Produzione e vendita di involtini primavera come idea imprenditoriale. Piano industriale per la produzione di semilavorati surgelati

Marche popolari

Il fiore all'occhiello del mercato delle crepes è il marchio francese Rollel Grill. I produttori di crepes hanno pannelli di lavoro in ghisa ricoperti di smalto e si distinguono per il riscaldamento rapido e uniforme. La cottura elimina virtualmente l'uso dell'olio. Con l'aiuto di questa attrezzatura puoi cuocere non solo frittelle, ma anche torte.

azienda russa Atesy rilascia un intero la formazione frittelle chiamate "Maslenitsa". I dispositivi sono progettati, prima di tutto, per piccoli stabilimenti: hanno un prezzo basso e allo stesso tempo una buona fattura. I pannelli di lavoro sono realizzati in ghisa lucidata. Su un dispositivo del genere, puoi cuocere fino a 120 blini nuovo all'ora. Questo stesso compagnia russaè un leader nazionale nella produzione di mobili da cucina e altro dotazioni tecnologiche.

Il marchio turco Ozti è impegnato nella produzione di modelli economici di produttori di pancake, la maggior parte dei quali sono progettati per cuocere un pancake (modelli a stazione singola).

L'azienda ucraina "Kuhart" vende varie attrezzature per frittelle. Si specializza in kit già pronti. Ad esempio per la produzione della konopizza (forno ventilato e pressa). Sono in vendita furgoni per frittelle su ruote, dotati di tutta l'attrezzatura necessaria.

Le impastatrici di alta qualità sono prodotte dalla società turca SGS. Un dispositivo con una capacità di 10 litri costerà circa 44.000 rubli.

Il marchio Snaige dalla Lituania vende frigoriferi e congelatori a prezzi accessibili. L'azienda esporta attrezzature dal 1983. Centri di servizio i marchi sono disponibili in diversi paesi, il che facilita notevolmente la manutenzione delle apparecchiature.

produttore russo"Ariada" produce sia congelatori, armadi refrigerati, e vetrine con refrigerazione. L'attrezzatura è assemblata esclusivamente da componenti importati da aziende italiane e tedesche. La temperatura di esercizio degli armadi refrigerati va da -5 a +5 gradi.

Scegliere un produttore di crepes è il momento più importante quando lo si apre, non potrai risparmiare su questo, perché il processo di preparazione delle crepes avviene davanti ai visitatori, ed è importante che le crepes si ottengano prima tempo e non strappare, non bruciare. E resta aperta la domanda con il pannello di raffreddamento, dove preparare il ripieno? Per quanto riguarda la frittella su ruote, diciamo che questa dovrebbe avvenire secondo le regole in una stanza a parte, oppure va portata in anticipo, che è anche non del tutto produttivo.

La produzione di semilavorati surgelati è direzione promettente investimenti I soldi perché c'è sempre una richiesta per questi prodotti. L'organizzazione dell'attività non richiede molto tempo, il compito principale è attrezzare l'officina in cui si troverà la linea automatica: la produzione di semilavorati, assumere lavoratori qualificati, trovare fornitori affidabili di materie prime di alta qualità e stabilire un sistema di vendita Il modo più semplice per creare un'impresa di proprietà individuale, è più veloce ed economico. Per questo tipo di attività è necessario ottenere un permesso statale, un permesso sanitario ed epidemiologico.

Caratteristiche delle aree di produzione

Nella scelta dei locali in cui sarà ubicata la produzione, si dovrebbe tenere conto della vicinanza alle aziende agricole che forniranno le materie prime, questo ridurrà i costi di trasporto. L'area ottimale dell'officina è di 200 m 2, un magazzino per le materie prime e prodotti finiti. L'edificio deve avere tutte le comunicazioni, i locali domestici, un dipartimento amministrativo.

Prima di iniziare i lavori, è necessario ottenere l'autorizzazione dalla vigilanza antincendio e dalle autorità SES. Tutti gli elementi della linea per la produzione di semilavorati sono alimentati dalla rete, quindi è necessario prevedere un sistema di generazione di energia di emergenza, la cui capacità dovrebbe essere sufficiente per il completamento di almeno due ore di lavoro processo di produzione. Poiché il prodotto finito viene prodotto in forma congelata, il magazzino per il suo stoccaggio dovrebbe essere o una grande cella frigorifera o dotato di unità di refrigerazione industriale. Se l'impresa si trova in un locale in affitto, l'affitto sarà di 15 mila rubli, altri 15 mila per le bollette al mese.

Personale

La produzione di semilavorati implica la produzione tipi diversi cotolette e frittelle. Ogni tipo di prodotto ha il proprio set di attrezzature. La linea di produzione delle cotolette è gestita da due lavoratori, la linea dei pancake richiederà anche due persone per turno. Basterà una persona per preparare le materie prime e una per preparare il ripieno delle frittelle. Richiederà un caricatore, un tecnico che controlli il processo di produzione e la qualità dei semilavorati finiti e un tecnico dell'assistenza per la manutenzione della linea. Il fondo per le buste paga ammonterà a 100 mila rubli al mese, quando l'impresa opera in un turno.

Consumo di materie prime per la produzione di semilavorati

L'ingrediente principale per fare le polpette surgelate è la carne. Secondo la ricetta originale, dovrebbe esserci il 50% di carne di maiale e il 50% di manzo, la quota totale di carne nelle cotolette è del 55%, il resto è: acqua (22%), grasso crudo (5%), pane (13%) , cipolle (3% ), pangrattato (2%), pepe (0,1%), sale (1%).

Tabella per il calcolo del costo di produzione di 100 kg di cotolette:

Per fare le frittelle avrai bisogno di:

• Farina;
• uova o uovo in polvere;
• zucchero;
• acqua;
• olio vegetale;
• sale.

Per il ripieno, puoi usare marmellate di frutta, pasta di cagliata, carne macinata o fegato. Nella produzione di frittelle surgelate, puoi usare grande varietà condimenti, soddisfacendo i gusti dei potenziali acquirenti.

Tecnologia di produzione di pancake

Per organizzare la produzione di questo tipo di semilavorati, avrai bisogno di:

• linea di produzione di frittelle;
• vano frigoriferi;
• monoblocco a bassa temperatura.

La linea automatizzata esegue l'impastamento, la cottura di sbozzati, il ripieno, l'incarto. Caratteristiche:

La camera di refrigerazione è destinata allo stoccaggio di prodotti finiti. Caratteristiche:

• dimensioni - 4040 * 6460 * 2200;
• volume - 58 m 3;
• costo - 177.500 rubli.

Il monoblocco a bassa temperatura viene utilizzato per la surgelazione shock di semilavorati:

• volume della camera - 80 m 3;
• potenza - 380 V;
• temperatura - fino a -22 ° C;
• costo - 160 mila rubli.

Tecnologia di produzione di cotolette

Nella fase iniziale, è necessario preparare tutti gli ingredienti costituenti. La carne viene pulita e disossata, vengono rimosse le vene, la cartilagine, le piccole ossa. Per creare la carne macinata viene utilizzato un impianto di miscelazione del macinato, che fa parte della linea di produzione delle cotolette. Tutti gli altri ingredienti richiesti dalla ricetta vengono aggiunti gradualmente nella ciotola di questa installazione. In questa fase, è importante osservare il regime di temperatura: non riscaldare la carne macinata oltre i 14 ° C, altrimenti le sue caratteristiche batteriche potrebbero deteriorarsi. La massa risultante viene inviata all'unità di stampaggio, in cui avviene il dosaggio dei semilavorati secondo i parametri specificati. Cotolette di diverso peso, dimensione e forma si ottengono attraverso l'utilizzo di vari ugelli. Il passo successivo è il processo di surgelazione. Semilavorati pronti possono essere imballati e spediti al magazzino dei prodotti finiti.

Redditività della produzione

Per comodità di calcolo, verrà data la redditività della produzione di cotolette sulla linea per la produzione di semilavorati. Il costo della linea stessa di diversi produttori può differire, ad esempio, prendiamo il modello KOPPENS VM, il suo costo è di 1.450.000 rubli. Il costo dei prodotti finiti è costituito dal costo delle materie prime, dai salari dei dipendenti, dall'affitto dei locali, dai costi di trasporto. Al mese prezzi fissi sarà:

• stipendio - 100 mila rubli;
• affitto - 15 mila rubli;
• bollette - 15 mila rubli;
• imballaggio - 8 mila rubli;
• costi di trasporto - 10 mila rubli;
• altre spese - 10 mila rubli;
• totale - 158 mila rubli.

Il costo di produzione è calcolato partendo dal presupposto che verranno prodotti 50 kg di cotolette in un turno, ci saranno 22 turni in un mese e il costo delle materie prime per 1 kg di prodotti finiti è di 101 rubli. Moltiplichiamo tutti gli indicatori: otteniamo 111.100 rubli costo pieno. Il prezzo al dettaglio di 1 kg è di 400 rubli, le entrate mensili saranno di 440 mila rubli. Calcolo del profitto: entrate (440.000) - costo (111.100) - costi fissi (158.000) = 170.900 rubli. Con questa quantità di profitto netto, la redditività della produzione sarà del 40% - questo è alta percentuale parla di un rapido ritorno degli investimenti di capitale (entro 18-24 mesi).

Video: Processo per la produzione di semilavorati a base di carne

Con la crescente popolarità Fast food sul mercato, sempre più imprenditori si rivolgono alla cultura tradizionale russa e offrono piatti primordiali preferiti da sempre. Fare e vendere frittelle è un'idea con grandi prospettive, conveniente per gli imprenditori. Dopo aver letto questo piano aziendale di frittelle con i calcoli, sarai in grado di comprendere le sfumature e i vantaggi di un'attività di frittelle. Saprai esattamente come aprire un negozio di frittelle.

Panoramica di mercato

Il business dei pancake in Russia è ben sviluppato, ce ne sono diversi grandi aziende, che, oltre ad ampliare la rete, vende in franchising. Tra questi ci sono aziende come "Teremok", "Skovorodka", "Vkusnolyubov".

Il numero di pancake cafe è in costante crescita, nuovi punti vendita stanno aprendo in luoghi affollati in diverse città. Per esempio:

1. Nella rete di pancake "Vkusnolyubov", creata nel 2004, ci sono più di 160 caffè.
2. Teremok ha registrato una crescita record nel 2010, superando i concorrenti di fast food tra cui McDonalds. Ora l'azienda è una delle 4 più grandi catene di fast food in Russia.

Nelle regioni della Federazione Russa, la produzione di frittelle è molto diffusa tra i piccoli imprenditori grazie all'opportunità di avviare un'attività con un piccolo investimento.

Analisi del comportamento dei consumatori

Finora non sono stati condotti studi specifici sul consumo di frittelle tra i russi, quindi la popolarità di questo prodotto può essere valutata solo da prove indirette, ma convincenti.

I pancake contano piatto nazionale russi. Congelati, vengono attivamente acquistati nei negozi per cucinare a casa; i pancake appena fatti amano comprare nei caffè dei pancake o nelle bancarelle per uno spuntino in movimento. Le persone sono attratte dal contenuto calorico, dal gusto meraviglioso di questo cibo e - se acquistato in un bar - alta velocità servizio. Un altro fattore importante per gli acquirenti: i pancake sono un tipo poco costoso.

Puoi stimare la domanda di questo cibo in base alla scala della celebrazione di Maslenitsa. Secondo studi recenti, più di 40 milioni di russi preferiscono partecipare a celebrazioni di massa e comprare frittelle per strada.

Come aprire un negozio di frittelle da zero e cosa è necessario per questo?

Puoi aprire il tuo negozio di frittelle in diversi formati: da un piccolo punto a uno vero e proprio. Secondo il nostro piano aziendale, prepareremo i pancake e li venderemo in un formato pancake conveniente per la maggior parte degli imprenditori. Puoi aprire un pancake cafe con investimento minimo- allora le voci di costo sono le seguenti:

Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuna voce di spesa.

Registrazione e affitto di un posto

L'attività dei pancake inizia con la preparazione della documentazione. È più redditizio registrare un pancake cafe come imprenditore individuale (la dichiarazione fiscale è semplificata), i documenti indicano il codice OKVED 56.10.

Non è necessaria un'autorizzazione speciale per questo tipo di attività, sarà solo necessario risolvere le questioni con le autorità di regolamentazione: servizio sicurezza antincendio, SE.

La scelta della posizione giusta è la chiave del successo aziendale. È meglio aprire un pancake cafe in luoghi affollati, ad alto traffico. Molto spesso, le piccole imprese cercano di aprire punti di ristoro nei centri commerciali e di intrattenimento, i cui visitatori sono solventi e disposti a spendere soldi per divertirsi.

Puoi aprire caffè nei mercati: qui non solo i visitatori, ma anche i venditori dei negozi vicini diventeranno clienti abituali.

Acquisto di attrezzature per un bar

Il luogo di scambio dovrebbe essere adeguatamente attrezzato: montare i mobili (scaffalature lunghe), installare l'attrezzatura:

• macchine per frittelle (attrezzature con superfici di frittura rotonde per la cottura);
• frigoriferi: monocamera ordinaria per lo stoccaggio di materie prime e ripieni, vetrina - per la vendita di bevande;
• combinare per la preparazione dell'impasto;
• utensili da cucina, compresi utensili;
• registratore di cassa.

Tutta l'attrezzatura necessaria per un pancake cafe.

Se necessario, puoi aggiungere un bollitore, un forno a microonde, un frullatore per preparare frullati.

Il chiosco dovrebbe apparire attraente per i clienti, incoraggiarli ad acquistare. Ciò è facilitato da un design luminoso e "appetitoso", dalla pulizia sul posto di lavoro, dalla capacità di osservare la cottura.

Acquisto di materie prime e merci in vendita

L'idea di un'attività di pancake cafe attira gli imprenditori con la sua semplicità. La ricetta del piatto è semplice; per attirare acquirenti, è necessario fornire un'ampia gamma di ripieni.

I pancake possono essere consumati come piatto principale per soddisfare la fame e come dessert. Si consumano con burro, panna acida, formaggi, prodotti a base di carne e pesce, con dolci: marmellata, latte condensato. Il numero di ripieni possibili è limitato solo dalla fantasia dell'imprenditore e con ognuno il gusto risulterà originale.

Più condimenti vede un consumatore, maggiore è la probabilità che trovi ciò che vuole e diventi un cliente abituale del bar.

Oltre ai prodotti principali in un pancake cafe, devi vendere bevande: tè, caffè, bibite gassate, bevande al latte, cocktail tra cui scegliere. Tutto ciò aumenterà il controllo finale e aumenterà la soddisfazione del cliente.

Personale del caffè

È consentito affidare la produzione di frittelle a dipendenti con libri sanitari, senza alcuno malattie della pelle. Quando si seleziona il personale, i candidati dovrebbero essere selezionati con un aspetto pulito e piacevole, con un discorso abbastanza competente.

Per gestire un pancake cafe saranno necessari almeno 2 lavoratori, che lavoreranno a turni. Queste persone devono adempiere responsabilmente ai propri doveri ed essere in grado di servire i clienti con alta qualità, con un sorriso.

Comunicazione corretta - metodo efficace aumento della clientela. Interagendo con un venditore educato, una persona rimarrà doppiamente soddisfatta: sia dal cibo che dal servizio, che lo incoraggerà a tornare di nuovo e consiglierà il posto agli amici.

Inoltre, i compiti dei lavoratori del chiosco includono la cottura diretta di frittelle, bevande, la cura dell'inventario e delle attrezzature, il monitoraggio della quantità di impasto, i ripieni in magazzino.

Promozione

Per aumentare la popolarità e sviluppare clienti abituali, è necessario prestare attenzione alla promozione di un negozio di frittelle:

1. Guardare presa secondo lo stile scelto. Un pancake cafe dovrebbe attirare l'attenzione: si consiglia di creare un'insegna luminosa, un logo chiaro. È utile ordinare abbigliamento di marca per il personale.
2. Conduci varie promozioni ed eventi BTL:

• degustazione gratuita;
• bonus regalo per l'acquisto di diversi pancake;
• "piatto del giorno" scontato e altri trucchi simili;
• distribuzione di volantini.

Ci sono molte promozioni e tutte mirano a riscaldare l'interesse, ad attirare nuovi clienti al bar.

Secondo gli studi, nei giorni delle promozioni, la crescita dei ricavi rispetto all'ordinario può arrivare fino al 30%. Più si tengono gli eventi interessanti, più velocemente si diffonderà nella città in cui si trova la notizia di un nuovo negozio di frittelle.

Determinazione della redditività di una bancarella di frittelle

Il pancake come azienda non richiede grandi investimenti ed è in grado di iniziare rapidamente a realizzare un profitto. Con la giusta organizzazione del business, puoi raggiungere rapidamente il punto di pareggio.

In base al calcolo, l'importo dell'investimento iniziale sarà di 175 mila rubli, per spese impreviste, aumentarlo a 200 mila rubli.

Il conto medio sarà di 150 rubli. Se ci sono 40 vendite al giorno, le entrate sono di 6 mila rubli. Quindi il fatturato del mese sarà di 180 mila rubli. L'indicatore dell'utile netto è calcolato dal valore del 30%, ovvero 54 mila rubli.

Si scopre che il negozio di frittelle sarà in grado di ripagarsi da solo e iniziare a portare al proprietario un reddito netto in 4 mesi.

Sono stati utilizzati gli indicatori minimi: è possibile che l'impresa raggiunga lo "zero", il punto di autosufficienza, anche più velocemente.

Piano aziendale del pancake: stallo per tappe

1. La persona deve registrarsi come imprenditore individuale ottenere un permesso di lavoro.
2. Quindi dovresti occuparti di trovare un posto dove aprire un chiosco. Questo processo può richiedere molto tempo, quindi si consiglia di avviare la ricerca il prima possibile. Parallelamente, per trovare e acquistare attrezzature.
3. Una volta trovato un posto per una frittella, deve essere preparata per il superamento delle ispezioni da parte delle autorità di regolamentazione, ottenendo i permessi appropriati per iniziare i lavori. Allo stesso tempo, devi trovare lavoratori.
4. Prepara il punto vendita e il personale per un flusso di lavoro costante, risolvi tutte le sfumature e inizia a vendere. Nel periodo iniziale di lavoro, dovresti monitorare attentamente ed eliminare tutte le carenze, puoi controllare la qualità del lavoro dei dipendenti attraverso un "mystery shopper".

Come aprire un franchising di frittelle?

Aziende famose in Russia offrono franchising agli imprenditori, modelli di business collaudati con cui puoi iniziare rapidamente le operazioni. È vantaggioso creare un pancake cafe in franchising, poiché un imprenditore con l'aiuto di un'azienda partner sarà in grado di promuovere la sua attività molto più velocemente, evitando errori che potrebbero verificarsi con un lavoro completamente indipendente.

Ci sono alcuni rischi nell'acquisto di un franchising e il principale è la necessità di pagare un solido acconto:

Il piano aziendale "Cafe-Pancake" attrae con la sua accessibilità e facilità di attuazione. Questo caso non ha praticamente svantaggi, il rischio principale è il lavoro goffo e sciatto dei dipendenti che può danneggiare la reputazione della nuova azienda. Ma anche qui c'è una soluzione: assegnare salari dignitosi che incoraggino le persone a lavorare in modo responsabile. Le informazioni in questo articolo aiuteranno l'imprenditore a valutare ragionevolmente le proprie capacità e creare un pancake cafe di successo.

I pancake nel nostro paese sono leggendari e amati da tutti come la pizza in Italia o il sushi in Giappone. Una cosa è certa: i pancake in qualsiasi forma sono sempre stati popolari tra i nostri cittadini. Hanno ancora successo oggi. E, probabilmente, nessuno negherà: saranno sempre al culmine della popolarità. Ciò suggerisce che i pancake sono un'ottima base per organizzare il tuo affari alimentari. E oggi parleremo - no, non di aprire un negozio di frittelle - di organizzare il nostro laboratorio per.

Perché i pancake surgelati?

Molti di voi probabilmente stanno pensando la stessa cosa in questo momento. Perché qualcuno ha bisogno di tutto questo cibo congelato? Infatti, in Russia, i pancake sono tradizionalmente cucinati a casa. E, di sicuro, i pancake fatti in casa sono molto più gustosi di quelli acquistati in negozio. Sì, e molto più economico. Perché dare 100-200 rubli per 300 grammi di frittelle surgelate, se da una bottiglia di latte, un bicchiere di zucchero e farina puoi cucinare un'intera montagna di frittelle dorate fresche.

I pensieri sono corretti, ovviamente. C'è una logica qui. Ma vale la pena considerare un fatto importante. Oggi la vita è sempre più veloce e frenetica. Ciò è particolarmente evidente in grandi città. Le persone hanno sempre meno tempo libero. Quindi non tutti riescono a trovare un'ora e mezza in più per friggere le frittelle. E tutti vogliono mangiare. E, di tanto in tanto, voglio delle deliziose frittelle calde. E qui la scelta non è eccezionale.

O ordina il cibo da un ristorante o passa ai cibi pronti. E la prima opzione non è adatta a tutti, a causa del suo costo elevato. Quindi i pancake surgelati sono ancora popolari. lunghi anni. E se è così, è il momento di parlare di aprire il tuo laboratorio per la produzione di questo popolare semilavorato.

Commercio di frittelle congelate

Probabilmente, uno dei vantaggi più seri di questo prodotto è la sua varietà. Quando parliamo della produzione di frittelle con vari ripieni, attiriamo nelle nostre teste, prima di tutto, semilavorati di carne, frutta, cagliata. Ma diamo un'occhiata alla situazione più in generale.

Nessuno ci limita affatto nella scelta dei ripieni per il futuro prodotto. Piuttosto, ovviamente, limitano le preferenze di gusto dei clienti. Ma ecco cosa è interessante. Grazie alle continue sperimentazioni con i topping, possiamo trovare e attirare sempre più nuovi clienti nella nostra attività.

Forse a qualcuno non piacciono molto le frittelle con carne, prosciutto e formaggio. Ma, molto probabilmente, apprezzeranno i pancake con il pesce. O le frittelle ai funghi. Qualcuno è stanco dei ripieni di mele, fragole, mirtilli. Allora perché non provare qualcosa di più esotico? Ad esempio, mango, arance, banane.

Grazie al costante ampliamento della gamma, troverai sempre nuovi segmenti di pubblico di clienti. Ciò significa che la tua attività crescerà e si svilupperà.

Processo di produzione di frittelle surgelate

Probabilmente vale la pena dire qualche parola sulla tecnologia per la produzione di frittelle surgelate con ripieno. L'intero processo di fabbricazione di questo semilavorato è suddiviso in diversi passaggi chiave.

Il primo passo è preparare l'impasto per i futuri pancake. Entra in gioco una speciale macchina impastatrice. È lei che prepara la pasta per il futuro frittelle deliziose. E meglio funziona, meglio si impasta l'impasto. Quindi, i pancake risulteranno deliziosi.

Il secondo passo è cuocere i pancake. Prima di procedere con il ripieno, abbiamo bisogno delle frittelle stesse. In questa fase vengono ricevuti. L'impastatrice impasta l'impasto e trasferisce la massa risultante a una speciale macchina per frittelle. È qui che si formano e si cuociono le frittelle.

Fase tre: lavorare con i ripieni. Dopo che i pancake sono pronti, vengono trasferiti alla fase successiva. Qui vengono aggiunti i condimenti, viene impostata la forma del futuro prodotto e vengono confezionati gli involtini primavera finiti pellicola di polietilene. Un'altra opzione è che siano imballati su un apparato speciale in contenitori di marca.

Fase quattro: congelamento d'urto. Inizia la fase di funzionamento di una speciale camera a bassa temperatura. Qui prodotto finito sottoposto a congelamento d'urto.

Passaggio cinque: invio allo spazio di archiviazione. Il semilavorato congelato viene inviato a enormi frigoriferi industriali, dove viene immagazzinato. Tutti. Questo è l'intero processo per ottenere involtini primavera congelati.

Di cosa hai bisogno per avviare un'attività di pancake surgelati?

Naturalmente, avrai bisogno di una stanza per un'officina di produzione. Dato che ci occuperemo di produzione alimentare, i locali devono essere conformi a tutte le norme (potete verificarle con gli organi di controllo competenti).

Avrai anche bisogno di lavoratori. Come minimo, le persone che monitoreranno il funzionamento della linea automatica per la produzione di frittelle surgelate. Al massimo, un insieme completo di dipendenti che eseguono molte operazioni manualmente. Tutto dipende dall'attrezzatura scelta. Ma, in ogni caso, non puoi assolutamente fare a meno dei dipendenti.

Servono anche gli ingredienti. Il set finale dipende dai ripieni scelti. Ma, in ogni caso, avrai bisogno di molta farina, sale, zucchero, latte, ecc.

E infine, hai bisogno di attrezzature. Questo è il grafico più grande e più impegnativo in questo settore. In generale, l'attrezzatura è composta da tre posizioni principali.

• Linea di produzione di frittelle;
• Abbattitore frigorifero a bassa temperatura;
• E frigoriferi per la conservazione dei prodotti finiti

Il costo della linea di produzione è di circa 800-1000 mila rubli. La camera di congelamento d'urto attirerà altri 200-300 mila rubli. E una camera del frigorifero per 60 metri cubi costerà circa 150 mila rubli. In totale, i costi reali dell'organizzazione del tuo in proprio la produzione pop di frittelle surgelate tirerà 1,5 milioni di rubli.

Gli investimenti sono necessari, ovviamente, non piccoli. Ma le prospettive sono molto grandi. Dopotutto, i pancake sono molto richiesti. E nessuna crisi può fermarli. A proposito, secondo gli esperti, il periodo medio di ammortamento di un'azienda è di circa 1,5 anni.