Ocjena neprijanjajućih tava. Kako odabrati dobru tavu

Mnogi kuhari vjeruju da možete skuhati remek-djelo na bilo čemu, ali to je moguće učiniti brzo i bez rizika samo ako koristite visokokvalitetno i sigurno posuđe. Dobra tava moderno tržištečini se da nije neuobičajeno, ali može biti prilično teško prepoznati ga među stotinama opcija. Portal Mark.guru pripremio je ocjenu jela za prženje i dinstanje raznih proizvođača. Čitatelji će dobiti najviše korisna informacija po izboru će saznati koja je najbolja tava, upoznati se s karakteristikama popularnih modela, njihovim prednostima i nedostacima prema mišljenju stručnjaka, iskusnih kuhara, kao i korisnika koji su ostavili recenzije na popularnim resursima.

Tava je drugačija, jedna može biti idealna za prženje i dinstanje, ali druga je samo za kajganu i dobro će. Postoje važne karakteristike koje se ni u kojem slučaju ne smiju zaboraviti.

1. debljina dna. Ovo je najvažniji pokazatelj ravnomjernog zagrijavanja hrane i kompetentnog kuhanja na laganoj vatri. U pravilu, najteža s dnom od 1,5 centimetara ili više bit će visokokvalitetna tava od lijevanog željeza. Takva se jela ne boje oštećenja, ali često nemaju neljepljivi premaz zbog čega je domaćice podcjenjuju. U gašenju ona neće biti jednaka, pa treba obratiti pažnju.
2. Vrsta poklopca. U trgovinama možete vidjeti puno neljepljivih premaza različitih razina cijena. Ovo je jeftin teflon, i keramika srednjeg ranga, titan, mramor, pa čak i biser, ali ne biste trebali obraćati pažnju na moderne marketinške trikove. Visokokvalitetna tava obložena keramikom u potpunosti će zadovoljiti potrebe i cijenom i svojstvima. Za one koji planiraju previše aktivno koristiti posuđe, vrijedi obratiti pažnju na titan, on je red veličine skuplji, međutim, trajat će dugi niz godina.
3. Oblik i dužina ručke- individualna karakteristika. Vrijedi eksperimentirati u trgovini. Ako ga je neugodno držati čak i u trenutku kupnje, teško da će se išta promijeniti nakon toga. Ako je ručka udobna, a također se može ukloniti, vjerojatno bi trebala biti draža od drugih opcija. Za prženje mesa i dovođenje u pripravnost već u pećnici, ovo je izvrsna opcija koja osigurava minimalno zaprljano jelo.
4. Oblik tave. Mnoštvo gulaša, wokova, roštilja i aparata za palačinke puštaju mašti na volju, što otežava odabir. Vrijedno je razmišljati o tome što se kuha češće, na temelju toga i napraviti izbor.

A sada više o tome što tave nude potrošačima poznati proizvođači pribora za kuhanje.

1. Tefal

Lider ocjene bio je popularni francuski brend. Prvo mjesto zaslužio je kvalitetom proizvoda, njihovom dostupnošću i promišljenim pristupom procesu kuhanja. Nemojte misliti da je tamni premaz iznutra klasični teflon. Nikako, riječ je o modernim premazima PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro koje tvrtka neprestano poboljšava i nastoji učiniti otpornijima na svaki mehanička opterećenja. Tefalove tave za prženje bez prianjanja savršeno čiste, spremne su za ekstremne temperature i omogućuju vam kuhanje bez upotrebe masti i ulja.

Pozivna kartica marke je indikator Thermo-spot, koji signalizira da je tava dovoljno zagrijana za početak prženja.

U trgovinama možete pronaći i jeftine aluminijske modele i unikatne od nehrđajućeg čelika s keramikom i safirnom prašinom za indukcijske štednjake i pećnice, koji se apsolutno ne boje metalnih lopatica i noževa. Raspon cijena je velik, ali najpopularnije su tave srednjeg cjenovnog segmenta od 1500 do 4000 rubalja.

• pouzdanost i sigurnost korištenih materijala;
• ravnomjerno zagrijavanje proizvoda;
• prisutnost indikatora temperature;
• moderan moderan dizajn.

Protiv: boja brzo blijedi na sjajnim modelima.

Cijene na Tava Tefal Extra 28 cm:

2. Kukmara

Brend dolazi iz Kazana, naime, tako se zove kraj u kojem se već više od 60 godina izrađuju lonci, kotlovi i tave vrhunske kvalitete. Proizvodi imaju pristupačne cijene i karakteristike koje zadovoljavaju najnovije trendove u svijetu posuđa. U katalogu možete pronaći najrazličitije posuđe: to su lonci i mangali, gulaši i roštilji te, naravno, veliki izbor tava s neprijanjajućim, keramičkim i dekorativni premaz. Mnoge domaćice cijene ovu marku zbog izdržljivosti i kvalitete izrade.

Najbolje se tave i dalje mogu koristiti i nakon 10 godina aktivne upotrebe.

Istodobno, raspon cijena je ugodan oku: male palačinke mogu koštati 400-600 rubalja, a veliki lonac s debelim dnom, prikladnim poklopcem i keramičkim premazom od 1500 do 2500.

• kvaliteta i trajnost;
• raznolikost modela i veličina;
• niska cijena;
• dostupnost kupovine.

Protiv: svi premazi zahtijevaju pažljivo rukovanje.

Cijene na Tava Kukmara Marble 26 cm sa odvojiva ručka :

3. Biol

Od 1999. godine ukrajinska tvrtka proizvodi posuđe od aluminija i lijevanog željeza sa i bez modernih premaza. Naširoko se koriste lijevani mangali, palačinke i duboki gulaši.

Većina Biol tava ima nezagrijani silikon ili drvene ručke s uklonjivim mehanizmima za pričvršćivanje, što im omogućuje da se koriste u pećnici i kompaktno pohranjuju.

Svi materijali koji se koriste u proizvodnji sigurni su i ekološki prihvatljivi. Cijena pridonosi atraktivnosti, duboka tava s neljepljivim premazom i staklenim poklopcem koštat će manje od 2000 rubalja.

• jednostavnost i dostupnost proizvoda;
• samo siguran aluminij i lijevano željezo sa i bez premaza;
• zadebljano dno;
• niska cijena.

minusi: tanki sloj keramički premaz brzo postaje tanji i gubi svoja svojstva.

Cijene na Tava za prženje Biol 0126 26 cm:

4. Rondell

Njemačka marka koju su Kinezi kupili početkom 2000-ih, međutim, kvaliteta i materijali se od tada nisu puno promijenili. Rondell još uvijek mnogi kuhari preporučuju kao najbolje profesionalne tave na tržištu. Postoji mnogo modela u linijama od nehrđajućeg čelika i aluminija s neljepljivim premazom.

Posjetnica brenda je troslojno žigosano dno za bolji i ujednačeniji prijenos topline.

Još jedna prepoznatljiva značajka - duge i prilično teške ručke, koje se postavljaju čak i na lagane palačinke i male tave za kajganu - jela postaju nestabilna i imaju tendenciju prevrtanja. Cijene u potpunosti ovise o premium asortimanu i materijalima. Na primjer, lonac s poklopcem i neljepljivim premazom koštat će najmanje 5000 rubalja.

• sigurni materijali;
• raznolikost oblika i modela;
• otporan na premaz;
• troslojno dno.

Protiv: preskupo.

Cijene na Tava za prženje Rondell Mocco RDA-276 24 cm:

5. Neva-metalno posuđe

Izdržljivo obloženo lijevano posuđe - profil tvornice u St. Tave debelih stijenki nisu podložne deformacijama, aktivnom trošenju. Izvrsna kvaliteta obloga ima dugoročnu garanciju.

Na serije "Titan" i "Diamond" proizvođač daje 3-godišnje jamstvo čak i pri korištenju metalnih uređaja tijekom kuhanja, a na liniju tava s klasičnim neljepljivim premazom - 1 godinu.

Ipak, kupci primjećuju da čak i kada se keramički ili titanski sloj izbriše, posuđe ni na koji način ne gubi svoje kvalitete i proizvodi ne izgaraju, a sve se također ravnomjerno zagrijava.

Trošak popularne duboke tave obložene titanom kreće se od 1200 do 1700 rubalja.

• proizvodi visoke kvalitete;
• dugo jamstveno razdoblje;
• sigurni materijali;
• premazi otporni na habanje.

minusi: sastav ograničeno.

Cijene na Tava NEVA METALNO POSUĐE Special 9026 26 cm:

6. Fissler

Njemačka kvaliteta jela marke s besprijekornom reputacijom skupa su, i to u svakom smislu. Mnogi kuhari skloni su vjerovati da je njihova najbolja tava dobila ime po talentiranom poduzetniku koji je cijenio visoka razina proizvodnja posuđa.

Svaka tava ima svoju putovnicu i 5 godina jamstva. Štoviše, svi koji su se bavili ovom markom znaju da će uz pravilan rad i baza i neljepljivi premaz trajati mnogo dulje, u potpunosti opravdavajući svoju cijenu.

U linijama možete pronaći modele od lijevanog aluminija i nehrđajućeg čelika s autorskim teflonskim, čeličnim i keramičkim premazom. Trošak pokretanja modela je od 6.000 do 10.000 rubalja.

• beskonačan broj vladara s različitim karakteristikama;
• nenadmašna njemačka kvaliteta;
• moderan dizajn;
• sigurni materijali.

Protiv: visoka cijena.

Cijene na Tava za prženje Fissler SensoRed 26 cm:

7. TVS

Talijansko posuđe po pristupačnim cijenama san je svake domaćice. Već nekoliko desetljeća marka oduševljava kvalitetnim proizvodima s izvrsnim neljepljivim svojstvima i ravnomjernom raspodjelom topline. Među popularnim premazima, keramika, titan, granit bili su među prvima koje je TVS lansirao. Međunarodni standardi kvalitete i sigurnosti, diplome raznih natjecanja - sve je to apsolutno zasluženo.

Širok izbor pristupačnih aluminijskih tava za pečenje s odvojivim ručkama za korištenje u pećnici.

Prosječna cijena za proizvode marke kreće se od 1500-2500 rubalja.

• izvrsna izrada;
• sigurni izdržljivi materijali;
• raznolikost modela;
• pristupačne cijene.

Protiv: teške ručke, mogu naginjati lagane posude malog promjera.

Cijene na Tava TVS Vinci 24 cm:

Švicarsko oličenje kvalitete i izdržljivosti.

Osnova tava marke je lijevani aluminij s dodatkom silicija, a unutarnji dijamantni premaz je autorski patentirani izum tvrtke.

Praktički nije podložan vanjskim utjecajima i smatra se najtrajnijim od svih postojećih. Brend se pojavio na tržištu 2001. godine i uspio ga osvojiti kvalitetom proizvoda i stalnim usavršavanjem tehnologija. Već 2010. stručnjaci Swiss Diamond uspjeli su povećati čvrstoću premaza, koji je već bio impresivan po svojim svojstvima.

Ogroman broj modela, omogućuje vam odabir optimalna veličina i oblikovati za svako pojedino jelo i kuhati.

Trošak duboke tave s poklopcem može se kretati od 7.000 do 13.000 rubalja.

• trajnost premaza;
• materijali koji nisu skloni deformacijama i habanju;
• švicarska kvaliteta;
• bogata raznolikost uzoraka.

Protiv: visoka cijena.

Cijene na Grill tava Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 cm:

9. Gipfel

Riječ je o međunarodnom brendu koji je uspješan u cijelom svijetu zahvaljujući visoka kvaliteta proizvedeno stolno posuđe, premazi otporni na autorska prava, kao i originalni dizajn i mnoge moderne modele.

Najbolje tave tvrtke mogu se prati u perilici posuđa, mogu se koristiti metalni aparati - gotovo ih je nemoguće oštetiti.

Većina proizvedenog posuđa izrađena je od lijevanog aluminija, neka ravnala su izrađena od lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika. Njemačka kvaliteta ne može biti jeftina, pogotovo jer pričamo o svjetski poznatoj marki, pa je raspon cijena za popularne modele od 6.000 do 10.000 rubalja.

• visoka kvaliteta;
• autorski otporni premazi na bazi titana i keramike;
• debeli zidovi koji zadržavaju toplinu;
• otporan na strojno pranje.

Nedostaci: Zakovane ručke mogu se s vremenom olabaviti.

Cijene na Tava GiPFEL GEMIOLA 24 cm:

10.Vitesse

Ovo je proračunsko posuđe izrađeno suvremenim proizvodnim tehnologijama.

Većina njih su aluminijske posude s keramičkim premazom, mogu se naći u većini trgovina željeza.

No, tu su i ekskluzivna ravnala od lijevanog željeza debelih stijenki te atraktivni modeli od nehrđajućeg čelika. Možete birati između desetaka klasičnih modela za dinstanje i prženje, kao i pobliže pogledati roštilje s neljepljivim premazom, svijetle lonce s emajlom u boji. Vitesse plijeni raznolikošću oblika, karakteristikama i iznenađujuće niskom cijenom, koja ne prelazi 2000 ili 3000 rubalja, a modeli za trčanje još su jeftiniji - 1000 ili 1700.

• sigurni materijali;
• širok izbor jela;
• kvalitetna izvedba;
• udobne ručke.

Protiv: premazi zahtijevaju pažljivo rukovanje.

Cijene na Tava Vitesse Granite VS-4013 26 cm:

Zaključak

Top 10 najpouzdanijih i najpoznatijih proizvođača tava za pečenje raznih jela predstavilo je glavne značajke proizvoda svake marke. Nadamo se da će vam pozitivni i negativni aspekti popularnih marki pomoći da odaberete visokokvalitetno posuđe za vaš dom i, što je najvažnije, što sigurnije.

Ne samo okus kuhane hrane, već i raspoloženje izravno ovisi o kvaliteti kuhinjskog pribora. Duša se raduje kad se sve prži i kuha na pari a da ne zagori. Nije ni čudo što kažu da kuhinja počinje s "pravom" tavom. Naravno, to uzima u obzir osobno iskustvo domaćice, karakteristike ploče za kuhanje, specifičnosti onih jela koja se obično kuhaju. Ali najvažniji argument je proizvođač posuđa s dobrom reputacijom. Iako su naša brojna istraživanja pokazala da "najbolje" tave za svaku domaćicu mogu biti potpuno različite. Ipak, glavne kriterije kvalitete odabrali smo na primjeru proizvoda raznih marki.

Izabrati dobra tava, morate uzeti u obzir njegove glavne karakteristike: materijal od kojeg je izrađen; oblik; veličina promjera; visina zida; struktura dna; vrsta neljepljivog premaza (ako postoji); pribor; prisutnost poklopca. Osim toga, morate znati namjenu kupljenih jela (za palačinke, za dinstanje, za kajganu, za prženje mesa itd.). Iako, naravno, postoje univerzalne tave, u pravilu su to lijevano željezo ili čelik.

Materijal

Jedan od naj sigurni materijali za kuhinjski pribor razmotrite lijevano željezo. Kada se zagrije, ne ispušta otrovne tvari, biološki je apsolutno inertan. Također, prednost proizvoda od lijevanog željeza smatra se prirodnim neljepljivim premazom. Ali teška težina i posebna njega iza ovog jela ostavljaju ga na zadnjim pozicijama u prodaji.

U obzir dolaze i posude od čelika (nehrđajućeg, ugljičnog). dobra odluka, jer u svom sastavu imaju nikal, koji ne dopušta da posuđe oksidira i bude opasno. Izvrsni su za kuhanje razna jela pa čak i kratko vrijeme za spremanje hrane, što se ne može reći za lijevano željezo. Jedini uvjet dobar proizvod, ovo je kvaliteta čelika ( savršen omjer nikal i krom - 18/10). Nedostatak: morate imati određene vještine za kuhanje. Često su takve tave "nestašne" i počnu gorjeti. Razlog je gotovo uvijek isti: dno se ne zagrijava prije upotrebe (potrebno je da kapljice vode "plešu").

Aluminijske posude izrađene su od aluminija za hranu, koji tijekom kuhanja ne oksidira s hranom, iako je bolje ne kuhati razne umake s kiselim sastojcima (rajčica, limun i sl.). I u većini slučajeva, aluminij se koristi za bazu karoserije u modelima s neprianjajućim slojem. Njegove prednosti su očite: lagana je i ima brzu toplinsku vodljivost. To omogućuje aluminijsko posuđe da zauzme prvo mjesto u smislu prodaje. No, pri odabiru morate uzeti u obzir činjenicu da proizvodi izrađeni od ekstrudiranog aluminija "teturaju" brže od lijevanih, jer imaju tanje tijelo i dno.

Premazivanje

Ako govorimo o neljepljivom premazu, vrijeme otrovnih i nezdravih teflonskih tava je prošlo (osim ako, naravno, ne kupujete proizvod u trgovinama). Moderniji premazi su mramor (kamen) i titan, ali svi oni u svom sastavu imaju istu bazu kao teflon - politetrafluoroetilen. Za povećanje čvrstoće i otpornosti na habanje dodaju se mikročestice raznih tvari (granitni čips, umjetni dijamanti, mikročestice titana itd.). Uzorci mramornih inkluzija na proizvodima su isključivo dekorativni.

Ako je premaz oštećen, posudu treba mijenjati samo zbog smanjenja (ili gubitka) neljepljivih svojstava, a ne zato što je nezdrava.

Dno

Što je dno deblje, hrana će se kuhati brže i ravnomjernije. Ali ovdje ne treba ići predaleko. Predebelo dno (više od 9-10 mm) polako će se zagrijati i "pojesti" puno struje, a pritom neće poboljšati kvalitetu jela koje se priprema. Tave s tankim dnom (2,5 mm) u pravilu su proračunske i dizajnirane su za kratak vijek trajanja.

Ako se tava kupi s neljepljivim premazom, tada je vijek trajanja ovog materijala ograničen (čak i ako se poštuju sva pravila), proizvod će se morati zamijeniti novim za 1-3 godine.

Trebam li preplatiti za masivno dno u ovom slučaju? Malo vjerojatno! Može se razmotriti više proračunska opcija s pravilnim dnom (od 3,5 mm). Takav model će biti ugodno lagan, a time i udoban.

Veličina, oblik, pribor

Najsvestraniji su klasični, okrugli oblici promjera 26-28 cm Visina stranica je standardna - 4-6 cm Tave s takvim parametrima prikladne su i za prženje i za pirjanje.

Oblik i dizajn ručki svatko bira sam. Postoje "odvojivi" (prikladni za pećnice), postoje bakelitni (ugodni na dodir i otporni na toplinu), postoje metalni s plastičnim ili silikonskim umetcima (da se ne zagrijavaju). Kako se ne izgubiti u ovoj raznolikosti? Morate shvatiti svoj tip ploča za kuhanje(plin, struja) i udobnost modela u ruci.

Ako govorimo o termostatima na poklopcima, onda praksa pokazuje da ovaj pribor brzo pokvari, a zatim služi kao "sakupljač" masti, što proizvodu daje neuredan izgled.

Karakteristike popularnih marki

Ponuda vodećih proizvođača velika raznolikost kvalitetne i pouzdane tave. Brendova je mnogo, svaki ima svoju povijest i svoj asortiman. Naš zadatak je dati objektivne informacije o brendovima i pokazati njihove najjače strane, a svatko će napraviti svoj izbor. U ovom slučaju, pametnije je osloniti se na vlastito iskustvo, informacije iz različiti izvori i karakteristike vaše kuhinje.

Najpopularniji modeli uključuju marke: Tefal, Biol, Rondell, Gipfel, Fissman, Kukmara i drugi (podaci preuzeti iz analize upita tražilica na Internetu).

Tefal tava

French je lokomotiva u prodaji posuđa s neljepljivim svojstvima i to uspješno radi više od 60 godina. Vrijedi li vjerovati ovom brendu? Sigurno! Iza toga stoje tehnologije, iskustvo, vrijeme i puno prakse. Karakteristike jedne od tava ove marke:

Tava Tefal Meteor Ceramic - model je izrađen od nehrđajućeg čelika. Iznutra - keramički premaz. Proizvođač - Francuska. Promjer proizvoda može biti različit - 24 cm; 26 cm; 28 cm Za model promjera 28 cm relevantno sljedeće karakteristike: težina - 1,1 kg, debljina dna - 5 mm, debljina stijenke - 3 mm. Drška je izrađena od bakelita. Model je prikladan za sve vrste štednjaka (indukcijske, plinske, električne). Prednosti proizvoda uključuju sljedeće:

• prisutnost ugrađenog indikatora koji signalizira zagrijavanje posuđa na 180 stupnjeva, što je optimalno za početak procesa kuhanja;
• otpornost na oštećenja i promjenu oblika proizvoda pod utjecajem visokih temperatura;
• niska poroznost premaza, što olakšava njegu proizvoda;
• ravnomjerno zagrijavanje;
• keramički premaz pruža idealne uvjete za dinstanje i krčkanje hrane.

Trošak ovog modela promjera 24 cm je oko 2500 rubalja. Tefal ima prilično širok izbor tava (različiti premazi i materijali), tako da možete odabrati jeftiniju opciju.

Tava za prženje iz Biol

Tvrtka je započela svoju djelatnost 1999. godine u Melitopolju, regija Zaporožje (Ukrajina). Za to je vrijeme u svoju proizvodnju uveo moderan i kvalitetan njemački Greblon neljepljivi premaz Weilburger Coatings koji omogućuje kuhanje s malo ili bez ulja. Specijalizirana za posuđe od lijevanog aluminija. Ali postoje i proizvodi od lijevanog željeza, koji su do danas najsigurniji i najtrajniji. Uostalom, tave od lijevanog željeza smatraju se najboljim tavama: ravnomjerno se zagrijavaju, zadržavajući toplinu dugo vremena.

Svijetli predstavnik proizvoda ovog proizvođača je duboka tava od lijevanog željeza s ručkom koja se može ukloniti. Pogodan je za sve vrste štednjaka, kao i za pećnicu. Dimenzije i težina Biol tave:

• promjer - 24 cm, visina - 5,8 cm, težina - 2,02 kg;
• promjer - 26 cm, visina - 6,6 cm, težina - 2,37 kg;
• promjer - 28 cm, visina - 6,6 cm, težina - 2,63 kg.

Tava za prženje Rondella

Njemački ugađa svoje kupce prvenstveno kvalitetom. Često za sebe kažu: “Kada ste kupili jedan proizvod od nas, sigurno ćete se vratiti po drugi…”. Dokaz ovih riječi je karakteristika jedne od tava ove marke:

Model Flamme RDS-710 ima takvu značajku kao trostruko dno. Ova inovacija omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline i duže zadržavanje temperature. Proizvod ima neljepljivi premaz. Keramičke čestice u svom sastavu povećavaju otpornost na mehanička oštećenja. Još jedna prednost ovog modela su zadebljane stijenke (6 mm). Flamme RDS-710 se koristi za kuhanje na bilo kojoj površini. Osim toga, proizvod se može prati u perilici posuđa.

Tava iz Neva Metal Ware

Zavod (NMP) je jedan od najvećih ruskih proizvođača posuđa s neljepljivim premazom. Tvrtka je osnovana 1999. godine u St. Petersburgu na temelju istraživačkog instituta, što im je omogućilo stvaranje i primjenu vlastitih modernih tehnologija i inovacija. Glavne značajke proizvoda:

• napravljen bez PFOA (perfluorooktanske kiseline);
• posuđe je ekološki prihvatljivo.

Najpopularniji model je Titanium. Zagrijavanje površine odvija se ravnomjerno. Neljepljivi premaz u slučaju mehaničkih oštećenja (ogrebotina) ne narušava njegovu kvalitetu. Debljina stijenki proizvoda je 4 mm, dno 6 mm.

Tava iz Kukmara

Danas je poznat u Rusiji i zemljama ZND-a kao proizvođač posuđa od lijevanog aluminija s raznim neljepljivim premazima. Model pod nazivom "Tradicija" smatra se najboljim. Premaz mu je tamni "mramor", tvrd i izdržljiv. Zbog svojih karakteristika posuđe je otporno na mehanička oštećenja i služi dugo.

Gipfel tava

Zauzima vodeću poziciju u proizvodnji posuđa od nehrđajućeg čelika 18/10. Njemačka kvaliteta i lakonski stil idu ruku pod ruku već dugi niz godina. Jedan od modela ove marke:

Zenit tava ima mramorni premaz ( dekorativni učinak). Dovoljno duboko: njegov volumen je 1,8 litara. Materijal od kojeg je izrađen ovaj proizvod je tlačno lijevani aluminij. Ima neljepljivi premaz izvana i iznutra, što omogućuje da proizvod izgleda elegantno i lako se čisti. Pogodno za sve vrste ploča.

Fissman tava

Fissman je osnovan 2008. Danas je to mreža trgovina (više od 120) diljem Rusije. Njihova glavna prednost je inovativnost. Karakteristike jednog modela ove marke:

Tava Fissman CRYSTAL izrađena je od tlačno lijevanog aluminija s indukcijskim dnom (prikladna za sve vrste štednjaka). Ručke proizvoda izrađene su od nehrđajućeg čelika, što vam omogućuje da ga koristite za kuhanje u pećnici. Ravnilo veličina promjera je kako slijedi: 28 cm; 26 cm; 24 cm; 20 cm

Tava za prženje "Master Heat"

Model se dosta reklamira, jer se prodaje preko TV trgovine. Predstavljena tava se sastoji od dvije polovice, koje su međusobno pričvršćene magnetima. Zahvaljujući ovom dizajnu, proizvod je lako prevrnuti tijekom kuhanja, pržiti jednu ili drugu stranu. Osim toga, čvrsto pripijene polovice sprječavaju prskanje masti. Radi sigurnosti, rub posude opremljen je silikonskim, zapečaćenim prstenom. Model je izrađen od tlačno lijevanog aluminija, unutarnja površina ima teflonski premaz. Od nedostataka je zabilježen jedan: velike dimenzije.

Tava iz Suprema

Brend Supremo ima kineske korijene. Proizvodi su izrađeni od aluminija, štancani i lijevani. Gornji sloj je neljepljivi premaz. Prodajna mjesta su veliki supermarketi, koji su brendu svojedobno osiguravali visoku prodaju i popularnost. Popularne tave serije Supremo Wood & Stone imaju aluminijsko postolje s neljepljivim premazom. Njegov ukrašeni uzorak podsjeća na mramorne komade. Drvene ručke, promjer proizvoda - 24 cm, kapacitet - 4 litre. Model je prikladan za sve vrste grijaćih površina.

Tava za prženje Vari

je ruska tvrtka specijalizirana za proizvodnju visokokvalitetnog aluminijskog posuđa s neljepljivim premazom iz Whitforda. Modeli imaju PTFE neljepljivi materijal, sol-gel keramičku tehnologiju, Xilan XLR® fluoropolimerni premaz. To sugerira da proizvodnja ima potrebne tehničke uvjete.

Vari serija "PIETRA" je "kameno" posuđe s troslojnim neljepljivim oklopom. Jela se mogu kuhati gotovo bez ulja. Kućište s zadebljanim stijenkama i dnom, koje pruža otpornost na temperaturne promjene i ravnomjerno zagrijavanje.

Tava za prženje iz TimA

Ruski brend TimA osnovan je 2006. godine. Popularno među Rusima zbog niskih cijena. Tvrtka proizvodi svoje proizvode u Rusiji, Kini, Ukrajini i Italiji. Na primjer, Tima Titan Granit je talijanski proizvod. Ima ručku koja se može skinuti i koja lako pretvara tavu u gulaš i obrnuto. Neljepljivi premaz omogućuje vam da izdržite temperature do 220 stupnjeva.

Tava iz TVS-a

Talijanska tvrtka TVS najveći je proizvođač aluminijskog posuđa s neljepljivim premazom. Naziv tvrtke TVS odražava principe: tehnologija (Tehnologija), raznolikost (Versalitata) i stil (Stil). Stoga se vjeruje da brend donosi najbolje tave na tržište. Na primjer, model Mineralia sastoji se od aluminija, gdje je debljina dna 3 mm, ima boju kamena s učinkom mramornih inkluzija, dolazi u različitim promjerima, proizvod je proračunske kategorije.

Osnovna pravila odabira

I u zaključku, nekoliko pravila o tome kako odabrati najbolju tavu:

• Prvo: Odlučite o namjeni posude i njezinoj veličini. Što će se kuhati u ovoj tavi i koliko.
• Drugo: Odaberite materijal (čelik, lijevano željezo, aluminij), uzimajući u obzir težinu proizvoda, njegu i značajke rada.
• Treće: Prilikom odabira tave s neljepljivim premazom nemojte se tješiti mislima da će savršeno poslužiti. Dugo vrijeme. Praksa pokazuje da razdoblje učinkovite funkcionalnosti neljepljivog premaza (u bilo kojoj operaciji) nije više od 1-2 godine.

A kako ne biste patili od vječnog pitanja, što je bolje odabrati tavu, morate unaprijed znati njegovu svrhu, karakteristike materijala i značajke unutarnji premaz(radni vijek i neljepljive kvalitete). Da biste to učinili, morate pažljivo proučiti bilješku za kupljeni proizvod.

Za čitanje je potrebno ~5 minuta

Koju je tavu najbolje kupiti? Ovaj uređaj je dugo bio nezamjenjiv u kuhinji. Uz njega možete pržiti, dinstati, dinstati, karamelizirati i raditi još mnogo toga. Na modernim premazima proizvodi se pripremaju gotovo bez masnoće, a sva hrana je zdrava i zdrava. A moderna tava može postati pravi ukras kuhinje i ugoditi ne samo ruci, želucu, već i oku.

Vrste tava

Koje su najbolje tave? Čovječanstvo je smislilo mnoge sorte: velike i male, usko usmjerene i prikladne za svakoga. Ali, ako želite napraviti pravi izbor, trebali biste se upoznati s glavnim kriterijima za određeno jelo.

klasična

Najviše univerzalna opcija pogodan za kuhanje gotovo svih jela. Klasični proizvodi izrađuju se od svih vrsta materijala, mogu se razlikovati po veličini i visini strana, ali glavni značajke- zaobljenog oblika i izdužene ručke. Najpopularniji promjer je 24-28 cm.

Glavna karakteristika je rebrasto dno, koje ostavlja trag na kuhanoj hrani. Meso ili riba su sočni, jer se izlučeni sok nakuplja u utorima. Klasično učvršćenje je teško, teško tijelo i prikladan utegnuti poklopac.

Na takvim jelima kuhaju s minimalnom količinom masti, a neki proizvodi uopće ne dodiruju metal i ne upijaju ulje. Tako hrana zadržava svoj prirodni okus. A ako vaš roštilj ima premaz protiv prianjanja, onda uopće možete bez ulja. Za prženje mesa na zdrav način ova je tava najbolja.

Posebno su popularna jela u prirodi. Omogućuju udobno kuhanje, a zatim ih je lako očistiti od onečišćenja. Zasebno, možete kupiti posebnu rešetku, koja je pričvršćena na vrhu.

Posebno je popularan kod profesionalni kuhari u restoranima. Najčešće su izrađeni od visokokvalitetnog čelika, a dno može biti jedno, dva ili tri sloja. Na taj način se toplina raspoređuje na najbolji način, hrana se ravnomjerno kuha i ne zagori. Pečenje je izvrsno za pećnicu i pečenje hrane.

Ručke su pričvršćene točkastim zavarivanjem. Osim svoje posebne snage, neće se zagrijati najintenzivnijom vatrom. Ručke su obično male, pa je vrlo prikladno pohraniti posuđe i u pećnicu i u kuhinjski ormarić, kao i staviti ih u hladnjak.

Ova vrsta jela postala je moderna nedavno, ali u Kini se koristi od antike. Prepoznatljive značajke su zaobljene i visoke strane, malo ravno (rijetko konveksno) dno malog promjera. Ručke se najčešće nalaze u obliku malih ušica. Komplet dolazi s konveksnim poklopcem u obliku kupole i rešetkom na koju se stavljaju kuhane namirnice za otjecanje tekućine ili masnoće.

Vrlo je prikladno kuhati umake i marinade, kao i voluminozne poluproizvode u Woku. Ove tave imaju visoku brzinu zagrijavanja i održavaju konstantnu temperaturu dugo vremena. Još jedna značajka - dno, zbog uskog promjera, uvijek ima višu temperaturu nego na zidovima. Stoga je potrebno spektakularno bacanje i premještanje hrane sa zida na zid od strane profesionalnih kuhara prije svega kako bi se izbjeglo izgaranje, a tek onda radi showa.

Ovo je simbioza lonaca i tava u kojoj možete kuhati gotovo sva jela: od kajgane do slastica, od juha do umaka. Lonac ima debele stijenke i dno, tako da se proizvodi ravnomjerno zagrijavaju. A čvrsto pripijeni poklopac zadržava tekućinu koja vam je potrebna do samog kraja kuhanja.

Posude su dostupne za većinu pećnica i ploča za kuhanje. Najskuplji dolaze s termometrima i razinama tekućine. Ako je dno dodatno valovito, proizvodi neće izgorjeti ni na koji način.

Ovo je okrugla posuda s malim stranicama i ravnim debelim dnom (debljine najmanje 2 mm). Što je rub niži, palačinke će lakše skliznuti tijekom pečenja. Najčešće imaju ergonomsku i udobnu ručku, jer se uz nju izvode sve manipulacije. U zdjeli za palačinke mala veličina možete zagrijati jela ili kuhati najjednostavnija.

Od čega su napravljene tave?

Danas je raspon materijala prilično velik, od lijevanog željeza, provjerenog stoljećima, do modernih legura. Ali najčešće se koriste tvari visoke toplinske vodljivosti, koje mogu zadržati temperaturu. Koje su najbolje tave? Recenzije pokazuju da svaka sorta ima svoje prednosti i nedostatke.

Lijevano željezo

Takva se tava vrlo brzo zagrije, a za dugotrajno kuhanje ili odležavanje ovo je jedan od najbolji materijali. Ona uspješno zamjenjuje kotao. Lijevano željezo ima povećanu otpornost na gorenje. Također tvori prirodni neljepljivi premaz kao rezultat ulja koje se apsorbira u pore metala. Ovo je najsvestraniji i najtrajniji proizvod u kojem se čak možete peći u pećnici.

Za posuđe od lijevanog željeza nema posebne njege niti bilo kakvog alata. Nedostatak površine je da će s nedovoljnom njegom nakon nekog vremena posuđe početi hrđati. Kako se to ne bi dogodilo, nakon upotrebe se mora osušiti ili dodatno kalcinirati. Također, lijevano željezo je prilično teško i može puknuti.

titanijum

Titan je kemijski inertna tvar koja ne reagira. Ovo je jedan od najskupljih premaza. Vrlo malo ljudi može priuštiti potpuno titansku tavu, a u tome nema smisla. Sama podstava je potpuno bezopasna. U njemu jednostavno ne može biti otrovnih izlučevina.

Površine od titana otporne su na mehanička opterećenja, a hranu možete kuhati gotovo bez ulja. Vijek trajanja je najmanje 25 godina, a prilično skup proizvod se u svakom slučaju isplati. Ne možete kuhati na indukcijskim kuhalima.

Bakar

Hrana se u njoj brzo kuha, a toplina se ravnomjerno raspoređuje zbog visoke vodljivosti metala. Ali i takva se tava brzo ohladi. A posuđe također služi jako dugo, tako da gotovo svaki stan ima neku vrstu naslijeđenog bakrenog proizvoda. Danas ih ne proizvode svi proizvođači, budući da je bakar po svojstvima sličan nehrđajućem čeliku i aluminiju, ali košta mnogo više.

Iznutra su bakreni proizvodi obloženi kositrom, niklom ili nehrđajućim čelikom kako bi se spriječila oksidacija. Ako osjetite neobičan okus u proizvodima, to znači da je bakar počeo oksidirati i vrijeme je za obnovu zaštitni sloj(što se radi brzo i jednostavno).

Nedostatak bakrenih proizvoda je što se vitamini u njemu uništavaju mnogo brže, posebno vitamin C. Ali hrana bez kiselina (na primjer, jaja) tuče se odlično. Njega - neabrazivna pasta, ne može se prati u perilici posuđa.

Univerzalni nehrđajući čelik

Nemaju nikakav neljepljivi premaz, ali su okus i boja proizvoda u potpunosti očuvani. Pogodno i za dinstanje i za prženje. Danas se čak i roštilj može napraviti od nehrđajućeg čelika.

Ovo je još jedno dobro i jeftino posuđe koje se ne boji hrđe i mehaničkih oštećenja. Nehrđajući čelik je vrlo jednostavan za njegu, ali se na štednjaku mogu stvoriti ružne mrlje pri pregrijavanju. U takvoj tavi jelo je jako dobro dinstati, jer aluminij dugo zadržava toplinu. Proizvodi na njemu ne izgaraju, jedino što se prije početka kuhanja treba dobro zagrijati i preliti uljem.

Aluminij

To su proračunski proizvodi, lagano i brzo grijanje. Na njima će hrana izgorjeti češće nego inače, a ulje se dimi zbog visoke temperature zagrijavanja. Ako je tava dovoljno teška, tada je izrađena od lijevanog aluminija i njegova izvođenje bolje nego otisnuto. Minimalna debljina dna je 5 mm.

Kako ne biste oštetili površinu, koristite posebne silikonske ili drvene lopatice. Takve posude treba vrlo pažljivo čistiti abrazivnim sredstvima i kiselim proizvodima.

Tava s teflonskim premazom (politetrafluoroetilen) moderan je i omiljen dodatak u kuhinji mnogih domaćica. Ne boje se visokih temperatura, lužina ili kiselina. Premaz se najčešće nanosi na čelik ili aluminij. Rezultat je prekrasna neljepljiva površina, puno bolje od lijevanog željeza. Teflonski polimerni premaz je po svojim svojstvima vrlo sličan titanu, samo se boji mehaničkog utjecaja. Često, kako bi se poboljšao neljepljivi učinak, na dnu se nalazi poseban uzorak koji smanjuje kontakt proizvoda s dnom.

Vijek trajanja takvih tava je do 5 godina. Prilikom rada koristite samo silikonske ili drvene lopatice kako se površina ne bi izgrebla. U protivnom teflon postaje štetan i takvu tavu treba nemilosrdno zbrinuti. Ne zagrijavajte tave iznad 200 (drugi proizvođači) - 260 (originalni francuski Tefal) °C.

Nedavni novitet. Keramički kompoziti (kombinacija čestica pijeska) u takvim posudama razlikuju se od glinenih proizvoda na koje smo navikli. Najčešće pokrivaju lijevano željezo ili aluminij. Posljednje spremanje mala težina ali postaju vrlo izdržljivi. Ovaj premaz je mnogo jači od teflona, ​​ali se boji pada.

Posude se brzo zagrijavaju (do 450 stupnjeva) i polako se hlade nakon isključivanja. Posuđe se može prati i čistiti na sve načine, a mogu se koristiti bilo koje žlice i lopatice. Površina nikada ne upija mirise, kemijski je neutralna i ne reagira s hranom.

Ove posude se ne mogu staviti na indukcijske pećnice. A mogu se i obojiti u najsvjetlije i najkiselije boje. A eko-keramički proizvodi postaju glavni fokus u kuhinji.

Mramorna ili granitna tava

Granitni premaz - pouzdane i izdržljive posude koje se ravnomjerno zagrijavaju i omogućuju kuhanje na najmanjem plamenu. Prženje hrane na takvim jelima bit će nekoliko puta brže. Iznenađujuće, proizvodi od granita teže vrlo malo i prilično su prikladni za korištenje.

Mramor je novonastali teflonski premaz, samo prošaran sličnim mrvicama. Kupnja takvih jela u Moskvi koštat će najmanje 2000 rubalja. Ovo su najbolje posude s neljepljivim premazom: lakše su od tava od lijevanog željeza, ne boje se mehaničkih oštećenja i hlade se sporije od teflona ili keramike. I takva tava izgleda izvanredno elegantno u sličnoj mramornoj kuhinji.

Kako ne pogriješiti pri kupnji

1. Obratite pažnju na debljinu stijenke. Velika težina posuđa nije uvijek odlučujući kriterij (na primjer, u aluminiju), ali debeli zidovi osiguravaju ujednačeno zagrijavanje. Debljina stijenke - ne manje od 4 mm. Od dvije posude od istog materijala bolja je ona u kojoj su dno i stijenke deblji.
2. Dno treba biti savršeno ravno, bez nedostataka, neravnina i izbočina. Stanični će trajati manje od uobičajenog zadebljanog. Što je deblja površina, tava će biti stabilnija na štednjaku. I zagrijat će se ravnomjerno. Najbolja debljina je od 6 mm.
3. Dobro je kada postoji vanjski premaz - emajl ili lak. Ovo su najsvestraniji proizvodi prikladni za svakoga. ploče za kuhanje.
4. Kupujte proizvode od provjerenih proizvođača, posebno s novim premazima. Nepoznati proizvođači često krivotvore skup proizvod, jer je iskušenje lakog novca veliko.
5. Što je više slojeva premaza, tava će dulje trajati. Posuđe od 8 slojeva (na primjer, mramor) trajat će najmanje četvrt stoljeća.
6. Najgori način pričvršćivanja ručke na tijelo je vijcima. Prije ili kasnije će popustiti i propasti. Ali lijevani su puno funkcionalniji i sigurniji.

Odabiremo ispod štednjaka

• Koja je tava najbolja? Ako ćete kupiti svoju prvu višenamjensku tavu, izmjerite promjer gornjeg kruga. 24 cm je idealno za jednu osobu, 28 cm - za dvoje ili troje.
• Za staklene ploče za kuhanje bakrene i aluminijske posude su nepoželjne, jer ostavljaju tragove.
• Ako namjeravate koristiti posuđe u pećnici, potrebne su vam uklonjive ručke ili ručke od čistog metala.
• Za indukcijska kuhala postoji posebna oznaka.
• Ekstrudirani aluminijski proizvodi prikladni su samo za plinske štednjake, na električnim će se deformirati.
• Emajl se može koristiti na svim površinama: indukcijskim, električnim štednjacima ili plinskim.

Ocjena proizvođača

Koju tavu kupiti? Recenzije i recenzije na Internetu će vam reći ocjenu marki koje vas neće iznevjeriti, a vaša jela od visokokvalitetnih sirovina trajat će dugo.

• Tefal.

Upravo je ova francuska tvrtka osmislila neljepljivi premaz. Danas se najbolja neljepljiva tava prodaje u gotovo svim zemljama svijeta. Štoviše, jamstvo za teflon je najmanje 24 mjeseca. Njihova prepoznatljiva karakteristika je crveni indikator Termo Spot, koji vam govori kada je vrijeme da stavite hranu na površinu.

U Tefal asortimanu ima puno linija i serija. Postoji kolekcija lijevanog aluminija Jamie Oliver, s česticama minerala Meteor Ceramic, ili Expertise (pojačani titan premaz), prikladan za sve ploče za kuhanje.

• Neva Metal.

Proizvođač iz Sankt Peterburga, koji u svojim proizvodima spaja najbolje europske standarde i pristupačne cijene. Obrađeno dno posuđa Neva-Metal idealno raspoređuje toplinu, a resurs je od 2000 do 4000 radnih ciklusa. Također postoji veliki izbor proizvoda s uklonjivim ručkama za korištenje u pećnici.

Najzanimljivije serije: Ferra Induction, lagani "Pearls" s polimernim premazom, "Titanium" i "Cast" (3 sloja neljepljivog premaza). Tvrtka se čak pobrinula i za jutarnje palačinke i palačinke za djecu - serija "Vesela" omogućuje pečenje slastičarskih proizvoda s brnjicama omiljenih likova iz crtića.

• Kukmara.

Tvrtka iz Kazana, u kojoj je izbor aluminijskih tava za prženje najpotpuniji: lijevani, s zadebljanim (do 6 mm) ili strojno obrađenim dnom. Također postoji mnogo vrsta premaza - neljepljivi, keramički, mramorni.

Najzanimljivija je serija Palette, koja izgleda elegantno na kuhinjskim površinama iste boje. A Greblon Decor proizvodi od emajla ne boje se abraziva, ulja ili deterdženata.

Video: koje su tave bolje? Pregled

Kulinarske sposobnosti svake domaćice bit će bolje ako pri pripremi jela koristite pravi pribor. Teško je zamisliti modernu kuhinju bez raznih tava na njoj.

Žene još prije 15-20 godina nisu mogle ni pomisliti da će se u prodaji pojaviti takvi pomagači na kojima možete pržiti palačinke bez ulja ili kuhati meso, povrće i ribu na roštilju.

Danas su tave predstavljene u velikom asortimanu, a domaćicama je teže pronaći svoje jelo. Dakle, koja je tava najbolja?

Odabirom tave za dom, morate gledati ne samo na izgled posuđa, već i na njegovu funkcionalnost.

Glavni karakteristike tave koji izravno utječu na njegovu sposobnost da ispuni svoju svrhu i trajanje radnog vijeka su:

• težina. Tava će služiti domaćici duže, što je veća njegova težina;
• veličina. Stupanj zagrijavanja ovisi o volumenu i promjeru posude. Što je posuđe manje, brže će se zagrijati i kuhati hranu. Za ne velika obitelj Kompaktne tave su dobre. Ćeliji društva od 4-5 ljudi potrebna je veća tava. Pogodan je ne samo za prženje hrane za obitelj, već i za pripremu drugih voluminoznih jela;
• olovka. Može biti uklonjiv, vijčan ili monolitan (da tvori jedinstvo s glavnim jelima). Uvrnuta ručka je slabije kvalitete, s vremenom može olabaviti i otpasti. Monolitna je jača, ali za kuhanje u tavi pomoću pećnice prikladnija je tava s ručkom koja se može ukloniti. Ona će uštedjeti prostor u ormaru;
• premazivanje. Teflon i keramika dva su glavna premaza za tave koje kuhari toliko vole. Kuhanje na njima omogućit će dobro prženje hrane. Domaćica sama mora odlučiti s kojim premazom odabrati tavu, na temelju namjene posuđa i njezinih financijskih mogućnosti.

Hrana neće zagorjeti samo ako je tava pravilno odabrana. Kvalitetniji materijali otporni su na deterdžente i sredstva za čišćenje te će posuđu raditi godinama.

Drugi se izgrebu nakon mjesec dana, što kuhanje čini problematičnim zbog gubitka izvornih svojstava neprijanjanja. Pa kako odabrati dobru neljepljivu tavu?

Prije svega, morate obratiti pozornost na debljinu premaza, o kojoj izravno ovisi vijek trajanja posude.

Prema općeprihvaćenim standardima, trebao bi biti najmanje 20 mm. Suvremeni proizvođači nadograđuju vrstu premaza, nanose do pet slojeva, od kojih svaki ispunjava svoju svrhu.

Neljepljive tave dolaze od lijevanog željeza, aluminija ili čelika. Aluminij se koristi češće od ostalih jer se brže zagrijava.

Aluminijske posude su dvije vrste.

1. žigosane, u kojem što je deblji lim koji je korišten u proizvodnji, posuđe će duže trajati. Debljina dna visokokvalitetne tave treba biti najmanje 2,7 mm. Ako je manji od navedene brojke, tada će takva jela brzo izgubiti svoja svojstva.
2. cast- s debljim dnom i rubom uz rubove. To ga čini pouzdanijim. Lijevane posude su prilično teške s debljinom dna od 5-7 mm. Njihov vijek trajanja produljuje se do 7 godina.

Kako odabrati grill tavu?

Moderna kuhinja pretpostavlja da svaka žena na sebi ima tavu za roštilj. Prije svega, kako bi obogatili obiteljski jelovnik zdravom i ukusnom hranom. Međutim, ne znaju svi kako odabrati pravu vrstu tave.

Najvažnija stvar koju treba imati na umu kada idete u trgovinu sljedeći kriteriji:

• materijal;
• vrsta peći na kojoj ćete kuhati;
• oblik, veličina i ručka tave;
• visina posude, veličina i broj stranica na dnu;
• tvrtka koja je proizvela čudesnu tehnologiju.

Roštilj tava može biti izrađena od različitih materijala - lijevanog željeza, keramike, teflona, ​​aluminija. Ozbiljnost lijevanog željeza nadoknađuje se njegovim dugim vijekom trajanja, otpornošću na ogrebotine i druga oštećenja.

Keramika savršeno podnosi visoke temperature i može se uspješno koristiti za kuhanje u pećnici.

Teflonske grill tave danas su najpopularnije, zbog svojih visokih svojstava neprijanjanja. Međutim, ovo pozitivna kvaliteta blijedi prije mogućnosti nanošenja štete tijelu zbog oslobađanja kemije ako je narušen integritet premaza.

Mala težina i visoka toplinska vodljivost aluminijskih posuda daje im određene prednosti u odnosu na druge. No, aluminij ne voli visoke temperature pa takvo posuđe neće dugo trajati.

Također je vrijedno zapamtiti da odabrana tava treba odgovarati štednjaku na kojem ćete kuhati. Ako je štednjak prekriven staklokeramikom, tada dno posuđa treba biti glatko i ravno. U suprotnom postoji opasnost od ogrebotina po površini peći.

Ako postoji pitanje kako odabrati tavu za indukcijski štednjak, u ovom slučaju je prikladniji aluminij ili lijevano željezo.

Oblik tave ne igra temeljnu ulogu u izboru. Više je zadužena za dizajn i estetiku. Kupnja okruglog ili četvrtastog proizvoda osobni je izbor za svakoga. No, četvrtaste tave imaju veći volumen pa će dobro doći velikoj obitelji. Za dvočlanu obitelj prednost treba dati okruglom obliku.

Visina i veličina brazde i stranica jedna je od najvećih važni aspekti pri odabiru grill tave. Ali ni tu nema poteškoća. Za velike količine hrane vrijedi kupiti tavu s visokim stranicama i, obrnuto, niske stranice prikladne su za male porcije.

Kad smo kod brazda, potrebno je kupiti tavu u kojoj su visoke kako bi hrana što manje dolazila u dodir s dnom. Tada će hrana biti sočnija i ukusnija.

Keramičke tave - dovoljno nova vrsta, ali već uživa zasluženu popularnost. I ne uzalud! Nepretencioznost u njezi, trajnost, prednosti u pripremi proizvoda - to je snage novost stolnog posuđa.

Govoreći o keramici, može se primijetiti da je mnogo prikladnija za korištenje od svojih drugova od aluminija i lijevanog željeza.

Takva jela ne stupaju u interakciju s proizvodima, ne kvare njihov okus i potpuno su sigurna za ljudsko zdravlje. Ali kako odabrati tavu obloženu keramikom?

Najvažnije je odrediti promjer posuđa koji vam odgovara. 24 centimetra je općeprihvaćeni standard. Ali bolje je kupiti nekoliko tava koje će biti različitih veličina.

Lijevano željezo, čelik i aluminij glavni su materijali koji se koriste u proizvodnji keramičkih tava. Povrće, ribu ili meso najbolje je kuhati u tavi od lijevanog željeza. Ali za kajganu i palačinke prikladnija je aluminijska verzija.

Takve proizvode morate kupiti u provjerenim trgovinama. Bolje je da je tvrtka koja je proizvodila posuđe poznata i da daje jamstvo za svoje proizvode. Cijena takvih tava ne može biti niska. Mali trošak trebao bi upozoriti i uzrokovati odbijanje kupnje.

Danas je moda za kinesku kuhinju raširena. Ali morate kuhati njezina jela ne samo uz korištenje posebnih začina, već iu odgovarajućim jelima, a to je WOK tava.

Omogućuje kuhanje hrane uz minimalnu količinu masti ili ulja. Poseban oblik posude olakšava prevrtanje sastojaka tako da ih pokupite odozdo lopaticom ili hvataljkama.

Ravnomjerno zagrijavanje čini kuhanje bržim. U dubokoj posudi ne možete samo pržiti hranu, već i dinstati i kuhati na pari. Ali koju wok tavu je bolje kupiti? Poznavaocima se savjetuje kupnja wok-a od lijevanog željeza ili čelika.

Mogućnost brzog zagrijavanja od nehrđajućeg čelika štedi vrijeme kuhanja. Ali ona također ima minus - zahtijeva vrlo pažljivo i pažljivo rukovanje.

Tavu za wok od lijevanog željeza karakteriziraju povećana svojstva neprijanjanja i odličan toplinski kapacitet.

Da biste ga zagrijali, ne morate peći paliti na punu snagu. Dovoljno je malo svjetla. Hrđa koja se pojavila lako je ukloniti kalciniranjem posude. Nedostatak tave od lijevanog željeza je velika težina.

Dno takvih tava je konveksno ili ravno. Za prženje dalje električni štednjak prednost treba dati woku s ravnim dnom. Ako imate, onda nije važno kakav će oblik dna imati asistent.

Važne točke su ručke i poklopac. Ručke bi trebale biti dobro pričvršćene, bolje je ako su bočne radi lakšeg korištenja. Prilikom odabira woka prednost dajte onom koji ima otvor za paru na poklopcu.

Palačinke nisu tako jednostavne za napraviti kao što se na prvi pogled čini. Čini se da je sve po receptu, poštivani su omjeri u sastojcima, a svaka nova palačinka izlazi grudasta.

Ispada da razlog može biti prilagođena tava za prženje. Već dugo nije tajna da se za pripremu takvih jela koristi posebno posuđe. Kako odabrati tavu za palačinke? Što treba biti da se palačinke ne zalijepe i kad se dobro ispeku preokrenu i lako se vade?

Najbolje tave u kojem možete bez poteškoća peći palačinke:

• aluminij s neljepljivim premazom, koji ne drži tijesto za palačinke, a zatim savršeno zaostaje za površinom. Takve tave mogu biti s debelim ili tankim dnom. Tanka tava se brže zagrijava, ali će također brzo izgubiti svojstva i deformirati se;
• lijevano željezo- palačinke će biti savršeno pečene. Međutim, ako odaberete lijevano željezo, tada najprije testirajte posudu po težini, inače će je kasnije biti teško beskonačno podizati;
• keramike ili mramora- na njima možete pržiti palačinke bez ulja, duže traju i sigurne su. Međutim, trošak takvih tava nekoliko je puta veći od konvencionalnih.

Tava za palačinke treba biti s niskim stranicama i optimalne širine za praktičnost okretanja palačinki. Ako više volite peći palačinke malog promjera, onda je bolje kupiti tavu od 15 cm.

TOP 5 najboljih proizvođača tava

Otkrili smo glavne karakteristike uređaja za pirjanje i prženje. Ostaje razumjeti koju je tavu bolje kupiti od tvrtke kako biste skuhali ukusnu večeru za svoje kućanstvo.

Na ovo pitanje treba odgovoriti kratki pregled najpoznatiji domaći i strani proizvođači, čiji su proizvodi posebno popularni kod ruskih kućanica.

Tefal

Na prvom mjestu sasvim zasluženo je bila francuska tvrtka čije je ime gotovo postalo sinonim za kvalitetu. Zaposlenici Tefala prvi su izumili neljepljivi premaz i još uvijek nastavljaju poboljšavati svoje proizvode.

Prednosti:

minusi:

• tave nisu prikladne za spremanje hrane.

Peterburg tvrtka proizvodi lijevane tave s neljepljivim premazom. Takva jela dobro zadržavaju prirodni okus proizvoda, ne deformiraju se i stoga će služiti dovoljno dugo.

Prednosti:

minusi:

• trošenje premaza tijekom vremena.

Njemačka tvrtka čiji su proizvodni pogoni glatko migrirali u Kinu. Značajka ovih tava je žigosanje i spajanje dana, što povećava toplinsku vodljivost i ubrzava kuhanje.

Prednosti:

minusi:

• visoka cijena (od 2800 rubalja);
• postupno habanje premaza i, kao rezultat, lijepljenje hrane.

"biol"

Proizvođač iz Ukrajine, koji nudi i nove proizvode "tave" i klasične proizvode od lijevanog željeza. Jela ove tvrtke razlikuju se po kvaliteti i dostupnosti.

Prednosti:

minusi:

• tave s keramičkim slojem brzo propadaju.

Tvrtka iz Tatarstana proizvodi aluminijsko posuđe više od pola stoljeća. Do sada proizvođači koriste sovjetske standarde, tako da je kvaliteta tava dobra.

Prednosti:

nedostaci:

• Kvaliteta keramičkih posuda ostavlja mnogo da se poželi.

Ispada da nije tako teško odgovoriti na pitanje kako odabrati dobru tavu. Vođeni jednostavnim savjetima, možete kupiti izvrsnog pomoćnika u kuhinji, koji ne samo da će savršeno pržiti meso, ribu ili povrće, već i pobijediti u odnosu na lonce u smislu dinstanja. Bez obzira koju tavu odaberete, uz pažljivo korištenje i njegu, trajat će više od godinu dana.

Okus i kvaliteta odrezaka, palačinki, pa čak i jednostavnog omleta uvelike ovisi o kvaliteti tave u kojoj se jelo kuhalo. U idealnom slučaju, kuhinja bi trebala imati nekoliko tava različitih promjera, debljina stijenki i visina, kao i materijala, jer ne kuhaju uzalud profesionalni kuhari različita jela u različitim posudama. Tako je, na primjer, valovita tava za roštilj prikladnija za prženje mesa, a svaka tava s neljepljivim premazom će poslužiti za pečenje jaja.

No, budući da nismo kuhari i najčešće koristimo samo 1-2 tave, u ovom članku ćemo govoriti o tome kako odabrati tavu za univerzalnu upotrebu, odnosno okruglu tavu prosječnog promjera 24-28 cm.

Razumijevanje neljepljivih tava

Premazi su danas vrlo različiti. Da vidimo koji su i koji će biti bolji?

1. Teflonski premaz, odnosno politetrafluoroetilen, najpopularnija je vrsta premaza za aluminijske posude.

Prednosti: mala težina, lako se održava, može se kuhati gotovo bez masnoće.

Protiv: Teflon se ne može jako zagrijavati ( optimalna temperatura– 200 C°), inače počinje ispuštati kancerogene otrovne plinove i, naravno, boji se oštrih predmeta.

Vijek trajanja: maksimalno 1 godina.

Savjet: Poznati Tefal, čije se tave mogu zagrijati do 260 C °, dobio je pozitivne kritike.

1. Keramički premaz je neljepljivi premaz koji nije izrađen od pečene gline, kao što ime govori, već nanokompozitni polimer s nanočesticama pijeska u sastavu.

Prednosti: Za razliku od tave obložene teflonom keramikom, ne ispušta zrak štetne tvari na jakoj vatri (može se zagrijati do 450 stupnjeva) i savršen je za one koji vole kuhati s minimalnom količinom ulja. Zagrijava se ravnomjerno i brzo. Osim toga, aluminijske posude s keramičkim premazom relativno su lagane.

Protiv: keramički sloj se boji mehaničkih oštećenja, pada s visine, pranja u perilici posuđa, lužine i naglih promjena temperature, nije prikladan za indukcijsko kuhalo.

Vijek trajanja: oko 1-2 godine uz pažljivo korištenje.

Savjet: nemojte kupovati jeftine modele, jer se vrlo brzo pokvare. Pozitivne recenzije zaslužile su marke TVS, Fissler, Moneta.

1. Mramorni premaz je neljepljivi premaz izrađen od istog teflona, ​​ali s dodatkom mramornih čipova.

Prednosti: Tave obložene mramorom su lakše od tava od lijevanog željeza i zagrijavaju se ravnomjerno i brzo. Osim toga, za razliku od keramike i teflona, ​​sporije se hladi, manje se boji oštrih predmeta, slučajnih padova, promjena temperature, pa stoga ima dugoročno usluge. I ovo jelo izgleda neobično i zdravo.

Protiv: dostupni su i u jeftinim i skupe kategorije, ali dobra tava (s premazom od 3 sloja ili više) i zadebljanim dnom koštaju najmanje 2000 rubalja, još jedan nedostatak je što se često prodaju bez poklopca.

Vijek trajanja: ovisi o broju slojeva premaza - što je više slojeva, posuđe će duže trajati. Na pravilnu njegu višeslojna tava može trajati do 25 godina, kako obećavaju proizvođači.

Savjet: ako je moguće, kupujte posuđe s 5-slojnim mramornim premazom i dnom debljine više od 6 mm. Čistu tavu povremeno namažite uljem, a zatim je obrišite ubrusom (nema potrebe za paljenjem).

1. Titan, dijamantni, granitni premazi su nanokompozitni premazi, pouzdani i najskuplji.

Prednosti: ujednačeno i brzo zagrijavanje, otpornost na habanje, ne boji se metalnih vilica, metlica i lopatica, izdržljivost, praktički ne zahtijeva korištenje ulja, sigurno za zdravlje i što je moguće bliže kvaliteti posuđa od lijevanog željeza, ali na istovremeno lakši.

Nedostaci: nisu prikladni za indukcijska kuhala, mnogo su skuplji od svih ostalih vrsta tava.

Vijek trajanja: do 25 godina.

Savjet: premium marke Swiss Diamond, Woll i Risoli imaju pozitivne kritike.

1. Postoji još jedna vrsta premaza, koja se, možda, može nazvati najsigurnijim i najtrajnijim, a ovo je, naravno, prirodni "neljepljivi" premaz od ulja koji se upio u pore tave od lijevanog željeza . Ali pročitajte o tome u sljedećem poglavlju.

Pregled materijala: lijevano željezo, nehrđajući čelik, bakar

1. Posuda od lijevanog željeza

Prednosti: upravo se ovo jelo s pravom može nazvati najboljim u kategoriji "univerzalni", jer u njemu možete čak ispeći pite u pećnici. Najviše proizvodi ukusna jela, upravo od lijevanog željeza izrađuju se grill tave za prženje mesa. Ravnomjerno se zagrijava i dugo hladi. Posuđe od lijevanog željeza ne boji se čak ni noževa i pada s visine, osim toga, apsolutno je sigurno za zdravlje, pa čak i korisno, jer je hrana napunjena malom količinom željeza tijekom procesa prženja. A njegova glavna značajka je prirodni "neljepljivi premaz", koji nastaje zbog činjenice da porozna struktura lijevanog željeza upija ulje, pa se posuđe može koristiti zauvijek u pravom smislu riječi.

Protiv: lijevano željezo je teško, zahtijeva održavanje, odnosno periodično kalciniranje solju i podmazivanje uljem. Nemojte prati posuđe od lijevanog željeza u perilici posuđa i čuvati hranu u njoj duže vrijeme, jer lijevano željezo može zahrđati.

Vijek trajanja: praktički nema datum isteka.

Savjet: vrijednost za novac dobar izbor postat će tava od Lodgea. Međutim, bilo koji pribor od lijevanog željeza bit će dobar.

1. Posuda od nehrđajućeg čelika

Prednosti: Mnogi profesionalci kuhaju u posudama od nehrđajućeg čelika bez ikakvog neljepljivog premaza, jer čuva okus i boju sastojaka što je više moguće. Pribor za roštilj je također izrađen od nehrđajućeg čelika. Izdržljiv je, ne boji se noževa i vilica, kao i pranja odmah nakon prženja hrane. Jednostavan za održavanje ako se pravilno koristi.

Protiv: treba se naviknuti - na vrijeme miješati hranu i dobro zagrijati ulje, inače će se jelo zalijepiti. A na "nehrđajućem čeliku" vrlo je teško pržiti jaja.

Savjet: povjerenje zaslužuju skupi brendovi Fizzler, De Buyer i Lagostina, od onih pristupačnijih - Silampos "Gourmet".

1. Bakrena posuda s premazom od nehrđajućeg čelika

Pros: vrlo lijep izgled, bakreno posuđe izvrsno je za kuhanje jela koja zahtijevaju povremene promjene temperature, jer se bakar brzo hladi i jednako brzo zagrijava.

Protiv: složenost kuhanja, visoka cijena.

Vijek trajanja: izdržljiv.

Savjet: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Kako odabrati pravu tavu i ne zbuniti se dok stojite u trgovini? Pripremili smo 8 glavnih preporuka za odabir tave za univerzalnu upotrebu.

1. Odlučite li se za aluminijsko neprijanjajuće posuđe, onda obratite pozornost na lijevani aluminij, s zadebljanim stijenkama i dnom. Dobre kritike imaju: već spomenuti Risoli i Woll, kao i jeftiniji Casta i Vari.
2. Promjer koji je naveo proizvođač mjeri se na vrhu posude, a ne na dnu. Promjer od 24 cm je optimalan za jednu osobu, 26 cm za obitelj od 3, 28 cm je pogodno za velike obitelji.
3. Koja je tava bolja od dva slična modela? Onaj debljih stijenki i dna, težina je veća, a ima i više neljepljivih slojeva.
4. Za pečenje u pećnici odaberite posuđe s ručkom koja se može skinuti ili metalnom ručkom bez plastičnih elemenata.
5. Za nepoželjan kontakt s tavama s dnom od bakra ili aluminija, jer. ostavljaju tragove.
6. Za indukcijsko kuhalo prikladno je samo posebno posuđe koje je označeno posebnom oznakom.
7. Dobra tava, u pravilu, košta najmanje 1500 rubalja.