Steg för steg recept för att laga grönsaksgryta med kött. Köttgryta

Vårfrukost ska vara speciell, för du vill verkligen ha ljusa färger och aromer. Kroppen efter vintern kräver maximalt med användbara ämnen och denna maträtt kommer att hjälpa till att fylla på sina reserver.Idag gladde jag min familj med en otroligt välsmakande maträtt - grönsaksgryta med kött. Under matlagningen tog jag ett steg-för-steg-foto för att illustrera receptet som jag nu delar med mig av. Notera. 🙂

Så vi behöver:

- potatis - 3 knölar;
- kål (vit) - 150 gram;
- morötter - 1 stycke;
- kött (fläsk) - 150 gram;
- lök - 1 stycke;
- tomatjuice - 1 glas;
- havssalt - 1 tesked;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- kryddor (koriander, gurkmeja, peppar) - efter smak;
- tomatpuré eller ketchup - efter smak;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- gröna (persilja) - för dekoration.

Hur man lagar grönsaksgryta med kött i en panna

När du börjar laga mat måste du skära köttet i bitar, cirka 2-3 centimeter i diameter. Valet av kött beror på dina preferenser och tillgänglighet. Jag hade en färsk bit fläsk, som perfekt kompletterade smaken på grönsaksgrytan.

Lägg köttet i en panna med olivolja. Stek, strö över gurkmeja, koriander och peppar. Tillsätt havssalt (du kan ersätta det med vanligt salt).

Skala och skär potatisknölar. Skicka dem till köttet. Fritera.

Skala resten av grönsakerna och hacka. Jag rev morötter och vitlök och hackade löken med en kniv i små bitar. Förberedda grönsaker skickas till pannan. Blandad.

Nu måste du skära vitkålen i tunna remsor. Skicka till pannan med övriga ingredienser. Tillsätt tomatjuice. Blanda allt och låt puttra under lock.

I slutet av grytan, tillsätt tomatpuré eller ketchup. Jag älskar att använda ketchup, som jag alltid har i kylen, till skillnad från pasta.

Efter beredskap, låt grytan ligga under lock i sju till tio minuter. När du öppnar locket kommer du att bli nöjd med doften av rätten.

Denna blandning av grönsaker, kött och kryddor kommer att glädja dig med sin smak och massa av näringsämnen.

Servera grönsaksgryta med kött garnerat med ketchup och örter. Allt blir väldigt ljust och vårlikt.

Laga läckra och hälsosamma rätter med kärlek till dig själv och din familj. Smaklig måltid! Glad vår! 🙂

Grönsaksgryta är en riktigt god och hälsosam rätt, men den visar sig vara mer mättande och smakrik om du lägger till något kött till den. Du kan använda både kycklingkött och nötkött, fläsk, lamm. I grönsaker med kött kan du ta med filé, filé eller revbensspjäll. Men vilket kött som än används ska det smaksättas med en god portion av alla möjliga örter, kryddor och smaksättningar.

Receptet på grönsaksgryta med kött kan också innehålla svamp och absolut alla grönsaker, beroende på säsong. Vanligtvis innehåller maträttens sammansättning zucchini, potatis, kål, aubergine, paprika, morötter. Och självklart så mycket lök och örter som möjligt. De lagar gryta i ugnen, på spisen, i mikrovågsugnen, i långsamkokaren och till och med på elden. Detta är en fristående rätt som inte kräver något tillägg i form av en sidorätt.

Matlagning

För att göra en läcker gryta måste du välja rätt produkter, de måste vara av hög kvalitet och fräscha. För denna maträtt kan du använda inte bara utmärkt filé, från kött på brosk visar sig maten inte vara mindre välsmakande och rik.

Det kan vara vad som helst - fryst, kylt, färskt. Den frysta biten måste tinas först. Om du vill att köttet ska visa sig med en gyllene skorpa måste du först steka det separat och sedan lägga till alla nödvändiga komponenter som utgör rätten. Om närvaron av en skorpa inte är viktig kan du börja stuva grönsaker samtidigt.

När det gäller grönsaker beror allt på kockens gastronomiska preferenser. Receptet på grönsaksgryta med kött kan innehålla både färskt och därför kan denna rätt avnjutas när som helst på året. Innan du fortsätter med beredningen av grytan tvättas och skalas grönsakerna, korn och skal.

Det viktigaste att komma ihåg är att alla ingredienser ska skäras i ganska stora bitar, små snitt i grytor är oacceptabla.

Förbereda rätter

Du behöver inga speciella redskap för att göra grytan. Vid förstekning behöver du en djup. En gryta är lämplig för stuvning, i avsaknad av detta redskap kan du använda en tjockväggig panna.

Du kan också laga gryta i ugnen. I det här fallet behöver du någon värmebeständig djup form. Inte mindre välsmakande är en maträtt tillagad i krukor - lera eller keramik.

Enkla och goda recept på gryta

Så de viktigaste förberedande ögonblicken har slutförts, det återstår att gå direkt till förberedelsen av maträtten. Tre bästa recept erbjuds till din uppmärksamhet: gryta med bönor och grönsaker, med svamp, aubergine. Välj den som tilltalar dig mest och börja processen med att skapa ett rejält och utsökt kulinariskt mästerverk.

Ragout med svamp

Varje maträtt, som inkluderar svamp och kött, visar sig vara rejäl och doftande.

Ingredienser:

300 gram nötkött;
300 gram champinjoner;
tre medelstora potatisar;
två lökar;
en morot;
två matskedar tomatpuré;
en halv citron;
örter, salt, vegetabilisk olja, kryddor - efter smak.

Matlagning:

Skölj köttet, klappa torrt och skär i medelstora tärningar.
Skala grönsakerna, skär löken i halva ringar, morötter i ringar och potatis i tärningar.
Tvätta svampen, skär i skivor.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, stek det hackade köttet tills en läcker skorpa.
Lägg morötter till nötkött, koka, rör om, i 10 minuter, lägg sedan lök och svamp. Rosta i ytterligare 7-10 minuter.
Pressa saften av en halv citron till de beredda produkterna, tillsätt kryddor och ett halvt glas kokt vatten. Täck kastrullen med lock, låt sjuda i en halvtimme.
När nästan allt är klart, lägg ner potatisen i grytan och tillsätt tomatpurén utspädd i 100 ml vatten, blanda, låt puttra tills potatisen är klar.

Lägg den färdiga grytan i tallrikar, strö över örter. Servera med gräddfil.

Köttgryta med aubergine och bönor

I grund och botten används potatis vid beredningen av denna maträtt, men om aubergine och bönor tillsätts istället för denna ingrediens kommer grytan att gnistra med nya färger och smak.

Ingredienser:

300 gram av valfritt kött;
tre unga medelstora auberginer;
en burk konserverade bönor;
lök;
paprika;
morot;
tre tomater;
vegetabilisk olja, örter, kryddor;
grönska.

Matlagning:

Skölj köttet och skär i bitar med en diameter på 3-4 cm.
Skala grönsakerna, skär aubergine och tomater i tärningar, peppra i ringar, lök i halvringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i strimlor.
Stek köttet i vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt ett halvt glas vatten, låt sjuda tills det är halvkokt.
Lägg sedan ut alla förberedda grönsaker, bönor, salta grytan, tillsätt kryddor och torra örter, häll ett glas kokt vatten, täck skålen med ett lock, låt sjuda i 40 minuter.

Servera garnerad med färska örter och grönsakssallad.

Recept på gryta med grönsaker

Och ett annat sätt att laga mat. Det är anmärkningsvärt för det faktum att ingredienserna kan läggas till, ersättas, tas bort beroende på dina smakpreferenser.

Ingredienser:

600 gram kött;
sex medelstora potatisar;
två unga små zucchini;
tre lökar;
300 gram gröna bönor;
tre tomater;
paprika;
gröna och vitlök - valfritt;
vegetabilisk olja.
salt, kryddor, peppar.

Matlagning:

Tina köttet, tvätta, torka och skär i medelstora tärningar. Stek den i olja tills den är knaprig.
Skala löken från skalet, skär i kvartsringar, stek tills den är gyllenbrun i en annan behållare. Lägg den sedan på det brynta köttet.
Skala potatisen och skär i bitar med samma storlek som köttet, lägg i ett prydligt lager på löken.
Lite haricots verts i samma panna där löken stektes innan, lägg bönorna på potatisen.
Skölj zucchinin, skär i tärningar, lägg på bönorna.
Tvätta tomaterna och häll kokande vatten i ett par minuter, ta bort skalet, hacka med en gaffel och lägg på zucchini.
Skala den bulgariska paprikan från frön och stjälk, skär i ringar, lägg på tomater.
Skölj vitlöken och det gröna, skär och strö de förberedda ingredienserna med dem, tillsätt nu salt, kryddor och kryddor.
Häll kokt vatten över allt så att grönsakerna täcks med ungefär hälften. Sätt värmen på medel, täck pannan med ett lock, koka i 30-40 minuter.

Det här är så enkla och läckra grytarecept. För att förbereda dem behöver du inga speciella kunskaper och färdigheter, allt är ganska enkelt, det är bara viktigt att följa instruktionerna.

Varje recept på grönsaksgryta med kött innebär att man lägger till så många olika kryddor, kryddor och torkade örter som möjligt.
Om alla komponenter är förstekta får grytan en rikare smak.
Om du använder köttvatten istället för kokt vatten, annars blir rätten godare.
Om du inte har alla ingredienser på lager, bli inte upprörd. Laga mat med det du har. Gryta är en universell rätt, fantasi, kreativitet och experiment är bara välkomna.

Smaklig måltid!

Att laga grönsaksgryta med kött är väldigt enkelt. Kombinationen av olika grönsaker och kött ger en fantastisk smak.

Grönsaksgryta med fläsk

För detta recept kan du välja vilka ingredienser du vill ha. Rätten kommer att bli rejäl och mycket välsmakande.

Inköpslista:

fläskkött - 0,4 kg;
en medelstor zucchini;
en glödlampa;
potatis - 4 st.;
en morot;
en paprika;
tomat;
kål - 0,2 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika;
gröna i ansiktet av persilja och dill;
vegetabilisk olja av något slag - 150 ml;
salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Bearbeta potatis i vatten och skär i tärningar.
Tvätta och rensa grönsaker: morötter, zucchini och paprika. Skär allt i små rutor.
Ta bort de övre gröna bladen från kålen, skär av önskad del av kålen från huvudet och hacka den.
Finhacka den tvättade vitlöken med örter.
Skär fläskköttet i små bitar.
Ta en stekpanna och hetta upp oljan. Lök och kött utsätts för värmebehandling. Koka i 5 minuter och överför sedan innehållet i pannan till pannan.
I den återstående oljan, stek zucchinin och potatisen lite, glöm inte att salta dem innan dess.
Nästa att steka är morötter och paprika. Låt oss göra samma operation. Efter 3 minuter, lägg kål på grönsakerna och svetta den i 10 minuter med tillsats av tomat och vatten.
Lägg alla ingredienser i en kastrull, fyll innehållet med kokt vatten. Det är nödvändigt att se till att lagret av vatten är 1 cm ovanför lagret av grönsaker och kött.
Häll kryddor, salta och koka i 15 minuter.
Hacka sedan det gröna och låt sjuda rätten i ytterligare 5-10 minuter. Kolla då och då hur mjuka grönsakerna och köttet har blivit.
Efter tillagning, lämna pannan i 5 minuter, och sedan kan du servera huvudrätten till bordet.

Hur lagar man mat med nötkött?

Nötkött är inte lika fett som fläsk, så om du håller koll på din vikt eller bara inte gillar kaloririk mat, så är det här grytaalternativet för dig.

Nödvändiga ingredienser:

nötkött - 0,3 kg;
en paprika;
en medelstor aubergine;
tomat;
två vitlöksklyftor;
en glödlampa;
sojasås för marinad;
honung - 9 g;
vegetabilisk olja;
eventuellt salt och kryddor.

Steg-för-steg-instruktion:

Låt oss göra köttmarinad först. För att göra detta skär vi det tvättade köttet i kuber, vi gör också detsamma med löken, bara vi hackar det mer fint. Strö dessa produkter med peppar, häll en liten mängd sojasås och flytande honung ovanpå.
Vi bearbetar grönsaker, och du kan inte ta bort skalet från auberginen. Vi skär dem alla i små bitar.
Bryn köttet i marinaden i en stekpanna i 3 minuter.
Häll aubergine och peppar till det. Vi släcker allt innehåll under ett stängt lock.
Efter 5 minuter, hacka tomaten med vitlök, häll kryddor och salt.
Koka i ytterligare 10 minuter. Smaka sedan av nötköttet och grönsakerna och om de är mjuka kan du stänga av spisen.

Vad du ska laga till lunch snabbt och gott

Artikeln kommer att berätta om matlagningsmetoder, fördelarna med gryta för kostnäring. Med dessa recept på grönsaksgryta med kött kan du alltid överraska dina gäster

2 h

100 kcal

5/5 (1)

Gryta är en rätt som är lika framgångsrik för dem som älskar och vet hur man lagar mat, och kulinariskt lata.

Ingen kan säga exakt var och när det uppstod. Men varje nation har en sådan maträtt.

Det är känt att själva ordet gryta har franska rötter och översätts som "stimulerande aptit". Vad mer exakt kan återspegla dess väsen! Jag vill äta även från lukten när jag lagar gryta.

Grytan hette ursprungligen köttbitar, stekt i olja och smaksatt med sås. Sedan började de lägga till grönsaker.

Gulasch och nötköttstroganoff är också varianter av grytor.

Men låt oss inte tråka ut dig med långa historiska referenser. Låt oss först laga den här rätten och sedan lära oss intressanta fakta om den!

"Vi sitter" på en diet och njuter av grytan

Gryta hälsosam maträtt. Nutritionists råder personer med problem i mag-tarmkanalen, överviktiga, med några låga blodvärden att äta det.

Detta är en intressant maträtt, du kan öka eller minska antalet kalorier i den.

Så när du steker ökar kalorierna, och om du slänger grönsaker direkt i en gryta blir grytan lågkalori, naturligtvis, om du lagar det med magert kött, och ännu bättre med kyckling.

Gryta är mycket användbar för barn, det är en källa till vitaminer för tillväxt. Experter rekommenderar att laga gryta för ett barn minst två gånger i veckan, dessutom genom att använda en annan uppsättning grönsaker.

Grytan är också god eftersom alla kan välja en viss uppsättning produkter som är nödvändiga för hans kropp.

Användbara egenskaper hos grönsaker som ligger till grund för grytan

Aubergine är mycket låg i kalorier och kan vara grytabas för överviktiga.
Zucchini är 90% vatten, och den fasta återstoden innehåller en stor mängd vitaminer B, E, C, PP. Samt fosfor, kalium, magnesium. Idealisk för att bekämpa svullnad.
Blomkål innehåller en ännu rikare uppsättning vitaminer och mineraler. Det är helt smält, och tar samtidigt bort vatten. Praktiskt taget inga kontraindikationer för användning.
Tomater med lågt kaloriinnehåll dämpar hungerkänslan. De kallas universellt botemedel mot alla sjukdomar.
Morötter är en välkänd källa till karoten.
Bulgarisk peppar ─ ett lager av vitaminer A, B, C, jod och magnesium.

Hur man lagar köttgryta

Existera tre fundamentalt olika sätt koka gryta.

Första sättet lämplig för dem som lagar mat med nöje, strikt enligt receptet och inte har bråttom. Detta är en metod när varje grönsak och kött stuvas eller steks separat, och nästan färdiggjorda, de kombineras till en.
Andra sättet: hela tillagningsprocessen sker i en behållare, men ingredienserna tillsätts gradvis.
Och den tredje vägen─ för människor som inte gillar att spendera mycket tid i köket. Alla grönsaker, kött, kryddor läggs i en kastrull och stuvas med olja och vatten i ungefär en timme. Allt, rätten är klar.

Förresten, oftast blir den sista grytan väldigt bra, speciellt om den tillagas in gryta eller kittel placeras i ugnen, eller i värsta fall i ugnen.

Och om du lägger grönsaker och kött på ett djupt bakplåtspapper och sätter in i ugnen i ungefär en halvtimme och sedan strör det med riven ost, så kommer ingen att vägra en sådan gryta. Och uppsättningen grönsaker här kan vara den mest olika. Ett råd: grönsaker måste skäras större än på en gryta i en kastrull.

Georgisk kycklingragu

Låt oss börja steg-för-steg-beredningen av grytan.

Förbered följande ingredienser för georgisk gryta:

Detta är den andra typen av gryta där alla ingredienser läggs ut gradvis.

Vi rengör auberginema, skär dem i tunna halvringar och blötlägg i kallt vatten.
Vi tvättar och rengör potatisen, skär dem i tärningar och ställ in att koka.
Medan potatisen kokar, förbered löken: hacka fint, tvätta paprikan och skär även i tärningar.
Fräs lök och peppar tills gyllenbrun. Lägg löken och paprikan i en skål.
Vi kastar aubergine i ett durkslag och steker dem i olja i en panna där löken var.
Vi returnerar auberginen med potatis.
Förbereda tomatpurén. För att göra detta, riv de tvättade tomaterna (de ska vara mjuka) och kassera skalet. Lägg tomatpurén på pannan. Tillsätt lite vatten och fortsätt att sjuda.
Stek kycklingbitar på alla sidor, tillsätt pressad vitlök i frityroljan. Vi sprider till grönsaker.
Finhacka örterna och lägg till grönsakerna.

Vår gryta är klar.

Fläskragout med potatis

Ingredienser:

Fläsk 400 gr
Potatis 4 stycken
Aubergine 2 stycken
Zucchini 1 st
Morot 1 st
Lök 2 stycken

Blomkål 1 litet huvud
Gröna ärtor 1 kopp
Tomatpuré 1,5 dl
Peppar, salt, örter, vegetabilisk olja.

Låt oss börja laga mat:

Tvätta och skär alla grönsaker i tärningar.
Vi sätter en kittel på spisen och börjar processen. Men glöm inte att lägga bitarna av aubergine blötlagda i kallt vatten.
Häll vegetabilisk olja. Vi behöver ca halvt glas.
Ha inte bråttom, vänta tills det kokar. Vi sänker löken i den kokande oljan, väntar tills oljan kokar igen och sänker köttet, skär också i små bitar.
Rör om, låt köttet vara halvstekt och häll på lite vatten.
Vi ger återigen möjlighet att koka och sänka morötter och blomkål, blanda och väntar fem minuter, tillsätt aubergine.
Nu är det potatisens tur. Det måste skäras i kuber.
Därefter kommer zucchinin. Vi sprider tomatpurén och förbereder maträtten. Vi sprider ärtorna och kokar ytterligare några minuter på medelvärme.
Strö grönt redan i tallrikar.

Det är tillåtet att lägga till köttfärs istället för kött att stuva med potatis, detta sparar dig mycket tid för matlagning.

Ragout med fläskfärs

Detta köttgrytorecept tillhör den tredje tillagningsmetoden.

En egenskap hos denna gryta kommer att vara det faktum att det finns en purjolök.

Vi kommer att behöva:

Fläskfärs 500 gr.
Gröna bönor 300 gr
Purjolök minst 100 gr (annars är det ingen mening att uttrycka det - du kommer inte att känna det).
Morot 3 st.
Tomater 3 st.

Zucchini zucchini 2 st.
Konserverade gröna ärtor 2 koppar
Broccolikål, om möjligt 1 huvud
Kryddor, salt, olja.

Vi skär alla grönsaker i tärningar och lägger dem i en kittel med kokande olja. Sjud i cirka fyrtio minuter. Tillsätt gröna ärtor, kryddor, finhackade örter. Vi puttrar ytterligare några minuter – och vi kallar hushållsmedlemmarna för att tyna bort av lukten.

Mästarklass: pumpagryta

Med den här rätten kan du enkelt överraska dina gäster!

Måste hitta medelstor pumpa. Vi tar inte en stor, grytan kommer inte att blöta där som den ska.
Tvätta och torka pumpan. Skär sedan försiktigt av toppen i form av en keps. Vi slänger det inte, det är en viktig detalj.
Vi tar försiktigt ut fruktköttet. Det är bara att skära med en kniv och ösa ur med en sked. Vi kastar fröna - det här är det enda som vi inte behöver i en pumpa.
Därefter gör vi fyllningen. Vi behöver henne: morot, blomkål, selleri, lök, aubergine. Det är bättre att inte lägga till zucchini: det släpper ut för mycket vätska och om det finns melonmassa i skålen blir det överflödigt). Du kan lägga till ärtor.
Kött finhacka. Helst är det bättre att blanda fläsk och nötkött. Men du kan göra vad som helst, även kyckling.
Stev i en djup stekpanna tills hälften kokt, lägg ut gradvis, som vi redan vet hur.
Först lök i kokande olja, sedan kött.
Sedan aubergine (har du glömt att blötlägga?), Blomkål, morötter, selleri, pumpamassa.
Om du bestämmer dig för att lägga till ärter, är detta som alltid i slutet. (Fans av att experimentera kan ta majs istället för ärtor). Men i det här fallet lägger vi till allt snabbt. Grönsaker ska vara lite råa.
Vi sprider denna massa i en pumpa, stäng locket och sätt i en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
Vi tar ut den, dekorerar den på en tallrik och lägger den på bordet framför ögonen på de förvånade gästerna.

Vad ska man ha i en gryta och om man ska lägga överhuvudtaget?

Grunden för varje gryta är en nästan konstant uppsättning grönsaker. Det är inte av misstag: de lägger alltid lök. Han fäster pikant och smak, tomater behövs för en syrlig ton, zucchini släpper vätska och låter dig minska mängden vanligt vatten och gör på så sätt rätten mer mättad. Morötter ökar mängden vitaminer och förbättrar rättens utseende. Gör dig inte utan örter och kryddor.

Men du måste använd vitlök sparsamt.

Och om du bestämmer dig för att lägga i en ny ört eller krydda, lukta först på den, gnugga den mellan fingrarna, smaka på den, tillsätt den i en liten mängd mat, till exempel buljong. Bestäm sedan om du vill lägga till den eller inte. Även om denna smaksättning ingår i receptet betyder det inte att den är rätt för dig.

I många recept av nationella syd- och östeuropeiska kök används det flitigt chili eller enkel varm peppar. För en person som bor i norr är sådan kryddig mat helt enkelt skadlig.

I grytor finns vissa grönsaker nästan konstant, medan andra sällan eller helt orättvist glöms bort.

Detta är främst kål. Alla sorter av kål kan med framgång användas i gryta: vit, röd, kålrabbi (vanligtvis gnids på ett grovt rivjärn), broccoli, brysselkål (små kål läggs i hela grytan, och detta blir höjdpunkten i rätten).

Det går bra att lägga till linser, bönor, både vita och röda på burk, och förkokta i saltat vatten, till grytan. Ger originalitet till skålen och gröna bönor.

En sällsynt grönsak än så länge skorzoneran eller svarta morötter, mycket rika på vitaminer. Den rengörs och gnuggas även på ett grovt rivjärn. Det finns grytarecept som innehåller rädisor och rädisor.

Här är en ungefärlig uppsättning produkter för en sådan maträtt: kött, lök, rädisa, rädisa, paprika, rotselleri, vitkål.

Älskare av att experimentera och skapa nya recept lägger till grytan lime, pickles, citron.

Många recept på gryta med svamp. Innan du lägger svampen i grytan måste de kokas. Det är bättre att göra det även då. När du steker dem i pannan.

Du visste inte om gryta

Italiensk sås bolognese, som plötsligt blev så populär hos oss─ även gryta. Det finns så många bolognese-recept att den italienska föreningen för restauratörer och kockar har tillkännagett den officiella sammansättningen av såsen: nötkött, fläsk, pancetta (fet fläskbröst, tovade i örter), lök, morötter, selleri, tomatpuré, köttbuljong och rödvin. Nu kan du prova att göra bolognesen, som är allmänt erkänd i Italien.

I Storbritannien kallas stew stu och speciellt inte bry dig om ingredienserna. De lägger allt som de har för närvarande i kylskåpet: allt kött och alla grönsaker. Gör detsamma och meddela stolt för din familj att du har lagat gryta.

Och i ett land långt från de brittiska öarna bor även praktiska människor. Skolor tränar sumobrottare i Japan chankonabe─ gryta, där de lägger allt som är tillgängligt för kocken. Om dina nära och kära blir uttråkade, byt gärna till chankonabe.

Nästa rätt som borde göra alla dina nära och kära stolta över dig är frikassé.

Klassisk frikassé - köttbitar stekt i smör. Efter stekning strös de med mjöl och stuvas i köttbuljong. Tillsätt sedan grädde blandat med äggula. I sista stund smaksätts allt med citronsaft och peppar. Inte heller något komplicerat, men i det här fallet måste du tänka på sidorätten.

För den som gillar att kombinera kött med tillbehör i en panna, passande irländsk gryta. Den utarbetades av irländska kvinnor för herdemän. Finhacka köttet (vanligtvis i Irland tar de lamm, men allt annat kött används också), medan grönsaker tvärtom skärs grovt. Listan över grönsaker är dock kort: potatis och lök. Allt detta viks i en djup stekpanna eller tjockväggig panna och stuvas i ungefär en timme.

Den här rätten var inte i allas smak. En av hjältinnorna i historien om Agatha Christie kallade den irländska grytan "hundens middag, potatis och sås". Alla stuvar kött med potatis och lök, men det är inte alla som vet att det här är en irländsk gryta. Så snälla din familj: idag har du inte kött och potatis, utan irländsk gryta.

I Ryssland skrev Alexander Radishchev först om gryta på 1700-talet. Men naturligtvis åt våra förfäder gryta utan att veta exakt vad de åt! Så i bondefamiljer på helgdagar kokade de kålrot med kött. Varför inte gryta?

Ragout är en mångsidig rätt. Klassisk å ena sidan och väldigt mångsidig å andra sidan. Dess smak beror på uppsättningen av grönsaker och deras proportioner. Varje hemmafru med självrespekt har sina egna versioner av denna maträtt.

I kontakt med

Grönsaksgryta med kött och potatis är väldigt doftande, gott och mättande. Detta är den perfekta rätten för en familjemiddag en sval höstkväll. Alla grönsaker i receptet för grönsaksgryta med kött och potatis är perfekt kombinerade med varandra och kompletterar varandra. Köttet är mjukt och saftigt tack vare förstekningen, det smälter direkt i munnen.

Att laga gryta med kött och potatis kräver inga speciella kulinariska färdigheter, så även en nybörjarkock kan upprepa detta recept. Istället för färska tomater kan du använda tomatjuice eller pasta.

400 g fläsk eller nötkött
6-7 potatisar
5 tomater
2 aubergine
1 morot
1 paprika
1 glödlampa
100 ml vegetabilisk olja
1,5 liter vatten
persilja och dill
lagerblad
3 kryddpepparärtor
salt att smaka
0,5 tsk malen svartpeppar
0,5 tsk söt paprika
0,5 tsk provensalska örter

Hur man lagar grönsaksgryta med kött och potatis:

Tvätta köttet (jag använde fläsk till receptet). Vi rengör massan från filmer och fett. Skär filén i små bitar.

Häll lite solrosolja i botten av en tjockbottnad kastrull. Låt det bli varmt och lägg i fläskbitarna. Under omrörning, stek köttet i 5 minuter.

Fyll sedan med varmt vatten och täck med ett lock. Vi kommer att stuva köttet i 40 minuter så att det blir mjukt, enligt receptet på grönsaksgryta med kött och potatis.

Vid denna tid, tvätta och skär potatisen i stora bitar.

När köttet är tillagat, häll potatisen i pannan med buljongen.

Skär auberginen i cirklar, skär sedan varje cirkel i 4 delar. Det blå skalet behöver inte skalas. Om auberginerna är bittra, strö över salt och låt stå i 20 minuter så att de släpper saften och beskan är borta från dem.

Stek sedan de blå i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Lägg aubergine till köttgryta med potatis.

Skala morötterna och skär i medelstora bitar. Mal löken och paprikan till en tärning, enligt receptet på grönsaksgryta med kött och aubergine.

I en liten mängd olja, fräs löken och paprikan tills den är mjuk. Tillsätt sedan morötter till dem och fortsätt att koka ingredienserna i ett par minuter till.

Tvätta tomaterna, skär ut stjälken. Vi skär dem i 6 delar och mal dem i en mixerskål eller med en köttkvarn.

Tillsätt hackade tomater till de stekta grönsakerna.

Rör om, låt sjuda ingredienserna tillsammans i 1-2 minuter och häll dem i pannan.

Koka grönsaksgryta med potatis, aubergine och kött i 5-10 minuter.

Tillsätt sedan hackade örter och kryddor för smak, salt efter smak.

Rör om, släck grytan i ytterligare några minuter och stäng av elden.

Servera en utsökt grönsaksgryta med kött kommer att bli varmt.