부엌칼 고르는 법. 고기 칼 : 고기 칼을 찾아야 할 것

부엌에서 작업의 주요 요소 중 하나 - 부엌 칼. 무엇이 더 쉬울 수 있습니까? 그러나 모든 주부가 자신이 무엇인지, 왜 하나 또는 다른 유형을 사용해야 하는지 아는 것은 아닙니다.

특히 당신을 위해 우리는 사진과 함께 부엌 칼의 주요 유형과 용도를 선택했습니다. 간략한 특성. 그들 중 어느 것이 부엌에서 정말로 필요한지, 가끔만 유용하고 여분의 공간을 차지하는지 알아내려고 노력합시다.

부엌 칼의 주요 유형

모든 다양성에도 불구하고 3개의 칼은 메인 셰프의 트리오로 정당하게 간주되며, 이것이 없으면 요리 과정이 극도로 어렵고 노동 집약적으로 보입니다. 각 칼을 더 자세히 고려하십시오.

요리사의 칼.빵칼을 제외하고 대부분의 다른 칼을 대체할 수 있는 다용도 도구입니다. 그러나 많은 요리사는 기술 문제로 만 관리합니다. 크기에도 불구하고 상당히 큰 무거운 칼은 사용하기 쉽습니다. 야채 썰기, 고기 썰기, 과일 썰기... 이 모든 것이 셰프의 칼이면 쉽습니다.

18-25센티미터 길이의 넓은 칼날은 완벽하게 날카롭고 충분히 강해야 합니다. 강도는 냉동 식품을 취급하는 데 필수적입니다.

이 칼의 품질에 대한 가장 높은 요구 사항이 항상 제시되었음을 고려하여 우리는 당신을 위해 준비했습니다.

"빅 3"의 또 다른 중요한 구성 요소는 톱니 모양의 칼날이 있는 빵칼입니다. 그러한 칼의 길이는 약 21센티미터입니다. 그의 두드러진 특징- 톱니 모양의 샤프닝 방법으로 가공된 톱 쇠톱과 유사한 블레이드. 특별히 톱니 모양의 칼날이 빵 펄프를 부수지 않고 쉽게자를 수 있습니다.

마지막으로 필요한 도구는 작은 도구입니다. 야채 필러,약 7 ~ 8 센티미터의 칼날로. 작은 크기로 손에 편안하게 들고 큰 칼로는 다루기 힘든 감자, 호박, 기타 야채 또는 과일을 철저히 껍질을 벗길 수 있습니다.

칼의 인기있는 유형

물론 이것들이 부엌에서 사용하는 모든 종류의 칼은 아닙니다. 전문 셰프의 가게에 가면 다양한 칼이 당신을 놀라게 할 것입니다. 우리는 주 요리사 3 명에 좋은 추가 사항이 될 수있는 것들을 더 자세히 연구 할 것을 제안합니다.

아마도 이 목록의 맨 위에 있어야 합니다. 만능 칼, 거의 모든 가정에서 볼 수 있습니다. 잎 고전적인 형태일반적으로 15 센티미터에 이릅니다. 이 칼은 고기와 야채 모두에 적합합니다. 사용하기 쉽고 특별한 기술이 필요하지 않습니다.
그러나 부드럽거나 반대로 너무 단단한 제품의 경우 그러한 칼은 대처할 수 없습니다.

거의 모든 가정에서 구할 수 있는 감자깎이가 실제로는 일종의 칼이라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 야채 필러는 정식 용어로 사용하면 두 개의 칼날이 서로 향하게 되어 있어 야채와 과일의 껍질을 벗길 때 매우 편리합니다. 플로팅 블레이드는 추가 인체 공학을 제공합니다. 일반 칼로 감자나 사과를 껍질을 벗기려고 할 때보다 손이 훨씬 덜 칼에 피로해집니다.

또 다른 유용한 칼 주방도끼.최대 18센티미터 길이의 넓은 사각 칼날은 고기를 자르는 데 필수 불가결합니다. 강도가 높기 때문에 냉동을 포함하여 큰 고기 조각을 쉽게자를 수 있습니다.

그 특성도 흥미 롭습니다. 대부분의 칼이 제품을 따라 절단되어야 하는 경우 그러한 도끼를 더 깊이 내려야 합니다.

중요: 부엌 도끼를 구입하기로 결정했다면 손잡이에 주의하세요! 편안하고 손에서 미끄러지지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 부상을 입을 수 있습니다.

비전문 가정용 주방의 경우 작은 제품을 구입하는 것이 불필요하지 않습니다. 샌드위치 칼약간 둥근 칼날로. 우리 중 누가 아침이나 오후의 차를 위해 샌드위치 몇 개를 만드는 것을 좋아하지 않습니까?

그러한 칼의 독특한 모양은 버터와 다른 것들을 편리하게 퍼뜨릴 수 있게 해줍니다. 부드러운 음식: 파테, 녹인 치즈, 부드러운 코티지 치즈 또는 무스, 잼 ...

8cm 너비의 칼날로 샌드위치를 ​​훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.

20센티미터의 좁고 긴 칼날을 가진 필렛 칼도 부엌에서 유용할 것입니다. 칼 모양과 뾰족한 끝부분이 생선살을 손질하기 쉽게 만들어 뼈에서 살코기를 분리하고 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 그러나 조심하십시오. 그러한 칼은 단단한 음식에 적합하지 않으므로 냉동 고기나 생선을 자르지 마십시오.

일본 산토쿠 칼은 우리에게별로 인기가 없습니다. 이상하게도 이 편리한 20센티미터 너비의 칼은 그다지 유명하지 않습니다. 그러나 미국인들은 오랫동안 그것을 높이 평가했습니다. 전문 요리사셰프 나이프에서 santoku로 전환하십시오. 그리고 거의 모든 집에서 그러한 모델을 찾을 수 있습니다.

낮아진 팁 덕분에 칼은 셰프 칼보다 더 인체공학적입니다. 고기를 썰거나 다질 때 편리합니다. 팁을 사용하면 빵을 포함하여 가장 변덕스러운 제품도 선조로자를 수 있습니다.

덜 인기 있는 또 다른 칼은 많은 치즈 애호가에게 유용할 것입니다. 그것이 바로 치즈라고 불리는 것입니다. 부드러운 품종에 사용하는 것이 좋습니다. 단단한 품종으로 범용 또는 요리사의 칼을 다룰 수 있습니다. 칼날의 움푹 들어간 곳이나 구멍을 사용하면 부드러운 치즈를자를 수 있어 변형과 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 좋은 보너스 - 그러한 칼 끝에는 치즈를 접시에 깔끔하게 옮기기 위해 종종 작은 포크가 있습니다.

멋진 칼

실험과 비표준 요리를 두려워하지 않고 요리를 정말로 좋아한다면 다음 유형의 칼에 관심을 가져야합니다. 그들은 자주 사용되지 않습니다 집 부엌그러나 그들은 열정적인 요리사의 삶을 크게 촉진할 수 있습니다.

연인들을 위한 박제 야채확실히 도움이 될 것입니다 구멍 절단 칼.칼날의 타원형 모양이 독특해 보이지만 한 번 손에 들면 그 모든 편리함을 이해하게 될 것입니다. 뾰족한 가장자리를 사용하면 호박, 가지 및 기타 야채에서 펄프를 빠르게 제거할 수 있습니다. 원하는 경우 채우기 위해 고기 조각을 준비 할 수도 있습니다. 그러나이 경우 약간 얼리는 것이 더 편리합니다.

또 다른 흥미로운 모델은 오이 칼입니다. 그러나 도움을 받으면 단단한 야채나 과일을 얇고 깔끔한 조각으로 빠르게자를 수 있습니다. 7개의 평행한 칼날이 날카롭고 정확한 선을 제공하므로 과일이나 야채를 잘게 자른 접시가 완벽해 보일 것입니다.

이른바 도마도 사용하는 재미가 있습니다. 반원형 블레이드에는 한 번에 두 개의 핸들이 있습니다. 두 손으로 그와 함께 일할 것을 제안합니다. 이 칼은 다진 스테이크 요리, 빠른 파쇄에 적합합니다. 큰 수고기나 야채 등.

칼은 전문 부엌에서 자주 사용되지만 아마추어는 그것을 두려워합니다. 그리고 헛된. 예, 잘게 잘린 제품으로 작업하려면 특정 기술이 필요합니다. 그러나 몇 시간 동안 교육을 받은 후에는 잘게 잘린 제품으로 작업하는 것이 얼마나 쉬워졌는지 알 수 있을 것입니다.

일본 요리의 인기는 러시아 주방 가전 시장에 영향을 미칠 수 밖에 없습니다. 스시 바를 좋아한다면 집에서 메뉴를 준비해보는 것은 어떨까요? 유연한 긴 날(약 20센티미터) 덕분에 주방용 사시미 칼을 사용하면 연어와 다른 생선을 얇고 거의 투명한 조각으로자를 수 있습니다. 당신의 초밥은 완벽해 보일 것입니다!

초밥의 영원한 경쟁자는 피자입니다. 치즈가 든 핫 케이크 팬은 오븐에서만 뜨거운 제품을 자르려는 시도에 익숙합니다. 치즈가 미학적으로 늘어나기도 하고, 필링과 함께 떨어지기도 하고... 그런 고민을 피하기 위해서는 원형 피자 커터.가는 톱니가 있는 회전 칼날로 피자를 깔끔하고 아름다운 조각으로 빠르게자를 수 있습니다.

물론 모든 유형의 칼을 설명할 수는 없습니다. 전문가는 최대 200명입니다. 그러나 선택이 결정에 도움이 되기를 바랍니다. 필요한 최소한의, 요리 과정을 크게 촉진하고 주방에서의 작업을 빠르고 즐겁게 만듭니다.

거친 러시아 생활은 주부들에게 하나 또는 두 개의 칼을 사용하도록 가르쳤습니다. 예를 들어 감자 껍질을 벗기는 데 매우 편리하지만 힘줄이 많은 고기를 자르거나 생선 필레를 자르는 데는 절대 적합하지 않습니다.

그리고 그런 가난한 구색 전에 절단 도구대부분의 가정에 같은 고기가 없기 때문에 부엌에서 충분했지만 이제는 음식의 상황이 바뀌었고 불행히도 칼에 대한 태도는 동일하게 유지되었습니다. 더욱이, 오래된 다용도 칼을 십여 개의 새 칼 세트로 교체하려는 사람조차도 일반적으로 집에 왜 그렇게 많은 다른 칼날이 필요한지 완전히 이해할 수 없습니다.

결과적으로 그러한 구매는 10 개의 칼 중 9 개가 "가구"로 테이블 위에 있고 10 번째는 모든 것과 모든 것을 자르는 데 사용된다는 사실로 이어집니다.

칼을 다 사용하고 싶다면 익숙하지 않은 칼날의 용도를 처리해보자. 그리고 아마도 우리의 설명 후에, 당신은 의식적으로 정말로 몇 가지를 선택할 수 있을 것입니다. 유용한 칼, 장식 기능뿐만 아니라 부엌에서 수행됩니다 ...

어디서부터 시작해야 할까요?

칼의 주요 유형을 아는 것부터 시작해야 합니다. 글쎄, 당신은 이미 집에 얼마나 많은 칼이 필요한지, 어떤 재료와 어떤 "시스템"이 있어야하는지 알 수 있습니다.

칼의 목적:

1. 빵칼.빵, 파이 및 케이크 절단용으로 설계됨(포함 퍼프 페이스트리). 칼날은 전체 길이와 너비에 걸쳐 길고 두껍고 가장자리가 물결 모양입니다(톱의 가장자리와 어렴풋이 닮음). 모든 빵 껍질을 완벽하게 톱질하고 펄프를 자릅니다. 이 칼로 수박, 멜론 또는 파인애플을 자르는 것이 편리합니다.

2. 절단용 칼.그것으로 햄, 소시지, 고기 및 생선에서 원하는 두께의 조각을자를 수 있습니다. 칼날은 길고 좁으며 가장자리가 균일합니다. 절단은 원칙에 따라 수행됩니다. 한 번의 이동 = 한 조각. 그러한 칼날에는 종종 조각이 들러붙는 것을 방지하는 작은 움푹 들어간 곳을 찾을 수 있습니다.

3. 필렛 나이프.좁고 유연하고 매우 긴 날이 있어 한 손으로 생선 필레를 뼈에서 조심스럽게 분리하거나 균일한 고기 조각(정맥 없이)을 잘라낼 수 있습니다.

4. 고기칼.칼날의 모양이 구부러져 있고 가장자리가 균일합니다. 팁에 농축이있어 어려움없이 고기 "문제"(정맥, 뻣뻣함)에 대처할 수 있습니다.

5. 야채칼.여기에는 다음과 같은 세 가지 유형의 칼이 포함됩니다.
- 큰 손잡이와 중간 크기의 칼날(야채 절단용)
- 두 개의 칼날이 서로를 향하게 합니다(야채와 과일 껍질을 벗길 때 매우 편리함).

6. 데코레이터 나이프."암호화"라는 이름과 이 칼의 용도. 칼날은 전체 길이에 볼록한 톱니가 있습니다. 이러한 팽창 덕분에 야채(버터, 반죽 및 기타 제품)를 자를 때 직선이 아니라 물결 모양이 됩니다.

7. 칼을 보았다.이 도구는 급속 동결된 제품의 조각을 절단하는 데 필요합니다. 바깥쪽에는 다양한 크기와 모양의 이빨이 장착된 특이한 블레이드로 인식할 수 있습니다.

거기서 멈추자. 그리고 "자연"에는 더 많은 종류의 칼이 있지만 일반 부엌에는 이 7가지 정도면 충분합니다.

복용량과 선택 방법

필수품인 원피스 칼 세트를 사고 싶다면 안심하고 하셔도 되지만 대부분은 일생에 3~5번 밖에 사용하지 않으니 참고하세요. 나머지 시간에는 칼이 세련된 스탠드에 아름답게 서 있을 것입니다(이것도 나쁘지 않음).

구매 시점에 각 칼을 손에 들고 정신적으로 무게를 재고 그것이 당신에게 얼마나 편리한지 결정해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 나중에 적응해야하며 이것이 오래된 유틸리티 나이프에 가장 빠른 방법입니다. 필요하세요?

그러나 칼을 만들어야 하는 재료에 대해 확실히 말하기는 여전히 어렵습니다. 따라서이 문제에서 자신의 직관에 의존하십시오.

• - 도끼칼 -

  고기 도끼는 정육점 비즈니스의 필수적인 부분입니다. 고기를 커틀릿으로 자르는 것부터 채소를 자르는 것까지 다양한 단계에서 사용됩니다. 무겁고 큰 도끼는 고기 시체의 1차 절단에 사용되며 보다 우아한 도끼는 언제든지 사용할 수 있습니다. 고기 축은 식칼이라고도합니다. 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 마찬가지로, 그러한 칼의 모양에 대한 엄격한 규칙은 없습니다. 고기와 뼈를자를 수 있는 거대한 칼날과 손잡이가 있어야 합니다. 이 유형의 칼은 다음에서 사용됩니다. 다른 요리예를 들어 중국에서는 생선과 고기에서 아스파라거스와 버섯에 이르기까지 말 그대로 모든 것을 요리하는 데 빌훅이 사용됩니다. 이 유형의 칼은 다른 칼보다 더 자주 대장장이의 대상이 됩니다. 손잡이에 다마스커스 강철과 준보석 재료를 사용하면 고기 도끼 가격이 천정부지로 치솟을 수 있습니다.

• — 뼈를 깎는 칼 —

  본닝 나이프는 가늘고 가늘고 긴 날을 가지고 있으며 고기와 뼈를 분리하도록 설계되었습니다. 이러한 칼은 전문 정육점에 필요하지만 일반 주방에서는 그것 없이는 할 수 없습니다. 칼은 섬세한 생선 필레를 자르는 데 사용할 수 있습니다. 좁고 얇은 칼날 덕분에 고품질 날카롭게 할 수 있습니다.

• — 뼈용 칼 —

  뼈에서 고기를 조심스럽게 분리해야 할 때 미니 뼈를 깎는 칼은 필수품입니다. 접근하기 어려운 곳. 짧은 삼각형 칼날은 모든 종류의 고기 요리뿐만 아니라 야채나 과일을 다룰 때 편리합니다.

• - 조각 칼 -

  절단을 위해 고전적인 정육점 과학에서 사용되는 것은 바로 이 칼입니다. 다양한 교단. 칼에는 길고 넓고 튼튼한 칼날이 있어 뼈를 자르고 톱질하는 것을 포함하여 고기를 다루는 매우 공격적인 작업을 제공합니다. 종종 그러한 칼은 추가 요소실제로 장식 이외의 다른 역할을하지 않는 구멍이나 홈과 같습니다.

• - 정육점 칼 -

  정육점 칼이나 정육점 칼은 명확한 분류가 어려운 경우입니다. 저희 리뷰의 칼은 모두 정육점 칼이지만, 동시에 정육점 칼은 도끼와 조각칼을 결합한 만능 도구입니다. 이러한 칼은 명확한 평가 기준이 없으며 종종 조각 주문입니다. 그럼에도 불구하고 그러한 칼은 인식하기 쉽습니다. 다소 길고 무거운 칼날, 전면의 부드러운 곡선 및 날카로운 절삭 날 각도로 날카롭게하는 면도기가 있습니다.

• - 필렛 나이프 -

  이러한 칼은 좁고 짧은 날을 가지고 있으며 동시에 매우 내구성이 있습니다. 칼을 사용하면 필레를 자신있게 자르고 이미 뼈가 제거된 고기를자를 수 있습니다. 필렛 칼을 사용하면 정맥을 제거할 수 있지만 정육점의 과학에는 트리밍 칼이라고 하는 특수 칼도 있습니다. 라드 바늘의 역할도 할 수 있습니다.

• - 시미터 -

  시미터 나이프는 중동의 미니어처 세이버처럼 보입니다. 그러나 요리 의도는 더 평화 롭습니다. 그러한 칼은 고기를 큰 조각에서 아주 작은 조각으로 자르는 데 도움이되며 야채와 허브를 자르는 데에도 적합합니다. 그 모양은 거친 절단과 과도한 지방에서 스테이크를 자르는 것과 같은 정밀한 작업 모두에 적합합니다.

• — 플랭크 스테이크용 칼 —

  이 칼은 스테이크와 함께 제공하기 위해 특별히 설계된 칼입니다. 전통적으로 이것은 약 12센티미터 길이의 날을 가진 작은 칼입니다. 칼날은 매우 유연하며 상단의 곡선 덕분에 이러한 칼은 스테이크를 분할하는 데 이상적입니다. 그러나 아무도 당신이 적절하다고 생각하는 곳에서 그러한 칼을 사용하는 것을 금지하지 않습니다.

• — 고기용 톱 —

  고기톱 - 예쁜 유용한 것, 너무 자주 필요하지는 않지만 계획하고 있다면 없이는 할 수 없습니다. 전문 정육점은 거의 사용하지 않습니다 손 톱, 그러나 가정용으로는 그러한 톱이 매우 편리할 것입니다. 정육점의 톱은 일반 쇠톱과 비슷하지만 고기 칼날에는 다른 형식의 이빨이 있습니다.

  고기칼 구입 최고의 제조업체당신은 할 수 있습니다

초기 주부들이 부엌에 몇 명만 있었다면 오늘날에는 그 수가 크게 증가했습니다. 각 유형의 제품에는 가공의 모든 기능을 고려한 특수 칼이 사용됩니다. 이것은 무엇보다도 고기를 자르는 칼에 적용됩니다.

고기 칼 기능

닭고기, 돼지고기, 토끼고기 등 육류는 절단의 강도와 촘촘함이 요구되는 특수 제품입니다. 아시다시피 가공에는 큰 조각을 작은 조각으로 자르고 지방, 뼈 또는 정맥에서 분리하는 것이 포함됩니다. 주부들이 가장 자주 사용하는 일반 유틸리티 칼, 심지어 매우 날카로운 칼조차도 때때로 그러한 작업에 대처할 수 없습니다. 이를 고려할 때 고기 용 특수 절단 칼을 구입하는 것이 합리적입니다.

그건 그렇고, 최대한의 편의성과 절단 품질을 위해 무기고에 두 가지 유형을 보유하는 것이 좋습니다. 주방 용품- 고기를 자르는 칼과 뼈를 깎는 칼. 각각의 기능을 수행합니다. 본딩은 사체를 절단할 때, 뼈나 힘줄에서 고기를 분리해야 할 때 사용됩니다. 기본적으로 길쭉한 삼각형 칼날 모양과 편안한 인체공학적 손잡이가 특징입니다. 칼날은 신축성이 있지만 딱딱하지 않습니다.

큰 크기의 고기를 자르는 칼완전히 다른 모양을 가지고 있습니다. 시각적으로, 그것은 넓고 거대한 칼날의 연마된 가장자리가 있는 작은 도끼와 비슷합니다. 이 강력한 장치로 냉동 고기도 조각으로 자르고 뼈를 분리하는 것이 쉽습니다.

두 칼의 주인이 되기 싫으시다면 범용 옵션고기를 위해. 밑부분이 넓어지고 끝부분으로 갈수록 가늘어지는 곡선형 칼날 모양을 가지고 있습니다. 동시에 가장자리가 균일하게 유지됩니다. 칼끝이 두꺼워져서 정맥에서 고기를 쉽게 닦을 수 있으며, 노치가 없는 날카로운 모서리로 필렛을 고르고 정확하게자를 수 있습니다.

고기 칼을 선택하는 방법?

고품질의 고기칼만이 고기를 쉽고 빠르게 자를 수 있습니다. 그렇기 때문에 고기를 자르려면 내구성있는 도자기 또는 고품질 강철로 된 모델을 선택해야합니다. 이러한 칼날은 고기의 두께를 쉽게 통과하며 동시에 휘거나 끼이지 않습니다. 또한 칼날의 길이에 주의하십시오. ~에 오른쪽 칼고기의 경우이 수치는 20cm 이상입니다. 이 경우 칼날은 흠집과 노치가 없이 균일하고 매끄러워야 합니다.

가능한 한 편안하게 고기를 가공할 수 있도록 손에 칼을 들고 구입하십시오. 손잡이는 적합하고 편안해야 합니다.

모든 부엌에서는 가족 수와 안주인의 요리 기술 수준에 관계없이 최소한 여러 유형의 칼을 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우, 우리는 얘기하고있다가정용으로 크기와 시각적으로 만 다릅니다. 그러나 실제로이 친숙한 항목의 선택은 언뜻보기보다 훨씬 중요합니다. 가장 중요한 것은 위생 ​​표준 준수를 고려하여 각 유형의 제품을 절단하기 위해 예를 들어 고기 절단용 칼과 같은 별도의 옵션이 있어야 한다는 것을 기억하는 것입니다.

주요 특징 및 특징

칼날과 손잡이를 만드는 데 사용되는 목적, 크기, 모양 및 재료에 따라 빵, 야채 껍질 벗기기 및 자르기, 물론 고기용 조각 칼 등 많은 것이 있습니다. 할 것 최선의 선택, 당신은 당신의 요구를 결정하고 최소한 각 모델의 주요 특성과 매개 변수를 알아야합니다.

예를 들어 빵의 경우 톱니 모양의 날이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다. 매우 자주 부엌에서 그러한 모델 없이는 할 수 있는 것처럼 보이지만 가장 긍정적인 최종 결과는 작은 것이 관찰되어야만 가능하다는 것을 모두 알고 있습니다.

각 제품 - 자체 장치

고기를 자르는 별도의 칼은 모든 부엌에 있어야 합니다. 그리고 의도한 용도로만 사용해야 합니다. 작업을 마친 식기, 수저 등은 아무리 깨끗이 씻어도 열처리를 하지 않은 제품의 미립자가 남아 있을 수 있으며, 이로 인해 매우 심각한 중독을 일으키거나 심지어 죽음에 이르게 한다.

생고기와 피를 자르면 다양한 병인의 미생물이 남습니다. 이는 몇 분 동안 요리를 끓여야만 완전히 파괴될 수 있습니다. 물론 원시 제품으로 작업 한 후에는 아무도 이것을하지 않으며 칼이 하나만 있으면 고기를 씻은 후에도 빵이나 야채와 과일을 자르는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 불쾌한 결과가 보장됩니다.

고기 조각 칼은 작업에만 사용되는 경우 원시 종류지정된 제품의 다른 용도로 사용되지 않으며 문제는 완전히 배제됩니다.

가족의 안전을 지켜주세요

물론 해로운 미생물의 침입은 특히 칼의 손잡이와 관련하여 상당히 가능성이 남아 있습니다. 주방용 칼, 앞으로 본격적인 열처리를 거쳐 가족이 완전히 안전해질 것입니다. 뼈를 제거하는 칼은 다른 식품군에 사용할 수 있지만 피하는 것이 가장 좋습니다. 가족의 모든 구성원이 동일한 칫솔을 사용하지 않으며 칼 붙이와 함께 - 요리와 관련된 모든 것은 각 유형의 제품에 대해 개별적이어야 합니다.

물론 고기를 썰기 위한 별도의 칼은 물론이고, 작업을 위한 도마도 있는 것이 이상적이다.

재정이 허락한다면 크기, 금속 유형, 목적 등이 다른 장치를 많이 구입할 수 있지만 소유자의 요구를 완전히 충족시키고 기능을 현저하게 수행하는 몇 가지 옵션을 구입하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

조각 칼의 종류

현재까지 작업 수행에 탁월한 다음과 같은 고기 칼이 사용됩니다.

• 뼈를 깎다
• 트리밍;
• 축;
• 청구서.

에 관한 것이라면 큰 조각또는 동물의 전체 시체를 절단하는 경우에도 이러한 작업에서 고기 도끼 칼은 단순히 필수 불가결 할 것이며 가장 자주 필렛을 뼈에서 분리해야한다면이 경우 더 잘 맞는가늘고 길며 약간 구부러진 모양과 매우 날카로운 칼날을 가진 모델입니다. 베이스는 확장되고 끝으로 갈수록 약간 좁아지고 구부러져 특별한 작업 기술 없이도 최소한의 시간과 노력으로 최대 생산성으로 뼈에서 분리되도록 도와줍니다.

구매 유형을 미리 결정

전문 모델이든 일상 생활에서 널리 사용되는 고기 칼이든 관계없이 고기 칼을 구입하기 전에 다음을 설정해야 합니다. 재정적 비용. 이 정상 품질 범주의 테이블 항목은 수십 년 동안 구입하므로 비용이 적절합니다.

칼날의 품질에주의하십시오

주방에서 없어서는 안될 이 아이템의 모델과 주요 목적에 관계없이 도움을 받아 수행되는 작업의 품질은 주로 칼날의 상태와 날카로움에 달려 있으며, 특별한 주의이와 관련하여 고기 뼈를 제거하는 칼이 필요합니다. 따라서 시스템은 말할 것도없고 집조차도 존재합니다. 케이터링, 선명 도구는 확실히 불필요하지 않습니다. 그것을 구입할 때 금속의 합금에주의를 기울여야합니다. 한 가지 경우에 최상의 결과로 이어지는 날카롭게하면 다른 목적으로 사용될 때 단순히 칼날을 망칠 수 있기 때문입니다.

핸들이 매우 중요합니다

매우 자주 고기 절단 칼을 선택할 때 소비자는 절대적으로 핸들에 있습니다. 작업의 편의성과 편안함뿐만 아니라 안전도 그것에 달려 있기 때문에 헛된 것입니다. 수많은 모델 중 가장 좋은 것은 핸들이 블레이드의 연속이며 블레이드에서 떨어질 가능성을 완전히 제거하는 모델로 당연히 간주됩니다.

찬사를 받을만한 작품

고기 조각 칼에는 뼈에서 고기를 분리하고 결과 조각을 부분으로 나누는 것이 포함됩니다. 원하는 결과를 얻으려면 필렛이나 햄의 가공된 부분을 상당히 많이 사용하여 가장 얇은 절단을 신속하게 수행해야 하지만 매우 높은 품질을 얻을 수 있습니다. 크기, 기본 특성 및 매개 변수에 적합한 장치를 사용하면 초보자도 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

초보자를 위한 작은 비밀

최상의 결과를 얻으려면 주부, 특히 초보자는 다음 비밀에 유의해야 합니다.

• 냉동 식품을 자르려면 먼저 칼날을 물에 담가야 합니다. 뜨거운 물몇 초 동안 거기에 있으십시오.
• 예를 들어 매우 신선한 빵이나 케이크와 같이 부서지기 쉬운 부서지기 쉬운 제품에 대해 이야기하는 경우 냉동실에 1-2분 동안 칼을 들고 있어도 아프지 않습니다.
• 양파를자를 때 때때로 칼 붙이를 찬물에 담그는 것이 좋습니다.

칼에 관한 인기있는 이야기

또한 불필요한 지출을 피하기 위해 다음을 기억하십시오.

• 자체 연마 칼은 없습니다. 혁신적이고 고품질의 강철로 만들어진 칼날은 빵이나 야채를 자를 때 날카로울 수 없습니다.
• 레이저 샤프닝이 없습니다. 현대 과학그리고 기술은 아직 두 번째 사람이 레이저를 사용하여 칼을 갈 수 있는 수준에 도달하지 못했습니다.
• 다마스커스 강철로 만든 모델은 없습니다. 옛날 옛적에 이런 종류의 금속이 실제로 존재했지만 세월이 흐르면서 그 생산의 비밀이 사라지고 이 순간알려지지 않은. 매우 자주 특정 패턴이 현대 장치에 적용되어 고대에 속하는 것을 모방하지만 그 아래에서는 매우 저렴하고 품질이 낮은 제품이 가장 자주 발견됩니다.

고기용 도살용 칼은 중요한 도구물론 우리가 채식주의 자 가족에 대해 이야기하지 않는 한 모든 부엌에서 요리하기 위해. 완제품의 품질은 주로 제품의 품질에 달려 있습니다. 사전 훈련및 가공, 최상의 결과를 달성하고 신속하고 고품질의 원재료 절단 및 도축을 제공하도록 특별히 설계된 칼은 이에 대처하는 데 도움이됩니다. 힘든 일초보자라도.