Գրեյպֆրուտին նման կանաչ միրգ։ Քաղցր մրգի օգտակար հատկությունները, ինչպես ուտել այն

Միայն ամենաամաչկոտ ճանապարհորդը, հայտնվելով էկզոտիկ երկրում, ամաչելով արտաքինից, հոտից կամ անունից, կհրաժարվի փորձել ինչ-որ անծանոթ միրգ: Խնձորին և նարինջին սովոր զբոսաշրջիկները հազիվ թե կարողանան իրենց ստիպել կծել մանգոստինի, դուրիանի կամ ծովատառեխի մի կտոր: Մինչդեռ հենց գաստրոնոմիական բացահայտումն է, որ կարող է դառնալ ողջ ճանապարհորդության ամենավառ տպավորություններից մեկը։

Ստորև ներկայացված են էկզոտիկ մրգեր տարբեր երկրներից՝ լուսանկարով, նկարագրությամբ և անունների անգլերեն համարժեքներով։

Դուրյանը

Դուրիանի պտուղները՝ «դրախտի համով և դժոխքի հոտով միրգ», անկանոն օվալաձև են, շատ սուր փշերով։ Մաշկի տակ՝ մածուցիկ միջուկ՝ յուրահատուկ համով։ «Մրգերի արքան» ունի ամոնիումի ուժեղ հոտ, այնքան ուժեղ, որ արգելվում է դուրիան տեղափոխել ինքնաթիռներով և տեղափոխել հյուրանոցի սենյակներ, ինչի մասին վկայում են մուտքի համապատասխան պաստառներն ու ցուցանակները։ Թաիլանդի ամենաբուրավետ և ամենաէկզոտիկ միրգը շատ հարուստ է վիտամիններով և սննդարար նյութերով:

Մի քանի կանոն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համտեսել (ոչ մի դեպքում փորձել) Դուրյան.

• Մի փորձեք ինքներդ ընտրել միրգը, հատկապես սեզոնից դուրս: Այս մասին հարցրեք վաճառողին, թող կտրի և փաթեթավորի թափանցիկ թաղանթով։ Կամ սուպերմարկետում գտեք արդեն փաթեթավորված միրգ։
• Թեթև սեղմեք միջուկը: Այն չպետք է լինի առաձգական, բայց հեշտությամբ սահի ձեր մատների տակ, ինչպես կարագը: Էլաստիկ միջուկն արդեն տհաճ հոտ է գալիս։
• Անցանկալի է ալկոհոլի հետ համատեղելը, քանի որ դուրիանի միջուկը մարմնի վրա գործում է որպես մեծ ուժի խթանիչ։ Թաիլանդցիները կարծում են, որ դուրիանը տաքացնում է մարմինը, և թայերեն ասացվածքն ասում է, որ դուրիանի «ջերմությունը» կարելի է մեղմել մանգոստինի սառնությամբ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Վիետնամ, Մալայզիա, Կամբոջա:

Սեզոն:ապրիլ-սեպտեմբեր՝ կախված տարածաշրջանից։

Մանգոստին

Մյուս անուններն են մանգոստին, մանգոստին: Նուրբ պտուղ է՝ հաստ մանուշակագույն կեղևով և կլոր տերևներով՝ ցողունի մոտ։ Սպիտակ մարմինը նման է կեղևավորված նարնջի և ունի աննկարագրելի քաղցր և թթու համ։ Մանգոստինի ներսում վեց կամ ավելի փափուկ սպիտակ շերտ կա. որքան շատ լինեն, այնքան քիչ սերմեր: Ճիշտ մանգոստին ընտրելու համար պետք է ձեռքդ վերցնել ամենամանուշակագույն մրգերը և նրբորեն քամել՝ կեղևը չպետք է լինի կոշտ, բայց ոչ շատ փափուկ։ Եթե ​​մաշկը տարբեր տեղերում անհավասար կոտրվում է, պտուղն արդեն հնացած է։ Պտուղը կարող եք բացել՝ դանակով և մատներով կեղևի վրա անցք բացելով։ Մի փորձեք շերտերը վերցնել ձեր ձեռքերով. միջուկն այնքան նուրբ է, որ դուք պարզապես տրորում եք այն: Լավ է վարում տրանսպորտը:

Որտեղ փորձել.Մյանմար, Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Մալայզիա, Հնդկաստան, Ֆիլիպիններ, Շրի Լանկա, Կոլումբիա, Պանամա, Կոստա Ռիկա:

Սեզոն:

Ջեքֆրուտ

Մյուս անուններն են հնդկական հացաբուլկեղեն, Եվա: Հաստ, ցցուն, դեղնականաչավուն կեղևով խոշոր պտուղ է։ Միջուկը դեղին է, քաղցր, դքսուհու տանձի անսովոր հոտով և համով։ Սեգմենտները առանձնացված են միմյանցից և վաճառվում տոպրակների մեջ։ Հասունացած միջուկն ուտում են թարմ, չհասածը՝ եփում։ Ջեքֆրուտը խառնում են այլ մրգերի հետ, ավելացնում պաղպաղակի, կոկոսի կաթի մեջ։ Սերմերը եփելիս ուտելի են։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Թաիլանդ, Վիետնամ, Մալայզիա, Կամբոջա, Սինգապուր:

Սեզոն:Հունվարից օգոստոս՝ կախված տարածաշրջանից։

Լիչի (Լիչի)

Մյուս անուններն են լիչի, չինական սալոր: Սրտաձեւ կամ կլոր պտուղը աճում է ողկույզներով։ Վառ կարմիր մաշկի տակ սպիտակ թափանցիկ միջուկ է՝ հյութալի և քաղցր համով: Ասիական երկրներում սեզոնից դուրս սրանք արեւադարձային մրգերՎաճառվում է պահածոյացված կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Կամբոջա, Ինդոնեզիա, Ավստրալիա, Չինաստան:

Սեզոն:մայիսից հուլիս:

Մանգո

Բոլոր արևադարձային երկրներում ամենահայտնի մրգերից մեկը: Պտուղները խոշոր են, ձվաձեւ, երկարավուն կամ գնդաձեւ։ Միջուկը դեղին և նարնջագույն է, հյութալի, քաղցր։ Մանգոյի հոտը հիշեցնում է ծիրանի, վարդի, սեխի, կիտրոնի բույրը։ Ուտում են նաև չհասունացած կանաչ մրգեր՝ ուտում են աղով և պղպեղով։ Պտուղը հարմար է սուր դանակով մաքրել։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Հնդկաստան, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Մյանմա, Վիետնամ, Չինաստան, Պակիստան, Մեքսիկա, Բրազիլիա, Կուբա:

Սեզոն:ամբողջ տարվա ընթացքում; Պիկ Թաիլանդում մարտից մայիս, Վիետնամում՝ ձմռանը և գարնանը, Ինդոնեզիայում՝ սեպտեմբերից դեկտեմբեր:

Պապայա

Խոշոր միրգ՝ դեղնականաչավուն կեղևով։ Էկզոտիկ մրգերի գլանաձեւ պտուղները հասնում են 20 սանտիմետր երկարության։ Համը սեխի և դդմի խաչմերուկ է: Հասած պապայան ունի վառ նարնջագույն մարմին, որը անսովոր նուրբ է և հաճելի ուտելու համար և օգնում է մարսողությանը: Չհասունացած պապայային ավելացնում են կծու թայերեն աղցանի մեջ (սոմ տամ), այն տապակում են, և դրա հետ շոգեխաշում են միսը։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Թաիլանդ, Շրի Լանկա, Բալի, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ, Մեքսիկա, Բրազիլիա, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Լոնգան

Մյուս անուններն են լամ-յաի, «վիշապի աչք»։ Դա կլոր, շագանակագույն միրգ է, որը նման է փոքրիկ կարտոֆիլի։ Շատ քաղցր և հյութալի և բարձր կալորիականությամբ: Հեշտ կլպվող մաշկը ծածկում է թափանցիկ սպիտակ կամ վարդագույն միջուկը, որը խտությամբ մոտ է դոնդողին: Պտղի միջուկում մեծ սև ոսկոր է: Լոնգանն օգտակար է առողջության համար, սակայն պետք չէ միանգամից շատ ուտել՝ դա կբերի մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման։

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Վիետնամ, Կամբոջա, Չինաստան:

Սեզոն:հունիսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի կեսերը:

Ռամբութան

Ռամբութանը ամենահայտնիներից մեկն է արեւադարձային մրգեր, որը բնութագրվում է «աճող մազոտությամբ»։ Կարմիր բշտիկ մաշկի տակ ընկած է սպիտակ կիսաթափանցիկ միս՝ քաղցր համով: Դրան հասնելու համար հարկավոր է պտուղը մեջտեղում «պտտել»։ Պտուղներն ուտում են թարմ կամ պահածոյացված շաքարավազի հետ։ Հում սերմերը թունավոր են, իսկ բովածը՝ անվնաս։ Ընտրելիս պետք է առաջնորդվել գույնով՝ որքան վարդագույն, այնքան լավ։

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Ֆիլիպիններ, Հնդկաստան, մասամբ Կոլումբիա, Էկվադոր, Կուբա:

Սեզոն:ապրիլի կեսերից մինչև հոկտեմբերի կեսերը:

Պիտայա

Այլ անուններ են պիտահայա, երկար յան, «վիշապի պտուղ», «վիշապի պտուղ»: Սա Hylocereus (քաղցր պիտայա) սեռից կակտուսի պտուղն է: Արտաքինից շատ գեղեցիկ՝ վառ վարդագույն, մեծ խնձորի չափ, մի փոքր երկարաձգված։ Կեղեւը պատված է խոշոր թեփուկներով, եզրերը կանաչ են։ Եթե ​​դուք հեռացնում եք մաշկը (ինչպես նարնջի դեպքում), ներսում դուք կարող եք տեսնել խիտ սպիտակ, կարմիր կամ մանուշակագույն միս՝ բազմաթիվ մանր սերմերով: Լավ է մրգային կոկտեյլներում՝ կրաքարի հետ համադրությամբ:

Որտեղ փորձել.Վիետնամ, Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Մալայզիա, Չինաստան, Թայվան, մասամբ Ճապոնիա, ԱՄՆ, Ավստրալիա, Իսրայել:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Կարամբոլա (Carambola)

Մյուս անուններն են՝ «արևադարձային աստղեր», աստղաֆրուտ, կամրակ։ Նրա դեղին կամ կանաչ պտուղները չափերով և ձևով նման են քաղցր պղպեղին։ Կտրվածքի վրա նրանք ունեն աստղի ձև, այստեղից էլ անվանում են: Հասած պտուղները հյութալի են, թեթև ծաղկային համով, ոչ շատ քաղցր։ Չհասունացած մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C։ Դրանք լավ են աղցանների և սմուզիների մեջ, դրանք մաքրելու կարիք չունեն։

Որտեղ փորձել.Բորնեո կղզի, Թաիլանդ, Ինդոնեզիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Պոմելո

Այս միրգը բազմաթիվ անուններ ունի՝ պոմելո, պամելա, պոմպելմուս, չինական գրեյպֆրուտ, շեդդոկ և այլն։ Ցիտրուսային մրգերը նման են հսկայական գրեյպֆրուտի՝ սպիտակ, վարդագույն կամ դեղին միջուկով, որը, սակայն, շատ ավելի քաղցր է։ Այն լայնորեն կիրառվում է խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Հոտը լավագույն ուղեցույցն է գնելիս. որքան ուժեղ է այն, այնքան ավելի խտացված, հարուստ և թարմ կլինի պոմելոյի համը:

Որտեղ փորձել.Մալայզիա, Չինաստան, Ճապոնիա, Վիետնամ, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա, Թաիթի, Իսրայել, ԱՄՆ:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Գուավա

Այլ անուններ են գուավա, գուավա։ Կլոր, երկարավուն կամ տանձաձև պտուղ (4-ից 15 սանտիմետր) սպիտակ մարմնով և դեղին կոշտ սերմերով: Ուտելի է մաշկից մինչև ոսկոր: Երբ հասունանում է, պտուղը դեղնում է, և այն ուտում են կեղևի հետ՝ մարսողությունը լավացնելու և սիրտը խթանելու համար։ Չհասունացած, այն ուտում են կանաչ մանգոյի պես՝ շաղ տալով համեմունքներով ու աղով։

Որտեղ փորձել.Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Վիետնամ, Մալայզիա, Եգիպտոս, Թունիս:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Սապոդիլա (Sapodilla)

Մյուս անուններն են՝ սապոտիլլա, ծառի կարտոֆիլ, ախրա, չիկու։ Մի միրգ, որը նման է կիվիի կամ սալորի։ Հասած պտուղն ունի կաթնագույն-կարամելային համ։ Սապոդիլան կարող է մի փոքր «հյուսել», ինչպես խուրման։ Ամենից հաճախ այն օգտագործվում է աղանդերի և աղցանների պատրաստման համար։ Չհասունացած պտուղները օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում և ավանդական բժշկության մեջ։

Որտեղ փորձել.Վիետնամ, Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Կամբոջա, Մալայզիա, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա, Հնդկաստան, ԱՄՆ (Հավայներ):

Սեզոն:սեպտեմբերից դեկտեմբեր:

Շաքարավազ խնձոր

Շատ օգտակար գունատ կանաչ միրգ։ Ցայտուն խորդուբորդ ճահճային կանաչ մաշկի տակ թաքնված են քաղցր, բուրավետ միս և լոբի չափ ոսկորներ։ Բուրմունք հազիվ նկատելի փշատերեւ նոտաներով: Հասած պտուղները շոշափելու համար չափավոր փափուկ են, չհասունացած՝ պինդ, գերհասունացած՝ ձեռքերի մեջ քանդվող։ Ծառայում է որպես թայերեն պաղպաղակի հիմք:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ֆիլիպիններ, Վիետնամ, Ինդոնեզիա, Ավստրալիա, Չինաստան:

Սեզոն:հունիսից սեպտեմբեր:

Շոմպուն

Մյուս անուններն են վարդի խնձոր, մալաբարի սալոր: Այն նման է քաղցր պղպեղի: Այն գալիս է ինչպես վարդագույն, այնպես էլ բաց կանաչ գույներով: Միջուկը սպիտակ է, խիտ։ Պետք չէ այն մաքրել, ոսկորներ չկան։ Համը ոչնչով առանձնապես չի առանձնանում և ավելի քիչ քաղցրացած ջրի է հիշեցնում։ Բայց երբ սառչում են, այս արևադարձային մրգերը լավ են հագեցնում իրենց ծարավը։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Մալայզիա, Թաիլանդ, Շրի Լանկա, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Ակի (Աքի)

Aki-ն կամ բլիգիա համեղը տանձաձև է կարմիր-դեղին կամ նարնջագույն կեղևով: Լրիվ հասունանալուց հետո պտուղը պայթում է, և դուրս է գալիս յուղալի միջուկ՝ մեծ փայլուն սերմերով։ Սրանք աշխարհի ամենավտանգավոր էկզոտիկ մրգերն են՝ չհասած (չբացված) մրգերը խիստ թունավոր են՝ տոքսինների բարձր պարունակության պատճառով։ Դրանք կարելի է ուտել միայն հատուկ բուժումից հետո, օրինակ՝ երկարատեւ եռալուց հետո։ Ակին ընկույզի համ ունի: Արևմտյան Աֆրիկայում օճառը պատրաստում են չհասունացած մրգի կեղևից, իսկ միջուկն օգտագործում են ձուկ որսալու համար։

Որտեղ փորձել.ԱՄՆ (Հավայներ), Ջամայկա, Բրազիլիա, Վենեսուելա, Կոլումբիա, Էկվադոր, Ավստրալիա:

Սեզոն:հունվար-մարտ և հունիս-օգոստոս:

Ամբարելլա (Ambarella)

Այլ անուններ են Cythera խնձոր, դեղին սալոր, Պոլինեզիական սալոր, քաղցր մոմբին: Ոսկեգույն ձվաձեւ պտուղները բարակ կոշտ կեղևով հավաքվում են ողկույզներով։ Ներսը՝ խրթխրթան, հյութալի, դեղին միս և փշերով պինդ ոսկոր։ Նրա համը նման է արքայախնձորի և մանգոյի խաչի: Հասած մրգերն ուտում են հում վիճակում, դրանցից պատրաստում են հյութեր, մուրաբաներ, մարմելադ, չհասած մրգերն օգտագործում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնում ապուրներին։

Որտեղ փորձել.Ինդոնեզիա, Հնդկաստան, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Ֆիջի, Ավստրալիա, Ջամայկա, Վենեսուելա, Բրազիլիա, Սուրինամ:

Սեզոն:հուլիսից օգոստոս։

Բամ-բալան (Բամբանգան)

Հաղթող «Ամենահայրենի համ» անվանակարգում։ Բամ-բալանը հիշեցնում է բորշը թթվասերով կամ մայոնեզով։ Պտուղը ձվաձեւ է, մուգ գույնի, հոտը մի քիչ թունդ է։ Ցելյուլոզին հասնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը։ Մրգերը նույնպես ավելացվում են զարդարանքներին։

Որտեղ փորձել.Բորնեո կղզի (Մալայզիական մաս):

Սալակ (Սալակ)

Մյուս անվանումներն են՝ խոզի ճարպ, ծովատառեխ, ռակում, «օձի պտուղ»։ Կլոր կամ երկարավուն մանր պտուղները աճում են ողկույզներով։ Գույնը - կարմիր կամ շագանակագույն: Կեղևը պատված է մանր փշերով և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով։ Ներսում կան երեք քաղցր հատվածներ. Համը հարուստ է, քաղցր ու թթու, որը հիշեցնում է կա՛մ խուրման, կա՛մ տանձ:

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ինդոնեզիա, Մալայզիա.

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Բաել (Բաել)

Այլ անուններ են ծառի խնձոր, քարի խնձոր, բենգալյան սերկևիլ: Երբ հասունանում է, գորշ-կանաչ պտուղը դառնում է դեղին կամ շագանակագույն: Կեղևը խիտ է, ինչպես ընկույզը, և դրան հասնելն անհնար է առանց մուրճի, ուստի շուկաներում ամենից հաճախ վաճառվում է ինքնին միջուկը։ Այն դեղին է, բշտիկավոր սերմերով, բաժանված հատվածների։ Գրավը ուտում են թարմ կամ չորացրած վիճակում։ Օգտագործում են նաև թեյ և շարբաթ խմիչք պատրաստելու համար։ Պտուղը գրգռիչ ազդեցություն ունի կոկորդի վրա՝ առաջացնելով քոր, ուստի գրավի հետ փոխազդեցության առաջին փորձը կարող է անհաջող լինել։

Որտեղ փորձել.Հնդկաստան, Շրի Լանկա, Բանգլադեշ, Պակիստան, Ինդոնեզիա, Մալայզիա, Ֆիլիպիններ, Թաիլանդ:

Սեզոն:նոյեմբերից դեկտեմբեր:

Կիվանո

Նաև՝ եղջյուրավոր սեխ, աֆրիկյան վարունգ, եղջյուրավոր վարունգ։ Երբ հասունանում է, կեղևը ծածկվում է դեղին հասկերով, իսկ մարմինը դառնում է հարուստ կանաչ գույն։ Երկարավուն պտուղները չեն մաքրվում, այլ կտրատվում են սեխի կամ ձմերուկի նման։ Համը բանանի, սեխի, վարունգի, կիվիի և ավոկադոյի խառնուրդ է։ Այսինքն՝ այն կարելի է ավելացնել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու ուտեստների մեջ, ինչպես նաև թթու։ Չհասունացած պտուղները նույնպես ուտելի են։

Որտեղ փորձել.Աֆրիկա, Ավստրալիա, Նոր Զելանդիա, Չիլի, Գվատեմալա, Կոստա Ռիկա, Իսրայել, ԱՄՆ (Կալիֆորնիա):

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Magic Fruit (Հրաշք միրգ)

Այլ անուններ են հրաշալի հատապտուղներ, քաղցր պուտերիա: Էկզոտիկ մրգի անունը արժանիորեն էր. Պտղի համն ինքնին ոչ մի կերպ աչքի չի ընկնում, բայց մեկ ժամ մարդուն կթվա, թե այն ամենը, ինչ նա ուտում է, քաղցր է։ Համային բշտիկները խաբվում են կախարդական մրգերի մեջ հայտնաբերված հատուկ սպիտակուցով՝ միրակուլինով։ Քաղցր ուտելիքներն անհամ են թվում:

Որտեղ փորձել.Արևմտյան Աֆրիկա, Պուերտո Ռիկո, Թայվան, Ճապոնիա, Ավստրալիա, Ավստրալիա, ԱՄՆ (Հարավային Ֆլորիդա):

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Թամարինդ (Tamarind)

Թամարինդը կամ հնդկական խուրմա պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, սակայն այն օգտագործում են նաև որպես միրգ։ Մինչև 15 սանտիմետր երկարությամբ կոր պտուղներ՝ շագանակագույն կեղևով և քաղցր և թթու միջուկով: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք, հայտնի Worcestershire սոուսի մի մասն է և օգտագործվում է խորտիկների, աղանդերի և տարբեր խմիչքների պատրաստման համար։ Քաղցրավենիքը պատրաստվում է հասած չորացրած տամարինդից։ Որպես հուշանվեր՝ զբոսաշրջիկները տուն են բերում մսի սոուս և կոկտեյլ օշարակ՝ հնդկական խուրմայի հիման վրա։

Որտեղ փորձել.Թաիլանդ, Ավստրալիա, Սուդան, Կամերուն, Օման, Կոլումբիա, Վենեսուելա, Պանամա:

Սեզոն:հոկտեմբերից փետրվար։

Մարուլա (Մարուլա)

Թարմ մարուլան հանդիպում է բացառապես Աֆրիկյան մայրցամաքում, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ հասունանալուց հետո պտուղները սկսում են խմորվել մի քանի օրվա ընթացքում: Ստացվում է այսպիսի ցածր ալկոհոլային խմիչք (մարուլայից «հարբած» փղերի կարելի է հանդիպել): Հասած պտուղները դեղին գույն ունեն և նման են սալորի: Պտղամիսը սպիտակ է, կոշտ ոսկորով։ Քանի դեռ խմորման գործընթացը չի սկսվել, այն ունի հաճելի բուրմունք և չքաղցրած համ:

Որտեղ փորձել.Հարավային Աֆրիկա (Մավրիկիոս, Մադագասկար, Զիմբաբվե, Բոտսվանա և այլն)

Սեզոն:մարտից։

Կումկաթ (Kumquat)

Այլ անուններ են ճապոնական նարինջ, ֆորտունելլա, կինկան, ոսկե խնձոր: Պտուղները փոքր են, իսկապես նման են մինի նարինջի, ընդերքը շատ բարակ է։ Ուտելի է ամբողջությամբ՝ բացառությամբ ոսկորների։ Նարինջից մի փոքր ավելի թթու համ ունի, կրաքարի հոտ է գալիս։

Որտեղ փորձել.Չինաստան, Ճապոնիա, Հարավարևելյան Ասիա, Մերձավոր Արևելք, Հունաստան (Կորֆու), ԱՄՆ (Ֆլորիդա):

Սեզոն:մայիսից հունիս, վաճառվում է ամբողջ տարին։

Ցիտրոն (Citron)

Մյուս անուններն են Բուդդայի ձեռքը, սեդրատը, կորսիկական կիտրոնը։ Արտաքին ինքնատիպության հետևում թաքնված է չնչին բովանդակություն. երկարավուն պտուղները գրեթե պինդ կեղև են՝ համով կիտրոնի, իսկ հոտով մանուշակի հիշեցնող: Այն կարող է օգտագործվել միայն կոմպոտների, ժելեների և շողոքորթ մրգերի պատրաստման համար։ Հաճախ Բուդդայի ձեռքը տնկվում է զամբյուղի մեջ՝ որպես դեկորատիվ բույս:

Որտեղ փորձել.Չինաստան, Ճապոնիա, Մալայզիա, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Վիետնամ, Հնդկաստան:

Սեզոն:հոկտեմբերից դեկտեմբեր:

Պեպինո (Պեպինո Դուլչե)

Նաև՝ քաղցր վարունգ, սեխ տանձ։ Ֆորմալ կերպով սա հատապտուղ է, չնայած այն շատ մեծ է: Պտուղները բազմազան են, լինում են տարբեր չափերի, ձևերի և գույների, ոմանք ունեն վառ դեղին գույն՝ կարմիր կամ մանուշակագույն հարվածներով։ Միջուկի համը նման է սեխի, դդմի և վարունգի: Գերհասունացած պեպինոն համեղ չէ, ինչպես չհասածները։

Որտեղ փորձել.Պերու, Չիլի, Նոր Զելանդիա, Թուրքիա, Եգիպտոս, Կիպրոս, Ինդոնեզիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Մամեյա (Մամեյ)

Այլ անուններ են sapota. Պտուղը փոքր է, կլոր։ Ներսում - նարնջի միջուկը, ըստ ճաշակի, ինչպես կարող եք կռահել, նման է ծիրանի: Այն ավելացնում են կարկանդակների և թխվածքների վրա, պահածոյացված, իսկ չհասած մրգերից պատրաստում են դոնդող։

Որտեղ փորձել.Կոլումբիա, Մեքսիկա, Էկվադոր, Վենեսուելա, Անթիլյան կղզիներ, ԱՄՆ (Ֆլորիդա, Հավայան կղզիներ), Հարավարևելյան Ասիա:

Նարանջիլա

Մյուս անուններն են՝ նարանջիլա, լուլո՝ Անդերի ոսկե պտուղը։ Արտաքինից նարանջիլան նման է բրդոտ լոլիկի, թեև համը նման է արքայախնձորի և ելակի: Ցելյուլոզով հյութից պատրաստվում են մրգային աղցաններ, պաղպաղակ, մածուն, թխվածքաբլիթներ, քաղցր սոուսներ և կոկտեյլներ։

Որտեղ փորձել.Վենեսուելա, Պանամա, Պերու, Էկվադոր, Կոստա Ռիկա, Կոլումբիա, Չիլի:

Սեզոն:սեպտեմբերից նոյեմբեր:

Սուրսոպ (Soursop)

Նաև՝ աննոնա, գուանաբանա, գրավիոլա։ Մոլորակի ամենամեծ արևադարձային մրգերից մեկը՝ մրգի քաշը կարող է հասնել 7 կիլոգրամի։ Պտուղները օվալաձեւ կամ սրտաձեւ են, կեղեւը՝ կոշտ, ծածկված փափուկ փշերով։ Պտղամիսը սերուցքային սպիտակ է, լիմոնադի համով, հաճելի թթվայնությամբ։ Օգտագործվում է սմուզիների, հյութերի, խյուսերի, շերբեթի և պաղպաղակի պատրաստման համար։ Սև սերմերը թունավոր են։

Որտեղ փորձել.Բերմուդյան կղզիներ, Բահամյան կղզիներ, Մեքսիկա, Պերու, Արգենտինա:

Սեզոն:

Նաև Jaboticaba, բրազիլական խաղողի ծառ: Պտուղները, որոնք նման են խաղողի կամ հաղարջի, աճում են ողկույզներով՝ կոճղերի և հիմնական ճյուղերի վրա։ Մաշկը դառը է: Միջուկից պատրաստվում են հյութեր, ալկոհոլային խմիչքներ, ժելե, մարմելադ։

Որտեղ փորձել.Բրազիլիա, Պարագվայ, Բոլիվիա, Արգենտինա, Ուրուգվայ, Պանամա, Պերու, Կոլումբիա, Կուբա, Ֆիլիպիններ:

Սեզոն:ապրիլից մինչև հոկտեմբերի վերջ։

Կուրուբա

Չհասունացած կանաչ պտուղները ակնհայտորեն նման են վարունգի, միայն ավելի մեծ: Երբ հասունանում են, դրանք դառնում են վառ դեղին։ Նարնջագույն-դարչնագույն մարմինը թթու է, բուրավետ, մանր սերմերով։ Կուրուբան հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Միջուկից պատրաստվում են հյութ, ջեմ, ժելե, գինի, աղցաններ։

Որտեղ փորձել.Բոլիվիա, Կոլումբիա, Ուրուգվայ, Արգենտինա, Էկվադոր, Պերու, Հնդկաստան, Նոր Զելանդիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին, Հնդկաստանում և Նոր Զելանդիայում մարտից նոյեմբեր:

Cupuaçu

Հյութալի և բուրավետ պտուղները սեխի ձև ունեն, երկարությունը հասնում է 25 սանտիմետրի, լայնությունը՝ 12 սանտիմետրի։ Մաշկը մի փոքր կոշտ է, կարմիր-շագանակագույն: Պտղամիսը սպիտակ է, թթու-քաղցր, սերմերը դասավորված են հինգ բների մեջ։ Այն ուտում են թարմ վիճակում և օգտագործում են հյութեր, յոգուրտներ, լիկյորներ, մուրաբաներ, քաղցրավենիք և շոկոլադներ պատրաստելու համար։ Ենթադրվում է, որ ամենահամեղ cupuaçu-ն այն է, որն ընկել է գետնին:

Որտեղ փորձել.Բրազիլիա, Կոլումբիա, Վենեսուելա, Էկվադոր, Մեքսիկա, Պերու, Կոլումբիա:

Սեզոն:ամբողջ տարին.

Մարանգ

Մարանգի պտուղները երկարավուն, հաստ կեղևով ծածկված են փշերով, որոնք կարծրանում են, երբ հասունանում են: Ներսում - սպիտակ շերտ սերմերով, բավականին մեծ են, ափի մեկ երրորդով: Յուրաքանչյուր ոք յուրովի է նկարագրում համը։ Այսպիսով, ոմանք վստահ են, որ այն նման է վաֆլի գավաթում արված սանդայի, ոմանք էլ՝ մարշմելոուի։ Մյուսներն ընդհանրապես չեն կարողանում նկարագրել իրենց զգացմունքները։ Մարանգը չի արտահանվում, քանի որ այն ակնթարթորեն փչանում է։ Եթե ​​սեղմելիս փորվածքները չեն ուղղվում, այն պետք է շտապ ուտել։ Եթե ​​պտուղը թեթեւակի սեղմվում է, ապա պետք է թույլ տալ, որ մի քանի օր պառկած լինի։ Marang-ը սովորաբար ուտում են թարմ վիճակում, սակայն օգտագործվում է նաև աղանդերի և կոկտեյլների մեջ: Սերմերը բովում են կամ եփում։

Որտեղ փորձել.Ֆիլիպիններ, Բրունեյ, Մալայզիա, Բորնեո, Ավստրալիա:

Սեզոն:օգոստոսից մինչև ապրիլի վերջ։

Թաիլանդի պտուղները

Մրգերը վաճառվում են ամբողջ տարին, թեև սեզոնից դուրս մանգոստինը, օրինակ, այնքան էլ տարածված չէ, իսկ արքայախնձորները երկու անգամ ավելի թանկ են: Դուք կարող եք գնել շուկաներում, փողոցային տաղավարներից, շարժական սայլակներով վաճառականներից։

Արքայախնձոր, բանան, գուավա, ջեքֆրուտ, դուրիան, սեխ, կարամբոլա, կոկոս, լորենու, լոնգան, լոնգկոնգ, մանգո, մանգոստին, մանդարին, մապլա, նոինա, պապայա, պիտայա, պոմելո, ռամբուտան, ծովատառեխ, սապոդիլա, թամարինդ, ջինջյուբ:

Վիետնամի մրգեր

Վիետնամը, որը համաշխարհային շուկայում մրգերի խոշորագույն մատակարարներից է, կարող է լրջորեն մրցակցել անգամ Թաիլանդի հետ։ Մրգերի մեծ մասը Վիետնամի հարավում: Սեզոնից դուրս հատկապես էկզոտիկ մրգերի գները կարող են աճել 2-3 անգամ։

Ավոկադո, արքայախնձոր, ձմերուկ, բանան, գուավա, ջեքֆրուտ, դուրիան, սեխ, աստղային խնձոր, կանաչ նարինջ, կարամբոլա, կոկոս, լորենի, լոնգան, մանգո, մանգոստին, մանդարին, կրքի մրգեր, կաթնային խնձոր, մոմբին, նոինա, պապայա, պիտահայա, ռամբուտան, վարդի խնձոր, սապոդիլա, մանդարին, կիտրոն:

Հնդկաստանի պտուղները

Հնդկաստանը գտնվում է միանգամից մի քանի կլիմայական գոտիներում, ինչը բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում մրգերի աճեցման համար, որոնք բնորոշ են ինչպես արևադարձային, այնպես էլ բարեխառն գոտիներին (բարձրադիր վայրեր): Դարակներում դուք կարող եք գտնել ծանոթ խնձոր, դեղձ և խաղող և էկզոտիկ կոկոս, պապայա և սապոդիլա:

Ավոկադո, արքայախնձոր, անոննա (չերիմոյա), ձմերուկ, բանան, գուավա, գուավա, ջեքֆրուտ, թուզ, կարամբոլա, կոկոս, մանգո, մանդարին, կրքի մրգեր, պապայա, սապոդիլա, թամարինդ:

Եգիպտական ​​մրգեր

Եգիպտոսում բերքահավաքը հավաքվում է գարնանը և աշնանը, ուստի մրգի «սեզոնը» գրեթե միշտ այստեղ է: Բացառություն են կազմում սահմանային շրջանները, օրինակ՝ վաղ գարնանը, երբ «ձմեռային» պտուղներն արդեն հեռացել են, իսկ «ամառայինները» դեռ ճանապարհին են։

Ծիրան, սերկևիլ, նարինջ, ձմերուկ, բանան, խաղող, նուռ, գրեյպֆրուտ, տանձ, գուավա, սեխ, թուզ, կանտալուպ, կարամբոլա, կիվի, կարմիր բանան, կիտրոն, մանգո, մարանիա, մեդլար, պեպինո, դեղձ, պիտայա, պոմելո, շաքարավազ խնձոր, ֆիզալիս, խուրմա, խուրմա.

Մրգեր Կուբայում

Ի տարբերություն նույն Եգիպտոսի, Կուբայում եղանակները շատ ավելի հստակ են արտահայտված։ Ամբողջ տարին կարելի է գնել արքայախնձոր, նարինջ, բանան, գուավա, պապայա։ Հուլիս-օգոստոսին՝ ամենահամեղ մանգոն, ամռանը սկսվում է նաև մամոնշիլոյի, չերիմոյայի, կարամբոլայի և ավոկադոյի սեզոնը, գարնանը՝ կոկոս, ձմերուկ, գրեյպֆրուտ։

Ավոկադո, արքայախնձոր, աննոնա, նարինջ, բանան, բարբադոս կեռաս, գրեյպֆրուտ, գուավա, կաիմիտո, կարամբոլա, կոկոս, լայմ, կիտրոն, մամոնշիլո, մանգո, կրքի մրգեր, պապայա, սապոդիլա, թամարինդ, չերիմոյա:

Մրգեր Դոմինիկյան Հանրապետությունում

Արևադարձային Դոմինիկյան Հանրապետությունում կան կանխատեսելիորեն շատ մրգեր՝ ամենահայտնիներից, ինչպիսիք են բանանն ու արքայախնձորը, մինչև էկզոտիկները՝ գրանադիլաները, մամոնչիլոներն ու սապոտները:

Ավոկադո, արքայախնձոր, աննոնա, ձմերուկ, բանան, գրանադիլա, նուռ, գրեյպֆրուտ, գուանաբանա, սեխ, կաիմիտո, կիվի, կոկոս, մամոնշիլո, մամոնա, մանգո, կրքոտ ֆրուտ, ծովային խաղող, մեդլար, նոնի, պապայա, պիտահայա, սապոտա:

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որն է ցիտրուսային մրգերի հարուստ տեսականի: Ցանկը, իհարկե, անվերջ չէ, բայց շատ երկար։ Յուրաքանչյուր սորտ ունի իր յուրահատուկ համը, անսովոր տեսքը և կիրառությունը: Մի բան միավորում է բոլոր տեսակի ցիտրուսային մրգերը՝ ծաղիկների և մրգերի անհավանական հոտը։ Մրգերը տարբերվում են գույնով, ձևով, միջուկով, համի պայծառությամբ, բայց վառ բույրը նրանց այցեքարտն է:

Ենթադրվում է, որ ցիտրուսների ընտանիքի ներկայացուցիչները ձևավորվել են միջտեսակային հատման արդյունքում։ Որոշ ցիտրուսային մրգեր ստացվում են բնական ճանապարհով, մյուսներն առաջացել են բուծողների աշխատանքի շնորհիվ։ Լայմը, մանդարինը, կիտրոնը և համարվում են ցիտրուսների նախածնողներ։ Այս մրգերի հատկությունների և որակների տարբեր համակցությունները ստեղծել են քաղցր և թթու, արևոտ ցիտրուսային մրգերի ողջ բազմազանությունը:

Ugli (Uglifruit)

Այս ցիտրուսային միրգը մանդարինի և նարնջի հաջող հիբրիդ է: Ջ. Շարփը թթու նարինջի մեջ պատվաստեց մի բույսի մի կտոր, որը գերազանցում էր քաղցրությունը: Նա շարունակեց պատվաստումը, մինչև որ ձևավորեց շաքարավազի տեսականի՝ նվազագույն քանակությամբ սերմերով: Առաջին փորձից 15-20 տարի անց Ուգլին սիրահարվել է եվրոպական երկրներում։ Այսօր ցիտրուսային պտուղը աճեցվում է Ջամայկայում և Ֆլորիդայում դեկտեմբերից ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում:

Անունը ծագել է անգլերեն «ugly» բառից և նշանակում է «տգեղ»: Վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա հենց այն դեպքն է, երբ պետք չէ դատել արտաքինով։ Մեծ ծակոտիներով և նարնջագույն բծերով դեղնականաչավուն կնճռոտ կեղևը տակը թաքցնում է հյութալի, քաղցր միս: Ցիտրուսային միրգը հեշտ է կեղևազրկվում և բաժանվում է նարնջի կտորների՝ հաճելի դառնությամբ։ Համը կարելի է պատկերացնել որպես մռայլ մանդարինի համադրություն գրեյպֆրուտի դառնության ազնիվ նոտայի հետ:

Ուգլիֆրուտը աճում է մինչև 10-15 սմ տրամագծով։ Հասած պտուղը պետք է լինի ծանր քաշով: Եթե ​​բծերի վրա սեղմելիս պտուղը խիստ դեֆորմացված է, նշանակում է՝ այն գերհասունացել է և արդեն սկսել է փչանալ։ Հատուկ տարբերություն է արտադրողի պիտակը կամ ապրանքանիշը, որը տպված է կեղևի վրա: Ի դեպ, դեկորատիվ նպատակներով ծառը աճեցնում են լոգարաններում ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում։

Ագլին ուտում են թարմ վիճակում։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործում են մարմելադ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, աղցաններ, մածուն, պաղպաղակ, սոուսներ և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար։ Հյութն օգտագործվում է խմիչքների համը համեմելու և կոկտեյլներ ստեղծելու համար։

Դժվար է հավատալ, բայց մանկուց ծանոթ ցիտրուսը մանդարինի և պոմելոյի բնական հիբրիդն է: Բույսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է մ.թ.ա. 2500 թվականին: Նրա հայրենիքը Չինաստանն է, որտեղից հարյուրավոր տարիներ անց պտուղը տարածվեց եվրոպական երկրներ։ Դրա համար նարինջը կոչվում է նաև չինական խնձոր։ Նարնջագույն կլոր պտուղը պաշտպանված է խիտ կեղևով, որը թաքցնում է միջուկի մեծ հատիկներ:

Հայտնի է, որ կիտրոնը և նարինջը ամենաշատ սպառվող և տարածված ցիտրուսային մրգերն են։ Ի տարբերություն իր թթու նմանակի՝ արևոտ պտուղն ավելի հաճախ ուտում են իր բնական տեսքով, ինչպես նաև օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ շողոքորթ մրգերի, աղցանների, աղանդերի, մարմելադի, ջեմի պատրաստման համար՝ որպես միջուկ շոկոլադների և խմորեղենի մեջ: Անհնար է լռել նարնջի համեղ հյութի մասին, որն աշխարհում ամենահայտնի ըմպելիքներից է։ Պտղի կեղևն օգտագործվում է նաև ըմպելիքների արտադրության մեջ, թեև ալկոհոլային, օրինակ՝ գինի կամ լիկյոր։

Իհարկե, մենք հիմնականում ծանոթ ենք քաղցր նարինջներին, բայց կան նաև դառը (նարնջագույն), որոնց մասին կիմանաք քիչ ուշ։

Թագավոր նարնջագույն կամ կարմիր նարնջագույն

Բացի սովորականից՝ նարնջագույնից, կան արյունոտ նարինջներ։ Նրանք շատ էկզոտիկ տեսք ունեն, նրանց հաճախ անվանում են բզեզներ։ Ցիտրուսային մրգերն իրենց անսովոր անվանումը պարտական ​​են կարմիր գույնի միջուկին՝ բացից մինչև հագեցած: Բանն այն է, որ անտոցիանային պիգմենտը և դրա կոնցենտրացիան տարբեր սորտերի մեջ: Արտաքուստ բզեզը նման է նարնջի, այն ավելի փոքր է և ծակոտկեն կեղևի վրա կարմիր-նարնջագույն բծեր ունի։ Ցելյուլոզը գործնականում սերմեր չի պարունակում: Շերտերը հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից։

Պտուղը նարնջի բնական մուտացիա է և համով նման է։ Կարմիր ցիտրուսն ուտում են թարմ վիճակում կամ օգտագործում են աղցանների, սմուզիների և քաղցր աղանդերի պատրաստման համար: Հարուստ հյութը գրավիչ տեսք ունի: Արյան մրգերի մեծ մասը աճեցվում է միջերկրածովյան երկրներում: Դրանցից ամենահայտնին են Մորոն, Սանգվինելոն և Տարոկոն։

Բուրավետ բերգամոտը դառը նարնջի (նարնջի) և կիտրոնի ժառանգ է: Պտղի ծննդավայրը համարվում է Հարավարևելյան Ասիան։ Այն ստացել է իտալական Բերգամո քաղաքի անունը, որտեղ ընտելացրել են ցիտրուսները։

Մուգ կանաչ գույնի տանձանման, կլորավուն պտուղը պաշտպանված է խիտ կնճռոտ կեղևով։ Հատուկ դառը-թթու համի պատճառով թարմ մրգերը հաճախ չեն ուտում։ Դրանից պատրաստվում են մարմելադ և շողոքորթ մրգեր, համով թեյեր և հրուշակեղեն են: Հաճելի թարմացնող բույրով եթերայուղն օգտագործվում է օծանելիքի արտադրության մեջ։

Ցիտրուսային միրգ՝ բնիկ Հնդկաստանում, կիտրոնի և կիտրոնի ժառանգ: Արտաքնապես այն նման է կլոր, շքեղ կիտրոնի: Երբ քսում են, տերևները թափանցում են համեղ հոտ, որը նման է կոճապղպեղի համեմունքին և էվկալիպտի թարմությանը: Դեղնաավազի հարթ կեղևը ծածկում է գունատ, գրեթե թափանցիկ, թթու միջուկը բազմաթիվ մանր ոսկորներով: Իր կծու համի շնորհիվ Gayanima-ն հնդկական խոհանոցի մարինադների հայտնի բաղադրիչ է:

Գիտնականները երկար ժամանակ վիճում էին, թե որ ցիտրուսային մրգերն են եղել գրեյպֆրուտի նախնիները: Ի վերջո, ենթադրվում է, որ սա նարնջի և պոմելոյի բնական հիբրիդ է: Սկզբում բույսը հայտնաբերվել է Բարբադոսում 1650 թվականին, իսկ մի փոքր ավելի ուշ՝ Ջամայկայում՝ 1814 թվականին։ Այսօր ցիտրուսը տարածվել է մերձարևադարձային հարմար կլիմա ունեցող երկրների մեծ մասում։ Անվանումն առաջացել է «խաղող» բառից, որը նշանակում է «խաղող»։ Երբ հասունանում է, գրեյպֆրուտի պտուղները սերտորեն հավաքվում են կողք կողքի՝ հիշեցնելով խաղողի ողկույզները։

Խոշոր կլորացված պտուղը հասնում է 10-15 սմ տրամագծի, կշռում է մոտ 300-500 գ, մարմինը թաքնված է խիտ նարնջագույն կեղևի տակ՝ բաժանված դառը միջնորմներով։ Ցիտրուսային մրգերի այս բազմազանությունը տարբերվում է քաղցր հատիկների գույնով` դեղինից մինչև մուգ կարմիր: Ենթադրվում է, որ որքան կարմիր է մարմինը, այնքան ավելի համեղ է: Փոքր ոսկորների թիվը նվազագույն է, կան ներկայացուցիչներ՝ դրանց իսպառ բացակայությամբ։

Գրեյպֆրուտ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք ծանր մրգերին։ Պտուղը, ի տարբերություն այլ ցիտրուսային մրգերի, կարող է երկար ժամանակ պահպանել իր համային հատկությունները նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ։ Գրեյպֆրուտն ուտում են թարմ վիճակում, օգտագործվում է որպես ճաշատեսակների և խմիչքների՝ աղցանների, աղանդերի, լիկյորների և մուրաբաների բաղադրիչ։ Կեղևից պատրաստվում են համեղ կծու շողոքորթ մրգեր։ Պտուղը մաքրում են կեղևից և ազատում միջնորմներից կամ կտրում, որից հետո միջուկը ուտում են փոքր գդալով: Պտուղը, ինչպես հյութը, իր բաղադրության շնորհիվ ընդգրկված է նիհարելու համար նախատեսված ապրանքների ցանկում։

Մանդարինների ներտեսակային հիբրիդը՝ դեկոպոնը, որը նաև կոչվում է սումո, հայտնաբերվել է Նագասակիում 1972 թվականին։ Ցիտրուսը բնիկ է Ճապոնիայում, Հարավային Կորեայում, Բրազիլիայում և ԱՄՆ որոշ նահանգներում և աճեցվում է մեծ ջերմոցներում: Պտուղները հիմնականում ձմռանը։ Ի տարբերություն իր նախնիների, ցիտրուսային պտուղը չափսերով ավելի մեծ է և վերևում զարդարված է մեծ երկարավուն պալարով։ Նարնջի կեղևը հեշտությամբ բաժանվում և մաքրվում է: Դրա տակ թաքնված է քաղցր, թափված կորիզավոր միջուկ։

Անվանումից պարզ է դառնում, որ ցիտրուսը գալիս է Հնդկաստանից։ Արտաքնապես այն նման է ծավալուն մանդարինի՝ ռելիեֆային կեղևով և վառ արտահայտված շերտերով: Պտուղն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ և հոգևոր ծեսերում։ Սա ցիտրուսային մրգերի ամենահին նախնիներից մեկն է։ Ներկայումս համարվում է վտանգված:

Եկանը կամ անադոմիկանը, որի հայրենիքը Ճապոնիան է, դեռևս առեղծված է բուծողների համար: Շատերը հակված են կարծելու, որ սա պոմելոյի և մանդարինի հիբրիդ է։ Պտուղը առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1886 թվականին և որոշ ժամանակ բուծվել է Չինաստանում։

Եկանը կարելի է համեմատել գրեյպֆրուտի հետ։ Պտուղները չափերով, քաշով և սնվելու ձևով նման են։ Պտուղը ունի նաև միջնորմների մի փոքր դառնություն, բայց միջուկն ինքնին շատ ավելի քաղցր է: Վառ նարնջագույն, երբեմն կարմիր անադոմիկան սիրահարվեց Ասիայի բնակիչներին: Ֆերմերները նույնիսկ սովորել են հինգ անկյուններով ցիտրուսներ աճեցնել:

Ցիտրուսային մրգի երկրորդ անունը էստրոգեն է: Կիտրոնի առանձին տեսակ, որը գործնականում միջուկ չի պարունակում, օգտագործվում է կրոնական արարողություններում։ Շատ մեծ է, աճում է 1,5-2 անգամ մեծ, քան մարդու ափը, հիմքից մի փոքր նեղանալով: Կեղևը զանգվածային է, խորդուբորդ, առաձգական։ Միջուկը թեթեւակի շաքարավազ է, չունի արտահայտված բուրմունք։

Հնդկական լայմը գալիս է համանուն երկրից։ Նաև կոչվում են պաղեստինյան և կոլումբիական լայմեր: Պտուղը համարվում է մեքսիկական լայմի և քաղցր ցիտրոնի հիբրիդ։ Այլ աղբյուրների համաձայն՝ դա կրաքարի և կրաքարի հատման արդյունք է։ Ցավոք, այս սորտը լաբորատորիայում բուծելու գիտնականների փորձերը հաջողությամբ չեն պսակվել:

Բաց դեղին պտուղները գնդաձեւ են կամ հակառակը՝ մի փոքր երկարաձգված։ Բարակ հարթ կեղևն ունի թեթև, նուրբ հոտ: Պտղամիսը թափանցիկ դեղնավուն է, թեթևակի քաղցր, նույնիսկ մի փոքր անճաշակ՝ թթուների բացակայության պատճառով։ Այս բույսի պտուղները ուտելի չեն։ Ծառը օգտագործվում է որպես արմատակալ։

Իչանդարին (Յուզու)

Թթու մանդարինի (սունկի) և Իչան կիտրոնի հիբրիդացման շատ հետաքրքիր արդյունք։ Չինաստանի և Տիբեթի հնագույն ցիտրուսային բույսը համարվում է ազգային խոհանոցի կարևոր բաղադրիչ: Արտաքինից Իչանդարինը (նույն ինքը՝ Յունոս կամ Յուզու) նման է կանաչ, գնդաձև կիտրոնի։ Միջուկը շատ թթու է, թեթև մանդարինի համով և թարմացնող բույրով։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է որպես կիտրոնի կամ կրաքարի այլընտրանք։

Ցիտրուսային միրգը կոչվում է նաև կաբուսու։ Դա դառը նարնջի հիբրիդ է պարզունակ ցիտրուսային մրգերի (պապեդաների) հետ։ Կաբոսուի հայրենիքը Չինաստանն է, սակայն ճապոնացիները նույնպես մշակում են այս բույսը: Պտուղը պոկում են ծառից, հենց որ այն դառնում է վառ կանաչ։ Արտաքնապես այն շատ նման է կիտրոնի։ Իսկ եթե այն թողնեք ճյուղի վրա, ապա կաբուսուն դեղնում է և ամբողջովին չի տարբերվում իր ցիտրուսային նմանակից։

Թթու միրգ - թափանցիկ սաթի միջուկի տեր՝ թեթև կիտրոնի բույրով և մեծ քանակությամբ փոքր, դառը սերմերով: Ցիտրուսից պատրաստվում են քացախ, ձկան և մսի մարինադներ, համեմունքներ, աղանդեր, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ։ Կեղևն օգտագործվում է հրուշակեղենի համը համեմելու համար:

Կալամանսին կամ մուշկի կրաքարը ցիտրուսային մրգ է, որն իր ձևով նման է մանրանկարչական գնդաձև կրաքարին: Համը հստակ զգացվում է մանդարինի և կիտրոնի համադրություն։ Այն համարվում է ամենահին ցիտրուսային միրգը, որը շատ ներկայացուցիչների համար ծառայել է որպես նախահայր։ Գնահատվում է Ֆիլիպիններում: Պտուղն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես կիտրոնի կամ լայմի այլընտրանք։

Կալամոնդին (Citrofortunella)

Չնայած այն հանգամանքին, որ բույսը կոչվում է նաև գաճաճ նարնջագույն, ցիտրուսների միջև ուղղակի կապ չկա: Ցիտրուսային մրգերը գալիս են մանդարինից և կումկվատից։ Ծառը հայտնաբերվել է Հարավարևելյան Ասիայում, որը տարածվել է աշխարհով մեկ՝ ջերմաստիճանի պայմանների նկատմամբ իր ոչ հավակնոտ լինելու պատճառով: Citrofortunella-ն կարելի է տանը աճեցնել որպես դեկորատիվ բույս։ Պտուղները մանր են, կլոր, նման են փոքրիկ մանդարինին։ Այս մրգի մեջ ամեն ինչ ուտելի է, նույնիսկ նարնջի բարակ կեղևը, որը պաշտպանում է շաքարի միջուկը: Ջեմ և շողոքորթ մրգեր պատրաստվում են անսովոր համով հյութալի մինի ցիտրուսից։ Հյութը գործում է որպես հիանալի մարինադ և հավելում երկրորդ ճաշատեսակների համար:

Ցիտրուսային միրգը կոչվում է թթու նարինջ՝ իր արտաքին տեսքի և նախնիներից ժառանգած հատկությունների համար՝ կիտրոն և նարինջ: Ցիտրուսը նման է ծանր կնճռոտ կիտրոնի: Հաստ, տաք դեղին կեղևի տակ նարնջագույն միս է՝ նուրբ, նուրբ ցիտրուսային բույրով: Արտասովոր դառը-թթու համի պատճառով պտուղը հում չի ուտում։ Դրանից պատրաստվում են շողոքորթ մրգեր և մարմելադ, հյութն օգտագործվում է որպես համեմունք։ Սերմերը, տերևները, ծաղիկները և կեղևները օգտագործվում են որպես հումք խոհարարության և օծանելիքի մեջ օգտագործվող յուղերի պատրաստման համար։

Բույսը հաճախ զարդարում է քաղաքային լանդշաֆտը կամ այնտեղ են տեղափոխվում թերզարգացած արմատային համակարգով ցիտրուսային մրգեր։ Ժողովրդական բժշկության մեջ կարնան համարվում է արյան շրջանառության, շնչառական համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ դեղամիջոց։

Մրգերի լրացուցիչ անվանումներն են՝ Kombava ցիտրուս: Անուտելի թթու միջուկով այս ցիտրուսը հասնում է մոտ 4 սմ տրամագծով։ Խիտ կնճռոտ կրաքարի համը չափազանց հազվադեպ է օգտագործվում խոհարարության մեջ: Կարող է թվալ, որ ցիտրուսային մրգերը հատուկ նշանակություն չունեն մարդկանց համար։ Սա ճիշտ չէ. Բույսը գնահատվում է հիմնականում իր մուգ կանաչ սաղարթով։ Ավանդական թայերեն, ինդոնեզական, կամբոջական, ինչպես նաև մալայական ուտեստները առանց դրա չեն կարող։ Tom Yum ապուրը հնարավոր չէ առանց կծու թթվայնությամբ բուրավետ տերեւների։

Ճապոնական ցիտրուսային միրգ, որն աճեցվում է որպես դեկորատիվ բույս։ Դառը նարինջը կամ կանալիկուլատը նարնջի և գրեյպֆրուտի հատման արդյունք է: Ավազա-նարնջագույն պտուղները համարվում են անուտելի իրենց թթու և տհաճ դառը համով։

Սա մանդարինի և նարնջի ամենաքաղցր հիբրիդն է, որը ստեղծվել է Պիեռ Կլեմենտինի կողմից 20-րդ դարի սկզբին: Արտաքինից ցիտրուսը նման է մանդարինին, այն առանձնանում է հարուստ զաֆրանի գույնով և կեղևի փայլատ հարթությամբ։ Հյութալի, բուրավետ միջուկը քաղցրությամբ գերազանցում է իր նախնիներին, պարունակում է բազմաթիվ սերմեր։ Պտուղներն օգտագործում են թարմ վիճակում, խոհարարության մեջ օգտագործվում են ինչպես նախնիների պտուղները։

Անսովոր ցիտրուսային միրգը Fingerlime-ի և limandarin Rangupr-ի հիբրիդն է: Ցիտրուսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Ավստրալիայում 1990 թվականին: Փոքր մրգերն ունեն հարուստ կարմիր-բորդո գույն: Արյան լայմերը մի փոքր ավելի քաղցր են, քան կիտրոնները և ուտում են թարմ և եփած վիճակում:

Ցիտրուսը կոչվում է նաև ավստրալիական, որը կապված է աճի վայրի հետ։ Կլորացված կանաչավուն պտուղներ, հաստ կեղև, բաց, գրեթե թափանցիկ մարմին։ Պտուղից պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, զարդարում խմիչքները և ստանում եթերայուղ։

Մանրանկարչական ցիտրուսային մրգեր, որոնք դասակարգվում են որպես Fortunella առանձին ենթասեռ: , կամ Կինկանը հասնում է ընդամենը 4 սմ երկարության և 2 սմ տրամագծով։ Ցիտրուսը ծագել է Հարավարևելյան Ասիայում՝ ստանալով ճապոնական և ոսկե նարնջագույն անվանումները: Իրականում այն ​​նման է փոքրիկ կիտրոնի՝ կլորացված գագաթով: Թեթևակի թթվային մարմինը զուգորդվում է ուտելի մեղրի կեղևի հետ: Պտուղը ուտում են որպես ինքնուրույն մթերք, ավելացնում են քաղցր ուտեստների մեջ և թխում այլ մթերքների հետ։

Ամենից հաճախ դա մեքսիկական լայմն է, որը սխալմամբ շփոթում են այս ցիտրուսի ներկայացուցչի հետ: Այն պատկերված է ըմպելիքների և ապրանքների պիտակների վրա, որոնք պարունակում են կրաքար: Կրաքարի կանաչ կոկիկ միրգ՝ շատ թթվային, կիսաթափանցիկ միջուկով: շատ ավելի թթվային, քան կիտրոնը, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ նմանատիպ նպատակներով: Կեղևից և սերմերից ստացվում է բուրավետ եթերայուղ: Հասած պտուղները միշտ ծանրակշիռ տեսք ունեն իրենց չափսերով։

Limetta-ն դեռևս վեճի առարկա է բուծողների և ցիտրուսասերների շրջանում: Հայտնի չէ, թե որ պտուղներն են պատկանում ցիտրուսների նախնիներին։ Քաղցր կամ իտալական լայմը դասակարգվում է և՛ որպես լայմ, և՛ կիտրոն: Հնարավոր է, որ limetta-ն առաջացել է այս մրգերից։ Գնդաձեւ վարդագույն-նարնջագույն պտուղը մի փոքր հարթեցված է, ծայրին մատնանշված։ Միջուկը քաղցր է, թթու, հաճելի բուրմունքով։ Խմիչքները պատրաստվում են ցիտրուսային, այդ թվում՝ ալկոհոլային խմիչքներից, պահածոյացված կամ չորացրած մրգերի վերածված։

Գունավոր ցիտրուսային միրգը, որը նաև կոչվում է լիմոնելա, լայմի և կումկվատի համեղ հիբրիդ է, որը ստացվել է 20-րդ դարի սկզբին: Փոքր, դեղնականաչավուն ձվաձեւ պտուղը ծագել է Չինաստանից։ Կեղևը ուտելի քաղցր է, միջուկը՝ ախորժելի դառնությամբ։ Ցիտրուսը պատրաստում է զովացուցիչ ըմպելիքներ, աներևակայելի հաճելի բույրով նիհար ուտեստներ։

Սովորական և բոլորին ծանոթ դեղին, թթու ցիտրուսը հնագույն բնական հիբրիդ է՝ ծագումով Հարավային Ասիայից: Կան վարկածներ, որ կիտրոնները սերում են լայմից և կիտրոնից կամ նարինջից և լայմից: Ամեն դեպքում, դրանք առողջ ցիտրուսներ են՝ վիտամին C-ի աղբյուրներ։ Պտուղները օվալաձև են, դեղին, նեղացած վերնամասով։ Ցելյուլոզ ոսկորներով. Թթվայնությունը տատանվում է ըստ բազմազանության և աճի պայմանների: Ցիտրուսներ օգտագործելու բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ ուտել հում վիճակում, պատրաստել մարինադներ, սոուսներ, ավելացնել բազմաթիվ ուտեստների։

Գեղեցիկ, բուրավետ կիտրոնն իր անունը ստացել է չինական Յիչանգ քաղաքի պատվին: Սա ցիտրուսային մրգերի հազվագյուտ տեսակներից է, որը զարդարում է Եվրոպայի քաղաքները։ Ցիտրուսային մրգերը դիմացկուն են անբարենպաստ կլիմայական պայմաններին, զարդարված դեղին, բաց կանաչ և նարնջագույն-նարնջագույն մրգերով։ Կանաչավուն գեղեցիկ սաղարթը հիանալի տեղավորվում է քաղաքային լանդշաֆտի մեջ: Կաֆիր լայմի նման տափակ մրգերն ունեն հարուստ թթու համ, ուստի դրանք հազվադեպ են հում ուտում: Խոհարարության մեջ այն փոխարինում է սովորական կիտրոնին։

Մեյեր կիտրոնը (Meyer) կամ չինական կիտրոնը սովորական կիտրոնի հիբրիդ է նարնջի հետ: Այն հայտնաբերել է Ֆրենկ Մեյերը 20-րդ դարի սկզբին։ Չինաստանում ցիտրուսային մրգեր աճեցնում են տանը։ Մեյեր կիտրոնն առանձնանում է իր մեծ չափսերով, հարուստ տաք գույնով և հաճելի համով, որը գնահատվում է ողջ աշխարհի գուրմանների կողմից։

Լիմանդարին Ռանգպուր

Անվանումից պարզ է դառնում, որ սա կիտրոնի և մանդարինի հիբրիդ է, որից այն ժառանգել է համապատասխանաբար իր համն ու տեսքը։ Առաջին անգամ հայտնաբերվել է Ռանգպուր քաղաքում: Բույսն օգտագործվում է որպես արմատակալ և դրանով զարդարում քաղաքային ինտերիերը։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է որպես կիտրոն, ծառայում է որպես շողոքորթ մրգերի և մարմելադի պատրաստման բաղադրիչ, ինչպես նաև ավելացնում են հյութերին՝ բուրավետելու համար։

Օտահիտը քաղցր ռանգփուր է, որը հայտնաբերվել է Թաիթիում 1813 թվականին: Այլ լիմանդարինների հետ համեմատած այն ունի մածուցիկ համ:

Քաղցր մանդարին - հյուր հարավային Չինաստանից, այժմ աճեցվում է Ասիայում և Միջերկրական ծովի երկրներում: Պտուղը կլոր է, թեթեւակի հարթեցված, զաֆրան-նարնջագույն բարակ կեղևով և շաքարավազ մարմնով։ Կախված բազմազանությունից՝ գույնն ու համը տարբերվում են։ Պտուղն ուտում են թարմ վիճակում, պատրաստում են բազմաթիվ ուտեստներ, սոուսներ և աղանդեր, համով խմիչքներ և խմորեղեններ։

Ազնվական մանդարին կամ թագավորական մանդարին

Ցիտրուսային միրգ՝ նկատելի, հիշվող արտաքինով։ Դա տանգոր է՝ մանդարինի և քաղցր նարնջի հիբրիդ։ Կունենբոն կամ կամբոջական մանդարինը եկել է Հարավարևմտյան Չինաստանից և Հյուսիսարևելյան Հնդկաստանից: Արտաքնապես այն կարծես «հնացած» մանդարին լինի, մուգ նարնջագույն կնճռոտ, ծակոտկեն կեղևը սերտորեն տեղավորվում է շերտերին՝ մի փոքր ուրվագծելով դրանց ուրվագիծը: Մեր դարակներում հազվադեպ են հանդիպում: Միջուկը շատ քաղցր է, շատ հյութով և հաճելի բուրմունքով։ Ազնիվ մանդարինն ուտում են ինքնուրույն, կամ ավելացնում են խմիչքի մեջ և պահածոյացված վիճակում։ Կեղևն օգտագործվում է քաղցրավենիքների և լիկյորների համը համեմելու համար։

Մանդարին Ունշիո

Ինչպես շատ մանդարիններ, Ունշիոն (Ինշիու, Սացումա) հայտնվել է Չինաստանում, որտեղից էլ տարածվել է Հարավարևելյան Ասիայի երկրներ։ Ցիտրուսային միրգը բերքատու է և հարմարվում է ցածր ջերմաստիճաններին, ուստի եվրոպական երկրներում այն ​​ներկայացված է որպես լանդշաֆտային դիզայնի տարր։ Այս սորտին են պատկանում Ռուսաստան ներկրված շատ մանդարիններ։

Պտուղը դեղնանարնջագույն է, կլորավուն, վերևից մի փոքր հարթեցված։ Հյութալի միջուկը հեշտությամբ բաժանվում է կեղևից, սերմեր չի պարունակում։ Yingshiu-ն ավելի քաղցր է, քան սովորական մանդարինը՝ նման օգտագործման մեջ:

Մանդարինի և կումկաթի հիբրիդը կոչվում է նաև Orangequat: Գրավիչ բույս՝ հրապուրիչ քաղցր բույրով: Պտուղները օվալաձև են, մի փոքր երկարաձգված, երբեմն մեծացած կումկվաթի նման։ Քաղցր, ուտելի կեղևը տատանվում է նարնջագույնից մինչև կարմիր-վարդագույն: Միջուկը հյութալի է, հաճելի թթու համով և թեթև դառնությամբ։ Մանդարինոկվատն ունի յուրահատուկ համ, որը գաստրոնոմիական օգտագործման հնարավորություն է տալիս։ Դրանից պատրաստվում են մարմելադ և շողոքորթ մրգեր, ալկոհոլը բուրավետվում է։

Ցիտրոնի ներկայացուցիչներից մեկը, որի մասին կխոսենք ավելի ուշ։ Այն ունի հաճելի քաղցրություն և պակաս թթվայնություն։ Այն աճում է Մարոկկոյում՝ իդեալական մարմելադ և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար:

Համեղ ցիտրուսային մրգեր, որոնք ստացվել են բուծողների աշխատանքով 1931 թ. Անվանվել է ի պատիվ համանուն քաղաքի, որտեղ այն բուծվել է։ Վստահաբար կարող ենք ասել, որ սա մանդարինի և գրեյպֆրուտի հիանալի համադրություն է։ Կլորացված կարմիր-նարնջագույն մրգեր մի փոքր երկարաձգված գագաթով, որոնք հիշեցնում են իրենց ձևը: Մաշկը բարակ է, բայց ամուր, հեշտությամբ կեղևվում է: Միջուկը քաղցր-թթու է, քիչ քանակությամբ սերմերով։ - մարդու առողջության համար անհրաժեշտ ֆոլաթթվի պահեստ։ Ուտել թարմ վիճակում, քամել հյութը և ավելացնել խմորեղենի մեջ։ Ալկոհոլային խմիչքներ եթերայուղերի և կեղևի համով:

Ցիտրուսը «մրմնջացող անունով» կոչվում է նաև մեղր: Murcott-ը կամ Marcott-ը մշակվել է ԱՄՆ-ի գիտնականների կողմից գրեթե 100 տարի առաջ՝ նարինջը մանդարինի հետ հատելով: Այսօր քաղցր ցիտրուսային միրգը տարածվել է ամբողջ աշխարհում և նույնիսկ աճեցվում է տանը։ Պտուղը նույնական է մանդարինին՝ գերազանցելով նրան քաղցրությամբ և բույրով։ Միակ թերությունը սերմերի ավելորդ քանակն է, որոնցից մոտ 30-ն է։ Այն հիմնականում օգտագործվում է թարմ վիճակում։

Դառը նարնջի և պոմելոյի բնական հետնորդը, որը հայտնաբերվել է 17-րդ դարում ծագող արևի երկրում: Այն նման է մեծ, երկարաձգված տանձաձև կիտրոնի։ Կեղևները բաց դեղին են, խիտ, հեշտ կլպվող։ Միջուկը բավականաչափ հյութալի չէ, համառ թթու համով։ Չնայած տարօրինակ գաստրոնոմիական համադրությանը, ցիտրուսային մրգերը կարելի է օգտագործել որպես անկախ արտադրանք:

Չնայած անվանմանը, ցիտրուսն ամենևին էլ գրեյպֆրուտ չէ։ Ենթադրաբար սա պոմելոյի և գրեյպֆրուտի կամ բնական տանջելոյի ժառանգ է։ Անհայտ է նաև ծագման վայրը։

Գրեյպֆրուտի համեմատ պտուղն ավելի փոքր է և շատ ավելի քաղցր: Նիհար բաց կանաչ-դեղնավուն մաշկ՝ թեթև կնճիռներով, հեշտությամբ հեռացվող՝ մերկացնելով բուրավետ նարնջագույն-վարդագույն մարմինը: Ցիտրուսից ստացվում է համեղ հյութ։ Ցիտրուսի ավելացումը ճաշատեսակների համը հարստացնում է թեթև, նուրբ դառնությամբ:

Այսպես կոչվում են գրեյպֆրուտի և նարնջի ժառանգները: Ամենահայտնի ներկայացուցիչը Chironha-ն է, որը հայտնաբերվել է Պուերտո Ռիկոյի լեռներում անցյալ դարի հիսունականներին: Պտուղները կիտրոնի-նարնջագույն են, գրեյպֆրուտի չափ, մի փոքր երկարաձգված։ Միջուկն իր համով շատ մոտ է նարնջագույնին։ Պտուղը պահածոյացված է, դրանից պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, կամ միջուկն ուտում են փոքր գդալով, կիսով չափ կտրելուց հետո։

Հայտնի տանգորը մանդարինի և նարնջի խառնուրդի արդյունք է, որը հայտնաբերվել է 1920 թվականին Ջամայկայում։ Ցիտրուսային մրգերը կոչվում են նաև տամբոր և մանդորա: Պտուղը մանդարինից մեծ է, հաստ նարնջագույն-կարմրավուն կեղևով։ Շատ հյութով և սերմերով միջուկը միևնույն ժամանակ համատեղում է նախորդ մրգերի համային հատկությունները։ Ուտում են թարմ և օգտագործվում խոհարարության մեջ։

Հիշարժան, անսովոր բույսերից մեկը՝ ծագումով Արևելյան Ավստրալիայից։ Fingerlime-ը հիշեցնում է մատ կամ փոքր բարակ վարունգ՝ օվալաձև երկարավուն միրգ՝ մոտ 10 սմ, տարբեր գույների բարակ մաշկի տակ (թափանցիկ դեղինից մինչև կարմիր-վարդագույն) թաքնված է համապատասխան երանգի մարմինը։ Բաղադրության ձևը նման է ձկան ձվերին, ունի թթու համ և կայուն ցիտրուսային բույր: Բնօրինակը ավելացվում է պատրաստի ուտեստներին և զարդարում դրանք։

Հնագույն բույսերը, որոնք գիտնականները կարծում են, որ շատ ցիտրուսային մրգերի, այդ թվում՝ կումկվաթի և լայմի նախնիներն են: Խիտ կնճռոտ մաշկով կանաչ պտուղները ծածկված են մուգ բծերով։ Միջուկը խիտ է, հարուստ է անուշաբույր յուղով, հետևաբար՝ անուտելի։ Պապեդան դիմացկուն է ցրտահարության նկատմամբ, հաճախ օգտագործվում է թերզարգացած արմատային համակարգով ցիտրուսային արմատակալների համար։

Շատ հետաքրքիր ծագում ունեցող բույս։ Թաիթի լայմը, ինչպես նաև կոչվում է, երեք մրգերի՝ քաղցր կիտրոնի, գրեյպֆրուտի և միկրոցիտրուսների հատման արդյունք է։ Փոքր, հարուստ կանաչ օվալաձև միրգ՝ դեղնականաչավուն մարմնով: Առաջին անգամ հայտնաբերվել է ԱՄՆ-ում, աճեցվել է մերձարևադարձային կլիմա ունեցող երկրներում: Պարսկական լայմը օգտագործվում է հրուշակեղենի և ալկոհոլային արտադրանքի համը համեմելու համար:

Մեծ ցիտրուս, որը եկել է Ասիայի և Չինաստանի ափերից։ Այն նաև կոչվում է Պոմպելմուս (պորտուգալերեն՝ «ուռած կիտրոն») և Շեդոկ (նավապետի անունով, ով սերմերը բերեց Արևմտյան Հնդկաստան):

Պտուղը խոշոր է, դեղին, գրեյպֆրուտին նման, քաշը հասնում է 10 կգ-ի։ Հաստ բուրավետ և յուղոտ կեղևի տակ պարունակում է չոր միջուկ՝ առանձնացված դառը միջնորմներով: Բովանդակությունը դեղին է, բաց կանաչ և կարմիր։ Պոմպելմուսը շատ ավելի քաղցր է, քան գրեյպֆրուտը: Այն ուտում են թարմ վիճակում, որպես բաղադրիչ ներառված տարբեր ուտեստների մեջ։ Օրինակ, Չինաստանի և Թաիլանդի ազգային խոհանոցն առանց այս ապրանքի ամբողջական չէ:

Այսպիսով, մենք հասանք դառը նարնջին, որը կոչվում է նաև Բիգարադիա և Չինոտտո: Սա մանդարինի և պոմելոյի բնական հիբրիդ է, որն անուտելի է հատուկ թթու համի պատճառով: Ասիական ցիտրուսային միրգը հիմնականում գնահատվում է իր անուշաբույր համով։ Այսօր այն աճեցվում է Միջերկրական ծովում, հանդիպում է միայն որպես մշակովի բույս։ Շատ երկրներում նարինջը ընտելացրել են և տնկել ամանների մեջ, զարդարել տներն ու բնակարանները: Կլոր, փշրված պտուղները պատված են կարմիր-նարնջագույն կեղևով։ Այն հեշտությամբ հեռանում է կեղևից՝ ազատելով հաճելի կիտրոն-նարնջի միս: Մրգերից պատրաստվում են մուրաբա և մարմելադ, խմիչքներն ու խմորեղենը համեմվում են համով: Աղացած կեղևն օգտագործվում է որպես կծու համեմունք։ Եթերայուղն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի, օծանելիքի մեջ։

Ցիտրուսային միրգը համարվում է աշխարհի ամենահամեղ մանդարինը, որը նաև կոչվում է Suntara կամ Golden Citrus: Ծնվել է Հնդկաստանի լեռներում և լայնորեն տարածված է հարմար տաք կլիմա ունեցող երկրներում: Որոշ երկրներում այն ​​աճեցնում են որպես տնային բույս՝ զարդարման համար։ Նարնջագույն հարթ միրգ՝ բարակ կեղևով և շաքարով, աներևակայելի բուրավետ միջուկով: Կերեք և օգտագործեք սովորական մանդարինի նման։

Այս բույսը կիտրոնի ամենամոտ ազգականն է, որը նաև կոչվում է Տրիֆոլիատա՝ վայրի և կոպիտ մաշկ կիտրոնի: Հին ժամանակներից ի վեր պոնցիրուսը աճել է հյուսիսային Չինաստանում: Ցրտադիմացկուն է, հաճախ օգտագործվում է որպես արմատակալ: Փոքր դեղին պտուղները ծածկված են փափուկ բմբուլով։ Էլաստիկ, խիտ մաշկը վատ է կեղևվում: Միջուկը յուղոտ է, խիստ դառը, հետևաբար այն չի օգտագործվում խոհարարության մեջ։

Rangeron (Տաշքենդի կիտրոն)

Տաշքենդում բուծված կիտրոնի բազմազանություն, որի համար այն նաև կոչվում է Տաշքենդի կիտրոն։ Հարթ, կլորացված մրգերն ունեն հաճելի ցիտրուսային հոտ՝ սոճու ասեղների մի փոքր երանգով: Ներսից և դրսից պտուղը ներկված է տաք, հարուստ նարնջագույն գույնով: Մաշկը քաղցր է և ուտելի։ Նրա համը նման է նարինջի նուրբ թթվայնությամբ:

Իրականում սրանք տարբեր մրգերի անուններ են։ Օրոբլանկոն բուծվել է ԱՄՆ-ում 1970 թվականին՝ պոմելոյի և գրեյպֆրուտի հիբրիդացման միջոցով։ 1984-ին իսրայելցի գիտնականները նոր բույսը խաչեցին գրեյպֆրուտով և ստացան միրգ, որը գերազանցում էր իր քաղցրությամբ, ինչից էլ նրանք անվանեցին Սվիթի: Երկու ցիտրուսային մրգերն էլ կոչվում են պոմելիտ:

Բաց դեղին կամ կանաչավուն պտուղները ծածկված են դառը, հաստ կեղևով։ Նուրբ, դեղին-բեժ գույնի միջուկը բաժանված է շերտերի և շրջանակված է դառը թաղանթով: Գործնականում սերմեր չկան: Քաղցրավենիքն ուտում են գրեյպֆրուտի նման, կիսով չափ կտրատում և թեյի գդալով քաղցր հատիկները հանում։ Ինչպես շատ ցիտրուսային մրգեր, այն օգտագործվում է անսովոր ուտեստներ և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար։ Եթերայուղը հայտնի է օծանելիքի կոմպոզիցիաներ պատրաստելու համար։

Պտուղը պատկանում է դառը նարինջներին, աճում է Սեւիլիայում։ Արտաքուստ նման է մանդարինին, չափերով մի փոքր ավելի մեծ։ Տհաճ համի պատճառով այն ինքնուրույն չի սպառվում։ Այն օգտագործվում է մարմելադի պատրաստման, ալկոհոլային մթերքների բուրավետիչ, ինչպես նաև որպես արմատային հիմք:

Ճապոնական ցիտրուսային մրգեր, որոնք ստացվում են պանրի և մանդարինի համադրությամբ: Սուդաչին նման է մի փոքր կլորացված կանաչ մանդարինի՝ ծածկված խիտ կեղևով։ Ցելյուլոզը համեմատելի է կրաքարի հետ՝ բաց կանաչ, հյութալի, չափազանց թթվային։ Քացախի փոխարեն օգտագործում են հյութ, դրանից պատրաստում են մարինադներ, սոուսներ, բուրավետում են խմիչքներն ու աղանդերը։

Շատ թթու մանդարին, որը գալիս է Չինաստանից։ Փոքր ցիտրուսային մրգերը հարթեցված են, փաթեթավորված նարնջադեղնավուն բարակ կեղևով: Միջուկը շատ թթվային է, հետևաբար այն չի օգտագործվում բնական տեսքով, այն ծառայում է որպես աղանդերի, մարինադների և շողոքորթ մրգերի պատրաստման միջոց։ Սունկատայի ծառը օգտագործվում է որպես արմատակալ։

Քաղցր մանդարինից (մանդարինից) և նարնջից ստացված ցիտրուսային մրգերի խումբը կոչվում է Թանգոր։ Ամենահայտնի ներկայացուցիչները՝ Օրտանիկը և Մուրկոտը մանրամասն նկարագրված են հոդվածում։

Արժե ասել, որ «մանդարինը» չի տարածվում բուսաբանական տերմինների և բույսերի դասակարգման վրա։ Սա Չինաստանում և ԱՄՆ-ում աճեցված շատ քաղցր մանդարինների բազմազանություն է: Պտուղը հարուստ նարնջագույն է, հեշտությամբ մաքրվում է բարակ կեղևից: Միջուկը հյութալի է, առանց կորիզների։ Կերեք և օգտագործեք սովորական մանդարինի նման։

Ցիտրուսային մրգերը, որոնք առաջացել են մանդարինից (քաղցր մանդարին) և գրեյպֆրուտից, կոչվում են Տանջելո։ Առաջին գործարանը ձեռք է բերվել 1897 թվականին նահանգներում։ Ամենավառ ներկայացուցիչներից մեկը Մինեոլան է։ Տանգելոների մեծ մասը բնական ճանապարհով չի աճում և պահանջում է ձեռքի փոշոտում: Բոլոր պտուղները մեծ չափերի են և ունեն քաղցր համ։

Նարինջի և մանդարինի ժառանգ, բուծված Թայվան կղզում: Այն համարվում է ամենահամեղ արեւելյան ցիտրուսը։ Tankan-ը մանդարինից տարբերվում է վառ կարմիր գույնով։ Մաշկը բարակ է և հեշտությամբ կեղևվում է: Միջուկը թեթևակի շաքարավազ է, հյութալի, համեղ հոտ է գալիս։ Ցիտրուսային մրգերն օգտագործվում են ճապոնական խոհանոցում։

Թոմասվիլ (Citranzhquat)

Անունն ինքնին ցույց է տալիս բույսի նախնիները: Ակնհայտ է, որ սա կումկաթի և ցիտրանգի ժառանգ է: Առաջին պտուղները ստացվել են 1923 թվականին ԱՄՆ-ի համանուն քաղաքում։ Ցիտրուսային պտուղը նման է բարակ կեղևով փոքր տանձաձև կիտրոնի։ Այն կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով՝ կախված հասունության աստիճանից։ Նմանապես օգտագործվում են հասած պտուղները, որոնք համով նման են կրաքարին։ Կիտրոնը փոխարինեք կանաչ ցիտրանով։

Աֆրիկյան բալի նարինջները կոչվում են նաև Citropsis, Frocitrus: Բույսն ապրում է Աֆրիկայում։ Մանր նարնջագույն պտուղները հիշեցնում են մանդարիններ, շատ համեղ են բուրում։ Ցելյուլոզը թաքցնում է 1-ից 3 խոշոր սերմեր: Ցիտրուսային մրգերն օգտագործում են մանդարինի նման, որն օգտագործվում է Աֆրիկայում ժողովրդական բժշկության մեջ։ Նաև այս բույսը համարվում է ամենաուժեղ աֆրոդիզիակը:

Կիտրոնի և մանդարինի հիբրիդացման արդյունքը, որի տեսքն ու համը շփոթության մեջ է գցում շատերին։ Պտուղը նման է նարնջագույն կիտրոնի, իսկ համը նման է քաղցր և թթու մանդարինի։ Ինչպես երկու ծնողները, այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:

Մեկ այլ հետաքրքիր ցիտրուսային միրգ՝ ստացված քաղցր նարինջից և պոնցիրուսից: Ցիտրանժը նման է ցիտրանդարիին, մի փոքր ավելի մեծ, հարթ մակերեսով։ Համը ամենահաճելի չէ, ուստի պտուղը թարմ չի ուտում։ Այն ծառայում է որպես հումք մուրաբայի և մարմելադի պատրաստման համար։

Ամենահին ցիտրուսային մրգերից մեկը՝ ամենամեծ մրգերով և հաստ կեղևով: Cedrat-ը, ինչպես կոչվում է, Եվրոպա բերված առաջին ցիտրուսն էր։

Ցիտրուսային պտուղը նման է մեծ, երկարավուն կիտրոնի՝ բնորոշ փափուկ գույնով։ Կեղեւը հասնում է 2-5 սմ-ի, զբաղեցնում է ծավալի մոտ կեսը։ Ցելյուլոզը թթու է, զգացվում է թթվասեր կամ թեթևակի դառը: Թարմ մրգերը սովորաբար չեն ուտում։ Միջուկը հարմար է ջեմ պատրաստելու համար, իսկ զանգվածային կեղևը վերաբերում է շողոքորթ մրգերին։ Կիտրոնից եթերայուղ են ստանում, որն օգտագործվում է բազմաթիվ ճյուղերում։

Օրիգինալ և հիշարժան կիտրոն «Բուդդայի մատները». Անհայտ անոմալիայի պատճառով մրգի ծիլերը չեն միաձուլվում՝ առաջացնելով մարդու ձեռքի տեսք ունեցող պտուղ։ Դեղին-բեժ գույնի պտուղները պարունակում են բազմաթիվ սերմեր և նվազագույն միջուկ: Պտուղը շատ լավ հոտ է գալիս։ Կեղևից պատրաստվում են շողոքորթ մրգեր, մարմելադ և մուրաբա, մանրացնել և որպես համեմունք ավելացնել հիմնական ուտեստներին։

Ճապոնական ցիտրուս՝ շատ հետաքրքիր համով, մանդարինի և գրեյպֆրուտի խաչասերման արդյունք։ Կիտրոնի գույնի մեծ մրգեր՝ շատ հաստ կեղևով։ Միջուկը թթու է, չունի քաղցրություն, այլ ընդհակառակը, միջնորմների պատճառով փոքր-ինչ դառն է։ Պտուղն ուտում են թարմ, ինչպես գրեյպֆրուտը։

Ցիտրուսային հալիմի

Citrus halimii (Mountain Citron) շատ քիչ հայտնի միրգ է Հարավարևելյան Ասիայից: Այն աճում է Մալայզիայի թերակղզում և հարակից Թաիլանդի թերակղզում և որոշ մեկուսացված Ինդոնեզիայի կղզիներում: Այն պարունակում է թթու մրգեր։ Թաիլանդում այն ​​աճում է հարավային շրջանների անձրևային անտառներում 900-ից 1800 մ բարձրությունների միջև: Փաստորեն, այս պտուղը հայտնաբերվել է բուսաբանների կողմից ոչ վաղ անցյալում: Առաջին անգամ նկարագրվել է 1973 թվականին։

Միջնադարյան ծառ՝ մինչև 10 մ բարձրությամբ մասուրի փշերով։ Տերեւները ձվաձեւ են՝ 8-15 սմ երկարությամբ։ Ծաղիկները սպիտակ են, բուրավետ, 1-2 սմ, Պտուղները կլոր են, փոքր՝ 5-7 սմ լայնությամբ, ուտելի, թթու, հաստ, 6 մմ, մարմնին ամուր կապված, հասունության ժամանակ՝ նարնջագույն, դեղնականաչավուն հատվածներ, մարմինը՝ պակաս։ հյութալի. Սերմերը մեծ են, մինչև 2 սմ, շատ։

Լեռնային ցիտրուսային մրգերը թթու են։ Դրանք օգտագործվում են որպես սննդանյութեր, ինչպիսիք են կիտրոնը աղցաններում և այլ խոհարարական պատրաստուկներ Հարավարևելյան Ասիայում: Լեռնային կիտրոնը հավաքում են միայն վայրիներից։ Չի մշակվում։ Շատ անգամ մարդիկ պարզապես պաշտպանում են բույսը իրենց տան այգիներում ունենալու համար:

ցիտրուսային մշակաբույսերՑիտրուսների ցեղին պատկանող մշտադալար ծառեր կամ թփեր են։ Լատիներեն ցիտրուս բառը նշանակում է կիտրոնի ծառ:

Ծառերի բարձրությունը հազվադեպ է գերազանցում 12 մ-ը։Տերեւները ձվաձեւ են, տերեւների առանցքներում կան փշեր։ Բույսն ունի շատ բուրավետ ծաղիկներ։ Պտուղները հյութալի են, խիտ կեղևով, շատ տեսակներում՝ ուտելի։

Այս բույսերը բնիկ են Հիմալայների (նարնջագույն), Հնդկաստանի, Մալայզիայի և Ֆիջիի (գրեյպֆրուտ), Հարավային Չինաստանի և Հարավային Վիետնամի (մանդարին) հարավային լանջերին: Կիտրոնի ծագումն անհայտ է, հավանաբար նրա հայրենիքը Հնդկաստանն է։

Ցիտրուսային կուլտուրաներն աճեցվում են Հարավային Ամերիկայում, ԱՄՆ-ում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Հարավային Եվրոպայում և Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում։ Մշակվում են պլանտացիոն եղանակով։ Ռուսաստանի տարածքում ցիտրուսներ են աճեցնում միայն Սոչիի շրջանում, որտեղ քամուց պաշտպանված վայրերում կարելի է հանդիպել մանդարինի ծառեր։ Նախկին Խորհրդային Միության տարածքում ցիտրուսային մրգերը տարածված են Կովկասի երկրներում։

Ցիտրուսային մրգերի սպառումը.Ցիտրուսային մրգերն օգտագործում են թարմ վիճակում։ Բացի թարմ օգտագործումից, մրգերից պատրաստվում են հյութեր, կոմպոտներ, մուրաբաներ, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ, քաղցրավենիք, էսենցիաներ։ Նրանք մաս են կազմում մի շարք լիկյորների, խառը ըմպելիքների:

Որպես համեմունք՝ ցիտրուսներն օգտագործվում են տարբեր քաղցր ուտեստների, թխվածքաբլիթների, սոուսների, ձկան, թռչնամսի և բրնձի ուտեստների պատրաստման մեջ։ Մրգային աղցանները պատրաստվում են մրգերից։ Ցիտրուսային մրգերից ստացված օշարակն ու հյութը համարվում է ամենաօգտակար ու համեղ ըմպելիքը։

Չորացրած կիտրոնի կեղևը (կեղևը) ծառայում է որպես թարմացնող համով և կայուն բույրով համեմունք: Կեղևը լավագույնս պահպանելու համար կեղևը բարակ շերտով կտրատեք՝ զգույշ լինելով, որ ներքին սպիտակ շերտին չդիպչեք։ Կիտրոնի համը կարելի է մանր քերել և օգտագործել որպես համեմունք և հում: Եթե ​​կիտրոնի վրա եռման ջուր լցնեք կամ մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ դնեք, կիտրոնի կեղեւի բույրը շատ ավելի կուժեղանա։ Կիտրոնի կեղևը արտադրանքին, հատկապես խմորին, թարմացնող բույր է հաղորդում։ Ավելացնում են նաև բանջարեղենային ապուրներին, կաղամբով ապուրին, բորշին, մսային և ձկան ուտեստներին, ասպիկով և սառը ուտեստներին։

Կիտրոնի հյութը բարելավում է տարբեր ուտեստների համը, օրինակ՝ վիեննական շնիցելը, տապակած ձուկը, սառը նախուտեստները, աղցանները և այլն։ Կիտրոնի հյութը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ՝ քացախի փոխարեն, սա տնային տնտեսուհիներին լրացուցիչ հնարավորություններ է տալիս։

Ցիտրուսային մրգերի քիմիական կազմը.Այս բույսերի տարբեր տեսակներ ունեն նմանատիպ քիմիական բաղադրություն, գրեթե բոլոր ցիտրուսային մրգերը պարունակում են շաքար, օրգանական թթուներ, վիտամիններ, պեկտինային նյութեր, հանքային աղեր, մակրո և միկրոտարրեր, ֆիտոնսիդներ, եթերայուղեր և այլ օգտակար նյութեր: Մեկ կիտրոնը կամ, օրինակ, նարինջը պարունակում է մինչև 100 մգ վիտամին C։ Ցիտրուսային մրգերի վիտամին C-ն չի քայքայվում երկարատև պահպանման և նույնիսկ վերամշակման ընթացքում։ Ցիտրուսային մրգերը պարունակում են նաև մեկ այլ արժեքավոր վիտամին՝ վիտամին P, որը շատ կարևոր է արյան շրջանառության համակարգի ամրապնդման համար և բարենպաստ ազդեցություն ունի վահանաձև գեղձի գործունեության վրա։ Վիտամինների մեծ մասը հանդիպում է բույսի երիտասարդ մասերում՝ ընձյուղներում, պտուղներում, տերևներում։

Ցիտրուսային մրգերի օգտակար հատկություններըհայտնի են եղել հնում։ Ցիտրուսները նպաստում են ստամոքսահյութի ձևավորմանը և բարելավում են լեղապարկի աշխատանքը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողության վրա։ Շնորհիվ մեծ քանակությամբ C վիտամինի՝ այս մրգերը պաշտպանում են մարդու օրգանիզմը տարբեր մրսածությունից, նպաստում են արագ ապաքինմանը, իսկ դրանց կանոնավոր օգտագործումն ամրացնում է իմունային համակարգը։ Ցիտրուսային մրգերի դեղաբանական հատկությունները մի փոքր տարբեր են, օրինակ՝ կիտրոնն օգտագործվում է վիրուսային վարակների կանխարգելման և բուժման մեջ, գրեյպֆրուտը ամրացնում է արյունատար անոթները և պաշտպանում սրտի կաթվածից, նարինջը նորմալացնում է աղիքների աշխատանքը և այլն։

Ժողովրդական բժշկության մեջ այն նաև օգտագործվում է ցիտրուսային մրգերի հյութ, որն ունի վնասակար միկրոօրգանիզմները սպանելու և դրանց աճը դադարեցնելու հատկություն, այն պարունակում է արժեքավոր կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք բարելավում են մարդու առողջությունը։

Ցիտրուսային մրգերի եթերայուղօգտագործվում է մերսման համար, ավելացվում է ջրի մեջ լոգանք ընդունելիս։ Այն ունի բարերար ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա, խթանում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը, ունի հակաբորբոքային, խթանող, անալգետիկ ազդեցություն, իջեցնում է արյան ճնշումը։ Իր հակասեպտիկ հատկությունների շնորհիվ եթերայուղը արդյունավետ է մաշկային հիվանդությունների բուժման համար, ինչպես նաև կարևոր դեր է խաղում սեռական տարածքի խթանման գործում։

Որոնք են ցիտրուսային մրգերը:

Ցիտրուսների ընտանիքի մրգերի ցանկը.

ՈւգլիՍա հիբրիդ է, որը միավորում է գրեյպֆրուտը, նարինջը և մանդարինը: Ugli-ն միրգ է Ջամայկայից: Աճել է Ֆլորիդայում: Անգլերենից թարգմանաբար ugly բառը նշանակում է տգեղ, պտուղն իր անունը ստացել է ոչ այնքան գեղեցիկ տեսքի համար։ Պտղի կեղևը կոպիտ է, կնճռոտ, կանաչադեղնավուն։ Բայց այս մրգի միջուկը շատ հյութալի է և համեղ՝ համատեղելով մանդարինի քաղցրությունը և գրեյպֆրուտի նուրբ կծու համը: Պտուղը սպառվում է թարմ և խոհարարության մեջ։

Նարնջագույն(չինական խնձոր)նարնջի ծառի պտուղն է՝ ծագումով Չինաստանից։ Հին ժամանակներում ստացված հիբրիդը, ըստ երևույթին, մանդարինի և պոմելոյի խառնուրդ է։ Նարնջագույն պտուղը կլորացված է, ծածկված նարնջի բոլոր երանգների խիտ կեղևով։ Նարնջի ներսում միջուկը բաժանված է շերտերի, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից: Նրանք ուտում են թարմ նարնջի մրգեր, դրանցից պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, մուրաբաներ, մարմելադ և օգտագործում են հրուշակեղենի համը համեմելու համար։ Նարնջի հյութը ամենատարածված և առողջարար մրգահյութերից է, այն լավ հագեցնում է ծարավը։ Մրգի կեղևի վրա թրմում են գինիներ և լիկյորներ, իսկ պտուղները՝ շողոքորթված։

Բերգամոտկամ նարինջ-բերգամոտՍա հիբրիդ է, որը ստացվում է նարնջի (դառը նարնջի բազմազանություն) և կիտրոնի խաչմերուկից: «Բերգամոտ» անվանումը տրվել է ի պատիվ իտալական Բերգամո քաղաքի, որտեղ այն առաջին անգամ մշակվել է։ Բույսի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է։ Բերգամոտի պտուղը տանձաձև է, ունի թթու-դառը համ։ Մարմելադը պատրաստվում է բերգամոտից, իսկ շողոքորթ մրգերը եփում են։ Մրգերից և ծաղիկներից ստացված եթերայուղն օգտագործվում է օծանելիքի և հրուշակեղենի արտադրության մեջ։ Բերգամոտի կեղևն օգտագործվում է օծանելիքի արտադրության մեջ, քանի որ այն կարող է համադրվել տարբեր բույրերի հետ՝ ձևավորելով բույրերի փունջ, որոնք լրացնում են միմյանց: Թարմ բերգամոտ չի օգտագործվում։

Բիգարադիակամ ՊոմերանյանՍա հիբրիդ է, որը ստացվում է մանդարինի և պոմելոյի խաչմերուկով։ Բույսի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է։ Պտուղը հատապտուղ է, մի փոքր հարթեցված։ Խոհարարության մեջ օգտագործում են մրգային կեղև, եթերայուղեր և բիգարադիայի ծաղիկների և տերևների թուրմեր, դրանք ավելացնում են քաղցրավենիքի, մարմելադների, աղանդերի ուտեստների, թուրմերի, լիկյորների, ինչպես նաև որպես հավելումներ մսային և ձկան ուտեստների մեջ։ Կեղևն օգտագործվում է նաև խմիչքներ ներկելու և բուրավետելու համար։ Թարմ ձևով նարնջի մրգերը սովորաբար չեն օգտագործում օծանելիքի ուժեղ բույրի պատճառով, որին տալիս է բիգարադիի հյութը։

Գայանիմածագումով Հնդկաստանից: Այն աճում է վայրի բնության մեջ Կենտրոնական և Հարավային Հնդկաստանում։ Պտուղը մեծ կիտրոնի չափ է, շատ բուրավետ։ Մրգի բույրը հիշեցնում է կոճապղպեղի կամ էվկալիպտի հոտը։ Գայանիման շատ թթու, կծու համ ունի։ Խոհարարության մեջ այս պտուղն օգտագործվում է մարինադների պատրաստման մեջ։

Գրեյպֆրուտենթադրաբար նարնջի և պոմելոյի բնական հիբրիդացման արդյունք: Այն առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1650 թվականին Բարբադոսում, ապա Ջամայկայում 1814 թվականին։ Մինչ օրս գրեյպֆրուտ աճեցնում են աշխարհի գրեթե բոլոր մերձարևադարձային երկրներում։ Գրեյպֆրուտի պտուղները խոշոր են՝ 150-ից 500 գ կշռող, գնդաձև, հաճելի հոտով, հյութալի և թթու միջուկ՝ դառնության համով, բաժանված շերտերի։ Մարմնի գույնը տատանվում է կախված բազմազանությունից՝ բաց դեղինից մինչև կարմրավուն: Ավելին, որքան կարմիր երանգ է պարունակում գրեյպֆրուտի միջուկը, այնքան քաղցր է այն։ Հանրագիտարաններում այս միրգը դասակարգվում է որպես դիետիկ մրգեր։ Գրեյպֆրուտի պտուղներն ուտում են թարմ վիճակում։ Նրանք մյուս ցիտրուսային մրգերից ավելի լավ են դիմանում երկարատև պահպանմանը՝ չկորցնելով իրենց համը և եփելու արդյունքում չեն փոխում համը։ Գրեյպֆրուտից պատրաստում են մուրաբաներ, մուրաբաներ, հյութեր, լիկյորներ, օգտագործվում են հրուշակեղենի արտադրության մեջ։ Շողոքորթ մրգերը պատրաստվում են մրգի կեղևից։ Թթու գրեյպֆրուտը լավ համադրվում է ծովամթերքի, հատկապես ձկների և խեցեմորթների հետ:

Կոպիտ մաշկով կիտրոնկամ վայրի կիտրոնծագումով Չինաստանից և Հնդկաստանից: Մշակվում է Հարավային Ասիայում, Լատինական Ամերիկայում, Ճապոնիայում։ Վայրի կիտրոնի պտուղները մեծ են և կլոր, դեղին գույնի։ Խոհարարության մեջ դրանք օգտագործվում են այնպես, ինչպես սովորական կիտրոնները; պատրաստել շողոքորթ մրգեր, մուրաբաներ, մարմելադ, օգտագործել հրուշակեղենի և ըմպելիքների բուրավետացման համար։ Կիտրոնի կտորները զարդարում են ձկան, մսի և ծովամթերքի ուտեստները: Վայրի կիտրոնի հյութն օգտագործվում է խոհարարական նպատակներով՝ բարելավելու ձկան և մսային ուտեստների, սառը նախուտեստների և աղցանների համը, ավելացվում է սոուսների, հրուշակեղենի, ըմպելիքների և օշարակների մեջ:

Դեկոպոնկամ Սումոառաջացել է 1972 թվականին Ճապոնիայի պրեֆեկտուրա Նագասակիում՝ որպես մանդարինի և պոնչանի հիբրիդ։ Այս մրգի անվանումը կազմված է 2 բառից՝ Դեկո (այս բառի իմաստը «անհավասար է՝ պտղի վերևի ելուստի պատճառով) և Պոն (Պոնկան բառից առաջին վանկը)։ Պտուղը նման է հսկայական մանդարինի, որի կեղևը կոպիտ է, դեղնանարնջագույն գույնի։ Պտղի միջուկը խիտ է, առանց կորիզների, շատ համեղ, մրգի քաղցրությունը հավասարակշռված է թեթև թարմացնող թթվայնությամբ։ Ճապոնիայում այս միրգը բավականին թանկ է իր չափսերով և նուրբ համով։ Depocon-ն աճեցվում է մեծ ջերմոցներում և հավաքվում դեկտեմբերից փետրվար ընկած ժամանակահատվածում: Հավաքելուց հետո պտուղները պահում են որոշակի ջերմաստիճանում 20-40 օր՝ կիտրոնաթթվի մակարդակը նվազեցնելու և շաքարավազը բարձրացնելու համար, որից հետո պտուղը դառնում է ավելի քաղցր և գրավիչ իր համով։

վայրի հնդկական նարինջծագումով Հնդկաստանից: Այս բույսը ժամանակակից ցիտրուսային մրգերի ամենահին նախնիներից է և ներկայումս անհետացող տեսակ է: Պտուղը Հնդկաստանում օգտագործվում է բժշկական նպատակներով և հոգևոր ծեսերի համար:

Իեկանկամ Անադոմիկականցիտրուսային միրգ է, որը շատ նման է մանդարինին, որը հայտնաբերվել է Ճապոնիայում՝ Յամագուչի պրեֆեկտուրայում: Պտուղը միջին չափի է, փայլուն, վառ կարմիր։ Պտղի կեղևը հաստ է, մինչդեռ այն հեշտ է մաքրվում ձեռքերով, մարմինը շատ հյութալի է, մի փոքր թթու և դառը, բայց ավելի քաղցր, քան գրեյպֆրուտը: Այս մրգի քիմիական բաղադրությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Պտուղն օգտագործում են թարմ վիճակում, հյութի տեսքով և եփելու մեջ։

Հնդկական լայմ, Պաղեստինյան կրաքարիկամ Կոլումբիական լայմմինչև վերջերս այն համարվում էր կրաքարի և կրաքարի հիբրիդ, սակայն այս բույսերը խաչելու ժամանակակից փորձերը նմանատիպ արդյունքներ չեն տվել: Այս կրաքարի ծննդավայրը համարվում է Հնդկաստանը։ Պտուղները գնդաձեւ են կամ թեթեւակի երկարաձգված, պտղի հիմքում փոքրիկ խուլ է։ Հարթ, դեղնանարնջագույն կեղևը սերտորեն կպչում է միջուկին: Կեղեւի բույրը մի փոքր յուղոտ է։ Միջուկը շատ հյութալի է, նուրբ, ծղոտագույն, պտղի մեջ թթու չլինելու պատճառով, միջուկը թարմ է, թեթևակի քաղցր։ Հնդկական կրաքարի պտուղների վրա մեծ ազդեցություն են ունենում կլիմայական պայմանները։ Այդ մրգերը, որոնք աճում են անապատում, շատ տարբեր են չափերով, գույնով, ձևով, մաշկի մակերեսով ավելի սառը ափամերձ շրջաններում աճողներից: Խոհարարության մեջ պաղեստինյան լայմը գործնականում չի օգտագործվում իր անճաշակ համի պատճառով: Հնդկաստանում, Եգիպտոսում, Իսրայելում և Պաղեստինում այն ​​հաճախ օգտագործվում է որպես արմատակալ։

Եմենի կիտրոնսա ցիտրոնի հատուկ տեսակ է, մրգի միջուկը հյութով հատվածներ և պղպջակներ չի պարունակում: Պտուղը մեծ է։ Մրգերի մեծ մասը երկարավուն և ցցուն է: Կեղևը կոպիտ է և ծալքավոր, դեղին։ Պտուղը քաղցր է, փափուկ և համով հաճելի՝ գրեթե առանց հոտի։ Կիտրոնի այս բազմազանությունը օգտագործվում է կրոնական նպատակներով։

Կաբոսուդա պապեդա մրգի և դառը նարնջի հիբրիդ է: Ծագել և աճեցվել է Չինաստանում: Այս միրգը ամենատարածվածն է Ճապոնիայում: Պտուղը մեծ չէ, կանաչ գույնի, թթու, թթու համով և սովորական կիտրոն հիշեցնող յուրահատուկ բույրով։ Կաբոսու մրգային քացախն օգտագործվում է որպես համեմունք ձկան բուրավետիչի համար: Հյութը հարուստ է թթվայնությամբ և օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում մթերքների լայն տեսականիում, ներառյալ համեմունքները, հյութերը, զովացուցիչ ըմպելիքները, սառեցված աղանդերը, նախուտեստները, տորթերը և ալկոհոլային խմիչքները, ինչպես նաև միջուկը տարբեր աղանդերի և հիմնական ուտեստների մեջ: Կաբոսուի համը օգտագործվում է թխված ապրանքներին և աղանդերին հաճելի համ հաղորդելու համար:

Կալամոնդինկամ գաճաճ նարնջագույնցիտրուսային հիբրիդ է՝ մանդարինը կումկաթով հատելուց: Կալամոնդինի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է: Այս տնային բույսը հատուկ հարմարեցված է տանը պտղաբերելու համար։ Կալամոնդինի պտուղները փոքր են, կլոր, նման են մանր մանդարիններին, նարնջի բարակ, բուրավետ և քաղցր կեղևով։ Կալամոնդինի միջուկը հյութալի է, արտահայտված թթվայնությամբ և մեծ քանակությամբ սերմերով, ինչի պատճառով թարմ մրգերը հազվադեպ են ուտում։ Բայց ցիտրուսային մրգերի այս ներկայացուցիչն ունի մեկ մեծ առավելություն՝ այն կարելի է ուտել կեղևի հետ, որի քաղցր համը փոխհատուցում է միջուկի թթու համը։ Կալամոնդինն օգտագործվում է ճաշատեսակների և խմիչքների համը համեմելու համար, որից պատրաստվում են մարմելադ, ջեմ, ժելե և ջեմ։ Շատ հաճախ կիտրոնը փոխարինվում է կալամոնդինով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, ինչպես նաև դնում են այս մրգի մի քանի կտոր մուրաբա պատրաստելիս, այնուհետև այն ձեռք է բերում անսովոր և միևնույն ժամանակ շատ հաճելի ցիտրուսային բույր և համ: Ասիական խոհանոցում հյութն օգտագործում են սեզոնային ձկան, թռչնամսի և խոզի մսից պատրաստված ուտեստների մեջ։

Կարնակամ թթու նարինջենթադրաբար դառը նարնջի և կիտրոնի բնական հիբրիդ: Պտղի հայրենիքը ենթադրաբար Հնդկաստանի և Չինաստանի հյուսիսարևմտյան հատվածն է։ Պտուղը մեծ է, կլոր կամ ձվաձեւ, սովորաբար ընդգծված խուլով։ Պտղի գույնը ոսկե դեղինից մինչև խորը նարնջագույն է: Միջուկի գույնը թանձր նարնջագույն է, միջուկը՝ կոպիտ մանրաթելերով, հյութալի, թեթև բուրմունքով։ Մրգի համը շատ թթու է, դառը և տհաճ, մրգից պատրաստվում են շողոքորթ մրգեր և նարնջի մարմելադ, որը բրիտանացիները շատ են սիրում։ Թթու նարինջը հիմնականում թարմ վիճակում չեն ուտում։ Ծաղիկներից, տերևներից, սերմերից և կեղևից արդյունահանվում է ձեթ, որն օգտագործվում է օծանելիքի արդյունաբերության, խոհարարության և գինու և օղու արտադրանքի մեջ։ Որպես համեմունք օգտագործվում է թթու նարնջի հյութը։ Այս միրգը համարվում է կարևոր բուժիչ բույս։

կաֆիր լայմկամ կաֆիր լայմցիտրուսային ընտանիքի ենթատեսակ. Նրա մաշկը մուգ կանաչ է և կոպիտ։ Պտուղն ինքնին անուտելի է, կեղևը երբեմն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց կաֆիր լայմի հիմնական արժեքը նրա տերևներում է։ Կաֆիր լայմի մրգերում քիչ հյութ կա և շատ թթվային է: Կաֆիր լայմի ծաղկեփունջը անհերքելիորեն ցիտրուսային է, բայց դրա լիմոնի համը դուրս է գալիս, երբ տերևները պատռվում կամ կտրվում են: Թայլանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց կաֆիր լայմի տերևների, դրանք օգտագործում են նաև մալայացի, բիրմայական և ինդոնեզացի խոհարարները: Տերեւները կտոր-կտոր են անում կամ շերտերով կտրատում եւ օգտագործում ապուրների (հատկապես թթուների) եւ կարիների մեջ։ Մանր քերած համը երբեմն ավելացնում են ձկան և հավի ուտեստների մեջ։ Կաֆիր կրաքարի չորացրած տերևները պահպանում են իրենց համը մի քանի ամիս, եթե պահվում են ամուր փակ տարայի մեջ զով, չոր տեղում: Դրանք օգտագործվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես դափնու տերևները և նախապես թրջելու կարիք չունեն։

Կլեմենտինմանդարինի տարատեսակ է, մանդարինի և նարինջի հիբրիդ։ Այս միրգը բուծվել է 1902 թվականին Ալժիրում Պիեռ Կլեմենտինի ղեկավարած մանկատան այգում, այստեղից էլ պտղի անվանումը։ Պտուղները ձևով նման են մանդարիններին, բայց ավելի քաղցր են զարմանալիորեն հաճելի բուրմունքով, հարթ, փայլուն, հարուստ մուգ նարնջագույն գույնի բավականին կոշտ մակերեսով: Նրանք հակված են շատ հեշտ կեղևազերծվել, ինչպես մանդարինները, բազմաթիվ կորիզներով: Կլեմենտինի պտուղները հյութալի են, քաղցր և բուրավետ։ Կլեմենտիններն օգտագործում են թարմ վիճակում, ինչպես նաև օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ և խմիչքներ պատրաստելու համար։ Այս քաղցր և հյութալի ցիտրուսային մրգերը հիանալի խմորեղեն, աղանդեր, սոուսներ, մարինադներ և շատ ավելին են պատրաստում: Հյութը սառեցված է սորբետի համար։ Անգլերեն հաճախ օգտագործվում էկլեմենտին նուրբ ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև կոնյակին ավելացնել իր շողոքորթ պտուղները: Կլեմենտինի հյութը շատ լավ համադրվում է մսային ուտեստների հետ։

ազնիվ մանդարին, թագավորական մանդարինկամ Կունեբո. Այս միրգը բնիկ է հարավարևմտյան Չինաստանում և հյուսիս-արևելյան Հնդկաստանում: Պտուղները խոշոր են, գնդաձեւ, մուգ նարնջագույն։ Քաղցր, հյութալի և բուրավետ միջուկը բաժանված է հատվածների, որոնք շատ հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից։ Թագավորական մանդարիններն ուտում են թարմ վիճակում, դրանից պատրաստում են մուրաբաներ և մարմելադ, ինչպես նաև վերամշակում են հյութի և օգտագործվում խմիչքների և կոկտեյլների արտադրության մեջ։ Կեղևը (կամ ամբողջ պտուղը) կարելի է օգտագործել լիկյորների և քաղցրավենիքի համը համեմելու համար:

Կիկուդայդայ, Canaliculataկամ դառը նարնջագույնսա հին ժամանակներում ստացված հիբրիդ է, ըստ երևույթին, նարնջի և գրեյպֆրուտի խառնուրդ է: 18-րդ դարի կեսերին Ճապոնիայում այս սորտը արդեն աճեցվում էր այգիներում որպես դեկորատիվ բույս։ Պտուղները մանր են, կլոր, վառ նարնջագույն, շատ հյութալի, թթու և դառը, համարվում են անուտելի։ Բացի գեղեցիկ և օրիգինալ պտուղներից, բույսն ունի հյութալի, վառ կանաչ փայլուն սաղարթ։ Մինչ այժմ այս բույսը աճեցվում է դեկորատիվ նպատակներով։

Կորսիկական կիտրոն, Ցիտրոն, մատներով կիտրոնկամ Բուդդայի ձեռքըԱմենահին ցիտրուսային միրգը գալիս է Հնդկաստանից: Citron-ն առաջին ցիտրուսային միրգն է, որը ներմուծվել է Միջերկրական ծով: Ցիտրուսային մրգերի այս բազմազանությունը տարբերվում է մնացածից մատների նմանվող պրոցեսներով, պրոցեսները միասին չեն աճում և բաժանվում են միմյանց միջև գրեթե մինչև հիմքը, ինչը պտուղը դարձնում է մարդու ձեռքի կամ մատների տեսք: Բուդդիստների համար պտուղը համարվում է սուրբ, ըստ լեգենդի՝ Բուդդան այս կերպ իր մասին հիշողություն է թողել։ Պտուղները խոշոր են՝ մինչև 1 կգ քաշով, խորդուբորդ դեղին մակերեսով, պարունակում են կիտրոնի գույնի միջուկ և մեծ քանակությամբ սերմեր։ Հյութը թթու է և շատ բուրավետ։ Կորսիկական կիտրոնի թարմ պտուղները սննդի համար չեն օգտագործվում դառը համի պատճառով։ Կեղևը օգտագործվում է որպես համեմունք տարբեր հնդկական ուտեստների համար։ Դրանից պատրաստվում են մուրաբա, պատրաստվում են մարմելադ, շողոքորթ մրգեր, մարինադներ։

արյան նարնջագույն, կարմիր նարնջագույն, կամ Պիգմենտային նարնջագույնհաճախ կոչվում է պոմելոյի և մանդարինի հիբրիդ, թեև իրականում դա սովորական նարնջի բնական մուտացիա է: Այս գույնը նրան տալիս է անտոցիանների առկայությունը՝ պիգմենտներ, որոնք բավականին տարածված են ծաղիկների և մրգերի մեջ, բայց անսովոր ցիտրուսային մրգերի համար։ Անտոցիանները նույն նյութն են, որը լոռամիրգին դարձնում է կարմիր, իսկ հապալասը՝ կապույտ։ Արյան նարինջների առաջին տնկարկներն աճեցվել են բացառապես Սիցիլիայի Էթնա լեռան տարածքում: Իր շքեղ տեսքի և հստակ համի պատճառով կարմիր նարինջները ի սկզբանե վերապահված էին թագավորական ընտանիքի համար: Այս նարինջները թարմ են համեղ: Արյան նարնջի հյութն օգտագործվում է նույն բաղադրատոմսերում, ինչ սովորական նարինջը, բայց այն նաև ինքնուրույն է լավ: Հյութի մուգ կարմիր գույնը այն դարձնում է կոկտեյլների իդեալական բաղադրիչ: Կարմիր նարինջից պատրաստում են նաև հրաշալի մուրաբաներ, մուրաբաներ, շերբեթներ և մարմելադներ։ Տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են այս մրգի կտորները որպես աղանդերի զարդարանք՝ կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ և պաղպաղակ։ Թխելու համար օգտագործվում է արյան նարնջի համը։ Արյան նարինջն օգտագործվում է նաև կծուծ ախորժակով կերակուրների մեջ։ Մանրացված, դրանք ավելացվում են աղցանների և սոուսների մեջ։ Նրանք իդեալական են չատնիների համար և լավ լրացնում են ծովամթերքը, խոզի միսը, հավի միսը և բադը:

արյան կրաքարիդա մատային կրաքարի և ռանգփուրի բնական հիբրիդ է, որն առաջացել է ազատ փոշոտման արդյունքում։ Առաջին արյան կրաքարի պտուղները հայտնվել են Ավստրալիայում 1990 թվականին։ Պտուղները շատ գրավիչ են, ձվաձեւ տեսքով։ Պտղի գույնը տատանվում է ոսկեգույնից մինչև արյան կարմիր: Միջուկը և հյութը կարող են լինել թեթև կարմրավուն երանգից մինչև ինտենսիվ մուգ կարմիր գույն: Թարմ հյութն ունի սուր, թարմ, մաքուր համ: Այս մրգերը կիտրոնի նման թթու են և ունեն թեթև, գրավիչ համ: Խոհարարության մեջ օգտագործվում են թարմ վիճակում։ Արյան կրաքարը օգտագործվում է մարմելադ, ջեմ, օշարակ, հյութեր, ըմպելիքներ և սոուսներ պատրաստելու համար։

կլոր կրաքարիկամ Ավստրալիական կլոր լայմհայտնաբերվել է Ավստրալիայի հարավ-արևելքում: Պտուղները մանր են, կլոր, կանաչ կամ կանաչադեղնավուն գույնի հաստ կեղևով։ Պտղամիսը գունատ կանաչ է և ունի ուժեղ ցիտրուսային բույր: Օգտագործում են թարմ վիճակում, պատրաստում մուրաբաներ, մարմելադ։ Կլոր լայմի կտորները զարդարում են սառը ըմպելիքները։ Կեղևն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, դրանից պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, արդյունահանում եթերայուղ։

Կումկաթ, Ֆորտունելլա, Կինկան, Ճապոնական նարնջագույնկամ ոսկե նարնջագույն. Այս մրգի ծննդավայրը Հարավային Չինաստանն է, ձեռագրերում այս բույսը նկարագրվել է դեռևս 1178 թվականին: Կումկվատը ոսկեգույն դեղին, նարնջագույն կամ կրակոտ նարնջագույն է արտաքին տեսքով, որը նման է փոքրիկ նարնջի: Պտղի կեղևը հարթ է, փափուկ, քաղցր-կծու, բարակ և մսոտ։ Միջուկը հյութալի է, թթու համով։ Պտուղը սովորաբար պարունակում է 3-6 մեխակ և 2-5 սերմ։ Կումքվաթի համը նման է մանդարինի՝ մի փոքր թթվայնությամբ: Քաղցր կեղևի և թթու միջուկի համադրությունը այս մրգին դարձնում է անմոռանալի համ: Պտուղը շատ տարածված է իր սննդային հատկությունների և համի շնորհիվ։ Այն նաև կոչվում է իմաստունների պտուղ, քանի որ հենց նա էր հին չինացի և ճապոնացի գիտնականների հիմնական սնունդը: Կումքաթն օգտագործում են ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված (մուրաբա, մարմելադ), այն օգտագործում են սեղանը զարդարելու համար, ավելացնում են մրգային աղցաններին, դրանից սոուսներ են պատրաստում, թխում մսի և ձկան հետ, խաշում են մուրաբա, շողոքորթված և շողոքորթված մրգեր։

կիտրոն ichanskyծագումով Հարավարևմտյան Չինաստանից: Պտուղը անվանվել է Յիչանգ քաղաքի պատվին։ Հայտնի է իր անսովոր դիմացկունությամբ՝ բույսը կարելի է աճեցնել չափավոր ցրտահարության և խոնավության պայմաններում: Սա, թերեւս, ցիտրուսի միակ տեսակն է, որն աճեցնում են Եվրոպայի և Ամերիկայի քաղաքների փողոցներում որպես դեկորատիվ բույս։ Պտուղները շատ բուրավետ են, փոքր, օվալաձև կամ հարթ, ինչ-որ չափով հիշեցնում են կաֆիր լայմի պտուղները: Պտղի կեղևը կոշտ է, գունատ դեղին, կանաչ կամ նարնջագույն: Ներսում կան բազմաթիվ խոշոր սերմեր և փոքր քանակությամբ դառը և թթու հյութ։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ մրգերը չափազանց թթվային են, դրանք թարմ չեն սպառվում։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է այնպես, ինչպես սովորական կիտրոնը։

իրական կրաքարի, կրաքարի թթուկամ մեքսիկական լայմծագումով Հարավարևելյան Ասիայից: Պտուղները մեծ չեն, ձվաձեւ։ Կեղեւը բարակ է, կանաչ կամ դեղնականաչավուն գույնի։ Միջուկը շատ հյութալի է և թթու, թեթևակի կանաչավուն, այս պտղի մեջ սերմերը շատ քիչ են կամ բացակայում են։ Մեքսիկական լայմի մրգի յուղը կանաչ գույնի է և ունի թարմ մրգերի նուրբ բույր: Խոհարարության մեջ իսկական լայմը շատ տարածված է, այն հիանալի համադրվում է ասիական ուտեստների հետ, օգտագործվում է ապուրների, մսային ուտեստների և աղցանների պատրաստման մեջ։ Մեքսիկական լայմի կտորները զարդարում են կոկտեյլները և ալկոհոլային խմիչքները:

կրաքարի քաղցրկամ Լիմետտահամարվում է հիբրիդ, սակայն նրա ծնողները հայտնի չեն: Այս կրաքարի հայրենիքը Հնդկաստանն է: Դա շատ հազվադեպ է վայրի բնության մեջ: Պտուղները գնդաձեւ են, թեթեւակի հարթեցված, շատ նման են կիտրոնի։ Պտղի կեղևը միջին հաստության է, ծալքավոր, վառ կարմիր։ Միջուկը հյութալի է, հաճելի բուրմունքով, քաղցր և թթու, բաժանված է շերտերի, քաղցր կրաքարը օգտագործվում է պահածոներ և խմիչքներ պատրաստելու համար։ Բույսը գնահատվում է իր դեկորատիվ ազդեցությամբ:

Լիմանդարինկամ լիմոնիադա մանդարինի հիբրիդ է՝ կրաքարի կամ կիտրոնի հետ։ Լիմանդարինները Չինաստանում բուծվել են վաղուց։ Ճապոնիայում այն ​​հայտնի է որպես հաիմ, Բրազիլիայում՝ կրավո։ Մի շարք երկրներում այն ​​մշակում են իր պտուղների համար։ Պտուղների տրամագիծը մոտ 5 սմ է, կեղևը բարակ է, հեշտությամբ բաժանվում է։ Մաշկը և մարմինը մուգ նարնջագույն են։ Մեր խանութների դարակներում հայտնված չինական կարմրավուն կիտրոնները բնորոշ կիտրոններ են։ Լիմանդարինի համը թթու է, բայց մի փոքր ավելի մեղմ, քան կիտրոնը: Կիտրոնների մեծ մասն արտաքինից ավելի շատ նման է մանդարինի, քան կիտրոնին, բայց դուք չեք կարողանա դրանք ուտել մանդարինի պես. իր թթվով նրանք հիշեցնում են մաքուր կիտրոններ: Պտուղներն օգտագործում են խոհարարության մեջ՝ մարմելադի պատրաստման, պահածոյացման համար։ Բայց երբեմն թարմ ուտում են՝ սիրահարներ կան։ Հնդկաստանում լիմանդարինի հյութը հաճախ ավելացնում են մանդարինի հյութին՝ իր նուրբ համի համար:

limequatկամ Լիմոնելլակրաքարի և կումկաթի հիբրիդ է։ Հիբրիդը բուծվել է 1909 թվականին Չինաստանում։ Պտուղը մանր է, օվալաձև, դեղնականաչավուն, կրաքարի համ։ Լայմքվատի պտուղը համատեղում է կումկաթի մաշկի քաղցրությունը և կիտրոնի թթվայնությունը։ Կեղևն ունի ընդգծված քաղցր համ, մարմինը դառը քաղցր է, հյութալի։ Limequat հյութն օգտագործվում է այնպես, ինչպես կիտրոնի հյութը։ Limequat-ն օգտագործվում է բազմաթիվ բաղադրատոմսերում՝ կիտրոնի կամ լայմի փոխարեն: Դրանցից պատրաստում են պուդինգներ և կարկանդակի միջուկներ։ Limequat կեղևի համը բաղադրատոմսերում օգտագործվում է նարնջի կամ կիտրոնի կեղևի փոխարեն՝ գլազուրի կամ բեզեի համար: Limequat pulp-ը օգտագործվում է մրգային աղցանների մեջ, որպեսզի ավելացնեն խստությունը: Լայմքվատի բոլոր տեսակները շատ դեկորատիվ են, բայց նրանք ժողովրդականություն են վայելել ոչ միայն իրենց տպավորիչ տեսքով: Բույսը չի վախենում ցրտահարությունից, շատ արդյունավետ է և սկսում է պտուղ տալ վաղ տարիքից։

Կիտրոնամենայն հավանականությամբ դա հիբրիդ է, որը ինքնաբերաբար առաջացել է բնության մեջ և երկար ժամանակ զարգանում է որպես առանձին տեսակ։ Հայրենիք կիտրոն - Հարավարևելյան Ասիա: Աշխարհում տարեկան մոտ 14 միլիոն տոննա կիտրոն է հավաքվում։ Առաջատարներն են Հնդկաստանն ու Մեքսիկան։ Պտուղը օվալաձև է, երկու ծայրերից նեղացած, վերևում՝ խուլ, բաց դեղին գույնի։ Պտղի մարմինը՝ թթու, կանաչադեղնավուն, բաղկացած է հյութով լցված մազիկներից։ Խոհարարության մեջ օգտագործվում է կտրատած և ամբողջական կիտրոնը, դրա համը և հյութը։ Կիտրոնից խմիչքներ են պատրաստում, այն ավելացնում են թեյի մեջ (Արևմուտքում կիտրոնով թեյը կոչվում է «ռուսական թեյ»): Կիտրոնի հյութը ավելացնում են բոլոր տեսակի սոուսների մեջ, լցնում տապակած երիկամների, ուղեղի և այլ ենթամթերքի, որսի վրա և ավելացնում են տարբեր երկրների բազմաթիվ ազգային ուտեստներ։ Կիտրոնն անփոխարինելի է խոզուկների, մսային և ձկան շատ ուտեստների մեջ: Այն մատուցվում է քյաբաբով, իսկ ընդհանրապես՝ կրակի վրա եփած գրեթե ցանկացած մսի հետ։ Կիտրոնն ավելացվում է մրգերի և հատապտուղների, մրգերի ու բանջարեղենի, քաղցր ուտեստների և թխվածքաբլիթների մեջ: Կիտրոնով տորթերն ու կարկանդակները հիանալի համ ունեն։ Կիտրոնը կարող եք գտնել բազմաթիվ տեսակի խմորների, մուրաբաների, քսուքների, օշարակների, ժելեների, մուսերի, պաղպաղակի բաղադրատոմսերում: Կիտրոնը կարելի է մանր կտրատել, խառնել շաքարավազի հետ և պահել ապակե տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Այս մեթոդով կիտրոնի օգտակար հատկությունները կպահպանվեն։ Թեյին ավելացնում են շողոքորթ կիտրոնի կտորներ։ Իսկ եթե թարմ քամած հյութերին ավելացնեն կիտրոնի հյութ, դրանք թարմացնող բուրմունք ձեռք կբերեն և հավելյալ կհարստանան վիտամիններով։ Հարկ է հիշել, որ եթերային յուղերի ամենամեծ քանակությունը հանդիպում է կիտրոնի կեղևում։ Այդ իսկ պատճառով այս հատվածը ամենահարմարն է ճաշատեսակները համեմելու համար։ Բայց մաշկի սպիտակ շերտը խիստ հուսահատվում է, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ այն որոշակի դառնություն կհաղորդի ձեր ուտեստներին։ Կարկանդակներ թխելու ժամանակ խմորին կծու համար ավելացնում են կիտրոնի հյութ կամ համ։ Շաքարավազով կիտրոնից կարող եք ինքնուրույն միջուկ պատրաստել։

Մայերի կիտրոնկամ Չինական կիտրոնՍա դեկորատիվ բույս ​​է՝ կիտրոնի և նարնջի հիբրիդ։ Կիտրոնն իր անունը ստացել է ի պատիվ Ֆրենկ Մեյերի, ով 1908 թվականին հայտնաբերել է այս բույսը Պեկինի մերձակայքում։ Այս կիտրոնի հայրենիքը Չինաստանում, որտեղ այն աճեցվում է ծաղկամաններում՝ որպես դեկորատիվ բույս, Մայերի կիտրոնը շատ բեղմնավոր է: Պտուղները կլոր են, խոշոր, սովորական կիտրոնից մի փոքր ավելի դեղին, երբ հասունանում են, ստանում են նարնջագույն երանգ։ Միջուկը նուրբ է, հյութալի, թեթևակի դառը, մուգ դեղին գույնի, գործնականում առանց հյութի, պարունակում է քիչ քանակությամբ սերմեր։ Պտղի քաշը մոտ 120 գ:

եկեք Մանդարինհարավային Չինաստանից։ Հնդկաստանում, Հնդկաչինի, Չինաստանի, Հարավային Կորեայի և Ճապոնիայի երկրներում ամենատարածված ցիտրուսային մշակույթն է: Այն նաև լայնորեն մշակվում է Միջերկրական ծովում։ Նախկին Խորհրդային Միության տարածքում մանդարին աճեցվում է Սև ծովի ափին, Աբխազիայում և Սոչիի շրջանում, որոնք համարվում են դրանց մշակման ամենահյուսիսային տարածքները։ Այն վայրի բնության մեջ չի լինում։ Մանդարինի պտուղը մի փոքր հարթեցված է հիմքից դեպի վեր։ Մանդարինները ցիտրուսային այլ մրգերի շարքում առանձնանում են նրանով, որ պտուղները ունեն բարակ կեղև, որը հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից (որոշ տեսակների մեջ կեղևը միջուկից բաժանվում է օդային շերտով): Ցելյուլոզը հեշտությամբ բաժանվում է 10-12 շերտի, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մեկ կամ երկու սերմ: Պտղի միջուկը նարնջագույն կամ դեղին է, բաղկացած է հյութով լցված բազմաթիվ պարկերից։ Մանդարինները արժեքավոր դիետիկ արտադրանք են, որը մեծացնում է ախորժակը, բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները և ձմռանը հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով։ Մանդարինի մրգերն օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ մրգային հյութերի, կոմպոտների, ժելեների, մուրաբաների և ալկոհոլային խմիչքների արտադրության համար։ Որպես համեմունք՝ այն օգտագործվում է տարբեր քաղցր ուտեստների, թխվածքաբլիթների, սոուսների, ձկան, թռչնամսի, բրնձով կերակրատեսակների և մրգային աղցանների պատրաստման մեջ։ Ամեն ինչ օգտագործվում է խոհարարության մեջ; կեղև, կեղև, ծաղիկներ, հյութ և նույնիսկ սերմեր: Մանդարինները օգտագործվում են խոհարարության մեջ՝ ճաշատեսակին թթու և համ ավելացնելու համար։ Փորձեք օգտագործել մանդարինի հյութ թռչնաբուծական ուտեստներ պատրաստելիս, վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Մանդարին Ունշիոծագումով Չինաստանից, մի փոքր ուշ այն սկսեց մշակվել հարավային Ճապոնիայում։ Ներկայումս այս սորտը տարածված է Հարավարևելյան Ասիայում և եվրոպական շատ երկրներում, որտեղ այն աճեցվում է հիմնականում որպես դեկորատիվ տնային բույս։ Unshio սորտը տարբերվում է մյուսներից իր բարձր բերքատվության և ցածր ջերմաստիճանի դիմադրությամբ: Ռուսաստանում վաճառվող շատ մանդարիններ այս բազմազանության ներկայացուցիչներ են: Ունշիոյի պտուղները պալարային են, գնդաձև, հիմքում մի փոքր հարթեցված, մոտ 80 գ քաշով, կեղևը վառ նարնջագույն է, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Միջուկը շատ հյութալի է, մսոտ, ունի հաճելի քաղցր համ՝ հազիվ նկատելի թթվայնությամբ։ Unshio սորտը համարվում է անսերմ: Մրգերի որակն ու համը բացառիկ են։ Դրանք սպառվում են թարմ վիճակում և օգտագործվում են խոհարարության մեջ, ինչպես սովորական մանդարինները։

Մարոկկոյի կիտրոն,ինչպես ենթադրում է նրա անունը, այն գալիս է Մարոկկոյից, որտեղ այսօր այն մեծ քանակությամբ աճեցվում է: Այս մրգի միջուկը ցածր թթու է, և համը նկարագրվում է որպես քաղցր կիտրոն:

Մուրքոթմանդարինի և մանդարինի հիբրիդ է։ Սորտը բուծվել է 1913 թվականին ԱՄՆ-ում։ Ճապոնիայում այն ​​մշակում են որպես լոգարանի բույս՝ իր դեկորատիվ հատկությունների համար։ Պտուղը մեծ չէ, երկու ծայրերում հարթեցված, կեղևը դեղնանարնջագույն է, բարակ, հարթ, բավականին ամուր է նստում միջուկին։ Միջուկը նարնջագույն է, նուրբ, հյութալի, բուրավետ, շատ քաղցր համ ունի (Murccot ​​թարգմանվում է որպես մեղր), ըստ որոշ մարդկանց՝ այս մրգի համի մեջ կան մանգոյի ակնարկներ։ Սերմերը շատ են՝ մինչև 30 հատ, սա այս պտղի միակ թերությունն է։ Պտղի ժողովրդականությունը մշտապես աճում է նարնջի միջուկի գերազանց համեղության շնորհիվ: Մուրկոտան հիմնականում օգտագործում են թարմ վիճակում։

Մինեոլամանդարինի և գրեյպֆրուտի հիբրիդ է։ Առաջին պտուղը հայտնվել է 1931 թվականին, որն անվանվել է Ֆլորիդայի Մինեոլա քաղաքի պատվին։ Պտուղները համեմատաբար մեծ են, ունեն տանձի տեսք (երբեմն այս պտուղը կոչվում է մեղրազանգ), կարմիր-նարնջագույն գույնի։ Կեղևը ամուր է, բայց բարակ, հեշտությամբ մաքրվում է ձեռքով: Միջուկը հյութալի է, ունի թթու-քաղցր համ և համեղ բուրմունք։ Ցելյուլոզը պարունակում է փոքր քանակությամբ մանր սերմեր։ Պտուղը գնահատվում է կանանց համար շատ կարևոր տարր հանդիսացող ֆոլաթթվի մեծ քանակության պատճառով։ Ֆոլաթթուն հղիության ընթացքում անհրաժեշտ է կանացի օրգանիզմին, այն օգնում է կանխել երեխայի բնածին արատների զարգացումը։ Բացի այդ, ֆոլաթթուն կոչվում է այն նյութերից մեկը, որն օգնում է կանխարգելել քաղցկեղը, ինչպես նաև բարելավում է արյունատար անոթների վիճակը՝ բարձրացնելով դրանց առաձգականությունը։ Պտուղներն օգտագործում են թարմ և վերամշակված։ Դրանցից պատրաստում են հյութ, խոհարարության մեջ օգտագործում են համը։ Կեղևից ստացված յուղն օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքների համը համեմելու համար։

Նացուդայդայկամ Նացումիկանթթու նարնջի (նարնջագույն) և պոմելոյի հիբրիդն է։ Բույսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Ճապոնիայում 17-րդ դարում: Պտուղը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, բայց այն շատ ավելի թթվային է, քան նարինջը և պոմելոն։

նորզելանդական գրեյպֆրուտհիբրիդ է, որի ծագումն անհայտ է: Ենթադրաբար այս սորտը ծագել է Արևելքից, գրականության մեջ առաջին հիշատակումները վերաբերում են 1820 թվականին: Այս մրգերը զգալիորեն տարբերվում են սուպերմարկետներում վաճառվող գրեյպֆրուտներից: Նորզելանդական գրեյպֆրուտն ավելի փոքր է և ունի գեղեցիկ դեղնանարնջագույն գույն: Կեղևը բարակ է, մի փոքր կնճռոտ, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Միջուկը հյութալի է և անուշաբույր։ Հասած պտուղները շատ քաղցր են, թեթևակի թարմացնող թթվայնությամբ և թեթև դառնությամբ, որքան երկար է հասունացած պտուղը ծառի վրա, այնքան այն ավելի քաղցր է դառնում: Պտուղն օգտագործում են թարմ վիճակում, Նոր Զելանդիայում նախաճաշին հաճույքով են ուտում։ Մրգերից պատրաստվում են մարմելադ, հյութ, սորբետ և այլն։

նարնջակվատկամ մանդարինկվատմանդարինի և հավայական կումկվատի հիբրիդն է, որը մշակույթ է մտցվել 1932 թվականին ամերիկացի Յուջին Մեյի կողմից: Գրավիչ դեկորատիվ բույս ​​է։ Որքան երկար են պտուղները ծառի վրա, այնքան քաղցր են դառնում։ Պտուղը գեղեցիկ է, միջին չափի, նարնջագույն կամ կարմիր, կլորացված։ Կեղեւը համեմատաբար հաստ է, քաղցր։ Միջուկը հյութալի է, բալի սալորի մեղմ համով և թթվայնությամբ, հյութը մի փոքր դառը։ Համը բավականին անսովոր է, կեղևը միջուկի հետ միասին տալիս է համի և բույրի յուրահատուկ համադրություն։ Orangequat մրգերը հիանալի մարմելադ են պատրաստում: Երբ լիովին հասունանում է, այն սպառվում է թարմ վիճակում և օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքների համը:

Օրոբլանկո(Սպիտակ ոսկի), քաղցրիկ(քաղցր - քաղցր) կամ pomelitՊոմելոյի և սպիտակ գրեյպֆրուտի հիբրիդ է։ Պտուղը բուծվել է 1970 թվականին իսրայելցի գիտնականների կողմից Կալիֆորնիայի համալսարանի լաբորատորիայում, նրանք փորձում էին քաղցր թուրինջ ստեղծել։ Այն աճեցվում է Ասիայում, Եվրոպայում, Ամերիկայում և Իսրայելում։ Պտուղը բավականին ծանր է իր չափերով, շատ հաստ, հարթ և փայլուն կեղևով, որը կանաչ է նույնիսկ հասուն ժամանակ: Կեղեւը շատ դառը է։ Պտղը մաքրելուց հետո ձեռքերի վրա մնում է ճարպաթաղանթ։ Միջուկը դեղին է, քաղցր և հյութալի, կեղևից բաժանված է շերտով, սերմեր գրեթե չկան։ Սյուիտները օգտագործվում են գրեյպֆրուտի նման, կտրատված են շերտով և մաքրվում ներքին թաղանթներից: Խոհարարության մեջ պտուղը ավելացնում են մրգային աղցաններին՝ համակցելով սնկով, ծովամթերքով և թռչնամսով։ Պտղի կեղևից պատրաստվում են համեղ շողոքորթ մրգեր։

Օրտանիկսա մանդարինի տեսականի է, երբեմն կոչվում է տանգոր (մանդարինի և նարնջի խառնուրդ): Այն առաջին անգամ հայտնաբերվել է 1920 թվականին Ջամայկայում։ Պտուղը միջին չափի է, տափակ, կարմրավուն երանգով։ Կեղևը հաստ է և ամուր կպչում է միջուկին։ Միջուկը շատ քաղցր է և հյութալի։ Պտղի համը հիշեցնում է և՛ մանդարինին, և՛ նարինջին։ Օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ աղցանների ու կարկանդակներ պատրաստելու համար։

Օտահիտ,քաղցր ռանգփուրԵվ տիտե նարնջագույնպատկանում են լիմանդարիններին (կիտրոնի և նարնջի հիբրիդ): Այս միրգը բնիկ Հնդկաստանն է: Նա Եվրոպա է եկել Թաիթիից 1813 թվականին։ Ի տարբերություն իր գործընկերների, այն քաղցր է և ավելի շատ նման է նարնջի:

մատը կրաքարիկամ ավստրալիական մատնահետքերդա ամենաէկզոտիկ ցիտրուսային միրգն է, որը ծագում է Արևելյան Ավստրալիայում: Պտուղը օվալաձև է, մոտ 10 սմ երկարությամբ, մի փոքր կորացած, դեպի ծայրը ձգվող, շատ նման է մատին, ինչի համար էլ պտուղը ստացել է իր անվանումը: Պտղի կեղևը բարակ է, ունի գույների և երանգների բազմազանություն։ Պտղամիսը վարդագույն է, թթու համով, հյութալի, ուժեղ ցիտրուսային բույրով, բաժանված է բազմաթիվ փոքր, կլորացված բաժանմունքների, որոնք պարունակում են կանաչադեղնավուն հյութ։ Այս հատվածները սոսնձված չեն և հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից, այնպես որ միջուկը կառուցվածքով նման է ձկան խավիարի։ Խոհարարության մեջ օգտագործվում են այս ծառի միջուկը, մրգի համը և տերևները, որոնք ունեն ցիտրուսային ուժեղ բույր։ Ավստրալական ռեստորաններում խոհարարները շատ ուտեստներ են պատրաստում մատիտի միջուկով: Այն ավելացվում է ապուրների և աղցանների մեջ, օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, զարդարված մսով և ձկան ուտեստներով։

Պարսկական կրաքարիկամ Լայմ Թաիթիհամարվում է եռակի հիբրիդ, որը ներառում է քաղցր կիտրոն, գրեյպֆրուտ և միկրոցիտրուսային մրգեր: Այս բույսի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է: Ներկայումս այն աճեցվում է Մեքսիկան և այլ մերձարևադարձային երկրներ, ինչպիսիք են Կուբան, Գվատեմալան, Հոնդուրասը, Սալվադորը, Եգիպտոսը և Բրազիլիան: Պտուղները մանր են, կանաչավուն, օվալաձև, փոքր սուր ծայրով։ Պտղի կեղևը բարակ է, հարթ, պինդ կպած միջուկին, մի փոքր բուրավետ։ Պտղամիսը կանաչադեղնավուն է, նուրբ, հյութալի, շատ թթու, իսկական լայմի համով։ Միջնորմները փոքր են և ամուր: Պտղի մեջ գործնականում սերմեր չկան։ Խոհարարության մեջ պտուղները օգտագործվում են հրուշակեղենի և ալկոհոլային խմիչքների արդյունաբերության մեջ։ Արևադարձային երկրներում կիտրոնին փոխարինում են կրաքարը։

պոմելոկամ Shaddockբնիկ Հարավարևելյան Ասիա և Չինաստան: Չինական ձեռագրերում այս պտուղը հիշատակվել է մ.թ.ա. 100 թվականին: Պոմելոն մինչ օրս համարվում է բարեկեցության և բարգավաճման խորհրդանիշ, ուստի Չինաստանում ընդունված է այս միրգը տալ չինական Ամանորի նախաշեմին։ Մշակվում է Թաիլանդում, Ճապոնիայում, Հնդկաստանում, Ինդոնեզիայում, Վիետնամում, Իսրայելում, Թաիթիում և Կալիֆորնիայում։ Պտուղը բավականին մեծ է, ցիտրուսային մրգերի մեջ ամենամեծն է, պտղի քաշը կարող է հասնել 10 կգ-ի։ Պտղի կեղևը հաստ է, գունատ կանաչ կամ դեղին։ Ցելյուլոզն ունի մեծ լոբուլներ, որոնք բաժանված են կոշտ սպիտակ միջնորմներով, շատ դառը համով: Միջուկի համը հիշեցնում է գրեյպֆրուտ, բայց պոմելոն շատ ավելի քաղցր է և ոչ այնքան հյութալի: Պտղամիսը կարող է լինել դեղին, կարմիր կամ կանաչ: Պոմելոյի պտուղները սպառվում են թարմ և վերամշակված։ Այս միրգը շատ ազգային թայերեն և չինական ուտեստների անբաժանելի մասն է: Պոմելոն հեշտ է մաքրվում, կեղևը հանելու համար պարզապես կտրատեք և ձեռքերով հանեք։ Կեղևավորված պտուղը բաժանել շերտերի և հեռացնել թաղանթները: Պետք է նաև հեռացնել ոսկորները շերտերից:

Պոմերանյան,Բիգարադիակամ Չինոտտոմանդարինի և պոմելոյի հիբրիդն է։ Այս բույսի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է: Այն աճեցվել է Հնդկաստանում հարյուրավոր տարիներ: Ներկայումս բույսը մշակվում է միջերկրածովյան երկրներում՝ Պարագվայում և Կովկասում։ Այն վայրի բնության մեջ չի լինում։ Շատ երկրներում այն ​​աճեցնում են որպես դեկորատիվ տնային բույս։ Պոմերանիայի պտուղները փոքր են, գնդաձեւ կամ թեթեւակի հարթեցված։ Կեղևը հաստ է, խորդուբորդ, վառ նարնջագույն կամ կարմիր, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Միջուկը բաժանված է հատվածների՝ թթու և մի փոքր դառը։ Թարմ նարինջը թթու համի պատճառով չի օգտագործվում։ Բայց այս մրգի համը շատ է գնահատվում: Կեղևից պատրաստվում են մարմելադ, աղանդեր, շողոքորթ մրգեր, այն ավելացնում են հրուշակեղենի և քաղցր ուտեստների (պաղպաղակ, Զատկի տորթեր, տորթեր և կեքս), կաթնաշոռային աղանդեր: Շողոքորթ նարնջի կեղևը զարդարում է տոնական ուտեստները։ Աղացած համը լավ համադրվում է թռչնի, պանրի, մսի և ձկան ուտեստների հետ: Ալկոհոլային խմիչքների արդյունաբերության մեջ խմիչքները, թուրմերը և լիկյորները համեմված են համով: Պոմերանյան մրգերն օգտագործում են նաև խոհարարության մեջ, Հնդկաստանում թթու են դնում և ավելացնում բրնձի մեջ, Կուբայում այս մրգի հյութն օգտագործում են որպես մսային ուտեստների մարինադ, Թուրքիայում համեմում են աղցաններով։ Անգլիայում նարնջի միջուկից պատրաստվում են մարմելադ և ջեմ։ Նարնջագույն ծաղիկը հարսանեկան ծաղկեփնջի ավանդական մասն է և անմեղության խորհրդանիշ։

Պոնկան, Սունտարակամ Citrus aureusայսպես են կոչվում մանդարինը, որը բնիկ է Հնդկաստանի լեռնային շրջաններում։ Այս սորտը համարվում է աշխարհում ամենատարածված մանդարինը։ Այն աճեցվում է Չինաստանում, Հնդկաստանում, Մալայզիայում, Ֆիլիպիններում, Զինզիբարում, Բրազիլիայում և Ճապոնիայում: Շատ երկրներում պոնկան աճեցնում են տանը՝ որպես դեկորատիվ բույս։ Պտուղը մանր է, կլոր կամ թեթեւակի հարթեցված։ Կեղևը նարնջագույն է, հարթ, միջին հաստության, թույլ կպած և հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Միջուկը նարնջագույն է, կտրատված, նուրբ, հյութալի և քաղցր, բույրը շատ հաճելի է։ Պտղի ներսում մեծ քանակությամբ մանր ոսկորներ կան։ Պոնկանի համը գերազանցում է մանդարինի գրեթե բոլոր տեսակներին։ Պոնկանը սպառվում է թարմ վիճակում։ Խոհարարության մեջ դրանից պատրաստվում են մուրաբաներ, մուրաբաներ, մարմելադ, խմիչքներ, մրգային աղցաններ և աղանդեր։ Կեղևից ստացվում են հիանալի շողոքորթ մրգեր և կեղև:

Պոնցիրուս, փշոտ կիտրոնկամ Տրիֆոլիատացիտրուսային բույս, որը ծնվել է հյուսիսային Չինաստանում, որտեղ այն մշակվել է հազարավոր տարիներ: Նույնիսկ հին ժամանակներում այս բույսը սկսել է օգտագործել որպես արմատակալ։ Այն աճում է վայրի բնության մեջ Չինաստանում և Հիմալայներում: Այս ցիտրուսային սորտի առավելությունը ցրտադիմացկուն է, այն կարելի է աճեցնել խիստ ձմեռներով շրջաններում։ Պտուղները մանր են, հյութալի, մի փոքր հարթեցված, ոսկե-կիտրոնի գույնի։ Կեղևը հաստ է, փափուկ, ծածկված թավշյա բմբուլով, դժվար է անջատվում միջուկից։ Միջուկը ցեխոտ է, դառը-թթու, պարունակում է կաուստիկ յուղ, որը պտղին տալիս է շատ տհաճ համ։ Trifoliata-ն խաչվում է այլ ցիտրուսային մրգերի հետ։ Ստացված հիբրիդները բարձրացրել են ցրտահարության դիմադրությունը: Այս բույսն օգտագործվում է դեկորատիվ նպատակներով՝ որպես լանդշաֆտային դիզայնի ցանկապատ: Պտուղը չի համարվում ուտելի և չի օգտագործվում խոհարարության մեջ։

Ավստրալական անապատային կրաքարիկամ պարզապես անապատային կրաքարիծագումով Ավստրալիայից: Դա միակ ցիտրուսային բույսն է, որը կարող է դիմակայել սաստիկ երաշտի և չոր քամիների: Պտուղները շատ մանր են և կանաչ։ Միջուկը հյութալի է, թթու, կրաքարի ուժեղ համ ունի։ Անապատային լայմերը բարձր են գնահատվում իրենց հաճելի, թարմացնող, թեթևակի կծու համի համար: Խոհարարության մեջ դրանցից պատրաստվում են մարմելադ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, խմիչքներ և տարբեր սոուսներ։

Տաշքենդի կիտրոնկամ Ռենջերոնայս հիբրիդը գալիս է Տաշքենդից: Սորտը բուծել է Զ.Ֆախրուտդինովը Մեյերի և Նովոգրուզինսկու սորտերի պատվաստմամբ: Պտուղները մանր են, հարթ, գրեթե կլոր, ունեն փշատերև-մանդարինի բույր։ Կեղևը հարթ է, շատ բարակ և փափուկ, նարնջագույն գույնի։ Միջուկը նույնպես նարնջագույն է, շատ հյութալի, գրեթե ոչ թթու, ունի հաճելի բուրմունք և համ։ Մրգերն օգտագործում են թարմ վիճակում, մի փոքր ավելի թթու են, քան նարինջը։

ռանգփուրմանդարինի և կիտրոնի հիբրիդ է։ Այս մրգի հայրենիքը Հարավային Ասիան է: Այն անվանվել է Բանգլադեշում գտնվող Ռանգպուր քաղաքի պատվին, որտեղ էլ հայտնաբերվել է։ Արևմտյան երկրներում ռանգպուրը հաճախ օգտագործվում է լանդշաֆտային ձևավորման մեջ և որպես ցիտրուսային բույսերի հիմք: Պտուղներն ավելի շատ նման են մանդարինին, իսկ համն ավելի մոտ է կիտրոնի։ Նրանք միջին չափի են և հարթ: Կեղևը բարակ է, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Պտղամիսը մուգ նարնջագույն է, շատ թթու։ Խոհարարության մեջ կիտրոնի փոխարեն օգտագործում են ռանգպուր, շողոքորթ մրգեր, մարմելադ, դրանից պատրաստում են հյութեր, պահածոյացված է։

Ցիտրուսային հալիմիներկայումս վատ հասկացված է: Բույսի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է: Վայրի բնության մեջ այն շատ հազվադեպ է հանդիպում միայն Թաիլանդում, Մալայզիայում և Ինդոնեզիայում: Այն բացվել է 1973 թվականին։ Պտուղները մանր են, կլոր, ուտելի, բայց շատ թթվային։ Կեղեւը դեղնանարնջագույն է, հաստ, միջուկից վատ անջատված։ Պտղամիսը դեղնականաչավուն է, ոչ հյութալի, շատ սերմերով։

ՍուդաչիՀիբրիդային ծագման միրգ է, որը ստացվում է մանդարինի և մանդարինի խաչմերուկով։ Այս սորտը բուծվել է Ճապոնիայում, որն այսօր հանդիսանում է նրա հիմնական արտադրողն ու սպառողը։ Պտուղը միջին չափի է, մի փոքր հարթեցված, մուգ կանաչ գույնի։ Մաշկը հաստ է և կոշտ: Պտղամիսը բաց կանաչ է, հյութալի, շատ թթու, բայց կիտրոնի նման լավ համով և շատ հաճելի բուրմունքով։ Թարմ միրգը հազվադեպ է սպառվում։ Բայց ճապոնական խոհարարության մեջ դա անփոխարինելի է։ Հյութը հաճախ օգտագործվում է քացախի փոխարեն՝ որպես հիմք սոուսների և խմիչքների և աղանդերի համը համեմելու համար: Սուդաչին զարդարում է ձկան ուտեստները բարակ շերտերով։

Marcot-ը ամերիկյան ծագման շատ համեղ տանգոր է (Murccot-ը թարգմանվում է որպես մեղր): թագավորական մանդարին- շատ քաղցր թանգորը գալիս է Չինաստանից և Հնդկաստանից: և այլն:

տանկաննարնջի և մանդարինի ինքնաբուխ հատման արդյունքում առաջացող հիբրիդ է: Այս ցիտրուսային սորտը Ճապոնիա է բերվել Թայվանից։ Այսօր Ճապոնիան մրգի հիմնական արտահանողն է։ Tankan-ը համարվում է Արևելքի լավագույն ցիտրուսը: Պտուղները կարմիր-նարնջագույն են, միջին չափի, գնդաձև։ Կեղևը կնճռոտ է, բարակ, հեշտությամբ հեռանում է միջուկից։ Պտղամիսը վառ նարնջագույն է, շատ քաղցր և հյութալի, համեղ բույրով, բաժանված հատվածների։ Tankan-ը սպառվում է թարմ վիճակում։ Ճապոնական խոհանոցում կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք պարունակում են այս միրգը:

Տանջելոցիտրուսային մրգերի խմբի ընդհանուր անվանումն է, որը ստացվում է մանդարինի և գրեյպֆրուտի խաչասերման արդյունքում: Գործարանը առաջին անգամ ձեռք է բերվել 1897 թվականին ԱՄՆ-ում։ Ներկայումս այն աճեցվում է ԱՄՆ-ում, Իսրայելում և Թուրքիայում։ Ամենահայտնի տանգելոներն են՝ ագլի, ալեմոեն, կլեմենտին, մինեոլա, օրլանդոն։ Սիմենոլ, Թորնթոն. Պտուղը կլոր է, մեծ նարնջի չափով։ Կեղևը վառ նարնջագույն է, շատ բուրավետ, բարակ, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Միջուկը դեղնանարնջագույն է, հյութալի, քաղցր, թեթևակի թթու։ Օգտագործեք tangelo թարմ: Խոհարարության մեջ պատրաստում են մուրաբաներ, մուրաբաներ, շողոքորթ մրգեր, թխելու համար լցոն։ Միջուկը ավելացնում են տարբեր աղցանների մեջ։

Մանդարինկոչվում է քաղցր մանդարինների բազմազանություն: Չինաստանը համարվում է այս մրգի ծննդավայրը։ Այսօր Չինաստանում մանդարինը ցիտրուսային հիմնական մշակաբույսն է, թեև հիմնական արտադրողը Միացյալ Նահանգներն է, որտեղ այն աճեցնում են այս մրգի կեղևից ստացված ձեթ ստանալու համար: Պտուղները կարմիր-նարնջագույն են։ Կեղևը բարակ է, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Միջուկը շատ քաղցր է, բաժանված է շերտերի, ունի մի փոքր ընդգծված ցիտրուսային բուրմունք։ Մանդարինի պտուղներում բացակայում են կորիզները։ Այս միրգը սպառվում է թարմ վիճակում։ Խոհարարության մեջ մանդարինից պատրաստում են աղցաններ և աղանդեր, այն շատ լավ է համակցված մսի և ձկան հետ։ Կեղևից պատրաստվում են անուշահոտ շողոքորթ մրգեր։ Ցելյուլոզից պատրաստվում են մուրաբաներ և մուրաբաներ։

Թոմասվիլկումկաթի և ցիտրանգի հիբրիդ է։ Բույսից առաջին պտուղները ստացվել են 1923 թվականին։ Պտուղները փոքր են, դեղնանարնջագույն գույնի, միջին չափի, տանձաձև կամ գնդաձև։ Կեղեւը բարակ է, դառը։ Միջուկը նուրբ է և հյութալի, թթու, համով հաճելի, մի քիչ նման է կիտրոնի կամ լայմի։ Պտղի մեջ մեծ քանակությամբ սերմեր չկան կամ իսպառ բացակայում են։ Լիովին հասունանալուց հետո մրգերն օգտագործում են թարմ վիճակում, դրանցից պատրաստվում են մարմելադ։ Հյութն օգտագործվում է զովացուցիչ ըմպելիքները բուրավետելու համար։ Կիտրոնին փոխարինում են չհասած պտուղները։

ածուխկոչվում է մանդարինի և գրեյպֆրուտի հիբրիդ: Այս տանգելոյի հայրենիքը Ջամայկան է, որտեղ այն աճեցնում են մեծ քանակությամբ։ Այս մրգի անվանումը «տգեղ» բառի տարբերակներից մեկն է, որը նրան տվել են ոչ այնքան գեղեցիկ արտաքինի համար։ 1934 թվականից Ջամայկան կարողացել է ածուխի պտուղներ մատակարարել Անգլիայի և Ամերիկայի շուկաներին։ Պտուղը կանաչադեղնավուն է՝ նարնջագույն բծերով։ Կեղևը կոպիտ է, կնճռոտ, հեշտությամբ շերտազատվում է միջուկից։ Միջուկը նարնջագույն է, շատ հյութալի է և քաղցր՝ մի փոքր դառնությամբ, բաժանված է շերտերի, ունի հաճելի ցիտրուսային բույր։ Օգտագործվում է թարմ փայտածուխ։ Խոհարարության մեջ դրանից պատրաստվում են մարմելադ, ջեմ, շողոքորթ մրգեր, աղցաններ, սոուսներ և մուրաբաներ։ Հյութն օգտագործվում է խմիչքների համը համեմելու համար։

Դեկորատիվ նպատակներով ածուխի պտուղը աճեցնում են աշխարհի շատ երկրներում։

Ֆերոնիա կիտրոն, փայտե խնձորկամ պարսկական կիտրոնՀնդկաստանի և Շրի Լանկայի բնիկ բույսի անունն է: Այժմ այն ​​մշակվում է ողջ Հարավարևելյան Ասիայում, որտեղ աճեցվում է ճանապարհների եզրերին, զբոսայգիներում և այգիներում: Փայտի խնձորի պտուղը մոխրագույն է, գնդաձև, կոշտ փայտային կեղևով։ Ներսում պարունակվում է դարչնագույն, կպչուն, բուրավետ, ալրային, քաղցրավենիք, տտիպ միս՝ բազմաթիվ մանր սպիտակ սերմերով: Այն ուտելու համար նախ պետք է կոտրել մրգի փայտային կեղևը։ Հասած մրգերի միջուկը խառնում են շաքարավազի, կոկոսի կաթի կամ արմավենու օշարակի հետ և ուտում շերբեթի նման։ Մրգից պատրաստվում են խմիչքներ, մուրաբա, քաղցրավենիք, պաղպաղակ։ Այն օգտագործվում է նաև մրգային պահածոների, ժելեների և չատնիների պատրաստման համար։

Ցիտրոն, էստրոգենկամ ՍեդրատՄարդու կողմից աճեցված ամենահին ցիտրուսը, այն մշակվել է Հնդկաստանում և Միջագետքում մի քանի հազար տարի: Ասիայում մշակվել է հնագույն ժամանակներից։ Citron-ն առաջին ցիտրուսային գործարանն է, որը հասել է Եվրոպա: Դա տեղի է ունեցել մեր դարաշրջանից շատ առաջ։ Ներկայումս այս բույսն աճեցնում են աշխարհի շատ երկրներում։ Կիտրոնի պտուղը ցիտրուսային մրգերից ամենամեծն է, թեթևակի երկարավուն, արտաքին տեսքով և գույնով հիշեցնում է կիտրոնի: Կեղեւը դեղին է, շատ հաստ (2,5 - 5 սմ), խորդուբորդ։ Միջուկը թթու է կամ քաղցր և թթու, մի փոքր դառը, ոչ հյութալի։ Թարմ մրգերը գործնականում չեն սպառվում։ Բայց միջուկից պատրաստվում են մուրաբաներ և մուրաբաներ, իսկ կեղևից պատրաստվում են շատ համեղ շողոքորթ մրգեր։ Կեղևն օգտագործվում է եթերայուղ արտադրելու համար հրուշակեղենի և օծանելիքի արդյունաբերության համար:

ցիտրանժքաղցր նարնջի և տրիֆոլիատայի հիբրիդ է: Այս մրգի պտուղներից պատրաստվում են մուրաբաներ և մարմելադ։ Հում չի օգտագործվում։ Բույսը հաճախ օգտագործվում է դիզայնի մեջ որպես դեկորատիվ:

citranzhquatկումկաթի և ցիտրանգի հիբրիդ է։ Բույսից առաջին պտուղները ստացվել են 1923 թվականին։ Պտուղները փոքր են, դեղնանարնջագույն գույնի, միջին չափի, տանձաձև կամ գնդաձև։ Կեղեւը բարակ է, դառը։ Միջուկը նուրբ է և հյութալի, թթու, համով հաճելի, մի քիչ նման է կիտրոնի կամ լայմի։ Պտղի մեջ սերմերը քիչ են կամ բացակայում են։ Լիովին հասունանալուց հետո մրգերն օգտագործում են թարմ վիճակում, դրանցից պատրաստվում են մարմելադ։ Հյութն օգտագործվում է զովացուցիչ ըմպելիքները բուրավետելու համար։ Կիտրոնին փոխարինում են չհասած պտուղները։

Citrofortunellaկամ գաճաճ նարնջագույնցիտրուսային հիբրիդ է՝ մանդարինը կումկաթով հատելուց: Citrofortunella-ի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է: Այս տնային բույսը հատուկ հարմարեցված է տանը պտղաբերելու համար։ Պտուղները մանր են, կլոր, նման են մանր մանդարիններին, նարնջի բարակ բուրավետ և քաղցր կեղևով։ Միջուկը հյութալի է, ընդգծված թթվայնությամբ և մեծ քանակությամբ սերմերով, այդ իսկ պատճառով թարմ միրգը հազվադեպ է ուտում։ Բայց ցիտրուսային մրգերի այս ներկայացուցիչն ունի մեկ մեծ առավելություն՝ այն կարելի է ուտել կեղևի հետ, որի քաղցր համը փոխհատուցում է միջուկի թթու համը։ Citrofortunella-ն օգտագործվում է ճաշատեսակներն ու խմիչքները համեմելու համար, որից պատրաստվում են մարմելադ, ջեմ, ժելե և ջեմ։ Citrofortunella-ն հաճախ փոխարինում է կիտրոնին: Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են շողոքորթ մրգեր, ինչպես նաև դնում են այս մրգի մի քանի կտոր մուրաբա պատրաստելիս, այնուհետև այն ձեռք է բերում անսովոր և միևնույն ժամանակ շատ հաճելի ցիտրուսային բույր և համ: Ասիական խոհանոցում հյութն օգտագործում են սեզոնային ձկան, թռչնամսի և խոզի մսից պատրաստված ուտեստների մեջ։

Վիլսոնի ցիտրուսՍա հիբրիդային բույս ​​է, որը ստացվում է պապեդայի և գրեյպֆրուտի խաչմերուկով: Բույսը օգտագործվում է որպես արմատակալ։ Պտուղները մեծ են։ Կեղևը հաստ է, կոշտ և բուրավետ: Պտղամիսը հյութալի է, թթու և շատ դառը։

Ցիտրուսային կոմբավացիտրուսային բույս ​​է։ Նրա մաշկը մուգ կանաչ է և կոպիտ։ Պտուղն ինքնին անուտելի է, կեղևը երբեմն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց դրա հիմնական արժեքը տերևների մեջ է։ հյութ մրգի մեջ քիչ կա և շատ թթու է։ Այս ցիտրուսի ծաղկեփունջը, անկասկած, ցիտրուսային է, բայց դրա լիմոնի համը դուրս է գալիս, երբ տերևները պատռվում կամ կտրվում են: Թայլանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց դրա տերևների, դրանք օգտագործում են նաև մալայացի, բիրմայական և ինդոնեզացի խոհարարները: Տերեւները կտոր-կտոր են անում կամ շերտերով կտրատում եւ օգտագործում ապուրների (հատկապես թթուների) եւ կարիների մեջ։ Մանր քերած համը երբեմն ավելացնում են ձկան և հավի ուտեստների մեջ։ Չորացրած տերևները պահպանում են իրենց համը մի քանի ամիս, եթե պահվում են ամուր փակ տարայի մեջ զով և չոր տեղում: Դրանք օգտագործվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես դափնու տերևները և նախապես թրջելու կարիք չունեն։

Chironhaկամ նարնջելոբնական հիբրիդ է, որը ստացվում է գրեյպֆրուտի և քաղցր նարնջի խաչմերուկից: Բույսի հայրենիքը Պուերտո Ռիկոյի լեռնաշխարհն է: 1956 թվականին մրգի մասնագետ Կառլոս Գ. Մոսկոսան նկատել է այս բույսը սուրճի պլանտացիաների մոտ։ Նրա պտուղներն ավելի մեծ ու պայծառ էին, քան մյուս ծառերինը։ Chironha-ն շատ տարածված է տեղական շուկաներում: Պտուղները խոշոր են, գրեյպֆրուտի չափ, մի փոքր երկարաձգված կամ տանձաձև։ Կեղևը վառ դեղին կամ նարնջագույն է, ոչ հաստ, հարթ, բավականին ամուր է միջուկին, բայց շատ հեշտությամբ մաքրվում է: Միջուկը դեղնանարնջագույն է, փափուկ, նուրբ և շատ հյութալի՝ բաժանված հատվածների։ Պտուղներն օգտագործում են թարմ վիճակում, քանի որ գրեյպֆրուտը կիսով չափ կիսում են, իսկ միջուկն ուտում գդալով։ Պտուղները պահպանվում են օշարակով։ Կեղևից պատրաստվում են համեղ շողոքորթ մրգեր։

Յուզու,Յունոսկամ Յուզուբնական հիբրիդ է, որը ստացվում է մանդարինի և Իչանի կիտրոնի խաչմերուկից: Այս բույսի հայրենիքը Չինաստանի և Տիբեթի կենտրոնական հատվածն է, որտեղ այն դեռևս հանդիպում է վայրի բնության մեջ: Այս բույսը հայտնի է ավելի քան 2500 հազար տարի։ Ներկայումս մշակվում է Չինաստանում, Ճապոնիայում և Կորեայում։ Յուզուն ամենադժվար ցիտրուսային բույսերից է։ Միջին չափի մրգեր. Կեղևը դեղնականաչավուն է, խորդուբորդ և ծակոտկեն, հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Պտղամիսը հյութալի է, բայց շատ թթու, ուժեղ ցիտրուսային բույրով։ Այս մրգի համը տտիպ է, մանդարինի նոտաներով։ Թարմ յուզուն գործնականում չի օգտագործվում, բայց այն անփոխարինելի է խոհարարության մեջ. Նրա միջուկից պատրաստվում են մարմելադ, ճաշատեսակները զարդարում են կեղևով, իսկ կիտրոնի փոխարեն օգտագործում են հյութ։ Յուզու մրգերը համարվում են ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասը։

Ցիտրուսներ ( լատ. Citrus ) մշտադալար ծառերի ու թփերի ցեղ է մրգազգիների ընտանիքի։ Ընդգրկված է ցիտրուսային (Citrinae) ցեղի ցիտրուսների (Citreae) նարնջագույն (Aurantioideae) ենթաընտանիքի ցիտրուսների ցեղի մեջ։ Հարավարևելյան Ասիան համարվում է ցիտրուսային մրգերի հայրենիքը։

«Ցիտրուս» բառը լատիներեն նշանակում էր «կիտրոնի ծառ»:

Ռուսաստանում ցիտրուսային մրգերից միայն մանդարիններն են աճում երկրի հենց հարավում։ Ռուսաստանում աճող մրգերով

Սկզբում, նախքան ցիտրուսային մրգերի մարդկանց մշակումը, ցիտրուսային մրգերի ցեղը ներառում էր միայն տեսակներ՝ Լայմ, Մանդարին, Պոմելո, Պոնցիրուս, Կիտրոն՝ Ասիայում;

Ավստրալական լայմ՝ մատնահետքեր, կլոր կրաքար, անապատային կրաքար;

Ավստրալիայի էկզոտիկ մրգերի մասին կարող եք ծանոթանալ այս հոդվածից։

Կումկվատներ (պարզ չէ, թե ինչու են դրանք դասվում ցիտրուսային մրգերի շարքին, քանի որ դրանք պատկանում են Fortunella սեռին); Կումկաթ մրգի մասին կարող եք ծանոթանալ այս հոդվածից։

Պապեդաներ՝ ցիտրուսային հալիմի և վայրի հնդկական նարինջ:

Ցիտրուսային մրգերի մնացած բոլոր տեսակները ստացվել են հիբրիդացման կամ խաչմերուկի միջոցով։ Իմացեք ավելին ցիտրուսային մրգերի հիբրիդների մասին այստեղ:

Ցիտրուսային մրգերի անունների ցանկ

ՈւգլիԽաչվել է 1914 թվականին Ջամայկայում մանդարինի և գրեյպֆրուտի հետ: Ունի քաղցր համ։

ՆարնջագույնԲոլորը գիտեն այս բույսը մանկուց: Նարնջագույն մրգի մասին կարող եք կարդալ այս հոդվածում։

ԲերգամոտԲերգամոտը ստացվում է նարնջի և կիտրոնի հատման միջոցով: Պտուղն ունի հաճելի թթու համ։

Ցիտրուսի հայրենիքը Հնդկաստանն է: Աճում է հիմնականում Հնդկաստանի և Հարավային Կենտրոնական Հնդկաստանի վայրի վայրերում։ Համը թթու է թթուների բարձր պարունակության պատճառով, թեև պարունակում է նաև շաքարի որոշ տեսակներ։ Gayanima-ի կեղևներն ունեն էվկալիպտի կամ կոճապղպեղի բույր: Այդ պատճառով է, որ դրանք օգտագործվում են նաև թթու թթու պատրաստելու համար Հարավային Հնդկաստանում։

ԳրեյպֆրուտԵնթադրվում է, որ գրեյպֆրուտը առաջացել է պոմելոյի և նարնջի խաչմերուկից: Պտուղները համով շատ բուրավետ են և ունեն թթու և դառը համ։ Գրեյպֆրուտը հայտնաբերվել է 18-րդ դարի կեսերին Կարիբյան ավազանում:

Կոպիտ մաշկով կիտրոնՍովորական կիտրոնի սերտ առնչվող տեսակ է։ Օգտագործվում է նաև որպես սովորական կիտրոն։

վայրի հնդկական նարինջԻնչպես անունն է ենթադրում, այս մրգի ծննդավայրը Հնդկաստանն է: Այն ժամանակակից ցիտրուսային մրգերի հին, պարզունակ նախնիներից է։ Այս բույսը վտանգված տեսակ է։ Այս միրգը Հնդկաստանում օգտագործվում է բժշկական և հոգևոր նպատակներով։

Կաֆիր լայմԱյս մրգի պտուղն անուտելի է, բայց կեղևն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Պտղի հյութը շատ թթվային է։ Նրա տերևներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Տերեւները օգտագործվում են թայերեն ավանդական ուտեստի մեջ՝ Tom Yam (թթու ապուր):

կլոր կրաքարիԽոշոր թուփ կամ ծառ՝ մինչև 10-12 մետր բարձրությամբ։

կիտրոն ichanskyԱնվանվել է Չինաստանի Յիչանգ քաղաքի պատվին: Դիմացկուն բույս, որը կարող է աճել Եվրոպայի և Միացյալ Նահանգների բարեխառն տարածքներում:

վայրի կիտրոնԱճեցվում է երկրագնդի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում: Պտուղներն օգտագործում են այնպես, ինչպես սովորական կիտրոնի պտուղները։

Այս մրգի կարևորությունը այլ ցիտրուսային մրգերին արմատավորելու հնարավորության մեջ է:

իրական կրաքարիԼայմի մրգերով

կրաքարի քաղցրՀաճելի համ ունի, դրանից հյութեր են պատրաստվում։

ԿիտրոնԱյս հոդվածում կարող եք գտնել կիտրոնի միրգ:

մեյեր կիտրոնԱյս բույսն օգտագործվում է որպես դեկորատիվ իր կոմպակտ չափի պատճառով: Հայտնի է ԱՄՆ-ում այս մրգի հետ օգտագործվող բաղադրատոմսերի շնորհիվ: 20-րդ դարի կեսերին այն եղել է վիրուսների կրող ԱՄՆ-ում, որի պատճառով ոչնչացվել են բազմաթիվ ցիտրուսային մրգեր։

Կալամոնդին, CitrofortunellaՕգտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս։

ԿլեմենտինԱյս հիբրիդը ստեղծվել է 1902 թվականին։ Այն ունի համեղ մրգեր, որոնք հիշեցնում են մանդարին:

ՄանդարինՄանդարինի մրգի մասին ավելին կարող եք կարդալ այս հոդվածում։

ազնիվ մանդարին, կամ թագավորական մանդարինԻնչ-որ բան մանդարինի և նարնջի միջև:

Մանդարին ՈւնշիուԱյս մրգի հայրենիքը Ճապոնիան է: Ռուսաստանում այն ​​օգտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս։

ՄինեոլաԴա «Dancy» մանդարինի և «Duncan» գրեյպֆրուտի հիբրիդ է: Mineola-ն աճեցվում է Ֆլորիդայում (ԱՄՆ), Չինաստանում, Թուրքիայում և Իսրայելում։

A: Այս բույսը Ճապոնիայի Յամագուչի պրեֆեկտուրայի ծաղիկն է: Թթու նարնջի (նարնջագույն) և պոմելոյի հիբրիդն է։ Բույսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Ճապոնիայում 17-րդ դարում:

նարնջելո Chironha-ն կամ Orangelo-ն գրեյպֆրուտի և քաղցր նարնջի բնական հիբրիդ է: Բույսի հայրենիքը Պուերտո Ռիկոյի լեռնաշխարհն է: 1956 թվականին մրգի մասնագետ Կառլոս Գ. Մոսկոսան նկատել է այս բույսը սուրճի պլանտացիաների մոտ։ Նրա պտուղներն ավելի մեծ ու պայծառ էին, քան մյուս ծառերինը։ Chironha-ն շատ տարածված է տեղական շուկաներում: Պտուղները խոշոր են, գրեյպֆրուտի չափ, մի փոքր երկարաձգված կամ տանձաձև։ Կեղևը վառ դեղին կամ նարնջագույն է, ոչ հաստ, հարթ, բավականին ամուր է միջուկին, բայց շատ հեշտությամբ մաքրվում է: Միջուկը դեղնանարնջագույն է, փափուկ, նուրբ և շատ հյութալի՝ բաժանված հատվածների։ Պտուղներն օգտագործում են թարմ վիճակում, քանի որ գրեյպֆրուտը կիսով չափ կիսում են, իսկ միջուկն ուտում գդալով։ Պտուղները պահպանվում են օշարակով։ Կեղևից պատրաստվում են համեղ շողոքորթ մրգեր։

մատը կրաքարիՄրգեր, որոնք ունեն օվալաձև ձև: Հանրաճանաչություն ձեռք բերել Ավստրալիայում: Ավելացված է տարբեր բաղադրատոմսերում:

պոմելոՊոմելոյի պտուղը ցիտրուսային մրգերից ամենամեծն է: Պտղի համը քաղցրից թթու է։ Պտուղն ուտում են թարմ վիճակում։ Պոմելոյի հյութն ավելի բարձր արժեք ունի։

ՊոմերանյանՆարինջի նման միրգ: Պտուղը օգտագործվում է բժշկության մեջ։

ՊոնկանՀիմնականում դա մանդարին է: Այն ունի հաճելի համ։

ՊոնցիրուսՊոնցիրուսի պտուղները չեն ուտում, սակայն հատուկ մշակման դեպքում կարելի է դրանից խմիչք պատրաստել։ Poncirus-ը ազատորեն խաչվում է ցիտրուսային մրգերի հետ, որն ակտիվորեն օգտագործվում է։

անապատային կրաքարիԱնապատային կրաքարը ազատորեն խաչվում է այլ ցիտրուսային մրգերի հետ: Նրա պտուղները բարձր են գնահատվում։

ռանգփուր Rangpur-ը մանդարինի և կիտրոնի հիբրիդ է: Պտուղները շատ թթվային են։ Ռանգպուրը հիմնականում օգտագործվում է որպես ցիտրուսային մրգերի հիմք:

քաղցրիկկամ օրոբլանկոՆրա «sweetie» անունը գալիս է անգլերեն քաղցր-քաղցր բառից: Այն ստացվել է 1970-ականներին որպես սպիտակ գրեյպֆրուտի հետ պոմելոյի հիբրիդ։

Սա ցիտրուսային ծառ է, որը հայտնաբերվել է 1973 թվականին, ուստի ռուսական անուն չի տրվել։ Այն հազվադեպ է և վատ հասկացված: Այս բույսի պտուղները ուտելի են, բայց թթվային։ Բույսի հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան է: Վայրի բնության մեջ այն շատ հազվադեպ է հանդիպում միայն Թաիլանդում, Մալայզիայում և Ինդոնեզիայում: Կեղեւը դեղնանարնջագույն է, հաստ, միջուկից վատ անջատված։ Պտղամիսը դեղնականաչավուն է, ոչ հյութալի, շատ սերմերով։

zanderԱյս միրգը չի ուտում, այլ օգտագործվում է որպես բուրավետիչ՝ քացախի փոխարեն։

ՏանջելոՀիբրիդ, որը ստացվել է 1897 թ. Պտուղը թթու համ ունի։

Մանդարին (ՄանդարինՄանդարինը մանդարինի տեսակ կամ ենթատեսակ է:

Թոմասվիլ Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

ՑիտրոնՄրգի միջուկը թթու կամ քաղցր-թթու համ ունի: Թարմ մի կերեք։ Օգտագործվում է հրուշակեղենի համար։ Կիտրոնի տեսականի է նաև մատի ցիտրոնը կամ «Բուդդայի ձեռքը»: Նա շատ տարօրինակ մրգի ձև ունի:

Վիլսոնի ցիտրուսՍա հիբրիդային բույս ​​է, որը ստացվում է պապեդայի և գրեյպֆրուտի խաչմերուկից: Բույսը օգտագործվում է որպես արմատակալ։ Պտուղները մեծ են։ Կեղևը հաստ է, կոշտ և բուրավետ: Պտղամիսը հյութալի է, թթու և շատ դառը։

Ցիտրուսային կոմբավացիտրուսային բույս ​​է։ Նրա մաշկը մուգ կանաչ է և կոպիտ։ Պտուղն ինքնին անուտելի է, կեղևը երբեմն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց դրա հիմնական արժեքը տերևների մեջ է։ Պտղի մեջ քիչ հյութ կա և շատ թթու է։ Այս ցիտրուսի ծաղկեփունջը, անկասկած, ցիտրուսային է, բայց դրա լիմոնի համը դուրս է գալիս, երբ տերևները պատռվում կամ կտրվում են: Թայլանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց դրա տերևների, դրանք օգտագործում են նաև մալայացի, բիրմայական և ինդոնեզացի խոհարարները: Տերեւները կտոր-կտոր են անում կամ շերտերով կտրատում եւ օգտագործում ապուրների (հատկապես թթուների) եւ կարիների մեջ։ Մանր քերած համը երբեմն ավելացնում են ձկան և հավի ուտեստների մեջ։ Չորացրած տերևները պահպանում են իրենց համը մի քանի ամիս, եթե պահվում են ամուր փակ տարայի մեջ զով և չոր տեղում: Դրանք օգտագործվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես դափնու տերևները և նախապես թրջելու կարիք չունեն։

Ցիտրուսային մրգի տեսակ, որը բնիկ է Ճապոնիայում, հիմնականում Հիրոսիմայի պրեֆեկտուրայում: Դա գրեյպֆրուտից և մանդարինից ստացված հիբրիդ է։ Հայտնաբերվել է 1860 թվականին Հիրոսիմայի պրեֆեկտուրայում։ Ներկայումս պտուղը մեծ քանակությամբ աճեցնում են Ճապոնիայում։ Պտուղը մեծ է, նման է նարինջի կամ գրեյպֆրուտի, երկու ծայրերից մի փոքր հարթեցված։ Կեղեւը վառ դեղին է, հաստ, մի փոքր կոպիտ։ Պտղամիսը քաղցր չէ, թթու, թեթևակի դառը, համով թարմացնող, գունատ դեղին գույնի, ամուր, բայց ոչ շատ հյութալի, բաժանված է բազմաթիվ հատվածների։ Հասակուն ուտում են թարմ վիճակում, կիսով չափ կտրատում ու գդալով։ Խոհարարության մեջ այս միրգը գործնականում չի օգտագործվում։

Յունոս (Յուզու)

Քաղցր միրգը էկզոտիկ ապրանք է, որին դեռևս անվստահությամբ են վերաբերվում։ Հիմնականում արտաքին տեսքի, անունների մասնատվածության և տեղեկատվության պակասի պատճառով։

Ինչ է սյուիտը

Քաղցրավենիքը հայտնվել է գրեյպֆրուտի և պոմելոյի ընտրանիի շնորհիվ։ Առաջին պտուղից ստացել է չափը, երկրորդից՝ գույնը։ Հետևաբար, պտուղը նման է մեծ կանաչ գրեյպֆրուտի և անարդարացիորեն կապված է գնորդների անհասության հետ:

Ցիտրուսային մրգեր (քաղցրավենիք) բուծվել են դեռ 50-ականներին Կալիֆորնիայում: Սկզբում պտուղը կոչվում էր «Օրոբլանկո» կամ «Սպիտակ ոսկի»՝ իր մեջ ներառելով «ծնողների» լավագույն հատկությունները.

• շատ ոսկորների բացակայություն
• դառը համի բացակայություն
• ինտենսիվ pulpy բուրմունք
• հիանալի համ
• վիտամինների, մակրոէլեմենտների համալիր.

Ի սկզբանե ցիտրուսի հայտնվելը դաժան կատակ էր խաղում գնորդների շրջանում նրա ժողովրդականության հետ և որոշ ժամանակ մոռացել էին ցիտրուսների մասին։ Պտղի տարածման երկրորդ՝ ավելի հաջող խթանը իսրայելացի գիտնականների շնորհիվ էր։ Հենց վերջինս անցկացրեց հիանալի մարքեթինգային արշավ, որին հաջորդեց «Citrus Sweetie»-ի հանրաճանաչության իսկական բումը աշխարհի շատ երկրներում։

Ինչպես և որտեղ է աճում սյուիտը

Ցիտրուսները աճում են փոքր խմբերով 1-ից 10 պտուղներով ցածր, մինչև 4 մետր բարձրության վրա, մշտադալար թագով ծառերի վրա: Բայց սա վայրի բնության մեջ է: Մեծ տնկարկների վրա ծառերը կրճատվում են՝ թույլ չտալով նրանց աճել 2-2,5 մետրից բարձր։ Սա հեշտացնում է ծառերի խնամքը և բերքահավաքը:

Ծաղիկները մեծ են, սպիտակ, մինչև 5-6 սմ տրամագծով, սովորաբար 5 թերթիկներով։ Նրանք ունեն հարուստ, նուրբ բույր:

Պտուղներն ունեն հաստ կեղև և նույնիսկ հասունացման ժամանակ բավականին ծանր են թվում։ Պտղի միջին չափը 11±1 սմ է։

Ծառի երիտասարդ կադրերն ու տերևներն ունեն հարուստ, մուգ կանաչ գույն։ Սաղարթը երկարավուն է, ինչպես դեղձենիները, միայն շատ ավելի մեծ։

Նախկինում ենթադրվում էր, որ քաղցրավենիքի պտուղը կարելի է աճեցնել միայն արևադարձային գոտիներում: Չնայած դրան, համաշխարհային շուկաներ մրգի հիմնական մատակարարները տաք կլիմայով եվրոպական և ասիական երկրներն են։ Օրինակ՝ Իսպանիան, Իտալիան, Չինաստանը։

Հետաքրքիր է, որ ցիտրուսային ծառը կարող է աճել նույնիսկ սենյակային պայմաններում սերմերից: Միևնույն ժամանակ, այն ցանկացած պահի պտուղ կտա և կհիանա թարմ վիտամիններով։

Ինչպես ընտրել հավաքակազմ

Կարևոր է իմանալ. նույնիսկ լիովին հասունացած սյուիտը կարող է ունենալ մուգ կանաչ գույն: Ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն կեղևին։

Հասուն սյուիտն ունի հետևյալ հատկանիշները.

• ուժեղ, հարուստ, հաճելի հոտ - հասունության ցուցանիշ
• Մաշկի վառ կանաչ գույն, իդեալական զմրուխտ կանաչ
• ոչ մի վնաս, քերծվածքներ, կապտուկներ
• պտուղը ձեռքում պետք է ծանր զգա իր չափի համար, իսկ թեթև պտուղը ցածրորակ ապրանքի ցուցիչ է, որը երկար ժամանակ պահվել է պահեստում։
• եթե մրգի մակերեսը ճմրթված է մատների տակ և չի վերականգնվում, ուրեմն պտուղը սառել է, և դրա մեջ ոչ մի օգտակար բան չկա.
• հասած մրգի մակերեսը հարթ է, փայլուն, իսկ փայլատ մաշկը երկար պահելու կամ թերհասունության ևս մեկ ցուցանիշ է:

Իմիջայլոց! Չկեղևավորված պտուղը պահվում է սառնարանում մեկ ամիս։

Ինչպես ճիշտ մաքրել սենյակները

Ինչպե՞ս մաքրել սյուիտը իր հաստ մաշկով:

Իրականում ամեն ինչ պարզ է.

1. Պտուղը մանրակրկիտ լվանում է տաք կամ տաք ջրի տակ։ Ցանկալի է այս պրոցեդուրան կատարել խոզանակով կամ սպասքը լվանալու նոր սպունգով։ Բանն այն է, որ որոշ մրգերի վրա, պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար, քսում են մոմի բարակ շերտ, որը խցանվում է կեղևի ծակոտիների մեջ։ Համապատասխանաբար, այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի:
2. Պտղի կեղեւի վրա վերից վար 4-6 հատ կտրվածք են անում, կարծես ցիտրուսը կտրատված լինի։ Միայն կտրվածքները չպետք է խորը լինեն, որպեսզի չվնասեն միջուկը։
3. Դրանից հետո կեղեւի մասերը հեշտությամբ բաժանվում են ներքին պարունակությունից։ Բայց այստեղ դուք պետք է զգույշ լինեք, քանի որ սպիտակ միջուկը պարունակում է բուսական եթերայուղերի որոշակի համամասնություն և ձեր ձեռքերին ծածկույթ է թողնում: Հագուստի վրա կարող եք յուղոտ հետքեր թողնել։

Կա ևս մեկ տարբերակ՝ սյուիտը պարզապես երկու մասի են բաժանում, որից հետո միջուկը հանում են սովորական ճաշի գդալով։

Ինչպես են ուտում քաղցրավենիքները

Քաղցրավենիքի համը քաղցր է, փափուկ հյութալի միջուկով: Թարմ քաղցր նոտաներով, թեթև թթվայնությամբ, ավելի քիչ արտահայտված, քան գրեյպֆրուտի բույրը:

Պտուղը չպետք է դիտարկել միայն որպես դեսերտ՝ միջուկը կարելի է ավելացնել ձկան, մսի, սնկերի և ծովամթերքի մեջ: Հիմնական բանը մաքրել միջուկը ներքին թաղանթներից, որոնք կարող են թողնել դառը համ:

Մրգային միջուկ օգտագործելու շատ տարբերակներ կան։ Բացի ավանդական թարմ սպառումից, քաղցրավենիքից պատրաստվում են մուրաբաներ և մուրաբաներ, հյութեր և աղցաններ, ինչպես նաև համեղ մարմելադ և առողջարար շողոքորթ մրգեր: Կանաչ արտաքին կեղևը չորացվում է թեյի մեջ թեթև ցիտրուսային նոտա ստանալու համար:

Քաղցրավենիք օգտագործող ուտեստների մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Աղցան «Ամառ»
Բաղադրությունը:

• շքախումբ
• մեծ քաղցր պղպեղ
• մի լոլիկ
• փափուկ պանիր
• ձիթապտղի ձեթ
• համեմունքներ.

Աղցան «Երիտասարդացնող»
Բաղադրությունը:

• սյուիտներ - 2 հատ.
• - 1 հատ:
• կարմիր սոխ - 0,5 հատ:
• տերև գազար - 1 թերթ
• սոճու ընկույզ - 50 գ
• աղացած մշկընկույզ.

Ամեն ինչ հավասար համամասնությամբ կտրատում են խորանարդի, խառնում, յուղով համեմում և համեմունքներով։ Ստացվում է շատ համեղ և առողջարար։

Շողոքորթ մրգեր

Բաղադրությունը:

• քաղցրավենիքի կեղև (որքան շատ, այնքան լավ);
• շաքարավազ օշարակի համար

Կեղևը մաքրում են սպիտակ փափուկ միջուկից, կտրատում փոքր շերտերով, դնում ամանի մեջ և երեք օր լցնում ջրով։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ ջուրը փոխեք։

Օշարակը պատրաստվում է շաքարավազի և ջրի հավասար մասերից։ Օշարակը պատրաստելուց հետո դրան ավելացնում են կեղևի շերտեր։ Ամբողջ զանգվածը թողնել երեք ժամ, ապա դնել մարմանդ կրակի վրա, եռացնել ու եռացնել 5 րոպե։

Սառչելուց հետո ստացված զանգվածը լցնել ավելի հարմար տարայի մեջ և դնել սառնարանը։

Ցանկության դեպքում զանգվածին կարող եք ավելացնել այլ ցիտրուսային մրգերի կեղև։

Ցիտրուսներն ու ավոկադոն մանր կտրատված են։ Սոխը կտրված է օղակների մեջ։ Սոճու ընկույզը թեթև տապակված է: Թակած զանգվածը նրբորեն խառնվում է և դրվում գազարի մեծ տերևի վրա, վրան սոճու ընկույզով ցրված: Սոուսի համար հարկավոր է հավասար համամասնությամբ խառնել մեղրն ու լայմի հյութը, ըստ ճաշակի ավելացնել մշկընկույզ։ Ամեն ինչ խառնել և լցնել աղցանի վրա։

Սյուիտի կազմը և կալորիականությունը

Sweetie-ն ցածր կալորիականությամբ միրգ է, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Ցածր կալորիականությունը բացատրվում է նրանով, որ ցիտրուսային մրգի 8/10-ը բաղկացած է ջրից։

Տարբեր աղբյուրների համաձայն՝ մթերքի 100 գրամը պարունակում է 9-11,6 գ ածխաջրեր, 0,6-0,7 գ սպիտակուցներ և 0,2-0,4 գ բուսական ճարպեր։

Ցիտրուսի կալորիականությունը՝ ոչ ավելի, քան 60 կկալ 100 գ միջուկի համար:

Նկատի առեք, թե ինչից է բաղկացած սյուիտի միջուկը և մրգի բաղադրությունը.

• մանրաթել - արտադրանքի մինչև 2% -ը
• վիտամին C
• B1, B2, B6, B9 վիտամինների խումբ
• վիտամիններ A, E
• K - մոտ 0,2 գ 100 գ-ի համար
• Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg - միջինը 10-20 մգ
• բուսական յուղեր
• ֆերմենտներ, որոնք քայքայում են ճարպերն ու խոլեստերինը մարդու մարմնում:

Հարկ է նշել, որ ցուցակի վերջին կետի շնորհիվ է, որ միրգը խորհուրդ է տրվում արագացնել քաշի կորստի գործընթացը։

Քաղցր մրգերի օգտակար հատկությունները

Սյուիտի առավելություններն անգնահատելի են, քանի որ այս միրգը հիանալի հակաօքսիդանտ է: Պարբերական օգտագործման դեպքում ազատ ռադիկալները հեռացվում են մարմնից, իսկ բջիջների ծերացման գործընթացը որոշակիորեն դանդաղում է։

Հղման համար! Ազատ ռադիկալները մարդու մարմնի բջիջներն են, որոնց ավելցուկը կարող է առաջացնել ծանր պաթոլոգիաներ և քաղցկեղ:

Էլ ի՞նչ օգտակար սյուիտներ են: Ահա մրգի դրական հատկությունների կարճ ցանկը.

• խոլեստերինը նորմալացվում է
• մարմինը մաքրվում է տոքսիններից
• դրական ազդեցություն արյան անոթների պատերի վիճակի վրա
• ճնշման նորմալացում, որն օգտակար է հիպերտոնիայի համար
• նպաստում է քաշի կորստին
• բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի, լեղապարկի և լյարդի վիճակի վրա
• օգնում է հաղթահարել այտուցը
• ապահովում է մարմնին և նյարդային համակարգին հուզական սթրեսի ավելացման ժամանակ
• օգտակար է աչքի լարվածության հետ կապված երկարատև աշխատանքի համար
• պարունակվող հետքի տարրերի շնորհիվ նվազեցնում է թոքերի քաղցկեղի, ռևմատոիդ արթրիտի առաջացման վտանգը։

• ծխելու և ալկոհոլի հանդեպ կիրք ունեցող մարդիկ
• կանայք հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ
• վիրուսային շնչառական, վարակիչ հիվանդությունների առաջին ախտանիշներով
• ակտիվ փուլում քրոնիկական հիվանդություններով.

Իմիջայլոց! Պտուղը նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը, ուստի այն անփոխարինելի է դիաբետիկների սննդակարգում։

Եվ այնուամենայնիվ, քաղցրիկը հիանալի հակադեպրեսանտ է, որը լավացնում է հիշողությունը, նվազեցնում ապատիայի զգացումը:

Sweetie-ի օգուտներն ու վնասները կանանց համար

Մրգերի օգուտները գեղեցիկ սեռի համար առանձին խոսակցության թեմա է։

Ինչպես նշվեց վերևում, ցիտրուսը մի ամբողջ վիտամին և հանքային համալիր է, որն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Հետևաբար, հղիության ընթացքում սյուիտը պարզապես անփոխարինելի է ապագա մոր մարմնին աջակցելու համար:

Բայց եթե դուք չեք փորձել այս նրբագեղությունը մինչև հղիությունը, ապա չպետք է փորձեք դրա ընթացքում: Կարող է առաջանալ ալերգիկ ռեակցիա և երեխային ալերգիայի հակում փոխանցելու վտանգ:

Եթե ​​օգտագործման փորձ կա, ալերգիկ ռեակցիաներ չեն նկատվում, պտուղը կօգնի նման իրավիճակներում.

• տոքսիկոզով կարգավորում է ստամոքս-աղիքային տրակտի գործառույթները.
• կայունացնում է տրամադրությունը հորմոնալ փոփոխությունների ժամանակ;
• թեթևացնել այտուցը հեղուկի փոխանակման կարգավորման շնորհիվ:

Ի լրումն ամբողջ օրգանիզմի համար օգուտների, ցիտրուսային միջուկի հիման վրա պատրաստված արտադրանքներն ու պատրաստուկները ակտիվորեն օգտագործվում են գեղեցկության ոլորտում։

Պտղի միջուկը և հյութը հիմք են հանդիսանում երիտասարդացնող, բուժիչ, սնուցող և խոնավեցնող դիմակների արտադրության համար։ Նման կոսմետիկ արտադրանքը հատկապես օգտակար է տարիքով գեղեցիկ սեռի տիկնանց համար։ Բանն այն է, որ մեր ցիտրուսը պարունակում է հատուկ ֆերմենտներ, որոնք ոչ միայն խոնավեցնում են չոր և կորցրած մաշկի առաձգականությունը, այլև նպաստում են դրա մեջ խոնավության պահպանմանը։ Այսպիսով, մաշկը երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմությունը։

Նման կոսմետիկան օգտակար կլինի երիտասարդ տարիքում խնդրահարույց մաշկի համար։ Քաղցրավենիքի վրա հիմնված դիմակները հիանալի աշխատանք են կատարում գունատ մաշկի դեպքում՝ վիտամինների պակասով, պզուկներով և բշտիկներով:

Բայց պետք է հասկանալ, որ այս կոսմետիկ արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C: Այդ իսկ պատճառով ալերգիայի հակում ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում զգուշությամբ օգտագործել կամ ընդհանրապես սահմանափակել դրանց օգտագործումը:

Բացի դիմակներից, շատ տարածված է մերսման պրոցեդուրաներում ցիտրուսային կեղևի յուղերի օգտագործումը, քանի որ կարծում են, որ դրանք հիանալի միջոց են ցելյուլիտի դեմ։

Օծանելիքի բիզնեսում պատշաճ կերպով գնահատվեց սյուիտի մրգային բույրը, որն առանձնանում էր իր փափկությամբ, քնքշությամբ և գրավչությամբ։ Մինչ օրս հայտնի օծանելիք արտադրողների էկզոտիկ հոտով մի քանի կոմպոզիցիաներ կան:

Ամենահայտնի:

• Hanae Mori «Hanae Mori N07»
• Մասակի Մացուշիմա
• Masaki Matsushima Aqua Mat Homme.

Քաղցր նիհարելու համար

Քաղցրավենիքի օգտագործումը դիետաներում հնարավոր է ցածր կալորիականության, ածխաջրերի ցածր պարունակության և ֆերմենտների առկայության պատճառով, որոնք կարող են քայքայել մարմնի ճարպը:

Պտուղը լավացնում է մարսողությունը, քանի որ դրա միջուկում պարունակվող բջջանյութը նրբորեն մաքրում է աղիքները։ Իսկ եթե աղեստամոքսային տրակտը կարգին է, և նյութափոխանակությունը կարգավորվում է, ապա կազմվածքը գերազանց կլինի, մաշկի գույնը՝ առողջ։

Դիետաներում քաղցրավենիքի միջուկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել նախաճաշին կամ ընթրիքի ժամանակ՝ սպիտակուցներով հագեցած մթերքների հետ միասին։ Նման սնուցումը և ֆիզիկական ակտիվությունը թույլ են տալիս արագորեն հասնել գերազանց արդյունքների քաշի կորստի և ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։

Մրգային վնաս

Սովորական օգտագործման դեպքում քաղցրավենիքից ոչ մի վնաս չի կարող լինել։ Խորհուրդ չի տրվում օրական 800 գ-ից ավելի միջուկ ուտել, քանի որ պտուղը չափից շատ ուտելիս հնարավոր են բացասական հետեւանքներ։ Վիտամին C-ի ավելցուկը կարող է առաջացնել գլխացավեր, գլխապտույտ, սրտխառնոց և փսխում և թունավոր թունավորման այլ ախտանիշներ, նույնիսկ այն մարդկանց մոտ, ովքեր հակված չեն ալերգիկ ռեակցիաներին: Այնուամենայնիվ, կարող են լինել քնի հետ կապված խնդիրներ և արյան մակարդման խախտում։

Մրգեր ուտելու մի քանի հակացուցումների ցանկ.

• գաստրիտ, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոց
• ալերգիա
• աղիքների, լյարդի, երիկամների, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ սուր փուլում, երբ խորհուրդ է տրվում միայն խիստ դիետիկ սնունդ: