Ինչ է պեպինոն և ինչպես է այն ուտվում. Պեպինո - այգում էկզոտիկ մրգերի աճեցում

Պեպինոն (կամ սեխի տանձը) մշտադալար թուփ է, որը ծագում է Հարավային Ամերիկայից: Մշակույթի անվանումը պատահական չէր. Նրա պտուղները տանձի տեսք ունեն, իսկ համը նման է սեխի։ Նրանք հիանալի հագեցնում են ծարավը և թարմացնում: Պտուղը կարելի է ուտել հում վիճակում, ավելացնել աղցաններին, չորացրած, սառեցված, պահածոյացված, շողոքորթ մրգեր կամ ջեմ:

pepino սեխ տանձ

Շատ այգեպաններ հետաքրքրվում են պեպինոյի մասին. ինչ բույս ​​է սա, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում վերջին տարիները? Մշակույթը պատկանում է գիշերասերների ընտանիքին, ինչպես կամ. Բույսը ճյուղավորված, դիմացկուն, մինչև 1,5 մետր բարձրությամբ և ցողունի 5-7 մմ հաստությամբ կիսաթուխ թուփ է։ Բազմամյա է, աճեցվում է բաց կամ փակ գրունտում։

Պեպինո պսակները հավաքվում են կարտոֆիլի նման ծաղկաբույլերի մեջ։ Պտուղները յուղալի են, դեղնավուն կամ նարնջագույն, մարմինը ծածկված է կեղևով մոխրագույն հարվածներով, ներսի սերմերը մանր են։ Պտուղը համով քաղցր-թթու է և շատ հյութալի, ունի մինչև 17 սմ երկարություն և մինչև 750 գրամ քաշ։ Սեզոնին թփից կարելի է հեռացնել մինչև 7 կգ միրգ, իսկ ամանների մեջ մշակելիս՝ 5 կգ։ Պտուղը սննդարար է և արժեքավոր՝ հարուստ է կարոտինով, երկաթով, պեկտինով, վիտամիններով, յոդով։

Պեպինոյի սորտեր

ժամը սեխ տանձԿան երկու հատուկ սորտեր, որոնք աճեցվում են մեր նահանգի տարածքում՝ Կոնսուելոն և Ռամզեսը: Նրանք հայտնի են այգեգործների շրջանում, 2000 թվականից նրանք պաշտոնապես ընդգրկվել են Պետռեգիստրում որպես ամենահեռանկարային։ Սեխի տանձի ներքին տեսակների առանձնահատկությունները.

Ինչպե՞ս աճեցնել պեպինոն:

Էկզոտիկ պեպինոն հեշտ է մշակել սերմերից կամ հատումներից: Չնայած սա է բազմամյա մշակույթ, այն պետք է ամեն տարի արմատավորել հողի մեջ, ինչպես դա արվում է լոլիկի կամ պղպեղի դեպքում։ Բույսը սիրում է արևն ու ջերմությունը, տնկիների տնկումից մինչև բերքահավաքը տևում է 4-5 ամիս։ Օպտիմալ ջերմաստիճանՊեպինոյի ներդաշնակ զարգացման համար, տանը նման միրգ աճեցնելը `18-25 ° C: 26 ° C-ից բարձր ջերմության դեպքում պտուղները կարող են չփակվել:

Պեպինո - աճում է սերմերից

Մինչեւ մայիս տանը սերմերից հասուն պեպինոյի տնկիներ ստանալու համար տնկումը սկսվում է նոյեմբեր-դեկտեմբեր ամիսներին։ Հացահատիկները մի փոքր շաղ են տալիս չամրացված հողի խառնուրդով։ Խոնավությունը փրկելու համար սածիլները ծածկված են թաղանթով։ Սածիլները դուրս են գալիս 5-7 օր հետո։ Այս պահին բողբոջներին անհրաժեշտ է մշտական ​​լուսավորություն լամպով։ 2-3 տերեւային փուլում սածիլները տնկում են գավաթների մեջ՝ խորանալով մինչև կոթիլեդոնները և ծածկելով թաղանթով։ կրճատվել է մինչև օրական 14 ժամ, մարտին մոտ այն ամբողջությամբ դադարեցվել է։ Բաց գետնին տնկելու պահին բողբոջները պետք է հասնեն 10 սմ բարձրության և կազմեն 8 տերև:

Պեպինոյի հատումների բազմացում

Առավել հուսալի է սեխի տանձ աճեցնելն ու բազմացնելը ընձյուղներով։ Ամեն տարի ինքնուրույն մրգեր աճեցնելու համար պետք է մայր թուփ ունենալ։ Ընտրված առողջ բույսը աշնանը տեղափոխում են լոգարան և բերում տուն։ Նրա կադրերը կրճատվում են մեկ երրորդով, ջրելը կրճատվում է, թուփը պետք է պահվի + 8 ° C ջերմաստիճանում: Ձմռան վերջում բեռնարկղը տեղադրվում է + 16 ° C ջերմաստիճան ունեցող սենյակում, ավելանում է ջրելը:

Երբ հարցրեցին, թե երբ կտրել պեպինոն, փորձառու այգեպաններՊատասխան՝ փետրվարի կեսերին։ Ձմեռված նմուշներից առանձնացված է ընձյուղի գագաթային հատվածը՝ 7 տերեւով։ Ստորին 2-ը հանվում են, ընձյուղները տեղադրվում են ջրի մեջ, 5-7 օր հետո դրանց վրա զանգվածաբար ցանում են արմատներ։ Այնուհետև կտրոնները տնկվում են միանգամյա օգտագործման բաժակների մեջ՝ ջուրը հեռացնելու համար անցքերով, նրանց խնամում են մինչև սուբստրատի մեջ տնկելու ժամանակը։

Պեպինո - խնամք

Սեխի տանձը աճեցվում է ջերմոցում, բաց դաշտկամ 5 լիտր ծավալով կաթսաներում։ Փակ ջերմոցում սածիլները տնկվում են ապրիլի կեսերին, դա կընդլայնի բույսի բուսականությունը և կստանա. վաղ բերք. Ավելի հեշտ է բույս ​​աճեցնել տանը՝ այնտեղ կարող եք կարգավորել ջերմաստիճանը։ Բաց գետնին սեխի տանձի բողբոջները տնկվում են ավելի ուշ՝ մայիսին, մինչդեռ գիշերային ցրտահարության վտանգը դառնում է նվազագույն։ Այն հարցին, թե ինչպես կարելի է տանը պեպինո աճեցնել, այգեպանները խորհուրդ են տալիս տաք օրերին թփով լոգարան տանել պատշգամբ: մշակույթի կարիքները մաքուր օդև արևի լույս:

Ինչպե՞ս տնկել պեպինոն:

Նախքան բողբոջը տնկելը, ավելի լավ է ենթաշերտը մշակել կալիումի պերմանգանատի լուծույթով: Պեպինո - իրավասու վայրէջքև խնամք.

• շարքերը պատրաստվում են նրանց միջև 70 սմ ընդմիջումներով;
• կիրառվում է պարարտանյութ՝ կոմպոստ 4 կգ/քմ;
• սածիլները տնկվում են շաշկի ձևով, որպեսզի թփերի միջև լինի 50 սմ բացվածք;
• սածիլը խոնավացնում և ցանքածածկում է չոր հողով։ Սա նվազեցնում է խոնավության գոլորշիացումը և բարելավում է բողբոջների պատվաստման պայմանները.
• նպատակահարմար է վայրէջք կատարել երեկոյան։

Պեպինո սեխի ծառ - հող

Սեխի տանձի թուփը հիանալի է զգում չեզոք թթվայնությամբ հողում, լավ օդափոխված: Հողը պետք է զերծ լինի ավելորդ ազոտից, որն առաջացնում է ցողունի ուժեղ աճ՝ ի վնաս բերրիության: Լավագույն նախորդներըպեպինո երկրում - սոխ, վարունգ, սխտոր: Հին բերքը հավաքելուց հետո հողը փորվում է, մաքրվում մոլախոտերից և արմատների մնացորդներից։

Աշնանը դրա մեջ ներմուծվում են գոմաղբ և հանքային կալիում-ֆոսֆոր հավելումներ։ Գարնանը հողը նորից թուլացնում են՝ խոնավությունը պահպանելու համար։ Սեխի տանձի կերակրումն իրականացվում է ամսական։ Առաջնային կերակրումը կատարվում է տնկելուց 10-14 օր հետո, երկրորդը՝ պտուղները կապելուց հետո, ապա՝ երկու շաբաթը մեկ։ Բույսը լավ է արձագանքում պարարտացմանը ցեխով (1:7), կամ թռչնաղբով (1:20):

Պեպինո պատուհանագոգին - ջրում

Տանը պեպինո մշակելու որոշում կայացնելիս ավելի լավ է այն պահել հարավային պատուհանագոգին, քանի որ այն շատ լուսասեր է։ Սեխի տանձը բաց կամ փակ սենյակում պետք է չափավոր ջրել՝ այն չի հանդուրժում ջրազրկելը և հեշտությամբ ենթարկվում է արմատների փտմանը։ Խոնավացրեք հողը մի քանի օրը մեկ, անհրաժեշտ չէ թույլ տալ, որ այն չորանա, միևնույն ժամանակ մանր արմատները մեռնում են, և բույսը դուրս է նետում սաղարթն ու ձվարանները: Պեպինոն ջրվում է, եթե հողային զանգվածը չորացել է մինչև 1 սմ խորություն: Օդի խոնավության հանկարծակի փոփոխության դեպքում պտուղը կարող է ճաքել:

Ե՞րբ է ծաղկում pepino consuelo-ն:

Սեխի տանձը ծաղկում է բողբոջումից 70-85 օր հետո։ Պեպինոյի հարածները հիշեցնում են կարտոֆիլի հարածները։ Խմբերով հավաքվում են բազմաթիվ ծաղիկներ՝ յուրաքանչյուրում մինչև 20 հատ։ Ծաղկաթերթիկները սպիտակ են՝ մանուշակագույն գծերով։ Պտուղները կապում են մարտի վերջից մինչև մայիս։ Բույսն ինքնափոշոտվող է, սակայն ծաղկման ժամանակ խորհուրդ է տրվում մեղմ թափահարել՝ պտուղներ ստանալու համար։ Հունիսին օրերը երկարացնելուց և ջերմաստիճանի բարձրացումից հետո ձվարանն այլևս չի ձևավորվում։

Երբ մտածում եք, թե ինչու պեպինոն չի ծաղկում, դուք պետք է իմանաք, որ այս մշակույթը, թեև ջերմասեր է, սակայն որոշակի միկրոկլիմայի կարիք ունի: Օպտիմալ պայմաններձվարանների ձևավորման համար 20-25 աստիճան: Ավելի հեշտ է դրանք ստեղծել ջերմոցում։ Բաց դաշտում բույսը խնամելիս խնդիրներն ավելի շատ են լինում։ Շոգ ամառներին +30 ° C-ում բույսը չի ծաղկում կամ դրա վրա ստերիլ պսակներ են գոյանում։ սպիտակ գույնորոնք պարզապես փլուզվում են: Պտուղները կապում են միայն յասամանագույն շերտերով բողբոջների վրա։

Եթե ​​պայմանները հարմար են, ապա սեպտեմբերին էկզոտիկը կհիանա հյութալի մրգերով։ Ծաղիկների հայտնվելու պահից մինչև պտուղների հասունացումը անցնում է 2,5-3 ամիս։ Այդ ժամանակ նրանք դառնում են փափուկ, ձեռք են բերում բաց դեղին կամ կրեմի գույն, մաշկի վրա հայտնվում են խիստ նկատելի յասամանագույն շերտեր։ Հասած պտուղը հեշտությամբ սեղմվում է մատներով, նույնիսկ ավելի շատ, քան լոլիկը: Պտուղները պետք է ժամանակին հեռացնել բույսից՝ մի փոքր չհասունացած տանձը հեշտությամբ հասունանում է սառնարանում, որտեղ այն կարելի է պահել մինչև 2 ամիս։

Ե՞րբ սկսել խորթ որդի Պեպինոն:

Պեպինո սեխ (սեխ) աճեցնելիս պարտադիր տեխնիկան բույսը քամելն ու կապելն է։ Մշակույթը թփվում է շատ ուժեղ և ձևավորում բազմաթիվ ընձյուղներ։ Խորթ երեխաներին հեռացնում են, եթե հասնում են 3-5 սմ երկարության, ցողունի վրա պետք է թողնել փոքր կոճղեր (յուրաքանչյուրը 0,5-1 սմ), որոնք կանխում են նույն տերևների առանցքներում թարմ ընձյուղների առաջացումը։ Թուփին խորհուրդ է տրվում պարբերաբար խորթ որդի ունենալ՝ ամեն շաբաթ:

Բույսերը տնկելուց հետո այգու մահճակալին պետք է ամրացնել մինչև 80 սմ բարձրությամբ հենարաններ (խողովակներ, կցամասեր, փայտե ցցիկներ), որոնց աճի ընթացքում ցողունները կապվում են վանդակների վրա։ Չամրացված բույսը, առանց կծկվելու, սեփական զանգվածի ազդեցության տակ ընկնում է, տարածվում գետնի երկայնքով, նրա ճյուղերը արմատանում են և իրականում պտուղ չեն տալիս։ Թփերի ձևավորումը և կապումը հնարավորություն են տալիս բերքին օպտիմալ օգտագործել ճառագայթային արևային էներգիան:

պեպինոյի հիվանդություններ

1. Հիմնական վնասատուներն են aphids, whiteflies, Կոլորադոյի բզեզ. Սկսած քիմիական նյութերդրանց դեմ օգտագործվում են միջատասպաններ (Ակտելլիկ, Կոնֆիդոր, Ֆոսբիցիդ) սպիտակ ճանճերին և աֆիդներին սպանելու համար. ակարիցիդներ (Կարբոֆոս) սարդի տիզերից:
2. Սեխի տանձը և հիվանդությունները ազդում են. «սև ոտքը» փչացնում է սածիլները, որպեսզի դա տեղի չունենա, ենթաշերտը նախապես ներծծվում է մանգանի լուծույթով:
3. Երբ հողը լցվում է, արմատների փտում է առաջանում, հիվանդությունից ազատվելու համար անհրաժեշտ է ախտահանել հողը. կապույտ վիտրիոլ, փոխարինել վերին շերտհողը թարմ, նվազեցնել ջրելը:
4. Աճող սեզոնի երկրորդ կեսին բուշը կարող է հարվածել ուշացած բշտիկին: Դրա դեմ պայքարն իրականացվում է շիճուկի կամ Ֆիտոսպորին պատրաստուկի օգնությամբ՝ ոռոգվում է շաբաթը մեկ անգամ։
5. Բույսը ենթակա է սոլանա բրոնզե վիրուսին. պեպինոյում տերևների ծայրերը չորանում են, տուժած թիթեղները մգանում և գանգուրվում են: Վիրուսը չի բուժվում, դրա վերարտադրության կանխարգելման հիմնական մեթոդը տուժած թփերի հեռացումն է։

Պեպինոյի համար հիվանդությունների և վնասատուների դեմ պայքարի պատրաստուկներ չկան, դրա համար օգտագործվում են նույն միջոցները, որոնք օգնում են լոլիկի, սմբուկի և այլ գիշերային թփերի պաշտպանությանը: Քիմիան չօգտագործելու համար կարելի է ծխախոտի, մանուշակի, սխտորի կամ սոխի կեղևից թուրմ պատրաստել և պեպինոն ցողել շշից շաբաթական մեկ անգամ։ Մինչև արգանդի նմուշը ձմեռելու ուղարկելը, այն պետք է ոռոգել նաև պաշտպանիչ լուծույթներով։

Հարավային Ամերիկայի շատ երկրների շուկաներում պեպինոն ծանոթ և սովորական միրգ է, ինչպես մեր կարտոֆիլը: Բայց եվրոպական եւ Ասիական երկրներայն նոր-նոր է սկսում ժողովրդականություն ձեռք բերել, և նույնիսկ ավելին, որպես էկզոտիկ նվեր գուրմանի համար կամ հայտնի ռեստորատորների ճաշատեսակների կծու բաղադրիչ:

Նման միրգ հազվադեպ եք տեսնում մեր խանութներում, բայց խանդավառ այգեպաններն արդեն աճեցնում են պեպինո քաղաքային բնակարանների պատուհանագոգերին, ջերմոցներում և նույնիսկ բաց գետնին:

Բուսաբանական նկարագրություն

Ինչպե՞ս աճել մեր պայմաններում:

Մեր այգեպանները, իմանալով բազմության մասին օգտակար հատկություններԱյս բույսից մարդիկ հաճախ մտածում են, թե ինչպես աճեցնել պեպինոն մեզ հետ: Առավել հաջողակ և մեր պայմաններին հարմարեցված սորտերն են Ռամզեսը և Կոնսուելոն:

Սեխի տանձը աճեցնում են տնկիների միջոցով։ Սերմերի ցանքը կատարվում է հունվարի վերջից կամ փետրվարի սկզբին խոնավ պայմաններում հողի խառնուրդլոլիկի համար՝ ցրվելով մակերեսի վրա և թեթևակի հողով շաղ տալով։ Այնուհետեւ մշակաբույսերը ծածկված են ապակիով կամ ֆիլմով: Ծիլերը հայտնվելուց հետո դրանք նոսրանում են՝ թողնելով ամենաուժեղները։ Երբ սածիլները հասնում են 15-20 սմ-ի, դրանք կծկվում են, իսկ կողային ընձյուղների հայտնվելուց հետո փոխպատվաստում են մեծ ծավալով տարայի մեջ։ Գարնանային վերադարձի ցրտերն անցնելուց հետո պեպինոյի սածիլները փոխպատվաստվում են ջերմոց՝ շարունակելով խնամել այն, ինչպես սովորական լոլիկը։ Այս մշակույթը իսկապես ջերմություն չի սիրում, դրա համար օպտիմալ ջերմաստիճանը +15 ° C-ից +30 ° C է, օդի խոնավությունը մոտ 75% է:

կտրում

Բացի սերմերի բազմացումից, պեպինոն կարելի է բազմացնել կտրոններով։ Դրա համար անհրաժեշտ է ունենալ մայր բույս, որը ձմեռել է մեկուսացված նկուղում կամ լոջայի վրա։ Փետրվարի կեսերից սկսած՝ հատումները կարելի է կտրել՝ ընձյուղի վերին մասը յոթ տերևով կտրելով։ Համոզվեք, որ հանեք երկու ստորին թերթերը, իսկ մնացածը կիսով չափ կտրեք՝ գոլորշիացումը նվազեցնելու համար: Եթե ​​մայրական թփերը քիչ են, ապա կտրոններ կարելի է ձեռք բերել նաև ընձյուղի ստորին հատվածից՝ թողնելով հինգ միջանցք։

Ռուսաստանի գյուղերի և փոքր քաղաքների քչերն են փորձել պեպինո, այս մրգերը կարելի է գտնել միայն մեգապոլիսների հիպերմարկետներում: Բայց Հարավային Ամերիկայի բնակչության բոլոր շերտերի համար այս հատապտուղները, ինչպես մեզ համար կարտոֆիլը, մաս են կազմում մեծ թվովճաշատեսակներ. Պտուղը երբեմն կոչվում է սեխի տանձ՝ իր տանձի ձևի և սեխի նման համի պատճառով: Խոշոր քաղաքների բնակիչներին նախանձելու կարիք չկա, մեզանից յուրաքանչյուրը կարող է տանը էկզոտիկ միրգ աճեցնել։ Հիմնական դժվարությունը սերմերը բողբոջելն է, և հետագա խնամքգրեթե չի տարբերվում լոլիկի կամ պղպեղի աճեցման աշխատանքից:

Ինչ է պեպինոն

Հայտնաբերված է արևադարձային շրջանների լեռնային շրջաններում զարմանալի բույս. Բարձր ճյուղավորված թփերը հասնում են 1,5 մ բարձրության, ցողունները ծառի պես ամուր չեն, բայց խոտ էլ չեն կարող կոչվել։ Ծաղկման շրջանում բուրավետ ծաղկաբույլերի ողկույզները զարդարում են ընձյուղները։ Ողջ որոշակի ժամանակահատվածծաղիկները վերածվում են մրգերի, որոնք, ըստ բուսաբանական դասակարգման, պատկանում են հատապտուղներին։

Պտուղների տեսակն ու չափը կախված է բազմազանությունից՝ ամենափոքրը բալի չափ է, իսկ ամենամեծը հասնում է 17 սմ երկարության և 1,3 կգ քաշի։ Արևի տակ ձևավորվում են նուրբ քաղցր համով մրգեր, ստվերում հատապտուղները քաղցրություն չեն ընդունում։ Եթե ​​ցանկանում եք վայելել հյութալի միջուկը, նախ փորձեք կեղևը։ Որոշ տեսակների մոտ այն դառը համ ունի և հանվում է օգտագործելուց առաջ։ Պտղի ներսում կան սերմերի կլաստերներ, որոնցից կարելի է նոր թուփ աճեցնել:

Պեպինոն պատկանում է Solanaceae սեռին, նրա ամենամոտ ազգականներն են լոլիկը, կարտոֆիլը, պղպեղը։ Այս մշակույթները նույնպես չեն հայտնվել Ռուսաստանում, սակայն այժմ դրանք կարելի է գտնել ցանկացած ամառանոցում։ Ցանկության դեպքում հնարավոր է սեխի տանձ աճեցնել միջին գոտիեթե տնկարկները պատշաճ կերպով խնամված են:

Սեխի տանձի օգուտները

ֆերմերներ հարավային երկրներաճում են պեպինո մրգի մեծ ծավալներ, բայց տարածվածարտադրանքն ամբողջ աշխարհում խոչընդոտվում է տրանսպորտի հետ կապված դժվարությունների պատճառով: նուրբ հատապտուղներկարող է հեշտությամբ վնասվել, տեղափոխման համար նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է փաթեթավորվի պաշտպանիչ տարայի մեջ։ Սելեկցիոներներն աշխատում են նոր սորտերի ստեղծման վրա, ի հայտ են գալիս տրանսպորտային ավելի առաջադեմ տեխնոլոգիաներ, և այժմ էկզոտիկ մրգերը հասանելի են նաև հյուսիսային երկրների բնակիչներին։

Աշխարհում շատ համեղ մրգեր կան, ոչ բոլորն են օգտակար։ Տոգ արեւադարձային արեւի տակ սեխի տանձը ոչ պակաս ասկորբինաթթու է կուտակել, քան կիտրոններն ու մանդարինները։ Դրանում կան բազմաթիվ այլ վիտամիններ, օգտակար ածխաջրեր, երկաթ։ Արևադարձային շրջանների բնակիչները օգտագործում են բույսը ավանդական բժշկություն. Այնքան հարուստ օգտակար բաղադրիչներպտուղը շատ օգտակար կլիներ հյուսիսային շրջանների բնակիչներին։

Միգուցե մի քանի տարի հետո պեպինոն կվաճառվի գյուղական ցանկացած խանութում, բայց հիմա այն գնելը շատ դժվար է Ռուսաստանում։ Մենք ձեռքերը ծալած չենք նստի ու փորձենք ինքնուրույն էկզոտիկ միրգ աճեցնել։ Նման փորձ արդեն կա՝ ավելի քան մեկ դար առաջ Ռուսաստանում ջերմոցներում բուծվում էր սեխ տանձ։

Պեպինոյի աճեցման առանձնահատկությունները

Անիմաստ է փորձել պեպինո աճեցնել միջին գծի այգում։ Զարգացման համար անհրաժեշտ է, որ դրսում ջերմաստիճանը լինի առնվազն +18⁰ առնվազն 6 ամիս։ Մոսկվայի մարզում հազվագյուտ ամառը կարող է ապահովել նման պայմաններ, իսկ մայիսին և սեպտեմբերին գիշերները դառնում են զով: Մաքուր ամառը նույնպես միշտ չէ, որ օգուտ է բերում բերքին. երբ շոգը +28⁰-ից բարձր է, պտուղները չեն նստում։

Կենտրոնական Ռուսաստանում մշակման համար, բուծ հատուկ սորտեր. Հարմար են ինչպես ջերմոցների, այնպես էլ տնային պայմաններում աճեցնելու համար։ Առավել հայտնի են 2 տեսակ՝ «Կոնսուելո» և «Ռամզես»։ Գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները վաճառում են տնկանյութ, բայց պարկի մեջ սերմերը շատ քիչ են, և նրանց բողբոջումը ցածր է։

Եթե ​​ձեր քաղաքը վաճառում է հասած պեպինոյի պտուղները, կարող եք փորձել օգտագործել դրանց սերմերը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հայրենիքում այս մշակույթը աճում է ինչպես բազմամյա մշտադալար թուփ. Միգուցե ձեր բնակարանում նա կզգա իր հարազատ տարերքում և լավ ձմեռում է, հակառակ դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի տարեկան տնկել սեխ տանձ:

սերմերի բողբոջում

Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանի տարի փորձել տանը պեպինոյի թուփ աճեցնել, բայց միշտ չէ, որ այդ արդյունքը ստացվում է։ Ավելին հուսալի մեթոդ- սերմացուի տարեկան ցանք. Սածիլները զարգանում են դանդաղ, և որպեսզի ստանան լավ սածիլներ, հացահատիկի բողբոջումը պետք է սկսվի նոյեմբերին կամ դեկտեմբերին։ Սերմերը տարածվում են թաց վրա թղթե անձեռոցիկկամ բամբակյա բարձիկներ: Տարաը վերևից պատված է ապակիով և տեղադրվում է մեջ տաք տեղ+28⁰С ջերմաստիճանով։

1-2 շաբաթ անց արմատներ կհայտնվեն, որից հետո բողբոջները անհրաժեշտ է շուրջօրյա լույսի տակ պահել։ Ապակին անպայման բացեք ամեն օր մի քանի վայրկյան, որպեսզի խոնավ օդը չլճանա։ Համոզվեք, որ գործվածքը չի չորանում: Երբ կոթիլեդոնի տերևները հայտնվում են, ցերեկային ժամերը կրճատեք մինչև 14 ժամ:

Եթե ​​կեղևը չի ընկնում տերևներից, և դրանք չեն կարողանում զարգանալ, սածիլները ցողեք օրը մի քանի անգամ։ տաք ջուր. Մաշկը կդառնա փափուկ և կընկնի կոթիլեդոններից։

Երբ 2 իսկական տերևներ են զարգանում, սածիլները պետք է սուզվեն առանձին ամանների մեջ: Արմատները չվնասելու համար սածիլը վերցրեք մի կտոր նյութով, որի վրա այն աճել է։ Հողը պետք է լինի թեթև և բերրի՝ չեզոք ռեակցիայով։ Դուք կարող եք հող գնել լոլիկի կամ պղպեղի սածիլների համար:

Աճում է հատումներից

Սերմերից աճեցնելը շատ ժամանակատար գործընթաց է, եթե հնարավորություն ունեք ձեռք բերել բույսերի ճյուղեր, պեպինոն բազմացրեք կտրոններով։ Ծիլերը շատ հեշտ են արմատանում, մի քանի օրից նրանք արմատանալու են։ Դուք կարող եք խորթ երեխաներին կտրել սածիլներից կամ ընկերներից կադրեր վերցնել: Այս մեթոդը շատ ավելի արդյունավետ է. բույսերն ավելի արագ են զարգանում, և մեկ թուփից կարելի է տնկման համար շատ ընձյուղներ ստանալ։

Եթե ​​ցանկանում եք հաջորդ տարիմի խառնվեք սերմերի հետ, աշնանը խնամեք հատումները: Պտղաբեր թփերը մեկ երրորդով կտրեք, տնկեք մեծ դույլերի մեջ և մինչև փետրվար պահեք + 8⁰ ջերմաստիճանում։ Խնայողաբար ջրեք միայն այն ժամանակ, երբ հողը չոր է: Այլ խնամք չկա ցուրտ շրջանպարտադիր չէ:

Մինչև ձմռան վերջ դույլը տեղափոխեք +16⁰ ջերմաստիճան ունեցող սենյակ, կերակրեք և ջրելը ավելի հաճախակի և առատ դարձրեք։ Թույլ մի տվեք, որ բողբոջները հայտնվեն, կտրեք դրանք: Կտրեք առաջացող խորթ երեխաներին և տնկեք նրանց մեջ: Հատումների արմատավորման համար անհրաժեշտ է բարձր խոնավությունօդ. Ծածկեք տուփերը սննդի թաղանթով կամ պատրաստեք պլաստիկ շշի գլխարկ յուրաքանչյուր բույսի համար:

Տեղափոխում մշտական ​​վայր

Ջերմոցային կամ մշտական ​​տարայի մեջ սածիլները տնկվում են մոտ 4 ամսականում։ Սովորաբար դա տեղի է ունենում մայիսին, սակայն պետք է նշել, որ օդի ջերմաստիճանը չպետք է իջնի +18⁰-ից, իսկ հողը պետք է տաքանա մինչև +20⁰։ IN հյուսիսային շրջաններՆման նպատակների համար հարմար են միայն լավ մեկուսացված կամ ջեռուցվող ջերմոցները:

Եթե ​​մշակումը տեղի կունենա տանը, ընտրեք ամենաարևոտ պատուհանագոգը բույսի համար: Դույլը պետք է բավականաչափ մեծ լինի՝ 8-10 լիտր։ Այս դեպքում պեպինոն կարող է դառնալ բազմամյա փակ ծաղիկև ամեն տարի պտուղ տա: Մի մոռացեք, որ արևադարձային շրջանների բնակիչները նույնպես հանգստի շրջան ունեն։ Ձմռանը սեխի տանձը 2 ամսով տեղադրեք մոտ + 10⁰ ջերմաստիճանով զով սենյակում։

Տնկման համար հողը լույսի, լավ թափանցելի օդի և խոնավության կարիք ունի։ 1 մ 2-ի վրա դուք կարող եք տնկել ոչ ավելի, քան 3 թուփ: Մի չափազանցեք ազոտային պարարտանյութերով, հակառակ դեպքում կանաչիները ակտիվորեն կաճեն, իսկ պտուղները չեն կապվի։ Անցյալ տարվա գոմաղբը և ֆոսֆորով և կալիումով պատրաստուկները պետք է ավելացնել հողին։

ենթակա է առկայության ծայրամասային տարածքև ձեր տարածքի կլիման, դուք կարող եք տնկել սածիլներ.

• բաց գետնին;
• ջերմոցում;
• պատշգամբում կամ լոջայի կոնտեյներով;
• մեծ տարայի մեջ՝ պատուհանագոգին աճեցնելու համար։

բույսերի խնամք

Տանը աճեցնելը, նույնիսկ փողոցում, չի վերացնում բույսի սննդանյութերի և հետքի տարրերի կարիքը: 10 օրը մեկ կատարել սաղարթային սնուցում, լուծույթին նպատակահարմար է ավելացնել աճի խթանիչներ։ Բույսերը պետք է ջրել մինչև մրգի հայտնվելը, քանի որ հողը չորանում է: Երբ հատապտուղները հայտնվում են, խոնավության քանակը պետք է ավելացվի, բայց բույսերը չպետք է «լցվեն»։ Ավելորդ ջրից սնկային վարակները հարձակվում են թփերի վրա, իսկ պտուղները ճաքում են։ Հողի խոնավությունը կարգավորելու համար հիդրոգել կարելի է քսել արմատների տակ։ Ցանկալի է ցանքածածկել հողի մակերեսը։

Ով է երկրում լոլիկ աճեցրել, գիտի, թե խորթ երեխաները որքան արագ են աճում. Պեպինոն նույնպես պատկանում է Solanaceae սեռին, և ավելորդ ընձյուղները հայտնվում են անհավանական ինտենսիվությամբ։ Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ստուգեք թփերը և հեռացրեք ավելորդ կադրերը: Երբ բույսերը ուժեղանան, դժվար կլինի ձեռքերով կտրել խորթ երեխաներին, կարող է պահանջվել դանակ կամ կտրիչ: Մի մոռացեք կարգավորել գործիքները ախտահանիչ լուծույթներորպեսզի վարակը չփոխանցվի բոլոր թփերին։

Յուրաքանչյուր բույսի վրա թողեք ոչ ավելի, քան 3 ցողուն: Խիտ կանաչապատմամբ թփերի աճեցումը անցանկալի է. քիչ պտուղներ կլինեն, և նրանք ճաշակի որակներըկվատանա. Որտեղ էլ աճեցնեք սեխի տանձը, երբ ցողունները մեծանան, դրանք պետք է ամրացվեն հենարանի վրա: Տանը ավելի լավ է նախապես ցողունները կապելու կառուցվածք տրամադրել։

Ավելի լավ մրգերի հավաքման համար թփերը թափահարեք ծաղկման ժամանակ: Ծաղկափոշին ավելի ինտենսիվ կտարածվի տնկարկների միջոցով և կփոշոտի ավելի շատ ծաղիկներ:

Շատ կարևոր է չուշանալ բերքահավաքից, այլապես հատապտուղները կկորցնեն իրենց քաղցրությունը։ Երբ պտուղները դառնում են փափուկ, և կեղևի վրա շերտեր են հայտնվում մանուշակագույն, ժամանակն է մաքրել սեխի տանձը պահեստավորման համար։ Սառնարանում, չվնասված հատապտուղները կարող են մի քանի ամիս պառկել: Չհասած մրգերը կարող են տեղադրվել տաք սենյակորտեղ նրանք կհասունանան: Եթե ​​ճյուղերի վրա շատ փոքր ձվարաններ են մնացել, բույսը փոխպատվաստեք դույլի մեջ և տարեք սենյակ կամ ջերմոց։ Ձմռանը դուք դեռ նոր բերք կհավաքեք։

Պեպինոյի հիվանդություններ և վնասատուներ

Թեև սեխի տանձը մեզ մոտ է եկել արևադարձային շրջաններից, ռուսական միջատները չեն հրաժարվի և՛ կանաչի, և՛ մրգերից ուտելուց։ Նրանք հատկապես սիրում են հարձակվել թույլ և ճնշված բույսերի կամ չափազանց խիտ տնկարկների վրա։

Թփերի վրա կարող եք գտնել.

• կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզ;
• սպիտակ ճանճ;
• ticks;
• մրջյուններ;
• slugs.

Վնասատուների դեմ պայքարելու համար պետք է օգտագործվեն համապատասխան միջատասպաններ: Սլագներից պաշտպանվելու համար հողի մակերեսը ծածկեք ասեղներով: Ասեղները խայթում են նուրբ մարմինները, իսկ խխունջները չեն հասնի բույսերին: Դիտեք օդի ջերմաստիճանը և հողի խոնավությունը, մի չափազանցեք այն ջրելու հետ: Աճում է լավ պայմաններթույլ չի տա վնասատուներին թողնել ձեզ առանց բերքի:

Պատշաճ խնամքը կպաշտպանի սեխի տանձը հիվանդություններից։ Համոզվեք, որ տնկարկները լավ օդափոխվեն, հողը շատ թաց չէ։ Հիմնականում բույսերը տառապում են սնկային վարակներից՝ փտում, սև ոտք։ Նման հիվանդությունների բուժումը շատ դժվար է, ավելի լավ է կենտրոնանալ կանխարգելման վրա։

Արդյունք

Տանը դուք կարող եք շատ բան աճեցնել էկզոտիկ բույսերներառյալ պեպինոն: Սերմեր գնելիս խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել ռուսական սելեկցիայի սորտերին՝ «Ռամսես», «Կոնսուելո»։ Կտրոններից աճեցնելը շատ ավելի հեշտ և արդյունավետ է: Մեկ թուփը թողեք ձմռանը զով տեղում, գարնանը այն ձեզ շատ տնկանյութ կտա։

Թփերի խնամքը պարզ է, նույնը, ինչ լոլիկի համար: Համոզվեք, որ բույսը ծածկված չէ խորթ երեխաների հետ, ժամանակին հեռացրեք ավելորդ գործընթացները: Խիտ կանաչապատմամբ պտուղները կստացվեն փոքր և անհամ, իսկ վնասատուներին և պաթոգեններին իսկապես դուր կգան նման պայմանները:

Պեպինոյի մրգերը կարելի է օգտագործել և՛ որպես բանջարեղեն, և՛ որպես հատապտուղ՝ պատրաստել աղցաններ, ավելացնել բանջարեղենային ուտեստներին, պատրաստել մուրաբաներ և կոմպոտներ։ Սեխի տանձ ուտելով՝ դուք կստանաք հսկայական քանակությամբ ասկորբինաթթու, այլ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ձմեռային պաշարները կօգնեն ձեզ գոյատևել բերիբերիի շրջանը, իսկ հաջորդ տարի դուք նույնիսկ չեք մտածի գարնանային բլյուզի մասին։

Պեպինո, սեխ տանձ, սեխի ծառ, տանձի սեխ - պատահական չէր, որ հարավամերիկյան թուփը ստացել է այս բոլոր անունները։ Պեպինոյի մրգերն իրենց ձևով շատ նման են, իսկ համը շատ նման է քաղցրին: Սեխի հասած տանձի պտուղները հագեցնում են ձեր ծարավը և հիանալի թարմացնում: Պեպինոն կարելի է ուտել որպես առանձին միրգ, կամ կարող եք այն ավելացնել բոլոր տեսակի աղցանների, մուրաբաների, կողմնակի ուտեստների և նույնիսկ առաջին ճաշատեսակների մեջ։ Այն կարելի է նաև սառեցնել, չորացնել և պահածոյացնել։ Թարմ միրգը առանց վերամշակման կարելի է պահել մոտ 1,5-2,5 ամիս 5 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պահպանման ժամկետը կախված է բացառապես բազմազանությունից:

Բուսաբանական նկարագրություն

Պեպինոյի ազգականները Solanaceae սեռից -, պղպեղ, լոլիկ: Աճում է ծովի մակարդակից մինչև 3 հազար մետր բարձրության վրա։ Պտղատու թփերը սովորաբար ճյուղավորված են և հասնում են 1,5 մետրի։ Ցողունների տրամագիծը մոտավորապես 6-7 միլիմետր է։ Նրանց վրա հերթով դասավորված են տերևները։ Տերեւները կարող են լինել նաեւ տարբեր՝ բլթակավոր կամ պարզ։ Դա կախված է սեխի ծառի տեսակից։ Տերեւների գույնը կարող է լինել նաեւ մուգ կանաչ կամ բաց կանաչ։ ժամը ցածր ջերմաստիճաններկամ սաստիկ երաշտի դեպքում նրանք կարող են ընկնել:

Պեպինոյի արմատային համակարգը շատ խորը չէ, այն կարելի է անվանել կոմպակտ։ Ինչպես լոլիկը, այնպես էլ պեպինոն կարող է օդային արմատներ առաջացնել: Սա պայմանավորված է բարձր խոնավություն. Միևնույն ժամանակ, բույսը հիանալի հանդուրժում է փոխպատվաստումը և արմատավորումը:

Բույսի ծաղիկները հավաքվում են ծաղկաբույլերում՝ յուրաքանչյուրում մինչև 20 միավոր։ Շատ դեպքերում նրանք ունեն ընդգծված բուրմունք և շատ նման են կարտոֆիլի ծաղիկներին։ Մրգերը, բուսաբանական տեսանկյունից, համարվում են հատապտուղներ: Չնայած այն հանգամանքին, որ պեպինոն կապված է բանջարեղենի հետ, այն սովորաբար կոչվում է միրգ՝ շնորհիվ իր քաղցր համի և բույրի: Եթե տրված բույսաճեցված է ստվերում կամ դրա համար որևէ այլ անբարենպաստ պայմաններում, համը նման կլինի . Ի դեպ, այս ազդեցությունը հնարավոր է նաև, եթե պտուղները չհասունանան։

Ընդհանուր առմամբ, պեպինոն ունի 25 սորտեր, ներառյալ հայտնի Վալենսիան և Ռիկոստան: Նրանք տարբերվում են չափերով, ձևով և գույնով: Մեկ սորտը կարող է աճել 17 սանտիմետր երկարությամբ և ունենալ 12 սանտիմետր տրամագիծ: Մյուսը կարող է չափի լինել: Հաճախ պտուղները ծածկված են թափանցիկ և բավականին ամուր կեղևով, որի միջով երևում է հյութալի դեղին միս։ Մաշկը կարող է դառը համ ունենալ, ուստի սեխի ծառը օգտագործելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը։

Բույսի սերմերը շատ նման են սմբուկի սերմերին, բայց մի փոքր ավելի փոքր են և ավելի թեթև քաշով: Որոշ սորտեր ունեն շատ սերմեր, իսկ որոշներում դրանք իսպառ բացակայում են։

Պեպինոն բավականին տարածված է և աճեցվում է Չիլի, Նոր Զելանդիա և Ավստրալիա արտահանման համար: Պեպինոյի ժողովրդականությունը մեծացավ այն պատճառով, որ 20-րդ դարի վերջում նրանք սկսեցին ջերմոցներում աճեցնել խոստումնալից բույսերի սորտեր: Այս սորտերի բերքատվությունը 2-3 անգամ գերազանցում է մյուս բույսերի բերքատվությունը։ Շնորհիվ այն բանի, որ փափուկ մրգերը բավականին զգայուն են փոխադրումների նկատմամբ, արտահանման զարգացումը դանդաղում է։ Յուրաքանչյուր միրգ պետք է խնամքով փաթաթված լինի, որպեսզի չվնասվի:

Օգտակար հատկություններ

Հարկ է նշել, որ պեպինոն ոչ միայն համեղ միրգբայց նաև շատ օգտակար: Այն պարունակում է շատ և . Այն նաև հարուստ է օգտակարով, որը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Այս ամենը իրավունք է տալիս պեպինոն վերագրել դիետիկ արտադրանքին։ Մեր ժամանակներում պեպինոյի նկատմամբ հետաքրքրությունը վերածնվում է, ոչ վաղ անցյալում ստեղծվեցին ռուսական պայմաններին հարմարեցված Ռամզես և Կոնսուելո հատուկ սորտեր:

Աճող պեպինո

Կարծիք կա, որ նման օգտակար բանջարաբոստանային կուլտուրապետք է ներկա լինի յուրաքանչյուր այգեպանի և ամառային բնակչի մոտ: Բայց, չգիտես ինչու, սեխի ծառը բանջարանոցներում և այգիներում բավականին հազվադեպ է: Ինչու այդպես? Հնարավո՞ր է այն աճեցնել տանը:

Նախ, պեպինոն ուշ հասուն բույս ​​է, առաջին ընձյուղներից մինչև պտուղ հավաքելը անցնում է 3-5 ամիս։ Երկրորդ, պեպինոյի նորմալ աճեցման համար ընդունելի ջերմաստիճանը 18-ից 25 աստիճան Ցելսիուս է: Եթե ​​ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, պտուղները պարզապես չեն կապվի։ Եվ այնուամենայնիվ, ինչ-որ այգեպանի կարողանում է ստանալ լավ բերք, դրա համար օգտագործում են ժամանակավոր կացարաններ։ Ինչպե՞ս աճեցնել պեպինոն:

Չնայած սեխի տանձն է բազմամյա բույս, այն դեռ կարիք ունի տարեկան տնկման։ Նույնը տեղի է ունենում սովորական լոլիկի և պղպեղի դեպքում: Մայիսին սածիլները տեսնելու համար բույսի սերմերը ցանում են նոյեմբերին կամ դեկտեմբերին։ Կափարիչներով ցանկացած պլաստմասսե տարա մեծ է բողբոջման համար: փոքր չափս. Տարայի հատակը ծածկում են անձեռոցիկով կամ բամբակյա բարձիկով, խոնավացնում, այնուհետև շարում սերմերը։ Բողբոջումը պետք է տեղի ունենա 28 աստիճան ջերմաստիճանում: 1-2 շաբաթ անց սերմերի գրեթե կեսում արմատներ են հայտնվում։ Այս ընթացքում բեռնարկղը պետք է ուղարկվի լամպի տակ, մինչև կոթիլեդոնները հայտնվեն: Օրական մեկ անգամ անհրաժեշտ է օդափոխել սածիլները, դրա համար անհրաժեշտ է 10-20 վայրկյան բարձրացնել կափարիչը: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել: Սկզբում սածիլները պետք է լուսավորվեն 24 ժամ: Մեկ ամիս անց ժամանակը կարող է կրճատվել մինչև 14 ժամ: Մարտին լուսավորությունը դադարում է։ Պատահում է, որ սերմերից կեղևը կպչում է կոթիլեդոններին, ինչը թույլ չի տալիս նրանց շրջվել։ Այս դեպքում տնկիներին անհրաժեշտ է օրը մի քանի անգամ ջրով ցողել։ Առանձին կաթսաների մեջ պեպինոն տեղադրում են 2-3 տերևների փուլում, մինչդեռ սածիլները պետք է խորացնել մինչև կոթիլեդոնները։

պեպինոյի խնամք

Բույսի պատշաճ խնամքը թույլ կտա առողջ թուփ աճեցնել: Պեպինոն պարարտացնել գոմաղբով և հանքային պարարտանյութեր. Ծառատունկից 7 օր հետո պետք է կատարել սաղարթային վիրակապ, որը կրկնվում է 10 օրը մեկ։ Ոռոգումների քանակը նվազեցնելու համար հիմքը չորանալուց և մոլախոտերից պաշտպանելու համար կարելի է հողը ցանքածածկել փտած թեփով: Պտղի հասունացման շրջանում սեխի ծառը պետք է ավելի հաճախ ջրել, սակայն ուժեղ ջրածածկումը չի կարելի թույլ տալ։ Շատ օգտակար է ջերմոցների պեպինո օդափոխության համար։ Սա կնպաստի ավելի լավ փոշոտմանը և այն կպաշտպանի տարբեր հիվանդություններից։

Պեպինոն մշտադալար փոքրիկ մրգային փայտային թուփ է գիշերային թփերի ընտանիքի, ավելի քան 1,5 մ բարձրությամբ: փոքրիկ ծառբույսը կոչվում է նաև «մանգո վարունգ», «սեխի տանձ»: Ազգանունն ավելի ամուր է մնացել, քանի որ այն ունի սեխի համ, և սորտերի մեծ մասի ձևը տանձի է հիշեցնում։ Բույսի ճշգրիտ նկարագրությունը դժվար է անել, քանի որ յուրաքանչյուր սորտը շատ տարբեր է:

Այս բազմամյա աճեցվում է ինչպես ջերմոցներում, այնպես էլ որպես էկզոտիկ տնային բույս. Մինչ այժմ շատ սորտեր, ներառյալ սեխի սորտը, այնքան էլ տարածված չեն մեր լայնություններում: Շատերը նույնիսկ չգիտեն, թե ինչ տեսք ունի այս էկզոտիկը, սակայն տարեցտարի նրա ժողովրդականությունը մեծանում է։ Պեպինոյի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է: Այսօր սեխի տանձը աճում է հիմնականում Նոր Զելանդիայում, Պերուում, Չիլիում։

Արտաքինից պեպինոյի պտուղը նմանություններ ունի մի քանի մշակույթների հետ. ցողունն ավելի շատ նման է սմբուկի, տերևները նման են պղպեղի, ծաղիկները շատ նման են կարտոֆիլի ծաղկաբույլերին: Այս մշակույթի հատապտուղները տարբերվում են տեսքըկլոր ձև, ինչպես նաև երկարավուն, երբեմն տափակ, բայց ավելի հաճախ տանձաձև (տես լուսանկարը):

Հասած պտուղները կրեմ կամ կիտրոնի դեղին գույն. Որոշ սորտերի բարակ կեղևի վրա կան երկայնական յասամանագույն շերտեր կամ բծեր։ Պտղի միջուկը կարող է լինել անգույն կամ գունատ դեղին, համով թթու-քաղցր, սեխի համին մոտ։ Պեպինոյի զանգվածն ունի 200-750 գրամ միջակայք։

Այս հոդվածից դուք կսովորեք

Ինչ համ ունի պեպինոն

Չնայած պտուղը սեխի հոտ է գալիս, սակայն այս յուրահատուկ բույրում կան արքայախնձորի, ինչպես նաև մանգոյի նոտաներ։ Խոշոր չհասած պտուղները վարունգի համ ունեն։

Դեղնանարնջագույն գույնի շատ հյութալի, նուրբ մարմին: Սեխի տանձի համը չի կարելի անվանել սուր, բավականին չեզոք։ Քաղցր է, բայց զուրկ՝ սեխից, տանձից՝ արքայախնձորի նրբերանգով։ Եթե ​​փորձեք պատկերացնել պեպինոյի համը՝ հենվելով ծանոթ մրգերի վրա, տպավորություն է ստեղծվում, որ միասին սալոր, դեղձ և սեխ եք կերել։

Եթե ​​պտուղը կիսով չափ կտրվի, ապա ներսում մի փոքրիկ անցք կլինի, կարծես ոսկորի տակ միայն ոսկորն է բացակայում։ Մաշկը սալորի նման է։

Ինչպես և ինչով է այն ուտվում

Որպես աղանդեր՝ պեպինոն խորհուրդ է տրվում ուտել թարմ վիճակում։ Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում յուրաքանչյուր ավելորդ կալորիայի մասին, սա պարզապես գանձ է, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է: Այս մրգի մաշկը կարող է մի փոքր դառը լինել, ուստի խորհուրդ է տրվում հեշտությամբ հեռացնել այն։ Թեև կեղևը նույնպես ուտելի է և առողջարար։

Ներսում խոռոչ է մի քանի սերմերով։ Դրանք բավական հեշտ է հանվում, բայց նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես ուտել պեպինո, ուտում են դրանք առանց շեղվելու՝ հեռացնելով սերմի պարկը:

Այս մշակույթը լայնորեն կիրառվում է խոհարարության մեջ։ Մրգի կտորները հանդիպում են ապուրների, տարբեր աղանդերի, սոուսների, աղցանների, մսի և ձկան ուտեստների մեջ։ Պեպինոն օգտագործվում է որպես խմորեղենի միջուկ, այն ավելացնում են պաղպաղակի և մուսի մեջ։ Այն երկրներում, որտեղ աճում է մշակույթը, միջուկից պատրաստում են կողմնակի ճաշատեսակ ձկան, մսի և ծովամթերքի համար:

Աղցանների պատրաստման ժամանակ օգտագործում են չհասունացած պտուղները, ինչպես նաև վարունգի պահպանման սկզբունքով թթու են անում։ Չհասունացած պտուղները ուտելի են։ Նրանց սիրուհիները տապակում են նրանց այնպես, ինչպես ցուկկինի ու սմբուկ են պատրաստում։

Pepino խնայող տնային տնտեսուհիները սառեցնում են, չորացնում կամ պահածոյացված: Սեխի տանձը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար համեղ ջեմ, մուրաբաներ. Դրանից դուք կարող եք պատրաստել կոմպոտ կամ եփել մանկական սնունդ. Հաճախ սեխի տանձը որպես բաղադրիչ օգտագործվում է մրգային աղցաններև սոուսներ, խմիչքներ և շերբեթեր, քանի որ նրա բույրը համակցված է.

• կիտրոններ;
• կրաքարի;
• ռեհան;
• մեղր;
• Չիլի պղպեղ;
• կոկոսի.

Այս մրգի պտուղները կարելի է ապահով կերպով ավելացնել բանջարեղենային ուտեստներին, ինչպես նաև շոգեխաշածին։

Օգտակար հատկություններ

Պեպինոն ոչ միայն բուժիչ է, այլև հիանալի հագեցնում է ծարավը, թարմացնում է շոգին, քանի որ այն 92%-ով ջուր է։ Յուրաքանչյուր 100 գրամ միրգը մարդու օրգանիզմին բերում է 80 կկալ։ Չկան սպիտակուցներ և ճարպեր: Ածխաջրերի պարունակությունը աննշան է՝ մոտ 7%։ Կոշտ օգուտ այս էկզոտիկից:

Պտուղը մեծ քանակությամբ պարունակում է.

• կարոտին;
• պեկտին;
• օրգանական թթուներ, ներառյալ ասկորբին;
• մանրաթել;
• երկաթ;
• վիտամիններ K, PP, A, B1, B2:
• վիտամին C-ն գրեթե նույնն է, ինչ շատ ցիտրուսային մրգերում (30-35 մգ 100 գ-ի համար):

Վահանաձև գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդկանց սննդակարգում օգտակար է յոդով հարուստ սեխի տանձ ավելացնելը։ Պտուղը պարունակում է նաև շատ կալիում, ինչը թույլ է տալիս խորհուրդ տալ այն, ինչպես արդյունավետ միջոցսրտի և արյան անոթների հիվանդությունների կանխարգելման գործում.

Պեպինոյի օգտագործման օգնությամբ հիպերտոնիկ հիվանդները կարող են իջեցնել արյան ճնշումը։

• մաշկի հիվանդություններ;
• բրոնխիտ և շնչառական համակարգի հետ կապված այլ վարակիչ հիվանդություններ.
• շաքարային դիաբետ;
• օստեոպորոզ;
• ռևմատիզմ;
• հեմոֆիլիա.

Պեպինոն ցածր թթվայնություն ունի, ուստի նրանք, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ, կարող են ապահով ուտել այն։

Սեխի տանձի կեղևը պարունակում է բնական հակաօքսիդանտներ՝ անտոցիանիններ, որոնք ունակ են պայքարել բորբոքումների, մանրէների և քաղցկեղի բջիջները. Ճիշտ է, հարկ է նշել, որ այս էկզոտիկի կեղևն այնքան էլ հաճելի համ չունի։

Շնորհիվ եզակի սննդանյութերմիջուկի մեջ պարունակվող այս մրգի կանոնավոր օգտագործումը երաշխավորում է.

• արյան անոթների մաքրում խոլեստերինից;
• մաշկի առաձգականության և երիտասարդության պահպանում;
• ոսկորների ամրության ապահովում;
• պաշտպանություն օքսիդատիվ սթրեսից.

Սեխի տանձի պտուղները հագեցած են լուծվող մանրաթելերով, որոնք օգնում են նվազեցնել խոլեստերինը մարդու օրգանիզմում։ Բնական մանրաթելի շնորհիվ կարող եք լուծել մարսողական խնդիրները և մոռանալ փորկապության մասին։

Ինչպես ընտրել հասուն միրգ

Պեպինո կարելի է գնել խոշոր սուպերմարկետների ցանցում։ Մրգեր գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ կետերի՝ ճիշտ առողջ միրգ ընտրելու համար։

1. Հնարավորության դեպքում համտեսեք: Ցելյուլոզից մի կտոր պետք է արտանետվի հատուկ համ. Եթե ​​այն չկա, իսկ պտուղը խոտի համ ունի, ուրեմն հաստատ չհասուն է։ Հասած պտուղներն ունեն բնորոշ քաղցր բույր, նրանց միջուկը հյութալի է։ Գերհասունացած պտուղներն անհամ են։
2. Գնահատեք մաշկի վիճակը. Թե որքան հասուն է պտուղը, կարելի է դատել կեղևի գույնով: Պէտք է ըլլայ պայծառ ու արևի լույսմի քիչ թափել. Բացի այդ, կեղևը պետք է անձեռնմխելի լինի: Մի գնեք պեպինո փորվածքներով կամ վնասվածությամբ:
3. Հոտը. Հասած պտուղը անպայմանորեն շատ նկատելի բուրմունք ունի, նույնիսկ երբ չկտրված է։ Եթե ​​սեխի հատուկ բույրը նկատելի չէ կամ այն ​​ընդհատվում է սինթետիկ հոտից, դա նշան է, որ պեպինոն մշակվել է քիմիական նյութերով։
4. Գնահատեք չափը և քաշը: Սեխի տանձի պտուղները տարբերվում են չափերով։ Կան նաև 0,5-ական կգ, սարսափելի չէ։

Եթե ​​դեռ չհասած մրգեր եք գնել, ապա դրանք պետք է դնել 5-10 օր՝ լիարժեք հասունանալու համար։ Գնված պտուղները պետք է լվացվեն տաք ջուրխոզանակով, քանի որ կարևոր է մաշկը մանրակրկիտ մաքրել: Եթե ​​պտուղը կտրված է, և պարզվում է, որ այն չհասուն է, ապա այն կարելի է կտրատել և մի փոքր տապակել երիտասարդ ցուկկինի նման։ Բացի այդ, չհասած պտուղները կարող են դառնալ ցանկացած աղցանի բաղադրիչ։ Հարկ է հիշել, որ մաշկը դառնություն է տալիս, ուստի ավելի լավ է հեռացնել այն։

Հասած, չվնասված պեպինոները սառնարանում կպահպանվեն մինչև 4-5 ամիս, եթե խնամքով փաթեթավորվեն թղթի մեջ:

Երկու սորտերի համեմատություն

Այսօր աշխարհում աճում է պեպինոյի ավելի քան 25 տեսակ։ Սորտերի մեծ մասը հանդիպում են Հարավային Ամերիկա. Մեր մեջ բարեխառն կլիմաՄշակվում են Pepino Consuelo և Ramses հարմարեցված սորտեր։

Ռամզեսի սորտի պտուղներն ավելի արագ են հասունանում, հասուն ժամանակ ունենում են կլոր և դեղին տեսք։ Երբ Ramses pepino-ն լիովին հասունանում է, նրանց կեղևի վրա հայտնվում է նուրբ ցանց, որը նման է սեխի ցանցին:

Consuelo սորտի հատապտուղները ավելի մեծ են քաշով և ունեն երկայնական մանուշակագույն շերտեր: Սրա պտուղները էկզոտիկ միրգերկար - 3-ից 4 ամիս:

«Ռամզես» սորտի պտուղները մի փոքր դառը են, իսկ «Կոնսուելոն»՝ առանց դառնության։ Տոկունության հարցում Ռամզեսն առավելություն ունի. Բայց Կոնսուելոյի պտուղները ավելի երկար և ավելի լավն են:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպիսի հրաշալի բույս ​​է նման պեպինոն՝ էկզոտիկ հատապտուղ, որը նման է ձևով տանձի, և սեխի համով: Դա պարզապես աստվածային պարգև է բժիշկների և խոհարարական մասնագետների համար, քանի որ այն բացարձակապես չի վնասում, միայն օգուտ է: Պտուղը շատ արժեքավոր է օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք հիմք են հանդիսանում իմունային համակարգի ամրապնդման համար։ Միեւնույն ժամանակ, կալորիականությունը նվազագույն է:

Սեխի տանձի միջուկը հակասեպտիկ նյութեր է պարունակում, ուստի պտուղն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Պեկտինը վերացնում է ավելորդ աղերը և օրգանիզմից հեռացնում նյութափոխանակության արտադրանքները։

Պտուղը յուրահատուկ է, քանի որ չունի հակացուցումներ՝ այն կարող են ուտել բոլորը, նույնիսկ երեխաներն ու հղիները։ Դիետայի համար այն հարմար չէ միայն նրանց համար, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն։

ԿԱՐԵՎՈՐ! * հոդվածի նյութերը պատճենելիս անպայման նշեք