วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านดีที่สุดและอย่างไร: เคล็ดลับและลูกเล่น วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวให้สำเร็จที่บ้าน

ไม่ค่อยเห็นสวนที่แม่บ้านไม่ปลูกกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปลูกก่อนฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ การดูแลเป็นพิเศษไม่ค่อยป่วยและมีแมลงรบกวนน้อยมาก คำถามหลักที่ต้องแก้ไขหลังการเก็บเกี่ยวคือวิธีเก็บกระเทียม

วิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาว? จะแน่ใจได้อย่างไรว่าจะไม่แห้งก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่? คุณควรแช่แข็งกระเทียมหรือไม่? ปอกเปลือกหรือไม่เอาตาชั่งจะดีกว่า? กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? มีคำถามมากมาย คำตอบคือข้อเดียว: คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณรู้กฎและปฏิบัติตาม

การเลือกกระเทียมสำหรับจัดเก็บ

หลังจากที่คุณขุดพืชผลแล้ว คุณต้องทำสามสิ่ง:

1. ปล่อยให้แห้ง คุณสามารถปล่อยให้แห้งในสวนโดยคลุมด้วยวัสดุคลุมในเวลากลางคืน ถ้าแดดร้อนหรือฝนตก ควรพกไว้ใต้ร่มไม้หรือในบ้านจะดีกว่า เกลี่ยบนพื้นในห้องโถง ทิ้งไว้ห้าถึงหกวันจนแห้งสนิท
2. ชัดเจนจากพื้นดิน ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตาชั่งเสียหาย คุณสามารถปอกได้เฉพาะแกลบที่เคลื่อนออกจากหัวกระเทียมไปบางส่วน
3. ดำเนินการตัด รากทิ้งไว้ไม่เกิน 5 มม. และลำต้น - ประมาณ 10 ซม. หลังจากเตรียมแล้วจะต้องทำการคัดแยก ทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดไว้สำหรับเมล็ดพืช ขอแนะนำให้ทิ้งหัวที่ไม่เสียหายไว้ด้วยฟันขนาดใหญ่สำหรับปลูก หากคุณตัดสินใจที่จะเติบโตในฤดูหนาวด้วยเหตุนี้คุณสามารถทิ้งกระเทียมไว้ที่บ้านในที่มืดไม่ร้อนหรือวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง ที่แย่กว่านั้นคือหัวที่มีความเสียหายทางกล แตกเป็นกลีบ แนะนำให้ใช้ก่อน และใส่กระเทียมสำหรับฤดูหนาวเล็กน้อยกว่าที่คุณต้องการในกรณีที่เกิดความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา

มักจะมีข้อโต้แย้งว่ากระเทียมชนิดใดดีกว่าที่จะเก็บที่บ้าน: ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ? หลายคนบอกว่ากระเทียมฤดูหนาวไม่มีคุณภาพในการเก็บรักษาที่ดี และไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว แต่มันไม่ใช่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาว ไม่ว่าจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นสำหรับเก็บกระเทียมหรือไม่

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม

• ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2° ถึง +5° ความชื้นควรอยู่ที่ 70 - 80%
• ถ้าอุณหภูมิ +15 ° - 22 ° ความชื้นก็ต้องการ 50 - 70%

การไหลเวียนของอากาศที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเติบโตของเชื้อรา

สามารถสร้างสภาพอากาศที่เย็นได้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงกระจก กระเทียมในห้องใต้ดินสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน หัวกระเทียมใส่หน้าหนาวได้ กล่องผักตู้เย็นเพราะอุณหภูมิของอากาศที่นั่นเท่ากัน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินและตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านได้

จัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ก่อนทำความสะอาดในห้องใต้ดิน คุณควรรู้ว่าการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ถัดจากมันฝรั่งและหัวบีต กะหล่ำปลีและแครอทก็เพื่อนบ้านที่ไม่ต้องการเช่นกัน แต่ด้วยหัวหอม คุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในกล่องเดียว

ภาชนะที่ดีที่สุดคือกล่องที่มี รูระบายอากาศ, ตะกร้าหรือกล่องกระดาษแข็ง

จำเป็นต้องทำการตรวจสอบ 3-4 ครั้งต่อฤดูกาล - คัดแยกและทิ้งหัวที่เริ่มเสื่อมสภาพ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดพืชผลทั้งหมดจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยสูญเสียน้อยที่สุด

คุณสามารถจำวิธีการของคุณยายได้: ถักหัวกระเทียมเป็นเปียโดยใช้เส้นใหญ่เส้นเล็กสำหรับสิ่งนี้และเก็บไว้ในสถานะที่ถูกระงับ อีกทางเลือกหนึ่งคือพับเป็นถุงน่องเก่า ผสมกับหัวหอมและแขวนไว้บนเพดานก็ได้ ช่วยประหยัดพื้นที่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในชั้นใต้ดินขนาดเล็ก

การจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคำถามก็เกิดขึ้น: วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านสามารถแช่แข็งได้หรือไม่และมีตัวเลือกอื่น ๆ อย่างไร พิจารณาความเป็นไปได้ทั้งหมดและวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมทุกคนจะเลือกเอง

• วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์?

อยู่บ้านหน้าหนาว ห้องแอร์มักจะแห้งเนื่องจาก ระบบความร้อนกลาง. หากอุณหภูมิที่บ้านไม่สูงกว่า 22 ° - 23 °แสดงว่าผักรสเผ็ดนี้สามารถนอนราบได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สถานที่เก็บกระเทียม เลือกให้ห่างจากแบตเตอรี่ มันอาจจะเป็น ตู้ครัวหรือแม้แต่ชั้นวางรองเท้าแบบปิดในโถงทางเดิน สำหรับการจัดเก็บกล่องหรือกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติหนาแน่นนั้นเหมาะสม

เนื่องจากการเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ในเมืองที่มีอากาศแห้งไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจึงเก็บกระเทียมไว้ในขวดโหลได้

• วิธีเก็บกระเทียมในขวดโหล?

วิธีนี้ไม่ยาก:

1. นำขวดสามลิตรที่สะอาดและแห้ง
2. หัวซ้อนกันเป็นชั้น
3. แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือหนา 1 ซม.
4. ชั้นบนสุดของเกลือควรหนาขึ้นเล็กน้อย

การเก็บกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในเกลือจะช่วยไม่ให้กระเทียมแห้งจำเป็นต้องเปลี่ยนฟิลเลอร์เดือนละครั้งเพื่อสังเกตหัวที่เริ่มแห้งในเวลา ไม่จำเป็นต้องปิดโถที่มีฝาปิด

• วิธีเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว?

มันเกิดขึ้นที่เมื่อเก็บเกี่ยว หลายหัวพังเป็นฟันหรือยังคงอยู่โดยไม่มีเปลือก ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินในปริมาณมากในคราวเดียว มันไม่ใช่ปัญหา สำหรับต่ำกว่ามาตรฐานดังกล่าว วิธีการจัดเก็บน้ำมันมีความเหมาะสม

คุณจะต้องใช้โถสะอาดที่มีความจุไม่เกิน 1 ลิตร โถบรรจุกานพลูที่ปอกเปลือกไว้แน่นจนถึงคอ น้ำมันอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือมะกอกมีกลิ่นหอมหรือไม่มีกลิ่น น้ำมันถูกเทลงไปที่ด้านบนสุดของโถปิดฝา เก็บไว้ในที่เย็น กระเทียมในน้ำมันพืชสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อน

• วิธีเก็บกระเทียมในตู้เย็น?

สภาพในตู้เย็นจะคล้ายกับในห้องใต้ดินข้อเสียอย่างเดียวคือลิ้นชักผักมี ขนาดเล็ก. สำหรับการจัดเก็บจะใช้กระเป๋าที่ทำจากผ้าหนาแน่น พวกเขาจะแช่ในสารละลายเกลือที่แรงและแห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ศีรษะได้รับความชื้นมากเกินไปจะดูดซับเกลือ

บางครั้งจำเป็นต้องได้รับและตรวจสอบว่าหัวกระเทียมเน่าหรือไม่

• กระเทียมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

กระเทียมในช่องแช่แข็งช่วยแม่บ้านในกรณีที่คุณต้องการปรุงให้อร่อย แต่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ควรสังเกตว่าผักรสเผ็ดนี้มีกลิ่นกระเทียมที่ติดทนนานซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในกล่องแช่แข็งเดียวกันสามารถดูดซึมได้ สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการห่อผลิตภัณฑ์เพื่อแช่แข็งด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ในกล่องเดียวกัน

สำหรับการแช่แข็งจะดีกว่าที่จะถูกานพลูบนเครื่องขูดที่ละเอียด กระเทียมขูดสามารถวางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ห่อด้วย ติดฟิล์มและวางในช่องแช่แข็ง ก้อนแช่แข็งสะดวกต่อการใช้งานในการปรุงอาหารทันที คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่งพร้อมกับกานพลูในภาชนะเดียว

คุณสามารถแช่แข็งกานพลูทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนอื่นเราจัดวาง ชั้นบางบนถาดและหลังจากแช่แข็งชิ้นแล้วให้เทลงในภาชนะและแพ็คให้แน่น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กานพลูกลายเป็นน้ำแข็งใส่กัน และช่วยให้คุณสามารถนำออกจากช่องแช่แข็งได้มากเท่าที่ต้องการสำหรับอาหารจานเดียว

วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ

• การจัดเก็บในพาราฟิน

ปิดผนึกหัวในพาราฟินเพื่อช่วยรักษาความชื้น ในการทำเช่นนี้พาราฟินจะละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆ ลดศีรษะลงในขี้ผึ้งอุ่นๆ พยายามอย่าให้มือไหม้ จำเป็นต้องจับปลายก้านแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องคลุมทั้งศีรษะด้วยพาราฟิน แล้วตากบนกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วเก็บไว้ใน กล่องกระดาษแข็งที่ อุณหภูมิห้อง.

• การบำบัดด้วยสารละลายน้ำมันที่มีไอโอดีน

สำหรับน้ำมันพืชหนึ่งลิตรให้เติมไอโอดีน 20 - 25 หยด ส่วนผสมนี้ใช้กับหัวกระเทียมแต่ละหัวด้วยแปรงขนอ่อน ดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ถ้าคุณชินกับมันแล้ว สิ่งต่างๆ จะดำเนินไปเร็วขึ้น เมื่อกระเทียมแห้ง สามารถเก็บไว้ในห้องที่ห่างจากแบตเตอรี่ได้

ดังที่เห็นได้จากด้านบน การเก็บของในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์นั้นไม่ยากเลย คุณสามารถลองแต่ละวิธีแล้วเลือกวิธีเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองในอนาคต ยังไงก็ตามนี้ แสบ เครื่องเทศหอมกรุ่นควรอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน

เมื่อฤดูหนาวใกล้เข้ามา แม่บ้านต่างก็สงสัยว่าจะเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร? เกือบทุกคนรู้จักประโยชน์ของผักนี้ นั่นคือเหตุผลที่ปัญหาในการรักษากระเทียมที่บ้านมีความเกี่ยวข้องมาก ประการแรก ควรระลึกไว้เสมอว่าผักที่มีคุณค่าสองชนิดนี้ได้รับการปลูกฝัง กระเทียมเป็นฤดูใบไม้ผลิ เรียกอีกอย่างว่าฤดูร้อน มีการปลูกผักหลากหลายชนิดในฤดูหนาวด้วย ฤดูร้อนและฤดูหนาวแตกต่างกัน ไม่เพียงแต่ในแง่ของการปลูกและการเก็บเกี่ยว แต่ยังรวมถึงความสามารถในการจัดเก็บด้วย ผักฤดูใบไม้ผลิประหยัดได้ง่ายกว่า กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวนั้นตามอำเภอใจมากและไม่ต้องเก็บไว้นาน นี้สามารถอธิบายได้โดย กระเทียมฤดูหนาวพวกมันมีเกล็ดเคลือบน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงแห้งเร็ว สูญเสียความชื้นได้ง่าย

ในอพาร์ตเมนต์เพื่อให้การสูญเสียของมีค่าน้อยที่สุด? ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีดั้งเดิมวิธีใดวิธีหนึ่งได้ วิธีเก่าและผ่านการพิสูจน์แล้วในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียมที่บ้านคือการทอพวงหรีดและถักเปีย เพื่อเตรียมผักด้วยวิธีนี้จะเหลือก้านปลอมที่ไม่มีใบไว้ การถักเปียเริ่มจากด้านล่าง ค่อยๆเพิ่มหัวหอมมากถึงสิบห้าหัวหอม เพื่อให้การทอมีความแข็งแรง สามารถสอดเกลียวระหว่างลำต้นได้ ด้วยวิธีนี้ ผักที่มีคุณค่าสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่

มีอีกวิธีในการตอบ คำถามจริงวิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ หลอดไฟสามารถวางในตะกร้าขนาดเล็ก กล่อง กล่องกระดาษแข็ง หรือวางไว้ในตาข่าย หรือกระเทียมที่วางไว้ในลักษณะนี้ควรวางไว้ในที่แห้งและเย็น บางครั้งก็ต้องแยกออก โยนหัวที่เน่าเสีย

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ผิดปกติในการจัดเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ หลอดไฟที่แห้งและไม่ปอกเปลือกสามารถใส่ในโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยขวดธรรมดา ปกไนลอน. ในกรณีนี้ขอแนะนำให้โรยหัวผักด้วยแป้ง บันทึกการเก็บเกี่ยวจะช่วยและตื้น กล่องไม้โดยเจาะรูที่ผนังด้านข้าง ในนั้นผักจะวางเป็นชั้นสลับกับเกลือ กล่องจะเต็มไปด้านบนสุด เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยขี้เลื่อยแห้ง

กระเทียมถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในถุงลินิน มีบางครั้งที่ความชื้นในห้องลดลง จากนั้นโรยหัวผักด้วยเปลือกหัวหอม ที่ค่าความชื้นสูง ก่อนวางกระเทียม ถุงต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลืออิ่มตัว นี้จะช่วยให้ผ้าไม่เพียงดูดซับ ความชื้นส่วนเกินแต่ยังปกป้องผักจากศัตรูพืชและโรคต่างๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทำให้กระเทียมแห้งได้โดยใช้พาราฟินที่หลอมละลาย สารนี้จะทำให้เกิดความบาง ชั้นป้องกันซึ่งจะช่วยป้องกันความชื้นจากการระเหย ก่อนเก็บหลอดไฟ คุณสามารถเผาหัวไฟได้เล็กน้อย เตาแก๊ส. ขั้นตอนนี้จะขจัดโอกาสในการงอกของผัก

จะเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน? สำหรับการสูญเสียพืชผลน้อยที่สุด ควรวางผักที่เตรียมไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อนและระบบทำความร้อน ในกรณีที่อากาศอบอุ่นในฤดูหนาว สามารถเก็บกระเทียมไว้ที่ระเบียงได้เช่นกัน สำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กตู้เย็นก็เหมาะ

มีหลายวิธีในการเก็บกระเทียมไว้เป็นเวลานาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในที่เก็บอุปกรณ์พิเศษที่มีทั้งหัว แล้วทำได้ไหม ช่องว่างที่มีประโยชน์ซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมตัว เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บกระเทียมอย่างเหมาะสมที่บ้าน เพื่อให้คุณตุนได้ตลอดทั้งปี

ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว?

กระเทียมมีสองประเภท - ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว สำหรับพันธุ์ที่เป็นของประเภทแรกมีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้:

• การขาดลูกธนูที่โดดเด่นแม้ว่าพันธุ์กัลลิเวอร์จะเป็นลูกศร
• ฟันจำนวนมากในหัวเล็กหนาแน่น ("กัลลิเวอร์" มีฟันเพียง 3-5 ซี่)
• ผลผลิตเฉลี่ย (0.3-0.9 กก. ต่อ ตร.ม.)

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิไม่งอกนาน เนื่องจากมีระยะพักตัวนาน นี่เป็นการรวมพันธุกรรม ซึ่งทำให้สามารถเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องพูดถึงความเป็นไปได้มากมายสำหรับสิ่งนี้ในบ้านส่วนตัว

กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวนั้นแตกต่างกัน มีลักษณะดังนี้:

• การขว้างลูกศรที่ต้องตัดทิ้งในระหว่างกระบวนการปลูก (อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์ที่ไม่ยิงเช่น "Bogolepovsky");
• การก่อตัวของหัวใหญ่ที่มีฟันหลายซี่
• ผลผลิตสูง (มากถึง 2.5 กก. ต่อตารางเมตร)

พันธุ์ฤดูหนาวนั้นตามอำเภอใจในการจัดเก็บ วันที่ฤดูใบไม้ร่วงการปลูกแนะนำให้งอกเร็วของฟัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

มีความเห็นว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิดีกว่ากระเทียมฤดูหนาว ใช่จำนวนมาก พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิเก็บไว้เป็นเวลา 10 เดือน (ไม่มีพันธุ์ดังกล่าวในพืชฤดูหนาว) แต่ตัวอย่างเช่นความหลากหลายของฤดูใบไม้ผลิ:

• "Abrek" มีอายุการเก็บรักษาเพียง 6-7 เดือน
• "Ershovsky" และ "Porechye" จะไม่โกหกเกิน 7;
• "วิกตอเรีย" - สูงสุด 8 เดือน

อย่างไรก็ตาม ยังมีพันธุ์ฤดูหนาวที่มีคุณภาพการรักษาที่ดีอีกด้วย:

• 5 เดือน:"ในความทรงจำของ Ershov", "Celestial", "Triumph";
• 6 เดือน: Agat, Altair, Amethyst, Vyatsky, Demidov, Garnet, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovo Jubilee, Onyx, Opal, "Sail", "Podmoskovny", "Sarmat", "Jubilee 07";
• เจ็ดเดือน:"Gladiator", "ในความทรงจำของ Novichkov";
• 8 เดือน:"เยอรมัน", "Kasmala", "ในความทรงจำของ Alekseeva";
• 9 เดือน:"Belozerovsky", "Otradninsky plus"

เปรียบเทียบลักษณะบางอย่างของกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

อย่างไรก็ตามการเป็นเจ้าของกระเทียมบางชนิดไม่ได้รับประกันว่าการจัดเก็บกระเทียมที่บ้านจะประสบความสำเร็จ 100% ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเหมาะสม จัดเตรียมและสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผัก

คุณรู้หรือไม่ว่า...

ไม่มีการแบ่งเขตสำหรับกระเทียม ทะเบียนผลสำเร็จการผสมพันธุ์ทุกประเภทเหมาะสำหรับทุกภูมิภาค

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวผัก

ในการประหยัดกระเทียมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในฤดูหนาวจึงต้องเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมจากสวน

เวลา

สำหรับพันธุ์ฤดูหนาว เวลาเก็บเกี่ยวจะมาในเดือนกรกฎาคม วันที่โดยประมาณเรียกว่าวันที่ 12 แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาค สภาพภูมิอากาศ,เทคโนโลยีการเพาะปลูก

• ที่ละติจูดใต้อากาศร้อนและ ฤดูร้อนที่แห้งแล้งส่งเสริมให้ชาวสวนเก็บเกี่ยวเร็ว
• ในพื้นที่ภาคเหนือ งานเหล่านี้จะดำเนินการในปลายเดือน

จะตรวจสอบความพร้อมของกระเทียมในการเก็บเกี่ยวได้อย่างไร? ง่ายมาก. ในพันธุ์ฤดูหนาวเมื่อถึงเวลานี้ใบล่างจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งหัวจะถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์เสื้อที่เต็มไปนั้นแห้งแข็งแรงและเคลือบด้าน สภาพของหัวนี้บ่งบอกว่าถึงเวลาขุดผักแล้ว

เคล็ดลับประจำวันนี้

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ทิ้งลูกศรไว้สองสามลูก ทันทีที่เกล็ดจำนวนเต็มแตกบนหลอดไฟ กระเทียมก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิถูกเก็บไว้ในดินนานขึ้น สุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน สัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยวคือที่พักที่สมบูรณ์และทำให้ยอดแห้ง

หลีกเลี่ยงการแตกตาชั่งบนศีรษะ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลการจัดเก็บ หากจำเป็นควรเอากระเทียมออกก่อนดีกว่า "สุก" ในฤดูหนาว

ในหัวที่โตเต็มที่ lobules จะแยกออกจากกันได้ง่ายและเกล็ดจำนวนเต็มจะลอกออกได้ง่าย

เทคโนโลยี

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าการจัดเก็บพืชผลที่ประสบความสำเร็จเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

1. เพื่อให้ง่ายต่อการดึงหัวขึ้นจากพื้นดิน ยกด้วยโกยหรือจอบ จับที่ก้าน เขย่าก้อนดินออกจากราก
2. พับพืชผลเป็นกระจุกเล็กๆ บนเตียง แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 3-5 วัน หากช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงและฝนเริ่มตก ให้เอากระเทียมไปวางไว้ใต้ร่มไม้หรือในที่อุ่น ห้องแห้ง: โรงนา, ครัวฤดูร้อน, โรงรถ, ห้องใต้หลังคา, ระเบียง ฯลฯ
3. หลังจากการอบแห้ง ให้สุกเพื่อให้องค์ประกอบพลาสติกที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจากยอดผ่านเข้าไปในฟัน ในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องหั่นกระเทียมให้แขวนไว้ในห้องแห้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
4. หลังจากเวลานี้ ตัดราก 3 มม. จากด้านล่างและลำต้นให้สูง 5-10 ซม. หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวกระเทียมเป็นเปีย คุณไม่จำเป็นต้องตัดยอดเลย
5. สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกหลอดไฟขนาดใหญ่ที่แข็งแรงและแข็งแรง กำจัดขนาดเล็ก เสียหายระหว่างเก็บเกี่ยว ติดเชื้อโรคและแมลงศัตรูพืช หรือใช้โดยเร็วที่สุด

เคล็ดลับประจำวันนี้

อย่าขุดกระเทียมในช่วงหน้าฝน หัวดิบมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพและไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

2 โหมดการจัดเก็บในฤดูหนาว

มีสองทางเลือกในการจัดเก็บกระเทียมที่บ้าน: แบบเย็นและแบบอุ่น โดยไม่คำนึงถึงวิธีการ ผักสำหรับวางในฤดูหนาวควรสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม

ในการถนอมกระเทียม จำเป็นต้องมีอุณหภูมิและความชื้นดังต่อไปนี้:

• ในรุ่นเย็น: 2-4 ° C และ 70-80%;
• ด้วยการเก็บรักษาที่อบอุ่น: 16-20 °C และ 50-60%

นอกจากนี้ยังต้องปกปิดสต็อกจากแสงเพราะจะกระตุ้นการงอกของฟัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ฤดูหนาวแม้ว่าฤดูใบไม้ผลิจะไม่เจ็บ

ในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด หัวหอมเท่านั้นที่เหมาะที่จะเก็บไว้ร่วมกับกระเทียม เขาต้องการสภาพเดียวกันและไม่ทำร้ายกลิ่นที่แหลมคมของ "เพื่อนบ้าน"

ตอนนี้เกี่ยวกับสถานที่เก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้านของคุณ:

• สถานที่เก็บผักที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากมีการระบายอากาศและไม่แข็งตัวผ่าน หนาวมากรู้สึกอิสระที่จะเพิ่มกระเทียมที่นั่น ห้องใต้ดินสร้างปากน้ำที่จำเป็นเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์
• ใกล้กับตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นที่แนะนำก็จะอยู่ในโรงเก็บฉนวนโรงรถห้องครัวฤดูร้อน
• คุณสามารถใช้ระเบียงของบ้านหรือห้องใต้หลังคา ข้อเสียของการเลือกสถานที่ดังกล่าวเป็นสิ่งหนึ่ง - คุณจะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังมากขึ้นและป้องกันสต็อกในกรณีที่อากาศเย็นจัด

มาก ตัวเลือกน้อยลงผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ในการกำจัดของคุณจะเป็น:

• ระเบียงฉนวน
• ตู้กับข้าว;
• กลองถ้ามี

มีเงื่อนไขไม่ดีที่สุด แต่ค่อนข้างยอมรับได้

คุณรู้หรือไม่ว่า...

ที่ปรึกษาบางคนแนะนำให้ทำการขูดหรือเอารูตโลบออกเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแตกหน่อ อาชีพที่ไม่มีจุดหมาย หากเป็นลักษณะเด่นของพันธุ์ จะมีหรือไม่มีราก ผักก็ยังงอกได้ แต่ถ้าทำร้ายหัวมากเกินไปก็อาจจะเน่าได้

5 วิธีรักษาความสด

เมื่อเก็บเกี่ยว จัดเตรียม และเลือกสถานที่แล้ว ยังต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บรักษา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับโอกาสที่มีอยู่และปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำนำ วิธีเก็บกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวก็มีความแตกต่างกัน Ardent สามารถแขวนได้เฉียงและจนถึงฤดูใบไม้ผลิมันจะเป็นการออกแบบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งห้องครัว ฤดูหนาวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเย็นชาเท่านั้น

เนื่องจากพันธุ์ฤดูหนาวถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้นจึงพยายามใช้ก่อน สปริงสามารถนอนได้โดยไม่มีปัญหาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

และตอนนี้วิธีการเก็บกระเทียม เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงความสามารถของ "ที่เก็บข้อมูล" ของคุณ:

1. ในกล่อง, กล่อง.พับผักที่มีก้านหั่นเป็นกล่องเล็กๆ: ไม้ พลาสติก หรือกระดาษแข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับพื้นที่กว้างขวาง เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง เพิง ฯลฯ
2. ในบ่อผัก.ขุดหลุมในบริเวณที่ต่ำกว่าระดับความลึกเยือกแข็งของโลก ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษแล้วพับเป็น ถุงพลาสติก 1 กก. ลดพืชผลที่บรรจุลงในที่เก็บและคลุมด้วยดิน จากด้านบน ร่างใบไม้แห้ง กิ่งก้านหรือฟาง
3. ในถุงน่องตาข่ายพับหัวเป็นถุงน่องไนลอนหรือตาข่ายผัก แขวนไว้บนตะขอหรือจัดวางในแนวนอน นี่เป็นวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้าน
4. ในพาราฟินเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง จุ่มแต่ละหัวในเทียนพาราฟินละลาย หลังจากการอบแห้งจะเกิดเปลือกหนาแน่นซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้ หรือใช้ขี้ผึ้งธรรมชาติ
5. ในการถักเปียเก็บกระเทียมเจียวไว้ในเปียง่ายๆ นำหัวมาทอรวมกันเป็น 10-15 ชิ้น ใช้เกลียวเพื่อความแข็งแรงดังในวิดีโอด้านล่าง แขวนชิ้นงานไว้ และหากต้องการกินหัว เพียงแค่ตัดด้วยมีด

นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่ดีที่จะเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น เนื่องจากมีพื้นที่ไม่มาก จึงควรจัดเก็บที่ต่ำกว่ามาตรฐานไว้ที่นั่น มาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า

การเก็บกระเทียมปอกเปลือก

คุณสามารถเก็บกระเทียมที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งกลีบและในรูปแบบบด กานพลูใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: เล็กและใหญ่, ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว แต่ไม่บูด ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์ไม่เหมาะสำหรับอาหารและต้องทิ้ง

ฐานจะบดด้วยมือหรือในเครื่องบดเนื้อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและกรณีการใช้งานในภายหลัง

การปรากฏตัวของสารกันบูดเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บรักษากระเทียมที่ปอกเปลือกในระยะยาว สามารถทำหน้าที่เป็น:

• อาหาร ( , );
• ของเหลว (น้ำมัน, กรดมะนาว, ไวน์);
• อุณหภูมิต่ำ.

หมายเหตุถึงเจ้าของ

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นและสิ้นสุดการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ในวันเดียวกัน หากคุณทำความสะอาดฟันแล้ว ไม่ควรปล่อยให้ฟันแห้งมาก ซึ่งจะเกิดขึ้นเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง

วิถีสมัยใหม่

ช่องหลักของตู้เย็นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บกระเทียมที่เตรียมไว้ พวกเขาอยู่ที่นั่นเสมอสภาพของพวกเขาง่ายต่อการติดตาม ตราบเท่าที่ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

เก็บกระเทียมและ ตู้แช่. ผักสามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ อย่าลังเลที่จะใช้ประโยชน์จากข้อดีนี้

กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในภาชนะที่ปิดสนิท

มีหลายวิธีในการจัดเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็น ลองใช้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ:

1. ถนอมฟันทั้งซี่ในน้ำมันพืชใช้ขวดที่สะอาดแล้วเติมกระเทียมที่ล้างและแห้งจนเกือบถึงด้านบน เทผลิตภัณฑ์เย็นหรือ. ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ ปิดฝาขวดโหลและแช่เย็น ใช้กานพลูสำหรับทำอาหาร และใช้น้ำมันสำหรับทำน้ำสลัด
2. หมักฟันด้วยน้ำส้มสายชูหรือไวน์.เตรียมภาชนะที่มีกระเทียมตามตัวเลือกแรก จากนั้นเติมสารกันบูดที่คุณเลือก คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือขาวได้ แต่แห้งจะดีกว่า - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น วางช่องว่างในตู้เย็น ในสูตรแรกคุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่าง - ฟันสำหรับกินและของเหลวสำหรับหมักเนื้อ
3. ผสมกระเทียมสับกับเกลือหรือน้ำมันถอดเสื้อ ล้างออก น้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือหรือน้ำมันลงในมวลที่บดแล้วในอัตราส่วน 1: 1 ใส่ชิ้นงานในขวดที่สะอาดขนาดเล็ก ปิดให้สนิท และแช่เย็น อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศแห้งและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
4. แช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งใช้ภาชนะพลาสติก ถุงซิป หรือกระดาษฟอยล์เป็นภาชนะ ฟันแห้งทั้งหมดเพียงแค่พับลงในบรรจุภัณฑ์แล้วส่งไปที่กล้อง ถ้าจำเป็นต้องหั่น ให้หั่นผักด้วยมีดก่อน ในฤดูหนาว หากจำเป็น ให้นำชิ้นงานไปใช้ตามวัตถุประสงค์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกระเทียมจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

ในช่องแช่แข็งกระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติ phytoncidal ที่คมชัดไปเล็กน้อย

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ก่อนเก็บเกี่ยวกระเทียมที่ปอกแล้ว ให้คำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวหนึ่งๆ แม้ว่าผักกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้นานหลายปี

สูตรเก่า

หากขนาดของตู้เย็นไม่สามารถรองรับฟันที่ทำความสะอาดได้ทั้งหมด คุณสามารถใช้วิธีการอื่นที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว นี่เป็นวิธีที่แม่บ้านเก็บกระเทียมไว้ตั้งแต่ก่อนเทคโนโลยีจะเข้ามา

แต่จำไว้ว่า ไม่ทั้งหมด พันธุ์สมัยใหม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้พยายามเตรียมเงินจำนวนเล็กน้อยเพื่อเริ่มต้นเพื่อไม่ให้เสียหุ้นทั้งหมด

คุณจะต้องใช้ทั้งฟัน เหยือก ภาชนะใส่อาหารหรือกล่องไม้อัด เช่นเดียวกับสารกันบูด - เกลือหรือแป้ง

1. ในแป้ง.เติมกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงอยู่ในแป้ง เพราะอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
2. ในเกลือ.หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บฟันที่ปอกเปลือกไว้ในเกลือ ให้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก นำภาชนะแล้วโรยกระเทียมด้วยสารกันบูดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ในเกลือ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นาน

ยังคงต้องบอกว่าจะเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ที่ไหนซึ่งเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ ห้องแห้งและเย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้: ห้องครัว, ระเบียงหรือเฉลียงที่บ้าน

เคล็ดลับประจำวันนี้

หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ไม่ได้รับความร้อน ให้ตรวจสอบพยากรณ์อากาศ เก็บภาชนะให้อุ่นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ปิดกระปุกใสด้วย ผ้าหนาจากโลก

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

แม้ว่ากระเทียมจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น แต่ก็เป็นที่นิยมและสามารถพบได้ทั่วไป ชานเมือง. วัฒนธรรมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเมื่อเติบโต ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ แต่ก่อนจะปลูกกระเทียม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดเก็บกระเทียมให้เหมาะสมเพื่อให้อยู่ได้ตลอดฤดูหนาวหรือกระทั่งถึงฤดูร้อนหน้า

ก่อนส่งกระเทียมไปเก็บต้องเก็บเกี่ยวให้เรียบร้อยเสียก่อน เวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกระเทียม การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเมื่อฝนไม่ตก หากคุณพลาดกำหนดเวลารับของ คุณภาพของสินค้าจะลดลง ดังนั้นจึงไม่สามารถ เวลานานจะถูกเก็บไว้

ลักษณะเฉพาะ

กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนในเดือนสิงหาคม และพืชผลในฤดูใบไม้ผลิจะเก็บเกี่ยวเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ข้ามบรรทัดเหล่านี้

หลังจากขุดดินแล้ว พืชผลจะต้องย่อยสลายในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและมีแสงแดดส่องลงมา ที่นั่นจะแห้งเป็นเวลา 5 วัน หากสภาพอากาศมีเมฆมากคุณสามารถใส่กระเทียมไว้ใต้ร่มเงาเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป

สิ่งสำคัญคือการให้การระบายอากาศที่ดีแก่เขาหลังจากการอบแห้งหัวจะถูกตัดด้วยกรรไกร ในเวลาเดียวกัน ลำต้นและรากจะถูกลบออกจากศีรษะในระยะสั้นๆ พวกเขาควรจะอยู่ไม่เกิน 2 ซม. ไม่แนะนำให้ตัดลำต้นและรากออกให้หมดเพราะหัวอาจเริ่มเน่าในระหว่างกระบวนการฤดูหนาว

หากหัวถูกเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ คุณก็ไม่ต้องกังวลกับชะตากรรมในอนาคตของพวกมัน เพื่อให้วัฒนธรรมอยู่ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างเหมาะสมก่อนจัดเก็บ ซึ่งจะทำให้วัฒนธรรมอยู่ได้นานขึ้น เพื่อป้องกันการเกิดโรคระหว่างการเก็บรักษาคุณสามารถรักษาศีรษะด้วยสารละลายน้ำมันและไอโอดีน ต้องต้มส่วนผสมนี้ก่อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นจุ่มกระเทียมลงในสารละลายแล้วฟังกลางแดด

หากชาวสวนไม่แน่ใจว่ากระเทียมแห้งเพียงพอหลังการเก็บเกี่ยว หรือหากถูกขุดในสภาพอากาศเปียก จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้าก่อนจัดเก็บพืชผล วิธีนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่จะทำให้กระเทียมสามารถอยู่ได้นาน

ก่อนเก็บกระเทียม ให้ตรวจสอบแต่ละหัวว่าเสียหายหรือไม่ เมื่อตรวจพบสิ่งส่งตรวจดังกล่าวแล้วควรถอดออกเพื่อไม่ให้ติดเชื้อในตัวอย่างที่มีสุขภาพดี หลังจากนั้นก็นำวัสดุสำหรับถนอมอาหาร

นอกจากการเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว สภาวะการเก็บรักษาก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ชาวสวนที่มีประสบการณ์สามารถระบุความเสียหายของกระเทียมได้จากสัญญาณบางอย่าง ในหมู่พวกเขาคือ:

1. ชิ้นหลอดไฟเปียก
2. กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่กระเทียมปล่อยออกมา
3. เมื่อคุณกดที่ฟัน มันก็จะกดผ่าน

เมื่อมีการระบุหัวที่มีอาการดังกล่าวจะต้องถูกลบออกโดยด่วน

หากต้นไม้ถูกขุดออกมาในสภาพอากาศแห้งและแห้งดี เวลาในการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิอาจอยู่ได้นานกว่า แต่มีหัวที่เล็ก

หลอดไฟสามารถเน่าเสียได้ด้วยความร้อนที่มากเกินไป ซึ่งส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษา ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องใส่กระเทียมในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้บนระเบียง ระบายอากาศในห้องเป็นระยะเพื่อไม่ให้ความชื้นและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น

เมื่อวัสดุจะได้รับผลกระทบ ความชื้นสูงมันจะเริ่มงอกและขาดความชุ่มชื้นก็จะแห้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ติดความชื้นสูงถึง 80% นี้จะช่วยให้คุณไม่สูญเสียคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ หากกระเทียมเข้าถึงอากาศได้ จำกัด กระเทียมก็จะเริ่มแห้งและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอาจปรากฏขึ้น

ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ 300-400 กรัม ในตะกร้าและในถุง นอกจากนี้ กระเทียมไม่ชอบแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้

วิธีการพิสูจน์

กระเทียมปอกสำหรับหน้าหนาวที่บ้านก็เก็บได้ วิธีทางที่แตกต่างซึ่งแต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสีย ขึ้นอยู่กับกฎและคำแนะนำ มันสามารถอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่ คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้รับความเสียหายจากเวิร์มและเปลือกนั้นดูเป็นธรรมชาติ

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้หลายที่:

1. ในตู้เย็น;
2. ในห้องใต้ดิน;
3. ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและแห้ง
4. บนระเบียง

ระยะเวลาการจัดเก็บในสถานที่เหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่มีความแตกต่างในการจัดเก็บที่ต้องนำมาพิจารณา ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้เริ่มตากกระเทียมให้แห้งอย่างสมบูรณ์ ผักเปียกสามารถเน่าหรือติดโรคต่างๆ ได้ ต้องจำไว้ว่าสถานที่จัดเก็บไม่ควรแห้งเกินไป สิ่งนี้สามารถส่งผลเสียต่อศีรษะและทำให้แห้งสนิท

ปัจจัยหลัก 3 ประการที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ได้แก่

1. ความชื้น;
2. อุณหภูมิ;
3. การเข้าถึงทางอากาศ

ก่อนเก็บกระเทียมในการเก็บรักษา จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและเอาหัวที่มีอาการออกทั้งหมดออก สำหรับการจัดเก็บ ห้ามใช้หัวที่ได้รับความเสียหาย ฟันผุ มีร่องรอยการเน่าหรือเชื้อรา หากมีการระบุโรคดังกล่าว กระเทียมไม่ควรทิ้ง คุณสามารถใช้ที่บริเวณนั้นได้ เวลาอันสั้นสำหรับทำอาหาร อาหารจานพิเศษหรือสำหรับการบิด สามารถเก็บหัวอื่นๆ ได้ทั้งหมด

ในตู้เย็น

นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่ได้ผ่านการประมวลผลล่วงหน้า ในตู้เย็นทั่วไปพบว่ามีความชื้นเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อกระเทียม แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมีความชื้นที่เหมาะสม หากไม่มีตัวเลือกการจัดเก็บอื่น ๆ คุณสามารถใช้ตู้เย็นสำหรับสิ่งนี้ได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บต่อไปนี้:

1. เพื่อให้กระเทียมอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น ต้องใส่ไว้ในถุงที่อากาศจะไม่เข้าไป
2. กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน ถ้ายังไม่ปอกเปลือกก่อน
3. ผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์สามารถบดและแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้
4. ฟันถูกปอกเปลือกและเติมน้ำมันหลังจากนั้นวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นกลาง ในกรณีนี้ ชาวสวนจะมีทั้งกระเทียมสดและน้ำมันแช่อยู่ ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารได้

ในกรณีที่สังเกตเห็นว่ากระเทียมเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการนี้เสียหายจนหมดสต็อก คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขูดได้ วิธีนี้มีข้อดีหลายประการและทำให้สามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้

คุณต้องถูฟันบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ มวลถูกใส่เกลือแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิด ภาชนะวางอยู่ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง นอกจากนี้หากจำเป็นก็สามารถแช่แข็งมวลที่ขูดได้

หากจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะส่งผลต่อโครงสร้างของเนื้อเล็กน้อย แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เวลานาน(ประมาณปี).

ในธนาคาร

กระเทียมพับใส่ขวดโหลไม่หุ้มอะไรเลย ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวแกลบส่วนเกินและตรวจสอบความเสียหาย ถ้าคุณไม่ใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมใดๆ ลงในโถ กระเทียมก็สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้ มันจะไม่งอกและจะไม่แห้ง แนะนำให้แห้งและฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใช้งาน

ในกระเป๋า

ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้เฉพาะกระเป๋าที่ทำมาจาก วัสดุธรรมชาติ. นอกจากนี้ ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา จะต้องคัดแยกกระเทียมในถุงออกเพื่อระบุตัวอย่างที่เน่าเสีย เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ที่กระเทียมจะเน่าเปื่อยเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของโรคสามารถแช่ในสารละลายเกลือความเข้มข้นต่ำก่อน หลังจากนั้นกระเทียมก็แห้งและใส่ในถุง

ถักเปีย

นี่คือที่สุด ทางเก่าการจัดเก็บซึ่งเป็นการถักเปียของพืชแห้ง แต่วิธีการจัดเก็บนี้ต้องใช้ทักษะและเวลาบางอย่างจากเจ้าของเนื่องจากทุกคนไม่สามารถถักเปียได้อย่างถูกต้อง

วิธีการจัดเก็บที่คล้ายกันซึ่งมีประสิทธิภาพเช่นกันคือการจัดเก็บกระเทียมในตาข่าย สามารถซื้อได้ที่ร้าน ผลิตภัณฑ์วางในตาข่าย 2-3 กก. และแขวนจากเพดาน ระหว่างการจัดเก็บ ควรตรวจสอบหัวพิมพ์เป็นระยะเพื่อระบุหัวที่ชำรุดหรือเน่าเปื่อย นี้จะช่วยให้หัวอื่น ๆ จากความพ่ายแพ้

นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีและไม่สูญเสียคุณภาพไป คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมใน:

1. เกลือ. วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมอยู่ในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ววางในขวดโหลแล้วโรยด้วยเกลือปริมาณมากเพื่อให้ครอบคลุมจากด้านบน 1-2 ซม.
2. มุก. วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์หากแห้งก่อนการอบแห้งไม่ดี ที่ด้านล่างของจานคุณต้องเติมแป้งหนึ่งชั้นจากนั้นใส่หัวซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งด้วย จากด้านบน ทั้งหมดนี้ปิดด้วยฝาปิดและสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน มันจะไม่สูญเสียความสดชื่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
3. เถ้า. ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถเก็บอาหารไว้ในขี้เถ้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกล่องในชั้นเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง วางหัวกระเทียมไว้ด้านบน แต่ละแถวจะต้องโรยด้วยชั้นขี้เถ้าเพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในครัวได้
4. เปลือกหัวหอม. ถ้ามีเปลือกหอมมากก็ใช้ได้ค่ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระเทียมผสมกับแกลบจะใส่ถุงและแขวนไว้ในตู้กับข้าว
5. ฟิล์มอาหาร.จำเป็นต้องห่อแต่ละหัวด้วยโพลีเอทิลีนในสองชั้นเพื่อป้องกันอากาศเข้า ซึ่งจะช่วยป้องกันหลอดไฟไม่ให้แห้ง
6. ในพาราฟิน. เทียนละลายและจุ่มหัวกระเทียมลงในสารละลายที่ได้ เป็นผลให้พวกเขาก่อตัว ฟิล์มป้องกันซึ่งจะไม่ให้ความชื้นระเหยออกจากผลิตภัณฑ์และยังป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าสู่ฟันอีกด้วย
7. ในขี้เลื่อย. คุณสามารถใช้แทนเกลือหรือขี้เถ้าได้ ขี้เลื่อยสด. ขอแนะนำให้เลือกจาก ต้นสน. สิ่งสำคัญคือต้องวางกระเทียมลงในลังไม้และนำไปไว้ในที่เย็นซึ่งแสงแดดไปไม่ถึง
8. ในธนาคาร. ทางเลือกคือการเก็บหัวกระเทียมแบบธรรมดา เหยือกแก้วที่ซึ่งศีรษะถูกวางไว้และไม่มีอะไรถูกโปรยลงมา ในรูปลักษณ์นี้ กระเทียมสามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพของกระเทียม มันจะไม่งอกหรือแห้ง

ในเกลือ

ในขี้เลื่อย

กระเทียมยังสามารถเก็บไว้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดฟันแล้วเป่าให้แห้งในเตาอบที่ 60 องศา จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำเป็นธัญพืชขนาดเล็ก ถัดไปส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดและใส่ในตู้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่ปิดฝาอย่างผนึกแน่น

ทิงเจอร์กระเทียมคือ วิธีที่ดีที่สุดเก็บกระเทียม ช่วงฤดูหนาวซึ่งภายหลังสามารถนำมาใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ในทางการแพทย์อีกด้วย หากเจ้าของบ้านมีความต้องการที่บ้านมักจะมีวิธีการรักษาที่ดีและอุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถช่วยในเรื่องโรคต่างๆ ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีเก็บกระเทียมด้วยวิธีนี้

สูตรสำหรับทิงเจอร์:

1. กลีบกระเทียมสับ 300 กรัม ทางที่เข้าถึงได้จากนั้นนำไปใส่ในโถและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. ของเหลวที่กระเทียมให้เทออกจากภาชนะ เป็นผลให้ควรออกมาประมาณ 200 มล. ของเหลวดังกล่าวจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและเติมแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 วัน โดยกวนเป็นครั้งคราว
4. หลังจาก 10 วัน จำเป็นต้องแยกตะกอนออกจากของเหลวแล้วเทลงในจานแก้ว คุณต้องวางภาชนะดังกล่าวในที่มืดที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ขวดยาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

ทิงเจอร์เหล่านี้ใช้ใน ยาแผนโบราณเป็นเวลานานสามารถรักษาโรคหวัดและโรคอื่น ๆ ได้

เงื่อนไขที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์สปริงสามารถเก็บไว้ใน สถานที่อบอุ่นและฤดูหนาว - ในที่เย็น ในตัวเลือกแรก อุณหภูมิควรอยู่ภายใน +17 - +21 องศา และในตัวเลือกที่สอง - สูงถึง +3 ในทางปฏิบัติ การเลือกเงื่อนไขการจัดเก็บขึ้นอยู่กับปริมาณ เก็บเกี่ยวพืชผล. เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องปรุงรสมากกว่าผลิตภัณฑ์หลัก จึงมักใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้คุณเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยและไม่ใช้พื้นที่มาก

หากปริมาตรของพืชผลมีขนาดใหญ่พอก็สามารถจัดสรรระเบียงทั้งหมดได้ซึ่งจะต้องหุ้มฉนวนก่อน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บพืชผลในตะกร้าไม้หรือกล่องซึ่งวางไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ +3 ถึง -5 และความชื้นสูงถึง 80% ในบางจุด หากคุณมีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่นั่นได้ อุณหภูมิตาม GOST จะต้องเป็นไปตามข้อ จำกัด ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของกระเทียมเป็นเวลานาน

อายุการเก็บรักษา:

1. พื้นดิน - 2 เดือน;
2. ในขี้เลื่อย, เกลือ, แป้ง, พาราฟิน, ในถุง - 5 เดือน;
3. ในน้ำมัน - 3 เดือน;
4. ในตู้เย็น - 3 เดือน;
5. ในธนาคาร - 3 เดือน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์เราพยายามเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ ทุกวิธี ดังนั้นเราจึงรู้ข้อดีและข้อเสียของกระเทียมนี้แล้ว หากไม่มีทักษะในกรณีนี้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ก่อนดำเนินการใช้งานตัวเลือกการจัดเก็บในทางปฏิบัติ จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวและเตรียมการอย่างเหมาะสมในขั้นต้น

ขอแนะนำให้ขุดกระเทียมเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนและป้องกันไม่ให้เกิดความร้อนสูงเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อศีรษะ หลังจากนำออกจากพื้นแล้วจะตากให้แห้งภายใต้แสงแดด หากสภาพอากาศฝนตก กระเทียมก็จะถูกวางไว้ใต้ร่มไม้ในที่ที่มีการระบายอากาศดีหรือในห้องใต้หลังคา อันเป็นผลมาจากขั้นตอนนี้เปลือกจะแห้งและมองไม่เห็นสัญญาณของความชื้น

หลอดไฟที่เตรียมไว้จะถูกตรวจสอบและปอกเปลือกและรากของพวกมันก็ถูกตัดเช่นกัน เพื่อให้ การเก็บรักษาระยะยาวกระเทียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นจำเป็นต้องเตรียมเนยละลายด้วยไอโอดีนล่วงหน้าแต่ละหัวและรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่

จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง ฟันเดี่ยวในฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างง่ายดายหากมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการปลูกพืชทั้งหมด

พึงระลึกไว้เสมอว่า พันธุ์ฤดูหนาวเก็บไว้แย่ลงและดังนั้นจึงพยายามใช้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว กระเทียมฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับการจัดเก็บ เขาทนทั้งความหนาวเย็นและ วิธีที่อบอุ่นพื้นที่จัดเก็บ.

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านได้ด้วยวิธีการข้างต้น หลังจากทำความคุ้นเคยกับวิธีการแล้ว แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกเองได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมนอนได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เสื่อมสภาพและไม่เสียรสชาติ

ถ้ากระเทียมในช่วง ที่เก็บของในฤดูหนาวเริ่มงอกซึ่งหมายความว่ามีความชื้นมากและอุณหภูมิสูงในห้อง ตัวบ่งชี้เหล่านี้จะต้องลดลง แต่ควรจำไว้ว่ามันจะไม่ทำงานเพื่อฟื้นฟูการพัฒนาของต้นกล้า ดังนั้นควรเลือกและบริโภคฟันที่พัฒนามากที่สุดก่อนเพื่อไม่ให้แพร่เชื้อสู่ผู้อื่น

หากในระหว่างการเตรียมกระเทียมการเลือกนั้นไม่ถูกต้องและมีคุณภาพไม่ดีหลังจากนั้นไม่นานก็จะเริ่มเสื่อมสภาพซึ่งจะส่งผลเสียต่อกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบพืชผลที่ส่งไปจัดเก็บเป็นระยะและทำลายตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบให้ทันเวลา การปรากฏตัวของข้อบกพร่องของแกลบที่เด่นชัดบนวัสดุอาจบ่งชี้ว่าเมล็ดมีโรคบางอย่างดังนั้นจึงไม่สามารถใช้สำหรับฤดูกาลหน้าได้

เมื่อรู้ช่วงเวลาเหล่านี้ เจ้าบ้านแต่ละคนก็สามารถเลือกได้ วิธีที่ดีที่สุดการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านในชนบทของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าหัวกระเทียมสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ควรพิจารณาคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด

หากคุณละเลยปัจจัยอย่างน้อยหนึ่งปัจจัย สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อพืชผลทั้งหมด ซึ่งอาจส่งผลให้สูญเสียไปโดยสิ้นเชิง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเข้าหาปัญหานี้อย่างรอบคอบโดยศึกษามาก่อนหน้านี้แล้ว

วิธีเก็บกระเทียมดูวิดีโอต่อไปนี้