Kada ubrati zimski češnjak Kada je najbolje vrijeme za kopanje češnjaka Kada kopati rani češnjak

Neiskusni vrtlari ponekad padaju u neugodnu zabludu, vjerujući da je glavna stvar pravilno posaditi češnjak, zalijevati i hraniti biljke na vrijeme i zaštititi ih od bolesti. Međutim, oni to često zaborave značajan trenutak poput pravovremene žetve. Za tako prijateljski zreli usjev kao što je proljetni češnjak, to je posebno važno, jer nezrele lukovice neće dobiti sve korisne kvalitete I karakteristike okusa. Glavice koje su stajale u vrtu dulje nego što bi trebalo, počet će se ukorijeniti, izgubiti neke od vrijednih tvari i potrebnu za čuvanje kakvoće.

Odaberite pravo vrijeme za čišćenje!

Vrijeme sakupljanja proljetnih (ljetnih) sorti značajno se razlikuje od njihovih zimskih rođaka. I to uopće ne čudi, s obzirom na to zimski češnjak uspije ukorijeniti u jesen, i u rano proljeće odmah se budi i počinje aktivno vegetirati.

Klinčićima posađenim u proljeće potrebno je dodatno vrijeme za klijanje. Zato je vrijeme sakupljanja proljetnog češnjaka nešto kasnije u odnosu na njegov zimski pandan. Padaju u drugoj polovici kolovoza, a ponekad i u prvih deset dana rujna.

Kišna ljeta ubrzavaju sazrijevanje, dok suho i vruće vrijeme, naprotiv, produžuje proces. Stoga, osim kalendara, trebate koristiti i vlastita zapažanja. Postoji nekoliko vizualnih znakova koji mogu točno odrediti da je ljetni češnjak već spreman za berbu.

Većina vrhova (do 75%) požuti i pada na tlo.
Zubi glava se lako odvajaju samo uz pomoć ruku, bez upotrebe pomoćnog alata.
Lukovica je prekrivena s tri sloja lako odstranjivih ljuskica nijanse karakteristične za sortu.

Uklonite češnjak iz vrta mudro

Za žetvu bez gubitka nije dovoljno to učiniti na vrijeme. Potrebno je pravilno iskopati lukovice.

Čim primijetite prve znakove sazrijevanja, djelomično oslobodite glavice od tla, omogućujući im da se brže i bolje pripreme za uklanjanje iz vrta.
Za otprilike tjedan ili dva potpuno prestanite zalijevati – pustite da se tlo i usjev pravilno osuše.
Očistite što je brže moguće, birajući suh i lijep dan za to. Najpoželjnije ujutro ili navečer.
Slijete se moraju iskopati vilama ili lopatom, postavljajući alat nekoliko centimetara od glave kako ih slučajno ne bi oštetili.
Ako imate jake vrhove, možete si pomoći tako da zračni dio lagano povučete prema gore. Ako se vrhovi lako trgaju, tada ćete morati rukama odabrati glave sa zemlje.
Češnjak, već izvađen iz zemlje, ne može se bacati, jer to značajno smanjuje njegovu očuvanost. Potrebno je pažljivo položiti usjev u košare ili jednostavno na tlo.
Prilikom berbe, lukovice se moraju odmah očistiti od viška zemlje i najgornjih ljuski, te pažljivo pregledati kako bi se na vrijeme otkrili oboljeli primjerci.
Prije skladištenja usjeva potrebno ga je dodatno obraditi: osušiti, ukloniti sve listove i, ako je potrebno, veći dio stabljike, ostavljajući "rep" od 4 cm.

Kako sušiti češnjak

O procesu sušenja češnjaka treba razgovarati zasebno, jer sigurnost usjeva u velikoj mjeri ovisi o tome.

Najviše najbolji način predlaže Lijepo vrijeme tijekom čišćenja. Zatim se češnjak jednostavno položi na vrtnu gredicu ili na posebno pripremljenu drveni podovi pod zrakama toplog sunca i naletima svježeg povjetarca. Manji broj glavica se preko noći uklanja u prostoriju, a velike količine se prekrivaju plastičnom folijom.
Po vlažnom, a posebno po kišnom vremenu, usjev se ne smije ostavljati u vrtu. Odmah se uklanja ispod nadstrešnice ili u dobro prozračenoj prostoriji. Velike količine češnjaka preporuča se prerađivati u posebnim sušilicama prisilna ventilacija i postupno povećanje temperature do +40 °C.
Prilikom sušenja na suncu vrhove ne smijete skidati jer se time sprječavaju termičke opekline žarulja. Osim toga, tijekom zrenja, zajedno s zračnim dijelom, sve hranjive tvari iz nje prelaze u glavice, čineći njihov okus svjetlijim i povećavajući koncentraciju korisne tvari.
Proces sušenja u prosjeku traje oko dva tjedna. Na kraju se usjev obrađuje (odstranjuje se lišće, stabljike i korijenje) i ponovno sortira. U isto vrijeme, od najvećih i najjačih glava, sadnog materijala za sljedeću sezonu, a bacaju se i nekvalitetne (obolele i oštećene) lukovice.

Osnovna pravila za skladištenje usjeva

Da biste cijelu zimu jeli sočne i svježe glavice češnjaka, morate znati kako pravilno sačuvati uzgojene i požnjeveni usjev.

Prostorija u kojoj se planira čuvati češnjak mora imati dobru ventilaciju. Ova neophodna mjera sprječava povećanje vlažnosti zraka na kritične vrijednosti iznad 80%, koje su štetne za usjev. Veliki je postotak vode u zračnoj smjesi koji pridonosi nastanku i razvoju brojnih patogenih mikroorganizama koji uzrokuju truljenje lukovica.
Češnjak je osjetljiv na temperaturni režim. Najbolje se osjeća na konstantno niskim (od +2 do +4°C) ili konstantno visokim (oko +20°C) temperaturama.
Dobra ventilacija prostorije nije dovoljna uspješno skladištenje. Potrebno je odabrati način polaganja lukovica u kojem će svaka od njih dobiti dovoljno svježi zrak. po najviše najbolje rješenje na zidovima će biti obješeni tradicionalni vijenci, pletenice ili snopovi ili razvučena žica. Prikladna je i prozračna ambalaža: mrežaste vrećice, najlonske čarape, pletene košare ili drvene kutije.
Ako češnjak namjeravate staviti u plastičnu ili staklenu posudu koja ne osigurava dovoljno dobru ventilaciju za glavice, tada se preporuča posipati usjev prirodnim sredstvom za sušenje - krupnom soli.

Kada se češnjak može ubrati ovisi o vremenu kada je zasađen, vremenskim prilikama i kada je bila berba. Iskusni vrtlari odrediti razdoblje berbe češnjaka čisto intuitivno. Za one koji nemaju iskustva, ima dobar savjet: periodično, počevši od prvih dana srpnja, jednom tjedno, iskopati nekoliko grla razna mjesta krevete i pažljivo ih pregledajte. Sebe izgledčešnjak će vam pomoći odrediti je li vrijeme za berbu. dobar češnjak ima formiranu, elastičnu glavu, donji listovi trebaju biti blago žuti. Ako čekate ovaj trenutak, tada će biti problematično ukloniti češnjak, također će biti vrlo nezgodno pripremiti ga za zimu.

Određivanje optimalnog vremena žetve

Mogućnost dugotrajnog skladištenja češnjaka bez ugrožavanja njegovih komercijalnih svojstava izravno ovisi o vremenu berbe. Način žetvene kampanje postavlja se uzimajući u obzir osobitosti vegetacijske sezone usjeva u ovim klimatskim uvjetima.

Maksimalni rast prizemne glavice pada na početno razdoblje sušenja donjeg lišća. Odgovoran zadatak za poljoprivrednika koji želi pobrati bogat i kvalitetan urod je točno odrediti optimalno vrijeme prikupljanje, nakon čega je moguće organizirati uspješno skladištenje češnjaka za zimu.

Ako se bere prerano, češnjak može sazrijeti, ali lukovica neće imati vremena narasti do svoje najveće moguće veličine. Tako možete izgubiti do 15% potencijalnog uroda.
S kasnom berbom, češnjak ima vremena da prezre. Gornja ljuska će se početi ljuštiti i pucati, dopuštajući da klinčići ispadnu iz lukovice, skupljaju se i propadaju. To će dovesti do smanjenja očuvanja kvalitete i komercijalne atraktivnosti, smanjenja troškova i potražnje za proizvodima te oštrog pada prodajne dobiti.

Odredite vrijeme berbe vanjski znakovi bilje:

za sorte koje ne pucaju - polijeganjem lažnih stabljika;
za strijele sorte - venućem gornjih listova, pucanjem pokrovnog sloja cvasti, sušenjem vanjske ljuske glavica češnjaka.

Kada kopati zimski češnjak

Ozimi češnjak kopa se od 20. srpnja do početka kolovoza. Najprije se morate uvjeriti u zrelost, signal je masovno žutilo i polijeganje donjih listova, što znači da je zimski češnjak zreo i spreman za berbu. Sve hranjive tvari iz nadzemnog dijela prešle su u glavicu pa više nije potrebno ostavljati češnjak u zemlji.

Ako ste u nedoumici je li češnjak zreo ili ne, iskopati par lukovica vilama i pregledati. Dobar češnjak, koji je dostigao potrebnu zrelost, čvrst je na dodir, dok će se režnjevi dobro odvojiti (ali se neće raspasti), a ljuskava ljuska lako odlazi.

Osim toga, dozrijevanje češnjaka može se izračunati strelicama na čijim krajevima sazrijeva sjemenska kutija s bulblesima, kada se počne otvarati, znači da je vrijeme za iskopavanje češnjaka u vrtu. Lukovice mogu dobro doći ako želite poboljšati zasade. Zubi postupno, iz godine u godinu, nakupljaju infekcije, od kojih su lukovice oslobođene.

Ne morate čekati potpuno sušenje, inače ćete propustiti rok.

Kada iskopati proljetni češnjak

Drugi naziv proljetnog češnjaka je ljetni. Počinje sazrijevati krajem kolovoza, bliže početku rujna. Kada primijetite žutilo stabljika i listova, možete biti sigurni da je češnjak spreman za berbu. Isušuje se korijenski ovratnik, luk je tvrd i osušen. Sve su to znakovi zrelog proljetnog češnjaka.

Ali, ako nemate specijaliziranu opremu, onda je sasvim moguće čišćenje obaviti ručno. Potrebno je izrezati strelice, malo iskopati lukovice i pažljivo, izbjegavajući ozljede, ukloniti češnjak iz zemlje. Usjev se polaže u redove tako da se tijekom dana osuši. Zatim se skuplja u posebna soba, gdje se već nekoliko tjedana dodatno suši s odrezanim stabljikama i korijenjem. Preporuča se ostaviti barem centimetar stabljike, a pri rezanju korijena ne oštetiti dno.

Ako propustite rokove, lukovice počinju postupno pucati, a zubi se raspadaju. Tada tek počinju rasti. Vrijeme kada se češnjak treba ubrati određuje se prema nekoliko kriterija. Oko glava se stvorila gusta školjka, a obrisi samih zuba prilično su jasni. Što se tiče zračnog dijela, trebali biste pronaći žutilo dva donja lista.

Kako pravilno ukloniti češnjak

Češnjak je spreman za berbu kada mu listovi postanu žućkastosmeđi i počnu otpadati. Suho lišće još je jedan znak zrelosti. Prekasno ubran češnjak neće se dobro skladištiti, a glavica će se razbiti na pojedinačne režnjeve koji su slabo obloženi. Takav češnjak je osjetljiviji na bolesti. Češnjak kopaju po vedrom, suhom vremenu, ukopavajući lukovicu i izvlačeći je iz zemlje za listove. Imajte na umu da se češnjak na bilo kojem tlu ne vadi, već iskopava! Češnjak pažljivo izvadite iz gredice da ne oštetite glavice. Sada skupite češnjak, rukama uklonite zemlju s korijena i lukovica i raširite da se suši 1-1,5 tjedana. Nakon temeljitog sušenja, korijenje se odsiječe od češnjaka, ostavljajući ne više od 2-3 mm, a stabljika ostavlja vrat dug do 10 cm. Kada se glavice osuše, očišćene su od prljavštine i prebačene u bunar. -prozračena svijetla soba. Ne isplati se udarati iskopanim glavama o lopatu ili neki drugi tvrdi predmet: svako udubljenje zuba može se s vremenom pretvoriti u središte propadanja. Nakon toga morate izvršiti prvi odabir glavica za sjemenke, pokušavajući odabrati najveće i najljepše. Odabrane glavice se vežu u snopove od 10 kom. i objesite odvojeno od ostatka češnjaka, također svezane u grozdove, na uže na istom mjestu. Ne odrežite vrhove: češnjak bi se trebao osušiti zajedno s lišćem. Bolje je ukloniti češnjak 5 dana ranije nego 5 dana kasnije. Ranom berbom i doziranjem lukovica pod krošnjom, odljev hranjivih tvari iz listova u lukovice se nastavlja 5-10 dana. Istodobno se povećava njihova masa i gustoća, formiraju se 3-4 pokrovne ljuske dobre kvalitete.

Ako se berba kasni čak 2-3 dana, narušen je integritet pokrovnih ljuski, zubi se raspadaju, lukovice postaju labave i neprikladne za skladištenje.

Najnoviji članci o vrtlarstvu i vrtlarstvu

Čuvanje češnjaka nakon berbe

Odmah nakon berbe češnjaka nemoguće ga je staviti u skladište. Prvo ga sušite nekoliko tjedana, pa tek onda napravite oznaku za pohranu. U pravilu pletu pletenice ili jednostavno stavljaju žarulje u kutije. Nakon tjedan dana odrežite korijenje, vrhove po 1/2 ili 3/4 svakog češnjaka, i sipajte ih u čiste platnene vrećice, pa dobro osušite 10-12 dana, a zatim ih stavite u skladište. Proljetni češnjak, za razliku od zimskog, izvanredno se čuva iu toplim i u hladnim prostorijama. Pletene pletenice od češnjaka popularan su način za njihovo pohranjivanje, koje su obješene u kuhinji - nije samo zgodno, već i lijepo. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, dopuštajući zraku da se slobodno kreće oko vrećica.

Ako se češnjak pohranjuje u stanu za zimu, za njega je potreban hladan kutak, inače glavice požute. Ostavljajući korijenske usjeve na duže razdoblje skladištenja, podrezuju stabljike, ostavljajući samo 5 cm od gomolja. Ako se planira skladištenje za podrum ili hladnjak, mora se pridržavati temperature od +1-50C

Pravilno ubran i osušen češnjak može se čuvati šest mjeseci ili više.

Ova povrtna kultura vrlo je popularna među vrtlarima. To ne čudi, jer češnjak nije samo izvrstan začin za većinu jela, već ima i masu korisna svojstva. Osim toga, briga za mirisni usjev nije teška, pa raste u gotovo svakom prigradskom području.

Međutim, mnogi vrtlari početnici ne znaju kada iskopati češnjak. U pravilu, na ljetnikovaca uzgajati zimski češnjak. On je nepretenciozan i ne treba posebna njega. Obično se sadi u jesen i bere sljedeće ljeto kako bi se koristila za zimsku berbu.

Kada kopati zimski češnjak, na temelju regije u kojoj biljka raste

Ako je usjev povrća zasađen u toploj klimi, tada će sazrijeti mnogo brže. U skladu s tim, bit će moguće prikupiti ga nešto ranije. Ako regiju karakterizira kasno proljeće, tada se dan kada trebate kopati češnjak može malo odgoditi. Sve ovisi o konkretnom mjesto i klimatske značajke područja. Postoje i određene tradicije berbe. Na primjer, u Ukrajini je uobičajeno iskopati ovu povrtnu kulturu 12. srpnja - na Petrov dan.

Kada kopati češnjak ovisi i o vremenskim prilikama. U kišnim ljetnim uvjetima vrši se berba prije roka, jer visoka vlažnost zraka može uzrokovati truljenje kulture. Suho vrijeme, s druge strane, uzrokuje sporiji razvoj češnjaka.

Kako odrediti kada kopati zimski češnjak?

Da biste utvrdili je li usjev povrća spreman za berbu, samo pogledajte izgled biljke. Ako mu je lišće suho i već počinje žutjeti, to znači da je češnjak prestao rasti, pa ga možete sigurno početi kopati.

Lišće koje beživotno leži na tlu ukazuje na to da je kultura već prezrela. Takav usjev je teško pohraniti, lukovice biljke će se rasprsnuti i osušiti.

Također, da biste odredili kada kopati češnjak, trebali biste obratiti pažnju na njegove cvatove. Zato vrtlari često ne uklanjaju nekoliko cvjetnih strijela biljke. Ako su se cvatovi počeli otvarati, onda je to glavni znak da je došlo vrijeme za žetvu.

Vrtlarima će biti korisno znati kada treba kopati.Obično se bere mjesec dana nakon što sazrije zimska sorta. Istodobno se uzima u obzir i stanje cvatova i lišća.

Značajke berbe češnjaka

Da biste sve učinili ispravno, važno je ne samo odrediti kada kopati češnjak, već i pripremiti se za ovaj događaj. Kako ubrani usjev ne bi istrunuo i dugo se čuvao, potrebno je prestati zalijevati biljke oko 1 mjesec prije početka berbe. Također, neki iskusni vrtlari grabljaju tlo s lukovica. Ovaj se postupak provodi nekoliko tjedana prije kopanja češnjaka.

Preporuča se berba po suhom vremenu. Da biste to učinili, koristite vile ili obične lopate, s kojima se biljke lako pokupe zajedno s lišćem i stabljikama. Nakon toga, sav višak se uklanja, a same glave češnjaka šalju se na sušenje. To je najbolje učiniti na otvorenom polaganjem žarulja sunčano mjesto. Ako je vrijeme oblačno, tada se preporuča sušiti usjev u dobro prozračenom prostoru. Korijenje biljaka uklanja se kada se češnjak već osuši.

Kako se pripremiti za skladištenje

Nakon što smo odlučili kada iskopati zimski češnjak i prikupiti ga, ostaje ga sačuvati u samom u svom najboljem izdanju. Da biste to učinili, sve oštećene glave kulture moraju se zbrinuti. Ako je češnjak bio dosta Dugo vrijeme suhe, neke lukovice mogu početi nicati. Također ih je potrebno zbrinuti, inače će cijeli urod patiti.

Nemojte se žuriti. Bolje je pažljivo pregledati svaku glavicu češnjaka sa svih strana. Ako u seriji postoji čak i jedna trula lukovica, ona može zaraziti cijelu ubranu kulturu i morat će se baciti. Stoga je bolje još jednom sve provjeriti.

Kako pohraniti?

Postoje dvije opcije. Neki vrtlari radije pohranjuju češnjak bez uklanjanja debelih ljuski koje prekrivaju češnjeve. Drugi, naprotiv, radije se odmah povuku iz usjev povrća sve je suvišno. Obje metode su podjednako dobre, ali imaju svoje karakteristike.

Značajke skladištenja češnjaka u oguljenom obliku

U tom slučaju glave biljaka treba staviti u biljno ulje (kukuruzno ili suncokretovo) 2-3 mjeseca. Češnjak je najbolje staviti u staklenu posudu i malo posoliti "marinadu". Nakon toga, posuđe se čvrsto zatvori poklopcem i šalje pretinac hladnjaka ili podrum.

Ulje u kojem se čuvao češnjak može se koristiti kao preljev za salate od povrća.

Značajke skladištenja neočišćenih glava

U tom slučaju, usjev povrća će duže zadržati svježinu. Češnjak se obično neoguljen čuva na nekoliko načina:

U hermetički zatvorenim posudama. U tom slučaju, sav zrak mora biti uklonjen iz posuđa. Svaka suha tvar (piljevina, drveni pepeo, sol ili pijesak) mora se položiti između glavica češnjaka, koji može upiti nastalu vlagu.
Pletene. Ovaj na starinski način se stotinama godina naširoko koristi u selima. U tom slučaju potrebno je vezati osebujne pigtaile od češnjaka i čuvati ga na hladnom i suhom mjestu u limbu. U tom slučaju, vlažnost u prostoriji ne smije biti veća od 60%. Inače će češnjak početi nicati.
U vrećama. Da biste to učinili, također morate pripremiti suhe sastojke za apsorpciju. višak vlage. Torbe moraju biti izrađene od prirodni materijal(pamuk ili lan).
U staklenke brašna. Ova metoda također će vam omogućiti da dobro zadržite usjev povrća. Najprije se češnjak ulije u staklenku, nakon čega se prekriva slojem brašna. Posuđe se zatvori i odloži na tamno mjesto.

Također, neki vrtlari koji dobro znaju kako i kada kopati češnjak napune kulturu otopljenim voskom ili parafinom. Drugi vrtlari ne ceremonijaliziraju berbu i jednostavno stavljaju biljke u kutije i stavljaju ih na hladno i suho mjesto.

Rok trajanja češnjaka rijetko prelazi 3-4 mjeseca. Međutim, neki proizvođači tvrde da je to njihova sorta koja ne propada tijekom dužeg razdoblja. Treba imati na umu da ako se češnjak može čuvati do 8 mjeseci, onda je najvjerojatnije tretiran kobaltom. Ova se tvar smatra bezopasnom za ljudsko zdravlje. Međutim, nakon takve obrade u povrću ne ostaju korisne tvari. Sukladno tome, nema smisla uzgajati takvu kulturu. Češnjak, lišen vitamina, može se kupiti u trgovini u bilo koje doba godine.

Značajke berbe u 2017

Kako biste odredili kada kopati češnjak u srpnju, samo pogledajte lunarni kalendar. Primjerice, prošlog ljeta se preporučivalo prestanak zalijevanja 1., 2. ili 10. (u srpnju). Nakon toga, bilo je dovoljno zavojiti perje, čime se povećava prinos usjeva. Obično se ovaj postupak provodi 20. istog mjeseca.

Međutim, datumi će se razlikovati za 2018 opći princip uzgoj češnjaka i njegova berba je razumljivo. Od prvih dana srpnja izvode se svi pripremni radovi.

Poznavajući sve značajke berbe, možete jesti nekoliko mjeseci nakon kraja ljeta. zdrav češnjak. Također u tom razdoblju domaćice se pripremaju za zimu, a u mnogim receptima ovo povrće je daleko od posljednjeg mjesta.

Unatoč popularnosti ove povrtne kulture, često se postavlja pitanje "Kada kopati češnjak?". Pitanje je vrlo važno, jer kvaliteta usjeva i trajanje njegovog skladištenja uvelike ovise o vremenu berbe češnjaka. Češće se uzgaja zimski češnjak. Produktivan je i jednostavan u poljoprivrednoj tehnologiji - sadi se u jesen, a sazrijeva sljedeće ljeto upravo u vrijeme berbe za zimu.

U regijama s toplom klimom sezona rasta biljaka počinje ranije, pa češnjak tamo sazrijeva brže nego u područjima s kasnijim proljećem. A budući da je razdoblje od početka vegetacije do berbe češnjaka isto, okvirni datum kada možete kopati češnjak za zimnica, razlikuje se po regijama.
Na primjer, u Ukrajini, sljedeće narodno uvjerenje, češnjak se bere 12. srpnja u vjerski praznik Petra i Pavla. A u moskovskoj regiji berba češnjaka odvija se krajem srpnja - početkom kolovoza. Datum također ovisi o vremenski uvjeti u određenom ljetno razdoblje.
U kišnim ljetima bolje je požuriti s berbom češnjaka. Ako se ne poboljšate u količini, pobijedit ćete u kvaliteti. Previše vode može uzrokovati truljenje lukovica i loše skladištenje. Naprotiv, suho vrijeme omogućuje vam da pomaknete vrijeme kada kopate češnjak u pravo vrijeme. Ako izgled biljke ukazuje na njezinu nezrelost, čišćenje se može odgoditi.

Na fotografiji: pucajući film cvata reći će vam kada iskopati češnjak

Kako odrediti prema stanju biljke kada iskopati češnjak?

Sama biljka, njen izgled, najbolji je barometar kada iskopati češnjak za skladištenje. Ako lišće češnjaka požuti i posuši, to znači da češnjak više ne može fotosintetizirati i stvarati nove organske tvari, zaustavlja se njegov rast, možete krenuti u berbu.
Ako je lišće već na tlu, onda je trenutak izgubljen, češnjak je prezreo. Njegove pokrovne ljuske će se rasprsnuti, lukovice će se raspasti, a glavice se neće dobro čuvati. Zbog toga se mora ubrati češnjak kojemu su donji listovi požutjeli i osušili se, a ostali su zeleni. Zrenje će pomoći da češnjak sazri - hranjive tvari iz zelenog lišća i stabljike će otići u lukovice.
Još jedan znak koji vam omogućuje da odredite kada iskopati češnjak je stanje cvatova. Da biste to učinili, nekoliko biljaka ne uklanja strelice koje su cvjetne stabljike. Kada se film na cvatovima rasprsne i "kuglice" nastale na krajevima strelica počnu otvarati, vrijeme je da počnete s berbom češnjaka.
*Proljetni češnjak kasnije sazrijeva. Njegovo čišćenje se provodi otprilike mjesec dana nakon zime: kraj kolovoza - početak rujna. Signal je žutilo, sušenje i polijeganje lišća. Ne stvara peteljke i cvatove.

Savjetujemo vam da pročitate : ŠTETOČINE ČEŠNJAKA ŠALOTKA
KADA KOPATI ČEŠNJAK: ČIŠĆENJE I ČUVANJE KADA SADITI PROLJETNI ČEŠNJAK
ŠTO JE ČEŠNJAK KORISAN PROLJETNI ČEŠNJAK: SORTE

Pripremite se za berbu češnjaka unaprijed. Kako bi se češnjak dobro uskladištio i ne bi trunuo, zalijevanje se zaustavlja mjesec dana prije kopanja. A kako bi se ubrzalo sazrijevanje češnjaka (a dobro se skladišti samo dozreli češnjak), desetak dana prije berbe, s lukovica se djelomično grablja zemlja. Berba češnjaka vrši se na suhom, bolje - po sunčanom vremenu. Štiti od užarenog sunca tako da se glave ne "peku" - to pogoršava skladištenje.
Glave se iskopavaju vilama ili lopatom zajedno sa stabljikama i lišćem, pažljivo se čiste od zemlje i polažu tanki sloj sušiti na hladnom suncu, a po oblačnom vremenu u suhoj, prozračenoj prostoriji. Sušenjem, stabljike daju glavama ostatke hranjivih tvari. Korijenje se može odmah djelomično skratiti ili kasnije osušiti.
Ponekad se češnjak poveže i objesi na sunce da se osuši. Nakon 2-3 tjedna, stabljike i korijenje se odrežu.

Priprema za skladištenje

Nakon sušenja češnjak se pregledava i sortira. Oštećene glave ili one zaražene plijesni ili gljivicama se uklanjaju. Ako je češnjak prije bio pohranjen neko vrijeme, morate obratiti pažnju na to je li počeo klijati. Glavice klijanja također se ostavljaju na stranu.

Kako čuvati češnjak

Češnjak se obično čuva u glavicama ili režnjevima prekrivenim gustim pokrovnim ljuskama. Ali ponekad pribjegavaju skladištenju oguljenog češnjaka.

Čuvanje sirovog češnjaka

Očišćen, češnjak se može čuvati nekoliko mjeseci biljno ulje. Oguljene, oprane i osušene režnjeve češnjaka stavljamo u staklenu ili plastičnu posudu i prelijemo suncokretovim ili kukuruznim uljem koje se može malo posoliti. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak ili podrum. Ulje češnjaka koristi se za začinjavanje salata. Dobiva zanimljive nijanse okusa i nježnu aromu.

Čuvanje neočišćenih glavica češnjaka

Češnjak se češće čuva neoguljen ili hladan na temperaturi od +1-3 stupnja, ili na topao način na temperaturi od + 17-19 stupnjeva.

Čuvanje češnjaka u zatvorenim posudama uključuje uklanjanje zraka iz njih ili popunjavanje svih šupljina između glavica češnjaka nekom vrstom suhe tvari. Odsutnost zraka, a time i kisika sadržanog u njemu, neće dopustiti razvoj truležnih bakterija i gljivica. Da biste to učinili, sloj suhe piljevine ulijeva se u staklenku, kutiju ili posudu, drveni pepeo, sitni pijesak ili sol, stavlja se češnjak i posipa odabranom suhom tvari.
Zavežljaji češnjaka - stara djedova metoda. Može se koristiti ako ih je moguće čuvati na suhom i hladnom mjestu. Inače će češnjak ili niknuti ili će se brzo zaraziti. kalupi. S druge strane, kada jaka suhoća u zatvorenom prostoru, klinčići će brzo izgubiti unutarnju vlagu i postati bezukusni. Optimalna vlažnost zraka za skladištenje češnjaka je 40-50%.
Umjesto snopova, češnjak se može pakirati u vrećicu od prirodne tkanine (lan, pamuk). Možete mu dodati suhe biljne sastojke. Oni će preuzeti higroskopnu funkciju (upit će atmosfersku vlagu). Prikladno za to: ljuske zdravih lukovica; sphagnum (bijela mahovina); kokosova vlakna (sesal).
Čuvanje češnjaka u staklenki u prostoru bez kisika nije baš popularna metoda, ali daje izvrsne rezultate. Suhe, neočišćene glavice ili režnjeve češnjaka stavljaju se u staklenku do samog vrha, protresti da čvršće legnu. Na vrh se stavi komadić svijeće, koji se zapali, te se staklenka odmah zatvori. Svijeća, dogorjela, potroši cjelokupnu zalihu kisika i ugasi se, stvara se prostor bez kisika u tegli. Nemojte koristiti plastične poklopce jer će se otopiti.
Češnjak presavijen u staklenku treba prekriti brašnom. Gornji sloj brašna treba biti 1,5-2,5 cm.U tom slučaju staklenku možete zatvoriti bilo kojim poklopcem.
Umakanje glavica češnjaka u otopljeni vosak ili parafin daje dobre rezultate.
Jednostavan način čuvanja češnjaka je u kutiji na najhladnijem mjestu u stanu (kući), npr. na ulazu ili balkonska vrata. Suhi korijeni mogu se prethodno spaliti.

Ali i kod povoljni uvjetičešnjak ima određenom periodu skladištenje. Ako se proljetni češnjak čuva do nove berbe, zimski češnjak - u pravilu 3-4 mjeseca. Na moderne sorte zimski češnjak označavaju rok trajanja do 8 mjeseci. Kako bi spriječili višemjesečno klijanje, dobavljači velikih količina češnjaka za hranu tretiraju ga radioaktivnim kobaltom (bezopasan). Nažalost, takav češnjak se ne može saditi.

Ozimi češnjak sadi se u vrt prije zime, s početkom stabilnog prohladnog vremena, oko početka listopada. U proljeće prvi izlazi ispod snijega (pod uvjetom da je dobro prezimio) i potpuno je spreman za korištenje do sredine ljeta. Obično je do kraja srpnja potpuno spreman za berbu. Čini se, je li stvarno toliko važno kada iskopaju češnjak? Zapravo, razlika postoji, i to značajna.

Zašto je toliko važno ukloniti češnjak na vrijeme

Prvi znak za vrtlara da je vrijeme za berbu češnjaka je žutilo donjih listova. To se obično događa krajem srpnja. Ako je ljeto jako kišovito, tada vrhovi možda neće požutjeti, već trunu, u tom slučaju ih je potrebno ukloniti i ostaviti da se dobro osuši na tavanu. Iskusni vrtlari Kažu da češnjak možete ukloniti malo prije vremena. U tom slučaju preporuča se ne uklanjati lišće kako bi se nastavio odljev hranjivih tvari iz njih. Ovo vrijedi poslušati ako želite znati kada se češnjak iskopa. Činjenica je da će u ovom slučaju zubi ostati gusti i jaki. Očistite dva ili tri dana kasnije - i klinčići će se raspasti, takve su glavice neprikladne za dugotrajno skladištenje.

Kako prepoznati zreli češnjak

Ako ste u nedoumici i ne možete točno odrediti kada se češnjak iskopava, potrebno je, počevši od prvih dana srpnja, svaki tjedan iskopati po jednu glavicu i pažljivo je pregledati. Vanjska strana glavice trebaju biti sočne, ali ne suhe, čvrsto drže zube i uzdižu se visoko prema stabljici. Pritom se mora naglasiti da se češnjak ne može izvlačiti, već se mora iskopati lopatom ili vilama. Stručnjaci savjetuju da to radite na toplom i suhom vremenu. Međutim, ovdje također postoji nijansa. Kada se češnjak iskopa, može doći do jake suše. U tom slučaju iznimno je važno zalijevati gredicu nekoliko sati prije kopanja. Bit će puno lakše osloboditi korijenje iz blago vlažnog tla.

Strelica češnjaka kao vodič

Postoji još jedan sjajan trik koji vam daje do znanja kada iskopati zimski češnjak. Obično uklanjamo strelice sa biljaka, ali preporučljivo je ostaviti nekoliko komada sa strelicama, one će biti naš vodič. Čim strijela dobije strogo okomit položaj, a na njenom vrhu koža cvatova počne pucati, možete pripremiti lopatu i žetvu.

Kako kopati češnjak

Manje-više odlučivali kada će kopati zimski češnjak. Pogledajmo sada pobliže sam proces. Za početak, uz pomoć lopate, odnosno vrtnih vila, podižu sloj zemlje u kojem se nalazi korijenje. Sada biste trebali rukama otresti zemlju, ali to učinite vrlo pažljivo kako ne biste oštetili same žarulje. Sada su biljke položene da se osuše. Oni to rade na svoj način. Biljke se polažu u ravnomjerne redove, od kojih svaki od sunčevih zraka prekriva glavice s korijenjem prethodnog reda. Glavice se suše u vrtu i do nekoliko tjedana. Zatim se biljke objese za stabljike u suhom, prozračenom prostoru. To može biti potkrovlje ili veranda. Ovdje se suše nekoliko mjeseci.

Skladištenje češnjaka

Kada kopati češnjak u moskovskoj regiji? Ljeto je još uvijek na ulici, tako da neće biti problema sa sušenjem i pripremom za skladištenje. Jedini problem je čuvanje biljaka od izravnog sunčevog svjetla. Nakon sušenja, biljke se režu listovima škare zajedno sa stabljikom. Ostaje panj od debla 3-7 cm. Istodobno se uklanjaju i osušeni korijeni. Sada je češnjak spreman za skladištenje, tako da će mirno ležati do proljeća.

Maknemo luk

Kraj srpnja je vrijeme kada je već potrebno iskopavanje češnjaka i luka kako bi se osiguralo njihovo normalno zimovanje. Međutim, ovdje se možete malo opustiti, njihove glave su toliko zasićene fitoncidima da čak i ako se prekrše rokovi čišćenja i uvjeti skladištenja, mikroorganizmi se neće pokrenuti na njima. Oni su u stanju preživjeti u stanu gotovo do proljeća. No, vrtlar mora znati kada treba iskopati češnjak i luk kako ne bi prerasli. U slučaju luka, simptomi nadolazeće berbe su prilično živi. Najprije počnu žutiti vrhovi lišća, a nakon otprilike tjedan dana, najviše 10 dana, vrhovi se potpuno osuše i leže. Dakle, morate odmah ubrati. Međutim, ovdje je važno pričekati dok vrat konačno ne sazrije – mjesto gdje glava prelazi u vrhove. Ako vrat ostane mokar, kroz njega će ući bakterije i povrće će se pokvariti. Dakle, uski, cjevasti dio između lukovice i vrata trebao bi se sastojati samo od suhih, vanjskih listova.

hitne mjere

Ponekad nema vremena za čekanje kada trebate iskopati češnjak i luk. Ovo može biti rani mraz ili kišna sezona. U tom slučaju preporuča se ubrzati sazrijevanje glavica. Za to, jednostavan i učinkovit način: lukovica mora biti gola kako bi dobila što više svjetla i topline, odnosno potrebno je nagrabiti zemlju gotovo do korijena. Ako stalno pada kiša, pokušajte pokriti krevet filmom, žarulje će biti toplije i ne tako vlažne.

Postoji još jedan način za hitno sazrijevanje luka. Da biste to učinili, uzmite oštar vrtni nož ili lopatu. Sada je vaš cilj izrezati korijenje biljke ispod dna lukovice. Budući da se biljka više neće hraniti iz tla, prilično će se brzo osušiti. Odnosno, sazrijevanje lukovica će se uvelike ubrzati. Međutim, zapamtite da se sve ove aktivnosti provode tek kada su biljke već blizu sazrijevanja, inače će biljke propasti čak i u pupoljku.

Zašto ne biste trebali propustiti čišćenje

Zakasnite li s čišćenjem, biljke će početi gubiti suhe ljuske. Istodobno je glava izložena i raspada se na zube (ako se govori o češnjaku). Ako ostavite luk u vrtu dulje vrijeme, nakon otprilike tjedan dana lukovice će nastaviti svoj rast. Tada će pustiti svježe korijenje i početi koristiti vlastite hranjive tvari. U tom slučaju, žarulja će biti pohranjena mnogo lošije, a njezina će se nutritivna vrijednost uvelike smanjiti.