परीक्षण किए गए खाद्य पदार्थों की सूची। यदि आपने निम्न गुणवत्ता वाला भोजन खरीदा है तो उपभोक्ता को याद दिलाएं

पिछले साल, सेंट पीटर्सबर्ग के एक निवासी ने एक समाचार पत्र के संपादकीय कार्यालय को बताया कि उसने अपने घर से कुछ ही दूरी पर पनीर खरीदा और ब्याज के लिए, यह जांचने का फैसला किया कि यह गर्म होने पर जलता है या नहीं। जब उसने देखा तो उसे क्या आश्चर्य हुआ: जलने की प्रक्रिया में, दही रसायन की विशिष्ट गंध के साथ एक काले तरल में बदल गया।

आयोजित जांच ने पुष्टि की कि उसके द्वारा खरीदे गए उत्पाद में पनीर नहीं है, हालांकि यह रचना में शामिल है। पनीर का आधार ताड़ के तेल जैसे खतरनाक वसा के विकल्प से बना था। सबसे दिलचस्प बात यह है कि उत्पाद की पैकेजिंग पर "पनीर" लिखा हुआ था, जबकि दस्तावेजों में इसे "दही उत्पाद" के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।

हाल का प्रयोगशाला में परीक्षणरूसी उपभोक्ता पोषण संस्थान द्वारा संचालित 5 प्रकार के मक्खन से पता चला कि उनमें से एक भी निर्दिष्ट संरचना के अनुरूप नहीं था। परीक्षण के परिणामों ने तेल में गैर-डेयरी वसा की उपस्थिति का सुझाव दिया।

उत्पाद की पैकेजिंग पर जानकारी को पढ़ना कितना महत्वपूर्ण है, इस बारे में चेतावनियों के प्रसार के बावजूद, दुर्भाग्य से, आज यह सुनिश्चित करना असंभव है कि संकेतित रचना वास्तविक के करीब होगी।

इसके अलावा, कानून के अनुसार, निर्माता उत्पाद की संरचना को केवल तभी रिपोर्ट करने के लिए बाध्य है जब इसे GOST के अनुसार बनाया गया हो। इस घटना में कि उत्पाद विनिर्देशों के अनुसार निर्मित होता है, निर्माता को रचना लिखने की आवश्यकता नहीं होती है। और भी अधिक बचत करने के लिए, उद्योगपति "दही या पनीर उत्पाद" जैसी अवधारणाओं के साथ आए। इस मामले में, ऐसे उत्पाद किसी भी तकनीकी आवश्यकताओं के अधीन नहीं हैं। दूसरे शब्दों में, ऐसे उत्पाद में दूध नहीं हो सकता है। लेकिन निराशा न करें, क्योंकि आप स्टोर काउंटर पर या घर पर कुछ उत्पादों की गुणवत्ता और संरचना की जांच स्वयं कर सकते हैं।

स्टोर में गुणवत्ता के लिए उत्पादों की जांच कैसे करें?

भोजन चुनते समय, आपको पैकेज पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए: उत्पाद का नाम, वजन, कैलोरी सामग्री, संरचना, समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति, निर्माता का पता, बारकोड।

पनीर

पनीर की गुणवत्ता निर्धारित करें उपस्थितिलगभग असंभव। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि मौजूदा बाजार परिस्थितियों में, एक किलोग्राम पनीर की कीमत 600-700 रूबल से कम नहीं हो सकती है। चूंकि एक लीटर दूध की लागत लगभग 30 रूबल है, और 1 किलो पनीर के लिए न्यूनतम 10 लीटर दूध का उपयोग किया जाता है, पनीर की लागत 300 रूबल है। इसके अलावा, इस लागत में आपको खमीर, एंजाइम, काम और विक्रेता के मार्जिन को जोड़ने की जरूरत है।

स्टोर में आपको पनीर क्रस्ट पर भी ध्यान देना चाहिए। इसमें दरारें और पट्टिका नहीं होनी चाहिए। दरारों के माध्यम से बैक्टीरिया पनीर में प्रवेश कर सकते हैं और उत्पाद खराब होना शुरू हो सकता है।

उस। स्टोर में, हम पैकेज पर दी गई जानकारी के अनुसार पनीर की गुणवत्ता का विश्लेषण कर सकते हैं (गोस्ट चीज चुनने का प्रयास करें), साथ ही कीमत भी। कुछ जानकारी रंग द्वारा दी जा सकती है: पनीर के अस्वाभाविक रूप से पीले (जहरीले) रंग उत्पाद में रासायनिक रंगों को जोड़ने का संकेत देते हैं।

गोमांस सूअर का मांस

1. मांस चुनते समय, आपको उसके रंग और बनावट पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला मांस हल्के गुलाबी से लाल रंग का होना चाहिए।
2. यदि मांस घना और लोचदार है, और जब आप मांस को अपनी उंगली से दबाते हैं, तो एक दांत बनता है, जो जल्दी से बाहर निकल जाता है, तो मांस ताजा है।
3. मांस जो खराब होना शुरू हो गया है उसे पोटेशियम परमैंगनेट के साथ इलाज किया जाता है। इसे आप फैट से पहचान सकते हैं, जो गुलाबी हो जाता है।
4. खराब मांस के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है रासायनिक पदार्थ- फुकसिन। मैजेंटा को पहचानने के लिए बाजार में एक रुमाल लेकर उसे मांस से जोड़ दें। आप नैपकिन पर एक चमकदार गुलाबी छाप देखेंगे।
5. बेईमान विक्रेता पानी की कीमत पर मांस का वजन बढ़ा देते हैं। बाजार में या स्टोर में पानी की मात्रा को जांचना बहुत आसान है। टुकड़े के बीच में एक उंगली दबाने के लिए पर्याप्त है। बने छेद में पानी दिखाई देगा।
6. पानी को बनाए रखने और वजन बढ़ाने वाले पॉलीफॉस्फेट के साथ इलाज के कारण मांस भी असमान रूप से फूला जा सकता है।

मुर्गी

तेजी से विकास के लिए, चिकन को अक्सर हार्मोन और विकास नियामकों के साथ खिलाया जाता है, यह अब किसी के लिए रहस्य नहीं है। यह बहुत अच्छा है अगर खरीदार, चिकन चुनते समय, यह निर्धारित करता है कि उत्पाद कितना आनुपातिक है: हार्मोन के बिना एक गुणवत्ता वाले चिकन में लंबे पैर और आनुपातिक गोल छाती होगी। हालाँकि, यह परिभाषा अधिकांश के लिए कठिन होने की संभावना है।

चिकन से संबंधित एक अन्य बिंदु: जब चिकन का मांस खराब होने लगता है, तो कुछ (विशेष रूप से बड़े नहीं) स्टोर और बाजारों में वे इसे वाशिंग पाउडर, डिशवाशिंग डिटर्जेंट या एंटीसेप्टिक्स (क्लोरीन, फॉर्मेलिन) के घोल में संसाधित करके इसकी गति को कम कर सकते हैं। कभी-कभी पैकेजिंग के माध्यम से भी परेशान करने वाली गंध महसूस होती है। इसलिए, खरीदने से पहले उत्पाद की जांच करना, इसे सूंघना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

मछली

एक नियम के रूप में, उच्च गुणवत्ता वाली ताजी मछली के तराजू पारदर्शी बलगम से ढके होते हैं, और पेट में सूजन नहीं होनी चाहिए। अगर मछली ताजा है, तो आंखें चमकदार होनी चाहिए, जबकि जमी हुई आंखें थोड़ी पीली होती हैं। ताजी मछली, साथ ही मांस पर एक उंगली का दांत जल्दी से बाहर होना चाहिए।

मछली में कीड़े के लार्वा को पहचानना इस तथ्य के कारण बहुत मुश्किल हो सकता है कि कुछ प्रजातियों का व्यास मानव बाल से पतला होता है। लेकिन कुछ बाहरी संकेतहेलमिन्थ्स की उपस्थिति का संकेत।

1. त्वचा पर काले डॉट्स की उपस्थिति पोस्टोडिप्लोस्टोमियासिस है। ये काले निशान हैं कि कीड़ों ने मछली की त्वचा की गहरी परतों पर प्रहार किया है।

1. नेमाटोड के दिखाई देने वाले लार्वा जिन्होंने मछली के फ़िललेट्स पर आक्रमण किया है, जैसे कि टैडपोल, सबसे अधिक बार पोलक में पाए जाते हैं।

अंडे खरीदते समय उनकी पैकेजिंग की तारीख और शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना जरूरी है। अंडे का शेल्फ जीवन आमतौर पर 3-4 सप्ताह होता है। लेकिन यह अवधि फिर से खोल की मोटाई से निर्धारित होती है।

स्टोर में अंडे की जांच करना काफी आसान है। लगभग सभी चेन सुपरमार्केट अब एक विशेष उपकरण से लैस हैं - एक ओवोस्कोप, जो कैश रजिस्टर के पास स्थित हैं। ओवोस्कोप से जांच करते समय, अंडे में विषमताएं, डॉट्स और थक्के नहीं होने चाहिए।

खोल झिल्ली क्षतिग्रस्त है, इस तरह के दोष के साथ शेल्फ जीवन 24 घंटे है।

खोल के नीचे एक या एक से अधिक छोटे स्थिर धब्बे होते हैं।

साथ ही अंडों की ताजगी का अंदाजा उनके वजन से लगाया जा सकता है। भंडारण के दौरान इसमें बहुत अधिक हवा बनती है। इससे अंडा हल्का हो जाता है, जबकि ताजा अंडा भारी होता है। इसलिए, यदि आप अंडों की समाप्ति तिथि के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप अलग-अलग बक्से से दो अंडे ले सकते हैं और स्टोर में तराजू पर उनके वजन की तुलना कर सकते हैं।

सड़े हुए अंडे बिल्कुल भी नहीं चमकते।

सूखे मेवे

बाजार या दुकान में सूखे मेवे चुनते समय, उनकी बहुत उज्ज्वल अप्राकृतिक चमक पर ध्यान दें। यह संकेत दे सकता है कि सूखे मेवे फफूंदीदार हैं। विक्रेता अक्सर मोल्ड को साफ करते हैं वनस्पति तेल. सूखे मेवों से मशीन के तेल की गंध भी उत्पादन और भंडारण की निम्न गुणवत्ता का संकेत देती है। बाजारों में, वे काउंटर से सूखे मेवे आज़माने की पेशकश कर सकते हैं। इससे बचना बेहतर है: हेपेटाइटिस ए या कीड़े से संक्रमण, उदाहरण के लिए, किसी को फायदा नहीं होगा।

घर पर उत्पादों की जाँच

अंडे

घर पर, आप अंडे को सरल तरीके से चेक कर सकते हैं।

ऊपर से एक लीटर पानी डालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। अंडे को पानी में डुबोएं। एक ताजा अंडा अपनी तरफ से नीचे तक डूबना चाहिए। बासी नीचे के पास लटकेगी या पानी में तैरेगी।

एक अंडा जो पानी की सतह पर तैरता है उसे पूरी तरह से खराब माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि भंडारण के दौरान, अंडे से कार्बन डाइऑक्साइड वाष्पित हो जाता है। और ऑक्सीजन जमा हो जाती है, जिससे अंडा खराब हो जाता है।

यदि आप पेस्ट्री में अंडा जोड़ने जा रहे हैं, तो बेहतर है कि इसे पहले एक अलग प्लेट में तोड़ लें। यदि जर्दी एक गेंद की तरह दिखती है, और उसके चारों ओर एल्ब्यूमिन जमा हो जाता है, तो अंडा ताजा है। यदि जर्दी एक प्लेट पर फैलती है, और प्रोटीन पानी की संगति में समान है, तो ऐसा अंडा खराब हो जाता है।

दूध

दूध की दुकानों की अलमारियों में पहुंचने से पहले, यह उत्पादन में प्रसंस्करण के एक लंबे चरण से गुजरता है। प्रारंभ में, दूध को फ़िल्टर किया जाता है और फिर विशेष विभाजकों में अलग किया जाता है, जहां से क्रीम को अलग किया जाता है। अलग होने के बाद दूध को स्किम्ड माना जाता है। अंतिम चरण एक निश्चित तापमान पर पाश्चुरीकरण है। इस तापमान के आधार पर, दूध का शेल्फ जीवन भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, यूएचटी दूध को 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूध में वसा की एक निश्चित मात्रा बनाने के लिए इसमें गैर-डेयरी वसा मिलाई जाती है। वे दूध से कम खर्च करते हैं, और निश्चित रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। दूध में ऐसे वसा की मात्रा का निर्धारण करना बहुत कठिन है। आज, प्रयोगशाला में गैर-डेयरी मूल के एक विशिष्ट वसा का निर्धारण करने के लिए एक मानक विधि भी नहीं है।

दूध की संरचना के साथ-साथ इसकी कीमत पर भी ध्यान दें। यदि आप संदिग्ध रूप से सस्ता दूध देखते हैं, जिसकी कीमत अन्य पैकेजों की लागत से काफी भिन्न है, तो यह एक निश्चित संकेत है कि दूध में खतरनाक वसा है।

दूध को संरक्षित करने के लिए इसमें विभिन्न स्टेबलाइजर्स, सोडा और एंटीबायोटिक्स मिलाए जाते हैं।

यह समझने के लिए कि क्या दूध में रसायन होते हैं, घर पर एक सरल प्रयोग करें। एक गिलास में 150 मिलीलीटर दूध डालें और उसमें एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, गर्म स्थान पर छोड़ दें। बिना एंटीबायोटिक्स और फैट के प्राकृतिक दूध 4 घंटे में खट्टा हो जाएगा या दही में भी बदल जाएगा।

दूध में सोडा निर्धारित करने के लिए, उसमें सिरका की एक बूंद डालें - एक हिंसक प्रतिक्रिया निश्चित रूप से जारी रहेगी।

निर्माता दूध को गाढ़ा करने के लिए उसमें स्टार्च भी मिलाते हैं। आप आयोडीन की एक बूंद के बाद दूध के नीले रंग से स्टार्च सामग्री की जांच कर सकते हैं।

छाना

अक्सर पनीर में जोड़ा जाता है . इसकी उपस्थिति के लिए जाँच करना बहुत सरल है - पनीर को यहाँ पर छोड़ दें कमरे का तापमान 12 बजे। अगर पनीर खट्टा होने लगे तो यह स्वाभाविक है। यदि यह पीला हो गया, घुमावदार हो गया और गंध नहीं बदली, तो इसमें गैर-डेयरी वसा होते हैं।

वजन बढ़ाने के लिए पनीर में स्टार्च या चाक भी मिलाया जाता है। दही में आयोडीन की एक बूंद डालकर स्टार्च का पता लगाया जा सकता है। प्राकृतिक रूप से, आप आयोडीन की एक बूंद देखेंगे जो रंग में नहीं बदली है। खराब गुणवत्ता वाला पनीर रंग बदलकर हरा या नीला हो जाएगा।

खट्टी मलाई

वजन बढ़ाने के लिए स्टार्च, साथ ही स्टेबलाइजर्स और थिकनेस को खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है।

प्राकृतिक खट्टा क्रीम गर्म या में घुल जाता है गरम पानी. यदि पानी में घुलने के बाद आपको एक अवक्षेप दिखाई देता है, तो खट्टा क्रीम में एडिटिव्स होते हैं।

स्टार्च की उपस्थिति को आयोडीन को खट्टा क्रीम में डालकर भी निर्धारित किया जा सकता है।

मक्खन

मक्खन स्वाभाविक रूप से तैरने लगता है और कमरे के तापमान पर पिघल जाता है। लेकिन अगर आप पाम फैट बटर को दो घंटे के लिए छोड़ दें, तो यह आकार नहीं बदलेगा।

जमने के बाद चाकू से काटते समय प्राकृतिक मक्खन टुकड़ों में टूट जाता है। एक कड़ाही में गर्म होने पर, प्राकृतिक तेल झाग देगा और फिर काला हो जाएगा, नकली एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान होगा।

चॉकलेट

हे अच्छी गुणवत्ताचॉकलेट का अंदाजा इससे लगाया जा सकता है सफेद खिलनातापमान के अंतर से उत्पन्न। आप ऐसा अंतर पैदा कर सकते हैं यदि आप चॉकलेट को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और फिर इसे बाहर निकालकर ऊपर रख दें गर्म पानीया चूल्हा।

शहद

शहद में स्टार्च मिलाया जाता है (आयोडीन से जांच लें), चाक और चीनी की चाशनी।

कागज पर शहद लगाकर और आग लगाकर चाशनी की उपस्थिति की जांच की जा सकती है। कुदरती शहद पिघलेगा और चाशनी जलकर चारे लगेगी।

आप शहद में ब्रेड का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले शहद में, रोटी सख्त हो जाएगी, और चीनी की चाशनी में यह नरम हो जाएगी।

यदि चाक को शहद में मिलाया जाता है, तो जब शहद के जलीय घोल में सिरका मिलाया जाता है, तो एक सफेद अवक्षेप बनता है।

आटा

वजन बढ़ाने के लिए आटे में चाक और स्टार्च मिलाया जाता है। जब इस तरह के निम्न-गुणवत्ता वाले आटे में सिरका मिलाया जाता है, तो तीव्र झाग शुरू हो जाएगा, और आयोडीन की एक बूंद नीला रंग देगी। यदि आपको ऐसा आटा मिल जाए, तो उसके निर्माता को याद रखें और दोबारा न खरीदें।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हमारे देश में हैं सार्वजनिक संगठन, साथ ही सरकारी एजेंसियां ​​जो उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करती हैं। यदि आपने निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदा है या इसकी गुणवत्ता पर संदेह है, तो आप संबंधित सेवाओं से संपर्क कर सकते हैं। हमारे देश में, ये Rospotrebnadzor और Rosselkhoznadzor हैं। सार्वजनिक संगठन "Roskachestvo" और "Roskontrol" भी हैं, जिनकी वेबसाइट पर या in मोबाइल एप्लिकेशनआप उन उत्पादों से परिचित हो सकते हैं जो पहले ही परीक्षण पास कर चुके हैं।

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उपभोक्ता को अनुस्मारक

यदि आप खराब गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद खरीदते हैं

कौन से खाद्य उत्पादों को निम्न-गुणवत्ता वाले, खतरनाक के रूप में पहचाना जाता है और इन्हें बेचा, निपटाया या नष्ट नहीं किया जा सकता है? के अनुसार संघीय विधान 02.01.2000 . से 29-FZ "खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर" खाद्य उत्पाद जो:

आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता नियामक दस्तावेज;

उनके पास खराब गुणवत्ता के स्पष्ट संकेत हैं, जो खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के क्षेत्र में राज्य पर्यवेक्षण करने वाले निकायों के प्रतिनिधियों के बीच संदेह पैदा नहीं करते हैं (बाद में निकायों के रूप में संदर्भित) राज्य पर्यवेक्षण) ऐसे उत्पादों, सामग्रियों और लेखों की जाँच करते समय;

प्रदान की गई जानकारी के अनुरूप नहीं हैं और जिसके संबंध में उनके मिथ्याकरण के उचित संदेह हैं;

नहीं है समय सीमाशेल्फ जीवन (खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों के लिए जिनके लिए समाप्ति तिथियों की स्थापना अनिवार्य है) या जिनकी समाप्ति तिथियां समाप्त हो गई हैं;

कानून या सरकारी मानक द्वारा आवश्यक जानकारी के साथ लेबल नहीं किया गया है, या जिसके लिए ऐसी जानकारी उपलब्ध नहीं है।

विक्रेता को उत्पाद के बारे में उपभोक्ता को क्या जानकारी देनी चाहिए?

कला के अनुसार। कानून के 10 और GOST R 51074-2003 “खाद्य उत्पाद। उपभोक्ताओं के लिए सूचना "विक्रेता उपभोक्ता के ध्यान में माल के बारे में आवश्यक और विश्वसनीय जानकारी लाने के लिए बाध्य है, जिससे उनकी संभावना सुनिश्चित हो सके। सही पसंद, अर्थात्:

प्रोडक्ट का नाम;

विविधता (यदि कोई हो);

निर्माता का नाम और स्थान;

निर्माता का ट्रेडमार्क (यदि कोई हो);

शुद्ध वजन, या मात्रा, या मात्रा;

उत्पाद की संरचना (1 संघटक वाले उत्पादों को छोड़कर);

खाद्य योजक, जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक, गैर-पारंपरिक उत्पादों की सामग्री;

पोषण मूल्य;

निर्माण की तारीख और पैकेजिंग की तारीख;

जमा करने की अवस्था;

शेल्फ जीवन;

दस्तावेज़ का पदनाम जिसके अनुसार माल का निर्माण किया जाता है और उसकी पहचान की जा सकती है;

अनुरूपता की पुष्टि के बारे में जानकारी;

थर्मल राज्य (ठंडा, जमे हुए); वैक्यूम के तहत पैक (यदि पैकेज में वैक्यूम है);

बच्चों और आहार संबंधी खाद्य उत्पादों, आहार अनुपूरकों के लिए उद्देश्य और उपयोग की स्थिति;

निम्न-गुणवत्ता की बिक्री का पता लगाने पर उपभोक्ता के अधिकार खाद्य उत्पाद. कला के अनुसार। रूसी संघ के कानून के 18 "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" (बाद में कानून के रूप में संदर्भित), कला। 503 नागरिक संहितामाल में खराबी की स्थिति में, खरीदार को अपनी पसंद पर मांग करने का अधिकार है:

कम गुणवत्ता वाले सामानों को अच्छी गुणवत्ता वाले सामानों से बदलना;

खरीद मूल्य में आनुपातिक कमी;

उपरोक्त आवश्यकताओं को प्रस्तुत करने के बजाय, खरीदार को खुदरा बिक्री के अनुबंध को पूरा करने से इनकार करने और माल के लिए भुगतान की गई राशि की वापसी की मांग करने का अधिकार है।

माल के लिए भुगतान की गई राशि को वापस करने की आवश्यकता के साथ खुदरा खरीद और बिक्री के अनुबंध को पूरा करने से इनकार करने के मामले में, खरीदार, विक्रेता के अनुरोध पर और उसके खर्च पर, अपर्याप्त गुणवत्ता के प्राप्त माल को वापस करना होगा।

खरीदार को माल के लिए भुगतान की गई राशि को वापस करते समय, विक्रेता उस राशि को वापस लेने का हकदार नहीं होता है जिसके द्वारा माल के पूर्ण या आंशिक उपयोग के कारण माल की लागत में कमी आई है, प्रस्तुतीकरणआदि।

खुदरा बिक्री अनुबंध को उस समय से उचित रूप में संपन्न माना जाता है जब विक्रेता खरीदार को नकद या बिक्री रसीद या माल के भुगतान की पुष्टि करने वाले अन्य दस्तावेज जारी करता है। यदि खरीदार के पास ये दस्तावेज नहीं हैं, तो वह उसे इससे वंचित नहीं करता है:

अनुबंध के समापन के समर्थन में गवाह की गवाही पर भरोसा करने की उसकी क्षमता।

खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों की खरीद के मामले में क्या करना है?

2 प्रतियों में तैयार लिखित दावे के साथ विक्रेता से संपर्क करना आवश्यक है, जिसमें कानूनी आवश्यकताओं में से एक को स्पष्ट रूप से तैयार किया जाना चाहिए।

दावे में उत्पाद का नाम, निर्माता, निर्माण और पैकेजिंग की तारीख, ग्रेड, समाप्ति तिथि, शुद्ध वजन, थर्मल स्थिति (ठंडा, जमे हुए) और लेबल पर इंगित उत्पाद की अन्य विशिष्ट विशेषताएं इंगित होनी चाहिए। दावे की एक प्रति विक्रेता को सौंपी जानी चाहिए (कानूनी प्रतिनिधि कानूनी इकाई, एक व्यक्तिगत उद्यमी, या एक दावा स्वीकार करने के लिए अधिकृत व्यक्ति), या इसे डाक द्वारा रसीद पत्र के साथ भेजें। दावा करने वाला व्यक्ति।

जरूरी! उपभोक्ता को समाप्ति तिथि के दौरान माल की कमियों के बारे में दावा करने का अधिकार है। खाद्य उत्पादों की जांच तभी करने की सलाह दी जाती है जब उपभोक्ता पैकेजिंग (पैकेजिंग) टूटी न हो। अन्यथा, यह साबित करना संभव नहीं है कि गुणवत्ता में कमी का कारण निर्माता या विक्रेता की गलती है। इसलिए, खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता पर दावे के साथ निर्माता, विक्रेता या पर्यवेक्षी अधिकारियों से संपर्क करते समय, यह इंगित करना आवश्यक है: निर्माता, उत्पाद का नाम, विविधता, उपभोक्ता पैकेजिंग में शुद्ध वजन या मात्रा, निर्माण की तारीख और पैकेजिंग, और उत्पाद की अन्य विशिष्ट विशेषताएं। नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं के अनुसार जांच के लिए खाद्य उत्पादों का चयन करें।

यदि विक्रेता स्वैच्छिक आधार पर दावे में बताए गए दावों को पूरा करने से इनकार करता है, तो उपभोक्ता को अपनी पसंद के न्यायालय में आवेदन करने का अधिकार है: संगठन के स्थान पर, उपभोक्ता के निवास स्थान या ठहरने के स्थान पर, या अनुबंध के समापन या निष्पादन के स्थान पर।

उपभोक्ता शब्दकोश:

उपभोक्ता - एक नागरिक जो केवल व्यक्तिगत, पारिवारिक, घरेलू और अन्य जरूरतों के लिए जो कार्यान्वयन से संबंधित नहीं है, माल (कार्यों, सेवाओं) को ऑर्डर करने या खरीदने या ऑर्डर करने, प्राप्त करने या उपयोग करने का इरादा रखता है उद्यमशीलता गतिविधि.

विक्रेता एक संगठन है, इसकी परवाह किए बिना संगठनात्मक और कानूनीरूप और भी व्यक्तिगत उद्यमीबिक्री के अनुबंध के तहत उपभोक्ताओं को माल बेचना।

खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता खाद्य उत्पादों की विशेषताओं का एक समूह है जो उनके उपयोग की सामान्य परिस्थितियों में भोजन के लिए मानव की जरूरतों को पूरा कर सकता है।

खाद्य सुरक्षा उचित आश्वासन की स्थिति है कि भोजन, उपयोग की सामान्य परिस्थितियों में, हानिकारक नहीं है और वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों के स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा नहीं करता है।

विनियम- राज्य मानक, स्वच्छता और पशु चिकित्सा नियम और विनियम जो खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए आवश्यकताओं को स्थापित करते हैं, उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा पर नियंत्रण, उनके निर्माण, भंडारण, परिवहन, बिक्री और उपयोग, निम्न-गुणवत्ता के निपटान या विनाश के लिए शर्तें , खतरनाक खाद्य उत्पाद, सामग्री और उत्पाद।

तकनीकी दस्तावेज़ - दस्तावेज़, जिसके अनुसार खाद्य उत्पादों, सामग्रियों और उत्पादों का निर्माण, भंडारण, परिवहन और बिक्री की जाती है ( विशेष विवरण, तकनीकी निर्देश, व्यंजनों, आदि)।

शेल्फ जीवन - वह अवधि जिसके बाद खाने की चीजअपने इच्छित उपयोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।

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खाने से पहले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच करना बहुत जरूरी है। क्लासिक ने कहा: "केवल एक ताजगी है - पहला, यह आखिरी है।" लेकिन हम कितनी बार "दूसरा" ताजगी के उत्पादों में भाग लेते हैं, या यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से गलत साबित होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन आप उन्हें कैसे पहचानते हैं?

मांस की गुणवत्ता

मांस को अपनी उंगली से दबाना आवश्यक है, यदि परिणामस्वरूप छेद जल्दी से बाहर हो जाता है -। कट पर ताजा मांस लगभग सूखा होता है। यदि मांस अच्छी तरह से जम गया है, तो चाकू को गर्म करें और मांस को छेद दें - यदि यह खराब हो जाता है, तो चाकू में एक अप्रिय गंध होगी।

मछली की गुणवत्ता

एक अच्छी मछली में चिकने, चमकदार, चुस्त-दुरुस्त तराजू होते हैं। आंखें उभरी हुई हैं, पारदर्शी हैं, सफेद नहीं हैं। गलफड़े चमकीले लाल। पेट फूला नहीं है। मछली को पानी के बर्तन में डुबोएं, अगर वह डूबती है, तो वह ताजा है। यदि नमकीन मछली की चमड़े के नीचे की परत का रंग जंग लगा है, एक चिपचिपा, दूधिया-सफेद बलगम है और रीढ़ के पास का मांस कड़वा-खट्टा स्वाद के साथ लाल हो गया है - तो यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है!

सॉसेज गुणवत्ता

ऐसा होता है कि खराब हुए सॉसेज को एक सुंदर ताजा रूप देने के लिए मैजेंटा से रंगा जाता है। सॉसेज को काटें और वोदका के साथ डालें। मैजेंटा से लाल हो जाता है।

मक्खन गुणवत्ता

मक्खन का एक टुकड़ा गर्म पानी में पिघलाएं, अगर यह बादल बन जाए - आपके सामने नकली है।

सूरजमुखी तेल गुणवत्ता

वनस्पति तेल की एक बोतल में तलछट उत्पाद के ऑक्सीकरण को इंगित करता है। यह गर्म करने पर कड़वाहट और झाग देता है।

डिब्बाबंद भोजन की गुणवत्ता

धातु के डिब्बे के ढक्कन और तल की सूजन गैस पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों के संचय से जुड़ी होती है, जो उत्पाद को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है।

शहद की गुणवत्ता

असली शहद में पानी नहीं होता है। ब्रेड के एक टुकड़े को शहद में 8-10 मिनट के लिए डुबोकर रखें। बिना पतला शहद में रोटी सख्त हो जाएगी। और अगर यह नरम हो जाए तो आपके सामने चाशनी है। कागज के एक टुकड़े पर शहद को धब्बा दें और "शहद" की पट्टी पर एक अमिट पेंसिल से कुछ लिखें। यदि शिलालेख प्रकट होता है नीले रंग का- शहद में नमी होती है। पानी से पतला शहद की थोड़ी मात्रा में आयोडीन की एक बूंद डालें। यदि घोल नीला हो जाता है, तो शहद के साथ मैदा या स्टार्च मिलाया जाता है। पानी में घोलें (1:2)। नकली शहद का घोल बादल बन जाएगा, और थोड़ी देर बाद अवक्षेप नीचे गिर जाएगा।

काली मिर्च की गुणवत्ता

काली मिर्च को पानी में डुबाने पर अच्छे दाने डूब जाते हैं और बुरे दाने तैरने लगते हैं।

चाय की गुणवत्ता

चाय बनाने के बाद उसमें एक नींबू का टुकड़ा डुबोएं। अगर उज्ज्वल - सब कुछ क्रम में है। यदि रंग नहीं बदलता है, तो आपके पास निम्न-श्रेणी का नकली है। चाय की उम्र चाय के आसव और बर्तन की दीवारों के बीच के रिम के रंग से निर्धारित की जा सकती है। वह ज़रूर होगा पीला रंग. एक हरा रंग इस बात का प्रमाण है कि चाय के पहले युवा नहीं हैं।

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