A feketekömény hasznos tulajdonságai, a fűszerek használata a főzésben, a gyógyászatban és a fogyásban. Fekete kömény-kalindzhi (fotó) az ültetés és gondozás előnyei A feketekömény szántóföldi termesztésének technológiája

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Igazi Fekete kömény, amely minden betegségre gyógyír, kivéve azt a betegséget, amelytől nincs üdvösség és gyógyulás (Halál) - ez kizárólag a "Nigella Sativa" vagy a Nigella Vetés egyik fajtája, és nem semmi más hasonló, sőt gyakran közel álló növényekből az igazi feketeköményhez kapcsolódik. A történelmi és botanikai feketekömény szülőhelye Nagy-Szíria (Sham), amely magában foglalja Szíria és Dél-Törökország modern területeit. A legtöbb a legjobb fajták A kezelés céljára szolgáló feketeköményt ott termesztik, Sham Boldog Földjén, ahogyan a Föld bolygó legjobb datolyáját Arábiában, történelmi és botanikai hazájukban. Egyébként a Búza őshazája, amiből fehér kenyeret sütünk-főzünk, és a Feketekömény őshaza ugyanaz. Hazájuk Blessed Sham. És mi más jelent meg ezen a bolygón először, és mit művelt az ember pontosan a Blessed Sham földjén? Igen, sok minden, szinte 60-70%-ig a kulturális ill orvosi növények. Ugyanaz az arab olíva (európai olíva) terjedt el onnan az egész világon ...

A történelmi szülőföldjén, a maga számára ideális körülmények között termő növénynek mindenképpen megvan a legjobb tulajdonságokat mint más talajokon, másban fog növekedni éghajlati viszonyok, ahol másként süt a nap (korábban vagy később nyugszik, a páratartalom különbsége miatt másképp melegít stb.). A legtöbb esetben ez igaz és helyes. A legjobb tömjén az Arab-félszigetről származik, a legjobb kávé Jemenből, a legjobb tea fa Indonéziában. Ez az otthonuk. A feketeköménynél is, ahol először jelent meg és termesztették, ott fejlődik a legjobban és a legjobban szívódik fel hasznos anyagés elemek. Az olajtartalom szempontjából leggazdagabb feketekömény magvak a szír fajták magjai. Ezt mindenki tudja, tőlük az első hidegsajtolás alapolaját többet nyernek ki, mint bármely más fajtából. Kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően a szír fajtákból származó feketemag olaj kíméletesebb és kellemesebb az ivás és a használat gyógyászati ​​célokra mint az erősebb fajták olaja. A szíriai feketekömény-fajtákból származó olaj nem károsítja a májat, ha hosszú ideig szedi, sok más fajtához hasonlóan a bőrre és bármely nyálkahártyára felvihető anélkül, hogy félne a kellemetlen hőégéstől, ideális gyermekek számára .

Hisszük Szíriai fajták a legjobb és hasznos fajták Fekete kömény az összes létező fajtából, optimálisan alkalmas bármilyen gyógyászati ​​célra az alábbi öt okból:

1. Ezek a feketekömény legelső fajtái, amelyekkel az embereket kezelték, 2. Ezeket a fajtákat a Blessed Sham földjén termesztik (az iszlám hagyomány szerint a legjobb földek között), sok próféta és hírvivő földjén a Mindenhatóé, ami azt jelenti, hogy minden, ami ezen a földön nő, jobb és hasznosabb lesz az ember számára, mintha egy másik földön nőne;

3. A legkiegyensúlyozottabb a hasznos anyagok és elemek összetétele, a német gyógynövénykutatók már csak ezért is előszeretettel használják termékeikben a feketekömény szíriai és egyiptomi fajtáit;

4. Az ezekből a fajtákból származó olaj gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt ideális, gyakorlatilag anélkül is működik mellékhatások, könnyen iható, magas teljesítményt nyújt a legösszetettebb betegségek, köztük az onkológiai, hormonális és autoimmun betegségek kezelésében is, erről szinte nap mint nap meggyőződünk;

5. Az olaj kényelmesen használható, a legérzékenyebb bőrre és bármely nyálkahártyára (szájon át, orrba, hüvelybe) felvihető anélkül, hogy félne az égési sérüléstől.

De mi a helyzet ennek a feketekömény-fajnak, a Nigella Sativa-nak a többi gyógyító fajtájával? Azt válaszoljuk, hogy szerintünk (és nem csak mi) a feketekömény legjobb gyógyászati ​​​​fajtái a szíriai, majd az egyiptomi és török, majd a szaúdi és jemeni, majd az etióp, kenyai fajták. Mindegyik megérdemli, hogy a feketekömény valódi gyógyászati ​​arab fajtáinak tekintsék. E fajták mindegyikének megvannak a sajátosságai a felhasználásban és egyedi tulajdonságok amelyek méltó alkalmazást találnak a nagy muszlim gyógyászatban. E csodálatos gyógyászati ​​törzsek mindegyikével részletesebben foglalkozunk a következő cikkekben ebben az évben, a shaa ALLAH-ban.

A "Nigella Sativa" faj fajtái, amelyek a feketekömény hagyományos arab termesztési területén kívül nőnek, számos okból gyengébb gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkeznek, beleértve ugyanezt. éghajlati tényező, talajkülönbség, napsugárzás, levegő páratartalma stb. Nem lehet ízletes és lédús banánt termeszteni Chukotka vagy Alaszka körülményei között, még akkor sem, ha az országban nő. mesterséges körülmények, továbbra is íztelen és csúnya lesz, alacsony tápanyag- és elemtartalommal. Ezért a Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban, Kirgizisztánban, Pakisztánban, Indiában vagy Srí Lankán termesztett ázsiai feketekömény fajták hasznos tulajdonságait tekintve mindig elmaradnak arab rokonaitól. A délibbek nagyon keserűek lesznek és égetik a nyálkahártyát, míg az északiak nem kapnak olajtartalmat, erőt és aromát.

Az édességüzletben a Feketekömény ázsiai fajtái könnyen helyettesíthetők a finomabb és kellemesebb illat- és ízérzettel (eperízt és aromát ad) a "Nigella Damascena" Nigella Damascus típussal. Még az ázsiaiaknál is sokkal nagyobbnak tűnnek. Igen, és a Nigella Sativa fajhoz tartozó valódi feketekömény klasszikus arab gyógyászati ​​​​változatai minden igényt kielégítő fűszerként sokkal előnyösebbek, mint az ázsiai fajták. Minek cserélni egy minőségi terméket a hasonlatosságaira és a helyettesítőire?!

Ha egy jól ismert dagesztáni kémikusra hallgat, aki több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik az új anyagok kutatásában és felfedezésében, és akit nagyon tisztelnek tudásáért és tudományos tisztességéért, méltán tisztelik a muszlimok körében, akkor objektív véleménye szerint az ázsiai fajták gyakorlatilag nem tartalmaz olyan felbecsülhetetlen értékű és hasznos anyagokat tartalmaz, mint a timokinon, nigelon, timol és más vegyületek, amelyek bőségesen előfordulnak az arab feketekömény-fajtákban, ezért az ázsiai fajtáknak nincs kilátásuk gyógyászati ​​célra. Lehet és kell is hinni neki, remek művet ír a feketemag kezeléséről, közel 15 éve írja és kristályosítja azt, támaszkodva mind a saját, mind a globális kutatásokra, fejlesztésekre ezen a területen, a Ez év májusa azt tervezi, hogy befejezi és közzéteszi. Minden bizonnyal shaa ALLAH-ban igyekszünk minden olvasónkat és ügyfelünket megismertetni csodálatos tudományos akadémiai munkájával, amely méltó arra, hogy az iszlám és muzulmán orvoslás örökségének minden kereső és kutató személyes könyvtárában szerepeljen.

Rövid következtetés:

A legjobb és legmegfelelőbb valódi feketemag fajták minden ember számára gyógyító célokra a szíriaiak. Ezután csökkenő sorrendben az arab fajták hasznosak és optimálisak - egyiptomi és török, szaúdi és jemeni, etióp és kenyai. A legolcsóbb és orvosilag leginkább haszontalan fajták az ázsiaiak. Szeretné, hogy úgy bánjanak veled, ahogy az első muszlimokat kezelték? Vásároljon feketeköményt azokból a fajtákból és fajokból, amelyekkel kezelték! Soha nem késő tanulni és jobbá válni!

Kömény nedvességkedvelő örök amely elhozza magas hozamok csak megfelelő nedvességtartalmú talajon. A fű ellenáll a hidegnek és könnyen elviseli még az enyhe fagyokat is.

A köményt széles körben használják ételízesítőként és gyógyszerként a farmakológiában, melliferáló és illóolajos növény. Jótékony tulajdonságok a köménymag régóta ismert, számos betegség megelőzésére és legyőzésére használható.

A növény rövid leírása

Kömény vagy nigella, kétéves növényekre, esernyőcsaládra utal. A köznépben a köményt mezei vagy vadánizsnak, kiminnek, kecskének, gunbának, ganusnak vagy mezei nigellának nevezik.

A növény sűrűn él Európában, Ázsiában, Indiában és Pakisztánban. Szinte minden országban termesztik étkezési és takarmányozási célra. Hazánkban a Kaukázusban nő a gyom, Távol-Keletés Szibéria déli részén.

A köménynek egyetlen szára van, hajlamos a bőséges elágazásra, akár egy méter magasságot is elérhet. A gyökérrendszer meglehetősen húsos, fusiform, közepesen fejlett.

A növény lombozata boncolt, hosszúkás alakú, szélessége eléri az 5-11 cm-t, hossza kb. 18 cm. A bazális lombozat a hosszú, a felső a rövid levélnyéleken helyezkedik el.

A virágzat ernyős, átmérője eléri a 10 cm-t, sugarak formájában kiemelt folyamatokkal. A virágzás júniusban kezdődik, fehér vagy fehéres-rózsaszín virágok centiméter átmérőjűek.

A kömény termése körülbelül 3,5 mm hosszú, két sarló alakú félkarpból (mericarps) áll.

A kömény jellegzetes különbsége a fűszeresen erős aromája, amely akkor jelenik meg, ha a magokat ujjal dörzsöljük.

A kömény használata

A kömény mézelő növénynek számít 1 hektárról akár 105 kg-ot is ki lehet hozni. méz, a betakarítás és préselés után megmaradt sütemény pedig az állatállomány takarmányalapjaként szolgál, hozzájárulva a tejtermelés növekedéséhez.

Asztali célokra a köményt fűszerként használják péksütemények, pácok, húslevesek és másodfogások. Nemcsak a gyümölcsöket (köménymagot) és a kömény illóolaját használják fel élelmiszerre, hanem a növény fiatal hajtásait is.

A zöldeket salátákhoz és zöldséges ételekhez öntetként használom ázsiai országok a keleti konyhában pedig pástétomot készítenek belőle, és zöldségételekhez is adják, hús- és halételek fűszerezésére használják. A fűszeres kömény gyökerét megszárítjuk és légmentesen záródó edényben tároljuk, és szükség esetén zöldség-, ill. húslevesek csípős fűszeres ízért.

A köménymag aktívan részt vesz a fűszeres öntet halak, savanyú zöldségek elkészítésében, az erjesztésben, és széles körben használják füstölt termékek, egyes kemény sajtok és péksütemények kiegészítő ízesítőjeként.

A köménymag nemcsak pikáns ízt és aromát ad az ételeknek, hanem részt is vesz benne jobb asszimiláció testzsír, normalizálja az emésztést és enyhíti a puffadást.

A különböző kulináris alkotásokba való kömény elhelyezésének normái elsősorban a recepttől és nemzeti sajátosságok konyha, de az átlag körülbelül 0,3 gramm. Az ízesítés érdekében a köményt 15 perccel az ételek elkészítése előtt szokás tenni.

Az asztali célon kívül a köményt aktívan használják az alkoholos italgyártásban, az elkészítéshez kenyérkvasz. Az illóolajokat a szappangyártásban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban használják.

A kömény kémiai összetétele

A köménymag elsősorban erős fűszeres aromájával és keserű, égető ízével tűnik ki. Az illóolajok tartalma eléri a 8%-ot, a zsíros olajoké a 23%-ot, emellett a kömény összetételét a kvercetin, kumarin, flavonoidok, kaempferol, umbelliferon és scopoletin tartalma határozza meg.

Illóolaj, hidrodesztillációval nyert karvont (kb. 55%), 30% limonént, 20% linalolt, cimet, pinént, 35% karvakrolt (megadja a köménynek sajátos aromáját), valamint alkoholokat és tanninokat tartalmaz.

Ahogy a kömény termése érik, a karvontartalom szintje növekszik. Az illóolaj-termelés optimális szintjének a köménymag tejszerű érettségének időszakát tekintjük. A köményből nyert olajat nemcsak asztali és gyógyszerészeti célokra használják, hanem a műszaki iparban is.

A kömény gyümölcsök a fenti anyagokon kívül magas arányban tartalmaznak fehérjét (kb. 17%). A gyökerek aszkorbinsavat és nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, míg a fű kvercetint, izorhamnetint, flavonoidokat és kempferolt tartalmaz.

A kömény hasznos tulajdonságai és káros hatásai

A köményt széles körben alkalmazzák a gyógyászatban, gyógyszerek ízesítőjeként használják. A kömény terméséből, szárából étrend-kiegészítőket, főzeteket készítenek, a magvakból olajat állítanak elő, magas étertartalmú, a homeopátia a köményt számos depresszióval, emésztési problémákkal, migrénnel, stressz okozta fejfájással összefüggő betegség leküzdésére használja.

A köménymag féreghajtó és fertőtlenítő hatása régóta ismert, hivatalos orvoslás Svájc, Finnország és Románia kömény szerepelt a listán orvosi növények ezek az országok.

A kömény jótékony tulajdonságai abban rejlenek, hogy javítja az emésztőrendszer működését, fokozza az epe termelését és normalizálja összetételét.

A bélműködés normalizálása, a puffadás és a bélkólika megszüntetése, a kömény másik tulajdonsága, enyhíti a simaizom görcsöket és hashajtó hatású.

A növény gyümölcsei a choleretic étrend-kiegészítők összetételének részét képezik, és küzdenek a húgyúti fertőzésekkel. Adjuvánsként a köménymagot és az olajat használják az aromaterápiában, immunstimuláló és nyugtató szerként.

A köménygyökér főzet és tinktúra növeli a szoptatást a szoptató anyáknál, és az erek tisztítására használják. A kömény segít a szövődménymentes hörghurut, vérszegénység kezelésében, a hepatitis általános tonikává válik minimális aktivitással, és segít megbirkózni a vegetatív-érrendszeri dystóniával.

A vérszegénység kezelésére a köménymagot összetörik és 75 fokos, szűrt forralt vízzel lefőzik, ragaszkodnak hozzá, és éhgyomorra naponta kétszer egy pohárban kell bevenni.

A köményt lóherével közös vetésre ajánlják, hogy megmentsék a szarvasmarhákat a puffadástól, de a madaraknak a magvak halálosak. A kömény allergiás reakciókat válthat ki, és ellenjavallt egyéni intoleranciában szenvedőknek.

Kömény termesztése

A kömény termesztése nem igényel fáradságos munkát, azonban néhány árnyalatot figyelembe kell venni, hogy a betakarítás igazolja a vetés költségeit.

A vetésforgóban a növény talajművelt és téli vetések után történik. A talaj-előkészítés az elődnövényről visszamaradt tarlóhántással kezdődik, majd a hántolást követő kéthetes szüneten belül, gyom jelenlétében körülbelül 30 cm mélységű őszi szántással kezdődik. A szántás során hektáronként 23 tonna szerves anyagot juttatunk be, együtt ásványi műtrágyák körülbelül 235 kg. hektáronként.

Tavasszal boronálást és művelést végeznek, hogy megtartsák a nedvességet a talajban. A vetés a korai kalászosok vetésével egyidejűleg, szélessoros módon, 45-70 cm sortávolsággal történik.

Tél előtti vetés lehetséges. A vetőmaggal egyidejűleg laza szuperfoszfát is beágyazódik a talajba, 55 kg mennyiségben. 1 hektár szántó után.

A magvetés mélysége csernozjomban és vályogban 2-2,5 cm, homokos vályogtalajban 3-3,5 cm 9-10 kg-os vetési mennyiség mellett. hektáronként vagy 2 millió életképes mag.

Köményvetés után a fő gondozási elv a sortávolság lazítása és a növény gyomok elleni védelme. A vegetációs időszakban körülbelül négy sorközi gyomirtást végeznek. A növények túlzott megvastagodásával, 4 leveles növekedési fázisban a növények ritkítják, méterenként körülbelül 10 növény marad.

Az utolsó termesztésben a fejtrágyát 200 gr szuperfoszfát formájában vezetik be. 1 hektáronként. termények. A második évben, tavasszal a növényeket a vetéssorokon átboronálják és a sorok között művelik, miközben a gyomokat gyomlálják. A boronálás során 45 kg-os nitrogénműtrágyákat alkalmaznak. hektáronként.

A fűszeres növényt külön szüreteljük, amikor a gyümölcsök a központi esernyőkön megbarnulnak. A levágott zöld masszát tekercsbe gyűjtjük, és hagyjuk érni. Ez azért történik, hogy a túlérett magvak betakarítása során ne veszítse el a termés egy részét. Kedvezőtlenekkel időjárási viszonyok a tekercseket előtetők alá helyezzük.

A két hétig szárított tekercseket kombájnokkal csépeljük. cséplés után vetőmagtisztító gépekbe merítik. A kömény étkezési növényként és állati takarmányként való termesztése szükség szerint betakarítást jelent, szezononként akár 4 kaszálás is elvégezhető.

Köményültetvények gondozása

A köménynek fényre és magas páratartalom. A növény nem igényes a hőre, és már +7 fokos hőmérsékleten csírázni kezd. A vetés után két-három hét múlva várhatók az első hajtások. Az optimális hőmérséklet a további fejlődésés az érést +25 foknak tekintik, a +30 feletti hőmérséklet negatívan befolyásolja az éterek felhalmozódását a magban és a zöld növény lédússágát.

A növény nedvességkedvelőnek tekinthető, és jó okkal, gyökérrendszer a kömény nagy mennyiségű nedvességet igényel a szár fejlődéséhez és a virágzat növekedéséhez. A télálló növény jól telel, fagytűrő.

A növény gyomlálást, öntözést, trágyázást és lazítást igényel.

Sajátos szaga miatt ritkán támadják meg a kártevők. A kömény a csernozjomokat és a homokos agyagos talajokat kedveli, dúsított és nem eltömődött. A talaj vizesedése és magas savassága káros a növényre. A bio- és ásványi kötszerek dupla hozam.

A közönséges kömény virágzása június-júliusban kezdődik, a keresztbeporzó növénynek térbeli elkülönítésre van szüksége. A növények megvastagodása hátrányosan befolyásolja a termést.

A gyümölcs érése augusztusban következik be. A magok csírázása legfeljebb 3 évig tart.

A köménynek több mint 25 fajtája ismeretes, a legelterjedtebb a feketekömény, hidegsajtolással nyerik belőle illóolajat, felhasználják gyógyászati ​​és farmakológiai célokra, főzéshez és pl. takarmánybázisállatállomány. A vadon élő köményfajták között mérgező fajok is találhatók.

A feketeköményt a közönséges köményhez hasonlóan fűszerként termesztik, és kalindzhi-nak, seidan-nak vagy római koriandernek nevezik. Fél métert ér, stabil, felálló, erősen elágazó szárú. Virágzatban virágzik, egyetlen virággal kék szín. Gyümölcsei meglehetősen nagy, többlevelűek, magja augusztusban érik.

A feketekömény homeopátiás felhasználása és regeneráló tulajdonságai több mint száz éve ismertek. Kivonatokat és olajokat nyernek belőle, felhasználják a főzéshez. Immunhiányok és a gyomor-bél traktus rendellenességei elleni küzdelemben, az emésztés normalizálására és a görcsök kezelésére használják.

A feketekömény magja éles ízű, keserű és fűszeresen erős illatú. A magvakat széles körben használják pácok, második és első ételek fűszereként. A kalindzhiból rendkívül értékes zsíros olajat nyernek, amelyet saláták készítésére használnak.

Hogyan szerezzünk feketemag olajat

A kiváló minőségű, értékes feketeköményolaj előállításához csak a hidegsajtolás módszerét alkalmazzuk, a kalinji magvak préselésével.

Az olajos magtermesztés produktivitása magas, a magtömeg egyharmada olaj. A feketekömény olaj összetétele feltűnő egyediségében, szeborreaellenes, feszesítő, regeneráló és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

A nigelon (a hisztamintermelés gátlója) jelenléte a köményolaj összetételében, amely serkenti a csecsemőmirigyet, amely a limfocitákat T-limfocitákká (gyilkos sejtekké) alakítja, nélkülözhetetlen asszisztenssé teszi a vírusok és bakteriális fertőzések elleni küzdelemben. A köményolaj a nigelonon kívül könnyen emészthető E-, A- és D-vitamint, valamint fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz.

Házi készítésű feketeköményolaj beszerzéséhez nem kell hidegen sajtolni, elég fekete köménymagot vásárolni, mozsárban ledarálni, olívaolajat hozzáadni a masszához (100 mag 0,5 liter olajra), és elküldeni. egy hétig sötét, hűvös helyre, naponta rázza az üledéket. A vényköteles expozíció után az olaj szűrhető és rendeltetésszerűen felhasználható.

Hazánkban kevéssé ismert tápnövény, bár sokan kerti növényként ismerik, fekete magja miatt Nigellának hívják. Ennek a növénynek két típusát szeretném bemutatni Önnek - egy dekoratív, kecses damaszkuszi nigellát ( Nigella damascena) és a nigella sativa ( Nigella sativa). A Nigella sativa (fekete kömény) széles körben elterjedt Nyugat-Európa, a Földközi-tenger és a Kaukázus, ahol a nigella úgy nő, mint a gyom. De mindkét nigella jól érzi magát az északi régiókban.

Nigella - éves lágyszárú növény 40-60 cm magas boglárkacsaládok. A kifinomult szárnyas leveleknek köszönhetően dupla virágok kék, világoskék vagy fehér és szép alak gyümölcs, nigella az egész tenyészidőszakban megőrzi magas dekoratív hatását. Virágzik júniustól szeptemberig. A Nigella csodálatos méznövény.

A magvakat a nigellából nyerik, amelyet feketeköménynek neveznek. Fűszerként a feketeköményt az egész világon termesztik. Amerikában a nigellát chernushkának is nevezik. Ám Angliában a nigellavetésnek sok neve van: kalonji (áldott magvak), virágzó édeskömény, feketekömény, szerecsendió virág, olasz koriander, fekete szezám. A Nigella nevét asszociációból kapta, a vékony faragott levelek édesköménylevélhez való hasonlósága, vagy a magok alakja és színe miatt.

A dekoratív nigella (Damascus nigella) nemcsak a virágágyásokat díszíti, hanem pusztán gazdasági célja is van. Élelmiszerként fűszerként használható, olajat kaphatunk. A magok borsos ízűek és szerecsendió illatúak. De a legtöbb kertész nem is gondolja, hogy ez az gyönyörű növény valóban varázslatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

termesztés

Ez a fénykedvelő és viszonylag hidegtűrő növény, könnyen tűri a tavaszi fagyokat, igénytelen a talaj termőképességére. De előnyben részesíti a könnyű, tápláló, száraz és semleges talajokat. A Nigella a vetés után két hónappal virágzik, és körülbelül ugyanannyira virágzik. Ezért a feketeköményt közvetlenül bele kell vetni nyílt terep kora tavasszal vagy késő télen. A feketekömény virágágyásban és a kertben is termeszthető fűszerként. Gyakran a kertben növekszik önvetés útján.

Nigella vetés - virág és magdoboz

A Nigella nem tolerálja a felesleges szerves és ásványi nitrogénműtrágyákat. Ebben az esetben fokozza a vegetatív tömeg növekedését, ami késlelteti a virágzást és a magok érését.

A vetéshez jobb, ha friss magokat használunk. Késő ősszel vetik ( téli vetés) vagy benne korai időpontok tavasszal (áprilisban) 1,5-2 cm mélységig. Optimális hőmérséklet csírázás 15-18 °С. A hajtások 10-15 napon belül jelennek meg. Vetési séma: a sorok közötti távolság 15-20 cm, a növények között sorban 10-20 cm.

Normál gondozás, beleértve az öntözést, gyomlálást, lazítást. A Nigella a csírázás után 60-65 nappal virágzik. tenyészidőszak hosszú, 140-160 nap.

Az öntözést rendszeresen végezzük, de a nigella nem tolerálja a talaj vizesedését. A Nigella gyakorlatilag nem betegszik meg, és nem károsítják a kártevők.

Használat

Fekete kömény

Keleten gyógyító tulajdonságait A feketeköményt több mint 3000 éve használják. A fekete köményt Mohamed próféta növényének tartják, mivel tőle tanultak az emberek csodálatos tulajdonságok fekete kömény. A Korán azt mondja: "Fekete köményben, minden betegségből meggyógyul." A próféta szerint a fekete kömény "minden betegséget meggyógyít, kivéve a halált". Valójában a nigella számos tanulmánya bizonyította hatékonyságát számos betegség kezelésében.

A feketekömény illóolaj sárga folyadék, csípős, fűszeres szaggal. Egyedülálló biológiailag aktív anyagok komplexét tartalmazza, amelyek növelik az immunitást. A Nigella ként, foszfort, vasat, kalciumot, aktív enzimeket, szénhidrátokat, fehérjéket, A- és E-vitamint, nigelont tartalmaz. A Nigella savakban gazdag, linol-, olaj-, palmitin-, eikozén-, sztearin-, alfa-linolénsavat tartalmaz.

A fekete kömény képes elpusztítani a kórokozókat és normalizálni artériás nyomás magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Erősíti a memóriát és gyógyítja a migrént. Az emésztőrendszer, a szív, a légzőszervek, a vese és a máj betegségeit kezelik. A belőle készült készítmények a női nemi szervek betegségeinek enyhítésére szolgálnak. Vannak módszerek az onkológiai betegségek kezelésére feketekömény-készítmények segítségével. A keleti gyógyítók azt javasolják, hogy a felnőttek egy teáskanál fekete köménymagot adjanak a napi étrendjükhöz.

A köményolaj számos cég elit kozmetikumának összetevője. Hozzáadják öregedésgátló krémekhez, drága fogkrémekhez és szappanokhoz. A magvak rovarölő tulajdonságokkal rendelkeznek, ruházati lepkék elleni védelmére használják.

A nigella fűszerként vagy gyógyászati ​​célokra történő felhasználásához a magokat akkor takarítják be, amikor a hüvelyek körülbelül kétharmada érett. A virágzatot a szárral együtt levágjuk, fürtökbe kötjük, és benti helyen szárítjuk. A magvakat jól lezárt üveg- vagy porcelánedényben, száraz, sötét helyen tároljuk. Szárított virágzat "göndör" dobozokkal a cséplés után a magvakat száraz csokrokban használják.

A magvakat fűszerként uborka, savanyú káposzta savanyításánál, valamint főzésnél fűszerként használják (hagyományosan Indiában és arab országokban használják). Használat előtt a szakácsok azt javasolják, hogy törje össze a magokat és enyhén pirítsa meg növényi olaj.

Fekete bors helyett Nigellát is használnak. Előnye a borssal szemben, hogy nem irritálja a gyomornyálkahártyát. A Nigellát éles keserű ízű és illatú fűszerként is használják édességek és italok előállításához. A Nigella magolaj kellemes málnaillatú és ehető is.

A kömény növény, pontosabban magvait szinte mindennap fűszerként használják a háziasszonyok különféle ételek elkészítéséhez. Gyakran láthatja ennek a növénynek a magvait kenyér ízesítőjeként is, amelyet szinte minden boltban árulnak, valamint cukrászsüteményekhez, pácban és még alkoholos italok. A kömény meglehetősen kesernyés ízű és hihetetlenül fűszeres aromájú.

De kevesen használják gyógyszerként. Bár még a kőkorszakban is használták ezeket a kis világosbarna szemcséket kezelésre és étkezésre.

Kömény, vagy ahogy másképpen nevezik, ánizs, kimin, kakukkfű, gunba stb. képviseli kis növény, ami szintén könnyen összetéveszthető más növényekkel. Megvan középső hosszúságú csupasz szár, és amikor virágzik, kis fehér virágokból virágzat alakul ki. A leghíresebb ennek a növénynek több fajtája: közönséges, koreai, római, egyiptomi, valamint fekete kömény.

A kakukkfű, vagy a kömény szereti az enyhén nedves és jól megvilágított területeket, például tisztásokon, erdőszéleken, néha mezőkön, lejtőkön is megtalálható. Bár, ha a kömény elkezd növekedni az árnyékban, de tovább következő év már nem terem gyümölcsöt, és csak zöldítésként lesz hasznos.

A köményt veteményeskertekben és tovább termesztik kerti telkek, valamint speciális gazdaságokban gyógynövényként.

A kömény hasznos tulajdonságai

A kömény gyógyászati ​​tulajdonságai más növényekhez hasonlóan közvetlenül az összetevőitől függenek. Összetétele több mint száz különböző összetevőt tartalmaz, köztük:

• különféle zsíros olajok;
• illóolajok;
• olyan anyagok, amelyek a természetes fehérjebioszintézis katalizátorai;
• Vas;
• cink;
• foszfor;
• vitaminok és sok más összetevő.

A köményt nem csak fűszerezésként használják gyógyászati ​​célokra. Illóolajat készítenek belőle, amely számos betegségen segít, például neurózison, szembetegségeken, sőt rákos daganatok. Az ebből a növényből származó olajat illatszer- és szappankészítésben is használják. Ezenkívül az olaj nem más, mint egy természetes antiszeptikum, és segít normalizálni az anyagcserét a szervezetben, féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és a tuberkulózis megelőzésére használható.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A hagyományos orvoslásban különösen híres a feketemagolaj nevű készítmény.

Ennek az olajnak az ereje segít megszabadulni a különféle problémáktól és betegségektől. Alkalmazásuk különösen elterjedt a következő országokban: Olaszország, Franciaország, Nagy-Britannia, Németország és az Amerikai Egyesült Államok. A feketekömény mag hozzáadását különféle gyógyszerek és készítmények előállításához is használják.

A fekete magolaj zöldesbarna színű, nagyon fűszeres aromájú, és nagyon fanyar és fanyar ízű. Az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen Omega 6 és Omega 9 savakat tartalmaz, amelyek javítják az összes rendszer működését. belső szervek emberi, beleértve az anyagcsere javítását, a gyulladás enyhítését, a vízháztartás helyreállítását és az immunitás javítását.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

Alapvetően gyógyászati ​​célokra használja ennek a növénynek a gyümölcsét. Sőt, csak azok barnultak meg, amelyek már érettek, de még nem morzsolódtak össze. A gyümölcsszedés a nyári és őszi hónapokra esik (július, augusztus és szeptember). A gyűjtés folyamata meglehetősen egyszerű. Össze kell gyűjteni az esernyőket, gondosan fel kell kötni szabadban, de ügyelni kell arra, hogy a hely, ahol lógnak, árnyékban legyen. Amikor a gyümölcsök beérnek, könnyen lehűthetők az esernyőkről. Ha problémás a virágesernyők megkötése, egyszerűen kiterítheti őket egy sima felületre vékonyréteg. A szemek szétmorzsolódása után sima felületen még egy ideig szárítsuk, majd zacskóba, ill. kartondobozok. A magvak meglehetősen hosszú ideig - 3 évig - tárolhatók.

NÁL NÉL hagyományos gyógyászat nemcsak olajat használnak, mint a hagyományos orvoslásban, hanem különféle főzeteket és tinktúrákat is. A kömény alapú gyógyszerek segítik az emésztési problémákat, étvágytalanságot, puffadást, megfázás, bőrproblémák és betegségek, valamint a reuma.

Kömény ellenjavallatok

Az előnyök mellett kezelés népi gyógymódok káros lehet az emberi szervezetre is. Mindenesetre, bármilyen jó szándékú is, a kezelés megkezdése előtt konzultáljon egy olyan orvossal, aki az Ön problémájára szakosodott, és aki megmondja, hogy melyik adagolást célszerű követni. Ezen túlmenően, egyes termékek a legjobban együtt használhatók más gyógyszerekkel, amelyek a leghatékonyabb eredményt biztosíthatják.

• A köményt nem szabad alkalmazni, ha a betegnek olyan betegsége van, mint a gyomorhurut vagy az epeutak elzáródása.
• Ezenkívül előfordulhat allergia vagy egyéni intolerancia a köményre.
• A szervátültetés speciális eset. Mivel ez a növény jelentősen növeli az immunitást, ami viszont az átültetett szervek esetleges kilökődéséhez vezet.

Kömény receptek

Általában a köményt fűszerként használják különféle ételeket, sütemények és saláták. De számos tinktúra- és főzetrecept is létezik, amelyek segítenek megbirkózni a különféle betegségekkel.

1. Köménytinktúra a problémákra emésztőrendszerés puffadás.
   Egy ilyen infúzió elkészítéséhez 25-50 g köménymagot kell venni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel (1 csésze). Ezután a magvakkal ellátott folyadékot vízfürdőbe kell helyezni, és körülbelül 10-15 percig infundálni kell. A következő lépés az infúzió lehűtése, szűrése és víz (körülbelül egy pohár) hozzáadása. Az ilyen infúziót naponta kétszer fél pohárral étkezés előtt kell inni.
   Ha egy ilyen infúziót fél arányban készítenek el, akkor ez segít a szoptató nők laktációjának javításában.

Fekete kömény, vagy kalindshi, vagy Nigella sativa (Nigella sativa) - egynyári növény Boglárkafélék családja (Ranunculaceae).
Amerikában chernushka-nak hívják. Nyilvánvalóan orosz emigránsok hozták oda ezt a nevet. Mert a nigellát két néven ismerjük - fekete (fekete) és zöldes lány. De Angliában a Nigella sativának csaknem egy tucat neve van. Kalonji (kalonji) - ez hindi nyelvből származik, áldás magvak - szó szerint "áldott magok" - arabból, valamint virágzó édeskömény (fenhel virág), fekete kömény (fekete kömény), szerecsendió virág (szerecsendió virág), olasz koriander (római) koriander), fekete szezám (fekete szezám). És ez még nem minden. Nyilvánvaló, hogy számos név zavaró és némi zavart okoz. Mivel magának a növénynek semmi köze a szezámhoz (szezám), édesköményhez, köményhez, és még inkább a hagymához.

A növény ezeket a neveket asszociációból kapta - vagy a levelek hasonlósága miatt, vékonyak, faragott, mint az édesköményé, vagy a magok alakja és színe miatt. Feketeköményben kicsik, feketék, éles ízűek. A magvak nagyon népszerű fűszerek Keleti országok, és az arab világban is gyógyszer, amelyről a Korán ezt mondja: "Fekete köményben, minden betegségből gyógyul." És ha az európai népi gyógyászatban a fekete kömény meglehetősen szerény helyet kap - gyomor- és cholereticus szerként használják, akkor keleten a magvakat és az olajat szinte minden betegségre használják.
Bolygónk lakosságának nagy része tiszteli, bálványozza és aktívan használja ezt a növényt. Keleten a feketekömény gyógyító tulajdonságait több mint 3000 éve használták. A feketeköményt a muszlim országokban Mohamed próféta növényének tekintik, hiszen tőle tanultak az emberek a feketekömény csodálatos tulajdonságairól. A próféta mondásai szerint a fekete kömény minden betegséget meggyógyít, kivéve a halált. Valójában számos tanulmány készült erről érdekes növény bizonyította hatékonyságát különböző betegségek kezelésében.
A feketekömény Délnyugat-Ázsiában és a Földközi-tengeren honos. Jelenleg a Földközi-tengeren, a Balkán-félszigeten, a Kaukázusban, Kis-Ázsiában nő. A feketekömény az északibb vidékeken is remekül érzi magát, csak máshogy hívják: vetési nigella. Kiderül, hogy egyszerű és szerény növényés ott van a híres feketekömény. Oroszország déli és délnyugati részén a fekete kömény vagy a fekete mag ugyanúgy nő gyom. Soha senkinek nem jut eszébe, hogy ennek a növénynek valóban varázslatos gyógyító tulajdonságai vannak.
A feketekömény (Nigellae sativa) egynyári, alacsony lágyszárú növény. Magassága eléri a 40 cm-t, a szár erősen elágazó, enyhén szőrrel borított. A feketekömény lombja igen masszív, 2-3 cm hosszú, a feketekömény a rokon köményétől eltérően kapósabban virágzik. Számos szép, gyakran kék, fehér, sőt piros színű virág, a mérete sem kicsi, lehet frottír és egyszerű is. A virágoknak sok porzója és több bibéje van. Virágzás után a fekete kömény termést hoz - számos szórólap. Ez nyár közepétől későig történik. A magokat augusztustól szeptemberig szüretelik.

Feketekömény termesztése

Annak ellenére, hogy ez a növény meleg országokból származik, meglehetősen hidegálló (tűri a rövid távú tavaszi fagyokat) és szerény, nem betegszik meg és nem károsítja a kártevők. Ezért a fekete köményt kora tavasszal vagy tél előtt közvetlenül nyílt talajba vetik. Gyakran a kertben növekszik önvetés útján.
Ez a kultúra a könnyű, tápláló, száraz, semleges talajokat részesíti előnyben. A hely világos. A Nigella a vetés után két hónappal virágzik, és körülbelül ugyanannyira virágzik.

fekete köménymag

A magokat akkor takarítják be, amikor a hüvelyek körülbelül 2/3-a érett. A szárral együtt levágják, kötegekbe kötik és zárt térben szárítják. A feketeköményt pedig nem csak virágágyásokban, hanem azon is termesztheti díszkert mint egy fűszer.
A magvakat jól lezárt üveg- vagy porcelánedényben, száraz, sötét helyen tároljuk.

Fekete kömény olaj

Akár 0,43% aszkorbinsav található a Nigella sativa leveleiben.A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak félig száradó zsíros olajat - akár 44 százalékot, valamint kevés illóolajat (csak 0,8-1,5 százalék), melantint és keserűséget. . Az illóolaj folyékony sárga színéles fűszeres szaggal. Övé kémiai összetétel nem kellően tanulmányozott.
A feketekömény terméséből nyert olaj hatalmas mennyiségű elit kozmetikum nélkülözhetetlen összetevője. Az öregedésgátló krémek feketekömény olajjal készülnek. Mutassuk be a köményolajat és drága eszközök fogak és íny ápolására. A keleti gyógyítók azt javasolják, hogy a felnőttek egy teáskanál fekete köménymagot adjanak a napi étrendjükhöz. Helyettesítheti feketekömény olajjal. Ez a kiegészítés segít javítani az egész test működését és ellenállni káros hatások kívülről.

A fekete kömény gyógyászati ​​tulajdonságai

A feketeköményt emésztőrendszeri betegségek, szívbetegségek, légúti betegségek, vese- és májbetegségek kezelésére használják. A feketeköményből készült készítmények migrén esetén is segítenek, enyhítik a női betegségeket. Vannak módszerek a rák kezelésére feketekömény-készítmények segítségével.

A fekete kömény képes elpusztítani a kórokozó mikroorganizmusokat és normalizálni a vérnyomást magas vérnyomású betegeknél. Az eltávolításhoz magas vérnyomás vegyen egy teáskanál fekete köménymagot, őrölje porrá, forralja fel 250 ml forrásban lévő vízzel, és hagyja kihűlni. Ezt a szert minden nap éhgyomorra kell bevenni, az infúzióval együtt csak 2 gerezd fokhagymát szabad enni.

Van egy recept azoknak, akiknek van egy kicsit szemtelen memóriájuk. A feketekömény gyógymód segít az agy hatékonyabb működésében. Ehhez vegyünk egy evőkanál száraz mentát és egy teáskanál fekete köménymagot, öntsük fel hideg víz(egy pohár), forraljuk fel és öntsük termoszba. Tartsa termoszban 60 percig. Ezt az italt szomjoltó helyett kell fogyasztani. Csak az infúzió bevételének napjain kell kizárni az olyan italokat, mint a kávé vagy a tea.

A fekete kömény segít a vizelet inkontinencia esetén. Össze kell gyűjtenünk a héjat csirke tojás, serpenyőben felforrósítjuk, majd porrá daráljuk és ugyanannyi őrölt feketeköménnyel összedolgozzuk. Egy pohár tejjel kell bevenni, amelybe egy teáskanálnyi keveréket kell keverni.

fekete köménymag

A magvak rovarölő tulajdonságokkal rendelkeznek, ruházati lepkék elleni védelmére használják. Dísznövényként és olajos növényként használják.
A magvakat fűszerként uborka, savanyú káposzta savanyításánál, valamint főzésnél fűszerként használják (hagyományosan Indiában és arab országokban használják).

Fekete kömény alkalmazás

Gyakran tereprendezésbe ültetik dekoratív megjelenés feketekömény - nigella Damascena (Nigella damascena). Igénytelen is, mint a nigellák vetése. Ezenkívül ezeknek a növényeknek nemcsak virágai, hanem gyümölcsei is gyönyörűek - kerek, duzzadt dobozok, amelyek kamráiban a magvak érnek. Sokan használják őket száraz csokrokba.
A fekete kömény jó méznövény.
Az illóolaj ehető, kellemes málna illata van. Szappankészítésben és illatszerkészítésben használják.
A főzés során a feketeköményt éles keserű ízű és illatú fűszerként használják édességek és italok előállításához. Használat előtt a szakácsok azt javasolják, hogy összetörjék vagy enyhén megsütjék növényi olajban. Gyakran ugyanúgy használják, mint a fekete borsot, de előnye, hogy nem irritálja a gyomornyálkahártyát.

Fekete kömény ellenjavallatok

Egyéni intolerancia lehetséges a komponensekkel szemben, a feketekömény készítmények terhesség alatt, valamint átültetett testszerveket (máj, vese, szív) átültetett betegeknél nem alkalmazhatók, mivel fokozza a szervezet immunitását, ami szervkilökődést okozhat.
Külsőleg alkalmazva a feketekömény olaj bizonyos esetekben irritációt és allergiás bőrreakciókat okozhat.
Az alkalmazási módban feltüntetett napi adagot sem szabad túllépni.