Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát a következő betakarításig. Hogyan tartsuk a fokhagymát tavaszig

A fokhagyma az egyik ilyen zöldségnövények amelyek különleges tárolási feltételeket igényelnek. Ellenkező esetben csírázni kezd és romlik. Tavaszig való megőrzésének egyik fő feltétele a helyes és időben történő betakarítás. Ideje eltávolítani a fokhagymát, ha a levelek alul sárgulnak és száradni kezdenek, a tesztelésre kihúzott fej pikkelyei pedig szárazak és vékonyak. Ha az izzók elkezdtek szétesni, akkor elkésett a tisztítással. Az ilyen fokhagyma valószínűleg nem "él" tavaszig.

A fokhagyma érési ideje középső sáv Oroszország július közepére esik - augusztus első évtizedére. A betakarítást meleg, száraz napon végzik. Mindegyik izzót óvatosan ássák ki, nehogy megsérüljenek. A szárak nincsenek eltörve. Az ásott fokhagymát 5 napra lombkorona alá fektetjük, majd száraz, szellőző helyre akasztjuk, amíg jól meg nem szárad. Ezután 8-10 cm magasságban levágjuk a gyökereket és a szárat a fokhagymáról.

A fokhagyma tárolására ideális hely a száraz, jól szellőző pince vagy pince, ahol állandó 0-5C hőmérsékletű, 70-80%-os levegő páratartalommal. Ezért a pincével vagy alagsorral rendelkező magánházak tulajdonosai számára nem lesz nehéz a fokhagymát tavaszig tartani.

De mi a helyzet a városi lakások lakóival?

A háziasszonyok gyakran megpróbálják a fokhagymát az erkélyen tárolni. Mondanom sem kell, nem a legjobb A legjobb döntés. A hőmérséklet-ingadozások rossz hatással vannak a fokhagymahagymákra. 0 alatti hőmérsékleten a fokhagyma egyszerűen megfagy, és a későbbi felengedéskor a fejek megrohadnak. Ha meleg az idő, a fokhagyma csírázni kezd. A fokhagyma nem kevésbé igényes a levegő páratartalmára. A tartósításhoz az optimális páratartalom 70-80%. Ha a páratartalom kevesebb, mint 70%, a fokhagyma kiszárad, és magas páratartalom kihajtást vagy rothadást okozhat.

Szóval, hogyan kell tartani a fokhagymát tavaszig?

1. Tárolás a konyhában

A fokhagymát egy szabályos rácsba helyezzük, és a falra akasztjuk. Korábban a fokhagyma fejének gyökereit gyertyával cauterizálták. Ez azért történik, hogy melegben ne csírázzon. A fokhagymát a szokásos helyen tárolhatja konyhai fiók papírzacskóba helyezve. De szem előtt kell tartani, hogy ezzel a módszerrel a fokhagyma legfeljebb tél végéig tárolható.

2. Tárolás sódobozban

A doboz alja tele van nagy asztali só. A fokhagymát a sóra fektetjük. Ha a doboz sekély, a fokhagymát egy sorba kell helyezni. Egy mély dobozba több réteg fokhagymát is elhelyezhetünk, minden réteget megszórva sóval. A dobozt sötét helyen kell elhelyezni. Mivel a só kiváló tartósítószer, ráadásul jól megtartja a nedvességet, a fokhagyma nyárig eltartható így.

3. Tárolás paraffinban

A paraffint gőzfürdőben meg kell olvasztani és kissé le kell hűteni. Minden egyes fej fokhagymát a kapott folyékony paraffinba mártjuk, a levágott száránál fogva. A paraffin "héja" tökéletesen megvédi a fokhagyma fejét a külső hatásoktól. Az így feldolgozott fokhagyma tárolható benne nyitott forma tavaszig anélkül, hogy félne attól, hogy megromlik vagy elveszti ízét vagy illatát.

4. Tárolás növényi olajban

Forraljuk fel a növényi olajat, adjunk hozzá néhány csepp jódot, és kezeljük a száraz fokhagymafejeket a kapott készítménnyel. A szárított fokhagymát dobozokba, kosarakba vagy más természetes alapanyagokból készült tartályokba helyezik. A növényi olaj filmje tavaszig megvédi a fokhagyma fejét a kiszáradástól és a megromlástól.

Olvassa el honlapunkon.

Módokon

A fokhagyma hosszú távú tárolási módjaihoz bizonyos mértékig a friss levegő, ill Háztartási gépek.

Kiképzés

Hogyan készítsünk téli fokhagymát hosszú távú tárolásra?

A téli fokhagyma hosszú távú tárolása érdekében nem szabad nedves helyen termeszteni és túlzottan a vesére kenni. nitrogéntartalmú műtrágyák. A fokhagyma betakarítása előtt ne öntözzön három hétig.

Tárolásra kifejlett, (mechanikailag vagy kártevők által) nem sérült hagymákat választanak ki: csak jó eltarthatóságúak. Mindegyiknek rendelkeznie kell legalább 3 sűrű pikkely az egész izzót lefedve.

A betakarított fokhagymahagymákat szárítjuk 28 napon belül, megtisztítjuk a felső szennyezett pikkelyektől és levágjuk a szárat (ha a termést nem copfokban kell tárolni) 5 cm-re a fejtől, és a gyökerek - elhagyva 1 centiméter. A gyökereket, ha szükséges, ki lehet szedni vagy átégetni gáztűzhely, csak az alja marad meg.

Tisztítási időzítési tippek téli fokhagymaés tárolásra való előkészítése ebben a videóban:

Hogyan kell tárolni téli fokhagyma a lakásban? A téli fokhagyma hosszabb eltarthatósága érdekében javasolt a fejét 2 órán át főzve feldolgozni. növényi olaj néhány csepptel jód(0,5 liter olaj - 10 csepp jód), majd szárítsa meg a termést a szabad levegőn.

Hol tároljuk otthon a téli fokhagymát? A téli fokhagymát általában tárolják éléskamra, a konyhában ill hűtőszekrény. Előbb el kell fogyasztani: a tavaszi fokhagymával ellentétben tartós tárolásra kevésbé alkalmas.

Hogyan tároljuk a téli fokhagymát otthon - milyen tartályban? Sóval, liszttel vagy duzzasztott vermikulittal megszórva az őszi fokhagyma tárolható benne befőttesüveg vagy cserépben.

Az aljukra sót (liszt, vermikulit) öntünk, majd egy réteg fokhagymát teszünk.

A rétegeket addig kell váltogatni, amíg a tartály magassága megengedi. Az utolsó fokhagymaréteg felett kell lennie 2 cm-es réteg. Ez a módszer magában foglalja a só többszöri cseréjét a tél folyamán, mivel az idővel nedves lesz.

vágatlan fokhagyma copfba fonvaés díszítse fel velük a konyha falait. A hagymához hasonlóan az őszi fokhagymát a falvakban tárolják nylon harisnyanadrág.

Különleges hálók zöldségeknél kényelmesek a fokhagyma tárolására, de bennük, valamint copfban és nejlonharisnyában, ha a tárolási szabályokat nem tartják be, az téli fokhagyma meglehetősen gyorsan kiszárad.

A téli fokhagymát kicsiben tárolják vászon táskák. És hogy ne veszítse el a nedvességet, öntse le hagyma héja.

Optimális feltételek

Hogyan lehet tovább tartani a téli fokhagymát a lakásban? Hőfok: +2 - +3 Celsius fok (hűtőben tárolva); +15 - +20 Celsius fok (tárolás a kamrában vagy a konyhában). páratartalom: 70-80 százalék.

A fokhagyma hat hónapos lakásban történő tárolására vonatkozó kísérlet eredményei különböző feltételek ebben a videóban.

A fokhagyma fűszeres, egészséges, kedvelt növény. Számos kulináris étel fűszere. Népszerűnek tartják orvosság harcolni a megfázás és a fogfájás ellen. Az orvosok tudnak erősítő képességéről immunrendszer, íny és étvágy. A háziasszonyok azonban különösen nagyra értékelik: csípős ízéért és fanyar szagáért, a káros baktériumok elpusztító képességéért, valamint számos betegség kezelésére való képességéért. Fokhagyma jó antiszeptikus. De sok tulajdonost kínoz a kérdés: hogyan lehet megszervezni a fokhagyma tárolását otthon, hogy ne váljon különféle betegségek és penész áldozatává? A válasz kétértelmű. Annak érdekében, hogy a lédússágot és a frissességet megőrizze benne a hosszú tél végére, időben el kell távolítani.... Csak azokat a fejeket tárolják sokáig, amelyeket megfelelően eltávolítottak a földről; megfelelően szárítva és nyírva.

A fokhagyma kétféle. A tavaszt tavasszal ültetik, és augusztus első felében szüretelik. A téli növényeket ősszel ültetik, és július közepén kezdődik a betakarítás. A tavaszi fajtafejek tárolásával általában nincs probléma, jól élnek az új termésig. Ez a cikk a következő kérdéssel foglalkozik: hogyan kell megfelelően tárolni a téli fokhagymát tavaszig?

Tavasszal ültetett tavaszi fokhagyma

A téli növényeket ősszel ültetik

Válasszon egy napot a takarításhoz

Gyorsan telik az idő. Észrevétlenül közeledett a fokhagyma betakarításának időpontja. Csak meleg és száraz időben kezdik ásni. Nem késhetsz. Minden egyes elvesztett nappal a fokhagyma minősége folyamatosan romlik. Mindez negatívan befolyásolja a biztonságát télen. A fokhagyma egyértelműen mutatja túlérettségét:

• a filmszerű pikkelyes bevonat védőrétegei megrepednek;
• az izzó szétfeszített szegfűszegekből áll, amelyek a legkisebb érintésre is szétválnak.

A sérült fejeket ne hagyjuk télre, azonnal fel kell használni

Az izzó széttépett szegfűszegekből áll, szétválasztásra készen

Fontos tanács: a sérült fejeket ne hagyjuk télre. Ezeket azonnal szét kell választani és fel kell használni.

A fokhagyma ásásának és nyírásának árnyalatai

Ha a fokhagyma volt jó ellátás: időben gyomtalanították, a talajt gyakran meglazították, a tenyészidőszakban ritkán öntözött - a kertben a föld legyen puha, laza. Ebben az esetben óvatosan, kézzel próbálhatja kihúzni az erőteljes száraknál fogva. De ha a gyökerek leszakadnak, ásni kell. Ezekre a célokra lapátot vagy villát kell használnia. A lényeg az, hogy ne rohanjon, hogy ne sértse meg a fejeket.

Kézzel tisztítják meg a földcsomóktól, és közvetlenül az ágyra helyezik, hogy megszáradjon

Óvatosan próbálja meg a kezével kihúzni az erős szárakat

A földből kivont fokhagymát megrázzák, kézzel megtisztítják a földcsomóktól, és közvetlenül a kertben száradnak. Ha az időjárás engedi, 5 napig a kertben, árnyékban tartják. Napközben próbálja elkerülni a közvetlen napfényt, reggel pedig a harmatot. Ezért éjszaka száraz, meleg helyiségben kell tisztítani. Sok kertész 10-14 napig szárítja a fokhagymát a padláson. vidéki házak vagy más épületek. A hagyma szárításának feltételei minden időben egyszerűen csodálatosak: száraz, szürkület, hűvös, mindig van huzat.

A fokhagymát a szárával együtt szárítjuk. A szárak metszését legjobb metszővágókkal vagy éles, erős ollóval végezni, amely könnyen megbirkózik a kemény levelekkel.

A szárak levágása géppel

Sok kertész 10-14 napig szárítja a fokhagymát a vidéki házak padlásán.

A fejnél a gyökereket alulról, a hagyma testétől 3 mm távolságra, felülről a leveleket a nyaktól 10 cm távolságra vágják le. Ezt követően a fejek nagysága szerint válogatják. Így kezeljük a fokhagymát betakarításkor, hogy télen is megmaradjon.

Miért romlik meg a fokhagyma?

A megfelelő stratégia kiválasztásához és a fokhagyma tavaszig tartásának megértéséhez meg kell találnia a romlás okait. A fokhagyma tartósításában három tényező játszik döntő szerepet:

• hőfok;
• páratartalom;
• bakteriózissal és hagyma-fokhagyma-fonálféreggel szembeni rezisztencia.

A tavaszi fokhagyma szereti a meleget télen

A páratartalom kritikus a fokhagyma kiszáradása és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség szempontjából.

Bakteriózissal és hagyma-fokhagyma fonálféreggel szembeni rezisztencia

A különböző fajtákat különböző körülmények között tárolják. A tavaszi fokhagyma télen szereti a "meleget" - a levegő hőmérséklete +16 és +20 fok között van, a téli fajta "hideg" - csak plusz 2-4 fok. A páratartalom kritikus a kiszáradása és a betegségekkel szembeni ellenálló képessége szempontjából. A túl száraz légkör teljesen kiszárítja a szegfűszeget, a túl nedves környezet pedig feltételeket teremt a penészgombák és betegségek számára, hogy megtámadják a fejeket. Az optimális páratartalom 50-80%.

Használata egészséges ültetési anyag

Kerülje el, hogy több egymást követő évben ugyanazon a helyen termesszen

A fonálférgek és a bakteriózis elleni küzdelem az ültetés pillanatától kezdődik, és a gondozás és a betakarítás során folytatódik. Annak érdekében, hogy a fejek egészségesek legyenek, és a fokhagyma otthoni tárolása biztosítja, hogy megspórolja az egészet hasznos tulajdonságok, szükséges:

• egészséges ültetési anyagok használata;
• kerülje az egy helyen történő termesztést több egymást követő évben;
• a beteg és gyenge növények megsemmisítése a növekedési időszakban;
• tárolási fertőtlenítés;
• mérsékelt pozitív hőmérséklet és körülbelül 70%-os levegő páratartalom fenntartása a tárolási területeken.

A beteg és gyenge növények megsemmisítése a növekedési időszakban

A legjobb eltarthatóság a fokhagyma fejében figyelhető meg, amely három védőréteggel rendelkezik pikkelyes bevonattal.

Jó tanács: a legjobb eltarthatóságot azoknál a fokhagymafejeknél figyeljük meg, amelyeken három védőréteg van pikkelyes bevonattal.

Az elv itt ugyanaz: minden fejnek azonos körülmények között kell lennie. Törekedni kell arra, hogy mindegyik érintkezésbe kerüljön a környező légkörrel, ne gyakoroljon nagy nyomást egymásra, és racionálisan használja annak a helyiségnek a terét, amelyben tárolják.

Minden fejnek azonos körülmények között kell lennie

Bizonytalanságban

1. Dédnagyanyáink is tudták, hogyan kell fokhagymából fonatot szőni. Ebben az esetben a szárat az összes levél eltávolítása után szinte teljesen el kell hagyni. A tárolás megkönnyítése érdekében erős zsineget javasolt szövögetni, hogy a copf végén hurkot készítsünk belőle. A hurok számára kényelmes egy ilyen kialakítást akasztani kamrában, szekrényben, szigetelt erkélyen, alagsorban vagy pincében. A tárolás főbb feltételeit fentebb felsoroltuk: hűvösség, sötétség, nem túl sok páratartalom.
2. Mehet az egyszerűsített változat. A fejeket a szárral kis kötegekbe vagy seprűkbe kössük és a tető teteje alá akassza fel egy szigetelt padláson, ill. télikert. Ezen a helyen a fokhagyma otthoni tárolását sok kertész tesztelte, akik elégedettek az eredménnyel. Tárolás közben kényelmes a gyanús fejek elutasítása.
3. Sok nyári lakos szárított és rövidre vágott fejét nylon harisnyában, harisnyában vagy hálóban fektette. Ez az opció hasonlít az egyszerűsített kialakítású pigtailhez, és lehetővé teszi a szekrényben vagy a tető alatt, a szekrényben vagy az alagsorban lévő hely ésszerű használatát.

1. Dédnagyanyáink is tudtak fokhagymából fonni

2. Kösse össze a fejeket a szárral kis kötegekben, és akassza fel a tető teteje alá

3. Fektesse a szárított és rövidre vágott fejeket nejlonharisnyába, harisnyanadrágba vagy hálóba

konténerekben

1. A jól megszárított fejek sterilizált üvegbe helyezése három literes üvegekbe alatt nylon fedelek nagyon népszerű a városlakók körében. A gyakorlat azt mutatja, hogy az így tartósított hagymák megőrzik előnyös tulajdonságait nagyon hosszú, tavasz végéig.
2. Sok háziasszony alacsony dobozokban, kartondobozokban, kosarakban, vászonzacskóban, perforált zacskóban tárolja a fejeket. A fő dolog itt az, hogy a tartályokban elegendő számú lyuk legyen a jó szellőzés érdekében. Az aljára általában hagymahéjat, egy kis hamut vagy fűrészport tesznek, ami felszívja felesleges nedvesség. Télen a megtöltött tartályokat száraz és hűvös helyre kell helyezni. Ez a módszer abból a szempontból kényelmes, hogy a fokhagymahagymák könnyen hozzáférhetők, és időnként kiválogathatók, eldobva a romlott fejeket.

Tárolás sterilizált üvegedényekben

Tárolás alacsony dobozokban, kartondobozokban

Levegő hozzáférés nélkül

1. Bevált módszer a hámozott fogak növényi olajban való tárolására. Ez a módszer a termés egy kis részére alkalmas. Először is elkészítjük az edényt. Vízgőzzel sterilizáljuk és hagyjuk kihűlni. Majd főtt szeleteket helyezünk bele és leöntjük olívabogyóval, kukoricával, lenmaggal ill napraforgóolaj a teljes bemerülésig. Az edényt polietilén fedéllel zárják, amelyen lyukak vannak. Ez a módszer jó, mert a fokhagyma azonnal használatra kész. Az illatát magába szívott illatos olajon pedig szeleteket, halat vagy zöldséget süthetünk. Saláták, szószok, hideg előételek, vinaigrette öntésére is alkalmas.
2. Nak nek eredeti módon a fokhagyma tárolása a földbe temetésének tudható be. Ehhez az egészséges, szárított fejek egy részét választják ki. Több réteg régi újságba csomagolják és műanyag zacskóba helyezik. Közvetlenül a kertben 40-50 cm mély gödröt ásnak, zsákokat tesznek oda, és letakarják földdel. Lábukkal letaposnak, és megdobálják a burgonya, a paradicsom vagy a répa, sárgarépa tetejét. Ássuk ki tavasszal vagy nyáron. A biztonság viszont nagyon jó.
3. Ellenőrzött népi recept a fokhagyma jó tartósítása - a fejek olvadt paraffinba való bemerítése. Megszáradt filmje jól védi a hagymákat a bennük lévő nedvesség elpárolgásától.

1. A hámozott fogak növényi olajban való tárolásának módja

2. A földbe temetésének módja

3. A fejek bemerítése olvadt paraffinba

Egy réteg liszt vagy só alá

1. Öntsön 2 cm sót a rétegelt lemez doboz aljára, és fektessen ki egy réteg fejet. Majd ismét sót és egy réteg fokhagymafejet. És így egészen a csúcsig. A só megvédi a fejeket a kártevőktől és felveszi a felesleges nedvességet.
2. Az üvegedényekben lévő fokhagymafejek liszttel alszanak el. Először a velük lévő üveget megrázzuk, hogy a fejek sűrűbbek legyenek, majd a lisztet néhány cm-rel a felső hagymák fölé öntjük. A cél a kártevők elleni védekezés és a felesleges nedvesség felszívása.

1. A só megvédi a fejeket a kártevőktől és felszívja a felesleges nedvességet

2. Az üvegedényekben lévő fokhagymafejeket liszttel borítjuk

Lehűtve

• Kis számú fej több rétegben van becsomagolva ragasztófóliaés hűtőbe tesszük. A legjobb mód- zöldség tárolására szolgáló edényben. A hőmérsékletet +2 és -3 Celsius fok között kell tartani.
• Pincében, pincében serpenyőben vagy függőben. Általában ezeken a helyeken magas páratartalom és fokhagyma kezd kicsírázni. A felesleges nedvesség ellen sóval, hagymahéjjal, liszttel vagy fűrészporral küzdhetsz.

Miután megértette, hogyan kell a fokhagymát valamilyen módon tavaszig tartósítani, úgy döntünk megfizethető lehetőség. Reméljük, hogy az összes téli fokhagyma főzésre kerül, és nem kerül a szemétbe. Mindig emlékezünk a szabályra: a fokhagymát sokkal könnyebb termeszteni, mint télen otthon tartani.

A téma aktuális a kezdő kertészek és azok körében, akik még soha nem termesztettek fokhagymát hosszú távú tárolásra. Alkalmas adott anyagés azok, akik nem tudják megtartani a betakarítást nyárig. A fehér és illatos szegfűszegről ismert gyógyító tulajdonságait egész évben anélkül, hogy elveszítené gyógyító erejét.

De hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki és ne romoljon, és ne csírázzon idő előtt? Valójában sok módja van. Ezenkívül a lakásban és a magánházban történő tárolás lehetőségei továbbra is eltérőek. Ezért az alábbiakban különféle árnyalatokat veszünk figyelembe. Nagyon fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a rossz fokhagymát a jótól.

Először is fontos a növény típusa

Kétféle fokhagyma létezik (ne keverjük össze a fajtával): a téli és a tavaszi. Az első július közepétől maximum augusztus közepéig érik. Minden a leszállási időtől függ, időjárási viszonyok. Augusztus közepére beérik a tavasz, a hónap második-harmadik dekádjáig szüretelhető. Feltétlenül emlékezzen erre a két típusra, mert sokan kíváncsiak: hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki télen az új betakarítás előtt? A helyzet az, hogy egyes háziasszonyok tudtukon kívül begyűjtik a téli élelmiszert tárolásra, abban a reményben, hogy tavaszig fekszenek, de meglepetéssel és csalódással fedeznek fel egy étkezésre alkalmatlan terméket.

Kiderült, hogy tavaszig, sőt nyár elejéig csak a nyár végén gyűjtött lehet jól megőrizni. Ahogy kellően érik, ömlik és képessé válik hosszú távú tárolás. Éppen ellenkezőleg, a téli fokhagyma fiatal, sok fehér és sima pikkely nélkül. Legfeljebb 2-3 hónapig eltartható, ezért célszerű azonnal, előzetes szárítás nélkül elfogyasztani.

Hogyan és mikor kell gyűjteni?

A betakarítási időszak erősen befolyásolja a fokhagyma további tartósítását. Esős ​​napokon nem lehet ágyat ásni. Jobb megvárni, amíg kitisztul az idő. A talajnak teljesen száraznak kell lennie! Ennek ellenőrzésére jobb, ha az ágyás el nem vetett szegmensén felásja a talajt olyan mélységig, amelyen a fokhagymafejek feltételezhetően találhatók. Ha a talaj teljesen kiszáradt, akkor kezdhetjük. Ráadásul, ha már beterveztünk egy napot a fokhagyma betakarítására, akkor ne öntözzük meg a szomszédokat. gyümölcsnövények már 2-3 napon belül.

A téli fokhagyma akkor kezd ásni, amikor az alsó levél sárgulni kezd, a tavaszi fokhagyma pedig - ha minden levele megsárgul, és a talaj felé gördül.

Mielőtt rátérnénk a fokhagyma tárolásának témájára, hogy ne száradjon ki, elemezünk még egyet fontos pont: válogatás. Szárítás előtt ki kell válogatni az összes fejet. Nekik kellene:

• kemény;
• erős;
• foltok és horpadások nélkül;
• fehér pikkelyekkel;
• minden repülés nélkül.

Ha hibákat találunk, az ilyen fokhagymát ki kell küszöbölni, mert kórokozókat tartalmazhat. Élelmiszerre már nem alkalmas.

Hol kell szárítani?

Amikor a fejeket kiásják, száraz és sötét helyre kell helyezni, például árnyékos verandába vagy nyitott fészerbe. De úgy, hogy mindig beáramlik a friss levegő. Ezután a fokhagymát megtisztítják a föld maradványaitól. Nem baj, ha a legfelső pikkely leesik. A teteje még nincs vágva. De még itt is tudni kell, hol és hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki.

Ügyeljen arra, hogy ne legyen nedvesség. Ha eső várható, a termést meleg és száraz helyre kell vinni. Körülbelül 3-4 nap múlva az enyhén szárított fokhagymát újra feldolgozzák: a gyökereket és a leveleket metszővágóval levágják. Utóbbiak kis farkát (5 cm vagy több, a tárolási módtól függően) meghagynak.

Tárolási feltételek

Amikor a szárított fokhagyma készen áll a mozgásra állandó hely tárolására, előre fel kell készítenie a helyiséget. Számos szabály segíti, hogy a termés kitartson a jövő nyárig:

• a levegő páratartalma körülbelül 40-50%;
• optimális tárolási hőmérséklet - +5 és +17 fok között;
• a helyiségnek száraznak, tisztának kell lennie;
• a fokhagymát nem tarthatja ott, ahol megtalálható különféle rovarok, penészgombák megjelenése lehetséges;
• A betakarítási konténerek nem zavarhatják a házban/lakásban élőket.

Így kell tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki a következő betakarításig. Ha betartja ezeket a feltételeket, akkor biztos lehet benne, hogy a gyógyító termék szegfűszegei biztonságosak és egészségesek maradnak.

Tárolási módszerek

A fokhagyma tárolására többféle módszer létezik. De tudnia kell, hogy a tartálynak "lélegzőnek" kell lennie, vagyis engedje át a levegőt, és ne tartsa vissza a nedvességet. És most nézzük meg közelebbről a fokhagyma tárolásának módját, hogy ne száradjon ki, módszereket és tárgyakat / edényeket:

• üvegedény fedél helyett nylon zoknival vagy gézzel;
• fonott kosár vagy edény;
• kartondoboz;
• rétegelt lemez doboz lyukakkal az oldalán;
• zsinóros táskák (hálós zacskók);
• összefüggésben.

Ez utóbbi módszer azt jelenti, hogy még az ásás utáni metszés szakaszában is körülbelül 20-25 cm hosszú farkokat kell hagyni.

Ebben az esetben a fokhagymát fonatba lehet fonni, és vastag szálak vagy szalagok segítségével kötegeket lehet készíteni. Ez a módszer alkalmas akasztós tárolásra.

Hol tároljunk egy magánházban élőt?

Aki telkes magánházban lakik, annak sok van több lehetőség hol és hogyan tároljuk a fokhagymát, hogy télen ne száradjon ki. Könnyedén befogadhat nagy mennyiségű terményt. És több különböző helyet is találhat egyszerre:

• pince,
• föld alatt,
• ejtőernyőkupola,
• istálló,
• istálló,
• terasz,
• hűvös hely a nappaliban,
• az üvegezett erkélyen (ha van).

Csak arra kell ügyelnie, hogy ne legyen nedvesség, penész, egy nagy szám por.

Pince vagy lombkorona

Ősidők óta, amikor több falu volt az országban, mint város, őseink pincében vagy folyosón tartották a fokhagymát. Ezt tartják a leginkább a legjobb lehetőség figyelembe véve azt a tényt, hogy a tél havas, hideg és ritka olvadásokkal jár. A parasztok tudták a fokhagymát úgy tárolni, hogy ne száradjon ki: biztonságos helyre akasztották a kötegeket, vagy kosarakba, dézsákba rakták a fejeket.

Érdemes megjegyezni, hogy megengedett a hagyma és a fokhagyma együtt tárolása, ha nem lehetséges külön tartályokba helyezni.

A kertben a földben

Van bonyolultabb is, de nem kevesebb hatékony mód hol és hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy télen ne száradjon ki az új betakarításig. És ez azt jelenti, hogy a termést a földbe kell temetni. Csak az előszárított és előkészített fokhagymát szabad polietilénbe csomagolni, szükségtelen szigetelőanyagba, például régi kabátba csomagolni. Ezután a helyszínen olyan mélyre kell felásni a talajt, hogy a termés tetejét 20-40 cm-re le tudja fedni földdel. Ne felejtse el egyértelműen és pontosan megjelölni a fokhagyma temetésének határait, hogy könnyen megtalálhatod és véletlenül jó fejeket üthetsz egy lapáttal.

De ez a módszer alkalmasabb, ha nincs több egyszerű lehetőségek. Ráadásul korunkban lehetetlen megjósolni, hogy milyen tél lesz: meleg és nyirkos, vagy száraz és hideg.

Hol lehet tárolni a lakásban?

A lakásban hűvös helyet is találhat a fokhagyma tárolására. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a fűtőberendezések (ill központi fűtés) messze voltak attól a helytől, ahol a fokhagymát tárolnák. Ezenkívül, ha házi kedvencek vannak a házban, rovarok találhatók, akkor a termést megbízhatóbb tárolással kell ellátni.

Néha az emberek elgondolkodnak azon, hogy van-e értelme a fokhagymát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni. Válasz: lehet. De a hűtőszekrényben az egész szegfűszeg legfeljebb 3 hónapig feküdhet. Ha van vágy behelyezni a termést mélyhűtő, akkor javasolt a fokhagymát előre megpucolni, a gerezdeket présen vagy húsdarálón átpasszírozni, majd zsákokba, edényekbe fagyasztani.

Friss és egész fokhagymát nem szabad beletenni műanyag edények fedővel, mert megfulladhat és romlásnak indulhat.

Erkély

Ha az erkély vagy loggia üvegezett, nincs fűtés a szobában, akkor a fokhagymát biztonságosan tárolhatja akár dobozokban (ládákban), akár kötegekben. Csak kerülni kell a közvetlen napfényt, a felmelegedést. Az ablakoknak nem szabad dél felé nézniük.

Éléskamra

Ha a fokhagymának is van előkészített helye, akkor a termést szűk helyiségbe helyezheti. De feltéve, hogy mindez optimális feltételeket. Igény szerint a falra akaszthat egy elektronikus meteorológiai állomást, amely egy szűk kamratérben mutatja a páratartalmat és a hőmérsékletet egyaránt. Így meg fogja érteni, hogyan kell a fokhagymát tárolni, hogy télen ne száradjon ki. Különösen hasznos ez a készülék, ha még nincs tapasztalat a fokhagyma tárolásáról ezen a helyen.

Ha a fokhagyma megromlott

A tárolási folyamatot célszerű ellenőrizni: időnként (kb. három-öthetente) ellenőrizni a termés állapotát. Ha legalább egy szegfűszegen megjelennek a hibák vagy betegségek első jelei, akkor a fejet el kell távolítani és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani (de csak a növény egészséges részeit).

Kedves barátaim, megtanultátok a fokhagymát úgy tárolni, hogy télen ne száradjon ki, mit tegyünk, hogy a következő nyárig ne romoljon el. Ha betartja a fenti ajánlásokat, akkor biztos lehet benne, hogy szinte a teljes készlet örömet okoz Önnek és családjának három egymást követő szezonban: ősszel, télen és tavasszal.

A fokhagyma kiváló védelmet nyújt a hidegben előforduló fertőzések ellen, és a fűszeres ételek elengedhetetlen kelléke. A jó gazdi télen otthon tartja a fokhagymát saját szükségleteire és jövő évi ültetésre. Nem tudja, hogyan tartsa otthon ezt a zöldséget tavaszig? Rögtön eszembe jut a nagymama módszere – a fokhagymát copfba fonni és felfüggesztett formában tárolni. De vannak más módok is.

A fokhagymát otthon tavaszig dobozban tároljuk

Először szárítsa meg jól a fokhagymát. Készítsen elő egy tágas fadoboz. Készítsen lyukakat a falaiban a szellőzés érdekében. A következő lépései a következők:

• Szórjunk egy centiméteres sóréteget a doboz aljára. Só helyett fahamut vagy fűrészport használhat;
• fektessük le a fokhagymafejeket, és öntsünk rá egy réteg fűrészport;
• váltakozva fokhagymával és fűrészporral vagy sóval, amíg a tartály meg nem telik.

Helyezze a dobozt hűvös és száraz helyre. A zöldség kemény marad, és tavaszig nem rothad el. A fokhagymagerezdeket sekély fonott kosárban tárolhatjuk ill kartondoboz anélkül, hogy az összetevőket a fűtőberendezésekről kiöntné. De szemmel kell tartani a zöldséget – válogatni és kidobni a sérült fejeket.

A fokhagymát tavaszig otthon tároljuk zacskóban

Készítsen elő kis zsákokat vastag szövet vagy papírt. Keverjük össze a fokhagyma fejét a hagyma héjával és tegyük zacskóba. Ne hajtson túl sok fejet. A zacskókat hűvös, száraz helyre akassza fel. Az ideális megoldás a pincében való tárolás.

Egy másik hatékony módszer a fokhagyma tárolása vászonzacskóban:

• dörzsölje be a zacskót nedves sóval vagy áztassa sóoldatba;
• ne öblítse le és ne szárítsa;
• a fokhagymát tedd száraz zacskóba és tartsd otthon a kamrában. A só elviszi felesleges nedvességés nem engedi kicsírázni a zöldséget. A baktériumokat is elpusztítja, így a fejek nem penészesednek. A fokhagymát egy hűvös kamra falára akasztott hálókban tárolhatod.

A fokhagymát tavaszig otthon tároljuk - más módon

Vannak más is hatékony módszerek fokhagyma tárolása lakásokban:

• olajtárolás. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Helyezze őket egy sterilizált, hűtött üvegbe. Feküdj szorosan. Öntsük a fokhagymát egy üvegbe bármilyen növényi olajjal úgy, hogy ellepje. Fedjük le a tartályt lyukas fedéllel, és tegyük hűtőbe tavaszig. Használja szükség szerint;
• paraffinban tárolva. A fokhagymafejeket a száránál fogva mártsuk az olvasztott paraffinba. Amikor a fokhagymát már beborította a paraffin, felakasztjuk, hogy megszilárduljon a massza. Tárolja sötét és hűvös helyen tavaszig;
• csepegtetés. Temess el egy részt betakarított termés a külvárosi terület a földbe. Behelyezni műanyag zacskók a fejeket, csomagolja be több réteg papírral, és temesse el a talajba késő ősz. Helyezze a paradicsom tetejét a földre. Tavasszal ássuk ki, és kapjunk tökéletesen tartósított fokhagymát.

A fokhagymát tavaszig otthon tároljuk - hasznos tanácsok

Felhívjuk figyelmét, hogy a fokhagyma eltarthatósága a betakarítás időpontjától függ. Vigyázzon, nehogy megrepedjen a fej. Ásás után szárítsa meg a termést árnyékban friss levegőés a téli tároláshoz egészséges fejeket válasszunk. Szárítás után vágja le a szárakat és a gyökereket. A téli fokhagyma betakarítása július huszadikán kezdődik, tavasszal - augusztus első felében. Száraz időben betakarítás kora reggel vagy késő este, amikor nincs tűző nap. Tárolás előtt ne mossa meg a fokhagymát, és tárolja hámozatlanul.

Javaslatainkat betartva a fokhagyma nem csírázik, nem penészesedik vagy rothad. Pénzt takarít meg, ha drága zöldséget vásárol, és bármikor fog fokhagymát használni. Válasszon bármelyiket megfelelő módon tárolás, a fokhagyma pedig gond nélkül kibírja tavaszig.