attenzione in modo che siano privi di spigoli vivi. È meglio acquistare tavoli dalla forma arrotondata e, al posto delle sedie, utilizzare morbidi divani, pouf o pouf.

Sui pavimenti delle sale giochi, non fa male posare tappetini morbidi, che eviteranno lesioni. È importante garantire il bene illuminazione interna e creare condizioni confortevoli per i visitatori. L'interno dovrebbe avere un arredamento elegante e luminoso. Vale la pena affidare il design del caffè designer professionista. Più i piccoli visitatori saranno a loro agio, più il caffè diventerà popolare.

Piano aziendale del caffè per bambini

Per scoprire quanti soldi sono necessari all'inizio, per determinare i costi mensili e il possibile reddito, dovresti sviluppare un piano aziendale per un bar per bambini. L'investimento iniziale una tantum comprende:

• registrazione società con permessi- 40 mila rubli;
• affitto (100 m?) - 120 mila rubli;
• riparazione, servizi di progettazione - 300 mila rubli;
• acquisto di attrezzature - 2,5 milioni di rubli;
• produzione di pubblicità (sito web, streamer, banner, segnaletica esterna) - 200 mila rubli;
• acquisto del primo lotto di prodotti - 100 mila rubli;
• altre spese - 100 mila rubli.

In totale, per aprire un bar per bambini, è necessario investire 3,36 milioni di rubli. Dovrai anche calcolare le tue spese mensili. Sono formati dai seguenti indicatori:

• affitto - 120 mila rubli;
• contributi sociali, tasse - 50 mila rubli;
• stipendi del personale - 206 mila rubli;
• bollette - 20 mila rubli;
• fare la spesa - 150 mila rubli;
• altre spese - 15 mila rubli.

Pertanto, un imprenditore dovrà pagare 566.000 rubli per un mese di attività del bar. Di solito, quando si trova all'interno di un centro commerciale, la frequentazione del locale sarà maggiore: circa 100 persone al giorno. Considera il possibile reddito di un piccolo caffè con il numero di 50 ordini pagati al giorno.

Con un assegno medio di 500 rubli, le entrate giornaliere saranno di 25 mila rubli. Tale presenza ti consentirà di restituire l'investimento in 7-10 mesi e garantire ulteriormente profitto stabile. In 30 giorni, il bar porterà 750 mila Da questo importo è necessario sottrarre 566 mila (pagamenti mensili), si ottengono 184 mila rubli di utile netto.

Franchising di caffè per bambini

Molti imprenditori all'inizio delle loro attività incontrano una serie di difficoltà nell'avvio di un'impresa. Il problema principale è la mancanza di denaro. Per questo motivo, vale la pena considerare un'opzione come un franchising di caffè per bambini.

Cosa otterrà una persona quando collabora con un franchisor? Prima di tutto, sarà in grado di applicare un modello di business già pronto per raggiungere il successo, inoltre, la sua azienda lavorerà con un noto marchio. L'interazione delle imprese private con i franchisor presenta una serie di innegabili vantaggi. Ne elenchiamo alcuni:

• sviluppo del business su un progetto efficace già pronto;
• avvio rapido data la popolarità del marchio (franchisor);
• supporto alle imprese in tutte le fasi di sviluppo;
• ricevere sconti significativi da un partner;
• fornendo materie prime e attrezzature di alta qualità per la produzione dei prodotti.

Inoltre, all'imprenditore viene fornita assistenza nella formazione dei dipendenti, nelle pratiche burocratiche, nella ricerca di locali e altri privilegi. Ogni affiliato paga una quota forfettaria e paga le royalties. La cooperazione con un partner consente di recuperare rapidamente gli investimenti e non richiede ingenti investimenti, come nel caso, ad esempio, del franchising KFS. Considerane alcuni aziende famose che offrono cooperazione in franchising:

1. TM "Ander Son". L'organizzazione è una rete di caffè di tipo familiare, dove ogni visitatore può acquistare deliziose torte fatte in casa e d'autore confetteria. Ci sono sale giochi per bambini e un'atmosfera accogliente regna nelle sale per i clienti. Il menu del caffè include cucina raffinata per bambini e adulti. Gli affiliati in collaborazione ricevono il diritto di utilizzare il marchio per 5 anni, mentre le condizioni territoriali sono negoziate con l'azienda. Per iniziare a gestire un'impresa, avrai bisogno di un capitale iniziale di 1,9 milioni di rubli. L'imprenditore è obbligato a pagare una quota mensile - 10% dei proventi. La redditività dell'azienda è di circa il 25%. Fatte salve le raccomandazioni del franchisor, i fondi pagheranno entro 1-1,5 anni.
2. TM "Kinderland". Gli stabilimenti della rete hanno tutto per una vacanza di prima classe e un ottimo passatempo per tutta la famiglia. Cafe possiede design elegante. L'affiliato riceve il supporto informativo necessario, nonché l'opportunità di applicare strumenti di marketing efficaci. Tenendo conto della quota d'ingresso, l'imprenditore deve avere 3,5 milioni di rubli all'inizio. Le detrazioni mensili sono il 5% delle entrate. Gli investimenti si ripagano in media in 1,5 anni.
3. TM "Cenerentola". I caffè di questo marchio sono molto popolari sia tra i bambini che tra gli adulti. I clienti possono gustare una cucina gourmet, riposarsi comodamente e per i giovani visitatori, animatori professionisti conducono programmi di spettacoli indimenticabili. L'affiliato riceverà non solo un profitto stabile, ma anche un enorme piacere dalla collaborazione con l'azienda. Il contributo forfettario è di 1,5 milioni di rubli e il 5% delle royalties deve essere pagato dal fatturato dell'impresa. Investimenti all'inizio - da 2,5 milioni di rubli, che si ripagheranno in 10-12 mesi di lavoro.

Rilevanza

Un caffè per bambini di successo non è solo un locale che serve le loro prelibatezze preferite, ma lo è area di gioco, attrazione di animatori, progettazione adeguata e creazione di un'atmosfera di festa e intrattenimento. Nonostante i parametri comuni con un normale caffè, un'istituzione per bambini richiede un'attenta preparazione e un concetto individuale di sviluppo. Secondo gli esperti, oggi in Russia si sta formando una classe media della popolazione, sulla quale sono dirette le attività di tali istituzioni. Semplici animatori o un menu squisito non ti sorprenderanno a lungo, ma grandi parchi giochi, attività con bambini e scommesse sulle vacanze in famiglia sono un'offerta unica che sta appena iniziando ad emergere sul mercato interno.

Piano finanziario

Quanto costa aprire una caffetteria per bambini? Saranno necessarie spese di partenza per l'allestimento dei locali, la raccolta dei permessi, lo sviluppo di un progetto di progettazione e l'acquisto delle attrezzature, la sistemazione della sala e l'installazione di un'area giochi. Secondo stime prudenti, il minimo capitale di avviamento ammonterà a 1,5 milioni di rubli. Le spese mensili saranno spese per l'affitto di locali, salari, pubblicità, acquisto di prodotti, pagamento delle tasse (da 350-400 mila rubli).

È redditizio aprire un bar per bambini? L'utile netto di tali istituzioni non supera gli 80-100 mila rubli nei primi anni di attività. Per i primi sei mesi può essere anche meno, quindi vale la pena avere una sorta di riserva finanziaria per pagare le bollette. D'altra parte, molti uomini d'affari hanno dimostrato che l'idea imprenditoriale di aprire un bar per bambini può portare profitti elevati e aprire orizzonti per una rapida crescita e sviluppo.

I documenti

Per aprire questo istituto, devi registrarti organi di governo, prepara piano approssimativo progetto imprenditoriale di un caffè per bambini. La forma organizzativa e legale ottimale è LLC. Successivamente, è necessario ottenere un permesso di lavoro da Rospotrebnadzor, dalle autorità SES e dall'ispettorato antincendio.

Rilascia una licenza di vendita prodotti alcolici non ce n'è bisogno, poiché la nozione di ente non prevede la vendita di bevande alcoliche. Nonostante ciò, i proprietari di alcuni bar per famiglie si rifiutano di perdere profitti e cercano di combinare più direzioni, sebbene il consumo di alcolici sia contrario al concetto di caffè per bambini.

Selezione della posizione

Come iniziare ad aprire un caffè per bambini? Prima di tutto, devi decidere in loco. La frequenza della futura istituzione dipende in gran parte dalla sua posizione. Nella scelta, considerare i seguenti fattori:

1. alta permeabilità;
2. mancanza di concorrenti diretti nelle vicinanze (bar per bambini);
3. ubicazione vicino a piazze, parchi, strutture ludiche per bambini, scuole, asili nido, ecc.;
4. superficie - da 100 m².

Attrezzatura

Per implementare un business plan per un bar per bambini, è necessario acquistare:

• mobili: oltre a un design speciale, è importante che gli oggetti interni siano sicuri (senza spigoli vivi);
• stufe, mobili da cucina ed elettrodomestici, dispositivi vari;
• complesso di giochi (trampolino, scivoli, giocattoli, case, palline, ecc.);
• articoli per bambini (pentole, set per la creatività, sedie per l'alimentazione, sedie laterali con cinture, ecc.);
• impianto idraulico (lavandini e wc bassi, fasciatoio).

Tutte le apparecchiature devono essere conformi agli standard SES, essere facili da pulire ed essere sicure.

Disegno

La progettazione dei locali è parte integrante dell'attuazione del piano aziendale per un bar per bambini con sala giochi. Per fare ciò, è meglio coinvolgere uno specialista: tutte le decorazioni, i mobili, i piatti, le stoviglie e le divise del personale dovrebbero essere nello stesso stile.

Menù

I piatti proposti dovrebbero essere diversi dal bar standard. Il cibo dovrebbe essere gustoso, sano e originariamente progettato. Non sovrasaturare l'elenco dei piatti. Secondo l'analisi, ai bambini piace mangiare tre tipi di cibo in ogni stagione: patatine fritte, pizza e dolci. Inoltre, è necessario includere nel menu cereali, verdure, piatti di carne e pesce, oltre a succhi, cocktail, dolciumi. Il menu deve avere design originale, abbina il design scelto, fai foto colorate.

Personale

Come aprire un bar per bambini da zero? Per il suo lavoro avrai bisogno di:

• cucinare;
• addetti alle officine calde e fredde;
• pasticcere;
• amministratore;
• camerieri;
• più pulito.

L'animatore può essere assunto nei fine settimana e nei giorni festivi, o assunto a tempo pieno (a seconda del fatturato). La contabilità è solitamente esternalizzata o assunto da un contabile.

Oltre a un team professionale di specialisti culinari che devono servire piatti deliziosi e ben presentati, è importante assumere un professionista staff di servizio, che troverà un approccio ai più piccoli clienti esigenti. Le qualità principali di camerieri e animatori sono l'amore per i bambini, la resistenza allo stress, l'ottimismo, il bell'aspetto e la capacità di uscire da ogni situazione con il sorriso.

Pubblicità

Anche nel giorno dell'inaugurazione è importante “dichiararsi”, per interessare potenziali clienti, pertanto, già dal primo giorno di lavoro, è consigliabile organizzare uno spettacolo luminoso per attirare i clienti in futuro.

Gli elementi principali del marketing quando si implementa un'idea imprenditoriale per un bar per bambini:

• segno luminoso, design accattivante interno ed esterno;
• cartelloni pubblicitari, insegne, bandiere luminose;
• distribuzione di volantini e biglietti da visita nei luoghi con potenziali clienti;
• tenere promozioni, masterclass per aumentare la frequenza;
• proprio sito web, mantenendo gruppi nei social network.

Le difficoltà

Gli affari in un bar per bambini non sono privi di difficoltà:

• di norma, il concetto non prevede la vendita di alcolici nei bar di famiglia, che li priva di una quota significativa del profitto;
• dopo i bambini, la necessità di riparazioni aumenta in modo significativo (i proprietari di tali stabilimenti ammettono di essere costretti a farlo ridecorando almeno una volta ogni sei mesi);
• i principali clienti dell'istituto sono i bambini molto difficili da accontentare;
• il rischio di acquisire materie prime di scarsa qualità (per evitare che ciò avvenga, monitorare attentamente i fornitori);
• la difficoltà di elaborare un piano aziendale per un bar per bambini con calcoli, poiché le capacità di ogni città sono diverse;
• decorazione d'interni, preparazione di masterclass, reclutamento di animatori richiede costi aggiuntivi; che riduce la redditività.

Ci sono molti esercizi di ristorazione, ma non tutti sono adatti per le visite con i bambini. Oggi sono particolarmente richiesti quelli in cui un bambino può non solo consumare un pasto gustoso e sicuro, ma anche festeggiare il suo compleanno, giocare con gli animatori, partecipare a una festa a tema per bambini, ecc. Per competere con successo con le catene di fast food, è necessario tener conto dei loro vantaggi e svantaggi, nonché analizzare l'esperienza positiva degli imprenditori che hanno implementato da zero progetti per i caffè per bambini.

 

La normativa non divide le imprese di ristorazione in "per bambini" e "per adulti", tuttavia, ci sono delle sfumature e devono essere risolte da coloro che cercano una risposta alla domanda su come aprire da zero un bar per bambini .

Previsioni e prospettive

Quanto è promettente l'idea di creare un bar per bambini, che è piuttosto costoso in termini di investimento, ma non inizia immediatamente a realizzare un profitto?

La capacità di mercato può essere rappresentata dalle statistiche sulla fertilità (vedi Fig. 1) Come si evince dal grafico, le misure adottate dal governo per pareggiare la situazione demografica hanno un effetto positivo, nonostante la crisi economica. Entro il 2025, il tasso di natalità dovrebbe avvicinarsi ai livelli della metà degli anni '80, quando ci fu un'impennata. Ciò significa che nel prossimo futuro tutte le aree di attività legate alla maternità e all'infanzia saranno richieste dalla società.

Quindi, il mercato delle merci per bambini dal 2009 al 2012. è cresciuto di 32 miliardi di dollari, cioè in tempi difficili i genitori preferiscono risparmiare sui propri bisogni, ma non sui figli. A proposito, la maggior parte dei visitatori degli esercizi di ristorazione, secondo una ricerca di mercato, sono anche persone con bambini (vedi Fig. 2)

Nei grandi insediamenti stanno prendendo sempre più piede le pasticcerie familiari, le mense, le imprese. Fast food, dotata di seggioloni e che propone un menù speciale per i piccoli visitatori, oltre che incentrata solo sui bambini. Ad esempio, nel Regione di Nizhny Novgorod 83 di queste imprese promuovono attivamente i loro servizi. La maggior parte di loro sono in franchising: sushi bar Yakitoriya e Sushimin, caffè di New York, ecc.

Fast food o "corretta alimentazione"?

Secondo una ricerca sociologica, nel 2015 il mercato della ristorazione in Russia è stato dominato dalla domanda di servizi di fast food (vedi Fig. 3).

Sapendo questo, molti investitori evitano di investire in un caffè per bambini come attività commerciale, temendo la concorrenza con "mostri" come McDonald's, Chocolate Girl, Rostics, Baskin Robbins e altri che offrono un assortimento di piatti e servizi di marca.

La più grande ricerca condotta da Romir nel 2012 ha identificato i TOP-10 fattori di attrattiva dei fast food apprezzati dai genitori con bambini e leader di mercato in termini di questi indicatori (vedi tabella 1)

Tabella 1. Fattori di attrattività della ristorazione in Russia*

Rapporto qualità prezzo	"Patata Piccola"
qualità del cibo	"Il Patio"
Personale gentile e cordiale	"Sushi del pianeta"
Disponibilità di prezzo	"Patata Piccola"
Bere qualità	"Il Patio", "Chocolate Girl", "Coffee House"
Assortimento di piatti	"Chocolate Girl", "Il Patio", "Planet Sushi"
Velocità del servizio	"Baby Potato" e "Baskin Robbins"
Atmosfera generale	"Sushi del pianeta"
Conoscenza dei camerieri del menu	"Planet Sushi", "Ragazza cioccolato"
Interni confortevoli	"Sushi del pianeta"

*lo studio è stato condotto in 8 città distretti federali con una popolazione di 100 mila persone. Campione - 1.000 persone. dai 16 ai 50 anni.

È interessante notare che il fattore della presenza di un menu per bambini non è stato inserito nella top ten più significativa, sebbene McDonald's, che guida la classifica di presenze, si affida ai giovani visitatori e si occupa con successo non solo di cibo, ma anche di vendita di giocattoli in set Happy Meal.

I fattori di successo per le catene di fast food dovrebbero essere presi in considerazione da coloro che stanno pianificando di aprire il proprio bar di famiglia. Tuttavia, negli ultimi tempi, la società è sempre più incline a cibi sani e naturali:

“Il principio di meno è meglio si trova ultimamente nelle organizzazioni di ristorazione: mangia in modo semplice e veloce. Si tratta di un menù più corto, porzioni ridotte, possibilità di variarne le dimensioni, cambiare menù in base alle preferenze personali, che permette di puntare sull'unicità dei piatti”.
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Tendenze nello sviluppo del mercato della ristorazione pubblica in Russia // Giovane scienziato. - 2016. - N. 8)

Pertanto, puoi avviare un'attività utilizzando modelli già pronti (in franchising) o stabilire il tuo marchio sui principi degli alimenti naturali per bambini.

Requisiti per un caffè per bambini

Non tutti gli imprenditori sanno esattamente cosa serve per aprire un bar per bambini, la maggior parte dei dubbi sono legati ai requisiti delle autorità di regolamentazione: ci sono dettagli particolari in questo?

No, dicono gli avvocati. Indipendentemente dall'età del pubblico della struttura di ristorazione, i requisiti sono chiaramente regolamentati, poiché in ogni caso i tuoi clienti saranno adulti - genitori responsabili dei bambini. Tu, a tua volta, sei responsabile nei loro confronti della qualità del cibo e della fornitura dei servizi.

Qui regolamenti che sarai guidato da:

1. Legge sulla tutela dei consumatori
2. Decreto del Governo n. 1036 “Sull'approvazione delle norme per l'erogazione dei servizi di ristorazione” (15/08/1997)
3. Decreto del medico sanitario capo dello Stato della Federazione Russa n. 31 "Sull'entrata in vigore normative sanitarie» (dal 08.11.2001)
4. Decreto del Governo n. 584 “Sulla procedura di notifica per l'avvio dell'attuazione alcuni tipi attività imprenditoriale"(datato 16.07.2009)

Importante! Questo elenco di documenti riflette i requisiti di Rospotrebnadzor e di altre autorità per un bar che non ha un assortimento "per adulti", comprese bevande alcoliche e alcolici. Questo tipo di attività non richiede licenza.

Puoi raccogliere tu stesso i permessi per aprire un bar per bambini o affidarlo studio legale. Il suo contenuto e la velocità di registrazione dipenderanno dalla scelta dei locali.

Ci sono due opzioni: affittare una stanza adattata per la ristorazione o attrezzarla da soli. Ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi (vedi tabella 2)

Tabella 2. Affittare locali già pronti o crearli da zero?

Locale adattato per un caffè	Camera da zero
risparmio sui costi, poiché l'intera "infrastruttura" è predisposta: sono attrezzati una cucina, servizi igienici, uscite di emergenza, ventilazione, ecc. risparmiando tempo per il coordinamento con le autorità di regolamentazione: puoi prendere la documentazione dal proprietario, passare attraverso le autorità (Rospotrebnadzor, vigili del fuoco, vendita di energia, servizi idrici, ecc.) Con un contratto di locazione e registrarla nuovamente per te	libertà nella scelta di un concept: non sei limitato nel design e nelle soluzioni tecnologiche
limiti nella scelta del concetto. Ad esempio, in un ex ristorante (mensa) per adulti, potrebbe non esserci spazio per una sala giochi.	spese per riparazioni secondo il concetto prescelto e per l'esecuzione dei permessi pagamento per allacciamento a impianti di pubblica utilità, ecc.

I professionisti consigliano: se si decide di aprire un'attività in un locale non adatto alla ristorazione, concordare preventivamente con il proprietario un contratto di locazione a lungo termine e includere nell'affitto i costi di riparazione, ristrutturazione e reiscrizione.

circolo familiare

Il progetto più privo di rischi è quello in franchising, ma prima che ci sia un franchising, qualcuno deve essere il primo a realizzare il concetto. Oggi, sempre più imprenditori stanno implementando idee originali. Ad esempio, due donne d'affari di successo hanno scoperto come aprire un bar per bambini con una sala giochi nel club Ribambelle che hanno creato (forbes.ru ne ha parlato ai lettori).

Il concetto è stato inventato dalle giovani madri Y. Fedorishina e O. Musakhanov e implementato nel 2013. Per il club è stata scelta una stanza non adatta alla ristorazione, quindi sono stati spesi più fondi per le sue attrezzature rispetto a quanto originariamente previsto: ad esempio, era necessario posare le comunicazioni sotto la cucina.

Per coloro che aprono un'attività del genere, si consiglia alle ragazze di controllare fin dall'inizio tutti i calcoli degli "specialisti" assunti, poiché hanno dovuto più volte fare i conti con sopravvalutazioni. Ad esempio, i vigili del fuoco hanno stimato 2 milioni, ma alla fine i costi sono ammontati a 1 milione di rubli.

Il costo totale per aprire un family club con sala da pranzo e un'area giochi di 800 m in un grande centro commerciale costa, secondo le startup, circa 700mila euro.

Ribambelle ha subito introdotto una serie di innovazioni che le hanno permesso di competere con successo con altre imprese:

• divieto di fast food
• requisiti severi per la conservazione delle proprietà benefiche dei prodotti nel menu per bambini
• adattamento di piatti popolari per un pubblico di bambini (i bambini vogliono essere come gli adulti!)
• enfasi sull'organizzazione di vacanze e masterclass culinari per bambini e genitori
• la presenza di una ludoteca a forma di città per bambini con animatori
• ristorazione

Nel 2014, le ragazze hanno raggiunto un profitto mensile di 11 milioni di rubli, ma per i primi 2 anni, secondo la loro confessione, non sono riuscite a restituire l'investimento iniziale. Oggi, per coloro che sono vicini all'idea di Ribambelle, offrono un franchising: questo consente all'affiliato di evitare perdite finanziarie all'avvio di un'impresa.

Caffè per bambini allo zoo

Un caffè per bambini può essere una buona aggiunta a un'attività esistente. A Nizhny Novgorod questo è organizzato sul territorio dello zoo privato "Limpopo". Il suo proprietario V. Gerasichkin ha diversi progetti "per adulti" sul suo conto.

In un'intervista con il corrispondente di Arsenal Entrepreneur (n. 10, 2010), alla domanda sulla redditività dell'impresa, ha risposto:

“... È davvero impossibile guadagnare un sacco di soldi in un bar per bambini, quindi questo argomento non è interessante per gli squali degli affari. Ma se hai un'attività fiorente e hai l'opportunità di portare avanti un progetto senza accumulare grandi percentuali, puoi creare le condizioni affinché i bambini possano festeggiare i compleanni in un bar e incontrare i compagni di classe.

Caratteristica distintiva ristorazione allo zoo - stagionalità: il periodo più caldo è l'estate e l'inizio dell'autunno. Da qui il format: una piccola pasticceria o un ristorante di strada con menù per bambini. L'intrattenimento è nelle vicinanze: questi sono animali che puoi nutrire, chattare con alcuni e cavalcare. Al picco estivo delle presenze, è possibile guadagnare fondi che consentono di mantenere gli affari nella calma autunno-inverno.

Questi esempi mostrano che, con la giusta organizzazione, un'attività che a prima vista non è molto redditizia può effettivamente portare non solo reddito, ma anche piacere al suo proprietario.

I luoghi di intrattenimento per bambini sono molto popolari al giorno d'oggi. Di norma, tutto è pensato nei minimi dettagli: mobili comodi e sicuri, design luminoso, un menu con i piatti preferiti dai bambini e ogni tipo di attività che piace ai giovani visitatori.

Caffè per il divertimento dei bambini molto richiesto, quindi la prospettiva di aprire un tale istituto attira uomini d'affari alle prime armi. Affinché l'attività di un imprenditore abbia successo, ha bisogno di un caffè per bambini con calcoli.

Da dove cominciare?

Prima di tutto, devi decidere la direzione dell'istituzione. Il livello di investimento, così come le successive presenze e entrate, dipenderanno direttamente da esso. Idee per il formato di un caffè per bambini:

• Una struttura con una sala giochi. Sia i bambini che i genitori potranno divertirsi. Gli adulti possono sedersi ai tavoli, parlare in attesa di un ordine, ei bambini giocheranno in un'area speciale. Di solito contiene piscine con palline, tappeti elastici, scivoli, labirinti e persino un piccolo complesso sportivo. I bambini sono seguiti da animatori o insegnanti. Puoi anche attrezzare un angolo di sviluppo, che ha giochi da tavolo, designer, pastelli, colori, pennelli, ecc.;
• Caffè a tema. Il design del sito in una tale istituzione è progettato in un certo stile. Ad esempio, viene preso il tema di un popolare cartone animato, libro o fumetto per bambini. I visitatori sono intrattenuti da animatori in marionette a grandezza naturale;
• Ristorante per famiglie. In un posto del genere potrebbe non esserci una sala giochi, ma il menu e l'interno della stanza saranno adattati per famiglie con bambini di età diverse.

L'interno di un caffè per bambini, decorato in uno stile favoloso

Qualunque sia il concetto scelto dall'imprenditore, deve capire che organizzare un caffè per bambini non è un compito facile. È necessario non solo pensare alle attrezzature e ai mobili nei minimi dettagli, ma anche prendersi cura di fornitori affidabili che consegneranno il cibo Alta qualità. Ciò è particolarmente importante se i principali clienti del bar sono i bambini.

Come aprire un bar per bambini da zero: un pacchetto di documenti per avviare un'impresa

Tale progetto può essere avviato dopo aver superato la procedura di registrazione presso il Servizio fiscale federale. Un uomo d'affari che intende aprire un piccolo stabilimento deve rilasciare un IP. Questa è una procedura di bilancio (non più di 800 rubli), che non richiederà molto tempo.

È meglio che i futuri proprietari di grandi uffici si registrino come LLC. Il costo totale delle scartoffie sarà di circa 14 mila rubli, ma una persona giuridica avrà una gamma più ampia di opportunità.

Gli imprenditori che desiderano aprire un grande caffè o una catena di esercizi dovrebbero formare immediatamente una LLC. Questo darà loro una serie di vantaggi che non sono disponibili per i singoli imprenditori.

Dopo che l'imprenditore si è registrato, deve rilasciare i permessi negli organi che esercitano il controllo sull'operato delle imprese:

• Rospotrebnadzor;
• ispezione antincendio.

Oltre a questi documenti, l'imprenditore avrà bisogno di certificati di qualità per attrezzature da gioco sale e cibo. Deve avere contratti per l'assunzione di personale, l'affitto di locali e contratti con i fornitori. Il proprietario dello stabilimento deve assicurarsi che ciascuno dei dipendenti da lui assunti abbia un libretto sanitario.

Tutto il personale del bar è tenuto ad avere libri medici personali

Caffè per bambini come attività: requisiti per i locali

Nel luogo in cui è prevista l'apertura di un istituto per l'infanzia, devono esserci:

• tubi dell'acqua;
• allarme antincendio;
• sistema dei rifiuti;
• illuminazione;
• ventilazione;
• circuito;
• sistemi di sicurezza e videosorveglianza.

La superficie del pavimento deve essere superiore a 100 mq. m, include:

• zona cena;
• cucina;
• area bimbi (se necessaria);
• locali di servizio;
• ufficio amministrativo;
• bagni.

Una buona frequentazione dei bar dipende spesso dalla disponibilità di parcheggi e dalla vicinanza degli svincoli di trasporto. Se lo stabilimento è difficile da raggiungere, è improbabile che ripaghi.

Per questo motivo, gli imprenditori collocano spesso ristoranti per bambini in centri commerciali e centri commerciali. Lì possono essere aperti anche stabilimenti su larga scala con grandi trampolini e giri in auto elettrica e diventeranno rapidamente popolari tra le famiglie con bambini. I genitori potranno lasciare i bambini in un luogo appositamente designato, mentre loro stessi andranno a fare la spesa con calma.

Se apri un bar in un edificio residenziale, devi pensare alla decorazione della facciata. Il design esterno dovrebbe essere luminoso e interessante (in modo da attirare immediatamente l'attenzione del bambino).

Quando si sceglie una stanza, è necessario informarsi in anticipo se l'edificio è soggetto a demolizione. Questo può essere fatto nel dipartimento di architettura della città. Se l'ente dà una risposta positiva, dovrai cercare un'altra casa per aprire un'attività.

È anche importante tenere conto di tutti i requisiti di SanPiN. Il mancato rispetto può comportare pesanti multe o addirittura il carcere.

Il costo dell'affitto di un'area dipende direttamente dalla regione e dalla popolazione. Nelle piccole città, il prezzo al metro quadrato parte da 40 mila rubli, in quelle grandi - da 80.

Caffè per bambini situato a centro commerciale, sicuramente non rimarrà senza visitatori

Piano finanziario con calcoli 2019: acquisto attrezzature

La scelta delle attrezzature e dei mobili acquistati dipende dal formato del bar. L'elenco minimo sarebbe:

• tavoli per i visitatori;
• divani, poltrone o sedie;
• giocattoli e decorazioni per l'ingresso;
• posate e stoviglie;
• frigoriferi;
• tavoli da cucina;
• lavastoviglie o lavelli;
• piatti;
• frullatore / caffettiera / microonde (a seconda del menu);
• griglia;
• forno per pizza.

Tale attrezzatura è sufficiente per un piccolo stabilimento. Se un imprenditore decide di aprire un bar per bambini con una sala giochi piccola città, ha bisogno di fare affidamento su più attrezzature e mobili, a cui si aggiungeranno giocattoli e altri divertimenti per bambini. Ad esempio, verranno spesi circa 300 mila rubli per decorare la sala:

• 8 tavoli per adulti;
• 2 tavoli per bambini;
• 32 sedie per adulti;
• 10 sedie per bambini;
• 2 divani;
• 2 tappeti;
• 1 bancone bar;
• 3 appendini da pavimento;
• labirinto per bambini;
• una piscina piena di palline;
• banco informazioni;
• 4 set di tende;
• 4 cuscini;
• Altri decori e giocattoli.

Per attrezzare la cucina verranno spesi circa 500mila:

• forno per pizza;
• forno;
• stufa elettrica;
• Lavastoviglie;
• miscelatore;
• tritacarne;
• macchina per il caffè;
• frigo;
• un servizio di piatti per 40 visitatori;
• tute per il personale;
• tovaglie;
• asciugamani;
• tovaglioli.

Saranno spesi circa 80 mila rubli per tutti i tipi di giochi e morbidi pouf nell'angolo dei bambini, 90 mila per attrezzature per ufficio per il personale Se le TV si trovano nel bar, dovrebbero essere stanziate per loro 100 mila Totale per attrezzature, mobili e disposizione angolo bambini ci vorranno circa 1 milione di rubli.

Reclutamento: da dove cominciare?

Puoi inserire annunci sui portali di ricerca di lavoro, nonché eseguire una campagna sui social media. Questi sono i modi più affidabili per attirare potenziali dipendenti nel settore dei servizi. Affinché un bar di intrattenimento per bambini possa iniziare le sue attività, avrà bisogno di:

• buoni chef con una formazione adeguata;
• camerieri con esperienza;
• animatori e insegnanti;
• detergenti;
• amministratori;
• guardie ✔;
• contabile.

Gli addetti alla cucina e il personale di sala a contatto con i bambini sono tenuti ad avere libri sanitari. In generale, vale la pena assumere persone con uno stile di vita attivo che amano i bambini. Una squadra affiatata e concentrata su un risultato comune è metà del successo.

I dipendenti devono essere amichevoli

Piano di marketing: cosa serve per aprire un bar?

Affinché l'istituto inizi a funzionare con successo sin dai primi giorni di apertura, è necessario pensare in anticipo a una campagna pubblicitaria. Può essere composto da:

• post sui social network;
• distribuzione di volantini;
• creare il proprio portale Internet;
• posizionamento di banner su risorse di terze parti;
• pubblicazione di annunci;
• annunci in occasione di eventi;
• acquisto di tempo di trasmissione nei media.

La pubblicità dovrebbe essere selezionata a seconda del tipo località. Se questo Grande città, allora meglio dare la preferenza a volantini, social network, siti web e stampa locale. In una piccola città, puoi utilizzare sia i metodi sopra descritti sia la pubblicità esterna.

Entrate e spese: quanto costa aprire un bar?

Se prendiamo come base un'istituzione con 30-40 tavoli e una sala giochi, ci vorranno circa 1,5-2 milioni di rubli per investirci. Sono distribuiti così:

• Riparazione, progettazione e attrezzature - 1 milione;
• Pubblicità - 120 mila;
• Stipendi dei dipendenti - 400 mila;
• Documenti, affitto e outsourcing - 200 mila;
• Fondo di riserva - 100 mila rubli.

Queste cifre sono approssimative, poiché puoi assumere meno personale e risparmiare anche sulla pubblicità. Il reddito dell'istituto sarà compreso tra 1 e 1,5 milioni all'anno. Quindi, pagherà in 12-18 mesi.

Per aumentare il margine di profitto, puoi introdurre servizi aggiuntivi: organizzazione delle vacanze, preparazione di prodotti da forno su ordinazione, servizio sul campo, ecc.

Aprire un caffè per bambini non è difficile. È importante redigere correttamente un business plan, per decidere la direzione dell'istituzione. Se segui tutti gli standard e ami sinceramente la tua attività, porterà non solo reddito, ma anche piacere al proprietario.

Recentemente, un tale tipo di attività come un luogo di ristorazione sta guadagnando sempre più popolarità. E questo non sorprende, perché caffè e ristoranti possono portare buoni profitti. Ma ci sono già troppi concorrenti sul mercato e, per guadagnare fiducia, devi provare, ad esempio, a scegliere il concetto giusto per la struttura.

Una delle opzioni promettenti è un caffè per bambini. Sarà un ottimo posto dove il servizio e l'intrattenimento saranno diretti solo ai piccoli clienti. Ma come qualsiasi altra attività, l'organizzazione di un'attività del genere richiede un piano aziendale dettagliato.

Fasi di apertura

È importante che un proprietario alle prime armi segua tutte le fasi dell'apertura e allo stesso tempo non dimentichi nulla:

1. Il primo passo è registrare la tua attività.
2. Quindi decidi il concetto.
3. Sulla base del paragrafo precedente, viene selezionata una stanza e vengono eseguite le riparazioni appropriate.
4. Acquista tutte le attrezzature necessarie, mobili, prodotti e materiali di consumo.
5. Successivamente, è necessario assumere personale per un servizio di qualità.
6. Crea un menu attraente.
7. Quindi puoi impostare una data di apertura. Per attirare i primi clienti, puoi organizzare un interessante programma di vacanze o spettacoli.

Informazioni interessanti su questo tipo di attività sono presentate nel seguente video:

Registrazione attività

Prima di organizzare qualsiasi attività che generi reddito, è obbligatorio iscriversi al servizio fiscale. In caso contrario, per lo svolgimento di attività senza registrazione, è minacciata la responsabilità penale, fiscale e amministrativa.

Ci sono diverse opzioni di design, ma è più adatto per la ristorazione. Hai anche il diritto di scegliere il sistema di tassazione. Sarà più vantaggioso quando entità pagherà il 6% dei ricavi totali o il 15% del reddito netto.

Analisi del mercato e della concorrenza

Prima di aprire, devi studiare a fondo i tuoi concorrenti diretti. Guarda in quali luoghi si trovano tali stabilimenti, cosa alimentano lì, quali programmi e intrattenimento offrono, identifica tutti i punti deboli e i punti di forza.

Dovresti cercare di imparare il più possibile sui caffè in competizione, questo include anche l'interno dei locali e servizi aggiuntivi forniti ai genitori e ai loro figli. Tutto ciò aiuterà nella scelta di una strategia per ottenere maggiori profitti e la capacità di eliminare gli errori commessi dai concorrenti nella tua istituzione.

Opzioni di formato

La popolarità del bar e il numero di clienti dipendono anche dal formato. Puoi scegliere tra vari concetti che attireranno l'attenzione non solo dei bambini, ma anche degli adulti:

• Caffè a tema cartone animato. Puoi creare un'istituzione progettata solo per piccole principesse e sistemarla colori rosa, come, ad esempio, finora l'unico barbie cafe al mondo. O, al contrario, per i supereroi. Se vuoi che ragazze e ragazzi siano tra i tuoi clienti, scegli un tema neutro sotto forma di un cartone animato popolare progettato per tutti i bambini. Non dimenticare il menu tematico, che completerà il format.
• Con sala giochi. In un posto del genere puoi giocare mentre aspetti il ​​tuo ordine. Come giochi, puoi scegliere sia mobile che desktop. Per le persone mobili, puoi installare un complesso sportivo o un parco giochi con rivestimento morbido, altalene, labirinti e scivoli. E affinché i bambini non corrano senza controllo, è possibile assumere un animatore che intratterrà i piccoli visitatori con vari giochi. Fra giochi da tavolo puzzle, mosaici, costruttori sono perfetti.
• Con menù bimbi. Non è necessario che l'istituto abbia un'area giochi e l'interno assomigli a un cartone animato. La cosa principale è che c'è un menu salutare per i bambini. Qui puoi posizionare tavoli normali con morbidi divani o sedie, un design neutro adatto ad adulti e bambini. E il menu dovrebbe contenere solo pasti sani e, naturalmente, i dolci.

piano organizzativo

In questa sezione, devi distribuire visivamente le responsabilità del personale, descrivere passo dopo passo le tue azioni per aprire un'impresa. Allora le cose andranno più velocemente e più facilmente.

Scrivi di cosa sarà responsabile ogni dipendente del tuo bar. Allora saprai esattamente quanti camerieri, cuochi, animatori e addetti alle pulizie assumere. Annota il menu, in base a questa voce puoi calcolare la quantità specifica di determinati prodotti. Organizza a turno tutti i passaggi per aprire un istituto, quindi saprai sempre cosa fare dopo.

Piano di produzione

Per prima cosa devi scegliere luogo adatto per l'attuazione attività. I locali possono essere affittati o acquistati, è anche possibile costruire un edificio separato. Tutto dipende dalle capacità finanziarie di un imprenditore alle prime armi. La dimensione dell'istituto deve essere conforme alla normativa vigente Federazione Russa, cioè 10 mq. m per due posti.

Di conseguenza, se in futuro si prevede di aumentare la capacità, l'area del padiglione dovrebbe espandersi.

Il secondo passo è decidere design del caffè. Come accennato in precedenza, può essere a tema o classico. Tutto dipende dalla tua immaginazione. Puoi utilizzare i servizi di designer professionisti.

Una volta che hai deciso la stanza e il suo design, dovresti procedere alla stesura elenco equipaggiamento necessario per la cucina e il corridoio. Allo stesso tempo, è necessario scegliere solo attrezzature di alta qualità.

Per la cucina:

• Frigoriferi e congelatori.
• Piccoli elettrodomestici da cucina. Questo include tritacarne, macchine per il caffè, frullatori e così via.
• Piatti da cucina.
• Forni.
• Grill, se il menu è progettato per tali piatti.
• Comodi tavoli per cuochi.
• Grandi lavelli e lavastoviglie.

Per la sala:

• Tavoli ai quali mangeranno i visitatori.
• Sedie o divani.
• Belle stoviglie e posate.
• Totale inventario necessario per la zona di gioco, se hai scelto questo formato.

Per quanto riguarda gli elettrodomestici da cucina, è meglio scegliere tra articoli importati e non risparmiare sul prezzo. E per la decorazione della sala, puoi acquistare tavoli e sedie russi, qui l'aspetto estetico gioca il ruolo principale.

Il passaggio successivo include sviluppo menu. Deve avere ampia selezione piatti, e poiché il caffè è per bambini, allora sii anche utile. Assicurati di includere una sezione di dessert con un'ampia varietà di dolci e cocktail per bambini. Quindi ogni cliente troverà qualcosa di suo gusto e tornerà sicuramente di nuovo.

Allora è necessario effettuare selezione di una persona stabilimento al servizio. L'elenco standard dei dipendenti dovrebbe essere composto da:

• Diversi cuochi, ma per la prima volta uno può bastare.
• Camerieri. Il loro numero dipende dalle dimensioni della stanza.
• Se si suppone un'area giochi, sarà richiesto un animatore.
• E una donna delle pulizie per tenere pulito il bar.

Puoi fare tu stesso la selezione o affidare questo lavoro a un'agenzia professionale a pagamento, che ti farà risparmiare tempo e garantire un risultato di qualità.

Piano di marketing

Per attirare i clienti, è necessario prestare particolare attenzione al segno e una varietà di promozioni efficaci. Per quanto riguarda la pubblicità, può essere:

• Annunci sui media locali (giornali, televisione, radio).
• Pubblicità su blog, forum e siti web della città.
• Distribuzione di volantini in luoghi pubblici. Si consiglia di scegliere luoghi dove c'è un'alta possibilità di incontrare genitori con bambini.
• Introduzione di un sistema di sconti, bonus e promozioni.

Piano finanziario

Qualsiasi attività richiede investimenti iniziali e mensili:

• Affitto della camera - circa 60.000 rubli, a seconda della città e delle dimensioni. Dovrai pagare mensilmente.
• Il suo acquisto, se il budget lo consente, è di circa 2-4 milioni di rubli.
• Riparazione dei locali - 150.000-200.000 rubli.
• Acquisto di attrezzature - 150.000-200.000 rubli.
• Mobili per la sala - 100.000-150.000 rubli.
• Stipendio del personale - 80.000-100.000 rubli, che è un costo mensile.
• Acquisto di ingredienti per piatti - circa 50.000 rubli, anche mensilmente.
• Pubblicità per attirare clienti - 10.000-20.000 mensili.
• Tasse mensili allo stato - circa 30.000 rubli.
• Utenze mensili e altre spese - circa 30.000 rubli.

Il reddito totale stimato è 500 000 rubli al mese. Sottraendo tutti i costi da questo, puoi ottenere l'utile netto medio - 100-200 mila rubli. Sulla base di questo, possiamo dire che il caffè dei tuoi bambini ritorno in meno di un anno il suo lavoro.

Analisi del rischio

Facendo calcoli di tutti i possibili pericoli, sarai sempre pronto a tutto e saprai come evitare problemi.

Il calcolo della tabella dei rischi è composto da:

• Possibile aumento dei prezzi dei prodotti utilizzati per la cucina.
• Domanda di prodotti insufficiente o del tutto assente.
• I concorrenti possono abbassare i prezzi per attirare i clienti verso di loro.
• Scarsa solvibilità dei potenziali consumatori.
• Aumento delle tasse statali sulle imprese.
• Deterioramento della qualità delle materie prime a causa del quale dovrai passare a opzioni più costose.
• Finanziamenti in circolazione insufficienti.

Per aumentare le entrate, puoi introdurre servizi aggiuntivi, ad esempio cuocere torte su ordinazione, organizzare feste per bambini, servizio di campo nella natura oa casa. La cosa principale: ricorda che in qualsiasi luogo in cui vengono offerti servizi di catering, tutte le norme devono essere osservate e quindi i clienti regolari ti sono garantiti.