Cilantro: Ljekovite prednosti začinske biljke. Korijander (cilantro) - korisna svojstva Kako izgleda biljka korijandera

korijander (cilantro) - korisne značajke. Prednosti i štete korijandera (cilantro) zanimaju mnoge.

Kulinarska remek-djela bilo koje zemlje ne mogu bez dodatnih sastojaka - začina, od kojih je jedan korijander ili cilantro.

Ovo je ista biljka. Samo cilantro je lišće i stabljike, zelje, a korijander je već sjemenke, mali grašak. I lišće i sjemenke aktivno se koriste u kuhanju, medicini, kozmetologiji i prehrani.

Naravno, za ovu biljku najčešće se koristi kulinarski prostor. Nakon svega korijander dodan mesu, riba, juhe, salate, kolači, torta, od njega se prave čajevi i druga pića. Sada ćemo sve proučiti korisne kvalitete ove biljke, jer je to daleko od svih njezinih dobrobiti.

Korijander ima bogat unutarnji sastav. Sadrži masne i esencijalna ulja, vitamini C i B, alkaloidi, rutin, karoten, šećer, škrob, tanini, tiamin.

Osim toga, postoje elementi u tragovima: željezo, cinkov, bakar, mangan, kao i makronutrijenti kao npr kalij,fosfor, magnezij, kalcija, natrij.

Upravo te tvari daju cilantru mnogim karakteristikama koje nose ljudsko tijelo i zdravstvene prednosti.

1) Služi kao "sredstvo za čišćenje". korijander uklanja toksine i metalečime se poboljšava rad cijelog organizma.

2) Zbog prisutnosti željeza, korijandera bori se protiv anemije. U ovom slučaju, željezo se lako apsorbira i nadopunjuje prirodnu normu za osobu.

Kako biste obnovili zalihe željeza u krvi, dodajte ovaj začin u svoje dnevne obroke ili čak napravite sendviče s mljevenim korijanderom, maslinovim uljem, soli i začinima.

3) Pomaže u liječenju reume i artritisa.

4) Normalizira kolesterol i glukozu u krvi. Cilantro ima sposobnost stimulacije endokrinih žlijezda i povećati lučenje inzulinašto je izvrsno za dijabetes.

5) Obavlja posao probavni sustav. Ovaj začin pomaže povećati apetit, učiniti želudac stabilnim.

6) Boriti se sa crijevne bolesti i infekcije. bave proljev ili riješite se salmonele i drugi crijevne infekcije možete, ako ovaj začin češće koristite u kuhanju ili dodajete cilantro svježim salatama.

7) Dobar korijander tijekom menstruacije, jer poboljšava cijeli ciklus i ublažava bolove i grčeve.

8) Za usnu šupljinu ova biljka je također odličan pomoćnik. Uostalom, korijander osvježava dah, sprječava druge probleme s integritetom zuba, jača desni, liječi stomatitis, a također se učinkovito bori protiv mikroba.

9) Zdravlje očiju također ovisi o učestalosti korištenja cilantra. Opušta rad očnih mišića, sprječava starenje očiju i upozorava na razne bolesti, čak pomaže u liječenju konjuktivitisa.

10)Za kožne bolesti- ekcem, gljivice - koristite dekocije i infuzije korijandera.

11) Pomoći će izvarak sjemenki cilantra izbaciti iz tijela crvi.

12) Zbog antimikrobnih, antivirusnih i ekspektoransnih svojstava korijandera pomaže kod kašlja.

13) Obavlja posao živčani sustav i bori se protiv nesanice.

14) Korijander liječi žuč i mjehur , štiti vas od poraza jetra.

15)Uklanja otekline i uklanja višak tekućine.

16) Poboljšava rad mozga.

17) Normalizira i pozitivno utječe na rad srca.

18) Korijander je dio lijekova za malene. Bebe imaju problema s gastrointestinalnim traktom, pate od plinova i grčeva. Stoga će u ovom slučaju pomoći čajevi od sjemenki korijandera.

19) Liječi cistitis, hemoroide i nadutost.

20) Pomaže kod grčeva.

21) Korijander ima sposobnost zaustavljanja krvarenja.

Korijander se također aktivno koristi u kozmetičke svrhe. Ima ga u maskama, možda čak i u vašim šamponima, svim vrstama krema i drugima. kozmetika. Ono što je karakteristično cilantro pomaže različiti tipovi koža.

Začin će vam pomoći da se nosite s problematičnim područjima - uklonite crne točke, akne, sjaj. Suha koža je zasićena snagom, energijom, vlagom. Koža koja blijedi ponovno će izgledati svježe i zategnuto.

Također korijander posvjetljuje pjege, tamne mrlje . Za svaki tip kože dovoljno je pripremiti svoju masku.

Popularne su i maske za kosu od cilantroa. U tom slučaju se stimulira rast dlačica koje postaju još gušće i što jače.

Aromatična komponenta omogućuje korištenje korijandera u proizvodnji parfema.

Ista se značajka koristi u proizvodnji afrodizijaka.
Zdrobljene sjemenke u tandemu s medom značajno povećavaju seksualnu želju i želju..

Korijander (cilantro) u dijetetici

Cilantro se također koristi u dijetetici. Poboljšava metabolizam i uklanja višak tekućine. Stoga u salate i druga jela dodajte više zelenog lišća.

Ali nemojte pretjerivati ​​i nemojte jesti samo jedan cilantro. Uostalom, njegova prevelikost dovest će do suprotnih posljedica. A sve što je gore navedeno kao vrline pretvorit će se u negativne kvalitete.

Što se tiče kulinarskih mogućnosti korijandera, potrebno je o tome posebno govoriti. Ali takva njegova značajka kao lijek protiv mamurluka malo je nikome poznata.

Cilantro ima sposobnost usporavanja procesa opijenosti, boriti se protiv mamurluka ujutro. Osim toga, pojevši par sjemenki korijandera, riješit ćete se mirisa alkohola iz usta.

Postoji univerzalni recept za izradu izvarka korijandera, koji će pomoći kod gore navedenih bolesti. Da biste ga pripremili, trebate uzeti desertnu žlicu već naribanih žitarica i preliti ih čašom prokuhane vode.

Juha se mora infundirati do konačnog hlađenja. Nakon toga je spreman za upotrebu.

Možete napraviti pastu od cilantra, koju treba namazati na kruh. Sitno nasjeckane listove treba pomiješati sa sjeckanim indijskim oraščićem, češnjakom, sok od limuna, maslinovo ulje i sol. Tjestenina je i ukusna i prilično zdrava.

Recepti za infuziju korijandera

Da biste smirili istrošene živce, namočite sjemenke korijandera u votku.
Inzistirajte dva tjedna, nakon toga ne koristite više od četrdeset kapi dnevno.

Sljedeći recept pomoći će normalizaciji probavnog sustava. Sjemenke korijandera prelijte kipućom vodom, ostavite oko 15 minuta, a zatim filtrirajte.

Popijte čašu nakon svakog obroka.

Ovom infuzijom možete ispirati grlo (kod kašlja): zelje cilantro prelijte kipućom vodom, ostavite dvadesetak minuta.

Kontraindikacije

Ali nije sve tako ružičasto i pozitivno u ovoj biljci. Ima korijander i njegove kontraindikacije.

Zabranjena skupina uključuje osobe koje pate od čira, gastritisa, tromboflebitisa, ishemijska bolest srce, hipertenzija.

Stoga se svakako posavjetujte sa stručnjakom kako se ne biste ozlijedili.

Nakon što razjasnite karakteristike svog tijela s liječnikom, koristite korijander sa zadovoljstvom. Kuhajte s njim, liječite bolesti, koristite ga u drugim varijacijama. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i držati se razumnih mjera.

Poznato je oko 3000 vrsta začina različiti ukusi. Oni zasićuju tijelo vitaminima i mineralima, daju poseban okus hrani. U tu svrhu koriste se vrhovi i korijenje, sjemenke i stabljike u svježem, suhom, smrznutom obliku. Kod nas se kultura eteričnih ulja češće koristi za kuhanje orijentalnih jela i marinada. Učitavanje Recepti sastav sastojaka, mnoge domaćice postavljaju pitanje: jesu li korijander i cilantro ista stvar ili ne, ili koja je razlika između njih.

Jednogodišnja biljka obitelji kišobrana - srodnik bilja s izraženim mirisom - anis, komorač, peršin, kopar. opisano u drugom usporednom članku.

Koja je razlika između korijandra i korijandera

Čim ne imenuju začin: colandra, hamem, arapski peršin. U Grčkoj je poznata kao stjenica. Očito, usjev povrća nazvana tako jer loš miris koji odiše mladim zelenilom. Zapravo, to je isto što i korijander. Samo plodovi drvenasto-začinskog mirisa nazivaju se kolandra, listopadna masa se zove cilantro.

Mirisni začin se koristi u kuhanju, ovisno o preferencijama okusa. Listovi su prikladniji za salate i smoothije, jer poslije toplinska obrada miris se brzo rasprši. Kolandra - za aromatiziranje prvih i drugih jela. Na visokim temperaturama svijetlosmeđi grašak:

• dati hrani ukusnu aromu;
• potaknuti lučenje želučanog soka.

Korijander i cilantro su isti

Korijander je cilantro, ali u obliku plodova nastalih pred kraj vegetacije. Smeđa zrna gusto posipaju kišobrane jednogodišnje biljke i zasićuju prostor trpkim mirisom. Začin se stavlja sa zirom i drugim začinima u jela radi pikantnosti:

• u zimske pripreme, marinade;
• koristi se za umake i juhe.

U aromi konjaka s pet zvjezdica i skupih likera lako je uhvatiti poznate note vrtne kulture. , a koje su njegove značajke, možete pročitati u članku s Detaljan opis.

List i zrna se koriste kao jednokomponentni začini i zajedno s ostalim sastojcima. Složene kompozicije daju poznatim proizvodima nove note, omogućuju vam gastronomski užitak. Stavljanje nekoliko zrnaca u bešamel umak, juhu od pastrnjaka i bundeve ili posipanje pite od luka osjetno će poboljšati okus. Glavna stvar je promatrati dozu i odabrati prave začine. Ako zajedno dodate nekoliko različitih začina jakog mirisa, oni će “začepiti” druge začinske biljke. Stoga se kim, cjedilo ili kardamom kombiniraju s manje aromatičnim biljem.

Kolika je vrijednost biljke

Bez obzira na naziv kulture, svježe lišće i sjemenke su dobri za ljude. Ona zauzima jedno od počasnih mjesta u. Tajna popularnosti je jednostavna - kada se doda češnjak, miris cilantra postaje ukusan. Osušeni grašak dobiva prekrasnu aromu i ugodnu gorčinu čim se tvar (aldehid) istroši iz sjemena, zbog čega trava miriše na bube.

Među biljnim eteričnim uljima u Rusiji, korijander čini oko 70%. Biljka se uzgaja u stakleniku, na otvorenom polju u zemlji, na prozorskoj dasci.

Zelena je poznata kao antiseptički, koji ima:

• antihelmintički;
• čišćenje;
• jačanje;
• osvježavajući;
• ekspektorantno djelovanje.

Začin pospješuje probavu hrane, poboljšava apetit, smanjuje pritisak. Uz pogoršanje ulkusa i gastritisa, bolje je odbiti dodatak prehrani. Ograničenja se odnose na bolesnike s ishemijom, tromboflebitisom, dijabetesom. Žene moraju zapamtiti da svježa biljka može uzrokovati poremećaje u rasporedu menstruacije.

• pet Zanimljivosti o cilantru
• kako uzgajati cilantro: sadnja, njega

Što je cilantro?

Sjeme korijandera (ili korijander, ili klopovnik, ili kishnets, ili kineski peršin) - jednogodišnja biljka iz obiteljiCeler . Ima vrlo jaku aromu koja se osjeti iz daljine odakle raste. Ima tanke razgranate stabljike, visoke 60-120 cm.

lišće bazalni, dugolisni, tri odvojena, sa zupcima na rubovima. Gornji listovi su sjedeći, perastodijelni, s filiformnim režnjićima.

Cvijeće brojne, male, bijele ili ružičasta boja, sakupljen u cvat - lažni kišobran.cvjetati od srpnja do kolovoza.Voće - smeđe-žuta sferična zrna, s jakom specifičnom aromom.

Korijandar poznat od biblijskih vremena. Spominje se u Bibliji, drevnim tekstovima iz Kine, Egipta, Indije i Rimskog Carstva.

domovina cilantra - Mediteran, ali se kao začin uzgaja u cijelom svijetu.

Činjenica 1. korijander i korijandar - jedna biljka.

Mnogi misle da su to dvoje različite biljke. Ali zapravo nije. To su različiti dijelovi iste biljke koja se zove korijander (Coriandrum sativum).

Riječ " korijander ” na španjolskom znači “korijander”. Ono što zovemo listovima korijandera je cilantro. Takokorijander - ovo je "zeleni dio" biljke, a korijander se obično naziva .

Činjenica 2. Stabljike, lišće, korijenje i sjemenke – u kuhanju se koriste svi dijelovi biljke.

I listovi i sjemenke naširoko se koriste u Meksiku, Indiji, Bliskom istoku i jugoistočnoj Azijikuhinjama . Svježe listovi cilantra imaju blago citrusni okus. Sjemenke su oštrijeg okusa i mirisa.

Lišće konzumira svježe ili kuhano. Koriste se kao začin u salatama, juhama itd.

svježe zelje , vjerojatno najpopularniji začin na svijetu. Odsiječe se u fazi rozete i početka pebanja.

lišće imaju aromatičan okus. Specifičan je, a neki ga smatraju uvredljivim (podsjeća na miris bube-bube ili sapuna). Ali možete se naviknuti na ovaj miris ako ga često koristite.korijander .

Svježe lišće sadrži oko 0,012% oksalna kiselina i 0,172% kalcija.Pažnja!Lišće se ne smije jesti u velikim količinama.

sjemenke koriste se kao začin u mnogim jelima, uključujući kolače, kruh i curry, te za aromatiziranje nekih alkoholna pića. Svježe sjemenke imaju neugodan i mučan miris. Ali kada se osuše, postaju mirisne (što se duže čuvaju, to više poprimaju ugodan miris).

iz sjemena dobiva se eterično ulje koje se koristi kao arome za hranu. Također se koristi kao začinprah korijena .

No umjesto listova ne treba koristiti sjeme i obrnuto. Korijen ima više okusa od lišća, stabljike i sjemena. Nemojte ga bacati. Možete ga samljeti kako biste napravili tajlandsku curry pastu.

Činjenica 3. Kod cilantra korisna svojstva mnogo.

Sadrži cijeli popis hranjivih komponenti, korisnihza dobro zdravlje . Zeleni sadrže željezo, magnezij,vitamini A, B, C i K, kao i vlakna i antibakterijski kemijske tvari. A sjemenke su bogate eteričnim uljima (jedanaest različiti tipovi), kiseline, vitamine i minerale.

Listovi su visokiantioksidativna svojstva i može odgoditi ili spriječiti kvarenje hrane. A ako posadite biljku u lonac za cvijeće i stavite na kuhinjski prozor- bit će lijepopročišćivač zraka.

Činjenica 4. korijandersmatra ne samo začinom. Njoj se pripisuje .

• Ona je sposobna spriječiti dijabetes . Istraživanja su dokazala da zelje potiče lučenje inzulina i pomaže u snižavanju razine šećera u krvi.
• Sjajno pristajanjeza oči i kožu . Korijander ima pozitivan učinak na zdravlje očiju i kože. A sve zahvaljujući visokom sadržajuvitamin A . Nutricionisti preporučuju hranu bogatu vitaminom A za zaštitu od očnih bolesti, uključujući bolesti povezane s dobi. Dakle, svakih 100 g trave sadrži 6748 IU ili 225% dnevni džeparac vitamin A.
• Još jedno svojstvo cilantra - antibakterijsko svojstvo . Cilantro se učinkovito "bori" sa salmonelom i enterobakterijama.
• Detoksikacija . Jedna od najvažnijih zdravstvenih prednosti cilantra je sposobnost daosloboditi tijelo od teških metala, u kombinaciji s ekstraktom klorele i češnjaka. Korijander se posebno koristi u keliranju teških metala kao što su olovo, živa i aluminij iz tijela. Također može ukloniti plinove u želucu.
• skladište vitamin K . Korijander je dobar izvor vitamin K, koji je u stanju usporiti oštećenje neurona mozga kod pacijenata s Alzheimerovom bolešću.
• Pun fitonutrijenata. Korijander sadrži mnogo korisne tvari. Među njima su fitonutrijenti, odnosno borneol, kamfor, geraniol, kempferol, limonen, linalol itd. Snažni suantioksidansi (dizajniran za borbu protiv slobodnih radikala i sposoban je ojačati imunološki sustav tvoje tijelo).
• Lišće i sjemenke ima antispazmodik, regeneraciju, koleretik, ekspektorans, laksativ, sedativ, anthelmintik, zacjeljuje rane, laktogonalni, antihemoroidni, analgetikradnje.

Činjenica 5. cilantro i korijanderza ljubav . To je prirodno afrodizijak , koji se u Indiji učinkovito koristi za povećanje libida. Stoga u hranu dodajte zelje i sjemenke, uz ostale afrodizijačke biljke poput peršina, češnjaka, celera.

Sada znaš,kao i cilantro u drugom obliku. Ostaje posaditi ovu biljku u svom vrtu, na selu ili kod kuće.

Kako uzgajati cilantro: sadnja i njega

Da biste uzgajali cilantro u svom vrtu, morate znatikako natopiti sjemenke cilantra , kao i kako posaditi sjemenke cilantra i brinuti o biljkama.

Kako natopiti sjemenke cilantra.Mnogi vrtlari preporučujunemojte namakati sjemena prije sadnje. Ako uzgajate cilantro na balkonu ili kod kuće, onda ne morate namakati sjemenke. Ponekad možetenatopiti ih u vodi sobna temperatura prije sadnje u otvoreno tlo, ali to nije potrebno.

Kako posaditi sjemenke cilantra. uzgajati cilantro nije teško , odaberite joj vrlo svijetlo mjesto, u polusjeni će rasti vrlo sporo.Tlo treba biti lagan, plodan i umjereno vlažan.

Krajem veljače, kao i početkom ožujka, cilantromože se saditi u stakleniku ili u zatvorenom prostoru u kontejnerima. U otvorenom tlusijanje sjemenki cilantra u svibnju, lipnju. Također, sjeme se može povremeno sijati.

Dubina za sadnju sjemena - jedan centimetar,udaljenosti - 10-13 centimetara, a između redova - oko 30 centimetara. Po potrebi prorijedite sadnice.

Koliko se cilantro diže.Ako ste ispravno posijali svoje sjeme, ondaza dva tjedna vidjet ćete prve zelene klice, koje će svakim danom postajati sve veće. Obično sve sjemenke klijaju u isto vrijeme. I većza mjesec dana Možete pokušati koristiti mlade listove.

Mnogo je teže zadržatisvježi cilantro . Da biste to učinili, listovi se namoče u vodu, zatim se obriše papirnatim ručnikom i stavi u zatvorene vrećice s patentnim zatvaračem ili u posude s poklopcem. Držite zrak izvan vrećice i spremnika.

Zapečaćeno svježi cilantro stavite u svoj hladnjak. Do tjedan dana ostat će svjež i upotrebljiv. Ova metodanije prikladno za dugotrajno skladištenje.

Za dugotrajno skladištenje cilantro se mora oprati, odrezati oštećene listove, a kasnije i potpunosuha . Možete ga staviti na stol ili koristiti sušilicu. Sada uzimamo hermetički zatvorenu posudu, stavljamo papirnati ručnik na dno i na njegapoložite sloj lišća cilantro, pokriti ručnikom i ponovno staviti sloj lišća. Na ovaj način možete postaviti nekoliko slojeva.

Zadnji sloj i prvi su nužno papirnati ručnici. Zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Paketi nisu prikladni za ovu metodu. Cilantro može ležati u ovom oblikudo mjesec dana .

Kako uzgajati cilantro na balkonu.Ako jako volite ovu biljku, ali nemate svoju prigradsko područje, a zatim pokušajte uzgojiti cilantro u svomena balkonu ili čak na prozorskoj dasci.

Uzeti lonac srednje veličine s rupama, po mogućnosti od gline. U jednu posudu možete posaditi nekoliko grmova. sjemenkenema potrebe namakati.

Postavite sjeme u zemlju, dubina - 1 centimetar,tlo pogodna plodna i rastresita. Posađeno sjeme mora biti prekriveno filmom.Dva tjedna kasnije Mladu biljku već možete vidjeti.

Kod kuće možete li uzgajati cilantro tijekom cijele godine, Na balkonu - samo u proljeće i jesen, stavite lonce u stan za zimu. Cilantro voli svjetlost, kao i obilno zalijevanje, pripazite na to.

Cilantro će vam sigurno dobro doći, pa slobodno potražite lonce i uzgajajte ovu biljku. sjemenke cilantra mogudodati u različitim prilozi dobro ide uz rižu. Suhakorištenje sjemena za marinade, izradu umaka, dobro se slažu s bilo kojim pecivom, koriste se za izradu kobasica, a dodaju se i u marinade za meso.

Gdje kupiti sjemenke cilantra.U online trgovini "Florium" možete

U setovima gotovih začina i u receptima razna jela korijander je prilično čest. "Što je?", pitat će se mnoge domaćice, iako im je ovaj začin zapravo vrlo poznat, ali ne znaju uvijek za njega. Bila je poznata u drevni Egipt i Rim, i danas je popularan.

Poznati oštro-začinski okus i aroma. I samo ime je nekako nejasno poznato – korijander. Što je? Većina ljudi poznaje korijander pod drugim imenom - cilantro. Tako se tradicionalno nazivaju stabljike i listovi biljke, dok se sjemenke u prahu nazivaju korijander.

Ova biljka sadrži samo ogromnu količinu korisnih tvari, na primjer, vitamine A i C, fosfor, jod, selen, mangan, natrij željezo. Tonira kardiovaskularni sustav, ima koleretski učinak, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i metabolizam, a poznat je i kao učinkovit afrodizijak. Osim toga, cilantro ima antiseptička svojstva i savršeno liječi kožu i sluznicu, pa se može koristiti za upalne procese, opekline, ogrebotine i pukotine.

Osim toga, korijander je izvrstan pomoćnik u mršavljenju, pa čak i pomaže u borbi s nesanicom. Čak se vjeruje da može sniziti razinu šećera u krvi i pomoći u liječenju bolesti mokraćnog sustava. U Indiji, gdje je cilantro poznat od davnina, koristi se za ublažavanje bolova u želucu. Vjeruje se da infuzija sjemenki korijandera pomaže brzo i trajno riješiti probleme s kožom.

Postoje kontraindikacije za korištenje ovog začina: hipertenzija, čir na želucu, prošlih srčanih udara, kolecistitis, tromboflebitis. Osim toga, korijander se također jako ne preporučuje tijekom trudnoće.

Što je to - čudotvorna biljka koja će vam pomoći da smršavite i dovesti vas u red

posude? Da, isti cilantro, koji se, usput, može uzgajati na vlastitoj prozorskoj dasci, pogotovo jer briga za ovu biljku nije nimalo teška. Istina, ipak je bolje uzgajati korijander u vrtu, jer ova biljka može doseći visinu od 80 centimetara i čak se smatra polu-grmom. Listovi su mu izgledom slični peršinu, ali se okusom osjetno razlikuju od njega. Cilantro je prilično otporan na mraz, pa je njegov uzgoj moguć čak iu hladnim geografskim širinama. Biljka se razmnožava uz pomoć sjemena.

Ovaj začin možete dodati i u obliku zelenila i u obliku mljevenih sjemenki u gotovo svako jelo: salate, meso. Često se dodaje u smjesu kiselog tijesta - ispada vrlo ukusno i neobično. Sjemenke korijandera koriste se u kuhanju slastičarstvo i u za proizvodnju alkoholnih pića. Možete ih dodati i u čaj. Začin se smatra hipoalergenim, pa je savršen za one koji pate od netolerancije na tradicionalne začine: slatke i ljute, poput đumbira, cimeta, papra i senfa.

Okus cilantra poznat je gotovo svima, nemoguće ga je zbuniti s nečim. Nije važno kako nazvati ovu biljku, ali malo je vjerojatno da će se sada postaviti pitanje: "Korijander - što je to?". Sada ovo često korišteno ime začina neće izazvati zabunu.

Začinsko bilje nadopunjuje različita jela pikantna nota, otkrivajući novi okus poznati proizvodi. Stoga je zelje korijandera uvijek dobrodošlo na stol. Uzgoj iz sjemena neće biti težak, poljoprivredna tehnologija je nepretenciozna i jednostavna. Možete posaditi i uzgajati biljku ne samo u zemlji, već i na prozorskoj dasci, balkonu.

Mnogi ljudi znaju i korijander i cilantro pod pseudonimom, ali to ne znaju svi oba imena pripadaju istoj biljci.

Postoji mnogo tumačenja, biljka se može nazvati drugačije, što se objašnjava čisto geografskim čimbenikom. Svaka je nacionalnost, s pojavom novog začina, imala svoje varijacije, na primjer:

• u Bjelorusiji - kalendar;
• u Indiji - dhanya;
• u Grčkoj - Korion.

sjemenke zelenog korijandera

Zapravo, posebnost biljke pridonosi dvojnom imenu, naime miris njegovih raznih dijelova. Sjemenke (korijander) imaju začinjenu aromu s daškom kora od narandže. Topao je i ugodan, stoga se osim u kuhanju koristi u industriji parfema.

Zeleni (cilantro) ispunjeni su zasićenijim, pa čak i mješovitim mirisima, što uzrokuje kontroverzan stav prema začinima među kulinarskim stručnjacima i običnim domaćicama. Neki osjećaju note svježine, citrusa. Drugi su sigurni da je aroma neugodna, slična gumi ili sapunu.

Biljka pripada obitelji kišobranskih usjeva, Mediteran se smatra domovinom. Višegodišnja biljka s perastim listovima i bijelim ili svijetloružičastim cvatovima koji izgledaju poput kišobrana. Sjemenke imaju zaobljen oblik, imaju posebnu aromu, koja je služila kao razdvajanje naziva gornjeg dijela biljke i plodova.

Korijandar nepretenciozan u njezi, u poljoprivrednoj tehnici nema posebnih zahtjeva za tlo. Međutim, dobiti dobra žetva morate olakšati teško tlo, učiniti ga rahlijim.

Osim ugodne arome i izvornog okusa, cilantro sadrži eterična ulja, vitamine i vlakna. Hvala bogatima mineralni sastav biljka djeluje ljekovito, poboljšava apetit i opće stanje.

Korijander se uzgaja od davnina. prije više od 3000 godina, o čemu svjedoče ostaci biljke pronađeni u egipatskim grobnicama.

U starim rukopisima stari su Grci spominjali mirisnu biljku kao lijek, Francuzi su koristili cilantro za pravljenje mirisne tekućine i infuzije za srčane bolesti.

Stari Grci koristili su korijander kao lijek

Stoljećima kasnije, trag začina zabilježen je u Aziji, na Bliskom istoku i u Engleskoj. I nakon nekog vremena korijander je već bio cijenjen u inozemstvu. Sjeme trave stiglo je u Rusiju Iz Španjolske. Vanjska sličnost s peršinom pridonijela je brzom usvajanju prekomorskog proizvoda, a okus se svidio i Slavenima.

Početkom 30-ih godina 19. stoljeća grof P. I. Apraskin uveo je cilantro u uzgoj dijeleći sjeme doneseno iz Španjolske seljacima koji žive u selu Krasnoye, pokrajina Voronjež.

U tom razdoblju korijander raste u gotovo svim zemljama, ali je začin stekao najveću popularnost u takvim dijelovima svijeta:

• Indija;
• Azija (na jugoistoku);
• Sjeverna Afrika;
• Istočna Europa;
• Nizozemska.

Pravila za brigu o travi su prilično jednostavna, a sama kultura nije hirovita. To privlači mnoge vrtlare.

Vrijeme sjetve sjemena

Treba posaditi korijander sjemenski način . Kod kupnje sjemena u pakiranju ne trebate ih namakati, ali možete provjeriti klijavost.

Otpornost na mraz stoga eliminira korištenje metode sadnica početkom travnja sjeme se može saditi izravno na gredice otvoreno tlo ili staklenicima. NA južnim krajevimačak početi slijetati u ožujku.

Tvornički obrađene sjemenke korijandera

Odaberite mjesto za sjetvu sunčana ili djelomična sjena. Pod gustom krošnjom drveća ili uz ograde i zgrade, ne vrijedi planirati vrtni krevet, nedostajat će osvjetljenje. Sjeme se raspršuje raspršeno ili u pripremljeni žlijeb. Dubina uranjanja je 1,5-2 cm.

Njega sadnica

Nakon klijanja sjemena i formiranja nekoliko listova na sadnicama, vrši se prorjeđivanje kako se ne bi stvaralo zadebljanje. Udaljenost između utičnica treba biti najmanje 8-10 cm. Prilikom uzgoja usjeva za zelje, usjev se bere čim se na bilo koji način počnu polagati cvatovi.

U procesu formiranja cvatova, kultura prestaje proizvoditi upotrebljive izbojke.

Prilikom rezanja zelenila, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da kada se ukloni iz grma više od trećine odjednom rast biljaka prestaje. Kako bi se osigurao razvoj izbojka s 2-3 pojedinačna ciklusa sastavljanja zelenih grana, preporuča se ukloniti samo vrh.

Slijetanje u otvoreno tlo

Možete početi sijati biljku na zelje od travnja i to svaka 2 tjedna do kolovoza. Preporuča se planirati male krevete razna mjesta parcele, kako ne bi privukli u vrt jedača sjemenki korijandera. Suzbijanje štetočina je složeno, sposobno se prilagoditi svim uvjetima i okolišu.

Mladi izbojci cilantra lako podnose kratke mrazeve.

Korijander se ne boji mraza, pa se sadnja može započeti na ustaljenoj dnevnoj temperaturi. 10-14 stupnjeva. Sjeme i mladi izbojci lako podnose hladno vrijeme do -10 stupnjeva(ako je kratkoročno). Ova činjenica eliminira uređenje skloništa nakon sjetve.

Pogodnije za kulturu rastresito tlo, obogaćen hranjive tvari. Ako je tlo gusto, razrijedi se grubim riječni pijesak. Poželjno je pognojiti vrtnu gredicu u jesen prilikom kopanja zemlje. Kao hrana se koristi normalan humus (pola kante na 1 m2). U proljeće, kada pripremate tlo, morate ga uvesti drveni pepeo tada će biljka moći uspješno niknuti.

Posijajte sjemenke korijandera raštrkane ili u redovima u vlažno tlo. Preko zrna se posipa mali sloj suhe zemlje. Prilikom formiranja gredica s redovima ostavlja se razmak između redova širine 25-30 cm radi praktičnog održavanja biljaka. Dubina sjetve je 2 cm.Pretjerate li s zasipanjem, sadnice će se pojaviti na površini tla kasnije 1-2 tjedna.

Pravilna njega

Klice se pojavljuju nakon sjetve kasnije 28-40 dana. Zelenilo raste brzo, podložno pravovremenom zalivanju. Posebno je važno navlažiti gredicu u fazi aktivne vegetacije, tada lišće postaje sočno s nježnom aromom.

Učestalost navodnjavanja - 1 put u 2-3 dana. U suhom tlu biljka svoje snage preusmjerava na razvoj cvjetne stabljike na račun zelenila. Međutim, nemojte poplaviti područje korijanderom, s visoka vlažnost zraka povećan rizik od pepelnice.

Cilantro se dobro razvija s razmakom između grmlja od oko 7 cm

Biljka se dobro razvija kada se između grmlja promatra razmak od najmanje 7 cm. Stoga, nakon formiranja 2-3 lišća, trebate prorijediti krevet, ostavljajući najjače izbojke.

Također doprinosi aktivnom rastu zelenila labavljenje tla, što je racionalno kombinirati s plijevljenjem.

Kako bi tlo bilo dulje vlažno, a korovi ne smetali svojim intenzivnim nicanjem, gredica je potrebna zagrtati biljke. Sjeckana kora ili slama, piljevina koriste se kao malč. Površinu zemlje možete pokriti tresetom. Sloj malčiranja ne smije biti manji od 4-6 cm.

Najčešće nema potrebe za prihranom, korijander je prilično zadovoljan gnojivima unesenim tijekom pripreme tla. Međutim, neki vrtlari hrane usjev kalijem i superfosfatom.

Ako se prekrši režim zalijevanja, listovi cilantra su gusti, a miris je neugodan.

Kako ubrati zelje i pohraniti usjeve

Kulturu uzgajaju vrtlari u različite svrhe:

• dobivanje svježeg povrća;
• pripravci sjemena.

Zbirka zelenog cilantra

Izrezani cilantro može se dugo čuvati ako se pravilno pripremi. Najprije se isperu grane tekuća voda i položen da se potpuno osuši, nakon čega zdrobljen i utovaren u staklenu ili keramičku posudu s poklopcem za odlaganje.

Stavite posudu na suho, ali tamno mjesto. Pod djelovanjem sunčeve svjetlosti tijekom sušenja ili skladištenja, korisna svojstva biljke se gube.

Sjeme potpuno sazrijeva krajem kolovoza ili početkom rujna. Važno je da ih u vrtu ne izlažete previše, inače se mogu srušiti na tlo.

Usput, mnogi vrtlari koriste ovu metodu reprodukcije. Sjeme proklijalo u proljeće daje stabilnu žetvu.

Sjemenke morate skupljati kada njihova boja postane smeđa. Izrezane stabljike treba oblikovati u male snopove i objesiti u dobro prozračenom prostoru da se osuše. Pod suspendiranim obradacima treba raširite krpu ili film za prikupljanje sjemena.

Dobiveni usjev začina prolazi kroz sito s velikim stanicama kako bi se riješili ostataka trave. Za skladištenje prikladna je staklena ili papirna posuda postavljena na suho, tamno mjesto.

Jednostavna poljoprivredna tehnika i izvrsna kvalitete okusa začinsko bilje glavni su argumenti u korist korijandera pri sastavljanju asortimana usjeva za uzgoj u novoj sezoni.