Օշարակ տանձի կոմպոտի համար. Տանձի կոմպոտ ձմռանը երեք լիտրանոց բանկաում

Տանձը բավականին դժվար է պահպանել, դա անհնար է անել առանց ճաշատեսակի պատրաստման որոշ գաղտնիքների իմացության։ Ուստի այսօր կուզենայի խոսել տանձից կոմպոտի պահպանման մասին։ Ես ձեզ առաջարկում եմ այս համեղ ըմպելիքի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս՝ տարայի ստերիլիզացմամբ և առանց դրա։

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան համար

Խոհանոցային պարագաներ.խոհանոցի լվացքի սփռոց, խոհանոցի կշեռք, երեք լիտրանոց բանկա, երկաթե կափարիչ, սուր երկար դանակ, չափիչ գործիքներ, մեծ խորը կաթսա, երկաթե օղակ կամ հաստ հին սրբիչ, կափարիչ-գլան, տաք վերմակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. 10-13 տանձը մանրակրկիտ լվացեք խոհանոցային անձեռոցիկով, այնուհետև զգուշորեն հանեք պոչերը, որպեսզի չվնասեք մրգի միջուկը։
2. Մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ տանձ ենք լցնում, մինչդեռ դրանք ազատ ծալում ենք, որ չկնճռոտվեն։
   
   

   Մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է մոտ 10 տանձ, բայց շատ բան կախված է պտղի չափից:

3. Տանձի տարայի մեջ լցնել 5 գ կիտրոնաթթու և 180-200 գ շաքարավազ։
   
4. Մրգերը լցնել մոտ 1,5 լիտր եռման ջրով և դա անել փոքր չափաբաժիններով՝ փորձելով ջուրը լցնել կենտրոնում, այլ ոչ թե տարայի պատերին։ Բանկը պետք է լցնել եռման ջրով մինչև պարանոցը։
   
5. Մեծ կաթսայի հատակին մենք երկաթե օղակ ենք դնում կամ հաստ սրբիչ ենք դնում, որի վրա դնում ենք տանձի բանկա:
   
6. Կաթսայի մեջ լցնել այնքան տաք ջուր, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի բանկաը կիսով չափ ընկղմվի հեղուկի մեջ։
   
7. Տանձերը փակում ենք ստերիլիզացված կափարիչով, թողնում ենք, որ ջուրը եռա և ամանի մեջ առնվազն 40 րոպե մանրէազերծում ենք։
8. Այս ժամանակից հետո թավայից հանում ենք կոմպոտը և կափարիչով փաթաթում ենք տարան։
   
9. Կոմպոտի տարաը ուղարկում ենք մութ տեղ, կափարիչով դնում, ապա լավ փաթաթում տաք վերմակով։ Թող կոմպոտը եփվի այս ձևով առնվազն 5-6 ժամ։ Բանկը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Սառեցված կոմպոտը տեղափոխում ենք պահեստավորման տեղ։
   

Տեսանյութ տանձի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան համար

Ստորև բերված տեսանյութը ցույց է տալիս ձմռանը համեղ տանձի ամբողջական կոմպոտը պահելու ամենահեշտ ձևը։

• Փորձառու Խոհարարները խորհուրդ են տալիս ամբողջությամբ պահածոյացնել փոքրիկ տանձը, և միջին և մեծ չափի պտուղները բաժանել երկու-չորս հավասար մասերի։ Պահածոյացված ամբողջական մրգերը ցանկացած տոնական սեղանի վրա ախորժելի տեսք կունենան, բայց կտրատած մրգերը լավագույնս օգտագործվում են որպես միջուկ, օրինակ՝ կարկանդակների կամ տորթի համար:
• Խմիչք պատրաստելու համար ընտրել բացառիկ հասուն և ամուր մրգեր. Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք փորվածքներին, և տանձերի վրա չպետք է լինեն կտրվածքներ կամ փտած մասեր։
• Եթե ​​պտուղը խիտ ու հաստ կեղև ունի, ավելի լավ է կտրատել կարտոֆիլը կեղևահանող սարքով։ Այն թույլ է տալիս հեշտությամբ և արագ հեռացնել կեղևը և միևնույն ժամանակ պահպանել մրգի արժեքավոր միջուկը։
• Տանձն ինքնին բավականին քաղցր միրգ է, ուստի մի չափազանցեք այն կոմպոտին հատիկավոր շաքար ավելացնելով: Հակառակ դեպքում, կոմպոտը կարող է չափազանց խամրող լինել.
• Անպայման լցնել կտրատած կամ կեղևավորված մրգերը ջրով և այնտեղ ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է, որպեսզի որպեսզի տանձի կտորները չմթնենև չեն կորցրել իրենց գրավիչ տեսքը:

• Համոզվեք, որ թավայի հատակը ծածկեք հաստ սրբիչովկամ տեղադրել երկաթե օղակ: Հակառակ դեպքում, հավանականություն կա, որ բանկը կպայթի, և բոլոր ջանքերն ապարդյուն կլինեն։
• Ամբողջական տանձը ավելի լավ է ստերիլիզացնել ավելի երկարորպեսզի հետագայում դրանք «չպայթեն» պահպանման ժամանակ։
• Տանձի կոմպոտի պահպանման համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել երկաթե կափարիչներ, քանի որ կաուչուկը կարող է կորցնել իրենց առաձգականությունըստերիլիզացման գործընթացում.
• Ես խորհուրդ չեմ տալիս ավելացնել շատ համեմունքներկոմպոտի պահպանման ժամանակ ավելի լավ է դա անել տարան բացելուց հետո։
• Տանձի կոմպոտը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար միայն 2-3 ամիս հետո, ուստի խորհուրդ եմ տալիս չշտապել գործերը և լինել համբերատար։
• Նման պահպանումը կարող է պահվել ոչ միայն նկուղում, այլև խոհանոցում կամ մառան կաբինետում: Հիմնական բանը - պահեք կոմպոտը արևի ուղիղ ճառագայթներից.

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Խոհարարության ժամանակը. 20-30 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց). 70-73 կկալ:
Կոմպոտի քանակը.երեք լիտր.
Խոհանոցային պարագաներ.երեք լիտրանոց բանկա, մեծ աման, երկաթե կափարիչ, փայտե կտրող տախտակ, չափիչ գործիքներ, սուր երկար դանակ, պահածոյացման մեքենա, տաք սրբիչ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութի բաղադրատոմս տանձի կոմպոտի ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Դիտեք առաջարկվող տեսանյութը, և տանձի և հաղարջի կոմպոտի պահպանումն այլևս մեծ խնդիր չի լինի ձեզ համար։

• Սև հաղարջը կարելի է փոխարինել ցանկացած հատապտուղովորը թթու համ ունի։ Քաղցր և թթու հատապտուղի շնորհիվ տանձի կոմպոտի համն ավելի ինտենսիվ է։
• Եթե ​​նման հատապտուղը ձեռքի տակ չլիներ, փոխարինեք այն կիտրոնաթթուով. Երեք լիտրանոց բանկաին բավական քիչ թթու կպահանջվի, ընդամենը երկու պտղունց: Կամ, որպես այլընտրանք, մեկ երեք լիտրանոց տարայի մեջ ավելացրեք կես կիտրոնի հյութ։
• Կարող եք նաև տանձի կոմպոտ պատրաստել առանց տարբեր հավելումների։Մանր կտրատած տանձը լցնել ապակե տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև կափարիչով փաթաթում ենք բանկա, շրջում և ծածկում տաք բանով։ Հաջորդը թողեք, որ կոմպոտը ամբողջությամբ սառչի:

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսը կիտրոնով ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Խոհարարության ժամանակը. 1:50-2:00
Կալորիականության պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց). 68-71 կկալ:
Կոմպոտի քանակը.երեք լիտր.
Խոհանոցային պարագաներ.երեք լիտրանոց բանկա, դանակ և կտրող տախտակ, տաք սրբիչ, կաթսա, երկաթե կափարիչ, խորը մեծ աման։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կիտրոնի քառորդ մասը լցնում ենք տարայի մեջ, իսկ վրան՝ 10 լվացված ամբողջական տանձ։
   


2. Տարայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր եռման ջուր, որպեսզի հեղուկը ծածկի պտուղը։
   
3. Ապակե տարան կափարիչով փակում ենք և փաթաթում տաք սրբիչով, որպեսզի տանձերը «գոլորշիանան» և մի փոքր դեղնանան։
   
4. Մոտ 20 րոպե հետո ջուրը տարայից նորից թափեք խորը ամանի մեջ:
   
5. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա երկրորդ անգամ տանձը լցրեք եռման ջրով։
   
6. Կրկին ծածկեք և փաթեթավորեք տաք սրբիչով։ Այս տեսքով պտուղը թողնում ենք թրմվի կես ժամ։
   
7. 30 րոպե հետո հեղուկը ևս մեկ անգամ քամեք տարայից, վրան ավելացրեք 150-200 գ շաքարավազ։
   
8. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել օշարակը, մինչև շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։
   
9. Տանձը լցնել տաք օշարակով և կափարիչով փաթաթել բանկաները։
   
10. Մենք պատշաճ կերպով փաթաթում ենք բանկաները տաք սրբիչով և թույլ ենք տալիս, որ ըմպելիքը ամբողջովին սառչի:

Տանձի և կիտրոնի կոմպոտի բաղադրատոմս՝ առանց ստերիլիզացման

Տանձի կոմպոտի պահպանման վերը նշված գործընթացը ներկայացված է ստորև ներկայացված տեսանյութում։

Եթե ​​հավելյալ գիտելիքներ ունեք տանձի կոմպոտի պահպանման վերաբերյալ, խնդրում եմ կիսվեք ինձ հետ։ Ասա մեզ, ի՞նչ բաղադրատոմսով ես սովորաբար տանձի ըմպելիքներ պատրաստում: Գուցե գտել եք մրգերի լավագույն համադրությունը, թե՞ հատուկ համեմունքներ եք ավելացնում։ Այս ամենի մասին գրեք մեկնաբանություններում։ Բացի այդ, մի մոռացեք թողնել ձեր կարծիքը տանձի կոմպոտների վերաբերյալ վերը նշված բաղադրատոմսերի համաձայն: Հաջողություն և քաջառողջություն: Բարի ախորժակ!

Սիրելիներս, մենք արդեն փակել ենք ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Շատ մրգեր և մրգեր արդեն հեռացել են: Բայց կան այնպիսիք, որոնք, ընդհակառակը, լավ են միայն աշնանը։ Հետեւաբար, այսօր այն ձմռան համար տանձի կոմպոտ է գլորելու:

Ես ձեզ կտամ բաղադրատոմսեր և ապրանքների հարաբերակցությունը 3 լիտրանոց բանկայի համար: Եթե ​​ձեր ծավալն ավելի քիչ է, ապա մենք համամասնությունները բաժանում ենք ձեզ անհրաժեշտ ծավալով։

Ուզում եմ նաև հիշեցնել, որ շաքարավազի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր նախասիրություններից և հենց տանձի քաղցրությունից։ Եվ մենք նաև կքննարկենք, թե ինչ է պետք անել, որպեսզի կոմպոտը չպղտորվի։ Ինչպես նաև այլ մրգերի ավելացումով բաղադրատոմսեր, որոնք ըմպելիքին նորովի կփայլեն։

Եկեք նախ նայենք այն նրբերանգներին, որոնք պետք է հաշվի առնել նախքան պահպանումը սկսելը:

1. Նախ, կոմպոտները կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ մանրէազերծմամբ և առանց: Ըմպելիքով լցված պահածոները կա՛մ եռացնում եք, կա՛մ 2-3 անգամ եռման ջրով տաքացնում պտուղը։ Ստորև ես ցույց կտամ երկու մեթոդները:
2. Երկրորդ՝ ավելի լավ է մի փոքր չհասած մրգեր վերցնել, որպեսզի դրանք եռացող ջրի ազդեցության տակ գոլորշի չդառնան և չդառնան կարտոֆիլի պյուրե։ Կպղտորվի կոմպոտը, կախված կլինի սրանից։
3. Եթե ​​դուք պատրաստվում եք օգտագործել ամբողջական մանր մրգեր, ապա ատամի մածուկով կամ պատառաքաղով ծակեք դրանց մաշկը մի քանի տեղից։ Այնուհետև տանձը ավելի շատ կթողնի իր համը, ավելի հավասարաչափ տաքանա և կպահպանի գեղեցիկ հորդառատ տեսքը օշարակի մեջ:
4. Խոշոր պտուղները կարելի է կտրել շերտ:
5. Հիշեք, որ տանձի մարմինը սկսում է արագ մթնել: Նախապես պատրաստեք թույլ թթվային լուծույթ: 1 լիտր ջրի համար ավելացրեք 1 գ կիտրոն և լուծույթի մեջ լցրեք մրգի կտորներ։ Նույն կանոնը վերաբերում է խնձորներին.
6. Մենք միշտ օգտագործում ենք միայն ստերիլ բանկա և կափարիչներ:
7. Կոշտ մորթով մրգերը լավագույնս 5 րոպե եփվում են եռման ջրի մեջ: Կամ նույնիսկ կտրեք մաշկը:

Այժմ ես ուզում եմ թվարկել խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք կոմպոտը դարձնում են ավելի բուրավետ.

• շատ համեղ ըմպելիքը ստացվում է դարչինով,
• անանուխ, այն ավելացվում է մինչև վերջին միջուկը,
• վանիլին կամ վանիլային շաքար: Կարելուց առաջ անմիջապես լցնել շոգեխաշած տանձի մեջ։

Դիտարկենք տանձի կոմպոտ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը: Առանց այլ մրգերի և համեմունքների ավելացման: Կկիրառենք եռման ջրով պտուղը եռակի տաքացնելու մեթոդը։ Իսկ որպես կոնսերվանտ վերցրեք կիտրոնաթթու։

3 լիտր բանկայի համար.

• տանձ - 7 հատ,
• շաքարավազ - 400 գ,
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Հեռացնում ենք պոչերը և կտրում ծաղկաբույլերի տեղերը։ Կարելի է ամբողջական մրգեր դնել, բայց որպեսզի ավելի հեշտ հանելը, կիսով չափ կտրեք։

Տանձը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։

2 լիտր ջուր ենք դնում եռման։ Եվ եկեք սկսենք տաքացնել պտուղները:

Լցված տարաները լցնել եռացող ջրով։ Փակեք կափարիչները, ծածկեք սրբիչով և հինգ րոպե տվեք տաքանալու համար:

Ջուրը նորից թափեք կաթսայի մեջ: Ավելի լավ է դա անել հարմար կափարիչի միջոցով, որը վաճառվում է բոլոր շինանյութերի խանութներում։

Այս ծածկույթը կարելի է ինքնուրույն պատրաստել՝ նեյլոնե ծածկի վրա տաք թմբուկով անցքեր անելով։

Այժմ քամած արգանակի մեջ շաքարավազ ավելացրեք։ Դնում ենք կրակի վրա ու եռացնում 3 րոպե, երկրորդ անգամ լցնում տանձը։

Սպասում ենք 5 րոպե և նորից քամում ենք օշարակը բանկաներից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պտուղներն արդեն փոխել են գույնը։ Այժմ օշարակի մեջ ավելացրեք կիտրոնաթթու: Խառնել օշարակը և դնել կրակի վրա։

Եռալուց հետո պտուղը լցնել երրորդ անգամ։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ, անանուխ կամ դարչին։

Մենք փաթաթում ենք բանկաները և ստուգում ենք արտահոսքի առկայությունը: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, ապա մենք դրանք ուղարկում ենք «մուշտակի տակ» բնական ստերիլիզացման:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ապա ձեր խմիչքը երկար կծառայի։ Այն պետք է պահվի զով տեղում։ Ավելի լավ է սառը պատշգամբում կամ նկուղում:

Ինչպես պատրաստել տանձի կոմպոտ կիտրոնով (առանց ստերիլիզացման)

Տանձին հաճախ ավելացնում են կիտրոն։ Այն նոսրացնում է փխրուն պտուղը և բնական կոնսերվանտ է:

Բաղադրությունը:

• 200 գ տանձ
• կես կիտրոն
• 1,5 բաժակ շաքարավազ։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:

Իմ տանձերը, կիսով չափ կտրված, հեռացրեք պոչերն ու միջուկները։ Դրանք բանկերում դնելը.

Կիտրոնը լվանալ և կիսով չափ կիսել։ Վերցնում ենք մեկ կեսը, նորից կիսում ենք կիսով չափ ու կիսատ քսում։ Ի դեպ, վերջերս տեսա, որ կիտրոնի փոխարեն լայմ են օգտագործում։ Կարծում եմ, որ խմիչքը շատ անսովոր համ ունի։
Դե, հիմա մենք օգտագործում ենք մրգերի տաքացման մեթոդը։

Տարաները լցնել եռման ջրով և թողնել 5-10 րոպե, որպեսզի տաքանան։ Հետո ջուրը քամում ենք։ Տանձի ներսում շաքարավազ ցանել։

Եռացնել ջուրը և երեք լիտրանոց շշերը լցնել մինչև կոկորդը։ Ավելի լավ է, երբ օշարակը մի փոքր անցնի եզրից: Սա կարևոր է, որպեսզի ներսում թթվածին չմնա, ինչը կարող է խմորում առաջացնել տարայի ներսում:

Մենք փաթաթում ենք տարան և դնում այն ​​«մուշտակի տակ»:

Ինչպես տանը տանձից և խնձորից խմիչք պատրաստել

Խնձորը հիանալի լրացնում է տանձին: Հենց այս կոմպոտը ես կապում եմ մանկության հետ։ Քանի որ այս երկու տեսակի մրգերն այն ժամանակ Ուրալում ամենատարածվածն ու մատչելին էին։

Բաղադրությունը:

• 3 խնձոր
• 5 տանձ,
• բաժակ շաքարավազ,
• 1 ճ.գ կիտրոնաթթու.

Ի դեպ, կոմպոտը ավելի երկար է պահվում, եթե խնձոր դնես։

Խնձորն ու տանձը կտրատել շերտերով։ Հիշեք, որ դրանք արագ մթնում են, ուստի դրանք դրեք թթվային լուծույթի մեջ։ Ես նրա մասին գրել եմ վերևում։

Ջուրը եռացնել և պտուղները լցնել 15-20 րոպե։

Օշարակը քամել և մեջը լցնել մեկ բաժակ շաքարավազ։

Այժմ բանկաների մեջ ավելացրեք ոչ լրիվ թեյի գդալ կիտրոն։ Երբ օշարակը եռա, լցրեք տարայի մեջ։ Մենք խցանում ենք այն և ուղարկում սառչի «մուշտակի տակ»։

Հեշտ նարնջի բաղադրատոմս

Ինձ դուր է գալիս, թե ինչպես է նարինջը խմիչքին բերում ցիտրուսային, թարմացնող նոտա: Եթե ​​դրան ավելացնեք անանուխի մի ճյուղ, կստանաք գրեթե.

Կազմը:

• 2,5 լիտր ջուր,
• 2 շերտ նարինջ,
• 2 տանձ,
• 300 գ շաքարավազ
• 0,5 ճ.գդ կիտրոններ.

Տանձերս պոչերից ու միջուկներից հանում ենք ու 4 մասի կտրում։

Մենք դրանք լցնում ենք բանկերով մոտ 1/3-ով։ Ինձ դուր է գալիս, երբ օշարակն ավելի շատ է, քան միրգը, ուստի ես օգտագործում եմ այս կանոնը. Բայց դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ մրգեր, ապա ըմպելիքի համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։

Ջուրը դնում ենք եռալու։ Պտուղները լցնել եռման ջրով և թողնել 10 րոպե։ Ապա ինֆուզիոն նորից լցնել կաթսայի մեջ։

Երեք լիտրանոց շշի մեջ ավելացրեք 300 գ շաքարավազ, մեկ կիտրոն և մի քանի շրջան նարնջագույն։ Ես չեմ մաքրում դրանք:
Ջուրը եռացնում ենք, շերտերը լցնում ու տարան փաթաթում։

Սալորով կոմպոտ պատրաստելու տարբերակ՝ առանց կիտրոնաթթվի օգտագործման

Դուք կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել կիտրոնը: Կոմպոտը նույնպես համեղ է և լավ է պահվում ցրտին։

Կազմը:

• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 400 գ տանձ
• 300 գ սալոր.

Որպեսզի սալորը չպայթի եռացող ջրի տակ և պահպանի իր ձևը, մի քանի տեղից ծակեք ատամի մածուկով։

Իմ տանձերը և նաև ծակում են մաշկը: Հետո բոլոր պտուղները լցնում ենք տարայի մեջ։

Ցանկության դեպքում փոսերը կարելի է հեռացնել սալորից: Բայց հետո միջուկի կտորները կլողան խմիչքի մեջ, և այն թափանցիկ չի լինի։ Սալորը խմիչքին տալիս է նաև կարմրավուն գեղեցիկ երանգ։

Նախօրոք եռացրեք մի թեյնիկ կամ մի կաթսա ջուր։ Վերցնում եմ 3 լիտր տարողությամբ անոթ, ավելին պետք չէ։ Այն այնքան էլ ծանր չէ և հարմար է բարձրացնել՝ տարան լցնելու համար։

Մրգերի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Թողնում ենք 10 րոպե։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել շաքարավազը, դնել եռման աստիճանի:

Այստեղ կարևոր է, որ շաքարավազի հատիկները լուծվեն։

Եվս մեկ անգամ մրգի վրա լցնել եռացրած ջուր և գլորել մեր տարան: Հիշեք, որ օդը չպետք է ներս մտնի, այնպես որ թափահարեք տարան վեր ու վար և տեսեք, թե արդյոք ըմպելիքի ներսում պղպջակներ են գոյանում: Եթե ​​դրանք կան, ապա կափարիչը պետք է բացվի և տարան նորից փակվի (որակապես):

Կոմպոտ տանձից, կտրատված է շերտ և խաղող

Շատ հաճախ մեր այգիներում աճում է հանրաճանաչ Severyanka տանձի տեսակը: Նա քաղցր է և բուրավետ: Բայց այստեղ այն գրեթե չի պահվում պատառոտված վիճակում։ Ամենից հաճախ այս բազմազանությունը ունի միջին և մեծ մրգեր, որոնք հարմար չեն բանկաից դուրս գալու համար: Նրանք խրվում են կամ սահում են նեղ պարանոցի պատառաքաղից: Հետեւաբար, մենք դրանք կկտրենք շերտ:

Վերցնենք.

• տանձ - 5 հատ,
• խաղող - 350 գ,
• շաքարավազ - 200 գ,
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ

Անհրաժեշտ է նախապես կտրատել բոլոր 5 պտուղները շերտերի երկայնքով։

Խաղողը պետք է լվանալ և առանձնացնել ճյուղերից։ Այս կոմպոտի համար ես սիրում եմ օգտագործել quiche-mish կամ ladyfingers:

Մրգերը դրեք մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ։

Եռացնել ջուրը, լցնել շերտերը: Թողնում ենք 15 րոպե։ Այնուհետև օշարակը նորից լցնել կաթսայի մեջ։ մեջը լցնել շաքարավազ և դնել ուժեղ կրակի վրա։

Կիտրոնաթթուն լցնել տարայի մեջ։

Երբ օշարակը եռա, լցնել այն մինչև կոկորդը։

Մենք խցան ենք դնում և ուղարկում ենք սրբիչի տակ սառչի:

«Տեսական» պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Իհարկե, կարելի է ըմպելիք պատրաստել միանգամից մի քանի տեսակի մրգերից ու հատապտուղներից։ Ես վերցրեցի ձեզ համար հիանալի վիդեո բաղադրատոմս: Իմ անվանակից Ելենան մանրամասն պատմում է քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել նման կոմպոտ։

Տանձի և բալի սալորի բաղադրատոմսը

Ոչ այնքան վաղուց կար ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերի ընտրություն: Իսկ հիմա դրա վրա տանձ կավելացնենք։

Վերցնենք.

• 9 տանձ,
• 0,5 կգ դեղին բալի սալոր,
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Տանձը կտրատում են չորս մասի՝ միջուկը հանելով։

Բանկը մանրէազերծում ենք և լցնում շերտով և լվացած բալի սալորով։

Լցնել եռման ջրով և թողնել 20 րոպե։ Հետո ջուրը քամում ենք։

Թուրմին ավելացնել շաքարավազ և եռացնել։

Մրգերի վրա լցնել օշարակ։

Փակեք և տաք հագուստի շերտի տակ թողեք ինքնաստերիլիզացման:

Ինչպես պատրաստել վայրի տանձի կոմպոտ՝ պարզ բաղադրատոմս 3 լիտրանոց տարայի համար

Ես գրել եմ հյուսիսայինի մասին, այնպես որ չեմ կարող անցնել վայրի բնության կողքով: Ես իսկապես սիրում եմ այս քաղցր և բուրավետ փոքրիկ մրգերը: Մենք դրանք ամբողջությամբ կեփենք։

Կազմը:

• հատիկավոր շաքար - 0,5 կգ,
• 1 ճ.գ կիտրոնաթթու,
• 0,5 կգ վայրի խաղ.

Տարան լվանում ենք և մանրէազերծում։ Մրգերը դասավորում ենք, իսկ հեղուկը հանում ենք։ Մենք կտրեցինք բոլոր ծեծված տեղերը և պոչերը։

Պահածոյի մեկ երրորդի վրա վայրի ենք դնում։

Մենք դրանք լցնում ենք եռման ջրով։ Ես նախապես տաքացրի թեյնիկը։ Թողեք տաքանա 5 րոպե և ջուրը թափեք կաթսայի մեջ։

Այս անուշահոտ թուրմին ավելացնել շաքարավազ և եռացնել։ Հետո բանկաները լցնում ենք մինչև կեսը։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական գդալ կիտրոն, իսկ վերևում ավելացնել օշարակ։

Մենք խցանում ենք կափարիչներով և դնում պահեստավորման համար:

Ձմռանը տանձի խմիչք chokeberry-ով

Եվ հիմա ես ձեզ կտամ երկու բաղադրատոմս, որտեղ մենք կօգտագործենք ստերիլիզացում: Իհարկե, նախկին պահպանման մեթոդն ավելի արագ է, բայց ոչ բոլորն են այն օգտագործում։

Կազմը:

• 0,6 կգ տանձ,
• 0,4 կգ chokeberry,
• 0,5 կգ շաքարավազ։

Տանձը կտրատել է 4 շերտ։ Անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Մենք լվանում ենք ձագը, չորացնում և ուղարկում բանկա:

Եռացնում ենք 2 լիտր ջուր և մեջը նոսրացնում ենք մեկ ֆունտ շաքարավազ։ Մրգերի վրա լցնել օշարակ։

Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 45 րոպե:

Դա անելու համար ծածկեք թավայի հատակը սրբիչով: Որպեսզի երեք լիտրանոց շշերը տաքացնելիս չճաքեն։ Մենք բացահայտում ենք կոնտեյները: Զգույշ եղեք, ամեն ինչ տաք է, և դուք կարող եք այրվել:

Տաք ջուր լցնել տապակի մեջ մինչև տարայի մեջտեղը։ Մենք սառը ջուր չենք օգտագործում, քանի որ ապակին կարող է ճաքել ջերմաստիճանի տարբերության պատճառով։

Ժամանակն անցնելուց հետո կոմպոտը հանում ենք և խցանափակում։

Տանձի և դեղձի կոմպոտ՝ ստերիլիզացմամբ

Դե, հաշվի առեք դեղձով ըմպելիքի պատրաստումը։ Մենք նաև մանրէազերծում ենք։

Կազմը:

• 1 կգ տանձ,
• 0,3 կգ դեղձ,
• 0,4 կգ շաքարավազ։

Հասած առողջ դեղձերը լվանում են, դնում քամոցի մեջ և 10 վայրկյան թաթախում եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք արագ սառեցրեք սառը ջրով և հեռացրեք մաշկը։

Մաքրած դեղձը դնում ենք ստերիլ տարաների մեջ։

Տանձը ողողում ենք, հեռացնում ցողունը և պերիանտը։ Կտրել 4 մասի և դնել դեղձի վրա։

Եփել օշարակը՝ 400 գ շաքարավազը լցնել 2,5 լիտր ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել պտուղների վրա։ Ծածկեք կափարիչով և ուղարկեք ստերիլիզացման:

Դա անելու համար մի կտոր լցնել շատ խորը թավայի մեջ: Վրան դնում ենք լցված բանկաները և տաք ջրով լցնում։ 3 լիտր տարողությամբ տարաները 30 րոպե ստերիլիզացնում ենք։

Այնուհետև կափարիչներով հանում ենք տարան և խցանը։

Ես սիրում եմ պատրաստել։ Սովորաբար սա այնքան էլ բարդ խնդիր չէ։ Այո, նրանք մեզ մոտ արագ են ցրվում, հատկապես տոն օրերին կամ լոգարանից հետո։ Շնորհակալություն ուշադրության համար!

Ձմռան համար տանձի կոմպոտ կարելի է պատրաստել պարզ և արագ։ Տանձի կոմպոտը իրավամբ ճանաչվում է որպես էժան խմիչքներից մեկը, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր ամառային բնակիչ հողամասում տնկված է տարբեր սորտերի տանձ: Մեկ ծառի բերքից կարող ես փակել մի քանի տասնյակ կարաս, իսկ եթե ավելացնես այլ մրգեր, կարող ես ամբողջ ձմեռը կուտակել։

Տանձից համեղ ըմպելիք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան.

• տանձը խաշած է;
• փակել ամբողջությամբ;
• կտրատել շերտերով;
• կտրատել խորանարդի մեջ:

Վիտամինային մրգի հետ մեկտեղ տնային տնտեսուհիները տարայի մեջ լցնում են տարբեր հատապտուղներ՝ ստեղծելով անգերազանցելի տեսականի։

Տանձի կոմպոտ - մարմնի օգնական

Շատ դեպքերում բժիշկները հիվանդներին խորհուրդ են տալիս օրական մեկ բաժակ տանձի կոմպոտ խմել՝ օրգանիզմը մաքրելու, լյարդն ու երիկամները բեռնաթափելու համար։ Արյան շրջանառության համակարգի համար նման բեռնաթափումը միայն օգուտ կտա: Խմիչքը հիանալի օգնական է տհաճության և մրսածության դեպքում, ինչպես նաև հիանալի կերպով ճնշում է տարբեր վարակների:

Ինչ կարելի է ավելացնել տանձի կոմպոտին

Միայն մեկ տանձից կոմպոտը, անշուշտ, համեղ է, բայց գունատ և ձանձրալի տեսք ունի: Որպեսզի աչքը ուրախանա նրբագեղ գույնով, իսկ համն ավելի հագեցած լինի, տնային տնտեսուհիները կոմպոտի մեջ ավելացնում են հետևյալ հատապտուղները.

• ազնվամորի;
• լեռնային մոխիր;
• մոշի
• Սեւ հաղարջ;
• viburnum

Չափից շատ եփելը կանխելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է չհասուն լինեն։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ պետք է լավ լվանալ, հեռացնել սերմերը, սերմերը կամ ցողունները:

• Օգտագործելով խաղողը, բավական է այն պարզապես հատապտուղների բաժանել։ Դեղձը բաժանում են 4 մասի՝ հանելով կորիզը։ Նարինջները լվանում են, մեկ րոպե դնում եռացող ջրի մեջ, տեղափոխում սառը ջրի մեջ։ Նման պարզ մեթոդը կօգնի հեռացնել դառնությունը։
• Խմիչքին ավելացնելով խնձոր՝ կարող եք կոմպոտին տալ անուշահոտ թթվայնություն։ Երկու առողջարար մրգերի համադրությունը երաշխավորում է երկարակեցություն, քանի որ այս տեսականին թույլ չի տա կոմպոտին խմորվել։ Առողջ ըմպելիք ստանալու համար պետք չէ մրգի կեղևները հեռացնել, ավելի լավ է այն լվանալ հոսող սառը ջրի տակ՝ օգտագործելով սպունգ։ Չորացնել թղթե սրբիչով։
• Աննախադեպ գեղեցկությունը կլինի տանձից և հասած սալորից պատրաստված ըմպելիքը։ Խունացած տանձը անմիջապես ձեռք կբերի վարդագույն երանգ և թթու կվերցնի սալորից: Արդյունքում ըմպելիքը քաղցր է լինում, իսկ տանձն ակնթարթորեն ուտում են։
• Անանուխի մի քանի տերեւները կհամեմեն ըմպելիքը՝ ստեղծելով հանգստացնող ազդեցություն։ Բուրավետ կոմպոտ խմելուց հետո կարող եք էներգիա կուտակել ամբողջ օրվա ընթացքում և թարմություն զգալ բերանում։

Թարմ մրգի պակասը հեշտությամբ փոխհատուցվում է չորացման միջոցով։ Համային և տեսողական որակները դիվերսիֆիկացնելու համար չոր մրգերին հաճախ ավելացնում են հաղարջ կամ կեռաս։

Բուրավետ կոմպոտի բաղադրատոմսեր

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կոմպոտ պատրաստել՝ դրան ավելացնելով բուրավետ ելակ կամ ազնվամորի, մյուսները՝ թթու տարբերակը՝ օգտագործելով կարմիր հաղարջ կամ սալոր։ Ձմռանը տանձի կոմպոտ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, բոլորը կարող են գտնել այն, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։

• 500 գրամ խնձորն ու տանձը կտրատում են, միջուկը հանում։ Որպեսզի պտուղները չմթնեն, դրանք պետք է դնել բաժակի մեջ, լցնել ջուր, շաղ տալ մի պտղունց կիտրոնաթթու։ Պատրաստվում է շաքարի օշարակ՝ մեկ բաժակ շաքարավազի համար 2,5 լիտր ջուր։ Խնձորն ու տանձը տեղադրվում են երեք լիտրանոց ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնում օշարակով։ Բանկերը կափարիչներով փաթաթում են, շրջվում, մի կողմ դնում, որ սառչի:
• 1 կգ տանձը լվանում են՝ կախված չափից, կտրատում են 2 կամ 4 մասի։ Մաշկը կեղևավորված չէ։ Միջուկը չի կարող հեռացվել: Տանձի կտորները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ դրանք լցնելով մինչև ուսին։ Կծու համար ավելացնում են անանուխի տերևներ և վանիլին։ Տաք շաքարավազի օշարակը լցվում է տարայի մեջ։ Բանկաները փաթաթվում են, դրվում տաք վերմակի տակ՝ դանդաղ սառչելու համար:
• Որպես ուղեկից տանձի մեջ մասուր ավելացնելով՝ դուք կարող եք ստեղծել բազմաթիվ վիտամիններով հարուստ յուրահատուկ ըմպելիք։ Հիանալի միջոց մրսածության կանխարգելման համար։ 2 կգ տանձը պետք է լավ լվանալ, կեղևազերծել։ Կիտրոնաթթուն նոսրացրեք մի ամանի մեջ, տանձը տեղադրեք այնտեղ: Մի երկու րոպե հետո միրգը դնում ենք ափսեի մեջ, յուրաքանչյուր տանձի մեջ փոքրիկ իջվածք են անում, որի մեջ դնում են մասուրը։ Լցոնած մրգերը երեք լիտրանոց տարաների մեջ դնել ուսերին։ Քաղցր օշարակը պետք է սառչի, լցնել բանկաների մեջ, կափարիչը փաթաթել։ Բանկերը շրջվում են, մի կողմ դրվում ամբողջական սառեցման համար։

Տանձի կոմպոտ դանդաղ կաթսայում

Այսօր տնային տնտեսուհիները գնալով ավելի քիչ ժամանակ են ունենում ձմռանը պատրաստվելու համար։ Նրանց օգնության է գալիս ժամանակակից տեխնոլոգիան, որն օգնում է արագ պատրաստել կոմպոտը, պահպանելով վիտամինները մրգերում և հատապտուղներում։

Դանդաղ կաթսայում եփած տանձի կոմպոտը արագ և համեղ ըմպելիք է։ Այն զոդելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ժամանակ և գործողություններ.

1. Տանձը լվանում են, կեղևազերծում, միջուկը հանում, կիսով չափ կտրում։
2. Շերտերը տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ լրացնելով ծավալի միայն կեսը։
3. Տանձը ջրով լցնում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
4. Հեղուկը տարաներից քամում են բազմաբնակարան, անհրաժեշտ չափով լրացնում են ջրով, ավելացնում են շաքարավազ (1-2 բաժակ, ըստ ճաշակի, 3 լիտրանոց բանկայի համար), կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության):
5. Կոմպոտը պատրաստվում է «մարման» կամ «շիլա» ռեժիմով։ Վերջում շաքարավազը պետք է լուծվի։
6. Շաքարի օշարակը լցնում են բանկաների մեջ, կափարիչները փակվում են։
7. Բանկերը գլխիվայր շրջված են. Հանգստանալ.

Ինչ տանձ ընտրել կոմպոտի համար

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելիս ամենակարեւոր կանոնը որակյալ ապրանքի ընտրությունն է։ Տանձի կոմպոտի համար պետք է ընտրել մի փոքր չհասունացած մրգեր՝ առանց թերությունների կամ այլ թերությունների։ Փափուկ տանձը, երբ եփում է, կորցնում է իր սկզբնական ձևը՝ թողնելով միջուկը ներքևում։ Խոշոր պտուղները կտրատում են մի քանի կտորների, փոքրերն օգտագործում են ամբողջությամբ։

Ախորժելի ըմպելիք ստանալու համար այգեպանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հետևյալ սորտերը.

• կիտրոն;
• վայրի տանձ;
• Ուիլյամ;
• հոկտեմբեր;
• Մոլդովական.

Աշնանային կամ ձմեռային սորտեր օգտագործելիս ավելի լավ է ընտրել չհասած ծառից քաղած տանձը։ Չհասունանալով ծառի վրա՝ այն ավելի շատ քաղցրություն է ձեռք բերում։

Տանձի համեղ կոմպոտի պատրաստման գաղտնիքները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքները, որոնք օգնում են նրան պատրաստել անուշահոտ ըմպելիք.

1. Որպեսզի տանձը մաքրելուց հետո չսևանա, պետք է մի քանի րոպե թաթախել սառը ջրի մեջ՝ կիտրոնաթթու ավելացնելուց հետո։
2. Մրգերը ջրի մեջ երկար պահելն անցանկալի է, քանի որ դրանք կարող են կորցնել իրենց օգտակար հատկությունները։
3. Որքան քաղցր է տանձի սորտը, այնքան քիչ շաքար պետք է լցնել օշարակի մեջ։
4. Որպեսզի կոմպոտի բանկաները հաջորդ օրը չհանվեն, մի անտեսեք սպասքի և կափարիչների մանրէազերծումը։
5. Խմիչքը բանկաների մեջ լցնելիս կարևոր է, որ այն դուրս հոսի եզրերից, միայն դրանից հետո փակեք կափարիչը։

Կոմպոտի ամրության գրավականը տարայի մանրէազերծումն է

Նախքան տանձի կոմպոտը տարաների մեջ լցնելը, դրանք պետք է ստերիլիզացվեն.

1. Սառը ջուրը լցնում են թեյնիկի կամ կաթսայի մեջ։
2. Կափարիչը հանվում է թեյնիկից, ցանկացած այլ տարայի վրա դրվում է տարայի պարանոցի համար անցքեր ունեցող քերել։
3. Հենց ջուրը եռա, պետք է կրակը նվազեցնել՝ որոշակի ջերմաստիճան պահպանելու համար։
4. Սափորը դրվում է սպասքի վրա շրջված, ողողում գոլորշիով, մեկ րոպե անց այն հանում են հատուկ ձեռնոցների օգնությամբ։
5. Կափարիչները մանրէազերծելու համար կարելի է օգտագործել հատուկ աքցան՝ եռացող հեղուկի վերևում գտնվող առարկաները պահելու համար:

Քաղցր ըմպելիքի պահպանում

Կոմպոտը մառան դարակի վրա դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն ​​մի քանի օր թողնել տանը։ Այս անգամ բավական է համոզվելու, որ փակումը որակյալ է։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, մի քանի օր անց տանձը և այլ հատապտուղները կսկսեն թեթևանալ, իսկ կոմպոտը գունագեղ երանգներ կստանա։

Մրգեր և հատապտուղներ

Նկարագրություն

Ամբողջ տանձի կոմպոտ ձմռան համար- բազմակողմանի կրկնակի պատրաստում, որը միաժամանակ պարունակում է համեղ տնական ըմպելիք և ոչ պակաս համեղ պահածոյացված մրգեր: Այս կերպ պատրաստված այս երկու ապրանքներն էլ ունեն մեկ շատ կարևոր առավելություն. Քանի որ և՛ կոմպոտը, և՛ տանձը ձմեռային այս հրաշալի պատրաստման մեջ պահածոյացված են տանը, նման պահպանումը պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ, ինչը նշանակում է, որ տնական տանձի դելիկատեսը նաև օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամինների աղբյուր է։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է պահպանի տանձի կոմպոտը և ամբողջ տանձը մեկ ընդհանուր պատրաստման մեջ՝ այս պարզ բաղադրատոմսով։

Ձմռանը ամբողջ տանձից կոմպոտ ճիշտ պատրաստելու համար դուք պետք է հստակ հետևեք ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ հրահանգներին լուսանկարով: Տանձի խմիչքի պատրաստման ժամանակ դրա օգտագործման դեպքում կասկածի ստվեր չի մնա նույնիսկ այն տանտիրուհիների մոտ, ովքեր ընդհանրապես ճաշ պատրաստելու փորձ չունեն։ Այս հրաշալի պատրաստուկի ստեղծման հիմնական նպատակը դրա պատրաստման համար լավագույն հասած տանձի և գերադասելի պինդ սորտերի օգտագործումն է, այնուհետև, անկասկած, տանձի դելիկատեսը դուրս կգա շատ համեղ և առողջարար։

Այսպիսով, եկեք անցնենք պատրաստման գործընթացին:

Բաղադրիչներ

Քայլեր

Ձմռանը տանձի համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն ու տարաները կպատրաստենք տանը։



Որպեսզի պահածոյացման ընթացքում տանձի միջուկը չփափկի և չփչանա, պտուղները պետք է օգտագործել ոչ գերհասուն վիճակում։ Նրանց կառուցվածքը պետք է լինի ամուր և խիտ:Այսպիսով, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք պտուղը և ուղարկում խորը թավայի մեջ: Այնուհետև տանձերը լցնել ջրով և ուղարկել միջին ջերմության:



Տանձը եռալուց հետո փակ կափարիչի տակ եփում ենք մոտ քսան րոպե։



Մինչ մրգերը եփվում են, նրանց համար ապակե տարա պատրաստեք։ Նախ, բանկաները մանրակրկիտ լվացեք, այնուհետև տասը րոպե ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա: Կափարիչները մշակվում են բանկաների հետ միասին.



Քսան րոպե անց տանձով տապակը հանում ենք վառարանից և սկսում ենք պտուղները մաս-մաս տարածել մշակված բանկաների մեջ։



Ջուրը, որում խաշել են տանձը, պետք չէ թափել։ Օգտագործում ենք օշարակ պատրաստելու համար։ Դրա համար տանձի ջրին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և կես կիտրոնի թարմ քամած հյութ։ Ծայրահեղ դեպքում կիտրոնը կարելի է փոխարինել մեկ պտղունց կիտրոնաթթուով։Ե՛վ այդ, և՛ այդ բաղադրիչը նույն դերն են ունենալու այս պահածոյացված պատրաստման մեջ, այն է՝ թույլ չի տա, որ այն ժամանակից շուտ փչանա։



Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո օշարակն ուղարկեք վառարան և միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ հետո, եռացրեք քաղցր հեղուկը երկու րոպե.



Պատրաստի տարաները ամբողջական տանձով լցնում ենք տաք մարինադով, որից հետո կիպ փակում ենք կափարիչներով։ Մենք տանձի բլանկները տեղափոխում ենք նկուղ միայն այն ժամանակ, երբ դրանք ամբողջովին սառչում են (դատարկը պետք է սառչի շրջված վիճակում և տաք վերմակի տակ): Ձմռան համար ամբողջ տանձից պահածոյացված կոմպոտը պատրաստ է.



Բարի ախորժակ!

Ստուգեք տանձի կոմպոտի մի քանի հիանալի նորարարական բաղադրատոմսեր այս զարմանահրաշ ֆանտազիայի կայքում: Վայելեք ձմռան համար պատրաստված թարմ եփած կոմպոտի տարբերակները՝ շաքարով և մեղրով։ Միավորել մի շարք հատապտուղների և մրգերի հետ, գնահատել տանձի և ցիտրուսների միությունը: Համեմված է դարչինով, կիտրոնի խոտով, վանիլով, անանուխով, ուրցով կամ խնկունիով:

Տանձի բացարձակապես բոլոր տեսակները հարմար են կոմպոտների համար ամենօրյա օգտագործման և ձմռանը բերքահավաքի համար: Միակ բացառությունները հատկապես ուշացած սորտերն են, որոնք կարելի է երկար ժամանակ պահել։ Խոշոր պտուղ տանձը կտրատում են, իսկ փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել։ Եթե ​​պտղի կեղևը շատ կոշտ է, և կոմպոտը պատրաստվում է ձմռանը, այն կտրվում է։

Տանձի կոմպոտի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Տանձը մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել բոլոր սերմերն ու հատումները, կտրատել շերտերով: Կիտրոնախոտը մանր կտրատել։
2. Ամեն ինչ լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը (օգտագործման դեպքում)։ Լցնել սառը որակյալ ջրով մինչև վերև։
3. Ավելացնել անանուխ, մի քիչ ուրց։
4. Կոմպոտը բերեք եռման աստիճանի։ Տարան հանում ենք կրակից, փակում կափարիչով ու թողնում, որ սառչի ու թրմվի։ Այս փուլում քաղցրության համար կարող եք մեղր ավելացնել։
5. Մատուցել (ամռանը կարող եք սառույց ավելացնել):

Ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար հուշումներ.
. Տանձի կոմպոտները քաղցրացվում են կամ շաքարով կամ մեղրով: Շաքարավազը եփման սկզբում ավելացնում են դեռ սառը ջրի մեջ և արդեն եռացրած օշարակի մեջ, իսկ արդեն պատրաստված ըմպելիքին ավելացնում են մեղր։
. Տանձը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մրգերի և հատապտուղների հետ։ Փորձեք տանձի կոմպոտի և ցիտրուսային մրգերի զարմանալի համը:
. Եթե ​​պտուղները փոքր են, ապա եփելիս չես կարող կտրատել։