วิธีการปลูกข้าวไรย์ วิธีแยกแยะข้าวสาลีจากข้าวไรย์? ข้าวไรย์ ประโยชน์ สรรพคุณทางยา วิตามินและแร่ธาตุ

ข้าวไรย์เป็นธัญพืชชนิดแรกที่ผู้คนเริ่มใช้เป็นอาหาร นี้เป็นเอกลักษณ์และมาก พืชที่มีประโยชน์และวันนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ เมล็ดข้าวไรย์ที่ให้พลังงานและสุขภาพที่ดีจากแสงแดด โปรตีนประกอบด้วยไลซีนและธรีโอนีน (กรดอะมิโน ). ข้าวไรย์ประกอบด้วยน้ำ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร และเถ้า

พืชมีวิตามินเอ - เบต้าแคโรทีนซึ่งรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างเซลล์และปกป้องร่างกายจากวัย B1 - ไทอามีนคำเตือนและ B2 - ไรโบฟลาวินซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินผลของไนอาซิน ซึ่งเป็นสารที่ให้วิตามิน B3 และ PP

เนื่องจากการปรากฏตัวของ pantothenic และ กรดโฟลิคข้าวไรย์มีผลโทนิคต่อร่างกายและมีผลอย่างมากต่อการทำงานของเม็ดเลือด การใช้ผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์ช่วยกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด ซีเรียลเป็นสารป้องกันอาการแพ้และต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม เป็นซัพพลายเออร์ของธาตุอาหารหลักเช่นโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ข้าวไรย์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน.

ยาอย่างเป็นทางการเช่นเดียวกับชาวบ้านที่คำนึงถึงประโยชน์ของพืชแนะนำขนมปังข้าวไรย์เมล็ดพืชที่มีธาตุเหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียมเป็น โภชนาการทางการแพทย์กับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

แอพลิเคชันของไรย์

การศึกษาองค์ประกอบของข้าวไรย์ซ้ำแล้วซ้ำอีกและการใช้มันในด้านโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าถ้าคน ๆ หนึ่งมุ่งมั่นที่จะมีสุขภาพที่ดีนี่เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งหายากในผลิตภัณฑ์อื่น จำเป็นต้องบริโภคข้าวไรย์สำหรับผู้ที่เป็นโรคปอด คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร เต้านม และกระเพาะปัสสาวะ การใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์อย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคเหล่านี้ได้

ต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างแน่นอน เนื่องจากมีฟรุกโตสและกรดอะมิโนที่จำเป็น ไฟเบอร์และเฮมิเซลลูโลสมีผลการรักษาที่ชัดเจนซึ่งช่วยเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แพทย์โรคหัวใจมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ พวกเขาเชื่อว่าการให้ความสำคัญกับขนมปังข้าวไรย์ โรคหัวใจสามารถป้องกันได้เนื่องจากกรดลิโนเลนิก การนำข้าวไรย์เข้าสู่อาหารนั้นบ่งชี้ว่ามีอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรัง

เธอให้ ความมีชีวิตชีวากล้ามเนื้อ, ปรับการทำงานของระบบน้ำเหลืองให้เป็นปกติ, ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ, กำจัดภาวะซึมเศร้า, บรรเทาความตึงเครียดของประสาท ข้าวไรย์ 100 กรัมมีโดยเฉลี่ยประมาณ 338 กิโลแคลอรี ซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารที่ใช้ในการต่อสู้กับโรคอ้วนได้ โดยการกระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไตและการผลิตฮอร์โมน สารจากข้าวไรย์ช่วยป้องกันการพัฒนา การอักเสบ และผลกระทบทางพิษวิทยาของการติดเชื้อ

หน้าที่ที่สำคัญหลายอย่างถูกควบคุมโดยวิตามินซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวของร่างกายหลังการผ่าตัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด pantothenic มีผลในการทำความสะอาดผิวในระหว่างการรักษา รักษาและ ปอดและ ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นกับโรคของตับ ไต กระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ข้าวไรย์ช่วยรักษาหลอดลม ภูมิแพ้ และโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ยาต้มจากรำข้าวไรย์มีประโยชน์ในการดื่มกับอาการท้องร่วงเครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการตรึง การใช้งานมีผลเสมหะและผลอ่อนตัวในกรณีที่แห้ง แช่ในขนมปังนมใช้เพื่อทำให้ฝีเดือดและทำให้สุก คุณสามารถใช้แป้งอุ่นกับเนื้องอก ทำขนมปังข้าวไรย์ประคบบริเวณเอว ซึ่งจะช่วยลดความเจ็บปวด

โจ๊กข้าว, ขนมปัง, เค้กมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์ ยาต้มจากรำควรใช้สำหรับความดันโลหิตสูง,. เป็นเวลานานแล้วที่ rye kvass ได้รับการจัดเตรียมในรัสเซียซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางชีวภาพ ประกอบด้วยกรดแลคติก วิตามินบี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดอะมิโน มันดับกระหาย, ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ, กำจัดแบคทีเรีย, ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและดีต่อหัวใจ

สำหรับอาการท้องผูก ขนมปังข้าวไรย์จะถูกบริโภค 100-200 กรัมระหว่างมื้ออาหารสามครั้งต่อวัน หมอพื้นบ้านแนะนำให้แช่ดอกข้าวไรย์เพื่อรักษาอาการไอและหลอดลมอักเสบ

การแช่ของ spikelets ของไรย์:บดดอกเดือยและเท 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ถ้วย หลังจากแช่สองชั่วโมงแล้วดื่ม 3-4 ครั้ง 0.5 ถ้วยในจิบเล็กน้อย

เมล็ดข้าวไรย์งอก

ข้าวไรย์งอกประกอบด้วยเอ็นไซม์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย จำนวนของมันเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างการงอก และแม้แต่สารใหม่ก็ก่อตัวขึ้นที่ไม่พบในเมล็ดพืช ถั่วงอกมีฮอร์โมนพืชน้ำมัน การปรากฏตัวของกรดโฟลิกส่งผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์การเจริญเติบโตและการพัฒนาของอวัยวะและเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ดังนั้นข้าวจึงจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของเด็กจึงมีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือดและความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์ .

เป็นแหล่งสำคัญของการสร้างเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว และเกล็ดเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดไรโบนิวคลีอิกและกรดอะมิโน และในทางกลับกันก็มีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ซึ่งเป็นสารที่มีคุณค่าที่เกี่ยวข้องกับการสร้างฮีโมโกลบิน การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมช่วยให้คุณรักษากิจกรรม ความอดทน ประสิทธิภาพ ธัญพืชที่แตกหน่อมีน้ำตาลที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ดังนั้นประโยชน์ต่อร่างกายในโรคเบาหวานและโรคถุงน้ำดีนั้นชัดเจน

ถั่วงอกฉ่ำคืนความคมชัดของภาพสีและความหนาของเส้นผมเสริมสร้างฟันและระบบโครงกระดูกมีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟื้นฟูร่างกาย กำจัด ลดน้ำหนัก. สำหรับการงอกเมล็ดมีความเหมาะสมคุณภาพที่คุณต้องแน่ใจ หากเมล็ดได้รับการบำบัดด้วยสารอันตราย พวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ง่าย เมล็ดธัญพืชที่ล้างแล้วมีสุขภาพดีจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนผ้าซึ่งกระจายอยู่ในภาชนะและคลุมด้วยผ้าด้านบนเทลงในน้ำคลุมเมล็ดพืชเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปสองสามวัน ถั่วงอกสีเขียวจะปรากฏขึ้น แนะนำให้ล้างข้าวไรย์ก่อนที่ผักจะออกมาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและรดน้ำด้วยน้ำ เนื่องจากของเหลวจะระเหยและเมล็ดพืชดูดซึม ควรล้างผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน น้ำเย็นเพื่อกำจัดกลิ่น ข้าวต้มและสลัดจากข้าวไรย์แตกหน่อ - อาหารเช้าที่ดีที่สุดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ

ข้าวไรย์

เมล็ดข้าวไรย์เป็นวงรี ยาว มีร่องที่ท้อง ตัวอ่อนตั้งอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งและมีเคราอยู่ที่ปลายอีกด้านหนึ่ง พื้นผิวของเยื่อหุ้มผลมักมีสีเทาอมเขียว ข้างในเมล็ดมีเมล็ดแป้ง - นี่คือส่วนที่มีค่าที่สุด

อันเป็นผลมาจากการบดเมล็ดข้าวไรย์จะได้แป้งและมันเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับวิธีการบด: เมล็ดที่มีเปลือกหอยเล็กน้อย , ปอกเปลือกมี สีขาวด้วยโทนสีเทามีเปลือกหอยมากขึ้นและวอลล์เปเปอร์มีค่ามากที่สุดโดยยังคงรักษาทุกส่วนของเมล็ดพืชไว้ แป้งข้าวไรย์เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เกือบทุกชนิดเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและการแพทย์

ข้าวไรย์ที่กำลังเติบโต

ก่อนที่คุณจะเริ่มหว่านข้าวไรย์ คุณต้องเตรียมทุ่งในฤดูใบไม้ร่วงเพราะซีเรียลเกี่ยวข้องกับการหว่านเมล็ดในช่วงต้น เมล็ดข้าวงอกที่ +1-2 องศาน้ำค้างแข็งไม่น่ากลัวสำหรับต้นกล้า ดินควรชื้น ให้ปุ๋ย และปราศจากวัชพืช การเพาะปลูกหรือการไถพรวนดินด้วยกลไกทางเทคนิคพิเศษจะดำเนินการ 3-4 สัปดาห์ก่อนหว่านเมล็ด

เมล็ดพืชเจริญเติบโตได้ดีบนเนินเขา ชอบแสงแดด แสง ความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเมล็ดในเดือย นักปฐพีวิทยาแนะนำให้เก็บเกี่ยวเมื่อเมล็ดพืชแข็งตัว ชิ้นงานจะดำเนินการในวันที่มีแดดจัด ตากให้แห้งภายใต้หลังคาและเก็บไว้ในภาชนะพิเศษในห้องที่แห้ง

พันธุ์ข้าวไรย์

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ข้าวไรย์หลากหลายชนิดได้ก่อตัวขึ้น ซึ่งแตกต่างกันไปตามสภาพการเจริญเติบโต ความต้านทานต่อความหนาวเย็น ฯลฯ พวกมันได้รับการอบรมเพื่อผลิตแป้ง ​​มีพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

ข้าวไรย์ได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในรัสเซียยูเครนเบลารุส รวมกว่า 40 สายพันธุ์ ทนทานต่อการเกิดสนิมและความแห้งแล้ง ให้ผลผลิตที่ดีโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ พืชอาหารและอาหารสัตว์ใช้กับ วัตถุประสงค์ในการรักษาในรูปแบบของ decoctions และ infusions สำหรับ, โรคหวัด,.

ยาต้มจากการหว่านข้าวไรย์:ต้มเมล็ดพืชหรือรำข้าวไรย์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำสองแก้วเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง ห่อยืนยัน 1 ชั่วโมง ความเครียดและดื่มร้อนวันละ 4 ครั้ง

ข้าวไรย์ในฤดูหนาวสามารถเติบโตอย่างรวดเร็วและสร้างมวลสีเขียวขนาดใหญ่ในระยะต่อมา เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและปุ๋ยพืชสด คุณสมบัติทางกายภาพดินหลังจากที่ต้นไม้เล็กสลายตัวดินก็อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและฮิวมัส พันธุ์ฤดูหนาวสามารถป้องกันการปรากฏตัวของวัชพืชได้มีวิธีการแบบเก่าในการรักษาแผลไฟไหม้ในยาพื้นบ้าน

สูตรครีม: นำต้นและใบของข้าวไรย์ฤดูหนาวที่เก็บในฤดูใบไม้ผลิมาบดรวมกับความสด น้ำมันหมูเพื่อให้ไขมันครอบคลุมวัตถุดิบ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสีของใบเปลี่ยนไป จากนั้นกรองและเทลงในขวดโหล หล่อลื่นบริเวณที่มีแผลพุพองและบาดแผล

ข้อห้ามข้าว

ข้อห้ามในการบริโภคข้าวไรย์อาจเป็นกรดเกินและลำไส้

บรรณาธิการผู้เชี่ยวชาญ: Sokolova Nina Vladimirovna| นักกายภาพบำบัด

การศึกษา:ประกาศนียบัตรด้านการแพทย์และการบำบัดเฉพาะทางที่ได้รับจากมหาวิทยาลัย N. I. Pirogov (2005 และ 2006) การฝึกอบรมขั้นสูงที่ภาควิชา Phytotherapy ที่ Moscow University of Peoples' Friendship (2008)

เมื่อหลายศตวรรษก่อน ข้าวไรย์เข้าร่วมกับพืชผลที่สำคัญที่สุด ในขั้นต้นถือว่าเป็นวัชพืช เมื่อเวลาผ่านไป เกษตรกรสามารถเห็นข้อดีทั้งหมดในข้าวไรย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและความหลากหลายของการเอารัดเอาเปรียบกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเริ่มต้นการเพาะปลูกข้าวไรย์อย่างกว้างขวางทั่วรัสเซีย ดังนั้นเราจึงมีมากที่สุด ผลตอบแทนสูงข้าวไรย์ฤดูหนาว

คุณสมบัติของการพัฒนาข้าวไรย์ฤดูหนาว

ข้าวไรย์ฤดูหนาวมี การผสมเกสรข้าม, มันเกิดขึ้นผ่านลม. ด้วยสภาพอากาศที่เสื่อมโทรมบ่อยครั้งในช่วงออกดอกจึงเป็นไปได้ที่จะพัฒนาผ่านเมล็ดพืชเนื่องจากขาดการปฏิสนธิที่เหมาะสม

ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับการเพาะปลูกข้าวไรย์ในฤดูหนาวจะถูกบันทึกไว้ในเอกสารพิเศษที่เรียกว่า "ส่วนเทคนิคการเกษตรของแผนที่เทคโนโลยีของการเพาะปลูก"

รุ่นก่อน

ข้าวไรย์รุ่นก่อน ได้แก่ ลูปิน, เรพซีดในฤดูหนาว, ส่วนผสมของลูปิน - ข้าวโอ๊ต, บัควีทที่สุกเร็ว, มันฝรั่งอ่อน ถูกต้องแล้วที่จะปลูกข้าวไรย์ในที่ซึ่งเคยมีผลกับข้าวโอ๊ตมาก่อนหรือในพื้นที่ที่ใส่ปุ๋ยคอกหลังข้าวบาร์เลย์ซึ่งปลูกในมันฝรั่งอ่อน แม้แต่ข้าวไรย์เองก็สามารถเป็นบรรพบุรุษที่ยอดเยี่ยมได้เพราะ สองสามปีก็ให้ผลเต็มที่ในที่เดียว นี่เป็นเพราะผลกระทบที่อ่อนแอของโรคต่างๆ

ไม่รวมการเพาะปลูกข้าวไรย์ในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปีติดต่อกันเพราะ ผลผลิตอาจลดลงอย่างมาก หรือข้าวไรย์จะไม่ขึ้นเลย

ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในพื้นที่ที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม เงื่อนไขหลักสำหรับรุ่นก่อนคือพื้นที่หว่านเมล็ดที่ว่างในเวลาที่เหมาะสม สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการสะสมของความชื้น ซึ่งรับประกันการต่ออายุตามธรรมชาติของโลกและการกำจัดวัชพืช ไรย์ - รุ่นก่อนที่ดีที่สุดสำหรับข้าวสาลีฤดูหนาว บีทรูท แครอท และพืชรากอื่นๆ

การหว่านข้าวไรย์ฤดูหนาว

การหว่านข้าวฤดูหนาวมีสองประเภท: แถวแคบและแถวคลาสสิก เป็นที่เชื่อกันว่าแถวแคบมีประสิทธิภาพมากกว่าเนื่องจากการกระจายเมล็ดพืชบนพื้นดินอย่างสม่ำเสมอ สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยการประมวลผลพื้นที่หว่านอย่างเหมาะสม การรักษาก่อนหว่านจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับข้าวสาลีฤดูหนาว สำหรับภาคเหนือ ข้าวไรย์ปลูกในจำนวน 6 พันล้านต่อ 1 เฮกตาร์ ในภูมิภาคที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม - 7 ล้าน / เฮคแตร์ ในภูมิภาคเชอร์โนเซม - 5 ล้าน / เฮกตาร์ จำนวนนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ 20% หากปลูกเมล็ดข้าวไรย์บนที่รกร้างว่างเปล่าและรุ่นก่อนที่ไม่ได้รกร้าง เป็นไปไม่ได้ที่จะปิดข้าวไรย์ในพื้นดินลึกกว่า 5 ซม. เพราะ ปมแตกกอจะเกิดขึ้นที่ความลึก 2 ซม.

ระบบไถพรวน

ดินได้รับการบำบัดแตกต่างกันก่อนหว่านเมล็ดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นก่อน การจัดการที่เหมาะสมพื้นที่ได้รับการจดทะเบียนในแผนที่เทคโนโลยีของการประมวลผล หลังจาก สมุนไพรยืนต้นมันเริ่มต้นด้วยคราดดิสก์หนัก ซึ่งตั้งอยู่ในสองรางลึก 10 ซม. นอกจากนี้การไถจะดำเนินการด้วยการไถและ skimmers หนึ่งเดือนก่อนหว่าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการบดอัดดิน ในกรณีของการงอกของวัชพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มแรก การปลูกดินจะเริ่มในแนวทแยงมุม

พืชแถวต้องการการรักษาพื้นผิวเท่านั้น มันรวมถึงการสกัด - สำหรับดินร่วนปน, การเพาะปลูก - สำหรับปอดและการบาดใจ อย่าลืมทำการไถเพิ่มเติมสำหรับสถานที่ที่มีต้นข้าวสาลีอ่อนและได้รับการปฏิสนธิอินทรีย์ ช่วงเวลาระหว่างการประมวลผลและการหว่านไม่ควรเกินสองวัน หลังจากนั้นจำเป็นต้องมีการแปรรูปซึ่งแสดงโดยการเพิ่มดินในสถานที่ที่มีความชื้นต่ำและดินหลวม เป็นผลให้เกิดการสัมผัสใกล้ชิดระหว่างเมล็ดพืชและดินและการไหลของความชื้นดีขึ้น

หากรุ่นก่อนเป็นข้าวสาลี การบำบัดก่อนการหว่านภาคบังคับจะประกอบด้วยการปอกตอซังและการไถพรวนด้วย การปอกเปลือกจะดำเนินการสองครั้งโดยใช้แผ่นดิสก์หรือเครื่องปลูกแบบใช้ร่วมกัน สำหรับเขตเชอร์โนเซมการไถลึก 17 ซม. ในที่ราบกว้างใหญ่และเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ - 19 ซม. ประเภทของการประมวลผลเป็นแบบกึ่งรกร้าง ข้าวไรย์ปลูกด้วยการเพาะปลูกซ้ำ ๆ แต่ละครั้งลดชั้นลง 3 ซม. ใช้ใบมีดแบนสำหรับปลูกพื้นที่หลังถั่ว, แฟลกซ์และ มันฝรั่งต้น. ความลึกมาตรฐานของการไถและลอกคือ 11 ซม. โดยมี มลภาวะหนัก- 25 ซม. สำหรับหญ้ายืนต้นจะทำการไถหนึ่งเดือนก่อนหว่าน

เทคโนโลยีการเพาะปลูกข้าวไรย์ฤดูหนาว

ข้าวไรย์ไม่ธรรมดา สภาพอากาศ. สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้สูงแม้หลังจากน้ำค้างแข็งรุนแรง การหว่านพืชสามารถทนได้ถึง -30 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ข้าวไรย์ยังทนต่อศัตรูพืชและโรคต่างๆ ไม่ต้องการดิน ผลผลิตไม่ได้รับผลกระทบจากความเป็นกรดของดินและในปริมาณที่พอเหมาะ ระดับสูงไนโตรเจน

ข้อเสียเปรียบหลักคือลำต้นสูงซึ่งอาศัยอยู่ได้ง่ายซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวยากขึ้นมาก

ระบบปุ๋ย

การไถพรวนหลักและการไถพรวนล่วงหน้ารวมถึงการใส่ปุ๋ยแร่ พวกมันถูกนำไปใช้โดยเครื่องพ่นบูม สำหรับเมล็ดพืชหนึ่งตันจะใช้:

• ฟางหนึ่งตัน
• 11 กก. ฟอสฟอรัส;
• 22-24 กก. โพแทสเซียม;
• คริสตศักราช 26-27 ไนโตรเจน

หากทราบระดับผลผลิตโดยประมาณ สามารถคำนวณปริมาณปุ๋ยได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับเมล็ดพืช 40-50 เซ็นต์พวกเขาใช้:

• ปุ๋ยฟอสฟอรัส 80-90 กก./เฮคเตอร์ (65-80 กก. สำหรับการไถพรวนหลัก และ 10-15 ขณะหว่านเมล็ด)
• ปุ๋ยโปแตช 85-115 กก./เฮกเตอร์ สำหรับการบำบัดหลักเท่านั้น
• ใช้ปุ๋ยไนโตรเจน 25-30 กก./เฮกตาร์ในฤดูใบไม้ร่วงหรือผสมกันช้า
• ปุ๋ยคอก 30-40 ตัน/เฮคเตอร์ สำหรับพื้นที่ที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม

ปริมาณปุ๋ยแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าพืชปลูกที่ใด ตัวอย่างเช่น ในภาคใต้ ปุ๋ยคอกจะเป็นปุ๋ยหลัก และแร่ธาตุจะลดลง 2-3 เท่า

การเตรียมเมล็ดสำหรับการหว่านเมล็ด

การเตรียมเมล็ดพันธุ์ขึ้นอยู่กับการคำนวณที่ชัดเจนของปริมาณสำหรับภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งและการบำบัดทางเคมีที่ถูกต้อง การหว่านควรเริ่มต้น:

• สำหรับภาคเหนือ - ตั้งแต่วันที่ 15 สิงหาคมถึง 16 กันยายน
• สำหรับศูนย์ - ในส่วนแรกของเดือนกันยายน
• สำหรับภาคใต้ - ส่วนที่สองของเดือนกันยายน

ความลึกของการเพาะขึ้นอยู่กับดิน:

• สำหรับทราย - 2 ซม.
• สำหรับพีทบึง - 5-6 ซม.
• สำหรับดินร่วนปน - 3 ซม.
• สำหรับดินร่วนปนทราย - 4 ซม.

หากดินแห้งความลึกของการหว่านจะเพิ่มขึ้น 1 ซม.

การบำบัดด้วยสารเคมีประกอบด้วยการใช้ยา TMTD ใช้ยา 2 กิโลกรัมต่อเมล็ดพืชหนึ่งตัน ในการต่อสู้กับราหิมะ Foundationol เหมาะสม: ต่อตัน - 3 กก. เมล็ดพืชสำหรับหว่านคือเมล็ดพืชที่เก็บเกี่ยวในปีที่แล้ว

อัตราการใช้เมล็ดพันธุ์ต่อพื้นที่เพาะปลูก 1 เฮกตาร์

มาตรฐานการเพาะขึ้นอยู่กับชนิดของดิน ตัวอย่างเช่น:

• สำหรับทราย - 4-5 ล้านชั่วโมง;
• สำหรับพรุบึง - สูง 3-4 ล้าน
• สำหรับดินร่วนปนทราย - สูง 4-4.5 ล้าน

กฎอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ สิ่งแวดล้อม, คุณสมบัติที่ดินในพื้นที่ที่เลือก

เพื่อเพิ่มผลผลิตโดย 4 c/เฮกแตร์ เป็นการดีกว่าที่จะทำการไถพรวนในฤดูใบไม้ผลิในเวลาที่ร่างกายสุกงอม สิ่งนี้จะเพิ่มการเข้าถึงอากาศสู่ราก ฆ่าเชื้อราและวัชพืช

การดูแลพืชผล

ช่วงฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุประสงค์หลักของการดูแลพืชผลในฤดูใบไม้ร่วงคือเพื่อให้แน่ใจว่า เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเพื่อการหยั่งรากที่เหมาะสม การเจริญเติบโต การแตกกอ และภายหลัง ฤดูหนาวที่เหมาะสม. ในช่วงต้นฤดูหนาวข้าวไรย์ควรได้รับการพัฒนาอย่างเหมาะสมจำนวนหน่อ - 4 ความสูง - 16-22 ซม. ความหนาแน่น - 300-400 ยอดต่อ m2 ปุ๋ยถูกนำมาใช้โดยไม่ล้มเหลวหากไม่มีพวกเขาฤดูหนาวสำหรับข้าวไรย์จะยากมาก ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณเล็กน้อยเพราะ พวกเขาลดความต้านทานของพืชให้เย็น ปุ๋ยที่เหลือจะมีผลดีเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้พืชแข็งตัวในช่วงเวลาที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและกลิ้งออกไป สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าพืชผลจะสัมผัสโลกอย่างใกล้ชิด เพิ่มความชื้น สร้างเปลือกที่จะป้องกันไม่ให้ดินชะล้างออกไปในช่วงที่ละลาย

ฤดูใบไม้ผลิ

ในฤดูใบไม้ผลิ ข้าวไรย์จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะ ปัญหาหลักในช่วงนี้คือการละลายน้ำ ถ้ามันซบเซาบนดินเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน ข้าวไรย์จะตาย ดังนั้นจึงมีการติดตั้งระบบระบายน้ำในตำแหน่งที่ต่ำที่สุด การแต่งกายชั้นยอดบังคับในช่วงเวลาของการปรับปรุงฤดูปลูก การแต่งกายครั้งแรกด้วยปุ๋ยไนโตรเจนเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นของการละลาย ประการที่สอง - หลังจาก 2-3 สัปดาห์การรักษาด้วยสารหน่วงจะถูกเพิ่มเข้าไป ในสถานที่ที่ให้ผลผลิตสูง ปุ๋ยทางใบจะถูกนำมาใช้กับธาตุขนาดเล็ก (คอปเปอร์ซัลเฟตในอัตรา 200 กรัม/เฮคแตร์และแมงกานีสซัลเฟต - 220 กรัม/เฮกตาร์) พวกเขาอ่านบทนำหลังจากสารหน่วง การไถพรวนจะมีผลดีเช่นกันจะดำเนินการ 5-6 วันหลังจากดินเกาะเมื่อมันหลวม

ช่วงฤดูร้อน

ความสม่ำเสมอของข้าวไรย์ทุกๆ สองสามปีได้รับผลกระทบ หนอนกัดฤดูหนาว. มันทำลายพืชผลได้ถึง 80% เมื่อหนอนผีเสื้อปรากฏขึ้นจะใช้เครื่องพ่นสารเคมีฆ่าแมลง ในช่วงการแตกกอ จำเป็นต้องมีการป้องกันที่พัก ดำเนินการด้วย "TsetseTse 460" ในอัตรา 3 ลิตร/เฮกแตร์ เมื่อความสูงของลำต้นสูงถึง 20 ซม. หลังการรักษา พืชจะลดลง 10-15% และเป็นไปได้ สารอาหารจากดิน สิ่งอำนวยความสะดวกให้ แรงต้านผนังและการบีบอัดและยังช่วยปรับปรุงการพัฒนาของเนื้อเยื่อพืช

ช่วงฤดูหนาว

เป้า การดูแลฤดูหนาว- ป้องกันไม่ให้พืชตายจากสภาพอากาศเลวร้าย แม้จะมีความต้านทานของไรย์ต่อความหนาวเย็น แต่ก็สามารถทนต่อหิมะได้ยากมาก ดังนั้นจึงใช้วิธีการกักเก็บหิมะ: ลายทางและไอน้ำโยก วิธีนี้ไม่เพียงแต่ปกป้อง แต่ยังให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - เฉลี่ย 5 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ สิ่งสำคัญคือต้องเติบโตในเดือนที่หนาวที่สุดของปี

ประกอบด้วยตัวอย่างที่กำลังเติบโตโดยมีวัตถุประสงค์คือการคำนวณอาหารเสริมที่เพียงพอและการดูแลเพิ่มเติม

ทำความสะอาด

เมื่อข้าวไรย์สุกเต็มที่ จะไม่มีอาหารเสริมทั้งหมดอีกต่อไป ในระยะของการพัฒนานี้ การเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้ายจะเกิดขึ้น ข้าวไรย์จะต้องเก็บเกี่ยวในเวลาอันสั้น ในช่วงกลางของช่วงเวลานี้หูยังไม่พังทลายเมล็ดพืชค่อนข้างแน่น ช่วงเวลานี้เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเริ่มเก็บเกี่ยว เมื่อสิ้นสุดการสุกของขี้ผึ้ง หูจะเริ่มพัง ซึ่งจะส่งผลต่อผลผลิตทั้งหมด คุณควรเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวพืชผลที่รกร้างว่างเปล่า

ข้าวไรย์ฤดูหนาวเก็บเกี่ยวโดยการเก็บเกี่ยวบนเครื่องจักรที่มีรถแทรกเตอร์ (การรวมโดยตรง) ในช่วงที่สุกเต็มที่หรือรวมเข้ากับส่วนหัวในช่วงที่สุกปานกลาง เงื่อนไขหลักสำหรับการประกอบที่เหมาะสมโดยการรวมกับส่วนหัว:

• ความชื้นของม้วน - 15-19%;
• เมื่อหยิบวินโรว์ ชุดผสมจะเคลื่อนที่ไปในทิศทางของส่วนหัว
• การจัดหามวลเมล็ดพืชจะทำโดยหูไปข้างหน้า
• ต้นไม้ถูกตัดขาดจากความตาย
• หากมีการวางแนวหน้าต่างคอลเลกชันจะทำจากด้านที่ซับซ้อน
• การรวบรวมไม่ควรถูกขัดจังหวะ
• headers:combines=1:3.

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบผสมผสานโดยตรง:

• ความชื้น - 15-17%;
• การเจริญเติบโตเต็มที่ควรอยู่ใน 90-95% ของเมล็ด

หนึ่งสัปดาห์หลังจากเริ่มสุกเต็มที่ ผลผลิตทั้งทางกลและทางชีววิทยาจะลดลงอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับข้าวสาลีฤดูหนาว ข้าวไรย์ในฤดูหนาวจะสุกในสัปดาห์ก่อนหน้านั้น

สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกข้าวไรย์

ข้าวไรย์ฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องแปลกในแง่ของการเพาะปลูก ให้เก็บเกี่ยวได้มั่งคั่ง ยึดถือก็พอ กติกาง่ายๆการคัดเลือกรุ่นก่อน การเพาะปลูกก่อนหว่าน การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์และการเตรียมการสำหรับการรวมตัว ตลอดจนการดูแลต่อมาใน ต่างเวลาของปี. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดคือการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือการรวบรวมข้าวไรย์ในฤดูหนาวในช่วงที่ขี้ผึ้งสุกหรือเมื่อเริ่มสุกเต็มที่

ภายนอก ข้าวไรย์คล้ายกับต้นข้าวสาลีมาก ความแตกต่างอยู่ที่โครงสร้างและสีของหู โครงสร้างของก้าน และระบบราก ธัญพืชแตกต่างกันในด้านคุณภาพของเมล็ดพืช ข้อกำหนดทางการเกษตร และพื้นที่เพาะปลูก ข้าวต้องการดินน้อยกว่าและสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีแม้ในดินที่ไม่ดี

กำเนิดและจำหน่ายข้าวไรย์

มีข้อสันนิษฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของธัญพืชนี้ ตามฉบับหนึ่ง บ้านเกิดของไรย์คือพื้นที่ทางตอนใต้ของยุโรป อ้างอิงจากอีกฉบับหนึ่งคือเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ และตามที่สามคือแอฟริกาเหนือ จากการศึกษาของบรรพบุรุษของวัฒนธรรม พืชธัญพืชที่ปลูกในป่ามาจากเมืองอนาโตเลีย ประเทศตุรกี

ความยากลำบากในการสร้างบ้านเกิดคือการที่ข้าวไรย์ได้รับการเลี้ยงดูอย่างรวดเร็วและกระจายไปทั่วยุโรป เอเชีย และแอฟริกา ในช่วงยุคกลาง ธัญพืชได้รับการปลูกฝังไปทั่วยุโรปสมัยใหม่ ความนิยมอธิบายได้ด้วยความสามารถในการทนต่อความเย็นจัดและไม่ต้องการมากต่อสภาพดิน เมื่อข้าวสาลีแข็งตัวหรือเก็บเกี่ยวได้น้อย ข้าวไรก็ออกผลได้ดี

ง่ายต่อการเพาะปลูกทนต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและต้นทุนต่ำทำให้วัฒนธรรมเป็นที่นิยมในรัสเซีย

ขนมปังดำมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้สำหรับคนทั่วไป และมีเพียงพลเมืองที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อขนมปังข้าวสาลีขาวได้

ในประเทศรัสเซีย เป็นเวลานานขนมปังเป็นพืชผลหลัก แนวคิดของ "ขนมปัง" เกี่ยวข้องกับข้าวไรย์ และขนมปังข้าวสาลีเรียกว่าสีขาว ข้าวสาลีเริ่มเปลี่ยนข้าวไรย์จากทุ่งนาด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมเกษตรเท่านั้น: พันธุ์ใหม่เริ่มปรากฏให้เห็นที่ต้านทานต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย โรคภัย และแมลงศัตรูพืช

ปัญหาและโอกาสของการปลูกข้าวไรย์ในรัสเซีย

พืชผลทางการเกษตรหลักในรัสเซียคือข้าวสาลี ในดินแดนของประเทศมีการปลูกธัญพืชฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่แข็งและอ่อนนุ่ม ข้าวสาลีปลูกเพื่อเป็นอาหารและวัตถุประสงค์ทางเทคนิค เพื่อตอบสนองความต้องการในการเลี้ยงสัตว์ อันดับที่สองเป็นของข้าวบาร์เลย์ ใช้สำหรับการผลิตแป้ง ​​ซีเรียล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอาหารสัตว์เข้มข้น อันดับที่สามคือข้าวโอ๊ต ซึ่งเหมือนกับข้าวบาร์เลย์ มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและปศุสัตว์

ข้าวไรย์อยู่ในอันดับที่สี่ในรายการพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญ คิดเป็นประมาณ 4% ของผลผลิตธัญพืชทั้งหมด หลังจากการแปรรูป ข้าวไรย์ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่าข้าวสาลี ขนมปังดำมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เป็นประจำ

ในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมา การผลิตข้าวไรย์ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับสมัยโซเวียต ในปี 1990 มีการเก็บเกี่ยวธัญพืชประมาณ 17 ล้านตัน และในปี 1995 มีเพียง 3 ล้านตัน สาเหตุของการหว่านที่ลดลงคือการขาดโครงสร้างการควบคุมของรัฐสำหรับการหว่านเมล็ดพืชและความต้องการข้าวสาลีที่เพิ่มขึ้น แม้ว่าไรย์จะถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ด้วยเช่นกัน แต่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุราชอบที่จะทำงานกับเมล็ดข้าวสาลี

ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ ธัญพืชด้อยกว่าข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต แม้ว่าจะใช้ในอาหารผสมสำหรับสัตว์ปีก วัวควาย และสุกรก็ตาม ผลผลิตธัญพืชที่ค่อนข้างต่ำก็มีบทบาทเชิงลบเช่นกัน: ข้าวไรย์นั้นด้อยกว่าข้าวสาลีหลายเท่าในตัวบ่งชี้นี้ อัตราผลตอบแทนเฉลี่ยสำหรับปี 2559 คือ 20.4 q/ha

ผู้นำในการผลิตข้าวไรย์คือ Stavropol Territory มากที่สุด ค่าธรรมเนียมสูงจากฮา - สูงถึง 50 c สถานที่ที่สองและสามถูกครอบครองโดยภูมิภาค Lipetsk และมอสโกและดินแดน Krasnodar และภูมิภาค Kaliningrad ปิดห้าอันดับแรก แม้จะมีพื้นที่เพาะปลูกลดลง แต่ข้าวไรย์ยังคงปลูกในพื้นที่ที่มีการทำฟาร์มที่มีความเสี่ยง ที่ข้าวไรย์ปลูกเป็นพืชธัญพืชหลัก: ในดินแดน Khabarovsk และ Trans-Baikal ในภูมิภาค Amur ใน Yakutia และ Buryatia

พันธุ์ข้าวไรย์

ความต้องการที่ต่ำไม่ได้อธิบายความหลากหลายของพันธุ์ที่หลากหลายเช่นข้าวสาลี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์ประมาณ 50 สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติเช่น:

• ผลผลิตสูง
• ครบกำหนดในช่วงต้น;
• ทนต่อความเย็นจัดและแห้งแล้ง
• ความต้านทานต่อโรคเชื้อราและที่อยู่อาศัย
• ธัญพืชคุณภาพสูง

มีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ในบางภูมิภาคโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะ:

• Vyatka-2 - ทนต่อการแช่และทำให้ข้าวไรย์เปียก สามารถปลูกได้ใน ไซบีเรียตะวันตกและภูมิภาคที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม พันธุ์กลาง-ปลาย;
• พระอาทิตย์ขึ้น -2 ให้ผลผลิตที่ดีในภูมิภาคมอสโกและตเวียร์ Chuvashia;
• Talovskaya-15 กำลังเติบโตและให้ผลตอบแทนที่ดีในภาคกลาง
• Saratovskaya-5 เหมาะสำหรับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค Altai, Kemerovo และ Tyumen
• Chulpan ปลูกในพื้นที่ดินสีดำตอนกลางในภูมิภาค Volga และในไซบีเรียตะวันตก

พันธุ์ส่วนใหญ่เป็นฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิไรย์ปลูกเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนสั้นและฤดูหนาวที่หนาวจัด: ในยากูเตีย ไซบีเรียตอนกลาง และทรานส์ไบคาเลีย

เทคโนโลยีการปลูกข้าวไรย์

เงื่อนไขในการปลูกข้าวไรย์ควรมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้ผลผลิตสูง เพื่อให้ข้าวไรย์เติบโตได้ดี คุณต้องสังเกตการหมุนครอบตัดที่ถูกต้อง รวมถึงการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ การไถพรวนดิน เวลาปลูก การดูแลพืช การควบคุมโรคและการปฏิสนธิ เทคโนโลยีการเพาะปลูกแบบเร่งรัดยังรวมถึงมาตรการรักษาความชื้นในดินด้วย

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงด้วยต้นทุนทางกายภาพที่ต่ำกว่า ข้าวฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะถูกหว่านตามพืชรุ่นก่อน สำหรับพันธุ์ฤดูหนาว ได้แก่ :

• ลูปินและโคลเวอร์;
• ข้าวโพด ถั่วและพืชตระกูลถั่ว
• บัควีท;
• มันฝรั่งพันธุ์แรก;
• ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ

สารตั้งต้นที่ดีที่สุดคือคู่ที่บริสุทธิ์ พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมีความต้องการน้อยกว่ารุ่นก่อน พวกเขาเติบโตได้ดีหลังจากหญ้ายืนต้น, ข้าวไรย์ฤดูหนาว, เรพซีด, โคลเวอร์และข้าวโพด

เมื่อปลูกเมล็ดจะพิจารณาอัตราการเพาะที่พัฒนาขึ้นสำหรับภูมิภาคที่กำหนด สำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย นี่คือ 6.3 ล้านต่อเฮกตาร์ สำหรับภูมิภาคที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม - 6.5 ล้านต่อเฮกตาร์ สำหรับพื้นที่โลกสีดำ - 5.5 ล้านต่อเฮกตาร์

ปลูกข้าวไรย์

การหว่านประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• การเตรียมเมล็ดพันธุ์
• การเตรียมดิน
• งานหว่าน.

• การงอก - จาก 92%;
• ความบริสุทธิ์ - จาก 99%;
• ความชื้น - ไม่เกิน 14%;
• น้ำหนัก 1,000 เมล็ด - ไม่น้อยกว่า 35 กรัม
• ความแข็งแกร่งของการเติบโต - มากกว่า 80%

ก่อนหว่านเมล็ด เมล็ดพืชจะป้องกันสนิม รากเน่า เขม่าแข็ง และเขม่าจากลำต้น สำหรับสิ่งนี้มีการใช้ยา:

• ทีแกม;
• Vitatiuram;
• ยาฆ่าเชื้อรา;
• เฮกซาทิอูรัม

หากปลูกเมล็ดที่เก็บเกี่ยวใหม่จะต้องได้รับความร้อนจากแสงแดดเป็นเวลา 3-5 วันหรือด้วยเครื่องอบเมล็ดพืชแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส เวลาอุ่นเครื่อง - 3-4 ชั่วโมง กระบวนการเตรียมเมล็ดพันธุ์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• การทำให้บริสุทธิ์เบื้องต้นจากสิ่งสกปรกอินทรีย์และแร่ธาตุหยาบ
• การอบแห้ง;
• การทำความสะอาดวัชพืชและเมล็ดพืช
• การทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกในเมล็ดพืช
• การบำบัดด้วยอากาศ (2-3 สัปดาห์ก่อนปลูก);
• การแกะสลัก (10-16 วันก่อนปลูก)

เพื่อปรับปรุงการงอก เมล็ดสามารถรักษาเพิ่มเติมด้วยสารควบคุมการเจริญเติบโตและสารอาหาร

การเตรียมดิน

หลังจากการเก็บเกี่ยวรุ่นก่อนฟิลด์จะถูกปอกเปลือกให้มีความลึกสูงสุด 8 ซม. ด้วยการเก็บเกี่ยวช้าหรือในสภาพอากาศหนาวเย็นไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก: แทนที่ด้วยปุ๋ยคอกและไถที่ระดับความลึก 30-35 ซม. คันไถพร้อมสกิมเมอร์ หลังจากเก็บเกี่ยวส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและเมื่อดินเปียก ดินจะถูกไถจนสุด

หลังจากที่หิมะละลายและดินแห้ง การไถพรวนและการเพาะปลูกจะดำเนินการสองครั้ง ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทุ่งนา การเพาะปลูกหนึ่งครั้งจึงถูกแทนที่ด้วยการใช้สารกำจัดวัชพืช

สำหรับข้าวไรย์ฤดูใบไม้ผลิเตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง:

• หลังจากผักรุ่นก่อนการไถพรวนหลักจะดำเนินการที่ความลึก 17 ซม. หรือคราดดิสก์ถึง 13 ซม.
• หลังจากได้รับบาดเจ็บและบัควีทประจำปีแล้วจะมีการปอกเปลือก ด้วยการปนเปื้อนที่รุนแรงของสนาม - การเพาะปลูกและการดิสก์
• การไถพรวนจะดำเนินการในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมเพื่อลดการเป็นวัชพืช สะสมความชื้น และรักษาสารอาหาร บนทุ่งหว่านด้วยหินจำนวนมากการไถจะดำเนินการด้วยการไถพรวนพร้อมการปกป้องร่างกายและเพื่อการไถที่ราบรื่น ประเภทต่อรองได้คันไถ

ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดินจะได้รับการปลูกฝังตามความสุกงอมทางกายภาพของโลก ด้วยองค์ประกอบแบบแกรนูลของดิน ดินจะถูกไถก่อน และดินประเภทที่หนักกว่านั้นต้องการการเพาะปลูกโดยไม่ต้องใช้คราดและความลึก 6 ซม.

วิธีการเพาะเมล็ด

สำหรับการเพาะเมล็ดใช้วิธีการหว่าน 3 วิธี:

• แถวแคบมีความกว้างระหว่างสันเขาประมาณ 8 ซม.
• แข็ง;
• ข้าม.

ด้วยการหว่านแบบต่อเนื่องและแบบไขว้ ระยะห่างระหว่างสันเขาคือ 14-17 ซม. ความลึกของการหว่านจะขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชผลและชนิดของดิน สำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมักจะอยู่ที่ 3-5 ซม. ข้าวไรย์ในฤดูหนาวต้องการความลึกในการปลูกมากกว่า เนื่องจากมีการสร้างโหนดแตกกอใกล้กับพื้นผิว

บนดินชื้นมีการเพาะเมล็ด:

• บนดินหนัก - 2-3 ซม.
• บนความหนาแน่นปานกลาง - ประมาณ 3-5 ซม.
• บนไฟหนึ่ง - 5-6 ซม.

ในสภาพอากาศแห้งและดินแห้ง ความลึกของการหว่านจะเพิ่มขึ้น 1-2 ซม. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดแตก หากดินที่เหมาะแก่การเพาะปลูกหลังการหว่านเมล็ดไม่ได้รับความชุ่มชื้นเพียงพอก็จะทำการกลิ้ง สิ่งนี้ทำให้เมล็ดพืชสร้างตัวเองในดินและเพิ่มความชื้นให้ชั้นบน

วันที่หว่าน

เวลาหว่านขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพอากาศ:

• ที่ ภาคใต้ พืชผลฤดูหนาวปลูกตั้งแต่สัปดาห์ที่ 4 ของเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
• ในไซบีเรีย - ตั้งแต่ทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน
• ในภูมิภาคที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม - ตั้งแต่ 5 ถึง 30 สิงหาคม
• ในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ - ตั้งแต่วันที่ 15 สิงหาคมถึง 5 กันยายน

เมื่อคำนวณระยะเวลาของการขึ้นฝั่ง จะถือว่าช่วงการเจริญเติบโตของฤดูใบไม้ร่วงใช้เวลาประมาณ 45 วัน ปริมาณ อุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันในช่วงเวลานี้ควรเท่ากับ 445-555°C

การปลูกข้าวไรย์เริ่มขึ้นตามความพร้อมทางกายภาพที่แท้จริงของที่ดินเมื่อ ชั้นบนอุ่นได้ถึง +2°ซ. เมล็ดพืชสามารถอยู่รอดได้ในน้ำค้างแข็งจนถึง -8°C ในพื้นที่ภาคเหนือ ข้าวไรย์มักจะเริ่มหว่านในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม ในพื้นที่ภาคใต้ - ในปลายเดือนเมษายนและต้นเดือนพฤษภาคม ในไซบีเรีย - กลางเดือนพฤษภาคม

กฎการดูแลไรย์

หน้าที่ของระยะหลังหว่านคือเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวที่ดี เนื่องจากฤดูปลูกยาวนานกว่า พันธุ์ฤดูหนาวจึงต้องการการดูแลมากกว่าพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมถูกนำไปใช้กับดินในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมหน่อสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาวจะมีการเก็บหิมะไว้ปกป้องต้นอ่อนจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและรับรองความปลอดภัยของความชื้น

ในฤดูใบไม้ผลิ น้ำส่วนเกินจากที่ราบลุ่มจะถูกลบออกโดยใช้ท่อระบายน้ำ ถ้าพืชอยู่ในน้ำ 10 วันขึ้นไป พวกมันก็จะตาย การไถพรวนภาคบังคับจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิเพื่อแยกเปลือก อนุรักษ์น้ำ กำจัดวัชพืช และกำจัดเชื้อรา การไถพรวนจะเริ่มในวันที่ 4-5 ของการสุกทางกายภาพของดิน

ให้อาหาร

ด้วยการใช้ปุ๋ยอย่างทันท่วงทีผลผลิตเพิ่มขึ้นต่อ 1 เฮกตาร์จะเป็น:

• บนป่าและดินสด - มากถึง 8 centners;
• บนผืนทรายและ ดินปนทราย- สูงถึง 12 ค.

เพื่อกำหนด ปุ๋ยที่จำเป็นและปริมาณดินจะถูกวิเคราะห์หาองค์ประกอบแร่

แร่ธาตุใช้เป็นน้ำสลัดยอดนิยม ปุ๋ยอินทรีย์. ออร์แกนิกประกอบด้วยปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมักจากมูลสัตว์และพีท เสริมด้วยแป้งฟอสฟอรัส บางครั้งร่วมกับปุ๋ยฟอสเฟตโพแทสเซียม ลูปินถูกไถลงในดินที่น่าสงสาร สำหรับมูลฝอยที่สะอาด ปุ๋ยประเภทหลักคือปุ๋ยคอก บนที่ดินที่อุดมสมบูรณ์และมีปริมาณน้ำฝนไม่เพียงพอ จะมีการเติมส่วนผสมของฟอสฟอรัสลงในปุ๋ยคอก

ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมถูกนำมาใช้ในระหว่างการไถพรวนหลัก เพิ่มไนโตรเจนใน 2 ขั้นตอน:

1. ในขั้นตอนของการก่อตัวของโหนดใบและปล้อง - จำนวน 30-65 กก. / เฮกแตร์
2. ในขั้นตอนของการก่อตัวของเดือยและจุดเริ่มต้นของทางออกสู่ท่อ - จำนวน 30 กก. / เฮกแตร์

ดินสดและพอซโซลิกต้องการไนโตรเจนประมาณ 30-45 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ และสำหรับดินที่มีความเป็นกรดสูงจะใช้ปุ๋ยหินปูนตั้งแต่ 3 ถึง 5 ตันต่อเฮกตาร์

โรคข้าวไรย์

เพื่อหลีกเลี่ยงโรคคุณต้องปฏิบัติตามกฎการปลูกพืชหมุนเวียน:

• รับมือ วัสดุปลูกการเตรียมการพิเศษ
• พันธุ์พืชและพันธุ์ต้านทานโรค
• เลือกเฉพาะเมล็ดที่แข็งแรงสำหรับปลูก
• ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาเมล็ด;
• ปฏิบัติตามกฎการเตรียมดินก่อนหว่าน
• ระบุจุดโฟกัสของโรคอย่างรวดเร็วและใช้ยาเพื่อกำจัด

ไม่ควรปลูกเมล็ดที่เก็บเกี่ยวจากทุ่งที่มีเขม่าดำ ปริมาณการติดเชื้อของเมล็ดที่มีเขา ergot และ sclerotia ของเชื้อราอื่นไม่ควรเกิน 0.07% ของมวลรวมของเมล็ด

เมื่อมีเขม่าจากลำต้น จะมีเส้นสีตะกั่วปรากฏที่ส่วนบนของลำต้นและใบ ซึ่งจะงอกเป็นสปอร์สีดำในที่สุด โรคนี้นำไปสู่การสูญเสียผลผลิต 5-6 ครั้ง โรครากเน่า Fusarium เป็นอันตรายเพราะการพัฒนาทำลายเนื้อเยื่อต้นกำเนิด ในพืชที่พัฒนาไม่ดีจะมีข้าวไรย์ขนาดเล็กที่มีเมล็ดพืชที่ด้อยพัฒนา ที่ โรคราแป้งพืชทั้งหมดได้รับผลกระทบจากคราบจุลินทรีย์และ cleistothecia ซึ่งนำไปสู่ความตายของใบ

โรคที่เกิดจากแบคทีเรียที่พบบ่อย ได้แก่ แบคทีเรียสีดำและสีน้ำตาล การติดเชื้อในรูปแบบสีน้ำตาลสามารถนำไปสู่การทำลายอวัยวะที่ออกดอกและเมล็ดพืช แบคทีเรียสีดำส่งผลกระทบต่อธัญพืชที่เติบโตในภาคใต้และนำไปสู่การทำให้พืชแห้งที่ฐาน

การกำจัดวัชพืชและแมลงศัตรูพืช

เพื่อป้องกันการรบกวนของวัชพืชและ แมลงที่เป็นอันตรายใช้แนวปฏิบัติทางการเกษตรหลายอย่าง:

• การปลูกพืชผลทางการเกษตรในทุ่งเดียว
• ใช้สำหรับหว่านเมล็ดที่ผ่านการบำบัดแล้วเท่านั้น
• การใช้ไอระเหยที่สะอาด
• การไถพรวนปกติ
• การใช้ปุ๋ยอย่างทันท่วงที
• การปฏิบัติตามวันที่หว่าน
• การใช้สารเคมี

ในการควบคุมหนูใช้กับดักที่มีเหยื่อพิษหรือการเตรียมทางจุลชีววิทยา

ข้าวไรย์เป็นพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในเกือบทุกทวีป เมล็ดของมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและขนมปังดำ - การป้องกันที่ดีหลายโรค ในดินแดนของรัสเซียข้าวไรย์ได้รับการปลูกฝังในภาคกลางและภาคใต้ในดินแดน Primorsky และแม้แต่ใน Yakutia ฤดูปลูกที่สั้นและไม่โอ้อวดทำให้ซีเรียลนี้เหมาะสำหรับปลูกในฤดูร้อนที่สั้น เพื่อรับ การเก็บเกี่ยวที่ดีต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทางการเกษตร รวมถึงการแปรรูปเมล็ดพันธุ์ การเตรียมดิน และการยึดมั่นกับวันที่ปลูก พันธุ์ฤดูหนาวหว่านในปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิ - ตามความสุกทางกายภาพของดิน

รูปภาพ
ที่วิกิมีเดียคอมมอนส์

มันคือ
NCBI
EOL
GRIN	t:317600
IPNI	421164-1
TPL	kew-441740

ไรย์, หรือ ข้าวไรย์ที่ปลูก(ลาดพร้าว ซีเกลซีเรียล) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีหรือล้มลุก เป็นสปีชีส์ในสกุลไรย์ ( Secale) ของตระกูลกราส ข้าวไรย์เป็นพืชที่ปลูกส่วนใหญ่ในซีกโลกเหนือ ข้าวไรย์มีรูปแบบฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

นิรุกติศาสตร์

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ลักษณะทางสัณฐานวิทยา

ข้าวไรย์ - ประจำปีหรือล้มลุก ไม้ล้มลุก. การหว่านข้าวไรย์เป็นพันธุ์ธรรมชาติเป็นรูปแบบซ้ำ (2n = 14) ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้รับข้าวไรย์เตตราพลอยด์ (2n = 28) โดยการเพิ่มจำนวนโครโมโซมในเซลล์เป็นสองเท่า พันธุ์ที่ก่อตัวเป็นเมล็ดพืชขนาดใหญ่ (มวล 1,000 เมล็ดถึง 50-55 กรัม) ลำต้นอันทรงพลังที่ต้านทาน ไปพัก

ระบบราก

นักเดินทางที่เรียนรู้บางคนยอมรับว่าการมีอยู่ของข้าวไรย์ป่าไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังอื่นๆ ในบางพื้นที่ด้วย ตัวอย่างเช่น Bieberstein พบกับไรย์ป่าในที่ราบคอเคเซียน - แคสเปียนจากนั้นในแหลมไครเมียใกล้ Feodosia และใกล้ Sarepta Linnaeus พูดถึงข้าวไรย์ป่าซึ่งถูกกล่าวหาว่าข้ามแม่น้ำโวลก้าใกล้กับ Samara มีข้อสันนิษฐานว่าชาวตาตาร์สามารถนำข้าวไรย์มาสู่ส่วนเหล่านั้นซึ่งเคยอาศัยอยู่นอกแม่น้ำโวลก้า นักเดินทางที่มีชื่อเสียงตามรายงานของ Turkestan Severtsev ถือว่าข้าวไรย์สืบเชื้อสายมาจากญาติในป่าที่เติบโตในรัสเซียตอนใต้ แอฟริกาเหนือ และเอเชียกลาง

จากการสังเกตของศาสตราจารย์ A.F. Batalin ข้าวไรย์ทางตอนใต้หลังจากตัดหญ้าสามารถแตกหน่อได้นั่นคือมันกลายเป็นไม้ยืนต้น ข้าวไรย์ดังกล่าวตาม Batalin ค่อนข้างคล้ายกับข้าวไรย์ - Secale anatolicum ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติใน Turkestan เป็นที่เชื่อกันว่าข้าวไรย์ของเรามีต้นกำเนิดมาจากสัตว์ป่ายืนต้น แต่เพียงผ่านวัฒนธรรมเท่านั้นจึงกลายเป็นประจำปี แต่ภาวะโลกร้อนถือว่า P. secale montanum ซึ่งเติบโตในป่าในเอเชียกลาง เป็นญาติกัน โดยมีลักษณะของฟางที่เปราะบาง เมล็ดพืชที่เติบโตพร้อมกับฟิล์ม และการพัฒนาหลายปี จากข้อมูลของ Bibra นักพฤกษศาสตร์ส่วนใหญ่ปฏิบัติต่อคำให้การของนักเดินทางเกี่ยวกับบ้านเกิดของข้าวไรย์ด้วยความไม่ไว้วางใจ Decandol อ้างสิทธิ์เช่นเดียวกันโดยอ้างว่าผู้เขียนหลายคนมักผสม Secale corcale กับไม้ยืนต้นอื่น ๆ หรือกับผู้ที่หูหักได้ง่ายและนักพฤกษศาสตร์ล่าสุดถือว่าแตกต่างกันโดยพื้นฐาน (Secale เปราะบาง - ตาม Bieberstein, Secale anatolicum - ตาม Boissier, Secale montanum - ตาม Gussone และ Secale villosum - ตาม Linnaeus) แต่แหล่งกำเนิดที่แท้จริงของพืชธัญพืชส่วนใหญ่ของเรา (รวมถึงบ้านเกิดของข้าวไรย์) รวมถึงสัตว์เลี้ยงยังไม่ทราบ แม้ว่าพืชบางชนิด เช่น ข้าวสาลี จะถูกหว่านในอียิปต์โบราณ 4000 ปีก่อนคริสตกาล อี และได้รับการปลูกฝังจากคนเกือบทุกคนในสมัยนั้น

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบของเมล็ดข้าวไรย์ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินกลุ่ม แร่ธาตุ

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

การใช้งาน

อุตสาหกรรม

ปัจจุบันปลูกข้าวไรย์ในเยอรมนี โปแลนด์ สแกนดิเนเวีย รัสเซีย จีน เบลารุส แคนาดา และสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก ในอาณาเขตของรัสเซียจะปลูกส่วนใหญ่ในเขตป่า ผู้นำในการเพาะปลูกข้าวไรย์ ได้แก่ โปแลนด์ รัสเซีย และเยอรมนี

การผลิตข้าวไรย์ตามปี (FAOSTAT)
พันตัน

ประเทศ
โปแลนด์	7 600	6 288	3 359
รัสเซีย	-	4 098	2 932
เยอรมนี	-	4 521	2 812
ยูเครน	-	1 208	1 300
เบลารุส	-	2 143	1 250
จีน	1 283	1 200	748
แคนาดา	569	310	367
ไก่งวง	360	240	260
เช็ก	-	262	193
สหรัฐอเมริกา	518	256	191

ในสภาพอากาศของรัสเซีย การผลิตข้าวไรย์มีผลกระทบอย่างมากต่อความมั่นคงด้านอาหารของประเทศ

คุณสมบัติทางอาหาร

ธัญพืช รำข้าว และก้านสีเขียวของข้าวไรย์ใช้เพื่อการรักษาโรค

พันธุ์ก้านสั้นที่ให้ผลผลิตสูงที่ต้านทานต่อที่อยู่อาศัยและโรคภัยได้รับการอบรมและแนะนำให้ใช้: เบเซนชุกสกายา 87, ก้านสั้น69, หมอก, Blizzard, Saratovskaya 5รวมทั้งข้าวไรย์ยืนต้นหลากหลายชนิด Derzhavinskaya 29.

หมายเหตุ

วรรณกรรม

• Antropovs V. I. และ V. F. Rye - Secale L. // พืชวัฒนธรรมของสหภาพโซเวียต ต. 2. ม.; เลนินกราด: GIZ Kolkh และซอฟค วรรณคดี 2479 S. 3-95
• Gubanov I. A. และคนอื่น ๆ 206. ซีเกลซีเรียล L. - หว่านข้าวไรย์ // คู่มือภาพประกอบพืชในรัสเซียตอนกลาง. ใน 3 ต. - ม.: T-in วิทยาศาสตร์. เอ็ด KMK นักเทคโนโลยี In-t issl., 2002. - V. 1. Ferns, horsetails, club mosses, gymnosperms, angiosperms (monocots) - ส. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• เนฟสกี้ เอส.เอ.ฟลอราของสหภาพโซเวียต V 30 t / Ch. เอ็ด วิชาการ V.L. Komarov; เอ็ด. เล่มที่ R. Yu. Rozhevits และ B. K. Shishkin - ม.-ล. : สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences of the USSR, 1934. - T. II. - ส. 667-668. - 778 + XXXIII หน้า - 5175 เล่ม
• Tsvelev N. N. Secale Cereal L. - หว่านข้าวไรย์ //

2017-02-03 Igor Novitsky

ในสมัยก่อน ข้าวไรย์เป็นพืชผลหลักในยุโรป ทุกวันนี้ ข้าวสาลีได้เข้ามามีบทบาทแล้ว ในขณะที่ข้าวไรย์พอใจในอันดับที่สามในแง่ของการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช โดยให้ผลผลิตแม้แต่ข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงความทนทานสูงและความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็น มันยังคงเป็นพืชทางการเกษตรที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับรัสเซีย

กำเนิดและจำหน่ายข้าวไรย์

ข้าวไรย์เป็นพืชล้มลุกประจำปี (ล้มลุก) ในตระกูลซีเรียล นอกจากข้าวสาลีแล้ว ยังเป็นพืชธัญพืชที่สำคัญในยุโรปและอเมริกาเหนือ

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดและการเพาะปลูกข้าวไรย์ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เชื่อกันว่ามาจากข้าวไรย์ ซึ่งเป็นวัชพืชในข้าวสาลี เมื่อลักษณะทางเศรษฐกิจของข้าวสาลีดีขึ้น ข้าวไรย์ก็เช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีมุมมองอื่นตามที่ข้าวไรย์ได้รับสถานะของพืชธัญพืชอิสระอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งของข้าวสาลีในภูมิภาคทางตอนเหนือของยุโรป

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอย่างน้อยในยุคนั้น ยุคกลางตอนต้นข้าวไรย์ได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันทั่วทั้งทวีปยุโรป ยิ่งกว่านั้น พืชผลนี้เองที่เป็นธัญพืชหลัก เนื่องจากข้าวสาลีที่รักความร้อนให้ในความหนาวเย็น ภูมิอากาศแบบยุโรปผลผลิตที่น้อยลง ขนมปังข้าวไรย์เป็นพื้นฐานของอาหารของชาวยุโรปรวมถึงชาวสลาฟตะวันออก ในทางตรงกันข้าม ขนมปังข้าวสาลีมีให้เฉพาะชนชั้นที่ร่ำรวยในสังคมในขณะนั้นเท่านั้น อันที่จริง คำว่าขนมปังในรัสเซียแต่เดิมเรียกเฉพาะขนมปังข้าวไรย์ ในขณะที่เมื่อพูดถึงข้าวสาลี คำว่า "ขนมปังขาว" ก็จำเป็นต้องใช้

หลักฐานอีกประการหนึ่งที่แสดงว่าข้าวไรย์เป็นพืชผลหลักคือภาษาของเรา ภูมิภาคที่มีการเก็บเกี่ยวธัญพืชที่ให้ผลผลิตสูงอย่างสม่ำเสมอคือสิ่งที่เราเรียกว่ายุ้งฉาง ที่ จักรวรรดิรัสเซียยูเครนถูกเรียกว่ายุ้งฉางใน รัสเซียสมัยใหม่- คูบานและภูมิภาคโวลก้า ดังนั้นคำว่า "ยุ้งฉาง" จึงเป็นอนุพันธ์ของ "zhito" ซึ่งในภาษารัสเซียโบราณหมายถึง "พืชผล" หรือ "ขนมปัง" (ซึ่งอยู่ในทุ่งนา) และในภาษายูเครนสมัยใหม่ซึ่งใกล้เคียงกับรัสเซียเก่ามากกว่ารัสเซียสมัยใหม่ "zhito" คือข้าวไรย์

ความนิยมของข้าวไรย์ในยุโรปเกิดจากการต้านทานการแข็งตัวของน้ำแข็งสูง เหนือกว่าข้าวสาลีมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการตายของพืชผลจากน้ำค้างแข็งหมายถึงความอดอยากและความตาย นั่นคือเหตุผลที่ชาวนาที่ยากจนในยุคก่อนอุตสาหกรรมชอบข้าวไรย์มากกว่าข้าวสาลี

อย่างไรก็ตาม เจ้าของที่ดิน คนขายที่ดิน และยักษ์ใหญ่อื่นๆ ในยุคนั้นก็ชอบข้าวไรย์ด้วยเช่นกัน พืชผลนี้เป็นพื้นฐานของการส่งออกธัญพืชของจักรวรรดิรัสเซียมาโดยตลอด ข้าวสาลียังคงอยู่ในบทบาทรอง

ความสำคัญของข้าวไรย์ในฐานะเมล็ดพืชอันดับหนึ่งเริ่มลดลงในศตวรรษที่ 19 และในที่สุดข้าวสาลีในศตวรรษที่ 20 ในยุโรปก็โผล่ขึ้นมาด้านบน ทั้งนี้เนื่องมาจากการเกิดขึ้นของพันธุ์ข้าวสาลีขั้นสูงที่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ดีขึ้น และจากการพัฒนาการค้าอาหารทั่วโลกและการลดลงของบทบาทโดยรวมของ เกษตรกรรมในระบบเศรษฐกิจของประเทศในยุโรป ตอนนี้ แม้แต่ในกรณีที่พืชผลล้มเหลว ความอดอยากไม่ได้คุกคามชาวยุโรป เนื่องจากเมล็ดพืชสามารถซื้อได้ในภูมิภาคอื่นๆ ของโลก

ปัจจัยทางจิตวิทยาล้วนมีอิทธิพลต่อการเติบโตของความนิยมของข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ดำมีชื่อเสียงอย่างมากในฐานะอาหารสำหรับคนยากจน ดังนั้นเมื่อความเจริญรุ่งเรืองของประชากรยุโรปเติบโตขึ้น ผู้คนจึงนิยมเปลี่ยนไปใช้ขนมปังขาวที่ "มีเกียรติ" มากกว่า ในสหภาพโซเวียตการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของฟาร์มรวมจากข้าวไรย์เป็นข้าวสาลีเกิดขึ้นในยุค 40-50 เมื่อสตาลินกล่าวโดยตรงว่าคนโซเวียตควรกินขนมปังขาวไม่ใช่ขนมปังดำ

ในยุคหลังโซเวียต พื้นที่ภายใต้ข้าวไรย์ในรัสเซียยังคงลดลง แต่เหตุผลก็เป็นเพียงเรื่องเศรษฐกิจเท่านั้น เมื่อความสนใจในข้าวสาลีพุ่งสูงขึ้นในศตวรรษที่ 20 และข้าวไรย์ลดลง ผู้ผสมพันธุ์ก็เพิ่มผลผลิตของข้าวสาลีได้อย่างมาก ในขณะที่พันธุ์ข้าวไรย์เปลี่ยนแปลงน้อยกว่ามาก เป็นผลให้การปลูกข้าวสาลีในปัจจุบันมีกำไรมากกว่าข้าวไรย์

อย่างไรก็ตาม รัสเซียยังคงอยู่ในสามอันดับแรกของโลกในการผลิตข้าวไรย์ มีการเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ตั้งแต่ 2 ถึง 3.5 ล้านตันต่อปีในประเทศของเรา มีเพียงโปแลนด์ (ประมาณ 3 ล้านตัน) และเยอรมนี (ประมาณ 4 ล้านตัน) เท่านั้นที่มีตัวเลขเปรียบเทียบ มีการรวบรวมจาก 500,000 ตันถึง 1 ล้านตันทุกปีในเบลารุสยูเครนและจีน

ความสำคัญทางเศรษฐกิจของข้าวไรย์

แม้จะพ่ายแพ้อย่างยับเยินในการต่อสู้เพื่อสถานะของพืชผลหลัก แต่ข้าวไรย์ยังคงเป็นแหล่งแป้งขนมปังที่สำคัญไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังในประเทศยุโรปอื่นๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นด้วย ขนมปังแบล็กไรย์ยังสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือเบเกอรี่ทุกแห่ง และถึงแม้ว่าส่วนแบ่งการตลาดจะอยู่ที่ประมาณ 10% เท่านั้น แต่ชาวรัสเซียจำนวนมากก็ชอบมัน สำหรับการเปรียบเทียบ ในช่วงทศวรรษที่ 1930 70% ของขนมปังที่ผลิตในสหภาพโซเวียตทำมาจากแป้งข้าวไรย์

ก่อนที่เบียร์จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำอันดับหนึ่งในรัสเซีย kvass ยังคงได้รับสถานะนี้ ในเวลาเดียวกัน สูตร kvass แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ใช้ขนมปังข้าวไรย์

ข้าวไรย์มีประโยชน์อย่างอื่นใน อุตสาหกรรมอาหาร. ตัวอย่างเช่นได้แป้งจากแป้งและยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตแอลกอฮอล์

ข้าวไรย์เป็นแหล่งอาหารสัตว์ชั้นเยี่ยมสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม เมล็ดข้าวไรย์สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ และลำต้นสีเขียวอ่อนสามารถทดแทนอาหารปศุสัตว์สีเขียวได้

ในที่สุด นี่อาจเป็นวัฒนธรรมปุ๋ยพืชสดที่ดีที่สุด ชาวนาทุกคนรู้ดีว่าไม่มีวิธีใดที่ง่ายกว่าและถูกกว่าในการปราบปรามการพัฒนาวัชพืชในทุ่งที่มีมลพิษอย่างหนัก (เช่น ไถดินบริสุทธิ์) มากไปกว่าการหว่านด้วยข้าวไรย์ เนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ข้าวไรย์จึงสามารถยับยั้งวัชพืชและโรคต่างๆ ได้อย่างแท้จริง พืชที่ปลูก. ในขณะเดียวกัน ดินก็มีผลคลายตัวอย่างมาก ทำให้ซึมผ่านน้ำและอากาศได้ดีขึ้น วัฒนธรรมนี้ยังมีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับศัตรูพืชหลายชนิด

พันธุ์ข้าวไรย์

วันนี้มีมากกว่า 50 สายพันธุ์ได้รับการอนุมัติสำหรับการเพาะปลูกในรัสเซีย ส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์ฤดูหนาวซึ่งให้ผลผลิตสูงกว่าข้าวไรย์ในฤดูใบไม้ผลิ

เนื่องจากพืชผลนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -35 องศา แทบไม่มีความจำเป็นสำหรับพันธุ์สปริง ดังนั้นความขาดแคลนของพวกเขา จนถึงปัจจุบันการเพาะปลูกข้าวไรย์ในฤดูใบไม้ผลิได้รับการฝึกฝนเฉพาะในไซบีเรียตอนกลาง Transbaikalia และ Yakutia ซึ่งฤดูหนาวรุนแรงมากจนแม้แต่ข้าวไรย์ในฤดูหนาวที่แข็งกระด้างก็แข็งตัว

ปัญหาและโอกาสของการปลูกข้าวไรย์ในรัสเซีย

ในปี 2559 ผู้ประกอบการการเกษตรของรัสเซียเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ได้มากกว่า 2.5 ล้านตัน (เทียบกับ 2 ล้านตันในปี 2558 และ 3.3 ล้านตันในปี 2557) ภูมิภาคการผลิตหลักคือ:

• ภูมิภาคโวลก้า ประการแรกคือสาธารณรัฐบัชคีเรียและตาตาร์สถานซึ่งแต่ละแห่งผลิตได้ 20% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของรัสเซีย
• ภูมิภาค Orenburg - ประมาณ 10%
• ภูมิภาค Saratov - ประมาณ 7%
• ภูมิภาคคิรอฟ - 5%
• ภูมิภาคโวลโกกราด - 5%

อย่างที่คุณเห็น Kuban และ North Caucasus ไม่ปลูกข้าวไรย์ เนื่องจากสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศที่นั่นทำให้สามารถปลูกพืชผลที่มีคุณค่าและให้ผลผลิตมากขึ้น ดังนั้นเกษตรกรจึงไม่ต้องการเสียพลังงานและทรัพยากรไปกับข้าวไรย์ที่ให้ผลกำไรน้อยลงสำหรับพวกเขา

โดยทั่วไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 การผลิตข้าวไรย์ในรัสเซียลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับ สมัยโซเวียต(ในปี 1990 การเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ใน RSFSR มีจำนวน 16.4 ล้านตัน) สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่ารัฐไม่ได้ควบคุมโครงสร้างของพืชผลอีกต่อไป และประชากรไม่แสดงความสนใจในขนมปังข้าวไรย์มากนัก ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีเพียง 10% ของขนมปังในรัสเซียเท่านั้นที่เป็นขนมปังข้าวไรย์ ในเวลาเดียวกันส่วนแบ่งของข้าวไรย์ในโครงสร้างของเมล็ดพืชก็ต่ำกว่า - ประมาณ 3%

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าในระยะกลางไม่ควรคาดหวังจุดเปลี่ยนในสถานการณ์ปัจจุบัน ไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในตลาดขนมปัง ผู้บริโภคข้าวไรย์ในประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสอง - อุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ - ยังแสดงความสนใจในพืชผลนี้เฉพาะในกรณีที่ราคาต่ำกว่าข้าวสาลี

ในขณะเดียวกัน ศักยภาพในการส่งออกข้าวไรย์ในปัจจุบันนั้นเทียบไม่ได้กับความเป็นจริงของศตวรรษที่ 19 และในสมัยก่อนอย่างสิ้นเชิง ข้าวไรย์มีความต้องการน้อยกว่าข้าวสาลีมาก มันถูกบริโภคโดยชาวยุโรปส่วนใหญ่และในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจัดการด้วยการเก็บเกี่ยวของตนเอง ด้วยการเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ทั่วโลกประมาณ 14 ล้านตัน ไม่เกิน 500,000 ตันกลายเป็นการค้าระหว่างประเทศ

ดังนั้นวันนี้ข้าวไรย์จึงเป็นพืชเฉพาะซึ่งมีความต้องการต่ำซึ่งไม่อนุญาตให้ปลูกในขนาดใหญ่ อันที่จริงคอลเลกชันของรัสเซียที่ระดับ 2-3 ล้านตันต่อปีโดยทั่วไปจะตอบสนองความต้องการของตลาด

เทคโนโลยีการปลูกข้าวไรย์

เนื่องจากความต้องการข้าวไรย์ค่อนข้างต่ำ จึงควรปลูกเป็นเมล็ดพืชเป็นหลักในพื้นที่เหล่านั้นซึ่งการเพาะปลูกข้าวสาลีและพืชผลอื่น ๆ ที่ทำกำไรได้เป็นเรื่องยาก ตัวอย่างเช่น ข้าวไรย์มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้น

เนื่องจากพืชชนิดนี้เป็นปุ๋ยพืชสดที่ดีเยี่ยม แนะนำให้หว่านเมล็ดข้าวไรย์หลังจากหญ้ายืนต้น ผักต้น ข้าวโพดหมัก แฟลกซ์ไฟเบอร์ และพืชอื่น ๆ หลังจากนั้นวัชพืชจำนวนมากยังคงอยู่ แต่บรรพบุรุษที่ไม่ดีสำหรับเธอคือพืชตระกูลถั่วยืนต้น โดยทั่วไป ข้าวไรย์ต้องการพื้นที่ในการปลูกพืชหมุนเวียนน้อยกว่า และสามารถหว่านได้แม้หลังจากข้าวสาลี

การเพาะปลูกก่อนหว่านสำหรับข้าวไรย์ดำเนินการโดยวิธีกึ่งรกร้าง เมื่อรวบรวมรุ่นก่อนแล้วฟิลด์จะต้องดำเนินการสองครั้ง ขอแนะนำให้ใช้วัสดุเมล็ดพืชเพื่อป้องกันคราบเขม่า รากเน่า และราหิมะ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเมล็ดพืชของปีที่แล้วควรหว่านลงไป เนื่องจากความสดมีอัตราการงอกต่ำ

เมื่อใดที่จะหว่านข้าวไรย์ในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับภูมิอากาศ:

• ในภูมิภาค Non-Black Earth จะหว่านในกลางเดือนสิงหาคม
• ในภาคกลางของ Black Earth และในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ - ตลอดช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม
• ในบานและคอเคซัสเหนือ ข้าวไรย์ถูกหว่านตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงต้นทศวรรษที่สองของเดือนตุลาคม

อัตราการเพาะยังแตกต่างกันไปตามภูมิภาค:

• 5–6 ล้านชิ้น ต่อ 1 เฮคแตร์ในภูมิภาคเชอร์โนเซมตอนกลาง
• 6-7 ล้านชิ้น ต่อ 1 เฮกตาร์ในภูมิภาคที่ไม่ใช่เชอร์โนเซม
• 4-6 ล้านชิ้น ต่อ 1 เฮกตาร์ในภูมิภาคโวลก้า
• 6–6.5 ล้านชิ้น ต่อ 1 เฮกตาร์ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล

เมื่อหว่านข้าวไรย์บนที่รกร้างว่างเปล่า อัตราการหว่านควรเพิ่มขึ้น 15-20%

เพื่อให้เมล็ดข้าวไรงอกดีขึ้น แนะนำให้ใช้แบบม้วน ความจำเป็นในการใช้เทคนิคการเกษตรนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากพื้นที่ไม่ได้รับความชื้นเพียงพอ แต่ในทางกลับกัน การกลิ้งบนดินเปียกหรือหนักไม่อนุญาตให้กลิ้งเพราะจะทำให้ชั้นผิวดินมีความหนาแน่นมากเกินไปซึ่งจะทำให้ต้นกล้าโผล่ออกมาได้ยาก

เพิ่มความอยู่รอดของต้นกล้าใน ช่วงฤดูหนาวทำได้โดยการใส่ปุ๋ย ของผสมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมให้ผลดีเป็นพิเศษ แต่ปุ๋ยไนโตรเจนส่วนเกินในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะลดความต้านทานของข้าวไรย์ต่อน้ำค้างแข็งเท่านั้น

การปฏิบัติในระยะยาวแสดงให้เห็นว่ามาตรการกักเก็บหิมะมีผลดีต่อผลผลิตข้าวไรย์ การไม่มีหิมะปกคลุมทำให้ตัวเลขนี้ลดลง 4 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ขึ้นไป

แม้ว่าข้าวไรย์จะเป็นพืชผลที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง แต่พืชผลสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรคและแมลงศัตรูพืชได้หลากหลาย ด้วยเหตุผลนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องติดตามตรวจสอบสภาพของพืชผลอย่างต่อเนื่องและดำเนินการอย่างทันท่วงทีในกรณีที่เกิดปัญหา