ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บแครอท? รากพืชเก็บไว้นานแค่ไหน

มันจะไม่ทำงานหากไม่มีแครอท Borscht แสนอร่อยและเครื่องเคียงจากผักจะเสียรสชาติไป แพนเค้กอบจากมันเตรียมของว่างรสเผ็ดและสลัดดั้งเดิม

การฝึกอบรม

ในอาหารของเรา ควรปลูกรากสีส้มทุกวัน ทั้งในฤดูหนาวและในฤดูร้อน

ในบ้านส่วนตัวการจัดเก็บพืชผลเป็นเรื่องง่ายและสะดวกกว่ามีห้องใต้ดินใต้ดินโรงนา แต่ในอพาร์ทเมนท์ในเมืองคุณสามารถหาสถานที่ที่ดีในการจัดเก็บผัก

เรามาดูกันว่าแครอทชนิดใดให้เลือกและวิธีเก็บสต็อกไว้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

มาดูแครอทกันดีกว่า

เพื่อการออมระยะยาว เราเลือกพืชหัวที่โตเต็มที่ สมบูรณ์ และไม่เหี่ยวเฉา

"จำไว้ว่าพืชที่เน่าเสียหนึ่งต้นจะทำให้พืชผลทั้งหมดติดเชื้อ"

แยกผลไม้ออกเป็นชิ้นใหญ่และชิ้นเล็ก แยกเก็บไว้ต่างหาก

หากมีรากอ่อน เน่าแห้ง หรือเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว จะนำไปใช้ทันที

คุณยังสามารถล้างแครอทอย่างทั่วถึง ปอกเปลือก บดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องเตรียมอาหารและแช่แข็ง

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้แครอทอยู่ได้นาน:

1. 1 ห้ามล้างผักสำหรับเก็บ เขย่าก้อนดินขนาดใหญ่ตัดยอด
2. 2 ก่อนเก็บแครอทเก็บต้องระบายอากาศและ แห้งอย่างทั่วถึงป้องกันจากแสงแดดโดยตรง
3. 3 ไม่ว่าคุณจะเก็บสต็อกแครอทไว้ที่ใด ในชั้นใต้ดิน โรงรถ บนระเบียง อุณหภูมิในห้องนี้ควรอยู่ที่ 0-2°C วางรากพืชต่าง ๆ แยกกันเพราะ บางชนิดสามารถงอกได้แม้ที่อุณหภูมิเป็นศูนย์
4. 4 อย่าลืม ตรวจสอบพัสดุของคุณเป็นระยะไม่ว่าจะเป็นผักแช่แข็งไม่ว่าจะมีรา
5. 5 ชาวสวนที่มีประสบการณ์ตั้งข้อสังเกตว่า แครอทขนาดกลางควรเก็บไว้ดีที่สุดรูปทรงกรวย

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับพันธุ์

จากพันธุ์กลางฤดู ให้เลือก Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair

สายพันธุ์ที่สุกแล้วสามารถทนต่อการจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ: Queen of Autumn, Cascade, Karlena, Shantane

พันธุ์ต้นมีรูปร่างกลมและสั้นเสื่อมสภาพเร็วพอและไม่ต้องเก็บในฤดูหนาว

วิธีเก็บแครอทในบ้านส่วนตัวและในชนบท

ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่ที่ดีที่สุดสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวพืชราก

เจ้าของที่มีความรู้ก่อนที่จะลดผักลงในที่เก็บสำหรับฤดูหนาว จัดระเบียบถังขยะให้เรียบร้อย กวาดเศษที่เหลือของพืชผลสุดท้าย ตากให้แห้ง และถ้าจำเป็น ให้ฆ่าเชื้อชั้นวางและพื้น

ให้ห้องใต้ดินมีอุณหภูมิที่เหมาะสม มีความชื้นและการระบายอากาศที่เหมาะสม

และเก็บแครอทไว้ที่นั่น ในกล่อง ถุง ทราย ขี้เลื่อย เปลือกหัวหอม ดินเหนียวอี ฯลฯ

มาดูกันดีกว่าว่า ทางที่ดีถึงคุณ.

ใหญ่มั้ย กระทะเคลือบ?

วางรากพืชที่แห้งและสะอาดในแนวตั้ง คลุมจากด้านบน ผ้าหนาและปิดฝา ดังนั้นแครอทจะมีอายุจนถึงเดือนกุมภาพันธ์

การเก็บผักในถุงจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

• ในถุงพลาสติกหรือถุงผ้าใบที่แข็งแรง พับผสมกับ ขี้เลื่อยสดแครอท.
• เพิ่มเติมสามารถโรยด้านบน เปลือกหัวหอม.
• วางถุงที่บรรจุในมุมมืด
• เปิดไว้ อย่าผูกมัด

ชาวสวนหลายคน เก็บแครอทใส่กล่อง.

วางรากพืชลงในกล่อง เทแต่ละชั้น ขี้เลื่อยไม้สน.

เข็มฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ผักจะถูกเก็บรักษาในลักษณะนี้จนถึงกลางเดือนมีนาคม

โดยวิธีการที่ขี้เลื่อยควรจะสดเท่านั้น

ปีที่แล้ว จากฤดูหนาวที่ผ่านมา ขี้เลื่อยใช้ไม่ได้อีกต่อไป จุลินทรีย์และสปอร์ของเชื้อราสามารถคงอยู่ในพวกมันได้

โดยหลักการของขี้เลื่อย แต่ในกล่องที่มีแครอท - เปลือกกระเทียมและหัวหอม. น้ำมันหอมระเหยหัวหอมและกระเทียมป้องกันผักเน่าเปื่อย กลิ่นกระเทียมจากแครอทล้างออกเร็ว น้ำอุ่น.

ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องที่มีทราย

ทรายช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่และลดการระเหยของความชื้นจากผัก

เปียก (แต่ไม่เปียก!) ทรายเทลงที่ด้านล่างของกล่องประมาณ 4-5 ซม. และวางแครอทเพื่อไม่ให้รากสัมผัสกัน พวกเขาผล็อยหลับไปบนผืนทรายและในแต่ละชั้น

ห้ามใส่กล่องเกิน 20 กก.

คุณสามารถใช้ทรายแห้งและถังอลูมิเนียมแทนกล่องได้

แม่บ้านสมัยใหม่บางคนเก็บแครอทไว้ในกล่องที่มีตะไคร่น้ำ

มอสสปาญัมพิเศษใช้ในการปลูกดอกไม้ อุดมไปด้วย สารอาหารและรักษาความชุ่มชื้น

วางแครอทและสปาญัมลงในชั้นต่างๆ ในกล่องพลาสติก และอย่าปิดสิ่งใดๆ กล่องที่มีตะไคร่น้ำมีน้ำหนักเบา เห็นด้วยมันสะดวกมากสำหรับผู้หญิง

ไม่ต้องการยกกล่อง กระเป๋า และถัง? เก็บแครอทไว้บนชั้นวาง!

หากคุณมีชั้นวางของว่างในห้องใต้ดิน ให้วางแครอทไว้บนนั้น หางออก โรยด้วยทรายหรือขี้เลื่อยอย่างดี

อีกทางเลือกหนึ่งจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ - เก็บแครอทในดินเหนียว.

วิธีนี้สกปรกไม่ถูกใจทุกคน แต่ได้ผล ผลไม้ใน ดินบดเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน

• ในถังน้ำอุ่นเจือจางดินให้มีความสม่ำเสมอของของเหลว
• เทมวลที่มีความหนืดนี้ที่ด้านล่างของกล่องก่อนอื่นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ผักชั้นหนึ่งที่นั่น
• เมื่อดินเหลวแห้ง ให้ใส่แครอทกลับเข้าไปแล้วเติมดินเหนียว ฯลฯ

และสำหรับชาวสวนบางคน แครอทมักจะอยู่บนเตียงในฤดูหนาว!

ส่วนหนึ่งของพืชผลถูกทิ้งไว้ในดิน และในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะขุดกินจนได้พืชผลใหม่

• ทดลอง จัดสรรตัวเองสองสามแถวด้วยไม้ล้มลุกสำหรับฤดูหนาว
• ตัดยอดออกโรยดินด้วยทรายเปียกแล้วคลุมด้วยฟิล์มกันน้ำหนาแน่น
• ผ้าน้ำมันถูกคลุมด้วยใบไม้ เศษ ซากพืช และคลุมด้วยแผ่นวัสดุมุงหลังคา

ในบ้านหลังนี้ แครอทจะทนต่อฝนในฤดูใบไม้ร่วงและลมหนาวได้ทั้งหมด และจะมีความชุ่มฉ่ำและสดชื่นไปอีกนาน

วิธีเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์

คุณจะตุนผักสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรหากไม่มีห้องใต้ดิน ไม่มีห้องใต้ดิน ไม่มีโรงเก็บของในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

พอดี ระเบียงกระจกหรือชาน.

แน่นอน คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์ รังสีของดวงอาทิตย์ไม่ตกบนสต็อกแครอท

มิฉะนั้น พืชผลทั้งหมดของคุณจะงอกและเน่า

ดังนั้น, ลองดูที่ตัวเลือก

วิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด- ใส่รากพืชลงในกล่องแล้วบดด้วยขี้เลื่อยไม้สนแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ

ในทำนองเดียวกัน แครอทจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกบนระเบียง ถุงน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน

ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง ผักจะถูกย้ายไปที่อื่นหรือห่อด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่นมากขึ้นเช่นรู้สึก

จัดรากพืชในระเบียง ในกล่องทรายเปียก.

ผักจะกรอบและฉ่ำเหมือนในห้องใต้ดิน แต่จะไม่นานบนชานจนถึงกลางฤดูหนาวเท่านั้น

ผสมทรายกับขี้เถ้าหรือขี้เถ้า แล้วฝังแครอทไว้ที่นั่น วิธีนี้จะทำให้ผักอยู่ได้นานขึ้นเล็กน้อย

การจัดเก็บแครอทในโรงรถ

หากการครอบตัดของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถห่อการครอบตัดแต่ละส่วนในกระดาษหนังสือพิมพ์และใส่ทุกอย่างลงในกล่องไม้ เป็นครั้งแรกที่หุ้นนี้จะเพียงพอสำหรับคุณ

แม่บ้านในเมืองจะออกไปได้อย่างไร?

แครอทที่ล้างและตัดแต่งอย่างระมัดระวังห่อด้วยฟิล์มยืดอาหารวางในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัส (เพียงพอสำหรับ 45 วัน)

และแครอทจะได้รับการบำบัดด้วยพาราฟิน พาราฟินละลายในกระทะ แครอทที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกหย่อนลงไป มันถูกเคลือบด้วยชั้นพาราฟินและสามารถเก็บไว้บนระเบียงได้นานถึง 4 เดือน

และแน่นอนว่าผู้ช่วยแม่บ้านในเมืองทุกคนก็คือตู้เย็น

สะอาด แห้ง และตัดแต่งจากยอด ใส่แครอทในถุงพลาสติกขนาดเล็กแล้วเก็บไว้ในลิ้นชักของตู้เย็น

สะดวกในการเก็บผักในพลาสติกชนิดพิเศษ ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด(เรือ).

ล้างแครอทให้แห้ง วางที่ด้านล่างของภาชนะ กระดาษเช็ดปาก, พับผลไม้แล้วปิดฝาให้สนิท

ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีภาชนะต่างๆ มากมาย เช่น ถังกลม ชามสี่เหลี่ยม โหลใสและขวดสี มีแม้กระทั่งตู้คอนเทนเนอร์ที่มีแท็กและหน้าต่างสำหรับจารึกลดราคา

แช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็ง

ตัดหรือขูดแครอทที่สะอาดแล้วใส่ในถุงธรรมดา ยังดีกว่าเตรียมกระเป๋าสองสามใบ

สำหรับซุปและ Borscht ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในถุงอื่นใส่แครอทหั่นเป็นก้อนและวงกลม อีกอันหนึ่งเป็นฟาง

“เคล็ดลับเล็กน้อย: คุณสามารถแพ็คชุดผักในถุงได้”

ใส่แครอทหั่นเต๋า บวบ กะหล่ำ, พริกหยวก. คุณจะมีผักหลายชนิดพร้อมสรรพอยู่ในมือเสมอ

1. 1 พยายามประหยัดแครอทหลายวิธี. แช่แข็งบางส่วน หย่อนลงไปเล็กน้อยในชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในสวน เมื่อถึงฤดูทำสวนถัดไป คุณจะรู้ว่าแครอทที่เก็บรักษาไว้ดีที่สุดอยู่ที่ไหน
2. 2 หากคุณสังเกตเห็นว่าหนูได้เริ่มต้นขึ้นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ให้ปิดกล่องและถุงที่มีน้ำสต๊อกผัก ใบสะระแหน่แห้ง. และในมุมของถังขยะของคุณวางผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมันสะระแหน่ คุณสามารถหาน้ำมันนี้ได้จากร้านขายยาทุกแห่ง
3. 3 อย่าเก็บแครอทไว้ข้างแอปเปิ้ล. จากพื้นที่ใกล้เคียงที่มีแอปเปิ้ลเอทิลีนพืชผลสีส้มจะสูญเสียรสชาติ ชาวสวนหลายคนแนะนำให้เก็บแครอท ห่างจากมันฝรั่ง.
4. 4 หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวพืชผล โปรดทราบว่า "อายุ" ของแครอทที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว- 100 วัน
5. 5 หากคุณต้องการ บันทึกแครอทขูดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน คลุมชามแครอทด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางบนหิ้งด้านบน
6. 6 แครอทปอกเปลือกในภาชนะบรรจุน้ำในตู้เย็นสามารถอยู่ได้ 3-5 วัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกวัน

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแครอทแล้ว!มันยังคงเป็นเพียงการคัดแยกแครอทประมวลผลและเตรียมการจัดเก็บ

สดและ ผักอร่อยบนโต๊ะของคุณ!

คำนำ

ทำสต๊อกรับหน้าหนาว แม่บ้านสงสัย วิธีเก็บแครอท. หลายคนพบคำตอบของภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้แล้วและรู้ดี วิธีที่มีประสิทธิภาพ, วิธีการบันทึกอร่อยสดชื่น แครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ.

วิธีเตรียมรากผักเพื่อเก็บแครอทสดสำหรับฤดูหนาว

กฎหลักในการรักษาการเก็บเกี่ยวแครอทคือการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและทันเวลา ผัก, เก็บเกี่ยว ล่วงหน้า, น้ำตาลสะสมไม่เพียงพอ และหากได้รับแสงมากเกินไปในพื้นดิน แสดงว่ามีน้ำตาลและกรดอะมิโนมากเกินไป

ในการเตรียมแครอทอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว คุณจำเป็นต้องรู้ความลับเล็กน้อย:

• ในแครอทสุก ใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• รากพืชไม่ได้รดน้ำก่อนขุด
• หลังจากเก็บเกี่ยวยอดจะถูกตัดพร้อมกับหัว
• ก่อนส่งแครอทไปเก็บ พวกเขาจะตากแดดให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีเก็บแครอทในฤดูหนาวในบ้านส่วนตัว

• ขัด. แครอทวางบนชั้นทรายห้าเซนติเมตรและเติมให้เต็มเพื่อไม่ให้แถวถัดไปแตะแถวก่อนหน้า แนะนำให้ผสมทราย ขี้เถ้าไม้ซึ่งป้องกันการสลายตัว
• การเก็บรักษาในกล่องไม้สนขี้เลื่อย เข็มมีไฟโตไซด์ ไม่อนุญาตให้รากงอกและป้องกันแบคทีเรียจากการพัฒนา
• การจัดเก็บในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน กระเป๋าถูกเปิดไว้และเจาะรูที่ด้านล่างของกระเป๋าเพื่อการระบายอากาศเพิ่มเติม
• การเก็บรักษาแครอทในตะไคร่น้ำ ยังไงมอสช่วยได้ เก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณถาม? เคล็ดลับคือตะไคร่น้ำมีคุณสมบัติในการถนอมอาหารและมีคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่เพียงพอ คุณต้องซื้อสปาญัมมอสและโอนแครอทที่ยังไม่ได้ล้างและแห้งไปให้พวกเขา

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือไม่มีที่ว่างอยู่แล้ว วิธีเก็บแครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิในฤดูหนาวในสวน? มีความจำเป็นต้องตัดยอดของรากที่เหลืออยู่ในพื้นดินเติมทรายเปียกและคลุมด้วยฟิล์ม. คลุมฟิล์มด้วยขี้เลื่อย ใบไม้ หรือซากพืช จากนั้นคุณต้องคลุมด้วยฟิล์มอีกชั้นหนึ่ง ภายใต้ "ขน" เช่นนี้ แครอทจะอยู่บนพื้นในฤดูหนาวได้ดี และคุณสามารถใช้สต็อกนี้ได้ทุกเมื่อ

หุ้นในอพาร์ตเมนต์ - วิธีการจัดเก็บ

ชาวเมืองก็ตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน แต่พวกเขาไม่มีห้องใต้ดินที่หรูหรา ดังนั้นจึงมักใช้ระเบียงหรือตู้กับข้าวที่มีฉนวนหุ้มเพื่อจัดเก็บเสบียง หากฤดูหนาวอบอุ่นรากพืชก็จะสามารถอยู่รอดได้ในความหนาวเย็น

ผักฤดูหนาวบนระเบียงจะต้องวางเป็นแถวในกล่องโรยด้วยเปลือกหัวหอมหรือ ทรายแม่น้ำ. ควรมีสารตัวเติมเพียงพอเพื่อให้แครอทแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง

แครอทถูกขุดขึ้นมาในขณะที่ใบแรกที่โคนรากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่เป็นสัญญาณว่าใน 1-2 สัปดาห์จะถึงเวลาเอารากพืชออกจากสวน โดยปกติการทำความสะอาดจะดำเนินการในปลายเดือนกันยายน-ตุลาคม การขุดแครอทก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่าแครอทจะทนต่อความหนาวเย็นได้ดี แต่ส่วนที่ยื่นออกมาจากพื้นดินอาจเสียหายได้ อุณหภูมิต่ำและจะยิ่งแย่ลงไปอีก

ก่อนวางผักเพื่อจัดเก็บจำเป็นต้องทำให้แห้งภายใต้ร่มเงาโดยไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง เราตัดยอดออกมิฉะนั้นจะดึงความชื้นจากรากพืชและแครอทจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ตัดยอดด้วยไหล่ หรือกรีดด้วยมีดคม ส่วนบน(เม็ดมะยม) ประมาณ 3-5 มม. เพื่อตัดจุดงอกให้สมบูรณ์และป้องกันการงอกระหว่างการเก็บรักษา

วิธีเก็บแครอท วิธีง่ายๆ ได้ผล

เก็บแครอทไว้ที่บ้าน

สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์บนระเบียง (ชาน) ในตู้เย็นได้ในปริมาณเล็กน้อย

• โดยปกติเมื่อเก็บเกี่ยวจะพบผลไม้เล็ก ๆ แตกและน่าเกลียดจำนวนหนึ่ง พวกเขาจะต้องล้างแห้งขูดหรือผ่านเครื่องตัดผัก แครอทหั่นฝอยวางในถุงพลาสติกอากาศถูกปล่อยออกมาและใส่ถุงในช่องแช่แข็ง สามารถรีดเป็นก้อนเล็กได้ (อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ติดฟิล์มและยังใส่ในช่องแช่แข็ง
• อีกวิธีหนึ่งคือใช้แรงงานน้อยลง จำเป็นต้องล้างแครอทให้สะอาดในน้ำสองน้ำตัดด้านบนและรากออก 5-7 มม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนที่แห้งและน้ำไม่ออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปข้างในแล้วแครอทจะไม่เริ่มเน่า แครอทแห้งที่เตรียมไว้พับเป็น ถุงพลาสติกปล่อยลมมัดให้แน่น แพ็คเกจนี้จะถูกวางไว้ในอีกอันตามที่แสดงในวิดีโอนี้ ดังนั้นอากาศจะไม่เข้าไปข้างในแครอทจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือน

• ห่อแครอทแต่ละอันด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์หนึ่งชั้น แล้วใส่ลงในลิ้นชักผักของตู้เย็นเพื่ออายุในการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
• การจัดเก็บรากพืชบนระเบียง (ชาน) เป็นไปได้หากพวกเขาถูกหุ้มฉนวนเมื่ออุณหภูมิที่นั่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์องศา คุณสามารถดัดแปลงกล่องได้เช่นเดียวกับ ในกล่อง แครอทจะโรยด้วยทรายแห้ง ขี้เลื่อย หรือแครอทแต่ละอันห่อด้วยกระดาษ ด้านบนของกล่องถูกปกคลุมด้วยกระดาษหลายชั้น (ผ้า) และปิดฝาให้แน่น วางกล่องไว้บนระเบียงเพื่อไม่ให้ความชื้นและแสงแดดส่องเข้ามา

วิธีเก็บแครอทอย่างถูกวิธี

ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้อง อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 +5ºС เงื่อนไขสำคัญการจัดเก็บที่มีคุณภาพคือการมีห้องใต้ดินแห้ง ทุกคนรู้ดีว่าผักเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินใต้ดินห้องใต้ดิน "หายใจ" ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นในการจัดเก็บนำไปสู่ ความชื้นสูงซึ่งเป็นศัตรูตัวฉกาจของการเก็บผัก

เพื่อลดความชื้นแม้ในที่แห้ง คุณสามารถใส่ถังมะนาว ดูดซับความชื้นได้ดี ทำให้ห้องแห้ง นอกจากนี้ ร้านขายผักกำลังถูกฆ่าเชื้อ

ตอนนี้เรามาดูวิธีเก็บแครอทกัน

ในถุงพลาสติก

สิ่งสำคัญคือต้องแน่นกระเป๋าเหล่านี้คุณไม่จำเป็นต้องผูกมัน เกิดการควบแน่นในถุงที่มัดแน่น แครอทสามารถเน่าเร็วขึ้น แนะนำให้ใส่ถุง พาเลทไม้ห่างจากผนังห้องใต้ดิน: ความเย็นและความชื้นสูงก็มาจากพวกเขาเช่นกัน

มันจะดีถ้าคุณเทแครอทจำนวนเล็กน้อยลงในถุง

ในทราย

แครอทที่เตรียมไว้ใส่ในกล่องในชั้นเดียวโรยด้วยทรายแห้งต้นสนแห้งหรือขี้เลื่อยเปลือกหัวหอม จากนั้นชั้นของแครอทจะถูกวางอีกครั้งแล้วโรยด้วยทรายอีกครั้ง ทำได้ตราบเท่าที่ความสูงของกล่องอนุญาต วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเมื่อชั้นใต้ดินแห้งและอุณหภูมิในนั้นไม่สูงกว่า + 5ºС มิฉะนั้นทราย (ขี้เลื่อย) จะดูดซับความชื้นลงบนตัวมันเองและมีส่วนทำให้แครอทเน่า

คลุกเคล้าดินเหนียว

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีมากสำหรับการจัดเก็บระยะยาว แครอท ดีต่อร่างกาย การเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป. ในการทำเช่นนี้ถังขนาดห้าลิตรจะเต็มไปด้วยดินเหนียวครึ่งหนึ่งและเจือจางด้วยน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น

ในกรณีนี้ ยังไม่จำเป็นต้องตัดยอดของแครอท ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะจุ่มครอบตัดราก และมือของคุณจะไม่สกปรก จากนั้นจับแครอทที่ยอดแล้วจุ่มลงในส่วนผสมที่บดแล้ววางบนกระดาษแก้ว หรือไม่ก็เอนไปด้านข้าง (กระดาน อิฐ ฯลฯ) ดังนั้นแครอทจะแห้งอย่างสม่ำเสมอ แครอทแห้งวางในกล่องผลไม้ กล่องดังกล่าวสะดวกเพราะมีรูและแครอท "หายใจ"

วิธีการเก็บรักษานี้คล้ายกับการเก็บแครอทในดิน ดินเหนียวผ่านอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบปรากฎว่าได้ประโยชน์สองประการ:

• ปกป้องจากปัจจัยภายนอก
• ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งปล่อยออกมาจากรากพืชเอง

นักพูดชอล์ก

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้านี้ ใช้เฉพาะชอล์กแทนดินเหนียวเท่านั้น ชอล์กถูกเจือจางในสัดส่วนที่เท่ากันทุกประการ: ชอล์กครึ่งถังเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม แครอทจุ่มลงในชอล์กบด ปล่อยให้แห้ง ข้อเสียอย่างเดียว: ชอล์คแตก แครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะแห้งและใส่ลงในกล่องอย่างระมัดระวัง ข้อดีของวิธีนี้อยู่ที่การฆ่าเชื้อรากพืช

• พันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ดังนั้นเมื่อปลูกพืชราก ให้แยกพันธุ์ตามวันที่สุก พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับที่คั่นหนังสือ: Shantane, มอสโกฤดูหนาว, วิตามิน, Karotel
• ผลไม้จะมีรูปร่างเป็นทรงกรวยขนาดกลางได้ดีที่สุด
• ตรวจสอบสต๊อกแครอทเป็นระยะ แม้แต่แครอทที่เน่าเสียเพียงชิ้นเดียวที่ปรากฏก็สามารถแพร่เชื้อและทำให้ส่วนที่เหลือเน่าเสียได้

เรียนผู้อ่าน! ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมฉัน! ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในการปลูกผักวิธีการต่อสู้กับโรคและแมลงศัตรูพืชในความคิดเห็น ฉันหวังว่าเราจะติดต่อกันเป็นเวลานานจะมีบทความที่น่าสนใจอีกมากมายในบล็อก เพื่อไม่ให้พลาดสมัครรับข่าวสารบล็อก

เก็บเกี่ยวได้ดี! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา

การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแครอทมีเปลือกบางมากไม่เหมือนผักอื่นๆ แบคทีเรียแทรกซึมได้ง่าย.

แครอทยังไวกว่าผักอื่นๆ โรคเชื้อรา.

ในกระถางอีนาเมล

แครอทวางแน่นในกระทะ ตรงหลังจากนั้นก็คลุมด้วยกระดาษทิชชู่และปิดให้สนิท

เครื่องใช้ในครัวที่มีแครอทควรเก็บไว้ ในที่เย็นด้วยเปอร์เซ็นต์ความชื้นที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้แครอทคงสภาพเดิมจนกว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่

ในกล่องพลาสติก

แครอทสามารถเก็บไว้ใน กล่องพลาสติก? เพื่อประหยัดเราต้องการ:

• กล่องพลาสติก
• สารตัวเติม: ทราย, ดินเหนียว, ขี้เลื่อย (ถ้ามี)

การเก็บแครอทในกล่องพลาสติกนั้นแทบไม่ต่างจากการเก็บแครอทในภาชนะไม้เลย

อย่างไรก็ตาม ข้อดีของกล่องพลาสติกก็คือ วัสดุที่ได้รับ มั่นคงขึ้นเพื่อการแพร่กระจายของโรคเชื้อราและเชื้อรา

ซึ่งส่งผลดีต่อขั้นตอนการออมอย่างเห็นได้ชัดเจน เพิ่มระยะเวลาการออมแครอท.

เทคโนโลยีในการประหยัดแครอทในกล่องพลาสติกนั้นแท้จริงแล้วไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ ต้นทางประหยัดแครอทในดินเหนียวขี้เลื่อยและทราย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวัสดุของภาชนะที่จะเก็บแครอท

จะทำอย่างไรในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดิน?

วิธีเก็บแครอทและหัวบีทหากไม่มีห้องใต้ดิน คำถามนี้สนใจหลายคนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีบ้านส่วนตัวพร้อมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าแครอทถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ° C ถึง + 2 ° C และมีความชื้นอยู่ที่ 96% ดังนั้นจะเป็น ค่อนข้างมีปัญหา. อย่างไรก็ตาม มีบางวิธีที่จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

แครอทสามารถบันทึกได้ ในตู้เย็นในถุงพลาสติก. ระยะเวลาของการออมโดยใช้วิธีนี้จะต่ำมาก แต่คุณจะได้รับประกันจากการเน่าเปื่อยและการงอกของพืชราก

นอกจากนี้ หากอพาร์ตเมนต์มี ระเบียงกระจกและความร้อนอย่างดีก็สามารถเก็บแครอทไว้ที่นั่นได้ใน กล่องไม้ด้วยทรายเปียก

แต่ส่วนใหญ่ มีประสิทธิภาพและยาวนานเป็นวิธีการถนอมแครอทในดินเหนียว

โดยการสร้างเปลือกป้องกันบนแครอท ดินเหนียวช่วยรักษาแครอทตลอดทั้งปี คุณยังสามารถเก็บแครอทไว้ในดินเหนียวบนระเบียงในกล่องหรือถุง

พิจารณาวิธีเก็บแครอทโดยไม่ใช้ชั้นใต้ดินดังต่อไปนี้

วิธีการใช้กระสุนปืน?

วิธีเก็บแครอทในกระป๋อง? ก่อนอื่น คุณควรเข้าใจว่ากระสุนคืออะไร กระสุนปืนคือ การออกแบบกันน้ำ. พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือกล่องหรือตู้ซึ่งมีอุปกรณ์ภายนอกติดตั้งไว้ไม่ให้น้ำไหลผ่านจากภายนอกได้

ประหยัดแครอทด้วยวิธีนี้ต้องดี ล้างและถอดท็อปส์ซูแล้วมันก้อตามมาด้วยดี แห้งในเงา. หลังจากที่แครอทแห้งเพียงพอแล้วก็ต้องย่อยสลายเป็น ถุงพลาสติก. ต้องวางรากพืชในกระสุนปืนในวันเดียวกัน

คำแนะนำ: สองสามถุงสามารถ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเนื่องจากในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกวันที่จะเอาแครอทออกจากกระป๋อง

นอกเหนือจากพวกเขา ความอร่อย, แครอทด้วยนะ ผักรากที่มีประโยชน์มาก. ในการปรุงอาหารนั้นแทบไม่มีจานสำหรับเตรียมที่จะไม่ใช้แครอท แครอทยังทำน้ำผลไม้คั้นสดที่อร่อยและสดชื่นอีกด้วย

นอกจากนี้ แครอทยังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักในด้านต่างๆ อีกด้วย เครื่องสำอาง . ทำให้มาสก์สครับและครีมที่ยอดเยี่ยม แครอทยังใช้ใน ยาพื้นบ้าน อย่างไร ยาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับ ชนิดที่แตกต่างโรคต่างๆ

ดังนั้นปัญหาการเก็บแครอทในฤดูหนาวจึงค่อนข้างเกี่ยวข้องในยุคของเรา เราทุกคนชอบกินแครอทในฤดูร้อน แต่ฤดูร้อนตามกฎแล้วผ่านไปอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักและผลไม้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยัง ในช่วงฤดูหนาว.

และผู้ขายที่ฉลาดแกมโกงขึ้นราคาผักและผลไม้ในฤดูหนาวเกือบ 3 เท่าและน่าเสียดายที่ราคาไม่สอดคล้องกับคุณภาพเสมอไป ในเรื่องนี้เราแต่ละคนควรเรียนรู้ที่จะ เก็บแครอทไว้ที่บ้าน.

ในบทความนี้ เราได้พยายามให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามที่พบบ่อยทั้งหมด เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณได้ มีสุขภาพดีและมีความสุข!

คำนำ

ชาวสวนพิจารณาว่าแครอทพันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ทุกคนรู้ดีว่าแครอทมีสุขภาพดีและอร่อยแค่ไหน ไม่มีซุปเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีมันใช้สำหรับทอดที่อร่อยในหลาย ๆ อาหารจานเนื้อ, แพนเค้กและพายอบจากนั้นเตรียมของขบเคี้ยวแบบตะวันออกรสเผ็ด ใช่แล้วแครอทขูดกับครีมก็ชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของเธอ วิตามินที่มีประโยชน์มีค่ามากในการรักษาโรคต่างๆ: หลอดลมอักเสบ, โรคโลหิตจาง, โรคหลอดเลือดและหัวใจ และต้องขอบคุณแคโรทีนและวิตามินเอที่มีเนื้อหามากมาย - รากแครอทช่วยรักษาความผิดปกติทางสายตามากมาย

เริ่มต้นด้วยเรามาดูกันว่าแครอทชนิดใดที่สามารถเก็บไว้ได้นานและแครอทชนิดใดที่ไม่สามารถเก็บได้ ความปลอดภัยของรากแครอทขึ้นอยู่กับระดับของการเจริญเติบโตเป็นหลักรวมถึงอัตราส่วนของกลูโคสและน้ำตาลในแครอท ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเลือกเฉพาะพืชหัวที่โตเต็มที่ ไม่เสียหาย และไม่แช่แข็ง เพื่อเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว หากผักได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือระหว่างการขนส่ง ไม่แนะนำให้เก็บผักอีกต่อไป เนื่องจากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจะทำให้สูญเสียความชื้นและทำให้ผลไม้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ชาวสวนมือใหม่หลายคนสนใจคำถามนี้: ทำไมแครอทถึงเน่าระหว่างการเก็บรักษา? ความปลอดภัยไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเตรียมผลไม้สำหรับวางในฤดูหนาวด้วย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในระยะแรกในการทำความสะอาดรากที่ขุดออกจากยอดใส่ในกองและปิดจากแสงแดดให้แห้งและระบายอากาศอย่างทั่วถึงในอีก 10 วันข้างหน้า แครอทจะถูกกักกัน หลังจากนั้นควรกำจัดพืชหัวที่เน่าเสียออกจากมวลทั้งหมด ก่อนจะออมพืชผลระยะยาวที่บ้าน คุณต้องสร้าง เงื่อนไขที่จำเป็นการเก็บแครอท ในการนี้ต้องมีการเตรียมการจัดเก็บล่วงหน้าซึ่งจะต้องมีการระบายอากาศอย่างทั่วถึง แห้ง ฆ่าเชื้อและล้างด้วยสีขาว ปูนขาว. ควรเตรียมห้องล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนวางราก ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรลืมว่าความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศในห้องใต้ดินหรือที่คุณจะเก็บผักควรอยู่ที่ 90-95%

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าห้องที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 5 ° C แครอทอาจเริ่มงอกได้มากที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการเก็บแครอทควรอยู่ที่ 0-1 °C แต่แครอทบางพันธุ์ที่สุกเร็วสามารถ ดอกตูมและที่อุณหภูมิศูนย์ ดังนั้น หลากหลายพันธุ์ควรเก็บพืชรากแยกจากกัน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ได้ตั้งข้อสังเกตว่าแครอทที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือพันธุ์ที่มีรูปร่างผลไม้ทรงกรวย: Valeria, Incomparable, Losinoostrovskaya, Shantane, Moscow Winter และ Vitamin แต่ ความหลากหลายในช่วงต้นแครอทที่มีรากสั้น เช่น Paris Carotele จะเน่าเสียเร็วมาก

การเก็บแครอทในฤดูหนาวที่บ้าน - วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญเสนอสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพบันทึกการปลูกแครอทที่บ้าน อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องรู้เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทจากเตียง ตัวอย่างเช่น อย่ารีบขุดผักในเดือนกันยายน เพราะแสงแดดยังส่องดีเพียงพอ และพืชหัวจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 3-4 กรัมทุกวัน แต่มันก็เป็นไปไม่ได้เช่นกันที่จะพลาดการโจมตีของน้ำค้างแข็งเนื่องจากแครอทแช่แข็งจะสูญเสียวิตามินบางส่วนและจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่ามาก

• การจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินสามารถทำได้ในถุงพลาสติกแน่น ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้รดน้ำพืชรากบนเตียงด้วยน้ำอุ่นสองสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว ถัดไปล้างแครอทที่ขุดให้สะอาด ตัดยอดและหางออก ฉีดพ่นด้วยหัวหอม 7% แล้วตากให้แห้งเป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำพืชรากที่สะอาดใส่ในถุงพลาสติกหนา 50 ลิตรแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยสด จากด้านบนเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถเทเปลือกหัวหอม ถุงสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในตำแหน่งแนวตั้งในที่เปิด
  
• การจัดเก็บในกล่องยังเป็นวิธีที่ค่อนข้างธรรมดาในการบันทึกพืชผลสำหรับฤดูหนาว แครอทที่ล้างและแห้งควรเก็บไว้ในกล่องที่มีทรายสะอาดผสมด้วย มะนาวฝาน. ในกรณีนี้ รากไม่ควรสัมผัสกัน ผลไม้แต่ละชั้นโรยด้วยชั้นทรายยาว 5 เซนติเมตร ไปเรื่อยๆ จนสุด
• การเก็บแครอทในทรายจะสะดวกมากเมื่อคุณไม่มีลังที่เหมาะสม ที่ วิธีนี้พืชรากจะถูกเก็บไว้ในชั้นโดยตรงบนพื้นของการจัดเก็บที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในชั้นทรายสะอาด 5 ซม.
  
• การจัดเก็บในคลุกเคล้าดินเหนียวก็เป็นกระบวนการที่น่าสนใจมาก แม้ว่าจะใช้เวลาค่อนข้างนาน เนื่องจากในตอนแรก คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากดินเหนียวกับน้ำ ต่อจากนั้น แครอทแต่ละลูกจะจุ่มลงในแป้งที่บดแล้วนำไปตากแดดจนเป็นเปลือกและใส่ในถุงพลาสติกเปิดโดยไม่ต้องมัด วิธีนี้ทำให้แตกต่างจากวิธีอื่นในเกณฑ์ดีด้วยอายุการเก็บรักษาแครอทที่ค่อนข้างนาน (จาก 4 ถึง 5 เดือน)

เราเก็บความงามสีส้มไว้ในอพาร์ตเมนต์

หากคุณไม่มีบ้านส่วนตัวหรือบ้านฤดูร้อนพร้อมห้องใต้ดิน แต่คุณต้องการเก็บแครอทที่สดและอร่อยไว้สำหรับฤดูหนาว อย่าอารมณ์เสียในทันที มีวิธีง่าย ๆ หลายวิธีในการรักษาความงามสีส้มแม้ในอพาร์ตเมนต์ ตัวอย่างเช่น แครอทล้างและตัดแต่งจากยอดและหางอย่างทั่วถึงสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักตู้เย็นในถุงพลาสติกธรรมดา