मधु मेलन। मास्को क्षेत्र में बढ़ते खरबूजे की विशेषताएं

रसदार शहद तरबूज का स्वाद किसे पसंद नहीं है? खरबूजे के पाक विशेषज्ञ विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं - सलाद, कॉकटेल, कैंडीड फल आदि। और यहां तक ​​​​कि तरबूज के घटकों को भी चाय में मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, ऊलोंग तरबूज इसी नाम के चाय के मिश्रण का एक घटक है। कई पहले से ही अपने भूखंडों पर इन सूर्य-प्रिय फलों को उगाने की कोशिश कर रहे हैं। जिसने अभी तक इस तरह के व्यवसाय का सामना नहीं किया है, लेकिन कोशिश करने का इरादा रखता है, उन किस्मों से शुरू करना बेहतर है जो घरेलू जलवायु के लिए अभिप्रेत हैं। और फिर हम उनके बारे में बात करेंगे, एकजुट सामान्य सम्पति- शहद के स्वाद की उपस्थिति।

शहद खरबूजे की विशेषताओं पर विचार करें। तरबूज सहित खरबूजा लौकी परिवार से संबंधित है।पहली बार यह मलाया और के देशों में जाना जाने लगा मध्य एशियाजहां पौधा अभी भी जंगली में उगता है। आज, यह फसल न केवल भूमध्यसागरीय देशों में, बल्कि रूस में भी उगाई जाती है। इसके अलावा, बड़े खेत और साधारण शौकिया सब्जी उत्पादक दोनों हाल ही में बड़ी सफलता के साथ ऐसा कर रहे हैं। सौभाग्य से, पिछले कुछ वर्षों की जलवायु उन्हें ऐसा करने की अनुमति देती है।

शहद खरबूजे की लोकप्रिय किस्में

शहद तरबूज के साथ कई किस्में लोकप्रिय हैं, जिनमें से साइबेरियाई, स्काज़्का, मेडोक, गिगंत्स्काया बेहतर जाना जाता है। नीचे आप उनका विवरण पा सकते हैं।

तरबूज साइबेरियाई शहद

साइबेरियन शहद तरबूज, जिसमें गोलाकार फल होते हैं, एक मध्यम-प्रारंभिक किस्म है। क्रस्ट लोचदार है, बिना पैटर्न के, पीले रंग का। फलों का वजन - 1-2 किलो। नरम भाग में हल्का क्रीम रंग होता है। ये खरबूजे रसदार, मीठे और सुगंधित होते हैं। संस्कृति ठंढ प्रतिरोधी है। के लिए स्थानांतरण खुला मैदान 3-4 बीजपत्र पत्तियों की अवस्था में उत्पन्न होता है। इस मामले में, मिट्टी को +14 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। प्रति वर्ग मीटर में 1-2 रोपे लगाए जाते हैं। ब्रीडर्स ने इस किस्म का एक संकर नस्ल किया। जो लोग विशेष रूप से रुचि रखते हैं वे साइबेरियाई शहद तरबूज F1 समीक्षाओं का अध्ययन कर सकते हैं ताकि संस्कृति की विशेषताओं को समझ सकें।

मेलन हनी टेल

क्योंकि तरबूज शहद परी कथायह भी एक मध्य-प्रारंभिक किस्म है, इसकी वनस्पति अवधि 75 दिन या उससे अधिक (85 दिनों तक) तक रहती है। फल गोल होते हैं। चिकने हल्के पीले रंग की पपड़ी पर एक जाली दिखाई देती है। फलों का द्रव्यमान छोटा होता है - 2-4 किग्रा। नरम केंद्र सफेद या क्रीम है। तरबूज हनी टेल के बारे में कई समीक्षाएं यह स्पष्ट करती हैं कि गूदा आश्चर्यजनक रूप से मीठा, नरम और कोमल होता है। इसमें शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण यह कैंडीड फलों और मिठाइयों के निर्माण के लिए उपयुक्त है।

फल सहित पौधे के प्रतिरोधी होते हैं विभिन्न कीटआसानी से ले जाया जाता है। साइट पर खेती के लिए, इसे पहले पीट के बर्तनों में और फिर जमीन में या तुरंत लकीरें में बीज के साथ लगाया जाता है।

तरबूज मेडोक

शहद-मीठा तरबूज मेडोक को शुद्ध पीले रंग के गोल फलों और 2-4 किलोग्राम तक के वजन की विशेषता है। कोमल भाग सुगंधित, स्वादिष्ट होता है। ऊँचा स्तरइसमें शक्कर आपको स्वादिष्ट प्राच्य मिठाई बनाने की अनुमति देता है। मेडोक तरबूज के बारे में छोड़ी गई समीक्षा विविधता की प्रारंभिक परिपक्वता, प्रमुख बीमारियों के लिए अच्छा प्रतिरोध और परिवहन क्षमता का संकेत देती है।

रोपाई के माध्यम से खेती की जाती है। लेकिन दक्षिण के करीब के इलाकों में अप्रैल-मई में सीधे गली की मिट्टी में बीज बोए जाते हैं। झाड़ियों को ट्रेलिस के लिए तय किया गया है, तने पर 50 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई पर मैंने सभी साइड शाखाओं को काट दिया।

फलों में चीनी की मात्रा प्राप्त करने के लिए, फल बनने के समय पानी देना कम कर दिया जाता है।

मेलन टेल

प्रारंभिक तरबूज स्काज़्का - पकने का समय 60-62 दिन। इसमें छोटे द्रव्यमान वाले अण्डाकार फल होते हैं - 1.6-2 किलोग्राम तक। चिकनी त्वचा पर कोई पैटर्न नहीं होता है। मीठा गूदा बहुत रसदार होता है, लेकिन हल्के क्रीम टिंट के साथ घना और कुरकुरा होता है। ताजा सबसे अधिक मूल्यवान है, हालांकि इसका उपयोग जाम और जाम बनाने के लिए किया जाता है। स्केज़का तरबूज की कई समीक्षाएं अनुकूल फलने, रोगों के लिए संस्कृति प्रतिरोध, विशेष रूप से ख़स्ता फफूंदी की गवाही देती हैं।

साइट पर खेती के लिए, जमीन में सीधी बुवाई और अंकुर विधि दोनों का उपयोग किया जाता है।अप्रैल के अंत में और मिट्टी में - मई में बीज बोए जाते हैं। रोपण रोपण स्थायी स्थान 3-5 सच्चे पत्तों के साथ 30-35 दिनों की आयु में वृद्धि। एक वयस्क पौधे की देखभाल में 4-5 पत्तियों के स्तर पर पिंचिंग शामिल है, जबकि किनारों पर 2-3 अंकुर और लगभग 4-5 फल बनाए रखते हैं। रोपाई लगाने की योजना 70x70 सेमी है। फलों को चोट से बचाने के लिए, उन्हें नमी प्रतिरोधी सामग्री पर रखा जाता है। फिल्म ग्रीनहाउस में, झाड़ियों का निर्माण एक तने में किया जाता है, जो एक जाली से बंधा होता है।

विशाल शहद तरबूज

देर से पका हुआ तरबूज जायंट हनी के लिए बहुत अच्छा है दीर्घावधि संग्रहण. और सभी क्योंकि बढ़ता मौसम लंबा है और 100 दिनों से अधिक है। मध्य रूस में, इन खरबूजे के पास पूरी तरह से पकने का समय नहीं है, लेकिन जो बिना पके हुए हैं वे पकने में सक्षम हैं। जायंट हनी तरबूज की कई समीक्षाएं इस किस्म के बड़े अंडाकार कद्दू के स्वाद को उनके पके हुए राज्य में सुगंधित और उज्ज्वल के रूप में दर्शाती हैं। वास्तव में, एक विशिष्ट सुगंध और कोमल मांस एक किस्म के लिए बकवास है। आखिरकार, तरबूज की सुगंध फलों की विशेषता है प्रारंभिक किस्में, अवायवीय किण्वन का परिणाम है। हालांकि, अगर चुनाव इस विशेष किस्म पर पड़ता है, तो ऐसी तकनीक जो इसे विकसित करने में मदद करेगी। इस चाल के लिए धन्यवाद, ग्राफ्टेड संस्कृति तेजी से परिपक्व होगी और प्रतिकूल जलवायु प्रभावों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होगी।

ग्रीनहाउस की उपस्थिति से खरबूजे की खेती में काफी सुविधा होती है, लेकिन वहां प्रत्येक झाड़ी को पोषण, सामान्य वायु विनिमय और आर्द्रता की डिग्री के लिए आवश्यक क्षेत्र आवंटित किया जाना चाहिए।

संस्कृति के बीज आमतौर पर ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं। ग्रीनहाउस में तापमान की पृष्ठभूमि (हवा और मिट्टी दोनों) को ध्यान में रखते हुए रोपाई के लिए बीज बोना किया जाता है।

दिन के दौरान, तापमान +25 डिग्री और रात में - कम से कम 17 डिग्री होना चाहिए। खरबूजे की ग्रीनहाउस खेती के लिए, पकने वाली किस्मों के समय पर इतनी कठोर आवश्यकताएं नहीं लगाई जाती हैं। हालांकि, शुरुआती पके हुए आपको गर्मियों के बीच में पहले से ही तरबूज पर दावत देने की अनुमति देते हैं।

एक खरबूजा उगाएं, क्योंकि अपने खुद के उत्पादों को खाने से खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक सुखद और स्वस्थ होता है। भरपूर गर्मी की फसल!

23.08.2017 2

खरबूजे के मौसम की शुरुआत के साथ, हम कोशिश करते हैं कि हम उन्हें पर्याप्त मात्रा में खाएं। लेकिन अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त होने पर खरबूजे के उपयोग की कुछ सीमाएँ होती हैं। सवाल उठता है कि क्या खरबूजे को शहद के साथ खाना संभव है या यह जानलेवा है? आइए इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं।

खरबूजे के उपयोगी गुण

लौकी परिवार से संबंधित खरबूजा ककड़ी और कद्दू का एक रिश्तेदार है। उसकी स्वाद गुणहमारे युग से पहले भी लोगों ने सराहना की। भारत और मध्य एशिया से, यह धीरे-धीरे अन्य देशों में, रूस तक फैल गया। नकली बेरी, मीठे स्वाद और सुगंध के अलावा, है औषधीय गुण. वह रचना के लिए इसका श्रेय देती है:

1. कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, फोलिक)।
2. विटामिन (सी, पीपी, ए, समूह बी)।
3. खनिज (पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन, जस्ता, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज और अन्य)।

शर्करा की मात्रा 20% तक पहुँच जाती है, जबकि कैलोरी सामग्री केवल 30-38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। इसलिए प्रोडक्ट के इस्तेमाल से आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

लेकिन खरबूजे के उपयोग के उपचार प्रभाव पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

• पेक्टिन, फाइबर की उपस्थिति के कारण, गूदा आंतों पर धीरे से काम करता है, जिससे हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है।
• तरबूज चिकित्सा का लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, नसों को शांत करता है, तनाव से राहत देता है, तेजी से सोने में मदद करता है।
• फल में एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसे गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण धूप वाला फल हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।
• सिलिकॉन मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।
• खरबूजे का सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

एहतियाती उपाय

इस बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है कि क्या खरबूजे को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे खाली पेट खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आंतों की समस्या हो सकती है, मतली, सूजन या दस्त में प्रकट हो सकती है। खाए हुए जामुन को पानी से नहीं धोना चाहिए। खाना पकाने के बिना डेयरी उत्पादों के साथ इसका उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अगर आप इन आसान टिप्स को फॉलो करते हैं तो खा सकते हैं मीठी बेरबिना डर ​​के।

सेवन करते समय समस्याओं से बचने के लिए, इसे एक अलग व्यंजन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिसे मुख्य भोजन के बीच खाया जा सकता है, अन्य भोजन लेने के बाद और पहले डेढ़ से दो घंटे के अंतराल को देखते हुए।

वैसे, अन्य उत्पादों के साथ सौर जामुन की संगतता के बारे में इतनी गर्म बहस क्यों है? क्योंकि कुछ लोग बिना किसी परेशानी के हार्दिक भोजन के बाद इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, जबकि अन्य को अस्पताल में भर्ती होना पड़ता है। और अगर कभी-कभी छोटी-मोटी समस्याएं हो जाती हैं, तो वे शायद ही कभी पीली लौकी से जुड़ी होती हैं।

खरबूजे को शहद के साथ क्यों नहीं खा सकते?

लेकिन संयोजन को सबसे खतरनाक माना जाता है - खरबूजे और शहद एक साथ खाया जाता है। कई लोगों के अनुसार यह संयोजन जहर है। लेकिन समस्या यह नहीं है कि बहुत सारी मिठाइयाँ हानिकारक होती हैं, बल्कि दूसरे तरीके से होती हैं। गूदे को पचाना मुश्किल होता है, जब चबाया जाता है, तो इसके टुकड़े मैश किए हुए आलू की स्थिरता प्राप्त नहीं करते हैं, लेकिन छोटे टुकड़ों के रूप में आंतों में प्रवेश करते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के मार्ग के साथ, वे गैस्ट्रिक जूस, पित्त के संपर्क में आते हैं। लेकिन अगर उन्हें शहद के साथ मिला दिया जाए, तो टुकड़ों को शहद में लपेटकर आपस में चिपका दिया जाता है। खरबूजा, गांठ के रूप में शहद के साथ मिलकर आंतों में प्रवेश करता है। ये गांठ कर सकते हैं सबसे अच्छा मामलाकब्ज, सूजन, और सबसे खराब - आंतों में रुकावट के लिए। और इस मामले में तत्काल सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता है, अन्यथा परिणाम घातक होगा। इसलिए खरबूजे को शहद के साथ जहर माना गया है।

शहद के साथ खरबूजा, जिसकी रेसिपी आसानी से मिल जाती है, अक्सर एक सुरक्षित उत्पाद के रूप में जाना जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप अपने स्वास्थ्य के साथ प्रयोग करें, इसके बारे में सोचें। यदि किसी का पेट के ऑपरेशन का इतिहास रहा है, तो किसी भी मामले में निशान, आसंजन होते हैं जो इस भारी भोजन के पारित होने को रोक सकते हैं। कुछ लोग बिना परिणाम के खरबूजे के साथ शहद खाते हैं। लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी उपयोगी उत्पाद में मतभेद हो सकते हैं।

और बदले में क्या?

ताजे पीले जामुन का मौसम छोटा है। आप इसे अपनी इच्छा से बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। इसलिए, वे साथ आते हैं विभिन्न तरीकेसर्दियों की तैयारी। मीठे फल की बड़े पैमाने पर खेती के स्थानों में, इसका अधिकांश भाग संसाधित होता है। सर्दियों के लिए खरबूजे की कटाई निम्नलिखित रूप में की जाती है:

1. खरबूजा शहद।
2. सूखा।
3. तरबूज जाम।

खरबूजे का शहद, जिसकी रेसिपी से तैयार किया जाता है पके जामुनहर कोई पका सकता है। बेरी के छिलके वाले गूदे को मांस की चक्की या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। निचोड़ा हुआ रस आग पर डाल दिया जाता है, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। गर्म शहदबैंकों में डाल दिया। खरबूजे का शहद एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है, यदि योग्य हो। खरबूजे के जैम की तरह, यह सर्दियों में शर्करा और विटामिन का स्रोत होता है, जब यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए आवश्यक होता है।

सूखे खरबूजे को पतली स्लाइस की छाया में सुखाकर तैयार किया जाता है। इसे एशियाई देशों में सुखाकर काटा जाता है, जहां गर्म धूप, शुष्क जलवायु के साथ मिलकर बनाती है आदर्श स्थितियांवर्कपीस के लिए।

तरबूज जाम - नुस्खा

गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, उबलते पानी में सात मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। फिर यह पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में वापस झुक जाता है। इस बीच, एक गिलास चीनी और से चाशनी तैयार की जा रही है गर्म पानी. चीनी को घोलने के बाद, गूदे को चाशनी के साथ डाला जाता है, पांच घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर खरबूजे के जैम को उबालकर पांच मिनट तक उबालना चाहिए। गर्मी से निकालें और सात घंटे के लिए छोड़ दें।

अंतिम चरण में, एक उबाल लेकर आओ, एक चुटकी वेनिला और दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। गरम होने पर जार में डालें। तरबूज जाम सर्दियों की अवधिसेवा करेंगे अच्छा स्रोतविटामिन और चीनी प्रतिस्थापन।

दैनिक तालिका के लिए सर्दियों की तैयारी के अलावा, मिठाई के लिए कई विकल्प तैयार किए जा सकते हैं। ये शहद और अन्य फलों के साथ तरबूज का सलाद हैं, ओवन में पके हुए जामुन।

वीडियो: पुदीने की चटनी के साथ शहद में खरबूजा।

ओवन में बेक किया हुआ तरबूज

यदि आप अपने मेहमानों को एक मूल मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, तो हम ओवन में एक तरबूज पकाने की सलाह देते हैं। इसे साफ किया जाता है, लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें बेकिंग डिश पर फैलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़कें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

फिर से स्लाइस की एक परत बिछाएं, शीर्ष पर - नींबू का रस, चीनी के साथ दालचीनी। आखिरी परत नारंगी स्लाइस के साथ फैली हुई है, छल्ले में काटा जाता है। एक संतरा लेना ही काफी है। हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, उच्च तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं। तत्परता की निशानी गहरे रंग के संतरे हैं, जिन्हें बाद में फेंक दिया जाता है।

तरबूज की कीमत कितनी है (औसत कीमत प्रति 1 किलो।)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

हनी खरबूजा एक काफी प्रसिद्ध और सामान्य किस्म का पौधा है जो कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित है। इसके मूल में, खरबूज एक महत्वपूर्ण खरबूजे की फसल है, जो वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार, जीनस ककड़ी से संबंधित है। शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि माइनर और मध्य एशिया के क्षेत्र को तरबूज का जन्मस्थान माना जा सकता है, जहाँ आप एक ऐसा पौधा पा सकते हैं जो आज तक जंगली हो गया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक में कृषिखरबूजे की एक भी किस्म नहीं है। इसके अलावा, खरबूजे की सभी किस्में सबसे पहले स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होती हैं, और फिर उपस्थिति. हालांकि सभी खरबूजे के फलों के लिए, जिन्हें वैसे कद्दू से ज्यादा कुछ नहीं कहा जाता है, एक गोल या आयताकार अंडाकार आकार की विशेषता है। खरबूजे का रंग भी पौधे की किस्म से भिन्न होता है।

हालांकि ज्यादातर खरबूजे का रंग पीला, हरा या भूरा होता है, सफेद फल भी पाए जाते हैं। तरबूज की विविधता के आधार पर, फल वजन में 10 किलो तक पहुंच सकता है। सच है, एक खरबूजे का औसत वजन 1.5 - 2 किलो होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज को इसका मूल नाम इसके "फुलाए हुए" आकार के कारण मिला। प्राचीन काल में लोग खरबूजे के फल को भोजन के रूप में खाने लगे थे।

तरबूज जैसे पौधे का उल्लेख बाइबिल में किया गया है। उल्लेखनीय है कि खरबूजे की खेती हजारों साल पहले उत्तरी भारत में की गई थी, जहां से यह पौधा पूरे मध्य एशिया में फैला था। तरबूज मिस्रवासियों द्वारा उगाया जाता था और खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था। शहद तरबूज जैसे पौधे की विविधता मोरक्को में सबसे आम है, जहां फल सदियों से उगाए और खाए जाते रहे हैं।

शहद तरबूज अपनी उपस्थिति और स्वाद के साथ-साथ उपभोक्ता विशेषताओं दोनों में भिन्न होता है। यह जोर देने योग्य है कि मोरक्को के अलावा, शहद तरबूज विशेष रूप से लोकप्रिय है और भूमध्यसागरीय देशों में उगाया जाता है। विशेषज्ञ शहद तरबूज को तथाकथित "चिकनी" पौधों की किस्मों के लिए कहते हैं।

मामलों की स्थिति को शहद तरबूज की उपस्थिति से समझाया जाता है, जिसमें एक गोल-अंडाकार लम्बी आकृति होती है, साथ ही बिना किसी खांचे के एक चिकनी छिलका होता है। शहद तरबूज की रंग योजना भी भिन्न होती है। एक नियम के रूप में, तरबूज के फल अपने हरे-गेरू रंग के लिए बाहर खड़े होते हैं। इसके अलावा, तरबूज का गूदा अपने रंग संयोजन के लिए भी बाहर खड़ा है।

तरबूज के गूदे को दो रंगों के संयोजन की विशेषता है - क्रस्ट के करीब, फल है हरा रंग, और बीच में पीला रंग. शहद तरबूज किस्म की कुछ उप-प्रजातियां गूदे के चमकीले पीले-लाल रंग से अलग होती हैं। हालांकि, मुख्य विशेषताशहद तरबूज को एक मीठा स्वाद और पौधे के फल की एक स्पष्ट मजबूत सुगंध माना जा सकता है।

शहद तरबूज की कैलोरी सामग्री 33 किलो कैलोरी

शहद तरबूज का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu)।

तरबूज एक मीठी विनम्रता है, मेज पर सूरज, जो असली गर्म गर्मी के सूरज को विदाई देता है - आखिरकार, क़ीमती फल मध्य एशिया से रूस में अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में लाए जाते हैं। गर्मियों के मीठे अलविदा, गालों से बहने वाली रस की चिपचिपी धाराएँ, लंबे आधे चाँद के टुकड़े और चीनी भरने से निकाली गई अखाद्य हड्डियों का ढेर।

शहद तरबूज का विवरण और विशेषताएं

"हनी खरबूजा" केवल एक अद्भुत फल के स्वाद का वर्णन नहीं है। यह इसकी विविधता का नाम भी है, या यों कहें, शहद के खरबूजे की किस्मों का एक पूरा समूह, विवरण और तस्वीरें जो हम यहां देंगे।

खरबूजे की प्रमुख किस्में

साइबेरियाई शहद

यह किस्म मध्यम जल्दी होती है। फल आकार में अंडाकार होते हैं, एक समान चमकीले पीले रंग के साथ, एक लोचदार परत जिसमें पैटर्न नहीं होते हैं। साइबेरियाई तरबूज के फल का वजन औसतन 1-2 किलोग्राम होता है। मांस सफेद-क्रीम रंग का होता है, बीच में बीजों का गुच्छा होता है। खरबूजे का स्वाद बहुत ही मीठा होता है। संस्कृति ही ठंढ के लिए प्रतिरोधी है।

मिट्टी पर कम से कम +15 जीआर, 1-2 पौधे प्रति वर्ग मीटर के तापमान के साथ उगाया जाता है।

शहद परी कथा

यह किस्म मध्यम जल्दी होती है, बढ़ता हुआ मौसम- 75-85 दिन। आकार में फल दीर्घवृत्त की तुलना में गेंद के अधिक निकट होते हैं। छिलका सख्त होता है, इसमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला सफेद-ग्रे पैटर्न होता है। पके फलों का वजन 2-4 किलोग्राम होता है। मांस पीला मलाईदार लगभग सफेद होता है। खरबूजे बहुत मीठे, मुलायम और रसीले होते हैं। यह वह किस्म है जिसका उपयोग कैंडीड खरबूजे, चाय योजक और अन्य पाक व्यंजनों के निर्माण के लिए किया जाता है। यह किस्म छोटे कीटों के लिए प्रतिरोधी है और अच्छी तरह से रखती है।

लैंडिंग खुले बिस्तररोपाई की प्रारंभिक खेती के माध्यम से किया जाता है।

अमृत

फलों में एक भूरे-सफेद जाल के साथ एक चमकीले पीले रंग का एक विशिष्ट गोलाकार आकार होता है। एक पके फल का वजन 2-4 किलोग्राम होता है। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इस किस्म में शर्करा का स्तर बहुत अधिक होता है, इसलिए फल कन्फेक्शनरी उद्योग में जाते हैं। खरबूजे के रोगों के खिलाफ ग्रेड स्थिर है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है।

रोपण 2 चरणों में (रोपण के माध्यम से) किया जाता है उत्तरी क्षेत्रऔर एक चरण में (तुरंत खुले बिस्तरों में रोपण) - दक्षिण में। जब झाड़ियाँ ऊपर की ओर खिंचने लगती हैं, तो वे किससे बंधी होती हैं? लकड़ी के खंभेऔर धीरे-धीरे शाखाओं को काट लें।

कहानी

इस किस्म का खरबूजा 60-65 दिनों में पक जाता है। फल दीर्घवृत्ताकार होते हैं, छोटे - केवल 1.5-2 किग्रा। त्वचा पूरी तरह से चिकनी, चमकीले पीले रंग की होती है। पीला क्रीम रंग का मांस मीठा लेकिन दृढ़, कुरकुरे होता है जब इसे खाया जाता है। इस किस्म से रिक्त स्थान बनाने की सिफारिश की जाती है: जाम, कॉम्पोट्स, मुरब्बा। कठोर गूदे के कारण, यह सलाद और कॉकटेल के लिए एक सुंदर घुंघराले सजावट के रूप में काम कर सकता है। ख़स्ता फफूंदी के लिए बहुत अच्छा प्रतिरोध।

बुवाई दोनों सीधे की जा सकती है (मई में करें, जब मौसम गर्म हो), और रोपण रोपण के माध्यम से (यह अप्रैल के अंत में किया जाना चाहिए)।

शहद विशाल

यह देर से पकने वाली किस्म है, जिसका नाम अपने लिए बोलता है। रूप में, इसे प्रसिद्ध "टारपीडो" के लिए गलत किया जा सकता है, लेकिन यह एक अलग रूप है। 4 किलोग्राम तक वजन वाले लंबे दीर्घवृत्त - अफसोस - in उत्तरी अक्षांशउनके पास पूरी तरह से परिपक्व होने का समय नहीं है: इस सुंदरता को पूरी तरह से पकने के लिए कम से कम 100 दिन चाहिए। हालांकि, अगर कटे हुए कच्चे फलों को गर्म स्थान पर रखा जाता है, तो वे एक महीने के भीतर पक जाते हैं। एक सुखद सुगंध के साथ गूदे का स्वाद बहुत स्पष्ट होता है।

ग्रीनहाउस में कैसे बढ़ें

फल उगाने के लिए ग्रीनहाउस अनिवार्य नहीं है, हालांकि, यह बागवानों के लिए इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगा। खरबूजे के लिए ग्रीनहाउस में तापमान कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। दोपहर। खरबूजे अन्य फसलों (बैंगन, खीरे, आदि) के साथ काफी अनुकूल हैं, लेकिन माली यदि संभव हो तो उनके लिए एक अलग "घर" बनाना पसंद करते हैं।

आमतौर पर पहले से उगाए गए रोपे ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं। ग्रीनहाउस फलों के पकने के समय को कम कर देता है और कुछ विशेष प्रकार के कवक से बचाता है जो ठंडे तापमान पर गुणा करते हैं।

शहद तरबूज के नुकसान और contraindications

खरबूजे के फायदे बहुत बड़े और सिद्ध हैं, लेकिन नुकसान के बारे में बहुत कम जानकारी है। शायद इसलिए कि फल के फल से नुकसान व्यावहारिक रूप से न के बराबर है। हालांकि, प्रवेश के लिए अपवाद और सिफारिशें हैं:

• खाली पेट तरबूज खाने की सलाह नहीं दी जाती है;
• आंतों या पेट के विकारों के साथ खरबूजे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• नर्सिंग माताओं और शिशुओं के लिए सावधानी के साथ प्रयोग करें - एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए देखें;
• कीड़े या बीमारियों से प्रभावित खरबूजे का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है;
• स्टोर-खरीदे गए खरबूजे सभी मानदंडों से परे नाइट्रेट्स के साथ पंप किए जा सकते हैं;
• अपच से बचने के लिए दूध या शराब के साथ फल पीने की सलाह नहीं दी जाती है;
• वयस्कों में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी हो सकती है।

खरबूज - उपयोगी उत्पादजिसे वयस्क और बच्चे पसंद करते हैं। लेकिन इस फल का उपयोग करते समय आपको भोजन की अनुकूलता का ध्यान रखना चाहिए। आखिरकार, कई उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता है। क्या खरबूजे को शहद के साथ खा सकते हैं? इस पर लेख में चर्चा की गई है।

उत्पाद संगतता जानकारी

इसके बारे में जानकारी वाली एक तालिका है जो इंगित करती है कि एक समय में क्या खाया जा सकता है, और क्या अलग करना बेहतर है। प्रत्येक उत्पाद को गैस्ट्रिक जूस की एक अलग संरचना की आवश्यकता होती है। इसलिए, खाद्य पदार्थों को अम्लता और पाचन के आधार पर वर्गीकृत किया गया था। यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो भोजन का पाचन आसानी से हो जाएगा, और पेट भी अधिक भारित नहीं होगा।

यदि आप एक साथ ऐसे उत्पादों का उपयोग करते हैं जिनके लिए अलग-अलग गैस्ट्रिक जूस की आवश्यकता होती है, तो आपसी न्यूट्रलाइजेशन होता है। पाचन क्रिया धीमी रहेगी। साथ ही व्यक्ति को भारीपन और अस्वस्थता का अनुभव होता है। यह इस वजह से है कि सभी उत्पादों की संगतता पर विचार करना आवश्यक है।

पोषण

मानव पोषण में क्या शामिल होना चाहिए? आहार में अनिवार्य रूप से शामिल होना चाहिए:

• प्रोटीन;
• अम्लीय पौधे खाद्य पदार्थ;
• सबसिड;
• स्टार्चयुक्त भोजन।

दूसरा व्यंजन, जिसमें दलिया या आलू के साथ मांस शामिल है, पचाना मुश्किल है, और गोभी के साथ प्रोटीन का संयोजन उपयुक्त होगा। गलत खान-पान से यह खराब पचता है और ढेर सारे पोषक तत्व बेकार हो जाते हैं।

तरबूज और शहद असंगत हैं। भोजन के बीच सब्जियों का सेवन करना चाहिए। ताजा दूध अन्य उत्पादों के साथ भी असंगत है। इसे प्रोटीन उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और एक अम्लीय वातावरण में यह एक ऐसे द्रव्यमान में बदल जाता है जिसे पचाना मुश्किल होता है। असंगति के कारण खरबूजे को शहद के साथ ठीक से नहीं खाया जा सकता है।

खरबूजे के फायदे

खरबूजे का है उसे खीरा और कद्दू का रिश्तेदार माना जाता है। उत्पाद का स्वाद प्राचीन काल से लोगों द्वारा सराहा गया है। अब फल कई देशों में आम हैं। मीठे स्वाद और सुगंध के अलावा, उनका उपचार प्रभाव भी होता है। यह उपयोगी संरचना के कारण है:

• कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक, फोलिक;
• विटामिन - सी, पीपी, ए, बी;
• खनिज - पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन।

फलों में चीनी 20% तक होती है, और कैलोरी सामग्री 30-38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। पेक्टिन और फाइबर की उपस्थिति के कारण, गूदे में रेचक प्रभाव होता है। तरबूज चिकित्सा का हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, नसों को शांत करता है, तनाव से राहत देता है, नींद में सुधार करता है।

फल में एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए किडनी और लीवर के रोगों में इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। आयरन की उपस्थिति आपको हीमोग्लोबिन बढ़ाने की अनुमति देती है। सिलिकॉन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। उत्पाद प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

खरबूजे का उपयोग कैसे करें?

इस मिठाई को खाली पेट नहीं खाना चाहिए। आखिरकार, आंतों की समस्या हो सकती है। सेवा दर्दनाक लक्षणमतली, सूजन, दस्त शामिल हैं। खरबूजे को पानी के साथ नहीं पीना चाहिए। इसे बिना पकाए डेयरी उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप प्रदर्शन करते हैं आसान टिप्सतब सब्जी को बिना किसी डर के खाया जा सकता है।

जटिलताओं से बचने के लिए, तरबूज को एक अलग डिश के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे भोजन के बीच में खाना बेहतर है। फिर इससे कोई असुविधा नहीं होगी।

शहद के लाभ

यह उत्पाद इसके लिए मूल्यवान है लाभकारी विशेषताएं. शहद में एक जीवाणुनाशक, रोगाणुरोधी, एंटिफंगल प्रभाव होता है, जो इसे सर्दी और संक्रमण के लिए अपरिहार्य बनाता है। यह सूजन को भी समाप्त करता है, श्वास को नरम करता है, सुरक्षा बहाल करता है।

शहद के लाभ संतृप्त विटामिन और खनिजों की उपस्थिति से जुड़े हैं। इससे पेट की एसिडिटी कम होती है, अल्सर तेजी से ठीक होता है, लीवर और किडनी के काम में सुधार होता है। सेवा मूल्यवान गुणत्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शहद सूखने, चकत्ते और घावों से निपटने में मदद करता है। इस उत्पाद का उपयोग थकान को कम करता है, दक्षता बढ़ाता है, तनाव के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।

हालांकि ये उत्पाद उपयोगी हैं, आपको खरबूजे को शहद के साथ नहीं मिलाना चाहिए। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, उनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पादों से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनजो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।

आप खरबूजे और शहद को क्यों नहीं मिला सकते हैं?

खरबूजे को शहद के साथ खाने से क्या होता है? इस वजह से, पेट में नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। प्राचीन काल से, यह ज्ञात है कि खरबूजे को शहद के साथ नहीं मिलाया जाता है। इसे वॉल्वुलस कहा जाता था। इस वजह से, धैर्य गड़बड़ा जाता है और व्यक्ति गंभीर असुविधा महसूस करता है। लेकिन कुछ लोग इससे पीड़ित नहीं होते हैं।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि यहां तक ​​कि स्वस्थ व्यक्तिखरबूजे को शहद के साथ लेने से प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है। परिणाम भिन्न हो सकते हैं। जिन लोगों के पेट की सर्जरी हुई है, उन्हें आंत्र रुकावट का खतरा होता है। इसलिए, आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

तरबूज जाम

खरबूजे का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। जाम उनमें से एक है। लुगदी को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। फिर उन्हें 7 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। आपको चीनी (1 कप) और पानी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। वे 5 घंटे के लिए छोड़कर, गूदा डालते हैं। फिर जैम में उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएं। उत्पाद को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और 7 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

फिर जाम को उबाल में लाया जाना चाहिए, एक चुटकी वैनिलिन और नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। गर्म होने पर, उत्पाद को जार में डाला जाता है। ऐसा जाम विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा और सर्दियों में चीनी का विकल्प होगा। सर्दियों की तैयारियों के अलावा सब्जियों से और भी कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं.

ओवन में पकाना

शहद के साथ पके हुए खरबूजे की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे पेट में नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है। लेकिन आप पके हुए खरबूजे को पका सकते हैं। फलों को छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लेना चाहिए। तरबूज को बेकिंग डिश में रखा जाता है, संसाधित किया जाता है नींबू का रसचीनी और दालचीनी के साथ छिड़का।

फिर स्लाइस की एक परत फिर से बिछाई जाती है, और शीर्ष पर - नींबू का रस, चीनी के साथ दालचीनी। अंत में, नारंगी को स्लाइस में रखा जाता है, लेकिन यह बेहतर है - छल्ले में काट लें। ट्रे को ओवन में रखा जाना चाहिए। बेकिंग 1-1.5 घंटे के लिए की जाती है। संतरे के काले पड़ने से तत्परता का संकेत मिलता है।

इस प्रकार, तरबूज उपयोगी होगा यदि इसे अन्य उत्पादों से अलग खाया जाए। तब वह अपने मूल्यवान पदार्थों से किसी व्यक्ति को संतृप्त करने में सक्षम होगी। आप फल का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि रूप में भी कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन. संगतता के नियमों का अनुपालन आपको रोकने की अनुमति देता है नकारात्मक परिणामपेट के लिए।