Piyoz va uning barcha xususiyatlari. Piyozning sog'liq uchun foydalari, xalq retseptlari

Avvalo, faqat yangi tozalangan sabzavotlarni iste'mol qilish mumkin bo'lgan xom piyoz haqida eslash kerak. Tozalangan va kesilgan piyoz ochiq havoda qancha uzoq tursa, u shunchalik ko'p bakteriyalarni o'zlashtiradi. 2-3 kundan keyin bunday sabzavot haqiqiy yuqumli bombaga aylanadi va endi zarardan boshqa hech narsa keltira olmaydi. Shunday qilib, siz piyozni faqat qobig'ida saqlashingiz mumkin.

Ammo agar u to'g'ri saqlangan bo'lsa ham, bu sabzavotni kilogrammda iste'mol qilmaslik kerak. Ayniqsa, ovqat hazm qilish muammolari bo'lsa. Piyoz (shu jumladan uning yashil patlari) oshqozonning kislotaliligini sezilarli darajada oshiradi va ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatini bezovta qiladi. Suiiste'mol qilinganida, gastrit, keyin esa yara paydo bo'lishi oson. Agar bu muammolar allaqachon dolzarb bo'lsa, unda siz piyozni butunlay unutishingiz va tanaga yumshoqroq bo'lgan mahsulotlarga o'tishingiz kerak.

Piyozning ovqat hazm qilish tizimiga boshqa salbiy ta'siridan, shuningdek, meteorizm va surunkali jigar kasalliklarining kuchayishi haqida gapirish mumkin. Shuningdek, buyrak toshlarini hosil qilish tendentsiyasi bilan piyoz iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Piyoz sharbati bu jarayonni kuchaytiradi va sezilarli darajada tezlashtiradi.

Ovqat hazm qilish tizimidan tashqari, piyoz yurak va nafas olish organlarining ishiga juda yomon ta'sir qiladi. Asab tizimiga tirnash xususiyati beruvchi va ogohlantiruvchi ta'siri tufayli u osonlikcha astma xuruji va boshqa allergik reaktsiyalarni qo'zg'atishi mumkin.

Bu masalada o'zingizni tinglash juda muhimdir. Agar biron sababga ko'ra piyozning hidi rad etish, jirkanish bo'lsa, tanani majburlamaslik va uni kuch bilan iste'mol qilish kerak emas. Jirkanish tuyg'usi tanamizning tabiiy signalidir, har qanday mahsulot u uchun begona va nosog'lom.

Xom piyozning oxirgi zararli sifati qon bosimini oshirish va yurak ritmlariga yomon ta'sir qilish qobiliyatidir. Tug'ma yurak kasalligi, vegetativ-qon tomir distoni bilan og'rigan, yurak xurujiga uchragan yoki qon bosimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar odatda piyoz iste'molini minimal darajada kamaytirishlari kerak. Bu hayot sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi va o'zingizni ancha yaxshi his qilishingizga yordam beradi.

Piyoz, ehtimol, eng mashhur madaniy o'simliklardan biridir. Bugungi kunda har qanday uy bekasining oshxonasidagi assortimentni bu achchiq sabzavotsiz tasavvur qilish qiyin. U dunyoning ko'plab xalqlari orasida mashhur bo'lib, uning mavjudligi davomida juda ko'p turli xil navlar etishtirilgan. Biz hammamiz yaxshi bilamizki, piyozni qovurish va qovurish, sho'rvalar va go'shtli idishlarga qo'shish, shuningdek, xom ashyoni - salat va sendvichlarda iste'mol qilish mumkin.

Botanika tavsifi

Piyoz - piyoz oilasiga mansub ikki yillik oʻsimlik. Taxminan 15 sm diametrli, quruq qobiq bilan qoplangan lampochkaga ega. Ko'pincha sariq rangda, lekin ba'zida binafsha va oq tarozilar topiladi. Ichki tarozilar oq va go'shtli bo'lib, pastki deb ataladigan uzun poyada joylashgan. Lampochkadan yashil, ichi bo'sh, quvurli barglar paydo bo'ladi. Gullash davrida o'q hosil bo'lib, uning ustiga ko'p gulli soyabon gullashi ko'tariladi. Mevalar urug'larni o'z ichiga olgan kapsulalardir.

Qanday o'sish kerak

Piyoz aprel oyining oxirida - may oyining boshida nam tuproqda to'shakda ekilgan bo'lishi kerak. Urug'larni ketmon bilan qayta ishlash qulay bo'lishi uchun urug'larni kichik masofada qatorlarga joylashtirish yaxshiroqdir. Lampochkalarni nafaqat sochish, balki shish paydo bo'lmasligi uchun ularni erga bir oz bosish tavsiya etiladi. Aks holda, u qushlar uchun oson o'ljaga aylanishi mumkin, bu esa o'simlikni tortib olishi va uni sochishi mumkin.

Ekilgan urug'lar bilan tuproqni tez-tez bo'shatish foydalidir, bu har bir sug'orishdan keyin, kamida haftasiga bir marta amalga oshirilishi kerak. O'simlik ham namlikka muhtoj, ayniqsa ekishdan keyingi dastlabki ikki oy. Lekin har kuni suv bermang.

Urug'larning yaxshi o'sishi uchun o'z vaqtida begona o'tlardan to'shaklarni tozalash ham maqsadga muvofiqdir.

Kimyoviy tarkibi

• shakar (, polisakkarid, inulin) - 14% gacha;
• oqsillar - taxminan 2%;
• vitaminlar ();
• flavonoid quercetin;
• saponinlar;
• kaliy, fosfor, temirning mineral tuzlari;
• fitonsidlar.

Yashil barglarda shakar, oqsillar va askorbin kislota ham mavjud.

Piyozning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 41 kkal.

Oziqlanish qiymati

Komponentlar	100 gramm mahsulotdagi tarkib, gramm
	1,4
	0,2
	8,2
	0,2
	3,0
	86,0
	1,0

Foydali va xavfli xususiyatlar

Uning tarkibidagi moddalar tufayli piyoz tibbiyotda, fanda keng qo'llaniladi va pishirishda ishlatiladigan turli retseptlarga ham kiritilgan. Ko'pgina ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni vazn yo'qotish dasturlarida qo'llashadi va kosmetologlar uni teri, soch to'kilishi va hatto ajinlar uchun vosita sifatida ishlatishadi.

Ammo foydali xususiyatlar bilan bir qatorda piyozning salbiy tomoni ham bor. Ichak kasalliklari va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan foydalanilmasligi kerak, chunki u me'da shirasining kislotaliligini oshiradi. Shuningdek, bu sabzavot asab tizimiga salbiy ta'sir qiladi, bu esa o'z navbatida qon bosimining oshishiga yoki astma xurujiga olib kelishi mumkin. Piyozning xavfli xususiyatlaridan eng ahamiyatsizi - yomon hid. Undan qutulishning juda ko'p turli xil usullari mavjud: ovqatlaning, barg yoki qobig'i, qovurilgan qahva loviya chaynash. Ammo bularning barchasi faqat hidni niqoblaydi va bir muncha vaqt o'tgach, u yana qaytib keladi.

Tibbiyotda foydalaning

Tibbiyotda piyozning foydali xususiyatlari juda uzoq vaqt davomida ishlatilgan. Qadimgi kunlarda Rossiyada u kasalliklarning oldini olish va davolash uchun universal vosita deb hisoblangan. Epidemiyalar paytida ko'p miqdorda piyoz iste'mol qilgan odamlar tif yoki vabo kabi kasalliklarning qurboni bo'lmaganligi haqida ham dalillar mavjud.

Sabzavot vitaminlarga boy, shuning uchun uni ishlatish ayniqsa qish-bahor davrida, shamollash va virusli kasalliklarning oldini olish uchun tavsiya etiladi.

Zamonaviy tibbiyotda uni qo'llash ham keng tarqalgan. Undan Allylglycer va Allylchep kabi preparatlar olinadi. "Allilchep" diareya, kolit va disbakterioz uchun antimikrobiyal va lipidlarni kamaytiradigan vosita sifatida ishlatiladi. "Allylglycer" - Trichomonas kasalliklarini (Trichomonas colpitis) davolashda ishlatiladigan dori.

Suyaklar va bo'g'imlarga foyda

Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, piyozni har kuni iste'mol qilish suyak zichligini oshiradi, bu ayniqsa menopauzadagi ayollar uchun foydalidir. Kestirib sinish xavfini kamaytiradi.

Qandli diabet uchun piyoz

Saratonga qarshi piyoz

Italiya va Shveytsariya olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlardan so'ng, kundalik ratsionda o'rtacha miqdordagi piyoz ham yo'g'on ichak saratoni, tuxumdon saratoni, prostata saratoni va qizilo'ngach saratoni xavfini kamaytirishi aniqlandi. Bundan tashqari, kuniga kamida yarim piyoz iste'mol qilsangiz, oshqozon saratoni xavfi 50% ga kamayadi. Bu sabzavot tarkibidagi flavonoid quercetinning katta miqdori bilan bog'liq. Bundan tashqari, uning ko'p qismi qizil piyozda mavjud. Shuni ham ta'kidlash kerakki, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan yangi sabzavotdan foydalanish yaxshidir, chunki pishirishda deyarli quercetin qolmaydi.

Yurak-qon tomir tizimiga ta'siri

Piyozni har kuni iste'mol qilish qon darajasini pasaytirishga yordam beradi, shuningdek, yurak xuruji va yurak kasalliklari ehtimolini kamaytiradigan ortiqcha qon ivishini oldini oladi.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Piyoz go'zallik salonlarida samarali qo'llaniladi. Uning asosida quruq va shikastlangan sochlar uchun niqoblar tayyorlanadi, chunki sabzavot tarkibidagi moddalar ularning mustahkamlanishi va o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Piyozdan foydalanish nafaqat sochlar uchun, balki yuz va qo'llarning terisini davolash va yoshartirish uchun ham foydalidir. Undan terining sirtini tiklash va oziqlantirishga yordam beradigan damlamalar va niqoblar tayyorlanadi. Ulardan foydalangandan so'ng, u silliq va ipak bo'ladi.

Soch to'kilishiga qarshi niqob

Yangi piyoz sharbatini haftasiga 2 marta soch ildizlariga surting. Boshingizni sochiq bilan o'rang, bir soatdan keyin odatdagi tarzda yuving. Ushbu protsedura sochni mustahkamlash va o'sishiga yordam beradi, ularga silliqlik va porlashni beradi, kepekni yo'q qiladi.

Yoshartiruvchi ta'sirga ega yuz niqobi

Yupqa maydalangan piyoz bilan aralashtiramiz, yuz va dekoltega nozik bir qatlam qo'llang, yigirma daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulot qoldiqlarini paxta shimgichlari bilan olib tashlang va yuzingizni sovunsiz iliq suv bilan yuving. Oziqlantiruvchi kremni qo'llang. Takroriy foydalanish bilan teri yaxshilanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Bugungi kunda piyoz qayerda ishlatilishidan qat'i nazar, bitta retseptni tasavvur qilishning iloji yo'q. Xom, qovurilgan, qaynatilgan, ziravor yoki alohida taom sifatida - u dunyoning turli xalqlarining oshxonalariga kirib, pazandachilik rivojiga o'zining bebaho hissasini qo'shdi. Yashil barglar ham, piyoz lampochkasi ham turli xil idishlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan sho'rvalar, salatlar, soslar tayyorlashingiz, sendvichlarga, go'shtga, qo'ziqorinlarga, qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin.

Kotletlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 ta katta piyoz;
• 200 gramm irmik;
• , murch.

Piyozni mayda to'g'rang, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan atalani pirojnoe shaklida panga soling va ikkala tomondan qovuring. Qovurilganidan keyin 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish uchun pomidor sousidan foydalanish tavsiya etiladi.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm;
• 1 o'rta piyoz;
• 2 choy qoshiq un;
• 200 gramm;
• 1 choy qoshiq sariyog ';
• tuz qalampir.

Sabzavotlarni yuving va mayda choping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar panda piyozni qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Keyin un va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yarim stakan qaynatilgan suvni to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qaymoqqa quying. Qalin bo'lgunga qadar pishiring, qaynatmang.

Zaiflash va piyoz

Bunday pastlikka ega bo'lgan bu sabzavotni vazn yo'qotish uchun ishlatib bo'lmaydi. Unga asoslangan parhezlar frantsuz dietologlari tomonidan ixtiro qilingan va hozirda dunyoning ko'plab mamlakatlarida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Piyoz bu jarayonga qanday hissa qo'shishi mumkin? Buning uchun javobgar bo'lgan ba'zi xususiyatlar:

• qondagi xolesterinni kamaytirish;
• ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirish;
• diuretik;
• insulin ishlab chiqarishni ko'paytirish va boshqalar.

Ratsion uchun qaynatilgan sabzavotdan foydalanish tavsiya etiladi va bu uni hiddan qutqaradi. Bir hafta davom etadi va bu vaqt davomida kuniga 3 marta piyoz sho'rvasini iste'mol qilish majburiydir. O'rtada ruxsat etilgan mahsulotlardan foydalanish qabul qilinadi.

piyoz sho'rva retsepti

Sho'rva uchun sizga 6 ta o'rta piyoz, 3 ta pomidor, bolgar qalampiri va karam kerak bo'ladi.

Agar siz natijani mustahkamlamoqchi bo'lsangiz, shakar, pishirilgan mahsulotlar va yog'li ovqatlar iste'molini cheklaydigan ratsionga bir kun qo'ying. Proteinli ovqatlar va yangi sabzavotlarga ustunlik bering.

xulosalar

Piyoz ilm-fan, tibbiyot va pazandachilikning turli sohalarida keng qo'llaniladigan universal vositadir. Epidemiyalar va virusli infektsiyalarning tarqalishi paytida uning xom shaklida qo'llanilishi immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va bakteriyalar paydo bo'lishining oldini oladi. U saraton xavfini 50% ga kamaytiradigan, ushbu kasallikning rivojlanishini samarali ravishda oldini oladigan moddalarni o'z ichiga oladi. Piyoz kosmetologiya va dietologiyada terini yoshartirish va tiklash, sochni mustahkamlash, shuningdek vazn yo'qotish uchun vosita sifatida keng qo'llaniladi. Bu pishirishda ajralmas hisoblanadi. Sabzavotni o'z ichiga olgan retseptlar italyan, nemis, Osiyo va boshqa oshxonalarda qo'llaniladi. Bu ko'plab notanish taomlarga achchiqlik va achchiqlikni beradi va allaqachon tanish bo'lganlarning ta'mini unutilmas qiladi. Shuni ham yodda tutish kerakki, piyozni jigar va oshqozon kasalliklari bilan, shuningdek, asabiy qo'zg'aluvchanligi yuqori bo'lgan odamlarda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Piyoz – piyozdoshlar oilasiga mansub koʻp yillik oʻt oʻsimligi. O'simlikning vatani Janubi-G'arbiy Osiyo.

Eng keng tarqalgan sabzavot ekinlaridan biri. U pishirishda, tibbiyotda, kosmetologiyada qo'llaniladi.

Bilasizmi?Qadimgi misrliklar piyozni "xudolar o'simligi" deb atashgan va butun dunyo katta ko'p qavatli piyoz kabi qurilganiga amin edilar.

Piyozning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Piyoz piyozida 8 dan 14% gacha fruktoza, maltoza, saxaroza, 2% oqsil mavjud. Lampochka B vitaminlari, E, askorbin kislotasiga boy; kompozitsiyada flavonoid quercetin, saponinlar, fosfor, temir, shuningdek efir moyi mavjud bo'lib, ularning mavjudligi o'ziga xos hid va o'tkir ta'mga sabab bo'ladi. Yashil barglarda yod, olma va limon kislotalari, pektinlar va glikozidlar topilgan.

Piyoz 100 g uchun kaloriya tarkibiga ega - 41 kkal; 100 g tarkibida 1,4 g oqsil, 10,4 g uglevod mavjud.

Muhim!Piyozdagi shakar miqdori olma va nokga qaraganda ko'proq, ammo shunga qaramay, piyoz juda yaxshi yog 'yoquvchi hisoblanadi.

Piyozning foydali xususiyatlari

Piyozning organizm uchun foydaliligi shundaki, piyozdan ajralib chiqadigan fitonsidlar patogen bakteriyalar va siliatlarni yo'q qilishga hissa qo'shadi va uchuvchi fitonsidlar difteriya va sil tayoqchalarini o'ldiradi. Piyoz ishtahani rag'batlantiradi, diuretik, bakteritsid va antiseptik xususiyatlarga ega, ovqat hazm qilish sharbatlari sekretsiyasini oshiradi.

Ayollar uchun piyozning foydalari va zarari hayz ko'rishning kechikishi va yo'qligi bilan yordam berish, algomenoreyani davolash qobiliyatida yotadi, ammo ayni paytda homilador ayollarga homiladorlik yoki xavfli bachadon qon ketishini qo'zg'atmaslik uchun foydalanish taqiqlanadi.

Erkaklar uchun piyozning foydalari sabzavotning prostata bezining yallig'lanishini davolash, jinsiy funktsiyani o'rnatish qobiliyatida aks etadi. Bundan tashqari, piyoz, shifokorlarning fikriga ko'ra, yaxshi adaptogen bo'lib, jet lag bilan yordam beradi. Piyoz sharbati ari chaqishi yarasini anesteziya qiladi.

Muhim!Piyozda flavanollar mavjud bo'lib, ular saraton paydo bo'lishining oldini oladi.

Xalq tabobatida qo'llanilishi: piyoz bilan davolash

Piyoz xalq tabobatida juda mashhur. Piyoz yordamida ko'plab kasalliklar davolanadi: shamollash, bronxit, gipertoniya, genitouriya tizimining buzilishi, bo'g'imlarning burmalari, gelmintozlar, oshqozon-ichak traktining buzilishi, ateroskleroz.

Sovuq bilan

Kamondan foydalanish yordam beradi burun shilliq qavatining yallig'lanishi bilan.Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling, 200 ml iliq qaynatilgan suv quying, bir osh qoshiq asal qo'shing va qorong'i joyda bir soat turing. Olingan aralashma bilan kuniga 6 marta burunni yuving.

Bemorning ahvoliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi piyoz bug'ining inhalatsiyasi 15 daqiqa davomida kuniga bir necha marta. Ma'lumki, piyoz bilan asal burun shilliq qavatini yumshatadi, uning rinit uchun foydalari juda katta.

Buni tekshirish uchun siz boshqa retseptni sinab ko'rishingiz mumkin piyoz infuzioni: 2 osh qoshiq. l. maydalangan piyoz 2 stakan qaynatilgan suv quyib, 2 soat va süzün. Infuzionga 1,5 stakan asal va 2 choy qoshiq qo'shing. dengiz tuzi, yaxshilab aralashtiramiz va to'liq davolanmaguncha kuniga 3 marta burun va og'izni yuving.

To'ldirilgan quloqlar uchun

Piyozda qanday vitaminlar borligini yodda tutib, biz undan foydalanish orqali haqiqatan ham ko'plab kasalliklardan xalos bo'lish mumkin degan xulosaga kelishimiz mumkin, ulardan biri quloq tiqilishi. Ushbu noxush jarayonga bir necha omillar sabab bo'lishi mumkin: otitis media, oltingugurt tiqinlari, shamollash va boshqalar.

Tiqilish bilan kurashish mumkin piyoz qulog'i tomchilari.Ularni tayyorlash uchun siz yangi piyozdan sharbatni siqib, 1: 4 nisbatda aroq bilan suyultirishingiz kerak. Ertalab va kechqurun quloqlarga dafn qiling. Bundan tashqari, siz piyozdan pulpa qilishingiz mumkin, uni paxta momig'iga o'rashingiz va quloq kanaliga qo'yishingiz mumkin. Biroq, bu dorilar yiringli otitis media uchun foydalanish mumkin emas.

Burilishlar bilan

Ushbu turdagi jarohatlar uchun samarali piyoz va shakar kompressi. Ushbu komponentlar cho'zish og'rig'ini kamaytiradi. Birinchidan, siz dokani o'simlik moyi bilan namlashingiz kerak, ustiga shakar bilan aralashtirilgan piyozni 1: 1 nisbatda qo'ying va oxirida kompressni qattiq bandaj bilan mahkamlang. Ushbu vositani kuniga ikki marta o'zgartirishga arziydi.

Furunkullar va xo'ppozlar uchun

An'anaviy tibbiyot piyozning foydalari haqida uzoq vaqtdan beri ma'lum. furunkulozni davolashda.

Piyoz pishgan furunkuldan yiring chiqaradi va ularning pishishini tezlashtiradi.

Yarim bo'ylab kesilgan piyoz panga solinadi va 10 daqiqa davomida past olovda saqlanadi, shundan so'ng u zararlangan joyga qo'llaniladi.

Siz piyozni pechda pishirishingiz, plastinkalarga bo'linishingiz, har biridan plyonkani olib tashlashingiz va qaynatishga yopishtirishingiz mumkin. Yiringning chiqishi sifatida siz plitalarni o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Boshqa pishirish opsiyasi mavjud: pishirgandan so'ng, piyozni gruel holatiga kesib oling, kir sovuni bilan aralashtiring.

Piyoz og'riqni engillashtiradi xo'ppoz bilan.Piyozni sutda qaynatib oling yoki pechda pishiring, so'ngra tezda xo'ppoz va bintga yopishtiring. Shuningdek, pishirilgan piyoz maydalangan sovun bilan aralashtiriladi va natijada olingan massa to'qimalarning yiringli yallig'lanishiga qo'llaniladi, har to'rt soatda almashtiriladi.

Gipertenziya bilan

Xalq tabobatidagi piyoz gipertonik inqirozlarni bartaraf etish uchun ishlatiladi. Bosimning pasayishiga yordam beradi piyoz, asal va limon qobig'ining aralashmasi. Bir stakan piyoz sharbatini siqib oling, bir stakan asal va 100 g tug'ralgan qobig'i bilan aralashtiring, uch oy davomida kuniga uch marta ovqatdan bir soat oldin oling. Aralash yurak-qon tomir tizimining ishini normallantiradi, immunitetni mustahkamlaydi.

Gripp uchun yangi piyoz sharbati

Yangi sharbat grippdan xalos bo'lishga yordam beradi. 50 g piyozni maydalang, 2 osh qoshiq qo'shing. l. sirka, yaxshilab aralashtiramiz va tülbent orqali siqib oling. Aralashga 2 osh qoshiq qo'shing. l. asal. 1 osh qoshiq qo'llang. har 30 daqiqada. Piyoz immunitet tizimini mustahkamlash, tanani tashqaridan turli infektsiyalardan himoya qilish uchun juda foydali.

Bronxit uchun piyoz damlamasi

piyoz damlamasi- bronxit uchun yaxshi ekspektoran. Damlamani tayyorlash juda oson: mayda tug'ralgan piyozni shisha idishga soling, shakar bilan yoping va xona haroratida uch soat davomida turib oling. Olingan preparatni kuniga uch marta 1 osh qoshiq uchun oling. l.

Piyoz sharbati ko'pincha bronxit uchun olinadi va uning foydalari juda aniq va turli forumlarda Internetda o'z hikoyalarini baham ko'radigan ko'plab odamlarning misollari bilan tasdiqlangan. Bundaylari ham bor damlamasi varianti: 1 litr suvda bir stakan shakarni suyultiring, olovga qo'ying, siropning mustahkamligiga keltiring va qobig'i bilan 2 piyoz qo'shing. Piyoz 2 barobar kichikroq bo'lguncha damlamani qaynatib oling. Olingan sharbatni kuniga 2 marta ovqatdan oldin ½ chashka uchun foydalaning.

Piyozning qurtlardan infuzioni

Qurtlardan xalos bo'lish uchun an'anaviy tibbiyot quyidagi retseptni taklif qiladi: 2 ta katta piyozni mayda to'g'rab oling va 500 ml qaynoq suv quying, 12 soatga qoldiring va olingan piyoz infuzionini ovqatdan 30 daqiqa oldin, 3 osh qoshiq iching. l. kuniga uch marta. Ushbu turdagi damlama ko'proq mos keladi Bolalar uchun.

kattalar siz ushbu o'zgarishni sinab ko'rishingiz mumkin: 1,5 litrli shishada 100 g tug'ralgan piyozni aroq bilan to'kib tashlang va 10 kunga qoldiring. 1 osh qoshiq iching. l. ovqatdan bir soat oldin.

Ko'k piyoz jigarni davolashga yordam beradi: uning faoliyatini yaxshilaydi va sirozga qarshi profilaktika hisoblanadi.

Kosmetologiyada piyozni qanday ishlatish kerak

Kosmetologlar uzoq vaqt davomida ushbu sabzavot tarkibidagi vitaminlar va minerallarning ko'pligiga e'tibor berishgan va piyozni soch va terining go'zalligi uchun ishlatishgan.

Kepekdan

Piyoz qadim zamonlardan beri kepekka qarshi vosita sifatida ishlatilgan. Piyoz niqobi bosh terisiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yintiradi. 2 osh qoshiq. l. 1 choy qoshiq bilan aralashtirilgan go'sht maydalagichda tug'ralgan piyoz. spirt, bosh terisiga surting, plyonka bilan yoping va ustiga 1 soat davomida sochiq bilan o'rang, keyin iliq suv bilan yuvib tashlang va qoldiqlarni olib tashlash uchun shampun bilan yuving.

Siz boshqa niqob retseptini taklif qilishingiz mumkin: 2 osh qoshiq. l. 1 osh qoshiq bilan aralashtirilgan yangi piyoz sharbati. l. sarimsoq sharbati, 1 sarig'i, 1 osh qoshiq qo'shing. l. konyak. 2 osh qoshiqni alohida aralashtiramiz. l. dulavratotu yog'i va 3 tomchi bibariya yog'i, ikkita aralashmani birlashtirib, aralashtiramiz, bosh terisiga surting, boshni 20 daqiqa davomida plastik to'rva bilan o'rab oling.

Kepek muammosini hal qilishga yordam bering piyoz qobig'i. 50 g qobig'ini 1 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 40 daqiqaga qoldiring. Har yuvishdan keyin sochingizni bu infuzion bilan yuving.

Bilasizmi?Ushbu vosita sochlarini bo'yash xavfi tufayli blondalar uchun tavsiya etilmaydi.

Qo'llashdan keyin quruq kepek yo'qoladi kastor niqobi: 1 st. l. maydalangan piyoz 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. kastor yog'i va 2 osh qoshiq qo'shing. l. aroq, yuvishdan 40 daqiqa oldin bosh terisiga surting.

Sochni mustahkamlash uchun

Ishqalanish yuvishdan oldin bosh terisiga asal va odekolon qo'shilishi bilan yangi piyoz sharbati- soch tuzilishini mustahkamlashning samarali usuli. Bu aralash ishqalanadi, kino va sochiq bilan qoplanadi, uch soat davomida saqlanadi va yuviladi. Mahsulot sochlarni ipak va mustahkam qiladi.

Keyingi niqob soch o'sishini yaxshilaydi va soch to'kilishiga qarshi yordam beradi: 4 qism suzilgan piyoz sharbati dulavratotu ildizi qaynatmasining 6 qismi va konyakning 1 qismi bilan aralashtiriladi, yuvishdan 2 soat oldin bosh terisiga surtiladi, boshni isitadi, qayin infuzioni bilan yuviladi.

Piyoz qobig'i sochni mustahkamlaydi va uning ildizlari uchun foydasi juda katta: ularning tuzilishini qalinlashtiradi, ularni porloq va porloq qiladi.

Terini parvarish qilish uchun

Quruq terini namlashga yordam beradi piyoz va jo'xori uni niqobi. ½ chashka jo'xori unidan qalin bo'tqa qaynatib oling, yangi siqilgan piyoz sharbati va 5 g asal qo'shing. Aralashtiring va to'liq quriguncha yuzning terisiga qo'llang. Niqob tonik ta'sirga ega, terini ichkaridan to'ydiradi.

Quyidagi retseptdan azob chekayotgan qizlar uchun kerak bo'ladi akne va terining haddan tashqari yog'liligi uchun. O'rta piyozni kesib oling, hosil bo'lgan ataladan sharbatni siqib oling, sabzi sharbatini parallel ravishda kesib oling va siqib oling. Har bir sharbatdan 50 ml aralashtiramiz, 1 sarig'i va 20 ml zaytun yoki kokos moyi qo'shing. Yuzga massaj harakatlari bilan qo'llang, muloyimlik bilan ishqalang va 20 daqiqaga qoldiring. Niqobni qo'llaganingizdan so'ng, tortishish hissi yo'q, teshiklar torayadi va yog 'bezlarining ishi normallashadi.

Oddiy va aralash terini atrof-muhitning zararli ta'siridan himoya qilish uchun mavjud piyoz va xamirturush niqobi. 1 st. l. 1 osh qoshiqda quruq xamirturushni eritib yuboring. l. sut, aralashmaga 1 ta kichik piyoz sharbatini qo'shing, aralashtiring va yuzga 15 daqiqa davomida qo'llang.

Ko'plab sepkillar egalari pigmentatsiyaning ushbu ko'rinishidan xalos bo'lishni xohlashadi. Yordam beradi sepkillarni yoritish uchun bu maska: Ampulalarda 5 ml vitamin C ni 50 ml piyoz sharbati, 25 ml olma sirkasi va 75 ml zaytun moyi bilan aralashtirib, 10 g asal, yarim maydalangan olma va 1 sarig' qo'shing, yaxshilab aralashtiring va barcha ingredientlarni uring. Olingan emulsiyani qalin qatlamda faqat sepkilli joylarga qo'llang. 15 daqiqadan so'ng niqobni xona haroratida mineral suv bilan yuvib tashlang.

Qon aylanishini oshiradi va teri hujayralarini 100% ishlaydi. piyoz va lanolin moyi niqobi. 1 ta katta piyozni 5 ml lanolin moyi va 2 osh qoshiq bilan aralashtirish kerak. l. asal, aralashmani yuzingizga 30 daqiqaga qoldiring, keyin nam mato bilan olib tashlang. Piyoz maskalari haftasiga 2 marta 3 oy davomida bajarilishi kerak.

Piyozni qanday saqlash kerak

Uzoq muddatli saqlash uchun shikastlanmagan sog'lom yirik piyoz tanlanishi kerak.Kichik va pishmagan piyozni bir chetga qo'yib, birinchi navbatda iste'mol qilish kerak. Piyoz quruq, qorong'i joyda nafas oladigan idishda saqlanadi, eng yaxshisi shkafda yoki oshxonada maxsus ajratilgan qutida.

Idish sifatida siz havoni yaxshi o'tkazadigan to'qilgan savatlardan, joyni tejashga yordam beradigan yog'och yoki plastmassa qutilardan, piyozni ventilyatsiya qilish uchun yon va pastki qismida teshiklar qilingan karton qutilardan, qog'oz yoki mato qoplardan yoki polipropilen to'rlardan foydalanishingiz mumkin. havo aylanishi.

Piyozni bo'r yoki piyoz qobig'i bilan seping - bu unib chiqishdan va keyingi parchalanishdan himoya qiladi, bo'r ortiqcha namlikni o'zlashtiradi. Siz muntazam ravishda saqlangan piyozni tekshirishingiz va saralashingiz, infektsiyalangan lampalarni olib tashlashingiz, shuningdek, sabzavot nam yoki yo'qligini tekshirishingiz kerak. Nam piyozni erga yoki pechda quritish kerak.

Piyozdan kontrendikatsiyalar va yon ta'sirlar

Shubhasiz, piyozdan katta foyda bor, lekin bu ajoyib sabzavot ham zararli bo'lishi mumkin. Piyoz ovqat hazm qilish organlarini bezovta qilishi va oshqozonning kislotaliligini oshirishi mumkin, shuning uchun jigar va buyrak kasalliklarida, oshqozon yarasi, yuqori kislotali gastritda kontrendikedir.

Piyoz yurak-qon tomir tizimining ishiga ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin: asab tizimining tirnash xususiyati keltirib chiqaradi, qon bosimining pasayishiga olib keladi. Astmatiklar uchun xavfli

Piyoz inson tomonidan yetishtirilgan eng qadimgi sabzavotlardan biridir. Piyoz O'rta er dengizi mintaqasida miloddan avvalgi 4-ming yillikdan beri ma'lum bo'lgan va shu vaqtdan beri ko'plab taomlarning zarur tarkibiy qismi bo'lgan. Piyoz shifo beradi va kasalliklardan himoya qiladi, piyoz idishlarni yanada mazali va xushbo'y qiladi, piyoz ko'p miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlarni o'z ichiga oladi va kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Bunday oddiy, arzon va hamma va har bir sabzavot uchun nima yaxshi? Piyoz kesilganda o'tkir hiddan ko'ra ko'proq yashiradi. Kamon haqida birinchi eslatmani Cheops piramidasi ichidagi devorlarda "o'qish" mumkin, bu erda kamon keyingi hayotga borishdan oldin qilingan eng muhim zaxiralardan biri edi. Piyoz piramida quruvchilarning oziq-ovqatlarining muhim qismi bo'lgan va ular ko'plab marosim maqsadlarida ham ishlatilgan. Mashhur qadimgi yunon olimi Gerodot Xeops piramidasidagi yozuvni tasvirlab bergan: "Ishchilarga 1600 talant kumush piyoz, sarimsoq va ovqat uchun turp uchun to'langan". Misrliklardan oldin ham yozuv, g'ildirak, arifmetika, kalendar va pivoni ixtiro qilgan shumerlar o'z dalalarida boshqa bir xil qimmatli mahsulotlar (jo'xori, yasmiq, bug'doy, no'xat va boshqalar) bilan birga piyozni faol ravishda etishtirgan. Shumerlarning piyozi asosiy mahsulotlardan biri va asosiy sabzavotlardan edi. Miloddan avvalgi 3-ming yillikda Hindiston va Xitoyda piyoz yetishtirilgan. Rim olimi Pliniy esa milodiy 1-asrda zamonaviy Angliya va Germaniya hududida piyoz yetishtirishni tasvirlaydi. Kamon Amerikaga Kolumbning birinchi ekspeditsiyalari bilan birga keldi. Va Izabella orolida piyoz etishtirishni boshlagan kolonistlar uning xususiyatlarini tezda qadrlashdi va uni Shimoliy va Janubiy Amerika bo'ylab tarqatishdi. Biz uchun bularning barchasi kamonga chuqur hurmat bilan qarash va uning xususiyatlariga diqqat bilan qarash kerakligidan dalolat beradi.

Piyoz nima qila oladi? Tibbiyot fanlari kanonida Ibn Sino piyoz haqida yomon suv (tug'ralgan piyozni suvga tashlang), ifloslangan yaralar uchun (yarani piyoz sharbati bilan moylash), ko'zni og'rig'i uchun (ko'zni asal bilan aralashtirilgan piyoz sharbati bilan moylash) davosi sifatida yozgan. , tomoq og'rig'i uchun (piyoz sharbatini ichish) va zaif oshqozonni mustahkamlash uchun. Piyoz haqiqatan ham patogen bakteriyalar va viruslardan himoya qiladi. Eng oddiy misol - sovuq, agar uyda yangi tug'ralgan piyoz hidi bo'lsa, tezda o'tadi. Piyoz nafaqat kasallikdan xalos bo'lishga, balki uni olmaslikka ham yordam beradi. Piyozning bu qobiliyatini hamma yaxshi biladi, lekin o'ziga xos piyoz hidi tufayli hamma ham uni ishlatmaydi. Piyoz, shuningdek, ishtahani va ovqatning hazm bo'lishini oshirishga qodir. Avvalo, bu oziq-ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan me'da shirasining ishlab chiqarilishiga olib keladigan hidga, ikkinchidan, piyoz tarkibidagi moddalarga bog'liq. Piyoz ajoyib ziravor hisoblanadi. Bu taomni o'rtacha darajada baharatlı qiladi, ta'm beradi va ta'mni konsentratsiya qiladi. Piyozni ko'p ishlatiladigan idishlardan olib tashlang, shunda taom nopok bo'lib ko'rinadi.

Piyoz 12-asrda Dunaydan Rossiyaga olib kelingan degan versiya mavjud. Buning asosi, har doimgidek, bunday hollarda, yozma ma'lumotnomalardir va 11-asrdan eski ruscha kitoblar yo'qligini hisobga olsak, sana o'zini taklif qildi. Boshqa versiyaga ko'ra, ko'proq ishonarli, ammo kamroq isbotlangan, Rossiyada 12-asrga qadar kamon bor edi. Ma'lumki, Kievdan savdo kemalari Vizantiyaga 9-asrda yetib kelgan va agar o'sha zulmatda ham hozirgi zamon nuqtai nazaridan odamlar butunlay yakka holda yashamagan deb faraz qilsak, ajdodlarimiz bilan birinchi tanishish. piyoz bundan oldin ham sodir bo'lishi mumkin edi. Asrlar davomida bu foydali sabzavot uning foydalari haqida juda ko'p maqol va maqollarni o'z ichiga olganki, piyozga haykal o'rnatish vaqti keldi. "Yetti kasallikdan piyoz" degan mashhur ibora har qanday vaqtda dolzarbdir. Piyoz etishtirish uchun qadimgi rus markazlaridan biri Buyuk Rostov edi. Moskvadan unchalik uzoq bo'lmagan joyda joylashgan Rostov savdogarlari piyoz bilan faol savdo qilishgan, bu esa o'sha paytda shaharni qisman qudratli va kuchli qilgan.

Ko'pincha e'tibordan chetda qoladigan mashhur piyoz hidi asosiy komponent disulfit bo'lgan efir moylari yordamida hosil bo'ladi. Piyozning asosiy foydasi fitonsidlar deb ataladigan moddalardir. Antimikrobiyal faollikka ega uchuvchi moddalarning bu guruhi 1928 yilda olim Boris Petrovich Tokin tomonidan kashf etilgan. Tokin tomonidan kashf etilgan o'simlik kelib chiqishi bakteritsidlari oziq-ovqat zaharlanishi, ichak infektsiyalari va virusli kasalliklarning shamollashidan mukammal himoya qiladi. Ochilishdan oldin o'sha paytda sanitariya me'yorlari namunasi bo'lmagan sharqona bozorlarda oziq-ovqat sotuvchilari kuzatilgan. Ba'zi ziravorlar va ayniqsa piyozning kuchli xushbo'y hidlari go'sht va boshqa tez buziladigan mahsulotlarni xaridorlarni ichak kasalliklaridan himoya qildi va bundan tashqari, bunday kasalliklarning butun guruhiga qarshi maxsus himoyani ishlab chiqdi. Piyoz fitontsidlari nafaqat patogen bakteriyalarni, balki mikroskopik zamburug'lar va protozoalarni ham o'ldiradi. Piyoz va sarimsoqning fitonsidlari bir necha daqiqa va hatto soniyalarda ko'plab turdagi bakteriyalarni o'ldiradi. Piyoz juftlari nafaqat bakteriyalarni, balki mayda hasharotlarni, shu jumladan yalang'och ko'z bilan ko'rinmaydigan, lekin doimiy yaqinlikdagi odam bilan yashaydigan kichik hasharotlarni ham o'ldiradi. Fitontsidlar bakteriyalar va patogenlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, piyoz uchuvchi moddalari ularning ko'payishini inhibe qiladi va bu vaqti-vaqti bilan xushbo'y sabzavot ta'siriga murojaat qilish va doimiy piyoz aromati bilan o'zingizni yuklamaslikka imkon beradigan juda qimmatli xususiyatdir. Fitontsidlardan tashqari, piyozda fruktoza, maltoza, saxaroza, polisakkaridlar (inulin, karotin), saponimlar, quercetin flavanoid, pantotenik kislota, B, C, E va P guruhlari vitaminlari mavjud. Agar piyozning barcha foydali xususiyatlarini sanab o'tsangiz, u ma'lum bo'lishicha, piyoz pishirishdan ko'ra ko'proq dorivordir.

Piyoz juda ko'p qirrali. Hammasi bo'lib, sayyorada piyozning 400 ga yaqin turi mavjud bo'lib, ulardan faqat o'ntasi faol iste'mol qilinadi. Ovqatlanadigan yoki oshpazlik piyozining ko'p turlari Osiyoda. Piyoz achchiq-o'tkirdan achchiq-shiringacha bo'lgan juda keng hid va ta'mga ega. Avvalo, piyozning bir nechta asosiy turlariga e'tibor qaratish lozim.

Piyoz (Allium cepa L.)

Mamlakatimizda eng keng tarqalgan kamon. Piyozning ko'p navlari bor, ular uch guruhga bo'linadi (ta'mga ko'ra): baharatlı, yarim o'tkir va shirin. Xuddi shu qoida boshqa turlar kabi bu kamon uchun ham qo'llaniladi: janub qanchalik uzoq bo'lsa, shunchalik shirinroq. Rossiyaning janubida shirin piyoz navlari o'stiriladi, shimolda - baharatlı. Piyozning qiymati shirinlik darajasi bilan emas (garchi bunday fikr keng tarqalgan bo'lsa-da), lekin uning vazifalari bilan belgilanadi. Har bir aniq oshpazlik vazifasi uchun boshqa turdagi piyoz mos keladi. Misol uchun, soslar uchun, baliq idishlarida yoki sabzavot bilan qovurish uchun achchiq piyozni, yangi sabzavotli salatlar yoki sovuq ishtahani - shirin navlarni ishlatish yaxshiroqdir.

Yashil piyoz (Allium proliferum Schrad).

Kavkazda, Oltoyda, Sibirda va Rossiyaning shimoli-g'arbiy qismida o'sadi. Tashqi ko'rinishida u piyozga o'xshaydi, lekin uning urug'lik kurtaklarida kichik piyozlari bor, ular bir necha qatlamlarda joylashtirilishi mumkin. Ildiz lampalari piyozga o'xshash oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Ushbu turdagi lampalar binafsha rangga ega. Ko'p qavatli piyoz yarim orol turlariga tegishli bo'lib, piyozga qaraganda deyarli 2 barobar ko'proq ozuqaviy moddalarga ega.

Shallot (Allium ascolonicum L.)

Gretsiya va Kichik Osiyoni bu kamonning vatani deb hisoblash mumkin. Oʻrta yer dengizi, Kavkaz, Zaqafqaziya, Ukraina janubi va Moldovada keng tarqalgan. Lampochkalar mayda, tuzilishi sarimsoqga o'xshaydi, turli darajadagi o'tkir va shirin ta'mga ega. Shallotlar o'ziga xos hid va nozik ta'mga ega bo'lib, ular pishirishda keng qo'llaniladi. Shallotlar Frantsiyada ayniqsa yaxshi ko'riladi, ular soslar, marinadlar va sho'rvalarda ishlatiladi. Afsuski, piyoz Rossiyada Evropada bo'lgani kabi mashhur emas. Kam tarqalganlikning asosiy sababi kichik lampalarni tozalash qiyinligi.

Piyoz (Allium porrum L.)

U uzoq shimoldan tashqari, har xil mintaqalarda hamma joyda o'stiriladi. Bu turdagi piyoz ta'mi piyozga qaraganda ancha nozik bo'lib, ko'pincha salatlarda yangi ishlatiladi. Pirasa piyozchasi rivojlanmagan, "oyoq" oziq-ovqat uchun ishlatiladi - piyoz bilan birga poyaning oq qismining bir qismi. Yuqori yashil pirasa patlari qo'pol va kamroq ishlatiladi. Piyozni kesishdan oldin yaxshilab yuvish kerak. Axloqsizlik va qum donalari chuqur tiqilib qoladi. Odatda tik holatda oqayotgan sovuq suv ostida yuving. Piyoz salatlar uchun juda yaxshi, sabzi, karam, kartoshka, ismaloqdan sabzavotli idishlardan tashqari. Go'sht bilan yaxshi ketadi va ko'pincha sho'rvalar va pyurelarda ishlatiladi. Piyoz baliqni pishirishning eng yaxshi variantlaridan biridir.

Chives (Allium schoenoprasum L.)

Bu kamon ham chisel yoki skoroda deb ataladi. Ushbu turdagi lampalar juda kichik, ular qutulish mumkin bo'lsa-da, qutulish mumkin emas. Chives haqida eng mazali narsa ularning yangi suvli ko'katlaridir. Piyozning ta'mi yumshoq, baharatlı. Piyozni qovurish tavsiya etilmaydi, chunki. issiqlik bilan ishlov berish paytida u tezda yumshaydi va barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Chives ko'pincha yangi sabzavotli salatlarga, go'shtli taomlar va omletlarning achchiq achchiqligi uchun garnitür sifatida qo'shiladi. Chives mushuklarni juda yaxshi ko'radi, agar siz uyda piyozni derazada etishtirishga qaror qilsangiz, bu holatni unutmang.

Sarimsoq (Allium sativum L.)

Batun piyozi (Allium fistulosum L.)

Bu Osiyo piyozi Yevropa mamlakatlarida ham yetishtiriladi. Batun o'tkir ta'mga ega suvli yashil patlar uchun etishtiriladi. Turlarning o'ziga xosligi shundaki, tuklar juda erta paydo bo'ladi.

Oltoy piyozi (Allium altaicum Pall)

U Sibir yovvoyi piyozi ham deyiladi. Mo'g'ul, kuray, tosh, tog' kamon, sonchin - bular ham uning ismlari. Bu kamonning vatani Markaziy Osiyo mintaqasi hisoblanadi. Rossiyada u Oltoy o'lkasida, Buryatiya, Tuva va Shoriyada o'sadi. Bu piyozning yovvoyi turi. Ta'mi yarim o'tkir. Tashqi ko'rinishida - diametri 2-3 sm bo'lgan kichik cho'zinchoq piyoz, ichi sarg'ish-yashil.

Pskem Bow (Allium pskemene Fedtsch)

Yovvoyi piyoz Tyan-Shan va Toshkent Olatau tog'lariga xosdir. Katta tuxum shaklidagi lampalar (diametri 6 sm gacha), oq-binafsha rangli qism. Piyozning xushbo'yligi kuchli va o'tkir, bu haqiqiy achchiq piyoz. Odatda tuzlangan shaklda ishlatiladi.

Ramson (Allium ursinum)

U shuningdek, ayiq kamon deb ataladi va Gruziyada - genzels. Bu piyozning barglari vodiy nilufarining barglariga o'xshaydi, uning qo'ltiqlarida lampochkalar joylashgan. Bargning pastki qismi lampochka bilan birga iste'mol qilinadi. Ramson ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha sarimsoqga yaqin va uni ishlatishda buni hisobga olish kerak. Tuzlangan yovvoyi sarimsoq ayniqsa yaxshi va tuzlangan qo'ziqorinlar uchun ziravor sifatida. Aytgancha, yovvoyi sarimsoq va qo'ziqorinlar ideal qo'shnilardir. Bir-birini boyitib, ular birgalikda ajoyib gazak hosil qiladi.

Kolba (Allium victorialis)

Ba'zan bu piyoz Sibir yovvoyi sarimsoq deb ataladi. Uraldan Uzoq Sharqqa tarqalgan. Suvli pasttekisliklarda yaxshi o'sadi. Tashqi tomondan, u yovvoyi sarimsoqga o'xshaydi, ammo lampalar kichikroq - diametri bir santimetrdan oshmaydi. Ta'mi va hidi yovvoyi sarimsoqdan kuchliroqdir. Ko'pincha, bu piyoz karamga o'xshash fermentlanadi.

• Yoyni qorong'i va salqin joyda saqlang.
• Piyoz va sarimsoqni muzlatgichda saqlamang.
• Piyozni sovuq suvga botirilgan juda o'tkir pichoq bilan kesib oling.
• Sho'rvangizda qaynatilgan piyozni yoqtirmasangiz, to'liq piyozni qaynatib, sho'rva tayyorlaganingizdan keyin uloqtiring.
• Qovurilgan sarimsoq va piyoz shirin bo'ladi

Piyoz - ko'p yillik otsu o'simlik. U ko'plab mamlakatlarning oshxonalarida muvaffaqiyatli qo'llanilgan. Buni uning ta'mi va ko'plab foydali xususiyatlari bilan izohlash mumkin. Bu o'simlik tarkibida efir moylari, karotin, askorbin kislotasi, oqsil manbalari, turli shakar va vitaminlar, organik kislotalar mavjud. Piyoz tarkibida magniy, kaltsiy, temir, fosfor, kaliy va natriyning mineral tuzlari ham mavjud. Ko'rib turganingizdek, ko'rib chiqilayotgan o'simlikning foydalari haqida bahslashishga hojat yo'q. Darhaqiqat, bu moddalarning kombinatsiyasi tufayli piyoz antiseptik sifatida, ovqat hazm qilishni normallashtirish uchun va an'anaviy tibbiyotning boshqa ko'plab sohalarida ishlatilishi mumkin.

Piyoz navlari

Ko'rib chiqilayotgan o'simlikning tarixi miloddan avvalgi to'rtinchi ming yillikda kuzatilishi mumkin. Uning vatani - Markaziy Osiyo. Ko'p asrlar o'tgach, bu o'simlik tabiiy va sun'iy tanlov orqali ko'plab navlarga bo'lingan. Ulardan ba'zilarini maqolamizda ko'rib chiqamiz.

Piyoz etishtirish: usullar

Piyoz hozirda turli usullar bilan yetishtirilmoqda. Ammo ulardan faqat to'rtta asosiy usul bu o'simlikning hosilini olish uchun ajratilgan.

1. Piyoz to'plamlarini ekish.

2. Qora piyoz urug'ini ekish.

3. Qora piyoz urug'idan ko'chat etishtirish.

4. Kichik piyozchalardan hosil olishning vegetativ usuli (namuna).

Piyoz to'plamlaridan qanday hosil olish mumkin?

Ko'rib chiqilayotgan sabzavot etishtirishning eng qadimgi usuli - piyoz to'plamlaridan etishtirish usuli. Zo'r sholg'om olish uchun o'lchami birdan ikki santimetrgacha bo'lgan to'plamlar namunalari ehtiyotkorlik bilan tanlanadi. Yashil patlar katta lampalardan olinadi. Va kichikroq namunalar sholg'om etishtirish uchun ham ishlatilishi mumkin, lekin faqat qishki ekishda. Bundan tashqari, e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi fokuslar mavjud. Ular to'plam qanchalik katta bo'lsa, u tezroq otishni boshlaydi. Diametri bir santimetrdan kam bo'lgan namuna urug'larni ishlab chiqara olmaydi.

Agar siz erta piyoz sholg'om olishni istasangiz, sentyabr oyining oxiriga kelib mayda piyoz to'plamlarini ekishingiz kerak. Va o'ninchi oktyabrgacha vaqtingiz borligi ma'qul, chunki o'simlik sovuq boshlanishidan oldin ildiz otishi kerak. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda qish uchun piyoz mukammal tarzda ildiz otadi. Shu bilan birga, tuxumdonlar ancha katta bo'ladi va bahorda sevka ekishdan ko'ra erta pishib etiladi.

Qora piyoz urug'idan sabzavot etishtirish

Agar biz shu tarzda hosil olishni istasak, unda ekish erta bahorda amalga oshiriladi. Buning uchun saytdagi tuproq kuzdan beri yig'ib olingan. Piyoz ham qish uchun ekilgan. Shu bilan birga, ko'rib chiqilayotgan sabzavot bahorda ekilganidan ancha oldin pishadi. Bunday ekish uchun janubiy yonbag'irli, suv bosmaydigan va toza, ifloslanmagan tuproqli er uchastkasi tanlanadi.

Nigella urug'ini kech ekish uchun to'shakda oluklar tayyorlanadi. Bu maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin. Urug'lar birinchi sovuqda erga joylashtiriladi. Ular sayoz, sirtdan taxminan 5 mm masofada joylashgan bo'lishi kerak. Bularning barchasi chirindi yoki torf bilan uch santimetr bilan qoplangan, bu qishda urug'larni izolyatsiya qilish imkonini beradi.

Ko'chatlar bilan piyoz etishtirish

Bu usul juda kamdan-kam qo'llaniladi, chunki bu o'simlikni etishtirishning barcha navlari orasida eng ko'p vaqt talab qiladi. Ammo ko'chatlar yordamida sabzavot etishtirishda eng katta lampalar olinadi. Bundan tashqari, bu usul kichik joylarda qo'llanilganda juda samarali.

Ko'chat usuli uchun piyoz quyidagi navlardan (quyida fotosurat) ishlatiladi: Krasnodar-35, Kaba va Karatalskiy.

Vegetativ yig'ish usuli

Odatda shimoliy piyoz navlari vegetativ tarzda ko'paytiriladi. Buning uchun sakkizdan yigirma tuxumdongacha bo'lgan uya yaratishga qodir bo'lgan sabzavotning juda kichik namunalari qo'llaniladi. Vegetativ ko'payish uchun lampalar tizmalarda yoki to'shakda o'stiriladi. Ular bunga kuzdan beri tayyorgarlik ko'rishgan. To'shak to'rt qatorga bo'lingan. Buni maydalagich yoki tayoq bilan qiling. Bir qatordagi o'simliklar bir-biridan 25 santimetr masofada joylashtiriladi.

Piyozning vegetativ ko'payishi bilan ular may oyida ekilgan. Agar ildizlarga ko'tarilgan sabzavotlar erdan sudralib chiqa boshlasa, ular butunlay yashirin bo'lishi uchun ular tuproqqa sepiladi. Piyoz avgust oyida barglar qo'yilgandan keyin yig'ib olinadi. Erdan olib tashlangan o'simliklar yaxshilab quritiladi va uyalar lampochkalarga bo'linadi. Piyozni ko'paytirishning vegetativ usuli eng samarali hisoblanadi.

Piyozni qachon yig'ish kerak?

Ko'rib chiqilayotgan sabzavotni yig'ish, uni etishtirishning butun jarayonidagi eng ko'p vaqt talab qiladigan vaqtdir. Piyozning pishishi oltmish besh kundan sakson besh kungacha davom etadi. Farqi, albatta, sezilarli. Pishib etish davrining davomiyligi o'simlik o'sadigan hududga, ob-havoga va xilma-xillikka bog'liq.

Lekin shunga qaramay, piyozni qachon tozalash kerak? Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Piyozni yig'ish avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining birinchi yarmigacha ochiq va quyoshli havoda, o'simlikning barglari qurib, tushganidan keyin amalga oshiriladi. Buning uchun o'rim-yig'imdan bir necha kun oldin sug'orish to'xtaydi. Ba'zan barglar qo'l bilan joylashtiriladi (agar ular o'z vaqtida tushmagan bo'lsa), chunki bu piyozni qazish uchun tayyorlash uchun zarurdir. Keyin o'simliklar vilkalar bilan erdan chiqariladi. Hech qanday holatda lampochkalarni tortib olish mumkin emas. O'rim-yig'imdan so'ng, ko'rib chiqilayotgan sabzavot quritish uchun to'shakda qoldiriladi. Ob-havo yaxshi bo'lganda ular shunday qilishadi. Yoki ular hosilni soyabon ostida qoldiradilar. Piyoz quritilishi kerak. Aks holda, u shunchaki chiriydi. Agar siz piyozni pechda quritmoqchi bo'lsangiz, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki uning tarozilari yorilib ketishi mumkin. Bunday holda, hosilingiz juda tez yo'qoladi.

Sabzavotlarni quritgandan so'ng, ularning ildizlari bir yarim santimetr va jarohatlaydi uchun kesiladi. Bu piyoz yig'ish jarayonini yakunlaydi.

Piyozni qanday saqlash kerak?

Hosilingizni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun piyozni yuqori sifatli quritish kerak. Ko'rib chiqilayotgan sabzavotlar yog'och qutilarda saqlanadi. Balandlikdagi katlanmış lampalar yigirma besh santimetrdan oshmasligi kerak va tepada ular o'z qobig'ining qatlami bilan qoplangan. Yonlarda yog'och qutilarda shamollatish uchun teshiklar tayyorlanadi.

Eng yaxshi saqlash uchun salqin va quruq joyni tanlang. Buning uchun odatda podval yoki podval ishlatiladi. Balkon ham mukammal. Qutilardagi piyoz vaqti-vaqti bilan shikastlangan namunalar uchun tekshirilishi kerak.

Piyoz dori sifatida

Ko'pgina mamlakatlarda piyoz xalq tabobatida qo'llaniladi. Bu o'simlikning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Buyuk Rim imperiyasi davrida kamon harbiylarning ratsionida bo'lishi shart edi, chunki askarlar o'zlarining ma'naviyati va jasoratini ko'targan deb hisoblashgan. Misrda bu sabzavot xudo sifatida maqtovga sazovor bo'lgan. Gippokrat davrida ular podagra, revmatizm va semizlik bilan og'rigan bemorlarni davolashgan.

Hozirgi vaqtda piyoz bezlar sekretsiyasini rag'batlantirish, ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirish, kuchli antiseptik va yaralarni davolovchi vosita ekanligi aniqlandi. U ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va uning o'ziga xos hidi ishtahani rag'batlantirishi mumkin. Shunday qilib, qish uchun piyoz sizning dietangizni boyitadi va har qanday shamollashdan himoya qiladi.