Չոր անանուխի պահպանում. Անանուխ պահելու երեք եղանակ

Ինչպե՞ս թարմ պահել անանուխը ձմռանը: Այս հարցը հուզում է բոլոր նրանց, ովքեր զբաղվում են բերքահավաքով և ցանկանում են ամբողջ տարվա ընթացքում համեղ ու սննդարար սնվել։ Ի վերջո, անանուխ անուշահոտ համեմունք, որը պարունակում է մեծ թվովմենթոլ.

Որտե՞ղ է օգտագործվում անանուխը:

Սա շատ լայն կիրառություն ունեցող բույս ​​է տարբեր ոլորտներում։ Ինչպես անանուխը ձմռանը թարմ պահել, կարող եք իմանալ մեր հոդվածից։

Օրինակ, բույսը հայտնի է որպես սննդամթերք. Ճապոնական և անանուխն օգտագործվում են կոսմետիկայի մեջ։ Իսկ բուսական բժշկության մեջ՝ ջուր և անանուխ: Անանուխը նույնպես օգտագործվում է դեղագիտության մեջ։

Անանուխի սիրահարներ

Ամռանը խոտաբույսերի շատ սիրահարներ պատրաստում են պատրաստուկներ։ Այս անուշահոտ ճյուղերից հեշտ է պատրաստել առողջարար թուրմ կամ թեյ։ Թարմ տերևներն օգտագործվում են նաև զովացուցիչ ըմպելիքներին կամ թարմ թխածին ավելացնելու համար։ Ձմռանը ամբողջ անանուխը ծածկված է ձյունով:

Վերջերս տնային տնտեսուհիների մեծ մասն ուներ միայն մեկ միջոց՝ չորացնել։ Վերջերս խոհարարական նոր ավանդույթների և տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ մեթոդները զգալիորեն աճել են:

Անանուխի բերքահավաքը ձմռանը պետք է սկսել դրա հավաքումից, այնուհետև անցնել վերամշակմանը:

Լավագույն հումքը համար երկարաժամկետ պահեստավորումկարելի է ձեռք բերել երկու, երեք տարեկան բույսերից։ Հավաքումը լավագույնս արվում է երեկոյան կամ առավոտյան, երբ բույսերի վրա ցող չկա: Բացի այդ, եղանակը պետք է լինի զով և չոր: Անանուխը լավագույնս հավաքում են՝ կտրելով ցողունի մոտ մեկ երրորդը: Բանն այն է, որ դրա կոշտ մասը հարմար չէ ձմռանը պահեստավորման համար։ Միաժամանակ, եթե մնա մինչև սեզոնի ավարտը, կարող է թարմ կադրեր տալ։

Ե՞րբ հավաքել անանուխ ձմռանը: Ավելի լավ է այն սկսել բերքահավաքը ամռան կեսերին՝ հուլիս կամ օգոստոս: Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասում անանուխը սկսում է ծաղկել այս պահին: Դա հեշտ է որոշել յասամանագույն-գունատ կամ վարդագույն ծաղկաբույլերով: Այս ժամանակահատվածում կուտակվում է մեծ քանակությամբ եթերայուղ, որը կենտրոնանում է ընձյուղների ծայրերում, ծաղիկներում և սաղարթներում։ Կան նաև բազմաթիվ այլ ակտիվ նյութեր։ Նրանց համար է, որ այս մշակույթն այդքան գնահատվում է։

Ձմեռային պահեստավորման նախապատրաստում

Նախքան կանաչիները սառնարան ուղարկելը, դրանք պետք է չորացվեն։ Անանուխը խնամքով դասավորված է: Բույսի վնասված կամ չոր մասերը պետք է հեռացվեն: Եվ հետո լվանալ և չորացնել:

Անանուխի տերեւները ձմռանը թարմ պահելու գաղտնիք կա։ Դա անելու համար հավաքեք ձեր վերամշակված կանաչիները փնջերով: Լցնել նվազագույն քանակությամբ ջուր ունեցող տարաների մեջ, իսկ վերևից ծածկել թաղանթով։ Կարող եք նաև օգտագործել թափանցիկ պլաստիկ տոպրակ: Այնուհետեւ տարաները ուղարկեք սառնարան։

Անանուխի ընձյուղները, ինչպես նաև ցողուններից անջատված տերևները փաթաթված են թղթե անձեռոցիկներ. Դրանք տեղադրվում են տարաների կամ սերտորեն փակ տոպրակների մեջ։ Միայն այս տեսքով անանուխը կպահպանի իր թարմությունը, իր շահավետ հատկություններև օրիգինալ տեսք մոտ մեկ ամիս։ Բայց այդ ժամանակ բնությունը կվերցնի իր վնասը: Գույնն ու առաձգականությունը կկորչեն, իսկ օգտակար նյութերը կսկսեն անհետանալ ամեն օր։

Ձմռան համար անանուխի բերքահավաքը

Դուք կարող եք հաջողությամբ չորացնել անանուխը տանը: Դա ձեզանից մեծ ջանք ու երկար նախապատրաստություն չի պահանջում։

Անանուխը պետք է բաժանել փոքր փնջերի։ Միևնույն ժամանակ, կադրերի գագաթները տեղադրեք մեծ թղթե տոպրակների մեջ: Դրանից հետո կապոցները կապում և կախում են լավ օդափոխությամբ չոր տեղում: Գլխավորն այն է, որ արևի լույսի հասանելիություն չկա:

Պահպանման նման պայմաններում խոտը չի ենթարկվի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, ինչպես նաև ջերմային ճառագայթման, փոշու, քամու ազդեցությանը և անհասանելի կդառնա միջատների համար։ Համտեսելու համար ձեր փնջերի մեջ կարող եք ներառել այլ խոտաբույսեր, որոնք համեմունք կհաղորդեն դրանց։ Առավել հաճախ օգտագործում են սուսամբար, եղեսպակ, ուրց և Սուրբ Հովհաննեսի զավակ։ Նման բուրավետ ծաղկեփնջերը ոչ միայն կզարդարեն ձմեռային թեյախմությունը, այլ նաև կօգնեն շատ հիվանդություններից։

Հաճախ խորհուրդ է տրվում անանուխը չորացնել ծղոտե ներքնակների վրա։ Այս դեպքում այն ​​պետք է քայքայվի բարակ շերտ, և մի մոռացեք պաշտպանել նաև արևի, քամու, միջատների և հնարավոր աղտոտվածության ազդեցությունից: Գործընթացն ավելի արագ ընթանալու համար խոտը պետք է ժամանակ առ ժամանակ քամել:

Ինչպե՞ս պահել անանուխը ձմռանը:

Անանուխը, ինչպես շատ ուրիշներ, հաճախ չորանում է ժամանակակից էլեկտրական չորանոցներում: Միայն այս դեպքերում պետք է հիշել կծու խոտաբույսերի առանձնահատկությունները։

Անանուխի եթերայուղերի առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար այն հում վիճակում չպետք է ենթարկվի բարձր ջերմաստիճանի: Խոտաբույսերի չորացման համար ջերմաստիճանի ռեժիմպետք է լինի 25-30 աստիճան: Ոչ ավելին: Հետեւաբար, էլեկտրական չորանոցում դրեք ամենանուրբ ռեժիմը: Իսկ ջեռոցում ձմռան համար անանուխ չորացնելն ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում։

Եթե ​​այն չորանա, այն արագ կկորցնի խոնավությունը, քանի որ այս գործընթացը շատ ինտենսիվ է։ Այսպիսով, նույնիսկ անանուխի վրա գտնվող էլեկտրական չորանոցում դուք կարող եք չափից ավելի մերկացնել: Թույլ մի տվեք, որ դա տեղի ունենա, դիտեք ժամանակը: Դրա պատճառով այն կարող է չափազանց փխրուն դառնալ, և տերևները կկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Երբ անանուխի փնջեր եք կախում բնակարանի շուրջը և զգում եք, որ տանը խոնավությունը բարձրանում է, անհրաժեշտ է որքան հնարավոր է շուտ դրանք տեղափոխել այլ տեղ։ Հակառակ դեպքում, բորբոսը կհայտնվի տերեւների վրա: Դա կդարձնի անանուխը ոչ պիտանի օգտագործման համար:

Երբ անանուխը չափազանց չորանում է, այն հեշտ է ճանաչել բնորոշ գույն. Այն դառնում է շագանակագույն: Այս տեսքով խոտը հոտ չունի և անօգուտ է առողջությանը։

Չոր անանուխի պահպանման կանոններ

Ձմռան համար շաքարավազով անանուխը հաճախ հավաքում են նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները: Այս մեթոդը լավագույնս հարմար է այն թեյի մեջ ավելացնելու համար:

Եթե ​​դուք պարզապես չորացրեք այն, ապա հետ սենյակային ջերմաստիճանդա պետք է արվի մի քանի օրվա ընթացքում: Բույսի պատրաստակամությունը որոշելու համար պարզապես սեղմեք նրա տերևի վրա: Երբ այն հեշտությամբ բաժանվում է ցողունից և փշրվում ձեռքերում, չորացումը կարող է ապահով կերպով ավարտվել: Դրանից հետո հումքը մանրացնել և փաթեթավորել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Չորացնելուց հետո անանուխը կարևոր է ճիշտ պահել։ Իհարկե, թակած կանաչիները քիչ տեղ են զբաղեցնում, բայց միևնույն ժամանակ ավելի ինտենսիվ կորցնում են գույնն ու բույրը։ Հետևաբար, ավելի լավ է այն ժամանակից շուտ չփոշիացնել: Իսկ եթե խոսքը դեռ մանրացման մասին է, ապա մի օգտագործեք սրճաղաց։ Փոխարենը, օգտագործեք ձեռքի նուրբ մեթոդներ:

Լավագույն պահեստավորման համար ապակե տարաներ. Նրանք պետք է լինեն չոր, ամուր կափարիչով: Այսպիսով, ոչ խոնավությունը, ոչ վնասատուները ներս չեն թափանցի: Չոր տեղում կծու խոտաբույսերը կպահպանեն իրենց բույրը մինչև վեց ամիս:

Կարո՞ղ է անանուխը սառեցնել:

Այս հարցին անմիջապես կարելի է դրական պատասխան տալ: Դա հնարավոր դարձավ հզորների գալուստով սառցարաններ. ժամը ցածր ջերմաստիճաններանանուխը կարծես պահպանված է։ Նրանում բոլոր գործընթացները դադարում են։ Արդյունքում դուք ստանում եք կծու խոտ, որը պահպանել է գույնը և համային ու անուշաբույր հատկությունների մեծ մասը։

Երբ արդեն գիտեք՝ հնարավո՞ր է սառեցնել անանուխը, օգտակար կլինի հասկանալ մեթոդները։ Ավելի լավ է դա անել փնջերով: Բայց դուք կարող եք նաև առանձնացնել տերևները: Դրանք փաթեթավորվում են, նախապես լվացվում և չորանում։ Նման անանուխը պետք է պահել փայլաթիթեղի կամ պլաստիկ տարաների մեջ։

Իսկական գտածո անուշահոտ տաք ըմպելիքների սիրահարների համար երկար ձմեռային երեկոներին: Անանուխի տերևները հաճախ օգտագործվում են չափաբաժիններով, սառեցված սառույցի խորանարդի մեջ:

Անուշահոտ անանուխի փունջը տունը լցնում է բուրմունքով և խաղաղությամբ: Քաղաքի հոգնածությունը, անքնությունը և գլխացավանքառօրյա կյանքի եռուզեռից: Մի բաժակ անանուխի թուրմ խմելը վերացնում է սպազմը, նվազեցնում սրտխառնոցը, բուժում կոկորդը, վերականգնում է ախորժակը, թեթևացնում է ստամոքսի ցավերը և պարզապես թարմացնում է շոգ օրը։ Բույսի տերեւները, որոնք եփման ընթացքում ավելացվում են ճաշատեսակներում, կերակուրն ավելի համեղ են դարձնում։ Ինչպե՞ս երկար պահել անանուխը։ Անուշահոտ անանուխի փունջը տունը լցնում է բուրմունքով և խաղաղությամբ: Քաղաքային հոգնածությունը, անքնությունն ու գլխացավերը առօրյա եռուզեռից հեռանում են: Մի բաժակ անանուխի թուրմ խմելը վերացնում է սպազմը, նվազեցնում սրտխառնոցը, բուժում կոկորդը, վերականգնում է ախորժակը, թեթևացնում է ստամոքսի ցավերը և պարզապես թարմացնում է շոգ օրը։ Բույսի տերեւները, որոնք եփման ընթացքում ավելացվում են ճաշատեսակներում, կերակուրն ավելի համեղ են դարձնում։ Ինչպե՞ս երկար պահել անանուխը։

Բաղադրիչներ

Ինչպես պահել անանուխը

1. Թաց ճանապարհ. Անանուխի տերեւները կարող եք թարմ պահել մինչև մեկ շաբաթ՝ բույսը փաթաթելով խոնավ սրբիչով և դնելով սառնարան։ Գեղեցիկ տեսք ունի խոհանոցային սեղանև անանուխի փունջ, որը զարդարելու համար կարելի է տեղադրել ոչ միայն ծաղկամանի մեջ, այլ նաև պահածոյի, փոքր բարձր կաթսայի, ծաղկամանի կամ սափորի մեջ։ Այս դեպքում ջուրը պետք է ամեն օր փոխել։

2. Չոր ճանապարհ. Մեր տատիկները սովոր են բուժիչ խոտաբույսերչոր. Բույսի ջրազրկված մասերը կարող են պահպանվել երկար տարիներ։ ճշմարտություն, օգտակար հատկություններ բուսական թեյժամանակի ընթացքում կորչում են, և այդ պատճառով չոր անանուխի պաշարը խորհուրդ է տրվում թարմացնել տարեկան:

Չորացրեք խոտը այսպես.ծաղկող անանուխը կտրում են էտողով կամ դանակով, անհրաժեշտության դեպքում բույսի ստորին հատվածը լվանում են փոշուց։ մաքուր ջուրթող ջուրը թափվի: Ստացված հումքը (ամբողջական կամ կտորների կտրատված) բարակ շերտով դրվում է մաքուր կտորի վրա ստվերային տեղում կամ բարակ փնջերի տեսքով կախում արևի լույսից հեռու օդափոխվող սենյակում։ բուժիչ հատկություններբույսի ամբողջ օդային մասը տիրապետում է, բայց եթե անանուխը շատ է, ապա տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հավաքել միայն տերևները պահեստավորման համար։

3. Սառեցում. Ժամանակակից սառնարաններթույլ տվեք երկար ամիսներ պահել բանջարեղենը, հատապտուղները, խոտաբույսերը: Ինչու՞ չսառեցնել անանուխը: Հատկապես տպավորիչ տեսք ունեն սառույցի խորանարդները՝ կենտրոնում թարմ անանուխի տերեւով։ Անանուխի խորանարդները կարելի է օգտագործել ինչպես կոկտեյլների պատրաստման, այնպես էլ ապուրների կամ աղցանների մեջ։

Բուրավետ բույսն աճեցվում է սննդի, բուժիչ նպատակներով, օծանելիքի և ինչպես դեկորատիվ մշակույթ. Ծաղկման փուլում անանուխը հանգստացնող բույր է հաղորդում, որը նպաստում է թուլացմանը: Մեկ արմատ տնկելը ձեզ կապահովի բերք հաջորդ սեզոնի համար, որը բավարար կլինի թարմ սպառման և բերքահավաքի համար ապագա օգտագործման համար: Պարզելով, թե ինչպես պահել անանուխը, դուք ձեր ընտանիքին կտրամադրեք յուրահատուկ համեմունք և թեյի պատրաստում ամբողջ ձմռան համար:

Անանուխի պահպանման պայմանները որոշում են դրա մեջ բուժիչ հատկությունների և բույրի առկայությունը։ Խոտը երկար հավաքելու համար կարելի է չորացնել կամ սառեցնել։ Մինչեւ վերջերս չորացումը համարվում էր մշակույթի պահպանման միակ միջոցը։ Այնուամենայնիվ, երբ սառեցվում է, առավելագույն քանակությունը մնում է գործարանում: օգտակար նյութեր, նախնական համ և ուժեղ հոտ։

Հումքի պատրաստում

Բերքահավաքի նպատակով անանուխի հատումները սկսվում են հունիսի վերջին և շարունակվում մինչև աշուն.

• բերքահավաքի ժամանակը որոշվում է ծաղկման սկզբով.
• լավագույնը երկրորդ կամ երրորդ տարվա բույսերի հումքն է.
• խորհուրդ է տրվում բույսեր հավաքել առավոտյան և երեկոյան ժամերին, ցողի բացակայության դեպքում, տաք, չոր եղանակին.
• անհրաժեշտ է կտրել ճյուղի մեկ երրորդը, քանի որ եթերային յուղերև այլ ակտիվ նյութերը կենտրոնացած են տերևներում, ծաղիկներում, ցողունների գագաթներում:

Մնացած ցողունի վրա թարմ աճը ժամանակ կունենա հայտնվելու մինչև սեզոնի ավարտը:.

Ինչպես պահել թարմ անանուխ

Թարմ անանուխը լավ կպահվի սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։ Դրա համար ճյուղերը փաթաթված են խոնավ սրբիչով կամ տեղադրվում են տարայի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք անանուխ դնել պլաստիկ տոպրակ, պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի օդը չմտնի տարայի մեջ:

Անանուխի չորացում

Անանուխի չորացումը մեծ ջանք և ժամանակ չի պահանջում.

• կտրված ցողունները ավելի հեշտ են կապել փնջերի մեջ, որոնք կախված են ստվերային, օդափոխվող սենյակում.
• առաջարկվում է փորձարկել և հավաքածուին ավելացնել այլ կծու խոտաբույսերի ճյուղեր՝ անանուխի խմիչքներին տարբեր երանգներ տալով.
• եթե կտրված բույսերը դրված են ծղոտե ներքնակների վրա չորանալու համար, ապա շերտերը չպետք է հաստ լինեն: Հումքը պարբերաբար խառնվում է։

Պատրաստությունը որոշվում է տերևներով. եթե դրանք հեշտությամբ բաժանվում են ցողունից և փշրվում, ապա ժամանակն է կտրել անանուխը և պահել այն թղթե տոպրակների և ապակե տարաների մեջ:

բույսերի սառեցում

Որպեսզի ունենա ամբողջ տարինսեղանի վրա անուշահոտ կանաչիները, պետք է ուշադրություն դարձնել ձմեռային սառնամանիքին: Այսօր սառեցման մի քանի տարբերակ կա. Սա պահպանում է տերեւների գույնը, թարմ համը և օգտակար հատկություններ. Ամբողջ տերևներն օգտագործվում են թեյ եփելու, ճաշատեսակներ զարդարելու, աղանդեր պատրաստելու, կոկտեյլներ պատրաստելու համար։ Մանրացված բիլետը հարմար է սոուսների և խմորեղենի համար։

ամբողջական տերևներ

Կտրված կանաչիները տեղադրվում են հինգ րոպեով սառը ջուրԱնկախ աճի վայրից, լվանում են ծորակի տակ և բարակ շերտով դնում սրբիչների վրա։ Ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար կպահանջվի կես ժամ։ Գործընթացի արագացումը հնարավոր է հումքը խառնելով։

Չորացրած անանուխը տեսակավորվում է՝ մեծ, առողջ տերեւները դնում են փոքր տարաների կամ պլաստիկ տարաների մեջ և վերին մասհարվածում է: Սխալ օգտագործեք պոլիէթիլենային տոպրակներ. աշխատանքային մասը դառնում է չափազանց փխրուն: Լցված տարան գնում է սառցարան։

Ամբողջական ճյուղեր

Ցողունները տերևներով սառեցնելն արգելված չէ։ Խիտ փաթեթը լցված է անանուխի բաժանված փնջերով, զգուշորեն ծալվում է խողովակի մեջ և տեղադրվում է սառցախցիկի մեջ: Գործընթացի ընթացքում դուք պետք է վերահսկեք տերևների անվտանգությունը:

մանր կտրատած

Անանուխի տերեւները օգտակար են ձմռանը մանրացված կամ խյուսի տեսքով։ Նման սառեցումը հարմար է հատուկ մինի ձևաթղթերում կամ երեսպատում քաղցրավենիքի տակից։ Լվացված ճյուղերից տերևները կտրում են և թողնում 10 րոպե, որպեսզի չորանան։ Պատրաստված հումքը դանակով մանր կտրատում են կամ բլենդերով մանրացնում։ Ստացված խյուսը տեղադրում են կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկում։ Սառեցված աշխատանքային մասը լցվում է խիտ պոլիէթիլենի տոպրակների մեջ և հերմետիկորեն փակվում:

Սառցե խորանարդի մեջ

Անանուխի տերեւները սառցաբեկորների մեջ սառեցնելու համար պետք է ձեռք բերել սիլիկոնե կաղապարներ կամ հատուկ տարա։ Քնքուշ տերևներն ու ցողունների գագաթները 4-6 հատի չափով փռում են խցերում և լցնում սառեցված եռացրած ջրով։ Բլանկները մի քանի ժամով դնում են սառցախցիկում, հանում կաղապարներից և տեղափոխում պոլիէթիլենային տոպրակներ։ Սառեցման այս մեթոդը թույլ է տալիս տերևները պահել ամբողջական, ինչը օգտակար և էլեգանտ տեսք ունի տարբեր ըմպելիքների մեջ։

Բլանկների կիրառում.

• Տերևներն ընդհանրապես և ընձյուղների գագաթները հարմար են որպես թեյի տերևներ՝ բուրավետ, զովացուցիչ ըմպելիքների, կոմպոտների, կոկտեյլների հիմք։ Այս պատրաստուկը օգտակար է որպես հավելում բանջարեղենային շոգեխաշել, շոգեխաշած և թռչնամիս, աղցաններ, առաջին ուտեստներ, հացահատիկային և կաթնաշոռի կաթսաներ, շոռակարկանդակներ։
• Ճյուղերն օգտագործվում են որպես մսի և բանջարեղենի ռուլետների բաղադրիչ՝ շոգեխաշած կամ փայլաթիթեղի մեջ թխած։
• Սառցե խորանարդները հիանալի են զովացուցիչ ըմպելիքների մեջ, նման պատրաստուկները հատկապես արդիական են Mojitos-ի համար։
• Մանրացված անանուխը ծառայում է որպես բուրավետիչ բոլոր տեսակի սոուսների, խմորեղենի, մրգային կամ բանջարեղենային աղցանների համար:

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պահում անանուխը, այս բույսը օգուտներ կբերի և կթողնի հաճելի համային փորձ:

Իմանալով, թե որքան օգտակար է անանուխը, շատերը փորձում են այն մշտապես ունենալ պահեստում։ Հավաքման սեզոնի ժամանակ, որը սովորաբար տեղի է ունենում օգոստոսի սկզբին, նրանք գնում են անուշահոտ տերևներ փնտրելու։ Ենթադրենք ճիշտ գումարամենաօգտակար մոլախոտը, որն արդեն հավաքել ու տուն եք բերել։ Բայց գիտե՞ք ինչպես պահել անանուխը: Ի վերջո, պահպանման մեթոդից է կախված, թե արդյոք բույսը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և օրիգինալ բույրը: Դիտարկենք պահպանման հիմնական մեթոդները:

Անանուխի պահպանումը սառնարանում

• Մասնաճյուղերը լավ լվացեք սառը ջրով։
• Փաթաթեք դրանք խոնավ սրբիչով:
• Հեռացնել սառնարան:

Դրանով դուք կարող եք պահպանել բույսն իր սկզբնական տեսքով 2-4 օր։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ են միայն առանց ցողունի տերևներ, կարող եք դա անել.

• Լվացեք ճյուղերը սառը ջրով։
• Զգուշորեն կտրեք բոլոր տերևները և թեթևակի չորացրեք:
• Ներս ծալեք պլաստիկ սպասքև կափարիչը սերտորեն փակեք:

Իհարկե, ձմռան համար անանուխն այս կերպ հնարավոր չէ պահել։ Այս մեթոդը կապահովի տերեւների թարմությունը ընդամենը 4-5 օր։

Ինչպես չորացնել բույսը

Ամբողջ ձմեռվա համար անանուխով ապահովելու համար ավելի լավ է այն չորացնել։ Ողողեք ճյուղերը, կապեք պարանով և կախեք չոր տեղում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն թափանցում։ Խոտաբույսն ամբողջությամբ չորանալուց հետո կտրատեք այն, դրեք տարայի կամ սպիտակեղենի տոպրակի մեջ՝ հետագայում երկարատև պահպանման համար: Չորացրած անանուխը լավագույնս ավելացվում է թեյի մեջ, այն նաև լավ է համադրվում մսային ուտեստներև լավ է խմորեղենի և աղանդերի մեջ:

Անանուխի պահպանումը սառնարանում

Եթե ​​դեռ չեք որոշել, թե ինչպես պահել անանուխը, փորձեք օգտագործել սառնարանի սառցախցիկը։ Կան երկու պարզ, բայց արդյունավետ ուղիներձմռան համար անուշահոտ խոտի պատրաստուկներ.

1. Բույսը ողողեք և թեթևակի չորացրեք, այնուհետև դրեք պոլիէթիլենի մեջ և ուղարկեք սառցարան։
2. Անանուխի թերթիկները սառեցրեք սառցե խորանարդի տարաների մեջ։ Դա անելու համար բույսից պոկեք ծաղկաթերթերը: մաքուր ջուրլցնել սառույցի խորանարդի սկուտեղները: Յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ լցրեք մեկ կամ մի քանի անանուխի թերթիկ և ուղարկեք սառնարան։

Այս եղանակով հավաքված անանուխն օգտագործվում է մոխիտո և այլ զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար և կարող է ավելացվել առաջին ճաշատեսակների և մսի մեջ:

Տանը անանուխ աճեցնելը

Որպեսզի տանն անընդհատ թարմ և բուրավետ խոտ ունենաք, ինչպես նաև ձեզ փրկեք ձմռան համար այն քաղելու անհրաժեշտությունից, փորձեք անանուխ աճեցնել սովորական եղանակով։ ծաղկաման. Գտեք կենդանի առողջ բույս, կտրեք մի փոքրիկ ճյուղ և դրեք մի բաժակ ջրի մեջ։

Ողջ կարճ ժամանակԲույսը որոշ արմատներ կբացի։ Դրանից անմիջապես հետո այն փոխպատվաստեք հողի մեջ։ Անանուխը բավականին unpretentious, եւ ոչ հատուկ խնամքդա պարտադիր չէ։ Եվ ինչն է հետաքրքիր՝ որքան հաճախ, ըստ անհրաժեշտության, կտրեք տերևները, այնքան անանուխը կսկսի թփվել։

Անանուխի պահեստավորումն ունի իր նրբությունները, որոնք լավագույնս հաշվի են առնվում: Անանուխը կարելի է սառեցնել, չորացնել կամ պարզապես պահել սառնարանում։ Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն ունի իր պահպանման ժամկետը և առանձնահատկությունները:

Պահպանման ժամկետը՝ 1-2 օր

Թարմ կտրատած անանուխը շատ արագ կթառամեցվի, այնպես որ, եթե դուք չեք պատրաստվում անմիջապես օգտագործել խոտը, ծածկեք այն խոնավ սրբիչով:

Սառը պահեստավորում

Պահպանման ժամկետը՝ մեկ շաբաթ

Անանուխը կարելի է պահել սառնարանում և պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մինչդեռ մեջը օդ չպետք է լինի, ապա անանուխը ավելի երկար կպահվի։

Սառցախցիկի պահեստավորում

Պահպանման ժամկետը՝ 6 ամիս

Երկարատև պահպանման համար անանուխը կարելի է սառեցնել։ Դա անելու համար խոտը ցողունների հետ միասին տեղադրվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նման անանուխը կարելի է ավելացնել թեյի, կոկտեյլների, պատրաստի կերակուրներ. Որպեսզի խոտը սառչելուց հետո թարմ լինի, այն կարելի է դնել պլաստմասե տարայի մեջ, բայց ոչ խիստ սեղմված, որպեսզի օդը ազատ շրջանառվի ցողունների միջև։ Երբ բույսերն արդեն սառել են, կարելի է ամուր ծալել, բայց այնպես, որ չհալվեն։

Եթե ​​դուք հալած եք անանուխը, ապա չեք կարող այն կրկին սառեցնել: Քանի որ անանուխը արագ կկորցնի իր համը, բույրն ու գույնը։

Կոկտեյլների սիրահարների համար ճյուղերն ու տերևները ավելի լավ է կտրատել փոքր շերտերով, առանց թակելու դնել տարայի մեջ, թուլացնել, որպեսզի օդն ազատ շրջանառվի և կափարիչով ուղարկել սառցարան։ Այս տեսքով անանուխը հարմար է դնել սառույցի, կոկտեյլների և խմիչքների պատրաստման տարաների մեջ։

չոր անանուխ

Պահպանման ժամկետը՝ 12 ամիս

Սովորաբար անանուխը չորացնում են երկարաժամկետ պահպանման համար։ Խոտն այս դեպքում ընտրվում է հուլիսի սկզբից օգոստոսի վերջ։ Հենց այս ժամանակահատվածում այն ​​առավել հարուստ է օգտակար եթերային յուղերով։

Անանուխը լվանում են, մի փոքր չորացնում, հավաքում են փնջերով և կախում կամ դնում մութ տեղում, որտեղ արևի ուղիղ ճառագայթները չեն ընկնում։ Խոտաբույսի չորացումից հետո անհրաժեշտ է կտրել ցողունները և ծաղկաբույլերը, մանրացնել և պահել ամուր կափարիչներով բանկաների մեջ կամ սպիտակեղենի պարկերով: Սովորաբար այս տեսքով անանուխն ավելացնում են ապուրներին, խորովածին և այլ պատրաստի ուտեստներին։ Չորացրած խոտը պահվում է մինչև 1 տարի։ Եթե ​​դրա ժամկետը լրացել է, մի անհանգստացեք՝ կարող եք անանուխով բուրավետ, հանգստացնող լոգանք պատրաստել։
Անանուխը ոչ մի դեպքում չպետք է չորացնել ջեռոցում, այլապես այն կկորցնի իր համն ու գույնը։

Աճում է տանը

Միշտ թարմ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են այգուց թարմ անանուխ ուտել, կարող եք այն ինքներդ աճեցնել տանը։ Բույսն այնքան էլ քմահաճ չէ։ Մի քանի օր թաթախեք ճյուղը ջրի մեջ, երբ անանուխը արմատներ տա, փոխպատվաստեք սովորական ջրով կաթսայի մեջ և ըստ անհրաժեշտության ջրեք։ Որքան հաճախ պոկեք անանուխի տերեւները, այնքան այն կաճի։

Տեսանյութ, թե ինչպես պահել անանուխը