Hållbarhet för champinjoner. Champinjoner: bevarar användbara egenskaper

Varje värdinna har minst en gång ställts inför tillagningen av champinjonrätter och deras bearbetning. Det är viktigt att förvara halvfabrikat på rätt sätt så att de inte förlorar sina användbara egenskaper. Om du bestämmer dig för att handla mycket, kolla in några tips som berättar hur du förvarar svamp på rätt sätt.

Hur man väljer svamp

För att inte göra ett misstag med valet måste du vara uppmärksam på flera nyanser. Först och främst, titta på hatten - den ska vara jämn, ren, vit. Om locket har en mörk färg, är produkten övermogen och har förlorat sina fördelaktiga egenskaper. Benet ska också vara elastiskt och inte ha några mörka fläckar. Mycket ofta, i stora stormarknader, är något som har gått ut gömt under färska snabbmat, så vi råder dig att vara särskilt försiktig när du väljer varje artikel.

Hur man förvarar rätt för att inte bli svart

Många hemmafruar undrar hur man sparar halvfabrikat så att de kan användas inom en snar framtid? Allt är väldigt enkelt - det rekommenderas att lägga dem i en bricka och lägga dem i kylen. I denna form kan de ligga i högst tre dagar, varefter de måste kasseras.

Ett intressant knep för dem som inte vill att svampen snabbt ska bli svart: du måste tömma den nedre brickan i kammaren och lägga lösa produkter där i ett snyggt lager. Täck dem med en tunn servett eller hushållspapper och förvara dem lugnt på en kall plats i 4-5 dagar.

Hur förvarar man en produkt på rätt sätt för att öka dess hållbarhet? Den här frågan är ganska populär på sistone, och svaret på den är enkelt. Använd på gården speciella "perforerade" behållare som låter luft passera igenom. Lägg halvfabrikatet i ett lager ovanpå varandra och täck över dem. Om du inte har en behållare kan du göra den själv: du måste göra hål i en vanlig bricka och täck sedan den med matfilm eller en tunn handduk.

Om du behöver spara i en vecka

Det finns många sätt att hjälpa dig att lära dig hur du förvarar fryst mat på rätt sätt i frysen för att förlänga hållbarheten till 6-7 dagar. Efter köpet, placera föremålet i en grönsaksbehållare som andas. Slå först in dem i små tygpåsar, som kan köpas i vilken järnaffär som helst. Om du vill kan du köpa specialiserade "Mashrooms-påsar" som gör att produkten håller sig fräsch i mer än en och en halv vecka.

Ordentlig kylförvaring

För den som vill förlänga hållbarheten på färska knappsvampar finns det flera andra sätt att förvara dem i frysen. Innan du skickar varorna måste förberedas. För detta behöver du:

1. Köp lösa champinjoner och välj ut de bästa exemplaren.
2. Ta bort filmer från locken och reparera alla skador.
3. Skölj med varmt vatten och skär dem i tärningar eller tunna skivor.
4. Lägg halvfabrikatet i påsar, lägg påsarna i en stor behållare och låt den svalna. Så du kan enkelt förlänga deras liv med några dagar till.

Det finns andra sätt att frysa färska svampar i kylen. Det är inte alla hemmafruar som gillar att röra på sig med noggrann bearbetning, och detta är inte alls nödvändigt för effektiv förvaring. Men glöm inte att efter upptining av svampen kommer det att vara mycket svårt att rengöra dem senare, och du måste använda dem oskalade.

Vilken är den bästa temperaturen för kylförvaring? Detta är temperaturen - 7-8 grader. Om du förvarar produkten i frysen, kan hållbarheten öka, eftersom den optimala temperaturen varierar från -15 till -25 grader.

Korrekt och lång förvaring i frysen

Kokta champinjoner kommer att bevaras perfekt i frysen med rätt förberedelse. Skala svampen, ta bort överflödig film från locket, koka dem i saltvatten i 7-10 minuter. Vänta tills de svalnat och lägg dem i speciella papperspåsar. Denna metod hjälper till att spara produkten hemma i kokt form i upp till sex månader.

Hur man väljer lös svamp i butiken

När du köper en produkt, glöm inte dess utseende. Färska svampar kännetecknas av renheten på deras mössor och frånvaron av skador. Ju mer de ligger i fönstret, desto snabbare mörknar mössorna. Öppna svampar kan lagras i högst 2 dagar, eftersom. efter denna period upphör de att vara färska, blir svarta och kan vara giftiga. Att köpa inte efter vikt är ganska riskabelt, eftersom de fortsätter att mogna vid rumstemperatur och förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Efter att ha köpt en produkt, var inte för lat för att förbereda den omedelbart.

Stekt svamp kan förresten även förvaras i kylen. Efter att ha förbehandlat dem, skär dem i små bitar eller skivor, stek dem i vegetabilisk olja och, efter att ha svalnat lite, lägg dem i en behållare. Skicka behållaren till frysen och oroa dig inte: stekt svamp kan lagras i 4 till 6 månader vid normal temperatur.

Förvara bakade champinjoner

Intresserad av hur man förvarar en bakad produkt hemma? Det finns inget övernaturligt i detta - du behöver bara rengöra och bearbeta det innan förvaring. Grädda svampen i ugnen i 15-20 minuter, låt dem svalna och lägg dem i en förberedd behållare. Sådana ämnen kan ligga länge - mer än sex månader. Men du kommer inte att vänta så länge med att unna dig en läcker soppa, eller hur?

Nu vet du hur du förvarar färsk närmat hemma. Det är inte svårt att göra detta - allt du behöver är korrekt bearbetning och iakttagande av deras utgångsdatum. Var inte rädd för att experimentera med nya rätter, och bakade, kokta eller råa svampar hjälper dig att förverkliga dina kulinariska drömmar.

Champinjoner är ledande i popularitet bland svampar. De är alltid tillgängliga, mångsidiga för många rätter, lätta att tillaga och de håller sig också bra även i kylen hemma. Idag kommer jag att berätta i detalj hur man lagrar färska champinjoner korrekt.

Funktioner för att lagra champinjoner

Oavsett hur svampen förvaras finns det flera regler för förbehandling. Och innan du tar reda på hur du förvarar svamp i kylskåpet måste du förbereda dem:

1. hattar från smuts med lätta tangentiella rörelser av kniven, i händelse av allvarlig förorening - skär benet.
2. Klipp bort alla skadade områden för att förhindra ytterligare spridning av bakterier.
3. Om du tar bort smuts med vatten eller en fuktig handduk, se till att låta fukten torka.

Skicka inte våta och till och med ångade svampar i kylskåpet till kylskåpet - detta kommer avsevärt att minska svampens hållbarhet.

Förvara svamp i kylen

Till att börja med, låt oss ange termen för denna produkt. Hur länge håller svampen i kylen? Det beror på hur de värmebehandlas.

Färska svampar kan förvaras öppet i upp till tre dagar. Efter det kommer de att börja vittra och mörkna. Om du är orolig över frågan om hur man håller champinjonerna fräscha under en längre period - använd vanlig matfilm - det hjälper till att bevara produktens fördelaktiga egenskaper och smak i sex dagar.

Frysa svamp

Om du inte ska laga svamp direkt, men i framtiden definitivt vill använda deras smak och näringsmässiga fördelar, måste de frysas. Naturligtvis kan du köpa frysta halvfabrikat i butiken - och urvalet är stort, och priset biter inte. Men att frysa champignoner med egna händer är inte svårt.

Förbered champinjoner för frysning på samma sätt som för förvaring i kylskåp: tvätta, rengör, torka. Sedan väljer vi metod för förberedelse och agerar.

Frysa in råa svampar

Hur fryser man in råa champinjoner? Instruktion:

• Förbehandlade svampar ska läggas i plastbehållare eller plastpåsar.
• Det är bättre att separera stora och små svampar: frys in de små hela och skär de stora i bitar som är bekanta med dina rätter.

• Hur länge kan svamp förvaras i frysen? Färsk 30-40 dagar.
• Intressant nog lagras råfrysta champinjoner mycket mindre än bearbetade.

Svamp, som andra produkter, kan inte frysas igen, så det är bättre att göra portionsförpackningar.

Frysning av kokta champinjoner

Du kan förlänga hållbarheten för kokta champinjoner:

• Efter förrengöring ska svampen skäras i lämpliga bitar och doppas i kokande saltat vatten i 10 minuter.
• Häll av vattnet genom ett durkslag, lägg svampen på hushållspapper. Före frysning bör champinjoner inte bara svalna utan också torka.

Var noga med att låta vattnet rinna av helt - annars får du vid upptining en vattnig och lös produkt, vilket avsevärt kommer att förstöra smaken av färdiga rätter.

Frysning av stekta champinjoner

För att förlänga lagringen av stekt svamp kan du frysa dem:

• Förbehandlade svampar ska stekas i en liten mängd solrosolja tills svampsaften är helt bortkokt.
• Lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja och kyla svamp.
• Ordna i behållare eller förpackningar.
• Stekt svamp, såväl som bakad i ugnen, förvaras perfekt i frysen i upp till 6 månader.

Att välja rätt svamp

Och slutligen kommer jag att ge några enkla men praktiska tips om hur man väljer svamp:

1. Köp vita eller lätt brunaktiga svampar med en lätt matt lyster. Mörk färg är ett tecken på gamla och övermogna svampar, som blir sega under tillagningsprocessen.

1. Var särskilt uppmärksam på hatten - den ska vara fri från mörka fläckar och fläckar.
2. Brott mot filmens integritet mellan locket och benet är ett tecken på att produkten är gammal.

1. Välj endast fasta och spänstiga svampar.
2. Snuffa gärna på svampen innan du köper – de ska ha stark svampsmak. En sur eller fuktig lukt indikerar i sin tur felaktig förvaring av svamp.
3. Var uppmärksam på varje svamp på disken eller i brickan - skrupelfria säljare blandar ofta gamla varor med färska och försöker sälja det till godtrogna köpare.

1. Storleken spelar roll: små svampar är bra för inläggning och sallader, medelstora är bra att steka, stuva, göra pajer, stora är idealiska för grillning och fyllning.

Sammanfattning

Nu vet du hur du väljer och förvarar dina favoritsvampar hemma. Och du kan säkert experimentera med tillagningen av en mängd olika rätter när som helst. En användbar video i den här artikeln kommer att konsolidera dina kunskaper. Lämna frågor och kommentarer i kommentarerna.

Champinjoner är välsmakande och billiga. Du kan säkert köpa dem i stora mängder "i reserv". Men du behöver veta hur länge färska gråvita svampar kan förvaras i kylskåpet, och hur du får dem att hålla sig friska och goda längre.

Vid rumstemperatur lagras färska champinjoner (de är också bageri och agaric) endast i 6-8 timmar. Termen, du vet, är kort. För att de inte ska försämras längre behöver du en temperatur som inte är högre än +4 grader. Det är här kylen kommer väl till pass.

i det fria

Utan förpackning håller färska champinjoner inte längre än några dagar i öppna kylfack.

Men i den stängda grönsaksdelen, där temperaturen är lägre (cirka +2 grader), kommer de inte att förstöra på 3-4 dagar. Men bara om du lägger ut dem i ett lager och täcker dem med en pappersservett eller handduk.

Vakuumförpackad

Svamp kan förvaras i en vakuumförpackning i en vecka.

Efter öppningen kan svamp konsumeras inte längre än 2 dagar.

I en papperspåse

Försök att inte lägga mer än 500 g champinjoner i ett paket.

I grönsaksfacket kan "förpackade" champinjoner förvaras i 7 dagar.

På öppna kylhyllor förvaras de i 4 dagar.

Färsk champinjon har en behaglig "skogsdoft", medan rutten champinjon luktar fukt och surhet. Bli av med detta.

I en väska av naturtyg

På öppna hyllor håller "påse" champinjoner i 8-9 dagar.

De kan förvaras i grönsaksfacket i 10-12 dagar.

Champinjonen ruttnar om mörka fläckar och otäckt klibbigt slem dyker upp på hatten. I en oförstörd svamp är färgen på mössan rosa eller ljusbrun.

I cellofan eller matfilm

Svampar inslagna i cellofan eller matfilm kan förvaras i 5 dagar. Och i matfacket och ännu mer - 7 dagar.

Öppna cellofanen var 3-4 dag så att kondensat inte ackumuleras, vilket orsakar sönderfall.

Byt plastfilmen dagligen, annars kommer den ackumulerade fukten att börja förstöra svampen.

Inspektera svamparna varje dag och rensa bort de ruttna.

Viktigt: Oelastiska ben och tomrum inuti är ett tecken på att champinjonen ruttnar. Kasta bort den svampen.

I plast-, metall- eller glasbehållare

När du har lagt svampen i en sådan behållare för förvaring, täck dem med en trasa eller pappershandduk.

Glasburkar, plastskålar, brickor och metallpannor håller champinjonerna i 8-10 dagar.

Och vid temperaturer från -2 till +2 grader - 12-14 dagar.

Pecheritsa började försämras om en del av tallrikarna under hatten började mörkna och lossna. Kasta bort den svampen.

Dessa regler är få och de är mycket enkla:

Lägg svampen i en förvaringsbehållare i ett lager.

För att göra det lättare för dem att andas, täck brickor och burkar med cellofan, matfilm eller pappersservett. Gör hål i dem med en tandpetare eller gaffel.

Inspektera svampen noggrant innan du förvarar dem i kylen. Eliminera allt med brutna ben, bucklor och svarta fläckar. Om du samlar ihop det själv, skär av benet och slit inte av det.

Det är inte nödvändigt att tvätta svamp noggrant. Tänk inte ens på att blötlägga. Ju mer fukt de har, desto snabbare försämras de. Det är bättre att bara skölja dem lite med ljummet vatten, och sedan torka dem med en pappershandduk.

Eller inte min alls. Lägg i ett fat med emalj, täck med en trasa eller pappersservett och håll i flera timmar i kylen. Överför sedan till en lufttät behållare och skicka tillbaka till kylen.

Gör ingen speciell rengöring före förvaring. Ta bara bort filmen från svamplocken, skär av spetsen på stjälken och fläckar med fläckar.

För att göra det lättare att tillaga svamp i framtiden, skär stora svampar i bitar innan du förvarar dem.

Rulla, rör och flytta svampen från en plats till en annan så lite som möjligt under lagring. Annars kommer de snabbt att ruttna.

Bli av med bortskämda svampexemplar omedelbart så att friska inte börjar ruttna.

Skär stora svampar.

arrow_left Skär stora svampar.

Regler för förvaring i frys

Vill du njuta av champinjoner under den kalla årstiden, skicka dem gärna för att förvaras i frysen. Svamp kan lagras där under en anständig period - 6 månader. Högsta tillåtna frystemperatur för champinjoner: minus 18 grader.

Hur man fryser

Tvätta lätt eller klappa svampen torr med hushållspapper. Du kan inte blöta dem för mycket, för i frysen förvandlas vattnet till is. Detta kommer att lossa svampmassan och göra svampen för porös. Under tillagningen kommer svampen att "suga ut" vätskan, bli vattnig och smaklös.

Väntar på att de ska torka.

Du skär bort allt onödigt, oätligt. Du kan inte klara dig utan detta - tinade svampar kommer att vara svåra att rengöra.

Stora exemplar skärs i små bitar.

Lägg på plåt eller plåt och ställ in i frysen. Du stannar där i några timmar.

Sedan packar du i behållare med hög täthet (plastkärl, brickor, metallbehållare).

Till sist fryser du in den och skickar till förvaring i kylen och frysen.

Champinjonen har försämrats om filmen mellan stjälken och locket har blivit mörkbrun.

Hur man tinar

Du kan inte omedelbart dra ut svampen ur frysen. Först måste de överföras till de övre kylfacken, hållas där i flera timmar och först sedan börja laga mat.

Det är inte önskvärt att frysa tinade svampar igen och skicka dem till förvaring.

Upptinade champinjoner förstörs snabbt, så försök att äta dem på max en dag.

Tina aldrig upp stora portioner på en gång, annars får du slänga en del.

Och sista videon:

Svamp är en ganska vanlig produkt i det europeiska köket. Därför föredrar mycket ofta hemmafruar att köpa dem med en marginal. Det är sant, här måste du tänka på hur man säkerställer korrekt lagring av champignoner, vilka villkor som måste uppfyllas och hur länge man ska använda dem.

I kylskåpet

Förvaring av färska champinjoner i kylskåp bör inte överstiga 7 dagar. I det här fallet bör svamp inte flyttas från plats till plats. Deras yta skadas lätt och täcks med mörka fläckar, vilket ytterligare utlöser processerna av förfall och försämring.

Om du inte har möjlighet att ta itu med svamp direkt efter köpet, tvätta eller sortera dem inte, lägg dem bara i kylen. I denna form - på mittenhyllan och i en öppen skål - kommer svampen att stå i cirka 3 dagar. I en grönsakslåda och en papperspåse ökar hållbarheten till 5-6 dagar.

Hållbarheten för färska svampar kan ökas genom att överföra dem till speciella matbrickor eller behållare med hål, samt påsar gjorda av naturligt tyg. När du förvarar i behållare, vik svampen i ett enda lager och täck med matfilm ovanpå. Stick hål i den med en tandpetare för att öka luftcirkulationen.

i frysen

Det är tillåtet att förvara svamp i frysen både färsk och kokt eller stekt. Innan du skickar svampen för förvaring, dela dem i små portioner och arrangera dem i påsar eller andra behållare. För att förenkla vidare bearbetning kan du omedelbart skära svampen i bitar. Kom ihåg att återfrysning inte rekommenderas, så forma portioner utifrån varje rätt.

Det finns flera sätt att frysa svamp.

• Frysning av färska svampar. Tvätta och rengör färska svampar noggrant. Torka väl. Skär i bitar om så önskas. Skicka för förvaring i frysen.
• Frysa stekt svamp. Förbered svampen: tvätta och rengör dem. Skär i tunna bitar och stek. Kyl den färdiga halvfabrikaten, lägg den i behållare och frys.
• Frysning av kokt svamp. Koka beredda champinjoner i saltat vatten i 5-7 minuter. Låt rinna av i ett durkslag och torka väl. Lägg i påsar och frys in.

Kom ihåg att fukten som finns kvar på champinjonerna har en dålig effekt på deras struktur, vilket gör fruktköttet mer löst och vattnigt. Torka därför alltid svamp noggrant före frysning. Hållbarheten för frysta champinjoner är 6-8 månader.

Torkning

Torkning är ett annat bra sätt att lagra svamp. Svamp kan torkas både naturligt och i en ugn eller en speciell torktumlare. Tvätta och rengör svampen noggrant. Skär dem i tallrikar. Om du är ett fan av naturlig torkning, sträng svampämnena på ett snöre och häng på tork på en solig, välventilerad plats. När du torkar i ugnen, sprid svampen i ett tunt lager på en bakplåt och torka i 1 timme vid en temperatur av 40-45 ° C, sedan 3 timmar vid en temperatur av 70-80 ° C. Lägg torkad svamp i papperspåsar eller linnepåsar och förvara i rumstemperatur i 1–1,5 år.

Betning

Den längsta lagringen av champinjoner uppnås genom betning eller betning. I det här fallet kan du inte bara lösa lagringsproblemet, utan också få ett bra mellanmål. Marinering börjar med kokande saltlake. Förbered marinaden med en hastighet av 1 msk. salt, 1 tsk socker, 5 ärtor kryddpeppar och svartpeppar, 1-2 lagerblad per 1 liter vatten. Koka upp saltlaken, lägg i svampen och koka i ungefär en halvtimme. Kyl svampen i marinaden. Tillsätt sedan 50 g vinäger, arrangera de beredda svamparna i steriliserade burkar och rulla ihop. Det är bättre att förvara sådana ämnen i kylskåpet eller källaren. Hållbarheten beror på temperaturen och kan vara upp till två år.

Valet av hur man lagrar champinjoner beror på exakt vad du planerar att laga i framtiden. Så när du förbereder svamp för julienne och andra kurser är det bättre att använda frysning. Det är vanligt att lägga torkade preparat till soppor. Inlagda och saltade champinjoner kan användas som oberoende rätter. Kom ihåg att eventuella svampar inte tål värme så bra. Därför förvaras även torkade champinjoner på sommaren bäst i kylskåpet.

Champinjoner är de vanligaste säkra svamparna. De blev kända på 1500-talet, när fransmännen började odla dem för matlagning på de mest prestigefyllda restaurangerna och kaféerna. Hittills är champinjoner tillgängliga för konsumenten i fri försäljning. De används i matlagning, både som en självständig maträtt och som tillbehör. Det är också en populär ingrediens i gräddsoppor, pizza, bakverk, sallader, julienne, etc.

Champignon som förråd av vitaminer

Förutom relevansen av denna produkt kännetecknas champinjoner av sin exceptionella användbarhet:

• De innehåller en stor mängd vitamin D2, som har en positiv effekt på förnyelsen av benvävnad, förhindrar utvecklingen av osteoporos. Brist på D2 i kroppen provocerar rakitis, benskörhet.
• Om du förvarar färska champinjoner hemma och äter dem regelbundet, kommer de att bli en oumbärlig resurs av natrium, vilket har en gynnsam effekt på njurarna, nervsystemet och muskelsystemet.
• Vitamin B2 är användbart för nervsystemet, inre organsystem och slemhinnor.
• Kalium hjälper till att felsöka hur det kardiovaskulära systemet fungerar korrekt.
• Produkten innehåller fosfor som främjar accelererad ämnesomsättning, lindrar trötthet och irritabilitet samt ger en energikick till kroppen.
• Innehållet av Omega-6 och andra fettsyror har en förebyggande effekt mot åderförkalkning redan en dag efter användning av produkten.
• Svampar är inte sämre än kött i proteininnehåll, och fisk, kött och ägg vinner i den kvalitativa sammansättningen av användbara element.

Ett element som pyrocatechin är ovärderligt, vilket gör att du kan starta återhämtningsprocesser, rena kroppen från tungmetaller och normalisera matsmältningskanalens funktion.

Även om champinjoner bidrar till viktminskning, men ändå inte när de är i pizza

För att få maximal nytta av deras användning och säkerställa en gynnsam effekt på kroppens allmänna tillstånd måste du känna till de grundläggande reglerna för matlagning, liksom hur mycket champinjoner som lagras.

Hur många dagar de kan lagras hemma beror på kvaliteten på champinjonerna. Var kan man köpa produkten? I en butik, på en spontan marknad - vilket alternativ som helst duger. Huvudsaken är att produkten är färsk.

Det finns flera enkla regler med vilka champinjonrätter alltid kommer att glädjas med sin smak och vitamininnehåll:

• Först och främst måste du vara uppmärksam på svamplocket. En "frisk" färg för champinjon är en något rosa eller beige färg. Skär och fläckar är inte tillåtna. En champinjon med mörkt lock kommer inte att hålla länge, detta är en indikator på att svampen är övermogen.
• Du ska titta under hatten - den ska sitta tätt på benet. Hur färsk champinjonen kan förstås av de mörka fläckarna nära stjälken eller om mössan är inlindad.
• Det bör inte finnas något tomrum i benet, elasticitet är huvudtecknet på svampens friskhet.
• När du väljer är det också viktigt att ta tid för varje svamp, eftersom även en som inte är färsk kommer att påskynda försämringen av "grannarna" i den totala massan. Hemma kan champinjoner förvaras i kylen, frysen, torkas eller inlagda.

Kylskåp - en pålitlig förvaring av färska svampar

Det enklaste och vanligaste sättet att förvara mat är kylskåpet. Hur länge kan svamp förvaras i kylen?

De kan lämnas öppna i 2-3 dagar, varefter svampen mörknar. Hållbarheten för färska champinjoner inslagna i matfilm eller polyeten ökar till en vecka. Efter denna period är det bättre att inte fortsätta att lagra produkten, eftersom alla dess användbara egenskaper kan omvandlas till skadliga.

För att öka lagringstiden för champinjoner i kylskåpet är det nödvändigt att ventilera behållaren med svamp och därigenom förhindra kondens. Frånvaron av kondensat kommer att säkerställa långtidslagring, på grund av bristen på förutsättningar för förfall. Det rekommenderas att inte tvätta svampen innan du ställer dem i kylen.

Hur man sparar champinjoner i frysen

Svamp förvaras i frysen i stora mängder, med marginal. Och inte konstigt, eftersom detta är det bästa alternativet för långsiktigt sparande:

• kokt,
• färsk,
• stekt svamp.

Hur lagrar man färska svampar?

Kokta svampar kommer att lagras under lång tid om de tvättas före bearbetning, alla föroreningar tas bort och varje svamp skärs i skivor. Du måste laga mat tills den är kokt i saltvatten, det är lämpligt att sönderdela den kokta produkten i påsar och frysa.

För stekning och torkning, skär stora exemplar i tunna plattor.

Svamp stekt i en liten mängd olja kan också skickas till kylens frysfack. Efter stekning måste de kylas och sönderdelas i behållare eller påsar. Det är optimalt att lagra produkten i portioner, upprepad frysning kommer att leda till snabb försämring och ruttning. Med de metoder som beskrivs ovan kan hållbarheten för champinjoner i frysen förlängas upp till sex månader.

Torkning av svamp som förvaringsmetod

Ett annat förvaringsalternativ är torkning. Det är dock viktigt att förstå här att produktens totala volym kommer att minska avsevärt efter torkning: cirka 90% av den ursprungliga vikten går förlorad i massan. Användbara egenskaper är helt bevarade.

Att torka svamp hemma är inte alls en komplicerad vetenskap, och en sådan produkt kan lagras i ungefär ett år. Allt som behövs är att torka svampen i ugnen eller utomhus, i skuggan. Svampar förblötläggs i kallt vatten i cirka tre timmar.

Förvaringsalternativ - inlagda svampar

Ett mycket välsmakande sätt att förlänga hållbarheten på champinjoner är marinad. Att marinera dem är ganska enkelt:

1. Tvätta noggrant, om det är stort - kan skäras.
2. För matlagning behöver du finhackad vitlök.
3. Kryddigheten tillsätts genom att tillsätta kryddnejlika och koriander.
4. Häll vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt kryddor, lagerblad, socker där. Koka svampen i detta vatten i ca 7 minuter.
5. Vinäger bör läggas till den totala massan - det kommer att ge krydda till skålen. Koka i fem minuter till.
6. Svamparna är klara! Nu skickas de till burkar, fylls med kokt marinad och rullas ihop.

Denna metod låter dig hålla din favoritprodukt i skafferiet i minst ett år. Med rätt förberedelser ökar tiden.

Beroende på bearbetnings- eller beredningsmetod har dessa svampar en annan hållbarhetstid:

• rumstemperatur gör att produktens kvalitet kan bevaras i ett år, kylkammaren ökar denna period;
• torkad svamp kan lagras i minst 8-12 månader;
• utan förpackning kommer produkten att förvaras i kylen i cirka 4 dagar, i tät förpackning i upp till en vecka;
• att lagra champinjoner i frysen ökar perioden till 40 dagar, men om de kokas eller steks kan du säkert behålla produkten i upp till sex månader.

Hur länge du kan lagra dina favoritsvampar, bestämmer värdinnan på egen hand, beroende på personliga preferenser, vald lagringsmetod och behovet. Champinjoner, vars hållbarhet har gått ut, måste kasseras utan medlidande.

Steg för steg recept och life hacks