Piano aziendale dell'ufficio legale anticafe. Piano aziendale per l'apertura di un anticafe: guadagna con la comunicazione

Questo articolo prenderà in considerazione la possibilità di fare affari in una direzione relativamente nuova come quella anti-cafe. Il concetto è stato delineato abbastanza di recente e non ha confini chiari. La stessa attività anti-caffetteria è delimitata da un lato da aree di uffici che vengono affittate per vari seminari, corsi di formazione e così via. Diverse sono invece le sale che vengono affittate anche per feste ed eventi. Diamo un'occhiata più da vicino a che tipo di attività si tratta e da dove iniziare.

Caratteristiche dell'impresa

Anticafe si posiziona come un'istituzione non specializzata, una piattaforma per riunioni, attività ricreative culturali, lavoro d'ufficio a distanza e altro. La non specializzazione del sito implica l'assenza di qualsiasi specifico insieme di attrezzature specializzate (simulatori, computer, attrezzature da cucina, ecc.). Il pagamento viene effettuato per trascorrere del tempo al chiuso. In effetti, in effetti, si tratta di una sorta di affitto di locali.. Per lo più in tali stabilimenti il ​​pagamento è al minuto per persona. Questo formato di stabilimenti presenta una serie di vantaggi e svantaggi.

vantaggi:

• poca concorrenza;
• versatilità dell'istituto;
• non c'è cucina;
• risparmio sul personale;
• orario economicamente flessibile (al minuto).

Svantaggi:

• mancanza di una cucina
• mancanza di attrezzature specializzate.

Un'altra caratteristica di anticafe è solitamente la mancanza di supporto. cattive abitudini. Quelli. Il fumo e le bevande alcoliche sono generalmente vietati in tali stabilimenti. Ma non saremo così categorici. La forma dichiarata dell'istituto stesso non implica alcuna restrizione, compreso l'uso di alcol e tabacco. In un'implementazione specifica, ovviamente, tali restrizioni possono essere introdotte. Soprattutto le persone che guidano uno stile di vita sano vita, difficilmente saranno felici di trovarsi in una stanza piena di fumo, anche se ventilata dopo.

Il pubblico di destinazione

Un business plan pronto per un anticafe dovrebbe dare l'idea di un focus sui clienti, soprattutto alla luce di possibili restrizioni ( la completa universalità e "onnivoro" possono portare all'effetto opposto: l'assenza di clienti). Ha immediatamente senso considerare il possibile pubblico di destinazione di tali stabilimenti, poiché la direzione di questo tipo di attività non è del tutto chiara. A questo proposito, sia negli svantaggi che nei vantaggi, si potrebbe aggiungere anche “un'ampia copertura del target di riferimento”. È connesso con questo.

La mancanza di un'ampia copertura è la mancanza di una pronunciata specializzazione dell'istituto. E di conseguenza, non particolarmente pronunciato su alcuni hobby e bisogni dei gruppi target. Questa carenza dovrà essere compensata da una politica di marketing ben congegnata. In genere, uno di punti chiave il business è marketing. In altre aree correlate (bar, locali in affitto), il ruolo del marketing è leggermente inferiore.

D'altra parte, un'ampia copertura del pubblico di destinazione (più precisamente, una gamma abbastanza ampia di gruppi target diversi) offre alcuni vantaggi. Ancora una volta, buon marketing.

Individuiamo i principali gruppi di destinatari:

1. Intrattenimento individuale. Studenti, uomini d'affari e altro ancora. Passare il tempo. Giochi su Internet, visione di film, ecc.;
2. Intrattenimento di gruppo. Affitto dell'intero locale. Tenendo varie feste analcoliche. Attività per bambini.
3. Lavoro individuale. Liberi professionisti, uomini d'affari, studenti, artisti, attori e altri. Fornire un posto tranquillo per il lavoro individuale, le trattative.
4. Lavoro di gruppo. Workshop, incontri, seminari, ecc.

concorrenza

Vicino al pubblico di destinazione ambiente competitivo. Concorrenza tra anticafe su questo momento molto basso. Anche se il numero di anticafes su mercato russoè notevolmente aumentato negli ultimi anni. Tuttavia, la competizione principale è costituita da esercizi più altamente specializzati (bar, Internet cafè, ecc.), spazi di co-working e locali in affitto per vari eventi.

Nell'analizzare il mercato, prima di tutto, sarà necessario prestare attenzione alla presenza e alla specializzazione di istituzioni altamente specializzate nelle vicinanze. Di conseguenza, nelle proposte, ha senso concentrarsi sulle aree scoperte.

Marketing

Gli anti-cafè di solito aprono in città abbastanza grandi. Come aprire un anticafé in piccola città, piano aziendale anticafe in piccola città ha senso dopo aver condotto un'analisi di mercato.

Il lavoro di marketing è il lavoro principale nella conduzione di questo tipo di attività.. Il marketing consiste tradizionalmente in due parti correlate: il lavoro pubblicitario e il lavoro con i clienti. In quest'area, entrambe queste aree sono strettamente intrecciate, quindi non le separeremo e considereremo insieme come piano di marketing lavoro.

• Il piano di marketing può includere il lavoro nelle seguenti aree principali:
• Pubblicità esterna. Cartelli, striscioni, volantini, biglietti da visita, ecc. Pubblicità nei media, radio, Internet, invio di SMS, ecc.;
• Sconti, promozioni. Attrarre nuovi clienti, ad esempio "open day";
• Internet. Lavorare nei social network, mantenere le pagine, organizzare il tuo sito;
• Lavorare con le organizzazioni. Offerte complete di servizi. Accordo sulla fornitura di siti;
• Lavorare con gli agenti. Attirare nuovi clienti tramite agenti. I rappresentanti di grandi organizzazioni possono agire come agenti;
• "Radio del passaparola". Diffusione di informazioni con determinati metodi con l'aiuto di voci, formazione delle opinioni necessarie.

Tipi di anticafè

Sulla base di quanto sopra, è possibile in termini generali distinguere diversi tipi di anti-caffetteria:

• Con una totale assenza di "cattive abitudini". Posizionamento come anti-caffè per le persone che conducono uno stile di vita sano. In questo caso si riduce una parte del possibile flusso di clienti (tenendo riunioni, ad esempio, con bevande alcoliche). Ma si sta formando una certa base di clienti permanente;
• Piccoli anti-cafè. Targeting per piccoli gruppi e singoli visitatori;
• Anticafe con ampio salone. Orientamento allo svolgimento di seminari, eventi sul campo nelle organizzazioni

Di cosa hai bisogno per aprire

Prima di calcolare quanto costa aprire un anti-bar, devi decidere il formato e i tipi di pubblico di destinazione. Quindi, procedendo da questo, decidi i locali, le attrezzature necessarie e il personale. Analizziamo in sequenza cosa serve per aprire un anti-bar.

Documentazione

Le attività per la fornitura di servizi anti-caffetteria non richiedono licenze. Potrebbero essere richiesti permessi aggiuntivi se è consentita la vendita di alcolici e/o il fumo. Nel primo caso, avrai bisogno di una licenza per vendere bevande alcoliche. Nel secondo caso, sarà necessario progettare i locali come un'area fumatori, che a sua volta comporterà una serie di restrizioni alla fornitura di altri servizi.

Per organizzare un'impresa è sufficiente la forma di IP. Ma a seconda della condotta prevista dell'attività, potrebbe essere necessaria l'impresa. In particolare, ai fini dei contratti con enti pubblici e grandi privati.

Documentazione:

• pacchetto documentazione costitutiva(a seconda della forma di proprietà scelta);
• un pacchetto di documentazione esterna (locazione, contratto, fornitura, ecc.);
• un pacchetto di documentazione interna (documentazione organizzativa, analitica).

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camera

A seconda del formato scelto, le stanze possono differire parecchio. La superficie minima è di 50 mq. La stanza deve essere adattata di conseguenza (entourage, mobili). Inoltre, come ogni bar, la stanza deve avere un buon riscaldamento, ventilazione, bagni (approvvigionamento idrico e fognatura).

Posizione

Non ci sono raccomandazioni sulla posizione difficili e veloci. Per i piccoli stabilimenti, queste sono strade piuttosto trafficate, la vicinanza di centri commerciali e istituzioni educative. Per gli stabilimenti di un formato più grande, i requisiti di ubicazione sono in qualche modo attenuati. Ciò è dovuto al fatto che il pubblico principale delle grandi istituzioni è ancora lo svolgimento di seminari, incontri e altro. E attirare questi clienti non si ottiene posizionando l'istituto in un luogo affollato, e tenere seminari spesso è più conveniente in luoghi più appartati e tranquilli.

Attrezzatura

Viene inoltre compilato un set specifico di apparecchiature in base ai risultati delle ricerche di mercato e alla scelta di un benchmark per i tipi di pubblico target. Questi possono essere angoli per bambini, computer, macchine da caffè, proiettori, karaoke, attrezzature da cucina, ecc.

Tra gli attributi quasi obbligatori di un anti-bar in termini di attrezzatura: Wi-Fi, un piccolo set di attrezzature da cucina (frigorifero, piani cottura, stoviglie), impianto video.

Personale

L'assunzione specifica dipende dal concetto e dai servizi forniti. Ovviamente, almeno una persona dovrebbe essere il manager. Sono necessari anche gli addetti alle pulizie. Per progetti di grandi dimensioni, potresti aver bisogno di account manager (in realtà responsabili delle vendite). Il resto può essere coinvolto in lavori occasionali: animatori, cuochi, camerieri, ecc.

Piano finanziario

L'ultimo paragrafo del business plan dovrebbe essere piano finanziario. Calcoliamo i costi approssimativi, le entrate e l'ammortamento di un piccolo anti-bar per una guida in numeri. Locale in locazione nella superficie di 100 mq. Direttore, responsabile vendite, amministratore-cameriere, addetto alle pulizie.

Reddito. Procederemo dal calcolo del prezzo per trovare 1,5 - 2 rubli / min. Con un flusso medio di 4.000 - 5.000 minuti / giorno, otteniamo 6 - 10 mila rubli al giorno di entrate. O per un mese 180 - 300 mila rubli. Un tale flusso si ottiene quando 20-30 persone sono in un bar per 2-3 ore al giorno. Flusso abbastanza accettabile.

In questo caso, l'utile netto mensile sarà di circa 30 - 50 mila rubli. E il rimborso arriverà da 1,5 a 3 anni. Qual è un ritorno accettabile per questo tipo di progetti.

Coloro che sono interessati a come aprire un anticafe possono tranquillamente contare sull'elevata redditività e ritorno sull'investimento di questa popolare attività.

♦ Investimento di capitale negli affari: da 800.000 rubli.
♦ Restituzione Anticafe: da 12-16 mesi.

Con diverso opzioni insolite Il funzionamento dei caffè è stato a lungo sperimentato in tutto il mondo.

Ad esempio, in uno dei locali di Venezia, puoi ordinare qualsiasi cosa dall'assortimento e pagare per questi piatti quanto meglio credi.

Tuttavia, si ritiene che una tale idea come aprire anticafè, è venuto in mente proprio a un moscovita - Ivan Mitin.

In effetti, inizialmente aveva un nome leggermente diverso: spazio libero.

Ma l'essenza dell'attività era proprio questa: i visitatori pagano solo per il tempo trascorso nell'anti-bar, e non per tè e caffè consumati con biscotti e giochi/libri usati.

Questa idea ha trovato un grande riscontro tra i giovani moderni e non solo.

Aprire un anti-bar è un'attività ideale per chi vuole fare qualcosa non solo per il profitto, ma anche per l'anima.

Dopotutto, non ci sono strutture più comode e accoglienti di un caffè del tempo.

Analisi dell'attuale posizione di mercato

Quando organizzi un'attività, puoi concentrarti su chi è stato il primo.

Ivan, insieme ai suoi compagni, ha aperto il suo primo locale appena 6 anni fa, dove i visitatori potevano trascorrere del tempo con una tazza di tè e pagare quanto volevano.

L'idea si è trasformata in un business redditizio nel 2011, quando Mitin ha introdotto una tariffa fissa al minuto.

Al momento, la rete di questi locali è cresciuta fino a 7 anti-bar, alcuni dei quali Ivan è riuscito ad aprire in Ucraina.

Sebbene il termine "anti-cafè" non sia stato introdotto dal creatore di questa direzione.

Lo stesso promotore dell'attività ha utilizzato lo "spazio libero" di cui sopra.

Antikafe ha chiamato questo concetto i suoi concorrenti.

In totale, al momento ci sono circa 10 anti-cafè nella sola Mosca.

Ma considerando quante persone vivono nella capitale, il posto per un'attività del genere è ancora libero per molti appassionati.

Tuttavia, va inteso che l'idea non è più così originale come lo era qualche anno fa.

Se Ziferblat potesse diventare una rete utilizzando stato iniziale gli affari non sono quasi altro che il passaparola, poi gli altri dovranno impegnarsi di più.

Anticafe - un'impresa con un futuro?

L'attività Anticafe ha sicuramente un futuro!

Ma secondo gli esperti, un tale boom, che si osserva ora, passerà gradualmente.

Quindi, gli imprenditori dovrebbero tenerne conto quando sono anti-cafe.

E aspettati in futuro di sorprendere i visitatori con innovazioni e altro ancora condizioni confortevoli non solo per aprire un anti-bar, ma per “stare a galla”.

Ora questa area commerciale è popolare e c'è poca concorrenza.

Quindi gli imprenditori dovrebbero cogliere l'attimo per aprire un'attività su anticafe.

Soprattutto visti i seguenti vantaggi aziendali:

• aprire un anti-bar richiede molte volte meno documenti che aprire un normale bar;
• l'idea imprenditoriale è originale e permette di realizzarsi in senso creativo;
• la quantità di investimento di capitale può essere definita piccola;
• i periodi di ammortamento sono molto rapidi rispetto ad altri stabilimenti alimentari.

Scegliere una stanza in cui aprire un anti-bar

"L'intero segreto degli affari è sapere qualcosa che nessun altro conosce."
Aristotele Onassis

Prima di aprire un anti-bar, devi trovare una stanza: questo è ovvio!

In teoria, non ci saranno grandi differenze rispetto agli stabilimenti alimentari standard.

Tuttavia, l'idea di anti-cafè deve essere nettamente separata dalle condizioni tradizionali.

Dopotutto, questa attività si sviluppa sotto gli auspici dell'originalità.

L'originalità dovrebbe risiedere anche nel design speciale dei locali.

Spesso gli aspiranti imprenditori se la cavano da soli, decorando le pareti con oggetti vari raccolti “dal mondo per filo”.

Oppure invita artisti familiari a dipingere le pareti.

Ma non tutti sono così fortunati.

Se non ci sono risorse umane, vale la pena pagare per il lavoro di un designer professionista.

Aiuterà a mantenere uno stile uniforme per l'intera istituzione.

O viceversa: sviluppa un tema speciale per ogni stanza.

Quest'ultima idea è preferibile perché ti permetterà di separarti gruppi diversi visitatori.

È importante che ognuno possa trovare il proprio posto.

Se una persona venisse tranquillamente a lavorare su un progetto su un laptop, sarebbe interrotta da un gruppo rumoroso di adolescenti che giocano a X-box.

Puoi dividere il territorio sia con pareti che con vari schermi, tende.

Questo non darà l'isolamento acustico desiderato, ma aggiungerà comunque comfort.

Non è necessario aprire un anti-bar esclusivamente nel centro cittadino.

È importante trovare i luoghi principali in cui soggiorna il potenziale pubblico.

Nella parte centrale si osservano i principali flussi di clienti.

Ma l'affitto dell'edificio non sarà economico, il che significa che influirà sui prezzi.

Quindi è meglio aprire un anti-bar più vicino alla periferia, ma accanto istituzioni educative, centri commerciali.

Quando si redige un piano aziendale, tenere presente che lo spazio creativo dell'anti-bar può essere utilizzato in sicurezza per mostre, conferenze, masterclass.

Libera una stanza per questi scopi, acquista un proiettore o un tavolo da disegno.

Questa preparazione minima aumenterà il reddito dell'azienda.

Quale attrezzatura è necessaria per aprire un anti-bar?

Per aprire un anti-bar non servono molte attrezzature rispetto ad un bar standard.

La cucina è data meno attenzione spesso non è necessario assumere un cuoco.

• microonde,
• macchina per il caffè (per la quale è necessario acquistare regolarmente il caffè),
• frigorifero,
• tostapane,
• Bollitore elettrico.

Inoltre, vale la pena fornire ai clienti stoviglie, ordinarie o usa e getta (quest'ultima opzione è preferibile).

Per quanto riguarda i mobili, qui tutto è ancora più semplice: un set da cucina minimale, un paio di sedie e un lavandino.

Se la cucina è arredata come area tecnica, ma i saloni principali dovrebbero essere confortevoli e completamente attrezzati.

Dai mobili, è necessario acquistare divani e poltrone (possono essere morbidi o gonfiabili), installare un bancone bar, tavoli.

Un ulteriore attributo importante sono le varie lampade.

Il numero e il formato degli elementi di cui sopra dipenderanno dallo stile della tua struttura.

Non dimenticare gli elementi di intrattenimento dell'anti-cafè!

Non puoi fare a meno di un rack con i libri (inoltre, devi acquistare non i primi che vengono a portata di mano, ma nuovi, rilevanti, richiesti).

L'assortimento di libri può essere diluito con riviste e fumetti.

È possibile presentare intrattenimento interattivo console di gioco, DVD con una selezione di vari film, anche laptop o computer per uso generale.

L'idea consente molte, molte opzioni.

Quindi, quando si pianifica, è necessario partire solo dall'argomento e dal budget che può essere assegnato all'azienda.

Selezioniamo il personale per aprire un anti-bar

Un'istituzione come un anti-caffetteria non ha davvero bisogno di un ampio staff.

Ma, contrariamente alla credenza popolare, dovrebbero comunque esserlo.

E non solo monitorare il comportamento dei visitatori, ma anche cercare di rendere più confortevole il loro soggiorno.

Tuttavia, un'attività del genere richiede ancora costi di pagamento inferiori. salari squadra.

Approssimativamente la composizione della squadra si presenta così:

• manager - il suo ruolo è spesso svolto dall'iniziatore dell'impresa;
• guardie giurate - 2 persone in turni (spesso si avvalgono di società di outsourcing);
• donna delle pulizie - spesso ordinano anche i servizi di una persona invitata con una tariffa oraria;
• camerieri - i compiti sono leggermente diversi dai soliti, la squadra richiede 2-4 persone per il lavoro a turni.

A differenza dei normali caffè, in questo i camerieri sostengono semplicemente il lavoro della struttura: incontrano i clienti, li aiutano a navigare nelle stanze, informano sulle promozioni e sulle condizioni di soggiorno nell'anti-bar.

È anche loro responsabilità aprire e chiudere il caffè, per prepararsi all'accoglienza dei visitatori.

Come promuovere l'anticafe?

Quasi gli stessi metodi sono usati per promuovere l'anti-caffè come per un normale caffè.

Ma allo stesso tempo, non dovresti dimenticare quale idea originale è alla base dell'attività e chi è il pubblico di destinazione attivo.

• Creazione di un sito web dove verranno inserite tutte le informazioni di base.
  Non è necessario pagare per la creazione di un portale a tutti gli effetti, è sufficiente una pagina.
  La cosa principale è che dovrebbe descrivere il concetto del tuo anti-bar, avere una chiara mappa delle direzioni e un programma di lavoro specifico.
  È importante aggiornare le informazioni sulle promozioni in corso e sulle offerte speciali.
• Poiché il pubblico principale dell'anti-cafè è costituito da studenti e liberi professionisti, è importante aprire le pagine personali dell'istituto nei social network popolari.
  Pubblica post su Facebook, Vkontakte, Instagram: questo a volte aumenterà il tuo pubblico.
• Assicurati di inserire le informazioni sul tuo time cafe sui portali Internet della città.
  Anche per queste finalità sono idonei i servizi "scontati" che raccolgono informazioni su tutte le offerte e promozioni interessanti.
• Stampa una serie di biglietti da visita prima di aprire un anti-bar, che devi lasciare negli ostelli, nei centri fitness e nelle istituzioni educative più vicini.
• Oltre che luogo del consueto passatempo dei visitatori, un anti-caffè può diventare anche un territorio per ospitare mostre, spettacoli e concerti.
  Concordare una cooperazione reciproca con qualche agenzia di eventi o team creativo di organizzatori.
• Usa l'opportunità per raccogliere un database dei tuoi visitatori.
  Ad esempio, inserisci le carte bonus cumulative. Raccogliendo email o numeri di telefono, puoi avvisarli su promozioni e novità, rimanendo sempre "in ascolto".

Calcolo finanziario degli investimenti nelle imprese

Si ritiene che un'attività del genere ben si adatti a imprenditori che non hanno una struttura particolarmente ampia capitale di avviamento per scoprire qualcosa di più serio.

Facciamo una tabella di calcolo degli investimenti finanziari in un'impresa per capire se è così.

Costi aziendali una tantum per aprire un anti-bar

Costi ricorrenti per le imprese

Su cosa si basa il lavoro dell'anticafe,

In quanto tempo ripagherà l'idea di aprire un anti-bar?

Il periodo di ammortamento di anticafe dipenderà dall'importo dell'investimento iniziale nell'attività, nonché dalla politica di marketing scelta.

Il periodo medio è di 12 mesi.

L'attività raggiungerà il punto di pareggio nel momento in cui il time cafe mensile inizierà a portare un importo superiore ai costi mensili di manutenzione e promozione.

Quindi i curiosi come aprire anticafè può contare in sicurezza sull'elevata redditività e sul ritorno dell'azienda.

Ma allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che l'idea stessa è solo una rampa di lancio.

La velocità di rimborso e il successo dell'idea dipenderanno solo dagli sforzi investiti nell'impresa, oltre che dall'alfabetizzazione del management.

Credi in te stesso e lasciati ispirare dal successo degli altri!

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Come aprire un anticafe e da dove iniziare? Questa domanda interessa molti aspiranti imprenditori. È importante preparare in anticipo un piano aziendale con i calcoli, quindi è necessario comprendere tutte le sfumature di questo processo.

La realtà moderna si sta sviluppando in modo tale che i menu classici e standard non sorprendono più nessuno. Sempre di più, il moderno pubblico solvibile sceglie i posti in cui soggiornare dalla categoria di quelli non standard e gli anti-caffè, che hanno recentemente guadagnato una grande popolarità in tutto il mondo, appartengono a questi.

L'apertura di un anti-bar non è solo un'opportunità per creare un locale unico che differirà radicalmente dalla maggior parte dei locali in una certa parte del paese, ma anche un'opportunità per un'elevata competitività. Il fatto è che anche nelle piccole città ci sono diverse dozzine di caffè e ristoranti standard e un caffè del tempo è un fenomeno raro nella maggior parte degli insediamenti.

Rilevanza

Questo è un posto preferito sia per i giovani che per le persone di mezza età. Le persone vengono qui per divertirsi con gli amici, festeggiare un compleanno o una laurea, giocare a giochi da tavolo e guardare un bel film. Inoltre ospita regolarmente concerti di musica e altri eventi interessanti.

L'idea principale dell'istituto è di pagare il tempo trascorso nell'istituto, mentre il visitatore può utilizzare liberamente i servizi del bar senza pagare un costo aggiuntivo.

Per fare un confronto, in un normale ristorante o bar dovrai pagare dei soldi per ottenere una nuova porzione di tè o caffè, e in un bar del tempo puoi goderti queste piccole gioie della vita a tuo piacimento.

Anticafe ti darà l'opportunità non solo di ottenere un buon guadagno, ma anche di fare conoscenza persone interessanti, partecipare a eventi interessanti e dare ai visitatori esperienza indimenticabile dal tempo trascorso in un ambiente confortevole.

Se all'interno di un piccolo insediamento esiste già un'istituzione di questo formato, la concorrenza sarà estremamente severa. Il tuo compito sarà quello di creare un'idea unica che attirerà visitatori da te.

Concetto

Devi iniziare a formare un business plan per un anticafe definendo l'idea stessa su cui si concentrerà il progetto. Di norma, un anti-bar è un istituto in cui il visitatore paga solo per il tempo di permanenza, usufruendo dei servizi di un bar completamente gratuito.

Venendo al bar, all'ingresso una persona paga per ogni ora trascorsa nella stanza e in cambio riceve molti piacevoli bonus. A servizi gratuiti Tali istituzioni includono quanto segue:

• accesso illimitato a Internet;
• Tè caffè;
• prelibatezze, snack;
• guardare film durante la sessione;
• visitare eventi di vario formato;
• giochi da tavolo.

Nota! La pratica mostra che tali stabilimenti escludono il bere bevande alcoliche e fumo di sigaretta, ma le tue idee non devono limitarsi a tali divieti. Oggi sono molto popolari le cosiddette barrette di svapo, dove gli amanti dei generatori di vapore elettronici possono godersi un vapore di diversi gusti, pagando solo per la permanenza nei locali.

L'idea imprenditoriale dovrebbe essere pensata in anticipo, poiché prima dell'apertura è necessario eseguire la creazione degli interni, l'acquisto di mobili e attrezzature, materiali aggiuntivi e materiali di consumo. È importante pianificare un'attività tenendo conto delle presenze previste, da questo calcolo è necessario stabilire il prezzo per l'ingresso.

Fasi

Ogni fase della formazione e dello sviluppo di un'impresa in questo caso sarà decisiva, poiché dovrai lavorare con un pubblico dal vivo, il cui interesse è importante suscitare regolarmente.

Non sarà possibile inviare il progetto al caso qui, poiché sarete voi e il team che avete selezionato a determinare fino a che punto si spingerà il vostro progetto, quante persone ne verranno a conoscenza e se troverà una risposta nel cuori dei cittadini.

Quando si sviluppa un piano di progetto, è indispensabile tenere conto non solo dei costi finanziari all'inizio dell'organizzazione di un'impresa, ma anche dei possibili costi futuri. Ad esempio, in presenza di giochi da tavolo e della domanda del pubblico per loro, l'assortimento dovrà essere regolarmente ampliato, è importante tenerne conto per tutta la vita del progetto.

Quando crei un'attività del genere, puoi fare un esempio già pronto e prestare attenzione alle fasi che i concorrenti hanno attraversato. Questi includeranno i seguenti passaggi:

1. Iscrizione dell'impresa negli organi statali.
2. Ottenere tutti i permessi necessari in tutti i casi.
3. Selezione, acquisto o locazione di locali di dimensioni e tipologia adeguate.
4. Acquisto di attrezzature per il lavoro, inventario, materiali aggiuntivi per l'esistenza di un bar.
5. Selezione di personale attivo e cordiale.
6. Sviluppo di una strategia di profitto.
7. Piano d'azione per il prossimo periodo.
8. Apertura diretta dell'anti-bar.

Ogni fase richiede attenzione e devi trattare il processo in modo responsabile anche quando apri un piccolo caffè in una piccola città. È da questo che dipendono il successo dell'istituzione e l'ulteriore profitto dal suo lavoro.

Calcoli

Dopo aver capito di cosa hai bisogno per aprire un anti-bar, devi capire i calcoli. A seconda della città e dei prezzi correnti, i costi possono variare, tuttavia, questo importo è in media lo stesso: questo fattore è influenzato solo dal costo dell'affitto di una stanza, dell'acquisto di mobili e equipaggiamento necessario, comunicazioni e riparazioni.

È vantaggioso affittare una stanza che in precedenza ospitava un'istituzione di questo formato: un ristorante o un bar, poiché tutto ciò di cui hai bisogno per decorare l'istituzione sarà qui.

Per aprire un anti-bar, calcola quanto costa una stanza specifica e un prodotto specifico in una determinata città e solo allora forma un budget. Un esempio di investimento iniziale ti aiuterà a redigere un piano di spesa approssimativo:

Nome		Prezzo
1.	Acquisto di mobili per ingresso e cucina	Da 200 000 rubli
2.	Attrezzatura per l'illuminazione	Da 15 000 rubli
3.	Acquisizione elettrodomestici	Da 75 000 rubli
4.	Piatti	Da 5000 rubli
5.	attrezzatura da ufficio	Da 6000 rubli
6.	Giochi per computer	Da 20 000 rubli
7.	Giochi da tavolo	Da 20 000 rubli
8.	Libri	Da 15 000 rubli
9.	Computer	Da 50 000 rubli
10.	Riparazione e progettazione dei locali	Da 250 000 rubli
11.	Educativo e attrezzature per l'intrattenimento	Da 35 000 rubli
Totale:		Da 691.000 rubli

Allo stesso tempo, è necessario elaborare un campione di costi mensili approssimativi e assicurarsi di tenere conto di questo fattore quando si pianifica un'attività. Le spese mensili comprendono:

Di norma, gruppi di persone si riposano per due o tre ore e alcuni vengono solo per trascorrere un breve periodo di tempo prima di partire o di un incontro importante. Sulla base dell'importo medio del profitto, tenendo conto di tutte le spese mensili, capirai se ha senso aprire un tale istituto.

Nota! Il costo deve essere formato in base alla solvibilità degli abitanti di una determinata regione e alla categoria di persone che diventeranno la vostra clientela.

Documentazione

La creazione di qualsiasi organizzazione che realizzerà un profitto in futuro è necessariamente associata all'ottenimento documentazione necessaria e permessi commerciali. Se sei già registrato come imprenditore individuale o LLC, probabilmente sai quali organizzazioni devi contattare per ottenere tutti i permessi possibili ed evitare problemi con la legge in futuro.

Per aprire un anticafe è necessario ottenere i seguenti documenti:

• La conclusione del servizio sanitario ed epidemiologico che i vostri locali siano idonei all'uso come caffetteria.
• La conclusione dell'ispettorato antincendio che tutti i controlli necessari sono stati effettuati nella stanza, ed è conforme ai requisiti di sicurezza antincendio.

Se prevedi di vendere bevande alcoliche e cucinare cibo come servizio aggiuntivo, dovrai ottenere l'autorizzazione per vendere ogni tipo di prodotto, inclusa una licenza per vendere alcolici. Se l'istituto non pianifica tali servizi, tale documentazione può essere ignorata.

camera

Affittare una stanza che soddisfi tutti i requisiti è la chiave del successo. Per attirare più clienti possibile, si consiglia di scegliere un edificio situato nel centro di una città o di un altro insediamento. Se la città ha università e altri luoghi dove ci sono molti giovani, si consiglia di dare un'occhiata più da vicino alle zone più vicine.

grande idea affitterà una stanza vicino allo svincolo dei trasporti, a pochi passi dalla stazione della metropolitana o da altre fermate dei trasporti pubblici. Inoltre, il flusso di clienti sarà fornito dai cinema vicini e sale per concerti- sicuramente molti vorranno allietare i tempi di attesa, soprattutto in periodo invernale.

Quando si sceglie un edificio, è necessario prestare attenzione a una serie di fattori:

1. Possibilità di parcheggio auto nelle vicinanze.
2. Disponibilità di mezzi pubblici nelle vicinanze.
3. La presenza di comunicazioni nell'edificio (acqua, elettricità).

Dovresti anche prestare attenzione alla posizione dell'ingresso dei locali: se si trova nel cortile, dovrai lavorare sodo per attirare i clienti. È molto più facile per una persona entrare in un bar se il suo segno e l'ingresso hanno attirato subito l'attenzione: gli edifici con accesso alla strada pedonale diventano una priorità.

La metratura media è 100 metri quadrati, questi includono una sala visitatori, una piccola cucina per conservare e preparare tè, caffè e snack, spazio di magazzino, stanza di amministrazione e bagno. Se lo si desidera, il grande salone può essere suddiviso in zone a seconda degli interessi.

Attrezzatura

Se non lo implementi prodotti alcolici, quindi il processo è molto facilitato, tuttavia, è necessario tenere conto di ogni servizio fornito dal proprio ente.

Il set standard comprende i seguenti articoli:

• Apparecchio per la preparazione di caffè e snack vari (ad esempio popcorn).
• Router Internet wireless con trasferimento dati di alta qualità.
• Attrezzature per l'intrattenimento dei clienti - TV, console di gioco, karaoke.
• Proiettore per la trasmissione di file multimediali e filmati.
• Computer fisso per l'amministratore, computer per i visitatori.
• Televisori al plasma per la trasmissione di video musicali, giochi per computer, visione di film.
• Frigorifero per la conservazione di cibi e bevande rinfrescanti.
• Microonde.
• Tostapane e altri elettrodomestici.

L'elenco può essere aggiornato a seconda della tua idea, ma le categorie principali nella quasi totalità dei casi rimangono invariate. Oggi è possibile dotare la stanza di varie console di gioco, tavoli e macchine e, se possibile, prestare attenzione a loro.

Personale

Si consiglia di scrivere un annuncio per la ricerca di dipendenti per l'organizzazione poche settimane prima dell'apertura. In questo modo puoi selezionare i dipendenti da un gran numero di candidati, condurre interviste dettagliate. Rendi ufficiali i dipendenti.

Lo stato dovrà assumere abbastanza un gran numero di dipendenti, che includeranno:

1. Registi.
2. Responsabile di sala.
3. Camerieri.
4. Animatori per intrattenere gli ospiti.
5. Specialista in pubblicità.
6. Contabile.
7. Pulitore.

A seconda delle esigenze, il numero dei dipendenti può aumentare. Pertanto, puoi assumere un amministratore di sistema per la manutenzione dei computer e la risoluzione di possibili problemi.

Nota! Non è necessario invitare adulti e persone esperte come amministratori della sala. Presta attenzione ai giovani ragazzi e studenti: sono sicuri di far fronte facilmente alla posizione e, parallelamente, consigliano questa istituzione ai loro amici e garantiscono un flusso costante di clienti. Allo stesso tempo, i dipendenti dovranno essere ufficialmente registrati, perché devono essere maggiorenni.

Video: come aprire un anticafe?

Un buon marketing è la chiave del successo di qualsiasi attività. Non dovresti risparmiare in questo momento, poiché è la pubblicità che ti porterà un profitto decente e clienti abituali in futuro. Allo stesso tempo, si consiglia di aumentare la pubblicità in estate, poiché la maggior parte delle persone preferisce rilassarsi aria fresca. Fornisci alla tua stanza l'aria condizionata nelle giornate calde e il riscaldamento nelle giornate fredde, quindi nessun rischio stagionale ti fermerà.

Un approccio responsabile a qualsiasi impresa garantisce sempre il successo. Non sempre tutto funziona la prima volta, ma per tentativi ed errori troverai sicuramente la tua strada e otterrai risultati.

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Inizio investimenti

360.000 ₽
Reddito

133 000 ₽
Profitto netto

6 mesi
Periodo di rimborso

Questo articolo si concentrerà su come aprire un anti-bar nella tua città. Qual è la differenza da un normale bar ea chi è destinato? Anticafe è un luogo per coloro che non solo vengono a mangiare squisitamente, ma anche che non sono indifferenti all'arte, agli eventi e al passatempo intellettuale. In questa rassegna elaboreremo insieme un business plan per un anti-bar “dalla A alla Z” (calcoli per il 2018).

Qualsiasi arte: pittura, scrittura, cinema, musica. Come può essere combinato con un caffè? Caratteristica distintiva gli stabilimenti saranno design e arredi. Immagini di artisti famosi o giovani, emergenti, strumenti insoliti, bellissimi elementi arredamento, poetico, serate letterarie. Esibizioni di gruppi musicali e danzanti.

Panoramica della nicchia Anticafe

Anticafe è pensato per l'ospite sofisticato, stufo dei soliti ristoranti e caffè, che cerca la varietà. Diranno ad amici e conoscenti di una tale istituzione, poiché non è solo cibo deliziosamente cucinato, ma anche programma interessante.

Puoi, ovviamente, aprire un anti-caffè dove andranno solo studenti interessati all'arte o artisti poveri, ma questo non ti porterà alcun beneficio, se non, forse, spirituale. Perché l'anti-cafè abbia i suoi frutti, deve essere fatto per persone facoltose, con redditi nella media e superiori, che si interessano all'arte e alle novità della ristorazione.

Quando apri un anti-bar, oltre alle entrate del menù, potrai guadagnare dalla vendita dei dipinti o dai biglietti per le tue serate a tema. Oppure, ad esempio, un ospite dovrà ordinare qualcosa dal menu per un certo importo per poter soggiornare per una serata a tema. Ecco come sarà più conveniente per te, o come sarà più conveniente per gli ospiti.

Se hai un programma costantemente interessante, gli ospiti saranno permanenti. Perché andare da qualche altra parte se non solo puoi consumare un pasto delizioso in un anti-bar, ma anche divertirti?

Interessato a un'idea? Quindi elaboreremo un piano aziendale per l'apertura del nostro stabilimento.

Questioni legali

Questo deve essere fatto assolutamente in qualsiasi attività all'apertura. Oltre all'IP, dovrai anche ottenere l'autorizzazione dal SES e dai vigili del fuoco.

Inoltre, alcuni anti-cafè forniscono alcol, incluso necessariamente l'élite. Preparane almeno 200.000 per il primo oggetto.

Trovare una stanza adatta

Il vostro anti-bar deve necessariamente trovarsi nella parte storica della città, cioè meglio aprirlo in centro o poco distante, almeno con una bella vista dalle finestre.

Inoltre, puoi provare ad aprire un bar dove viveva qualche noto creativo, o almeno lavorato. Questo interesserà sicuramente l'ospite.

La stanza deve essere di almeno 150 mq. m., di cui 50 saranno occupati dalla sala stessa, il resto - dalla cucina e dai locali di servizio. Sarà piuttosto costoso acquistare un'area del genere nel centro e affittare una stanza ti costerà da 100.000 C'è un'opzione ed è più economica: affittare seminterrato e come dovrebbe essere riparato prima dell'apertura. Pro: non sentirai il rumore della strada, la privacy.

In ogni caso, dovrai effettuare riparazioni e attrezzare tutto da solo. Questo non è solo un ingresso, ma anche una cucina con tutti gli standard necessari forniti dall'alto.

Preparati al fatto che dovrai sborsare almeno un milione di rubli, insieme ai servizi di un designer.

Assumere

Nella prima fase dovresti avere 4 camerieri, 2 baristi, 4 cuochi, 2 addetti alle pulizie, un contabile, un amministratore e un direttore artistico dell'anticafe.

Quando apri un bar, puoi essere tu stesso un art director, se lo desideri.

1. Cuochi - da 15 mila = 60.000 per 2;
2. Camerieri - questo è uno stipendio di 8.000 più interessi su vendite e mance = 40.000;
3. Baristi - da 15.000 = 30.000;
4. Addetti alle pulizie - 30.000;
5. Ragioniere - 20.000;
6. Amministratore - 20.000.

Totale - 200 mila al mese solo per lo stipendio dei dipendenti.

Menù Anticafè

Elabora un menu interessante per un anti-bar.

Oltre al fatto che tutti i prodotti devono essere la migliore qualità, è auspicabile che abbiano nomi tematici. Non devono essere piatti gourmet. L'enfasi sarà principalmente sull'alcol e sulla visione del programma, quindi quando lo apri, lascia che il tuo menu abbia entrambi pasti semplici: frittelle, panini, dolci fatti in casa, puoi anche preparare pranzi di lavoro per attirare i clienti.

Se una persona viene accidentalmente da te per un pranzo di lavoro, parlagli dei programmi serali, del concetto di istituzione. Molto probabilmente, una persona si interesserà e, se non viene nemmeno, lo dirà ai suoi altri amici e conoscenti.

Programmi e concetto

Puoi negoziare con giovani artisti ed esporre i loro dipinti come decorazioni per lo stabilimento, che puoi anche acquistare. Puoi prendere una piccola percentuale delle vendite. Nella stessa direzione, puoi mettere in vendita prodotti fatti a mano.

All'apertura, invita poeti, musicisti. Naturalmente, poiché l'istituzione è progettata per persone più o meno intelligenti, allora non dovrebbe esserci un linguaggio volgare nella poesia e la musica non dovrebbe essere troppo dura. Anche se, ovviamente, puoi organizzare tali serate, a seconda dei desideri degli ospiti.

In generale, chiedi spesso agli ospiti, anche prima di aprire un'attività, cosa vorrebbero sentire o vedere. Inoltre, puoi organizzare una mini-biblioteca nel tuo bar in modo che anche un ospite che esce dal programma serale non si annoi. Puoi persino organizzare book-crossing, scambio di libri, far venire più persone.

Pubblicità e attrazione di visitatori

Il passaparola porterà la migliore pubblicità in questo caso, poiché gli amanti dell'arte, in generale, si conoscono e saranno i tuoi ospiti abituali. Quindi la tua struttura dovrebbe apparire molto piacevole, interessante ed esteticamente gradevole.

Puoi fare una pubblicità per te stesso su Internet, aprire un sito Web per l'anticafe, parlare dei programmi imminenti e invitare le persone: "oggi nell'anticafe c'è una mostra di un giovane artista di talento". Lì puoi anche chiedere agli ospiti di lasciare recensioni aperte sul tuo anticafe.

Fornire foto professionali di anticafe sul sito. Più a lungo soggiornano gli ospiti regolari, maggiore sarà il reddito. Dopotutto, se qualcuno ci va costantemente, significa che è interessante lì, il che significa che anche molte persone vorranno andarci.

Costi e rimborso di anticafe

Costi iniziali (esclusi gli stipendi dei dipendenti) - da 2 milioni di rubli.

Costi mensili all'apertura (compresi gli stipendi dei dipendenti e dei prodotti) - 450.000.

Profitto: se le tue entrate sono di 20 mila rubli al giorno, avrai 600.000 rubli al mese. Ti rimangono 150.000 meno tasse (prendiamo il 18%) = 123 mila del tuo profitto al mese.

Nel tempo, sarai in grado di diventare redditizio in 1,5-2 anni, a seconda dei tuoi sforzi, programmi e società di pubbliche relazioni.

In futuro potrai anche assumere un buon art director e liberare più tempo per te stesso, continuando a guadagnare almeno 100mila al mese.

Riassumendo il business plan

Vantaggi dell'apertura di un anti-bar:

1. Business incredibilmente piacevole, estetico e originale;
2. Il tuo reddito è di 250.000 al mese;
3. Alta redditività: ritorno dell'investimento in soli 8-10 mesi;
4. Se viene scelto il formato senza alcol, e ciò accade abbastanza spesso, non ci sono problemi con l'ottenimento delle licenze. Tuttavia, ciò avrà un impatto significativo sulle entrate.

Fatti interessanti sul business del caffè del tempo:

1. Conto medio: 200 rubli;
2. Frequenza media dell'istituto: 120 persone al giorno;
3. Rimborso: 8-10 mesi;
4. Reddito nei primi 3 mesi: 150.000 rubli / mese;
5. Reddito dopo i primi 3 mesi: 200.000 rubli / mese;
6. Aggiungere. servizio: "Caffè da asporto" a base di anticafe. Reddito da addizionale affari: 40.000 - 70.000 rubli / mese. (a seconda della posizione).

Cosa ti serve per iniziare in una nicchia:

1. Desiderio di avere un'attività in proprio idea originale(dove senza di essa);
2. Socievolezza - nel mondo degli affari non c'è altro modo;
3. Possibilità di investire circa 1,5 milioni di rubli;
4. Esperienza commerciale (facoltativa).

Passaggi per aprire un anticafe nella tua città:

Piano di apertura Anticafe in 30 giorni (cosa, quando e come);

Luogo: selezione, riparazione e sistemazione;

Contabilità, assistenza legale: tutti i documenti, tenuta dei registri;

SES, vigili del fuoco, Rospotrebnadzor: passaggio facile e veloce;

Personale: reclutamento, formazione, retribuzione e motivazione;

Attrezzature e fornitori: selezione dei fornitori di caffè, latte, dolci e selezione delle attrezzature necessarie;

Eventi: organizzazione di eventi e festività;

Sviluppo di tutti i modelli di business finanziari e di supporto.

Cosa determina il successo di un'impresa:

Marchio: alla moda e memorabile stile della forma. Include soluzioni progettuali, concept, scelta degli arredi, contenuti esterni ed interni, modalità di lavoro con i clienti e il personale;

Attività - una base di conoscenze e metodi consolidati per la promozione e l'organizzazione di eventi;

Design: design, comfort e atmosfera unici;

Il menu è un assortimento ben sviluppato, caffè e bevande di marca.