Պիստակի ծառ. նկարագրություն, թե ինչպես տնկել և աճել տանը: Իրական պիստակ. ծառերի և դրանց պտուղների համառոտ նկարագրությունը

Հին ժամանակներից համեղ պիստակ ընկույզը համարվում էր բարեկեցության և լավ առողջության խորհրդանիշ: Նրանց միջուկները հարստացված են բազմաթիվ առողջարար սննդանյութերով:

Ռուսաստանի համար պիստակ ծառերը հազվադեպ են, դրանք տեսնելը մեծ հաջողություն է, ուստի, չնայած այն հանգամանքին, որ բոլորը սիրում են պիստակ, ինչպես են նրանք աճում, լուսանկարը լավագույնս ցույց կտա:

Պիստակը թույլ է տալիս վայելել իրենց յուրահատուկ ընկույզի համը, գերազանց սննդային արժեքը և տպավորիչ բազմակողմանիությունը: Ամբողջ աշխարհում հայտնաբերվել է պիստակի օգտագործման լայն շրջանակ: Նախուտեստներից և աղցանների հավելումներից մինչև պաղպաղակ և այլ քաղցր ուտեստներ, ինչպիսիք են փախլավան և նուգատը: Այն անգերազանցելի բաղադրիչ է բազմազան ուտեստների համար՝ շնորհիվ իր հարուստ, տարբերվող համի:

Նկարագրություն և առանձնահատկություններ

«Պիստակ» բառը ծագել է միջնադարյան իտալական «fistacia» բառից։ Պարսկերենում այս բառը վկայված է որպես «պեստեհ»։

Պիստակի ընկույզը Anacardiaceae ընտանիքին պատկանող ծառի պտուղ է՝ Pistacia ցեղին։Այն լայն տարածում ունի, խիտ պսակով, տերեւաթափ ծառմիջին չափի, ենթադրվում է, որ դարեր շարունակ աճել է Ասիայի և Թուրքիայի լեռնաշղթաներում:

Էգ և արու ծառերն աճում են առանձին։ Կան մի քանի սորտեր, բայց ամենահայտնին, որն ուտում են, իրանական «Կերման» սորտն է։ Այս պտուղները համարվում են ամենալավն ու ամենահամեղը։

Սա հետաքրքիր է.բարձր սեզոնին պիստակի ծառը ձևավորում է մրգերի ծանր ողկույզ, որը հիշեցնում է խաղողի ողկույզ: Արտաքինից հասած պտուղները բավականին հետաքրքիր տեսք ունեն։ Նրանք ունեն կոշտ, փայտային թաղանթ, որը կոտրվում է և բաց կանաչ երկարավուն միջուկ է բացում։ Միջուկը ունի մոտ 2 սմ երկարություն և 1 սմ լայնություն և կշռում է մոտ 0,7-1 գ։ պիստակի ծառմիջինում յուրաքանչյուր երկու տարին մեկ արտադրում է մոտ 50 կիլոգրամ սերմ:

Պիստակի ծառերը շատ լավ են աճում շոգ եղանակին, չոր ամառ. Ներկայումս դրանք մեծ մասշտաբով աճեցվում են ԱՄՆ-ում, Իրանում, Սիրիայում, Թուրքիայում և Չինաստանում: Ծառերը տնկվում են ամբողջ պլանտացիաներում, բայց ութից տասը տարի է պահանջվում, մինչև որ գա առաջին բերքահավաքի ժամանակը: Ամբողջական հասունացումից հետո ծառը երկար տարիներ շարունակում է պտուղ տալ։

Աճող պայմաններ Ռուսաստանում

պիստակ ծառ - բույսանապատ, ուստի դժվար է այն աճեցնել Ռուսաստանում։ Բույսերը բավականին դիմացկուն են, եթե ստեղծվեն ճիշտ պայմաններ. Նրանք դիմանում են -10 C-ից ձմռանը և 48 C-ից ամռանը:

Նրանք կարիք ունեն արևոտ տեղև լավ drained հող. Ծառերը չեն հանդուրժում բարձր մակարդակխոնավությունը, նրանց արմատները սկսում են փտել ձմռանը, եթե հողը ջրով լցված է: Որպեսզի պտուղը ճիշտ հասունանա, անհրաժեշտ է երկար շոգ ամառ։

Օգուտներ մարդու համար

Պիստակ - գնահատվում է իրենց առողջական օգուտների համար սննդային հատկություններ. Միասին ընկույզ, նուշն ու հնդկական հնդկահավը սպիտակուցների, հանքանյութերի և ճարպերի հիանալի աղբյուր են: Հաճախ այդ ընկույզները փրկություն են դառնում Կենտրոնական, Արևմտյան և Հարավային Ասիայի չոր և չոր շրջանների բնակիչների համար։

Քաղցր համով ընկույզը նույնպես էներգիայի իրական աղբյուր է։ 100 գրամ միջուկը պարունակում է 557 կալորիա։ Դրանք հարուստ են օլեինաթթվով և մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ հակաօքսիդանտներով։ Պիստակի կանոնավոր օգտագործումը կարող է օգնել նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:Միջուկը նաև ֆիտոքիմիկատների հարուստ աղբյուր է, ինչպիսիք են կարոտինը, ինչպես նաև վիտամին E-ն:

Բժիշկները հաստատել են, որ այս եզակի միացությունները մարդու օրգանիզմից հեռացնում են թունավոր ազատ ռադիկալները և կարող են պաշտպանել այն քաղցկեղից և բազմաթիվ վարակներից: Բացի այդ, վիտամին E-ն նաև հզոր լիպիդային հակաօքսիդանտ է, այն պահպանում է լորձաթաղանթների և մաշկի ամբողջականությունը։ Պիստակը պարունակում է նաև ռիբոֆլավին, թիամին, նիացին, վիտամին B-6, պանտոտենաթթու և ֆոլաթթուներ:

Համեղ սննդարար միջուկները կոչվում են նաև «հանքային նյութեր»: Բավական է օրական հարյուր գրամ պիստակ ընկույզ ուտել, և դա կապահովի 144%-ը. պահանջվող գումարըօրական պղինձ:

Կարևոր է իմանալ.Պիստակն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, որը կարող է օգնել նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը։

Պիստակը սպիտակուցի շատ բարձրորակ բուսական աղբյուր է, որն ապահովում է մարմնի համար անհրաժեշտ ամինաթթուների հավասարակշռված քանակություն: Պղինձը կարևոր հանքանյութ է, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմինըլավ նյութափոխանակության համար, և դա նաև անփոխարինելի է արյան կարմիր բջիջների արտադրության մեջ:

Պիստակը պարունակում է նաև լյուտեին և զեաքսանտին ամինաթթուներ, որոնք կարևոր դեր են խաղում աչքի առողջության պահպանման գործում և կարող են դանդաղեցնել տարիքային մակուլյար դեգեներացիայի առաջընթացը:

Չնայած պիստակները բարձր կալորիականությամբ են, հետազոտությունները վճռականորեն ցույց են տալիս, որ դրանց օգտագործումը կապված չէ քաշի ավելացման կամ գիրության հետ:

Դիմում

Միջուկը կարելի է ուտել ամբողջական, թարմ, աղած կամ տապակած։

Միջուկից արդյունահանվող յուղը ամենաթանկ պատրաստման յուղերից է։ Այն ունի ընկույզի հաճելի բույր և հիանալի փափկեցնող հատկություն։ Այն հաճախ օգտագործվում է խոհարարության և կոսմետիկայի մեջ։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նրանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին և հավատարիմ են մնում սկզբունքներին առողջ սնունդ, աղցանները լցնել միայն պիստակի յուղով։

Պիստակն ունի յուղալի հյուսվածք և բնական քաղցր մեղմ համ:Այսպիսով, նրանք իդեալական են ցանկացածի համար հրուշակեղեն, դրանք օգտագործվում են պաղպաղակի հայտնի տեսակների մեջ և Թուրքական քաղցրավենիք. Ընկույզի համը համընդհանուր է, ուստի քաղցր ուտեստների հետ միասին այն կարելի է ավելացնել թթու և կծու սոուսների մեջ և խառնել տարբեր համեմունքների հետ։

Պիստակի մածուկը, շոկոլադը, հալվան, սոխը կամ բիսկոտին աներևակայելի տարածված են:

Ի թիվս այլ բաների, այս ընկույզներից ստացված յուղը ավանդական բժշկության հիմնական հիմքն է մերսման, արոմաթերապիայի, դեղագործության և կոսմետիկայի համար: Սա ձեր մաշկը չորությունից պաշտպանելու լավագույն միջոցն է։

Խնամքի կանոններ

Պիստակը լավագույնս պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ՝ զով, չոր տեղում: Եթե դուք պահում եք ընկույզներ սենյակային ջերմաստիճանդրանք կարող են վատանալ մի քանի շաբաթ անց:

Սառնարանում պահելու դեպքում ընկույզը կարող է օգտագործվել մի քանի ամիս, ավելի քան մեկ տարիպտուղները կարող եք պահել սառնարանում։ Հալեցման ժամանակ խտացումը կանխելու համար պիստակները պետք է տեղադրվեն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ:

Փխրունությունը կորցրած պիստակները վերականգնելու համար կարող եք 10-15 րոպե պահել ջեռոցում։

Բերքահավաք

Պիստակը հավաքվում է օգոստոսի վերջից հոկտեմբերի սկիզբ: Պիստակի ներքին կեղևը պարփակված է մարմնի մեջ, որը կոչվում է էպիկարպ: Երբ պիստակը պատրաստ է բերքահավաքի, էպիկարպը հեշտությամբ բաժանվում է ներքին պատյանև փոխում է գույնը կարմիր դեղինից բաց դեղինի:

Բերքահավաքի ժամանակ պիստակի ծառերը մեխանիկորեն ցնցվում են։Դուրս ընկած սերմերը այնուհետև հավաքում են վազվզակներում և տեղափոխում վերամշակող գործարան: Մնացած էպիկարպները հանվում են կեղևով, իսկ պիստակները հետագայում տեսակավորվում են ըստ չափի և չորանում՝ թարմությունը պահպանելու համար: Այս ամբողջ գործընթացը կարող է ավարտվել 24 ժամից պակաս ժամանակում:

Անցյալ դարում պիստակ վաճառողները ակտիվորեն օգտագործում էին կարմիր ներկ։ Այդպիսով խեցիների վրա թաքցնում են անորակ բերքահավաքից առաջացած բծերը։ Բացի այդ, ներկրողները գնորդներին գրավում էին միջուկների վառ կարմիր գույնով պատուհանները։

Ավելի լավ է գնել արդեն կեղևավորված միջուկներ։ Եթե ապրանքը պատյանի մեջ է, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ճաքեր չկան։ Միջուկը պետք է լինի դեղին կամ մուգ կանաչ գույնի։ Ինչպես ավելի կանաչ գույն, այնքան լավ։ Պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ներկ չկա։

Պիստակի ալյուրը հեշտ է ստանալ տանը։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր, հավանգ կամ մսաղաց: Երբ փոշին ստացվում է, այն կարելի է ավելացնել սմուզիների մեջ, շաղ տալ նախաճաշի հացահատիկի վրա և նույնիսկ օգտագործել որպես թխած ապրանքների բուրավետիչ:

Նշում:կերեք պիստակ՝ սթրեսից ազատվելու համար. Պիստակն իր բաղադրության մեջ ավելի շատ կալիում ունի, քան ցանկացած այլ հայտնի ընկույզ, և ինչպես գիտեք, հենց կալիումն է ճնշում վախի և սթրեսի հորմոնը։

Պիստակը առողջ ճարպերի, բջջանյութի, սպիտակուցի, պղնձի, հակաօքսիդանտների, այդ թվում՝ վիտամին B6-ի և կալիումի հիանալի աղբյուր է: Դրանց օգտագործումը երաշխավորում է առողջ աղիքներ, խոլեստերինի թիթեղների բացակայություն, արյան շաքարի պարունակություն։

Բացի այդ, պիստակը կօգնի նիհարել եւ ապահովել աչքերի ու անոթների առողջությունը։ Բացի այդ, դրանք համեղ են և բազմակողմանի: Մարդկանց մեծամասնության համար սննդակարգում պարունակվող պիստակը լավ միջոց է ընդհանուր առողջությունը բարելավելու համար:

Որտեղ են աճում պիստակները և ինչպիսի տեսք ունեն դրանք, դիտեք հետևյալ տեսանյութը.

Կարիք չկա ընտրել, թե ինչ ուտել՝ համեղ, թե առողջ, եթե մենք խոսում ենքպիստակի մասին. Այս ընկույզները համատեղում են զարմանալի հատկությունները: Արժե գոնե լուսանկարում տեսնել, թե ինչպես են ծաղկում գեղեցիկ պիստակները։ Նրանց պտուղները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Այնուամենայնիվ, չպետք է տարվել նրբաճաշակությամբ, քանի որ պիստակն ունի նաև մի շարք հակացուցումներ։ Հոդվածը կպատմի այս բոլոր հատկությունների մասին, ինչպես նաև այն մասին, թե որտեղ են աճում ընկույզները։

Ինչպե՞ս և որտեղ են աճեցնում պիստակը:

Պիստակի ծառերը իրավամբ կարելի է անվանել հարյուրամյակներ: IN բարենպաստ պայմաններնրանք աճում են մինչև 400 տարի, և որ ամենակարևորն է՝ այս ամբողջ ընթացքում պտուղ են տալիս։ Բույսերի սերը արևի լույսև կալցիումով հարուստ հող; համարձակորեն դիմանում է ցածր ջերմաստիճաններ, մինչև -25 ° C, ինչպես նաև երաշտի ժամանակաշրջաններ, ինչը զարմանալի չէ մշակույթի համար, որի հայրենիքը Ասիան է։ Նրա միջին մասում լեռներում պիստակ է աճում։ նաև մեջ vivoդրանք կարելի է գտնել Իրանի հյուսիս-արևելքում, Աֆղանստանի հյուսիսում՝ երկրներ, որոնք Թուրքիայի և ԱՄՆ-ի հետ միասին համեղ ընկույզների հիմնական արտադրողներն են:

Արհեստական պիստակի տնկարկները տալիս են լավ բերքմերձարևադարձային և արևադարձային կլիմայական գոտիներում։ Այս մշակույթը բազմանում է կտրոններով, մինչդեռ բնության մեջ դրա քանակն ավելանում է սերմերի և երիտասարդ ընձյուղների շնորհիվ։ Պիստակը կոչվում է և՛ ծառ, և՛ թուփ, և սա միակ հետաքրքիր բույսը չէ։ Օրինակ, մենք սովոր ենք դրա պտուղները համարել ընկույզ, թեև բուսաբանական տեսանկյունից դրանք սերմեր են։ Հանդիպում ժամը բնական պայմաններըխիտ պիստակի անտառները բավականին դժվար են. բույսը սիրում է մենակություն:

պիստակի ծառ

Մշակույթն ունի մոտ 20 տեսակ, բայց նրանցից ոչ մեկը չի աճում Ռուսաստանում: Կլիմայական պայմանների պատճառով վրան պիստակ աճեցնելը գրեթե անհնար է ծայրամասային տարածք. Հետեւաբար, հիացեք գեղեցիկ ծաղկում, որը սկսվում է ապրիլին, կարող է լինել միայն լուսանկարում կամ տեսանյութում։ Ընկույզը հավաքվում է հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին։ Նրանց հասուն լինելու մասին է վկայում պատյանի ճեղքը։ Ոմանց համար այն ժպիտ է հիշեցնում, այդ իսկ պատճառով պիստակը կոչվում է «հաջողակ ընկույզ»։ Հենց այս մրգերն են՝ հազիվ տեսանելի միջուկով, որոնք առաքվում են խանութներ՝ ի ուրախություն համեղի սիրահարների:

Ինչու՞ պետք է ձեզ բուժել առողջ ընկույզով

Վիտամիններ, ամինաթթուներ, ինչպես նաև ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում և այլ տարրեր՝ պիստակի բաղադրությունը շատ է օգտակար նյութեր, որի շնորհիվ բույսը ստացել է «կյանքի ծառ» իմաստալից մականունը։

Եթե նայեք ինչ բուժիչ հատկություններունենալ ընկույզ, այս անվան ծագումը պարզ կդառնա: Խորհուրդ է տրվում պիստակ ուտել.

լյարդային կոլիկի դեպքում, ինչպես նաև դեղնախտի բուժման ժամանակ;
մաքրել լեղուղիները;
եթե ստամոքսի կամ աղիքների հետ կապված խնդիրներ կան, ներառյալ պերիստալտիկայի բարելավումը.
նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը;

Պիստակը կարող է բարձրացնել ձեր իմունային համակարգը

վերին շնչուղիների և նույնիսկ տուբերկուլյոզի հիվանդությունների դեմ պայքարում.
ամրապնդել սրտի մկանները և անոթային պատերը, ինչպես նաև հիպերտոնիայի համար;
եթե լավ իմունիտետի կարիք ունեք:

Բացի այդ, ընկույզն օգտակար է սակավարյունության, բրոնխիտի բուժման համար, նրանք իջեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի քանակը։ Պիստակը պետք է վայելեն այն մարդիկ, ովքեր մեծ ֆիզիկական և ինտելեկտուալ սթրես են ապրում, զգում են խրոնիկական հոգնածություն։ «Ուրախ ընկույզները» կարևոր են նաև տղամարդկանց համար. դրանք ոչ միայն բարձրացնում են ուժը, այլև կանոնավոր օգտագործման դեպքում նույնիսկ փոխվում են։ ավելի լավ կողմսերմի որակը. Այս ընկույզը լավ հակաօքսիդանտ է, որը երկարացնում է երիտասարդությունը և պայքարում քաղցկեղի բջիջների դեմ:

Ուշադրություն. Առանց չափազանցության կարելի է ասել, որ պիստակն անփոխարինելի է աչքերի համար։ Դրանք միակ ընկույզներն են, որոնք պարունակում են զեաքսանտին և լյուտեին, որոնք օգնում են պահպանել տեսողությունը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն դրա սրության վրա, ինչպես նաև ամրացնում են աչքի մկանները:

Երբ խստիվ ոչ ասել պիստակին

չարաշահել նույնիսկ օգտակար ապրանքներկարող է վնասել մարմնին. IN բուժիչ նպատակներովդուք չեք կարող օրական 100 գ-ից ավելի պիստակ ուտել: Օպտիմալ քանակությունը 40 գ է, չափից շատ ուտելիս կարող են առաջանալ տհաճ ախտանիշներ՝ գլխապտույտ, սրտխառնոց։ Առավել օգտակար են հում, թեթեւակի չորացրած ընկույզները։ Եթե թույլ եք տալիս ձեզ շատ տարվել աղով, ապա դա կարող է առաջացնել բարձր արյան ճնշումև երիկամների հետ կապված խնդիրներ.

Եթե մարդը հակված է ալերգիայի, նա պետք է հրաժարվի պիստակից։

Լիովին բացառեք պիստակը սննդակարգից.

Ալերգիայով տառապողներ. «Կենաց ծառի» պտուղները, ինչպես մյուս ընկույզները, համարվում են ուժեղ ալերգեններ։ Որպեսզի մարսողության խանգարում, ցանի առաջացում չառաջացնեք, դուք պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ, եթե որևէ բանի նկատմամբ ալերգիա ունեք։
Երեխաներ. Մինչև 3 տարեկան երեխաները ընդհանրապես չպետք է ընկույզ ուտեն։ Եթե պարզվի, որ երեխան շատ զգայուն է պիստակի նկատմամբ, ապա դրանց նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող է առաջացնել անցանկալի ռեակցիա, այդ թվում՝ անաֆիլակտիկ շոկ։
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել. Պիստակն ավելի քիչ կալորիական է, քան մյուս ընկույզները, սակայն, այնուամենայնիվ, չի նպաստում նիհարելուն։
Բուժքույր մայրեր. Ընկույզը կարող է երեխայի մոտ աղիքային կոլիկ և ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել:

Խորհուրդ. Հղիության ընթացքում պիստակը պետք է զգուշությամբ ուտել։ Նրանք օգնում են պայքարել տոքսիկոզի դեմ, հագեցնել մարմինը ապագա մայրիկև նրա երեխան կալցիումով, վիտամիններով - այս ամենը տեղին է, եթե կինը ուտում է ոչ ավելի, քան 15 հատ: մեկ օրում. Ընկույզի չարաշահումը կարող է առաջացնել գլխացավեր, երբեմն նույնիսկ վաղաժամ ծնունդ:

Պիստակի օգուտներն ու վնասները՝ տեսանյութ

Պիստակ՝ լուսանկար

Այս սիրելի ընկույզները կարող եք գտնել պատրաստի խորտիկի տեսքով գրեթե յուրաքանչյուրում մթերային խանութ. Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, թե ինչպես է պիստակը աճում: Մինչ սուպերմարկետի դարակներ կհասնեն, նրանք երկար ճանապարհ են անցնում՝ ծառի վրա հասունանում, հավաքում, պատրաստում և տեղափոխում։

Պիստակի ծառի նկարագրությունը

Ծառը հողերում աճում է արդեն մի քանի հազար տարի և համարվում է հարստության խորհրդանիշ։

Հետագայում տնկիները տեղափոխվեցին Իտալիա և Հունաստան, որտեղ նրանք բավականին հաջող արմատացան և սկսեցին պտուղ տալ։

Այսօր այն տարածքների թվում, որտեղ աճում է պիստակը և որ երկրներում է առավել տարածված, կարելի է անվանել.

Իսպանիա;
Ավստրալիա;
Հնդկահավ;
Իրան;

Կալիֆոռնիայում ծառն ընկել է վերջ XIXդարում. Այսօր Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներն այն երկրներից է, որտեղ ամենամեծ ծավալներով պիստակ են աճեցնում։ Ընկույզը ոչ միայն արտահանվում է, այլեւ մեծ քանակությամբ սպառվում բնակիչների կողմից։

Ռուսաստանում պիստակն աճում է Ղրիմում և Կովկասյան լեռներում՝ պայմանավորված տեղի կլիմայով։ Սակայն դրանք զանգվածային բաշխում չստացան նույնիսկ այս համեմատաբար տաք շրջաններում։

Մեր երկրում աճեցված ծառերի պտուղները բնորոշ համային հատկանիշներ չունեն։

Պիստակ (Pistacia) - անունը գալիս է պարսկերեն պիստեհ բառից, նրանց հայրենիքը Իրանն է։ Հազարավոր տարիներ նրանք ծաղկում էին Արևմտյան Ասիայում՝ Սիրիայից մինչև Աֆղանստան: Գնահատված լինելով իրենց յուղալի համով և սննդային արժեքով՝ նրանք սիրելի էին Շեբայի թագուհու կայսերական արքունիքում։ Հետաքրքիր է, որ դրանք Աստվածաշնչում հիշատակված երկու ընկույզներից մեկն են։ Հռոմեական կայսրության ժամանակ պիստակի ծառը Սիրիայից ներմուծվել է Հունաստան և Իտալիա: Որոշ պատմաբաններ նշում են, որ Հռոմեական կայսրության անկումից հետո Իտալիայում պիստակի մշակումը դադարեց, սակայն այն հետագայում կղզու գրավումից հետո արաբները նորից ներմուծեցին Սիցիլիա։

Կենտրոնական Ասիայի շատ հարավում, որտեղ ծառերն արդեն սկսում են անհետանալ շոգի և չորության պատճառով, հայտնվում է պիստակը։ Նրան ճանաչելը շատ հեշտ է։ Պսակը նման է կիսագնդի: Մի քանի ցողուն. Ցածր. Տերեւները եռաթեւ են կամ փետրաձեւ՝ հինգից յոթ թերթիկներով։ Հին պիստակը կծկված է՝ վեց-յոթ մետր բարձրությամբ։ Բայց բեռնախցիկը, եթե այն մեկն է, կարող է լինել մեկ մետր կամ նույնիսկ մեկուկես մետր հաստություն: Եվ այնուամենայնիվ, պիստակը նման չէ մյուս ծառերին։ Հիմնականում այն պատճառով, որ այն անտառ չի կազմում։

Միացյալ Նահանգներում պիստակը սկսեց կոմերցիոն կերպով մշակվել 1890-ականների վերջին Կալիֆորնիայում: Այսօր երկրում պիստակի տարեկան արտադրությունը զիջում է միայն Իրանին, որն աշխարհում ամենամեծ արտադրողն է: Պիստակի համաշխարհային պաշարների ճնշող մեծամասնությունը սպառվում է ԱՄՆ-ում:

Պիստակը հայտնի է նաև որպես կանաչ նուշ: Այս ծառը, որը երբեմն հասնում է 30 ոտնաչափ բարձրության, աճում է քարքարոտ, աղքատ հողերում, զառիթափ լանջերին և զով ձմեռներով վայրերում (պիստակը հանդուրժում է մինչև 20 աստիճան սառնամանիքները): Այն լավ է հանդուրժում երաշտը, խնամքի մեջ ոչ հավակնոտ: գեղեցիկ տերևներև կարմրավուն կնճիռներով մրգերը գրավիչ են դարձնում նաև որպես դեկորատիվ բույս:

Պիստակի ծառ. Լուսանկարը՝ Բրեդ Սփրի

Մինչ օրս այս հրաշք ծառը տարածված է ողջ Եվրոպայում, այն աճում է նաև մեր Ղրիմում: Պիստակի ծառ - հասնում է 3-ից 10 մետր բարձրության: Պիստակի ծառի կյանքի տևողությունը 900–1000 տարի է։

Չհասունացած պիստակն իր տեսքով նման է տերևներին. չհասունացած պիստակի սերմերը ներսից ծածկված են խեժային միջուկով, իսկ վերևում՝ մաշկի նման մի բան: Երբ պիստակի պտուղը լիովին հասունանում է, միջուկը և կեղևը չորանում են, իսկ կորիզը կիսով չափ ճաք է տալիս: Պիստակի ծառը պտղաբերում է 2-3 տարին մեկ։ Պիստակի մեկ ծառից բերքը հասնում է մինչև 250 կիլոգրամի։

Հետաքրքիր է, որ պիստակը հավաքում են գիշերը, և դա պայմանավորված է նրանով, որ ցերեկը պիստակ ծառը խեժեր է բաց թողնում և եթերային յուղերմեծ քանակությամբ, որի արդյունքում գլխացավանքև թունավորում:

Պիստակն ավելի շատ հին, անտեսված այգի է հիշեցնում: Ծառերը հեռու են իրարից։
Պարզվեց, որ «անվճար» տեղն իրականում զբաղեցրել է։ Այն ծակված է հին պիստակի ծառերի արմատներով։ Անապատում, որտեղ աճում է պիստակը, տեղումները կազմում են ընդամենը 200-300 միլիմետր։ Այն մի քանի անգամ ավելի շատ գոլորշիանում է։ Յուրաքանչյուր ծառ սեզոնին ծախսում է 25 խմ ջուր։ Այս ջուրը հավաքելու համար անհրաժեշտ է մեծ տարածք։

Փորձեցինք նաեւ պիստակ ցանել։ Երբ անտառային ծառ էին համարում, ցանում էին, ինչպես անտառում, հաստ. 1949 թվականին Տաջիկստանի «Տամչի» տրակտատում մեկ քառակուսի մետրի վրա ցանվել է 100 սերմ։ Երբ 16 տարի անց Տամչինսկի ցանքատարածությունները ստուգվեցին, դրանք միայն մի փոքր նոսրացան։ Բայց մատղաշ ծառերը փխրուն տեսք ունեին և աճեցին ընդամենը կես մետր: Հաստությամբ նրանց թերաճ կոճղերը հազիվ էին հասնում փոքրիկ մատին։
Ամեն ինչ հողի մասին է: Անապատներում հողի մեջ կա «մեռած հորիզոն»։ Անձրևաջրերը դրան չեն հասնում։ Խոնավությունը դրան չի հասնում ստորերկրյա ջրեր. Խոտի արմատները չեն կարողանում հաղթահարել մեռած հորիզոնը։ Պիստակ գուցե: Հետեւաբար, խոտաբույսերը իսկապես չեն խանգարում նրան: Խոնավության որոնման մեջ պիստակի արմատները շատ խորն են թափանցում։

Շոգ անապատում պիստակը ապահով ապաստարան է բոլոր կենդանի էակների համար: Թռչունների բները կառուցված են խիտ թագի մեջ։ Պսակի տակ ստվեր է գտնում յուրաքանչյուր ոք, ով դրա կարիքն ունի։ Իսկ կրծողները, աղվեսները և նույնիսկ կուլանի վրա գտնվող վայրի էշը սնվում են պիստակի պտուղներով: Նրանք պիստակ են տանում անապատով:
Նրանցից քչերն են բողբոջում։ Իսկ եթե նրանք բողբոջեն, ապա երիտասարդ պիստակը դժվարությամբ է սկսում կյանքը անապատում։ Առաջին տարում օդային մասը շատ արագ չորանում է։ Տուփը պահպանված է։ Վրա հաջորդ տարիհին արմատների վրա կհայտնվի նոր ցողուն: Ու նորից կչորանա անտանելի շոգից։ Տուփն այժմ ավելի մեծ է։ Նա նորից գոյատևելու է: Դրանից առաջանում է ոչ թե մեկ, այլ երկու կամ ավելի կոճղ։ Եվ այսպես, տարեցտարի: Երբ պիստակը հասունանա, այն կպահպանի մի քանի կոճղեր՝ որպես իր դժվարին երիտասարդության հիշողություն:

պիստակի միրգ

Բերքահավաքից հետո ընկույզը որոշ ժամանակ չորացնում են արևի տակ, այնուհետև պահում են առնվազն մեկ տարի։ Պիստակն ուտում են թարմ, բոված կամ թույլ աղած։

Պիստակը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է 100 գրամ 642 կալորիայի դիմաց, մոտ 60% ճարպային յուղ, 18% ածխաջրեր և բուսական սպիտակուցներ, հանքանյութերև ամինաթթուներ, մանրաթել, մոտ 3,5% սախարոզա, B, H, PP վիտամիններ, հսկայական քանակությամբ վիտամին E:

Հիմնական շահավետ հատկություններպիստակ՝ սննդի կանոնավոր օգտագործմամբ. արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցում, մեծ թվովվիտամին E-ն օգնում է երիտասարդացնել օրգանիզմը, խորհուրդ է տրվում բարձր մտավոր և ֆիզիկական սթրեսի դեպքում, դրական ազդեցություն է ունենում ստամոքս - աղիքային տրակտի, լյարդի հետ կապված խնդիրներ, քրոնիկական հոգնածությամբ, սակավարյունությամբ, նորմալացնում է սեռական պոտենցիան և սրտանոթային համակարգը։

Որքան տարօրինակ է, որ պիստակի խեժը նույնպես գտավ իր կիրառությունը, այն է՝ սա արդյունավետ միջոց է ատամներն ու լնդերը ամրացնելու համար, բուժում պարոդոնտալ հիվանդությունը, ընդհատում է. վատ հոտբերանից.

Արևելյան բժշկությունը ակտիվորեն օգտագործում է պիստակի ծառի մթերքները բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար, զարմանալի է, որ մեզ մոտ սովորություն է դարձել պիստակն ընդունել որպես գարեջրի խորտիկ: Իրականում, գարեջրի հետ համակցված պիստակի օգտակար հատկություններից շատերը կորչում են, ուստի ավելի լավ է նման օգտակար մթերքը չվատնել, այլ համադրել տարբեր ուտեստների մեջ։

Իբն Սինան, բնութագրելով բուժիչ հատկություններպիստակը, մատնանշում է նրա տտիպ, հակաբորբոքային, միզամուղ, ախորժակը բարձրացնող, մարսողությունը լավացնող, հակաթունավոր հատկությունները: Բացի այդ, նա նշել է նրա կոսմետիկ հատկությունները, որոնց շնորհիվ այս բույսը մաքրում է դեմքը, նվազեցնում պեպենները, քարաքոսերը և օգտակար է դեմքի ճաքերի դեպքում։

Պիստակի ծառը 4-ից 6 մետր մեծության փոքր թուփ կամ ծառ է, կոր և մոխրագույն կեղևով, ցածր պսակով և 20 սմ երկարությամբ տերևներով: Հենց այդպիսի ծառերի վրա են հայտնվում խուճապային ծաղկաբույլերը՝ կազմված փոքր կարմիր-դեղին ծաղիկներից։ Որոշ ժամանակ անց այս ծաղկաբույլերի տեղում գոյանում են թմբուկների փնջեր, որոնց ներսում հասունանում են կանաչավուն միջուկներ։ Երբ միջուկները հասունանում են, կեղևը բացվում է և բացահայտվում է հասունացած ընկույզը։ Այս տեսքով է, որ շատերը սովոր են տեսնել հայտնի պիստակները, որոնք հետագայում օգտագործվում են սննդի համար:

Չբացված պիստակները չի կարելի ուտել, քանի որ դրանք պարունակում են չափազանց շատ եթերային յուղեր:

Պիստակի ծառերը նախընտրում են աճել քարքարոտ լանջերին և ժայռերին, որտեղ հողը լավ է չորանում քամուց: Սովորաբար բույսերը աճում են առանձին, ավելի հազվադեպ՝ մի քանի ծառերի խմբերով: Նման սպեցիֆիկ աճի պատճառը պիստակի ծառերի հատուկ արմատային համակարգն է, որոնք արմատային համակարգում ունեն երկու շերտ, փոխարինում են միմյանց և գործում են հերթափոխով։

Առաջին շերտը, որը գտնվում է վերին մակարդակում, կլանում է խոնավությունը ձմռանը և ժամանակահատվածում: Երկրորդը `ավելի խորը` ամռանը և աշնանը:
Պիստակի արմատները տարածվում են կողքերին 20-25 մետրով, հողի խորքում՝ մինչև 12 մետր:

Աճի տարածք

Ամենից հաճախ պիստակ ծառերը աճում են մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում: Բնական բնական պայմաններում դրանք կարելի է գտնել Կենտրոնական Ասիայի, Իրանի և Սիրիայի լեռների լանջերին: Որպես գյուղատնտեսական մշակաբույս՝ պիստակը ակտիվորեն աճեցվում է Թուրքիայում, Հունաստանում, Իսպանիայում, ոմանք ծառեր են աճեցնում բակերում, սակայն 5-10-ից ավելի բներ սովորաբար չեն բուծվում։

Պիստակի ծառի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ, ի տարբերություն սովորական ծառեր, պիստակները թագեր չեն միահյուսում, բայց արմատային համակարգեր. Այդ պատճառով պիստակի անտառները շատ հազվադեպ են:

Պիստակի ծառերը ծաղկում են ապրիլին, իսկ հասած պտուղները հավաքում են սեպտեմբեր-նոյեմբերին։ Մեծ մասը օպտիմալ պայմաններմրգերի հասունացման համար ամառային տաք ջերմաստիճանը 30oC-ից բարձր է: Պիստակը սիրում է լույս ու ջերմություն, հեշտությամբ հանդուրժում է երաշտը և լավ է աճում նման պայմաններում։

Այնուամենայնիվ, պիստակը հեշտությամբ կարող է գոյատևել մինչև 40oC սառնամանիքների դեպքում: Ծառերը կարող են բավականին դասակարգվել որպես հարյուրամյակներ բնական միջավայրպիստակը կարող է ապրել մոտ 200-300 տարի։

Խուրմերը արմավենու պտուղներն են, որոնք վաղ ժամանակներից գնահատվել են մարդկանց կողմից իրենց սննդարար և օգտակար հատկություններով։ Երկրների մեծ մասում դրանք մատակարարվում են չրերի տեսքով, սակայն իրենց հայրենիքում արմավն օգտագործում են նաև թարմ վիճակում, սովորաբար որպես աղանդեր։

Երկրներ, որտեղ աճում են ամսաթվերը

Խուրման միրգ է փոքր չափսև երկարավուն ձևով, որի ներսում բավականին մեծ ոսկոր է թաքնված։ Նրանց գունային տիրույթը կարող է տարբեր լինել բաց շագանակագույնից մինչև շոկոլադե կարմիր: Այս պտուղները աճում են բարձրահասակ արմավենու վրա, որոնք ունեն հաստ բուն և երկար տերևներով ճյուղեր, որոնք գտնվում են վերևում:

Արմավենիները լավ են աճում և պտուղ տալիս միայն արևադարձային կամ մերձարևադարձային կլիմայով տաք երկրներում։ Նրանք լավ են հանդուրժում ծայրահեղ շոգը, բայց սաստիկ ցրտից հետո կարող են մահանալ կամ դադարել պտուղ տալ: Թեև արմավենու որոշ տեսակներ կարող են հեշտությամբ հանդուրժել մեղմ և կարճատև սառնամանիքները, որոնք տեղի են ունենում գիշերը:

Այս պտուղների ծննդավայրը համարվում է Հյուսիսային Աֆրիկա, որտեղ արմավենիներաճում են մի քանի հազարամյակների ընթացքում, սովորաբար օազիսների մոտ: Արդյունաբերական ոլորտում մշակվում են Եգիպտոսում, Ալժիրում, Մարոկկոյում, Սուդանում, Լիբանանում, Իսրայելում, ք Սաուդյան Արաբիաև շատ այլ աֆրիկյան երկրներ: Այս պետություններն այսօր համաշխարհային շուկայի հիմնական մատակարարներն են։ Միևնույն ժամանակ, այնտեղ աճեցվող մրգերի մեծ մասն օգտագործում են տեղի բնակիչները, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ արաբական խոհանոցում արմավը առկա է տարբեր ձևերով։

Արմավենի կարելի է աճեցնել տանը՝ սերմերից, բայց դա պտուղ չի տա, դա պահանջում է հատուկ կլիմայական պայմանները.

Իսկ արմավենիները պտուղ են տալիս եվրոպական միակ երկրում՝ Իսպանիայում։ Դրանք աճեցվում են Վալենսիայի Էլչե քաղաքի մոտակայքում, որտեղ հարմար կլիմայական պայմաններ կան այս արմավենու համար: Հենց Իսպանիայից խուրմա են բերվել Մեքսիկա և Հյուսիսային Ամերիկաորտեղ նրանք դեռ աճում են: ԱՄՆ-ում այս պտուղները մշակվում են Կալիֆոռնիայում։

Դիտարկվում են ամենաթանկ և որակյալ կալիֆորնիական, պաղեստինյան և իսրայելական խուրմերը։

Խուրմայի կազմը և օգտակար հատկությունները

Արմավը մի պատճառով համարվում է ամենասնուցող միրգը. Դրանք պարունակում են շատ ջուր և ածխաջրեր, մի փոքր ավելի քիչ ճարպեր և սպիտակուցներ։ Նրանք հարուստ են B խմբի վիտամիններով, A, C, D և K վիտամիններով: Արմավը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր՝ մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, կալիում, ցինկ, նատրիում, մանգան և պղինձ: Այս մրգերը նաև գլիկեմիկ ինդեքսի ռեկորդակիրներ են, ուստի դրանք պետք է զգուշությամբ օգտագործվեն հիվանդ մարդկանց կողմից: շաքարային դիաբետ.