Kako tretirati novo aluminijsko posuđe prije upotrebe. Aluminijska posuda s neljepljivim premazom

Aluminijsko posuđe vrlo je popularno zbog niske cijene. Ona ima neosporne pluse i očite minuse, ali znajući pravila za brigu o takvim jelima, možete zaobići "oštre kutove" i koristiti sve njegove značajke.

U prethodnom članku () govorili smo o prednostima i nedostacima posuđa od nehrđajućeg čelika, danas, nastavljajući temu brige o kuhinjskom priboru, nudimo savjete za aluminijsko posuđe za kuhanje koji će mu produžiti vijek trajanja.

1. Kako odabrati aluminijsko posuđe

Prilikom odabira aluminijskog posuđa posebnu pozornost treba obratiti na sljedeće karakteristike:

Debeli zidovi. Činjenica je da je aluminij vrlo mekan metal, pa se, ako se ispusti ili udari, vrlo lako deformira. Aluminijsko posuđe za kuhanje s tankim stijenkama je kratkotrajno i nezgodno je za korištenje.
Disk protiv deformacije. Dno aluminijskog posuđa može se pričvrstiti diskom protiv deformacije, što produžuje vijek trajanja osiguravajući otpornost posuđa na deformacije.
Dimenzije posuđa. Dimenzije aluminijskog kuhinjskog pribora treba birati uzimajući u obzir činjenicu da se kuhana hrana nikada ne smije čuvati u istoj posudi. A to znači da trebate imati još jednu posebnu posudu za spremanje hrane ili je kuhati za jedan obrok.

2. Značajke njege aluminijskog posuđa

Obvezna procedura prije prve uporabe aluminijskog posuđa je kalcinacija . To se događa ovako: suncokretovo ulje treba sipati na dno posude tako da potpuno pokrije dno, zatim uliti jednu žlicu soli i dobro zapaliti na vatri. Nakon završetka ovog postupka, posuđe se mora isprati i obrisati.
Kada se brinete za aluminijsko posuđe trebalo bi izbjegavati abrazivni proizvodi, jer mogu oštetiti zaštitnu kuglu, nakon čega posuđe može potamniti.
Posuđe koje sadrži mlijeko, jaja ili tijesto treba prvo oprati hladnom vodom, a tek onda toplom vodom.
Aluminijsko posuđe može vrlo brzo pocrniti i izgubiti izgled ako se u njemu kuhaju neoguljeni krumpiri ili nestajala voda.
Još jedna jednostavna tajna koja će vam pomoći učiniti posuđe sjajnim- ovo je dodavanje nekoliko kapi amonijaka u vodu tijekom ispiranja.
U aluminijskoj posudi ne može se pohraniti kiseli kupus, kiseli krastavci, gljive.
Aluminijsko posuđe treba zaštititi od padova, udaraca i pritiska, jer se lako deformira. To se posebno odnosi na poklopce.

3. Kako oprati aluminijsko posuđe

Topla voda + sapun + amonijak. Za čišćenje aluminijskog posuđa savršena je kombinacija tople vode i sapuna i male količine amonijaka, potonji će pomoći u uklanjanju masnoće s površine posude. Nakon pranja, posuđe se mora temeljito isprati.
Voda + stolni ocat.Čest problem s aluminijskim posuđem je tamni premaz na zidovima, možete ga ukloniti otopinom koja se sastoji od stolnog octa i vode (1: 1). Nakon nanošenja otopine, posuđe se mora isprati i obrisati.
Soda bikarbona. Hrana ili pekmez zagorjeli do dna lako se mogu očistiti kod kuće kuhanjem sode bikarbone u loncu sat vremena.

Savjet: Ako je aluminijsko posuđe dovoljno jako izgorjelo, tada bi rješenje trebalo biti radikalnije, takvo će rješenje pomoći u rješavanju ovog zadatka:

veliki lonac tople vode
100 grama silikatnog ljepila,
100 grama sode pepela

Opisanu otopinu potrebno je dovesti do vrenja, a zatim u nju spustiti aluminijsko posuđe i kuhati oko pola sata, a zatim očistiti posude spužvom.

Prednosti i nedostaci aluminijskog posuđa

prednosti:

Aluminij je izvrstan provodnik topline, što znači da se aluminijske posude vrlo brzo zagrijavaju. Aluminijsko posuđe idealno je za brzo kipuću vodu i pripremu raznih žitarica i tjestenine.
Sve aluminijsko posuđe je vrlo lagano, lako se može preurediti s mjesta na mjesto i ne brinite o pouzdanosti kuhinjskih polica koje se nalaze iznad vaše glave.
Takva su jela jedno od najjeftinijih, za isti iznos za koji možete kupiti jednu, na primjer, tavu od lijevanog željeza, možete kupiti cijeli set aluminijskih posuđa.

nedostaci:

Kuhanu hranu nije preporučljivo dugo čuvati u aluminijskom posuđu, jer aluminij lako reagira s organskim kiselinama, stvarajući štetne spojeve.
U aluminijskom posuđu ne preporuča se kuhati začinjena i kisela jela, dinstati i pržiti povrće, kuhati mlijeko. Već uz lagano zagrijavanje, čak i slabe kiseline i lužine uništavaju aluminij, a on ulazi u hranu.
Aluminijsko posuđe treba stalni nadzor, hrana u njemu lako i brzo izgara.

Proizvođači tava nude nam mnoge varijante tava: dijamantne, keramičke ili teflonske, izrađene od aluminija, čelika i drugih materijala. Ali ne vole svi nova jela, mnogi se vraćaju starim tavama i lijevanim željezama. A ako od rodbine toga nema, onda se posuđe od lijevanog željeza kupuje samostalno. Ali nakon kupnje, vrijedno je kalcinirati posuđe.

Zašto je postupak potreban?

Zašto se mnogi vraćaju starom posuđu provjerenom godinama, ne pogađaju svi. A sve zato što je u modernim jelima nemoguće postići takav okus prženih krumpira, palačinki ili mesnih okruglica. Suvremeni pribor je prikladniji i lakši, ne zahtijeva prethodnu obradu prije upotrebe, ali prednosti i okus hrane više nisu isti kao prije.

Lijevano željezo je legura ugljika i željeza s malom količinom dodatnih aditiva. Kada se pravilno koristi, može se smatrati vječnim. Ne ispušta otrovne tvari. Hrana kuhana u posuđu od lijevanog željeza posebno je ukusna i zdrava. Lijevano željezo se zagrijava ravnomjerno i dugo vremena, a zatim jednako dugo odaje svoju toplinu bez zagorjevanja hrane. Ali vrijedi znati kako pripremiti novu tavu od lijevanog željeza za upotrebu i kako začiniti aluminijsku tavu.

Paljenje je neophodno jer da se kalupi u proizvodnji posuđa podmazuju posebnim sastavom, koji je neophodan za brzo izvlačenje gotovog proizvoda. A prije prodaje, posuđe se podmazuje posebnom antikorozivnom smjesom kako ne bi hrđalo. Zato posudu nakon kupnje treba pripremiti za korištenje i ukloniti svu masnoću s njezine površine.

Lijevano željezo se smatra poroznom legurom. Stoga samo pranje deterdžentom neće biti dovoljno. Pečenje je dobar način da provjerite kvalitetu posude. Ako se formiraju deformirana područja ili pukotine, tada je posuđe vrlo loše kvalitete. Ovu stavku trebate vratiti što je prije moguće.

Uklanjanje tvorničke masti

Prije kalciniranja, tava je dobro i pravilno pripremljena. Prije prve uporabe vrijedi potpuno ukloniti tvorničke premaze, a zatim stvoriti novi kako hrana ne bi izgorjela tijekom kuhanja. Obična kuhinjska sol pomoći će očistiti tavu od masnoće. Ako postoje tragovi hrđe, onda ih treba ukloniti metalnim ribežom i nastaviti korak po korak:

Nemoguće je točno reći koliko će to trajati. Sve ovisi o sastavu koji pokriva tavu i veličini posuđa. Vrijedno je obratiti pažnju na boju tave: kada postane siva i ne dimi, tada se cilj može smatrati postignutim. Sol će izvući ostatke lubrikanta iz pora i promijeniti mu boju. Postat će gotovo crna.

Ako postoji poklopac, onda ga treba oprati sapunom i njime pokriti vatru. Vrijedno je pričekati dok ne posijedi, a zatim ga ohladiti pod tekućom vodom i snažno utrljati sol sa svih strana. Ostavite neko vrijeme, a zatim operite i osušite.

Paljenje u modernoj kuhinji

U davna vremena lijevano željezo se prerađivalo u pećima ili na otvorenoj vatri. Ako nemate priliku to učiniti u zraku, onda Postoji nekoliko načina da to učinite kod kuće.. Ali prije nego što nastavite s takvom obradom, vrijedno je kalcinirati posuđe solju.

Metoda broj 1

Ova metoda je vrlo brza i jednostavna. Zahvaljujući njemu, možete stvoriti novi neljepljivi sloj u tavi. Ulje se mora uzimati rafinirano kako bi bilo manje gorenja i dima. Može se podmazati. Upravo su to radili naši preci.

Tehnika izvođenja takve kalcinacije je sljedeća:

Nakon dovršenih manipulacija, pribor će ostati mastan, ali ga ne morate prati deterdžentom, jer ćete isprati neljepljivi sloj koji ste upravo sami stvorili. Nakon toga, morat ćete ponoviti manipulaciju. Da bi tava bila čista, obrišite je i osušite na laganoj vatri.

Metoda broj 2

Ova metoda će vam omogućiti da pravilno zapalite kotao kod kuće. Uostalom, vrlo je teško postići jednoliko zagrijavanje visokih zidova na vatri plamenika. Kotao ćete morati položiti na bok, povremeno ga prevrćući. Ali ne učiniti ovo možete koristiti ovu tehnologiju:

Prije korištenja ove opcije, trebali biste širom otvoriti prozore i uključiti haubu jer će biti puno dima. Zbog toga je bolje ne peći zimi.

Metoda broj 3

Zašto gubiti dragocjeno vrijeme ako možete bez dugog pečenja u pećnici. Ali to će zahtijevati veliku količinu biljnog ulja. Mora biti rafiniran i suncokret, inače će biti puno potomstva. Bolje je ne koristiti maslinovo ulje.

Postupak korak po korak izgleda ovako:

U pripremljenu tavu ulijte ulje. Trebao bi zauzeti barem polovicu posude (idealna opcija je da se posuđe gotovo do vrha napuni uljem).
Zagrijte posuđe s uljem 30 minuta na srednje laganoj vatri.
Nakon toga pričekajte da se posuda ohladi i izlijte ulje iz nje.
Osušite posuđe.

Nemoguće je obavljati manipulacije na visokoj temperaturi, jer se ulje može rasplamsati. Bit će bolje ako je vatra slaba, a kalcinacija dulja. Ne ostavljajte proces bez nadzora.

Pečenje na otvorenoj vatri

Ako se odlučite zapaliti posuđe zimi ili nemate priliku to učiniti na plin, onda možete koristiti pečenje na otvorenoj vatri.

Ova metoda je prikladna za razne veličine i oblike posuđa od lijevanog željeza. Možete zapaliti vatru ili koristiti peć na drva tako da otvorite gornji poklopac u njoj. Postupak izvođenja manipulacija je sljedeći:

Kako ne biste opekli zbog jako vrućih jela, treba biti jako oprezan. Ovdje ne možete bez tkanine presavijene nekoliko puta, čepova ili rukavica.

Obrada starog posuđa

Nemojte žuriti da bacite tavu, koju ste naslijedili s velikim slojem čađe. Uz pravi pristup rješavanju ovog problema, takva vam jela mogu služiti desetljećima. Za čišćenje posuđa od stare čađe, možete koristiti staru, provjerenu metodu s ljepilom za tiskanice i sapunom za pranje rublja. Da biste to učinili, trebali biste učiniti sljedeće:

Uzmite vodu u posudu od deset litara i zagrijte je.
Ulijte bočicu ljepila za papirnate materijale u vodu i utrljajte ½ sapuna za rublje.
Dobro promiješajte dok se sapun potpuno ne otopi.
Stavite pribor od lijevanog željeza u posudu sa smjesom.
Kuhajte 2 sata na jakoj vatri. Kad voda počne ključati, dodavati je malo po malo.
Kada je proces završen, otopina se mora isušiti.
Ohladite posuđe od lijevanog željeza pod tekućom hladnom vodom i metalnom četkom očistite naslage ugljika.

Nakon toga potrebno je vratiti neljepljivi sloj u tavu. To se radi istim metodama kao i za nove aparate (kalcinacija solju, a zatim uljem).

Ako ste ipak morali koristiti deterdžent za pranje proizvoda od lijevanog željeza, zatim ga osušite na vatri i namažite tankim slojem ulja dok se proizvod ne ohladi. Obrišite višak i zagrijavajte na vatri 30 minuta. Ovaj postupak se može izvoditi nakon svakog pranja i kao preventivna mjera.

Kako začiniti aluminijsku tavu

Postoji nekoliko načina s kojim možete zapaliti aluminijsku tavu. Glavni su:

Narodne metode obrade aluminija i lijevanog željeza prije prve uporabe uvijek rade i provjerene su vremenom. Važno je samo učiniti sve kako treba. Vrijedno je zapamtiti da visokokvalitetno lijevano željezo ne može biti jeftino. Ne morate gajiti iluzije ako vam pokušavaju prodati odličan proizvod po “najnižim cijenama”. Glavna stvar je razumjeti da je ovo lažnjak, koji čak ni ponovljeno žarenje neće spasiti (ako ne pukne tijekom prvog zagrijavanja). Ne zaboravite na osnovnu njegu, a tada će vam kuhinjski pribor služiti jako dugo.

Pažnja, samo DANAS!

Nemojte izbjegavati. Aluminijski pribor se još uvijek mora koristiti iz više razloga, a glavnim se s pravom može smatrati niska cijena takvog pribora u usporedbi s vijekom trajanja.

Aluminijske posude i tave mogu se nositi s takvim uobičajenim zadacima kao što su pirjanje variva i pečenja, zapečenje sa zlatnom koricom, kuhanje žitarica od žitarica. Kod metalnog aluminijskog posuđa za kuhanje se lako može izbjeći lijepljenje ako je ispunjeno nekoliko uvjeta za puštanje u rad potpuno novog – tek kupljenog posuđa, te se pri tome poštuju higijenski zahtjevi.

Industrija proizvodi aluminijske posude tri vrste:

tave i lonci s neljepljivim teflonskim premazom (čija prisutnost povećava cijenu aluminijske posude dvaput odjednom, ali se tanki film lako ošteti nakon kratkog vremenskog razdoblja, čim zaboravite da možete samo miješati u takvim posudama drvenom lopaticom),
polirani tanki aluminij,
pačići i tave od lijevane aluminijske legure debelih stijenki, koje su praktički zamijenile teške lonce od lijevanog željeza debelih stijenki, kotliće i pačiće iz naših kuhinja. Teže je pronaći lijevano željezo u prodaji ili se cijena posuđa od lijevanog željeza na prvi pogled čini nevjerojatnom.

Razmotrite osnovna pravila za rukovanje aluminijem u svakodnevnom životu. Koristeći aluminijsku tavu, ne možete zanemariti postulate:

ne kuhajte mliječnu kašu u njoj,
ne ostavljajte kuhanu hranu za skladištenje, već je odmah evakuirajte u inertnije i zdravije jelo,
aluminijsko posuđe ne može se čistiti i prati abrazivnim proizvodima i sodom, bolje je koristiti neabrazivne deterdžente ili jednostavan sapun za pranje rublja,
potamnjele stijenke aluminijske posude mogu se obrisati krpom umočenom u ocat, a zatim temeljito isprati vodom,
ako je hrana zagorjela do dna posude, bolje je u nju sipati sol i kuhati, ali je nemojte čistiti abrazivima i četkama,
za čišćenje aluminijskih posuda kao abrazivna sredstva mogu se koristiti samo kreda ili mješavina krede i gline,
aluminijsko posuđe pocrnjelo iznutra može se prati ako u njemu kuhate vodu 10-15 minuta uz dodatak 3-4 žlice octa. Aluminij se ne "boji" kiselog okruženja kao alkalnog,
u njemu nemojte soliti niti fermentirati kisele krastavce, tijekom fermentacije i fermentacije oslobađaju se alkoholi u određenim količinama (a to je već alkalna sredina), osobito tijekom skladištenja.

Prilikom kupnje aluminijske posude ili tave, kako ne biste naštetili svom zdravlju, pažljivo pogledajte ambalažu i podatke proizvođača. Posuđe mora biti popraćeno podacima o sanitarno-ekološkom zaključku s naznakom njegovog registracijskog broja, kao i sukladnosti aluminijskog posuđa sa zahtjevima važećih industrijskih standarda - GOST-a ili, u ekstremnim slučajevima, specifikacijama proizvođača.

Prije prve uporabe, aluminijsko posuđe mora biti pažljivo pripremljeno, odnosno oprano u vrućoj vodi sapunom za pranje rublja ili sredstvom tipa Fairy s aditivima površinski aktivnih tvari-pjenilačima i odmašćivačima, dekonzervirano od industrijskih maziva (gorivo i maziva ili ulja koja su korištena za prešanje). proizvod ili odljev u obliku). Nakon pranja posuđe se mora dobro osušiti i zapaliti. Kalciniranje aluminijskog posuđa potrebno je za stvaranje pasivnog filma na površini koji se sastoji od soli aluminijevog oksida. Ovaj film će zaštititi metal u budućnosti od daljnje oksidacije i ulaska štetnih spojeva u hranu. Zato je za čišćenje aluminija nemoguće koristiti proizvode visoke alkalnosti (soda) ili abrazivne tvari, oni uništavaju i uklanjaju zaštitni oksidni film s površine aluminijske posude.

Kako napraviti aluminijsku tavu ili lonac? Nakon pranja i sušenja potrebno je u novu posudu uliti suncokretovo ulje tako da potpuno prekrije dno, te dodati 1 žlicu soli, staviti na vatru i zapaliti. Završetak procesa može se prepoznati po specifičnom mirisu vrućeg ulja i po izgledu posuđa.

Najbolje je pratiti proces kuhanja u aluminijskom posuđu kako se ne bi ugljenisalo. Među metodama čišćenja starog i jako zaprljanog aluminijskog posuđa, posebice tava, uobičajeno je žarenje. Ali ova metoda nije sigurna: ne preporuča se zagrijavanje i pregrijavanje aluminijskog posuđa bez sadržaja, a naslage crnog ugljika često se uklanjaju žarenjem tava plamenikom. U početku posuđe još više crne, zatim se počinje dimiti i zagrijavati do crvene boje, nakon čega čađa leti okolo, pretvarajući se u pepeo. Ova metoda nije sasvim dobra, jer. kalciniranje aluminija u kuhinji nije sigurno: kontaminacija plinom, dim, letenje i pougljenje čađe ... Samo se lijevano željezo ne boji kalcinacije. Od pregrijavanja može doći do deformacija u čeličnom i aluminijskom posuđu.

Nudimo vam metodu koja je prikladna za čišćenje emajliranih, čeličnih i aluminijskih posuda ako volite čistoću. Ali ne biste trebali postići sjaj od aluminijskog posuđa, ova metoda je prihvatljiva samo kada je posuđe "prljano" slojem kamenca i čađe.

Prije kuhanja izvadite sve plastične ručke iz lonca. U velikom lavoru ili loncu, u koji će stati aluminijsko posuđe namijenjeno za čišćenje, potrebno je napraviti vodenu otopinu od komada naribanog jednostavnog sapuna za pranje rublja, dobre šake kaustične sode i tube od 150 grama običnog ljepila za papirnate materijale (koje je prozirna). U ovoj otopini posuđe se kuha 30 minuta, a ako se sloj čađe pokazao jako gust, aluminijsko posuđe ostavite u njemu nakon kuhanja još jednu noć. Nakon obrade, posuđe se temeljito ispere platnenim krpama pod tekućom vodom i osuši.

Mnogi ljudi imaju aluminijske tave u svojim kuhinjama. Od posuđa izrađenih od drugih materijala povoljno se razlikuju po svojoj lakoći i sposobnosti brzog zagrijavanja. Kako bi dugo služili, potrebno je poštivati određena pravila njege i rada. Ako posuđe pocrni ili zagori, nemojte očajavati. Aluminijske posude možete očistiti kod kuće.

Zašto aluminijska posuda može potamniti?

Kao i svaki kuhinjski pribor, aluminijska tava nije imuna na zagorjelu hranu i čađu. Nepažnja i nepoznavanje pravila rukovanja takvim jelima može ih dovesti do vrlo neuglednog izgleda.

Osim uobičajenih zagađivača, kao što su zagorjela hrana, čađa ili masnoća izvana, unutrašnjost aluminijske posude može pocrniti iz različitih razloga:

dugotrajno ključanje vode u njoj bez soli;
kuhanje neoguljenog krumpira;
kuhanje kisele hrane, kao što je juha od kiselog kupusa.

Ne preporučuje se čišćenje posude abrazivnim materijalima, osobito ako je njena površina polirana. Bolje je koristiti meku spužvu i jednostavan deterdžent bez agresivnih komponenti (kiseline i lužine).

Zabranjena je uporaba sode u procesu pranja aluminijske posude. Lužina sadržana u njemu uništava površinu posuđa.

Kako ukloniti onečišćenje izvana i iznutra: domaći recepti

Aluminijsku tavu možete očistiti od crnila ili čađe i ukloniti naslage ugljika s domaćim lijekovima. Gotovo su uvijek pri ruci svakoj domaćici:

sol;
Aktivni ugljik;
ocat;
mliječni serum;
limunova kiselina;
jabuke;
sapun;
amonijak.

Kako očistiti blagu opekotinu

Ako se plak na dnu i zidovima nedavno pojavio, nemojte koristiti agresivna sredstva za čišćenje. Pokušajte vratiti tavu u izvorni izgled uz pomoć improviziranih sredstava.

Da biste odmah uklonili svježu čađu, napunite posudu sirutkom, ostavite jedan dan i isperite mekom spužvom. Ostaci zagorjele hrane ili mlijeka će nestati.

Kisele jabuke pomažu ukloniti manju prljavštinu unutar i izvan posude. Izrežite ih na komadiće i jako trljajte problematična mjesta, crnilo će nestati.

Drugi lijek je sapun za pranje rublja. Naribajte ga, dodajte u vodu i kuhajte 20 minuta.

Nakon hlađenja, isperite unutrašnjost posude spužvom.

Svi ovi alati prikladni su samo za uklanjanje slabih opeklina. Za uklanjanje tvrdokorne nečistoće upotrijebite sol, ocat ili amonijak.

Uklanjamo jake naslage sa zagorjele hrane i potamnjenja na unutarnjim stijenkama

Ostatke zagorene hrane s dna aluminijske posude možete ukloniti običnom solju.

Napunite posudu hladnom vodom, ostavite 10 minuta.
Ocijedite vodu, zagorjelo dno posolite.
Ostavite 2-3 sata.
Uklonite naslage ugljika mekom kuhinjskom spužvom i običnim deterdžentom.

Otopina soli i vode rješava zamračenje na unutarnjim zidovima:

Pomiješajte vodu i sol u omjeru 1:1.
Dobivenu smjesu nanesite na spužvu za čišćenje.
Obrišite tamna mjesta na tavi.

Kako oprati ostatke zagorjelog mlijeka

Aktivni ugljen pomaže ukloniti zagorjelo mlijeko s dna posude.

Ako imate takve probleme, upotrijebite jednostavan recept:

Samljeti 3-4 tablete aktivnog ugljena.
Ulijte dno tepsije i ostavite pola sata.
Bez uklanjanja praha, napunite posudu hladnom vodom još 30 minuta.
Isperite prljavštinu spužvom i deterdžentom.

Masnoću i tamnu čađu uklanjamo stolnim octom

Tvrdoglavi tragovi masti i čađe unutar posude uklanjaju se stolnim 9% octom.

Napunite posudu vodom s octom (čaša octa na 1 litru vode).
Zakuhajte.
Ohladite i operite spužvom i sapunom.

Prilikom kuhanja ove otopine prozračite prostoriju. Pare octa su opasne po zdravlje.

Kako možete ukloniti kamenac s dna i zidova

Svakodnevnom upotrebom na dnu i stijenkama aluminijskih posuda stvaraju se naslage kamenca. Možete ga ukloniti limunskom kiselinom.

Postupak:

Lonac sa zagorjelim dnom napunite vodom.
Zakuhajte.
Dodajte 2 žlice. l. limunska kiselina.
Kuhajte još 15 minuta.
Ohladiti na sobnu temperaturu.
Operite sapunom i spužvom.

Recept za uklanjanje jakih opeklina ili čađe

Da biste uklonili stare tragove čađe ili čađe, trebat će vam sapun za pranje rublja i amonijak.

Recept za mješavinu za čišćenje:

Naribajte pola sapuna za pranje rublja.
Otopite ga u vodi.
Dodajte 1 žlicu. l. amonijak.
Zakuhajte.
Kuhajte 15 min.
Ohladite i isperite lonac.

Kada koristite ovaj recept, pobrinite se da svježi zrak uđe u kuhinju. U procesu ključanja smjese oslobađaju se kaustične pare amonijaka, koje mogu biti štetne po zdravlje.

Kako vratiti sjaj aluminijske posude - video

Svježe kupljena aluminijska tava zahtijeva preliminarnu pripremu prije upotrebe. Prije svega, potrebno ga je očistiti od industrijskih maziva. Da biste to učinili, jednostavno ga operite spužvom i sapunom i temeljito isperite. Zatim morate zapaliti tavu. Nakon ovog postupka na unutarnjoj površini stvara se film soli aluminijevog oksida. To je zaštita od daljnje oksidacije stijenki i barijera štetnim spojevima koji mogu dospjeti u hranu.

Proces kalcinacije sastoji se od nekoliko faza:

Isperite i dobro osušite posudu.
Na dno ulijte suncokretovo ulje.
Ulijte 1 žlicu. l. stolna sol.
Paliti na štednjaku 3-5 minuta dok se ne pojavi miris vrelog ulja.
Pričekajte da se posuda ohladi i operite spužvom i sapunom.

Priprema aluminijske posude za korištenje - video

Izgled i vijek trajanja aluminijskog posuđa ovise o svakodnevnoj njezi. Operite ga pravilno:

Tava bi se trebala ohladiti na sobnu temperaturu, tek nakon toga se može prati.
Zagorjelu hranu na dnu odmah potopite u toplu vodu s deterdžentom više od sat vremena, nakon čega se lakše ispire.
Operite lonac ručno bez korištenja perilice posuđa. Izlaganje vrućoj vodi može iskriviti posuđe.
Za pranje koristite mekanu spužvu.
Temeljito isperite deterdžent.

Kako se svakodnevno brinuti za aluminijsko posuđe - video

Osnovna pravila za rad aluminijskih tava

Poštivanje jednostavnih pravila pomaže u očuvanju izgleda i funkcionalnih kvaliteta aluminijskog posuđa za dulje vrijeme.

Aluminij je lagani materijal otporan na habanje pogodan za kuhinjsko posuđe, od njega se izrađuju lonci, tave i druge posude za kuhanje. Takva su jela jeftina, ali unatoč prednostima ovog metala, mnoge se domaćice suočavaju s pitanjem: gori li aluminijska tava, što da radim?

Ovdje ćemo pogledati sve provjerene načine kako spriječiti zagorjevanje hrane na aluminijskom posuđu kako se okus i boja jela ne bi pokvarili.

Zašto gori aluminijska posuda?

Metal od aluminija nije savršeno gladak. Ima male pore koje nisu vidljive oku. Čestice hrane su začepljene u tim mikrorupama, koje počinju gorjeti.

Da biste riješili problem, morate začepiti te iste pore stvaranjem zaštitnog filma.

Kako tretirati aluminijsku tavu da ne izgori

Najučinkovitiji način da se riješite stalnog lijepljenja i pečenja hrane za aluminijsku tavu je da je zapalite. To se može učiniti na tri načina.

Metoda 1

Ako je pribor nov, dovoljno ga je prethodno isprati vodom. Ako ste već koristili posuđe, prvo ga očistite bilo kojim neabrazivnim sredstvom.

U suhu čistu tavu ulijte biljno ulje, željeno pamučno ulje, tako da potpuno prekrije dno.
Dodajte 1 žličicu soli u ulje, otopite ga.
Stavite pribor na laganu vatru i kalite najmanje pola sata.
Zatim ugasiti vatru i kad se ulje ohladi, ocijediti.

Posudu nemojte prati, nego je obrišite papirnatim ručnicima da uklonite ostatke ulja. Pustite da posuđe leži u ovom obliku tri dana, ne možete ga koristiti tijekom tog razdoblja. Za to vrijeme stvara se zaštitni film koji se fiksira na metal, koji zatvara sve pore.

Nakon 3-4 dana posudu isperite deterdžentom i spremna je za upotrebu.

Metoda 2

Temeljito istrljajte tavu bilo kakvom masnoćom. Ako nema masti, onda se može koristiti biljno ulje.
Stavite na lim za pečenje ili rešetku u pećnici.
Zagrijte posuđe na temperaturi od 120-150ºC 40-60 minuta.

Zatim ga ohladite i također nemojte prati 3-4 dana.

Metoda 3

U aluminijsku tepsiju uspite finu sol tako da tankim slojem prekrije cijelo dno.
Stavite pribor na vatru i zagrijavajte sat vremena, miješajući sol.
Zatim ugasite vatru i pričekajte da se metal potpuno ohladi.
Dok se tava hladi, ubrusom ili komadom meke krpe pažljivo utrljajte sol po dnu, kao da je utrljate u površinu.
Zatim uklonite sol, nemojte prati tavu nekoliko dana.

Zatim ga isperite pod vodom i koristite.

Sada znate što učiniti da aluminijska posuda ne izgori. Ali to nije dovoljno da spriječi nevolje u budućnosti. Metal se mora pravilno paziti, inače će se problem vratiti.

Kako se brinuti za aluminijsku tavu

Prilikom čišćenja aluminijskog posuđa nemojte koristiti metalne četke i proizvode s abrazivnim česticama. Time se oštećuje meki metal i na njemu se pojavljuju mikro-pukotine, ogrebotine koje opet uzrokuju lijepljenje hrane.
Prilikom kuhanja u takvim jelima preporuča se koristiti drvene ili plastične kutlače, žlice, lopatice.
Takvo je posuđe preporučljivo prati u toploj, a ne vrućoj vodi.
Da bi aluminijski pribor zasjao, na kraju ga isperite slabom otopinom amonijaka.
Ovaj metal oksidira, pa se u njemu ne može pohraniti jako slana i kisela hrana.
Ako se opečena mjesta ne mogu ukloniti gelom za pranje posuđa, istrljajte umrljana mjesta sodom bikarbonom.

Aluminijska tava gori, što ako se problem nastavi? Nažalost, ne postoje drugi, učinkovitiji načini. Ponekad je za postizanje trajnog efekta neprijanjanja potrebno više puta ponoviti žarenje. Obično nakon toga, tava se općenito prestaje lijepiti i služi dugi niz godina.