Bagaimana kompor induksi berbeda dari kompor keramik? Teknologi menjaga rasa: mana yang lebih baik - kompor induksi atau listrik

Artikel apik tentang kompor mana yang harus dipilih untuk dapur jika ada pilihan antara kompor listrik dan induksi. Semua kelebihan dan kekurangan pelat ini.

Kompor induksi atau listrik? Mana yang lebih baik? Mari kita cari tahu bersama, mengevaluasi semua pro dan kontra.

Mari kita segera perhatikan bahwa kompor induksi berlaku juga untuk kompor listrik, sumber tenaganya adalah arus listrik. Tetapi prinsip kerja panel induksi pada dasarnya berbeda dengan kompor listrik klasik dengan pembakar logam atau modern.

Prinsip pengoperasian kompor listrik adalah proses multi-tahap. Elemen pemanas memanas di bawah pengaruh arus dan memindahkan panasnya ke piringan logam pembakar atau lapisan kaca-keramik kompor, dari mana panas mengalir ke piring, dan sudah dari piring ke isinya.

Prinsip pengoperasian kompor induksi lebih sederhana dan alasannya adalah kurangnya elemen pemanas. Sebagai gantinya, koil induksi dipasang di kompor, yang menciptakan medan magnet yang berinteraksi langsung dengan piring dan memanaskan piring itu sendiri, melewati proses pemanasan lapisan kompor. Dan ini memberikan banyak keuntungan, meskipun juga memiliki beberapa kelemahan.

Apa yang menentukan pilihan piring?

Pilihan piring tergantung pada kebutuhan pribadi Anda. Jika hanya fungsi pemanas dan permukaan tahan benturan yang penting bagi Anda, dan Anda dapat dengan mudah mengabaikan yang lainnya, maka pilih yang klasik di antara kompor listrik. Kompor listrik klasik (dengan elemen pemanas terbuka atau dengan elemen yang dilapisi cakram logam) adalah peralatan rumah tangga yang praktis dan relatif murah.

Jika Anda lebih tertarik dengan peralatan rumah tangga desain bergaya, dengan peningkatan jumlah fungsi (kehadiran timer, tampilan informasi, indikator suhu) dan banyak lagi perawatan mudah, lalu perhatikan kompor listrik dengan kompor kaca-keramik. Kompor semacam itu sangat mirip dengan kompor induksi dengan keanggunan eksternal dan kemudahan perawatan.

Kompor induksi adalah produk teknologi tinggi, memberikan banyak fitur baru dan membuat beberapa batasan. Mari kita mulai dengan kontra. Ada jauh lebih sedikit dari mereka dan jika mereka tampak sangat penting bagi Anda, maka Anda akan menghemat waktu dengan tidak mengalihkan perhatian Anda pada manfaatnya.

Kekurangan dari kompor induksi

1. Pembatasan kesehatan.

Interaksi dengan kompor induksi dapat berbahaya bagi kesehatan orang yang menggunakan alat pacu jantung implan, dan implan dapat gagal. Jarak aman - 50 cm dari permukaan pelat.

2. Biaya hidangan khusus.

Anda akan membutuhkan piring dengan apa yang disebut bagian bawah feromagnetik. Sederhananya, dengan dasar logam yang dapat menarik magnet biasa ke dirinya sendiri. Karena itu, tidak semua peralatan lama Anda harus pensiun. Periksa dengan magnet. Hanya bukan dindingnya, tapi bagian bawahnya! Dinding piring aluminium atau teko stainless steel mungkin tidak bersifat magnetis, dan bagian bawahnya, yang diperkuat dengan paduan feromagnetik, akan dengan mudah menarik magnet ke dirinya sendiri. Jadi, peralatan masak seperti itu sangat cocok untuk kompor induksi baru Anda.

Dan bahkan jika piring tidak lulus uji magnet, ada jalan keluar - gunakan adaptor khusus untuk itu. Kompor-adaptor-pan - "sandwich" seperti itu akan memungkinkan untuk mengoperasikan hidangan yang tersedia di rumah. Tetapi untuk jumlah tertentu (dari 1 hingga 7 ribu rubel), adaptor akan meringankan dompet Anda dan menghilangkan semua keuntungan induksi - ini akan memperlambat waktu pemanasan, meningkatkan konsumsi daya.

Peralatan khusus pula jalan terbaik untuk kompor induksi. Pertama, bagian bawah hidangan tersebut memiliki keistimewaan lapisan pelindung, yang mengurangi perpindahan panas dari peralatan masak ke permukaan kompor, membuatnya tetap dingin. Kedua, penggunaan hidangan spesial membantu menghindari kelemahan ketiga dalam bekerja dengan kompor induksi - kebisingan. Jika bagian bawah peralatan masak tipis (kurang dari 2 mm) dan tidak rata, peralatan masak akan mengeluarkan suara berdengung atau berdengung selama memasak.

Peralatan masak yang diproduksi untuk kompor induksi memiliki tanda khusus: lambang dengan beberapa loop dan tulisan "Induksi". Bagian bawah piring tersebut mencapai ketebalan hingga 10 mm.

3. Kebisingan selama pengoperasian kompor.

Kebisingan terjadi dalam dua kasus. Sumber kebisingan pertama adalah pengoperasian kipas di dalam kompor, yang mendinginkan koil induksi. Sumber kedua adalah interaksi kumparan induksi dengan piringan, terutama pada daya tinggi. Dalam model kompor induksi terbaru, semua kebisingan diminimalkan secara teknologi, tetapi ini tidak dapat dihindari jika menggunakan peralatan masak yang tidak sesuai.

4. Ketidakcocokan dengan peralatan rumah tangga lainnya.

Kompor induksi tidak boleh terletak lebih dekat dari 50 cm dari lemari es, oven microwave, dan peralatan listrik lainnya. Pengaruh timbal balik dari medan magnet dan suhu tinggi dapat mempengaruhi pengoperasian semua peralatan. Beberapa pabrikan telah mengatasi ini dengan memasang insulasi khusus di dalam pelat.

5. Biaya tinggi dibandingkan dengan kompor listrik.

Sekarang perbedaan ini tidak lagi menjadi "kosmik", tetapi masih terlihat. Untuk semua manfaatnya, dan ada banyak, Anda harus membayar ekstra. Perbaikan kompor seperti itu juga akan mahal, banyak elektronik - banyak uang untuk perbaikan. Meskipun, mengingat bahwa dengan kompor induksi Anda akan menghemat energi secara berkelanjutan dan mendapatkan banyak manfaat tambahan, perbedaan harga ini mungkin bukan kerugian yang paling signifikan bagi Anda.

Keuntungan kompor induksi dibandingkan kompor listrik

1. Perawatan mudah.

Makanan di kompor ini tidak terbakar! Keuntungan bagi banyak ibu rumah tangga ini akan menjadi salah satu yang paling signifikan, jika bukan yang utama. Permukaan kompor induksi tidak perlu dicuci dengan cara khusus, tetapi cukup dilap dengan kain lembab. Dan semua ini disebabkan oleh fakta bahwa lapisan kaca-keramik hanya memanas dari piring dan bahkan sedikit, sehingga makanan yang "melepas" ke atasnya tidak punya waktu untuk terbakar.

2. Hemat energi hingga 30%.

Hampir semua energi selama pengoperasian kompor induksi digunakan untuk menciptakan medan magnet di koil induksi, dan jauh lebih sedikit energi yang dibutuhkan untuk proses ini daripada untuk memanaskan permukaan kompor listrik.

Selain itu, pada kompor induksi, energi dihabiskan tepat di permukaan yang sesuai dengan diameter peralatan masak. Di atas kompor listrik, seluruh lingkaran kompor akan memanas, bahkan dengan panci berdiameter lebih kecil yang berdiri di atasnya.

3. Pemanasan cepat.

Kompor induksi adalah yang tercepat dari semua kompor. Inilah yang ditunjukkan oleh satu percobaan. Pot yang benar-benar identik dengan jumlah yang sama air dingin(0,5 l) secara bersamaan dipanaskan di atas tiga kompor: gas, listrik dan induksi. Setelah sekitar 1,5 menit, air mendidih di atas kompor induksi, setelah satu menit tambahan, kompor gas mengatasi perebusan, dan hanya setelah 2 menit sepanjang waktu, yaitu, setelah 4 setengah menit, air mendidih di atas kompor listrik.

Selain itu, hampir semua model kompor induksi memiliki mode Booster, yang menciptakan kemungkinan pemanasan yang sangat cepat dan kuat. Dalam mode ini, daya dari pembakar lain ditransfer ke pembakar yang Anda butuhkan, meningkatkan kecepatan dan daya pemanasan beberapa kali.

4. Keamanan.

Permukaan kompor dipanaskan dari piring menjadi hanya 60 derajat, dan hanya di tempat piring dan kompor bersentuhan. Karena itu, luka bakar di permukaan piring hampir tidak mungkin.

Kompor induksi, meskipun dinyalakan, akan tetap dingin jika tidak dipasangi peralatan masak yang sesuai, menutupi 70% permukaan kompor dengan bagian bawahnya. Harap dicatat bahwa diameter panci dan wajan harus minimal 12 cm untuk memulai proses pemanasan. Segera setelah piring dipasang dengan benar, prosesnya telah dimulai. Mengangkat piring setidaknya satu sentimeter dari permukaan kompor, proses pemanasan berhenti.

Dalam hal ini, jangan takut memanaskan benda lain yang jatuh di atas kompor: sendok, handuk, serbet, piring plastik atau keramik, mainan anak-anak. Karena ukurannya yang kecil atau bahan di bawah standar, kompor akan tetap dingin dan tidak menimbulkan masalah.

Tetapi pecinta menyeduh kopi dalam bahasa Turki harus membeli gadget dapur tambahan - adaptor, yang telah kita bicarakan di atas.

Menghilangkan salah satu mitos, kami mencatat bahwa medan magnet yang diciptakan oleh koil induksi kompor cukup aman. Jika kita membandingkan indikator medan magnet pengering rambut yang berfungsi dan kompor induksi, maka pengering rambut 90 kali lebih kuat. Terbukti dengan percobaan.

Hampir semua kompor induksi memiliki sumbatan dari "perampok" kecil yang suka menekan tombol dan secara tidak sengaja dapat menyalakan alat listrik.

5. Multifungsi.

Fleksibilitas dan fleksibilitas kontrol kompor induksi memungkinkan Anda mengontrol daya kompor, suhu, dan waktu memasak dengan mudah dan sangat akurat. Misalnya, Anda dapat mengatur daya lampu 200 watt dan timer selama 10-15 menit, kompor akan secara mandiri membawa hidangan ke kesiapan dan mati pada waktu yang ditentukan secara ketat.

6. Efisiensi tinggi.

Kompor induksi menggunakan 90% panas yang dihasilkan untuk memasak. Karena itu, udara sekitar dapur tidak terkena panas, yang penting dalam periode musim panas. Sebagai perbandingan, efisiensi kompor listrik dengan lapisan kaca-keramik adalah 50%, efisiensi klasik kompor listrik — 30%.

7. Mati otomatis.

Setelah tiga jam memasak, kompor akan mati secara otomatis. Ini adalah minus jika Anda menyiapkan hidangan yang dimasak lama, misalnya, agar-agar. Dan ini adalah nilai tambah yang besar, menghemat dari kerusakan piring dan api.

• Ada kompor gabungan di mana elemen pemanas listrik dan koil induksi dipasang di bawah permukaan kaca-keramik. Anda dapat menggunakan keuntungan dari kedua opsi secara bersamaan.

• Beberapa kompor memiliki sayap tambahan dengan permukaan cekung untuk wajan, yang akan sangat menyenangkan bagi pecinta masakan oriental.

Impian setiap ibu rumah tangga dapur yang indah, dilengkapi dengan yang paling teknologi modern. Oleh karena itu, banyak dari mereka cepat atau lambat memiliki pertanyaan tentang perbedaannya dengan listrik. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan belajar tentang kelebihan dan kekurangan utama dari kedua kompor.

Fitur permukaan induksi

Terlepas dari kenyataan bahwa produk semacam itu sangat populer di negara-negara Eropa, mereka tidak banyak diminati di antara rekan-rekan kita. Ini karena banyaknya mitos tentang bahaya dan kerugian dari permukaan seperti itu. Untuk mengetahui apakah mereka memiliki kesamaan dengan kenyataan, dan untuk memahami apa perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, Anda perlu mempertimbangkan semua keuntungan dari kompor tersebut.

Keamanan permukaan kerja tersebut telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian. Jadi, medan elektromagnetik yang dihasilkan selama pengoperasian pengering rambut konvensional hampir seratus kali lebih tinggi daripada yang terjadi selama pengoperasian panel induksi. Hampir semua peralatan masak cocok untuk memasak di atas kompor seperti itu, termasuk yang aluminium dan berenamel.

Selama pengoperasian kompor, wadah yang digunakan dipanaskan, dan bukan panel itu sendiri. Ini meminimalkan risiko luka bakar dan membakar makanan. Selain itu, sebagian besar model modern memiliki sistem tambahan keamanan, yang tidak memungkinkan Anda untuk menghidupkan perangkat jika tidak ada piringan dengan diameter yang sesuai di atasnya.

Kekurangan permukaan induksi

Terlepas dari sejumlah keunggulan di atas, pelat semacam itu memiliki beberapa kelemahan. Untuk lebih memahami perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, Anda perlu mempelajari aspek ini lebih detail.

Sayangnya, tidak semua model dapat ditempatkan di atas oven, mencuci atau pencuci piring. Karena itu, sebelum membeli, Anda harus hati-hati memilih tempat perangkat akan berdiri.

Untuk kompor induksi, perlu membeli piring dengan sifat feromagnetik. Lagi pula, itu tidak akan berfungsi jika Anda meletakkan panci di atasnya, yang bagian bawahnya tidak magnetis. Pembersihan pelat semacam itu direkomendasikan untuk dilakukan dengan menggunakan alat khusus deterjen yang tidak dicuci dengan air. Selain itu, perangkat ini harus dilindungi dari gula.

Keuntungan dari model listrik:

Piring seperti itu tersebar luas di negara kita. Dalam hal popularitas, mereka tidak kalah dengan rekan gas. Untuk memahami perbedaan antara kompor listrik dan kompor induksi, Anda perlu mempelajari kelebihannya secara lebih rinci.

Keuntungan utama dari perangkat tersebut mencakup berbagai desain dan solusi warna. Berkat variasi ini, Anda dapat dengan mudah memilih opsi yang sangat selaras dengan furnitur dan gaya dapur secara keseluruhan.

Mudah dibersihkan dengan deterjen biasa. Mereka dicirikan oleh pemanasan yang cukup cepat dan halus. Selain itu, efek termal sisa memungkinkan Anda untuk mempertahankan rezim suhu hidangan yang sudah disiapkan.

Kekurangan kompor listrik

Seperti produk lainnya, model ini tidak hanya memiliki kelebihan, tetapi juga kekurangan. Untuk lebih memahami perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, Anda perlu mempelajari kerugian yang terakhir secara lebih rinci.

Perlu dicatat bahwa pelat tersebut tidak memiliki defleksi. Jika cairan berlebih secara tidak sengaja terciprat ke atasnya, itu akan menyebar ke seluruh permukaan kerja, dan membersihkannya akan menyebabkan masalah tambahan. Selain itu, mereka harus dilindungi dari masuknya zat yang mengandung gula.

Panel listrik memiliki batasan berat yang dapat mereka dukung. Selain itu, untuk fungsi normal produk tersebut, piring akan diperlukan, yang diameternya sebanding dengan luas permukaan kerja.

Kompor induksi dan listrik: perbedaannya

Perhatikan saja bahwa kedua model harus disambungkan ke listrik. Perbedaan utama antara perangkat ini terletak pada prinsip operasinya.

Mereka yang tertarik dengan perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik akan mengetahui dengan baik bahwa kompor listrik dapat memanas bahkan jika tidak ada piring di atasnya. Adapun kehadiran opsi tambahan, seperti konveksi, grill, atau pemblokiran, hadir di kedua versi.

Kesimpulan

Setelah mempelajari semua nuansa utama, kita dapat menyimpulkan bahwa kompor induksi dan listrik, perbedaan di antaranya tidak hanya dalam prinsip operasi, tetapi juga dalam harga, sama-sama bagus. Perangkat dari kedua jenis dibagi menjadi otonom, built-in dan desktop. Oleh karena itu, setiap konsumen akan dapat menemukan model optimal yang memenuhi semua persyaratannya. Namun, untuk ibu rumah tangga yang sibuk dan tidak punya waktu untuk membersihkan, lebih baik memilih opsi kedua, karena produk ini tidak memerlukan perawatan khusus.

Selain itu, panel listrik jauh lebih murah daripada model induksi. Jika varietas pertama dapat dibeli seharga $ 220, maka harga untuk yang kedua setidaknya dua kali lebih tinggi. Dalam hal keamanan dan ekonomi, lebih menguntungkan untuk membeli panel induksi, karena lebih efisien dan mengkonsumsi lebih sedikit listrik.

Pilihan kompor untuk dapur adalah acara yang bertanggung jawab, di mana efisiensi proses memasak dan kemudahan penggunaan kompor bergantung. Saat ini, kompor modern disajikan dalam beberapa versi, yang berbeda dalam prinsip operasi, fungsionalitas, penampilan, dan harga. Saat memutuskan mana yang lebih baik: kompor induksi atau listrik, penting untuk mempelajari kekuatan dan sisi lemah setiap pilihan.

Sampai saat ini, dua jenis yang paling populer: induksi dan listrik

Untuk memahami pertanyaan tentang bagaimana kompor induksi berbeda dari kompor listrik, perlu dimulai dengan mempelajari prinsip pengoperasian setiap perangkat. perangkat listrik segera memanaskan kompor ke suhu yang diinginkan. Panas tersebut kemudian ditransfer ke peralatan masak yang ditempatkan di area kerja. Panas dihasilkan sebagai akibat dari aliran arus listrik melalui konduktor.

Yang terakhir adalah elemen pemanas resistif, yang ditandai dengan nilai resistivitas tinggi. Konduktor diwakili oleh spiral, yang dapat ditempatkan di formulir terbuka atau disembunyikan di bawah kompor.

Di antara keunggulan khas kompor listrik dapat dibedakan sebagai berikut :

• pengoperasian perangkat secara diam-diam;
• kemampuan untuk menggunakan peralatan apa pun;
• biaya yang dapat diterima;
• pembakar memanas untuk waktu yang lama dan mendingin perlahan, sehingga Anda bisa meninggalkannya di permukaan makanan siap saji sehingga "mencapai";
• berbagai variasi warna dan desain, yang memungkinkan Anda memilih model untuk gaya ruang interior apa pun;
• permukaan tidak memerlukan perawatan khusus, mudah dan sederhana untuk dibersihkan menggunakan deterjen konvensional.

Kerugian dari pelat meliputi:

• biaya energi yang signifikan;
• panel memiliki batas massa yang dapat ditahan;
• tingkat bahaya kebakaran yang tinggi meningkatkan kemungkinan luka bakar traumatis.

Cara kerja kompor induksi: karakteristik dan fitur khas panel

Apa yang dimaksud dengan kompor induksi, akan menjadi jelas ketika mempelajari prinsip operasinya. Hal ini didasarkan pada fenomena induksi elektromagnetik. Pada saat arus frekuensi tinggi yang mengalir melalui koil induksi dengan belitan konduktor tembaga, itu diubah dengan pembentukan arus bolak-balik medan elektromagnetik. Pada saat pemasangan pada wilayah kerja piring yang memiliki sifat feromagnetik, fenomena fisik yang dihasilkan berkontribusi pada pergerakan elektron yang terletak di permukaan bagian bawah produk.

Dengan demikian, ada proses pelepasan panas, yang dihabiskan secara eksklusif untuk memanaskan piring. Permukaan pelat dalam hal ini tetap dingin. Berkat prinsip operasi yang unik, kompor induksi dicirikan oleh sejumlah keunggulan:

• biaya listrik yang rendah, yang dihabiskan hanya untuk penciptaan medan elektromagnetik pada konduktor tertutup dari koil induksi;
• efisiensi maksimum, yang meningkatkan efisiensi perangkat, sebagai akibatnya jumlah waktu minimum dihabiskan untuk memasak;
• tingkat keamanan yang tinggi, yang dipastikan oleh fitur kompor untuk mulai bekerja pada saat piring dipasang di atasnya dan menyelesaikan proses ketika tidak ada elemen pada pembakar;
• kemampuan permukaan pelat untuk tetap dingin, yang pada saat yang sama berkontribusi pada biaya energi yang rendah dan menghilangkan kemungkinan luka bakar;
• kemampuan untuk mengatur suhu pemanasan yang diperlukan dengan akurasi 1 derajat;
• pemilihan pengaturan otomatis yang memungkinkan Anda mengenali diameter piringan;
• peralatan jumlah besar fungsi dan program;
• ringan dan perawatan sederhana yang tidak memerlukan penggunaan alat khusus.

Kerugian dari produk termasuk karakteristik berikut:

• terjadinya kebisingan tertentu selama pengoperasian permukaan, yang terkait dengan pengoperasian kipas yang mendinginkan koil;
• biaya permukaan yang tinggi dibandingkan dengan jenis panel lainnya;
• untuk kompor induksi perlu menggunakan hidangan khusus;
• perangkat ini berdampak buruk pada pengoperasian peralatan rumah tangga lainnya yang terletak sangat dekat dengan permukaan perangkat.

Penting! Saat memasak di kompor induksi, lepaskan semua perhiasan dan jam tangan. Yang pertama, ketika dipanaskan, dapat membakar kulit, yang terakhir menjadi magnet.

Kompor mana yang harus dipilih: induksi atau listrik

Untuk memutuskan kompor mana yang terbaik, Anda perlu mempertimbangkan spesifikasi setiap. Kompor induksi terdiri dari koil induksi, permukaan kaca-keramik, insulasi, unit kontrol, dan konverter frekuensi. Pada kompor listrik, panekuk besi, pembakar cepat, halogen atau Hi-Light dapat bertindak sebagai elemen pemanas. Opsi pertama terletak pada permukaan baja atau enamel. Sisanya tersembunyi di bawah panel kaca-keramik.

Elemen pemanas halogen memberikan efisiensi terbesar. Tandem ideal koil cepat dan bohlam halogen berkontribusi pada pemanasan cepat burner dalam beberapa detik, yang memastikan penghematan energi maksimum.

Kompor induksi dilengkapi dengan permukaan kaca-keramik, yang kuat dan tahan lama. Namun, itu tidak mampu menahan benturan atau tekanan mekanis yang kuat. Permukaan kompor listrik dapat terbuat dari kaca-keramik, stainless steel atau enamel. Opsi terakhir adalah yang termurah. Permukaan menahan berbagai beban mekanis dan suhu tinggi, tidak memerlukan perawatan khusus, tetapi dapat rusak oleh bahan abrasif atau senyawa pembersih.

Panel stainless steel memiliki sifat teknis dan operasional yang baik. Namun, itu membutuhkan perawatan khusus, yang memastikan penampilan yang menarik penampilan dalam jangka waktu yang lama.

Permukaan kaca-keramik adalah pilihan paling populer. Itu bisa putih atau hitam. Panel dengan pola terlihat orisinal dan bergaya.

Mana yang lebih baik: kompor induksi atau listrik, ikhtisar opsi

Sebelum memilih kompor listrik, Anda harus memutuskan parameter produk. Panel induksi dan listrik dapat memiliki ukuran standar atau non-standar, yang memungkinkan produk dibangun menjadi apa pun alat dapur. Lebar minimum produk adalah 30 cm untuk versi pertama dari piring dan 26 cm untuk yang kedua. Bentuk kompor induksi disajikan dalam bentuk persegi panjang atau persegi, dan kompor listrik juga dapat dibuat dalam bentuk oval, lingkaran atau setengah lingkaran.

Kompor listrik dan induksi bergantung dan mandiri. Opsi pertama dikaitkan dengan oven, yang harus diletakkan di dekat permukaan. Dalam model listrik, unit kontrol panel terletak langsung di kabinet.

Saat memilih kompor induksi atau listrik, Anda harus memperhatikan jumlah pembakar perangkat. Jenis permukaan pertama dapat memiliki 1 hingga 6 pembakar dengan diameter berbeda, yang memungkinkan penggunaan berbagai wadah. Jumlah pembakar model listrik adalah 2-5 buah. Pada kompor dengan permukaan kaca-keramik, pembakar dapat diatur dalam satu baris dalam bentuk belah ketupat, persegi, segitiga atau setengah lingkaran.

Daya total kompor induksi berada di kisaran 3-12 kW, listrik - 3-10 kW. Pengoperasian kedua jenis pelat dapat dikontrol dengan sentuhan atau mekanis. Opsi pertama lebih nyaman. Selain itu, setiap burner dapat memiliki satu set tombol sentuh.

Apa perbedaan antara panel induksi dan panel listrik: perbandingan karakteristik

Untuk memahami pertanyaan tentang kompor mana yang lebih baik: induksi atau listrik, perbandingan parameter utama perangkat akan membantu, seperti:

• kecepatan dan tingkat pemanasan;
• persyaratan peralatan yang digunakan;
• efisiensi;
• konsumsi energi listrik;
• keselamatan kerja;
• tingkat kebisingan;
• karakteristik permukaan;
• Kegunaan;
• pengaruh pada elemen lain dari peralatan rumah tangga.

Salah satu perbedaan utama antara kompor induksi dan permukaan listrik kaca-keramik adalah konsumsi daya minimum. Jenis permukaan pertama langsung memanas dan mendingin dengan cepat. Listrik dihabiskan hanya untuk pembangkitan arus magnet dalam kumparan induksi. Saat menyesuaikan suhu, itu berubah secara instan. Tidak perlu menunggu lama sampai kompor memanas atau mendingin.

Penting! Model induksi mengkonsumsi listrik 1,5 kali lebih sedikit dibandingkan dengan model listrik.

Kompor induksi ditandai dengan tingkat efisiensi tertinggi, yaitu 90%. Sebagai perbandingan, dapat dicatat bahwa indikator ini untuk panel listrik kaca-keramik adalah 55%, untuk panel gas - 60%.

Mempertimbangkan perbedaan utama antara kompor induksi dan listrik, orang tidak dapat tidak menyebutkan kecepatan tinggi memasak di permukaan induksi, yang sangat melebihi kemampuan model listrik. Panas yang dihasilkan tidak dihabiskan untuk memanaskan burner dan permukaan. Ini segera memanaskan piring.

Ini akan memakan waktu 2-3 menit untuk memanaskan 1 liter air pada kompor induksi. Pembakar dalam hal ini akan mencapai suhu tidak lebih dari 60 ° C. elektro arus magnet ditujukan secara eksklusif untuk makanan, yang dalam hal ini dimasak beberapa kali lebih cepat. Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk kompor listrik untuk memanaskan kompor, dan 10-13 menit lagi untuk air dalam panci mendidih. Dalam hal ini, suhu elemen pemanas bisa mencapai 400 °C.

Penting! Kompor listrik memanaskan makanan secara tidak merata, menyebabkannya terbakar.

Perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik dalam hal keamanan

Menjawab pertanyaan, apa perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik, orang tidak dapat gagal untuk mencatat tingkat keamanan yang tinggi dari yang pertama. Kompor mulai bekerja hanya pada saat pemasangan piring di area kerjanya, yang diameternya harus menempati setidaknya 70% dari area pembakar. Setelah mengeluarkan elemen dari kompor, itu mati. Pada saat yang sama, permukaannya tetap dingin, yang menghilangkan kemungkinan terbakar pada saat kontak yang tidak disengaja dengan panel.

Pembakar kompor listrik mulai memanas segera setelah dinyalakan ke suhu tinggi dan kemudian mendingin untuk waktu yang lama setelah akhir proses kerja. Dalam hal ini, risiko terbakar selama kontak yang tidak disengaja dengan permukaan meningkat beberapa kali.

Penting! Kompor induksi tidak akan berfungsi jika benda asing diletakkan di atasnya. Nuansa ini sangat relevan untuk keluarga dengan anak kecil.

Mempelajari perbedaan antara panel induksi dan listrik dalam hal keamanan, tidak mungkin untuk tidak menyebutkan bahwa kompor jenis pertama dilengkapi dengan opsi. shutdown otomatis. Ini terjadi, misalnya, jika air dalam panci mendidih dan menyentuh permukaan. Ini juga akan mati jika air dalam panci mendidih, karena kompor mengenali panci kosong. Fitur ini akan mencegah kerusakan pada piring.

Di sisi lain, hanya di permukaan listrik yang bisa satu set suhu minimum, berkat itu hidangan dapat merana tanpa partisipasi pengguna.

Kompor mana yang lebih baik: induksi atau listrik

Mempertimbangkan pertanyaan tentang bagaimana kompor listrik berbeda dari kompor induksi, Anda harus memperhatikan operasi senyap yang pertama. Jenis model kedua selama operasi menghasilkan kebisingan tertentu. Ini terjadi sebagai akibat dari pengoperasian kipas yang terletak di dekat kompor induksi dan ditujukan untuk mendinginkannya. Fitur ini mungkin tidak menarik bagi orang yang sangat sensitif.

Artikel terkait:

Perbedaan antara panel dependen dan independen. Pilihan kontrol kompor listrik. Fitur tambahan dan produsen kompor.

Mempelajari perbedaan antara kompor listrik dan induksi, perlu disebutkan bahwa kompor jenis pertama tidak perlu menggunakan piring khusus. Syarat utamanya adalah penggunaan wadah yang cocok untuk kompor. Kompor induksi membutuhkan peralatan masak khusus yang bagian bawahnya terbuat dari bahan feromagnetik. Ini adalah besi cor dan stainless steel. Jangan gunakan benda keramik atau kaca.

Saran yang berguna!Untuk kompor induksi, Anda dapat menggunakan piring biasa, yang bagian bawahnya disegel dengan stiker magnet khusus. Itu bisa dibeli di toko.

Fitur kompor induksi adalah kemampuan untuk mengenali bagian bawah piring dengan diameter setidaknya 12 cm. Wadah yang lebih kecil, seperti Turki, dapat digunakan dengan adaptor khusus.

Apa perbedaan antara panel induksi dan panel listrik: sifat kinerja

Sebelum memilih kompor, perlu mempelajari karakteristik kinerjanya. Kompor induksi lebih tahan lama. Karena permukaannya tidak memanas selama pengoperasian, makanan yang jatuh secara tidak sengaja atau percikan minyak dapat dengan mudah dan cepat dibersihkan dengan spons basah. Kompor listrik takut akan partikel garam, gula yang terbakar, dan potongan makanan yang terbakar, yang meninggalkan bekas di permukaan, merusak lapisan pelindung.

Kompor induksi dilengkapi dengan sejumlah besar program otomatis yang membuat proses memasak lebih sederhana dan lebih mudah. Permukaan dapat langsung merespons perubahan dalam program dan mode suhu.

Mempertimbangkan pertanyaan tentang kompor mana yang lebih baik: induksi atau listrik, orang tidak bisa tidak mengatakan tentang pengaruh perangkat pada peralatan rumah tangga lain yang terletak di dekatnya. Panel listrik tidak boleh dipasang di sebelah lemari es. Dengan memanaskan selama memasak, kompor akan berkontribusi pada pemanasan benda-benda di dekatnya. Permukaan induksi harus ditempatkan agak jauh dari peralatan Rumah Tangga, karena pengaruh medan magnet memiliki Pengaruh negatif untuk pekerjaan mereka.

Saran yang berguna! Jika ada kesulitan saat memilih jenis produk, Anda dapat memberikan preferensi pada kompor induksi dan listrik gabungan, yang menggabungkan fitur kedua opsi.

Apa perbedaan antara kompor induksi dan kompor listrik: fungsi dan pilihan produk

Saat memilih kompor induksi atau listrik, perhatian harus diberikan pada fungsionalitas perangkat. Jenis permukaan pertama memiliki kemampuan untuk menyesuaikan tingkat daya perangkat dengan lancar, yang memastikan bahwa suhu yang diperlukan tetap terjaga. Mereka dapat dari 5 hingga 17. Kompor listrik juga dilengkapi dengan opsi yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan daya. Namun, ada sejumlah mode seperti itu - hingga 4 pcs.

Semua kompor induksi dan beberapa model peralatan listrik dilengkapi dengan fungsi mati otomatis, yang menyebabkan perangkat mati saat cairan memasuki permukaannya. Kedua versi pelat tanpa gagal memiliki pengatur waktu dengan sinyal suara, yang berkontribusi pada pemadaman pembakar tepat waktu. Untuk kompor induksi, Anda juga dapat mengatur waktu mulai memasak.

Fitur unik kompor induksi adalah opsi Power Boost, berkat itu Anda dapat meminjam daya dari kompor yang berdekatan untuk mendapatkan nilai maksimum di zona pemanasan tertentu. Juga jenis yang diberikan Kompor memiliki sensor pemantauan energi internal, berkat alat ini dapat dikonfigurasi untuk bekerja dengan konsumsi sumber daya minimum.

Kompor induksi tidak akan berfungsi jika tidak ada peralatan masak di atasnya. Kompor listrik juga dapat dilengkapi dengan opsi yang menonaktifkan panel tempat wadah dilepas. Permukaan induksi dapat dilengkapi dengan fungsi istirahat pendek 3 menit. Mereka dilengkapi dengan program pemeliharaan panas dan suhu sisa.

Penting! Kedua versi pelat tanpa gagal memiliki fungsi kunci anak.

Pilihan kompor: peringkat pabrikan

Saat memilih kompor, sangat penting untuk memperhatikan pabrikan peralatan. Semua produsen yang memproduksi kompor induksi dan listrik dapat dibagi menjadi tiga kategori tergantung pada kualitas produknya:

• model profesional kelas elit diproduksi oleh Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• produk dari kategori menengah, yang dicirikan rasio ideal harga dan kualitas, dimiliki oleh Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• seri anggaran kualitas baik menawarkan produsen Hansa, Ariston, Ardo.

Model kelas elit paling sering dibeli untuk kafe dan restoran. Mereka dicirikan oleh jumlah maksimum zona pemanasan, daya tinggi, dan fungsionalitas tingkat lanjut. Fitur utama model seperti itu adalah biaya tinggi, yang tidak dibenarkan untuk penggunaan produk di dapur modern.

Berdasarkan banyak ulasan, kompor dengan harga menengah dari produsen global paling diminati. Ini karena berbagai macam produk andal yang mampu dibeli oleh keluarga rata-rata. Model dibedakan oleh pengerjaan yang layak, serangkaian fungsi dan program yang diperlukan yang diperluas yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari, dan desain asli, berkat produk yang sangat cocok interior modern dapur.

Kompor mana yang harus dipilih: fitur khas model merek dunia

Dilihat dari banyak ulasan, kompor Bosch dan Siemens adalah yang paling populer. Ini karena berbagai model induksi dan listrik, yang dicirikan oleh: kualitas tinggi eksekusi, penampilan menarik dan fungsionalitas produk yang diperluas.

Bosch memproduksi model dengan permukaan kaca-keramik Kecepatan Tinggi, yang dicirikan oleh kekuatan tinggi, ketahanan aus, dan daya tahan. Kedua perusahaan menawarkan beberapa jenis model untuk 2 pembakar. Kompor dari pabrikan ini memiliki satu kelemahan umum - tingginya biaya produk. Kompor listrik dapat dibeli seharga 25-30 ribu rubel, dan kompor induksi seharga 35-70 ribu rubel.

Perangkat multifungsi dengan mode kontrol yang nyaman, desain yang bagus dan biaya yang relatif terjangkau diproduksi perusahaan terkenal Gorenje dan Electrolux. Kompor listrik Gorenie memiliki opsi teknis Super Power yang dipatenkan, berkat itu Anda dapat meningkatkan tingkat panas pada semua pembakar secara bersamaan. Ini membantu mengurangi waktu yang dihabiskan untuk proses memasak.

Beberapa kompor induksi Electrolux memiliki burner dengan ceruk wajan khusus di permukaan kaca-keramik untuk lokasi penggorengan. Perusahaan mengkhususkan diri dalam produksi panel gabungan dengan pembakar gas dan kompor induksi. Harga kompor tipe induksi dari Gorenje dan Electrolux berada di kisaran 25-30 ribu rubel, dan listrik - 15-20 ribu rubel.

Di antara model anggaran, kompor Ariston dan Hansa adalah yang paling populer. Harga permukaan induksi adalah 15-18 ribu rubel, dan listrik - 10-12 ribu rubel. Piring dilengkapi set yang diperlukan fungsi dan memiliki desain asli.

Memilih induksi atau panel listrik, penting untuk mempelajari fitur dari setiap opsi, yang berbeda dalam prinsip operasi, fungsionalitas, dan harga. Kompor induksi menyediakan lebih banyak kerja yang efisien dengan konsumsi energi yang lebih sedikit. Namun, permukaan seperti itu perawatan khusus, penggunaan hidangan khusus dan ditandai dengan biaya tinggi.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tegas piring mana yang lebih baik. Jika Anda masih tidak dapat menentukan pilihan, Anda dapat memberikan preferensi pada versi kombinasi kompor dengan kompor listrik dan induksi.

Setiap nyonya rumah bermimpi memiliki dapur tidak hanya fungsional, tetapi juga peralatan modern yang bergaya. Untungnya, sekarang ada banyak pilihan - kisaran yang disajikan di pasar sangat besar. Pengguna masa depan bingung: jadi siapa yang memasak lebih baik - listrik atau? Kedua piring akan beroperasi dengan listrik- di situlah kesamaan berakhir. Untuk memahami perbedaan dan membuat pilihan yang tepat, Anda perlu mengetahui perbedaan mereka.

Kompor mana yang akan terlihat lebih baik di dapur - listrik atau induksi? Perbedaan di antara mereka terletak pada nuansa berikut:

• fitur perangkat;
• penggunaan peralatan yang sesuai;
• keselamatan kerja;
• tingkat pemanasan;
• ekonomi proses memasak;
• kemudahan perawatan.

Perbedaan utama adalah prinsip pengoperasian kedua perangkat. Kompor listrik pertama-tama akan memanaskan dirinya sendiri dan baru kemudian panas akan berpindah ke piring yang terletak di atasnya. Induksi, yang tergabung dalam teknik dengan nama yang sama, bekerja secara diametris berlawanan: di bawah permukaan kerja kompor ada koil yang mengaktifkan arus magnet di piring itu sendiri. Ini mengarah ke hanya panci dan panci yang memanas, Anda tidak bisa takut terbakar. Ada juga perbedaan dalam banyak faktor lainnya.

1. Perbedaan kompor induksi sebelumnya menunjukkan penggunaan yang memiliki sifat magnet. Untuk menghemat anggaran, stiker feromagnetik juga cocok, yang "dipahat" pada peralatan rumah tangga yang ada. Tetapi kompor listrik "menguntungkan" untuk segala jenis panci dan wajan - mereka dapat dilapisi dengan aluminium dan enamel.
2. kompor induksi banyak lebih aman dari biasanya– itu tidak akan menyala sampai piring diletakkan di atasnya. Apalagi yang terakhir harus lengkap.
3. Perbedaan kompetitif lain yang signifikan adalah kecepatan memasak. Di sini versi induktif jelas menang. Jawabannya lagi-lagi dalam fitur pekerjaan: panel tidak perlu melakukan pemanasan ke suhu yang diinginkan untuk waktu yang lama, berkat aksi vortisitas elektromagnetik, semuanya terjadi lebih cepat.
4. Karena kedua jenis peralatan ditenagai oleh listrik, metode memasak induksi ternyata jauh lebih banyak lebih ekonomis. Perhitungan menunjukkan bahwa dalam hal ini 1,5 kali lebih sedikit listrik yang dihabiskan. Baca lebih lanjut tentang konsumsi listrik oleh kompor.
5. Jika makanan berada di permukaan kompor listrik, jika tidak dibersihkan tepat waktu, akan jauh lebih sulit untuk menghilangkan jejak memasak di masa depan.

Jadi, panel induksi akan berbeda, pertama-tama, tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, dengan pikirannya. Ini akan melepaskan panas persis sebanyak yang diperlukan untuk memanaskan piring dengan diameter yang diinginkan.

Mengapa Anda mungkin menyukai kompor listrik?

Pilihan ini peralatan dapur dijelaskan tidak hanya oleh kebiasaan. Dan, meskipun semua orang di sekitar berusaha untuk pindah ke tahap baru dalam evolusi kompor, kompor listrik standar masih memiliki banyak pengikut. Dan semua berkat plus yang signifikan.

1. Anda dapat menghubungkan perangkat tanpa bantuan wizard, sendiri.
2. Sebagian besar model kompor listrik modern memiliki modus hemat energi.
3. Opsi listrik relatif aman digunakan (yang utama adalah merawat kabel yang baik).
4. Saat menggunakan teknik ini, tidak ada produk pembakaran yang akan terbentuk, yang akan memastikan udara bersih di dapur.

Kekurangan teknologi induksi

Apa kekurangan dalam pekerjaan teknik seperti itu? Dengan listrik, semuanya jelas: ini adalah waktu pemanasan yang lama, ketidakrataannya, dan bahaya terbakar. Dan ini belum lagi tagihan untuk sumber daya yang dikonsumsi. Dengan latar belakang mereka, pesaing induksi melewati semua perangkap ini dengan sangat baik sehingga tampak sempurna. Tapi di sini juga ada kekurangannya.

1. Penelitian menegaskan itu berbahaya. Ini terutama terlihat jika dia berdiri di dekatnya.
2. Ada juga mitos tentang yang negatif. Namun, asumsi tersebut belum dikonfirmasi.
3. Biaya peralatan bermodel baru beberapa kali lebih tinggi daripada versi biasa. Tetapi bagi mereka yang ingin mengikuti tren kemajuan, hal sepele seperti itu tidak masalah.
4. Jika model memiliki generator frekuensi umum yang bekerja pada beberapa burner, dimungkinkan kehilangan daya ketika mereka dihidupkan pada saat yang sama.
5. Seringkali, selama pengoperasian peralatan seperti itu, ada beban pada kabel, dan jika kabelnya juga sudah tua, maka penggunaannya berbahaya.

Bahan apa yang digunakan dalam pembuatan peralatan?

Memilih mana dari dua proposal yang akan terlihat paling baik di dapur, Anda perlu melihat penampilan peralatannya. Aturan ini relevan tidak hanya dalam hal desain dan kesesuaian dengan interior, tetapi juga dalam kaitannya dengan kepraktisan peralatan yang digunakan. Untuk pembuatan kompor listrik biasanya digunakan lapisan enamel(atau baja tahan karat). Dan sekali lagi, yang membedakan panel induksi dari panel listrik konvensional adalah kemampuannya untuk dibuat dari bahan yang sama sekali berbeda - keramik kaca.

Penampilannya sudah menunjukkan kepada pengguna semua keindahan dan inovasi dari penemuan semacam itu. Sebenarnya, ini adalah panel dengan pembakar yang dicat di atasnya. Elemen pemanas tersembunyi di dalamnya, namun, pembakar yang disertakan harus disorot, yang membuatnya bekerja dengan lebih hati-hati. Pilihan liputan ini memiliki penjelasan logis yang dapat dipahami sepenuhnya.

1. komponen estetika. Ya, panel seperti itu ternyata jauh lebih indah daripada kompor listrik konvensional. Permukaan yang bergaya akan berhasil masuk ke interior apa pun.
2. Kekuatan. Menurut produsen, kaca-keramik mampu menahan jatuhnya beban dua kilogram (misalnya, panci) dari ketinggian 15 cm, ini dibuktikan dengan standar produksi Eropa. Tentu saja, pukulan yang ditargetkan dengan palu pasti akan retak.
3. Panel kontrol dapat berupa mekanis atau menyentuh. Dalam kasus kedua, lebih mudah untuk membersihkan setelahnya.

Paragraf terakhir wajib mengungkapkan dan rahasia utama c - ada tabu tentang penggunaan zat abrasif. Sereal dan gula yang berserakan harus segera dibuang (yang terakhir mungkin menempel). Jika tidak, integritas lapisan atas dapat dilanggar, yang menyebabkan kegagalan fungsi peralatan.

Ketika memikirkan apa yang seharusnya ada di dapur - kompor induksi atau listrik, Anda harus fokus terutama pada kemampuan finansial Anda sendiri - membeli model yang lebih modern akan bukan kesenangan yang murah. Dengan solusi positif untuk masalah ini, preferensi harus diberikan, tentu saja, untuk perangkat induksi, yang jika ditempatkan dengan benar di ruang dapur Memungkinkan Anda memasak makanan lebih cepat dan menghemat energi.

Saat ini, pasar kompor induksi penuh dengan berbagai pilihan. Dalam variasi seperti itu, mungkin sulit bagi konsumen untuk memilih opsi tertentu, sehingga orang sering terpaksa menggunakan sumber daya Internet untuk mencari model dengan ulasan terbaik. Di antara model terkenal dengan peringkat tinggi dari konsumen, peralatan Hotpoint memimpin. Perusahaan baru-baru ini memperkenalkan lini baru kompor induksi, dengan fokus pada penggunaan yang aman: meminimalkan kemungkinan cedera akibat kontak yang tidak disengaja dengan kompor yang berfungsi di bagian paling atas. level tinggi pemanasan, karena permukaan panel dilengkapi dengan sistem kunci kontrol yang aman. Fungsi ini memanaskan zona memasak hanya di bawah area peralatan masak, yang sangat penting untuk keluarga dengan anak kecil. Fitur penting juga termasuk 4 zona memasak individu, yang masing-masing mampu mencapai tingkat pemanasan maksimum dalam hitungan detik dan mempertahankannya selama 4 menit, berkat fungsi Booster dan pengaturan 9 tingkat panas menggunakan kontrol sentuh dari setiap penggeser.
Selain itu, model ini akan menarik baik untuk para profesional di dapur maupun untuk pemula. Peralatan modern kompor tanam memastikan hasil yang sempurna terlepas dari kerumitan resep dengan 4 fungsi otomatis:
- mode leleh (suhu ideal untuk membuat saus tanpa risiko terbakar di bagian bawah piring);
- mode pemadam (mode memasak halus tanpa mendidih);
- mode menghangatkan (menjaga suhu hidangan sampai disajikan di atas meja);
- mode rebus cepat (untuk merebus air dengan cepat).
Pengembangan model seperti itu sekali lagi menegaskan bahwa panel induksi saat ini lebih diminati dan lebih praktis digunakan daripada kompor listrik yang memudar ke latar belakang.

Kompor telah menempuh perjalanan jauh dalam evolusi dari tungku pembakaran kayu berasap menjadi kompor gas dan listrik. Penggunaan kompor listrik secara massal disebabkan oleh keramahan lingkungan yang maksimal, keamanan penggunaan. Perapian dapur modern tidak mengeluarkan asap, jelaga, dilengkapi dengan elemen perlindungan, keselamatan dan otomatisasi, memiliki desain yang menarik, dan mudah dibersihkan.

Disajikan di pasar kompor listrik banyak pilihan kompor induksi dan listrik. Padahal, kedua jenis kompor tersebut adalah kompor listrik. Kompor induksi berbeda dari yang tradisional cara listrik produk pemanas. Kompor listrik konvensional menggunakan elemen pemanas spiral atau pita, kompor induksi menghasilkan panas karena proses elektromagnetik dan sifat-sifat peralatan masak itu sendiri. Kedua jenis perangkat ini memiliki desain yang menarik, dapat dirancang sebagai permukaan keramik, kaca atau kaca-keramik yang benar-benar halus yang tahan terhadap kotoran dan goresan. Kompor mudah diintegrasikan langsung ke meja dapur atau meja.

Prinsip operasi

Kompor induksi pada dasarnya berisi generator frekuensi tinggi dan koil induksi. Generator beroperasi pada frekuensi sekitar 20-60 kHz dan dihubungkan ke kumparan induksi. Arus frekuensi tinggi menciptakan medan magnet bolak-balik yang kuat di sekitar koil. Ketika sebuah konduktor magnet memasuki medan magnet bolak-balik, arus eddy (arus Foucault) diinduksi di dalamnya, menyebabkannya memanas. Dalam hal ini, wajan atau wajan logam yang dipasang di atas kompor bertindak sebagai konduktor.

Pada saat yang sama, permukaan kerja pelat tidak memanas, karena terbuat dari bahan non-magnetik non-konduktif. Namun, suhu permukaan kerja selama operasi masih naik. Ini terjadi karena kontak dengan piring yang dipanaskan.

Peralatan masak yang cocok untuk digunakan dengan kompor induksi harus mengandung atau terbuat dari bahan feromagnetik: baja tahan karat atau berenamel, besi tuang. Kaca, keramik, aluminium, dan tembaga murni tidak dapat dipanaskan dengan cara ini. Untuk memastikan kemungkinan menggunakan piring yang terbuat dari bahan non-magnetik, piringan feromagnet dipasang di bagian bawah panci dan panci.

Pengoperasian kompor induksi hanya dimungkinkan jika ada peralatan masak dengan jenis dan dimensi yang sesuai dipasang pada kompor. Jika area bawah terlalu kecil atau dari bahan yang salah, perangkat tidak akan menyala.

Berkat transfer energi langsung, proses pemanasan sangat cepat, tanpa inersia, sementara efisiensinya mencapai 90%.

kompor listrik tradisional didukung oleh elemen pemanas tipe resistif. Ini terdiri dari kawat listrik atau heliks pita dengan resistivitas tinggi. Arus listrik yang mengalir melalui suatu penghantar dengan hambatan yang tinggi menyebabkan penghantar tersebut memanas. Energi panas yang dihasilkan memanaskan piring karena langsung radiasi infra merah dan perpindahan panas langsung pada titik kontak piringan dengan permukaan kerja panel yang dipanaskan. Artinya, spiral memanaskan permukaan kompor, yang, pada gilirannya, memanaskan piring. Karena adanya permukaan yang dipanaskan, karena pembuangan panas tambahan, efisiensi ubin konvensional adalah sekitar 70%.

Keuntungan dan kerugian

Keuntungan utama dari kompor induksi adalah:

• efisiensi tinggi;
• inersia termal rendah;
• kurangnya pemanasan permukaan kerja;
• mematikan pemanas jika tidak ada atau mengeluarkan piring dari kompor;
• kecenderungan yang lebih kecil untuk membentuk kontaminan yang sulit dihilangkan.

Efisiensi energi yang tinggi, efisiensi sekitar 90% dan inersia termal yang rendah dicapai karena fakta bahwa energi dihabiskan langsung untuk memanaskan piring, tanpa dihabiskan untuk memanaskan permukaan kerja kompor. Pengurangan inersia termal berarti pemanasan dan pendinginan dimulai segera setelah menyalakan atau mematikan kompor. Suhu rendah permukaan kerja mengurangi kemungkinan kotoran yang sulit dihilangkan, luka bakar.

Kerugiannya adalah:

• kompleksitas perangkat;
• ketergantungan pada kualitas catu daya;
• kemungkinan gangguan di jaringan listrik;
• kebutuhan peralatan khusus.

Masalah yang terkait dengan catu daya dapat muncul ketika aturan pemasangan dilanggar atau ketika produk yang asalnya meragukan digunakan.

Kompor listrik tradisional adalah perangkat yang lebih sederhana. Mereka dapat diandalkan dan bersahaja dengan kualitas jaringan pasokan.

Keuntungan:

• bekerja dengan hidangan jenis apa pun;
• kesederhanaan desain;
• biaya rendah.

Kekurangan:

• inersia termal yang tinggi;
• suhu tinggi dari permukaan kerja;
• Efisiensinya lebih rendah daripada model induksi.

Kompor mana yang harus dipilih?

barisan kedua jenis termasuk built-in dan terpisah model berdiri, dengan oven built-in dan tanpa oven. Jumlah pembakar dan desain kompor juga serupa. Satu-satunya keuntungan dari kompor tradisional adalah biaya yang lebih rendah dibandingkan dengan kompor induksi.

Dalam hal kombinasi kualitas, kompor induksi memiliki keunggulan dibandingkan kompor listrik tradisional, karena efisiensi energinya yang tinggi. Model modern dilengkapi dengan seperangkat fungsi yang memungkinkan Anda untuk menyederhanakan dan mengotomatiskan proses memasak sebanyak mungkin. Pembatasan yang terkait dengan penggunaan hidangan khusus tidak signifikan, karena hidangan yang sesuai tersedia secara komersial dalam berbagai macam. Dengan harga awal yang sedikit lebih tinggi, pengurangan konsumsi energi dengan cepat mengimbangi perbedaan biaya dengan kompor tradisional.

Pro dan kontra dari kompor induksi: video