Förvaring av torkad mynta. Tre sätt att lagra mynta

Hur håller man myntan fräsch inför vintern? Denna fråga oroar alla som lagar mat och vill äta god och näringsrik mat under hela året. När allt kommer omkring, mynta - aromatisk smaksättning, vilket innehåller Ett stort antal mentol.

Var används mynta?

Detta är en mycket använd växt inom olika områden. Du kan ta reda på hur du håller myntan fräsch för vintern från vår artikel.

Till exempel är växten populär som livsmedelsprodukt. Japanska och pepparmynta används i kosmetika. Och inom örtmedicin - vatten och pepparmynta. Pepparmynta används också inom farmakologi.

Älskare av doftande mynta

På sommaren gör många fans av örter förberedelser. Det är lätt att förbereda ett hälsosamt avkok eller te från dessa doftande kvistar. Det färska bladverket används också för att lägga till kalla drycker eller färska bakverk. På vintern ligger all mynta under snön.

Fram till nyligen hade de flesta hemmafruar bara ett sätt - torkning. Nyligen, på grund av nya kulinariska traditioner och utvecklingen av teknik, har metoderna ökat avsevärt.

Att förbereda mynta för vintern bör börja med sin insamling och sedan börja bearbeta.

De bästa råvarorna för långtidsförvaring kan erhållas från två- och treåriga växter. Insamling görs bäst på kvällarna eller på morgonen, när det inte finns någon dagg på plantorna. Dessutom bör vädret vara svalt och torrt. Det bästa sättet att skörda mynta är genom att skära av ungefär en tredjedel av stjälken. Faktum är att dess hårda del inte är lämplig för vinterförvaring. Dessutom, om den lämnas till slutet av säsongen, kan den producera färska skott.

När ska man samla mynta till vintern? Det är bäst att börja skörda den i mitten av sommaren - juli eller augusti. I de flesta ryska regioner börjar mynta att blomma vid den här tiden. Detta är lätt att bestämma genom de lila-bleka eller rosa blomställningarna. Vid denna period ackumuleras en stor mängd eterisk olja, som är koncentrerad i spetsarna på skott, blommor och bladverk. Det finns också många andra aktiva substanser där. Det är därför denna kultur är så uppskattad.

Förbereder för vinterförvaring

Innan du lägger grönsakerna i kylskåpet måste de torkas. Myntan sorteras noggrant. Skadade eller torra delar av växten ska kasseras. Och skölj sedan och torka.

Det finns en hemlighet med att hålla myntablad fräscha för vintern. För att göra detta, samla dina bearbetade greener i klasar. Lägg i behållare med minsta möjliga mängd vatten och täck med film ovanpå. Du kan också använda en genomskinlig plastpåse. Ställ sedan behållarna i kylen.

Myntaskott, såväl som löv separerade från stjälkarna, lindas in Pappersservetter. De placeras i behållare eller tätt slutna påsar. Endast i denna form kommer mynta att behålla sin fräschör och sin fördelaktiga egenskaper och orörda utseende i ungefär en månad. Men då tar naturen ut sin rätt. Färg och elasticitet kommer att gå förlorad, och nyttiga ämnen kommer att börja avdunsta varje dag.

Skörda mynta för vintern

Du kan framgångsrikt torka mynta hemma. Detta kommer inte att kräva mycket arbete eller långa förberedelser från dig.

Myntan måste delas i små klasar. Placera toppen av skotten i stora papperspåsar. Därefter binds buntarna och hängs på en torr plats med god ventilation. Huvudsaken är att det inte finns tillgång till solljus.

Under sådana lagringsförhållanden kommer gräset inte att utsättas för ultraviolett strålning, liksom värmestrålning, damm, vind och kommer att bli otillgängligt för insekter. För att smaka kan du inkludera andra örter i dina klasar, vilket ger dem pikantitet. De vanligaste är oregano, salvia, timjan och johannesört. Sådana doftande buketter kommer inte bara att dekorera en vintertefest, utan hjälper också mot många åkommor.

Det rekommenderas ofta att torka mynta på pallar. I det här fallet måste den utökas tunt lager, och glöm inte att också skydda mot exponering för sol, vind, insekter och eventuell förorening. För att processen ska gå snabbare kommer gräset att behöva vändas upp då och då.

Hur lagrar man mynta på vintern?

Mynta, som många andra, torkas ofta i moderna elektriska torktumlare. Endast i dessa fall behöver du komma ihåg örtens egenskaper.

För att säkerställa att mynta behåller maximal mängd eteriska oljor bör den inte utsättas för höga temperaturer i sin råa form. För torkning av örter temperaturregim bör vara 25-30 grader. Inte mer. Ställ därför in den elektriska torktumlaren på det mest skonsamma läget. Och det rekommenderas inte alls att torka mynta i ugnen för vintern.

Om du övertorkar det kommer det snabbt att förlora fukt, eftersom denna process är väldigt intensiv. Så även i en elektrisk torktumlare kan du överexponera själva myntan. Låt inte detta hända - se tiden. På grund av detta kan det bli för ömtåligt, och bladen kommer att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.

När du hänger myntaklasar runt lägenheten och känner att luftfuktigheten i huset stiger måste du ta dem till en annan plats så snabbt som möjligt. Annars kommer mögel att dyka upp på bladen. Detta kommer att göra myntan oanvändbar.

När myntan är övertorkad är den lätt att känna igen på karakteristisk färg. Det blir brunt. I denna form har gräset ingen lukt och är värdelöst för hälsan.

Regler för förvaring av torkad mynta

Mynta med socker förbereds ofta av sparsamma hemmafruar för vintern. Denna metod är bäst lämpad för att lägga till det i te.

Om du bara torkar det, när rumstemperatur detta måste göras under flera dagar. För att avgöra om en växt är klar, tryck helt enkelt på ett blad. När den lätt separeras från stammen och smulas sönder i dina händer kan torkning avslutas på ett säkert sätt. Efter detta mala råvarorna och packa dem för långtidslagring.

Efter torkning är det viktigt att förvara mynta ordentligt. Naturligtvis tar hackade gröna lite plats, men samtidigt tappar de färg och arom mer intensivt. Därför är det bäst att inte mala det till pulver i förväg. Och om det handlar om malning, använd då inte en kaffekvarn. Använd istället försiktiga manuella metoder.

Passar bäst för förvaring glasburkar. De ska vara torra, med ett tättslutande lock. På så sätt kommer varken fukt eller skadedjur att tränga in inuti. På en torr plats kommer örter att behålla sin arom i upp till sex månader.

Kan mynta frysas?

Denna fråga kan omedelbart besvaras jakande. Detta blev möjligt med tillkomsten av kraftfulla frysar. På låga temperaturer Myntan ser ut som den håller på att bevaras. Alla processer i den stoppar. Som ett resultat får du kryddig ört, bibehåller färg och de flesta smak- och aromegenskaper.

När du redan vet om du kan frysa mynta, kommer det att vara användbart att förstå metoderna. Det är bäst att göra detta i grupper. Men du kan också använda separata blad. De förpackas efter att ha tvättats och torkats. Denna mynta bör förvaras i folie eller plastbehållare.

Ett riktigt fynd för fans av aromatiska varma drycker på långa vinterkvällar. Myntablad används ofta i portioner, frysta till isbitar.

En bukett av väldoftande mynta fyller huset med doft och frid. Stadströtthet, sömnlöshet och huvudvärk från vardagens jäkt. Att dricka ett glas mintavkok lindrar spasmer, minskar illamående, läker halsen, återställer aptiten, lindrar magsmärtor och är helt enkelt uppfriskande en varm dag. Växtens blad, som läggs till rätter under tillagningsprocessen, gör maten godare. Hur bevarar man mynta under lång tid? En bukett av väldoftande mynta fyller huset med doft och frid. Stadströtthet, sömnlöshet och huvudvärk från vardagens liv och rörelse försvinner. Att dricka ett glas mintavkok lindrar spasmer, minskar illamående, läker halsen, återställer aptiten, lindrar magsmärtor och är helt enkelt uppfriskande en varm dag. Växtens blad, som läggs till rätter under tillagningsprocessen, gör maten godare. Hur bevarar man mynta under lång tid?

Ingredienser

Metoder för att lagra mynta

1. Våt metod. Du kan hålla myntablad färska i en vecka genom att slå in plantan i en fuktig handduk och ställa den i kylen. Ser fint ut köksbord och en bukett mynta, som för dekoration kan placeras inte bara i en vas, utan också i en burk, en liten hög panna, en blomkruka eller en kanna. I detta fall måste vattnet bytas dagligen.

2. Torr metod. Våra mormödrar har varit vana i århundraden läkande örter torr. Uttorkade delar av växten kan lagras i många år. Är det sant, användbara egenskaper örtte går förlorade med tiden, och därför rekommenderas att uppdatera tillgången på torr mynta årligen.

Torka gräset så här: blommande mynta skärs med en beskärningssax eller en kniv; vid behov tvättas den nedre delen av plantan från damm i rent vatten, låt vattnet rinna av. Det resulterande råmaterialet (helt eller skuret i bitar) läggs ut i ett tunt lager på en ren trasa på en skuggig plats, eller hängs i form av tunna klasar i ett ventilerat område borta från solljus. Medicinska egenskaper besitter hela den ovanjordiska delen av växten, men om det finns mycket mynta, föredrar hemmafruar att bara samla bladen för lagring.

3. Frysning. Moderna kylskåp låter dig lagra grönsaker, bär och örter i många månader. Varför inte frysa mynta också? Isbitar med ett färskt myntablad i mitten ser särskilt imponerande ut. Mintkuber kan användas både för att göra cocktails och när du lagar soppor eller gör sallader.

Den aromatiska växten odlas för mat, medicinska ändamål, för parfymer och som en dekorativ kultur. Under sin blomningsfas avger mynta en lugnande doft som främjar avslappning. Att plantera en enda rot kommer att ge dig en skörd för nästa säsong som är tillräcklig för färsk konsumtion och lagring för framtida bruk. Efter att ha kommit på hur man lagrar mynta kommer du att förse din familj med en unik krydda och teblad för hela vintern.

Lagringsförhållandena för mynta bestämmer närvaron av läkande egenskaper och arom i den. För att skörda ogräs under lång tid kan det torkas eller frysas. Fram till nyligen ansågs torkning vara det enda sättet att bevara grödor. Men vid frysning finns den maximala mängden kvar i växten. användbara ämnen, original smak och ljus doft.

Beredning av råvaror

Skärning av mynta för skörd börjar i slutet av juni och fortsätter till hösten:

Skördetiden bestäms av blomningens början;
De bästa råvarorna är växter från andra eller tredje året;
Det rekommenderas att samla växter på morgonen och kvällen, i frånvaro av dagg, i varmt, torrt väder;
det är nödvändigt att skära av en tredjedel av grenen, eftersom eteriska oljor och andra aktiva substanser är koncentrerade i blad, blommor och toppar av stjälkar.

Ny tillväxt kommer att dyka upp på den återstående stammen innan säsongen är slut..

Hur man förvarar färsk mynta

Färsk mynta håller sig bra i kylen i en vecka. För att göra detta lindas grenarna i en fuktad handduk eller placeras i en behållare. Om du vill ha mynta i plastpåse, måste man se till att ingen luft kommer in i behållaren.

Torkande mynta

Att torka mynta kräver inte mycket ansträngning och tid:

det är lättare att hålla skurna stjälkar bundna i klasar, som hängs i ett skuggigt, ventilerat rum;
Det föreslås att experimentera och lägga till kvistar av andra örter till samlingen, vilket ger olika nyanser till mintdrycker;
Om skurna plantor placeras på pallar för torkning, bör lagren inte vara tjocka. Råvarorna blandas regelbundet.

Beredskapen bestäms av bladen - om de lätt kan separeras från stjälken och smulas, är det dags att hacka myntan och förvara den i papperspåsar och glasburkar.

Frysa en växt

För att få året runt Det finns doftande gröna på bordet, du måste vara uppmärksam på vinterfrost. Idag finns det flera infrysningsalternativ. Samtidigt är bladens färg, fräsch smak och användbara egenskaper. Hela löv används för att brygga te, dekorera rätter, göra desserter och cocktails. Den krossade beredningen är lämplig för såser och bakning.

Hela löv

De skurna greenerna läggs i kallt vatten, oavsett var den växer, tvättas under kranen och läggs ut i ett tunt lager på handdukar. Det kommer att ta en halvtimme att bli av med överflödig fukt. Acceleration av processen är möjlig genom att blanda råvarorna.

Torkad mynta sorteras: stora, friska blad läggs i små burkar eller plastbehållare och övre del skott. Det är felaktigt att använda plastpåsar: arbetsstycket blir för ömtåligt. Den fyllda behållaren går in i frysen.

Hela grenar

Frysning av stjälkar med löv är inte förbjudet. En tjock påse fylls med portionsklasar mynta, rullas försiktigt ihop till ett rör och läggs i frysen. Under proceduren måste du övervaka lövens säkerhet.

Finhackat

Mintblad är användbara på vintern i krossad eller mosad form. Denna typ av frysning kan bekvämt göras i speciella miniformar eller diverse godisinsatser. Bladen rivs av de tvättade grenarna och lämnas i 10 minuter för att torka. De beredda råvarorna finhackas med en kniv eller krossas i en mixer. Den resulterande purén läggs i formar och placeras i frysen. Det frusna arbetsstycket hälls i påsar gjorda av tät polyeten och stängs hermetiskt.

I isbitar

För att frysa myntablad i isbitar måste du skaffa silikonformar eller en speciell behållare. Möra blad och toppar av stjälkar i mängden 4-6 stycken läggs ut i cellerna och fylls med kylt kokt vatten. Ämnena placeras i frysen i flera timmar, tas ur formarna och överförs till plastpåsar. Denna metod för frysning gör att du kan hålla bladen intakta, vilket ser fördelaktigt och elegant ut i olika drycker.

Applicering av ämnen:

Bladen som helhet och toppen av skotten är lämpliga som teblad, basen för doftande, svalkande drycker, kompotter och cocktails. Detta preparat är användbart som tillsats i grönsaksgryta, stuvat kött och fågel, sallader, förrätter, grytor från spannmål och keso, cheesecakes.
Kvistarna används som ingrediens i kött- och grönsaksrullar, ångkokta rätter eller bakade i folie.
Isbitar är utmärkta i uppfriskande drycker; sådana preparat är särskilt relevanta för Mojito.
Hackad mynta fungerar som ett smakämne för alla typer av såser, bakverk och frukt- och grönsakssallader.

Det spelar ingen roll i vilken form du lagrar mynta, denna växt kommer att ge fördelar och lämna en trevlig smakupplevelse.

När man vet hur nyttig mynta är, försöker många att ständigt ha den i lager. Under plocksäsongen, som vanligtvis inträffar i början av augusti, går de på jakt efter doftande löv. Anta mängd som krävs Du har redan samlat de mest användbara örterna och tagit med dem hem. Men vet du hur man förvarar mynta? När allt kommer omkring beror det på lagringsmetoden om växten kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper och ursprungliga arom. Låt oss titta på de viktigaste lagringsmetoderna.

Förvara mynta i kylen

Skölj grenarna noggrant med kallt vatten.
Slå in dem i en fuktig handduk.
Lägg den i kylen.

Genom att göra detta kan du bevara växten i sin ursprungliga form i 2–4 dagar. Om du bara behöver blad utan stjälkar kan du göra så här:

Skölj grenarna med kallt vatten.
Ta försiktigt bort alla blad och torka något.
Vik in plastfat och förslut tätt med lock.

Naturligtvis kan man inte vinterförvara mynta på detta sätt. Denna metod kommer att säkerställa färskhet av bladen i endast 4-5 dagar.

Hur man torkar en växt korrekt

För att förse dig med mynta hela vintern är det bäst att torka den. Tvätta grenarna, knyt dem med ett rep och häng dem på en torr plats där solens strålar inte tränger in. Efter att gräset är helt torrt, hacka det och lägg det i en burk eller linnepåse för efterföljande långtidsförvaring. Torkad mynta är bäst att lägga till te, det går också bra med kötträtter och är bra i bakning och desserter.

Förvara mynta i frysen

Om du ännu inte har bestämt dig för hur du ska förvara mynta, prova att använda kylens frysfack. Det finns två enkla men effektiva sätt förberedelser av doftande gräs för vintern:

Skölj och torka plantan lätt, lägg den sedan i plast och lägg den i frysen.
Frys in myntablad i isbitbrickor. För att göra detta, riv av kronbladen från växten. Rent vatten fylla isbitar. Lägg ett eller flera myntablad i varje brunn och ställ i frysen.

Mynta beredd på detta sätt används för att göra mojitos och andra kylande drycker, och kan läggas till förrätter och kött.

Att odla mynta hemma

För att alltid ha färska och doftande örter i ditt hus, och även för att rädda dig själv från behovet av att förbereda det för vintern, prova att odla mynta i en vanlig blomkruka. Hitta en levande, frisk växt, bryt av en liten gren och lägg den i ett glas vatten.

Genom en kort tid växten kommer att gro flera rötter. Omedelbart efter detta, transplantera det i jorden. Mint är ganska opretentiöst, och det finns ingen Special vård det krävs inte. Och det som är intressant: ju oftare, efter behov, du plockar av bladen, desto starkare kommer myntan att buska.

Att lagra mynta har sina egna nyanser som bäst beaktas. Mynta kan frysas, torkas eller helt enkelt förvaras i kylen. Varje metod har sin egen hållbarhet och egenskaper.

Hållbarhet: 1-2 dagar

Nyskuren mynta vissnar väldigt snabbt, så om du inte ska använda örten direkt, täck över den med en fuktig handduk.

Kylförvaring

Hållbarhet: vecka

Mynta kan förvaras i kylen och i en plastpåse, men det ska inte vara luft i, då lagras myntan längre.

Frysförvaring

Hållbarhet: 6 månader

För långtidsförvaring kan mynta frysas. För att göra detta placeras gräset tillsammans med stjälkarna i en plastpåse. Denna mynta kan läggas till te, cocktails, färdigmat. För att hålla gräset fräscht efter frysning kan det läggas i en plastbehållare, men inte packas för mycket så att luft kan cirkulera fritt mellan stjälkarna. När plantorna redan är frusna kan de vikas hårt, men på ett sådant sätt att de inte tinar.

När du har tinat myntan ska den inte frysas igen. Eftersom mynta snabbt kommer att förlora sin smak, arom och färg.

För cocktailälskare är det bättre att skära kvistarna och bladen i små remsor, placera dem i en behållare utan packning, lossa dem så att luften kan cirkulera fritt och placera dem i frysen med lock. I denna form är mynta bekvämt att lägga i behållare för att göra is, cocktails och drycker.

Torkad mynta

Hållbarhet: 12 månader

Vanligtvis torkas mynta för långtidskonservering. I det här fallet väljs gräset från början av juli till slutet av augusti. Det är under denna period som den är mest rik på nyttiga eteriska oljor.

Myntan tvättas, torkas lite, samlas i klasar och hängs eller läggs ut på ett mörkt ställe dit direkt solljus inte når. Efter att gräset har torkat måste du riva av stjälkarna och blomställningarna, mala dem och förvara dem i burkar med tättslutande lock eller linnepåsar. Vanligtvis läggs mynta i denna form till soppor, grytor och andra färdiga rätter. Torkad ört kan lagras i upp till 1 år. Om det har gått ut, oroa dig inte: du kan göra ett doftande, lugnande bad med mynta.
Under inga omständigheter bör du torka mynta i ugnen, annars kommer den att förlora sin smak och färg.

Växer hemma

Alltid fräsch

För den som gillar att äta färsk mynta från trädgården kan man odla den själv hemma. Växten är mycket opretentiös. Doppa kvisten i vatten i några dagar, när myntan slår rot, plantera om den i en vanlig kruka med vatten och vattna den vid behov. Ju oftare du river av myntablad, desto mer kommer det att växa.