Դոդոշների բուծում. Ուտելի գորտի արհեստական ​​բուծում

Բոլորը սովոր են, որ մասնավոր գործը պետք է անպայման հիմնված լինի գեղեցիկ և հիասքանչ ապրանքների վրա։ Բայց օրիգինալ վաստակի դարաշրջանում ապագա ձեռներեցներին օգնության հասավ գորտը: Կշեռքի մի կողմում նրա անհրապույր տեսքն է։ Մեկ այլ - իրական հնարավորությունվաստակել. Միայն սննդի նպատակով բուծման դեպքում պատշաճ խնամք. Բավական հեշտ!

ռեստորանային նրբություն

Գորտի ոտքերը վաղուց հայտնի են որպես ռեստորան gourmet ուտեստգուրմանների համար. Լավագույն հաստատություններում նրանց մատուցում են սեղանին՝ նոր բաղադրատոմսեր հորինելով։ Նման հաճույքը արժանապատիվ գումար արժե։ Ոչ միայն իրենց հայրենիքում՝ Ֆրանսիայում, այլեւ ամբողջ աշխարհում բոլորը ցանկանում են գորտի ոտքեր փորձել։ Նման խոհարարական միտումներն այլեւս ոչ ոքի չեն զարմացնում ԱՊՀ երկրների ռեստորաններում։ Ֆրանսիացի խոհարարների կողմից նրբաճաշակության նման ժողովրդականության գաղտնիքը էկզոտիկության և պատրաստման հեշտության մեջ է: Գորտի միսը ոչ միայն առողջարար և դիետիկ է, այլ նաև համեղ է, այն համով շատ հիշեցնում է հավի միսը։

Այս երկկենցաղների միսն աստիճանաբար դադարում է լինել տոնական, ռեստորանային ճաշացանկի բացառիկ իրավունքը։ Համացանցը կարող է խորհուրդներ տալ, թե ինչպես պատրաստել գորտի ոտքերով ուտեստներ արագ, համեղ և օրիգինալ։ Դատելով այս թեմային նվիրված քննարկումների և բլոգների քանակից՝ ֆրանսիական արտադրանքը նույնպես պահանջված է տան խոհանոց. Ոչ ստանդարտ գաղափարներբիզնեսներ, որոնք հիմնված են գորտերի բուծման գաղափարի վրա, ինչպես սննդամթերքդեռ չեն հասել իրենց ժողովրդականության գագաթնակետին: Սա նշանակում է, որ այս ոլորտում բիզնես սկսելը հաջողություն կունենա: Դուք պետք է իմանաք, թե որ երկկենցաղներին կարող եք պատրաստել. այս տեսակը կոչվում է «ուտելի գորտ»: Նրանք հիանալի յոլա են գնում քաղցրահամ ջրերԵվրոպա և Ռուսաստանի հարավային, ավելի տաք, շրջաններ: Բիզնես սկսելու համար պետք է ձուկ որսալ ճիշտ գումարնմուշներ գետերից կամ լճերից, որտեղ ապրում են այս գորտերը: Այս աշխատանքի համար կարող եք վարձել տեղացի դեռահասների, ովքեր ընթացքում ամառային արձակուրդներհաճույքով օգտվեք աշխատելու հնարավորությունից։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում ձուկ որսալ երկկենցաղների համար, կարող եք գորտի ձվադր գնել բուծողներից:

Բուծման պայմանները

Բնական լճակ՝ պարիսպով ֆերմայում օգտագործելու համար՝ սա իսկական դրախտ է երկկենցաղների համար: Եթե ​​դուք չեք ապրում ջրային մարմնի մոտ, կարող եք ստեղծագործել արհեստական ​​լճակ. Նախապայման է ջրի հոսքն ու մաքրությունը։ Տապակած գորտերը՝ շերեփուկները, աճեցվում են ջրով լցված առանձին տանկերում։ Այստեղ ավելացվում է նաև տորֆ, փայտածուխ, հող. Տանկերում հողը պետք է խոնավացվի, որպեսզի այն չչորանա։

Ինչ կերակրել:

Միանգամայն բնական է, որ անհրաժեշտ է գումար ծախսել ցանկացած կենդանու գիրացման վրա, որից շահույթը կախված է իր զանգվածից ու չափից։ Բայց օգուտները անհերքելի են: Ի՞նչ են ուտում գորտերը: Անհիշելի ժամանակներից ի վեր միջատները շարունակում են մնալ հիմնական (և սիրելի) ուտեստը: Բայց եթե ցանկություն կա անհատին աճեցնել մինչև 1–1,5 կգ, ապա պետք է հոգ տանել կենդանիների կերակրման մասին։ Սրանք սարդեր, խեցգետիններ և երբեմն նույնիսկ մկներ և փոքր թռչուններ. Գորտի ոտքերը սառեցվում են և պահվում պլաստիկ տոպրակների մեջ: Եթե ​​բիզնեսը գործարկեք և բիզնես եք անում լայնածավալ, ապա փաթեթավորման հատուկ սարքավորումները հարմար կլինեն:

Որտեղ և ում վաճառել

Հենց սկզբից մտածելով սեփական բիզնեսի մասին՝ դուք պետք է անհապաղ կապ հաստատեք վաճառքի շուկայի հետ։ Չնայած գորտի մսի մեծ ժողովրդականությանը, ռեստորաններն ու վայրերը շարունակում են մնալ հիմնական գնման սեգմենտը: Քեյթրինգեթե ճաշացանկում նման նրբություն կա. Դուք կարող եք բանակցել ռեստորանների սեփականատերերի հետ, կամ կարող եք կյանքի կոչել բիզնես գաղափարը, թե ինչպես բացել ձեր սեփական ռեստորանը:

սուպերմարկետներ, սովորական խանութներնրանք կարող են նաև գնել այս դիետիկ միսը (տանը գնողները սիրում են փորձարկել): Թաթերի խանութի արժեքը միջինը 5-15 դոլար է, իսկ ռեստորանի պատրաստածները մի քանի անգամ ավելի թանկ են։

Լրացուցիչ միջոցներ կարող են բերել նաև երկկենցաղի մնացած մասը: Նրանք գնում են կենդանիներին կերակրելու և հողը պարարտացնելու։

Խոսքը ոչ թե այն գորտերի մասին է, որոնք ցատկում են ճահիճների միջով, այլ հատուկ ուտելի տեսակի գորտերի, որոնք բուծվում են հատուկ տնտեսություններում։ Անմիջապես նշում եմ, որ գորտի միսը տավարի միսից մի կարգի ավելի թանկ է, ինչը նման բիզնեսը դարձնում է շատ եկամտաբեր։



Գորտերը ուտում են ոչ միայն Ֆրանսիայում, այլև Չինաստանում, Լաոսում, Վիետնամում, դա առաջին մաքոքներն էին Միջին Թագավորությունից և
մեր տեղացի գուրմաններին ծանոթացրեց նման էկզոտիկ սննդի հետ:

Իսկ այսօր արևելյան ռեստորաններում ոչ ոքի չի զարմացնի «Frog legs» կամ «Frog back» մենյուի մուտքը։

Այս ուտեստի նման մեծ հաջողությունը պայմանավորված է առաջին հերթին նրանով, որ գորտի միսն իր համով շատ է հիշեցնում հավի միսը,
պարզապես ավելի քիչ կալորիա: Զարմանալի չէ, որ չինացիները խորհուրդ են տալիս գորտի միս ուտել նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Միևնույն ժամանակ, գորտի ոտքերը պատրաստվում են ոչ միայն արևելյան ռեստորաններում, այլև սովորական տնային տնտեսուհիների կողմից, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց
կենցաղային էկզոտիկ, խոշոր սուպերմարկետներում սառեցված գորտի ոտքերը սառեցված հավի հետ միասին վաճառում են
ոտքերը.

Նմանատիպ նորաձևությունը մինչ այժմ արմատավորվել է Սանկտ Պետերբուրգում և Մոսկվայում, բայց գավառները շուտով կհասնեն, վստահ եղեք այս հարցում: Խորշը դեռ զբաղեցված չէ
այնպես որ շտապեք զբաղեցնել շուկայի բավականին մեծ հատված։

Կերվում է միայն կանաչ չափահաս գորտը, որը նաև կոչվում է ուտելի գորտ։ Շատ տարածված տեսակ
գորտերը, հատկապես Ռուսաստանի հարավային շրջաններում և Արևելյան Եվրոպայի, Ամռանը գորտերին կարելի է բռնել ճահիճներում ու լճակներում, բայց
Ձմռանը դուք ստիպված կլինեք բազմանալ տաք անգարներում։

Որտեղ սկսել բիզնես:

Գորտի ձվեր ենք գնում և տեղադրում շերեփուկների զարգացման համար հարմար միջավայրում։ Շերեփուկները զարգանում են մոտ
4 ամիս. Գորտերի պոպուլյացիան շատ արագ է աճում։ Զարգացման համար հարմար է բնական ջրամբարը կամ արհեստական ​​լճակը,
ցանկալի է մաքուր հոսող ջրով։

Նրանք նաև շերեփուկներ են աճեցնում մեծ պլաստմասե տարաների կամ լողավազանների մեջ՝ հատակին հող լցնելով և ափերի երկայնքով հողեղեններ պատրաստելով։
լիսեռներ, դուք պետք է համոզվեք, որ գետինը միշտ խոնավ է, գորտերը սիրում են փորել գետնին:

Հիմա սննդի մասին. Որոշ ուտելի գորտերի քաշը հասնում է մինչև 1,5 կգ-ի և մեծ քանակությամբ սննդի կարիք ունի։ Գորտերը ուտում են ամեն ինչ
կենդանական սնունդ, որը կարելի է միաժամանակ կուլ տալ. Այն կարող է նմանվել արաչնիդներին, ուտիճներին, մոծակներին և նույնիսկ փոքրերին:
մողեսներ և մկներ. Ֆերմերային տնտեսություններում նրանք սովորաբար սնվում են միջատներով։

Գորտերը կտրելուց հետո պատրաստի գորտի ոտքերը սառչում են և արդեն սառեցված՝ փաթեթավորված տոպրակների մեջ, և բոլոր ապրանքները պատրաստ են.
վաճառք.

Ամենակարևորի մասին՝ օրիգինալ ապրանքի վաճառք։ Զանգահարեք բոլոր ռեստորաններին, սրճարանները ձեր մշտական ​​հաճախորդներն են: սուպերմարկետներ նույնպես
պատրաստակամորեն գնել գորտի միս. Մինչ օրս գնման գինը 1կգ. գորտի ոտքերը հասնում են 5000 ռուբլու, ներս
ռեստորաններ 180 գրամ կշռող 1 բաժինն արժե 400 ռուբլի։ Այսպիսով, եզրակացություն արեք բուծման շահութաբերության մասին ուտելի գորտեր.

Ոչ միայն Ֆրանսիայում են գնահատում գորտի ոտքերի նուրբ և նուրբ համը: Այս ուտեստի շատ երկրպագուներ արդեն կան ոչ միայն Եվրոպայում, այլեւ Ռուսաստանում։ Գորտի միսը գնահատվում է շատ ավելի բարձր, քան հորթի միսը, և որոշ երկրներում կարծում են, որ այս միսը կենսաբանական արժեքով համեմատելի է թառափի և պիկի խավիարի հետ:

Որոշ երկրներում նույնիսկ հաջողվում է գորտի միս ավելացնել աղանդերի և շոկոլադի մեջ։ Դա արվում է Պերուում, և ենթադրվում է, որ այս երկկենցաղների չորացրած միսը փրկում է անեմիայից և օգնում է բուժել անպտղությունը: Նույնիսկ պահպանողական Անգլիայի ռեստորաններում կարելի է գտնել գորտերի ոտքերից պատրաստված ուտեստներ։

Սակայն գորտերի ոչ բոլոր տեսակներն են պիտանի ուտելու համար, ուստի ուտելի տեսակները բուծվում են հատուկ տնտեսություններում։

Տեսակներ

Ֆրանսիացիները «ուտելի գորտեր» տերմինի տակ նշանակում են հատուկ տեսակ, ի վերջո, ոչինչ ուտելը տեղին չէ։ Իրականում, այն գորտերը, որոնք ուտում են, այնտեղ ապրողներից են բնական միջավայր, տարբերվում են միայն ռեզոնատորի փուչիկների գույնով։ Լճափնյա ռեզոնատորներ մոխրագույն գույն, իսկ այդ անհատների մոտ, որոնք արհեստականորեն բուծվել են՝ սպիտակամորթ։

Եվրոպական սննդի ամենատարածված տեսակը՝ եվրոպական գորտը, լճակի և լճային տեսակների խառնուրդ է։

Ընդհանուր առմամբ, իսկական գորտերի ընտանիքում կա երեք տեսակ, որոնք բոլորն էլ համարվում են ուտելի, այսինքն.

• լճակ Ranidaei Redibunda;
• լճակ Rana lessonae;
• ուտելի (նախորդ երկու տեսակների հիբրիդ) Ranaesulenta:

Ուտելի տեսակների թվում են նաև ընձառյուծի գորտերը և ցլագորտերը, սակայն այս տեսակները մեզ մոտ չեն ապրում։

Ո՞ր գորտերն են ուտելի Ռուսաստանում: Բոլոր երեք տեսակներն էլ հանդիպում են մեր երկրի տարածքում։

Մյուս տեսակները, որոնք կարելի է ուտել, մեր երկրում չեն ապրում։ Թեև նման ուսումնասիրություններ երբեք չեն իրականացվել ոչ մի երկրում, սակայն գորտերի դասակարգում չկա ուտելիության և անուտելիության սկզբունքով։ Ավելին, մեր երկրի ժողովուրդների մեջ նման տարբերություններ չկան, քանի որ մեզ համար սա ավանդական արտադրանք չէ։ Հասկանալի է, որ եթե հարցը ողջ մնալն է, թե սովամահ լինելը, բայց գորտը չուտելը, բնական է, որ նշանակություն չունի, թե երկկենցաղը որտեղ է լողացել և ինչ է կերել, գլխավորը ողջ մնալն է։

Եվ դրանք կարճ նկարագրություններ որոշակի տեսակներգորտերը, որոնք կարելի է գտնել գրականության մեջ, միայն արդյունքն են սեփական փորձըկոնկրետ անձ. Այսպիսով, բուծման համար դուք պետք է գնաք կենդանիների խանութ:

Եթե ​​որոշել եք ինքներդ ձեզ համար կենսանյութ գտնել ձեր ապագա բիզնեսի համար, ապա լավ նայեք ուտելի գորտերի լուսանկարներին։ Մեր երկրի տարածքում դեռևս կան որոշ տեսակներ, որոնք դասակարգվում են որպես թունավոր: Թեեւ դեռ չեն եղել դեպքեր, երբ դրանք օգտագործելուց ինչ-որ մեկը մահանա, սակայն չի բացառվում, որ ոչ ոք ուղղակի չի փորձել։ Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանի Դաշնության թունավոր գորտերը ներառում են.

• կարմիր փորով և դեղին փորով դոդոշ;
• սխտոր.

Մենք խավիար ենք գնում

Փաստորեն, ուտելի գորտերի խավիար գնելը բավական է դժվար գործ. Այս շուկան շատ մրցունակ է և լի է խաբեբաներով: Եթե ​​մարդն իրոք զբաղվում է բուծմամբ, խանութներին թաթեր վաճառելով, ապա դժվար թե ցանկանա վերարտադրության համար որակյալ ապրանք կիսել։ Խարդախները հիմնականում օգտվում են սկսնակ ձեռներեցների անտեղյակությունից։ Բայց դուք դեռ կարող եք փորձել և ձեռք բերել խավիար լավ համբավ ունեցող կենդանիների խանութում:

Կենսանյութը ձեռք բերելուց հետո ձվերը պետք է տեղադրվեն արհեստական ​​ջրամբարում։ Նույնիսկ եթե դուք ունեք բնական ջրային ռեսուրսներԽավիարը խորհուրդ չի տրվում տեղադրել այնտեղ, քանի որ ապագա ուտելի գորտերն իրենց բնական միջավայրում շատ թշնամիներ ունեն։ Խավիարի աճի համար կոնտեյներ պատրաստելը բավականին պարզ է. Դուք կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ լոգարան, լողավազան կամ լոգարան: Տեղադրեք երկիրը ներքևում, համոզվեք, որ եզրերի շուրջը կավե պարիսպներ պատրաստեք, որոնք պետք է անընդհատ լավ խոնավացվեն:

Էքսպրոմտ ինկուբատորում մշտական ​​մաքրությունը և ջերմությունը պետք է պահպանվի +20 աստիճանի վրա։ Կեղտոտ ջուրզգալիորեն մեծացնում է բնակչության կորուստների տոկոսը։ Ջուրը խորհուրդ է տրվում փոխել 3-4 օրը մեկ անգամ։ Պարզապես մի օգտագործեք ծորակի ջուրը, խորհուրդ է տրվում նախ զտել այն և պնդել։ Քլորը կարող է բացասաբար ազդել բնակչության վրա, և այն կարող է նույնիսկ ամբողջությամբ մահանալ:

Շերեփուկների զարգացումը տևում է ընդամենը 4 ամիս, որից հետո նրանք կարող են ապահով բաց թողնել բաց ջրի մեջ։ Իսկ արդեն կյանքի առաջին տարվա սկզբին գորտերին կարելի է ուղարկել վերամշակման։

Եթե ​​դուք պատշաճ և զգույշ խնամում եք երկկենցաղներին, ապա ամենամեծ անհատները կարող են հասնել 1,5 կիլոգրամի: Չնայած վիճակագրության համաձայն. միջին քաշըգորտերը չեն գերազանցում մեկ կիլոգրամը:

Հետագա վերարտադրություն

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ խավիարը ամենաէժան հաճույքը չէ, խորհուրդ է տրվում թողնել ամենամեծ անհատներին առաջինից, սակայն, ինչպես նաև հետագա սերունդներից:

Միայն մեկ էգ է մեկ տարվա ընթացքում արտադրում մոտ 15 հազար ձու։ Չնայած այստեղ էլ որսորդություն կա։ Նույնիսկ ուտելի գորտերը աճեցված են արհեստական ​​պայմաններ, սեռական հասունության են հասնում միայն երրորդ տարում։

Ինչ կերակրել:

Մի կարծեք, որ երկկենցաղներին խնամելը պարզ խնդիր է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իրականում, բուծման ցանկացած փուլում ուտելի գորտերը ուտում են բավականին բազմազան սնունդ: Նրանք ուտում են գրեթե բոլոր մանր անողնաշարավորներին՝ թրթուրներից մինչև արյունատար որդեր։ Նրանք ուտում են միջատներ՝ բզեզներ, մոծակներ և խեցգետնակերպեր։

Տարեց անհատները նույնիսկ կարող են ուտել փոքր կենդանիներ (մկներ, թռչուններ, մողեսներ), որոնք նրանք կուլ են տալիս ողջ օրվա ընթացքում: Հասկանալի է, որ գոնե մեկ կիլոգրամ քաշի հասնելու համար գորտին անհրաժեշտ կլինի մեծ թվովսնունդ.

Շերեփուկներին սովորաբար կերակրում են օրգանական բեկորներով:

Հնարավոր է էականորեն նվազեցնել ծախսերը բնական ջրամբարներում երկկենցաղների աճեցմամբ: Բացի այդ, կարելի է դիմել փոքրիկ հնարքների։ Երեկոյան մթության սկիզբով միացրեք արհեստական լուսավորություն, նախկինում բերվել է գորտերով լճակ՝ միջատներին գրավելու համար: Այսպիսով, կենդանիները ինքնուրույն կհաղթահարեն իրենց համար սնունդ ստանալու գործընթացը։

Հնարավոր հիվանդություններ

Անկախ ուտելի գորտերի տեսակից, նրանք բոլորն էլ ենթակա են որոշակի հիվանդությունների։ Երիտասարդ անհատները կարող են հիվանդանալ ռախիտով, ուստի խորհուրդ է տրվում կերերին վիտամիններ ավելացնել։

Մենք պատրաստում ենք ապրանքը վաճառքի համար

Մինչև գորտի ոտքերը վաճառքի ուղարկելը, կենդանուն պետք է սպանել։ Սովորաբար սպանդն իրականացվում է մուրճով, խնամքով հեռացնում են մաշկը, առանձնացնում թաթերը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ չափահասը, հատկապես մեծը, ունակ է մեկ ցատկումով հաղթահարել մոտ երեք մետր, ուստի երբեմն նրանց բռնելը բավականին դժվար է:

Թաթերը բռնելուց և բաժանելուց հետո դրանք տեղադրում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և սառեցնում։

Ի դեպ, գորտի միակ կերած մասը ոտքերն են։ Նրանք մատուցվում են տարբեր սոուսներով։

ճաշ պատրաստելը

Բնականաբար, եթե դուք Ռուսաստանում զբաղվում եք ուտելի գորտերի բուծմամբ, ապա կցանկանաք համտեսել այս նրբագեղությունը։ Իրականում դրանք եփելը շատ հեշտ է: Սկզբից թաթերը ներծծվում են սառը ջուր, որին ավելացվում է կիտրոնի հյութ. Այնուհետև թաթերը տապակում են խմորի մեջ կամ հացի փշրանքների մեջ՝ սովորական տապակի վրա բուսական յուղ.

Իրավական հարցեր

Այսօր այնպիսի յուրահատուկ ապրանքի համար, ինչպիսին է գորտի ոտքերը, բավական է պարզապես գնորդ գտնել։ Նույնիսկ մեգապոլիսների էլիտար ռեստորաններում գորտերով ուտեստներ այնքան էլ շատ չեն, և միայն մեկ պատճառով՝ չկա հուսալի և լավ մատակարար։

Սակայն գործարարը կարող է այլ խնդրի առաջ կանգնել. Իրավական չկա տեխնիկական կանոնակարգերաշխատել այս տեսակի մսի հետ. Իսկ հիպերմարկետների կամ մեծ ռեստորանների հետ աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է վկայական ստանալ անասնաբուժական ծառայությունից, որն ինքն էլ չգիտի, թե ինչպես պետք է նման ապրանք կազմել:

Մեր օրերում շատ էկզոտիկ բիզնեսներ ծաղկում են, իսկ ուտելի գորտերի աճեցումը ամենաեկամտաբեր ոլորտներից մեկն է: Չնայած այն հանգամանքին, որ երկկենցաղները արտաքին տեսքով տհաճ և վախեցնող են թվում, դուք կարող եք լավ գումար վաստակել դրանց աճեցման վրա:

Ուտելի գորտեր ռեստորանների համար

Ինչպես գիտեք, Ֆրանսիայում գորտի ոտքերը կարողացել են մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել։ Ֆրանսիացիները հաճույքով ուտում են դրանք և համարում են գուրմանային նրբություն, այսօր այս ուտեստը մատուցվում է ամենաբարդ ռեստորաններում: Անմիջապես պետք է նշել, որ նման նրբագեղությունը ոչ մի կերպ հայտնի չէ իր մատչելի գնով:

Ի սկզբանե ծագելով Ֆրանսիայում, գորտի ոտքերի օգտագործման նորաձևությունը շատ արագ տարածվեց Եվրոպայի և ԱՊՀ-ի շատ երկրներում: Այս ուտեստը բուռն ընդունվեց՝ շնորհիվ իր պարզության և միաժամանակ էկզոտիկության։

Գորտի ոտքերը ոչ միայն ռեստորանային ուտեստ, այս բաղադրիչներից ֆորումներում և բլոգներում այժմ կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Դատելով ոգեւորված մեկնաբանություններից՝ կարելի է հասկանալ, որ ուտելի գորտերը օգտակար են տնային խոհարարություն. Սրանից հետևում է, որ գորտի միս վաճառելը բավականին շահավետ է և ոչ միայն ռեստորանների համար։

Այսօր Ռուսաստանում բիզնես ուտելի գորտերի բուծումթերլրացված խորշ է: Ուստի պետք է լրջորեն մտածել այս ոլորտում սեփական բիզնես բացելու մասին։

Սնվելու համար հարմար երկկենցաղների տեսակները կոչվում են ուտելի գորտեր։ Այս տեսակըտեղի է ունեցել բնականաբարերկու տեսակի գորտերի միացման ժամանակ՝ լճակ և լիճ: Այս տեսակը ապրում է գրեթե ողջ Եվրոպայում, այն հաճախ կարելի է հանդիպել Ռուսաստանի հարավային մասում։

Համար բուծող ուտելի գորտանհրաժեշտ կլինի ջրամբարներից, լճակներից և գետերից բավարար քանակությամբ նմուշներ որսալ։ Բացի այդ, դուք պետք է գնեք նրանց ձվերը, որոնք շուտով կվերածվեն մեծ քանակությամբ շերեփուկների:

Որտեղ բուծել ուտելի գորտեր:

Մեծ մասը լավ տարբերակԳորտերի բազմացման համար բնական ջրամբար կլինի, որի մի մասը կարող է ցանկապատվել ապագա ֆերմայի համար: Դրա համար կարող եք նաև արհեստական ​​լճակ օգտագործել, բայց հիշեք, որ դրա մեջ ջուրը միշտ պետք է լինի հոսող և մաքուր։ Դուք պետք է շերեփուկներ աճեցնեք հատուկ տարաներում, որտեղ կլինեն ոչ միայն ջուր, այլև տորֆ, հող և փայտածուխ։ Հողը միշտ պետք է խոնավ լինի, սա նախապայման է։

Ուտելի գորտի բուծումկարելի է զբաղվել տանը, դրա համար պետք է զգույշ սարքավորել հարմար տարածքներ. Նման շենքում միշտ պետք է պահպանվի որոշակի ջերմաստիճան և խոնավություն, ինչպես նաև ձեռք բերվի տերարիում, որը հարմար է չափերով՝ կախված երկկենցաղների քանակից։

Ինչով կերակրել ուտելի գորտերին:

Ուտելի գորտերին կերակրելու համար մեծ ջանք, ժամանակ և ջանք կպահանջվի։ Փող. Պատշաճ կերակրման դեպքում շատ անհատներ աճում են մեկուկես կիլոգրամից, սա բավականին լավ արդյունք է:

Հիմնականում ուտելի գորտերը սնվում են միջատներով, բայց եթե նրանց համար հնարավոր չէ անընդհատ միջատներ ստանալ, կարելի է օգտագործել այլ կենդանական սնունդ։ Օրինակ՝ մկները, արախնիդները, թռչունները և խեցգետնակերպերը հիանալի են այս երկկենցաղներին կերակրելու համար։

Իմը շուկայական վիճակուտելի գորտը ձեռք է բերում տասներկու-քսան ամսվա ընթացքում: Գորտը գիրանալուց հետո մինչև ճիշտ չափս, այն պետք է սպանել փայտե մուրճով և կտրել սուր դանակով։ Գորտի ոտքերը համարվում են ուտելի մաս և պետք է պահվեն սառեցված պլաստիկ տարաների կամ տոպրակների մեջ: Նման փաթեթի ստանդարտ քաշը մեկ կիլոգրամ է: Եթե ​​ձեռնարկատերը նախատեսում է լայնորեն ընդլայնել իր բիզնեսը, ապա անպայման պետք է ձեռք բերի հատուկ փաթեթավորման սարքավորումներ։

Ո՞ւմ վաճառել գորտերը.

Իհարկե, ուտելի գորտերի բուծումհաջողակ կլինի միայն այն դեպքում, եթե գործարարը գնորդ գտնի. Բավարար քանակությամբ ապրանքներով այն կարելի է առաջարկել սննդի վայրերին և ռեստորաններին, որտեղ էկզոտիկ ուտեստներ. Բացի այդ, գորտի ոտքերը կարող են առաջարկվել սուպերմարկետների կամ խանութների կողմից: Մեկ փաթեթավորված փաթեթի արժեքը միջինում այնտեղ կարող է լինել հինգից տասնհինգ դոլար, բայց պատրաստի կերակուրներկարժենա շատ ավելին:

Դուք կարող եք վաճառել ոչ միայն գորտի ոտքեր, այլ նաև երկկենցաղների դիակի այլ մասեր: Նրանք կարող են օգտակար լինել ֆերմերների համար կենդանիներին կերակրելու կամ որպես պարարտանյութ գործելու համար: ժամը ամբողջական վաճառքՁեռնարկատերը կկարողանա լավ լրացուցիչ եկամուտ ստանալ։

Բոլորը սովոր են, որ մասնավոր գործը պետք է անպայման հիմնված լինի գեղեցիկ և հիասքանչ ապրանքների վրա։ Բայց օրիգինալ վաստակի դարաշրջանում ապագա ձեռներեցներին օգնության հասավ գորտը: Կշեռքի մի կողմում նրա անհրապույր տեսքն է։ Մյուս կողմից՝ վաստակելու իրական հնարավորություն: Սննդային նպատակներով բուծման դեպքում միայն պատշաճ խնամք է պահանջվում։ Բավական հեշտ!
ռեստորանային նրբություն
Գորտի ոտքերը վաղուց համարվում էին ռեստորանային գուրման ճաշատեսակ: Լավագույն հաստատություններում նրանց մատուցում են սեղանին՝ նոր բաղադրատոմսեր հորինելով։ Նման հաճույքը արժանապատիվ գումար արժե։ Ոչ միայն իրենց հայրենիքում՝ Ֆրանսիայում, այլեւ ամբողջ աշխարհում բոլորը ցանկանում են գորտի ոտքեր փորձել։ Նման խոհարարական միտումներն այլեւս ոչ ոքի չեն զարմացնում ԱՊՀ երկրների ռեստորաններում։ Ֆրանսիացի խոհարարների կողմից նրբաճաշակության նման ժողովրդականության գաղտնիքը էկզոտիկության և պատրաստման հեշտության մեջ է: Գորտի միսը ոչ միայն առողջարար և դիետիկ է, այլ նաև համեղ է, այն համով շատ հիշեցնում է հավի միսը։

Այս երկկենցաղների միսն աստիճանաբար դադարում է լինել տոնական, ռեստորանային ճաշացանկի բացառիկ իրավունքը։ Համացանցը կարող է խորհուրդներ տալ, թե ինչպես պատրաստել գորտի ոտքերով ուտեստներ արագ, համեղ և օրիգինալ։ Դատելով այս թեմային նվիրված քննարկումների ու բլոգների քանակից՝ ֆրանսիական արտադրանքը պահանջված է նաև տան խոհանոցում։
Գորտերը որպես սննդամթերք բուծելու գաղափարի վրա հիմնված ոչ ստանդարտ բիզնես գաղափարները դեռ չեն հասել իրենց ժողովրդականության գագաթնակետին: Սա նշանակում է, որ այս ոլորտում բիզնես սկսելը հաջողություն կունենա:
Դուք պետք է իմանաք, թե որ երկկենցաղներին կարող եք պատրաստել. այս տեսակը կոչվում է «ուտելի գորտ»: Նրանք զարմանալիորեն գոյակցում են Եվրոպայի քաղցրահամ ջրերում և Ռուսաստանի հարավային, ավելի տաք շրջաններում: Բիզնես սկսելու համար անհրաժեշտ կլինի ճիշտ քանակությամբ նմուշներ որսալ այն գետերից կամ լճերից, որտեղ ապրում են այս գորտերը: Այս աշխատանքի համար կարող եք վարձել տեղացի դեռահասների, ովքեր ամառային արձակուրդների ընթացքում հաճույքով կօգտվեն լրացուցիչ գումար վաստակելու հնարավորությունից։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում ձուկ որսալ երկկենցաղների համար, կարող եք գորտի ձվադր գնել բուծողներից:

Բուծման պայմանները
Բնական լճակ՝ պարիսպով ֆերմայում օգտագործելու համար՝ սա իսկական դրախտ է երկկենցաղների համար: Եթե ​​դուք չեք ապրում ջրային մարմնի մոտ, կարող եք արհեստական ​​լճակ ստեղծել: Նախապայման է ջրի հոսքն ու մաքրությունը։ Տապակած գորտերը՝ շերեփուկները, աճեցվում են ջրով լցված առանձին տանկերում։ Այստեղ ավելացվում են նաև տորֆ, փայտածուխ, հող։ Տանկերում հողը պետք է խոնավացվի, որպեսզի այն չչորանա։
Ինչ կերակրել:
Միանգամայն բնական է, որ անհրաժեշտ է գումար ծախսել ցանկացած կենդանու գիրացման վրա, որից շահույթը կախված է իր զանգվածից ու չափից։ Բայց օգուտները անհերքելի են: Ի՞նչ են ուտում գորտերը: Անհիշելի ժամանակներից ի վեր միջատները շարունակում են մնալ հիմնական (և սիրելի) ուտեստը: Բայց եթե ցանկություն կա անհատին աճեցնել մինչև 1–1,5 կգ, ապա պետք է հոգ տանել կենդանիների կերակրման մասին։ Սրանք սարդեր, խեցգետիններ և երբեմն նույնիսկ մկներ և փոքրիկ թռչուններ են:
Գորտի ոտքերը սառեցվում են և պահվում պլաստիկ տոպրակների մեջ: Եթե ​​բիզնեսը գործարկեք և բիզնես եք անում լայնածավալ, ապա փաթեթավորման հատուկ սարքավորումները հարմար կլինեն:

Որտեղ և ում վաճառել
Հենց սկզբից մտածելով սեփական բիզնեսի մասին՝ դուք պետք է անհապաղ կապ հաստատեք վաճառքի շուկայի հետ։ Չնայած գորտի մսի մեծ ժողովրդականությանը, ռեստորանները և հասարակական սննդի հաստատությունները մնում են գնումների հիմնական սեգմենտը, եթե ճաշացանկում այդպիսի նրբություն կա: Դուք կարող եք բանակցել ռեստորանի սեփականատերերի հետ, կամ կարող եք կյանքի կոչել բիզնես գաղափարը, թե ինչպես բացել ձեր սեփական ռեստորանը:

Այս դիետիկ միսը կարող են ձեռք բերել նաև սուպերմարկետները, սովորական խանութները (տան հաճախորդները սիրում են փորձարկումներ անել): Թաթերի խանութի արժեքը միջինը 5-15 դոլար է, իսկ ռեստորանի պատրաստածները մի քանի անգամ ավելի թանկ են։

Լրացուցիչ միջոցներ կարող են բերել նաև երկկենցաղի մնացած մասը: Նրանք գնում են կենդանիներին կերակրելու և հողը պարարտացնելու։