Olma murabbo - uyda pishirish uchun oddiy mazali retseptlar. Qish uchun shaffof olma murabbosi

Ammo tez orada olma pishib qoladi va shu vaqtga kelib ulardan qanday mazali va shirin narsalarni tayyorlashni hal qilishga arziydi.

Olmaning ko'p navlari bor, ular turli iqlim sharoitida o'sadi.

Olma yangi, ho'llangan, pishirilgan, quritilgan holda iste'mol qilinadi, undan turli xil ichimliklar, murabbo, muss, konservalar tayyorlanadi, undan marmelad, zefir, marmelad tayyorlashda, go'sht va baliq ovqatlarini tayyorlashda xom ashyo sifatida foydalaniladi. mashhur hit.

Olma murabbo shaffof

Bizga kerak bo'ladi:

• 2 kg olma
• 2 kg shakar

Pishirish:

1. Olmani yuving, qobig'ini tozalang va yadroni olib tashlang

2. Bo'laklarga bo'ling

3. Biz ularni shakar bilan to'ldiramiz va ularni 1 kunga qoldiramiz, shunda ular sharbat oqadi va shakarga namlanadi.

4. Kichkina olovga qo'ying, aralashtiramiz, qaynagandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va 1 kunga qoldiring.

5. Yana sekin olovga qo'ying va qaynatilgandan so'ng, aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring

6. Tayyor murabbo darhol sterillangan bankalarga quyiladi

Idishlarni mahkam yoping va teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Tarkibi:

• 1 kg qattiq olma
• 1 apelsin
• 0,5 kg shakar

Pishirish:

Olmani tozalang va yadroni olib tashlang

Ularni o'rta kubiklarga kesib tashlang

Qobig'i bilan apelsin, urug'larni olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting

Birgalikda biz apelsin, olma, shakarni birlashtiramiz

Biz sekin olovga qo'yamiz va 50 daqiqa davomida pishiramiz, aralashtiramiz, olma shaffof bo'lishi kerak, siropni qoshiqdan to'kib tashlash qiyin.

Tarkibi:

Pishirish:

Shakarni suvga to'kib tashlang va barcha shakar eriguncha past olovda aralashtiring

Limon urug'larni olib tashlaganidan keyin ingichka yarim bo'laklarga bo'linadi

Qaynayotgan siropga limon qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring

Biz olma yadrosini olib tashlaymiz va teri bilan birga ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

Olmani siropga quying va 5-7 daqiqa davomida pishiring

Olovdan murabbo olib tashlang va bir kechada qoldiring, shunda mevalar siropga namlanadi.

Biz murabbo sekin olovga qo'yamiz va qalinlashguncha 30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz.

Olma murabbo - besh daqiqa

Kerakli:

• 5 kg olma
• 5 kg shakar

Pishirish:

1. Olma yadrosini olib tashlang va qobig'i bilan birga ingichka bo'laklarga bo'ling
2. Shakar bilan seping, aralashtiring va bir kechada qoldiring
3. Olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting
4. Yana 10 daqiqa qaynatib oling
5. Yana issiqdan olib tashlang va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Kitayka olmasidan murabbo

Oddiy odamlarda turli xil mayda olma navlari xitoycha deb ataladi.

Tarkibi:

• 1 kg xitoy olma
• 1 kg shakar
• 3/4 chashka suv

Pishirish:

1. Mening olmalarim, poyalarini igna bilan kesib oling, pishirish paytida teri yorilib ketmasligi uchun teshik qiling.
2. Kastryulkaga sovuq suv quying va olma qo'shing
3. Olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring
4. Suvni to'kib tashlang va unga shakar qo'shing.
5. Biz siropni kichik olovga qo'yamiz, qaynatamiz va 5 daqiqa davomida pishiramiz
6. Olovdan siropni olib tashlang, olmalarni to'kib tashlang va 6-8 soatga qoldiring

Olma murabbo Amber

Kerakli:

• 1 kg qattiq olma
• 700 gr. Sahara
• 100 ml suv
• Yarim limonning qobig'i

Pishirish:

Mening olmalarim, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling

Shakarni suv bilan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, shakar to'liq eriguncha aralashtiring.

Siropga limon qobig'ini qo'shing

Olmalarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, olovni o'chiring va 6-8 soatga qoldiring

Biz murabbo olovga qo'yamiz va yana 5 daqiqa qaynatamiz va qaynatamiz

Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring

Kichkina olovga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin 10-12 daqiqa davomida pishiring, to'liq sovushini kuting

Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida yana past olovda pishiring

Agar xohlasangiz, qalinroq va quyuqroq murabbo olishni istasangiz, pishirish vaqtini oshirishingiz mumkin.

"Jannat olma" murabbosi

Jannat olmalari ranetki deb ataladi va sopi bilan birga qaynatiladi. Shirin va nordon, xushbo'y, amber rangli olma chiqadi.

Kerak:

• Ranetki - 1 kg.
• shakar - 1 kg.
• Suv 1 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Ranetkini saralash va yuvish
2. Tish pichog'i bilan teriga 5-7 marta teshik qiling, keyin ular sirop bilan yaxshi to'yingan bo'ladi va yorilib ketmaydi.
3. Katta yirtqichlardan suv (5 l.) tushiring, qaynatib oling, ichiga olma tushiring va qaynatib oling.
4. Issiqlikdan olib tashlang, qaynoq suvni to'kib tashlang, sovuq suv quying va bir necha soat turing
5. Shakarga bir stakan suv quyib, siropni qaynatib oling
6. Idishdagi suvni to'kib tashlang, issiq siropni to'kib tashlang va sovushini kuting.
7. Sovutilgan murabboni olovga qo'ying va 15-20 daqiqa qaynatib oling, sovushini bir kunga qoldiring.
8. Bir kundan keyin yana 15-20 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
9. Bankalarni teskari qilib joylashtiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring
10. Murabboni salqin joyda saqlang

Sekin pishirgichda zanjabil bilan olma murabbo tayyorlash uchun video retsepti

O'z qo'llaringiz bilan olma murabbosi, u sizni va oilangizni ajoyib ta'mi va amber rangi bilan xursand qilsin. Murabbo pishirayotganda siz turli xil rezavorlar - klyukva, lingonberries va boshqalarni qo'shishingiz mumkin, bu murabboga g'ayrioddiy nordonlik beradi.

Men sizning fikr-mulohazalaringizni kutaman, retseptlarni do'stlar bilan baham ko'raman

Men bu olma murabbosi bilan sarguzashtlarga duch keldim. Men uni ikki marta pishirdim. Ammo xatolarim tufayli, men tilim bilan ajoyib shaffof olma murabbosini tayyorlash uchun nima qilish kerakligini tushundim. Va bu erda sir juda oddiy - olma. Hammasi olma haqida! Ular qattiq va suvli bo'lishi kerak. Agar siz noma'lum navlarning kuchli, ammo suvli bo'lmagan olmalarini sotib olsangiz, unda siz mening yomon tajribamni takrorlash xavfini tug'dirasiz, chunki men birinchi marta quruq va mutlaqo shaffof bo'lmagan bo'laklari bilan tushunarsiz quyuq jigarrang moddani oldim. Agar siz yumshoq va yumshoq olma olsangiz, ular yumshoq qaynatiladi va siz tilimlarda muvaffaqiyat qozonolmaysiz. Shunday qilib, faqat bitta yo'l bor - asrlar davomida sinovdan o'tgan Antonovka yoki Semerenkoni olish. Ular sehrni amalga oshirishga yordam beradi - va ular etarli miqdorda sharbat beradilar va ular o'z shakllarini saqlab qolishadi.

Shaffof olma murabbo "besh daqiqa" ketma-ketligi sifatida tilimlarda pishiriladi. Va tayyorlash printsipi boshqa har qanday "besh daqiqa" ga o'xshaydi. Ya'ni, olma shakar bilan qoplanadi, sharbat beradi va keyin qaynatiladi, lekin bir marta emas, balki to'rt yoki beshta, barcha tilim shaffof kehribar bo'lguncha. Aslida, siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa shu. Ammo agar siz retseptni bosqichma-bosqich bajarishga odatlangan bo'lsangiz (va men odatda shunday qilaman), unda hamma narsa quyida batafsil tavsiflangan.

Tarkibi:

• Olma (ideal Antonovka) - 1 kg,
• Shakar - 600 g.

Shaffof olma murabbosi qanday tayyorlanadi

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Olmalarni yuving, choraklarga bo'ling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang va keyin qalinligi 5 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

Panani qopqoq bilan yoping va 8 soatga qo'ying. Men endi maslahat bermayman - olmaning yuqori qatlami qurib qolishi mumkin va bu quritilgan bo'laklar endi sirop bilan to'ldirilmaydi - ularni kamida bir yil pishiring (men tekshirib ko'rdim, shuning uchun mening so'zimni oling).

8 soatdan keyin olma shunchalik ko'p sharbat beradiki, u ularni deyarli to'liq qoplaydi. Negadir bu meni hayratda qoldirdi. Lekin rezavorlar juda ko'p sharbat berishi aniq, lekin juda zich ko'rinadigan olma. Qandaydir mo''jiza!

Biz panani olovga qo'yamiz, uni qaynatamiz, kuchli shovqin bo'lmasligi uchun olovni kamaytiramiz va vaqtni sezamiz - aniq 5 daqiqadan so'ng murabbo o'chirilishi kerak. Men olma bilan aralashishni maslahat bermayman, aks holda hali ham yumshoq bo'laklar ajin yoki yirtilgan bo'lishi mumkin. Panani ozgina silkitib qo'yishingiz mumkin (o'zingizni kuydirmaslik uchun ozgina!), Siz tilimlarni silikon spatula bilan eritishingiz mumkin. Umuman olganda, murabbo bilan ehtiyot bo'ling.

Biz murabbo 8 soatga qoldiramiz. Keyin yana olovga qo'ying, yana qaynatib oling, yana olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Biz uni yana 8 soatga qoldiramiz (garchi uchinchi va to'rtinchi pishirishni kechiktirish mumkin bo'lsa-da - siropdagi yaxshi qaynatilgan olma yomonlashmaydi, shuning uchun men 12-14 soat ichida bir joyda pishirdim va hamma narsa yaxshi bo'ldi). Bizga allaqachon tanish bo'lgan rejimda yana pishiramiz.

Va sakkiz soatlik oraliqdan keyin to'rtinchi marta pishiring. Oxirgi marta men 5 emas, balki 7 daqiqa pishirdim, buning natijasida murabbo amberga aylandi. Olma bo'laklari allaqachon butunlay shaffof edi. Va, eng muhimi, juda zich. Ya'ni, ular siropdagi shakarlangan mevalar kabi shakllarini mukammal darajada saqlab qolishdi. Aynan shu narsa menga kerak edi! Murabboning ta'mi shirin va nordon bo'ladi. Mazali! Albatta, bunga sarflangan vaqtga arziydi. Men sizga "yuqori tezlikda" retseptlar bilan tajriba qilishni maslahat bermayman. Yoki ular ba'zi bir mega ilg'or oshpazlik mutaxassislari uchun, yoki ular ishonarli emas. Yillar davomida sinovdan o'tgan eski, ishonchli retsept kutilgan natijani berdi. Men bu murabboni yaxshi ko'raman. Boshqa hech narsa u bilan taqqoslanmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Xayrli kun!

Tashqarida issiq kunlar avjida. Quyosh endi issiq bo'lmasa-da, avvalgidek, chunki sentyabrning o'zi yaqinda keladi va ehtimol u allaqachon kelgan. Bog'ga borib, yangi mevalarni yig'ish vaqti keldi. Bugun men mazali olma murabbo tayyorlashni taklif qilaman. Va bu oddiy bo'lmaydi, lekin ma'lum bir kehribar tusli, shaffof rangda va eng muhimi, meva tilimga kesiladi. Xo'sh, keyingi sonlarda marmelad va murabbo tayyorlashni o'rganamiz, shuning uchun uni o'tkazib yubormang.

Eslatma yorqin bo'lishni va'da qiladi, chunki men uy qurilishi retseptlarini, shuningdek, faqat eng yaxshi va tasdiqlanganlarni to'plashga harakat qildim. Bundan tashqari, ularning ba'zilarida biz tsitrus mevalari shaklida turli xil qo'shimchalardan foydalanamiz, masalan, limon yoki apelsin qo'shamiz. Bu nima beradi, mutlaqo yangi asar! Qabul qilaman, kutilmagan, lekin sinab ko'rishga arziydi.

Axir, qish yaqinda va yilning shu davrida vitaminlar har doim ham etarli emas, shunchaki sizni qutqaradigan va davolaydigan bunday kavanoz yordamga keladi. Albatta, sizsiz yoki masalan, siz buni aniq qilolmaysiz. Biz buni qildik, yaqinda esimda.

O'ylaymanki, olma shirinligi har bir oilada yaxshi ko'riladi va u katta va katta qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Men bunday jozibalar yasashni va qo'shishni yaxshi ko'raman. Aytgancha, u to'ldirish sifatida ham mukammaldir. Ko'p variantlar mavjud, hatto odatdagi shakarsiz choy va yangi non qobig'i bilan ham ovqatlanish yoqimli.

Xo'sh, nima kutmoqdasiz, oshxonaga boring va bu noziklikni tayyorlang. Ushbu tanlovdan o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va ajoyib kayfiyat va ijobiy kayfiyat bilan davom eting. Shunda muvaffaqiyat sizga kafolatlanadi.

Biz oshpazlik asarini tayyorlashni boshlaymiz va darhol bu yilning eng yaxshi retseptini olamiz. Bu beg'ubor va uni o'qish va takrorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Bir oz harakat qilish kerak bo'lsa-da, siz hali ham biroz ishlashingiz kerak.

Bilasizmi, bunday noziklikning siri nimada, nima uchun u tuzilishda chiroyli bo'lib chiqadi va sirop shisha bo'lagi kabi aniq shaffof bo'lib chiqadi. Olmaning kech navlari olinadi, ammo bu hammasi emas, shuni bilishingiz kerakki, agar siz erta yoki pishmaganini olsangiz, qaynatilganda mevalar qaynab, murabboga aylanishi ehtimoli katta.

Keyin nima qilish kerak va soda yordamga keladi. Shunday qilib, siz har qanday navni, masalan, antonovka yoki oq plomba bilan xavfsiz tarzda olishingiz va g'alati bo'lishingiz mumkin.

Muhim! Bu navlar maydalangan va shuning uchun ulardan bo'laklarga bo'lingan murabbo tayyorlash uchun ularni maydalangandan keyin soda eritmasiga oldindan namlash kerak bo'ladi. Quyidagi nisbatlarga qarang.

Ular bunday soda eritmasida bir necha soat yotishlari kerak, hatto 3 soat ham yaxshiroq.

Va shunga qaramay, shakar karamellashtirilganda, tilim tayyor noziklikda yanada oltin rangga aylanadi. Ajoyib, shunday emasmi? Va butun uyda qanday hid bor va har qanday tarzda pastga tushadi va birinchi qavatdan beshinchi qavatgacha butun kirish joyini sehrlaydi).

Albatta, shakar va mevalarning nisbatlarini kuzatish muhimdir. Ular, har doimgidek, bo'ladi: birdan birga.

Olma bo'laklari butun va shikastlanmagan va elastik bo'lib qoladi. Va qanday sirop, u juda yumshoq va zichligi jihatidan u yangi gul asaliga o'xshaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• olma - 1 kg
• shakar - 1 kg
• limon kislotasi - bir chimdik

Yechim uchun:

• suv - 3 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• agar olma juda maydalangan bo'lsa, soda foydalaning, 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq soda.

Bosqichlar:

1. Olma kesilgandan keyin qoraymasligi va xunuk bo'lib qolmasligi uchun ularni tuz eritmasiga soling. Tuzni ichimlik suvi bilan aralashtiring.

2. Shundan so'ng, birinchi navbatda, oqar suvda mevalarni o'zlarini yuvib tashlang, so'ngra tayoqni olib tashlang, donalarni olib tashlang, qobig'ini olib tashlash mumkin emas va fotosuratda ko'rsatilgandek 5 mm qalinlikdagi ingichka plitalarga pichoq bilan choping. Bunday ishdan so'ng darhol bo'laklarni sho'r suvga botiring. Barcha mevalarni maydalaganingizda, suvni to'kib tashlang va oddiy suvda yuving.

3. Shakar seping va yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Idishni qopqog'i yopiq holda iliq holda qoldiring yoki plyonkadan foydalaning, turing va bir necha soat dam oling.

4. Endi, vaqt tugagach, siz ko'p sharbatni ko'rishingiz kerak, uni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Keyin ularni darhol olma bo'laklari bilan to'ldiring. Va yana stol ustida turing va xona haroratiga sovuting (taxminan 8 soat davom etadi).

Shundan so'ng, protsedurani yana takrorlang, ya'ni siropni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana tug'ralgan olma ustiga quying. Turing va pishiring, taxminan 6-7 soat davomida namlang. Iloji bo'lsa, bu ishni 4 marta takrorlash, ya'ni faqat 4 ta qo'ng'iroq qilish tavsiya etiladi.

Agar ushbu ko'rsatma sizga murakkab bo'lib tuyulsa va siz oshpazlik biznesida yangi boshlovchi bo'lsangiz, ikkinchi variantga o'ting, bu vaqt ichida tezroq.

6. Olma siropga quyilgandan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Xulosa qilib aytganda, saqlash vaqtida mog'or paydo bo'lmasligi uchun limon kislotasini quying.

7. Issiq desertni bankalarga soling va shlyapa ham steril bo'lishi kerakligini unutmang. Qopqoqlarni burab qo'ying. Qopqoq ostida teskari sovib turing. Podvalda yoki omborxonada saqlang. Baxtli kashfiyotlar!

Qish uchun amber olma murabbo - eng yaxshi retsept

Har xil tasdiqlangan retseptlarni biladigan ona yoki buvisi bo'lsa, bu qanchalik ajoyib. Siqilishni rangli va etarlicha yorqin qilish uchun mevaning suvli navlaridan foydalaning. Albatta, mevalarning o'zlari ko'rinadigan nuqsonlar va zararlarsiz bo'lishi kerak. Va, albatta, qurtlar tomonidan iste'mol qilinmaydi.

Agar sizning olma ta'mi juda shirin bo'lsa, unda pishirishda limon kislotasini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, u ajoyib konservantdir va har doim ozgina nordon va yangi lazzat beradi. Ko'pincha siz limon yoki ohak bilan variantlarni ham topishingiz mumkin.

Voy-buy! Va ekstravagant teginish uchun siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni, masalan, doljin yoki vanilni, shuningdek, chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• olma (siz ranetki mumkin) - 0,5 kg
• shakar - 0,5 kg
• vanillin - 0,3 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Olmalarni suvda yuving, so'ngra yarmiga bo'ling, urug'lik qutisini olib tashlang va yopishtiring. Keyin siz bir xil o'lchamdagi bo'laklarga maydalashingiz kerak. Shakarni to'kib tashlang va aralashtiring. Lazzatlanish uchun vanil qo'shing. Bu shaklda 11-12 soat turish uchun qoldiring, ya'ni kechqurun ishni boshlash va ertalab tugatish yaxshiroqdir.

Agar xohlasangiz, vaqti-vaqti bilan bu meva massasini aralashtirishingiz mumkin. Keyin ko'proq sharbat bo'ladi.

2. Ertalab pechka ustiga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida faol pufaklashdan keyin pishiring. Jarayonni tezlashtirishingiz va sekin pishirgichda "Söndürme" rejimida pishirishingiz mumkin (vaqt bir xil).

3. Bunday pishirishdan so'ng, shirin siropda olma karamel ko'rinishini oladi va yanada shaffofroq bo'ladi.

4. Issiq taomni darhol shisha idishlarga o'tkazing, maxsus tikuv mashinasi bilan temir qopqoq ostiga o'rang. Idishlarni boshqa tomoni bilan qopqoq bilan pastga qo'ying va to'liq sovishini kuting. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va oson. Salqin joyda va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang.

Uyda murabbo qanday tayyorlanadi? (oddiy retsept)

Menimcha, eng oson variant besh daqiqali retsept bo'lib, siz maqolada biroz pastroq narsalarni bilib olasiz. Va endi men pishirish texnologiyasi avvalgisidan farq qiladigan butunlay boshqacha usulni ko'rsataman.

Siz suzuvchi bo'laklari bo'lgan maftunkor siropga ega bo'lasiz, ular yarim oyga juda o'xshaydi. Ushbu variant uchun men sizdan faqat qattiq va elastik mevalarni olishingizni so'rayman, lekin ayni paytda pulpa suvli bo'lishi kerak.

Bilasizmi? Agar sizda allaqachon pishgan mevalar bo'lsa, unda umidsizlikka tushmang, ularni konfiguratsiya yoki murabbo tayyorlang. Axir, u ham shunchalik mazaliki, siz barmoqlaringizni yalaysiz va ehtimol siz ovqatlanasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Antonovka olma - 3 kg
• granüllangan shakar - 3 kg

Bosqichlar:

1. Olmani to'g'ri tarzda kesish muhim, ya'ni juda qalin emas, taxminan bo'laklar 5-8 mm, ko'proq bo'lishi kerak. Yog'lar yaxshi qaynamaydi, shuning uchun dangasa bo'lmang. Va agar siz ingichka qilib kessangiz, unda tarqalish ehtimoli ham yuqori bo'ladi.

Keyin stakanni shakar bilan to'ldiring va aralashtiring, stolda sovushini qoldiring. Ko'p miqdorda sharbat chiqarilishi bilanoq, u boshqa vaqtni oladi, mintaqada 1,5 dan 5-6 soatgacha. Yoki qancha sabringiz bor).

2. Keyin pechka ustiga bir piyola meva qo'ying va 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin qaynatib oling. Shundan so'ng siz murabbo dam olishingiz va to'liq sovutishingiz kerak.

3. Issiq bo'lishi bilan siz salqin deyishingiz mumkin, keyin yana pishirishni davom ettiring. Olma bo'laklarini doimo aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana sovutib, keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. Oxir-oqibat, sirop biroz qalinlashishi kerak va mevalar qisqaradi, lekin ayni paytda ular kehribar rang bilan porlaydi.

Va keyin, odatdagidek, idishlarni bunday shirinlik bilan to'ldiring va toza va steril qopqoqlarni qo'ying. Uni salqin joyga qo'ying va qishda yoki bahorda bunday mo''jizani iste'mol qiling! Bu qanday ajoyib ko'rinishini ko'ring, sizga albatta yoqadi!

Limon bo'laklari bilan olma murabbosi uchun retsept

Har qanday meva yoki rezavorlar bunday kuchli issiqlik bilan ishlov berilmasa, har doim yaxshi bo'ladi. Bunday nozikliklar, odamlar aytganidek, uziladi, lekin limon har doim tetiklantiruvchi ta'sir yoki eslatma beradi. Bundan tashqari, u ish qismini fermentatsiya va mog'ordan qutqaradigan ajoyib konservantdir.

Ta'mda yangi boy nota paydo bo'ladi, o'ylab ko'ring, ehtimol bu siz doimo izlagan narsadir. Odatda sharbat yoki qobiq ishlatiladi. Aytgancha, bu retseptda siz olmani takrorlamaslik uchun qo'pol ravishda kesishingiz mumkin. Va siz hatto qirg'ichga surtishingiz mumkin, albatta, bu variant.

Umuman olganda, men sizga to'g'ridan-to'g'ri aytaman, barcha gurmeler, shuningdek, shirin tishlar, albatta, mamnun bo'ladi va ko'proq narsani so'raydi).

Bizga kerak bo'ladi:

• ranetki yoki olma - 1,5 kg
• shakar - 1,5 kg
• limon - 30-40 g

Bosqichlar:

1. Mevalarni yuving va darhol olmalarni yarim oyga o'xshash bo'laklarga bo'ling. Suyaklar bilan birga yadroni olib tashlang. Shakarni to'kib tashlang va 1,5 soat turing, so'ngra idishni pechka ustiga qo'ying va pufakchalar ketguncha massani o'rtacha olovda pishiring.

2. Keyin limonning mayda tug'ralgan yarmini qo'shing, uni kub shaklida kesib oling. Qaynatgandan keyin yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin olovni o'chiring va to'liq sovushini kuting. Steril bankalarga sovuq tushiring, metall qopqoqni burab qo'ying. Issiq yoki ozgina iliq quyilishi mumkin, unchalik katta farq yo'q. Yoqimli ishtaha!

Apelsinli shaffof amber siropidagi mazali olma murabbosi

Xo'sh, bu variant tsitrus mevalarini kubiklarga kesib tashlashni va qobig'i bilan birga uni yanada yorqinroq va ta'mga boyroq qilishni o'z ichiga oladi. Bunday noziklikning foydalari aniq, barcha vitaminlarni saqlaydi va tayyor idishda yoqimli nordon his qiladi.

Bu shirinlikka mutlaqo har qanday olma mos keladi, shuning uchun tajriba qiling!

E'tibor bering, tavsifda doljin kabi sharqona ziravorlar qo'llaniladi, bu erda ham yaxshi ishlaydi. Choy ziyofatini tashkil qiling va barcha mehmonlaringizni yoki uy a'zolaringizni hayratda qoldiring.

Bizga kerak bo'ladi:

• olma - 1000 g
• apelsin - 1 dona.
• granüllangan shakar - 1000 g
• maydalangan doljin - bir chimdik

Bosqichlar:

1. Mevalarni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni yarmiga bo'ling, olma ichidagi yadroni, agar mavjud bo'lsa, apelsindagi urug'larni olib tashlang. Ushbu ingredientlarni o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.

2. Keyin, odatdagidek an'anaviy retsept bo'lgani kabi, massani shakar bilan seping. Iloji bo'lsa, 1,5 dan 4 soatgacha uzoq vaqt turish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

3. Keyin, yirtqichlardan olovga qo'ying va o'rtacha olovda murabbo qaynatib oling. Shakar to'liq eriguncha pishiring, shundan keyingina, agar xohlasangiz, doljin qo'ying. Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Yoki siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin va har safar massani xona haroratiga sovutganda 10 daqiqa davomida 3-4 marta pishiring.

Qaysi variantni ko'proq afzal ko'rasiz? Ehtimol, yoqilgan shoshqaloqlik bilan). Yoki siz klassik retseptlarning muxlisimisiz? Har qanday holatda, sirop qalinlashishi kerak, shunda noziklikning mustahkamligi zich bo'ladi.

4. Qopqoqli shisha idishlar va tiqinlarga bir kepçe tushiring. Bunday saqlashni qat'iy belgilangan joyda, masalan, saqlash xonasida saqlash tavsiya etiladi. Rohatlaning!

Dolchinli olma bo'laklari bilan murabbo - buvisining retsepti

Har bir inson biladiki, buvilarimiz doimo bizni mazali va sog'lom ovqatlantirishga intilishgan. Men ularning maslahatlaridan foydalanishni va g'ayrioddiy ingredientni qo'shishni taklif qilaman, ammo hozir nimani ko'rasiz.

Bu mevali taom ajoyib qo'shimcha bo'ladi, unga nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun pishirasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Olma - 500 g
• Shakar - 500 g
• Limon - yarmi
• Zanjabil - 20 g

Bosqichlar:

1. Olmani tilimga kesib oling, tozalang. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bu sizning immunitetingizni mustahkamlashga yordam beradi. Keyinchalik, rejaga ko'ra, yarim limon sharbati va barcha shakar qo'shing.

2. Sirop shaklida shirin suyuqlik hosil qilish uchun aralashtiramiz.

3. Kubokni olovga qo'ying va karamel rangiga qadar pechkada pishiring, qaynatilgandan keyin kamida 1 soat davom etishi kerak. Sirop qalin va qalin bo'lishi kerak. Agar siz to'satdan ko'pikni ko'rsangiz, uni teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlang.

4. Issiq bo'lganda, davolanishni sterillangan idishga yuboring, qopqog'ini yoping va salqin. Podvalga yoki shkafga tushing. Bunday ajoyib murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va hatto bir yil emas, agar u shu vaqtgacha yashasa).

Qanday qilib pishiriladi Oq bo'laklarga to'ldirishdan besh daqiqa

Menimcha, bu xilma-xillik hammaga yaxshi ma'lum. U juda maydalangan va juda shirin va suvli. Bunday olmalarni iste'mol qilish juda yoqimli, hatto pishirish juda achinarli. Ammo, agar sizda ularning ko'pligi bo'lsa, unda sizsiz qilolmaysiz. Bunday uy qurilishi nozikligini qiling, shunda keyinchalik qorli kunda siz bog'da yugurib, ranetki yig'ib olgan ajoyib daqiqalarni eslaysiz.

Baribir, sabzavot va mevalarni bankalarda saqlash va saqlash qanchalik ajoyib. Va men buni taniqli usulda qilishni taklif qilaman, bu issiqlik bilan ishlov berish cheklanganligiga asoslanadi.

Besh daqiqali olma hamma tomonidan yaxshi ko'riladi, chunki murabbo tez va sodda tarzda pishiriladi. E'tibor bering va yo'qotmang, ushbu sahifani brauzer xatcho'plariga qo'shing.

Bizga kerak bo'ladi:

• oq olma (allaqachon kesilgan va chuqurlashtirilgan) va shakar - 1 dan 1 gacha
• soda - 1 osh qoshiq
• suv - 1 l

Bosqichlar:

1. Har qanday olma navlarini oling, masalan, oq plomba, Idared yoki Antonovka, ya'ni kuz navlari bo'lishi mumkin. Ularni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, albatta, suvda yuving.

Agar sizning nozikligingiz qaynatilmagan bo'laklar emas, balki butun bo'lib chiqishini istasangiz, unda siz bo'laklarni soda eritmasida 1 soat davomida namlashingiz kerak, keyin suyuqlikni to'kib tashlang. Bu pishirish paytida qaynatilmasligiga yordam beradi.

2. Tayyorlangan ingredientlarni granüllangan shakar bilan to'kib tashlang. Aralashtiring va 6 soat turib oling. Keyin stakanni pechka ustiga qo'ying. Olovni o'rta darajaga qo'ying.

3. Xo'sh, endi biz uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duch kelmaymiz, taxminan 5 daqiqa pishirish kifoya. Sovutgandan keyin 5-6 soat davomida namlang. Ushbu amallarni jami 3 marta takrorlang, ya'ni keyin 5 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin.

4. Shundan so'ng, siz uchinchi marta qaynayotganingizda, murabbo sovib qolishiga yo'l qo'ymang, darhol toza bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Hech bo'lmaganda kvartirada, hatto salqin joyda saqlang.

Antonovkadan olma murabbo qanday tayyorlanadi

Ushbu video ko'rsatmani tomosha qilish orqali ushbu ma'lumotni bilib olishingizni maslahat beraman. Va bir necha soatdan keyin sizning uyingizda shirin yoki shirin va nordon olmadan ajoyib murabbo paydo bo'ladi. Qabul qiling, bu tushlik uchun ajoyib desert. Bundan tashqari, u ham chiroyli ko'rinishga ega bo'lib chiqadi, oltin to'qimalarga ega.

Sekin pishirgichda ranetki murabbo uchun ajoyib retsept

Xulosa qilib aytganda, men ko'p o'choqda amalga oshiriladigan yana bir maxsus usulni beraman. Ushbu klassik retseptni oling va asta-sekin ko'rsatmalarga amal qiling. Olmaning og'irligi endi butun hisoblanmaydi, balki dilimlangan.

Agar mevalar qalin teriga ega bo'lsa, uni kesib tashlang, agar bo'lmasa, qoldiring.

Sharbatni olish jarayonini tezlashtirish uchun, uzoq vaqt kutmaslik uchun yarim stakan suv yoki qaynatma quying.

Bizga kerak bo'ladi:

• tozalangan va tozalangan olma - 1 kg
• shakar - 1 kg
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Eng avvalo, olmaning qobig'ini kesib oling va uni yuving. Va keyin uni suvda (1 l) qaynatib oling, tom ma'noda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Va bunday qaynatmadan keyin (0,5 osh qoshiq), tug'ralgan mevalarni bo'laklarga to'kib tashlang. Shakar bilan seping va aralashtiring. Aynan shu damlama ish jarayonini tezlashtiradi, ya'ni sharbat chiqarilguncha uzoq kutish shart emas.

2. Ko'p pishirgich idishini yoping va kerakli rejimni tanlang, Redmond yoki Polarisda qovurish, vaqt - 1 soat, agar bo'lmasa, u holda siz Stewni tanlashingiz mumkin. Start tugmasini bosing va kuting.

3. Muolajani kavanozga to'kib tashlang, taxminan 700 ml chiqadi va burama qopqog'ini burab qo'ying. Sovutib, muzlatgichda yoki qabrlarga saqlang.

Shunday qilib, do'stlar bugun yana bir jozibali tayyorgarlik bilan uchrashishdi, ular olma murabbo tayyorlashni o'rganishdi. Barcha retseptlar sizga yoqadi degan umiddaman. Istalganini tanlang va hozir pishiring. Ayniqsa, sizda katta chelak mevalar bo'lsa va ular bilan nima qilishni bilmay boshingiz qolsa. Balki kompot? Yoki boshqa hech narsa? O'zingiz uchun qaror qiling.

Hammasi eng yaxshi va ijobiy. Tez orada ko'rishguncha, aloqada bo'ling. Qachonki!

Qish uchun shaffof olma murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: klassik va tez retseptlar, apelsin, limon, doljin bilan variantlar

2018-06-25 Marina Danko

Baho
retsept

32069

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

0 gr.

0 gr.

uglevodlar

35 gr.

140 kkal.

Variant 1: Qish uchun shaffof olma murabbo - klassik retsept

Siz nafaqat xushbo'y va mazali, balki shaffof murabbodan ham bahramand bo'lishni xohlaysizmi? Siz ozgina vaqt sarflashingiz kerak. Yo'q, pishirish uchun emas, balki u sovigan, qalinlashgan va amber bilan to'ldirilgan davrlar uchun. Bir-ikki kun sabr-toqatli bo'ling, ayniqsa, kamida har kuni havzada murabbo tayyorlashingiz mumkinligi sababli, faqat olma va idish-tovoq etarli bo'ladi.

Ingredientlar:

• kilogramm xushbo'y olma;
• olti yuz gramm granüllangan shakar.

Qish uchun tilim bilan shaffof olma murabbo uchun bosqichma-bosqich retsept

Sovuq suv bilan yuvib, olma dumlarini yirtib tashlang. Po'stlog'ini tozalamasdan, biz mevalarni tilimga eritamiz, yadro va "naychalarni" kesib tashlaymiz. Biz tilimlarni qalinligi bir santimetrdan ozroq plitalar bilan eritamiz.

Biz ko'rsatilgan shakar miqdorini o'lchaymiz. Murabbo idishini yuving va quriting. Shakar sepib, olma bo'laklarini bir piyola ichiga qatlamlarga qo'ying. Olmalarni ham ustiga yaxshilab sepib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Idishni mos qopqoq bilan yopgandan so'ng, uni sakkiz soat davomida xona haroratida qoldiring. Uzunroq saqlash tavsiya etilmaydi, chunki yuqori bo'laklar qurib ketishi mumkin. Pishirish paytida bunday bo'laklar siropga singib ketmaydi va qattiq bo'lib qoladi.

Sakkiz soatdan keyin pechka ustiga bir piyola olma qo'ying, uning ostida o'rtacha olovni yoqing. Qaynatishga keltiring, vaqti-vaqti bilan idishni silkitib turing, shunda yuqori bo'laklar eritilgan shakar bilan aralashtiriladi. Sirop kuchli qaynay boshlagach, olovni biroz pasaytiring va ozgina qaynatish bilan besh daqiqagacha qaynatib oling.

Qopqoq bilan yoping va murabbo sakkiz soatgacha qoldiring. Uni yana qaynatib oling, past haroratda yana besh daqiqa qaynatib oling. Sakkiz soatdan keyin takrorlaymiz. Uchinchi pishirish 13 soatdan keyin amalga oshirilishi mumkin, siropda allaqachon qaynatilgan olma yomonlashmaydi.

Oxirgi, to'rtinchi marta, murabbo qaynatib oling va bir oz ko'proq qaynatiladi - taxminan etti daqiqa. Biz murabboni steril bankalarga joylashtiramiz va qaynatilgan metall qopqoq bilan mahkam yopamiz, so'ngra uni tikuv kaliti bilan mahkam o'rab olamiz.

Variant 2: "Besh daqiqa" uchun tezkor retsept - qish uchun shaffof tilimli olma murabbosi

Murabbo tayyorlashning oson yo'li yo'q. Butun jarayon o'n ikki soat davom etishi mumkin, faqat olma tayyorlash alohida e'tibor talab qiladi. Murabbo haqiqatan ham shaffof bo'lib chiqishi va olma bo'laklari yumshoq bo'lishi uchun, bu variant uchun mevaning qobig'ini olib tashlash va meva bo'laklarini iloji boricha ingichka qilish kerak. Agar olma nordon bo'lsa, limon kislotasi talab qilinmaydi, bu klyuziyani olib tashlash uchun kerak.

Ingredientlar:

• xushbo'y olma - aynan bir kilogramm va bir xil miqdordagi shakar;
• bir stakan toza suv;
• bir chimdik limon sharbati.

Qish uchun shaffof olma murabbosini qanday tezda tayyorlash mumkin

Yuvib bo'lgandan so'ng, olma terisining nozik bir qatlamini olib tashlang. Bo'limlar bilan birga yadroni kesgandan so'ng, pulpani ingichka, qalinligi yarim santimetrdan bir oz kamroq bo'laklarga eritib yuboring. Idishga quygandan so'ng, olmalarni ozgina kislotali suv bilan to'kib tashlang, shunda bo'laklar kerakli vaqtda qoraymaydi.

Bir piyola ichida barcha shakarni suv bilan birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va eriguncha aralashtiring. Sirop shaffof bo'lganda, olov qo'shing va qaynaguncha kuting.

Bir piyola olmadan biz barcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz va ularni qaynoq siropga quyamiz. Ikki daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring, murabbo sovushini qoldiring. Keyingi safar olovga qo'ying, limon qo'shing va qaynatish uchun besh daqiqa qaynatib oling.

Hali issiq bo'lganda, murabbo mos ravishda tayyorlangan bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping. Pastki qismini yuqoriga burab, adyolga mahkam o'ralgan holda, to'liq sovib ketguncha bo'shliqlarni qoldiring. Sovutilganlarni ag'daring va ularni omborga qo'ying.

Variant 3: Qish uchun shaffof bo'laklari bo'lgan xushbo'y olma murabbo (apelsin bilan)

Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun olma murabbosi boshqa mevalar, masalan, apelsin bilan to'ldirilishi mumkin. Tsitrus mevalari tufayli murabbo yanada aniq ta'mga, boy rangga va ajoyib hidga ega bo'ladi. Apelsinlarni kuydirishga ishonch hosil qiling va quruq mato bilan artib oling. Ko'pincha, tsitruslar nozik bir mum qatlami bilan qoplangan - uni olib tashlash kerak.

Ingredientlar:

• apelsin va olma - kilogramm boshiga;
• yarim kilogramm tozalangan shakar.

Qanday pishirish kerak

Apelsinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, har bir quruq sochiq bilan artib oling. Kesilgandan so'ng, biz tsitrus mevalaridan urug'larni tanlaymiz, shundan so'ng biz tozalanmagan bo'laklarni go'sht maydalagich bilan maydalaymiz.

Biz olma yuvamiz, qobig'ini yupqa qatlam bilan kesib tashlaymiz va yadroni barcha qismlar bilan birga olib tashlaymiz. Mevalarni ingichka tilimga kesib oling.

Buralgan apelsinlarni murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan katta idishga soling va ularni olma bo'laklari bilan bog'lang. Shakar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Meva bilan idish ostidagi burnerni yoqing, qaynab turgan holga keltiring. Havzani bir necha marta muloyimlik bilan silkitganingizga ishonch hosil qiling, shunda tepadagi shakar sirop bilan aralashadi. Qaynatgandan so'ng, minimal olovni qo'ying va murabbo kamida 50 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan chayqashni va tos suyagini biroz chayqashni unutmang, aks holda bo'laklar notekis qaynatiladi.

Olma bo'laklari sarg'ish rangga aylanganda va shaffof sirop suyuq asal kabi qoshiqdan tusha boshlaganda, biz murabboni bankalarga joylaymiz. Rolling.

Variant 4: dolchin ta'mi bilan qish uchun shaffof noodatiy olma murabbo

Olma konservalari va murabbo uchun xushbo'y moddalar har doim ham kerak emas, ko'pincha ular mutlaqo keraksizdir, ammo boshqa holatlar ham mavjud. Misol uchun, olma navlari, amalda hidsiz yoki bilan katta miqdorda mevalar, ularni shunchaki emas, balki qandaydir g'ayrioddiy tarzda tayyorlash istagi bor. Dolchin - olma murabbosi uchun mos bo'lgan eng mashhur lazzatlardan biridir. Uni juda ko'p qo'ymang va har bir holatda xushbo'y hidning kuchi bilan boshqaring.

Ingredientlar:

• qobig'i bo'lmagan olma - 1 kg;
• 700 gr. Sahara;
• bir qoshiq maydalangan doljin;
• suv.

Bosqichma-bosqich retsept

Yuvilgan olmalardan o'tib, ikkiga bo'lingandan so'ng, biz yadroni olib tashlaymiz, pulpada zarbalar paytida qoraygan joylar bo'lsa, ularni ham olib tashlaymiz. Dilimlarga kesib oling, ular ingichka bo'lmasligi kerak, chunki ular pishirish paytida parchalanishi mumkin. Agar juda nozik kesilgan bo'lsa, ular shaffof bo'lib chiqmaydi. Dilimlarning optimal qalinligi etti millimetrgacha.

Biz aniq bir kilogramm tayyor olma o'lchaymiz va shakar sepib, ularni qatlamlarga bir piyola ichiga joylashtiramiz. Biz uch soatga qoldiramiz, shunda meva bo'laklari sharbat chiqaradi. Biz tekshiramiz va ozgina sharbat bo'lsa, olma uchun 100 ml salqin suv qo'shing.

Bir piyola mevani eng sekin isitishga qo'yib, qaynatishni kutamiz. Vaqti-vaqti bilan murabboni muloyimlik bilan aralashtiramiz, shunda barcha shakar siropda teng ravishda tarqaladi. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushirgandan so'ng, murabbo besh daqiqa qaynatiladi va darhol o'chiriladi. Olma bo'laklari sirop bilan to'yingan bo'lishi uchun biz idishni pechkada bir necha soat qoldiramiz.

Yana murabbo qaynatib oling, taxminan besh daqiqa davomida past olovda turing va ikki soat davomida chetga surib qo'ying. Bu safar dilimlarning yaxlitligini buzmaslik uchun aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Idishni bir necha marta silkitish yaxshidir.

Ikkinchi pishirishdan so'ng, doljinni murabbo ichiga ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, kuchli olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq darhol bankalarga soling va qaynatilgan metall qopqoq bilan germetik tarzda yoping.

Variant 5: Qish uchun shaffof olma murabbo

Yuqorida tavsiflangan murabbo sizga yoqdimi? Va endi doljinga bir oz ko'proq vanil qo'shamiz - bu lazzatlar nafaqat pishirishda yaxshi birga mavjud. Soda ho'llashning hiylasi olma pulpa bo'laklarining yaxlitligi haqida tashvishlanmaslik imkonini beradi.

Ingredientlar:

• katta qoshiq quruq soda;
• mutlaqo har qanday turdagi olma - ikki kilogramm;
• 250 mililitr suv;
• doljin va vanil kukuni - har biri kichik qoshiq;
• ikki kilogramm shakar.

Qanday pishirish kerak

Biz chirishdan zarar ko'rmagan olma tanlaymiz. Iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, tozalangan olmalarni etti millimetr qalinlikdagi bo'laklarga eritib yuboring. Dilimlarni idishga soling.

Bir litr salqin suvda bir qoshiq sodani suyultiring va olma ustiga quying. Agar suyuqlik barcha bo'laklarni qoplamasa, uning ostiga yupqa yog'och yoki plastmassa plastinka qo'yib, ularga kichik vazn qo'ying.

Suvni qaynatgandan so'ng, shakar bilan idishga quyib, o'rtacha olovga qo'ying. Shakar to'liq eriguncha to'xtamasdan aralashtiramiz.

Biz olma bo'laklarini sodali suvdan yuvamiz, namlikni to'kib tashlaymiz va pulpani siropga solamiz. Biz isitishni deyarli chegaraga qo'ydik, yigirma daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin doljin, limon va vanil qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, odatdagidek pishiring va o'rang.

Variant 6: Qish uchun shaffof olma murabbo

No'xat murabboni mukammal darajada yangilaydi, uni engilroq qiladi va unchalik yoqimsiz qiladi. Shirin navli mevalardan foydalanish yaxshidir, limon sharbati murabboga nordonlik qo'shadi, bu etarli.

Ingredientlar:

• kilogramm shakar va pishgan, elastik olma;
• o'rta kattalikdagi yupqa po'stlog'li limon.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni suv ostida yuving va tozalang. Darhol to'rt qismga bo'ling, o'rtasini olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri qo'lingizdan qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan o'zboshimchalik bilan kesing.

Bir stakan suvni qalinlashgan pastki qismi bo'lgan havzaga yoki kostryulkalarga quying, shakar qo'shing va limondan siqilgan sharbatni quying. Issiqlikni pastdan o'rta darajaga sekin oshirib, aralashmani shaffof sirop bo'lguncha aralashtiring.

Biz shakar kristallari eriganidan keyin siropga olma jo'natamiz, ellik daqiqagacha deyarli sezilmaydigan qaynatish bilan qaynatamiz. Aralashtirmang, pechka ustidagi murabboni bir necha marta silkitgan ma'qul. Tayyor murabboda olma bo'laklari shaffof ko'rinishga ega bo'ladi va sirop suyuq asalning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Tayyor bo'lishdan taxminan o'n daqiqa oldin murabbo uchun maydalangan qobiq qo'shing.

Murabbo sovishiga yo'l qo'ymang, uni steril bankalarga soling, yoping va saqlang, yaxshisi yorug'liksiz.

Variant 7: soda va doljin bo'laklari bilan olma murabbo

Ko'pincha, murabbo yoki murabbo olma tayyorlanadi. Ammo yaqinlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, mevalarni tilimga kesib, doljin siropida qaynatib ko'ring. Bu murabbo o'ziga xos ko'rinadi, boy ta'mi va achchiq aromati bor. Dilimlar elastik, sirop esa shaffof, kehribar.

Ingredientlar:

• Olma - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• dolchin - 5 g;
• soda - 20 g;
• Suv - 2,3 l.

Bosqichma-bosqich retsept

Olmalarni yuving, tozalang, har bir mevadan yadroni olib tashlang. Suvni oldindan qaynatib oling yoki filtr bilan tozalang.

Olmalarni tekis bo'laklarga kesib oling. Ular juda katta bo'lmasligi kerak, optimal qalinligi 1 sm.

Siz darhol murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ammo olma bo'laklarini bir necha soat yoki hatto bir kechada namlash juda yaxshi bo'lardi. Buning yordamida ular o'zlarining zich tuzilishini saqlab qolishadi. Namlash uchun soda va 2 litr toza suv eritmasini tayyorlang. Bu aralashma bilan mevani to'kib tashlang, bir muddat qoldiring.

Qolgan suvni qaynatib oling, so'ngra shakarni yirtqichlardan quying. Aralashtiring, donni eritib yuborish uchun yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Soda qoldiqlaridan bo'laklarni yuving. Ularni chuqur idishga quying, siropni quying. Aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Uni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing.

Murabbo qaynaguncha kuting. Bu sodir bo'lganda, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Doljin qo'shing, ish qismini yana 20 daqiqa pishiring. Uni steril bankalarga joylashtiring, o'rang va salqin.

Agar siz tilim bilan murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, to'g'ri olma navini tanlash muhimdir. Ular qattiq bo'lishi kerak, siz hatto ozgina pishmagan mevalarni olishingiz mumkin. Murabbo tayyorlash uchun eski, yolg'on olma ishlatmang. Shirin va nordon navlari ideal.

Variant 8: Olma murabbo bo'laklari uchun tezkor retsept

Eng dangasa uchun besh daqiqalik retsept mavjud. Bu nafaqat olma, balki boshqa mevalar uchun ham mos keladi. Oldindan tilim va siropni tayyorlash kerak bo'ladi va to'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - 5 g;
• Suv - 200 ml.

Qanday qilib tez pishirish kerak

Olmalarni yuving. Ularni qirralardan boshlab, tilimga kesib oling. Urug'ning yadrosiga etib borganingizda, uni shunchaki tashlang. Bu vaqt va kuchni tejaydi.

Suvga shakar tushiring. Aralashmani qaynaguncha past olovda qizdiring.

Olma bo'laklarini sirop bilan yirtqichlardan qo'shing, u qaynatila boshlaydi.

Mevalarni siropda 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra limon kislotasini qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng siz murabboni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Klassik retseptda olma tozalanadi, lekin siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Buning yordamida biz pishirish vaqtini tezlashtiramiz, bundan tashqari, terida juda ko'p miqdorda vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud.

Variant 9: Olma murabbosi uch dozada tilim bilan

Ushbu murabbo tayyorlash uchun bir kun kerak bo'ladi, lekin sizga minimal faol harakatlar kerak bo'ladi. Retseptda ortiqcha narsa yo'q, faqat olma va shakar.

Ingredientlar:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 0,7 kg.

Bosqichma-bosqich retsept

Mevalarni yuving, ularning har birini choraklarga bo'ling. Urug'lar va quyruqlardan xalos bo'ling.

Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Ularni qatlamlarga skovorodkaga qo'ying, ularning har biriga shakar seping. Ish qismini 8 soatga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, olma murabbo tayyorlashni boshlash uchun etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Idishni kichik olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi. Ish qismini aralashtirib bo'lmaydi!

Kastryulni pechdan olib tashlang, to'liq sovushini kuting. Bu odatda taxminan 6 soat davom etadi.

Oldingi amallarni takrorlang: murabbo qaynatib oling, uni 5 daqiqa davomida pishiring, keyin to'liq sovutib oling.

Ikkinchi sovutgandan so'ng, murabbo yana olovga qo'yishingiz kerak. Bu safar 6-7 daqiqa qaynatib turing. Idishlarda mazali desertni joylashtiring, ularni o'rang.

Agar biron sababga ko'ra murabbo yonib ketgan bo'lsa, unga bir oz limon kislotasi qo'shing. Bu tayyor taomning ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi. Bundan tashqari, olma tilimlarini limon sharbati bilan sepishingiz mumkin. Unga rahmat, ular o'z rangini saqlab qoladilar, qoraymaydilar. Bundan tashqari, u murabboga o'ziga xos lazzat beradi.

Variant 10: apelsin bo'laklari bilan olma murabbo

Qoida tariqasida, murabbo olma, nok, olxo'ri yoki reza mevalaridan tayyorlanadi. Ammo agar siz unga ozgina sitrus qo'shsangiz, siz butunlay yangi ajoyib ta'mga ega bo'lasiz. Apelsin sharbati, shuningdek, olma sharbatini olish jarayonini tezlashtiradi.

Ingredientlar:

• Olma - 1 kg;
• suv - 200 ml;
• Apelsin;
• Shakar - 700 g.

Qanday pishirish kerak

Meva ustiga sovuq suv quying. Chorak soatga qoldiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Olma va apelsinni quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Apelsin qobig'ini olib tashlang. Olmalarni tozalash kerak emas. Faqat qattiq qismini urug'lar bilan kesib tashlang.

Olmalarni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Ularni katta idishga soling, shakar seping. Bir necha qatlam hosil qiling.

Apelsindan sharbatni siqib oling. Ularning ustiga olma bo'laklarini to'kib tashlang. Ularni sochiq bilan yoping, 4 soatga qoldiring.

Ehtiyotkorlik bilan pelvisdan lobullarni olib tashlang. Shakar bilan sharbat pastki qismida qolishi kerak. Bir piyola ichiga bir stakan toza suv quying, aralashtiring.

Xushbo'y siropni issiqlikka bardoshli idishga quying, olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq, u erda olma bo'laklarini tushirishingiz kerak.

Qayta qaynatgandan so'ng, siz olovni kamaytirishingiz kerak. Olma-apelsin aralashmasini yana chorak soat davomida qaynatib oling, keyin uni olovdan olib tashlang. Bir kechada sochiq ostida qoldiring.

Sovutilgan murabbo yana qaynatiladi. Past haroratda yana bir soat qaynatish kerak. Sirop qalinlashganda va bo'laklar chiroyli karamel rangiga ega bo'lganda, ish qismini pechkadan olib tashlash mumkin bo'ladi. Murabbo oldindan tayyorlangan idishlarga bo'linadi.

Idishlarni sterilizatsiya qilishning turli usullari mavjud. Buning eng yaxshi usuli - mikroto'lqinli pechda. Har bir idishga taxminan bir barmog'i suv quying, so'ng ularni uch daqiqa davomida pechga qo'ying. Suyuqlik to'liq qaynatish kerak.

Variant 11: yong'oq bilan olma murabbo

Yong'oq qo'shilishi bilan juda original murabbo olinadi. Ajoyib ta'm va xushbo'ylikka erishish uchun siropga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shamiz.

Ingredientlar:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 200 g;
• Yong'oq - 200 g;
• Limon;
• suv - 100 ml;
• Dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich retsept

Limonni tilimga kesib oling. Olma yadrosini olib tashlang, pulpani tilimga kesib oling.

Mevalarni kastryulga soling, suv bilan yoping. Dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni idishga soling, ichiga shakar quying.

Bulonni qaynatishga keltiring. 10 daqiqa qaynatib oling, muloyimlik bilan aralashtiring.

Yong'oqlarni qobiqdan tozalang, ularni maydalang. Siropdagi olma soviganida, pandan dafna yaprog'i va qalampir no'xatini olib tashlashingiz kerak. Limonni ham olib tashlash mumkin.

Kelajakdagi murabbo bilan idishga yong'oq qo'shing, uni olovga qaytaring. Yana chorak soat qaynatib oling. Issiq desert tayyorlangan idishlarga quyilishi mumkin.

Dilimlar elastik bo'lib qolishi va yumshoq qaynatilmasligi uchun murabboni kichik qismlarda pishirish yaxshidir. Bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin natija maqtovdan tashqari bo'ladi.

Variant 12: Olma va qovunli murabbo tilim bilan

Qovunning ta'mini hamma ham yoqtiravermaydi. Lekin undan mazali shirinliklar, ichimliklar va hatto murabbo tayyorlashingiz mumkin. Odatda xom qovun iste'mol qilmaydiganlar ham uni rad eta olmaydi.

Ingredientlar:

• Olma - 0,5 kg;
• Qovun - 1,5 kg;
• Katta limon;
• shakar - 0,5 kg.

Bosqichma-bosqich retsept

Barcha mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Limon qobig'ini maydalang, qovun va olmalarni yarmiga bo'ling. Urug'lar va terilardan xalos bo'ling.

Qovun pulpasini kubiklarga, olmalarni toza mayda bo'laklarga kesib oling.

Qovun bo'laklarini blenderda silliq pyuresi bo'lguncha uring. Uni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashmani olovga qo'ying.

Shakar bilan pyuresi qaynatilganda, siz olovni minimal darajada kamaytirishingiz kerak. Qovunni asalga o'xshab turguncha qaynatib oling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlashni unutmang.

Olma bo'laklarini va limon qobig'ini ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan joylashtiring. Yog'och spatula bilan aralashtiring, aralashmani qaynatib oling. Yana besh daqiqa qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling. Sovutgandan so'ng, siz shirinlikni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Murabbo tayyorlash uchun sirlangan idishlardan foydalanish yaxshidir. Alyuminiy idish yoki havzada nordon olma bilan kimyoviy reaktsiya paydo bo'lishi mumkin. Natijada, ta'mga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan va S vitaminini yo'q qiladigan ortiqcha aralashmalar hosil bo'ladi.

Variant 13: Olma va banan bo'laklaridan murabbo

Ekzotik sevuvchilar, albatta, olma-banan murabbosini yoqtirishadi. Dolchin bu noodatiy kombinatsiyaning ta'mini to'ldiradi. Natijada pirog uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan juda original desert.

Ingredientlar:

• 3 ta banan;
• shakar - 400 g;
• dolchin - 10 g;
• Olma - 800 g.

Qanday pishirish kerak

Olmalarni yuving, tilimga kesib oling. Bananlarni qobig'idan ozod qiling.

Banan pulpasini pyurega maydalang. Ekzotik meva juda nozik tuzilishga ega, shuning uchun uni blender bilan emas, balki vilkalar bilan maydalash yaxshiroqdir.

Banan pyuresini doljin bilan seping. Olmani shakar bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni bir idishga soling, bir soatga qoldiring. Ba'zan siz aralashmani aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Murabboni pechkaga yuboring. Taxminan bir soat qaynatib oling, aralashtiring. To'liq sovishini kuting va shundan keyingina ish qismini bankalarga soling.

Murabboni havzada pishirish yaxshidir. Keng idishda aralashmani to'liq qaynatish mumkin bo'ladi, u qirralarning ustiga to'kilmaydi. Siz mevani aralashtirishingiz shart emas, vaqti-vaqti bilan havzani muloyimlik bilan silkitib qo'ying.

Variant 14: o'rik bo'laklari bilan olma murabbo

Bolalarni o'rik murabbosidan tortib olishning iloji yo'q, kattalar ham uni yaxshi ko'radilar. Va agar siz unga olma bo'laklarini qo'shsangiz, shirinlik yanada chiroyli, mazali va sog'lom bo'ladi.

Ingredientlar:

• o'rik - 0,5 kg;
• Olma - 2 kg;
• shakar - 1,2 kg.

Bosqichma-bosqich retsept

Mevalarni yuving, quriting. Olmalardan urug'larni olib tashlang.

O'riklarni yarmiga bo'ling, chuqurdan qutuling. Olmalarni tilimga kesib oling. Bir piyola ichida mevalarni birlashtiring, shakar bilan seping.

Bir necha soatdan keyin olma va o'riklar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Keyin ular bilan panani olovga qo'yishingiz kerak, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiramiz, ko'pikni olib tashlang. Tayyor taomni bankalarga to'kib tashlang, salqin.

Ushbu retsept doljin yoki anis kabi ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ba'zida yangi o'rik o'rniga quritilgan o'rik ishlatiladi.

Tayyorlash vaqti - 35 minut (plyus pishirish uchun 20 soat)

Hosildorlik - 2 litr tayyor murabbo

Olma murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Olma - 3 kg
• shakar - 2,5 kg

Yarim oy shaklidagi ishtahani ochuvchi bo'laklar, xushbo'y shirin siropda suzuvchi va pishgan suvli antonovkaning xushbo'y hidi - qish uchun kuzgi uy qurilishi tayyorgarliklari haqidagi bolalik xotiralari.

Mazali olma murabbo tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo mevali shirin desertni tayyorlashning eng oson va ishonchli usuli - shakar bilan maydalangan olma qaynatishdir. Siz faqat quyida muhokama qilinadigan ba'zi pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak.

Olma murabbosini tilim bilan qanday tayyorlash mumkin:

Boshlash uchun, bu taom uchun mos bo'lgan olma tanlang. Mevalar qattiq, kuchli, zich suvli pulpa bilan bo'lishi kerak. Ideal holda, agar ular faqat daraxtdan uzilgan bo'lsa. Haddan tashqari pishgan, yumshoq mevalar, albatta, mos kelmaydi, ulardan murabbo yoki murabbo pishirish yaxshidir. Olmani taxminan 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ularni murabbo pishiradigan idishga joylashtiring. Juda yupqa to'g'ralgan olma tezda o'z shaklini yo'qotadi va agar siz uni bo'laklarning qalinligi bilan oshirib yuborsangiz, ular shunchaki qaynatilmaydi.

Olma ustiga shakar tushiring va meva sharbatini chiqarguncha bir muddat pishiring. Bu jarayon mevaning shiraliligiga qarab 2 dan 5 soatgacha davom etadi.

Meva bilan idishni eng sekin olovga qo'ying va besh daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang va murabbo to'liq sovushini qoldiring.

Keyin murabbo sekin olovda yana 10 daqiqa pishirib, bo'laklarni qoshiq bilan shakar siropiga botirib oling. Olovni o'chiring va yana quyish uchun qoldiring. Bo'laklar to'liq tiniq bo'lguncha va siropning o'zi qalinlashguncha ushbu bosqichni yana takrorlang.

Issiq murabboni toza bankalarga soling, tiqin va quruq, qorong'i joyda saqlang.

Kuz navlarining zich olmalaridan siz besh daqiqali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu murabbo yaxshi, chunki qisqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli u maksimal darajada foydali moddalar va vitaminlarni saqlaydi.

Besh daqiqali tilim bilan olma murabbosi

Murabbo tayyorlash uchun shakar va olma teng nisbatda, birdan birga oling. Tozalangan olma bo'laklarini idishga soling. Har bir qatlamni shakar bilan seping va meva sharbatini chiqarishi uchun bir necha soatga qoldiring. Keyin yarim tayyor mahsulotni besh daqiqa davomida past olovda pishiring va uni xona haroratida 6-8 soat davomida qoldiring. Yana besh daqiqa davomida murabbo qaynatib oling va uni bankalarga aylantiring.

Sharqiy sevuvchilar doljin bilan shirin olma desertini qadrlashadi. Bu sharqona ziravorlar xushbo'y olma xushbo'yligini juda yaxshi ta'kidlaydi, murabboga boy va boy ta'm beradi.

Dolchin bo'laklari bilan olma murabbosi

Bu xushbo'y noziklik besh daqiqalik olma murabbosi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Faqat pishirish oxirida, taxminan besh daqiqadan so'ng, ta'mga qarab, murabbo solingan yirtqichlardan doljin tayoqchasi yoki kukuni qo'yiladi.

Tetiklantiruvchi tsitrus ta'mi olma murabbosiga limon qo'shadi. Odatda, yorqinroq ta'm uchun limon teri bilan birga murabbo qo'yiladi.

Limon bo'laklari bilan olma murabbosi

Uch kilogramm olma uchun bitta o'rta limon, uch kilogramm shakar va 200 gramm suv oling. Olma va limonni issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Mevalarni metall idishga soling, suv va shakar qo'shing. Shirinni past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Bir qoshiq bilan mevani siropga ehtiyotkorlik bilan botiring. Issiqlikdan murabbo olib tashlang va ho'llash uchun 12 soatga qoldiring. Keyin murabbo qozonini kichik olovga qo'ying va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Mazali, xushbo'y murabbo tayyor!

Olma bo'laklari pishirish vaqtida pyurega aylanmasligi, balki shaklini saqlab qolishi uchun ularni soda eritmasiga qisqa vaqt davomida namlash tavsiya etiladi.

Soda bilan olma murabbo

Ikki kilogramm olma qobig'ini olib tashlang, urug'larni olib tashlang va teng bo'laklarga bo'ling. Ularni bir osh qoshiq soda bilan aralashtirilgan bir litr suv bilan to'kib tashlang va ikki soatga qoldiring. Ikki kilogramm shakar va 1,5 stakan suvdan siropni pishiring. Olma bo'laklarini sodali suvdan yuving va shakar siropiga joylashtiring. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda murabbo pishiring, vaqti-vaqti bilan panani silkitib, barcha olmalarni sirop bilan aralashtirish kerak. Tayyorlangan bankalarga issiq murabbo tushiring va o'rang.

Olma katta bo'laklarga kesilsa, chiroyli, mazali murabbo olinadi. Faqat bu holatda, uni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Katta bo'laklarda olma murabbosi

Olmalarni yuving. Urug'lar bilan birga yadroni olib tashlang. Kichik mevalarni to'rt qismga, katta mevalarni 8 qismga bo'ling. Urug'lar bilan birga yadroni olib tashlang. Olma ustiga issiq shakar siropini quying. Bir tomchi sirop o'z shaklini ushlab turmaguncha va meva bo'laklari shaffof bo'lgunga qadar 20 daqiqadan iborat ikkita to'plamda murabbo past olovda pishiring.

Hatto eng injiq gurmeler - shirin tish qalin asal siropidagi jozibali shakarlangan olmalarga qarshi tura olmaydi. Shaffof bo'laklarga olma murabbosini olish uchun, tug'ralgan olmalarni qaynoq shakar siropi bilan to'kib tashlang va ularni 12 soat davomida bu shaklda qoldiring. Keyin siropni yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling va yana olma ustiga quying. Yana 12 soatga qoldiring. Keyin yana qaynatib oling, meva bo'laklarini quying. Ushbu protsedurani yana ikki yoki uch marta takrorlang. Keyin murabbo solingan yirtqichlardan bir chimdim limon kislotasini soling va olma murabbosini o'n daqiqa davomida pishiring.