Oignon parfumé ou dzhusai - valeur culinaire et médicinale. Jusai à l'oignon - culture Est-il possible de congeler le jusai

Jusaï- l'oignon parfumé, une plante de la famille de l'Oignon. On l'appelle aussi oignon sauvage, ramifié ou chinois. Cette plante a de longues flèches fines de couleur verte, à l'extérieur le jusai ressemble à de l'ail jeune. Fait intéressant, l'odeur et le goût de cette plante sont également similaires à ceux de l'ail.

Les peuples de Mongolie et de Chine ont d'abord entendu parler de cette plante, et maintenant elle pousse littéralement dans tous les coins de la terre. Certains utilisent des oignons parfumés comme décoration, car les fines feuilles fléchées et les fleurs en forme d'étoile ont fière allure dans les jardins familiaux.

Caractéristiques avantageuses

Toutes les parties de l'oignon parfumé dzhusai contiennent de l'acide ascorbique, étant donné que le légume peut être utilisé pour renforcer le système immunitaire et les vaisseaux sanguins. Cet oignon contribue à améliorer l'état des systèmes nerveux, endocrinien et hématopoïétique, ainsi que du tissu cartilagineux.

Au Tibet, toutes les parties du jusai sont utilisées pour préparer diverses potions. De telles teintures aident à la bronchite, la gastro-entérite. De plus, ils sont utilisés pour se débarrasser de l'aménorrhée, de la tension nerveuse.

Utilisation en cuisine

Dzhusai parfumé à l'oignon peut être utilisé frais par exemple, ajouter aux salades, apéritifs, plats principaux et entrées, plats d'accompagnement. En raison de l'arôme inhabituel et parfumé de cet oignon, très délicieuses sauces. Dans les aliments, vous pouvez utiliser non seulement des flèches, mais aussi des bulbes et des fleurs. Les flèches, par exemple, sont très savoureuses si elles sont marinées, et elles peuvent également être ajoutées à d'autres conserves pour donner une saveur unique. Les feuilles peuvent être congelées, ce qui permet de les utiliser tout au long de l'année. Au fait, cette méthode vous permet de sauvegarder tous matériel utile et le goût. Oignon parfumé est un composant obligatoire pour ces plats populaires: salade de lagman, coréenne et de pommes de terre au jusai, etc. De plus, des oignons parfumés, afin de diversifier et d'améliorer le goût, sont ajoutés aux boulettes, aux soupes et aux frites pour divers plats.

Les avantages du dzhusaya à l'oignon parfumé et du traitement

Les bienfaits du dzhusai à l'oignon parfumé sont dus à la riche composition en vitamines et oligo-éléments. Ce légume peut être consommé pendant rhumes, ainsi que ceux qui ont des problèmes cardiaques ou qui souffrent de bronchite et de tuberculose. De plus, il convient de considérer que cette plante a un effet diurétique, cholérétique et hématopoïétique.

À la médecine traditionnelle le traitement avec cet oignon parfumé est également largement utilisé. Son jus aide à soulager l'inflammation, qui est obtenue par les orties ou les piqûres d'insectes. En Orient, le jusai est utilisé en période de neurasthénie, d'épuisement et de gastrite.

Dommage de l'oignon parfumé dzhusai et contre-indications

Les oignons dzhusai parfumés peuvent nuire aux personnes intolérantes à cette plante. Refuser d'utiliser cette planteça vaut le coup pour ceux qui ont maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, pancréatite, cholécystite et cholélithiase.

Jusaï- l'oignon parfumé, une plante de la famille de l'Oignon. On l'appelle aussi oignon sauvage, ramifié ou chinois. Cette plante a de longues flèches fines de couleur verte, à l'extérieur le jusai ressemble à de l'ail jeune. Fait intéressant, l'odeur et le goût de cette plante sont également similaires à ceux de l'ail.

Les peuples de Mongolie et de Chine ont d'abord entendu parler de cette plante, et maintenant elle pousse littéralement dans tous les coins de la terre. Certains utilisent des oignons parfumés comme décoration, car les fines feuilles fléchées et les fleurs en forme d'étoile ont fière allure dans les jardins familiaux.

Caractéristiques avantageuses

Toutes les parties de l'oignon parfumé dzhusai contiennent de l'acide ascorbique, étant donné que le légume peut être utilisé pour renforcer le système immunitaire et les vaisseaux sanguins. Cet oignon contribue à améliorer l'état des systèmes nerveux, endocrinien et hématopoïétique, ainsi que du tissu cartilagineux.

Au Tibet, toutes les parties du jusai sont utilisées pour préparer diverses potions. De telles teintures aident à la bronchite, la gastro-entérite. De plus, ils sont utilisés pour se débarrasser de l'aménorrhée, de la tension nerveuse.

Utilisation en cuisine

Dzhusai parfumé à l'oignon peut être utilisé frais par exemple, ajouter aux salades, apéritifs, plats principaux et entrées, plats d'accompagnement. En raison de l'arôme inhabituel et parfumé, des sauces très savoureuses sont obtenues à partir de cet oignon. Dans les aliments, vous pouvez utiliser non seulement des flèches, mais aussi des bulbes et des fleurs. Les flèches, par exemple, sont très savoureuses si elles sont marinées, et elles peuvent également être ajoutées à d'autres conserves pour donner une saveur unique. Les feuilles peuvent être congelées, ce qui permet de les utiliser tout au long de l'année. Soit dit en passant, cette méthode vous permet de conserver tous les nutriments et le goût. Les oignons parfumés sont un élément essentiel de ces plats populaires: lagman, salade coréenne et de pommes de terre avec jusai, etc. De plus, des oignons parfumés sont ajoutés aux boulettes, aux soupes et aux frites pour divers plats afin de diversifier et d'améliorer le goût.

Les avantages du dzhusaya à l'oignon parfumé et du traitement

Les bienfaits du dzhusai à l'oignon parfumé sont dus à la riche composition en vitamines et oligo-éléments. Ce légume peut être consommé pendant rhumes, ainsi que ceux qui ont des problèmes cardiaques ou qui souffrent de bronchite et de tuberculose. De plus, il convient de considérer que cette plante a un effet diurétique, cholérétique et hématopoïétique.

En médecine traditionnelle, le traitement avec cet oignon parfumé est également largement utilisé. Son jus aide à soulager l'inflammation, qui est obtenue par les orties ou les piqûres d'insectes. En Orient, le jusai est utilisé en période de neurasthénie, d'épuisement et de gastrite.

Dommage de l'oignon parfumé dzhusai et contre-indications

Les oignons dzhusai parfumés peuvent nuire aux personnes intolérantes à cette plante. Il vaut également la peine de refuser d'utiliser cette plante pour ceux qui souffrent de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, de pancréatite, de cholécystite et de lithiase biliaire.

Propriétés utiles de l'oignon dzhusai

Plats Jusai

Contre-indications

Diaporama

Jusaï

Jusai - une plante de la famille des oignons avec de longues flèches vertes, semblables aux verts du jeune ail. L'odeur et le goût du jusai sont également aillés.

La patrie de dzhusai est la Mongolie, en Chine, mais aujourd'hui, elle pousse presque partout dans le monde. Dzhusai est aussi appelé oignon sauvage, ramifié ou chinois.

Vous pouvez utiliser jusay à des fins médicales, culinaires, vous pouvez le décorer terrain familial- grâce aux feuilles vert vif et aux petites étoiles de fleurs blanches qui apparaissent pendant la floraison, la plante est très impressionnante.

Les oignons sont récoltés tout au long de l'été et de l'automne, trois ou quatre fois par saison.

Propriétés utiles de l'oignon dzhusai

Les feuilles et les inflorescences de Jusai, qui conviennent également à la consommation humaine, contiennent de la vitamine C, de sorte que la plante est utile pour l'immunité, le renforcement des vaisseaux sanguins, du cartilage, des systèmes nerveux, endocrinien et hématopoïétique.

Dzhusai est recommandé pour les rhumes, ainsi que pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques, de bronchite, de pneumonie et de tuberculose. Séparément, il convient de noter les propriétés diurétiques, cholérétiques et hémostatiques des oignons sauvages.

Le jus de feuilles de Jusay aide à soulager les brûlures causées par les orties et les piqûres d'insectes.

En médecine orientale, la plante est utilisée pour traiter la neurasthénie, l'épuisement et la gastrite.

La teneur en calories du jusai est de 41 calories.

Plats Jusai

Le dzhusai peut être consommé frais, vous pouvez l'ajouter aux plats principaux, aux apéritifs, aux salades, aux sauces de cuisson avec. Vous pouvez utiliser des flèches, des bulbes et des feuilles de plantes.

Les flèches peuvent être marinées séparément ou ajoutées à d'autres légumes en conserve faits maison. Les feuilles peuvent être congelées pour l'hiver - elles ne perdent pas leur goût et les vitamines après congélation sont presque entièrement conservées.

Voici quelques recettes de plats jusay :

1. Le lagman est un plat traditionnel ouïghour. Jusai en est une partie essentielle. La base du plat est la viande et le lagman est servi avec des nouilles chuzma. Les composants supplémentaires sont la graisse de la queue grasse, les légumineuses haricot vert, tomates, piment bulgare, carottes, ail, oignon, radis vert, piment Dungan, basilic, céleri vert, jambul. Importance avoir des épices. Les principaux sont la coriandre, l'anis étoilé, le poivre noir. Lagman est préparé dans un chaudron - il se réchauffe, après quoi la graisse y est fondue. en gras sur feu fort les composants du plat sont frits dans l'ordre suivant : viande, oignons, carottes, radis, haricots verts, tomates, ail, piment Dungan, céleri (emballé entier, retiré après cuisson). Une fois que tout est frit, un mélange d'épices, de paprika, de piment rouge est ajouté, tout est agité. Une fois le jus de tomate bouilli, ajouter poivron(il est préférable de le prendre de différentes couleurs) et de l'eau - il devrait couvrir un peu les légumes. Une fois que l'eau a bouilli, vous pouvez réduire le feu et maintenir pendant 10 minutes supplémentaires. A ce stade, du jusay est ajouté - un gros bouquet, ainsi que du jambul, du basilic et du sel au goût. Dans quelques minutes, le lagman sera prêt.

2. Salade coréenne au jusai. Pour la salade, il vous faudra deux bottes d'oignons sauvages, poivrons, oignons, poivrons rouges. Dzhusai est préparé à l'avance - saupoudré de sel, agité et laissé pendant une demi-heure. Après cela, du poivron haché y est ajouté. Oignon frire sur huile de tournesol, ajoutez-y du piment, saupoudrez du mélange résultant de dzhusai. Pour une préparation complète, la salade doit être conservée au réfrigérateur pendant deux heures.

3. Salade de pommes de terre au jusai. Il est riche en vitamines plat d'été de dzhusai, facile à préparer: jeunes pommes de terre bouillies et épluchées, coupées en gros - en six parties, chou et concombres hachés, légumes verts - coriandre, aneth, persil, oignons plumes, dzhusai - un gros bouquet y est ajouté. La salade est assaisonnée d'un mélange de huile d'olive et crème sure, sel et poivre au goût.

Dzhusai peut également être ajouté aux boulettes et aux manti, en assaisonner les soupes et vous pouvez faire frire des plats de viande à partir d'oignons.

Contre-indications

Jusai ne doit pas être consommé uniquement par ceux qui s'avèrent intolérants à cette plante..

Avec prudence, vous devez manger des oignons sauvages pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, de pancréatite, de cholécystite, de lithiase biliaire.

Diaporama

Jusaï

Jusai est une plante de la famille des oignons avec de longues flèches vertes, semblables aux verts du jeune ail. L'odeur et le goût du jusai sont également aillés.

La patrie de dzhusai est la Mongolie, en Chine, mais aujourd'hui, elle pousse presque partout dans le monde. Dzhusai est aussi appelé oignon sauvage, ramifié ou chinois.

Vous pouvez utiliser le jusai à des fins médicales et culinaires, vous pouvez en décorer une parcelle de jardin - grâce aux feuilles vert vif et aux petites étoiles blanches qui apparaissent pendant la floraison, la plante est très impressionnante.

Les oignons sont récoltés tout au long de l'été et de l'automne, trois ou quatre fois par saison.

Propriétés utiles de l'oignon dzhusai

Les feuilles et les inflorescences de Jusai, qui conviennent également à la consommation humaine, contiennent de la vitamine C, de sorte que la plante est utile pour l'immunité, le renforcement des vaisseaux sanguins, du cartilage, des systèmes nerveux, endocrinien et hématopoïétique.

Dzhusai est recommandé pour les rhumes, ainsi que pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques, de bronchite, de pneumonie et de tuberculose. Séparément, il convient de noter les propriétés diurétiques, cholérétiques et hémostatiques des oignons sauvages.

Le jus de feuilles de Jusay aide à soulager les brûlures causées par les orties et les piqûres d'insectes.

En médecine orientale, la plante est utilisée pour traiter la neurasthénie, l'épuisement et la gastrite.

La teneur en calories du jusai est de 41 calories.

Plats Jusai

Le dzhusai peut être consommé frais, vous pouvez l'ajouter aux plats principaux, aux apéritifs, aux salades, aux sauces de cuisson avec. Vous pouvez utiliser des flèches, des bulbes et des feuilles de plantes.

Les flèches peuvent être marinées séparément ou ajoutées à d'autres légumes en conserve faits maison. Les feuilles peuvent être congelées pour l'hiver - elles ne perdent pas leur goût et les vitamines après congélation sont presque entièrement conservées.

Voici quelques recettes de plats jusay :

1. Le lagman est un plat traditionnel ouïghour. Jusai en est une partie essentielle. La base du plat est la viande et le lagman est servi avec des nouilles chuzma. Les ingrédients supplémentaires sont la graisse de queue, les haricots verts, les tomates, les poivrons, les carottes, l'ail, les oignons, les radis verts, les poivrons Dungan, le basilic, le céleri vert, le jambul. Les épices sont importantes. Les principaux sont la coriandre, l'anis étoilé, le poivre noir. Lagman est préparé dans un chaudron - il se réchauffe, après quoi la graisse y est fondue. Dans la graisse à feu vif, les composants du plat sont frits dans l'ordre suivant : viande, oignons, carottes, radis, haricots verts, tomates, ail, piments Dungan, céleri (mis entiers, retirés après cuisson). Une fois que tout est frit, un mélange d'épices, de paprika, de piment rouge est ajouté, tout est agité. Une fois le jus de tomate bouilli, ajoutez du poivron (il est préférable de le prendre de différentes couleurs) et de l'eau - il devrait couvrir un peu les légumes. Une fois que l'eau a bouilli, vous pouvez réduire le feu et maintenir pendant 10 minutes supplémentaires. À ce stade, du jusay est ajouté - un gros bouquet, ainsi que du jambul, du basilic et du sel au goût. Dans quelques minutes, le lagman sera prêt.

2. Salade coréenne au jusai. Pour la salade, il vous faudra deux bottes d'oignons sauvages, poivrons, oignons, poivrons rouges. Dzhusai est préparé à l'avance - saupoudré de sel, agité et laissé pendant une demi-heure. Après cela, du poivron haché y est ajouté. Les oignons sont frits dans de l'huile de tournesol, du piment y est ajouté, saupoudré du mélange résultant de dzhusai. Pour une préparation complète, la salade doit être conservée au réfrigérateur pendant deux heures.

3. Salade de pommes de terre au jusai. Il s'agit d'un plat d'été riche en vitamines à base de dzhusai, facile à préparer : jeunes pommes de terre bouillies et épluchées, coupées en gros - en six parties, chou et concombres hachés, légumes verts - coriandre, aneth, persil, oignons plumes, dzhusai - un gros bouquet . La salade est assaisonnée d'un mélange d'huile d'olive et de crème sure, salée et poivrée au goût.

Dzhusai peut également être ajouté aux boulettes et aux manti, en assaisonner les soupes et vous pouvez faire frire des plats de viande à partir d'oignons.

Contre-indications

Jusai ne doit pas être utilisé uniquement par ceux qui s'avèrent intolérants à cette plante.

Avec prudence, vous devez manger des oignons sauvages pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, de pancréatite, de cholécystite, de lithiase biliaire.

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Annuaire médical / Denrées alimentaires / D Jusaï La plante dzhusai (ou jutsai) est mieux connue sous le nom d'oignon ramifié ou d'oignon parfumé. Il appartient à la famille des oignons et possède les mêmes propriétés que l'ail et les oignons. La patrie de cette plante est la Mongolie et la Chine, d'où la plante s'est répandue à la fois dans l'Altaï et Asie centrale, et en Sibérie occidentale et orientale. Cet arc est collecté jusqu'à 4 fois par saison. Propriétés de Jusai La plante est cultivée principalement pour appétence. Jusai a le goût et l'odeur de l'ail. Il y a un certain piquant dans l'oignon, mais il n'est pas prononcé. À divers pays jusai est utilisé en cuisine de différentes manières. Comme un arc ordinaire, le jusai a des propriétés utiles et propriétés curatives. La teneur en calories du jusai n'est pas si élevée, mais elle dépasse la teneur en calories des autres plantes. Il y a 40 calories dans 100 grammes de cet oignon. En plus d'une culture spéciale, il est utilisé pour décorer l'arrière-cour, ce qui est facilité par des feuilles de couleur vert vif, ainsi que de petites fleurs. couleur blanche, appelés astérisques. Avantages de Jusai Les inflorescences et les feuilles de la plante contiennent beaucoup d'acide ascorbique, qui aide à renforcer le système immunitaire, nerveux, circulatoire et Système endocrinien, ainsi que les parois des vaisseaux sanguins et du cartilage. Cet arc sera utile lorsque rhumes, avec pneumonie, cardiopathie, tuberculose et bronchite. Jusai a un cholérétique et un diurétique, et restaure également le sang. Le jus de cet oignon est efficace contre les brûlures d'ortie et les piqûres d'insectes. En Orient, le jusai est utilisé pour traiter la gastrite, l'épuisement et la neurasthénie. Le bulbe et l'herbe de la plante contiennent des sels minéraux et des vitamines, ainsi qu'une petite quantité de fibres. Grâce à cela, la plante conserve son caractéristiques bénéfiques et la tendresse pendant un certain temps, et l'oignon lui-même est comestible jusqu'à la fin de l'automne. Application de jusai L'oignon le plus utilisé est sans aucun doute en cuisine. Dans le même temps, les flèches, les feuilles et les bulbes conviennent à la nourriture. Les flèches elles-mêmes peuvent être marinées ou salées de la même manière que l'ail sauvage ou les flèches à l'ail. Les bulbes peuvent être ajoutés aux légumes que vous prévoyez de conserver ou marinés séparément. Mais par-dessus tout, jusae apprécie la verdure. Ses feuilles ont un goût intéressant d'oignon-ail et une odeur fraîche, ce qui permet de les ajouter aux salades, viandes, plats de légumes, sauces et soupes. En même temps, ils peuvent être congelés sans nuire à la plante - toutes les vitamines et propriétés bénéfiques resteront intactes. Cuisines différents pays considérez cet oignon comme l'un des composants principaux des sauces complexes et est utilisé pour faire de la viande hachée. En plus de la cuisine, cet oignon est également utilisé en médecine, car il a propriétés médicales. Cet oignon est cultivé pour une utilisation ultérieure afin de reconstituer les vitamines, en particulier la vitamine C. Cet oignon a un effet diurétique et cholérétique, et il a également un effet positif sur les capillaires et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque. Le Tibet apprécie le jusai pour son excellent effet sur la gastrite, la neurasthénie et l'asthme, il est même utilisé pour les morsures de serpent comme antidote. Harm dzhusai La plante a une intolérance individuelle, vous devez donc être prudent lorsque vous utilisez le jusai pour la première fois. Il vaut également la peine d'utiliser prudemment le jusai pour les personnes atteintes de maladies. tube digestif nature inflammatoire, avec cholestérite, pancréatite et cholélithiase. Dans d'autres cas, le jusai peut être consommé sans danger pour la santé.

L'oignon parfumé dzhusai appartient à la famille des oignons. L'odeur du jusai combine l'odeur des oignons verts et de l'ail. La Chine et la Mongolie sont considérées comme le berceau de l'oignon dzhusai. Actuellement, l'oignon dzhusai a commencé à être cultivé dans notre pays.

Par apparence le jusai à l'oignon ressemble à un jusai ordinaire oignon vert, mais chez dzhusai, les feuilles sont plus foncées et plus plates, et le bulbe est étroit et de petit diamètre.

Le goût inhabituel et riche de l'oignon jusai l'a rendu très populaire en cuisine. Son arôme oignon-ail est original dans les salades, les apéritifs, les plats de viande et de légumes. L'oignon Dzhusai est également utilisé dans la préparation de tartes, crêpes.

En plus du goût et de l'odeur inhabituels, les oignons jusai ont également de nombreuses propriétés utiles. Il contient des vitamines : bêta-carotène, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. Oignons riches et minéraux- potassium, calcium, sodium, fer.

L'oignon Dzhusai a également des propriétés médicinales, il est largement connu dans la médecine traditionnelle. Jusai est recommandé pour les rhumes, les maladies cardiaques, la bronchite, la pneumonie, la tuberculose, la gastrite et les troubles nerveux. Il a des propriétés diurétiques, cholérétiques, hémostatiques.

Cette plante porte plusieurs noms. On l'appelle ail des champs, ail chinois, oignon parfumé, oignon de montagne, et aussi dzhusai ou dusai. je longue durée J'ai fait pousser des oignons parfumés, sans même me douter que j'étais l'heureux propriétaire du jusai.

Cet arc est très populaire en Orient. En Chine, il est utilisé dans de nombreux plats à la place des oignons. Mais dans notre pays, pour une raison quelconque, il est cultivé en petites quantités et pas par tous les jardiniers. De plus, certains jardiniers ne connaissent même pas une telle culture.

Qu'est-ce que Jusai

Dzhusai ou oignon parfumé est une plante vivace plante herbacée.

Il a des feuilles longues, étroites et plates. Jusai n'a pas d'ampoules. Au lieu de cela, une jambe allongée, comme un poireau, mais beaucoup plus petite.

Certes, il existe des variétés dans lesquelles cette jambe ressemble à des bulbes. Ils sont de forme ovoïde et mesurent de 1,5 à 5 cm.Une plante adulte peut en avoir jusqu'à 15 dans un nid.
Jusai fleurit très bien. Des parapluies faits de petites étoiles, comme les embruns d'une fontaine, planent au-dessus du feuillage émeraude.

Les fleurs ont fière allure dans le jardin de fleurs, ainsi que dans les bouquets. Certains types d'oignons parfumés ont un arôme agréable, rappelant l'arôme des jacinthes. Ces variétés comprennent Aprior et Piquant.
J'ai une variété dont les fleurs ne sentent pas. Au contraire, ils ont une odeur prononcée d'ail, si vous déplacez la plante. Récemment, j'ai lu un conte de fées pour enfants - une sorte de version de l'origine des oignons parfumés. Selon ce conte, des fleurs d'oignon parfumées ont poussé à partir de petites étoiles qui sont tombées sur le jardin.

Et c'est arrivé comme ça. Petites sœurs - les stars ont joué et joué des farces dans le ciel. Fatigués, ils se sont assis sur un gros nuage, mais ont continué à faire des farces et à s'amuser. Ils balançaient leurs jambes et troublaient le nuage. Elle s'est mise en colère et les a jetés. Les étoiles, tombant au sol, pour ne pas se cogner, ont commencé à s'accrocher aux plantes. Ces plantes se sont avérées être de l'ail dans le jardin. Les stars ont touché l'ail et ont ridé leur visage à l'odeur désagréable : "Ugh, comme ça sent mauvais !" Et puis elles se sont transformées en belles fleurs à l'odeur d'ail. C'est ainsi que vivent maintenant les étoiles - des minxes dans le jardin. Le conte est gentil et instructif et en même temps romantique. Et surtout, elle parle de mes oignons parfumés.

Dzhusai (oignon doux) combine les propriétés de l'oignon et de l'ail. Ses feuilles vertes restent fraîches tout au long de la saison. La plante n'a pas de période de dormance. À la place des feuilles séchées, des feuilles fraîches se forment immédiatement. Les verts de cet oignon ne grossissent pas longtemps et restent juteux et tendres.

Comment faire pousser des oignons parfumés

Jusai est une plante plutôt peu exigeante. Mais le cultiver à partir de graines est assez difficile. Ses graines germent longtemps et non ensemble. Parfois, il faut attendre 25 voire 40 jours pour les tournages. Si les graines sont trempées et autorisées à picorer, le processus de germination se produira beaucoup plus rapidement. Imaginez maintenant qu'il y ait très peu de graines dans le sac acheté. Même s'ils sont semés dans plats séparés afin de ne pas perdre de semis rares, il sera difficile et long d'en faire pousser de nombreuses plantes fortes et saines. La première année, seules quelques feuilles se forment sur la plante et celle-ci ne fleurit pas. Il est donc peu probable qu'il soit possible d'évaluer les qualités décoratives et gastronomiques de cette plante.

Il est beaucoup plus rapide et plus facile de propager le jusai en divisant le buisson. Pour ce faire, au printemps, ils creusent un buisson et le divisent en parties.

Chaque faux bulbe forme un buisson luxuriant et magnifique en un an.
Soit dit en passant, il est recommandé de ne pas arroser les plantes la première année. Cette technique servira d'incitation à la formation d'un puissant système racinaire. Eh bien, à partir de la deuxième année, il faut déjà arroser, nourrir également après chaque coupe. engrais complexe. Si vous voulez juste couper quelques feuilles de plantes, alors vous devriez le faire comme ceci : ne coupez que les feuilles qui sont avec à l'extérieur buisson, laissant des pousses internes pour un développement ultérieur. La quantité maximale de masse verte dans le dzhusai est obtenue 3-4 ans après la plantation. Si les oignons sont cultivés pour la verdure, après cette période, les plantations doivent être mises à jour. Si dzhusai est cultivé comme plante ornementale, alors il peut être laissé au même endroit plus longtemps (jusqu'à 7 ans). Ces plantes ont plus de fleurs.

Où puis-je utiliser Jusai

Dans notre pays, l'oignon parfumé est principalement utilisé comme plante ornementale. Il a l'air bien dans atterrissages simples et placer avec d'autres fleurs. Il peut également être planté sur endroits ensoleillés et à mi-ombre. Peut pousser dans les cercles proches de la tige des arbres. C'est à la fois beau et pratique.

Le deuxième but du jusay est de l'utiliser pour cuisiner. Il rehaussera le goût de n'importe quelle salade. Il y a peu de fibres dans ses feuilles, elles peuvent donc être consommées même par des personnes souffrant de problèmes digestifs.
Les Jusai sont comestibles non seulement pour les feuilles, mais aussi pour les bourgeons non soufflés.

Ils sont également ajoutés aux salades et utilisés pour préparer divers plats.
Jusai est particulièrement populaire en Chine, en Thaïlande, au Tadjikistan et ailleurs. Pays de l'Est. Ils l'utilisent partout, comme nous utilisons des oignons ordinaires. C'est un composant indispensable dans la préparation de manti, boulettes et autres plats où la viande grasse est utilisée. Jusai peut être salé et mariné, puis il devient un merveilleux plat d'accompagnement. Il est dommage que dans notre région, dzhusai n'ait pas trouvé une application aussi large. Mais il est aussi très utile.

Il peut être utilisé dans fins médicinales. Dzhusai est une source d'acide ascorbique et de carotène. Il améliore l'immunité et nettoie le corps des toxines, a un effet diurétique. Il est utilisé pour traiter la toux, l'asthme et même la tuberculose. Le jeune jusai vert renforce les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque. De plus, les feuilles d'allium soulagent la douleur des ecchymoses.

Conclusions...

Je pense que dans n'importe quel jardin, même le plus petit, vous pouvez trouver une place pour un tel merveilleuse plante comme un oignon parfumé. Il n'y aura aucun problème avec lui, mais il peut apporter grand avantage

Caractéristique botanique

Grass Dzhusai, traduit - Allium odorum. Son deuxième nom est oignon ramifié ou parfumé. Cette plante herbacée appartient au groupe des vivaces. Sur ses rhizomes se forment des bulbes linéaires étroits dont le diamètre ne dépasse pas deux centimètres.

Il est à noter que ce représentant de la flore est capable de se ramifier assez fortement tout au long période estivale, et les nouvelles branches apparues donnent une flèche en un an. La tige de la fleur elle-même pousse jusqu'à soixante centimètres. Les feuilles sont de forme étroitement linéaire, plus courtes que la tige, elles sont situées à sa base.

Les fleurs sont de couleur blanche, plutôt petites, en forme d'étoile, elles forment un parapluie sphérique dense, situé tout en haut de la tige de ce représentant de la flore.

Après avoir terminé la description, parlons plus en détail de la plante Dzhusai, des photos, des propriétés utiles, de la culture, de la conservation des oignons.

Sur la photo, jus d'oignon

multiplication des plantes

Onion Dzhusai peut être trouvé dans les prés, dans terrain steppique, sur galets, lieux solonetsous. Il pousse non seulement dans notre pays en Sibérie et sur le territoire Extrême Orient, mais aussi localisée en Chine, dans l'Himalaya et en Mongolie. Ce représentant de la flore est considéré comme décoratif, il est utilisé pour la plantation en groupe sur les pelouses, ainsi que dans les jardins rocheux.

Pièce d'occasion

La partie utilisée comprend l'herbe et les bulbes de cette plante, ils contiennent une variété de sels minéraux et certaines vitamines, par exemple, il y a de l'acide ascorbique, on trouve également une certaine quantité de fibres, grâce auxquelles les feuilles conservent leur tendreté tout au long de la période estivale, et ils peuvent être consommés pratiquement jusqu'à la fin de l'automne.

Collecte et préparation des matières premières

Pour récolter les bulbes, vous aurez besoin d'une petite spatule, avec laquelle vous devrez creuser quantité requise matières premières. Après cela, il doit être doucement secoué pour enlever le sol adhérent, si nécessaire, il peut même être lavé sous un froid eau courante, puis il doit être séché avec une serviette en papier ou en tissu.

Ensuite, les ampoules doivent être disposées dans une boîte perforée et placées dans une pièce ventilée, de préférence dans l'obscurité. Vous pouvez les stocker pendant un an, après quoi ils perdent leur propriétés médicales, et deviennent impropres à demande supplémentaire.

Cultiver et propager l'oignon parfumé

L'oignon parfumé dzhusai est considéré comme un représentant assez peu exigeant du monde végétal, respectivement, il peut pousser à la fois dans les zones ombragées et dans les zones ensoleillées. L'oignon parfumé résiste au gel et les tolère calmement sans utiliser de matériau de couverture.

La reproduction de la plante est réalisée à l'aide de graines, ainsi que par voie végétative. Les graines sont semées dans temps de printemps méthode des bandes, tout en respectant la distance entre les bandes de 50 centimètres.

Vous pouvez propager dzhusai de manière imbriquée, pour cela ils sèment par paires, trois graines dans un nid, tandis que l'émergence des semis peut être attendue dans deux semaines. Cette plante ne fleurira que la deuxième année après la plantation.

Une fois les feuilles coupées, il est recommandé de nourrir la plante avec n'importe quel engrais minéraux, de préférence sous forme de solution. Afin d'obtenir des verts plus tôt, vous pouvez recouvrir la zone d'un film au printemps, tandis que les feuilles apparaîtront deux semaines plus tôt.

Propriétés utiles du jusai

Les fleurs et les feuilles contiennent de l'acide ascorbique, elles sont donc consommées pour améliorer l'immunité, renforcer les fonctions hématopoïétiques, endocriniennes et systèmes nerveux, du cartilage et des vaisseaux sanguins.

Jusay est utile pour les rhumes, les maladies cardiaques, la neurasthénie, la tuberculose, l'émaciation, la bronchite, la pneumonie et la gastrite. Le jus des feuilles guérit les brûlures. Les propriétés utiles comprennent l'effet hémostatique, cholérétique et diurétique de la plante.

Application de jusai

Cette plante est utilisée pour l'alimentation, en particulier ses feuilles et ses inflorescences, qui sont assez tendres et juteuses, elles ont une légère saveur d'ail. Ils peuvent être consommés frais, bouillis, salés et en conserve, ajoutés à toutes les salades de légumes.

En médecine tibétaine, toutes les parties de cette plante sont généralement utilisées, elles sont utilisées pour préparer des médicaments qui aident à faire face à la bronchite, améliorent la santé en présence de gastro-entérite.

Ces médicaments aident à faire face à l'aménorrhée, ils sont prescrits pour la tension nerveuse et ils sont également utilisés comme anthelminthique. En médecine chinoise, on utilise des graines et des parties aériennes, elles servent à préparer des préparations qui ont un effet tonique et purificateur de sang.

Recette d'infusion

La préparation de l'infusion à partir des bulbes sera la suivante. Vous aurez besoin de cette matière première, elle doit être soigneusement broyée dans un mortier avec un pilon en céramique, après quoi elle doit être prise à raison d'une cuillère à soupe et placée dans un récipient en verre.

Ensuite, les matières premières broyées doivent être versées avec un verre d'eau bouillante, après quoi vous devez couvrir le récipient avec un couvercle et le laisser infuser pendant un moment, après environ une heure, vous pouvez commencer à filtrer le médicament préparé.

À cette fin, vous pouvez recouvrir un récipient propre d'une double couche de gaze et y verser délicatement le médicament, tandis que le gâteau de l'ampoule se déposera sur le tissu et pourra être jeté. La perfusion résultante peut être prise cinquante grammes deux fois par jour pour la bronchite.

Une telle infusion médicamenteuse doit être conservée dans chambre froide, alors que la période de sa mise en œuvre ne dépasse pas trois jours, après quoi ce médicament perdra ses qualités médicinales et n'aura pas l'effet positif approprié sur le corps, de plus, il peut simplement nuire au corps.

Conclusion

Avant l'utilisation directe de jusai à des fins médicinales, il convient de consulter un médecin qualifié. Bien sûr, si plusieurs feuillets oraux sont utilisés comme plat culinaire, il n'est pas nécessaire de consulter un médecin.

Jusai est une plante de la famille des oignons avec de longues flèches vertes, semblables aux verts du jeune ail. L'odeur et le goût du jusai sont également aillés.

La patrie de dzhusai est la Mongolie, en Chine, mais aujourd'hui, elle pousse presque partout dans le monde. Dzhusai est aussi appelé oignon sauvage, ramifié ou chinois.

Vous pouvez utiliser le jusai à des fins médicales et culinaires, vous pouvez en décorer une parcelle de jardin - grâce aux feuilles vert vif et aux petites étoiles blanches qui apparaissent pendant la floraison, la plante est très impressionnante.

Les oignons sont récoltés tout au long de l'été et de l'automne, trois ou quatre fois par saison.

Propriétés utiles de l'oignon dzhusai

Les feuilles et les inflorescences de Jusai, qui conviennent également à la consommation humaine, contiennent de la vitamine C, de sorte que la plante est utile pour l'immunité, le renforcement des vaisseaux sanguins, du cartilage, des systèmes nerveux, endocrinien et hématopoïétique.

Dzhusai est recommandé pour les rhumes, ainsi que pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques, de bronchite, de pneumonie et de tuberculose. Séparément, il convient de noter les propriétés diurétiques, cholérétiques et hémostatiques des oignons sauvages.

Le jus de feuilles de Jusay aide à soulager les brûlures causées par les orties et les piqûres d'insectes.

En médecine orientale, la plante est utilisée pour traiter la neurasthénie, l'épuisement et la gastrite.

La teneur en calories du jusai est de 41 calories.

Plats Jusai

Le dzhusai peut être consommé frais, vous pouvez l'ajouter aux plats principaux, aux apéritifs, aux salades, aux sauces de cuisson avec. Vous pouvez utiliser des flèches, des bulbes et des feuilles de plantes.

Les flèches peuvent être marinées séparément ou ajoutées à d'autres légumes en conserve faits maison. Les feuilles peuvent être congelées pour l'hiver - elles ne perdent pas leur goût et les vitamines après congélation sont presque entièrement conservées.

Voici quelques recettes de plats jusay :

1. Le lagman est un plat traditionnel ouïghour. Jusai en est une partie essentielle. La base du plat est la viande et le lagman est servi avec des nouilles chuzma. Les ingrédients supplémentaires sont la graisse de queue, les haricots verts, les tomates, les poivrons, les carottes, l'ail, les oignons, les radis verts, les poivrons Dungan, le basilic, le céleri vert, le jambul. Les épices sont importantes. Les principaux sont la coriandre, l'anis étoilé, le poivre noir. Lagman est préparé dans un chaudron - il se réchauffe, après quoi la graisse y est fondue. Dans la graisse à feu vif, les composants du plat sont frits dans l'ordre suivant : viande, oignons, carottes, radis, haricots verts, tomates, ail, piments Dungan, céleri (mis entiers, retirés après cuisson). Une fois que tout est frit, un mélange d'épices, de paprika, de piment rouge est ajouté, tout est agité. Une fois le jus de tomate bouilli, ajoutez du poivron (il est préférable de le prendre de différentes couleurs) et de l'eau - il devrait couvrir un peu les légumes. Une fois que l'eau a bouilli, vous pouvez réduire le feu et maintenir pendant 10 minutes supplémentaires. À ce stade, du jusay est ajouté - un gros bouquet, ainsi que du jambul, du basilic et du sel au goût. Dans quelques minutes, le lagman sera prêt.

2. Salade coréenne au jusai. Pour la salade, il vous faudra deux bottes d'oignons sauvages, poivrons, oignons, poivrons rouges. Dzhusai est préparé à l'avance - saupoudré de sel, agité et laissé pendant une demi-heure. Après cela, du poivron haché y est ajouté. Les oignons sont frits dans de l'huile de tournesol, du piment y est ajouté, saupoudré du mélange résultant de dzhusai. Pour une préparation complète, la salade doit être conservée au réfrigérateur pendant deux heures.

3. Salade de pommes de terre au jusai. Il s'agit d'un plat d'été riche en vitamines à base de dzhusai, facile à préparer : jeunes pommes de terre bouillies et épluchées, coupées en gros - en six parties, chou et concombres hachés, légumes verts - coriandre, aneth, persil, oignons plumes, dzhusai - un gros bouquet . La salade est assaisonnée d'un mélange d'huile d'olive et de crème sure, salée et poivrée au goût.

Dzhusai peut également être ajouté aux boulettes et aux manti, en assaisonner les soupes et vous pouvez faire frire des plats de viande à partir d'oignons.

Contre-indications

Jusai ne doit pas être utilisé uniquement par ceux qui s'avèrent intolérants à cette plante.

Avec prudence, vous devez manger des oignons sauvages pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, de pancréatite, de cholécystite, de lithiase biliaire.

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