Paqir, barrel, pan, bankalarda oddiy sovuq usulda pomidorni qanday tuzlash kerak? Qish uchun yashil, qizil sho'r pomidor uchun retseptlar. Yashil va qizil, qish uchun barrelda ajoyib, tuzlangan pomidorga o'xshaydi

Kuzning oxirida uy uchastkalari va bog'lar egalari pishmagan pomidor bilan nima qilish kerakligi muammosiga duch kelishadi, chunki birinchi sovuqda hosil muzlaydi. Bunday holda, siz mevalarni olib tashlashingiz va xona haroratida pishib qolish uchun qoldirishingiz yoki pishishini kutmasdan yashil sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, tavsiya etilgan retseptlar asosida qish uchun tuzlangan pomidorlarni tayyorlang.

Shu bilan birga, tayyorlashning o'zi oddiy, chunki sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri sirlangan pan yoki chelakda katta hajmda tuzlash mumkin. Achchiq achchiq pomidor ishtahasi qishda har qanday taomni to'ldiradi va yangi yil stolini diversifikatsiya qiladi.

Yashil pomidorlarni yirtqichlardan tuzlash uchun oddiy retsept

Tuzli pomidorlarni tayyorlashning eng oddiy retsepti hatto birinchi marta hosil yig'ayotganlarga ham yoqadi, chunki sizga minimal ingredientlar va ko'nikmalar kerak. Faqat ozgina oqartirilgan teriga ega bo'lgan o'rta kattalikdagi pishmagan pomidorlarni ("sutli pishganlik" pomidorlari) teriga shikastlanmasdan va chirimasdan tayyorlash kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3 kg
Sarimsoq boshlari - 3 dona.
Issiq qalampir - 3 dona.
Petrushka va selderey - har biri 3 dona.
qalampir no'xati - 6 dona.
Laurel barglari - 6 dona.

Brin hisobdan tayyorlanadi:

Suv - 1 l
Tuz - 2 osh qoshiq.

Tuzlangan pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, to'plamlarni filtrga quying. Sabzavotlarni paxta sochiqlarida quriting.
Pomidorlarni qaynoq suvda 5 daqiqa davomida filtrda oqartiring. Sabzavotlarni sovuq suv ostida tez sovutib oling.
Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yuving. Achchiq qalampirni halqalarga maydalang.
Idishni sovun yoki soda eritmasida yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan kuydiring. Idishning pastki qismiga qalampir no'xati va dafna barglarini qo'ying.

Diqqat! Idishning ostiga katta idish yoki havzani qo'ying, chunki sho'r fermentatsiya paytida ajralib turadi va idishning devorlari bo'ylab drenajlanadi.

5 daqiqa davomida tuz bilan qaynoq suv bilan oddiy sho'r tayyorlang. Suyuqlikni xona haroratiga qadar sovutib oling.
Tayyorlangan pomidorlarni bir yirtqichlardan bir qatlamga yoyib chiqing. Yuqoriga sarimsoq chinnigullar, qalampir halqalari va tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Muqobil qatlamlar, panani tepaga to'ldirish.
Pomidorlarni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Panani plastinka bilan yoping, ustiga zulm qo'ying. Ish qismini yupqa sochiq bilan yoping.
Ish qismini salqin joyda 10-14 kunga qoldiring. Shundan so'ng, sovuq usulda pishirilgan chelakda yashil pomidorning tuzlanishini tatib ko'rishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz pomidorlarni steril bankalarda tartibga solib, qopqoqlarni yoping va muzlatgichda saqlang yoki sovuq joyda yirtqichlardan qoldiring.

Pomidor sharbatida tuzlangan pomidor

Yashil pomidorlarni yirtqichlardan tuzlashning yana bir usuli juda mashhur, chunki u sabzavotning vitamin tarkibini saqlab qolishga yordam beradi. Shu bilan birga, ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati sho'r suv o'rniga pomidor sharbatidan foydalanish bo'lib, bu ish qismiga achchiqlik va boy lazzat qo'shadi.

Komponentlar:

Pomidorlar - 6 kg
Qora smorodina barglari - 100 dona.
Tuz - 0,5 kg.
Xantal donalari - 1 osh qoshiq.

Pishirish algoritmi:

Yashil pomidorlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
Pomidorning 1/2 qismini go'sht maydalagichda maydalang. Olingan tomat pyuresini ta'mga ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Massa o'rtacha sho'r bo'lib chiqishi kerak.
Idish yoki chelakni soda bilan yuving, ustiga qaynoq suv quying va quriting.
Smorodina barglarini suv bilan yuving va quriting.
Smorodina varaqlarini steril idishning pastki qismidagi tekis qatlamga qo'ying. Sabzavotlarni tuz va xantal urug'lari bilan sepib, barglar ustiga yashil pomidor qatlami qo'ying. Pomidorning muqobil qatlamlarini tuz va smorodina barglari bilan to'liq to'ldiring. Ish qismini smorodina barglari bilan oxirgi qatlam bilan yoping.
Tomat sharbati bilan panning tarkibini to'kib tashlang. Yuqoridagi idishni plastinka bilan yoping va zulm qo'ying.
Ish qismini sovuq xonaga o'tkazing. 2-3 hafta o'tgach, o'z sharbatida pomidor tayyor bo'ladi.

Sirka bilan tuzlangan pomidor

Yashil pomidorlarni yig'ish ko'p vaqt talab etadi. Sabzavot tarkibida solanin komponenti mavjud bo'lib, u faqat fermentatsiya paytida hosil bo'lgan tuz va sut kislotasi ta'sirida vaqt o'tishi bilan yo'q qilinadi. Jarayonni tezlashtirasiz va ertasi kuni ish qismiga sirka qo'shib tuzlangan pomidorlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

Pomidorlar - 1,8 kg
Sabzi - 0,3 kg
Qalampir podasi - 1 dona.
Sarimsoq boshi - 1 dona.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Shakar - 5 osh qoshiq
Sirka - 100 ml.
qalampir no'xati - 4 dona.
Laurel barglari - 4 dona.

Tez tuzlangan pomidorlarni tayyorlash jarayoni:

Pomidorlarni yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling.
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qalampirni ingichka halqalarga kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va shaffof bo'laklarga bo'ling.
Pomidorlarni sabzi, sarimsoq va qalampir halqalari bilan qatlamlab, kostryulkalarga soling.
Pomidor bilan qozonni qaynoq suv bilan to'ldiring. Suyuqlikni skovorodkada 15 daqiqaga qoldiring. Ehtiyotkorlik bilan suvni boshqa idishga to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Qaynayotgan suvga ziravorlar, tuz, shakar va sirka qo'shing.
Qayta qaynatilgandan so'ng, sho'rni pomidor bilan panga quying. Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring. Ertasi kuni siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan yirtqichlardan yashil pomidor tuzlangan bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.

Bir chelakda tuzlangan pomidor

Agar uyda 20-30-40 litr hajmdagi podval va katta chelak, havza yoki kostryulka bo'lsa, siz pomidorni barreldagi kabi tuzlashingiz mumkin. Bu yashil pomidorlar katta hajmda yig'ish uchun qizildan ko'ra yaxshiroqdir, chunki ular pishib etish paytida deformatsiyalanmaydi.

Komponentlar:

Pomidorlar - 20 kg
Dereotu (soyabonli ko'katlar) - 400 g.
Gilos, smorodina, uzum, eman barglari - 15 dona.
Horseradish barglari va ildizi - 200 g.
Selderey, maydanoz - har biri 1 dona.
Estragon - 200 g.
Sarimsoq - 600 g.
qalampir - 5 dona.
suv - 20 litr.
Tuz - 1,4 kg.
Shakar - 4 osh qoshiq.

Yashil pomidorni chelakda qanday tuzlash kerak:

Dag'al tosh tuzini issiq suvda eritib, cho'kmani joylashtirish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Agar so'ralsa, shakarni sho'r suvga aralashtirish mumkin.
Pomidorlarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
Ko'katlarni, sarimsoq chinnigullarini yuving va maydalang, horseradishni tozalang, mayda choping.
Idishning pastki qismiga bir oz ko'kat va barglar qo'ying. Pomidor bo'laklarini tepaga joylashtiring. Keyin ish qismini sarimsoq, qalampir, o'tlar, barglar va horseradish bilan qatlamlang. Qatlamlarni takrorlang, idishni yuqoriga to'ldiring. Yuqoridan ish qismini arpabodiyon novdalari bilan yoping.
Sovutilgan va filtrlangan sho'r suvni pomidorga to'kib tashlang. Yuqoridan, ish qismini teskari burilgan qopqoq yoki plastinka bilan yoping, ustiga zulm qo'ying.

tuzlangan pomidor

Diqqat! Mog'orni oldini olish uchun siz sho'r suv ustida ish qismini toza mato bilan yopishingiz va xantal kukuniga sepishingiz mumkin. Keyin zulmni o'rnating.

Ish qismini podvalga o'tkazing. Muolaja 1,5 oy ichida tayyor bo'ladi.

Kvartirada siz pomidorni tuzlashingiz va xona haroratida qoldirishingiz mumkin. 7-10 kun davomida pomidorlarni toza bankalarga soling, sho'r suvga quying va 3-4 hafta davomida muzlatgichda qoldiring.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan tuzlangan pomidor

Retsept sabzavotlarni sarimsoq bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, appetizer nafaqat baharatlı va xushbo'y, balki baharatlı ham.

Komponentlar:

Pomidorlar - 1,5 kg.
Har qanday ko'katlar to'plami - 1 dona.
Sarimsoq - 2 bosh.
shakar - 0,2 kg.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Suv - 1 l.
Sirka - 100 g.

Achchiq gazak tayyorlash jarayoni.

Suvli pomidorning pishishi davrida ko'plab uy bekalari sabzavotlarni saqlab qolishni boshlaydilar, ammo agar siz yilning istalgan vaqtida sho'r narsani xohlasangiz, unda ajoyib yo'l bor. Turli xil mahsulotlar (sarimsoq, o'tlar, sabzavotlar, ziravorlar) yordamida bir necha usulda tayyorlanadigan tuzlangan pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Pomidorlarni tayyorlash jarayoni oddiy, asosiysi retseptga rioya qilishdir.

Pomidorni qanday tuzlash kerak

Engil tuzlangan pomidorni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Xushbo'y, chiroyli va juda mazali pomidorlarni olish uchun siz oshpazlik jarayonining texnologiyasi bilan batafsil tanishishingiz va unga aniq amal qilishingiz kerak. Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri tuzlashga o'ting. Qizil mevalarni to'g'ri maydalashga yordam beradigan ba'zi foydali maslahatlar:

Sabzavotlarni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun ular bo'laklarga tuzlanadi (4 qismga bo'linadi) yoki dastani sohasida tish pichog'i bilan ponksiyon qilinadi. Bundan tashqari, ular yaxshiroq quriydi.
Tuzli pomidor shisha idishda, kostryulkalarda, sumkada tayyorlanadi. Idish keng va keng bo'lganda qulay.
Ta'mni yaxshilash uchun siz mevalarni (qizil, yashil) to'ldirishingiz mumkin. Sarimsoq, ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, piyoz patlari, silantro), karam, salat yoki achchiq qalampir ko'pincha plomba sifatida ishlatiladi.
Tuzlangandan so'ng, pomidor eng yaxshi muzlatgichda saqlanadi, chunki ular uzoqroq davom etadi. Yana bir sir: ozgina tuzlangan gazak nordon bo'lib qolmasligi uchun idishning qopqog'ini ichkaridan xantal bilan surtish kerak.

Pomidorning qanday navlarini tanlash kerak

Tuzlash uchun zich, buzilmagan, pishmagan sabzavotlarni olish tavsiya etiladi.. Zo'r turli xil "krem", gilos pomidorlari va shunga o'xshash variantlar. Siz qizil, sariq va yashil mevalarni yig'ishingiz mumkin. Sariqlar shirinroq, ko'katlar esa nordon, sho'r ta'mga ega. Tuzlash uchun barcha mevalar bir xil darajada va bir xil etuklik darajasida bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Pomidorni qancha tuzlash kerak

Tuzlash muddati, qoida tariqasida, o'ziga xos retseptga, kerakli natijaga, fermentatsiya usuliga va pomidorning xilma-xilligiga bog'liq. Tuzli pomidor uchun o'rtacha pishirish vaqti bir kundan bir necha haftagacha. Ba'zi hollarda, taxminan 1-2 oy davom etadi. Misol uchun, issiq tuzlash 3-7 kun, sovuq esa 2 dan 4 haftagacha davom etadi. Qish uchun sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

tuzlangan pomidor retsepti

Bugungi kunda mazali tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlarning keng doirasi mavjud. Ushbu maqsadlar uchun yashil yoki qizil mevalardan foydalanishingiz mumkin, turli xil ziravorlar, ziravorlar, ziravorlar, o'tlar va boshqa sabzavotlardan foydalaning. Shisha idishda ishtahani tayyorlash odatiy holdir, lekin ko'pincha sumka, katta idish yoki piyola ishlatiladi. Agar tanlangan oshxona algoritmiga qat'iy rioya qilsangiz, natija mazali va ishtahani ochadi.

Vaqt: 30 daqiqa (+ tuzlash uchun bir kun).
Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 34 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Xushbo'y, suvli va mazali gazak tayyorlashning birinchi usuli - tuzlangan yashil pomidor. Ba'zan mevalar sariq pomidor bilan almashtiriladi. Marinadga shakar qo'shiladi, shuning uchun tuzlash jarayonida ozgina fermentatsiya sodir bo'ladi, bu sizga achchiq, achchiq ta'mga erishishga imkon beradi. Asosiysi, pomidor kuchli va buzilmagan. Tuzli pomidor nisbatan tez tayyorlanadi - taxminan 24 soat.

Tarkibi:

qaymoq - 2 kg;
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz - ½ osh qoshiq. l.;
suv - 1,5 l;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
olma sirkasi (5%) - 1 osh qoshiq. l.;
arpabodiyon - 1 dona;
chili qalampiri - ½ qism;
maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang.
Sarimsoqni o'tkir pichoq bilan maydalang.
Bir shisha yoki katta idishga suv quying. Shakar, tuz tushiring. Yaxshilab aralashtirish uchun. Keyin sirka qo'shing.
Sarimsoq, arpabodiyon novdalarini idishga soling (bir oz qoldiring).
Yashil mevalarni tepaga, qalampirga yoyib, chili qo'ying.
Sho'r suv bilan to'ldiring. Qolgan arpabodiyon qo'shing.
Qopqoq bilan yopish uchun.
Bir kun davomida muzlatgichga yuboring.

Tez tuzlangan pomidorlar

Vaqt: 20-30 daqiqa (+ kuniga).
Kaloriya tarkibi: 25 kkal.
Maqsad: tuyadi, tuzlangan bodring.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Oilangizni mazali narsa bilan erkalash uchun siz sarimsoq va o'tlar bilan tezkor pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu uy qurilishi gazak juda suvli, xushbo'y va ajoyib tuyadi chiqadi. Birinchi ta'midanoq unga oshiq bo'ling. Fotosuratga ega bo'lgan ushbu retseptga ko'ra, qizil yoki sariq mevalar engil tuzlangan, asosiysi ular shikastlanmagan va zich tuzilishga ega.

Tarkibi:

qaymoq - 1 kg;
tuz - 1 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 10 chinnigullar;
qalampir no'xati - 4 dona;
suv - litr;
maydanoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga botirib, terini olib tashlang.
Petrushkani pichoq bilan maydalang.
Pomidorlarni bankaga soling, ustiga ko'katlarni quying.
Oldindan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qalampir qo'shing.
Sho'r tayyorlang. Suvni isitib, tuz qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
Suyuqlikni pomidor ustiga to'kib tashlang.
Idishni qopqoq bilan yoping.
24 soat davomida sovuq joyda qoldiring.

Sarimsoq va o'tlar bilan

Vaqt: 30 daqiqa (+1,5 kun).
Kaloriya tarkibi: 30 kkal.
Maqsad: tuzlangan.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Xushbo'y, tender, barcha holatlar uchun ajoyib tuyadi - sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan qizil pomidor. Ushbu parametr oilaviy kechki ovqat yoki bayramona ziyofat uchun javob beradi.. Achchiq tuzlangan bodringni afzal ko'rgan har bir kishi, albatta, bu taomni yoqtiradi. Oddiy retsept uchun sizga bir oz pishgan pomidor, sarimsoq, tuz, donador shakar va yangi o'tlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

qaymoq - 10 dona;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
suv - litr;
sarimsoq - 8 chinnigullar;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
arpabodiyon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Sarimsoqni tozalang. Bosim ostida maydalash. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Bir idishda aralashtiring.
Yuvilgan pomidorlarda ikkala tomondan xoch shaklidagi kesmalar qiling. Aralashma bilan to'ldiring.
Mevalarni katta idishga soling. Ularni sovuq suv, shakar va tuz bilan to'kib tashlang.
Xona haroratida zulm ostida tuzlangan sabzavotlar. Aperatif 1-1,5 kun ichida tayyor bo'ladi.

xantal bilan

Vaqt: 30-40 daqiqa (+ 1,5-2 kun).
Porsiya: 7-10 kishi.
Kaloriya tarkibi: 33 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Pomidorlarni qanday tayyorlash bo'yicha yana bir qiziqarli variant - ularni xantal bilan maydalash. Retsept oddiy va tushunarli, shuning uchun hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda bir yarim yoki ikki kundan keyin o'zingizni pishgan pomidorning xushbo'y, achchiq gazak bilan xursand qilish mumkin bo'ladi. Mahsulotlar soniga ko'ra, tuzlangan bodring 8 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

quruq xantal - 12 choy qoshiq;
sabzavotlar - 8 kg;
tuz - ½ osh qoshiq;
xushbo'y qalampir va achchiq qalampir (maydalangan) - har biri ½ choy qoshiq;
suv - 5 l;
lavrushka - 6 dona;
qora smorodina barglari - 5 dona.

Tayyorlash usuli:

Kremni katta, chuqur idishga soling. Har bir qatlam smorodina barglari bilan kesishadi.
Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, keyin salqin.
Bringa xantal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tuzlamoq shaffof bo'lguncha qoldiring.
Pomidorlarni to'kib tashlang, ustiga zulm qo'ying.
1,5-2 kun davomida salqin joyda tuz.

Bir sumkada tuzlangan pomidor

Vaqt: yarim soat (+ 2 kun).
Porsiya: 2-3 kishi.
Kaloriya tarkibi: 23 kkal.
Maqsad: tuzlangan.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Ishtahani ochuvchi gazakni plastik qopda tayyorlash mumkin. Bu taom oson, tez va juda mazali deb tasniflanadi. Engil tuzlangan pomidor uchun bu retsept uchun tuzlamoq ishlatilmaydi, sabzavotlar o'z sharbatida marinadlanadi. Tuzlangan bodringning ta'mini yaxshilash uchun siz ozgina marul qalampirini qo'shishingiz mumkin. Pomidorlar tayyor bo'lganda, ularni kavanozga o'tkazish yaxshidir.

Tarkibi:

qaymoq - 1 kg;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
bolgar qalampiri - 3 dona;
yangi o'tlar (har qanday) - ta'mga;
qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Oldindan kuchli fermuarli sumkani sotib oling (siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin).
Ichkarida tug'ralgan pomidorlarni joylashtiring.
Keyin ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing.
Xaltani yaxshilab yoping, ingredientlarni aralashtirish uchun muloyimlik bilan silkiting.
Ish qismini ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Yengil tuzlangan pomidorlar sharbat bilan yaxshilab to'yingan bo'lishi uchun sumkani bir necha marta aylantiring.

Kastryulkada pishirish uchun retsept

Vaqt: 30-40 daqiqa (+ 2 kun).
Porsiya: 2-4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 32 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Mazali, xushbo'y sabzavotlar nafaqat shisha idishda tuzlangan bo'lishi mumkin. Ushbu maqsadlar uchun sig'imli pan juda mos keladi. Bu usul uy bekalari orasida mashhur, chunki pomidorni ichkariga solib, pishirgandan keyin olib tashlash ancha qulayroqdir. Pomidorlarni yirtqichlardan tuzlashdan oldin, barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlashga arziydi.

Tarkibi:

sabzavotlar - 8 dona;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 5 tish;
tuz - 1 osh qoshiq;
suv - litr;
arpabodiyon, maydanoz;
dafna yaprog'i - 3 dona;
issiq, xushbo'y qalampir.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling.
Sarimsoqni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rab oling, ko'katlarni novdalarga yirtib tashlang.
Idishning pastki qismida ko'katlarning yarmi, qalampir, sarimsoq va maydanoz qo'ying.
Keyingi qatlam - krem.
Suvni qaynatib oling, shakar, tuz qo'shing. Ular eriganida, sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Qolgan ko'katlarni qolgan mahsulotlarga qo'ying.
Idishni qopqog'i yoki tepasida plastinka bilan yoping, bir idish suv bilan pastga bosing.
Tuzli pomidor ikki kun ichida tayyor bo'ladi.

to'ldirilgan pomidor

Vaqt: 40-60 daqiqa (+ 3 kun).
Porsiya: 8-10 kishi.
Kaloriya tarkibi: 20 kkal.
Maqsad: tuzlangan.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Snack menyusini diversifikatsiya qilish va yaqinlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan davolash uchun ozgina tuzlangan to'ldirilgan pomidor retseptini hayotga tatbiq etishga arziydi. Agar siz taomni qat'iy ravishda retsept bo'yicha pishirsangiz, u yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va xizmat qilganda ishtahani ochadi.. Atıştırmalıklar uchun "qaymoq" navi ishlatiladi - bunday pomidorlarni to'ldirish osonroq, bundan tashqari ular tuzlanganda parchalanmaydi.

Tarkibi:

suv - 2 l;
tuz - 4 osh qoshiq. l.;
qaymoq - 3 kg;
sabzi - 1 dona;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
oq karam - 1 vilka.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan qopqoqlarni kesib oling. Yadroni olib tashlang.
Tozalangan sabzi maydalagichga maydalang, karamni mayda maydalang. Mahsulotlarni aralashtiring.
Tug'ralgan go'shtni pomidor stakanlariga soling, to'ldirishni muloyimlik bilan siqib qo'ying.
Chuqur yirtqichlardan joylashtiring.
Sovuq suvda shakar va tuzni eritib oling. Kastryulning tarkibini to'kib tashlang.
Tuzlangan bodringni uch kun davomida zulm ostida qo'ying.
Tayyor tuzlangan mevalarni toza bankaga o'tkazing va sho'r suvni elak yoki doka orqali torting.
Tuzli pomidorlarni muzlatgichda saqlang.

Arman pomidorlari

Vaqt: 20 daqiqa (+ 3-4 kun).
Porsiya: 2-4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 25 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Keyingi retsept - achchiq, baharatlı va ajoyib mazali arman uslubidagi pomidor. Ular hatto tanlagan gurme tomonidan ham qadrlanadi. Engil tuzlangan tez tuzlangan sabzavotlarni tayyorlash oson, ammo natijasi ajoyib. Pishirish jarayoni biroz vaqt talab etadi, ammo tuzlash bir necha kun davom etadi. Achchiq, ishtahani ochuvchi tuzli mevalar muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Tarkibi:

sarimsoq - 2 bosh;
qaymoq - 1-1,5 kg;
maydanoz - bir guruh;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Ko'katlarni maydalang, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birlashtiring.
Pomidorlardan qopqoqlarni kesib oling (to'liq emas, balki kichik kesmalar qiling).
Har bir bo'lakka maydalangan sarimsoq va maydanozning ko'p qismini joylashtiring.
Sabzavotlarni yirtqichlardan yoki katta idishda qatorlarga joylashtiring.
Sovuq sho'r suv quying (suv + tuz).
Xona haroratida bir kun davomida zulm ostida qo'ying. Va keyin muzlatgichda yana ikki kun.

Tuzlangan tuzlangan pomidor

Vaqt: yarim soat (+ 4 kun).
Porsiya: 3-4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 32 kkal.
Maqsad: tuzlangan.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Agar g'oyalar tugasa va ruh va tana sho'r so'rasa, unda engil tuzlangan tuzlangan pomidor mukammal tanlovdir. Xushbo'y atıştırmalık tayyorlash uchun sizda mavjud bo'lgan minimal mahsulotlar va bo'sh vaqt bo'lishi kerak. Retseptda ziravorlar uchun klassik sho'r suv, turli xil "qaymoq" va sarimsoq ishlatiladi.. Tuzlashning davomiyligi to'rt kun.

Tarkibi:

sarimsoq - 5 chinnigullar;
qaymoq - 1 kg;
suv - litr;
shakar va tuz - 1 osh qoshiq. l.;
dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshing.
Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.
Pomidorlarni maydanoz va sarimsoq bilan almashtirib, bir yirtqichlardan qatlamlarga qo'ying.
Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Brin sovishini kuting (bir oz).
Pomidorlarni iliq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. To'rt kun davomida zulm ostida fermentatsiya qiling.
Tayyor tuzlangan tuzlangan sabzavotlarni muzlatgichda saqlang.

Horseradish bilan tez pomidor

Vaqt: 30 daqiqa (+ 3 kun).
Porsiya: 3 kishi.
Kaloriya tarkibi: 35 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Qanday qilib tezda g'ayrioddiy gazak qilishning keyingi retsepti - horseradish bilan pomidor. Engil tuzlangan sabzavotlar o'rtacha baharatlı va juda xushbo'y. Achchiq ovqat muxlislari xursand bo'lishadi. Atıştırmalık idishi uch kun davomida tuzlanadi va tayyorgarlik tadbirlari taxminan bir soat davom etadi. Horseradishdan tashqari, tuzlangan pomidorga sevimli ziravorlar va yangi o'tlar qo'shiladi.

Tarkibi:

yangi horseradish - 1 ildiz + barg;
arpabodiyon - bir dasta;
sabzavotlar - 1 kg;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
suv - 1,5 l;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
dafna yaprog'i - 3 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
qora qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni suv ostida yuving. Har bir mevada tish pichog'i bilan ponksiyon qiling.
Chuqur idishning pastki qismida ko'katlarning novdalarini, horseradishning butun bargini, mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'ying. Sabzavotlarni ustiga yoying.
Sovuq suvda shakar va tuzni eritib oling. Lavrushka, tug'ralgan horseradish ildizi, qalampir qo'shing. Qaynatib oling.
Idishning tarkibini issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Xona haroratida uch kun davomida yopiq qopqoq ostida (siz plastinkadan foydalanishingiz mumkin) saqlang.

Pomidorlarni tuzlash usullari

Tuzli sabzavotlarni tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Eng mashhur pishirish variantlarini ko'rib chiqing:

Sovuq tuzlash usuli. Sabzavotlar sovuq tuzlamoq bilan quyiladi, ustiga zulm qo'yiladi (ko'pincha bu qopqoq, kesish taxtasi yoki plastinka, tepada esa bir kavanoz suv). Bunday appetizator bochkalarda, chelaklarda, katta piyola va kostryulkalarda tuzlangan. Ish qismini sovuq joyda saqlashingiz kerak.
Issiq yo'l. Qoida tariqasida, ingredientlar shisha idishga solinadi, so'ngra qaynatilgan issiq sho'r suv bilan quyiladi.
Yana bir variant - quruq tuzlash (marinaddan foydalanmasdan). Sabzavotlar panga yoki sumkaga joylashtiriladi, saxovatli tuz, ziravorlar bilan sepiladi, ustiga zulm qo'yiladi yoki sovuq joyga qo'yiladi.

Video

Yuqorida uchta 3 litrli bankalar uchun mo'ljallangan xizmatning faqat yarmi. Agar sizda bunday pomidorlarni saqlash uchun joyingiz yo'q bo'lsa, menimcha, muzlatgichingizda bu bankalar uchun joy topasiz. Va agar sizda yerto'la bo'lsa, ajoyib, butun qismini tayyorlang va oxirida siz oltita 3 litrli juda mazali pomidor olasiz.

1. Idish bilan birga barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Banklar toza bo'lishi kerak, bu kichik nuqson bilan mumkin. Ya'ni, bo'ynida chipli parcha bo'lishi mumkin. Men ham bunday banklarda stack qilaman. Chunki ularni o'rash kerak emas, faqat plastik qopqoqlar bilan yopiladi.

Pomidorlarni sovuq suv ostida yuving. Selderiyani suv bilan yuvib tashlang va ozgina silkiting. Sarimsoqni tozalang. Boshqa barcha ingredientlarni yuvish kerak emas.

2. Endi bankalarning pastki qismida dafna yaprog'ining 2 bargini, xushbo'y qalampir no'xatini - 10 dona, bir nechta bo'laklarga bo'lingan sarimsoqning uchta chinnigulini, selderey va arpabodiyon novdasini qo'yamiz.

Keyinchalik, bankalarni pomidor bilan iloji boricha mahkam to'ldiring. Deyarli to'ldirilgan bankalarda yana 2 chinnigullar sarimsoq, selderey va arpabodiyon qo'shing. Bu deyarli hammasi. Brin tayyorlash uchun qoladi. Ushbu retsept bo'yicha men uni sovuq holda tayyorlayman.

3. Idishga to'liq 3,5 litr suv quying. Suvni buloqdan, quduqdan va eng yomoni, musluk suvidan olish tavsiya etiladi. Ammo unga hech bo'lmaganda bir kun kerak bo'ladi. Ammo agar siz o'zingizning musluk suvingizning super ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni suv bilan to'ldiring. Afsuski, bizning suvimiz haqida shunday deya olmayman. Shunday qilib, o'lchangan suv bilan idishda tuz, shakar tushiring va sirka quying.

Pomidorlar mog'orlanib qolmasligi uchun aspirin qo'yilmaydi. Ular bilan pomidorning ta'mi butunlay boshqacha. Bir marta men ushbu retseptning egasi Lucia Ivanovnadan so'radim, ehtimol bu erda aspirin kerak emas. U aspirinsiz pomidor unchalik mazali emasligini aytdi. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Brinning ta'mi o'rtacha sho'r, shirin va ozgina nordondir. Brin bir oz tursin va bizni to'ldirsin. Bu idishlar uchun sho'r suv etarli. Endi sho'r quyiladi, tepada, har bir idishga 3 ta aspirin tabletkasini qo'shishingiz kerak.

4. Hammasi shu, biz idishlarni plastik qopqoq bilan yopamiz va ularni podvalga yoki muzlatgichga yuboramiz. Bir necha hafta ichida pomidorni tatib ko'rish mumkin bo'ladi. Bir oz sabr qiling va natija sizni uzoq kuttirmaydi.

Mana, sovuq usulda pishirilgan qish uchun pomidorni tuzlash uchun shunday tez va juda mazali retsept. Umid qilamanki, sizga qish uchun pomidorni tuzlash retsepti yoqdi. Fikrlaringizni yuboring, taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing. Ehtimol, kimdir savollari bor, so'rang. Men ularga mamnuniyat bilan javob beraman.

Xayrli kun va ehtimol kechqurun va tez orada ko'rishguncha!