Je li moguće kuhati emajliranu tavu na staklokeramičkoj? Posuđe za staklokeramičku peć: kako odabrati najbolju opciju i ne preplatiti? Zašto je prikladno samo posebno posuđe

Sudeći po izgledu staklokeramičkih površina, može se zaključiti da su one “daleki rođaci” tradicionalnih peći. Nove kolege odlikuje izdržljiva i savršena površina, princip rada visoke klase, pa je ova ploča dizajnirana da izazove izniman užitak. Kuhinjska oprema zbog visokokvalitetnog materijala izrade, ima optimalne karakteristike - otpornost na habanje, visoku razinu topline i toplinske vodljivosti. Posuđe za staklokeramičku peć je element koji zahtijeva posebnu pažnju pri odabiru i razmatranju karakteristika, jer o tome ovisi okus i blagodati jela koja će se na njemu kuhati.

Važno je znati! Čak i ako uspijete baciti veliki lonac juhe ili pilava na ploču od materijala koji se koristi za izradu takvih potrepština, neće puknuti niti se oštetiti. Ali kako bi pločica imala sposobnost vjernog služenja dugo vremena, preporuča se suzdržati se od eksperimenata.

Zašto je važno odabrati pravo posuđe

Morate razumjeti što stolno posuđe za staklokeramičke peći je najpoželjniji, jer neracionalno odabrani spremnici uzrokuju određene poteškoće u radu proizvoda:

• odsutnost činjenice prianjanja na dno posuđa, kao i na površinu za kuhanje, može dovesti do zamjetnog povećanja količine električne energije, koja je, usput, trenutno skupa;
• pogrešno odabrani lonci, a pačići, kao i posude za pečenje, dugo se zagrijavaju, što povećava vrijeme kuhanja;
• Neispravno odabrani kuhinjski pribor imat će kratak vijek trajanja, nedovoljno visoku razinu čvrstoće i nisku otpornost na habanje.

Zbog ovih vjerojatnih poteškoća važno je razumjeti koje je posuđe prikladno za staklokeramičke ploče. Ako ovaj koji koristite ima neravno dno, to može dovesti do mehaničkih oštećenja i posuđa i samog uređaja. Pogrešno odabrani spremnik utječe na svojstva distribucije topline iznutra i dovodi do zamjetnog pogoršanja kvalitete površine.

Koje vrste posuđa definitivno nisu prikladne

Staklokeramika se može koristiti u istodobnom radu dviju vrsta grijaćih komponenti: običnog grijaćeg elementa ili indukcijske zavojnice. Na tradicionalnim pećima možete koristiti bilo koje s ravnim dnom. Glavni uvjet je da postoji potpuni kontakt s površinom, a koju vrstu posuđa preferirate za svoj osobni uređaj nije važno.

S obzirom na pitanje za koja su jela prikladna, možete razumjeti što je točno isključeno za ove elemente:

• posuđe opremljeno neudobnim i grubim dnom s nepravilnostima ne može osigurati visoko prianjanje na površinu, što izaziva zamjetan pad učinkovitosti i povećanje potrošnje električne energije;

• još jedan nedostatak posuđa sa zakrivljenom i grubom površinom je da će odmah pokriti glatki vrh materijala raznim ogrebotinama i nedostacima, što će pokvariti izgled ploče i negativno utjecati na čvrstoću;

• ne biste trebali koristiti kotlove opremljene okruglim dnom, jer ovdje postoji beznačajna površina međusobnog kontakta, što usporava proces zagrijavanja i kuhanja.

Trenutno se staklokeramičko posuđe, koje je lako kupiti, nudi u velikom izboru, tako da možete odabrati najbolju opciju za vlastitu kuhinju.

Koji se pribor može koristiti

Ova odluka ovisit će o vrsti i vrsti štednjaka koji je instaliran u vašoj kuhinji. Ako je kupljen model indukcijskog tipa opremljen staklokeramičkim premazom, tada je potrebno koristiti strogo posebno posuđe s magnetskim dnom. Odnosno, pribor bi trebao biti izrađen uglavnom od nehrđajućeg čelika ili elementa od lijevanog željeza. Što se tiče zidova, oni mogu biti izrađeni od drugog materijala, a za to se često koriste aluminij, nemagnetski čelik i staklo povećane toplinske otpornosti. Inače se neki modeli neće moći ni uključiti, mnogi su opremljeni senzorom koji određuje stupanj "ispravnosti" posuđa.

Takvi su obrasci povezani s principom rada indukcijskih uređaja, u kojima se zagrijavanje ne provodi u vezi s kontaktom s zagrijanom pločom, već stvaranjem indukcijskih struja na dnu. Ako govorimo o tradicionalnim staklokeramičkim pločicama, koje imaju različite varijacije grijaćih elemenata, bilo koja vrsta posuđa opremljena ravnim dnom će odgovarati. Štoviše, što će imati veću glatkoću, to će biti osigurana veća gustoća kontakta (emajlirani i čelični proizvodi su savršeni). Ponekad je preporučljivo koristiti staklo, ali struja će se u ovom slučaju trošiti brže.

Raznolikost posuđa za staklokeramičke peći

S obzirom na takav zadatak kao što je odabir posuđa za staklokeramičke peći, potrebno je imati informacije o sortama u kojima se ti elementi nude na tržištu. Zapravo, postoji mnogo vrsta proizvoda koji se razlikuju po materijalu, vanjskom dizajnu i principu rada. Svi oni imaju osobne prednosti i nedostatke, koje svakako treba razmotriti prije nego što se odlučite. Razmotrite najpopularnije i najčešće ponuđene varijacije:

• - najbolja opcija na tržištu. Savršeno se pere, ima visoku razinu toplinske vodljivosti, posuđe od ovog materijala ima atraktivan izgled, a ovaj uređaj može postati središte kuhinjskog prostora. Međutim, važno je uzeti u obzir njegove magnetske karakteristike: tradicionalno su odgovarajući piktogrami naznačeni na pakiranju.

• Aluminijsko posuđe na staklokeramičkoj ploči također je izvrstan izbor koji vam omogućuje odabir bilo kojeg uzorka u skladu sa stilskom slikom kuhinjskog prostora. Ali ne zaboravite na dno posuđa - ono bi trebalo biti savršeno glatko, bez ogrebotina i konveksnih područja. Neke vrste aluminijskog posuđa dobro se slažu s indukcijskim pločama sa staklokeramičkom površinom.

• Prilikom odabira posuđa, dajte prednost proizvodima s anodiziranim svojstvima koji imaju čelično dno. Tave od ovog materijala zahtijevaju pažljivu njegu, jer je ovaj materijal mekan i na njemu se lako mogu formirati ogrebotine.

• Posuđe za staklokeramičku peć ima atraktivan izgled zbog raznih varijacija, ali nije uvijek racionalno za korištenje na ploči za kuhanje. Možete ga koristiti bez problema, ali to će za sobom povlačiti dodatni trošak prekoračenja električne energije. Stakleni elementi su izvrsni za različite.

• savršeno za ovu vrstu tanjura. Ako je dno magnetsko, može se koristiti i na indukcijskim elementima, ali treba obratiti pozornost na oznaku - sadrži poseban skup znakova koji će pokazati značajke racionalne upotrebe proizvoda.

Kompetentan i racionalan pristup odabiru materijala jamči dugi vijek trajanja proizvoda i njegovu vjernu uslugu vama i vašim najmilijima.

Prije nego što odaberete posuđe za staklokeramičku peć, morate obratiti pozornost na posebne preporuke proizvođača. U nastavku donosimo pravila kojih se svakako morate sjetiti kada idete u kupovinu.

• Obratite posebnu pozornost na dno - ono bi trebalo biti ravno i ravno. Ovaj zahtjev nastaje zbog mogućnosti osiguravanja optimalnog indeksa topline od štednjaka do posuđa. Ako ovaj zahtjev nije zadovoljen, uočava se nedovoljna toplina. Bilo koja vrsta međusloja doprinosi smanjenju prijenosa topline, primjećuje se zamjetno pregrijavanje ploče, a vrijeme servisiranja se smanjuje.

• U idealnom slučaju, dno bi trebalo imati mat svojstva i tamnu boju - to pridonosi zamjetnom poboljšanju toplinske vodljivosti. Što se tiče debljine, također je važno pratiti osnovne parametre. Oni doprinose odsutnosti deformacija tijekom zagrijavanja i smanjuju razinu toplinske vodljivosti. Tradicionalno, ovaj element je izrađen u obliku sendviča, kojeg predstavlja nekoliko metalnih elemenata. Takvo dno, koje ima posebnu strukturu, daruje posuđe određenim karakteristikama i stvara dodatna svojstva u njemu.

• Povećana razina pažnje na dno posuđa nije slučajna, jer o tome ovisi raspodjela topline. Materijal izrade igra važnu ulogu, idealno nehrđajući čelik.

• Važno je uzeti u obzir karakteristike raspodjele topline, tako da dno treba biti debelo i čvrsto. Prvo, učinit će proces rada najjednostavnijim i najugodnijim, a drugo, poboljšat će potrošačka svojstva proizvoda.

Koliko god staklokeramička ploča za kuhanje bila izdržljiva, lijepa i funkcionalna, ako za nju koristite pogrešno posuđe. ona može:

• Prekriti mrljama koje se teško uklanjaju ili potpuno neizbrisive;
• Sporije kuhanje, a time i povećanje potrošnje energije;
• Ogrebati se.

Kako biste izbjegli nepotrebne probleme i gnjavažu s čišćenjem, pazite da koristite prave tave i lonce.

4 zahtjeva za posuđe

Sljedeće su 4 važne karakteristike koje staklokeramičko posuđe mora ispunjavati:

1. Prikladan materijal

Koje posuđe se može koristiti na staklokeramičkoj ploči ovisi o vrsti grijaćeg elementa. Standardna peć ima konvencionalne grijače (spiralne / traka), a indukcijska peć ima indukcijske zavojnice koje ne zagrijavaju sam "plamenik", već samo dno posuđa.

Zbog principa svog rada, indukcijska kuhala su kompatibilna samo s posuđem od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza ili s posebnim feromagnetskim dnom (stijenke posude mogu biti od bilo kojeg materijala). Ako dno lonca ili tave nema magnetska svojstva, štednjak se jednostavno neće uključiti.

Ali za standardne staklokeramičke ploče za kuhanje prikladan je bilo koji pribor s ravnim dnom. Međutim, neki materijali su nepoželjni.

Ali nije sve tako jasno. Ispada da za indukcijsko kuhalo uopće nije potrebno kupovati "posebno" posuđe, ali za konvencionalnu staklokeramičku ploču, naprotiv, možda ćete morati kupiti nekoliko tava i lonaca. Sljedeća tablica pomoći će vam da shvatite problem ( ako stol gledate na pametnom telefonu, zarotirajte ga u vodoravni položaj - na taj će način cijeli stol stati u područje zaslona).

Koji se pribor može koristiti za…

REDOVNA staklokeramička površina		INDUKCIJSKA PLOČA
Zvuči	Nije preporučeno	Odgovara	NIJE prikladno
Posuđe od nehrđajućeg čelika	Aluminijsko posuđe (ostavlja tragove, može se kopčati i polako se zagrijava)	Bilo koje posuđe s feromagnetskim dnom	aluminijsko posuđe
titanijum	Bakar (ostavlja tragove)	ne hrđajući Čelik	Bakar
Lijevano željezo (što je moguće glatko)	Emajlirano posuđe (nepoželjno ga je koristiti, jer emajl može ostaviti neizbrisive tragove od zagrijavanja)	od lijevanog željeza	Staklo otporno na toplinu
Ugljični čelik	Od stakla otpornog na toplinu (vrlo sporo se zagrijava, što znači da povećava potrošnju energije)	titanijum	od keramike
Izrađen od anodiziranog aluminija	Keramika (zbog slabe toplinske vodljivosti i grubog dna koje može izgrebati staklokeramičku ploču)	Ugljični čelik
Aluminij s keramičkim/teflonskim premazom ili čeličnim dnom		Bilo koje posuđe bez magnetskog dna može se koristiti kroz adapter - adapterski disk na koji možete staviti "zabranjeno" posuđe

Adapter za indukcijsko kuhalo omogućuje vam kuhanje u bilo kojem posuđu

Naš savjet:

• Kako odrediti je li određena posuda/tava prikladna za indukcijsku ploču? Samo pričvrstite magnet na njegovo dno - ako je magnetiziran, onda odgovara.
• Prilikom odabira posuđa za staklokeramičku peć, svakako obratite pozornost na oznaku (s vanjske strane dna posude). Posebne ikone će vam reći je li odabrani predmet kompatibilan s vašom pločom za kuhanje.

Često se događa da se izvana posuđe čini "zabranjeno", ali se zapravo može koristiti za standardnu ​​/ indukcijsku staklokeramiku

• Moguće je i potrebno koristiti posuđe od lijevanog željeza, ali s oprezom (za svaki električni štednjak). Prvo, lijevano željezo je grubo i može izgrebati staklokeramiku. Drugo, težak je, što znači da jedan nepažljiv pokret može rezultirati pucanjem ploče. Treće, zbog svoje sposobnosti dugotrajnog zadržavanja topline i prijenosa natrag u štednjak, može se pregrijati i ugasiti.
• Još jedno pojašnjenje o emajliranim posudama. Da, većina ovog pribora ostavlja tragove na staklokeramici koje je vrlo teško ukloniti. Međutim, postoje iznimke - ovo je emajlirano posuđe s posebnom ikonom "Za staklokeramičku peć" ili "Za indukcijsko kuhalo" kao na donjoj fotografiji.

Emajlirano posuđe za indukcijsku staklokeramičku ploču

2. Ravno dno

Za razliku od plinskog štednjaka, ravna staklokeramička ploča za kuhanje širi toplinu samo po površini koja je u izravnom kontaktu sa zonom grijanja. Stoga, posuđe za takav štednjak treba imati ravno dno bez neravnina ili reljefa.

• Zakrivljeno, valovito ili "nabijeno" dno zagrijavat će se neravnomjerno, čime se povećava vrijeme kuhanja i potrošnja energije.
• Nažalost, dno posuđa koje se koristi za kuhanje na plinskom štednjaku ili konvencionalnom električnom štednjaku s "palačinkama" najčešće se deformira i malo se savija. Stoga, kada kupujete novu staklokeramičku ploču za kuhanje, budite spremni na reviziju starog posuđa.

Samo posuđe s ravnim dnom osigurava učinkovit prijenos topline

• Indukcijska ploča za kuhanje može brzo zagrijati posuđe s valovitim dnom, ali zbog reljefa može pucketati tijekom kuhanja.

3. Prikladna veličina

Kako bi se hrana što brže kuhala, veličina lonca ili tave treba odgovarati veličini plamenika na štednjaku.

• Dno posuđa treba biti nešto manje, jednako ili malo veće od plamenika.
• Za indukcijsku ploču za kuhanje promjer dna trebao bi biti najmanje 8-12 cm. Imajte to na umu kada birate lonac za kavu ili recimo aparat za kavu gejzir.

Iz tog razloga klasični kotlovi i wok tave s okruglim dnom nisu prikladni za korištenje na staklokeramičkoj ploči za kuhanje. Morate tražiti modele koji su posebno prilagođeni za električne štednjake i imaju ravnu podlogu.

Wok tava s ravnim dnom

4. Težina ili zadebljano dno

Posuđe koje ima tešku i debelu podlogu najprikladnije je za staklokeramičke ploče. Prvo, sigurno se drži na plameniku tijekom kuhanja, a drugo, omogućuje bolji kontakt s površinom, što znači da se brže zagrijava i bolje zadržava toplinu. Međutim, kupnja vrlo teškog posuđa također se ne isplati - povećava mogućnost razbijanja staklokeramike zbog nemara i, štoviše, jednostavno nije prikladno.

Još nekoliko savjeta o odabiru posuđa za staklokeramiku (uključujući indukcijska kuhala)

Koju god staklokeramičku peć imali - indukcijsku ili standardnu, morate je pažljivo koristiti kako ne biste slučajno ispustili pribor na nju i ogrebali je, pomičući je s mjesta na mjesto. Stoga, pri odabiru tava, lonaca, pačića, kotlića i gulaša imajte na umu sljedeće preporuke:

1. Svi pričvršćivači na ručkama posuđa trebaju biti sigurni, idealno pričvršćeni vijcima, a ne zavareni.
2. Poželjno je da ručke posuđa imaju zaštitu od topline kako bi se smanjio rizik od opeklina.
3. Također, spremnici trebaju imati stabilne i prikladne poklopce.
4. ako ti Kupnja nove ploče za kuhanje, ali zbog svoje omiljene kolekcije posuđa još uvijek sumnjate koji je štednjak bolje odabrati, savjetujemo vam da razmislite o kombiniranim štednjacima s konvencionalnim i indukcijskim zonama grijanja.

Kupili ste novu ploču za kuhanje s prekrasnim staklokeramičkim premazom i ne možete je prestati gledati. Ona je tako ujednačena, glatka, blista od novosti, niti jedne ogrebotine - ljepote, i ništa više! Bilo bi lijepo da tako i ostane, zar ne?

Da biste to učinili, morate provesti reviziju u ormariću i prestati koristiti sve što nije prikladno za staklokeramiku. Izvrsna prilika da se prepustite kupovini u trgovini posuđem i riješite se starih lonaca.

Što nije prikladno za staklokeramiku

Staklokeramika može pokriti dvije vrste grijaćih elemenata: konvencionalni grijaći element ili indukcijski svitak. Na konvencionalnim električnim štednjacima možete koristiti bilo koje lonce s ravnim dnom. Glavna stvar je da dno bude u bliskom kontaktu s površinom, a kakvo posuđe preferirate koristiti nije previše važno.

Posuđe s hrapavim, neravnim dnom nije prikladno za staklokeramičku površinu. Prvo, slabo prianja uz površinu i zbog toga je osjetno smanjena učinkovitost, a povećava se rasipanje električne energije. Drugo, takvo će posuđe brzo prekriti glatku staklenu keramiku s ogrebotinama. A ogrebotine ne samo da će pokvariti izgled vaše staklokeramičke ploče za kuhanje, već će također negativno utjecati na njezinu čvrstoću i trajnost.

Nije prikladno za korištenje na staklokeramičkim kotlovima s okruglim dnom zbog male površine kontakta. Ako volite wok tave, onda ćete morati tražiti opcije s ne sasvim okruglom podlogom, inače se tava uopće neće zagrijati.

Koji se pribor može koristiti

Ovisi o tome koji je štednjak instaliran u vašoj kuhinji. Ako ste kupili indukcijski model sa staklokeramičkim premazom, onda će vam odgovarati samo posebno posuđe s magnetskim dnom. Odnosno, vaše tave i lonci trebaju imati dno od magnetskog nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza.

Zidovi mogu biti izrađeni od drugog materijala - aluminija, nemagnetskog čelika ili čak stakla otpornog na toplinu, ali dno mora imati magnetska svojstva. Inače se neki modeli neće ni uključiti - mnogi imaju senzor koji određuje "ispravnost" posuđa.

To je zbog principa rada indukcijskih štednjaka: zagrijavanje se ne događa zbog kontakta s zagrijanom staklokeramičkom peći, već zbog stvaranja indukcijskih struja na samom dnu posude.

Za jednostavan električni štednjak s različitim vrstama grijaćih elemenata odgovarat će bilo koje posuđe s ravnim dnom. Što je dno glatkije, to će biti čvršće u kontaktu sa zagrijanom staklokeramikom na štednjaku, brže će doći do zagrijavanja. Čelični i emajlirani proizvodi izvrsni su za staklokeramičke površine. Možete koristiti i staklo, ali će potrošnja energije biti veća zbog manje toplinske vodljivosti stakla. Prikladno je i posuđe prikladno za indukcijska kuhala.

Vrste jela

• Ne hrđajući Čelik. Ovo je najbolja opcija koju možete pronaći. Nehrđajući čelik dobro čisti, ima visok stupanj toplinske vodljivosti. O ljepoti ne treba govoriti – blistava čistoća nehrđajućeg čelika već samim svojim izgledom stvara osjećaj čistoće i kulinarskog utočišta. Samo obratite pozornost na magnetska svojstva ako kupujete tave kako biste ih koristili za kuhanje na indukcijskoj ploči. Lonci i tave obično imaju piktograme na pakiranju ili na stranama lonaca i tava koji označavaju prihvatljivu uporabu.
• Emajlirani čelik ili aluminij. Dobar izbor koji vam omogućuje da odaberete boju i uzorak koji odgovara stilu vaše kuhinje. Ali nemojte zaboraviti pažljivo pregledati dno: ono bi trebalo biti što je moguće glađe, bez čipova, ogrebotina, izbočina. Neke vrste emajliranog posuđa obično su prikladne za staklokeramičke indukcijske ploče.
• Aluminij. Bolje je preferirati proizvode od eloksiranog aluminija s čeličnim dnom. Aluminijske posude zahtijevaju pažljivo rukovanje zbog relativne mekoće metala. Na aluminiju se lako stvaraju ogrebotine i neravnine.
• Staklo otporno na toplinu. Ovi kuhinjski pribor vrlo su lijepi, ali zbog niske toplinske vodljivosti stakla nisu baš prikladni za korištenje na ploči za kuhanje. Možete ga koristiti, ali ćete na taj način povećati potrošnju energije. Staklene posude potpuno su neprikladne za indukciju, ali su odlične za korištenje u pećnici i mikrovalnoj pećnici.
• Keramičke ili teflonom obložene aluminijske posude i tave vrlo su prikladne za staklokeramičko kuhanje. Ako je dno magnetsko, tada će se moći koristiti na indukciji. Obratite pažnju na oznake, posebni simboli će vam reći koliko je ova ili ona posuda za kuhanje prikladna za vaš štednjak.

Da biste naučili kako odabrati tavu, nije dovoljno usredotočiti se samo na atraktivan dizajn i veliko ime poznate marke. Od nekih nijansi kupnje, na prvi pogled neprimjetnih, ovisi životni vijek i jednostavnost korištenja tako važnog kuhinjskog pribora.

Koji je lonac najbolje odabrati?

Kvaliteta jela i jednostavnost njegove pripreme ovise o pravilnom kuhinjskom priboru. Tava je jedan od aktivno korištenih predmeta, tako da mora imati povećanu otpornost na habanje. Važno je uzeti u obzir materijal od kojeg ga je proizvođač napravio, prisutnost ručki i poklopca. Među kriterijima da saznate koje su tave najbolje je i vrsta ploče za kuhanje. Posuđe koje je prikladno za jednu vrstu štednjaka nespojivo je s drugom, ali konzultanti u trgovinama o tome šute. Postoje sljedeće vrste ploča:

• plin;
• električni;
• indukcija.

Koje posude je bolje kupiti za plinski štednjak?

Peći na plin smatraju se najčešćim zbog jednostavnosti povezivanja i niske cijene u usporedbi s drugim modelima. To objašnjava činjenicu da je posuđe za njih najlakše pronaći, jer su prikladne gotovo sve njegove vatrostalne vrste. U ovom slučaju nije potrebno posebno znanje da biste razumjeli kako odabrati tave za kuhinju s plinskom vrstom kuhanja. Za nju bi najbolje rješenje bile takve vrste ovih jela kao što su:

1. Legura željeza za ovo posuđe spaja se s ugljikom, silicijem i fosforom na temperaturi od 1400 stupnjeva, pa će tava izdržati višesatno dinstanje bobičastog voća i voća ili guste juhe.
2. ili od kaljene keramike. Kako ne biste morali riskirati kada odlučujete kako odabrati tavu koja može puknuti tijekom zagrijavanja na plinskoj vatri, morate kupiti razdjelnik za nju.
3. Tava od metala emajlirana je lijevanjem, što štiti hranu od kontakta s čelikom i oksidativnih reakcija.

Kako odabrati tave za indukcijsko kuhalo?

Proces odabira posuđa za štednjak koji se zagrijava jakim magnetskim poljem može se smatrati uzbudljivom aktivnošću. Ne morate pogađati koje su lonce za indukcijsku peć bolje ako ponesete magnet sa sobom u trgovinu. Morate ga priložiti bilo kojoj kopiji koja vam se sviđa kako biste bili sigurni da se posuđe može kupiti. Ako se magnet zalijepi za dno posude, dopušteno je koristiti. Na taj način možete se uvjeriti da aluminij, staklo i keramika apsolutno nisu prikladni. Popis materijala preporučenih za tavu uključuje:

• ne hrđajući Čelik;
• lijevano željezo;
• aluminij s feromagnetskim premazom.

Koje su posude prikladne za električne štednjake?

Površina električne ploče za kuhanje može se lako oštetiti teškim elementima posude s naoštrenim ili deformiranim rubovima tijekom proizvodnje. Stoga, kao odgovor na pitanje koje je tave bolje kupiti za električni štednjak, stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na lijevano, a ne na žigosano posuđe. Bolje je da ispunjava još dva kriterija:

1. Optimalna debljina stijenke trebala bi biti 5-6 mm. Koliko god netko želio odabrati lonac male težine, on će se prebrzo zagrijati, a sadržaj će izgorjeti ili stvoriti veliku pjenu.
2. Promjer dna mora odgovarati opsegu plamenika. Ako je dno veće ili manje od grijaćeg elementa, hrana će se kuhati polako i ispasti suha umjesto sočna.

Koji je najbolji materijal za lonce?

Pitanje superiornosti jednog materijala za jelo nad drugim je filozofsko. Da biste razumjeli kako odabrati dobar lonac od kvalitetnog materijala, potrebno je trijezno procijeniti učestalost buduće uporabe, financijske mogućnosti i broj članova obitelji. Tradicionalno pouzdani materijali za lonce koji se često koriste u kuhanju i dinstanju uključuju:

• ne hrđajući Čelik;
• aluminij;
• keramika;
• vatrostalno staklo;
• teflon;
• lijevano željezo.

Aluminijske posude

Smatrao se najčešćim u Sovjetskom Savezu, jer je bio jeftin i lako se čistio od onečišćenja. Ovaj materijal brzo provodi toplinu, što štedi plin i električnu energiju, dok praktički nije podložan koroziji. Lonci od lijevanog aluminija, u dodiru s voćem i mliječnom kiselinom, isporučuju otrove u hranu ako je ne odaberete uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

1. Sigurno pokrivanje. Kamen ili legure željeza sprječavaju aluminij da otpusti otrove u kuhanu hranu.
2. Kratko vrijeme skladištenja u posudi. Proces reakcije metala s hranom događa se s produljenim kontaktom, pa se nakon završetka kuhanja hrana mora prenijeti u drugu posudu.
3. Meko čišćenje. Agresivne kemikalije razbijaju nepropusnost premaza posude.

Keramičke posude

U korist bilo kojeg kuhinjskog pribora od ovog materijala je njegova apsolutna ekološka prihvatljivost i sigurnost za ljude. Keramika ne ispušta nikakve nečistoće i mirise, tako da ne morate odlučivati ​​koje su posude bolje - premazane ili neprevučene. Otporan je na čestu upotrebu, mehanička oštećenja i habanje. Istina, keramika također ima svoje nedostatke:

1. Krhkost. Ovo je glavni nedostatak: koliko god se trudili odabrati jaku tavu, ona će se ipak slomiti ako padne na pod. Snažni udarci iz istog razloga ostavljaju strugotine na materijalu.
2. Polagano zagrijavanje. Nema smisla kuhati jaja ili kobasice u keramičkim posudama, jer će taj proces predugo trajati zbog debelih stijenki posude.

Lonac obložen kamenom

Posuđe može biti u cijelosti kameno ili prekriveno slojem kamene krhotine. Sastav kamena ne sadrži perforakinovoy kiselinu, koja se nalazi u umjetnim materijalima i ima tendenciju nakupljanja u jetri i bubrezima. Svatko tko zna odabrati pravu tavu obloženu kamenom savjetovat će vam da obratite pozornost na sljedeće aspekte:

1. Potreba za korištenjem ulja za gašenje. Visokokvalitetno kameno posuđe daje prednost pirjanja i prženja jela bez dodavanja masnoće.
2. Način pranja.Što je sloj kamenih krhotina gušći, to je potrebno manje sredstava za uklanjanje onečišćenja s površine zidova i dana. Najkvalitetniji primjerci mogu se obrisati čistom krpom.
3. Otpornost na habanje. Na pakiranju posuđa mora biti navedeno da može izdržati najmanje 50.000 ogrebotina.

Staklene posude

Neobičan izgled prozirnih staklenih posuda odvraća mnoge domaćice koje ih odbijaju zbog njihove prividne krhkosti i nepraktičnosti. Materijal koji se koristi za njih je izdržljivo vatrostalno staklo, koje ne puca ni pri padu. Staklena posuda otporna na toplinu ne daje strane okuse i mirise hrani koja se kuha u njoj. Glavni kriteriji za odabir pouzdanih jela trebaju biti:

• prisutnost poklopca;
• debeli zidovi i dno;
• otpornost na nagle promjene temperature.

Lonac obložen titanom

Glavna karakteristika titanskog premaza je njegova iznimna otpornost na oštećenja i svakodnevno trošenje. Titan se ne nanosi prskanjem, već se stapa u metal pa se ne može obrisati pri čišćenju spužvom i abrazivnim prašcima. Možete saznati koje je tave bolje kupiti pitajući prodavača o takvim značajkama određenog modela kao što su:

1. Prisutnost antikorozivnog premaza koji će pomoći u zaštiti posuđa od tamnih mrlja i pukotina.
2. Sigurno korištenje metalnog pribora za jelo. Ponekad, suočen s potragom za odgovorom na pitanje kako odabrati tavu, kupac otkrije da je sloj titana pretanak i, s prividnom čvrstoćom, može se oštetiti metalnom lopaticom ili kutlačom.

Kako odabrati lonac od nehrđajućeg čelika

Asortiman tava od nehrđajućeg čelika može se nazvati oskudnim u pogledu boja i dizajna na pozadini raznih dizajna drugih opcija. S gledišta praktične primjene, a ne izgleda, nećete morati dugo razmišljati koje su tave najbolje: nehrđajući čelik je jedini materijal koji se ne boji strugotina i opeklina. Savjeti za odabir posuđa od nehrđajućeg čelika su sljedeći:

1. Bolje je kupiti kućanski pribor u specijaliziranim trgovinama, inače možete naletjeti na lažnjak iz druge legure, što ne jamči takva svojstva.
2. Nemojte se fokusirati na nisku cijenu, jer nehrđajući čelik jednostavno ne može biti jeftin.
3. Kako bi se osiguralo jednolično i brzo zagrijavanje, poklopac mora čvrsto prilijegati rubu posude - to se mora provjeriti neposredno prije kupnje odabranog modela.

Posude od lijevanog željeza s premazom od emajla

Posuđe od lijevanog željeza po svojstvima je slično kamenom, ali samo pod uvjetom da nema caklinski premaz. Da biste razumjeli kako odabrati emajliranu posudu sa slojem emajla, a ne s lažnim premazom, trebate samo pogledati unutrašnjost posude. Trebao bi imati sjajnu crnu, bijelu ili obojenu završnu obradu bez hrapavosti i opuštenosti. Na njemu ne bi trebao biti niti jedan čip - to je izravan pokazatelj zabrane grijanja.

Klasifikacija lonaca prema veličini

U kućanstvu, čak i osoba koja živi sama treba set od nekoliko lonaca. Nerealno je kuhati boršč, kobasice i kompot u istom jelu. Klasifikacija koja uzima u obzir veličinu lonaca pomoći će vam da odlučite koje ćete kupiti:

1. 1-1,5 l. U jelima tako skromnog volumena kuhaju se kobasice, jaja za doručak ili dječji dio kaše.
2. 2-3 l. Srednji lonac se koristi češće od ostalih, jer se može koristiti za kuhanje večere za 2-3 osobe, zagrijavanje juhe ili kuhanje poluproizvoda.
3. 4-5 l. U velikoj obitelji ili obitelji koja rijetko kuha, lonac ove veličine može uštedjeti vrijeme na čestom kuhanju.

Koja marka lonaca je najbolja?

Visokokvalitetno posuđe za štednjak teško se može naći u segmentu niske cijene, koji uključuje ruske i azijske proizvođače. Proizvodi s premium ili srednjom cijenom najbolje su tave, bez obzira koje su marke. Oni koji još trebaju određene robne marke trebali bi istražiti asortiman robnih marki kao što su:

1. Tefal. Posuđe s neljepljivim premazom i senzorom topline obrađeno je posebnim mineralom koji pouzdano sprječava prodiranje opasnih tvari iz metala u hranu. Lider je u prodaji, pobjeđujući iz godine u godinu u ocjenama kućanskih aparata.
2. Ballarini. Talijanska tvrtka među vodećima je zbog posebnog sastava sirovina za kuhinjsko posuđe - mješavine aluminija i bakra. Za one koji nisu sigurni da znaju odabrati tavu za sve prilike, proizvođač savjetuje univerzalne modele s granitnim premazom.
3. pireks. Posuđe ove marke imaju uklonjive ručke koje omogućuju pretvaranje obične tave u posudu za pečenje.
4. Essa. Nehrđajući čelik, koji je glavni materijal za posuđe, ne oksidira tijekom kuhanja i konzerviranja džema.
5. Tramontina. Brazilska tvrtka specijalizirana je za proizvodnju posuđa za električne i indukcijske štednjake.

Životni stilovi se mijenjaju, tehnologije se razvijaju, što utječe na želju za ponovnim opremanjem kuhinjskog prostora. Zbog toga se sve češće izvodi uloga obiteljskog ognjišta, što ima puno prednosti u odnosu na tradicionalne plinske uređaje:

• brzo se zagrijava;
• vatrootporan;
• opremljen uređajem za upravljanje dodirom;
• ima lakonski dizajn;
• lako se čisti.

Prije nego što odete u trgovinu po novog pomoćnika, trebali biste znati da morate biti spremni na činjenicu da ćete morati zamijeniti kuhinjski pribor. I nije riječ o tome da je kuhinjski pribor zastario, samo neke vrste posuda za kuhanje nisu prikladne za korištenje na staklokeramičkoj ploči za kuhanje.

Koji se pribor ne može koristiti

Predviđajući savjet, morate shvatiti zašto je apsolutno nemoguće kuhati na novom električnom štednjaku u jelima koja imaju izvrsne karakteristike i moderan dizajn. Dakle, u kojim jelima ne možete kuhati na staklokeramici:

• Lonci i tave od mekih metala (aluminij i bakar) tope se na visokoj temperaturi bez posebne zaštite. Oni ne samo da kvare vanjštinu peći, već utječu i na funkcionalne karakteristike opreme.
• Inventar koji ima strugotine, oštećenja, zareze na dnu prouzročit će nepopravljivu štetu na opremi u obliku ogrebotina na premazu.
• Posuđe koje nema feromagnetska svojstva bit će beskorisno na štednjaku koji radi na indukcijskom principu - oprema se jednostavno neće uključiti. Popis materijala koji ne koncentriraju magnetsko polje: mjed, staklo, keramika, bakar, aluminij. Postoje kuhinjski aparati izrađeni od čelika, ali nemagnetskih legura.
• Imaju deformirano zakrivljeno dno ili sklono deformaciji pod utjecajem temperaturnih uvjeta. Tijekom rada, dno se ne lijepi za plamenik - proces kuhanja se odgađa, a štednjak se pregrije. Osim neučinkovitog korištenja električne energije, skupa oprema može izgorjeti.
• Mala posuda s promjerom dna manjim od promjera plamenika također će dovesti do zagrijavanja do kritične temperature, čije će posljedice biti negativne promjene.

Tragovi koje takvo posuđe ostavlja na sjajnoj površini ne mogu se ukloniti.

Što se može koristiti

Unatoč brojnim ograničenjima, nije tako teško i skupo odabrati posuđe za kuhanje na staklokeramičkom štednjaku. Revizija kuhinje pobrinut će se da mnogi lonci, kutlače, tave, kuhala za vodu i lijevano željezo budu prikladni za visokotehnološki štednjak.

Dakle, biramo između posuđa (osim kontraindiciranih) za novu staklokeramičku peć:

• Posuda sa savršeno ravnim dnom omogućit će, zbog svog snažnog prianjanja na ploču za kuhanje, povećanje toplinske vodljivosti. Rezultat je kratko vrijeme kuhanja, niži troškovi energije i dulji vijek trajanja štednjaka.
• Kuhinjski pribor s feromagnetskim svojstvima. Lako je provjeriti njihovu prisutnost - morate koristiti magnetizirani materijal: magnet privlači posuđe - prikladno za indukcijsku površinu.
• Promjer dna mora odgovarati promjeru odabranog plamenika. Neće biti kritično ako malo prelazi svoju veličinu.

Obratimo pažnju na materijal od kojeg treba biti izrađeno posuđe za posebne peći.

Čelični nehrđajući čelik idealan je izbor u smislu prakse i estetike. Posuđe napravljeno od ovog materijala dobro provodi toplinu, pa se u njemu hrana kuha na najnižoj temperaturi u kratkom vremenu.

Dizajn sjajnog ili brušenog čelika u kontrastu je s tamnom staklokeramikom za elegantan izgled

Emajlirano posuđe zadovoljava zahtjeve staklokeramike. Tijekom kupnje i rada treba obratiti pozornost na nedopustivost usitnjene cakline.

Možete pokupiti cijelu kolekciju ovog jeftinog materijala

Aluminij obložen keramičkim slojem ili obrađen teflonom. Ako aluminijsko posuđe ima posebnu oznaku na dnu, možete ga sigurno koristiti s obzirom da ima izvrsna svojstva vodljivosti topline.

Lijevano željezo debelih stijenki s ravnim dnom može se koristiti na novim pločama za kuhanje

Zahtjevi za parametre jela:

• debljina dna veća od 7 mm;
• debljina stijenke veća od 0,5 mm;
• čvrsto pripijeni poklopac s izlazom za paru.

U slučaju da postoji potreba za nadopunom zaliha posebnih jela, prva stvar na koju biste trebali obratiti pažnju na trgovačkom katu trgovine je poseban znak.

Oznaka je pokazatelj da posuđe neće oštetiti staklokeramičku opremu.

Prilikom razvoja posuđa za staklokeramičke peći, proizvođači implementiraju mnoga moderna inženjerska i tehnološka rješenja koja omogućuju ne samo optimizaciju procesa kuhanja, već i povećanje razine sigurnosti rada.

Opće informacije. Pregled 5 važećih opcija

Kako vlasnik staklokeramičke peći ne bi bio razočaran kupnjom, već uživao u okusu jela, njihovoj brzoj pripremi i maloj potrošnji električne energije, morate odabrati pravo posuđe: ne štedite vrijeme i financijska sredstva.

• Set posuđa od aluminija sa zadebljanim dnom obloženim posebnim sastavom koji neće dopustiti pregrijavanje materijala niskog taljenja.
• Posuđe od čelika ili lijevanog željeza s keramičkim premazom omogućit će vam da zaboravite na goruću hranu.
• Kotlovi od lijevanog željeza s apsolutno ravnim dnom skratit će vrijeme kuhanja - hrana će doći na račun vlastite topline.
• Lonac od stakla otpornog na toplinu, izrađen po posebnoj tehnologiji, označen oznakom. Morat ćete pričekati još malo, ali ploča će ostati glatka i ujednačena dugo vremena.
• Novo posuđe s tehnologijom konkavnog dna koje nestaje čim se zagrije idealno bi se trebalo koristiti na novom štednjaku.