사용할 주철 프라이팬을 준비하는 방법. 주철 팬 소성 : 방법 및 권장 사항

무쇠 프라이팬은 필수 요소무엇보다 내구성과 고품질 주방 용품. 이러한 요리의 도움으로 매우 맛있는 스튜와 튀긴 요리를 요리 할 수 있습니다. 사실, 구매 새로운 물품주방용품, 점화 방법을 정확히 알아야 합니다. 주철 팬물건이 가능한 한 오랫동안 주인을 기쁘게 할 수 있도록.

왜 팬을 굽나요?

이런 요리를 처음 접하는 순간 무쇠팬에 불을 붙여야 한다는 내용이 다소 생소해 많은 주부들에게 혼란을 주고 있다. 그러나 주철 냄비 러시아 생산, 다른 나라에서 가져온 비슷한 요리와 마찬가지로 점화가 필요하며 매우 간단합니다. 초보자라도 주요 뉘앙스를 이해하면 이러한 과정에 쉽게 대처할 수 있습니다.

그러나 더 높은 품질의 요리를 위해 매우 중요하기 때문에 절차를 거부해서는 안됩니다.

소성 작업은 무엇입니까?

다음 작업을 수행하려면 점화를 수행해야 합니다.

팬 사용 준비 모든 공장이 떨면서 따르는 특정 생산 절차가 있습니다. 그리고 그것은 사실에 있습니다 새로운 요리(특히 주철)은 특수 보호 윤활제로 덮여있어기구를 보호하지만 동시에 충분합니다. 나쁜 냄새. 부적절한 로스팅 및 그러한 결과의 부족은 이 요리에서 조리될 음식의 품질에 영향을 미칩니다.
새로 구입한 요리의 품질을 확인합니다. 새 주철 프라이팬에 불을 붙이면 금이 가거나 각종 변형이 생기기 시작합니다. 저품질 요리 만 이런 식으로 행동하므로 즉시 구입 한 상점으로 안전하게 가져갈 수 있습니다. 반환 인수는 제조 결함입니다. 100 %의 경우 평판을 소중히 여기는 판매자는 접시를 교환하거나 돈을 반환합니다.
보호층 생성. 그들이 사용되는 경우 올바른 방법소성, 새로운 주철 팬 표면에 나타남 보호층. 주철은 다공성 물질이기 때문에 음식물 찌꺼기는 시간이 지남에 따라 분해되기 시작하는 미세한 구멍으로 쉽게 들어갈 수 있습니다. 이와 관련하여 불쾌한 냄새가 나기 시작하고 요리 중에 음식이 달라 붙기 시작하며 때로는 표면에 녹이 나타날 수도 있습니다. 따라서 추가 보호는 전혀 아프지 않습니다.

팬을 소성하는 주요 방법

주철 프라이팬을 점화하는 방법에 대한 정보, 많은 러시아 가족여성 혈통을 통해 대대로 전해졌습니다. 그리고 20세기 초에 사용되었던 지식은 오늘날 그 어느 때보다도 관련성이 높습니다.

다양하고 많습니다 효과적인 방법그러나 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

소금,
버터.

이러한 각각의 방법은 올바른 사용우수한 결과를 보여주고 오랜 요리 작업과 고품질 요리를 보장합니다. 구입한 기구가 이 분야의 모든 요구 사항을 충족하는 경우.

소금으로 점화

우리 조상들은 소금으로 프라이팬에 불을 붙이는 법을 알고 있었습니다. 소금과 같은 제품은 오랫동안 알려져 왔기 때문에 수세기 전에 영양뿐만 아니라 사용되었습니다. 그렇기 때문에 프로세스가 간단하고 경험이 부족한 안주인도 대처할 수 있습니다.

작업을 위해서는 모든 상점에서 쉽게 구입할 수있는 암염이 필요합니다. 냄비 바닥에 부어야합니다. 소금층의 두께는 약 1센티미터입니다. 바닥은 완전히 닫아야 합니다. 팬을 불에 보내고 소금이 잘 따뜻해질 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 이 상태입니다 암염이물질을 완벽하게 흡수하여 불쾌한 냄새로부터 접시를 덜어줍니다.

소금을 사용하여 스토브에서 주철 팬을 소성하기 전에 부엌이 매우 불쾌한 냄새로 가득 차게 될 것이라는 사실에 대비해야합니다. 그러나 이 과정은 자연스럽고 불행히도 피할 수 없습니다. 하소 시간은 10-20분입니다. 중요한 요소시간에 영향을 미치는 것:

화재 강도,
팬 크기.

소금의 색은 하소 과정이 완료되었는지 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다. 그것을 바꿀 때 불을 끄고 냄비에 소금을 스토브에 남겨 두어야합니다. 일정 시간이 지나면 소금이 식기 시작하면 내용물을 버리고 표면을 철저히 닦아야합니다. 식물성 기름. 다음으로 작은 불을 켜서 팬을 다시 가열해야 합니다.

기름으로 프라이팬 굽기

처음 사용하기 전에 주철 냄비를 점화하는 방법에는 많은 규칙이 있지만 그 중 일부만 특히 우리 동포들 사이에서 인기가 있습니다. 이 경우 오일은 매우 효과적입니다.

처음에는 새 접시를 완전히 헹구고 건조시켜야 합니다. 다음 단계는 식물성 기름을 첨가하는 것입니다. 대략적인 양 - 전체 표면이 촘촘한 액체 층으로 덮일 정도입니다. 절차가 완료되면 오일을 부어야 합니다. 부드럽고 마른 천으로 팬을 닦습니다.

스토브에서의 소성

스토브에서 팬을 소성하는 것이 가능한지 여부에 대한 질문은 많은 주부들을 걱정합니다. 전문가들은 이것이 가장 효과적인 방법. 그리고 동시에 어떤 스토브(전기 또는 가스)를 설치했는지는 전혀 중요하지 않습니다. 어느 것이나 최대 전력으로 가열될 수 있기 때문입니다.

소성 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

주철 조리기구는 최대 열로 스토브에 보내집니다. 바닥과 측면이 밝아지기 시작할 때까지 팬을 가열하십시오. 팬이 완전히 가열되었다는 메시지는 짙은 회색입니다. 그런 다음 생산 중에 적용된 보호 층을 제거했는지 확인할 수 있습니다.
다른 뜨거운 프라이팬은 찬물 아래로 옮겨야하므로 주철이 즉시 냉각됩니다. 이 간단한 움직임 덕분에 접시의 추가 경화를 달성 할 수 있습니다.
팬을 다시 스토브에 올려 놓습니다. 특히 가열되면 물이 매우 빠르게 증발하기 때문에 여전히 젖은 상태로 유지되어야 합니다.

최대 효율성을 위해 이러한 유형의 하소는 암석 소다를 사용한 하소와 결합됩니다. 이 제품을 사용하여 주철 팬을 점화하는 방법은 누구나 알고 있습니다. 경험 많은 주부들. 절차가 중간 열에서 수행되고 소금이 전체 표면을 덮는 균일한 층에 부어진다는 점만 추가하면 됩니다. 소금이 노랗게 변한 후에는 버려야하며 팬을 다시 물에 넣어야합니다.

이 소성 단계는 모든 수분을 흡수하는 부드러운 수건 위에 접시를 놓기만 하면 되므로 마지막 단계였습니다. 팬을 작은 불에 보내서 건조시킬 수도 있습니다.

헹굼 차가운 물뜨거운 주철은 요리를 부드럽게 할 뿐만 아니라 품질을 확인하는 매우 간단한 방법입니다. 공정의 어느 단계에서나 균열, 칩 또는 기타 손상이 나타나면 팬을 사용할 수 없으며 판매자에게 반품해야 함을 의미합니다.

오븐에서 프라이팬 굽기

오븐에서 주철 프라이팬을 점화하는 방법? 파이처럼 쉽게! 또한, 이 방법은 시간을 소중히 여기고 모든 것을 최소한의 비용으로 하려고 하는 대부분의 경험 많은 주부들이 선호합니다.

우선 일반 세제를 사용하여 접시를 철저히 헹궈야합니다. 그 후에 전체 팬을 닦아야합니다. 이를 위해 식물성 기름에 적신 부드러운 천을 사용하는 것이 좋습니다. 덮는 형태로 되어있어요 얇은 층추가 보호를 위해 기름을 바르면 팬이 거꾸로 되어 180도로 예열된 오븐에 들어갑니다. 1시간 후에 오븐을 끄고 이 상태로 잠시 놔둬야 합니다. 특정 시간(주철 조리기구가 완전히 식을 때까지). 팬이 식으면 사용할 준비가 된 것입니다.

그리고 이 방법은 시간이 더 걸리지만 인건비는 여전히 적습니다. 그리고 바쁜 주부들에게 매우 편리합니다. 이러한 방식으로 주철 팬을 점화하는 방법은 이해하기 쉽습니다. 그리고 고품질 작업은 주방에서 없어서는 안될 조수가 될 고품질 요리를 얻는 데 도움이 될 것입니다. 그건 그렇고, 주철 그릴 팬을 점화하는 방법에 대한 질문이 생기면 오븐이 좋은 조력자가 될 것입니다.

이름 없는 요리 준비하기

주철 팬을 제대로 점화하기 전에 이 과정을 위해 준비해야 합니다. 모든 유형의 하소에 대해 유사한 준비 방법이 있습니다. 처음 사용 및 하소하기 전에 접시를 물로 완전히 씻어야 합니다. 세정제.

에나멜 처리되지 않은 주철 조리기구 관리

보관을 위해 주철 팬에 음식을 두지 않는 것이 좋습니다. 러시아산 주철 프라이팬이나 이와 유사한 외국산 제품은 적합하지 않습니다. 요리는 요리 직후에 씻어야 합니다. 그건 그렇고, 숙련 된 주부는 접시를 망치지 않도록 연마 세제를 사용하지 않습니다. 손으로 씻어야하며 식기 세척기도 팬 품질에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

어떤 방법을 선택할 것인가?

이것 또는 그 방법의 선택은 안주인에게 직접적으로 달려 있습니다. 그녀만이 그녀에게 더 편리한 것에 집중할 수 있습니다. 제시된 방법은 주철 조리기구 표면에 우수한 보호층을 얻는 동시에 생산 필름의 팬을 완화하는 데 도움이 됩니다.

진짜 문제는 요리하는 동안 조리기구에 음식이 달라붙는 것입니다. 대부분의 경우 팬의 고품질 소성 덕분에 이 문제를 정확하게 제거할 수 있습니다. 주부들은 또한 그러한 접시를 씻는 것이 훨씬 쉽다는 점에 주목합니다.

주철 프라이팬에 양념을 해야 하는 이유는 무엇인가요?

주철은 다공성 물질이며 사람의 눈에는 모공이 거의 보이지 않지만 음식물 입자가 여전히 들어갈 수 있으며 시간이 지남에 따라 분해되기 때문에 불쾌한 냄새가 방출되고 모든 것이 작업 표면에 달라 붙기 시작합니다. 또한 냄비의 녹이 나타납니다. 이러한 문제를 방지하려면 주철 팬을 처음 사용하기 전에 적절하게 가열하는 것이 중요합니다. 또한 제조업체는 종종 피어싱으로 제거되는 기계 오일로 주철 팬을 윤활합니다.

주철 프라이팬을 올바르게 가열하는 방법은 무엇입니까?

이 절차를 위해서는 모든 주부가 부엌에 가지고 있는 제품이 필요합니다. 이것은 소금과 식물성 기름입니다.

먼저 새 스펀지로 팬을 세제로 깨끗이 씻어야 합니다. 뜨거운 물, 설거지에 금속 스크레이퍼를 사용하는 것은 허용됩니다.
그런 다음 우리는 팬을 건조시키고 소금을 약 1cm 높이에 붓고 중간 열에 유지하면서 소금이 얻어 질 때까지 저어줍니다. 갈색 그늘(약 30분 정도 소요되며, 소금이 산업용 윤활유를 흡수하여 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.) 소금을 버리고 팬을 씻으십시오 따뜻한 물그리고 다시 말려주세요.
다음으로 팬에 붓습니다. 해바라기 유, 그리고 추가적으로 무쇠 프라이팬을 데우다다시 20분 동안 기름을 빼내고 기름으로 절차를 2번 더 반복하면 주철 팬을 사용할 준비가 됩니다.

팬이 가열되면 작업 표면의 기공이 각각 확장되고 오일이 채워져 밀도가 형성됩니다. 보호 필름, 음식물이 들어가는 것을 방지하고 논스틱 특성이 우수합니다. 따라서 모든 규칙에 따라 하소 된 프라이팬에 음식이 달라 붙지 않고 씻기가 더 쉬워집니다.

주철 프라이팬 관리하기첫째, 주철 조리기구는 습기를 두려워하므로 건조한 곳에 보관하고 액체를 그대로 두지 마십시오. 그렇지 않으면 녹슬기 시작합니다. 팬 바닥은 항상 기름을 발라야 하므로 사용 후 물을 버릴 필요가 없습니다. 어떤 경우에는 팬이 심하게 더러워지면 물로 씻어야 합니다. 뜨거운 물세제를 사용하지 않고 물기를 닦은 다음 바닥과 벽에 식물성 기름을 바르십시오. 이 형태의 주철 팬은 다음 사용 때까지 보관해야 합니다.

주철 조리기구는 신뢰성과 환경 친화성으로 인해 바이어들 사이에서 특히 수요가 많습니다. 그러나 그러한 내구성 제품조차도 필요합니다. 집중 관리. 처음 사용하기 전에 팬의 수명을 연장하려면 여러 가지 처리를 해야 합니다. 이렇게 하면 식기 손상으로 이어질 수 있는 부식을 방지하고 자연 논스틱 코팅 덕분에 음식이 달라붙지 않기 때문에 조리 과정을 단순화합니다.

준비 단계

처음 사용하기 전에 팬을 세척하고 청소해야 합니다. 사실 생산하는 동안 녹을 방지하기 위해 실런트가 접시에 적용됩니다. 바로 조리를 시작하면 음식물이 유해 물질, 그 결과 사람들은 알레르기 반응과 중독의 형태로 건강 문제를 경험할 수 있습니다. 따라서 먼저 공장 보호 필름을 제거해야합니다.

이렇게하려면 뜨거운 물로 팬을 씻으십시오. 원하는 경우 주방 세제를 약간 추가하거나 세탁 비누, 그러나 추가 절차 후에 표면이 어쨌든 완전히 소독되기 때문에 이것은 필요하지 않습니다. 녹의 흔적이 있으면 스펀지나 금속 스크레이퍼로 제거하는 것이 좋습니다. 세척 후 제품을 닦고 건조시킨 다음 하소를 시작할 수 있습니다.

주철 조리기구는 손으로만 세척해야 합니다. 식기세척기는 사용할 수 없습니다. 제품을 세척한 후에는 물에 적시면 부식될 수 있으므로 반드시 닦아 말려야 합니다.

하소

주철 프라이팬은 처음 사용하기 전에 양념을 해야 합니다. 이러한 처방은 제품의 라벨과 포장에서 볼 수 있습니다. 사실은 재료가 다공성 구조를 가지고 있기 때문에 모공이 완전히 오일로 채워져 있어야한다는 것입니다. 고온의 영향으로 붙지 않는 코팅으로 변합니다. 올바르게 수행하면 매번 사용한 후 음식이 표면에 달라붙지 않습니다.

주철 팬을 태우고 소금과 식물성 기름을 사용하여 집에서 사용할 준비를 할 수 있습니다. 오일은 독점적으로 정제되어야 하며(바람직하게는 올리브 오일) 무취여야 합니다.다음 방법 중 하나로 점화할 수 있습니다.

방법 1. 스토브에서

소금으로 점화하면 공장 기름을 제거 할 수 있습니다.

이 준비는 두 단계로 이루어집니다. 첫 번째 단계에서 두꺼운 굵은 소금 층으로 팬 바닥을 채우고 최대 열로 스토브에 올려야합니다. 소금이 될 때까지 저어주어야 합니다. 갈색. 이 물질은 천연 흡수제이므로 공장 그리스를 흡수합니다. 평균적으로 절차는 30분이 소요됩니다. 그 후에 소금을 부어야하고 팬을 약간 식히고 뜨거운 상태로 씻으십시오. 흐르는 물(세제 미사용) 건조 후 식물성 기름에 적신 천으로 내부를 닦으십시오.

두 번째 단계에서 접시는 식물성 기름으로 채워지고 중불에 버너를 놓고 20 분 동안 점화해야합니다. 기름을 붓고 팬을 식힌 다음 씻고 키친 타월로 닦으십시오.

장시간 처리할 시간이 없다면 1단계를 건너뛰고 바로 2단계로 진행할 수 있지만, 소성시간을 30분으로 늘린다.

방법 2. 스토브와 오븐에서

이 방법은 매우 극단적이지만 최상의 결과를 가져와 안정적인 보호 필름을 만듭니다. 제품의 품질이 의심되는 경우 첫 번째 옵션에서 중지하는 것이 좋습니다. 이 경우 요리는 급격한 온도 변화를 반복적으로 받기 때문입니다. 처리를 진행하기 전에 나사를 풀어야 합니다. 플라스틱 손잡이, 있는 경우.

시술 중 연기가 많이 나므로 후드를 켜고 창문을 열고 청소하는 것이 좋습니다. 개인 수단보호. 연기 흡입을 피하기 위해 호흡기를 착용하고 화상을 피하기 위해 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

동작 알고리즘은 간단합니다.

1. 빈 마른 프라이팬을 큰 불에 올려놓되 최대불은 아니다.
2. 금속이 될 때 회색, 연기가 사라질 것입니다 - 불을 끄십시오.
3. 다른 용기에 붓는다 차가운 물그리고 뜨거운 접시에 부어주세요.
4. 물을 붓고 표면을 닦아 건조시킵니다.
5. 바닥에 붓는다 두꺼운 층소금, 팬을 최대 열에 두십시오. 소금이 갈색이 될 때까지 저어주세요.
6. 30분 후 소금을 버리고 난로에서 팬을 꺼내 찬물로 헹구고 종이 타월이나 천으로 남은 물기를 제거합니다.
7. 접시를 약한 불에 몇 분 동안 두어 건조시킵니다.
8. 스토브에서 꺼내고 외부 및 내부(뚜껑 포함) 전체 표면에 식물성 기름을 바르십시오. 스펀지로 대량으로 도포해야 합니다.
9. 팬을 뒤집어 오븐에 3시간 동안 굽는다. 180도의 온도에서 점화해야합니다. 기름 잔여물이 떨어질 수 있으므로 오븐 바닥을 호일로 덮을 수 있습니다.

처음으로 주철 팬에 음식을 조리하기 전에 이러한 처리를 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 재료가 단단해지고 제품의 수명이 크게 늘어납니다. 어떤 단계에서 제품에 심각한 균열이 생긴 경우 주철 조리기구는 급격한 온도 변화를 두려워하지 않기 때문에 제품의 품질이 낮음을 나타냅니다.

새로운 재료로 만든 현대적인 조리기구의 출현에도 불구하고 주철은 여전히 주방에서 인기가 있습니다. 그리고 그것으로 만든 제품은 내구성이 있고 신뢰할 수 있으며 손상에 강하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 따라서 주철 팬을 올바르게 점화하는 방법에 대한 질문은 여전히 관련이 있습니다.

주철 프라이팬에 양념을 하는 이유

점화는 주철 제품에 세 가지 이점을 제공합니다.

첫째, 테크니컬 오일의 잔여물을 제거할 수 있습니다.
둘째, 붙지 않는 "코팅"의 형성을 촉진합니다.
셋째, 예방합니다.

고르게 가열되고 변형되지 않기 때문에 주부들은 주철 조리기구를 좋아합니다. 그러나 주철은 다소 "느슨한" 다공성 재료입니다. 그리고 시간이 지남에 따라 모공이 막히기 때문에 음식이 타기 시작하고 이상한 맛과 냄새가 나기 시작합니다. 이런 일이 발생하면 팬을 점화해야 합니다. 이 절차는 정기적으로 수행해야 합니다. 소성시 표면에 스며든 기름 잔류물과 음식물 찌꺼기가 연소되어 주철의 성질이 회복된다.

소성은 오일을 사용하여 수행됩니다. 팬 표면에 보호 층을 만들어 모공이 막히는 것을 방지해야 합니다(및 음식 타는 것). 또한 오일은 금속의 점진적인 파괴를 방지하고 제품의 수명을 연장합니다.

점화는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 자세히 살펴보겠습니다.

소금으로 주철을 점화하는 방법

소금은 이상적인 흡수제이며 이 성질은 고대부터 사람들에게 알려져 왔습니다. 탄 기름과 음식물 찌꺼기를 흡수하여 팬 바닥과 옆면을 정말 깨끗하게 만들어줍니다. 염장은 가장 대중적이고 널리 사용되는 방법입니다. 특별한 어려움을 일으키지 않습니다. 프로세스가 어떻게 진행되고 팬에 어떤 일이 발생하는지 주의 깊게 모니터링하기만 하면 됩니다.

그건 그렇고, 먼저 준비해야합니다.

표준 세제를 사용하여 잘 씻고 접시 표면에 흔적이 남지 않도록 헹굽니다.
닦아 건조;
표면에 탄 음식 찌꺼기나 기름 얼룩이 없는지 확인하세요.

모든 것이 정상이라면 하소로 넘어갈 시간입니다. 이렇게하려면 접시 바닥을 센티미터 층으로 채우십시오. 식용 소금(가능한 한 크게). 소금은 향신료를 포함하지 않고 요오드화되지 않은 평범해야합니다.

스토브를 켜고 그 위에 소금 한 팬을 놓으십시오. 소성 과정은 약 20분 동안 지속됩니다. 강한 악취가 동반되어도 걱정하지 마세요. 하소가 끝나면 소금을 버려야 합니다. 더 이상 식품 용도로 사용할 수 없습니다. 그건 그렇고, 팬이 식은 후에 만 소금을 붓는 것이 좋습니다.

그러나 이것이 끝이 아닙니다! 팬에 무취 식물성 기름을 붓거나 기름 한 조각을 넣으십시오. 20분 더 불을 붙입니다. 그런 다음 기름을 빼내고 세제를 사용하지 않고 수돗물로 팬을 헹구고 헹구고 완전히 말립니다.

식물성 기름으로 스토브에 굽기

일부 주부들에게는 이 방법이 우려되기 때문에 시간과 노력이 덜 들지만 소금으로 소성하는 것보다 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 이것은 오일이 타지 않도록 지속적으로 확인해야 하기 때문입니다.

팬을 미리 씻고 완전히 말리십시오. 완전히 건조되어야 합니다! 작업 표면에 무취의 정제된 식물성 기름을 붓습니다. 저장하지 마십시오. 이 경우 많을수록 좋습니다.

접시를 불에 태우고 30 분 동안 점화하십시오. 그런 다음 나머지 기름을 붓고 팬을 잘 씻으십시오.

오븐에서 안전하게 로스팅

첫 번째 단계는 팬을 준비하는 것입니다.

일반 식기 세제를 사용하여 수돗물로 헹굽니다.
수건으로 닦으십시오.
소량의 무취 오일에 깨끗한 린넨 냅킨을 담그십시오.
오븐을 180°C로 예열하십시오.
기름 걸레로 닦다 내부 표면팬.

예열된 오븐에 제품을 거꾸로 놓고 1시간 동안 굽는다. 그런 다음 열을 끄되 팬을 안에 두십시오. 식히십시오. 이것은 몇 시간 안에 일어날 것이므로, 이 방법빨리 부를 수 없습니다. 그러나 뜨거운 기름을 만지작 거리거나 첨가제없이 소금을 비축하고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다.

주철 팬 사용의 특징

오일은 주철의 붙지 않는 특성을 향상시킵니다. 동시에 윤활제 역할을 하며 작업 표면에 절연층을 생성합니다. 정기적으로 굽는 경우 주철 프라이팬은 현대의 붙지 않는 조리기구보다 성능이 우수합니다.
하소 후 팬을 찬 수돗물로 헹굽니다.
점화는 주철에 좋습니다. 올바르게 조작 한 후 접시에 균열이나 결함이 나타나면 이는 재료의 품질이 낮고 제조업체의 부정직을 나타냅니다.
법랑 주철 팬은 소성되지 않습니다! 그러나 그들은 장점이 있습니다. 첫째, 그들은 물로 씻을 수 있습니다. 식기 세척기, 둘째, 요리 후 음식을 그대로 두십시오.

가정 경제에서 종종 주철 팬에 불을 붙일 필요가 있습니다. 이것은 다양한 목적으로 수행됩니다. 처음 사용하기 전에(많은 제조업체에서 이를 요구함) 팬케이크와 팬케이크를 구울 수 있도록 청소를 위해 등 일반적으로 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 그러나 자신이나 팬에 해를 끼치 지 않도록 절차를 올바르게 수행하는 방법은 아래에서 알려 드리겠습니다.

팬을 가열하는 이유

여러 경우에 프라이팬을 점화하는 것이 일반적입니다. 가장 일반적인 것을 살펴 보겠습니다.

구매 후.종종 공장 기름의 흔적이 접시 표면에 남아있어 먹기가별로 즐겁지 않습니다. 이 경우 팬을 하소하여 제거합니다.
청소용.주철 팬을 장기간 사용하는 과정에서 작업 표면에 탄소 침전물이 형성됩니다. 사실, 이것은 이미 연소된 기름과 지방으로 음식에 사용하기에도 적합하지 않습니다. 이 경우 그을음을 제거하기 위해 하소가 필요합니다.
팬케이크를 만들기 위해 준비합니다.우리 할머니도 팬케이크와 팬케이크를 굽기 위해 하소 된 오래된 프라이팬을 사용했습니다. 이 경우 흡수된 모든 기름도 표면에서 제거되어 깨끗하고 건조해지며 간식 준비에 이상적입니다.

따라서 이유가 무엇이든 간에 주철 프라이팬을 어떤 식으로든 손상시키지 않고 효율적이고 효과적으로 가열해야 하는 경우 문제를 해결하는 데 도움을 드릴 준비가 되어 있습니다. 전체적으로 작업에 대처하는 몇 가지 방법이 있습니다.

방법 1: 소금 사용

이 방법은 가장 유명하고 간단하며 일반적입니다. 많은 노력이 필요하지 않지만 여전히 팬의 상태를 모니터링해야 합니다. 따라서 먼저 절차를 위해 요리를 준비하십시오.

세제를 의무적으로 사용하여 팬을 철저히 씻으십시오. 거품이 남지 않도록 헹굽니다. 프라이팬이 완전히 마를 때까지 닦습니다.
확인: 표면이 건조 식품 잔여물이나 탄 기름 흔적 없이 완벽하게 깨끗해야 합니다.

이제 베이킹을 시작할 수 있습니다. 팬 바닥에 일반 오일을 센티미터 층으로 붓습니다. 식탁용 소금. 일반적으로 굵은 갈기를 사용하는 것이 좋지만 실제로는 아무나 사용할 수 있습니다. 당연히 첨가물이없고 요오드화되지 않은 가장 일반적이고 저렴한 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.

채워진 프라이팬을 불에 태웠습니다. 하소 자체는 약 20분 동안 지속되며 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 이건 괜찮아. 과정이 완료된 후에는 단순히 소금을 버리십시오. 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.

이 절차는 완료되지 않았습니다. 소성 프라이팬 바닥에 정제 된 식물성 기름을 소량 붓고 20 분 동안 다시 가열해야합니다. 기름은 지방이나 라드로 대체할 수 있으며 효과는 동일합니다. 이제 접시를 사용할 준비가되었습니다 (자연스럽게 기름이 배출되고 추가 제품을 사용하지 않고 팬 자체를 흐르는 물로 씻고 단순히 헹구고 닦습니다).

소금을 사용해야 하는 이유를 살펴보겠습니다. 이 물질은 우수한 천연 흡수제입니다. 모든 유해한 잔류물을 흡수하여 주철 작업 표면을 거의 완벽하게 청소합니다. 그렇기 때문에 이 팬을 소성하는 방법은 오랫동안 사용되어 왔습니다.

방법 2: 식물성 기름 사용

이 방법은 첫 번째 방법보다 훨씬 더 극단적입니다. 조심하지 않거나 액체를 주시하지 않으면 기름이 펄펄 끓을 수 있지만 꽤 빠르고 효과적입니다. 이렇게 되어 있습니다.

우리는 미리 청소하고 완전히 건조한 프라이팬을 가져갑니다 (물 방울이 전혀 없어야 함). 가능한 한 많은 기름을 붓습니다. 일반적으로 정제되지 않은 야채가 이러한 목적으로 사용되며 냄새가 나지 않습니다. 팬을 소성하는 과정에서 음식 입자와 흡수 된 기름을 태우는 과정에서 매우 불쾌한 냄새가 날 수 있으므로 정제되지 않은 기름의 뚜렷한 냄새를 악화시키지 않아야합니다. 그러나 이것이 두렵지 않다면 사용할 수 있습니다.

우리는 불에 기름을 부은 프라이팬을 넣고 가열하고 30 분 동안 스토브에 보관합니다. 그 후, 우리는 사용한 액체를 씻어 내고 흐르는 물로 접시를 잘 씻습니다. 모든 것이 건강하고 안전한 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

방법 3: 오븐에서, 너무 소란스럽지 않게

이 방법은 위의 모든 조작을 수행하고 싶지 않은 바쁜 사람들에게 이상적입니다. 그러나 처음 두 가지만큼 효과적이지는 않습니다.

따라서 먼저 다음 절차를 위해 요리를 다시 준비하십시오.

항상 특수 세제를 사용하여 흐르는 물에 세탁하십시오.
깨끗한 천을 가져 와서 식물성 기름에 담그십시오 (그러나 많지는 않음).
프라이팬을 말리십시오.
기름에 적신 천으로 부드럽게 기름칠을 하십시오.
오븐을 섭씨 180도로 예열합니다.

모든 것, 이제 직접 작업을 시작할 수 있습니다. 우리는 팬을 거꾸로 뒤집고 조심스럽게 오븐에 넣습니다. 오븐은 한 시간 후에 꺼질 수 있습니다. 그러나 접시를 끈 후에는 꺼내지 않고 완전히 식을 때까지 안에 두십시오. 여기 "게으른" 방법이 있습니다. 그러나 보시다시피 처음 두 개보다 훨씬 오래 걸립니다.

팬에 양념을 하기 위해 어떤 방법을 선택하든 모든 예방 조치를 따라야 함을 기억하십시오. 첫째, 기름은 매우 가연성 물질이며, 오용쉽게 점화될 수 있습니다. 둘째, 사용한 액체를 쏟아 붓지 않고 즉시 소금을 붓는 것이 가장 좋지만 완전히 식힌 후에만 붓습니다. 더 효율적이고 더 안전합니다.

주철은 다음 작업에 이상적인 매우 고품질의 재료입니다. 열처리음식. 그러나 시간이 지남에 따라 막히는 특별한 모공이 있으며 그러한 요리로 요리하는 것은 그다지 즐겁지 않습니다. 또한 음식은 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 이러한 문제를 해결하려면 팬을 주기적으로 점화하는 것이 좋습니다. 절차 중에 과거의 모든 기름과 음식 입자가 연소되고 접시가 다시 모든 것을 얻습니다. 긍정적인 특성. 그렇기 때문에 소성을 잊지 않고 때로는 수행하는 것이 중요합니다.

몇 가지 비밀

주철 프라이팬 기름은 붙지 않는 물질 일뿐만 아니라 일종의 윤활유입니다. 이 액체를 사용하여 주기적으로 접시를 점화하면 잠시 후 아무 것도 타지 않습니다.
이러한 절차를 수행한 후 팬을 찬물로 헹굴 수 있습니다.
실제 주철의 경우 소성은 필요하고 매우 유용한 절차입니다. 그 후에는 팬이 더 좋아지며 어떤 경우에도 변형되거나 금이 가지 않습니다. 이러한 성가신 일이 발생하면 품질이 낮은 제품으로 판매되었습니다.
그리고 마지막으로 주철 프라이팬이 에나멜로 덮여 있다면 굽지 말아야 합니다. 또한 이러한 요리는 식기 세척기에서 씻는 것을 두려워하지 않으며 음식을 저장할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 음식을 일반 주철 팬에 보관하고 젖은 상태로 두는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이것은 접시를 망칠 것입니다.

주철 - 훌륭한 자료프라이팬을 위해. 사용하기 편리하고 내구성이 있습니다. 프라이팬을 잘 관리하면 맛있는 요리가 많이 나옵니다!