Որտեղ է գազար պահելու լավագույն վայրը: Որքա՞ն ժամանակ է պահվում արմատային բերքը

Առանց գազարի չի աշխատի։ համեղ բորշ, իսկ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակները կկորցնեն իրենց համը։ Դրանից թխում են նրբաբլիթներ, պատրաստում կծու խորտիկներ և օրիգինալ աղցաններ։

Ուսուցում

Մեր սննդակարգում նարնջի արմատային բերքը պետք է լինի ամեն օր, ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը:

Առանձնատանը բերք պահելը, իհարկե, ավելի հեշտ և հարմար է, կա նկուղ, ստորգետնյա, գոմ, բայց քաղաքի բնակարաններում կարող եք հիանալի տեղ գտնել բանջարեղենի պաշարները պահելու համար:

Եկեք պարզենք, թե գազարի որ տեսականի ընտրել և ինչպես պահել պաշարները տանը մինչև գարուն։

Այսպիսով, եկեք գնանք գազարների վրա:

Երկարաժամկետ խնայողությունների համար մենք ընտրում ենք հասուն, ամբողջական և ոչ չորացած արմատային մշակաբույսեր:

«Հիշեք, մեկ փչացած բույսը կվարակի ամբողջ բերքը»։

Մրգերը դասակարգեք մեծի և փոքրի, դրանք կպահեք առանձին։

Եթե ​​կան փափուկ արմատներ, չոր փտած կամ բերքահավաքի ժամանակ վնասված, դրանք անմիջապես կօգտագործվեն։

Կարելի է նաև նման գազարները մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել, մանրացնել քերիչով կամ կոմբայնով և սառեցնել։

Մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն գազարը երկար պահել.

1. 1 Պահպանման համար նախատեսված բանջարեղենը չի կարելի լվանալ։ Թափահարեք հողի մեծ խրձերը, կտրեք գագաթները:
2. 2 Նախքան գազարը պահեստավորման համար պահելը, դրանք պետք է օդափոխվեն և չորացնել մանրակրկիտպաշտպանված արևի ուղիղ ճառագայթներից:
3. 3 Որտեղ էլ պահեք գազարի պաշարները՝ նկուղում, ավտոտնակում, պատշգամբում, այս սենյակում ջերմաստիճանը պետք է լինի 0-2°C: Առանձին դնել արմատային մշակաբույսերի տարբեր տեսակներ, քանի որ. որոշ տեսակներ կարող են բողբոջել նույնիսկ զրոյական ջերմաստիճանում:
4. 4 Մի մոռացեք պարբերաբար ստուգեք ձեր մատակարարումներըարդյոք բանջարեղենը սառեցված է, արդյոք կա բորբոս:
5. 5 Փորձառու այգեպաններնշել է, որ գազարի միջին չափի սորտերը լավագույնս պահվում ենկոնաձև ձև:

Նրանց համար, ովքեր ծանոթ են սորտերին:

Միջին սեզոնի սորտերից ընտրեք Կարմիր հսկան, մոսկովյան ձմեռը, ֆլակեն, վիկինգը, ալտեյրը:

Ուշ հասունացող տեսակները հիանալի կերպով հանդուրժում են պահեստավորումը՝ Աշնանային թագուհի, Կասկադ, Կառլենա, Շանտանե:

Վաղ սորտերը՝ կլոր և կարճ ձևով, բավական արագ են վատանում և ենթակա չեն ձմեռային պահպանման։

Ինչպես պահել գազարը մասնավոր տանը և երկրում

Նկուղ կամ նկուղ լավագույն վայրըհամար ձմեռային պահեստավորումարմատային մշակաբույսեր.

Գիտակ տերերը, նախքան բանջարեղենը ձմռանը պահեստում իջեցնելը, մանրակրկիտ կարգի են բերում աղբամանները, մաքրում են վերջին բերքի մնացորդները, չորացնում և, անհրաժեշտության դեպքում, ախտահանում են դարակները և հատակը:

Պահպանեք նկուղը օպտիմալ ջերմաստիճանի, լավ խոնավության և օդափոխության պայմաններում:

Եվ այնտեղ գազար են պահում տուփերում, տոպրակներում, ավազի, թեփի, սոխի կեղեւի, կավի մեջե և այլն:

Եկեք պարզենք, թե որն է ճանապարհը լավ էքեզ.

Ունեք մեծ արծնապակի տապակ?

Դրա մեջ ուղղահայաց դրեք չոր և մաքուր արմատային մշակաբույսերը, ծածկեք վերևից հաստ կտորև փակիր կափարիչը։ Այսպիսով, գազարը կպահպանվի մինչև փետրվար:

Նույնիսկ ավելի հեշտ է բանջարեղեն պահել տոպրակների մեջ։

• Պլաստիկ կամ կտավից ամուր տոպրակների մեջ, ծալեք՝ խառնելով թարմ թեփգազար.
• Վերևում կարելի է ավելի շատ շաղ տալ: սոխի կեղև.
• Լցված պարկերը դրեք մութ անկյունում։
• Բաց պահեք, մի կապեք։

Շատ այգեպաններ գազար պահել տուփերում.

Տեղադրեք արմատային մշակաբույսերը տուփի մեջ, լցնելով յուրաքանչյուր շերտ փշատերեւ թեփ.

Ասեղները սպանում են բակտերիաները և սնկերը: Այս կերպ բանջարեղենը կպահպանվի մինչև մարտի կեսերը։

Ի դեպ, թեփը պետք է միայն թարմ լինի։

Անցյալ տարվա, անցած ձմեռումից, թեփն այլևս չի կարող օգտագործվել։ Դրանցում կարող են մնալ մանրէներ և սնկային սպորներ։

Թեփի սկզբունքով, բայց գազարով տուփերում. սխտոր և սոխի կեղև. Եթերային յուղերսոխն ու սխտորը կանխում են բանջարեղենի փտումը։ Գազարից սխտորի հոտը արագ լվանում է տաք ջուր.

Մրգերը լավ են պահվում ավազով տուփերում։

Ավազը կայուն է պահում ջերմաստիճանը և նվազեցնում բանջարեղենի խոնավության գոլորշիացումը։

Խոնավ (բայց ոչ թաց) ավազը լցվում է տուփի հատակին, մոտավորապես 4-5 սմ շերտով, և գազարները դնում են այնպես, որ արմատները միմյանց չդիպչեն: Նրանք քնում են ավազի գագաթին, և այդպես յուրաքանչյուր շերտի վրա:

20 կգ-ից ավելի արկղերի մեջ մի դրեք։

Տուփերի փոխարեն կարող եք օգտագործել չոր ավազ, իսկ ալյումինե դույլեր։

Որոշ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ գազար են պահում մամուռով տուփերում:

Ծաղկաբուծության մեջ օգտագործվում է հատուկ սֆագնում մամուռ, այն հարուստ է սննդանյութերև պահպանում է խոնավությունը:

Գազարն ու սֆագնումը շերտերով շարել պլաստմասե տուփերի մեջ և ոչինչ չփակել։ Մամուռով տուփերը թեթև են։ Համաձայնեք, դա շատ հարմար է կանանց համար։

Չե՞ք ուզում բարձրացնել տուփերը, պայուսակները և դույլերը: Պահպանեք գազարը հենց դարակների վրա:

Եթե ​​նկուղում ազատ դարակ ունեք, վրան գազար դրեք, պոչերը դուրս դրեք, վրան լավ ավազով կամ թեփ ցանեք։

Մեկ այլ տարբերակ փորձառու ամառային բնակիչներից. պահել գազարը կավի մեջ.

Մեթոդը կեղտոտ է, ոչ բոլորի սրտով, բայց արդյունավետ։ մրգեր մեջ կավե խյուսպահվում է մինչև 9 ամիս:

• Տաք ջրի դույլով կավը նոսրացրեք հեղուկի խտության;
• Տուփի հատակը լցնել այս մածուցիկ զանգվածով, նախ ծածկել այն թաղանթով և այնտեղ դնել բանջարեղենի շերտ;
• Երբ հեղուկ կավը չորանա, գազարը նորից դրեք մեջը և լցրեք կավով և այլն։

Եվ որոշ այգեպանների համար գազարն ընդհանրապես ձմեռում է մահճակալներում:

Բերքի մի մասը մնում է հողի մեջ, իսկ գարնանը փորում են և ուտում մինչև նոր բերք։

• Փորձեք, ձմռանը ձեզ մի քանի շարք հատկացրեք բիենալեներով:
• Կտրեք գագաթները, ցողեք հողը թաց ավազով և ծածկեք խիտ անջրանցիկ թաղանթով:
• Յուղեղենը ծածկված է սաղարթով, չիփսով, հումուսով և ծածկված տանիքի նյութի թերթիկով։

Նման տանը գազարը կդիմանա բոլոր աշնանային անձրեւներին ու ձմեռային քամիներին, երկար ժամանակ կլինի հյութալի ու թարմ։

Ինչպես պահել գազարը բնակարանում

Ինչպե՞ս կարելի է բանջարեղեն հավաքել ձմռան համար, եթե քաղաքի բնակարաններում չկա նկուղ, նկուղ, տնակ:

տեղավորել ապակեպատ պատշգամբ կամ լոջա.

Իհարկե, ստիպված կլինեք այնպես անել, որ ջերմաստիճանը զրոյից ցածր չընկնի, արևի ճառագայթները չընկնեն գազարի պաշարների վրա։

Հակառակ դեպքում ձեր ամբողջ բերքը կծլի և կփչանա:

Այսպիսով, եկեք նայենք տարբերակներին:

Ամենահեշտ և ամենաարդյունավետ միջոցը- արմատային մշակաբույսերը դրեք տուփի մեջ, տրորեք դրանք փշատերև թեփով, փաթաթեք դրանք հաստ հին վերմակով:

Նույն կերպ գազարը պահում են պատշգամբում՝ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Շաքարավազի պարկերը նույնպես կաշխատեն։

Սառնամանիքի ժամանակ բանջարեղենը տեղափոխվում է այլ տեղ կամ էլ ավելի փաթաթվում խիտ նյութով, օրինակ՝ ֆետրով։

Լոջայում շարել արմատային մշակաբույսերը թաց ավազով տուփերում.

Բանջարեղենը նույնքան խրթխրթան և հյութալի կլինի, որքան նկուղից, բայց երկար չի մնա լոջայի վրա, միայն մինչև ձմռան կեսը։

Ավազը խառնեք մոխրի կամ մոխրի հետ և այնտեղ թաղեք գազարը: Սա մի փոքր ավելի երկար կպահի բանջարեղենը:

Գազարի պահեստավորում ավտոտնակում.

Եթե ​​ձեր բերքը փոքր է, կարող եք յուրաքանչյուր արմատային բերք փաթաթել թերթի թերթիկի մեջ և ամեն ինչ դնել փայտե տուփի մեջ: Առաջին անգամ այս պաշարը ձեզ կբավարարի։

Էլ ինչպե՞ս են դուրս գալիս քաղաքային տնային տնտեսուհիները:

Զգուշորեն լվացված և կտրատված գազարը փաթաթվում է սննդի ձգվող թաղանթով, տեղադրվում է տարայի մեջ, որպեսզի պտուղները չդիպչեն (սա բավարար է 45 օր):

Իսկ գազարը բուժվում է պարաֆինով։ Պարաֆինը հալեցնում են կաթսայի մեջ, լվանում և չորացրած գազարն իջեցնում մեջը, այն ծածկում են պարաֆին շերտով և կարելի է պահել պատշգամբում մինչև 4 ամիս։

Եվ, իհարկե, յուրաքանչյուր քաղաքային տնային տնտեսուհու օգնականը սառնարան է։

Մաքուր, չոր և վերևից կտրված գազարը լցրեք պոլիէթիլենային փոքր տոպրակների մեջ և պահեք սառնարանի գզրոցներում։

Շատ հարմար է բանջարեղեն պահել հատուկ պլաստիկի մեջ բեռնարկղեր փակ կափարիչներով(անոթներ).

Լվացեք, չորացրեք գազարը, դրեք տարայի հատակին թղթե անձեռոցիկ, պտուղը ծալեք և կափարիչը պինդ փակեք։

Սուպերմարկետներն ունեն նման տարաների հսկայական տեսականի՝ կլոր դույլեր, ուղղանկյուն թասեր, թափանցիկ և գունավոր բանկաներ։ Վաճառքում կան նույնիսկ պիտակներով և պատուհաններով տարաներ:

Սառեցրեք գազարը սառնարանում։

Մաքուր գազարը կտրատել կամ քերել ու դնել սովորական տոպրակների մեջ։ Ավելի լավ է պատրաստեք մի քանի պայուսակներ:

Ապուրների և բորշի համար գազարն քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով։ Մեկ այլ տոպրակի մեջ դնել գազարը՝ կտրատած խորանարդի և շրջանակների մեջ։ Մեկ ուրիշը ծղոտն է:

«Մի փոքր հնարք. դուք կարող եք փաթեթավորել բանջարեղենի հավաքածուները տոպրակների մեջ»:

Տեղադրել կտրատած գազարը, ցուկկինին, ծաղկակաղամբ, բիբար. Մշտապես ձեռքի տակ կունենաք բանջարեղենի պատրաստի տեսականին։

1. 1 Փորձեք գազարը խնայել մի քանի եղանակով. Որոշ հատված սառեցրեք, մի փոքր իջեցրեք նկուղ կամ թողեք այգում։ Այգեգործության հաջորդ սեզոնին դուք կիմանաք, թե որտեղ են ամենալավ պահպանված գազարները:
2. 2 Եթե նկատում եք, որ կրծողները հայտնվել են նկուղում կամ նկուղում, տուփերն ու պարկերը ծածկեք բանջարեղենի պաշարներով։ անանուխի չոր տերևներ. Եվ ձեր աղբամանների անկյուններում դրեք անանուխի յուղով թաթախված անձեռոցիկներ: Այս յուղը հեշտությամբ կարող եք գտնել ցանկացած դեղատան մեջ։
3. 3 Մի պահեք գազարը խնձորի կողքին. Խնձորի էթիլենի հարևանությունից նարնջի արմատային բերքը կկորցնի իր համը: Բացի այդ, շատ այգեպաններ խորհուրդ են տալիս գազար պահել հեռու կարտոֆիլից.
4. 4 Եթե ձեր բերքը հավաքում եք, ուշադրություն դարձրեք՝ գազարի ամենահարմար «տարիքը»: երկարաժամկետ պահեստավորում- 100 օր.
5. 5 Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է խնայել քերած գազարըմեկ-երկու օր սառնարանում, գազարի ամանը ծածկել խոնավ սրբիչով և դնել վերևի դարակին։
6. 6 Մաքրած գազարջրի տարայի մեջ՝ սառնարանում, կարող է տեւել 3-5 օր։ Պարզապես հիշեք, որ ջուրը փոխեք ամեն օր:

Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ գազարի մասին:Մնում է միայն գազարը դասավորել, մշակել և պատրաստվել պահեստավորմանը։

թարմ և համեղ բանջարեղենձեր սեղանի վրա!

Առաջաբան

Ձմռան համար բաժնետոմսեր պատրաստելը, տնային տնտեսուհիները զարմանում են ինչպես պահել գազարը. Շատերն արդեն գտել են այս երկընտրանքի պատասխանը և գիտեն արդյունավետ ուղիներ, ինչպես խնայելհամեղ և թարմ գազար մինչև գարուն.

Ինչպես պատրաստել արմատային բանջարեղեն ձմռանը թարմ գազար պահելու համար

Գազարի բերքի պահպանման հիմնական կանոնը պատշաճ և ժամանակին բերքահավաքն է։ Բանջարեղեն, բերքահավաք ժամկետից շուտ, բավարար քանակությամբ շաքարներ չի կուտակում։ Իսկ եթե հողի մեջ այն չափից ավելի է ենթարկվում, ապա դրա մեջ շաքարի և ամինաթթուների ավելցուկ կա։

Երկարատև պահպանման համար գազարը ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ փոքրիկ գաղտնիքները.

• Հասած գազարի մեջ ստորին տերևները սկսում են դեղինանալ:
• Արմատային մշակաբույսերը փորելուց առաջ չեն ջրվում։
• Բերքահավաքից հետո գլխի հետ միասին կտրում են գագաթները։
• Նախքան գազարը պահեստավորման ուղարկելը, դրանք մի քանի ժամով չորացնում են արևի տակ։

Ինչպես պահել գազարը ձմռանը մասնավոր տանը

• Ավազում. Գազարները դնում են հինգ սանտիմետրանոց ավազի շերտի վրա և լցնում այնպես, որ հաջորդ շարքը չդիպչի նախորդին։ Ավազը խորհուրդ է տրվում խառնել փայտի մոխիրորը կանխում է քայքայումը.
• Պահպանում փշատերեւ թեփով տուփերում։ Ասեղները պարունակում են ֆիտոնսիդներ, դրանք թույլ չեն տալիս արմատային մշակաբույսերին բողբոջել և կանխել բակտերիաների զարգացումը։
• Պահպանում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ. Պայուսակները պահվում են բաց, իսկ պայուսակի ներքևի մասում անցքեր են կտրվում լրացուցիչ օդափոխության համար:
• Գազարի պահպանում մամուռի մեջ. ինչպեսմամուռը կարող է օգնել գազար պահել ձմռանը,դուք հարցնում եք Գաղտնիքն այն է, որ մամուռը պահպանողական հատկություն ունի և պարունակում է բավարար քանակությամբ ածխաթթու գազ։ Դուք պետք է գնեք սֆագնում մամուռ և չլվացված և չոր գազար տեղափոխեք դրանց վրա։

Եթե ​​նկուղ չունեք կամ արդեն տեղ չկա, ապա ինչպես պահել գազարըմինչև գարուն ձմռանը պարտեզում. Անհրաժեշտ է կտրել գետնին մնացած արմատային բերքի գագաթները, լցնել մահճակալը թաց ավազով և ծածկել թաղանթով:. Ծածկեք ֆիլմը թեփով, սաղարթով կամ հումուսով: Այնուհետեւ դուք պետք է ծածկեք այն ֆիլմի մեկ այլ շերտով: Նման «մուշտակի» տակ գազարը լավ ձմեռելու է հենց գետնի մեջ, և դուք կարող եք ցանկացած պահի օգտագործել պաշարը:

Բաժնետոմսեր բնակարանում - պահեստավորման մեթոդներ

Քաղաքի բնակիչներն էլ են ձմռան համար պաշարներ հավաքում, բայց նկուղի շքեղություն չունեն։ Հետեւաբար, մեկուսացված պատշգամբ կամ մառան հաճախ օգտագործվում է պարագաներ պահելու համար: Եթե ​​ձմեռը տաք է, ապա արմատային մշակաբույսերը հեշտությամբ կդիմանան ցրտին:

Պատշգամբում ձմեռող բանջարեղենը պետք է շարքերով դնել տուփերի մեջ, շաղ տալ սոխի կեղևով կամ գետի ավազ. Պետք է լինի բավականաչափ լցոնիչ, որպեսզի գազարները լիովին մեկուսացված լինեն միմյանցից:

Գազարը փորվում է այն պահին, երբ արմատային բերքի հիմքում առաջին տերևները սկսում են դեղինանալ: Սա ազդանշան է, որ 1-2 շաբաթվա ընթացքում ժամանակն է այգուց հեռացնել արմատային մշակաբույսերը: Սովորաբար մաքրումը տեղի է ունենում սեպտեմբեր-հոկտեմբերի վերջին: Կարևոր է գազար փորել մինչև առաջին ցրտահարությունը։ Չնայած գազարը լավ է դիմանում ցրտին, այնուամենայնիվ, գետնից դուրս ցցված հատվածը կարող է վնասվել։ ցածր ջերմաստիճաններև կպահպանվի շատ ավելի վատ:

Բանջարեղենը պահեստավորման համար դնելուց առաջ անհրաժեշտ է չորացնել այն հովանի տակ՝ բացառելով արևի ուղիղ ճառագայթները։ Մենք կտրում ենք գագաթները, հակառակ դեպքում այն ​​խոնավություն կքաշի արմատային բերքից, և գազարն արագ կթառամեցնի: Վերևները կտրեք ուսերին համահունչ: Կամ կտրեք սուր դանակով վերին մաս(պսակ) 3-5 մմ-ով` աճման կետն ամբողջությամբ կտրելու և պահպանման ընթացքում բողբոջումը կանխելու համար:

Ինչպես պահել գազարը՝ պարզ և արդյունավետ եղանակներ

Տանը գազար պահելը

Փոքր քանակությամբ կարելի է պահել պատշգամբում գտնվող բնակարանում (լոջա), սառնարանում։

• Սովորաբար բերքահավաքի ժամանակ հայտնաբերվում են որոշակի քանակությամբ մանր, ճաքճքված, տգեղ պտուղներ։ Դրանք պետք է լվանալ, չորացնել, քերել կամ անցնել բանջարեղենի կտրիչով։ Մանրացված գազարները շարում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, դրանցից օդը բաց է թողնվում և տոպրակները դրվում են սառնարանում։ Կարելի է փաթաթել փոքր խմբաքանակներով (յուրաքանչյուրը 1-2 ճաշի գդալ) կպչուն ֆիլմև նաև դրեք սառնարան։
• Մեկ այլ մեթոդ ավելի քիչ աշխատատար է: Պետք է գազարը լավ լվանալ երկու ջրով, 5-7 մմ-ով կտրել վերևն ու արմատը, թողնել մեկ ժամ, որպեսզի կտրվածքը չորանա, հյութը դուրս չգա։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մանրէները չթափանցեն ներս, իսկ հետո գազարը չսկսի փտել։ Պատրաստի չորացրած գազարները ծալվում են պլաստիկ տոպրակ, արձակելով օդը, ամուր կապելով այն։ Այս փաթեթն այնուհետև տեղադրվում է մեկ այլ ներսում, ինչպես ցույց է տրված այս տեսանյութում: Այսպիսով, օդը ներս չի մտնի, գազարն ավելի երկար կպահվի՝ մինչև 6 ամիս։

• Յուրաքանչյուր գազար փաթաթեք թղթի կամ թերթի շերտով և դրեք սառնարանի բանջարեղենի դարակում՝ շատ ավելի երկար պահելու համար:
• Արմատային մշակաբույսերի պահպանումը պատշգամբում (լոջա) հնարավոր է, եթե դրանք մեկուսացված են, երբ ձմեռային ցրտին այնտեղ ջերմաստիճանը չի իջնում ​​զրոյից ցածր: Դուք կարող եք հարմարեցնել տուփերը, նույնը, ինչ. Տուփերի մեջ գազարը ցրվում է չոր ավազով, թեփով կամ յուրաքանչյուր գազար փաթաթվում է թղթի մեջ։ Տուփերի վերևում ծածկված են թղթի մի քանի շերտերով (կտորով) և սերտորեն փակվում են կափարիչով: Տուփերը տեղադրեք պատշգամբում, որպեսզի խոնավությունն ու արևի լույսը չմտնեն դրանց վրա։

Ինչպես ճիշտ պահել գազարը

Առաջին հերթին, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պահել գազարը: Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 0 +5ºС է: Կարևոր պայմանորակյալ պահեստավորումը չոր նկուղի առկայությունն է: Բոլորը գիտեն, որ բանջարեղենը, երբ պահվում է նկուղում, ստորգետնյա, նկուղում, «շնչում է»՝ արտազատելով ածխաթթու գազ։ Գազարը բացառություն չէ: Պահեստում ածխաթթու գազի ավելացված պարունակությունը հանգեցնում է բարձր խոնավություն, որը բանջարեղեն պահելու թշնամին է։

Խոնավությունը նվազեցնելու համար, նույնիսկ չոր պահեստում, կարող եք մի դույլ կրաքարի դնել: Այն լավ է ներծծում խոնավությունը իր վրա՝ սենյակը դարձնելով ավելի չոր։ Բացի այդ, բանջարեղենի խանութը ախտահանվում է։

Հիմա եկեք նայենք գազար պահելու եղանակներին:

Պլաստիկ տոպրակների մեջ

Կարևոր է, որ այս պայուսակները ամուր լինեն, դրանք կապելու կարիք չկա։ Խտացումն առաջանում է սերտորեն կապված տոպրակների մեջ, գազարը կարող է ավելի արագ փչանալ: Ցանկալի է պայուսակները դնել փայտե ծղոտե ներքնակ, նկուղի պատերից հեռու՝ դրանցից գալիս է նաև ցուրտ և բարձր խոնավություն։

Լավ կլինի, եթե տոպրակի մեջ քիչ քանակությամբ գազար լցնեք։

Ավազի մեջ

Պատրաստի գազարը դնում են տուփերի մեջ մեկ շերտով, ցողում չոր ավազով, չոր փշատերև կամ թեփով, սոխի կեղևով։ Այնուհետև կրկին ու կրկին ավազով ցրվում է գազարի շերտ։ Դա արվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ տուփի բարձրությունը թույլ է տալիս: Այս մեթոդը լավ է, երբ նկուղը չոր է, և դրա ջերմաստիճանը չի բարձրանում + 5ºС-ից, հակառակ դեպքում ավազը (թեփը) խոնավությունը կլանում է իր վրա և նպաստում գազարի քայքայմանը:

Ընկղմեք կավի խյուսի մեջ

Այս մեթոդը շատ լավ է երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Գազարը լավ է պահվում հաջորդ բերքը. Դա անելու համար հինգ լիտրանոց դույլը կիսով չափ լցված է կավով և նոսրացվում ջրով: Հարում ենք, որ հաստ թթվասերի խտությունը ստանա։

Այս դեպքում գազարի գագաթները դեռ պետք չէ կտրել, ուստի ավելի հարմար կլինի արմատախիլ անելը, և ձեռքերը չեն կեղտոտվի։ Այնուհետև գազարը գագաթներից բռնած թաթախում ենք տրյուրի մեջ և դնում ցելոֆանի վրա, ավելի ճիշտ հենում ենք կողքին (տախտակ, աղյուսներ և այլն)։ Այսպիսով գազարը հավասարաչափ չորանում է։ Չորացրած գազարը դրվում է մրգատուփերի մեջ։ Նման տուփերը հարմար են նրանով, որ ունեն անցքեր, իսկ գազարը «շնչում է»։

Պահպանման այս մեթոդը նման է այն բանին, թե ինչպես են գազարը պահում հողում: Կավը հիանալի կերպով անցնում է օդը, ստացվում է կրկնակի օգուտ.

• պաշտպանում է արտաքին գործոններից,
• արձակում է ածխաթթու գազ, որը արտանետվում է հենց արմատային մշակաբույսերի կողմից:

Կավիճ խոսող

Այս մեթոդը նման է նախորդին, կավի փոխարեն օգտագործվում է միայն կավիճ։ Կավիճը նոսրացվում է ճիշտ նույն համամասնությամբ. կես դույլ կավիճը նոսրացվում է ջրով մինչև յուղալի հետևողականություն: Գազարները թաթախում են կավիճով տրորվածի մեջ, թողնում են չորանա։ Միակ թերությունը՝ կավիճը փշրվում է, ուստի այս կերպ պատրաստված գազարները չորանում են և շատ խնամքով դրվում պահեստավորման տուփերի մեջ։ Այս մեթոդի առավելությունը արմատային բերքի ախտահանման մեջ է:

• Վաղ սորտերը հարմար չեն ձմեռային պահեստավորման համար: Հետևաբար, արմատային մշակաբույսերը տնկելիս առանձնացրեք սորտերը՝ ըստ հասունացման ժամկետների: Լավագույն սորտերըպահպանման էջանիշերի համար՝ Շանտանե, մոսկովյան ձմեռ, Վիտամին, Կարոտել:
• Պտուղները լավագույնս պահպանվում են միջին չափի կոնաձև ձևով:
• Պարբերաբար ստուգեք գազարի պաշարները: Անգամ մեկ փտած գազարը, որը հայտնվում է, կարող է վարակել փտելը և փչացնել մնացածը:

Հարգելի ընթերցողներ. Շնորհակալություն ինձ այցելելու համար: Ուրախ կլինեմ, եթե մեկնաբանություններում կիսվեք բանջարեղենի աճեցման ձեր փորձով, հիվանդությունների և բույսերի վնասատուների դեմ պայքարի մեթոդներով: Ես իսկապես հուսով եմ, որ մենք դեռ երկար կշփվենք, բլոգում դեռ շատ հետաքրքիր հոդվածներ կլինեն։ Դրանք բաց չթողնելու համար բաժանորդագրվեք բլոգի նորություններին։

Լավ բերք ունեցեք: Ձեզ հետ էր Թաիսյա Ֆիլիպովան։

Կարդացեք մեր կայքում։

Ձմռանը նկուղում գազար պահելը հեշտ գործ չէ, քանի որ ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, գազարն ունի շատ բարակ կեղև, որի միջով. բակտերիաները հեշտությամբ թափանցում են.

Բացի այդ, գազարն ավելի զգայուն է, քան մյուս բանջարեղենը սնկային հիվանդություններ.

էմալապատ կաթսաներում

Գազարները սերտորեն տեղադրվում են թավայի մեջ ուղղաձիգ, որից հետո այն ծածկում են թղթե սրբիչով և ամուր փակում։

Պետք է խնայել գազարով խոհանոցային պարագաները զով տեղում, խոնավության ավելացված տոկոսով, որպեսզի գազարը մնա իր սկզբնական տեսքով մինչև նոր բերքը հավաքելը։

Պլաստիկ տուփերում

Կարո՞ղ է գազարը պահել պլաստիկ տուփեր? Փրկելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• պլաստիկ տուփեր;
• լցոնիչ՝ ավազ, կավ, թեփ (առկայության դեպքում):

Պլաստիկ տուփերում գազար պահելը գործնականում չի տարբերվում գազարը փայտե տարաներում պահելուց։

Այնուամենայնիվ, պլաստիկ տուփերի զգալի առավելությունն այն է տրված նյութը ավելի կայունսնկային հիվանդությունների և բորբոսության տարածմանը:

Ինչն իր հերթին դրական է ազդում խնայողությունների ընթացակարգի վրա և նկատելիորեն մեծացնում է խնայողությունների տևողությունըգազար.

Պլաստիկ տուփերում գազարը պահելու տեխնոլոգիան իրականում չի տարբերվում նկարագրվածներից վաղ ուղիներգազարի խնայողությունները կավի, թեփի և ավազի մեջ: Տարբերությունը միայն տարայի նյութն է, որում կպահվի գազարը։

Ի՞նչ անել նկուղի բացակայության դեպքում:

Ինչպե՞ս պահել գազարն ու ճակնդեղը, եթե նկուղ չկա: Այս հարցը շատերին է հետաքրքրում, քանի որ ոչ բոլորն ունեն նկուղով կամ նկուղով առանձնատներ։

Ինչպես արդեն գիտենք, գազարը լավ պահպանված է 0 ° C-ից + 2 ° C ջերմաստիճանում և 96% խոնավության պարունակությամբ, այնպես որ դա կլինի: բավականին խնդրահարույց. Այնուամենայնիվ, կան որոշ ուղիներ, որոնք կօգնեն լուծել այս խնդիրը:

Գազարը կարելի է փրկել սառնարանում պլաստիկ տոպրակների մեջ. Այս մեթոդով խնայողությունների տեւողությունը կլինի շատ ցածր, բայց դուք ապահովագրված կլինեք արմատային մշակաբույսերի հնարավոր փտումից և բողբոջումից:

Ինչպես նաև, եթե բնակարանն ունի ապակեպատ և լավ տաքացվող պատշգամբ, ապա հնարավոր է գազար խնայել այնտեղ՝ ներս փայտե տուփերթաց ավազով։

Բայց մեծ մասը արդյունավետ և երկարաժամկետգազարը կավի մեջ պահպանելու միջոց է։

Գազարի վրա պաշտպանիչ պատյան ստեղծելով՝ կավն օգնում է գազարը պահպանել ողջ տարվա ընթացքում։ Կարելի է նաև գազարը կավի մեջ պահել պատշգամբում տուփերի կամ պայուսակների մեջ։

Մտածեք հետևյալ կերպ, թե ինչպես պահել գազարն առանց նկուղի.

Ինչպե՞ս օգտագործել կեսսոն:

Ինչպե՞ս գազարը պահել կեսսոնում: Նախ պետք է հասկանալ, թե ինչ է կայսոնը։ Կասոնն է անջրանցիկ դիզայն. Պարզ ասած՝ սա տուփ կամ խցիկ է, որը արտաքինից սարքավորված է, որպեսզի ջուրը դրսից չանցնի։

Այս կերպ գազարը փրկելու համար այն պետք է լավ լինի լվանալ և հեռացնել գագաթները, ապա լավ հետևում է չորստվերում. Գազարը բավականաչափ չորանալուց հետո դրանք պետք է քայքայվեն պլաստիկ տոպրակներ. Արմատային մշակաբույսերը նույն օրը պետք է տեղադրվեն կեսսոնում:

Հուշում. կարող է լինել մի քանի պայուսակ թողնել սառնարանում, քանի որ ձմռանը ամեն օր չէ, որ հնարավոր է գազար հանել կեսսոնից։

Բացի իրենցից համեղություն, գազար՝ նույնպես շատ օգտակար արմատային բանջարեղեն. Խոհարարության մեջ գործնականում չկան այնպիսի ուտեստներ, որոնց պատրաստման համար գազար չօգտագործվի։ Գազարից պատրաստում են նաև շատ համեղ և թարմ քամած հյութեր։

Բացի այդ, գազարը տարբեր տեսակի հիմնական բաղադրիչներից է կոսմետիկա . Այն պատրաստում է հիանալի դիմակներ, սկրաբներ և քսուքներ: Գազարն օգտագործվում է նաև ավանդական բժշկություն ինչպես արդյունավետ միջոցդեմ պայքարում տարբեր տեսակիհիվանդություններ.

Ուստի ձմռանը գազար պահելու հարցը բավականին արդիական է մեր ժամանակներում։ Մենք բոլորս սիրում ենք ամռանը գազար ուտել։ Բայց ամառը, որպես կանոն, արագ է անցնում, և այսպիսով դուք ցանկանում եք շոյել ձեզ բանջարեղենով և մրգերով ոչ միայն ամռանը, այլև ձմռանը.

Իսկ խորամանկ վաճառողները ձմռանը բանջարեղենի ու մրգերի գները թանկացնում են գրեթե 3 անգամ ու ցավոք, միշտ չէ, որ գինը համապատասխանում է որակին։ Այս առումով մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է սովորի գազար պահել տանը.

Այս հոդվածում մենք փորձել ենք սպառիչ պատասխաններ տալ բոլոր հաճախակի տրվող հարցերին։ Հուսով ենք, որ այս հոդվածը օգնել է ձեզ: Եղեք առողջ և երջանիկ:

Առաջաբան

Երկարատև պահպանման համար գազարի ո՞ր տեսակներն են այգեպանները համարում լավագույնը:

Բոլորը գիտեն, թե որքան օգտակար և համեղ կարող է լինել գազարը։ Ոչ մի ապուր չի կարող առանց դրա, այն օգտագործվում է շատերի համեղ տապակման համար մսային ուտեստներ, դրանից թխում են բլիթներ ու կարկանդակներ, դրանից պատրաստում են կծու արեւելյան խորտիկներ։ Այո, և պարզապես քերած գազարը թթվասերով նույնպես շատ են սիրում և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։ Նրա օգտակար վիտամիններուղղակի անգնահատելի են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման մեջ՝ բրոնխիտ, անեմիա, անոթային և սրտային հիվանդություններ: Եվ շնորհիվ կարոտինի և վիտամին A-ի հսկայական պարունակության՝ գազարի արմատները օգնում են բուժել տեսողական բազմաթիվ խանգարումներ։

Սկսենք, եկեք պարզենք, թե որ գազարը կարելի է երկար պահել, իսկ որը՝ ոչ։ Գազարի արմատների անվտանգությունն առաջին հերթին կախված է դրանց հասունության աստիճանից, ինչպես նաև դրանցում գլյուկոզայի և շաքարի հարաբերակցությունից։ Կասկած չկա, որ ձմռանը գազար պահելու համար պետք է ընտրել միայն հասուն, ամբողջական, չվնասված և ոչ սառեցված արմատային մշակաբույսերը: Եթե ​​բանջարեղենը վնասվել է բերքահավաքի կամ տեղափոխման ժամանակ, ապա այն այլևս խորհուրդ չի տրվում վերցնել այն պահեստավորման համար, քանի որ տուժած տարածքները կհանգեցնեն խոնավության կորստի և պտղի արագ փչացմանը:

Շատ սկսնակ այգեպաններին հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչու է գազարը փտում պահեստավորման ժամանակ: Անվտանգությունը կախված է ոչ միայն որակից և բազմազանությունից, այլև դրա պտուղների ձմռանը ածելու պատրաստությունից: Հետևաբար, առաջին փուլում շատ կարևոր է մաքրել փորված արմատային մշակաբույսերը գագաթներից, դրանք դնել կույտի մեջ և, փակվելով արևից, չորացնել և լավ օդափոխել։Առաջիկա 10 օրվա ընթացքում գազարը կարանտինի կենթարկվի, որից հետո փչացած արմատային մշակաբույսերը պետք է հանվեն ընդհանուր զանգվածից։ Նախքան տանը բերքի երկարաժամկետ խնայողությունը, դուք պետք է ստեղծեք անհրաժեշտ պայմաններըգազարի պահեստավորում. Դրա համար նախապես պատրաստվում է պահեստ, որը պետք է մանրակրկիտ օդափոխվի, չորացվի, ախտահանվի և սպիտակեցվի։ կրաշաղախ. Ավելի լավ է սենյակը նախապես պատրաստել՝ արմատային մշակաբույսերը դնելուց մոտ մեկ ամիս առաջ։ Միևնույն ժամանակ, չպետք է մոռանալ, որ նկուղում կամ այն ​​վայրում, որտեղ դուք բանջարեղեն եք պահելու, օդի հարաբերական խոնավությունը պետք է լինի 90-95%:

Կարևոր է հիշել, որ եթե սենյակը 5 ° C-ից բարձր է, գազարը կարող է սկսել բողբոջել, ուստի մեծ մասը օպտիմալ ջերմաստիճանգազարի պահպանումը պետք է լինի 0−1 °C: Սակայն գազարի որոշ վաղ հասուն սորտեր կարող են ծաղկաբողկիսկ զրոյական ջերմաստիճանում, ուրեմն տարբեր սորտերիարմատային մշակաբույսերը պետք է պահվեն միմյանցից առանձին:

Փորձառու այգեպանները նշել են, որ պահեստավորման համար գազարի լավագույն տեսակները կոնաձև մրգի ձևով սորտեր են՝ Վալերիա, Անհամեմատելի, Լոսինոոստրովսկայա, Շանտանե, Մոսկովյան ձմեռ և Վիտամին: ԲԱՅՑ վաղ բազմազանությունՄյուս կողմից, կարճ արմատներով գազարները, ինչպիսին Փարիզի կարոտելն է, բավականին արագ են փչանում:

Ձմռանը տանը գազար պահելը ամենաարդյունավետ մեթոդներն են

Փորձագետներն առաջարկում են ամենաշատը արդյունավետ ուղիներխնայել գազարի բերքը տանը. Սկզբից շատ կարևոր է իմանալ այն ժամանակը, երբ ավելի լավ է գազար հավաքել մահճակալներից: Օրինակ, սեպտեմբերին մի շտապեք բանջարեղեն փորել, քանի որ արևը դեռ բավականաչափ փայլում է, իսկ արմատային մշակաբույսերը ամեն օր 3-4 գրամ քաշ են հավաքում: Բայց նաև անհնար է բաց թողնել ցրտահարության սկիզբը, քանի որ սառեցված գազարը կկորցնի իր վիտամինների մի մասը և շատ ավելի վատ կպահվի:

• Գազարի պահեստավորումը նկուղում և նկուղում կարող է իրականացվել ամուր պլաստիկ տոպրակների մեջ: Փորձառու այգեպանները խորհուրդ են տալիս բերքահավաքից երկու շաբաթ առաջ առատորեն ջրել արմատային մշակաբույսերը մահճակալներում տաք ջրով: Այնուհետև փորված գազարը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, վերևներն ու պոչերը կտրել, ցողել 7% սոխի լուծույթով և երկու օր մանրակրկիտ չորացնել։ Այնուհետև մաքուր արմատային մշակաբույսերը տեղադրվում են խիտ 50 լիտրանոց պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և ցրվում թարմ թեփով: Վերևից նրանց ավելի լավ անվտանգության համար կարող եք լցնել սոխի կեղևները։ Պատրաստի պայուսակները պահվում են նկուղում, բաց վիճակում, ուղղահայաց դիրքով:
  
• Արկղերում պահելը նույնպես բավականին տարածված միջոց է ձմռանը բերքը խնայելու համար: Լվացված և չորացրած գազարները պետք է պահվեն արկղերի մեջ՝ խառնած մաքուր ավազով խարխլված կրաքարի. Այս դեպքում արմատները չպետք է շփվեն միմյանց հետ: Մրգի յուրաքանչյուր շերտը ցողում են հինգ սանտիմետրանոց ավազի շերտով և այդպես մինչև վերջ։
• Ավազի մեջ գազար պահելը շատ հարմար է, երբ դուք չունեք համապատասխան տուփեր: ժամը այս մեթոդըԱրմատային մշակաբույսերը շերտերով պահվում են անմիջապես նախապես պատրաստված պահեստի հատակին, մաքուր ավազի 5 սմ շերտով:
  
• Կավե խյուսի մեջ պահելը նույնպես շատ հետաքրքիր, թեև ժամանակատար գործընթաց է, քանի որ սկզբում ձեզ հարկավոր է ջրով միատարր խառնուրդ պատրաստել կավից: Այնուհետև յուրաքանչյուր գազար թաթախում են խյուսի մեջ, չորացնում արևի տակ մինչև կեղևի ձևավորումը և առանց կապելու դրվում պլաստիկ բաց տոպրակների մեջ։ Այս մեթոդը բարենպաստորեն տարբերում է այն մյուսներից գազարի համեմատաբար երկար պահպանման ժամկետով (4-ից 5 ամիս):

Բնակարանում պահում ենք նարնջագույն գեղեցկուհին

Եթե ​​չունեք առանձնատուն կամ նկուղով ամառանոց, բայց իսկապես ցանկանում եք ձմռանը թարմ և համեղ գազար պահել, անմիջապես մի՛ վրդովվեք։ Նարնջագույն գեղեցկուհուն նույնիսկ բնակարանում փրկելու մի քանի պարզ միջոց կա։ Օրինակ, գազարները, որոնք մանրակրկիտ լվացվեն և կտրված են գագաթներից և պոչերից, կարելի է պահել սառնարանի գզրոցներում սովորական պլաստիկ տոպրակների մեջ: