Jogurt v počasnem kuhalniku v kozarcih je zdrava, okusna poslastica. Sorte jogurta iz počasnega kuhalnika v kozarcih

Preden skočimo naravnost na recept po korakih, si oglejmo zdravstvene koristi jogurta. Prvič, to je potrebno za pravilno delovanje prebavnega trakta. Laktobacili, ki jih vsebuje, zavirajo patogeno črevesno mikrofloro. Drugič, vsebuje kalcij, ki krepi skeletni sistem. Dokazano je tudi, da ljudje, ki pogosto uživajo kislo mleko, manj verjetno zbolijo za rakom na črevesju.

Če zaužijete samo 300 ml. kislo mleko na dan lahko okrepi imuniteto + izboljša delovanje prebavnega trakta

In takšno kislo mleko, kot je Acidolact, bo zaščitilo vaš prebavni trakt pri jemanju antibiotikov. Ne dopušča, da bi koristna črevesna mikroflora umrla zaradi škodljivih učinkov antibakterijskih zdravil. Poleg tega vam vsakodnevna uporaba tega izdelka omogoča, da se znebite prebavnih motenj in driske.

Ta izdelek je primeren tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Dokazano je, da se jogurt bolje prebavi kot mleko. Žive bakterije spodbujajo proizvodnjo laktaze. Prav tega encima primanjkuje ljudem z laktozno intoleranco.

Izbira kislega testa za kuhanje

Za samostojno pripravo fermentiranega mlečnega izdelka je potrebno kislo testo. Vsebujejo probiotike - niz koristnih bakterij. Mimogrede, pred kratkim je izšla nova serija kozmetike Vichy za obraz z bifidobakterijami.

Za osnovo lahko vzamete:

• naravni jogurt- rok uporabnosti živega proizvoda ne sme biti daljši od 5-7 dni. In v sami sestavi ne sme biti sladkorja, barvil, kosov sadja.
• tekoče kislo testo- prodaja se tudi v trgovini. Najbolj mi je znan pod blagovno znamko Prostokvashino.
• Predhodno kuhana porcija- kot osnovo je bolje uporabiti ne več kot nekajkrat. Če to počnete pogosteje, se uporabne lastnosti izdelka izgubijo. In tudi njegov okus se poslabša, postane kisel. Ta način priprave kislega mleka se imenuje "brez kvasa". tiste. pripravite naslednjo serijo jogurta brez nakupa posebnih praškastih ali tekočih baz.
• Suhe mlečnokislinske bakterije- Prodajajo se v lekarnah. To so probiotiki, vsebujejo 1,5 - 2 milijardi živih bakterij s specifičnimi polisaharidi. Poleg tega vsebujejo retinol, askorbinsko kislino, tokoferol. Plus vitamini B1 in B2, B6, B12. Osnova je obogatena z elementi v sledovih: kalcijem, magnezijem, železom.

Najbolj znane suhe baze: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Vsi so dobri. Evitalio in Narine sem do sedaj poskusila, obe sta mi všeč. Lekarniško kislo testo je najbolje hraniti v hladilniku.

Ja, probiotiki se prodajajo tudi za dojenčke. Zato ga priporočam mladim mamicam. Cena podlage se opravičuje – navsezadnje dobite naravne izdelke. Ne mrtvih bakterij, ki jih najdemo v večini dolgotrajnih jogurtov.

Prednosti domačega jogurta

Mlečni izdelki, kupljeni v trgovini, vsebujejo različne sestavine. Večina jih sploh ni uporabnih – so konzervansi za podaljšanje roka uporabnosti. Kot tudi različna barvila, nadomestki okusa za znižanje stroškov. Največje naravno, ki se lahko doda, je sladkor ali sadje.

Toda domači jogurt vsebuje samo mleko in bakterije. Iz ene porcije kislega testa lahko naredite kislo mleko do 3-krat. Prvič, ko uporabite samo podlago. Nato naredite jogurt brez predjed. Iz fermentiranega mlečnega izdelka, ki ste ga dobili. Tretjič znova vzemite nastali jogurt za osnovo. Izkaže se zelo donosno.

Želite izboljšati delovanje črevesja ali obnoviti telo po jemanju antibiotikov? Nato opravite 2-tedenski tečaj. Med tem zaužijte domač jogurt 3-krat na dan pred obroki.

Kako narediti domači jogurt

Mnogi mislijo, da je fermentirane mlečne izdelke mogoče pripraviti le v počasnem kuhalniku z jogurtom. To ni res. Ni pomembno, katero podjetje je vaša naprava - Polaris, Redmond, Philips itd. Tudi brez funkcije jogurta s kislim mlekom vam bo vseeno uspelo.

Če je mleko domače ali pasterizirano, ga je treba prevreti. Če je mleko ultrapasterizirano, ga ni treba kuhati. Glavna stvar, preden dodate kislo testo, je, da mora biti pri sobni temperaturi

Če ste vzeli pasterizirano mleko - ga zavrite in pustite, da se ohladi. Optimalna temperatura je 40 stopinj. Ampak doma nimam termometra za določanje temperature izdelkov. Zato poskušam s prstom. Moralo bi biti nekoliko topleje od temperature mojega prsta 🙂

Nato vzemite kvas. Bolje je, da suho in tekočo osnovo razredčite ločeno v čistem kozarcu. Vanj vlijemo toplo mleko, nato dodamo bakterije. Vsebino kozarca dobro premešajte in nato dodajte k glavni količini mleka.

Fermentirani mlečni izdelek pripravimo brez kozarcev, tako da imamo celotno zmes v čisti posodi multicookerja. Izberite način ogrevanja, pustite 6-8 ur. Kako hitro zmes postane kisla, je odvisno od osnove in maščobe mleka. Običajno je priporočljivo jemati z vsebnostjo maščobe 1,5-2,5%. Čeprav rad uporabljam mleko z visoko vsebnostjo maščobe 3,2%. Potem bo jogurt gostejši. Preizkusite torej različne vrste in izberite tisto, kar vam je všeč - bolj tekoč izdelek ali stoječo žlico 🙂

Drugi začetni čas je lahko odvisen od količine zaganjalnika, ki ste ga dodali. Če na liter mleka dodate 250 ml že pripravljenega jogurta, bo tak jogurt pripravljen v 4 urah.

Recept za kuhanje v počasnem štedilniku po korakih

1. Najprej zavrite 2 litra mleka. Nato počakajte, da se ohladi na 40 ° C. Zelo pomembno je, da ni prevroče. Dejstvo je, da fermentirane mlečne kulture umrejo pri temperaturah nad 50 ° C. Če jih vlijete v takšno tekočino, ne bo koristi.
2. Peno iz mleka je treba odstraniti pred pripravo starter kulture.
3. Ohlajeno zmes vlijemo v posodo multicookerja. Evitaliya je na voljo v steklenicah. Neposredno tja dodajte nekaj tople tekočine. Vialo pretresite, da se kulture dobro premešajo v mleko. Nato vsebino steklenice vlijemo v posodo multicookerja.
4. Če obstaja način "jogurt", ga izberite, nastavite čas na 6-8 ur. Končano sladico razdelite na 2 obroka. 1,8 litra za uživanje in 0,2 litra za nadaljnjo fermentacijo. Vse je treba hraniti v hladilniku.
5. Dobljeni izdelek prelijte v čist kozarec (ali porcijske kozarce) in pustite, da "zori" nekaj ur. Vsak posebej lahko v porcijo doda oreščke, sadje ali sladkor.

Iz nastalega kislega testa morate pripraviti jogurt na enak način kot iz suhega. Najprej zavremo mleko, ohladimo. Nato s čisto žlico dodamo 150-200 ml osnove. Vse temeljito premešajte, pustite fermentacijo v načinu ogrevanja.

Recept s kislim testom "Prostokvashino"

Domače kislo mleko lahko kuhate na tekoči osnovi. Vzemite kislo testo "Prostokvashino". Za kuhanje potrebujemo 1 liter mleka, 100 ml osnove, 100 g sladkorja. Pripravljeno mleko vlijemo v počasen kuhalnik. Preden osnovo zmešate z mlekom, dobro pretresite. Zmešajte vse sestavine, sladkor se mora raztopiti. Izberite funkcijo jogurta, nastavite čas na 6 ur. Za debelejšo sladico izberite 8 ur.

Pred uporabo je treba izdelek ohladiti 2-3 ure. Kljub temu, da je ta recept takoj s sladkorjem. Mislim, da ga je bolje dodajati po porcijah, ko je sladica pripravljena. Sladkor ni sterilen. Ko ga dodajamo med kuhanjem, se ustvarijo odlični pogoji za razmnoževanje neželene mikroflore. Bolje, da ne tvegate!

Recept z naravno "Activia"

Za ta recept pripravite liter mleka, 150 ml Activie. Dodajte ga v toplo tekočino, vse temeljito premešajte. Nastavite želeni način na 6 ur. Načeloma lahko po 4 urah mešanica fermentira. Zato je bolje preveriti. Pred uporabo je potrebno, da izdelek ostane v hladilniku 2-3 ure.

Video recept za kislo testo Vivo

Tukaj je še en odličen videoposnetek, ki pojasnjuje, kako narediti vse, ko uporabljate Vivo starter

Kako do varnega in zdravega izdelka

Osnovno pravilo je čistoča na mizi in sterilnost posode. Če ne upoštevate higienskih pogojev in pravil kuhanja, se lahko zastrupite. Ker je kislo-mlečna sladica odlična osnova za patogene mikroorganizme. Zato vse posode, kozarce, žlice pred kuhanjem prelijem z vrelo vodo. In steklen kozarec na hitro steriliziram, kamor nato vse skupaj prelijem v mikrovalovno pečico.

Drugi pogoj je dobra kakovost mleka in kislega testa. Te izdelke je treba pred zaužitjem ustrezno shraniti. Naslednje pravilo je nadzor temperature. Kot sem napisal zgoraj, je glavna stvar, da sladice ne pregrejete.

Čas fermentacije igra pomembno vlogo. V povprečju je 6-8 ur. Ker pa so vsi multicookers različni, lahko traja 10-12. Tukaj morate že sami urediti postopek. Poleg načinov "ogrevanje" in "jogurt" lahko izberete način "več kuhanja" in tam nastavite najvišjo temperaturo na 40 stopinj.

Po pripravi je izdelek shranjen le nekaj dni. Priporočljivo je, da ga pijete v 3 dneh. V naši družini s tem nismo imeli težav 🙂 Mislim, da tudi vi ne boste. Pomembno je, da ga hranite v hladilniku. Po preteku roka uporabnosti ne uporabljajte, še bolj pa ne uporabljajte kot osnovo.

Za vas sem izbrala video, kako jogurt fermentira v počasnem kuhalniku. Morda imate svoje skrivnosti za pripravo te sladice. Razpravljajmo. Ne pozabite se naročiti na posodobitve in me spremljati na družbenih omrežjih. Adijo vsi!

Ni skrivnost, da so mlečni izdelki dobri za prebavni sistem. Da, in za celoten organizem kot celoto. Bifidobakterije, vitamini, spet kalcij - vse to je pomembno in potrebno v vsaki prehrani.

Zame je jogurt najboljši primer fermentiranega mleka. Lahek, okusen, v kombinaciji z vsem sadjem in jagodičevjem - enostavno prenajedati. Toda tukaj je vprašanje - kako izbrati ta izdelek v trgovini, da bo imel več koristi kot škode? Barvila, arome, konzervansi - ko berete sestavo, se groza.

Odločil sem se, da se naučim kuhati takšno srečo doma. Moja mama zna narediti jogurt v počasnem kuhalniku, zato si je izposodila recepte od nje. Prvo so naredili celo skupaj pri njej doma - no, tako da mi je verjetno tudi sam uspelo.

Jogurt v multicookerju "Polaris"

Če kislega testa ni pri roki, lahko uporabite vsaj ostanke domačega in celo kupljenega jogurta. Z mamo sva kuhala s kupljenim v trgovini, v njenem počasnem kuhalniku, in vse nama je uspelo.

Kuhinjski aparati in pripomočki: multicooker in mikser, posoda za mešanje (globoka), skodelice s pokrovi (dobili smo 6), žlica, posoda za multicooker.

Sestavine

Da bi bil jogurt okusen in zdrav, morate odgovorno pristopiti k vprašanju izbire sestavin:

• Lahko vzamete katero koli mleko, tudi polnomastno, celo pasterizirano - jogurt se bo v vsakem primeru izkazal. Glavna stvar je, da je sveža, ne bodite preveč leni, da preverite datum končne uporabe na embalaži. Prav tako je treba mleko prodajati iz hladilnika. Če vzamete celega na trgu, bodite vedno pozorni na čistočo prodajalčevih rok in nikoli ne oklevajte z vzorčenjem. Tam se le tako ugotovi, da je dobro in ne kislo.
• Vzemite kateri koli jogurt, najbolje v kozarcu. S polnilom ali brez, je odvisno od vas. Glavna stvar je, da se upoštevajo roki uporabnosti, prodano je bilo iz hladilnika, na etiketi pa je bilo razvidno, da gre za bifidobakterije, ki smo jih potrebovali. Moja mama jemlje Activio in vedno se vse izide.
• Sadje ali jagode vzemite po želji, okusite in začinite. Tudi zmrznjena bo primerna. To je neobvezna sestavina, vendar je jogurt z njimi veliko boljši.

Če je vse, kar potrebujete, pri roki, lahko začnete ustvarjati našo jed iz fermentiranega mleka.

Korak za korakom kuhanje

Dober tek!

Video o receptu

Če imate še vedno vprašanja o tem, kako kuhati jogurt v počasnem kuhalniku, si oglejte ta video. Tukaj je korak za korakom razstavljen celoten algoritem za ustvarjanje tega zdravega in okusnega fermentiranega mlečnega izdelka.

Jogurt v multicookerju "Redmond" v kozarcih

Doma sem se odločil, da to sladico kuham strogo po receptu - s kislim testom. Nimam skodelic za multicooker, zato sem kuhala v kozarcih s pokrovi. Izkazalo se ni nič slabše.

Čas za pripravo: 11-12 ur.
Porcije: 4.
Kalorije: 120 kcal na 100 gramov končnega izdelka.
Kuhinjski aparati in pripomočki: multicooker, globoka posoda za mešanje, kozarci s pokrovi, žlica, posoda za več kuhalnikov.

Kot lahko vidite, se nabor posode in aparatov ni veliko spremenil. Tudi kompleksnim izdelkom ni dodano nič.

Sestavine

Že veste, kako izbrati mleko, zdaj pa se ukvarjajmo z ostalim:

• Kremo lahko najdete v kateri koli trgovini. Kot pri vsakem mlečnem izdelku je tudi tu glavno merilo, da se prodaja iz hladilnika, da morajo biti roki uporabnosti v redu, embalaža ne sme biti poškodovana.
• Suho kislo testo je zdaj mogoče kupiti kjerkoli. Ampak sem sumljiv in ga kupujem samo v lekarni - tam se izvaja vsaj nekaj nadzora kakovosti izdelkov. Pomembno je, da je ohlajen, da je hermetično zaprt in da je datum končne uporabe pravilen. V nasprotnem primeru bodo bakterije v kozarcu odmrle ali postale manjše, to pa za nas sploh ni koristno.

Ko je v kuhinji vse, kar potrebujete, se lahko lotite priprave naše fermentirane mlečne sladice.

Korak za korakom kuhanje

Dober tek!

Video o receptu

Ta videoposnetek opisuje celoten postopek izdelave domačega jogurta v počasnem kuhalniku. Vsekakor si ga oglejte, potem vam bo, tudi če ste začetnik, zagotovo uspelo.

Kako okrasiti jed

Jogurt je sam po sebi precej gost, tako da lahko nanj položite lepo narezano sadje ali jagode neposredno v odprte kozarce:

• pomaranče;
• kivi;
• banane;
• Breskve;

• češnje;
• Malina;
• Blackberry.

Izberite katero koli sadje ali jagode glede na letni čas - zagotovo bodo okrasili fermentirani mlečni izdelek in mu dodali okus. Poleg tega lahko takšno sladico po želji prelijemo s tankimi curki preliva ali stopljene čokolade in celo marmelado. Ali pa samo potresite s čokoladnimi koščki - vse možnosti so dobre, izberite po svojem okusu.

Nasveti za pripravo jogurta v počasnem kuhalniku in serviranje

• Pri pripravi takšnega izdelka doma je zelo pomembno, da so mleko, smetana in jogurt (ali kislo testo) enake temperature, najbolje iz hladilnika.
• Bolj maščobno je mleko, iz katerega boste naredili jogurt, bolj gost bo izpadel.
• Za pripravo jogurta morajo bifidobakterije delovati. Če ste po določenem času odprli počasni kuhalnik in je vsebina kozarcev popolnoma tekoča, vse zaprite in pustite še uro ali dve, se bo zagotovo vse izšlo.
• Končni fermentirani mlečni izdelek shranjujte samo v hladilniku in ne več kot tri dni- ni konzervansov, se nagiba k kvarjenju.

Te sladice postrežemo ohlajene. To je odličen lahek zajtrk za tiste, ki so na dieti. Jogurt izgleda odlično za popoldanski prigrizek. Takšna jed je lahko idealna sladica za vsako mizo in vsak obrok.

Možnosti jogurta

Pravzaprav priprava "jogurta doma" sploh ni težka naloga. Poleg tega ga lahko kuhate na različne načine:

• Če imate tak stroj, vam bo všeč recept za pripravo jogurta v jogurtomatu, je zelo preprost in prav tako okusen.
• Grški jogurt je zelo kul, vsekakor ga poskusite skuhati, to je neverjetna sladica.
• Zame je bilo nepričakovano, a prijetno odkritje. Obvezno skuhajte to sladico, všeč vam bo in otrokom, vsem v moji družini je bila všeč.

Noben recept ne more biti aksiom, vedno je treba kaj spremeniti, dopolniti ali izboljšati. Vsaka gostiteljica si prilagodi način kuhanja. Če lahko dodate ali izboljšate moj recept ali imate svoj okusen način za pripravo jogurta v počasnem kuhalniku - delite svoje ideje v komentarjih, zanima me vaše mnenje!

Jogurt je mlečni izdelek, ki je že dolgo pridobil priljubljenost med prebivalstvom. Je okusen, raznolik - po okusih in polnilih, po gostoti, saj so pitni jogurti in tisti, ki jih je treba jesti z žlico. Jogurti se uporabljajo tudi kot omake za različne jedi, zlasti solate. Sladki jogurt je čudovita sladica. Toda glavna stvar tukaj ni niti okus, ampak prednosti izdelka. Zaradi obilja mikroorganizmov, potrebnih za prebavni sistem, je ta izdelek še posebej dragocen in potreben.

Sestava navadnega jogurta je preprosta – gre za mleko, fermentirano s posebnimi bakterijami. Če imate pravi predjed, lahko tak izdelek kuhate doma. Multicooker naredi ta postopek preprost in prijeten. Upošteva temperaturni režim, potreben za proces fermentacije. Jogurt je najbolj priročno kuhati v počasnem kuhalniku v kozarcih.

Osnovna načela priprave jogurta v počasnem kuhalniku v kozarcih

Program za pripravo jogurta v počasnem kuhalniku se imenuje Jogurt. Zamenjajo ga lahko programi Ogrevanje, Multicook, le temperaturo morate nastaviti na 40 stopinj.

Jedi - kozarci - je priporočljivo preliti z vrelo vodo.

Pogosto se na dno posode nalije malo vode, da kozarci ne opraskajo počasnega kuhalnika. Lahko postavite silikonsko podlogo.

Glavna stvar je izbrati visokokakovostno kislo testo - v trgovinah in lekarnah se prodaja v obliki prahu.

Kot predjed je primeren tudi že pripravljen jogurt – le kratek rok trajanja, kot je Activia. In seveda je lahko domači jogurt.

Najbolje je vzeti domače mleko, primerno pa je tudi kupljeno v trgovini. Če ni pasterizirano, je treba mleko zavreti in precediti.

Sadje, jagode, suho sadje, sladkor, med, otrobi, smetana se uporabljajo kot dodatki jogurtom.

Klasični recept za jogurt v počasnem kuhalniku v kozarcih

To je preprost jogurt - zmerno sladek, zmerno kisel, primeren tako za otroke kot za odrasle. Če odstranite sladkor, dobite odličen preliv za solate. Ko se naučite, kako to storiti, bo mogoče poskusiti bolj zapletene možnosti.

Sestavine

Liter mleka, po možnosti domačega ali kupljenega v trgovini z najmanj 2,5% maščobe

Standardno pakiranje kislega testa 1 gram

Kozarec sladkorja.

Način kuhanja

Mleko zavremo, ohladimo.

Nalijte starter, dobro premešajte v večji skledi, dodajte sladkor.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da voda odteče.

Tekočino nalijte v kozarce, skoraj dolijte do roba.

Postavite v počasen kuhalnik, nastavite način jogurta, čas - približno 7 ur.

Priporočljivo je, da končni izdelek postavite v hladilnik za eno uro.

V posebnih kozarcih lahko jogurt hranimo dva do tri dni.

Jabolčni jogurt v počasnem kuhalniku v kozarcih

Lahko naredite jabolčni sirup ali vzamete jabolčne rezine in jih dodate mleku pred starter kulturo – to je preprost način za pripravo jabolčnega jogurta. Vendar pa bo predlagana možnost veliko okusnejša in bolj aromatična, čeprav se tukaj v bistvu pripravljata dve jedi. Lahko pa otroka vključite v fazo mešanja navadnega jogurta in preliva iz jabolčnega medu in cimeta, tako da bo sam sodeloval pri pripravi poslastice.

Sestavine

Liter mleka

vrečka kislega testa

Par jabolk katere koli sorte

Vanilin strok ali vanilin po okusu

Dve žlici medu - lahko v celoti ali delno nadomestimo s sladkorjem

Ščepec mletega cimeta.

Način kuhanja

Zavremo mleko s strokom vanilije, ohladimo, precedimo.

Združite s kislim testom, premešajte.

Pripravite kozarce, zmes prelijte "do ramen" - tako da je prostor za polnilo in jo dajte v počasni kuhalnik, da se kuha.

Jabolka olupimo, drobno sesekljamo.

V ponvi segrevajte z medom in nekaj žlicami vode, dokler se vse ne raztopi.

Dodamo cimet in dušimo na majhnem ognju nekaj minut.

Jabolka naj se skoraj spremenijo v pire.

Nastalo marmelado ohladimo.

Pred serviranjem v vsak kozarec dodamo žlico jabolčne mase in premešamo.

Postrežemo lahko ločeno, pri čemer vsakemu dodamo pravo količino jabolk zase.

Zdrav jogurt s suhim sadjem v skodelicah za več kuhalnikov

Posušeno sadje je vir hranil. Skupaj z bakterijami iz jogurta bodo naredili čudovit duet koristi in okusa. Suho sadje lahko izberete po okusu.

Sestavine

Liter mleka

Začetni paket

kozarec sladkorja

Približno sedem jagod suhih marelic in suhih sliv

Peščica rozin brez semen.

Način kuhanja

Suho sadje za eno uro namočimo v topli vodi.

Razvrstite rozine, suhe marelice in suhe slive, narezane na koščke.

Suho sadje damo v ponev, potresemo s sladkorjem, dodamo nekaj žlic vode in zavremo.

Mleko, kuhano in ohlajeno, pomešano s kislim testom.

V vsak kozarec nalijte nekaj žlic sadnega sirupa s koščki suhega sadja, napolnite do vrha z mlekom.

Damo v počasen kuhalnik na način Jogurt ali drug primeren.

Jogurt v počasnem kuhalniku v kozarcih z otrobi in suhimi slivami

Koristna sestavina nekaterih jogurtov so otrobi iz različnih žit. To lahko kuhamo doma v počasnem štedilniku. Suhe slive bodo dodale tako koristi kot okus. Ta jogurt izboljša prebavo. In kot osnovo lahko vzamete že pripravljen izdelek v trgovini v živo.

Sestavine

Mleko - en liter z vsebnostjo maščobe 3,5% ali več

Steklenica jogurta Activia

Kozarec otrobov - po želji lahko prilagodite količino

žlico sladkorja

Deset sliv brez koščic.

Način kuhanja

Mleko zavremo in ohladimo na približno 40 stopinj.

Suhe slive držite v vreli vodi deset minut, posušite, narežite na kocke.

Dodamo sladkor in otrobe, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Njegovo količino lahko povečamo, z eno žlico jogurta se bo kar malo posladkal.

Vlijemo Activio in premešamo.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo ali steriliziramo, lahko v mikrovalovni pečici.

Mlečno mešanico nalijte v kozarce in v vsakega dodajte koščke suhih sliv.

Pošljite kozarce v skledo multicookerja.

Nastavite način za jogurt in počakajte na konec časa kuhanja.

Jagodno-bananin jogurt v počasnem kuhalniku iz kozarcev

Tradicionalna sladko-sadna kombinacija je banana in jagoda. Ta okus se odlično ujema z različnimi mlečnimi izdelki: smutiji, sladoledom, jogurtom. S počasnim kuhalnikom je kuhanje priboljška zelo preprosto.

Sestavine

Liter mleka z visoko vsebnostjo maščob

kozarec sladkorja

Vanilin na konici noža

Activia steklenička ali začetno pakiranje jogurta

ena banana

Kozarec jagod.

Način kuhanja

Mleko zavremo, če ni pasterizirano, ohladimo na toplo.

Banano in jagode lahko stepemo z mešalnikom, lahko sesekljamo na koščke – po želji, kakor želiš.

Mleku dodamo sladkor, vanilin, dodamo kislo testo, premešamo.

Sadje dodajte v skupno jed ali pozneje, ko je jogurt že v kozarcih – tako lahko prilagodite količino in kombinacijo sadja.

Kozarce postavite v skledo multicookerja in pošljite jogurt kuhati.

Nežen kremasti marelični jogurt v počasnem kuhalniku v kozarcih

Smetana bo jogurtu dodala gostoto in nežnost. Dodamo jih lahko kateremu koli jogurtu, še posebej pa se dobro ujemajo s sadjem, kot sta breskev in marelica.

Sestavine

800 ml mleka

Kozarci sveže smetane

5-7 marelic

kozarec sladkorja

suha začetna vrečka

Vanilin neobvezno.

Način kuhanja

Kuhano ohlajeno mleko primešamo kislemu testu.

Nalijte sladkor, dodajte vanilijo in smetano, ponovno premešajte.

Marelice operemo in odstranimo kožo, če je pretrda. Odstranite kost in narežite na kocke.

V vsak kozarec dajte porcijo marelic.

Prilijemo mlečno mešanico in damo v počasni kuhalnik, da se kuha.

Ko končate, postavite v hladilnik za eno uro.

Pomarančni jogurt v počasnem kuhalniku v kozarcih

Rahel pridih eksotike v zdravi mlečni sladici daje kombinacija pomaranče, začimb in jogurta.

Sestavine

Liter mleka

kozarec sladkorja

Ena pomaranča - lahko vzamete mandarino

Par nageljnov

Rezina nemletega cimeta

Ena ali dva graha pimenta

Steklenica Activie.

Način kuhanja

Zavremo mleko s klinčki, cimetom, poprom. Precedite in ohladite.

Pomarančo operemo, olupimo, narežemo rezine glede na število kozarcev.

Lupino lahko vržete v še vroče, neprecejeno mleko, da sprosti okuse.

Pomarančne rezine olupite od lupine in semen ter jih razdelite na dele, segrejte na ognju.

Nato koščke dajte v kozarce.

Mleko zmešajte z Activio in sladkorjem, dokler se ne raztopi.

Zmes prelijemo po pomarančah v kozarcih.

Kuhajte v multicookerju v načinu Jogurt ali multicook.

Po staranju v hladilniku lahko postrežete z rezino pomaranče.

• Triki in nasveti za pripravo jogurta v počasnem kuhalniku v kozarcih

Če v počasnem štedilniku ni posebnih kozarcev, lahko kuhate v navadnih majhnih kozarcih otroške hrane, adjike, gorčice in drugih izdelkov. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati.

Če je jogurt s pravo količino starterja tekoč, uporabite mleko z visoko vsebnostjo maščob ali uporabite drugo predjed.

Sirotka na jogurtu ni nekaj nesprejemljivega, lahko jo odcedimo ali preprosto zmešamo z maso.

Kozarce je dobro pokriti s pokrovi, le da jih ne zvijamo. Tako boste jogurt zaščitili pred kondenzacijo.

Naravni izdelek z živimi bakterijami je shranjen v hladilniku pet dni, optimalno obdobje je tri dni.

Čas priprave jogurta je 6-8 ur, zato ga bo odlično damo zvečer, zjutraj pa zajtrkujemo z zdravo okusno poslastico.

Če multicooker nima načinov Multicook in Yoghurt, bo primeren način Keep Warm. Le uporabiti ga je treba na poseben način. Ogrevanje do 40 stopinj se vklopi 15 minut. Nato mleko eno uro samo stoji v počasnem kuhalniku. Nato - nova vključitev tudi za 15 minut. Vklop in čakanje morate ponoviti petkrat. Tako se bo v multivarku ohranila želena temperatura. Pri načinu Jogurt vse to poteka samodejno, brez tega pa boste morali sami uravnavati ogrevanje.

S prihodom glavnega kuhinjskega pomočnika so številne gospodinje popestrile število jedi v svojem tradicionalnem meniju, kar je nedvomno razveselilo njihove ljubljene. Toda vsi se ne odločijo za eksperimentiranje s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Priprava domačega jogurta v kozarcih v počasnem kuhalniku ni težka, če upoštevate preprosta pravila.

Naravni fermentirani mlečni izdelek vsebuje ogromno bakterij, ki so koristne za človeško telo. Pomagajo vzpostaviti proces prebave in oskrbe črevesno mikrofloro s pravimi "prebivalci". To je še posebej potrebno po jemanju antibiotikov.

Naravni domači pitni jogurt vsebuje količino hranil (kalij, magnezij, kalcij), ki je potrebna za normalno delovanje celotnega sistema. Z rednim uživanjem tega fermentiranega mlečnega izdelka se lahko znebite odvečnih kilogramov in povečate tonus telesa. Če ima hiša počasen štedilnik, ga lahko varno začnete kuhati.

Jogurtov, kupljenih v trgovini, ki imajo rok uporabnosti več kot 7 dni, ne moremo imenovati zdravih. Konzervansi, stabilizatorji, emulgatorji, ojačevalci okusa zagotovo ne bodo izboljšali zdravja. Bolje je, da se vzdržite uporabe takšnih izdelkov.

Usposabljanje

Najpomembnejša stvar v procesu priprave jogurta je spoštovanje temperaturnega režima. Multicooker se bo s tem spopadel na najboljši možni način! V večini sodobnih modelov "pametnih lončkov" je način "Jogurt". Tudi če takšnega gumba na zaslonu ni, se ne razburjajte. Uporabite lahko način "Ogrevanje" ali "Multipovar", tako da nastavite določeno temperaturo in čas.

Za pripravo jogurta v kozarcih v počasnem kuhalniku boste potrebovali mleko in kislo testo. Ljubitelji sadnih okusov se morajo založiti z jagodami, svežim ali zamrznjenim sadjem, marmelado ali oreščki. Posoda, ki bo sodelovala v procesu, mora biti čista. Zato ga je za pozavarovanje bolje sterilizirati (še posebej, če je jogurt namenjen majhnemu otroku). Če želite to narediti, je dovolj, da vse prelijete z vrelo vodo.

Starter za jogurt

Okus, koristi in konsistenca mlečnega izdelka bodo odvisni od kakovosti starterja. Danes lahko na policah trgovin in lekarn najdete to glavno sestavino v obliki prahu v posebnih pakiranjih. Sestava vsebuje bifidobakterije, laktobacile, bolgarske bacile, termofilne streptokoke in druge koristne snovi. Izbira starterja je odvisna od tega, kakšen učinek bo imel jogurt. Navodila in opisi so na voljo na vsaki takšni torbi. Upoštevati je treba, da je treba že pripravljene starter kulture hraniti v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega 10 ° C. To je predpogoj za ohranjanje vitalne aktivnosti bakterij.

Lahko greste po preprosti poti in kot predjed uporabite že pripravljen jogurt. Najprimernejši bi bil tisti, ki ima kratek rok trajanja, sestava pa ne vsebuje sadnih polnil. Za to najprimernejša veljata Activia in Aktimel. V prihodnje morate za naslednjič pustiti majhno količino domačega jogurta.

Katero mleko je najboljše za jogurt?

Idealna možnost bi bila uporaba domačega mleka, ki je predhodno prekuhano in ohlajeno. S takšnim izdelkom ste lahko prepričani v popolno naravnost in odsotnost konzervansov. Med toplotno obdelavo mleko zavremo in pustimo nekaj minut na majhnem ognju. Nato ohladimo na približno 40°C.

Če domačega mleka ni pri roki, ga je povsem mogoče zamenjati z mlekom iz trgovine. Pazimo le na čas. Če je skladiščenje možno več kot mesec dni, je bolje, da takšnega izdelka ne uporabljate. Mnenja o kuhanju mleka iz trgovine za jogurt so različna, vendar je bolje biti varen.

Slasten mlečni jogurt se bo izkazal, če med kuhanjem dodate majhno količino težke smetane. Okus takega izdelka bo bolj nežen.

Klasični jogurt v kozarcih v počasnem kuhalniku: recept

Preprost in okusen jogurt po klasičnem receptu bo všeč vsem družinskim članom. Otrokom ga lahko varno dajete kot dopolnilna živila. Olajša celoten proces kuhanja "čudeža" kuhinjskih aparatov - počasnega štedilnika. Nekateri modeli imajo posebne skodelice za jogurt.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Mleko (2,5-3,5% maščobe) - 1 liter.
• Kislo testo - 1 paket.
• Sladkor - 5-6 žlic. žlice.

Sladkor lahko po želji izpustimo. V tem primeru se bo jogurt izkazal za bolj kislega okusa. Če ni težav z želodcem, lahko varno uporabite mlečni izdelek lastne priprave.

Način kuhanja

1. Najprej morate pripraviti mleko. Pasteriziranega v vrečah ni treba kuhati. Segreje se le do 40 °C. Domače ali kupljene v trgovini s kratkim rokom uporabnosti zavremo in ohladimo. Peno, ki nastane na površini, je treba odstraniti.
2. Naslednji korak je mešanje mleka in kislega testa. To dejanje je najbolje izvesti v ločeni skledi, na primer v skodelici ali globoki skledi v majhni količini mleka. Temeljito premešajte, dokler se suha snov popolnoma ne raztopi. Če želite dobiti pitni jogurt, morate vzeti več mleka. Standardni paket suhega kislega testa (1 g) je zasnovan za pripravo od 1 do 3 litrov mlečnega izdelka.
3. Nastalo tekočino zmešamo s preostalim mlekom in dodamo sladkor. Ko vse dobro premešamo, je treba kuhano vliti v kozarce. Pred pripravo jogurta jih temeljito operemo in steriliziramo. Mlečne mešanice ne nalijte do samega roba.
4. Ko smo kozarce postavili v skledo multicookerja, nastavimo način "Jogurt". Zagotavlja prisotnost ene temperature (približno 40 ° C) v celotnem času kuhanja. Odvisno od moči naprave postopek traja 6 ali 8 ur. Jogurt ohladite 1 uro pred serviranjem.
5. Nekatere gospodinje na dno posode nalijejo vodo. To je potrebno, da steklena posoda ne opraska prevleke. Izdelate lahko tudi silikonsko podlogo. To je potrebno le, če komplet ne vključuje kompleta skodelic. Kozarci za jogurt (za počasni kuhalnik) so zelo priročni za uporabo, imajo pokrove. Končni izdelek lahko hranijo v hladilniku več dni.

recept za jogurt iz suhega sadja

Ta različica jogurta bo še posebej uporabna za otroke. Suhe slive, rozine in suhe marelice vsebujejo veliko količino elementov v sledovih, v duetu z "dobrimi" bakterijami pa je to le skladišče zdravja.

Sestavine

• Mleko - 1 liter.
• Kislo testo (ali jogurt iz trgovine brez dodatkov) - 1 kos.
• Sladkor - 4-5 žlic. žlice.
• Suhe slive brez koščic - 6-8 kosov.
• Posušene marelice - 6-8 kosov.
• Rozine - neobvezno.

kuhanje

1. Priprava jogurta s suhim sadjem naj se začne s pripravo sirupa. Po pranju suhih sliv in suhih marelic jih je treba narezati in premakniti v majhno ponev. Mešanico potresemo s sladkorjem in dodamo malo vode (50-70 ml). Vse to postavimo na počasen ogenj, zavremo.
2. Medtem ko se sirup ohlaja, morate toplo mleko (po potrebi predhodno prekuhano) zmešati s suhim kislim testom ali jogurtom iz trgovine. Za otroke je bolje uporabiti prvo možnost, nato pa kot predjed uporabiti predhodno pripravljen jogurt.
3. Na dno kozarcev najprej nalijte malo sirupa s koščki suhega sadja, na vrh pa prelijte mlečno tekočino. Ko ga postavite v počasen štedilnik, zaprite pokrov in nastavite način "Jogurt". Cena domačega izdelka se bo razlikovala od podobnih v trgovini (nekje v povprečju približno 15 rubljev na 100-gramski kozarec) navzgor, vendar so prednosti in naravnost veliko pomembnejše.

Recept za jogurt za ljubitelje jabolk in cimeta

Obstaja več možnosti za pripravo tega jogurta. V enem od njih pripravimo jabolčno-vaniljev sirup, v drugem pa po določenih manipulacijah klasičnemu receptu dodamo sadje. Možnost sirupa je podobna receptu za suho sadje, le jabolka so pretlačena in združena z vanilijo in cimetom.

Sestavine

• Mleko - 1 liter.
• Kislo testo - 1 kos.
• Jabolka (srednja) - 2 kos.
• Vanilija - 2 stroka.
• Med - 1 žlica. žlico.
• cimet - 3 g.

kuhanje

1. Mleko skupaj z vanilijo zavremo. Nato ohladimo na 40 °C, odstranimo peno in filtriramo. V ločeni posodi premešamo kvas in zmešamo s preostalo tekočino.
2. Mešanico vlijemo v vnaprej pripravljene jedi, jo pošljimo v skledo in nastavite način. Po 6-8 urah bo jogurt v kozarcih pripravljen, nato pa ga damo v hladilnik.
3. Jabolka je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Nato jih prestavimo v ponev, dodamo med, potresemo s cimetom in zalijemo z malo vode.
4. Ko dobljeno maso dobro premešamo, pristavimo počasen ogenj in dušimo približno 5 minut. Ko jabolka postanejo mehka, jih morate odstraniti s štedilnika in pustiti, da se ohladijo. Pri serviranju pripravljeno zmes dodamo jogurtu.

Kako narediti jogurt v počasnem kuhalniku brez kozarcev?

Skoraj vsaka gospodinja je pripravljena na drzne eksperimente s kuhinjskimi aparati. Zahvaljujoč temu so se mnogi navadili brez posod za pripravo jogurta. Če upoštevate vsa navodila žensk, izkušenih v tej zadevi (in tudi moških), dobite precej privlačno in okusno jed. Čeprav se po številnih ocenah jogurt v počasnem kuhalniku Redmond (v kozarcih) izkaže za še posebej okusen.

To je zgodba o tem, kako kuhati domač jogurt v počasnem kuhalniku na najbolj len, a najbolj zanesljiv način.

Zgodba o tem, kako kuhati domač jogurt v počasnem kuhalniku na najbolj len, a najbolj zanesljiv način.

Članek je namenjen tistim, ki imajo počasni kuhalnik, a jogurta še ne kuhajo, pa tudi tistim, ki počasnega kuhalnika nimajo, a podlegajo modnemu trendu razmišljajo o nakupu. (Sploh ni dejstvo, da se boste po branju članka okrepili v svoji nameri.)

Obožujem domači jogurt in ga že leta pripravljam v termosu. Toda napredek ne miruje in njegov motor, kot veste, je lenoba. Drugi voznik je seveda radovednost.

Glavna pomanjkljivost priprave jogurta v termosu je potreba po ulovu pravilne temperature mleka za polaganje starterja. Tukaj stojite nad lonec s kemičnim termometrom v roki. Malo obrnite hrbet - temperatura je padla - morate ga ogreti. Dokler konvektivni tok mleka ne doseže vrha od spodaj, se pregreje, ponovno ohladi ...

Ali moram mleko za kisli jogurt zavreti v počasnem kuhalniku?

Teoretično lahko v ponev vržete steklenico hladnega mleka, vanj vržete starter in pritisnete gumb. Vse. To sem naredil nekajkrat in je delovalo. Vendar pa obstajajo nianse ...

Jogurt je muhast izdelek, ki zahteva spoštovanje. Pri metodi "vrgel - pritisnil gumb - pojedel" obstaja velika nevarnost, da dobimo ne povsem jogurt, ali jogurta ni v celotnem obsegu ali jogurta sploh ne.

Zato pred kislim testom še vedno zavrem ustekleničeno mleko. Potem se ohladim. Pri pripravi jogurta v počasnem kuhalniku temperatura mleka ni tako kritična kot v termosici, najpomembneje pa je, da mleko ne sme biti prevroče – nad 40 stopinj, da ne pokvari starterja. Spodaj, prosim.

Vretje sterilizira mleko, odstranimo tekmece našega kislega testa. To pomeni več možnosti za pridobitev pravega jogurta.

Kako fermentirati domači jogurt?

Domači jogurt lahko fermentiramo s kupljenim jogurtom s kratkim rokom uporabnosti. Tako da so bile tamkajšnje bakterije res žive. Žal takšnega jogurta ne najdemo brez sladkorja in sadnih dodatkov. Zato ga precedim skozi kovinsko cedilo (čisto!).

Poskusil sem slavno Activio. Mleko je fermentiralo. Rezultat se je izkazal za nekaj zelo podobnega Activii - kislo in ne zelo gosto.

Mleko za domači jogurt

Za fermentacijo je primerno le mleko s kratkim rokom uporabnosti, kar je v trgovini v hladilniku. Ne jemljite "dolgotrajnih" paketov, iz takega mleka nisem mogel narediti niti jogurta - 3 dni ni kislo s črnim kruhom blizu baterije ...

Način multicooker za pripravo jogurta

Tukaj so možne možnosti. Moj multi-arc (ena najcenejših naprav) ima poseben gumb za "jogurt" - 8 ur pri temperaturi 40 stopinj in, kar je pomembno, brez segrevanja na koncu kuhanja. Na "multi-cook" lahko kuhate v istem načinu, vendar ne pozabite izklopiti ogrevanja, če lahko.

Pogosto se priporoča kuhanje jogurta v vodni kopeli v posebnih majhnih kozarcih. Ampak, seveda, sem preveč len - vsak kozarec je treba temeljito oprati, izhod pa je premajhen. Kuham neposredno v loncu multicookerja (glej sliko).

Navodila po korakih za pripravo Lenega, a kakovostnega jogurta v počasnem kuhalniku

1. Zavremo sveže mleko (1 liter)
2. Ohladite na 40 stopinj ali manj
3. Nalijte v lonec multicookerja
4. Tam skozi cedilo filtriramo tudi škatlo ustreznega jogurta (lahko uporabite žlico, vendar mi je všeč zanesljivost, zato ne stiskam - vseeno je jogurt odprt in ga je treba čim prej porabiti)
5. Mešajte s plastično žlico
6. Zapremo multicooker
7. Nastavimo način "jogurt" ali kaj podobnega - 40 stopinj 8 ur brez segrevanja.

Pomembna opomba

Počasni kuhalnik med pripravo jogurta zazvoni klik. Tiho, redko, a osem ur zapored - ne prenesejo vsi, še posebej ponoči. Ne priporočam spanja v bližini.

Še ena praktična opomba

Kot je bilo razvidno iz prejšnjega odstavka, smo morali klikni ponev izseliti. Na hladnem hodniku In izkazalo se je, da je božji dar! Ker se je jogurt na koncu kuhanja hitro ohladil in ni fermentiral, medtem ko smo se še nekaj ur ležali v postelji

Najpomembnejša opomba

Jogurt je tisto, kar jemo z žlico. Jogurt ne kaplja z žlice, ampak na njem trepeta kot žele, utripa na prelomu z mlečno svetlobo mesečevega kamna. Jogurt je narejen samo iz mleka in bakterijskega starterja, v skrajnih primerih z dodatkom sadja in sladkorja. Ne bi smelo biti nič drugega.