Երբ հավաքել խնձոր պահեստավորման համար - մենք սովորում ենք արտաքին նշաններով և սորտերի նկարագրությամբ: Երբ հավաքել խնձոր

Իրականում բավականին դժվար է պարզել, թե ինչպես պահել Անտոնովկան, քանի որ խնձորի այս բազմազանությունը չունի լավ պահպանման որակ։ Երբ դրանք աճեցվում են կոմերցիոն ճանապարհով, սովորաբար օգտագործվում են հատուկ քիմիական նյութեր՝ այս պտուղները վաղաժամ փչացումից ավելի լավ պաշտպանելու համար: Բացի այդ, այս դեպքում խստորեն պահպանվում է խնձոր հավաքելու եւ պահելու տեխնոլոգիան։

Ճիշտ մոտեցման դեպքում պտուղները կարելի է պահել գրեթե մինչև ձմռան վերջ, նույնիսկ տանը։ Այնուամենայնիվ, այս դեպքում կան մի շարք նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել. Թե որքան ժամանակ են խնձորները պահվում, մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպես են դրանք հավաքվել և փաթեթավորվել, ինչպես նաև դրանցից ջերմաստիճանի ռեժիմև խոնավությունը այն սենյակում, որտեղ դրանք կտեղակայվեն: Առանց այս բոլոր հատկանիշները հաշվի առնելու, չափազանց դժվար կլինի ապահովել, որ պտուղները չփչանան։

Անտոնովկայի և դրա փաթեթավորման հավաքածու պահեստավորման համար

Խնձորի գրեթե բոլոր տեսակները մակերեսին ունեն հատուկ մոմ ծածկույթ։ Այն պաշտպանում է պտուղները ոչ միայն ախտածին բակտերիաներից և վնասատուների բազմաթիվ տեսակներից, այլև մթնոլորտային երեւույթներից։ Սա շատ կարևոր կետորին պետք է անդրադառնալ Հատուկ ուշադրություն. Որպեսզի Անտոնովկան հնարավորինս երկար պահվի տանը, անհրաժեշտ է հավաքել պտուղները դեռ չհասունացած և միևնույն ժամանակ շատ զգույշ, որպեսզի չվնասվի առկա մոմե ծածկը։

Հավաքածուի տեխնիկա

Ավելի լավ է սկսել միրգ հավաքել ծառի ստորին շերտերից: Դուք չպետք է դրանք վերցնեք ձեր ձեռքերով: Լավագույնն այն է, որ խնձորներն արձակեք ցողունը պահելով: Պտուղները պետք է հավաքել միայն առանց տեղումների ժամանակ։ Աշխատանքը պետք է սկսել օրվա կեսից, երբ առկա ցողը լրիվ չորանա։ Թաց քաղված խնձորները երկար չեն ստում։ Նրանց բերքահավաքի ժամանակ պտուղները գետնին դնելը նույնպես չարժե, քանի որ ապագայում դրանք, ամենայն հավանականությամբ, կսկսեն փտել:

Տեսակավորում

Բոլոր պտուղները, որոնք ունեն թերություններ կամ տրորվել են բերքահավաքի ժամանակ, պետք է անհապաղ մի կողմ դնել, քանի որ դրանք պիտանի չեն պահպանման համար։ Հաջորդը, Անտոնովկայի ամբողջ բերքը պետք է տեսակավորվի ըստ չափի: Հայտնի է, որ մեծ մրգերավելի շատ էթիլեն է արտանետում, ինչը նպաստում է մանրերի ավելի արագ հասունացմանը։ Դրանից խուսափելու համար խնձոր տարբեր չափսպետք է տեսակավորվի առանձին տարաների մեջ։

Ինչ պահել

Խնձոր պահելու համար հարկավոր է պատրաստել ստվարաթուղթ կամ փայտե տուփերիսկ անհրաժեշտության դեպքում դրանց վրա շատ անցքեր անել, դրանք նույնպես պետք է նախապես ախտահանել ու չորացնել։ Պետք է նկատի ունենալ, որ խնձոր քաղելուց հետո խորհուրդ է տրվում պահել պահեստում 12-24 ժամ։ Անտոնովկա պահելու համար նախատեսված տարայի հատակը պետք է խնամքով ծածկված լինի թղթով։ Պտուղները ցողուններով ցցվում են՝ վնասից խուսափելու համար:

Որոշ աճեցնողներ յուրաքանչյուր պտուղը պահեստավորումից առաջ փաթաթում են փափուկ թղթե սրբիչներով կամ տուփերում հայտնվելուց հետո շաղ տալիս կոշտ փայտի թեփով: Սա իսկապես օգնում է խուսափել պտուղները պահեստավորման ժամանակ վնասելուց և որոշ դեպքերում բարելավում է մրգերի պահպանման որակը, քանի որ դրանք միմյանց չեն դիպչում: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդի ազդեցությունը չափազանց նշանակալի չէ, ուստի միանգամայն հնարավոր է անել առանց դրա:

Միաժամանակ պետք է նկատի ունենալ, որ եթե պտուղները փաթաթված են փափուկ թղթի մեջ կամ ծածկված են թեփով, ապա միանգամայն հնարավոր է օգտագործել տուփի մեջ մնացած տարածությունը հաջորդ շերտը կազմելու համար։ Սա զգալիորեն խնայում է տարածքը, եթե առկա են միայն խորը տարաներ: Անհնար է խնձորի 1 շերտ ուղղակիորեն մյուսի վրա դնել, քանի որ դա զգալիորեն կնվազեցնի դրանց պահպանման ժամկետը և կառաջացնի մրգերի արագ փտում։

քիմիական մեթոդ

Որոշ ժամանակակից այգեպաններ օգտագործում են քիմիական մեթոդներբարձրացնել անտոնովկայի պահպանման ժամկետը. Այդ նպատակով այն հաճախ օգտագործվում է

• պրոպոլիսի ալկոհոլային լուծույթ;
• Վազելինի յուղ;
• մոմ;
• գլիցերին և այլն:

Պտուղները զգուշորեն քսում են այդ նյութերով, նախքան դրանք պահելը։ Այս մեթոդն ունի իր թերությունները. Այս բուժումը հեռացնում է բնական մոմապատ ծածկույթը և մեծացնում է խնձորի վնասվելու վտանգը: Բացի այդ, մրգերը քսելով տարբեր քիմիական նյութերկարող է հանգեցնել դրանց համի և օգտակար որակների վատթարացման։

Խնձորով տուփերը այն սենյակ, որտեղ դրանք կպահվեն տանելուց անմիջապես առաջ, անհրաժեշտ է տարան տեղադրել առանձին թափանցիկ մեջ։ պլաստիկ տոպրակներ. Նրանք պետք է կապվեն: Սա կկանխի խոնավության կորուստը և թթվածնի ներթափանցումը: Շատ դեպքերում այս մեթոդը թույլ է տալիս ավելի երկար պահել բերքը: Միևնույն ժամանակ, պետք է հաշվի առնել, որ մրգի վրա առկա է բորբոս, բարձր խոնավությունկարող է հանգեցնել նրա բնակչության աճի։

Անտոնովկա տանը պահելու պայմանների ստեղծում

Խնձորի այս բազմազանությունը սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 3 ամիս, բայց երբ ստեղծվում է օպտիմալ պայմաններայն կարելի է մի փոքր երկարացնել:

Անտոնովկայի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը տատանվում է +2-ից մինչև 0°C: Սենյակի հարաբերական խոնավությունը պետք է լինի մոտ 90-95%:

Շատ կարևոր է, որ նման պայմանները պահպանվեն նկուղում խնձորի պահպանման ողջ ժամանակահատվածում։ Սա կխուսափի պտղի աստիճանական թառամումից: Պետք չէ այս մրգերը դնել բանջարեղենի կողքին, քանի որ վերջիններս կարող են սնկային վարակի աղբյուր լինել։ Հնարավորության դեպքում դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք պտուղները և հեռացնեք դրանք, որոնք ազդում են փտած կամ բորբոսից: Սա ավելի երկար կպահի մնացածը:

Որքան ժամանակ է պահվում Անտոնովկան, կախված է ոչ միայն այն բանից, թե որքան ուշադիր է կատարվել դրա տեղադրման նախապատրաստումը, այլև այն պայմաններից, որոնցում այն ​​կտեղակայվի: Այս սորտի խնձորները ձմռանը հավաքելիս պետք է հիշել, որ նախ պետք է ուտել մեծ նմուշներ: Նման պտուղները երբեք չեն չորանում։

Ավելորդ խոնավության պատճառով խոշոր խնձորները, փչանալով, սկսում են փտել, ինչը նպաստում է այլ մրգերի պարտությանը։ Համեմատաբար փոքր պտուղները կարող են պահվել 4-5 ամիս, երբ նրանց համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծվեն տանը։

Այգեգործության փորձ. Տեսանյութ

Խնձորը խնձորենու պտուղ է, որն ուտում են թարմ վիճակում, ծառայում է որպես հումք խոհարարության և խմիչք պատրաստելու համար։ Խնձորի ծառը Rosaceae ընտանիքի սաղարթավոր ծառերի և թփերի ցեղ է՝ գնդաձև քաղցր կամ քաղցր-թթու պտուղներով։ Բացի համեղ համից, խնձորն ունի շատ օգտակար և բուժիչ (բուժիչ) հատկություններ։ Խնձորը մեր երկրում ամենատարածված միրգն է, և շատ հաճելի է, որ խնձորը չափազանց օգտակար է և անհրաժեշտ մեր առողջության համար։

Օգտակար և բուժիչ հատկություններխնձորները բացատրվում են բուժիչ կազմով։ Խնձորը պարունակում է C, B1, B2, P, E վիտամիններ, կարոտին, կալիում, երկաթ, մանգան, կալցիում, պեկտիններ, շաքարներ, օրգանական թթուներ։ Պտուղների մեջ տարբեր սորտերխնձորը պարունակում է %՝ շաքարներ 5-15, բջջանյութ՝ 0,6, օսլա՝ 0,8, պեկտին 0,27, օրգանական թթուներ՝ 0,3-0,89 (խնձորային 0,37, կիտրոն՝ 0,11, գինետ և քլորոգեն թթուներ): Խնձորը շատ հարուստ է վիտամիններով, տոկոսային հարաբերությամբ՝ վիտամին C՝ 8-22,4 վիտամին P՝ 60-400, վիտամին B1՝ 0,8-2,3, վիտամին B2՝ 0,05, վիտամին B6՝ 0,08, կարոտին 0,02-0,03: Կանաչ խնձորի սորտերի կազմը դեռ պարունակում է Bis 0.07; E 0,63 մգ% և բիոտին 0,30 մկգ%: Պարունակում է նաև խնձոր մեծ թվովհետքի տարրեր՝ կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, ծծումբ, ալյումին, բոր, վանադիում, երկաթ, յոդ, պղինձ, մոլիբդեն, նիկել, ֆտոր, քրոմ և ցինկ: Խնձորի մրգերի կեղևը պարունակում է ֆլավոնոիդներ։ Պտղի բաղադրությունը պարունակում է 84-90% ջուր։ Խնձորի սերմերը պարունակում են մինչև 15% ճարպային յուղ, ամիգդալին գլիկոզիդը՝ մինչև 0,6%: Տերևները պարունակում են վիտամին C 450 մգ% և ամիգդալին գլիկոզիդ: Սա ամենատարածվածն է: պտղատու բերքմեր այգիներում. Հավաքածու ձմեռային սորտերխնձորը աշխատատար գործընթաց է, որը պահանջում է համապատասխանություն հավաքելու, տարաների պատրաստման և մրգերի պահպանման համար նախատեսված տարածքների հետ: Անփորձ այգեպանները ծառի պտուղները չափից դուրս են տալիս, ինչի պատճառով էլ խնձորենին սպառվում է և լավ չի հանդուրժում ձմեռումը։ Ժամանակին բերքահավաքը գործի կեսն է, դրա համը երկար ժամանակ պահպանելու համար անհրաժեշտ է գրագետ պատրաստվել պահեստավորմանը։

Ինչպես որոշել ծառից ուշ խնձոր հավաքելու ճիշտ ժամանակը

Սկսեք խնձոր հավաքել աշնանային սորտերհնարավոր է սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։ Հիմնական բանը ժամանակին լինելն է մինչև ցրտահարության սկիզբը, բայց ոչ ուշ, քան կայուն ցրտահարությունների սկսվելուց մեկ ամիս առաջ։

Եթե ​​ուշ սկսեք բերքահավաքը, կարող եք վնասել ծառին։ Այսինքն:

• պտղաբերության հաճախականությունը մեծանում է.
• նվազեցնում է ծառերի ցրտահարության դիմադրությունը.
• գարնանը բուռն աճի ունակությունը նվազում է.

Բերքահավաքի ժամանակ խնձորները պետք է թթու և պինդ լինեն։ Սա կերկարացնի դրանց պահպանման ժամկետը: Կախված տեսակից՝ խնձորները սպառողական հասունության կհասնեն 2-3 ամիս հետո։

Չի կարելի թույլ տալ, որ խնձորի աշնանային սորտերը հասունանան։ Նման պտուղները ավելի վատ են պահվում։ բերքահավաքժամանակից շուտ չի հասնի ճիշտ համն ու գույնը, ինչպես նաև կսկսի կնճռոտվել:

Խնձորի շարժական հասունությունը որոշվում է մի քանի ցուցանիշներով.

• պտղի տարիք - դուք պետք է իմանաք, թե որքան ժամանակ է անցել ծաղկման սկզբից, հաշվի առեք այս ժամանակահատվածում օդի ջերմաստիճանը.
• խնձորի չափը;
• մրգերի հիմնական և ամբողջական գույնը;
• սերմերի գույնը;
• մրգի միջուկի խտությունը;
• օսլայի պարունակությունը.

Այս չափանիշներով միայն մասնագետը կարող է որոշել բերքահավաքի ժամանակը։ Սիրողական այգեպանի համար բավական կլինի հաշվի առնել հետևյալ հատկանիշները.

• ավելի մեծ քանակությամբ մրգեր ձեռք են բերել որոշակի բազմազանության համար բնորոշ գույն.
• պտուղները լավ առանձնացված են ցողուններից;
• ձմեռային սորտերի խնձորի սերմերը ձեռք են բերել շագանակագույն գույն;
• խնձորները թթու են և պինդ:

Եթե ​​հանգիստ, առանց քամի եղանակին ծառի տակ քիչ քանակությամբ պտուղներ կան առանց տեսանելի վնասև հիվանդություններ - սա նաև ազդանշան է բերքահավաքը սկսելու համար:

Ձմեռային սորտերի խնձորների ժամանակին բերքահավաքը մրգերի պատշաճ հասունացման բանալին է, որի ընթացքում միջուկը թուլանում է, համը բարելավվում է, բույրը ուժեղանում է և հայտնվում է սորտին բնորոշ գույնը:

Ինչպես հավաքել խնձոր

• Ձեռքով ճանապարհ

Այգեգործության ոլորտում տեխնոլոգիաների բոլոր զարգացումներով դեռ ամենաշատն է Լավագույն միջոցըբերքահավաք - ձեռնարկ.

Խնձորները պետք է զգույշ հավաքել՝ զգուշորեն դնելով տուփերի մեջ՝ մրգի մեխանիկական վնասից խուսափելու համար:

• Տարբեր սարքերի միջոցով

Այսօր շուկան առաջարկում է խնձոր հավաքելու բազմաթիվ սարքեր նույնիսկ ամենաբարձր ճյուղերից՝ օղակ, երկար բռնակով զամբյուղ (կամ պայուսակ):

Շատ այգեպաններ ձգում են մրգերի հավաքման ցանցը, որպեսզի խնձորները չընկնեն և չշփվեն հողի հետ: Ամռան սկզբին նույն ցանցը կարող է ծառայել որպես լավ ծածկող նյութ։

Հոդվածներ այգեպանների համար

Ձմռան համար խնձորների տեսակավորում

Երբ մտածում ենք, թե ինչպես պահել խնձորները ձմռանը, մեկը հիմնական կետերըդրանց տեսակավորման փուլն է։ Ինչ է դա նշանակում? Բերքահավաքից հետո պետք է տեսակավորել պտուղները՝ առանձնացնելով ծեծված ու վնասատուներից փչացածները։ Հիշեք, որ միայն ամբողջական խնձորները հարմար են պահեստավորման համար:

Ինչպես մշակել խնձորները ձմռանը պահեստավորումից առաջ

Հատուկ միացություններով մշակումը կօգնի խնձորները պաշտպանել բոլոր տեսակի փտումից և սնկերից.

• պտուղները կարելի է քսել փափուկ կտորներծծված գլիցերինով;
• հավաքված խնձորները կարելի է 1 րոպե թաթախել կալցիումի քլորիդի 4% լուծույթի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ չորացնել;
• յուրաքանչյուր խնձոր կարելի է ցողել կալիումի պերմանգանատի վարդագույն լուծույթով:

Այս եղանակներից որևէ մեկով մշակված խնձորները շատ ավելի լավ կպահվեն: Այնուամենայնիվ, հիշեք՝ նման խնձորներ ուտելուց առաջ դրանք պետք է լավ լվանալ օճառով և ջրով։

Խնձոր պահելու տարա

Անշուշտ, շատերին է հետաքրքրում «Ինչի՞ մեջ պահել պտուղները» հարցը։ Խոնավակայուն ստվարաթղթից պատրաստված տուփեր կամ փափուկ փայտ. Համոզվեք, որ դրանք կայուն են և զերծ կեղտի մասնիկներից: Բացի այդ, նրանք չպետք է ունենան մեծ բացեր:

Որտեղ պահել խնձոր ձմռանը

Խնձորները սովորաբար պահվում են նկուղներում կամ նկուղներում, իսկ մրգերն ու բանջարեղենը ցանկալի է տեղադրել առանձին սենյակներում։ Խնձորի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը ձմռանը 0-2 ºC է, իսկ օդի խոնավությունը 85-95% միջակայքում: Սենյակը պետք է լավ օդափոխություն ունենա։

Խնձորները մինչև 3 կգ տարողությամբ խիտ պոլիէթիլենային տոպրակներում պահելը նույնպես զգալի առավելություն ունի. պտուղները չեն կլանում օտար հոտերը, ուստի դրանք կարելի է պահել նույնիսկ ներսում՝ կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ միասին։ Խնձորները լցրեք պարկերի մեջ և առանց կապելու տարեք նկուղ։ Թողեք կանգնեն և սառչի մեկ-երկու օր, և միայն դրանից հետո ամուր կապեք տոպրակները և դրեք դարակի վրա։ Պայուսակներում օդափոխության համար մի քանի ծակումներ են կատարվում սովորական ասեղով։

Պահպանման ընթացքում խնձորները պետք է վերանայվեն յուրաքանչյուր երկու շաբաթը մեկ՝ հիվանդ պտուղները հայտնաբերելու նպատակով, որպեսզի կանխվի փտման տարածումը խանութում: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է մի տուփ խնձոր բերել տուն, նախ այն մի պահ պահեք 10 ºC միջանկյալ ջերմաստիճան ունեցող սենյակում և միայն այնուհետև բերեք տաքացվող կացարան։ Խոշոր և փոքր պտուղները պահեստավորման ընթացքում ավելի արագ են հասունանում, քան մյուսները, ուստի դրանք պետք է նախ ուտել:

Եթե ​​դուք չունեք նկուղ կամ նկուղ, կարող եք խնձոր պահել հենց տեղում՝ գետնին: Փորեք 65 սմ խորությամբ և մինչև կես մետր լայնությամբ փոս կամ խրամատ, դրա հատակին գցեք գիհի բողբոջներ կամ եղևնու թաթեր, ապա պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ ծալված խնձորներն իջեցրեք անցքի մեջ: Պայուսակները պետք է լինեն նոր, նախկինում չօգտագործված, սերտորեն կապված, բայց խնձորների կողմից թողարկված էթիլենի արտազատման համար փոքր անցքերով. ընդամենը մի քանի ծակում ասեղով: Խրամուղում դրված պտուղները ծածկված են հողով, իսկ վերևում դրանք ծածկված են լուտրասիլով կամ տանիքի նյութով, որը կպաշտպանի խնձորները և՛ ցրտահարությունից, և՛ խոնավությունից։ Որպեսզի ծածկույթը քամուց չպոկվի, սեղմեք այն քարով։

Մեծ սենյակներում մրգերը պահվում են հատուկ դարակաշարերի, դարակների կամ ներսում գզրոցներ. Միաժամանակ խնձորները դրվում են մեկ շերտով՝ շարքերով։ Սկզբունքորեն, դրանք չեն պահանջում բարձող նյութ: Բոլոր պտուղները կարող եք առանձնացնել միմյանցից ստվարաթղթե ներդիրներով կամ յուրաքանչյուր միրգ առանձին փաթաթել թղթի մեջ։

Իհարկե, մեր նկուղները դեռ շատ հեռու են համակարգչային կառավարվող խոնավության և ջերմաստիճանի արդյունաբերական պալատներից: Բայց եթե հետևեք մեր առաջարկություններին, ձեր խնձորները սովորականից շատ ավելի երկար կմնան:

Այգեգործ 24

Այգեգործի ուրախությունը խնձորի հսկայական բերքի վերաբերյալ փոխարինվում է բազմաթիվ հարցերով, որոնք ծագում են. Ինչպե՞ս հավաքել և պահպանել մեծ քանակությամբ վիտամիններ պարունակող պտուղները մինչև գարուն։ Ինչ սորտեր ունեն երկարաժամկետպահեստավորում? Ինչպե՞ս պահել խնձորը:

Խնձորի տեսականի

Սորտը միշտ ազդում է բերքը երկար ժամանակ պահելու ունակության վրա՝ չխախտելով համային հատկությունները, պահպանելով վիտամիններն ու հանքանյութերը։ սննդանյութեր. Ձմեռային սորտերն ունեն գերազանց պահպանման որակ, շատ կարևոր է դրանց բերքահավաքը սկսել հոկտեմբերին առաջին ցրտահարությունից հետո։

• Ավրորա- Խնձորի բազմազանությունը դիմացկուն է ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին և սնկային հիվանդություններին։ Այս սորտի պտուղները հաճախ մեծ չափերի են՝ մաշկի մի փոքր կարմրությամբ, շատ հյութալի և բուրավետ։ Խնձորը կարելի է պահել նույնիսկ սովորական սառնարանում։
• Ջոնաթան- ձմեռային խնձորի տեսականի, որի պտուղներն ունեն փոքր չափսհամը նման է քաղցր գինու: Պահպանելով որոշակի պայմաններ՝ խնձորը կարելի է պահել մինչև մայիսի սկիզբ։
• Golden Delicious - Snow Calvil- բուծվել է ուկրաինացի բուծողների կողմից, հետ պատշաճ պահեստավորումմինչև ապրիլ չի կորցնում սննդային արժեքը։
• Ռենե Սիմիրինկո- ամենատարածված ձմեռային բազմազանությունը: Խնձորները մեծ են՝ խիստ արտահայտված բույրով և թթու համով։ Խնձորի այս բազմազանության արժեքը պտղի պահպանման մեջ է մինչև հաջորդ ամառ:

Խնձորի բերքահավաք

Բերքահավաքից առաջ անհրաժեշտ է որոշել պտղի հասունությունը։ Դա անելու համար պետք է զննել լեշը, և եթե դրա մեջ արդեն կան սորտային հատկանիշներով խնձորներ, ապա բոլոր պտուղները հասուն են։ Ձմեռային սորտերը պետք է հավաքել չոր և պարզ օրը: Պտուղները պետք է խնամքով առանձնացնել ճյուղից, իսկ ցողունը չի կարելի պոկել խնձորից։ Խնձոր պահելու համար ձմեռային շրջանՇատ կարևոր է պահպանել մրգերի վրա դրանց բնական մոմի ծածկույթը:

խնձորի պահեստավորում

Խնձորը պահեստավորման համար պահելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք տեսակավորել։ Խնձորները տեսակավորվում են, փչացած և գերհասունացած պտուղները մերժվում են։ Նաև պտուղները դասավորված են ըստ չափերի՝ մեծ, միջին և փոքր։ Այնուհետև կարող եք բերքը դնել նկուղում՝ օգտագործելով համապատասխան մեթոդ:

Պարզ ոճավորում.Խնձորները դրվում են տուփերի մեջ, որոնց ցողունները մի քանի շերտերում են: Արկղերը տեղադրվում են նկուղում, բայց այս մեթոդով դուք ստիպված կլինեք շատ հաճախ ստուգել պտուղները փտելու համար։

Թղթե փաթաթան.Յուրաքանչյուր խնձոր պետք է փաթաթված լինի թղթի կամ անձեռոցիկով և տեղադրվի պատրաստված տարայի մեջ։ Այս մեթոդով խնձորները միմյանց չեն դիպչում, ուստի փտելու տարածում չի առաջանում։

Չափազանց քնածբաղկացած է մրգերը միմյանցից մոխրի հետ խառնված ավազի շերտերով բաժանելու մեջ։ Մոխիրով ավազը լցնում են տարայի հատակին, շերտի հաստությունը պետք է լինի 4 սմ, այնուհետև խնձորները ցողունները վերև շարում են, որոնք նույնպես ծածկված են ավազով։ Սովորական տուփի մեջ կարելի է դնել 4-5 շերտ խնձոր։

Անտոնովկան խնձորի ծառերի ամենատարածված տեսակներից մեկն է, որը շատ ամառային բնակիչներ սիրում են տնկել իրենց կայքում: Նրանք, ովքեր ամենաշատն են սիրում հյուրասիրել օգտակար ապրանքնախընտրում են Անտոնովկան, քանի որ այս ծառը չի պահանջում հատուկ խնամք, բայց միևնույն ժամանակ տարեկան տալիս է լավ բերք. Բայց պտուղները ամբողջ ձմռանը պահելու համար պետք է իմանալ, թե երբ է ավելի լավ քաղել Անտոնովկա խնձորը և ինչպես ճիշտ հավաքել դրանք։

Ե՞րբ հավաքել Անտոնովկա խնձոր:

Խնձորի բերքահավաքի ժամանակը ճիշտ որոշելու համար պետք է կարողանաք տարբերակել սպառողական և շարժական հասունությունը։ Սպառողը կորոշվի մրգի լիարժեք հասունությամբ, երբ խնձորը հնարավորինս փափուկ և բուրավետ դառնա: Այս խնձորները կարելի է պահածոյացնել հավաքելուց անմիջապես հետո։ Խնձորի ծառի պտուղներն այս հասունացմանը հասնում են աշնան կեսերին։

Շարժական հասունությունն այն է, երբ պտուղը դեռ լիովին չի հասունացել: Նման մրգերը ծանր համով են, դեռ չեն լցվել ճիշտ գումարըշաքարավազ, բայց դրանք պարունակում են շատ թթուներ: Բայց այս պահին խնձորենիներն արդեն պատրաստ են հավաքման և տեղափոխման։ Նման խնձորները հիանալի կպահվեն ամբողջ ձմեռ, դրանք պետք է սկսել սեպտեմբերի վերջից։ Այն, որ խնձորն արդեն կարելի է քաղել, դա նրանց կպատմի տեսքըԵթե ​​ուշադիր նայեք, նրանց կեղևի վրա կարող եք տեսնել դեղին բծեր:

Մի սպասեք այն պահին, երբ խնձորն ամբողջությամբ դեղին դառնա։ Սա կարող է միայն ասել, որ խնձորը լիովին հասունացել է և երկար չի պահվի: համար հավաքված երկար պահեստավորումխնձորները հասունանում են տարայի մեջ։ Բայց, ոչ մի դեպքում չի կարելի կանաչ խնձոր պոկել, դրանք դեռ չեն հարստացել վիտամիններով ու հանքանյութերով, իսկ պոկելիս այլեւս չեն կարողանա հնարավորինս օգտակար դառնալ։ Հարկ է հիշել, որ Անտոնովկայի խնձորները երբեք չեն քանդվում, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք սպասել լիարժեք հասունացման առանց կորստի:

Ինչպե՞ս հավաքել Անտոնովկա խնձորները, որպեսզի դրանք ավելի երկար պահվեն:

Նախքան Անտոնովկա խնձորները հավաքելը, որոնք նախատեսվում է ապագայում պահել, պետք է պատրաստել համապատասխան տարան՝ տուփեր կամ զամբյուղներ, ամբողջովին չոր։ Տարայի հատակը պետք է ծածկված լինի թաղանթով կամ շորով: Ամառային շատ բնակիչներ նախընտրում են խնձորները պահել ծղոտի մեջ, և ինչպես ցույց է տվել պրակտիկան, դրանց պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելացել է: Սենյակը, որտեղ կպահվի բերքը, նույնպես պետք է պատրաստ լինի՝ հեռացնել փոշին, կեղտը և բուժել ախտահանիչ լուծույթով: Պտուղները ամենաերկարը կպահպանվեն զով և չոր սենյակում:

Դուք պետք է հավաքեք խնձոր Անտոնովկա առավոտյան ժամ, չէ՞ որ ցողը անհետացել է, բայց արևը դեռ դուրս չի եկել և չի տաքացրել պտուղները։ Դրսում պետք է չոր լինի, որպեսզի պտուղները տարայի մեջ ընկնելիս թաց չլինեն։ Պտուղները պետք է զգույշ քաղել՝ չվնասելով դրանք։ Եթե ​​հավաքման ժամանակ խնձորներն իրենք են ընկել, ապա դրանք պետք է դնել առանձին տարայի մեջ և առաջին հերթին ուտել։ Ահա Անտոնովկա հավաքելու բոլոր նրբությունները, եթե հետևեք հավաքման կանոններին, ապա ամբողջ ձմեռ բերքը կհիացնի իր բույրերով։

Խնձորի հարուստ բերքը հաճելի կլինի ցանկացած այգեպանի: Բայց ուրախության հետ միաժամանակ հարց է առաջանում՝ ինչպե՞ս կարելի է այս ողջ հարստությունը թարմ պահել մինչև գարուն։ Որ սորտերն են լավագույնս պահվում, ինչպես որոշել դրանց հասունության աստիճանը, խնձոր դնելու որո՞նք են եղանակները, այս ամենի մասին կարդացեք մեր հոդվածում:

Յուրաքանչյուր այգեպան գիտի, որ բերք աճեցնելը գործի միայն կեսն է, դուք դեռ պետք է կարողանաք և խնայեք այն: Փորձառու այգեպաններ«խնձորի երկարակեցության» իմաստությունը վաղուց է յուրացվել, դրանք էմպիրիկորեն մշակվել են առավելագույնս. արդյունավետ ուղիներխնձորների կուտակում պահեստավորման համար՝ թույլ տալով նրանց պահպանել իրենց օգտակար հատկությունները, բույրն ու թարմությունը:

Ընտրություն ճիշտ սորտեր, բերքահավաքը բոլոր կանոններով, ճիշտ տեսակավորում, շարում, օպտիմալ ջերմաստիճանիսկ խոնավությունը երկարատև պահպանման հիմնական բաղադրիչներն են:

Ճիշտ սորտերի ընտրություն

Արդյո՞ք խնձորները երկար ժամանակ կպահվեն առանց փչանալու համեղությունկախված է դրանց բազմազանությունից: Սորտերն ունեն այնպիսի բան, ինչպիսին է որակի պահպանումը, այսինքն՝ սննդարարությունը պահպանելու և սննդային հատկություններորոշակի, բավական երկար ժամանակահատվածի համար:

Հոկտեմբերի կեսերից հավաքվող խնձորի ուշ (ձմեռային) տեսակներն են, որոնք բնութագրվում են պահպանման գերազանց որակով։ Այսօր առավել հայտնի և տարածված են հետևյալ ձմեռային սորտերը.

1. Ավրորա- դիմացկուն բազմազանություն ցածր ջերմաստիճաններև սնկային հիվանդություններ: Պտուղները խոշոր են, կլոր ձևով, մշուշոտ լայն կարմրությամբ, առանձնանում են ընդգծված բույրով և հյութեղությամբ։ Բերքահավաքը սկսվում է հոկտեմբերի սկզբին։ Այս բազմազանությունը հիանալի պահվում է մինչև գարուն, նույնիսկ սառնարանում:
2. Ջոնաթան- ձմեռային ամենահայտնի սորտերից մեկը: Պտուղները մանր են, ունեն հաճելի բուրմունք և գինու քաղցր համ, պահպանման օպտիմալ պայմաններում չեն կորցնում գույնը։ սննդային հատկություններմինչև մայիսի կեսերը։
3. Golden Delicious — ամերիկյան բազմազանություն, միջին չափի, ոսկեգույն մրգեր, հյութալի, գնահատվում են իրենց գերազանց համով և բույրով։ Այս սորտի խնձորները հասունանում են սեպտեմբերի վերջին, լավ պահվում են մինչև ապրիլի կեսերը:
4. ձնառատ հորթ- ուկրաինական ժողովրդական ընտրանի. Պտուղները միջին չափի են, կանաչավուն սպիտակ։ Կատարյալ պահվում է նկուղում՝ առանց համն ու բույրը կորցնելու մինչև ապրիլի կեսերը։
5. Ռենե Սիմիրենկո- ռուսական բուծման ամենատարածված ուշ բազմազանությունը: Պտուղները խոշոր են, կլորացված, ունեն ընդգծված բուրմունք և քաղցր-թթու համ։ Այս սորտի խնձոր բարենպաստ պայմաններկարելի է պահել մինչև ամառ։
6. Դավիթ թագավոր- Ամերիկյան ուշ տեսականի, որը բնութագրվում է բարձր բերքատվությամբ։ Միջին չափի մրգերն ունեն հարթ կլոր ձև, մուգ կարմիր կարմրաներկը ծածկում է գրեթե ողջ մակերեսը։ Խնձորի այս բազմազանությունն ունի կծու բուրմունք, հյութեղություն և գերազանց համ։

Շատ դժվար է նկարագրել սորտերի ամբողջ բազմազանությունը մեկ հոդվածի շրջանակներում։ Լրացուցիչ տեղեկություններ կարող եք իմանալ՝ խորհրդակցելով ձեր տարածքում խնձոր աճեցնելու մեջ ներգրավված մասնագետների հետ:

Ինչպես ճիշտ հավաքել

Խնձոր հավաքելուն պետք է ուշադիր պատրաստվել՝ վերցնել գործիք, մաքրել տարան և պահեստը, պլանավորել աշխատանքի հերթականությունը։ Այս դեպքում շատ կարևոր է որոշել, թե արդյոք խնձորները հասուն են, չհասած և գերհասունացածները չեն ստի:

Հասունության որոշում

Դուք կարող եք որոշել, որ ժամանակն է խնձորները ճյուղից հեռացնել տեսողականորեն, մաքրելով: Եթե ​​ընկած մրգերի մեջ արդեն հայտնվել են համեղ խոշոր խնձորներ՝ բնորոշ սորտային հատկանիշներով, ապա մնացածը պատրաստ են քաղելու։

Դուք կարող եք նաև որոշել իդեալական հասունությունը հետևյալ հատկանիշներով.

• սեղմեք խնձորի վրա, եթե փորվածքն անհետացել է, բերքը դեռ չի հասունացել.
• եթե կեղևը սեղմելիս պայթել է, խնձորները համարվում են գերհասունացած, դրանք պիտանի չեն պահպանման համար.
• չհարթեցնող, կախված մաշկը խոսում է իդեալական լիարժեք հասունության մասին:

Դուք կարող եք «գիտականորեն» սահմանել հասունությունը հատուկ ձևով: քիմիական միջոցներով. Դրա համար 4 գրամ կալիումի յոդիդը և 1 գրամ յոդը լուծում են մեկ լիտր թորած ջրի մեջ։ Խնձորը կիսով չափ կտրատում են և թաթախում լուծույթի մեջ։ Այս դեպքում մարման ժամկետը սահմանվում է հետևյալ կերպ.

• եթե երկու րոպե անց խնձորի ծայրերը և կեսը կապույտ են դարձել, նշանակում է դրա մեջ շատ օսլա կա, ինչը վկայում է անհասության մասին.
• եթե ծայրերում կապույտ է, իսկ մեջտեղում՝ դեղին, կատարյալ հասունություն;
• ներկայությունը միայն դեղին գույն- խնձորը գերհասունացել է:

Փորձառու այգեպանները կարծում են, որ ավելի լավ է խնձորները չհասունանան, քան գերհասունանան և սկսեն փտել։

Ծառերից խնձորների ճիշտ հավաքում

Բերքի համար ձմեռային խնձորընտրել տաք, պարզ, չոր օր: Ավելի լավ է դա անել ընթրիքից հետո, երբ օդը բավականաչափ տաքանա, իսկ պտուղները կատարյալ չորանան։

Պտուղները քաղում են շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասվեն։ Խնձորը վերցնում են բոլոր մատներով՝ ցուցամատով սեղմելով ցողունը, որտեղ այն կցվում է մրգի ճյուղին, և պտուղը մի փոքր բարձրացնում են վերև։ Մի արձակեք, մի կոտրեք կամ քաշեք խնձորը ներքև: համար նախատեսված մրգերի մեջ երկարաժամկետ պահեստավորում, ոչ մի դեպքում պետք չէ պոկել ցողունը, դա զգալիորեն նվազեցնում է բերքի պահպանման որակը։

Ձմեռային խնձորները հավաքելիս մի ջնջեք դրանցից փայլատ թաղանթը, այսպես կոչված, բնական մոմ ծածկույթը: Քաղած խնձորները չի կարելի նետել, դրանք պետք է խնամքով ծալել նախապես պատրաստված տարայի մեջ։

Խնձորների տեսակավորում

Բերքահավաքից անմիջապես հետո այն պետք է պահել զով սենյակում 15-20 օր, որից հետո պետք է տեսակավորել՝ այս ընթացքում կհայտնվեն հնարավոր թերությունների բոլոր նշանները։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է տեսակավորել խնձորները՝ պահեստավորման համար ընտրելով ցողուններով մրգեր՝ առանց որդանանցքների և մեխանիկական վնասվածքների։

Խնձորներ տարբեր սորտերխորհուրդ է տրվում դրանք պահել տարբեր տարաներում, պետք է նաև տեսակավորել ըստ չափերի՝ փոքր, միջին և մեծ։ Դրանից հետո բերքը պահվում է պահեստավորման համար՝ օգտագործելով հետևյալ մեթոդներից մեկը կամ մի քանիսը.

Պահել խնձոր

Խնձորի համար ավելի լավ է հատկացնել առանձին մառան կամ նկուղ: Բանն այն է, որ պահեստավորման ընթացքում այս պտուղները արտանետում են շատ էթիլեն՝ գազ, որը նպաստում է այլ բանջարեղենի արագ հասունացմանը: Նկուղում էթիլենի ավելացված պարունակությունը հանգեցնում է նրան, որ արմատային մշակաբույսերը (կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, նեխուր) ուժեղ բողբոջում են և ավելի արագ փչանում։ Ուստի խստիվ խորհուրդ չի տրվում խնձոր պահել այս բանջարեղենի հետ:

Խնձոր դնելուց առաջ սենյակը պետք է լավ մաքրել և ախտահանել։ պատերը սպիտակեցվում են թարմ խարխլված կրաքարի լուծույթով և կապույտ վիտրիոլհամամասնությամբ՝ 10 լիտր ջուր, 150 գ վիտրիոլ, 1,5 կգ կրաքար։ Հատակները ցողված են շաղախով երկաթի սուլֆատ(450-500 գ) 10 լիտր ջրի դիմաց։

Ուշացած խնձորները, կախված բազմազանությունից և ջերմաստիճանի ու խոնավության ցուցանիշներից, կարող են պահպանել իրենց սննդային արժեքը 4-7 ամսով։ Իդեալական պայմաններպահեստավորման համար այս դեպքում համարվում են օդի ջերմաստիճանը 0-ից + 3 ... 4 աստիճան, հարաբերական խոնավությունը 85-90% մակարդակում: Եթե ​​խոնավությունն ավելի ցածր է, խնձորներն արագորեն թառամում են։

Համար ձմեռային պահեստավորումհարմար է ցանկացած տարա, որի հիմնական պահանջներն են մաքրությունը և ամրությունը։ Այն կարող է լինել հյուսած զամբյուղներ, փայտե, ստվարաթղթե կամ պլաստիկ տուփերորն օգտագործելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ մաքրել:

Դուք կարող եք խնձոր պահել ձմռանը տարբեր ձևերով:

Հեշտ ոճավորում

Խնձորները դրվում են ցողուններով մեկ, երկու կամ երեք շերտով, բայց ոչինչ չեն փոխում։ Այսպիսով, կարելի է շատ խնձորներ դնել, սակայն այս մեթոդը համարվում է առավել «կարճատև», էջանիշները պետք է պարբերաբար ստուգվեն՝ հնարավոր քայքայման գրպանները չտարածելու համար:

Թղթի մեջ փաթաթում

Յուրաքանչյուր առանձին խնձոր փաթաթված է թղթե անձեռոցիկներկամ պարզ սպիտակ թուղթ և դրվում է պատրաստված տարայի մեջ՝ ցողունները վերև: Եթե ​​բոլոր պտուղները առողջ են, ապա այս կերպ խնձորը կարելի է երկար պահել։

Ծածկույթ (համընկնող)

Ձմեռային պահեստավորման լավագույն միջոցը. լավագույն նյութըայս դեպքում կլինի լավ լվացված և չորացրած ավազ՝ 1։10 հարաբերակցությամբ մոխրի ավելացմամբ։ Մոխիրով ավազը 3-4 սանտիմետր շերտով լցվում է պատրաստված տարայի հատակին, այնուհետև խնձորները դրվում են այնպես, որ դրանք միմյանց չդիպչեն: Լցված ավազով: Այսպիսով, կարելի է դնել 3-4 շերտ։

Մոխրով ավազի փոխարեն կարող են օգտագործվել այլ նյութեր՝ թեփ, տերևներ կամ ծառերի բեկորներ (ոչ փշատերև), սոխի կեղև, արևածաղկի կեղև, տորֆ կամ մամուռ։

պահեստավորում գետնին

Եթե ​​միացված է անձնական հողամասնկուղ չկա, կարող ես հողում պահել խնձորի բերքը։ Դրա համար նրանք նախօրոք փորում են 50-60 սմ խորությամբ և 30-40 սմ լայնությամբ խրամատ: Խրամատի հատակը ծածկված է փշատերև եղևնի ճյուղերով կամ գիհու ճյուղերով. դա կպաշտպանի էջանիշը կրծողներից: Խնձորները փաթեթավորվում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ յուրաքանչյուրը 4-5 կգ-անոց և դրվում է ներքևի մասում, այնուհետև վերևից ծածկվում է հողով։ դեմ պաշտպանության համար սաստիկ սառնամանիքներչոր տերևները կարելի է շաղ տալ վերևում:

Բուժում ածխաթթու գազով կամ ուլտրամանուշակագույն լույսով

Խնձորի բերքը հիանալի կերպով պահվում է նկուղում՝ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, որոնց մեջ ածխաթթու գազը ներարկվում է փոքր անցքով՝ սիֆոնի օգնությամբ, որը ածխաջրում է ջուրը։ Այնուհետեւ անցքը արագորեն կնքվում է:

Որոշ ամառային բնակիչներ բուժում են մեկ շերտով դրված խնձորները մանրէասպան միջոցով ուլտրամանուշակագույն լամպ 30-40 րոպեի ընթացքում: Լամպը կասեցվում է 1,5 մետր հեռավորության վրա, խնձորները մեկ անգամ շրջվում են՝ միասնական մշակման համար։ Այս մեթոդըթույլ է տալիս ոչնչացնել վնասակար սնկերի և բակտերիաների մեծ մասը, որոնք առաջացնում են հոտի զարգացում:

Խնձորի բերքը պահեստում դնելով, կարող եք վայելել բուրավետ հոտը օգտակար միրգև վստահ եղեք, որ ձեր օրգանիզմը չի տուժի քիմիական նյութերից, որոնք հաճախ առկա են ձմռանը սուպերմարկետներում վաճառվող մրգերում։