베이킹 주철 조리기구. 주철 프라이팬을 사용하기 전에 적절하게 양념하는 방법

주철 프라이팬을 자주 사용하려면 어닐링이 필요합니다. 이 과정은 붙지 않는 필름을 만듭니다.

구매 직후 및 사용 중 주기적으로 발화해야 합니다. 주철 팬은 소박하지만 더 오래 지속되도록 몇 가지 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.

주철 프라이팬을 처음 사용하기 전에 어떻게 양념을 합니까? 모든 안주인은 이에 대해 알아야 합니다.

무엇 때문에?

요리를 만든 후 공업용 기름으로 처리하여 몸에 들어가면 심각한 중독뿐만 아니라 다른 합병증을 유발할 수 있습니다.

따라서 주철 팬을 굽는 것이 좋습니다. 처음 사용할 때는 비눗물로 씻는 것이 아니라 적절하게 준비해야 합니다. 불행히도 세척은 도움이되지 않으며 생산 오일의 잔여 물을 태우지 않습니다.

만들기 위해서는 주철 팬을 소성해야 합니다. 보호 필름제품의 표면에.

왜 필요한가요?

보호 필름은 식품의 침투로부터 제품의 모공을 보호합니다. 부식이 나타나지 않기 때문에 음식이 타지 않습니다.

또한 주철 팬은 소성하여 생산유에서 나는 냄새를 제거해야 합니다.

주철 집에 주방용품이 있다면 이 과정을 숙지해야 합니다. 오리 새끼, 가마솥 및 프라이팬은 때때로 태워야 합니다.

새 주철 냄비뿐만 아니라 오래된 냄비도 점화해야합니다. 이러한 작업은 제품을 단단하게 할 뿐만 아니라 서비스 수명을 연장합니다.

버터

주철 프라이팬을 사용할 준비를 하는 것은 조리기구 관리의 중요한 부분입니다.표면을 손상시키지 않고 문제를 일으키지 않으려면 입증 된 방법 만 사용해야합니다. 이러한 방법 중 하나는 오일을 사용하는 것입니다.

시술하는 동안 모공이 최대한 확장되어 오일로 채워집니다. 팬이 식으면 다시 좁아집니다. 즉, 오일이 내부에 남아 있으며 이것이 보호 필름입니다.

이 기술은 위험합니다. 기름이 발화하여 화재의 원인이 됩니다. 따라서 전체 프로세스를 주의 깊게 모니터링하십시오.

집에서 점화하는 방법:

먼저 스폰지와 비눗물로 주방 용품을 씻어야합니다. 제품의 표면을 문질러 걸레를 봅니다. 그것은 즉시 검게 변합니다. 이것은 기계 또는 산업용 오일입니다. 씻은 후에는 스펀지를 버려야 하며 다른 접시를 씻는 데 사용할 수 없습니다.
그런 다음 닦아 말려야합니다. 물방울이 남아 있으면 오일을 첨가한 후 오일이 튀어나와 화상을 입을 수 있습니다. 그래야만 집에서 주철 팬을 소성하기 시작할 수 있습니다.
최대량의 오일이 제품에 부어집니다. 그런 다음 스토브에 놓고 중간 불로 가열합니다. 기름이 강하게 끓기 시작하지 않는지 확인하고 시작하자마자 가장 작은 가스 공급 모드를 설정하십시오.
얼마나 많은 시간이 필요합니까? 주철 팬을 적절하게 점화하려면 절차에 최소 35분을 할애해야 합니다.
불을 끄고 기름을 조심스럽게 붓고 접시를 식힙니다. 그런 다음 씻어서 건조시키고 새 오일로 윤활합니다. 실리콘 브러시를 사용하여 레이어를 최대한 얇게 만듭니다.

사용할 수 있습니다 식물성 기름또는 올리브. 후자가 더 좋으며 냄새가 남지 않습니다.

소금

집에서 소금으로 팬을 구울 수 있습니다. 기술은 약간 다르지만 기름을 사용하는 것만큼 위험하지는 않습니다.

처음 사용할 주철 프라이팬을 준비하는 방법:

주방용품은 구입 후 즉시 세척이 필요합니다. 비눗물. 에서 잘 말리십시오. 오븐에 넣고 온도가 180도에 도달할 때까지 기다립니다. 그런 다음 다음 단계로 진행하기 전에 주철이 식을 때까지 기다리십시오.
다음으로 제품을 불에 태워야 합니다. 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 스토브를 중불로 켜십시오. 팬에서 연기가 나기 시작하는데, 이는 생산용 팬이 서서히 타가고 있음을 의미합니다. 연기가 멈출 때까지 스토브에 보관해야 합니다.
그런 다음 뜨거운 팬을 찬물 아래에 놓습니다. 증기가 방출되어 피부에 화상을 입힐 수 있으므로 주의하십시오. 식을 때까지 기다렸다가 물과 스폰지로 헹굽니다. 이러한 일이 발생한 후 주철에 금이 가거나 변형된 경우에는 후회 없이 프라이팬을 버리십시오. 이것은 품질이 좋지 않은 제품입니다.
우리는 팬을 건조시키고 스토브에 다시 놓습니다. 소금을 충분히 붓고 불을 켭니다. 주철 조리기구의 경우 이것은 매우 좋습니다. 같은 방법으로 그러한 재료로 만든 팬을 구울 수 있습니다.
소금이 노랗게 변해야 합니다. 이 제품의 튀김 시간은 10분입니다. 소금이 쏘기 시작하면 불을 줄여야 합니다. 그것은 주철의 기공에서 산업용 기름과 먼지를 끌어옵니다.
소금으로 하소한 후 팬을 다시 물로 헹구고 말립니다.

새로운 주철 팬 가공이 끝나면 윤활이 필요합니다. 올리브유. 레이어가 작게 적용됩니다.

이러한 절차를 거친 후에는 소금을 사용할 수 없게 됩니다. 그녀는 쫓겨났다. 그녀는 모든 것을 흡수했기 때문에 쓸모가 없습니다 유해 물질제품의 모공에 있습니다.

오븐

오븐에서도 할 수 있습니다. 조작에 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 이 시간 동안 자신의 일을 할 수 있습니다.

제대로 점화하는 방법:

먼저 팬을 씻은 다음 플라스틱 손잡이를 제거해야 합니다. 플라스틱은 고온을 견디지 못하고 녹을 수 있습니다.
오븐의 온도는 250도로 설정되어 있습니다.
오븐이 예열되는 동안 내부와 외부에 식물성 기름을 바르십시오. 마른 천으로 닦으십시오. 기름이 벽에서 떨어지지 않아야 합니다.
1시간 동안 오븐에 팬을 거꾸로 놓습니다.
절차에 할당된 시간이 끝나면 제품을 식힙니다.
더 나은 하소를 위해 제조업체는 이러한 조작을 연속으로 2-3회 더 수행할 것을 권장합니다. 다음에 만 기름을 사용할 필요가 없습니다.

내열소재는 스펀지로 닦아내고 수납장에 넣어 보관합니다. 점화는 너무 자주 수행해서는 안됩니다.

이제 주철 프라이팬을 처음 사용할 준비가 되었습니다. 좋아하는 요리를 안전하게 요리하고 공업용 기름이 몸에 들어가는 것을 두려워하지 마십시오.

이러한 조작이 없으면 주철 및 알루미늄 주방 용품을 요리에 사용할 수 없습니다. 이 팁은 모습그리고 요리의 기능.

하소 후 음식은 타지 않으며 요리는 맛있고 아름답고 향긋합니다.

« 주철 프라이팬을 가열하는 방법?"- 그런 질문은 오래된 주방 용품을 가지고있을뿐만 아니라 획득 할 수 있습니다. 새로운 요리. 주철 팬에는 대부분의 요리를 요리하는 데 필요한 모든 특성이 있습니다. 모든 것이 올바르게 이루어지면 음식이 팬 바닥에 달라 붙지 않고 요리 과정이 더 즐겁습니다.. 이 기사에서는 집에서 주철 팬을 독립적으로 점화하는 몇 가지 효과적인 방법을 분석합니다. 우리는 또한 이것이 수행되어야 하는 이유를 살펴볼 것입니다.

왜 이것을 해야 합니까?

팬 하소를 시작하기 전에 왜 이 작업을 수행해야 하는지 알아야 합니다. 아는 사람은 거의 없지만 주철 팬은 처음 사용하기 전에 준비해야하며 작동 중에도 주기적으로 처리해야합니다.

첫 번째 이유는 공장 생산의 결과로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호할 필요가 있기 때문입니다. 사실 주조 후 주철은 엔진 오일로 처리되어 외부 영향으로부터 주철을 보호할 수 있습니다. 그러나 기계유가 남아있는 음식을 먹는 것은 건강에 위험하므로 처음 사용하기 전에 주철 팬을 소성해야합니다.

주철을 준비하는 또 다른 이유는 금속의 품질을 확인하기 위해서입니다. 하소 과정은 매우 높은 온도에서 발생합니다. 동시에 주방 용품에 약간의 균열이나 형태의 변화라도 발생하면 팬을 매장으로 반품할 수 있습니다. 팬이 오래 가지 않기 때문에 이러한 요리는 사용할 수 없습니다.

팬이 주기적으로 가열되지 않으면 주철의 다공성 구조는 사람의 눈에는 보이지 않더라도 음식의 작은 부분을 축적합니다. 점차적으로 음식물 찌꺼기가 분해되어 금속을 부식시킵니다. 또한 음식물 찌꺼기로 인해 팬 표면에 보호층이 형성되지 않습니다. 이것이 주방 기구를 소성하는 좋은 이유입니다.

마지막이지만 가장 중요한 것은 팬을 주기적으로 점화하고 가능한 한 자주 요리에 사용하면 음식이 주철 표면에 달라 붙는 것을 완전히 멈출 수 있다는 사실입니다. 요리를 좋아한다면 매우 유용합니다. 얇은 팬케이크그리고 팬케이크.

우리는 주철 프라이팬을 올바르게 가열합니다.

팬을 소성하는 이유를 다루었으므로 집에서 간단하고 빠르고 효율적으로 수행하는 방법을 분석할 수 있습니다. 사실 주철 주방용품을 준비하는 방법은 많지 않습니다.아래에서 우리는 그 중 가장 인기있는 것을 고려할 것입니다.

소금과 기름이 든 접시에

가장 간단한 방법- 이것은 스토브에서 주철 팬을 소성하는 것입니다. 또한 이러한 방식으로 주철을 추가로 경화시켜 더욱 강하고 오래 사용할 수 있습니다. 절차를 올바르게 수행하려면 다음 단계별 지침을 따르십시오.

먼저, 처음 사용하기 전에 처리해야 하는 새로운 주철 팬을 처리해 보겠습니다. 이렇게하려면 마른 접시를 불에 태우고 주철의 색상이 검은 색에서 칙칙해질 때까지 기다리십시오. 그 후 흐르는 찬물에 즉시 주철을 교체하십시오.준비해라 큰 수증기뿐만 아니라 엔진 오일의 불쾌한 냄새.
이제 주철 팬을 주방 세제로 철저히 세척하고 헹구고 완전히 건조시켜야 합니다. 다시 스토브에 주방용품을 올려놓고 이번에는 냄비 바닥을 넉넉히 채워서 식탁용 소금거친 갈기. 소금 층의 높이가 약 1센티미터인지 확인하십시오. 소금을 건조시키는 것이 매우 중요하므로 제품의 새 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
소금을 중간 불로 가열하십시오. 소성 과정에서 소금은 절대 휘젓거나 방해해서는 안 됩니다. 제품 층이 더 조밀하고 두꺼울수록 사용하기 위해 주철을 준비하는 과정이 더 효율적입니다. 금속 가공 중 냄새도 매우 불쾌하므로 실내 환기가 가능한 시간에 절차를 수행하십시오.
많은 사람들이 소금으로 팬을 점화하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 묻습니다. 그러나 각 팬에 대해 이 수치가 개별적이기 때문에 정확한 시간의 이름을 지정하는 것은 어렵습니다. 결정의 색으로 탐색할 수 있습니다. 소금이 15분 이상 어두워지지 않으면 팬의 로스팅이 완료된 것입니다. 결정이 매우 어두워지면 소금을 주기적으로 변경할 수 있습니다.
절차가 끝나면 소금은 버리고 팬은 깨끗하고 마른 천으로 닦아야 합니다. 그러나 이것만으로는 충분하지 않습니다. 추가 보호 수단으로 주철 표면을 식물성 기름으로 문질러야 합니다. 이렇게하려면 스토브에서 접시를 약간 따뜻하게 한 다음 원형 운동으로식물성 기름에 담근 면포로 팬 바닥을 문지릅니다.
기름이 주철 팬의 바닥에 고르게 분포되자마자 우리는 접시를 스토브에 보내고 다시 가열합니다. 이 추가 조치는 주철을 부식으로부터 보호합니다..

사실, 주철은 바닥에 식물성 기름을 붓고 액체를 가열하여 소금을 사용하지 않고 소성할 수 있습니다. 그러한 과정은 또한 사용할 주철 용기를 준비할 것입니다.대부분의 주부들이 이 방법을 사용하는데, 모두 하기 쉽기 때문에 집집마다 난로가 있다.

오븐에서 단계별로

오븐에서 직접 주철 팬에 불을 붙일 수도 있습니다. 이 방법은 주방에 지속적으로 존재하고 프로세스를 제어할 필요가 없기 때문에 훨씬 더 간단합니다.편의를 위해 테이블을 준비했습니다. 단계별로, 소성 과정이 자세히 설명되어 있습니다.

	프로세스 설명
훈련	첫 번째 단계는 팬과 오븐을 준비하는 것입니다. 오래된 주철 팬에 불을 붙이려면 먼저 접시를 철저히 씻어 기름기와 음식물 찌꺼기를 제거해야 합니다. 이것은 비눗물이나 식기 세척 세제를 사용하여 수행할 수 있습니다. 또한 오븐을 약 180도로 예열해야 합니다.
팬 설치	팬을 오븐에 넣기 전에 주철이 완전히 건조되었는지 확인하십시오. 그런 다음 오래된 면봉을 액체에 담그고 신선하고 무취의 식물성 기름으로 주방 용품의 표면을 문지릅니다. 또한 깨끗한 와플 타월로 남아있는 기름을 제거해야합니다. 그런 다음 오븐 그릴에 팬을 거꾸로 놓습니다.
점화 과정	평균적으로 새 주철 프라이팬이나 오래된 주철 프라이팬을 굽는 과정은 1~2시간이 걸립니다. 팬에 대한 추가 방화 수단으로 베이킹 시트를 호일로 싸서 낮은 수준으로 설정할 수 있습니다. 과정 시작 후 60분이 지나면 오븐을 꺼야 합니다.
완성	주철 팬을 즉시 제거하지 마십시오. 오븐. 주방 기구는 따뜻한 오븐 안에서 완전히 식도록 두십시오. 이 과정은 1시간 정도 더 소요될 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 팬을 사용할 수 있습니다. 음식을 즉시 요리하지 않으려면 주철 표면을 식물성 기름으로 추가 처리 한 다음 접시를 캐비닛에 넣으십시오.

이 방법은 집에서 주철 팬을 소성하는 과정에 실제로 참여할 필요가 없다는 점에서 간단합니다. 주방 용품의 계획된 소성을 수행하는 경우에도 매우 효과적이며 요리는 매우 오래 지속됩니다.

처음에는 주철을 소성하기 위해 주부들이 동물성 지방, 더 자주 거위를 사용했습니다.
그러한 제품이 가까이에 없다면 식물성 기름, 바람직하게는 무취 해바라기를 사용할 수 있습니다.
하소 후 주철 팬을 세제로 세척해서는 안 됩니다. 이렇게 하면 식물성 기름에 의해 형성된 보호층이 제거되기 때문입니다.
어떤 경우에도 추가 에나멜 코팅이 된 주철 팬을 점화해서는 안됩니다.
조리된 음식을 주철 팬에 보관하지 말고 즉시 냄비나 접시에 옮기십시오.
음식이 주철 팬의 바닥까지 타버린 경우 쇠솔을 사용하여 오염을 제거하지 마십시오.
이러한 주방용품을 집에서 올바르게 세척하려면 특수 세제를 사용하여 가정용 화학 물질또는 적절한 민간 요법;
주철 프라이팬은 물로 씻을 수 없습니다. 식기 세척기, 따뜻한 물줄기 아래에서 자신의 손으로 만 그러한 요리를 청소할 수 있습니다.

스틱이면 유용한 팁, 주철 주방 용품을 적절하게 보관할 뿐만 아니라 이러한 팬은 오래 지속됩니다. 오랜 세월그리고 그것에 요리하는 것이 즐거울 것입니다.

제시된 자료는 소금과 식물성 기름을 사용하여 스토브 또는 오븐에서 이전 또는 새 주철 팬을 점화하는 방법을 완전히 설명합니다.

에 우리는 주철 조리기구를 샀다. 프라이팬, 주철 팬, 스튜 팬 또는 로스터. 에나멜 처리되지 않았습니다. 아니면 할머니에게서 하나를 얻었을 수도 있습니다. 또는 누군가가 당신이 좋아하는 크레이프 제조기를 무의식적으로 현대 세제로 세척했는데 이제 희망이 없습니다.

처음 사용할 주철 조리기구를 준비하는 방법.
먼저, 제 개인적인 편집증에 대한 약간의 이야기입니다. 아름다운 가게에서 또는 제조업체에서 직접 요리를 구입할 때조차도 (모든 것이 준비되었다고 확신하는 사람은 기름으로 기름칠을하고 계속 진행한다고 말합니다) 윤활유가 무엇인지 알 수 없습니다. 상점의 창고에서 주철은 만일을 대비하여 녹을 방지하기 위해 때로는 기계 그리스로 윤활할 수도 있습니다. 나는 최근에 "제조업체로부터 직접 열과 기름"을 받은 주철을 받았고 그들은 처음 화재와 접촉했을 때 밝은 흰색 연기를 피웠습니다. 싫다, 아프다. 따라서 논의 할 첫 번째 사용을위한 준비 방법은 어떤 경우에도 적합합니다. 새 주철 조리기구와 오래된 조리기구 모두에 사용됩니다.

우리에게 필요한 것:
1. 가정용 가스 주방 스토브, 바람직하게는 전기 오븐.
2. 깨끗한 가정용 스펀지 2개.
3. 정제된 식물성 기름. 바람직하게는 올리브, "튀김용", 무취.
4. 종이 타월. 벨크로의 발명에 이은 세계를 뒤흔든 두 번째 기발한 발명.
5. 소금. 많은 소금. 특히 프라이팬을 준비해야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 크기가 큰 암염.

우리는 분해합니다.빽빽한 나무로 만든 베이클라이트 손잡이와 손잡이는 온도를 두려워하지 않지만 간섭합니다.

먼저, 씻다 주철 할 수 있는 한 따뜻한 물그리고 스펀지. 보시다시피 스폰지는 빠르게 검게 변한 다음 버립니다.

여분의 물을 완전히 닦아냅니다.
오븐을 켜자, 180도까지 잘 예열하십시오.

이제 당신이 필요합니다 주철을 철저히 가열불에. 나는 큰 버너, 큰 불을 켭니다. 최대보다 약간 낮고 평균보다 약간 높습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 새로운 Dnepropetrovsk 주철은 흰색을 적극적으로 연기합니다. 담배를 끊을 때까지 완전히 태워야 합니다.
(참고 - 사진은 올리브 오일 한 병을 보여줍니다. 따라서이 오일은 처리할 수 없습니다! 버진입니다. 타거나 냄새가 날 것입니다.)

이 시간 동안 식기의 색상은 아름다운(하지만 화장품용, 판매용) 검정색에서 점점 더 자연스러운 짙은 회색, 주철 비늘에 대한 자연스러운 색상으로 바뀝니다. 떼느라 힘들었지만 보시길 바랍니다. 차이점을 시각적으로 쉽게 평가할 수 있도록 하소된 팬 위에 아직 차가운 뚜껑을 덮었습니다. 뚜껑은 무언가로 덮여 있으며 제조업체는 그 위에서 요리할 수 있다고 보증합니다. 그러나 가열은 층의 활성 증발로 이어졌습니다. 준비가 끝나면 코팅은 온도로 인해 검게 변하고 더 강해집니다.

뜨거운 요리 우리는 씻다 많은 분량 차가운 물 , 신선하고 깨끗한 두 번째 스폰지로 조심스럽게 씻으십시오. 가열한 다음 물을 주는 것을 두려워하지 마십시오. 차가운 물주철 제품. 스탬핑하는 동안 주철은 몇 배나 더 높은 온도에 노출되며 경화를 두려워하지 않습니다. 가정용 스토브에서 심지어 가까운 온도에 도달하는 것은 불가능합니다. 당신의 행동으로 접시가 변형되거나 금이 갔다면 후회없이 버릴 수 있습니다. 저품질 조리기구입니다.

우리는 접시를 다시 불에 올려 놓고 마를 때까지 조금 기다렸다가소금을 부어. 후회는 없습니다. 이제 소금으로 천천히, 그러나 완전히 중불에서 볶습니다. 소금이 약간 노랗게 변해야 합니다. 확실한 표시는 소금이 "쏘기" 시작하면 이미 불에서 제거할 수 있다는 것입니다. 너무 빨리 쏘기 시작하면 불을 줄여야 합니다. 소금으로 굽는 데 최소 10분이 걸립니다.
이것은 중요한 포인트, 특히 접시가 무언가로 인해 손상된 경우. 소금은 접시 표면에 있을 수 있는 모든 외부 물질을 끌어내고 흡수합니다.

소금을 쓰레기통에 붓고 흐르는 찬물로 접시를 다시 헹굽니다.
종이 타월 위에 놓고 완전히 말리십시오. 다시 한 번, 그러나 많지는 않지만 워밍업하고 마지막으로완전히 말리다. 표면의 모든 "죄"와 찰과상이 보입니다.

다음은 동일한 요리가 이제 어떻게 생겼는지입니다.

이제 주철은 생산 공정 및 안전 윤활로 완전히 청소됩니다. 윤활을 시작합시다.

불에서 내리고 조금 식혀서 여전히 매우 따뜻합니다(이것이 중요합니다. 차갑지 않습니다!) 철저히 요리하십시오.기름을 바르다. 아무것도 놓치지 말고 모든 모서리와 선반에 윤활유를 바르십시오. 과도한 기름, 줄무늬 및 웅덩이,우리는 젖다접힌 종이 타월. 따뜻하고 건조한 주철에 기름을 바르는 것은 건조한 피부에 크림을 바르는 것과 같다는 것을 알게 될 것입니다. 오일은 모공을 채우고 말 그대로 눈 앞에서 흡수됩니다.

관심이 있고 광고에 사용하지 않는 사람이 있으면 다음 사진과 같이 오일로 윤활합니다. 사진에 있는 그대로지만-오븐에 가열하면 연기가 조금 많이 나지만, 대형에서 세련된 "보르게스" 플라스틱 병- 훌륭한 핏.

기름칠 된 접시를 종이 타월에 잠시 올려 두었다가 다시 물방울을 닦습니다. 우리는 접시를 놓습니다상하 반전(중요! 기름이 자유롭게 흘러내릴 수 있도록 뒤집어서) 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 나는 나중에 몇 방울의 기름이 떨어지면 덜 씻을 수 있도록 오븐 바닥에 호일을 깔았습니다.

오븐을 닫고 잊어버려적어도 세 시간. 더 나은 - 더.
이 시간 동안 기름이 건조되어 접시 표면에 강한 막을 형성합니다.
완벽주의자의 경우 오븐에서 기름을 바르고 굽는 절차를 반복할 수 있습니다.
이것이 결국 일어나는 일입니다. 아름다운 검은 접시(선택한 기름과 오븐의 가열 시간에 따라 색이 노랗게 변할 수 있지만 의도한 목적에 따라 접시를 여러 번 사용한 후에는 사라집니다). 악명 높은 "테팔"보다 더 나쁜 것은 없습니다. , 녹을 방지하기 위해 별도의 윤활 없이 안전하게 방치할 수 있습니다. 오랫동안 당신에게 봉사 할 요리.

구례프죽이나 우즈베키스탄 필라프 등 많은 전통음식의 놀라운 맛의 비결은 제품의 신선도와 조리법뿐만 아니라 옳은 선택요리에 사용되는 기구. 완전한 진품을 얻으려면 실제 주철이 필요합니다. 그를 다룬 사람들은 때때로 주철 프라이팬, 화로, 가마솥 및 기타기구에 불을 붙일 필요가 있음을 알고 있습니다.

많은 주부들의 자부심인 고급 주철 조리기구 풀세트

주철을 포함한 모든 프라이팬의 소성은 처음 사용하기 전에 수행하거나 두꺼운 그을음 층이 형성되었을 때 청소 방법 중 하나로 사용됩니다. 제대로 하는 방법을 봅시다.

에나멜 코팅 조리기구에는 주철 프라이팬을 가열하는 방법이 적합하지 않습니다. 에나멜 층은 고온의 영향으로 균열 및 파열될 수 있습니다. 주철 에나멜웨어부드러운 스폰지와 주방세제로 씻고 수건으로 물기를 제거한 후 식물성 기름을 적신 천으로 닦기만 하면 됩니다.

새 프라이팬

처음 사용하기 전에 주철 팬에 불을 붙입니다. 제조업체가 밀봉제나 기계유로 보호층을 덮기 때문입니다. 이렇게 하면 데뷔 요리의 맛과 냄새가 전혀 개선되지 않습니다. 따라서 그것들을 제거하고 접시를 보존하고 붙지 않는 특성을 개선하려면 식물성 기름의 식용 "기름"으로 대체해야합니다.

주철의 특징은 금속 주조 및 냉각 중에 기포로부터 형성되는 미세 기공이 있다는 것입니다. 수분이 모공에 들어가면 부식 과정이 시작되고 표면이 녹슬 수 있습니다.

새 주철 팬은 먼저 일반 주방 세제로 세척하고 수건으로 말려야 합니다.

주철 프라이팬을 처음 사용하기 전에 양념하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 단계별 지침의 형태로 제공합니다.

소금법

오늘날까지 사용되는 가장 오래된 방법은 주철 냄비에 소금을 뿌린 다음 보호 지방층을 바르는 것입니다. 소금은 공장 윤활유의 모든 잔류 물과 외국 냄새를 흡수합니다.

주철 조리기구를 소성하는 과정에는 연기와 불쾌한 냄새가 동반되므로 사전에 환기를 시켜주세요.

소금으로 주철 팬을 점화하려면 굵은 돌을 사용하는 것이 좋습니다

1 단계.우리는 씻고 닦은 마른 프라이팬을 스토브에 올려 중간 열로 예열합니다. 바닥은 소금 층(약 1-2cm)으로 풍부하게 덮여 있으며 전체 지역에 고르게 분포되어 있습니다. 소금은 팬에서 15-20분 동안 계속 저어가며 소성한 다음 부어서 버려야 합니다.

2.1단계.프라이팬을 물로 헹구고 수건으로 말린 다음 식물성 기름을 듬뿍 적신 부드러운 천으로 모든 프라이팬 표면 (바닥과 측면)을 닦습니다. 종이 타월로 여분의 기름을 닦으십시오.

2.2단계.믿을 수 있는 논스틱 지방코팅을 만듭니다. 이렇게하려면 아직 식지 않은 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 20-30 분 동안 중불에서 하소하십시오. 식물성 기름 대신에 씻어내지 않는 라드나 기타 고밀도 지방을 섭취하는 것이 좋습니다. 포크로 찔러 뜨거운 프라이팬의 내면 전체에 조심스럽게 여러 번 번집니다.

3단계녹은 끓는 지방은 조심스럽게 배수됩니다. 생성된 오일 층은 스폰지와 세제로 씻어낼 필요가 없으며 수건으로 씻어내서도 안 됩니다. 약한 불에서 스토브에 직접 2-3 분 동안 팬을 말리는 것이 좋습니다.

오일 방식

그것은 소금을 사용하지 않는다는 점에서만 첫 번째 옵션과 다릅니다.

주철 프라이팬을 안전하게 점화하려면 기름이 점화될 수 있으므로 너무 많은 양의 기름을 넣거나 가장 높은 열로 설정하지 마십시오.

1 단계.우리는 새 팬을 씻고 말립니다. 바닥과 가능한 경우 측면을 완전히 덮도록 식물성 기름을 붓습니다. 맨 위까지 채울 수는 없으며 전체 프로세스 동안 팬에 끓는 기름으로 벽의 덮이지 않은 부분을 지속적으로 윤활하는 것이 좋습니다.

2 단계얼마나 많은 기름이 연기가 날까요? 너무 많은 양을 계속 점화하여 측면을 윤활합니다. 평균적으로 프로세스는 30분이 걸립니다.

3단계끓는 기름을 조심스럽게 빼내고 뜨거운 팬을 종이 타월로 닦습니다.

각 요리 후에는 주철 조리기구를 세척하고 스토브에서 건조시킨 후 적용해야 합니다. 얇은 층식물성 기름 (접시가 식을 때 여분의 기름을 제거하십시오)

오븐에서의 방법

주철 프라이팬을 처음 사용하기 위해 오븐에 보내기 전에 프라이팬의 내부 및 외부 표면을 세척하고 물기를 닦아 말려야 합니다.

오븐에서 주철 팬은 없이만 하소됩니다. 플라스틱 손잡이녹으면서 예상치 못한 문제를 일으킬 수 있는 기타 부품

1 단계.오븐을 180~250℃로 예열하고 팬 안팎에 식물성 기름을 두르고 다시 닦아 건조시킨다.

2 단계팬을 뒤집어 오븐에 1시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 붉게 달아오르고 약간 연기가 나며 검게 변해야 합니다. 그런 다음 오븐을 끄고 팬을 바로 식힐 수 있습니다.

3단계고품질의 붙지 않는 층을 형성하려면 동일한 방식으로 오븐에서 2-3회 굽는 것이 좋지만 외부 표면에 기름을 바르지 않는 것이 좋습니다.

도포된 기름의 각 층을 닦지 않으면 지방이 주철에 흡수되지 않고 건조 기름과 유사한 끈적끈적한 점성 층을 생성합니다. 그것은 단지 당신의 팬을 손상시킬 것입니다. 그것을 제거하려면 접시 위에 끓는 물을 붓고 물을 끓여서 배수하고 팬에 다시 기름을 바르고 닦고 소성 절차를 반복해야합니다.

점화는 주철 조리기구를 손상시킬 수 없습니다. 새 팬이 구부러지거나 금이 간다면 품질이 좋지 않고 주철이 아닌 것입니다. 후회없이 버려라!

물론 주철은 환경 친화적이며 내열성이 뛰어나고 신뢰할 수있는 재료이지만 주철로 만든 요리는 부피가 크고 무겁습니다. 그래서 취급하기가 너무 어렵고 보관하기도 불편하다고 생각하시는 분들이 많습니다. 그러나 음식이 "올바른" 질감과 "동일한" 질감을 얻는 것은 거대한 바닥과 두꺼운 벽뿐만 아니라 매우 높은 온도까지 가열하고 오랫동안 따뜻하게 유지하는 주철의 특성 때문입니다. " 맛이 나다.

따라서 주철 프라이팬에 양념을 하기로 결정했다면 지침에 따라 올바른 방법으로 하십시오.

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해당 분야의 전문가 가정그리고 요리 걸작의 대가(친척과 친구에 따르면). 그녀는 상식, 세속적 경험 및 여성의 직관에 의존하는 데 익숙해졌습니다.

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나방과 싸우기 위해 특별한 함정이 있습니다. 그들을 덮고 있는 끈적끈적한 층에는 암컷의 페로몬이 첨가되어 수컷을 유인합니다. 함정에 집착하면 번식 과정에서 탈락하여 나방 개체수가 감소합니다.

지저분한 알약 형태의 임신 초기 징후가 좋아하는 물건에 나타나면 특수 기계 인 면도기를 사용하여 제거 할 수 있습니다. 직물 섬유 덩어리를 빠르고 효과적으로 제거하고 물건을 괜찮은 모양으로 되돌립니다.

세탁기를 "경제적으로" 사용하는 습관은 나쁜 냄새. 60℃ 이하의 온도에서 세탁하고 짧게 헹구면 곰팡이와 세균이 번식할 수 있습니다. 더러운 옷에 머물 내부 표면그리고 적극적으로 번식합니다.

다리미 바닥에서 스케일과 그을음을 제거하는 가장 쉬운 방법은 식염을 사용하는 것입니다. 종이에 붓다 두꺼운 층소금, 다리미를 최대로 가열하고 여러 번 가볍게 눌러 소금 깔개 위에 다리미를 놓으십시오.

식기 세척기에서는 접시와 컵뿐만 아니라 잘 씻습니다. 플라스틱 장난감, 유리 램프, 감자와 같은 더러운 야채까지 넣을 수 있지만 세제를 사용하지 않는 경우에만 가능합니다.

옛날 옷에 수놓은 금실과 은실을 김프라고 합니다. 그것들을 얻으려면 금속 와이어오랫동안 그들은 집게로 필요한 미묘함의 상태로 당겼습니다. 여기에서 "김프를 당기다(끌어 올리다)"라는 표현이 "오랜 단조로운 작업에 참여하다" 또는 "사건의 집행을 연기하다"에서 유래했습니다.

신선한 레몬은 차에 적합할 뿐만 아니라 표면의 먼지를 청소합니다. 아크릴 목욕, 반 자른 감귤류로 문지르거나 물과 레몬 조각이 담긴 용기를 최대 힘으로 8-10분 동안 전자레인지에 빠르게 헹굽니다. 부드러운 먼지는 스폰지로 간단히 닦아냅니다.

PVC 필름으로 만든 스트레치 천장은 면적 1m2당 70~120리터의 물을 견딜 수 있습니다(천장 크기, 장력 정도 및 필름 품질에 따라 다름). 따라서 위에서 이웃의 누출을 두려워 할 수 없습니다.

옷에서 다양한 얼룩을 제거하기 전에 선택한 솔벤트가 직물 자체에 얼마나 안전한지 알아야 합니다. 물건의 눈에 띄지 않는 부분에 5-10분 동안 반대쪽에서 소량 도포합니다. 재료가 구조와 색상을 유지하면 얼룩으로 넘어갈 수 있습니다.

그런 주방용품 – 없어서는 안될 조수주방에서 최대한의 두려움과주의를 기울여 취급하십시오. 특히 중요한 단계처음 사용하기 전의 준비이기 때문에 "주철 냄비를 점화하는 방법"에 대한 질문이 매우 중요합니다.

오늘 우리는 가장 많이 볼 것입니다 효과적인 방법이러한 종류의 조리기구는 가정에서 소성하여 오랫동안 작동을 즐길 수 있습니다.

새로운 주철 프라이팬을 점화하는 이유

아마도 고온으로 팬을 처리하는 과정이 수행되는 이유를 설명하는 것이 논리적일 것입니다. 많은 주부들은 구입한 주철 팬을 바로 사용할 수 없다는 이야기를 들어 보셨을 것입니다. 그 위에서 무언가를 요리하기 전에 작업 표면을 적절하게 준비해야 합니다.

문제는 제조업체가 주철 제품의 표면을 기계유로 윤활하여 녹슬지 않는다는 것입니다. 아시다시피, 그러한 기름으로 요리하는 것은 매우 건강에 좋지 않으므로 팬에서 완전히 제거해야 합니다.

또한 소성되지 않은 표면에는 보호용 논스틱 필름이 없습니다. 즉, 금속의 불쾌한 맛으로부터 팬에서 조리되는 음식을 보호하는 데 도움이되며 음식과 지방의 입자가 팬의 구멍으로 침투하지 못하게하여 불쾌한 냄새로부터 보호합니다.

또한, 논스틱 효과가 있는 필름은 향후 음식물이 타는 것과 끈끈하고 제거하기 힘든 그을음의 출현으로부터 주방용품을 보호합니다.

이 매우 보호막은 일반적인 가정에서 소성하는 과정에서 생성됩니다. 해바라기 유. 가열하면 팬의 모공이 넓어져 문제 없이 오일이 침투할 수 있습니다. 팬이 식으면 모공이 좁아지고 그 안에 식물성 기름이 남아 보호층.

사용할 주철 프라이팬을 준비하는 쉬운 방법

새로운 프라이팬을 가공할 수 있습니다 4 다른 방법들. 자신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 이 모든 방법의 장점은 저렴하고 빠르며 초자연적인 비용이 필요하지 않다는 것입니다.

팬을 굽는 데 필요한 모든 것이 집에서 손끝에 있을 것입니다. 따라서 각 방법에 대한 단계별 검토를 진행해 보겠습니다.

소금을 사용하여 스토브에서 주철 프라이팬을 굽는 방법

새 제품의 바닥에 소금 층을 붓습니다(두께는 1cm 이상이어야 함). 주철 그릇의 바닥은 소금 결정으로 완전히 덮여 있어야 합니다.
이제 소금이 든 용기를 스토브에 중불로 놓고 뚜껑을 열어 10-20분 동안 그대로 둡니다. 정확한 베이킹 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

이 시간 동안 소금은 매우 잘 예열되어야하며 냄비에서 인체에 불필요하고 유독 한 모든 것을 흡수해야합니다.

소금이 어두워지면 불을 끕니다. 스토브에서 용기를 즉시 제거하지 마십시오. 잠시 동안 서서 식히는 것이 좋습니다.
그런 다음 우리는 소금을 버리고 팬의 바닥과 벽을 일종의 지방 또는 일반 해바라기 기름으로 닦습니다.
다시 말하지만, 우리는 팬을 불에 가열(뜨거움)하지만, 이번에는 매우 중요한 보호 필름을 형성하기 위해. 이것은 소금과 기름으로 팬 처리를 완료합니다. 기구를 사용할 준비가 되었습니다.

기름으로 주철 팬을 빠르게 점화하는 방법

먼저 새 제품을 씻으십시오. 주철 제품따뜻한 물과 세탁 비누.
이제 프라이팬을 적당한 불에 올려 최대한 가열합니다.

이 워밍업 절차는 일반적으로 10~15분이 소요됩니다. 접시가 뜨거울 때 냄새로 즉시 이해할 수 있습니다.

우리는 스토브에서 하소 된 프라이팬을 제거하고 기름을 붓고 다시 가열하기 위해 불 위에 놓습니다. 처음과 같은 시간(10-15분) 동안 계속 불을 붙일 수 있습니다.

오븐에서 처음 요리하기 전에 팬을 굽는 방법

팬을 철저히 씻고 말린 다음 기름을 붓고 250도로 예열된 오븐에 넣습니다. 최소 30분 동안 점화해야 합니다.
그런 다음 기름을 빼고 팬의 바닥과 내부를 씻으십시오. 뜨거운 물. 마지막으로 모든 것을 말리십시오.
팬에 기름을 다시 붓고 오븐에 보내고 단락 1에서 설명한 것과 같은 방법으로 용기를 가열합니다.
(소성 후) 팬이 냉각되면 마른 천으로 기름을 제거하되 어떠한 경우에도 물로 씻어내지 마십시오.

우리는 작업을 위해 주철 팬을 준비합니다 : 스테이크에서 발사

개인 주택에 거주하거나 단순히 모닥불로 작업 할 수있는 기회가있는 사람들을 위해 약간 독특하지만 매우 편리하고 효과적인 방법새 프라이팬을 소성합니다.

모든 것이 위에서 설명한 방법처럼 간단합니다. 뜨거운 주철에 화상을 입지 않도록 매우 조심하고 조심하십시오.

먼저 나무나 석탄에 좋은 불을 피웁니다.
우리는 주철 접시를 넣거나 바로 위에 놓습니다.
팬이 검정색에서 짙은 회색으로 색상이 변경되기를 기다리고 있습니다.
이런 일이 발생하자마자 우리는 용기를 씻고 건조하게 닦고 기름 (야채)으로 기름칠을합니다.
다시 우리는 그것을 불에 (또는 불에) 보내고 하소라고 불리는 뜨거운 절차를 반복합니다.

팬을 소성하는 소박한 방법이 있습니다. 일반 후라이팬이 아닌 그릴을 구매하시면 간단한 주철과 같은 방법으로 준비하시면 됩니다. 소성 원리는 변하지 않습니다.

오래된 주철 팬 화상 :해야 할 일

주방 용품이 오랫동안 새 것이 아니었다면 조만간 소성 문제가 발생할 것입니다. 이 감상적인 문제가 이미 당신에게 영향을 미쳤다면 해결할 때입니다.

오래된 주철 프라이팬을 태우려면 다음을 수행해야 합니다.

녹이 있는 경우 이를 닦아내고 내부와 외부를 닦아 건조시킨 다음 천연 천을 사용하여 접시 표면에 식물성 기름을 바르십시오.
예열된 오븐에 프라이팬을 거꾸로 놓습니다. 그곳에서 최소 1시간 동안 소성해야 합니다. 이러한 조작 후에 팬이 새 것처럼 빛날 것입니다.

주철 프라이팬을 관리하는 방법

새 프라이팬의 상태는 오래가지 못하지만 적절한 관리, 그런 다음 그녀가 최근에 산 것처럼 보입니다. 그녀는 확실히 할 수 있습니다.

일일 준비, 공격적인 세제로 씻기, 부적절한 보관 - 이것이 주철 "아름다움"을 "괴물"로 빠르게 바꿀 수있는 이유이며 싸우는 데 오랜 시간이 걸리고 큰 어려움을 겪을 것입니다.

이러한 결과를 방지하려면 다음 규칙을 준수하십시오.

주철을 단단한 수건과 세제, 특히 염소가 함유된 세제로 절대 세척하지 마십시오. 조리 후 음식물이 팬 바닥에 달라붙거나 약간 타서 음식물을 제거해야 하는 경우에는 간단한 도구를 사용하여 베이킹 소다- 선박의 표면과 건강에 덜 해를 끼칩니다.

결국, 어떻게 세제어쨌든 식기를 씻지 마십시오. 화학적인이는 요리할 때 확실히 접시에 들어갈 것임을 의미합니다.

주철을 식기 세척기에 보관하지 마십시오. 최대 올바른 장소그런 섬세한 주방 용품을 보관하려면 - 환기가 잘되는 방.
세탁 후에는 반드시 닦아 말리거나 불에 살짝 데워주세요/오븐에서 증발시켜 과도한 수분. 팬에 액체 음식을 두지 마십시오. 습기가 있으면 주철에 좋지 않으므로 녹이 나타날 수 있습니다.
일부 주부는 팬을 씻고 말린 후 기름을 바르라고 조언합니다. 그리고 항상 이것을하십시오 - 이것은 팬 표면의 보호 층을 증가시키는 데 도움이됩니다.

그게 조언의 전부입니다. 우리는 가능한 한 자세하게 질문에 대답하려고 노력했습니다. 가능한 이유, 이유, 양, 주철 팬을 점화하는 방법. 각 방법을 단계별로 설명하여 무엇을 어떻게 해야 하는지, 어떤 종류의 기름을 점화해야 하는지, 어떤 온도에서 점화해야 하는지 등을 아주 자세하게 알 수 있도록 했습니다.

우리의 요리 생활 꿀팁을 사용하고 얻은 지식으로 놀라운 결과를 얻으십시오.