सब्जियां उगाने की सेप होल्जर विधि। सेप होल्जर: पूरे साल जैविक भोजन कैसे प्राप्त करें

मनुष्य को अभी प्रकृति से सीखना और सीखना है। सबसे पहले, वह सबसे अच्छा क्या करती है। उदाहरण के लिए, पौधे स्वयं मिट्टी का निर्माण और रखरखाव करते हैं, और यदि इस भूमि को हल से विकृत नहीं किया जाता है और रसायनों द्वारा जहर नहीं दिया जाता है, तो कई जीवित जीव हैं जो इसे ढीला और खाद कर सकते हैं। वास्तव में, पौधे अपनी रक्षा कर सकते हैं, और यदि उनकी ताकत पर्याप्त नहीं है, तो वे सहायकों - मकड़ियों को बुलाएंगे, चमगादड़, छिपकली, पक्षी और अन्य अद्भुत जीव।

पौधे उपजाऊ मिट्टी की परत को मजबूत करते हैं, इसे हवा और चिलचिलाती धूप से ढकते हैं, तत्वों की विनाशकारी आकांक्षाओं को सुचारू करते हैं। पौधे हमें वसंत ऋतु में अनुकूल शूटिंग और शरद ऋतु में एक समृद्ध फसल के साथ प्रसन्न करते हैं। हालाँकि, इस आनंद की सराहना केवल प्रकृति के सामंजस्य में ही की जा सकती है। और अगर आप इसके बावजूद और इसके बावजूद इसे "सामान" करते हैं, तो आप इसे शायद ही महसूस कर सकते हैं।

हम जैविक खेती के बारे में लेखों की एक श्रृंखला शुरू कर रहे हैं। आज हम करेंगे संक्षिप्त समीक्षाइसके सिद्धांतों और विधियों, इसकी विशिष्ट विशेषताओं पर विचार करें।

इतिहास का हिस्सा

कृषि के उद्भव और विकास का इतिहास आठ हजार से अधिक वर्षों से है। अपने भोर में, मनुष्य अभी भी नहीं जानता था कि लोहा कैसे निकाला जाता है, और पृथ्वी पर सभी काम लकड़ी के कुदाल और हुकुम की मदद से किए जाते थे - मिट्टी की संरचना और उर्वरता को परेशान नहीं किया गया था। बड़ी बस्तियों के उद्भव और जनसंख्या में वृद्धि के साथ, खेत की खेती उत्पन्न होती है, और लोगों ने पहले कृषि योग्य उपकरण का आविष्कार किया - एक लकड़ी का हल, जिसका उद्देश्य फ़रो काटने के लिए था, और बैलों या घोड़ों को कर्षण के रूप में उपयोग किया जाता था। जिस क्षण से एक व्यक्ति ने लोहा निकालना और गलाना सीखा, लकड़ी के हल की जगह एक धातु के हल ने ले ली।

रूस के क्षेत्र में, पीटर द ग्रेट के तहत हल के साथ मोल्डबोर्ड जुताई का बड़े पैमाने पर उपयोग शुरू हुआ। और वह अंत की शुरुआत थी। बड़े पैमाने पर वनों की कटाई और मोल्डबोर्ड जुताई ने मध्य रूस में मिट्टी को नष्ट कर दिया।

कुंवारी भूमि की बड़े पैमाने पर जुताई के कारण आने वाली पर्यावरणीय आपदाओं का पहला अग्रदूत दक्षिण में गंभीर क्षरण, निरार्द्रीकरण और मिट्टी का सूखना था। रूस का साम्राज्य 19वीं सदी के मध्य में। और फिर भी, कुछ रूसी वैज्ञानिकों (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) ने अलार्म बजाना शुरू कर दिया, यह कहते हुए कि मोल्डबोर्ड जुताई मिट्टी की संरचना और इसकी उर्वरता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। फिर भी, 1895-1897 के सूखे के दौरान भी, एक हल के बजाय, ओविंस्की ने अद्भुत फसल प्राप्त करते हुए, एक घोड़े के फ्लैट कटर का उपयोग करना शुरू कर दिया।

अगला पारिस्थितिक आपदा 20 वीं शताब्दी के 30 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के मैदानी इलाकों में हुआ। प्रेयरी में लाखों हेक्टेयर कुंवारी भूमि की जुताई से भयानक हवा का कटाव हुआ, और स्थानीय लोगों ने उस समय की धूल भरी आंधियों को दुनिया के अंत के रूप में माना।

बीसवीं शताब्दी के 60 के दशक में, यूएसएसआर में, कजाकिस्तान, यूराल और साइबेरिया की भूमि पर एक ही तबाही हुई। 1954 से 1962 की अवधि में यहां मोल्डबोर्ड जुताई की विधि से 42 मिलियन हेक्टेयर की जुताई की गई थी। स्टेपी खेतों के पूरे विस्तार पर धूल का एक भव्य बादल मंडरा रहा था। और ऐसे दर्जनों उदाहरण हैं।

आविष्कार खनिज उर्वरकउर्वरता को नष्ट करने और मिट्टी की ह्यूमस परत को कम करने में एक बड़ी भूमिका निभाई। और ऐसी ड्रेसिंग की मदद से उगाई गई सब्जियां और फल खाने के खतरे के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है।

संस्थापक आधुनिक प्रणाली जैविक खेतीअल्बर्ट हॉवर्ड (1873-1948) पर विचार करें। इस अंग्रेज वैज्ञानिक ने अपना अधिकांश जीवन भारत में बिताया, जहां उन्होंने कार्बनिक पदार्थों के साथ मिट्टी को खाद और खाद देने के लिए एक प्रणाली विकसित की। उन्होंने कृषि की आज्ञा पुस्तक में अपनी पद्धति के मूल सिद्धांतों को रेखांकित किया। इस काम ने अपने समय में एक बड़ी छाप छोड़ी और दुनिया भर से कई समर्थकों को आकर्षित किया।

उसी समय, जर्मनी में बायोडायनामिक कृषि दिखाई दी, जिसका मुख्य सिद्धांत खनिज उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग की पूर्ण अस्वीकृति था। इस मामले में, मिट्टी को निषेचित करने और कीटों को नियंत्रित करने के लिए विशेष बायोडायनामिक तैयारी का उपयोग किया जाता है, जिसकी चर्चा हम निम्नलिखित लेखों में करेंगे। बायोडायनामिक कृषि के संस्थापक रूडोल्फ स्टेनर (1861-1926) हैं। इन दोनों दिशाओं ने आधुनिक जैविक कृषि विधियों के विकास का आधार प्रदान किया। यह प्रणालीकई देशों में लंबे समय से सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। यह विशेष रूप से सच है, यह देखते हुए कि दुनिया में पर्यावरण की स्थिति कई लोगों के लिए गंभीर चिंता का कारण बनती है।

जैविक किसान की नजर से दुनिया को देखना

जैविक किसान बनने के लिए सिर्फ कीटनाशकों के प्रयोग और गहरी जुताई को छोड़ देना ही काफी नहीं है। इस के दिल में वैज्ञानिक दृष्टिकोणप्रकृति में होने वाली प्रक्रियाओं की गहरी समझ निहित है। और प्रकृति को किसी प्रकार की अमूर्त अवधारणा के रूप में देखना आवश्यक नहीं है। जैविक खेती में प्रकृति वह मिट्टी और पौधे हैं जो हम अपने भूखंडों पर उगाते हैं।

जैविक खेती (जिसे प्राकृतिक या जैविक भी कहा जाता है) पारंपरिक खेती से मौलिक रूप से अलग है। यहां, पृथ्वी को खोदा या जुताई नहीं किया जाता है, बल्कि केवल विशेष उपकरणों की मदद से ढीला किया जाता है, जैसे कि फोकिन का फ्लैट कटर। हम निम्नलिखित लेखों में इस अनूठे उपकरण के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे। माली-ऑर्गनिस्ट ही उपयोग करते हैं जैविक खादऔर विशेष जैव तैयारी।

प्राकृतिक खेती का मुख्य लक्ष्य मिट्टी की उर्वरता बढ़ाना और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद प्राप्त करना है। इस दृष्टिकोण के अनुयायी जिन विधियों और तकनीकों का उपयोग करते हैं, वे माली के काम को आसान और सुखद बनाती हैं।

जैविक खेती का आधार मिट्टी से विशेष संबंध है। मिट्टी को एक जीवित प्राणी के रूप में माना जाता है जिसे संरक्षित करने और हर संभव तरीके से अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की आवश्यकता होती है। क्योंकि अगर मिट्टी स्वस्थ है तो उस पर उगने वाली फसलों को किसी चीज का डर नहीं होना चाहिए।

यह वह रवैया है जो गहरी जुताई की अस्वीकृति को निर्धारित करता है, क्योंकि निरंतर खुदाई सभी जीवित प्राणियों को मार देती है जो प्रजनन क्षमता का आधार बनाते हैं - ह्यूमस। ह्यूमस पोषक तत्वों का एक जटिल परिसर है कार्बनिक यौगिक, जो मिट्टी में कीड़े, कवक, रोगाणुओं और अन्य मिट्टी में रहने वाले जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप बनते हैं।

मिट्टी की संरचना में सुधार करने के लिए, "उन्नत" माली मल्चिंग विधि का उपयोग करते हैं, जो आपको मातम के विकास को दबाने और जमीन में पर्याप्त मात्रा में नमी रखने की अनुमति देता है। प्रकृति में, जमीन हमेशा पत्तियों और घास की एक परत से ढकी रहती है - मल्चिंग विधि मिट्टी को अधिक गर्मी और कटाव से बचाने में मदद करती है।

जैविक खेती में ह्यूमस बढ़ाने और मिट्टी की संरचना में सुधार करने के लिए केवल जैविक उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से मुख्य खाद और हरी खाद हैं। साइडरेट हैं हरी खाद, जिसका उपयोग किया जा सकता है विभिन्न जड़ी-बूटियाँऔर अनाज की फसलें (सरसों, तिपतिया घास, ल्यूपिन, रेपसीड, राई, जई और अन्य)। इस सब के बारे में हम निम्नलिखित लेखों में विस्तार से बात करेंगे।

पर्माकल्चर के बारे में

कुछ आधुनिक किसानों के दीर्घकालिक अभ्यास से यह साबित होता है कि कुछ शर्तों का पालन करते हुए और पर्याप्त ज्ञान और अनुभव होने पर, विभिन्न उर्वरकों (यहां तक ​​कि जैविक वाले) के उपयोग के बिना आपके परिवार को प्रदान करने के लिए सब्जियां और फल उगाना संभव है। अधिकांश कृषि पद्धतियाँ अनिवार्य नहीं होंगी - ढीला करना, निराई करना, पानी देना, मल्चिंग करना, खाद बनाना, साइडरेशन करना।

यह वास्तव में प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई कृषि क्रांतिकारी सेप होल्जर द्वारा सिद्ध किया गया था। उनकी संपत्ति समुद्र तल से 1100 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है, और यहां का औसत वार्षिक तापमान प्लस 6 डिग्री है। और इन परिसरों में वातावरण की परिस्थितियाँसेप होल्जर चेरी, खुबानी, मीठी चेरी और अन्य जैसे गर्मी से प्यार करने वाले पेड़ों को सफलतापूर्वक विकसित करने का प्रबंधन करता है। ऑस्ट्रियाई प्रोफेसर के साथ अच्छा विकास करें लौकीऔर अंगूर। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब यहां पारंपरिक कृषि के सिद्धांतों के विपरीत बढ़ता है।

सेप होल्जर और उनकी पत्नी केवल रोपण और कटाई करते हैं। उनके पास कृषि उपकरण नहीं हैं, और उनकी संपत्ति (50 हेक्टेयर) पर केवल एक किराए का कर्मचारी काम करता है। यहां वे ढीले नहीं होते हैं, थूकते नहीं हैं, पानी नहीं डालते हैं और गीली घास नहीं करते हैं। कीड़े और पक्षी सेप होल्ज़र की संपत्ति पर कीटों से लड़ते हैं। क्रांतिकारी ऑस्ट्रियाई कृषक ने अपनी भूमि पर एक अनूठा पारिस्थितिकी तंत्र बनाया, जहां एक व्यक्ति प्रकृति के नियमों के अनुसार उसके साथ पूर्ण सामंजस्य में रहता है। दुनिया के इस अजूबे को आज पर्माकल्चर कहते हैं, जिसका अंग्रेजी में मतलब होता है "दीर्घकालिक", "स्थायी"। हम निम्नलिखित लेखों में सेप होल्जर के अनुभव और पर्माकल्चर की अवधारणा पर अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

तो, चलिए संक्षेप करते हैं। पारिस्थितिक स्थितिग्रह पर प्रत्येक व्यक्ति को जो कुछ बचा है उसे संरक्षित करने के लिए सोचने और कार्रवाई करने की आवश्यकता है। और जैविक खेती के तरीकों का इस्तेमाल हमें इसमें बहुत मदद कर सकता है।

प्राकृतिक खेती के मुख्य पदों में शामिल हैं:

1. पांच सेंटीमीटर से अधिक गहरी मिट्टी को ढीला न करें।
2. जमीन को हमेशा कार्बनिक पदार्थ की परत से ढकें।
3. मिट्टी में रहने वाले जीवों की रक्षा करें और उनकी देखभाल करें, जो ह्यूमस के मुख्य उत्पादक हैं।
4. नंगी जमीन से डरो, बिना पौधों के मिट्टी मत छोड़ो, और खाली मिट्टी पर हरी खाद बोओ ये बुनियादी नियम भी हमारे अगले लेखों के विषय होंगे। प्रकृति का निरीक्षण करें, उसके साथ सद्भाव में रहें - और फिर पृथ्वी पर श्रम न केवल लाएगा अच्छी फसल, लेकिन अधिकतम आनंद और सकारात्मक भावनाएं भी लाएगा।

पर्माकल्चर एक तरह की डिजाइन प्रणाली है, जिसका उद्देश्य पर्यावरण के अनुकूल मॉडल के सिद्धांत के अनुसार लोगों के कब्जे वाले स्थान को व्यवस्थित करना है। यह शब्द केवल "दीर्घकालिक" शब्द का संक्षिप्त रूप नहीं है कृषि", और इसका अर्थ "दीर्घकालिक संस्कृति" भी है, क्योंकि कृषि आधार के अभाव में, भूमि उपयोग की नैतिकता, ऐसी संस्कृति किसी भी तरह से मौजूद नहीं हो सकती है। लंबे समय तक. पर्माकल्चर जानवरों, पौधों, इमारतों को जीवित पर्यावरण और आसन्न बुनियादी ढांचे में एकीकृत करता है।

सेप होल्जर ने कई सिद्धांतों की पहचान की जो "टिकाऊ कृषि" को सबसे सक्षम और पर्यावरण की दृष्टि से सही तरीके से व्यवस्थित करने की अनुमति देते हैं।

1. प्राकृतिक परिदृश्य को बहाल करते समय पहली और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्षेत्र को एक खुला जलाशय प्रदान किया जाए। सेप होल्जर का मानना ​​है कि पानी हर जगह है, यहां तक ​​कि रेगिस्तान में भी, आपको बस यह सीखने की जरूरत है कि इसे कैसे खोजा जाए।
2. दूसरी शर्त: हेजेज और ऊंची लकीरें बनाकर साइट को हवा के झोंकों से बचाने के लिए।
3. विभिन्न प्रकार के पौधे बनाएं (सहित जहरीले पौधे) और जानवरों की दुनिया। अपने चारों ओर से, वह जंगल की चींटियों को थैलों में घसीटकर अपने भूखंड में ले गया, क्योंकि वह उन्हें जंगल का मरहम लगाने वाला मानता है। होल्जर बनाता है, जैसा कि वह कहते हैं, "खाद्य" वन, जहां फलों के पेड़और शंकुधारी, पर्णपाती और के साथ झाड़ियाँ सजावटी पौधे. उनका मानना ​​है कि ऐसे वन ग्रह का भविष्य हैं।
4. जितना बड़ा क्षेत्र, उतना कम काम। होल्ज़र अब कुछ भी नहीं कर सकता है, और उसकी संपत्ति से होने वाली आय अनायास ही बढ़ जाती है।
5. "न्यूनतम कार्य, अधिकतम प्रभाव।" आज, उनकी संपत्ति एक आत्मनिर्भर, आत्मनिर्भर प्रणाली है। वह अंकुर, पौधे के बीज, मछली, क्रेफ़िश, मशरूम, नट, फल, जामुन और सब्जियों की बिक्री से रहता है।
6. जितना संभव हो सके सभी पौधों को बीज के साथ लगाने की कोशिश करें, पहले से उनके लिए प्राकृतिक परिस्थितियों के करीब: फ्रीजर या बर्फ में स्तरीकरण। उन्होंने ऐसे ही ढेर सारे पेड़ लगाए। वह बढ़ रहा है देवदार का जंगल(साइबेरियन देवदार और अन्य प्रकार के देवदारों से, जिनमें नट बहुत बड़े होते हैं)। वह खराब मिट्टी में रोपाई लगाने की सलाह देते हैं, किसी भी स्थिति में धरण में नहीं, क्योंकि पौधे उगाए जाते हैं अनुकूल परिस्थितियां, में प्रकृतिक वातावरणअनुकूलित करना और बीमार होना अधिक कठिन है।
7. फलों के पेड़ों को न काटें। सेप होल्जर का मानना ​​है कि यह अतिरिक्त काम है, और उन्हें अतिरिक्त काम करना पसंद नहीं है। इसके अलावा, पेड़ इस प्रक्रिया के अभ्यस्त हो जाते हैं और मानवीय हस्तक्षेप पर निर्भर हो जाते हैं, कमजोर और कम व्यवहार्य हो जाते हैं। वह केवल पेड़ की बीमारी के मामले में छंटाई करता है।
8. रोपाई करते समय पेड़ों को पानी न दें, उन्हें सबसे खराब मिट्टी में लगाएं, और कोई खाद न दें। होल्जर उपयोग करता है दिलचस्प तरीकावयस्क प्रत्यारोपण पर्णपाती वृक्षऔर झाड़ियाँ: एक खोदे गए पौधे में, वह जड़ों को बर्लेप से लपेटता है, उन्हें मॉइस्चराइज करता है ताकि वे सूख न जाएं, उन्हें छाया में छोड़ दें, और ताज को धूप में रखें। जब पेड़ अपने पत्ते गिरा देता है, तो वह रोपण के लिए तैयार हो जाता है। उत्तरजीविता - 100%।
9. गृहकार्य में मदद करने के लिए जानवरों की क्षमता को अधिकतम करें। इसलिए, वह अपने पसंदीदा मटर और मकई को सही जगह पर बिखेरते हुए, रोपण के लिए क्यारी तैयार करने के लिए जमीन खोदने के लिए सूअर की क्षमता का उपयोग करता है।
10. स्वयं सहित किसी की नकल न करें। अपने दिमाग से सोचें और प्रकृति का निरीक्षण करें। इसका आदर्श वाक्य है "मेरा विश्वविद्यालय प्रकृति है"। उनका सारा अनुभव प्रकृति से लिया गया है। उन्होंने अक्सर दोहराया: "एक व्यक्ति जो पहले से ही सही है उसे सुधार नहीं सकता है, आपको बस प्रकृति को बुद्धिमानी से नियंत्रित करना सीखना होगा।" इसलिए, जब उसे पौधों, जानवरों, मिट्टी से कोई समस्या होती है, तो वह इस प्राणी की स्थिति में प्रवेश करता है, खुद की कल्पना करता है और उसकी भावनाओं को सुनता है, क्या वह इस जगह पर सहज है, उसे क्या परेशान करता है, क्या गायब है, क्या होगा वह चाहता था।

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सेप होल्ज़र दुनिया के सबसे प्रसिद्ध किसान हैं, अपनी खुद की जैविक खेती प्रणाली के लेखक हैं, जिसे होल्ज़र पर्माकल्चर कहा जाता है। इसकी अनूठी तकनीक के केंद्र में केवल प्राकृतिक कारकों और कार्बनिक पदार्थों के कारण रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग के बिना फलों की खेती है। कई साल पहले एक ऑस्ट्रियाई सेट मुश्किल कार्य: अपने और अपने प्रियजनों के लिए पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को विकसित करना। बचपन से, उन्होंने प्रकृति को देखा और प्रयोग किया: उन्होंने फल और सब्जियां, कीड़े और चींटियां पैदा की, अंकुरित बीज और एक तालाब खोदा ... ऐसा लगता था जैसे वह भविष्य की तैयारी कर रहा था।

उनका क्रैमेटरहोफ फार्म आल्प्स में ऊंचा है। और वहाँ की जलवायु साइबेरियाई की तरह अधिक है - गंभीर सर्दियाँ, बहुत अधिक बर्फ, तापमान में तेज उतार-चढ़ाव। फिर भी, आज वह कीवी, बैंगन और यहाँ तक कि खट्टे फल भी उगाते हैं। समुद्र तल से 1.100 से 1.500 मीटर की ऊंचाई पर, औसत वार्षिक तापमान प्लस 4 डिग्री के साथ, रोडोडेंड्रोन खिलते हैं। अन्य दुर्लभ फसलें भी अच्छा कर रही हैं। और यह सब माइक्रॉक्लाइमेट के लिए धन्यवाद है, जो झीलों, पत्थरों और ऊंची लकीरों की एक प्रणाली की मदद से बनाया गया है। इसकी तकनीक खराब और खराब मिट्टी को स्वस्थ और उपजाऊ मिट्टी में बदलने की अनुमति देती है। सेप का आदर्श वाक्य: न्यूनतम कार्य, अधिकतम प्रभाव। वैज्ञानिकों ने गणना की है कि इसकी उपज अपने पड़ोसियों की तुलना में 18 (!) गुना अधिक है। और ऑस्ट्रियाई अपनी तकनीक का रहस्य नहीं बनाते हैं। इसके विपरीत, यह सक्रिय रूप से इसे पूरी दुनिया में फैला रहा है। वह बेलारूस में भी था। क्रांतिकारी कृषि के संगोष्ठियों में से एक लोगोस्क जिले में आर्टेम कुलपिन के खेत में हुआ था। फिर, दो साल पहले, एक ऑस्ट्रियाई के नेतृत्व में तीन ऊंचे बिस्तर बनाए गए थे। आज वे ताकत और मुख्य के साथ "काम" कर रहे हैं, उत्कृष्ट फसल दे रहे हैं।

आइए, आर्टेम के अनुभव का उपयोग करते हुए, सेप होल्ज़र पद्धति का उपयोग करके अपनी साइट पर एक उच्च रिज बनाने का प्रयास करें। इसके अलावा, गिरावट में साइट को साफ करने, अनावश्यक पेड़ों और झाड़ियों को हटाने का समय है। और यह बेहतर है कि सभी अनावश्यक जैविक कचरे को न जलाएं, बल्कि इसे दफना दें।

बिस्तर-विशाल

ऊंची लकीरों का निर्माण प्रयोगों के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है। यहां एक भी पैटर्न नहीं है। स्थानीय परिस्थितियों को ध्यान में रखना आवश्यक है: जलवायु, मिट्टी, स्थलाकृति, आदि। तो चलो शुरू करते है? सबसे पहले, दुनिया के उस हिस्से का निर्धारण करें जहां से हवा सबसे अधिक बार चलती है, जिससे आपकी साइट से गर्मी दूर हो जाती है। सबसे आसान तरीका है कि कपड़े की पट्टी को किसी पेड़ पर या लंबी डंडी पर लटकाकर दिन-रात कुछ देर देखते रहें। ऊंचा बिस्तर हवा की दिशा के विपरीत स्थित होना चाहिए।

उन क्षेत्रों में जहां सूरज बहुत अधिक गर्म नहीं होता है और आप इसकी गर्मी का अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, दक्षिण की ओर खुले घोड़े की नाल के रूप में बिस्तर बनाना सबसे अच्छा है। एक विकल्प के रूप में - एक भूलभुलैया या एक दुष्चक्र के रूप में एक बिस्तर, जिसके केंद्र में एक छोटा जलाशय संभव है।

फॉर्म पर निर्णय लेने के बाद, हम 0.5 मीटर से 1 मीटर की गहराई के साथ एक खाई खोदते हैं। आप दोनों को फावड़ा से खोद सकते हैं (लेकिन यह लंबा और कठिन है) और एक खुदाई के साथ (एक रोटरी बाल्टी के साथ सबसे अच्छा)। हम उपजाऊ परत को एक दिशा में, बांझ परत को दूसरी दिशा में मोड़ते हैं। हम बोर्डों, शाखाओं और लॉग की कटिंग को गड्ढे में डंप करते हैं। हम कार्बनिक पदार्थ को जमीनी स्तर से कम से कम 1 मीटर ऊपर रखते हैं उपजाऊ परत. मुख्य बात यह है कि तब फसल काटना सुविधाजनक होता है, आसानी से हर बिंदु पर पहुंच जाता है।

यदि चड्डी की तुलना में अधिक शाखाएं हैं, तो लकीरें कम चलेंगी, लेकिन वे तेजी से उपजाऊ हो जाएंगी। और इसके विपरीत: मोटे लॉग भोजन और गर्मी को लंबे समय तक छोड़ देंगे। लकड़ी की सामग्री को ढीला रखें ताकि वह संकुचित न हो। शाखाओं की पहाड़ी तैयार होने के बाद, हम इसे पहले खराब मिट्टी से भरते हैं, और फिर उपजाऊ मिट्टी से। परिणाम एक पहाड़ी के समान लगभग 1.5 मीटर ऊंचा एक रिज है। चौड़ाई के लिए, तैयार अवस्था में यह लगभग 2 मीटर होना चाहिए। साइट की क्षमताओं के आधार पर लंबाई भिन्न होती है।

होल्जर के अनुसार, उच्च पर्वतमाला, सौर जाल, वायुरोधी और जल जाल दोनों होगी। यह पौधों के लिए सबसे अनुकूल जलवायु बनाएगा। मेड़ों की ढीली संरचना के कारण मिट्टी की भंडारण क्षमता में वृद्धि होगी। यह बारिश के पानी को स्पंज की तरह सोख लेता है।

दफन कार्बनिक पदार्थ, धीरे-धीरे विघटित होकर, अंदर से गर्म होने लगेंगे और पोषक तत्वों को छोड़ देंगे। ऊंचे बिस्तर का फायदा यह भी है कि यह बढ़ जाता है प्रयोग करने योग्य क्षेत्रसंस्कृतियों द्वारा कब्जा कर लिया। इसके अलावा, ऐसी पहाड़ियाँ अपने आप तेजी से गर्म होती हैं, जो ठंडे क्षेत्रों में एक निर्विवाद लाभ है।

समानांतर में एक साथ दो लकीरें बनाने की सलाह दी जाती है। यह आसन्न पक्षों पर अधिक गर्मी-प्यार वाले पौधे लगाने या सब्जियों की सर्दियों की बुवाई के साथ प्रयोग करने की अनुमति देगा: आखिरकार, सर्दियों में लकीरें के बीच बहुत अधिक बर्फ होगी। और इसलिए कि सूर्य समान रूप से रिज के दोनों किनारों को गर्म करता है, शास्त्रीय सिद्धांत का पालन करता है, उन्हें उत्तर से दक्षिण की ओर निर्देशित करता है।

पहाड़ी के ढक जाने के बाद उपजाऊ मिट्टी, हम बिस्तर को मैन्युअल रूप से ट्रिम करते हैं और झुकाव का कोण बनाते हैं। यह लगभग 65 डिग्री होना चाहिए। उसके बाद, हम लकीरों को सड़े हुए घास, पुआल, पत्ते (आप कार्डबोर्ड का उपयोग भी कर सकते हैं) के साथ कवर करते हैं। मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए जैविक गीली घास एक बेहतरीन अवसर है। इस तरह के "कपड़े" मातम के विकास को रोकेंगे, पृथ्वी को अतिरिक्त नमी देंगे और केंचुओं के प्रजनन में तेजी लाएंगे। यदि आप इसे लकड़ी के स्टड के साथ ढलान पर पिन करते हैं और इसे सलाखों से दबाते हैं तो हवाएं गीली घास को नहीं उड़ाएंगी।

भविष्य के नवागंतुक पौधों के लिए मौसम (विशेष रूप से शुष्क) में पर्याप्त नमी होने के लिए, ऑस्ट्रियाई न केवल बिस्तर में ही लकड़ी को दफनाने की सलाह देते हैं, बल्कि इसके किनारों पर उथले खाइयों में भी, एक परत में लॉग बिछाते हैं। जब वे सड़ने लगते हैं, तो वे सक्रिय रूप से अपने आप में नमी जमा कर लेते हैं। पौधे इसका इस्तेमाल करेंगे। किनारे के गड्ढों को जमीन से नहीं बहाया जाना चाहिए, बल्कि थोड़ा नीचे किया जाना चाहिए ताकि पानी वहां अधिक समय तक बना रहे।

उर्वरकों के लिए, होल्ज़र स्पष्ट रूप से रासायनिक शीर्ष ड्रेसिंग को स्वीकार नहीं करता है, यह मानते हुए कि जैविक जलसेक काफी पर्याप्त हैं। "बस बिछुआ, अन्य घास, यहां तक ​​कि पत्ते और रसोई का कचरा"आपके पास जो कुछ भी है उसे कवर करें और एक या दो सप्ताह के बाद सिंचाई के लिए पानी के रूप में इसका इस्तेमाल करें," वह सलाह देते हैं।

अच्छा पड़ोस

"एक साथ अकेले से बेहतर है" जैप के ज्ञान में से एक है। और समान रूप से यह पौधों, लोगों और जानवरों पर लागू होता है। हां अंदर मिश्रित फिटपौधे एक दूसरे का समर्थन करते हैं और कीटों से रक्षा करते हैं। और उनके बीच पोषक तत्वों के लिए कम प्रतिस्पर्धा होती है। सूर्य-प्रिय छाया वे हैं जो सूर्य के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। कुछ दूसरों के लीवार्ड पक्ष पर बढ़ते हैं। गहरी जड़ प्रणाली वाले पौधे उन पोषक तत्वों और पानी को लाते हैं जिनकी सतह के करीब जड़ें होती हैं।

कीटों को दूर भगाने के लिए, सेप सुगंधित जड़ी-बूटियों के बीजों को बीज मिश्रण में मिलाता है, और फूलों के बीज शिकारी कीड़ों को आकर्षित करने के लिए।

एक उच्च रिज पर, होल्ज़र पौधों को स्तरों में लगाता है। पैर में, जहां नमी सबसे अधिक जमा होती है, वह नमी वाली फसलों - खरबूजे, तरबूज, ककड़ी, कद्दू, गोभी, मूली, सलाद पत्ता बोती है। तोरी के साथ अजमोद और गाजर बगीचे के बीच में अच्छा करेंगे। तुरंत - टमाटर, बैंगन और मिर्च, मटर और बुश बीन्स। थोड़ा अधिक - मक्का, केल, कर्ली बीन्स. और सबसे ऊपर - सबसे सूखा प्रतिरोधी: मूंगफली, सूरजमुखी। धूप में घास के नीचे लगाए गए आलू भी अच्छे से उगेंगे। साथ ही बेरी और फलों की फसलें।

ऑस्ट्रियाई भी मातम के प्रति सहिष्णु है। आखिरकार, वे पारिस्थितिकी तंत्र में एक आवश्यक तत्व हैं: उनकी जड़ें मिट्टी को ढीला कर देती हैं। और अगर कहीं खरपतवार गीली घास की मोटाई के माध्यम से टूट जाते हैं, तो ज़ेप बस उन्हें बाहर निकालता है और उन्हें उसी स्थान पर अपनी जड़ों के साथ लेटा हुआ छोड़ देता है।

पर्माकल्चर में, ऑस्ट्रियाई मानते हैं, मातम से लड़ना नहीं, बल्कि उनका उपयोग करना आवश्यक है। तो, hogweed या बिछुआ के घने संकेत देते हैं कि मिट्टी नाइट्रोजन से भरपूर है। इसलिए यहां मटर या फलियां लगाने का कोई मतलब नहीं है। वे केवल इस ट्रेस तत्व के साथ मिट्टी की देखरेख करेंगे, और इससे वे खुद खराब हो जाएंगे। लेकिन कंद - आलू या जेरूसलम आटिचोक - यह जगह है। नाइट्रोजन को मिट्टी से बाहर निकालने से, वे बिछुआ और हॉगवीड के विकास को धीमा कर देंगे। और पौधों की प्रजातियों में प्राकृतिक परिवर्तन होगा।

एक ऑस्ट्रियाई किसान बिना काटे फसलों को बेड पर गीली घास के रूप में छोड़ देता है, जिससे ह्यूमस का निर्माण तेज हो जाता है।

यदि एक ऊंचा बिस्तरयदि आप कुचल सामग्री के साथ "भरा" करते हैं, जो जल्दी से विघटित हो जाता है और तुरंत बहुत सारे पोषक तत्व छोड़ देता है, तो पहले वर्ष में सेप खराब पौधों को बोने की सलाह देते हैं जिन्हें बहुत अधिक पोषण की आवश्यकता होती है। इनमें से कद्दू, तोरी, खीरा, पत्ता गोभी, टमाटर, मक्का, अजवाइन और आलू। कम चाहिए पोषक तत्त्वबीन्स, मटर और स्ट्रॉबेरी। तीसरे वर्ष में उन्हें ऐसी लकीरों पर लगाना बेहतर होता है, ताकि फल उर्वरकों से अधिक न हो जाएं और नाइट्रेट जमा न हों।

सुअर का किसान

सेप सभी जानवरों... कर्मचारियों को मानता है। वह मसौदा कार्य के लिए गायों और घोड़ों का, जुताई के लिए मुर्गियों और सूअरों का और तालाब में मछलियों का उपयोग मच्छरों की संख्या को नियंत्रित करने के लिए करता है। मुर्गियां, बत्तख और सूअर स्वेच्छा से स्लग और कॉकचाफर लार्वा खाते हैं।

"सूअरों के सामने एक हल और पीठ में एक उर्वरक स्प्रेडर बनाया गया है," होल्जर मजाक करता है। जब किसी क्षेत्र को जोतना आवश्यक होता है, तो वह उस पर सूअरों को छोड़ देता है। लेकिन पहले वह दूध में भीगी हुई मकई, मटर या दाल को जमीन पर बिखेर देते हैं। मोहक रूप से महक वाले भोजन की तलाश में, सूअर किसी भी मिट्टी को 20 - 30 सेमी की गहराई तक जोतते हैं। कभी-कभी सेप सूअरों को ... बोने वाले के रूप में उपयोग करता है। ऐसा करने के लिए, फल या पर्णपाती फसलों के बीज, हरी खाद को फ़ीड में मिलाया जाता है। जानवरों के पेट से गुजरने के बाद, वे स्तरीकृत हो जाते हैं: उनकी रक्षा करने वाली झिल्ली पाचन तंत्र में घुल जाती है। और साथ में आवंटित प्राकृतिक उर्वरकअनाज "पोषक तत्व" सब्सट्रेट में जल्दी से अंकुरित होते हैं।

होल्ज़र आम तौर पर मानते हैं कि "खाद्य" जंगलों का प्रजनन करना आवश्यक है, जहां फल और सब्जियों की फसलें एक ही सहजीवन में उगती हैं। बेरी झाड़ियोंशंकुधारी, पर्णपाती और सजावटी पौधों के साथ।

गायों के लिए खेत

मधुमक्खियों के प्रति ऑस्ट्रियाई का अपना दृष्टिकोण है। उनकी राय में, सब कुछ स्वाभाविक होना चाहिए। पित्ती - केवल अनुपचारित शुद्ध लकड़ी से। वह खुद उन्हें लंबे भूसे से बनाता है। फ्रेम शामिल नहीं है। क्यों, वह आश्चर्य करता है, क्योंकि मधुमक्खियां स्वयं छत्ते का निर्माण पूरी तरह से करती हैं।

बहुत सारे कीटों ने तलाक ले लिया है, और आप नहीं जानते कि क्या करना है? लेकिन कीड़ों की अधिक आबादी अनुचित प्रबंधन का एक स्पष्ट संकेत है। Zepp प्रजनन में रास्ता देखता है गुबरैलाऔर इयरविग्स, जिनके लार्वा प्रति दिन 400 एफिड्स को नष्ट कर देते हैं। प्रचार करना लाभकारी कीट, होल्ज़र एक पुराने फूल के बर्तन को पतली लकड़ी की छीलन या घास से भरने, तार से लपेटने और कीटों से प्रभावित पेड़ पर लटकाने की सलाह देता है, जैसे कि इसके विपरीत - छेद के साथ। लेडीबग्स और इयरविग्स वहां दिखाई देंगे और पक्षियों के लिए दुर्गम, गुणा करेंगे। जितने अधिक कीट, उतने ही अधिक भिंडी। तो प्रकृति ही संतुलन बनाए रखेगी। वैसे, के बजाय फूलदानआप छाल का एक टुकड़ा ले सकते हैं और इसे पेड़ के नीचे खुले हिस्से के साथ नीचे रख सकते हैं।

ऑस्ट्रियाई का अनुभव भी उत्सुक है ग्रीष्मकालीन प्रत्यारोपणपरिपक्व पर्णपाती पेड़ और झाड़ियाँ। ऐसा होता है कि किसी काम के कार्यान्वयन में हस्तक्षेप करने वाले पौधे को तत्काल प्रत्यारोपण करना आवश्यक है। वह खुदाई वाले पौधे की जड़ों को बर्लेप से लपेटता है और मॉइस्चराइज़ करता है ताकि वे सूख न जाएं। फिर पेड़ बिछाए जाते हैं, कि जड़ें छाया में रहती हैं, और मुकुट धूप में रहता है। जब पौधा अपनी पत्तियों को अपने आप छोड़ देता है, तो वह रोपण के लिए तैयार हो जाता है। और जीवित रहने की दर हमेशा 100% होती है। यद्यपि किसान सबसे गरीब मिट्टी में बिना किसी उर्वरक और पानी के पौधे लगाता है, जिससे पौधे को अपने और अपने भोजन के बारे में जितना संभव हो सके "सोचने" के लिए मजबूर होना पड़ता है।

ज़ेप अपने फलों के पेड़ों को कभी नहीं काटते, यह मानते हुए कि वे इस प्रक्रिया के अभ्यस्त हो जाते हैं और मानवीय हस्तक्षेप पर निर्भर हो जाते हैं, और इससे - कमजोर और कम व्यवहार्य।

मदद "एसबी"

पर्माकल्चर पौधों की खेती है विवो प्रजातीय विविधता, जो मिट्टी को ख़राब नहीं करता है और आपको ऐसे उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो स्वाद में असाधारण हैं।

पारिस्थितिक खेती। होमस्टेड: दुनिया आज जो खाद्य उत्पादन कर रही है वह व्यर्थ है: यह बहुत अधिक ऊर्जा बर्बाद करता है, यह बेहद अक्षम है।

आल्प्स में उच्च, जहां हवा पवित्रता के साथ जलती है, पारदर्शी आकाश में, जैसे कि नश्वर दुनिया पर मँडराते हुए, सेप होल्ज़र का खेत स्थित है। इसकी 45 हेक्टेयर भूमि सभी आधुनिक कृषि के लिए एक चुनौती है। यहाँ ऐसा नहीं है, यह उल्टा है।

बता दें कि यह एक प्रयोग है। या सनकीपन। या शायद एक प्राचीन कृषि का पुनर्निर्माण। या भविष्य की कृषि का एक मॉडल।

40 वर्षों के लिए, सेप होल्ज़र ने अपने 45 हेक्टेयर पर काम करते हुए, कृषि विज्ञान के सभी नियमों के विपरीत, जानवरों, पक्षियों, कीड़ों और मछलियों से भरे तालाबों, पत्थरों और पहाड़ की छतों से युक्त एक अद्वितीय जैव प्रणाली का निर्माण किया; फल, औषधीय, अनाज, सजावटी पौधे और सब्जियां।

मालिक और परिचारिका केवल रोपण और कटाई में लगे हुए हैं। उनके पास कृषि मशीनों का बेड़ा नहीं है - केवल एक ट्रैक्टर। और यहां केवल एक कर्मचारी काम करता है।

वे बिजली पर निर्भर नहीं हैं - उनका अपना बिजली संयंत्र है।

रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों, शाकनाशी, सिंचाई, सुधार आदि का प्रयोग न करें। वे खाद नहीं देते हैं और हल नहीं करते हैं, पौधों की बीमारियों और उनके कीटों से नहीं लड़ते हैं।

वे मशरूम उगाते हैं और दूर्लभ पादप, आंशिक रूप से वे जो, सभी नियमों के अनुसार, समुद्र तल से 1500 मीटर की ऊंचाई पर पहाड़ों में नहीं उग सकते हैं।

होल्ज़र उन पौधों को बढ़ावा देने में सक्षम था जो आमतौर पर इस ठंडे क्षेत्र में गर्म परिस्थितियों में उगते हैं - चेरी, मीठी चेरी, नींबू, कीवी और अंगूर।

इसकी जैविक सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों, मछली, मांस के लिए ऑस्ट्रिया भर से खरीदारों की कतारें लगी हुई हैं। इसके अलावा, होल्जर अपने क्षेत्र में रोपे बेचते हैं, सेमिनार आयोजित करते हैं, किराए पर लेते हैं अतिथि गृह, ऐसे खेतों के लिए प्रोजेक्ट बनाएं, ऑर्डर करने के लिए उनका निर्माण करें, उनके अनुभव के बारे में किताबें और वीडियो प्रकाशित करें।

"आप यहां जो देख रहे हैं वह भविष्य की कृषि है," सेप ने दृढ़ विश्वास के साथ शुरुआत की। - आज दुनिया जो खाद्य उत्पादन कर रही है वह व्यर्थ है: यह बहुत अधिक ऊर्जा बर्बाद करता है, यह बेहद अक्षम है।

लेकिन वास्तव में। कल्पना कीजिए कि संकर, उर्वरक, पौध संरक्षण उत्पादों, मशीनरी, ईंधन के विकास और उत्पादन पर कितनी ऊर्जा और प्रयास खर्च किए गए, खेतों में वर्तमान लागत कितनी है। और हर साल वे केवल बढ़ते हैं।

- मैं बारीकी से देखता हूं कि विश्व कृषि कैसे विकसित होती है। और मैं यही देखता हूं: खाद्य उत्पादन निरंतर संघर्ष और टकराव में किया जाता है। मनुष्य न केवल प्रकृति का विरोध करता है, पौधों, जानवरों, कीड़ों की प्रजातियों को नष्ट कर देता है जो उसके लक्ष्यों को बाधित करते हैं, बल्कि मनुष्य भी। भयंकर प्रतिस्पर्धा में लोग एक-दूसरे का सामना करते हैं। आधुनिक फसल उत्पादन की भयानक समस्याओं में से एक मोनोकल्चर है। अति-केंद्रीकरण, भूमि का अति-शोषण, रसायनों का अति-उपयोग।

मोनोकल्चरलिज्म लोगों और प्रकृति के बीच का सहयोग नहीं है, बल्कि एक टकराव है। एक दूसरे के खिलाफ। कोई केवल रेपसीड उगाना चाहता है, कोई केवल मकई चाहता है।

आज दुनिया को ऐसे लोगों की जरूरत है जिनका सोचने का तरीका प्रकृति के अनुकूल हो। आपको इसकी भाषा और कानूनों को समझने के लिए "प्रकृति को पढ़ना" सीखना होगा।

पर्माकल्चर क्या है

इसलिए, बहुत समय पहले, होल्ज़र ने प्रकृति के नियमों के अनुसार एक खेत बनाना शुरू किया। इसके बाद, उनके सिस्टम को कहा गया "पर्माकल्चर".

पर्माकल्चर के सिद्धांत छोटे पैमाने की गहन प्रणालियों के बुद्धिमान डिजाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो श्रम कुशल हैं और जीवाश्म ईंधन के बजाय जैविक संसाधनों का उपयोग करते हैं।

पर्माकल्चर का आधार है डिजाईन. डिजाइन, बदले में, घटकों का अंतर्संबंध है। अत: व्यवस्था का आधार अपने आप में जल, पृथ्वी, लकड़ी, झाड़ियाँ या जानवर नहीं है, बल्कि ये चीजें आपस में कैसे जुड़ी हैं।

होल्जर प्रकृति को वह उत्पादन करने में सक्षम बनाता है जो उसके लिए स्वाभाविक है। हालांकि एक व्यावहारिक अर्थ में, होल्ज़र का डिज़ाइन एक प्रतिभाशाली घटना है। वह गर्मी के लिए जाल का व्यापक उपयोग करता है, हवा से सुरक्षा के लिए ऊंची सपाट लकीरें, नमी के संचय के लिए अवसाद।

हर चीज का आधार पानी है

सेप की शुरुआत में एक फार्म डिजाइन करके हुई अल्पाइन स्थितियां, साइबेरियाई लोगों की जलवायु के समान, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि अर्थव्यवस्था में मुख्य चीज पानी है।

इसलिए, होल्जर का खेत सीढ़ीदार है, जो बारिश को मिट्टी से उपयोगी पदार्थों को धोने से रोकता है।

सामान्य तौर पर, होल्ज़र प्रणाली प्राकृतिक परिदृश्य की अधिकतम बहाली मानती है, इसलिए, पहाड़ियों, गड्ढों, अवसादों का आयोजन किया जाता है, जैसा कि आमतौर पर (लगभग अब नहीं) वन्यजीवों में होता है। ऐसे परिदृश्य में, प्रकृति की पुनर्स्थापनात्मक शक्तियां पूरी ताकत से काम करना शुरू कर देती हैं।

इसके अलावा, सेप ने अपने खेत पर 72 छोटे जलाशयों (तालाबों) का आयोजन किया। ये है जटिल सिस्टम, कई जलाशय आपस में जुड़े हुए हैं। निचले इलाकों में बारिश के पानी को इकट्ठा करने के लिए नालों की व्यवस्था की जाती है, यह पाइपलाइनों के माध्यम से जलाशयों में प्रवेश करता है। सरल यांत्रिकी उपकरणजल उत्सर्जन प्रदान करते हैं और सिस्टम में दबाव बनाते हैं। इस दबाव के कारण, एक जनरेटर चालू होता है, जो पूरे घर को बिजली प्रदान करता है।

लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिणामस्वरूप एक बहु-क्षेत्रीय माइक्रॉक्लाइमेट बनाया गया था (विशेष रूप से, होल्ज़र ने यह हासिल किया कि धूप के दिनों में तालाबों का पानी किरणों को दर्शाता है और उन्हें एक ढलान पर डाल देता है जहां पर्याप्त नहीं है सूरज), नमी की समस्या हल (न सब्जियां, न अनाज, न ही) फलों के पेड़होल्जर फार्म पर पानी की आवश्यकता नहीं होती है)।

तालाबों का आयोजन करते समय, होल्ज़र को प्रकृति के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया गया था: तालाबों में नहीं होना चाहिए सही फार्म. वे प्राकृतिक जलाशयों के समान ही होने चाहिए - कगार, धक्कों के साथ। फिर, होल्जर का मानना ​​है, सब कुछ ठीक किया गया है।

उनका यह भी मानना ​​है कि प्रणाली में एक बड़ी भूमिका किसके द्वारा निभाई जाती है पत्थर(उनमें से मिट्टी को साफ नहीं किया जाना चाहिए): गर्मी की कमी के साथ, पत्थर गर्म हो जाते हैं, मिट्टी में तापमान की स्थिति में सुधार होता है, और सूखे के दौरान पत्थरों के नीचे नमी बनी रहती है। तालाबों में पत्थर भी मौजूद हैं। बड़े, पानी से बाहर निकलते हुए, वे यहां एक ही कार्य करते हैं: गर्म होने पर, वे ठंडे पहाड़ के पानी को गर्म कर देते हैं।

वैसे, शुरू में होल्जर ने केवल अपने तालाबों के लिए पानी खरीदा था, इस क्षेत्र में पर्याप्त स्रोत नहीं थे। अब होल्जर तालाब उत्पादन आधार का हिस्सा हैं। इनमें ट्राउट, कार्प, पाइक, 30 किलोग्राम कैटफ़िश रहती है। प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई जाने वाली मछली, बिना मिश्रित फ़ीड के, निश्चित रूप से असाधारण स्वाद से प्रतिष्ठित होती है और मांग में होती है।

बिल्कुल अभेद्य बांध बनाया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, कई मीटर की मिट्टी की कोर को जमीन में उतारा जाता है और एक मिट्टी के खोल से घिरा होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक प्राकृतिक नमी संचयक बनाया जाता है। जल संग्रह अवकाश 10-12 मीटर के तालाब का एक गहरा पानी हिस्सा प्रदान कर सकता है। प्रणाली धीरे-धीरे शुष्क जलवायु में स्थिर हो जाती है।

खुले में पशु

होल्जर अर्थव्यवस्था के निर्माण में परिदृश्य के संगठन को लगभग मुख्य भूमिका प्रदान करता है।

"जब सब कुछ सही ढंग से व्यवस्थित किया जाता है, जैसा कि प्रकृति में होता है, तो किसान का काम बहुत सुविधाजनक होता है," सेप कहते हैं। वन्य जीवन के साथ अधिकतम समानता इसका लक्ष्य है।

जानवर अपने दम पर कैसे रहते हैं?उदाहरण के लिए, बतख एक विशेष घर में रहते हैं, जो झील के बीच में स्थित है। उनके आवास का प्रवेश द्वार पानी से सुरक्षित है। सबसे पहले, पक्षियों को कुछ मीटर तैरने की जरूरत होती है, और फिर अंदर जाने के लिए पानी में गोता लगाना पड़ता है। शिकारी ऐसा नहीं कर सकते। इस प्रणाली के प्रयोग में आने के बाद एक भी बत्तख का नुकसान नहीं हुआ। सर्दियों में पानी जम जाता है, बेशक, लेकिन प्राकृतिक परिसंचरणइस तरह से व्यवस्थित किया गया है कि यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक बहुत ठंडाबत्तख के घर के सामने बर्फ मुक्त जगह है।

क्रैमेटरहोफ फार्म की मिट्टी रसायनों से प्रभावित नहीं थी।

रसायनों का उपयोग करने के बाद मिट्टी को कैसे पुनर्स्थापित करें?संरचना जितनी मोटी होगी, मिट्टी में उतना ही सक्रिय जीवन होगा और पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया उतनी ही तीव्र होगी। यदि मिट्टी में गहरी जड़ें प्रवेश कर जाती हैं, यदि वातन में सुधार किया जाता है, तो मिट्टी में जहर की मात्रा को कम किया जा सकता है, और रसायनों के प्रवेश की प्रक्रिया में भूजलरुकना।

मिट्टी की जुताई करनी चाहिए और बीज को ढके बिना हरी खाद को मिलाकर बोना चाहिए।

• उदाहरण के लिए, बारहमासी कड़वा ल्यूपिन इस तथ्य से अलग है कि इसकी जड़ें मिट्टी में कई मीटर तक जाती हैं।
• एक अच्छा शहद का पौधा भी है - मीठा तिपतिया घास, जो एक बड़ा बायोमास भी देता है। यह पौधा डेढ़ मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है।
• फलियां नाइट्रोजन एकत्र करती हैं।अपनी जड़ों पर नोड्यूल बैक्टीरिया मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन का योगदान करते हैं।
• सब्जियां, गाजर के बीज, जेरूसलम आटिचोक, मूली जोड़ना भी अच्छा है।

फिर भी, इस पद्धति के साथ भी, जिसे होल्जर त्वरित कहते हैं, मिट्टी की बहाली की अवधि, उनकी गणना के अनुसार, 5-6 वर्ष है। इस दौरान आप शहद और महंगे कड़वे ल्यूपिन बीज बेच सकते हैं।

तो, नमी को संरक्षित और गुणा किया जाता है, मिट्टी को साफ और तैयार किया जाता है। अब प्रसंस्करण?यह सेप होल्जर के सूअर, एक दुर्लभ इबेरियन नस्ल द्वारा किया जाता है। होल्जर कहते हैं, "सूअरों के सामने हल और पीछे उर्वरक स्प्रेडर होता है।" "अगर मैं सूअरों को ठीक से प्रबंधित करता हूं, तो मुझे मशीनों के साथ चट्टानी या कठिन खेतों को हल करने की ज़रूरत नहीं है, जानवर ऐसा करते हैं।"

चारा फैलाकर, होल्ज़र यह सुनिश्चित करता है कि सूअर मिट्टी को ठीक उसी जगह ढीला कर दें जहाँ उन्हें होना चाहिए। सूअरों को चारा एक फीडर में नहीं दिया जाता है, बल्कि पूरे क्षेत्र में बिखरा दिया जाता है जिसे संसाधित करने की आवश्यकता होती है। सूअर मिट्टी को 20-30 सेमी की गहराई तक जोतते हैं! कुछ बीजों को मिट्टी में बोया जाता है और कुछ को खा लिया जाता है। अनाज का खोल पेट में घुल जाता है, और इसे फिर से एक अधिक अंकुरित पदार्थ में "बोया" जाता है, और इसलिए तेजी से अंकुरित होता है।

एक ही समय में 45 फसलों की बुवाई

होल्जर की बुवाई अलग से कहनी चाहिए।

उनकी दार्शनिक प्रणाली में, किसान द्वारा प्रकृति की विविधता के रखरखाव के लिए एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया गया है (इसलिए मोनोकल्चर के प्रति उनकी स्पष्ट नापसंदगी)।

बुवाई के लिए होल्जर 45-50 पौधों के बीजों को मिलाते हैं।

एक बैग में - सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फूलों, अनाज के बीज। नतीजतन, अर्थव्यवस्था में जो बढ़ता है वह प्राकृतिक तरीके से संतुलित होता है। होल्जर का तर्क है कि यदि आपके खेत में बहु-जनसंख्या विकसित हो जाती है, अचानक वहाँ खरपतवारों या कीड़ों की बहुतायत हो जाती है, तो आपने कुछ गलत किया है।

होल्जर के साथ, प्रत्येक खरपतवार अपने स्थान पर प्रणाली में एक महत्वपूर्ण, सकारात्मक भूमिका निभाता है। और यहां तक ​​कि चूहे भी जो मिट्टी को ढीला और हवा देते हैं, और बहुतायत विभिन्न प्रकारभोजन उनके विकास को एक बहु-जनसंख्या में रोकता है।

फसल काटने वालेहोल्जर बहुत ही हास्यप्रद लग रहा है। मशरूम लेने जैसा कुछ, क्योंकि जंगली खेत में यहाँ और वहाँ गोभी या सलाद पत्ता चिपक जाता है, कहीं भी एक फसल के बड़े सरणियाँ नहीं होती हैं। लेकिन स्वाद और शुद्धता की दृष्टि से औद्योगिक सब्जी उगाने वाले किसी भी उत्पाद की तुलना इस सलाद से नहीं की जा सकती।

कीड़े कॉफी के मैदान से प्यार करते हैं

होल्जर केवल केंचुओं का प्रजनन करता है। ऐसा करने के लिए, वह लगभग एक घन मीटर की मात्रा वाले बॉक्स का उपयोग करता है। इसे पुआल, गत्ते, मिट्टी, खाद के ढीले सब्सट्रेट से भर देता है, शाखाओं के साथ स्थानांतरित कर देता है ताकि पृथ्वी संकुचित न हो। पर कमरे का तापमानऑक्सीजन की निरंतर आपूर्ति के साथ केंचुआअच्छी तरह से प्रजनन करते हैं, जबकि प्रतिदिन उन्हें जैविक कचरे से खिलाया जाता है। होल्जर का दावा है कि कीड़े कॉफी पोमेस फिल्टर को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।और इसमें एक और निहित है महत्वपूर्ण नियम. यहां तक ​​कि कृमियों के प्रजनन में भी, किसान प्रकृति का निरीक्षण करना सीखता है, जो कि होल्जर की प्रणाली में एक व्यावसायिक कार्यकारी का सबसे महत्वपूर्ण गुण है।

होल्जर तकनीक कृत्रिम हस्तक्षेप के उन्मूलन पर आधारित है: प्राकृतिक प्रक्रियापौधों का विकास और फलन। उदाहरण के लिए, उसने फलों के पेड़ों की छंटाई को पूरी तरह से त्याग दिया और आधुनिक तकनीकउतरना। इस तरह, शाखाएँ वसंत बनी रहती हैं और भरपूर फसल के भार में भी पीड़ित नहीं होती हैं।

होल्जर पेड़ लगाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंड को सही जगह (गीला, सूखा, ठंडा, हवा) और वह मिट्टी मानता है जिसमें पेड़ लगाया जाता है।

सामान्यतया, फलों के पेड़ - सेप होल्जर का जुनून और पहली विशेषता (शिक्षा द्वारा). यदि मशरूम न होते तो उनके बारे में विस्तार से बात की जा सकती थी। होल्जर में मशरूम उत्पादन एक बड़ा विषय है। वह पेड़ों पर और भूसे पर मशरूम उगाता है - सीप मशरूम, शहद मशरूम, साथ ही वन मशरूम - बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल।

होल्जर प्रणाली में बड़े पैमाने पर उत्पादक के लिए, शायद दो चीजें आवश्यक हैं:

• सबसे पहले प्रकृति के सावधानीपूर्वक अवलोकन की आवश्यकता है,
• दूसरा तालाबों की एक प्रणाली के माध्यम से बेहतर आर्द्रता के साथ एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाने की संभावना है जो शुष्क क्षेत्रों में भी कार्य कर सकता है। हालांकि, उन्हें एक पेशेवर द्वारा नियोजित और डिजाइन किया जाना चाहिए।प्रकाशित

ज़ेप होल्ज़र यूरी गोंचारेंको . के साथ साक्षात्कार

सेप होल्जर (ऑस्ट्रिया) दुनिया का सबसे प्रसिद्ध किसान है, अपनी खुद की जैविक खेती प्रणाली के लेखक हैं, जिसे होल्जर पर्माकल्चर कहा जाता है। प्रौद्योगिकी केवल प्राकृतिक कारकों और जैविक उर्वरकों का उपयोग करके रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग के बिना फलों और सब्जियों की खेती पर आधारित है।

हम पहले ही होल्जर पर्माकल्चर (यहां) के बारे में बात कर चुके हैं। कई प्रतिक्रियाओं को देखते हुए, यह उन्नत कृषि प्रणाली मालिकों के बीच अधिक से अधिक समर्थकों को प्राप्त कर रही है छोटे भूखंडऔर किसानों के बीच।

जैविक खेती का सार क्या है? सबसे पहले, यह प्राकृतिक, प्राकृतिक कारकों का उपयोग है जो पौधों के विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। दूसरे स्थान पर - मौजूदा में न्यूनतम हस्तक्षेप

पारिस्थितिकी तंत्र। होल्जर का मानना ​​है कि खुदाई करना, निराई करना आदि। मिट्टी की संरचना को बाधित करें, इसे खराब करें। एक उचित रूप से संगठित अर्थव्यवस्था में, उनका तर्क है, पौधे परस्पर क्रिया करते हैं, मदद करते हैं, और एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं। नतीजतन, आप एक उच्च और महत्वपूर्ण रूप से पर्यावरण के अनुकूल फसल प्राप्त कर सकते हैं! मुख्य बात सही फसल चुनना और लैंडिंग की योजना बनाना है। दूसरे शब्दों में, पर्माकल्चर का आधार एक सामंजस्यपूर्ण पारिस्थितिक स्थान का निर्माण है जहाँ एक दूसरे का पोषण, संवर्धन और सुरक्षा करता है।

यह व्यवहार में कैसे किया जाता है? कई वर्षों के प्रयोग के माध्यम से, होल्ज़र ने कई तरीके खोजे हैं, जिन्हें वह स्वेच्छा से व्यावहारिक सेमिनारों और अपनी पुस्तकों दोनों में साझा करता है। उदाहरण के लिए, वह विशेष पहाड़ी क्यारियों में पौधे लगाने का सुझाव देते हैं। यह एक विशेष रूप का बिस्तर है, जिसके आधार पर नमी वाली फसलें लगाई जाती हैं। रिज पर, से अधिक सूखा प्रतिरोधी पौधेनमी की उपस्थिति पर कम मांग।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु- पौधों को पानी। ऐसा लगता है कि यहां कुछ खास है - आप एक नली या पानी का डिब्बा लें और उसमें पानी डालें। हालांकि पानी पौधों के विकास में अहम भूमिका निभाता है, यह पौधों को खून की तरह पोषण देता है। इसलिए, सिंचाई को सामान्य जल आधान न मानें। अपर्याप्त पानी के साथ, पौधों को प्राप्त नहीं होगा सही मात्रामिट्टी से पदार्थ। अत्यधिक पानी देने से पौधों के विकास पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, इसके अलावा, पानी बह जाएगा उपयोगी सामग्रीसतह की परत से गहराई तक जहां पौधों की जड़ें अब उन तक नहीं पहुंच सकती हैं। पानी देने के समय और विधि को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

होल्जर के रेगिस्तान या स्वर्ग में कई अन्य हैं उपयोगी सलाह: खुद बीज कैसे उगाएं; उन मिट्टी को कैसे पुनर्स्थापित करें जिनकी संरचना रासायनिक उर्वरकों को लगाने के कई वर्षों से परेशान है; पौधों को पाले से कैसे बचाएं... और भी बहुत कुछ। किसान द्वारा आयोजित कार्यशाला विभिन्न क्षेत्ररूस और यूक्रेन ने दिखाया है कि पर्माकल्चर किसी भी जलवायु क्षेत्र में लागू होता है। उदाहरण के लिए, उच्च आल्प्स में स्थित होल्ज़र के खेत की जलवायु साइबेरियाई की याद दिलाती है - तेज तापमान में उतार-चढ़ाव, कठोर सर्दियाँ, बर्फ की एक बहुतायत। फिर भी, वह संतरे, और बैंगन, और यहाँ तक कि एवोकाडो भी उगाता है! भूखंड का आकार भी निर्णायक नहीं है: यह एक क्लासिक 6 एकड़, एक घरेलू भूखंड और यहां तक ​​​​कि शहर के अपार्टमेंट में एक बालकनी भी हो सकती है।

यदि पुस्तक "डेजर्ट या पैराडाइज" को जैविक खेती की मूल बातें पर एक प्रकार की पाठ्यपुस्तक के रूप में माना जा सकता है, तो जैविक खेती क्लब की पुस्तकें उनकी हैं प्रायोगिक उपयोग, बढ़ती गाइड विभिन्न संस्कृतियों, सेप होल्ज़र के विचारों को लागू करने में कई वर्षों के अनुभव के आधार पर घरेलू भूखंड. वे मिट्टी की तैयारी और रोपाई से लेकर कटाई तक विभिन्न उद्यान फसलों और जामुनों को जैविक तरीके से उगाने के बारे में बताते हैं; कीट नियंत्रण के बारे में; हरी खाद के उपयोग के बारे में और भी बहुत कुछ...