Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների կուրսային և դիպլոմային ձևավորում. Կաթնամթերքի ձեռնարկությունների նախագծում
Դիտարկվում են ձեռնարկությունների հիմնական տեսակները, ավտոմատացվածի հիմունքները։ նախագծում, նախանշում է ձեռնարկությունների շինարարության և վերակառուցման նախագծանախահաշվային փաստաթղթերի հիմնական խնդիրները: Տրված է բույսերի ստանդարտ նախագծերի ցանկը, դրանց առանձնահատկությունները և առավելությունները առանձինների նկատմամբ: նախագծերը։ Դասընթացի և դիպլոմների ձևավորման առանձնահատկությունները, թեզբակալավրիատի համար:
Գիրքը նախատեսված է ուսանողների համար և կարող է օգտակար լինել նաև կաթնամթերքի ոլորտի մասնագետների լայն շրջանակի համար:
Կաթնամթերք արտադրող ընկերություններ.
Կան կաթնամթերքի պահածոյացման գործարաններ ստերիլիզացված կաթի, քաղցր խտացրած կաթի, մանրէազերծված խտացրած կաթի, չոր մանկական արտադրանքի և կաթի փոշու արտադրության համար: Այս ձեռնարկություններում արտադրանքի արտադրության հիմնական տեխնոլոգիական գործընթացներն են խտացումը և չորացումը:
Այս գործընթացները պահանջում են մեծ էներգիա: Այս գործընթացների իրականացման համար օգտագործվում են բարդ և ծավալուն սարքավորումներ՝ վակուումային գոլորշիներ և չորացման կայաններ, որոնց շահագործման ընթացքում սպառվում է նաև զգալի քանակությամբ էներգակիրներ, ջերմային կրիչներ և ջուր։ Բացի այդ, կաթնամթերքի պահածոների գործարանները հագեցած են բարդ և թանկարժեք բանկաների ավտոմատ գծերով, բարդ լցոնման և կարելու մեքենաներով: Այսպիսով, կաթի պահածոների գործարանները բարձր տեխնիկական և էներգատեխնիկական սարքավորումներ ունեցող ձեռնարկություններ են, որոնք պահանջում են զգալի կապիտալ ներդրումներ։
Այս ձեռնարկությունները, որպես կանոն, ունեն 100 տոննա կամ ավելի վերամշակված կաթ մեկ հերթափոխի համար, ուստի դրանք պետք է նախագծվեն բարձր զարգացած կաթնամթերք ունեցող վայրերում, որտեղ հնարավոր է մեծ քանակությամբ կաթ մթերել մեկ միավորի համար։ հումքի գոտի.
ԲՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅՈՒՆ
Ներածություն
Գլուխ 1. Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկություններ
1.1. Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների հիմնական տեսակները
1.1.1. Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկություններ
1.1.2. Կարագի ձեռնարկություններ
1.1.3. Պանրի ձեռնարկություններ
1.1.4. Սառնարաններ եւ maslosyrbaza
1.1.5. Կաթնամթերքի ձեռնարկություններ
1.1.6. Յուղոտ կաթի փոշի և ամբողջական կաթը փոխարինող բույսեր
1.1.7. Պաղպաղակի գործարաններ (yehi)
1.1.8. Կաթի առաջնային վերամշակման գործարաններ
1.1.9. Բույսեր (yehi) երեխաների և կանխարգելիչ սնուցման համար
1.2. Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների գտնվելու վայրը
1.3. Արտադրության կազմակերպման ձևերը
Գլուխ 2. Նախագծի նախագծումը և կազմը
2.1. Դիզայնի և նախագծի հայեցակարգը արդյունաբերական ձեռնարկություն
2.2. Իրականացում գիտատեխնիկական զարգացումներըկառուցվող և վերակառուցվող ձեռնարկությունների նախագծերում
2.3. Դիզայնի փուլերը և փուլերը
2.4. Նախանախագծային և նախագծային աշխատանք
2.5. Դիզայնի աշխատանք
2.6. Հզորությունը բարձրացնելու ուղիները
Գլուխ 3
3.1. Ստանդարտ նախագծերի պահանջներ
3.2. Պարտադիր ստանդարտ նախագիծ
3.3. Ծրագրի բազմակի օգտագործման չափերը
Գլուխ 4. Տեխնոլոգիական մասի նախագծում
4.1. Ապրանքի հաշվարկ
4.1.1. Պաստերիզացված կաթի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.2. Վերամշակված յուղազերծված կաթի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.3. Ամբողջական վերականգնված կաթի մթերային հաշվարկ
4.1.4. Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.5. Թթվասերի արտադրանքի հաշվարկը
4.1.6. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.7. Նավթի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.8. Պանրի մթերային հաշվարկ
4.1.9. Կաթնային շաքարի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.10. Պահածոյացված կաթի արտադրանքի հաշվարկ
4.1.11. Պաղպաղակի արտադրանքի հաշվարկ
4.2. Կաթնամթերքի տեխնոլոգիայի ընտրություն և հիմնավորում
4.3. Դավադրություն տեխնոլոգիական գործընթացներ
4.4. Ընտրություն և հաշվարկ տեխնոլոգիական սարքավորումներ
4.4.1. Տեխնոլոգիական սարքավորումների ընտրության օրինակներ
4.4.2. Սարքավորումների շահագործման ժամանակացույցի կազմում
4.5. Տեխնոլոգիական գործընթացների ավտոմատացում
4.6. Կաթնամթերքի ձեռնարկության բեռնաշրջանառությունը և անհրաժեշտության որոշում տրանսպորտային միջոցներ
4.7. Աշխատանքի կազմակերպում և աշխատողների ատեստավորում
Գլուխ 5. Հիմնական և օժանդակ արդյունաբերության տարածքների և դասավորության հաշվարկը
Գլուխ 6. Կաթնամթերքի արտադրության ձեռնարկությունների ընդհանուր շինարարական նախագիծ
6.1. Ճարտարապետական և շինարարական նախագծում
6.2. Ընդհանուր պլան
6.3. Օժանդակ շենքեր և տարածքներ
Գլուխ 7
7.1. Ջեռուցում
7.2. Օդափոխման և օդորակման համակարգեր, տեղական և ընդհանուր փոխանակման համակարգեր
7.3. Արդյունաբերական ձեռնարկությունների ջրամատակարարում, ջրամատակարարման համակարգի բաղադրիչներ. Կոյուղու համակարգերի հաշվարկ և շահագործում
7.3.1. Կոյուղու համակարգեր, հիմնական մասեր. Կոյուղու համակարգերի հաշվարկ և շահագործում
7.3.2. Անվտանգություն միջավայրը-ից արդյունաբերական աղտոտվածություն
Գլուխ 8
8.1. Գոլորշի մատակարարում
8.2. Էներգամատակարարում
8.3. Սառնարան
Գլուխ 9. Տնտեսական մաս
9.1. Բյուջետավորում
9.2. Տեխնիկական և տնտեսական ցուցանիշներ
9.2.1. Հիմնական և օժանդակ աշխատողների, ինժեներատեխնիկական աշխատողների և աշխատողների ստանդարտ թվաքանակի որոշում. Ավտոմատացված համակարգերգործընթացի վերահսկում
9.2.2. Արժեզրկման վճարների, արտադրության արժեքի և շահույթի որոշում: Կապիտալ ներդրումների մարման ժամկետը
9.3. Կապիտալ ներդրումներ
9.4. Գործող ձեռնարկության վերակառուցման նախագիծ
Գլուխ 10
10.1. դասընթացի ձևավորում
10.1.1. Բնակավայրի բովանդակությունը բացատրական նշում
10.1.2. Գրաֆիկական մասի բովանդակությունը
10.1.3. կարգավորման բացատրական գրության առանձին մասերի բովանդակությունը
10.2. Դիպլոմային դիզայն
10.2.1. տեխնիկատնտեսական հիմնավորում
10.2.2. Շինարարական և սանիտարական մասեր
10.2.3. Ջեռուցման և հոսանքի մաս
10.2.4. Ծրագրի անվտանգությունը և շրջակա միջավայրի բարեկեցությունը
10.2.5. Տեխնոլոգիական գործընթացների ավտոմատացում
10.2.6. Տնտեսական մաս
10.3. Ատենախոսության առանձնահատկությունները բակալավրիատ
10.3.1. Ատենախոսության շրջանակը և բովանդակությունը
10.3.2. Բացատրական գրություն կազմելու և գրելու առաջարկություններ
10.3.3. Բացատրական նշում կատարելը
Դիմումներ
Հավելված 1. Ճարպի կորուստ արտադրության ընթացքում որոշակի տեսակներպանիր
Հավելված 2. Պանրի կորստի տեմպերը հասունացման շրջանում սեղմումից և ինքնամրումից հետո
Հավելված 3. Կաթի պահածոների բաղադրության ցուցանիշները
Հավելված 4. Պաստերիզացված կաթի արտադրության տեխնոլոգիական սխեման
Հավելված 5. Կիսաֆաբրիկատների պահպանման տեւողությունը եւ օժանդակ նյութեր
Հավելված 6. Որոշ ապրանքների արտադրության ապարատային նախագծում
Հավելված 7. Որոշ տեսակի սարքավորումների տեխնիկական բնութագրերը
Հավելված 8. Ավտոմատացման սխեմայի նախագծում Հավելված 9. Սարքավորումների տեղակայման պլան.
Հավելված 10
Հավելված 11. Պանրի հասունացման խցիկների օգտագործման նորմեր՝ տարաների դարակաշարերի օգտագործմամբ
Հավելված 12. Ստացիոնար դարակներով պանրի հասունացման խցիկների օգտագործման նորմեր
Հավելված 13. Պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը
Հավելված 14. Կիսաֆաբրիկատների և օժանդակ նյութերի պահեստավորման հաշվարկային բեռներ
Հավելված 15. Պատրաստի արտադրանքի պահեստավորման գնահատված ծանրաբեռնվածությունը
Հավելված 16. Ամբողջական կաթնամթերքի հետսառեցման և պահպանման ջերմաստիճանը և տևողությունը
Հավելված 17. Պանիրների աղման և հասունացման եղանակները
Հավելված 18. Օրինակ Գլխավոր նախագիծկաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկություններ
Հավելված 19. Դասավորության տարբերակների իրականացման տեխնոլոգիական սարքավորումների նախագծում (վերևից)
Հավելված 20. Մարինացված պանիրների աղման և հասունացման եղանակներ
Հավելված 21 վերամշակված պանիր, կգ
Օգտագործված աղբյուրների ցանկ.
Անվճար ներբեռնում էլեկտրոնային գիրքհարմար ձևաչափով դիտեք և կարդացեք.
- fileskachat.com, արագ և անվճար ներբեռնում:
Ներբեռնեք pdf
Այս գիրքը կարող եք գնել ստորև լավագույն գինզեղչով՝ առաքումով ամբողջ Ռուսաստանում։Գնե՛ք այս գիրքը
Ներբեռնեք գիրքը Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների նախագծում արդյունաբերական շինարարության հիմունքներով, Golubeva L.V., Glagoleva L.E., Stepanov V.M., 2010 - pdf - Yandex.Disk:
կոմիտեն Ռուսաստանի Դաշնությունսննդի և վերամշակող արդյունաբերության համար
Վարձակալված ձեռնարկություն - Մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների նախագծման ինստիտուտ և «Գիպրոմյասոմոլպրոմ»
ՆՈՐՄ
գործընթացի նախագծում ընտանեկան ֆերմաներվերամշակող արդյունաբերության փոքր հզորությամբ ձեռնարկություններ (կաթնամթերքի արդյունաբերություն)
VNTP 645/1645-92
Մոսկվա, 1993 թ
Ռուսաստանի Դաշնության սննդի և վերամշակող արդյունաբերության կոմիտե
Տեխնոլոգիական նախագծման գերատեսչական նորմեր
Կաթնամթերքի արդյունաբերության փոքր հզորության ձեռնարկությունների տեխնոլոգիական նախագծման նորմեր
1. Ընդհանուր դրույթներ
1.1. Կաթնամթերքի արտադրության փոքր ձեռնարկությունների տեխնոլոգիական նախագծման ստանդարտները կազմված են համաձայն SNiP 1.01.03-83 *) «Համակարգ. նորմատիվ փաստաթղթերշինարարության մեջ»: 1.2. Այս ջրաքիսները պարտադիր են կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների կառուցման ծրագրեր մշակող կազմակերպությունների համար, ինչպես նաև այն կազմակերպությունների համար, որոնք հաստատում են նախագծային նախահաշիվները և իրականացնում այդ ձեռնարկությունների շինարարությունը: 1.3. Կանոնները ներառում են հիմնական դրույթները և ստանդարտները. Ծրագրի տեխնոլոգիական մասի մշակման համար, ինչպես նաև տեխնոլոգիական գործընթացի հատուկ պահանջներ՝ շենքերի, շինությունների նախագծման, կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների ինժեներական աջակցության համար, որոնք նախատեսված չեն գործող ստանդարտներով և հաշվի են առնում առանձնահատկությունները. փոքր ձեռնարկությունների նախագծում, ընթացիկ կարգավորող փաստաթղթեր և ԳՕՍՏ, - տեխնոլոգիական հրահանգներ, առաջարկություններ և ուղեցույցներ, որոնք մշակվել են արդյունաբերության գիտահետազոտական ինստիտուտների կողմից և հաստատված լավ, առաջարկություններև նախագծերի հատուկ բաժինների նախագծման ուղեցույցներ:04/07/93 թիվ 557/12/16
2. Ձեռնարկությունների նոմենկլատուրա, հիմնական տարածքների ցանկ, տարածքների պլանավորման լուծումներ
2.1. Կաթնամթերքի արտադրության փոքր ձեռնարկությունների անվանացանկը, հիմնական տարածքների ցանկը և դրանց մոտավոր տարածքները տրված են Աղյուսակ 1-ում:Աղյուսակ 1.
|
Ձեռնարկությունների և հիմնական տարածքների անվանումը |
Տարածքի չափը մ 2 |
Կաթնամթերքի արտադրամաս՝ 10 տոննա ամբողջական կաթնամթերք մեկ հերթափոխով |
|
| Ընդունելության և կաթի բաժին | |
| Ընդունելության բաժին | |
| Արտադրության բաժին | |
| հովացման խցիկ | |
| Սկսնակ բաժին | |
| Լվացող միջոցների պահեստավորման խցիկ | |
| Ջերմային կետ | |
| Քիմիական լաբորատորիա | |
| մանրէաբանական լաբորատորիա | |
| Կոմպրեսորային ֆրեոն | |
| օդային | |
| Փաթեթավորման նյութերի պահեստ | |
| նյութերի պահեստ | |
| Վարչական տարածքներ | |
| Կենցաղային տարածքներ | |
| Արտաքին լվացքի մեքենաների տուփ | |
| վերանորոգման կետ | |
| Պահապանների թաղամաս, MOS | |
| Հերթափոխում 5 տոննա կաթի վերամշակման հզորությամբ կաթնամթերքի գործարան | |
| Ընդունելության բաժին | |
| Արտադրության բաժին | |
| Սկսնակ բաժին | |
| Լաբորատորիա | |
| Կենտրոնացված ավտոլվացում | |
| Լվացքի տարաներ | |
| Կաթի փոշի պահեստավորում | |
| Օժանդակ և փաթեթավորման նյութերի պահպանում | |
| Կոմպրեսոր: | |
| ֆրեոն | |
| օդային | |
| հովացման խցիկ | |
| Վերանորոգման բաժին | |
| Փոխարկիչ | |
| Կաթսայատուն | |
| Վարչական տարածքներ | |
| Կենցաղային տարածքներ | |
| Պանրի գործարան՝ 50 կգ պանիր մեկ հերթափոխի հզորությամբ | |
| Արտադրության բաժին | |
| Սկսնակ բաժին | |
| հասունացման խցիկներ | |
| Արշավախումբ | |
| Կոմպրեսոր | |
| Կաթսայատուն | |
| Փոխարկիչ | |
| Կենցաղային տարածքներ | |
| Պանրի գործարան՝ մեկ հերթափոխի համար 300 կգ պանիր հզորությամբ | |
| Կաթի ընդունում | |
| Պանրագործության խանութ | |
| Պանրի բուժիչ բաժին | |
| Պանրի վերամշակման բաժին | |
| հասունացման խցիկներ | |
| Սկսնակ բաժին | |
| Կենտրոնացված լվացքի բաժին | |
| Փոխարկիչ | |
| Կոմպրեսոր | |
| Կաթսայատուն | |
| Արշավախումբ | |
| Կենցաղային տարածքներ | |
| Ամբողջական կաթի փոխարինիչների արտադրամասեր՝ 1.0 և 2.0 հզորությամբ պատրաստի արտադրանքմեկ հերթափոխի համար | |
| Նախապատրաստական բաժին | |
| Թանձրացնող և չորացման խանութ | |
| Պատրաստի ապրանքների պահեստ | |
| Փաթեթավորման բաժին | |
| Կենտրոնացված սարքավորումների լվացման բաժին | |
| Ճարպային խցիկ Т = +10°С | |
| Փոխարկիչ | |
| Պանելային գործիքավորում | |
| փչող բաժին | |
| Ջեռուցման կետ և պոմպակայան | |
| օդափոխման խցիկ | |
| Կենցաղային տարածքներ | |
| Լաբորատորիա | |
| պետի սենյակ | |
| Պահպանության պահարան | |
| Հերթապահ փականագործի սենյակ |
3. Ձեռնարկությունների արտադրական հզորությունները, ժամանակի ֆոնդերը և գործունեության եղանակները
3.1. Ձեռնարկության արտադրական հզորությունը որոշվում է տվյալ տեսականիով պատրաստի արտադրանքի առավելագույն հնարավոր թողարկումով մեկ միավորի համար՝ տեղադրված առաջատար սարքավորումների արտադրողականության ամբողջական օգտագործմամբ: Որոշելու համար ժամանակի մեկ միավորի համար կատարվում է 6-ժամյա աշխատանքային հերթափոխ: արտադրական հզորությունը.3.2. Ժամանակի միջոցները, ձեռնարկությունների և արդյունաբերության գործունեության եղանակը պետք է ընդունվեն աղյուսակ 2-ի համաձայն:Աղյուսակ 2.
|
Ձեռնարկություններ |
||
| Կաթնամթերք. | ||
| ամբողջական կաթնամթերքի արտադրություն | ||
| Կարագ և պանիր | ||
| Պանրի կաթնամթերք | ||
| Ամբողջական կաթի արտադրության խանութներ | ||
| Ամբողջական կաթի փոխարինման արտադրամասեր | ||
| Կաթի հավաքման կետեր |
4. Գործընթացային սարքավորումների և խողովակաշարերի ընտրություն և տեղադրում
4.1. Առաջատար տեխնոլոգիական սարքավորումների ընտրությունն իրականացվում է տվյալ արտադրության ծավալների, տեսականու և արտադրանքի փաթեթավորման տեսակի հիման վրա՝ համաձայն «Փոքր և միջին հզորության կաթնամթերքի և արտադրամասերի հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների կատալոգի», Gipromyasomolprom, 1992 թ. և սարքավորումների. Հավելված 1.4.2-ում տրված կատարողական ստանդարտները: Մնացած տեխնոլոգիական սարքավորումների հաշվարկն իրականացվում է ըստ մեքենաշինական գործարանների կողմից արտադրված մեքենաների և ապարատների տեխնիկական բնութագրերի, 4.3. Կաթը պահելու համար տրամադրեք տարաներ՝ հիմնված դրա օրական ընդունման վրա 4.4. Սարքավորման դասավորությունը պետք է համապատասխանի տեխնոլոգիական գործընթացի պահանջներին, ապահովի խողովակաշարերի նվազագույն երկարությունը, բացառի հումքի և պատրաստի արտադրանքի հանդիպակաց հոսքերը, ինչպես նաև համապատասխանի անվտանգության և սանիտարական կանոններին, 4.5. Տեխնոլոգիական սարքավորումներ տեղադրելիս պահպանեք հետևյալ հեռավորությունները.| սարքերի դուրս ցցված մասերի միջև այն վայրերում, որտեղ մարդկանց տեղաշարժ չկա | - 0,5 մ |
| poi սարքերի տեղադրում միմյանց ճակատներով | - ոչ պակաս, քան 1,5 մ |
| միակողմանի անցումով ապարատի ցցված մասերի միջև (հաշվի առնելով խողովակաշարերի լարերը) | - 1.0 մ |
| հանվող մասերով սարքավորումների համար (դռների լյուկեր, ծածկոցներ և այլն) | - անցուղիների չափերը որոշվում են՝ հաշվի առնելով այս քաշվող մասերի չափերը, որպեսզի պայմաններ ստեղծվեն դրանց ազատ դուրս հանելու համար։ |
| սարքավորումների վերևից մինչև ճառագայթների ստորին հատվածը | - ոչ պակաս, քան 0,5 մ |
Աղյուսակ 3
5. Տարածքների հաշվարկ, նյութերի և պատրաստի արտադրանքի պահպանման տևողությունը
5.1. Արտադրական տարածքների տարածքները որոշվում են սարքավորումների ռացիոնալ տեղաբաշխման պայմանի հիման վրա՝ հաշվի առնելով դրա չափերը, շենքի պատերից և սյուներից հեռավորությունները և սարքավորումները, անցումների և ճանապարհների չափերը: Տարածքի չափորոշիչները մեկ միավորի համար: հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումները տրված են Հավելված 2.5.2-ում: Պահեստի բեռների տարածքը, որը հավասար է շինարարական տարածքի և միջանցքների զբաղեցրած տարածքի տարբերությանը, հաշվարկվում է հետևյալ բանաձևով. - բեռնատար տարածք քմ. մ; q - ապրանքների հատուկ բեռ 1 քառակուսի վրա: մ խցիկի տարածք Q - պահեստավորվող ապրանքների քանակը, t5.3-ում: Պահեստային խցիկների բեռի ծավալը որոշվում է որպես բեռի տարածքի արտադրյալ՝ ըստ բեռի բարձրության: Բեռի բարձրությունը խցերում որոշվում է հատակի ցանցի մակերևույթից (մինչև 8 սմ բարձրություն) մինչև կույտի վերին մասը, միևնույն ժամանակ ապահովելով կույտի վերևից մինչև հատակի ճառագայթների հեռավորությունը, որը հավասար է 0.2 մ.5.4. Շինարարության մակերեսը որոշվում է բանաձևով, որտեղ K-ն տարածքի օգտագործման գործակիցն է՝ հաշվի առնելով անցումները և ճանապարհները, ձեռքի բեռնատարներով աշխատելիս գործակիցը 0.7.5.5 է։ Պահեստներում անցումների և միջանցքների լայնությունը պետք է ընդունվի փաթեթավորված և երկար բեռների պահեստների տեխնոլոգիական նախագծման Համամիութենական նորմերին համապատասխան: 5.6. Պահպանվող ապրանքների և նյութերի քանակը որոշվում է հումքի և օժանդակ նյութերի սպառման գործող նորմերով, ինչպես նաև 1 քառ. մ. մատակարարումների, փաթեթավորման և օժանդակ նյութերի տարածքը՝ համաձայն 4, 5, 6, 7 աղյուսակների։Աղյուսակ 4
Պատրաստի արտադրանքի պահպանման տևողությունը և եղանակները
|
Ապրանքներ |
Պահպանման ջերմաստիճանը |
Պահպանման ժամանակը, ժամ |
| Պաստերիզացված կաթ և սերուցք, տանկի կեֆիր, կաթնաշոռ, կաթնաշոռային մթերքներ | ||
| Թերմոստատիկ մեթոդով արտադրված կեֆիր | ||
| Թթվասեր | ||
| Կարագ | ||
| Խտացրած կաթ |
Աղյուսակ 5
Հումքի, փաթեթավորման և օժանդակ նյութերի պահպանման տևողությունը
|
Հումք և պահեստային նյութեր |
Բաժնետոմսերի գները օրերով |
| Կաթի փոշի վերականգնման համար (50% վերականգնման տոկոսադրույքով) | |
| Հիդրոճարպեր և ֆոսֆատիդներ | |
| Շաքարավազ | |
| Աղ (խոհարարական, տեխնիկական) | |
| ախտահանիչներ, լվացող միջոցներ | |
| Քիմիական նյութեր, ներառյալ. | |
| ազոտական, ծծմբական, աղաթթուներ) | |
| Փաթեթավորման նյութեր. | |
| - փայլաթիթեղ | |
| - պոլիստիրոլ | |
| - մագաղաթ | |
| - ստվարաթղթե և ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր | |
| - պոլիէթիլենային թաղանթ | |
| Գնում տուփերի համար | |
| Պոլիէթիլենային տուփեր. | |
| Գործառնական պահեստ | |
| Պահուստային պահեստ |
Աղյուսակ 6
Պատրաստի արտադրանքի գնահատված բեռի պահեստավորում
|
Ապրանքներ |
տրանսպորտային միավոր |
Կույտի բարձրությունը մմ-ով |
Տարածքի օգտագործման գործակիցը |
||||
|
բեռներ |
շինարարություն |
||||||
|
մեջ պաստերիզացված կաթ պլաստիկ տոպրակներ |
|||||||
|
Կեֆիր պլաստիկ տոպրակների մեջ |
Կույտ (7 պոլիմերային տուփ TP-029) |
||||||
|
Կաթնաշոռ - 250գ քաշով ուղղանկյուն բրիկետներ |
|||||||
|
Կաթնաշոռ կոլբայի մեջ (Ø 370; H = 600) |
2 կոլբայի բուրգ |
||||||
|
Կաթնաշոռ լոգարաններում (Ø 430; K = 520) |
Կույտ 2 լոգարաններից |
||||||
|
Թթվասեր պոլիստիրոլի տուփերում |
Ունիվերսալ պոլիմերային տուփ TP-029 (582×400×156) 10 տուփ բարձրությամբ |
||||||
|
Թթվասեր կոլբայի մեջ (Ø 370; H = 600) |
Բարձրությամբ 2 կոլբայի բուրգ |
||||||
|
Հոլանդական բար պանիր |
Դարձեք 4 գզրոց բարձրությամբ |
||||||
|
Կարագ՝ մոնոլիտ |
36 տուփ ստվարաթղթե տուփ ԳՕՍՏ (13515-80 (386×260×235) 4 տուփ բարձրությամբ |
||||||
| 200 գ կշռող բրիկետ |
Փաթեթ (24 տուփ) Պլանկի տուփ թիվ 1 ԳՕՍՏ 13361-84 (410 × 286 × 286) 4 տուփ բարձրությամբ |
||||||
|
Խտացրած կաթ շաքարով |
2 կոլբայի բուրգ |
||||||
Աղյուսակ 7
Սննդի պաշարների, փաթեթավորման և օժանդակ նյութերի պահեստավորման գնահատված բեռը
| թթուներ |
Դարակաշար |
|
| Չոր ալկալիներ |
կուտակված |
|
| Կրաքարի քլորիդ | ||
| Տեքստիլ, կոմբինեզոն |
Դարակաշար |
|
| Ռետինե արտադրանք |
կուտակված |
|
| Սանտեխնիկա |
Դարակաշար |
|
| Տնային տնտեսություն գույքագրում և գրենական պիտույքներ | ||
| Փաթեթավորման նյութեր. | ||
| - փայլաթիթեղ | ||
| - պոլիստիրոլ | ||
| - պոլիմերային թաղանթ | ||
| Գնում տուփերի համար |
Դարակաշար |
|
| Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր |
Աղյուսակ 8
|
Տարածքի կազմը |
Տարածքը մ 2-ում |
||
|
Կաթնամթերքի գործարաններ՝ կաթի վերամշակման հզորությամբ, տոննա հերթափոխով |
Կաթի հավաքման կետ 20 տ/սմ տարողությամբ 3 տ կաթի վերամշակմամբ CMP 20 տ հերթափոխով |
||
|
Ընդունող լաբորատորիա |
|||
|
Քիմիական լաբորատորիա |
|||
|
մանրէաբանական լաբորատորիա |
|||
|
Մաքուր մշակույթների բաժին |
|||
Աղյուսակ 9
6. Աշխատողների աշխատանքի ժամանակի և ռեժիմի հիմնադրամ, հիմնական և օժանդակ աշխատողների, ինժեներների և աշխատողների ստանդարտ թիվը.
6.1. Տարեկան աշխատանքային ժամանակի ֆոնդը 230 ´ 8 = 1840 ժամ: Շաբաթական աշխատանքային ժամանակի ֆոնդը՝ 40 ժամ։ Գործողության ռեժիմ՝ հնգօրյա աշխատանքային շաբաթ՝ 8 ժամ աշխատանքային օրով։6.2. Կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկություններում աշխատողների թվաքանակի հաշվարկը պետք է կատարվի՝ հաշվի առնելով աշխատանքի գիտական կազմակերպման վերաբերյալ ոլորտի ընթացիկ կարգավորող նյութերը։6.3. Կենցաղային տարածքները հաշվարկելիս վերցրեք արտադրական անձնակազմի հետևյալ կազմը. - հիմնական արտադրության աշխատողների համար. կանայք - տղամարդկանց 70%-ը - 30% - օժանդակ աշխատողների համար. կանայք - տղամարդկանց 25%-ը - 75% 6.4. Աշխատողների միջին տարեկան թիվը հաշվարկելու համար վարձատրության գործակիցները վերցվում են աղյուսակ 10-ի համաձայն:Աղյուսակ 10
6.5. Աշխատակիցների թիվը բերված է 11, 12 աղյուսակներում։Աղյուսակ 11
|
Կաթնամթերքի գործարանների հզորությունը, տոննա կաթ մեկ հերթափոխի համար |
Պանրի գործարանների հզորությունը, տոննա պանիր մեկ հերթափոխում |
|||||||||||||||||||
|
Աջակցման ծառայությունների աշխատողներ |
||||||||||||||||||||
Աղյուսակ 12
|
Ձեռնարկություններում աշխատողների թիվը, մարդիկ |
Կաթի հավաքման կետ՝ 20 տոննա կաթ և 3 տոննա CMP մեկ հերթափոխի հզորությամբ |
Կաթի փոխարինող արտադրամասեր՝ հզորությամբ, տոննա պատրաստի արտադրանք մեկ հերթափոխով |
|||||||||||||||
|
ամուսնացնել տարիներ։ |
ամուսնացնել տարիներ։ |
ամուսնացնել տարիներ։ |
|||||||||||||||
|
Հիմնական արտադրական աշխատողներ |
Աջակցման ծառայությունների աշխատողներ |
||||||||||||||||
7. Պայթուցիկ, պայթյունավտանգ և հրդեհավտանգ ունեցող շենքերի և տարածքների կատեգորիա
7.1. Ընդունել համաձայն «ԽՍՀՄ գյուղատնտեսության և պարենի նախարարության ձեռնարկությունների շենքերի և տարածքների ցանկի` դրանց պայթյունի և հրդեհավտանգության կատեգորիաների սահմանմամբ, ինչպես նաև պայթուցիկ և հրդեհավտանգ գոտիների դասերի համաձայն PUE-ի», հաստատում. ԽՍՀՄ գյուղատնտեսության և պարենի նախարարությունը 1991 թվականի հոկտեմբերի 2-ին: Բոլոր արտադրական, պահեստային, օժանդակ և վարչական տարածքները պետք է ապահովված լինեն առաջնային շարժական հրդեհաշիջման սարքավորումներով (կրակմարիչներ), պահանջվող գումարըորոնք պետք է ընդունվեն 1985 թվականի դեկտեմբերի 25-ին ԽՍՀՄ Ներքին գործերի նախարարության GUPO-ի կողմից հաստատված «Տարածքները կրակմարիչներով հագեցնելու վերաբերյալ առաջարկություններին» համապատասխան: հրդեհի տագնապև ավտոմատ հրդեհաշիջման կայանքներ», որը հաստատվել է ՍՍՀՄ Մինիստրների խորհրդի պարենի և գնումների պետական հանձնաժողովի կողմից։8. Ջերմաստիճանի և խոնավության առումով շենքերի գործընթացի հատուկ պահանջներ
6.1. Արտադրական և պահեստային օբյեկտներում ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները վերցված են աղյուսակ 13-ի համաձայն:Աղյուսակ 13
|
Տարածքի անվանումը |
ցուրտ շրջան |
||
| Արդյունաբերական տարածքներ | |||
| Կաթի ընդունման և ցիստեռնների լվացման բաժին | |||
| Կաթի պահպանման, ապարատային, խտացման և չորացման բաժին |
համաձայն ԳՕՍՏ 12.1.005-88 |
||
| Քիմիական և մանրէաբանական լաբորատորիաներ | |||
| Նախապատրաստման բաժիններ, կաթի շշալցում, կաթնաշոռի արտադրություն, կենտրոնացված լվացում, կարագի արտադրություն և փաթեթավորում, պանրի արտադրություն, ճարպերի և ֆոսֆատիդների պատրաստում |
համաձայն ԳՕՍՏ 12.1.005-88 |
||
| Չոր կաթնամթերքի փաթեթավորման բաժին | |||
| Կոմպրեսորների խանութ | |||
| Պահեստներ | |||
| Լամինացված թղթի պահեստ* | |||
| Արշավախումբ: | |||
| պատրաստի արտադրանքի պահեստներում 0ºС և բարձր ջերմաստիճաններում | |||
9. Վերամշակված նյութերի օգտագործում
9.1. Յուղոտ կաթն օգտագործվում է նորմալացման, ոչ խաղաղարար արտադրանքի արտադրության և առաքողներին վերադարձնելու համար, կաթնաշոռը և պանրի շիճուկը վերադարձվում է առաքողներին:10. Տեխնոլոգիական գործընթացների և PRGS աշխատանքների մեքենայացում և ավտոմատացում.
10.1 Բեռնման և բեռնաթափման և փոխադրման ու պահեստավորման աշխատանքների մեքենայացման օրեր՝ ձեռքով պատառաքաղ մեքենաներ օգտագործելու համար.10.2. Տեխնոլոգիական գործընթացների և սարքավորումների լվացման մեքենայացում և ավտոմատացում՝ սարքավորումների հետ մատակարարվող մեքենայացման գործիքների և սարքերի շրջանակներում:11. Հումքի և էներգետիկ ռեսուրսների սպառման նորմեր
11.1. Հումքի սպառման դրույքաչափերն ընդունվում են ս.թ տեխնոլոգիական հրահանգներ, հաշվի առնելով այս մարզի համար կաթի բազային յուղայնությունը.11.2. Ջերմության և էլեկտրաէներգիայի և ջրի սպառման հատուկ դրույքաչափերը ներկայացված են Աղյուսակ 14-ում:Աղյուսակ 14
|
Օբյեկտների անվանումը |
Ջերմության, էլեկտրաէներգիայի և ջրի հատուկ սպառման նորմեր |
||||||
|
Էլեկտրականություն |
|||||||
| Չափման միավոր | Ծախսեր | Չափման միավոր | Ծախսեր | Չափման միավոր | Ծախսեր | ||
|
Կաթնամթերքի գործարան՝ 10 տոննա CMP մեկ հերթափոխի հզորությամբ |
|||||||
|
Հերթափոխում 5 տոննա կաթի վերամշակման հզորությամբ կաթնամթերքի գործարան |
|||||||
|
Պանրի գործարան՝ մեկ հերթափոխի համար 300 կգ պանիր հզորությամբ |
|||||||
|
Պանրի գործարան՝ 50 կգ պանիր մեկ հերթափոխի հզորությամբ |
|||||||
|
Ամբողջական կաթը փոխարինող արտադրամաս՝ 1,0 տոննա պատրաստի արտադրանք մեկ հերթափոխի համար |
|||||||
|
Ամբողջական կաթը փոխարինող արտադրամաս՝ 2,0 տոննա պատրաստի արտադրանք մեկ հերթափոխի համար |
|||||||
|
Կաթի հավաքման կետ՝ 20 տոննա հզորությամբ մեկ հերթափոխում, CMP-ում վերամշակումը՝ 3 տոննա հերթափոխում |
|||||||
|
Ամբողջական կաթի արտադրության խանութ՝ մեկ հերթափոխում 10 տոննա հզորությամբ |
|||||||
12. Տեխնիկական և տնտեսական ցուցանիշներ
12.1. Արտադրության տեխնիկական մակարդակի առաջադիմական ցուցանիշները ներկայացված են աղյուսակ 15-ում:Աղյուսակ 15
Փոքր հզորությամբ կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունների արտադրության տեխնիկական մակարդակի առաջանցիկ ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշների անվանումը |
չափման միավոր |
t/cm տարողությամբ կաթնամթերքի գործարաններ |
Տ/սմ տարողությամբ ամբողջական կաթնամթերքի արտադրամաս |
տ/օր հզորությամբ պանրի գործարաններ |
Տ/սմ տարողությամբ կաթի փոխարինիչի արտադրամասեր |
|||
| Մեկ աշխատողի աշխատանքի արտադրողականությունը. | ||||||||
| ֆիզիկական առումով (տարեկան տոննա կաթի վերամշակում) | ||||||||
| դրամական արտահայտությամբ | ||||||||
| Ավտոմատացված և մեքենայացված աշխատուժով աշխատողների ընդգրկվածության աստիճանը | ||||||||
| Աշխատողների մասնաբաժինը ձեռքի աշխատանք | ||||||||
| Արտադրության էներգիայի ինտենսիվությունը | ||||||||
Հավելված 1
Սարքավորումների արտադրողականության նորմերը մեկ հերթափոխի կամ աշխատանքային ցիկլերի մեկ հերթափոխի համար
|
Սարքավորման անվանումը |
Չափի միավոր. արդյունավետ սարքավորումներ |
Տեղադրված արտադրանք. սարքավորումներ մեկ ժամում |
Սարքավորումների աշխատանքի ժամանակը 8-ժամյա հերթափոխի համար ժամերով կամ ցիկլերով (բացառությամբ լվացման ժամանակի) |
Սարքավորումների արտադրողականության ստանդարտներ, տոննա մեկ հերթափոխի համար |
|
|
1. Սարքավորումներ ամբողջական կաթնամթերքի արտադրության համար |
կաթի շշալցման գիծ և ֆերմենտացված կաթնամթերքմեջ ապակե շշեր I2-0L2-3 | Կաթի և կաթնամթերքի լցոնման մեքենա պոլիէթիլենային թաղանթ M6-ORZE | Ավտոմատ լցոնման մեքենա՝ կաթ և ֆերմենտացված կաթնամթերք «Տետրա-Բրիկ» տիպի ուղղանկյուն թղթե տոպրակների մեջ լցնելու համար՝ 0,5 լ ՏԲ/7 տարողությամբ։ |
2000 տուփ/ժամ |
|
| Թթվասերի լցոնման մեքենա ապակե տարաներկատարումը M6-OR-2B |
70 արգել/րոպ |
||||
| տուփ պատրաստող մեքենա պոլիմերային նյութերև դրանց մեջ փաթեթավորելով թթվասեր M6-OR2D | |||||
| Կաթնաշոռային սարքավորումներ TO-2.5 |
67% գլխարկ. լոգանքներ |
||||
| Կաթնաշոռի արտադրության սարքավորումների հավաքածու STI 350 |
350 կգ կաթնաշոռ մեկ հերթափոխի համար |
տոննա կաթնաշոռ |
|||
| Մամլման և սառեցման սարքավորումներ, կաթնաշոռ UPT պարկերով |
տոննա կաթնաշոռ |
Ավտոմատ մեքենա՝ կաթնաշոռը մագաղաթով M6-AP2T փաթեթավորելու համար | |||
| Կաթնաշոռի արտադրության հոսքային մեքենայացված գիծ OPML-T1 | |||||
| Կրեմ-հասունացող լոգանք VSGM-800 |
միասին 3800 դմ |
Լոգանքի հզորությունը 50% |
|||
| Կրեմի հասունացման և ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության տանկեր | |||||
| Ya1-OSV-1.0 |
Լոգանքի հզորությունը 50% |
||||
| Ya1-OSV-2.5 | |||||
|
2. Պաղպաղակի արտադրության սարքավորում |
|||||
| Փափուկ պաղպաղակի ֆրեզեր V6-OFM |
տոննա պաղպաղակ |
||||
| Պաղպաղակ արտադրող Ya4-OYUD | |||||
| Պաղպաղակի փաթեթավորման գիծ վաֆլի և թղթե բաժակների մեջ և կարծրացնող LIMF | |||||
| Վաֆլի բաժակներ թխելու ավտոմատ մեքենա OVP-1M | Կիսաավտոմատ մեքենա՝ պաղպաղակը վաֆլի կամ թղթե բաժակների մեջ PAD-3 փաթեթավորելու համար | ||||
|
Սարքավորումներ մսուր պանրի արտադրության համար |
|||||
|
Սարքավորման անվանումը |
Սարքավորման տեխնիկական բնութագրերը |
Արտադրողականության միավոր |
Սարքավորումների շահագործման տևողությունը (աշխատանքային ցիկլեր մեկ հերթափոխի համար) |
Սարքավորումների կատարման ստանդարտները մեկ հերթափոխի համար |
|
| Բլոկ պանրի արտադրության գիծ |
100 կգ - ցիկլ |
||||
| Պանրագործ L5-OSA-0.3 |
տոննա նորմալացված խառնուրդ |
փոքր |
|||
| Պանիր արտադրող L5-OSZH-1 |
փոքր |
||||
Հավելված 2
Տարածքի նորմերը հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների միավորի համար
|
Կաթի վերամշակման սարքավորումների անվանումը |
Ապրանքանիշը, տեսակը |
Զբաղեցրած տարածք, մ 2 |
|
Կաթի կշռման ստացիոնար կշեռքներ, կշռման սահմանը 100-400 կգ |
||
|
Կաթի կշռման համար նախատեսված ստացիոնար կշեռքներ 500 կգ սահմանաչափով |
||
|
Կաթի ընդունման բաք 500լ տարողությամբ |
||
|
Նույնը՝ 1000 լիտր տարողությամբ |
||
|
1600 լ միջանկյալ հովացման բաք |
||
|
Նույնը՝ 2500լ տարողությամբ |
||
|
Կաթի ընդունման տանկ՝ 1000 լ տարողությամբ կաթի տենզոմետրիկ կշռմամբ |
||
|
2500լ տարողությամբ կաթի հովացման և պահպանման համար նախատեսված բաք |
||
|
Կաթի պահեստավորման բաք |
||
|
Տենզոմետրիկ կշռով կաթի ընդունման և պահպանման համար 4000 լ տարողությամբ բաք |
||
|
3000լ/ժ հզորությամբ ափսե հովացուցիչ |
||
|
5000լ/ժ հզորությամբ ափսե հովացուցիչ |
||
|
Տեղադրման շերտավոր սառեցում 1250 լ/ժ արտադրողականությամբ |
||
|
1000լ/ժ հզորությամբ հովացուցիչ-մաքրող սարք (լրիվ տարանջատող-կաթի մաքրիչով) |
||
|
Կաթի սառեցնող սարք՝ 1000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Կաթ մաքրող միջոց 5000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
4000լ/ժ հզորությամբ կաթը մեխանիկական կեղտից մաքրելու ֆիլտր |
||
|
Տեղադրում շերտավոր պաստերիզացում և սառեցում 1000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Նույնը, բարձր ջերմաստիճանը 1000 լ/ժ հզորությամբ |
||
|
630լ տարողությամբ կաթի պաստերիզացման և հովացման լոգարան |
||
|
Էլեկտրապաստերիզատոր՝ 250լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Նույնը՝ 1000լ/ժ հզորությամբ |
A1- OPE -I000 |
|
|
3000 լ/ժ հզորությամբ թիթեղների պաստերիզացման և հովացման ավտոմատացված կայան |
||
|
Նույնը՝ 5000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Նույնը, 5000 լ/ժ հզորությամբ (ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության համար) |
||
|
Խողովակային բարձր ջերմաստիճանի պաստերիզացման-սառեցման կայան՝ 2500լ/ժամ հզորությամբ |
||
|
Կրեմի բաժանարար 50լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Կրեմի բաժանիչ 1000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Կրեմի բաժանիչ, ստանդարտացման սարքով, հզորությունը 3000լ/ժ |
||
|
Կրեմի բաժանարար 5000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Հոմոգենիզատոր կաթի համար 1200լ/ժ արտադրողականությամբ |
||
|
Հոմոգենիզատոր կաթի համար 2000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Կենտրոնախույս ինքնասպասարկման պոմպ մինչև 13000 լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Կենտրոնախույս պոմպ 6000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
Պտտվող կրեմային պոմպ 0÷2000լ/ժ հզորությամբ |
||
|
12լ տարողությամբ մայրական թթխմորի նախուտեստ մշակույթ |
||
|
Նույնը՝ 40 լիտր տարողությամբ |
||
|
Արդյունաբերական մեկնարկային կուլտուրաների մեկնարկային կայան՝ 350 լ տարողությամբ |
RZ-RAM-0.35 |
|
|
Սառցարան փափուկ պաղպաղակի համար՝ 34 կգ/ժ արտադրողականությամբ |
||
|
Պաղպաղակ պատրաստող 40 կգ/ժ հզորությամբ |
||
|
Պաղպաղակի փաթեթավորման գիծ վաֆլի և թղթե բաժակներում և կարծրացում 150 կգ/ժամ հզորությամբ |
||
|
Մաքրվող մակերեսով ափսե հովացուցիչ, հզորությունը 1250լ/ժ |
||
|
Լոգանքի պաստերիզացման հզորությունը 300լ |
||
|
Լոգանքի պաստերիզացման հզորությունը 600լ |
||
|
Նույնը՝ 1000 լիտր տարողությամբ |
||
|
Վաֆլի բաժակներ թխելու ավտոմատ մեքենա՝ 220 հատ/ժամ հզորությամբ |
||
|
Վաֆլի կամ թղթե բաժակների մեջ պաղպաղակի փաթեթավորման կիսաավտոմատ մեքենա |
||
|
Կրեմի հասունացման և ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության տանկեր՝ տարողությամբ. |
||
|
Տանկի ունիվերսալ տարողությունը 1200լ |
||
|
Թթվասերի արտադրության բաք |
||
|
Կաթի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի լցման գիծ 3000 b/h հզորությամբ ապակե շշերի մեջ |
||
|
Կաթի և թթու կաթնամթերքի ավտոմատ լցոնման մեքենա պոլիէթիլենային թաղանթով 22 տուփ/րոպե հզորությամբ |
||
|
Ավտոմատ լցոնման մեքենա՝ կաթ և թթու կաթնամթերք «Տետրա-Բրիկ» տիպի ուղղանկյուն թղթե տոպրակների մեջ լցնելու համար՝ 0,5 լ տարողությամբ 2000 տուփ/ժամ հզորությամբ։ |
||
|
Թթվասերի ավտոմատ փաթեթավորման մեքենա ապակե տարաների մեջ 70 բան./ր. |
||
|
Պոլիմերային նյութերից տուփեր պատրաստելու և դրանց մեջ թթվասեր փաթեթավորելու ավտոմատ մեքենա 48 տուփ/րոպե հզորությամբ |
||
|
Կաթնաշոռային սարքավորում՝ 2500լ տարողությամբ |
||
|
Մեկ հերթափոխում 350 կգ կաթնաշոռի հզորությամբ կաթնաշոռի արտադրության սարքավորումների հավաքածու. |
||
|
Սարքավորումներ կաթնաշոռը 130 կգ/ժ հզորությամբ տոպրակների մեջ սեղմելու և հովացնելու համար |
||
|
Ավտոմատ մեքենա՝ կաթնաշոռը մագաղաթի մեջ փաթեթավորելու համար՝ 60 գր/րոպե տարողությամբ։ |
||
|
Կաթնաշոռի արտադրության հոսքային մեքենայացված գիծ 500 կգ/սմ հզորությամբ |
||
|
Բլոկ պանրի արտադրության գիծ 100 կգ/ցիկլ հզորությամբ |
||
|
Պանրագործ 300լ տարողությամբ |
||
|
Պանրագործ 1000լ տարողությամբ |
||
|
Պանրագործ 1800լ տարողությամբ |
||
|
Պանրի լոգարան, տարողությամբ 2500լ |
||
|
Կաղապարման սայլակ |
||
|
Լծակի սեղմում |
||
|
Օդաճնշական մամուլ |
||
|
Պարաֆինատոր՝ 100 հատ/ժամ հզորությամբ |
||
|
Պանրի հասունացման մետաղական տարա |
||
|
Կարագագործ պարբերական գործողությունտարողությունը 1000լ |
||
|
Նույնը՝ 130լ տարողությամբ |
||
|
Կարագ եփել 4լ |
||
|
Կրեմ-հասունացող բաղնիք 800լ տարողությամբ |
Կոլբայի շոգենավ |
Լվացքի սարքավորումների և խողովակաշարերի տեղադրում |
Լվացքի շարժական լոգարան 113 լ տարողությամբ |
Հավելված 3
Ապրանքի տեսականին
Կաթնամթերքի արտադրամաս՝ 10 տոննա ամբողջական կաթնամթերք մեկ հերթափոխով
| Պաստերիզացված կաթ 3.6% w. պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ 0,5 լ | Կեֆիր 3.2% w. պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ 0,5 լ | Կաթնաշոռ 9% w. մագաղաթի մեջ 0,25 կգ | թթվասեր 25% 0,2 կգ պոլիստիրոլե գավաթների մեջ | Գործարանային վերադարձ Կաթնաշոռի շիճուկ |
Կաթնամթերքի արտադրամաս՝ 5 տոննա կաթ մեկ հերթափոխով |
Պաստերիզացված կաթ 3.2% w. պլաստիկ տոպրակների մեջ | թթվասեր 25% կոլբայի մեջ | Կաթնաշոռ 9% w. կոլբայի մեջ |
Ամբողջական կաթի արտադրության արտադրամաս՝ մեկ հերթափոխում 10 տոննա հզորությամբ |
Պաստերիզացված կաթ 2,5% w. պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ 0,5 լ | Պաստերիզացված կաթ 2.9% w. կոլբայի մեջ | Կեֆիր 2,5% w, պլաստիկ տոպրակների մեջ 0,6 լ | Կաթնաշոռ 9% w. մագաղաթի մեջ 0,25 կգ | թթվասեր 25% 0,2 կգ պոլիստիրոլի տուփերում | Վերադարձ դեպի առաքիչներ. | Կաթնաշոռային շիճուկ բաք բեռնատարներում |
Պանրի գործարան՝ մեկ հերթափոխի համար 300 կգ պանիր հզորությամբ |
Կրեմ 35% w. | Առաքում առաքողներին. | Պանրի շիճուկ |
Պանրի գործարան՝ 50 կգ պանիր մեկ հերթափոխի հզորությամբ |
Հոլանդական բար պանիր 45% w. | Կրեմ 35% w. | Առաքում առաքողներին. | Պանրի շիճուկ |
20 տոննա տարողությամբ կաթի ընդունման կայան՝ մեկ հերթափոխում 3 տոննա ամբողջական կաթնամթերքի արտադրությամբ. |
Պաստերիզացված կաթ 2,5% w. Արվեստ. շիշ | Կեֆիր 2.5% w., Art. շիշ | Թթվասեր 20% վտ., կոլբ | Կաթնաշոռ 9% w. տափաշիշ |
M.: Agropromizdat, 1989. - 303 p.: ill. - (Ուսուցումներ և ուսումնական ուղեցույցներքոլեջի ուսանողների համար):
ISBN 5-10-000218-2.
Ներկայացված է դասընթացի և դիպլոմի ձևավորման վերաբերյալ տեղեկատվություն: «Դասընթացի ձևավորում» բաժինը պարունակում է արտադրանքի հաշվարկներ, տեխնոլոգիական գործընթացների նախագծում, սարքավորումների հաշվարկ և ընտրություն, ճարտարապետական և շինարարական մաս: «Դիպլոմային նախագծում» բաժինը ներառում է գործարանի կառուցման տեխնիկատնտեսական հիմնավորումը, գնահատված մասի տեխնիկական: Առաջին հրատարակությունը լույս է տեսել 1976 թվականին: Երկրորդ հրատարակությունն արտացոլում է գիտության և տեխնիկայի նոր ձեռքբերումները, նորմերը և պետական ստանդարտները:
Մսամթերքի և կաթնամթերքի արդյունաբերության տեխնիկումների ուսանողների համար «Կաթի և կաթնամթերքի տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ: Բովանդակություն:
Ներածություն.
Հիմնական տեղեկություններ դասընթացի և դիպլոմների ձևավորման վերաբերյալ:
Տեխնիկական գրականության օգտագործման ուղեցույցներ.
Բացատրական գրության և գծագրերի պատրաստում:
Դասընթացի ձևավորում.
Տեխնոլոգիական մաս.
Տեսականին հիմնավորելու հումք.
Արտադրության մեթոդներ և տեխնոլոգիական սխեմաներ:
Կաթի վերամշակման ուղղությունների սխեման.
Պատրաստի արտադրանքի արտադրության տեխնոլոգիա և բնութագրեր.
Տեխնոքիմիական և մանրէաբանական հսկողության կազմակերպում և մեթոդներ.
Տեխնոլոգիական գործընթացների կազմակերպման ժամանակացույց.
Արտադրանքի հաշվարկներ.
Կաթնամթերքի գործարանի արտադրանքի հաշվարկ.
Պանրագործական գործարանի մթերային հաշվարկ.
Կաթնամթերքի գործարանի մթերային հաշվարկ.
Վերամշակված պանրի գործարանի մթերային հաշվարկ.
Տեխնոլոգիական սարքավորումների հաշվարկ և ընտրություն.
Սարքավորումներ ընդունման, պահպանման, մեխանիկական ջերմային մոտ.
կաթի աշխատանք.
Սարքավորումներ ամբողջական կաթնամթերքի արտադրության և փաթեթավորման համար:
Պանրի կարագի արտադրության սարքավորում.
Սարքավորումներ կաթի պահածոների արտադրության և փաթեթավորման համար.
Արտադրության վերակառուցման համար սարքավորումների ընտրություն և հաշվարկ:
Մեքենաների և սարքերի ժամանակացույց.
Տարածքի հաշվարկ.
Հիմնական արտադրական տարածքներ.
Կոմունալ և պահեստային սենյակներ.
Օժանդակ տարածքներ.
Արդյունաբերական շենքի տարածքների դասավորությունը.
Ծավալային պլանավորում.
Տարածքների դասավորության ընդհանուր պահանջներ.
Տարածքի դասավորության հատուկ պահանջներ.
Տեխնոլոգիական սարքավորումների դասավորությունը.
Գործընթացային սարքավորումների դասավորության հիմնական պահանջները.
Արտադրական խանութներում տեխնոլոգիական սարքավորումների դասավորությունը.
Հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների տեղադրում.
Ճարտարապետական և շինարարական մաս.
Շենքի կառուցվածքային լուծումներ.
Ընդհանուր պլան.
Դիպլոմային դիզայն.
Շինարարության տեխնիկատնտեսական հիմնավորում.
Ծրագրի տեխնիկական մասը.
Տեխնոլոգիական գործընթացի ինտեգրված ավտոմատացում և մեքենայացում:
Ինժեներական աջակցություն.
Տեխնոլոգիական սարքավորումների սանիտարական բուժում.
անվտանգության պահանջները և հրդեհաշիջման միջոցառումներ. Շրջակա միջավայրի պաշտպանությունը.
Ծրագրի տեխնիկական և տնտեսական մասը:
Արտադրության, աշխատանքի և աշխատավարձի կազմակերպում.
Առևտրային ապրանքների ինքնարժեքի հաշվարկ:
Տեխնիկական և տնտեսական ցուցանիշներ.
Տնտեսական խրախուսման միջոցների հաշվարկ.
Դիմումներ.
Առաջարկվող գրականության ցանկ:
Առարկայական ինդեքս.
Կաթնամթերքի արտադրությունը կազմում է երկրի ագրոարդյունաբերական համալիրի սննդամթերքի ընդհանուր պաշարի 1/3-ը։ Կաթը և դրա մթերքները երեխաների և մեծահասակների սննդակարգի անբաժանելի մասն են կազմում։ Ուստի շատ կարեւոր է սպառման չափանիշներին համապատասխան դրանք բնակչությանը տրամադրելը։ Կաթնամթերքի խանութը, գործարանը կարող է հաղթահարել խնդիրը: Ինչպես են աշխատում կաթնամթերքի արդյունաբերության ձեռնարկությունները, ինչ են արտադրում և ինչ սարքավորումների վրա, կարդացեք հոդվածում։
կաթնամթերքի արդյունաբերություն
Ձեռնարկություն սկսելու համար անհրաժեշտ է ունենալ կաթնամթերքի արտադրամասերի լավ մշակված նախագծեր, որոնք երաշխիք կլինեն, որ ապագա գործարանը կհամապատասխանի բոլոր չափանիշներին: Նրա հետ թույլտվություններկարելի է ձեռք բերել արագ և առանց խնդիրների:
Կաթնամթերքի ուղղության արդյունաբերական հատվածի օբյեկտը մի ամբողջ համալիր կամ կաթնամթերքի խանութ է, որը զբաղվում է համապատասխան ապրանքների արտադրությամբ, որոնք ներառում են կարագ, ամբողջական և փոշի կաթ, պանիրներ, պաղպաղակ, պահածոյացված կաթ և այլն: Արտադրանքի արտադրության համար ձեռնարկությունը հագեցած է սարքավորումներով, որոնց ընտրությունն իրականացվում է նախագծի մշակման ընթացքում։
Դիզայնի առաջադրանքներ
Դիզայնում գլխավորը ռեսուրսների առավելագույն օգտագործումն է՝ բարձր շահույթ ստանալու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ է.
- Որոշեք ապրանքների ցանկը և հաշվարկեք ձեռնարկության հզորությունը:
- Բոլոր կայանքների և արտադրական գծերի մշակված գործընթացները:
- Ընտրեք անհրաժեշտ սարքավորումներձեռնարկությունը վերազինելու համար։
Դիզայն ըստ փուլերի
Այս գործընթացն իրականացնելու համար կատարվում են հետևյալ աշխատանքները.
- Ձեռնարկության նախագծային հզորությունը հաշվարկված է: Որոշվում է ապագայում արտադրվող ապրանքների տեսականին և ծավալը։
- Մշակվում է կաթնամթերքի խանութի սխեման՝ նվազագույն թափոններով արտադրանքի առավելագույն բերքատվություն ապահովելու համար:
- Յուրաքանչյուր տեսակի արտադրանքի համար որոշվում են դրա արտադրանքի ծավալը, դրա արտադրության համար անհրաժեշտ սարքավորումները, ինչպես նաև հումքը և ռեսուրսները:
- Կազմվում է արտադրանքի արտադրության բոլոր գործընթացների ժամանակացույց: Դա անհրաժեշտ է ռեսուրսների հաշվարկման համար, որոնք են՝ ջուրը, գոլորշին, էլեկտրականությունը, ինժեներական ցանցերի նախագծումը։
- Սարքավորումն ընտրվում է՝ հաշվի առնելով դրա համար նախատեսված բոլոր պահանջները:
Երբ ավարտվում են նախագծման բոլոր փուլերը, նրանք սկսում են նոր շենք կառուցել կամ վերազինել հինը։ Մինչ շինարարությունը շարունակվում է, սարքավորումներ են պատվիրվում։ Մնում է տեղադրել այն և վերապատրաստել անձնակազմին դրա վրա աշխատելու համար։
Սարքավորումներ
Արտադրություն սկսելու համար նախ պետք է սարքավորել կաթնամթերքի խանութը։ Համալիրի սարքավորումներն ունեն մի քանի տեսակի տարբեր մեքենաներ և ագրեգատներ, որոնք կատարում են որոշակի գործառույթ: Շարքով տեղադրված սարքավորումների նման շղթան կոչվում է կաթի վերամշակման գիծ։ Այն ներառում է հետևյալ սարքավորումները.
կարողություններ
Այս տեսակի սարքավորումները բաղկացած են տարաներից, որոնցում կաթը ստանում և պահվում է։ Սրանք նախուտեստներ են, որոնք նախատեսված են հատուկ տեխնոլոգիայի միջոցով կաթը թթելու համար. վաննաներ, որոնցում կատարվում է պաստերիզացում և շատ ավելին:
Անջատիչներ
Կաթից կրեմ են արտադրում։ Հակադարձ անջատիչների օգնությամբ հումքը մաքրվում է օտար ներդիրներից։
Լրացուցիչ սարքերի միջոցով կաթն առանձնանում է յուղայնությամբ։ Բաժանարար մեխանիզմները կարող են օգտագործվել նմանատիպ արտադրանքները առանձնացնելու համար:
Համասեռացնողներ
Այս հավաքածուն մեկն է բաղկացուցիչ մասերկաթի վերամշակման գիծ, որն ունի կաթնամթերքի յուրաքանչյուր խանութ։ Սարքավորումը նախատեսված է կաթնային գոյացություններից մանր աղացած զանգված և էմուլսիա ստանալու համար։ Հոմոգենիզատորները ներառված են սերուցքի, պահածոյացված կաթի և սառեցված կաթնամթերքի արտադրության համար նախատեսված սարքավորումների հավաքածուում:
Ջերմափոխանակիչներ
Սրանք հովացուցիչներ և պաստերիզատորներ են տարբեր տեսակներ. Հովացուցիչները կարող են հիմնված լինել ֆրեոնի, սառույցի, պրոպիլեն գլիկոլի վրա: Այս ագրեգատները լավ են նրանով, որ դրանցում սառույցի կուտակումը տեղի է ունենում նախապես, այնպես որ հովացուցիչը կարելի է միացնել ըստ անհրաժեշտության, և այն կկատարի իր գործառույթը: Սա շատ կարևոր է գումար խնայելու համար, քանի որ էլեկտրաէներգիայի սակագինը սահմանվում է կախված օրվա ժամից։
Ջերմափոխանակիչները նախատեսված են կաթը սառեցնելու համար: Դրա համար տարաները ոռոգվում են սառցե ջրով։ Սարքերը աշխատում են բարձր արագությամբ:
Պաստերիզատորներ
Կաթնամթերքի խանութը պարտադիր կահավորված է պաստերիզատորներով։ Դրանք կաթի վերամշակման գծի մի մասն են: Ծառայում են հումքի պաթոգենների ոչնչացմանը:
Սա ձեռք է բերվում կաթի ջերմային մշակմամբ, որն այս գործընթացից հետո կոչվում է պաստերիզացված։ Դրա շնորհիվ ապրանքը պահպանում է իր ողջ արժեքը։
Էմուլգատորներ
Այս տեսակի սարքավորումները, որոնք կաթի վերամշակման գծի մաս են կազմում, նախատեսված են հեղուկ և փոշի բաղադրիչները էմուլսիաների վերածելու համար: Կաթնամթերքի գործարանները, որոնք արտադրում են կաթնաշոռի մածուկներ և կաթնաշոռներ, մարգարիններ և մայոնեզներ, հագեցած են նմանատիպ սարքավորումներով:
Այլ արտադրական գործարաններ
Կաթնամթերքի արդյունաբերության զարգացումը չի դադարում. Հին սարքավորումները բարելավվում են, նոր սարքավորումներ են հորինվում։ Հատկապես պահանջարկ ունեն ինստալացիաները, որոնց օգնությամբ արտադրվում է կաթնաշոռ, պանիր, կարագ, պաղպաղակ, խտացրած կաթ։ Կաթնամթերքի արդյունաբերությունը արտադրական գծեր ունի կաթի փոշու վերականգնման համար։
Կաթնամթերքի ցանկացած խանութ հագեցած է ինստալացիաներով, որոնց օգտագործումը նպաստում է սանիտարահիգիենիկ պահանջների կատարմանը։ Դրանք ներառում են կաթի հետ շփվող սարքերի լվացման և մշակման սարքավորումներ:
Կաթի արտադրության սխեման
Կաթի արտադրության գործընթացի սխեման ներառում է հետևյալ գործողությունները.
- Հումքի ընդունում. Կաթնամթերքի ձեռնարկության ստացած կաթը գնահատվում է որակի համապատասխանության համար, որոշվում է դրա քաշը և ծավալը։ Այնուհետև հումքը տրանսպորտային միջոցների վրա տեղադրված տանկերից մղվում է տարաներ։
- Մաքրում է տարբեր տեսակիընդգրկումներ.
- Նորմալացում, եթե ձեռնարկությունն արտադրում է նման կաթ. Այս գործընթացի շնորհիվ որոշվում է ճարպի զանգվածային բաժինը նորմալացված, պաստերիզացված և թխած կաթում:
- Տարբեր լցոնիչներ պարունակող կաթի խառնուրդների կազմում.
- Պաստերիզացիա.
- Սառեցում.
- Կաթի մեջ վիտամինների ավելացում, եթե այդպիսիք կան:
- Շշալցում տոպրակների, շշերի, բանկաների մեջ:
- Տարաների կնքում և պիտակավորում:
- Պատրաստի արտադրանքի պահեստավորում պահեստում.
- Տրանսպորտ դեպի ուղղություններ.
Կաթի վերամշակումը տնտեսության կարևորագույն ճյուղն է։ մեծ պահանջարկ ունեցողօգտագործում է փոքր հզորություններ ունեցող մասնավոր ընկերությունների արտադրած արտադրանքը: Մինի կաթնամթերքի խանութները արտադրում են պաստերիզացված կաթ, կեֆիր, թթվասեր, խմորված թխած կաթ, կաթնաշոռ, պանիր, կարագև շատ ավելին: Սովորաբար նման ձեռնարկությունների կաթնամթերքի տեսականին մեծ է։
Այն մարդու համար, ով որոշում է զբաղվել կաթնամթերքի արտադրությամբ, կարևոր է, որ իր ձեռնարկությունը լինի կոմպակտ և եկամտաբեր։ Դրա համար իդեալական է մոդուլային արտադրամասը, որը կոնտեյների տեսքով շենք է ջեռուցման համակարգ, օդափոխություն, ջուր և հոսանք։ Տեղադրված է ներսում տեխնոլոգիական գիծ, հագեցած սարքավորումներով, որոնք թույլ են տալիս ստանալ, մշակել և բաց թողնել պատրաստի արտադրանքփաթեթավորված առանձին տարաներում:
Մոդուլային ձեռնարկությունների առավելությունը՝ գործարանները կամ արտադրամասերը նրանց կոմպակտությունն է։ Թեև փոքր են, բայց ընդունակ են հումք ընդունել, պաստերիզացնել և խմորել։ Այստեղ կարող եք արտադրել պաստերիզացված կաթ, մածուն, կեֆիր, պանիր, կաթնաշոռ։ Գործընթացի կառավարումն իրականացվում է հեռակառավարման միջոցով: Հերթափոխի ժամանակ մոդուլային ձեռնարկությունը կարող է վերամշակել 500-1000 լիտր կաթ։
Կան իրավիճակներ, երբ սարքավորումներ պատվիրելուց առաջ անհրաժեշտ է հաշվարկներ կատարել նախագծում կապիտալ ներդրումների համար, պահանջվող տարածքև հզորությունները, սարքավորումների արժեքը և դրա մարման ժամկետը: Նման դեպքերում պատվիրվում է ապագա կաթնամթերքի գործարանի նախնական նախագծում։ Ստանալով նման փաստաթղթեր՝ արդեն հասկանում ես, թե կաթի վերամշակման ինչ ծավալների պետք է գնաս, ինչ ծախսեր կպահանջվեն դրա համար, ինչ ապրանքներ արտադրել առաջին հերթին և ինչ փաթեթավորմամբ։ Այս ամենն ազդում է կաթնամթերքի արագ վերադարձի և հաջող զարգացման վրա։
Գնորդի համար կարևոր կետ. Սարքավորում պատվիրելիս Նախանախագծի արժեքը հանվում է պայմանագրի ընդհանուր արժեքից: Այսպիսով, դուք ստանում եք նախնական նախագիծը անվճար:
Համագործակցելով մեզ հետ՝ դուք լիարժեք աջակցություն եք ստանում ձեր կաթնամթերքի գործարանի ստեղծման նախագծի համար: Սկսած տարածքների դասավորությունից և սարքավորումների դասավորությունից, էլեկտրամատակարարման, գործարանի ջրամատակարարման, սարքավորումների արտադրության, փոխադրման, տեղադրման, անձնակազմի վերապատրաստման և արտադրանքի առաջին խմբաքանակների թողարկման հաշվարկներից:
Կարևոր է նաև ունենալ նախագծային հաշվարկներ գործող կաթնամթերքի գործարանների վերակառուցման և արդիականացման համար:
Արտադրված սարքավորումները պետք է հավաքվեն, միացվեն բոլոր հանգույցներին և տարաներին, միացված լինեն հիմնական կետերին՝ ջուր, էլեկտրականություն, ջրահեռացում: Տեղադրման հսկողությունը և գործարկումն իրականացվում է կարգավորող ինժեների ղեկավարած թիմի կողմից: Սարքավորման հետ մեկտեղ գալիս է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է տեղադրման և միացման համար՝ խողովակներ, ադապտերներ, մալուխներ։
Սարքավորումների տեղադրումից հետո կատարվում է ջրի վրա առաջին փորձնական վազքը։ Դրանից հետո տեխնոլոգը սկսում է իր աշխատանքը։ Նրա խնդիրն է վերապատրաստել կադրերին, փոխանցել գիտելիքներ ու բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կպատրաստվեն կաթնամթերք։
Դասընթացից հետո սկսվում է կաթնամթերքի գործարանի աշխատանքը, արտադրվում է արտադրանքի առաջին խմբաքանակը։
Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս
Անջատիչ էլեկտրամատակարարում. վերանորոգում և ճշգրտում
Լույսի հեռակառավարում
Լողի պարապմունքներ նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար
Նշումներ վարպետի համար - տնային կենցաղային ահազանգեր
Ժամացույցի պտուտակն Atmega8-ի վրա
Սարքի և ռելեի կիրառման օրինակներ, ինչպես ընտրել և միացնել ռելեը ճիշտ Միկրոկառավարիչ և ռելե պարզ անջատիչ սխեմաներ
Բեռնվում է...