Yovvoyi holda iste'mol qilinadigan suv o'simliklari. Ovqatlanadigan o'simliklar: qaysi barglarni eyish mumkin?

Robinsonning kechki ovqati: qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar

Xitoyliklar oy va uning suvdagi aksidan boshqa hamma narsani eyishingiz mumkin, deyishadi. Bu to'g'ri. Siz o'rmonda, o'tloqda yoki hatto parkda bo'lasiz - bilingki, oziq-ovqat sizning oyoqlaringiz ostida o'sadi. Mazali, to'yimli va ba'zan mazali.

yeyish mumkin yovvoyi o'simliklar, Biz har kuni ko'ramiz, shunchalik ko'pki, ularga butun bir kitob kerak. Bu erda faqat eng qiziqarlilari. Bu fevral, shuning uchun erta boshlaylik.

Surepka

Bizning dalalarimizda, nam pasttekisliklarda va oddiygina bog 'to'shaklarida deyarli eng keng tarqalgan o'sish. Qadimgi ruscha "su-" prefiksi biror narsaga to'liq bo'lmagan o'xshashlikni anglatadi: alacakaranlık tun emas, qumli tuproq qum emas, kolza sholg'om emas. Uning vitaminlarga boy barglari ozgina o'tkir ta'mga ega va xantalga o'xshaydi, shuning uchun ular salatlarga qo'shiladi, boshqa o'simliklar bilan aralashtiriladi. Ular gullashdan oldin kolzani juda yosh eyishadi, poyalari va barglari hali ham yumshoq. Gullar bilan ham xuddi shunday - ular gullashi bilanoq darhol iste'mol qilinishi kerak, pastki gullar esa hali parchalana boshlamagan. Aks holda, ular shunchaki hazm bo'lmaydilar. Lekin yosh gullardan krep mazali bo'ladi. Hammayoqni juda eslatadi, faqat chiroyliroq - yorqin sariq. Kolza ayniqsa AQSh va Kanadada qadrlanadi. Ammo fanatizmsiz. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar - ichak kasalliklari va oshqozon yarasi.

Cho'ponning sumkasi

Xuddi shu "qor tomchisi", xuddi kolza kabi, mart-aprel oylarida paydo bo'ladi. Lotin nomi capsella "cho'ponning sumkasi" deb tarjima qilingan. Cho'ponning sumkasi eng yaxshi deb nomlanadi dorivor o'simlik, shuning uchun kam odam biladi, ular ham uni yeyishadi. Xitoyda u sabzavot sifatida tanilgan. Xom salatlarga qo'shiladi, qaynatiladi - sho'rvalarga, borschga va hatto tuzlangan.

qo'ng'iroq rapunzel

Botaniklar bu nomni eshitib, yengil nafas oladilar. Hudoga shukurki, bu o‘simlikni ulardan boshqa hech kim bilmaydi, bo‘lmasa, uni allaqachon yegan bo‘lardi. Ammo G'arbiy Evropada rapunzel sabzavot sifatida etishtiriladi va juda mazali. Lotin tilidagi "Rapa" - "sholg'om", "rapunculus" - "kichik sholg'om".

"Ertak eslatmalarida (biz "Rapunzel" ertaki haqida gapiryapmiz. - Taxminan tahr.) tarjimon ikki marta o'ylamasdan: "Rapunzel - qutulish mumkin bo'lgan o'simlik, ildiz ekinidir" deb yozgan. Rostini aytsam, men bu "ildiz hosilida" sholg'omga o'xshash narsani eshitdim. Nomi sholg'om bo'lgan go'zallik mening boshimga sig'masdi va men bu ertakga chiday olmadim ”, deb yozgan mashhur botanik Natalya Zamyatina.

Bizning kengliklarda sholg'om qo'ng'irog'ining o'zi o'smaydi, lekin uning eng yaqin turlari - rapunzel shaklidagi qo'ng'iroq (C. rapunculoides) to'g'ridan-to'g'ri rivojlanadi. Qirralarda, butalar, o'tloqlar, ba'zan daryo oqimlarining qoyalarida, bog'larda va tashlandiq bog'larda. Siz uni engil nilufar katta gullaridan taniysiz.

Qo'ng'iroq barglari salat va sho'rvaga boradi (lekin yana, faqat yosh va yumshoq), ildiz oddiygina qaynatiladi. Bu yosh makkajo'xorini juda eslatadi, shuning uchun u sariyog 'va tuz bilan iste'mol qilinadi. Aytgancha, ular ham uni yosh qabul qilishadi, ko'katlar hali o'smagan, aks holda shirinlik uni tark etadi va makkajo'xori o'rniga siz kartoshka olasiz. E'tibor bering, ildiz ikki qatlamli teri bilan qoplangan. Yuqoridan tashqari, pishirishdan keyin qalin, ikkinchisini olib tashlashingiz kerak - nozik.

shoxli paporotnik

Paporotniklarning koʻp turlari mavjud. Hayron qoldingizmi? Hali ham bo'lardi. Ularning ko'pchiligini faqat mikroskop ostida ajratish mumkin. Ammo biz ularni qiziqtirmaymiz. Brackenni tasavvur qilish uchun Shishkinning reproduktsiyalar albomiga qarang. "O'rmon qahramoni-rassom" bu turdagi paporotnik uchun tushunarsiz ishtiyoqga ega edi. Ehtimol, men uni hamma joyda ko'rganim uchun - u faqat Antarktida, tundra, cho'l va dashtlarda o'smaydi. Ular novdadan barglarni iste'mol qiladilar - ular chiroyli tarzda rachis deb ataladi. Va faqat qachon varaq plitasi hali bolaligida, rachis maksimal uzunligiga yetganda - taxminan 20 sm va tepada xarakterli "salyangozlar" ga o'raladi. Tailand boksiga o'xshab gullab-yashnagan bracken qattiq. Biz uni eyishni tavsiya etmaymiz. Ammo agar siz yozning boshida o'rmonda fern "ilgaklarini" ko'rsangiz, ularni yig'ib oling. Ular ajoyib pishiriq tayyorlaydilar. Ta'mi - baqlajon va qo'ziqorin o'rtasidagi narsa. Bundan tashqari, bankalarda yoki barrelda tuzlashingiz mumkin.

dulavratotu

Ko'rinadi, yaxshi, maksimal davolash nima. Achchiq va jirkanch. Chunki dulavratotu barglari juda yosh iste'mol qilinadi, shuningdek, uzoq vaqtdan beri kartoshkaning analogi hisoblangan ildiz. To'g'ri, u biroz achchiq bo'lishi mumkin. Ayniqsa, o'rgimchak dulavratotu ildizi (A. tomentosum). Aytgancha, Moskva viloyatida bu dulavratotuning asosiy turi. Ammo yaponlar katta dulavratotu (A. lappa) etishtirishadi va eyishadi. U bo'laklarga bo'linib qovuriladi yoki butunlay qaynatiladi. Bizda ham bor, lekin kamroq.

Blooming Sally

Yoki o't o'ti tor-bargli. "Ivan choyi qanday gullaydi, yoz boshida bu rangdan - xayr, salom, peshin yozi" - Tvardovskiyni eslaysizmi? Chunki Ivan choyini iyun oyining boshidan avgust oyining ikkinchi yarmigacha izlash kerak. O'rmon bo'shliqlarida va ayniqsa, oldingi yong'in joylarida. Aynan o'sha erda tol choyining gul dengizi "olovlanadi", hatto jo'ka ham unumdorligidan past. Va o't o'tlaridan foydalanish odatda misli ko'rilmagan holatdir. Kamdan-kam hollarda, qanday o't darhol karam sho'rva, non, sharob, choy, yostiq, arqon va mato (o'simlikning qo'pol jarohatlaydi) beradi. Asalni hisobga olmaganda (ivan choyi tengsiz asal o'simlikidir). O't o'ti ildizida kraxmal, shilimshiq va shakar mavjud bo'lib, sabzavot sifatida iste'mol qilinadi. Yoki quritilgan, so'ngra un va pishirilgan keklarga maydalangan. Albatta, spirtli ichimliklar. Juda yosh o't o'tlar - hali ochilmagan va barglari elim cho'tkasi kabi ko'rinadi - qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi yoki salatlarga xom qo'shiladi.

Clover

Qadimgi kunlarda Rossiyada yonca porridge deb nomlangan. Va behuda emas. Uning shirin gullari bolalar tomonidan seviladi. Go'yo ular tarkibida juda ko'p oqsillar, shakar, kraxmal, C, P, E vitaminlari, karotin va foliy kislotasi borligini bilishadi. AQSh va Kanadada yonca salatlarda yaxshi ko'riladi, Osiyoda - quritilgan, ziravor sifatida, Kavkazda yonca gullari karam kabi nordon va qishda mazali salat sifatida xizmat qiladi. Irlandiyada gullar (va barglar) quritiladi, un bilan maydalanadi va nonga qo'shiladi. Ammo siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak - zarba dozalarida yonca zarar etkazishi mumkin.

Chistets botqog'i

Oʻtloqlarda, dalalarda va bogʻlarda oʻsadi. Noxush hid, lekin juda mazali. Go'shtli va go'shtli ildiz qushqo'nmasga o'xshaydi (Angliyada bu ildiz mevalari uchun u sabzavot sifatida etishtirilgan). Siz uni avgust oyining oxirida - sentyabrda, ildiz mevalari pishmasdan oldin izlashingiz kerak. Ular kartoshka kabi qaynatiladi yoki qovuriladi va qish uchun quritiladi yoki tuzlanadi. Yangi, ular tez quriydi, shuning uchun ularni muzlatgichda saqlang plastik to'rva qum bilan yoki darhol harakatga keltiriladi.

mushukbo'yi

ha, bu bir xil puflar, popsiclesga o'xshaydi, ular negadir odatda qamish deb ataladi. Bunga ishonmang - qamish butunlay boshqa o'simlik, uning puflari yo'q, garchi u botqoq va daryolarni ham yaxshi ko'radi. Sizning oldingizda mushuk quyruq bor, siz uni yeyishingiz mumkin. Tasavvur qiling. Lekin bolalar tomonidan sevilgan jigarrang boshoqlar emas, balki ildiz. Aytgancha, mushuk va bo'yra qarindoshlardir: uzun barglari uzoq vaqt davomida to'shak, poyabzal, sumka, mebel yoki tom yopish uchun ishlatilgan. Xo'sh, paxmoq yostiqlarga, matraslarga yoki paxta o'rniga ketdi. Hatto shlyapalar uchun kigizga ham qo'shilgan.

Cattail ildizlari kartoshka kabi pishiriladi, quritiladi va un yoki tuzlangan pishiriladi. Aytgancha, yosh ko'katlar ham qutulish mumkin, ammo ildizpoyada. Uni salatga qo'shish yoki qaynatish mumkin.

boshoqlar

Ammo ko'pchilik ular haqida bilishadi. Ayniqsa, 11 tiyin turadigan va “Salomatlik” deb atalgan arpabodiyon qahvasida o‘sgan keksa avlod vakillari. Va yaxshi sabablarga ko'ra - boshoqlar oqsil, kraxmal, shakar, xom yog' va tolaga juda boy. Acorns kuzda, birinchi sovuqdan keyin, ya'ni ular allaqachon pishib, yiqilib tusha boshlaganda yig'ib olinishi kerak (yashil shoxlar zaharli). Keyin ular tozalanadi, kesiladi va ikki kun davomida suvga namlanadi, suvni o'zgartiradi (ularni biriktiruvchi taninlarni olib tashlash uchun) yomon ta'm). Keyin qaynatib oling va yuving. Go'sht maydalagichdan o'ting va quriting. Dag'al yormalar bo'tqa uchun, nozikroq - kek uchun un uchun, kukun - qahva uchun ishlatiladi.

Va yana. Siz o'rmon, o'tloq yoki botqoq qirg'og'ida turib, hamma narsani chaynashni boshlashingiz mumkin bo'lgan taassurot qoldirishingiz mumkin. Afsuski. zaharli o'simliklar juda ko'p, shuning uchun ehtiyot bo'ling!

Tabiat nafaqat foydali oziq-ovqat manbalari omboridir dorivor o'tlar va mevalar. Oziq moddalar o'tlar va mevalardan energiya ichimliklar sifatida harakat qilishi mumkin, shuningdek, rag'batlantirish turli tizimlar organizm. Tabiatda yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarning juda ko'p turlari mavjud. Ularda inson uchun foydali vitaminlar va minerallar, uglevodlar, tolalar mavjud. O'simlik dunyosining kamroq xavfli vakillari.

Siz barglar, kurtaklar, jarohatlaydi, ildizpoyalari, ildiz mevalari, piyoz, mevalar, sharbatlarni eyishingiz mumkin. Er osti qismlari kraxmalni to'plash qobiliyati tufayli ularning ozuqaviy qiymati uchun baholanadi. Etarlicha katta guruh - bu qutulish mumkin bo'lgan mevalari, barglari va kurtaklari bo'lgan o'rmon o'simliklari. Ular oddiygina to'planishi, yangi va issiq idishlarga qo'shimchalar shaklida ishlatilishi mumkin.

Ovqatlanmaydigan o'simliklar va zaharli o'tlar

Qadim zamonlarda ham odamlar qutulish mumkin bo'lgan o'simlikni zaharli o'simlikdan ajrata olishgan. Ushbu mahoratning ahamiyati ayniqsa muhimdir ekstremal sharoitlar, qachon o'simlik ovqati yashash uchun yagona imkoniyatdir. Ularning kuchli shifobaxsh ta'siri ham alohida ahamiyatga ega. Shuning uchun, qutulish mumkin bo'lgan o'rmon o'simliklari va rezavorlar turlarini bilish ko'pincha ba'zi holatlarda juda muhimdir.

Olimlar soyabon o'simliklarini iste'mol qilmaslikni qat'iy maslahat berishadi. Ularning orasida zaharli dog'li gemlok ajralib turadi (petrushkaga juda o'xshaydi), uning gullaydigan soyabonlari ayniqsa zararli. Yana bir soyabon o'simlik - muhim zaharli yoki gemlock xavfli emas. Bu o'simliklarni hatto yalang qo'l bilan ham, ayniqsa bolalar bilan yulib olish mumkin emas!

Notanish o'simliklarning lampalarini yemang.

Shuningdek, zaharli:

bog'lovchi o'tlar;
shoxchalar;
raqamli;
pomidor gullari;
kul daraxti golostyolbikovy;
kuzgi kolxikum;
gortenziya;
kastor loviya;
pushti periwinkle;
doping;
tovuq o'ti;
akonit yoki kurashchi;
moychechaklar.

Zaharli mevalar va yeyilmaydigan rezavorlar

Oq va mevalari e'tiborga olingan sariq rang. Ko'pchilik qizil rangli rezavorlar ham iste'mol qilinmasligi kerak. Lekin ko'k va qora rezavorlar asosan qutulish mumkin.

To'liq zaharli:

bo'rining boshi yoki dafna (iyun-avgust oylarida hosil bo'lgan qizil yoki sariq rezavorlar, quyuq ignabargli va bargli nam o'rmonlarda o'sadi);
qarg'aning ko'zlari (iyul-avgust oylarida shakllangan qora va ko'k rezavorlar);
tungi qizil (iyun-oktyabr oylarida pishgan);
belladonna yoki belladonna (to'q ko'k berry, Qrimda, Karpatda, Kavkazda o'sadi);
euonymus (yorqin pushti qutilar, sentyabr-oktyabr oylarida pishib etiladi);
voronets boshoqsimon qora va qizil mevali (rezavorlar iyul-avgust oylarida pishadi, ignabargli va aralash o'rmonlarning soyali nam joylarida o'sadi).

Vodiyning taniqli nilufari, kazak archasi, shuningdek, qush gilosiga juda o'xshash bo'ri mevalari (privet), garchi undan farqli o'laroq, buta sifatida o'ssa ham, zaharli mevalarga ega. Mushukning pishmagan mevalari, barglari va gullari yeyilmaydi.

Berry butalarining qanday o'sishiga e'tibor berish ortiqcha bo'lmaydi. Tozalash shaklidagi butalar katta klasterlari odatda zaharli bo'lmagan vakillarni hosil qiladi.

Agar rezavorlar novdasini kesish oxirida bitta meva bo'lsa, bunday rezavorlar ko'pincha qutulish mumkin.

Zaharlanish uchun birinchi yordam: zaharlanish aniqlangandan so'ng darhol oshqozonni zahar va toksinlardan tozalash uchun qusishni rag'batlantirish kerak. Birinchidan, jabrlanuvchiga kaliy permanganat yoki 2-4 stakan suv beriladi faollashtirilgan uglerod(0,5 l uchun 2 osh qoshiq), keyin protsedura yana bir necha marta takrorlanadi. Siz laksatif va yurak dori berishingiz mumkin. Agar konvulsiyalar bo'lsa va sizda birinchi yordam to'plami bo'lsa, xloralgidratdan foydalaning. Klizma qilishingiz mumkin. Ekstremal sharoitlarda jabrlanuvchi sut yoki kraxmal eritmasi bilan mast bo'lishi mumkin, qora krakerlarni bering. Bemorni o'rash va iloji bo'lsa, shifokorga etkazish kerak.

Ovqatlanadigan o'simliklar va mevalarni tanlash qoidalari

Yovvoyi holda o'sadigan qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarning ijobiy tomoni shundaki, ularni olish uchun jismoniy inson xarajatlari talab qilinmaydi. Va ular bilan deyarli har qadamda uchrashishingiz mumkin. Asosiysi, ular uzoqda o'sadi katta shaharlar va shovqinli yo'llar.

Yil vaqtiga qarab flora jadvalini kengaytiring

o'simlik / mavsum	Bahor	Yoz	Kuz
Borago yoki hodan	gullar, barglar, kurtaklar	barglari	barglari
suv kashtan	–
Tog'li ilon	yosh kurtaklar, barglar, ildizpoya	barglar, ildizlar	barglar, ildizlar
G'oz oyog'i	kurtaklar, ildiz	kurtaklar, ildiz	kurtaklar, ildiz
yovvoyi kamon	barglar, lampochka	barglar, lampochka	barglar, lampochka
Chervil	barglar, ildiz	barglar, ildiz
o't o'ti	to'pgullar, ildizlar va barglar	to'pgullar, ildizlar va barglar	to'pgullar, ildizlar va barglar
O't o'ti yoki Ivan choyi		yosh kurtaklar, gullar, barglar, ildizpoya	yosh kurtaklar, gullar, barglar, ildizpoya
Suv nilufar oq	ildiz	ildiz
Liken	butunlay	butunlay
dulavratotu	yosh barglar, ildiz	ildiz	ildiz
Ona va o'gay ona	barglar, gullar
O'pka o'ti	gullar, barglar, kurtaklar	barglar, kurtaklar	–
yoshartirilgan	barglari	barglari
karahindiba	barglar, ildizlar, gullar	barglar, ildizlar	barglar, ildizlar
shoxli paporotnik	yosh kurtaklar
Cho'ponning sumkasi, yog'och bitlari, kolza	barglari bilan kurtaklar nish	barglari bilan kurtaklar nish	barglari bilan kurtaklar nish
Primrozlar, nordon	barglar, gullar	barglari
primrozlar	barglar va gullar	barglari	–
Cattail yoki qamish	ildizlar	ildizlar
snyt	yosh barglar	barglari	–
Knotweed yoki qush grechka	yosh kurtaklar
o'q uchi	–	ildiz ildizlari	–
Ot dumi	yosh kurtaklar	ildizlardagi nodullar	ildizlardagi nodullar
hindibo	ildiz	barglar, gullar, ildiz	barglar, ildiz
Shovul	barglari	barglari	barglar, urug'lar
Orxis	ildiz ildizlari	ildiz ildizlari	ildiz ildizlari

Agar o'simlik sutli sharbatga ega bo'lsa, uni iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bu odatda toksiklikni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, terida har xil reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan o'simliklardan qochish kerak.

Ammo suv o'simliklari, shuningdek, hijobli o'simliklar odatda qutulish mumkin va juda mazali. Tabiat o'rmon o'simliklarining barcha turlarini qutulish mumkin bo'lgan mevalar bilan - achchiq va xushbo'y sabzavot va nongacha parvarish qildi.

O'simliklar va o'tlarning qutulish mumkin bo'lgan qismlari

er osti qismlari- har xil ildiz mevalari, ularda kraxmal ko'p. Bularga quyidagilar kiradi:

mushukbo'yi;
maydalangan bodom;
Vika.

Ildizlari va ildizpoyalari:

chinor;
o'rmon paporotnik;
parsnip;
yovvoyi kalla;
hindibo;
Shovul;
o'rmon anjelikasi;
oq va suv zambaklar.

U yerda bulbulli o'simliklar, oziq-ovqat uchun juda mos keladi - yovvoyi va yo'lbars zambaklar.

otadi ham yeyish mumkin. Bunga misol qushqo'nmas, uning kurtaklari yangi iste'mol qilinishi mumkin, ammo ularni pishirish hali ham yaxshi. Ko'proq zaharli bo'lmagan kurtaklar:

portulak;
fan kafti;
paporotnik;
kalamush palma;
yovvoyi rovon;
mushukbo'yi;
shakarqamish;
oq nilufar.

Ovqatlanish mumkin barglari- eng ko'p sonli guruh. Bunga quyidagilar kiradi:

karahindiba;
Shovul;
dulavratotu;
o't o'ti (ivan-choy);
tog 'nordon;
rukkola;
qichitqi o'ti.

Asos sifatida, ko'plab zaharli bo'lmagan o'tlarning yosh barglarini eyish mumkin. Shuningdek, ular poyalarning pulpasini - bo'ron palmalari, fan palmalari, sago, hindiston yong'og'i va kalamush, shakar qamishini iste'mol qilishlari mumkin.

Daraxtlar tagida- bu qobiq ostidagi tor qobiqning nomi. Xom holda iste'mol qilinadi. Boshqa tomondan, qobig'ida achchiq tanin bor, shuning uchun uni yutib yubormaslik yaxshiroqdir.

juda qadrlanadi gulchanglar.

kapernik

Ovqatlanadigan gullar:

yovvoyi gul;
ot otquloq;
dala makkajo'xori;
kalendula;
romashka;
akatsiyalar;
qayin;
kashtan;
yonca
karahindiba;
yovvoyi kapari.

Ovqatlanadigan mevalar, rezavorlar va donalar

Ovqatlanadigan mevalari bo'lgan ko'plab o'simliklar mavjud - mevalar va rezavorlar. Yovvoyi tabiatda topilganlarga e'tibor berishga arziydi. Ko'pchilik ularni biladi, lekin hamma ham bu meva zaharli yoki zaharli emasligini ishonch bilan ayta olmaydi. Odatda qutulish mumkin va yeyilmaydigan rezavorlar har doim jozibali ko'rinadi.

Xavfsiz mevalar orasida jannat olmalari, yovvoyi kapers, tutlar, qorako'llar, non mevalari mavjud.

Ovqatlanish mumkin rezavorlar ko'plab sevuvchilarga ma'lum:

malina;
qulupnay;
buta mevasi;
bulutli meva;
yovvoyi smorodina;
BlackBerry;
kovberry;
buta mevasi;
tosh berry;
atirgul kestirib;
Rowan;
viburnum;
dengiz shimoli;
qush gilosi.

Don va urug'lar, ayniqsa, oqsilning ajoyib manbalari hisoblanadi donli ekinlar. Ular ezilgan shaklda foydalanish uchun yaxshi: suv bilan aralashtiriladi, don shaklida.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan o'simliklar don va urug'lar:

amaranth (baxmal);
bambuk;
qarag'ay;
suv nilufar;
portulak.

Ko'plab yovvoyi o'simliklarni eyish mumkin. Ular nafaqat bu, balki sog'liq uchun ham foydalidir. Qanday oddiy yovvoyi o'simliklarni yeyish mumkin?

snyt

Bu o'simlikning ko'katlari ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi: A va C vitaminlari, oqsillar, glyukoza va fruktoza, tolalar, efir moyi, olma va limon organik kislotalari. Gutda mikro va makro elementlar mavjud: magniy, kaliy, mis, titan, marganets, temir, bor.

Och yashil barglari bo'lgan yosh kurtaklar iste'mol qilinadi. Gut ko'katlari karam o'rniga karam sho'rvasiga qo'yiladi, uni ozgina pishirish kerak - juda yumshoq.

Siz okroshka tayyorlashingiz mumkin: kvas (tvorog), podagra, yashil piyoz, arpabodiyon, bodring, bir oz xantal. Quritilgan barglar birinchi va go'shtli idishlar uchun quruq ziravor sifatida ishlatiladi.

dulavratotu

Oziq-ovqat o'simlik sifatida dulavratotu Yaponiya, Sibir va Kavkazda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Ildizlari va barglari ishlatiladi. Ildizlari pishirilgan va qovurilgan, qaynatilgan va tuzlangan dulavratotu ildizlari Xitoy va Yaponiyada nozik taom hisoblanadi.

O'zlari tomonidan mazasi dulavratotu ildizlari kartoshkaga o'xshaydi, uni birinchi kurslarda mukammal almashtiradi. Ular ham xom holda iste'mol qilinadi - ular juda suvli, shirin ta'mga ega. Dulavratotu ildizlari Ularning unidan pishiriqlar pishiriladi, kotletlarni qovuradi. Quritilgan va qovurilgan ildizlar qahva o'rnini bosuvchi vositadir. Ular murabbo va murabbo tayyorlashadi.

Yosh barglar salatlar va sho'rvalarga qo'shiladi.

Kinuva

Quinoa urug'laridan ta'mi bo'yicha grechkaga o'xshash bo'tqa tayyorlanadi, krep, yassi kek, güveç pishiriladi, omlet va kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Yosh barglar salatlar, sariyog ', karam sho'rva qo'shiladi. Quinoa tuzlangan, fermentlangan, quritilgan, sho'rvalarga qo'shiladi.

O'simlik toksinlar tanasini tozalaydi, ichaklardan toksinlarni o'zlashtiradi. Qabziyatni davolaydi.

Qichitqi o'ti

Qichitqi o'ti eng mashhur hisoblanadi yovvoyi o'simliklar. Hatto qishloq va qishloq hayotidan uzoqda bo'lgan odamlar ham qichitqi o'tlar bilan bahor taomlari nafaqat mazali, balki sog'lom ekanligini bilishadi.

Shchi va salatlar qichitqi o'tining yosh kurtaklaridan tayyorlanadi.

O't o'ti yoki Ivan choyi

O'simlikning barglari va ildizlari iste'mol qilinadi. Kek uchun un tayyorlash uchun ildizlar ishlatiladi. Barglari salatlarda, karam sho'rvasida, choyda ishlatiladi.

Woodluuse

O'simlikning barcha er usti qismlari qutulish mumkin.

Yog'ochli ko'katlar salatlar, borscht, sho'rvalar, kartoshka pyuresi qo'shiladi, pirog va köfte uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Sariyog‘ qo‘shib qaynatib iste’mol qilinadi.

karahindiba

Butun o'simlik iste'mol qilinadi. Unni tayyorlash uchun ildizlardan "qahva" ichimligini pishiring.

Barglari salatlar va sarimsoqlarga qo'shiladi.

Murabbo gullardan tayyorlanadi.

Plantain

Plantain barglari salatlar, choylar, ichimliklar, sho'rvalar va ziravorlar uchun ishlatiladi. Yosh barglardan otquloq qo'shilishi bilan mazali sho'rva olinadi.

Sho'rva uchun quruq kiyinish: barglar yuviladi, pechda quritiladi, eziladi, elakdan o'tkaziladi. Shisha idishda saqlang. U birinchi taomlarni ziravorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Fern

Oziq-ovqat uchun paporotnikning ikki turi ishlatiladi: bracken va tuyaqush. Yosh kurtaklar boshida to'planadi, 10 daqiqa davomida qaynatiladi, drenajlanadi va mo'ljallangan maqsadlarda ishlatiladi.

Tayyorlangan asirlardan salatlar tayyorlanadi, ular qovuriladi, marinadlanadi.

Kurtaklar qo'ziqorin kabi ta'mga ega.

bug'doy o'ti

Har bir kishi tomonidan qo'yilgan bug'doy o'ti yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar bilan muvaffaqiyatli hisoblanishi mumkin. Bug'doy o'tidan un va don tayyorlash uchun ishlatiladi, undan keyin bo'tqa qaynatiladi va non pishiriladi.

Bahorda oq bug'doy ildizpoyalari qazib olinadi, suv bilan yuviladi, quritiladi, un bilan maydalanadi.

Fındık (fındık)

An'anaviy findiqdan tashqari, siz karam rulolarini tayyorlash uchun barglardan ham foydalanishingiz mumkin, salatlarga qo'shishingiz mumkin.

Yong'oqlar vegan sutini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Albatta, qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'simliklar ro'yxatini davom ettirish mumkin - tabiatga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish va ma'lum darajadagi bilim bilan odam och qolmaydi!

(2 986 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 ta tashrif)

"Qo'zi barglari xushbo'y, mazali, to'yimli va vitaminlarga boy. S vitamini miqdori bo'yicha ular shirin qalampirga, karotin miqdori bo'yicha esa sabzi bilan teng. Ularda shilliq, taninlar, saponinlar, efir moylari, organik kislotalar mavjud. Ayniqsa, biologik faol moddalarga boy tiniq gullar...”

"Yarutka barglari o'z ichiga oladi ko'p miqdorda vitamin C, taxminan 20% protein, 5% gacha yog ', 40% dan ortiq azotsiz ekstraktiv moddalar va taxminan 25% tola. U biriktiruvchi, dezinfektsiyalovchi va antikorbutik xususiyatlarga ega. Kaloriya jihatidan bu o'simlik shved va karamga yaqin. Unda yoqimli...

“Island cetraria (Islandiya moxi) tarkibida eritilganda jelatinsimon massa hosil qiluvchi kraxmal hamda antibiotiklar mavjudligi sababli, u oshqozon-ichak traktining yallig‘lanishi, kuyish, yaralar, yiringli yaralarni davolashda qo‘llaniladi va davolashda qo‘llaniladi. bronxit va o'pka sili. Ketrariya re..."

"Kabuklardan tozalangan yosh sporali kurtaklar yangi va qaynatilgan oziq-ovqat uchun, shuningdek, pirog, güveç, okroshka va soslarga plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Otkuyrug'idan oshpazlik foydalanish: otquloq sho'rva. Kartoshka (300 g), kesilgan. tilim, suvda qaynatiladi (0,7 l), maydalangan qo'shing ..."

"barglari, gullari va yosh kurtaklar nish oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Katta miqdorda civanperçemi foydalanish bosh aylanishi va teri toshmalar bilan birga zaharlanish olib kelishi mumkin. Yarrow salat pazandalik foydalanish Yarrow. In. tuzlangan karam(150 g) maydalangan qo'shing ..."

"Tatarnik uzoq vaqt davomida o'zining shifobaxsh va parhez xususiyatlari bilan e'tiborni tortdi. O'tdan tayyorlangan qaynatma yo'tal, astma, yurak urishi, yiringli akne va boshqalar uchun yuvish va kompresslar uchun tavsiya etiladi. teri kasalliklari. IN xalq tabobati u xatarli o'smalarda ham, gemoda ham qo'llaniladi...».

"Duckweed baliq va suv qushlari uchun sevimli oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladi. U suv havzalarini ifloslanishdan tozalashga qodir. Akvariumlarda osongina o'stiriladi. O'rdakning mahsuldorligi juda yuqori: 1 m2 maydondan 8 kg yashil massa olish mumkin. suv ombori va hatto mamlakat janubida 28 kg gacha. O'rdak o'tini yig'ish unchalik qiyin emas: siz uni olib tashlashingiz mumkin ... "

"Shuvoq o'ti tarkibida oqsil, kraxmal, efir moyi, taninlar, organik kislotalar, askorbin kislota va karotin mavjud. Ildizlarida kumarin, alkaloidlar va smola izlari topilgan. Tibbiyot amaliyotida shuvoq o'ti ishtahani yaxshilash uchun, tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. , n bilan..."

"Chinor barglari salatlarga, choyga, ichimliklarga, osh va ziravorlarga qo'shiladi. Boshqa o'tlardan farqli o'laroq, bu o'simlik oshqozonga ishtahani yo'q. Yoqutistonda chinor urug'lari qish uchun saqlanadi, sut bilan fermentlanadi va sifatida ishlatiladi. ziravorlar. Yosh barglar yaxshi qaynatiladi va ... "

"Pishirishda tansy gullari va barglari ziravor sifatida ishlatiladi. Kek va pudinglar ishlab chiqarishda u doljin va muskat yong'og'i o'rnini bosishi mumkin. Pazandachilikda foydalanish Tansy kukuni. Quruq gul savatlarini maydalang, elakdan o'tkazing va birinchi va ikkinchi taomlarni lazzatlash uchun foydalaning. o'yin. Kukun aralashmasi ... "

"Yosh barglari salatlar, sho'rvalar va pyurelar uchun iste'mol qilinadi. Urug'lari xantal o'rnini bosuvchi vosita qilish uchun ishlatiladi. Cho'ponning sumkasi uchun pazandalik maqsadlari: Cho'ponning sumkasi salatining retsepti. Mayda tug'ralgan yosh barglar (100 g) bodring bo'laklariga (60 g) qo'yiladi. g) va pomidor (60 d), tepada aylanalar bilan bezang ... "

“Yosh karahindiba barglari achchiqligini yo‘qotish uchun sho‘rlangan sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlanadi va pishirish uchun ishlatiladi. baharatlı salatlar, sho'rvalar, ziravorlar, marinadlar va qovurilgan ildizlar qahva o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Bu o'simlikning eng qimmatli xususiyatlaridan biri uning qobiliyatidir ... "

"Madaniyatda stonecrop (quyon karam) barglari va ildizlarini so'qmoqlar bilan ko'paytiriladi. U sabzavot bog'larida, shuningdek, uyda (idishlarda) salat o'simligi sifatida o'stiriladi. Flavon birikmalari, taninlar, uglevodlar, S vitamini, karotin , organik kislotalar va...

"O'rta yulduz, oddiy odamlarda chivin har doim nam bo'lgani uchun shunday nom oldi, chunki u suvni nafaqat ildizlari, balki poyasi bilan ham o'zlashtiradi. Ertalab ochilmaydigan gullar tojlari yaqinlashib kelayotgan yomg'irning xabarchisi.. Chivin o'ti askorbin kislotasi, karotin, vi...".

"Lungwort tarkibida qon hosil bo'lishini (marganets, temir, mis), askorbin kislotasi, rutin, karotin, salitsil kislotasi, taninlar va shilimshiqlarni ta'minlaydigan mikroelementlar majmuasi mavjud. Qizig'i shundaki, askorbin kislota bu o'simlikda quritilgan, qaynatilgan, tuzlangandan keyin ham saqlanib qoladi. va Mari..."

"Yaponiya va mamlakatlarda G'arbiy Yevropa dulavratotu sabzavot oʻsimligi sifatida oʻstiriladi.Burdoqning yosh barglari va poyasi salat tayyorlash uchun mos keladi. Ildizlari kartoshka o'rniga sho'rvalar uchun ishlatiladi, qaynatiladi, qovuriladi, marinadlanadi va pishiriladi. Quritilgan ildizdan olingan un don yoki don uni bilan aralashtirib pishiriladi...”.

"Pishirishda nayza bargli quinoa, egilgan quinoa, qirg'oq quinoa, keng tarqalgan quinoa va bog 'quinoa (u salat o'simligi sifatida etishtiriladi) ishlatiladi. Marilarning qutulish mumkin bo'lgan turlari - oq mari, shahar mari, yashil. mari, qizil mari, ko'p bargli mari va ko'p urug'li mari. &n..."

"Potentilla g'ozi (g'oz oyog'i) ko'p miqdorda taninlar, S vitamini, kraxmal, flavonoidlar, organik va yog 'kislotasi, noma'lum antispazmodik modda va boshqa biologik faol birikmalar. Yosh barglar salatlar va sho'rvalar uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, barglari va ildizlari ..."

"Yosh barg barglari (yangi va quruq) salatlar va choy qaynatish uchun ishlatiladi. Yangi barglar bodringning hidi va ta'miga o'xshaydi. Burnetning pazandalik qo'llanilishi: Burnet va kartoshka salatasi. Qaynatilgan kartoshkani (50 g) tilimga kesib oling. Yosh burnet barglari ( 40 d) chidamoq...

"Bahorda, qichitqi o'tlar etarlicha yumshoq bo'lganda, salatlar uchun barglari bo'lgan yosh kurtaklar ishlatiladi. Barglari bilan kurtaklar nishlari kech kuzgacha karam sho'rva va pyuresi tayyorlash uchun mos keladi. Qichitqi o'ti barglari turli xil choylarda ishlatiladi va yosh kurtaklar bilan barglari salatlar, sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi ..."

"Oshpazlik retseptlari: Pazandachilikda gullaydigan yonca boshi choy qaynatishda, osh va ziravorlar tayyorlashda, yosh barglari esa salat va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Beda ko'katlari juda yumshoq, tez qaynatiladi va agar unga otquloq qo'shsangiz. mazali to'yimli sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Jamoa choyi..."

"Pishirish: o't o'ti bilan salat. Yosh kurtaklar va barglarni (50-100 g) 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling, suv stakan bo'lishi uchun filtrga soling va maydalang. Tug'ralgan bilan aralashtiring. yashil piyoz(50 g) va maydalangan horseradish (2 osh qoshiq), limon sharbati (1/4 limon) qo'shing va smetana bilan ta'mga (20 ..."

"Quyon nordonidan ovqat uchun kulinar foydalanish: Nordondan tetiklantiruvchi ichimlik. Ko'katlarni maydalang (200 g), ichiga sovuq qaynatilgan suv (1 l) quying va 2 soatga qoldiring. Shchi nordon bilan yashil bo'ladi. Tug'ralgan kartoshka (150 g) qo'ying. ) qaynoq suvda, 15 daqiqadan so'ng qovurilgan qo'shing piyoz (10 ..."

"Angelica officinalis (angelika) ning oziq-ovqat va pazandachilikda qo'llanilishi, retseptlar: Angelica officinalis bilan olma murabbosi. Yuvilgan va maydalangan anjelika ildizlari (300 g) 70% shakar siropida (3 l) 30 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, kichikroq qo'shing. tovuq sarig'i, olma (3 kg) vm..."