Monde Femme. Haricots verts frits : les meilleures recettes avec photos

Un véritable salut pour l'hôtesse est un congélateur, et la clé d'un dîner rapide est les haricots verts surgelés, qui peuvent toujours être préparés facilement et en quelques minutes. En un rien de temps, vos haricots verts surgelés se transformeront en un excellent plat d'accompagnement, un apéritif ou une soupe. Le moins long est le plat d'accompagnement. Question Comment cuisiner des haricots verts surgelés ? Un nombre incalculable de réponses peuvent suivre. Par conséquent, nous vous proposons ces recettes qui peuvent être préparées rapidement, facilement et savoureuses. Cependant, ils sont non seulement faciles à préparer, mais ils se composent également des produits les plus simples.

Garniture de haricots verts surgelés

Les haricots verts surgelés peuvent être utilisés pour créer des chefs-d'œuvre culinaires rapides et savoureux. Et maintenant, votre attention est invitée à un plat d'accompagnement qui est cuit pendant 20 minutes et qui se marie bien avec du poisson, de la volaille ou de la viande. Dans le cas où vous n'avez pas besoin d'accompagnement, vous pouvez toujours le servir en salade chaude.

Haricots mijotés aux champignons

Pour ce plat, vous devez prendre:

• haricots verts surgelés (vous pouvez aussi les verts si c'est l'été dehors);
• oignon;
• Champignon.

Ce plat se marie bien avec la bouillie de sarrasin.

Si vous le faites cuire avec l'ajout de jus de tomate, vous obtiendrez un arôme et une richesse encore plus raffinés.

Pour se familiariser avec la variété de plats pouvant être préparés à partir de haricots verts, nous avons décidé de vous proposer une recette de haricots à la viande.

Haricots verts à la viande

Pour réaliser ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 gr. haricots verts (vous pouvez utiliser à la fois congelés et frais);
• 2 cuillères à soupe. l. noix;
• 500 gr. viande (de préférence porc);
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail.

Couper chaque gousse en trois parties, puis la faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant vingt minutes. Le temps de cuisson peut varier afin que le produit ne soit pas trop cuit. Videz l'eau.

Pendant que les haricots cuisent, épluchez et hachez le plus finement possible l'oignon et l'ail, mettez le tout à sauter, de préférence dans du beurre.

Couper la viande de porc en petits morceaux, puis l'ajouter à l'oignon. Sel. Nous fermons le couvercle. Nous mijotons tout jusqu'à ce que ce soit fait. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.

Lorsque la viande est cuite, étalez-y les haricots, vous pouvez ajouter des piments forts finement hachés, ainsi qu'une tomate épluchée. Pour faciliter le démoulage, arrosez-le d'eau bouillante.

La dernière étape sera l'ajout de noix moulues, d'une petite partie de gingembre ou de menthe. Avant de servir le plat, vous pouvez décorer de coriandre. Si cela n'est pas fait, cela ressemblera à la photo.

A partir de haricots verts, un bon cuisinier est capable de préparer un plat gastronomique pour tous les goûts.

Notre objectif est de cuisiner sans tracas. C'est pourquoi vous ne pouvez pas passer par une autre recette simple.

Haricots verts aux tomates confites

Ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat :

• 500 gr. des haricots;
• 200 gr. tomates en conserve ou fraîches;
• 1 oignon;
• 2 ou 3 gousses d'ail;
• huile végétale, poivre et sel au goût.

Nous commençons à cuisiner.

À première vue, il n'y a rien de compliqué dans la cuisson des haricots verts, mais il y a des nuances qui peuvent tout gâcher. Premièrement, les haricots surgelés et frais sont cuits de manière légèrement différente. Deuxièmement, il faut qu'il soit souple, et non « caoutchouteux » ou fibreux, comme c'est souvent le cas. De plus, il peut être nécessaire de savoir comment et combien cuire les haricots verts avant de les congeler ou de les faire frire.

De cet article, vous apprendrez:

Comment faire cuire des haricots verts (asperges) - frais et congelés

Les haricots verts croustillants sont un excellent ajout à une salade, une soupe, un plat chaud ou un accompagnement de légumes. Dans la plupart des cas, pour la consommation, il est nécessaire de le soumettre à un traitement thermique par ébullition. Pour préserver la couleur du produit et perdre le moins de nutriments possible, comment faire cuire les haricots verts sous forme congelée et fraîche de différentes manières.

La recette classique de la cuisson des haricots verts à la casserole

Le "classique" immortel - la cuisson dans une casserole. Cela se fait rapidement et nécessite un inventaire que l'on peut trouver dans n'importe quelle cuisine.

Cuisson:

1. Les gousses fraîches doivent être triées, rincées sous l'eau courante froide et coupées des extrémités dures. À l'intérieur des rabats se trouve une fibre de parchemin dur, qui doit être retirée en faisant levier avec la pointe d'un couteau.
2. Une quantité d'eau suffisante pour couvrir complètement les fèves est versée dans une casserole d'un volume approprié, salée et mise sur un feu vif. Après ébullition, le feu est réduit et les gousses tombent dans le liquide.
3. Temps de cuisson recommandé pour les haricots : pour être doux, mais croustillant - 5-6 minutes, jusqu'à ébullition complète - 7-10 minutes.
4. Une fois prêtes, les gousses doivent être séparées du bouillon avec une passoire et utilisées pour la cuisson ultérieure, ou aromatisées avec de l'huile, des assaisonnements et des épices et servies.

Haricots verts cuits à la vapeur

1. Pour cuisiner des haricots verts pour un couple, vous devez construire une structure à partir d'une casserole et d'une passoire (ou un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur), y verser 1 à 2 tasses d'eau et porter à ébullition sous le couvercle.
2. Après cela, vous devez mettre les gousses à l'intérieur et refermer jusqu'à ce que les verts soient prêts. Cinq à sept minutes suffisent généralement.
3. Pour conserver la couleur et le croquant des grains extraits, vous devez immédiatement vous baigner dans de l'eau glacée.

Haricots verts Au micro-ondes : recette

1. Pour cuisiner au four à micro-ondes, vous devez trouver un récipient adapté aux micro-ondes, y mettre des légumes épluchés et verser de l'eau dessus.
2. S'il n'y a pas de sorties de vapeur, faites légèrement glisser le couvercle avant de fermer la porte du four.
3. Tout d'abord, il suffit de tourner pendant 1 minute à puissance maximale.
4. Si après cela les gousses ne sont pas cuites, démarrez le four encore 30 secondes.

Comment faire cuire des haricots verts au bain-marie

1. Disposez les dosettes dans le bol vapeur.
2. Versez de l'eau dans le compartiment approprié.
3. Réglez le minuteur sur 15 minutes de cuisson pour les jeunes gousses vertes, et 20-25 pour les très mûres.
4. Sortez les haricots cuits, assaisonnez avec du sel et des épices.

Haricots verts dans une mijoteuse - savoureux et rapides

1. Vous devez d'abord nettoyer les cosses des extrémités dures et des fibres dures.
2. Les haricots lavés à l'eau froide sont placés dans de l'eau versée dans le récipient du multicuiseur.
3. Le mode "Cuisson" ou "Soupe" démarre pendant 7 minutes.
4. Les fèves sont extraites, filtrées et utilisées conformément à leur destination.

Les haricots verts congelés dans une mijoteuse cuisent un peu plus vite que frais. Pour qu'il ne bout pas trop, vous devez régler une minuterie sur 4-5 minutes. Soit dit en passant, de nombreux multicuiseurs modernes ont une fonction "Vapeur" intégrée, qui sera également utile. Le temps de traitement recommandé dans ce mode est de 10 à 14 minutes.

Combien de temps pour cuire des haricots verts surgelés

Combien de temps pour cuire des haricots surgelés

Les haricots verts surgelés cuisent un peu plus vite que les frais. Le fait est qu'ils sont un peu ébouillantés dans de l'eau bouillante avant même d'être congelés, ils deviennent donc trop mous lorsqu'ils sont cuits longtemps.

Les gousses de haricots congelées pour la garniture sont généralement bouillies dans une casserole pendant 5 minutes. Ceci est soumis à un dégivrage préalable (ce qui est fortement recommandé). Si, toutefois, un produit encore congelé est jeté dans de l'eau bouillante, le temps de cuisson passera à 10-12 minutes en raison de la nécessité de faire bouillir à nouveau le liquide.

Comment faire cuire des haricots surgelés pour la salade

1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
2. Jetez les gousses pré-décongelées dans l'eau pendant trois minutes.
3. Jeter dans une passoire.
4. Pour les salades froides : tremper dans de l'eau glacée.
5. Pour les salades chaudes : faire revenir au beurre dans une poêle pendant 2 minutes.

Combien de temps cuire les haricots verts avant de les congeler

La congélation des haricots est une pratique courante chez les résidents d'été qui cultivent une variété de légumineuses de cette culture à la maison. La récolte est effectuée à l'automne, lors de la récolte d'une culture laitière enrichie en substances utiles. Souvent, avant d'envoyer les légumes verts au congélateur, ils sont soumis à un blanchiment - un traitement à court terme dans de l'eau bouillante.

Avant le blanchiment, les gousses sont lavées, coupées des extrémités et nettoyées de la toile dure et filamenteuse à l'intérieur. Il est plus pratique pour un stockage ultérieur et de les couper en morceaux de 2-3 cm de longueur.

Les gousses hachées dans une passoire sont plongées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes et immédiatement après cela - dans un bol de glace ou d'eau glacée. Le contraste de température créé assure la préservation des vitamines et des nutriments utiles jusqu'au prochain dégivrage. Avant de les emballer dans un récipient ou un sac d'emballage pour la congélation, il est conseillé de sécher les haricots sur une serviette.

Comment faire cuire des haricots verts surgelés dans une casserole

1. Décongeler les gousses à l'eau froide. Envoyer dans de l'eau bouillante salée.
2. Après 5-7 minutes, retirez les haricots, séparez-les de l'eau, mettez-les ensemble avec du beurre ou de l'huile végétale dans une casserole préchauffée.
3. La torréfaction est effectuée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les verts soient dorés et changent légèrement de couleur. N'en faites pas trop - les verts seront trop mous.

Dans sa forme pure, les haricots verts sont rarement frits dans une poêle. Le plus souvent, le poivre bulgare, les tomates cerises, le maïs nain, le poireau, les carottes hachées, le céleri, l'ail, etc., ainsi que la viande, le poisson, la volaille et les fruits de mer, s'en mêlent. Les légumes frits avec de la viande et des nouilles sont une recette classique de nouilles asiatiques au wok.

Les meilleures recettes avec des haricots verts

Haricots verts sautés à l'œuf

Ce plat à cuisson rapide est l'une des premières choses qui vient à l'esprit lorsqu'on parle de la cuisson des haricots verts. Congelé ou frais - peu importe si les deux conviennent. Un œuf au plat avec des gousses de haricots est un plat très satisfaisant qui n'est pas riche en calories. Pour préparer une portion pour deux personnes, il faut 200 gr. gousses, 1-2 œufs de poule, ½ tomate moyenne, ½ oignon moyen, brin d'aneth, un peu d'huile pour la friture et des épices avec du sel au goût.

Cuisson:

1. Rincez les gousses, coupez les extrémités, coupez-les en petits morceaux et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 4 minutes maximum.
2. Pendant le traitement avec de l'eau bouillante, couper l'oignon et les tomates en cubes, hacher finement l'aneth.
3. Fouetter les œufs avec les épices dans un bol séparé.
4. Faire chauffer une poêle, ajouter un peu d'huile et commencer à faire revenir les oignons.
5. Lorsque l'oignon acquiert une teinte laiteuse, mettez les haricots dans la casserole. Saupoudrer d'épices.
6. Faire sauter pendant une minute.
7. Versez les œufs dans la casserole et remuez avec une spatule en bois.
8. Lorsque les œufs ont épaissi, ajoutez l'aneth et les tomates.
9. Laisser mijoter encore deux minutes en remuant constamment.

Un délicieux plat pour bien commencer la journée est prêt ! Il peut être consommé seul ou accompagné d'un plat d'accompagnement.

Comment faire cuire des haricots verts avec de la viande

Produits requis :

• 600 grammes de boeuf ou de porc;
• 1 oignon moyen;
• 2 poivrons moyens;
• 300 grammes de gousses de haricots;
• 2 grosses tomates;
• 3 gousses d'ail;
• bouquet de persil;
• poivre moulu et gingembre;

Comment faire frire des haricots avec des légumes et de la viande:

1. Coupez la viande en petits morceaux, les poivrons en lanières, les oignons et les tomates en cubes, les haricots en petits morceaux.
2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle chauffée, salez la viande et faites-la frire de tous les côtés à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
3. Placer les poivrons et l'oignon dans la poêle.
4. Au bout de 5 minutes ajouter les gousses hachées. Frire encore 5 minutes.
5. Mélangez le tout avec des tomates, du gingembre, du poivre moulu. Versez ½ tasse d'eau dans la casserole et fermez le couvercle.
6. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le porc soit cuit. À ce moment, vous devez goûter le plat afin de saler ou d'ajouter du sucre à temps s'il y a trop d'acide dans les tomates.
7. 5 minutes avant de retirer du feu, ajouter l'ail et le persil finement hachés dans le plat.

Le ragoût de haricots cuit selon cette recette sera le point culminant du dîner s'il est servi avec un accompagnement de pâtes ou de céréales.

Brocoli frit aux haricots verts

Des produits:

• fourchettes à choux frais;
• 300 grammes de gousses;
• 3 pommes de terre moyennes;
• 1 carotte;
• 1 oignon de taille moyenne;
• épices, huile, sel.

Comment faire cuire des haricots verts et du brocoli :

1. Coupez les carottes et les oignons en cubes ou en quart de cercle et faites-les frire dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Versez les haricots, coupés en morceaux de 2-3 centimètres de long et blanchis pendant 3 minutes.
3. Après 2-3 minutes, mettez les pommes de terre dans la casserole, coupées en petits cubes et le chou divisé en inflorescences, également pré-bouillis dans de l'eau bouillante pendant 3-5 minutes.
4. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Ajouter les épices et le sel juste avant la fin de la cuisson.
5. Servir avec des herbes fraîches ou séchées.

Soupe de légumes aux haricots verts

La recette de cette soupe vitaminée est pertinente non seulement en été et en automne. Pendant la saison froide, il suffit de remplacer les gousses de haricots fraîches par des surgelées - le goût ne change pratiquement pas. Ce dont vous avez besoin pour la recette :

• 1 œuf de poule;
• 250-300 gr. gousses de haricots;
• 200 gr. carottes fraîches;
• 2 pommes de terre moyennes;
• persil - quelques branches;
• huile de friture, poivre, sel

Méthode de cuisson :

1. Verser les pommes de terre en dés ou en cubes dans 5 tasses d'eau.
2. Hacher l'oignon. Jeter une moitié dans la casserole après avoir fait bouillir l'eau.
3. Mélangez la seconde moitié de l'oignon avec les carottes râpées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile.
4. 25 minutes après le début de la cuisson des pommes de terre, ajouter les gousses à l'eau, verser la friture carotte-oignon.
5. Cuire encore un quart d'heure.
6. Faire bouillir l'œuf dans une casserole séparée et laisser refroidir.
7. Verser la soupe finie dans des bols, garnir de brins ou de persil haché et de moitiés d'œufs.

La réponse à la question de savoir combien cuire les haricots verts congelés dans la soupe dépend du fait qu'ils aient été blanchis avant la congélation. Si oui, alors il suffira de le jeter 5 minutes avant d'éteindre le feu. Sinon, 10 minutes.

Les haricots verts surgelés sont utilisés à la fois comme accompagnement et comme plat indépendant. Les haricots prêts s'harmonisent parfaitement avec la viande, la volaille ou le poisson. En 20 minutes, vous pouvez cuisiner un repas maigre et copieux à la maison.

recette d'accompagnement classique

Les haricots verts bouillis sont l'un des plats d'accompagnement les plus faciles pour le second, la salade ou la soupe. Ne contient pas de matières grasses et possède des propriétés bénéfiques pour la digestion.

Ingrédients:

• haricots verts - 400 g;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 3 c. l. ;
• poivre moulu - une pincée;
• sel - ½ c. l. ;
• l'eau.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans une large casserole en émail et placez-la sur la cuisinière.
2. Pendant que l'eau bout, sortez les haricots congelés, transférez-les dans une passoire, versez dessus avec de l'eau bouillante et égouttez le liquide.
3. Si les gousses sont trop grosses, coupez-les en petits morceaux.
4. Salez l'eau bouillante, mettez l'ingrédient principal et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirez ensuite les gousses de l'eau et faites-les revenir à feu moyen pendant 3 minutes.
5. Ajouter l'ail haché, le poivre et l'huile.
6. Couvrir le plat d'accompagnement fini avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Recette vidéo

L'avantage de la recette classique est qu'elle ne nécessite pas de décongélation. Grâce à l'eau salée, toutes les vitamines et tous les nutriments seront conservés dans les gousses.

Cuisson à la poêle avec un oeuf

Le ragoût de haricots prêt à l'emploi avec des œufs est très juteux. La composition contient la quantité optimale de protéines pour un petit-déjeuner complet.

Ingrédients:

• haricots verts - 500 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - ½ cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Rincez les haricots à l'eau et coupez-les en morceaux. Plus la taille est petite, plus le plat cuit rapidement. Épluchez l'oignon et hachez-le pour le faire frire.
2. Préparez une poêle à frire: mettez le feu, graissez avec de l'huile.
3. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez les gousses et versez de l'eau pour que le liquide ne les recouvre pas complètement.
4. Ajouter le sel, le poivre moulu et remuer.
5. Laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Versez ensuite les œufs battus et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.

Au moment où les œufs sont ajoutés, l'eau doit s'être évaporée. Si les haricots sont encore durs, ajouter un peu d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour que le plat ne devienne pas bouillant et que les gousses restent intactes, égouttez l'excès d'eau et mettez la casserole à feu doux.

Comment faire cuire des haricots verts au four

Pour la cuisson au four, on utilise des haricots verts surgelés, qui ne nécessitent pas de traitement supplémentaire. Les sacs préemballés du magasin contiennent des légumes déjà pelés et triés.

Ingrédients:

• haricots verts - 1 kg;
• eau - 2 litres;
• beurre - 70 g;
• farine - 50 g;
• lait - 1 litre;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• zeste de citron - 1 c. l.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. A ébullition, salez et ajoutez les gousses. Après 5 minutes, égouttez le liquide et mettez les gousses bouillies sur un plat allant au four, graissé avec du beurre (20 g).
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Faire ramollir le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Ajouter ensuite le lait, les zestes et le fromage râpé. Lorsque le liquide épaissit légèrement, mélanger avec les haricots et mettre au four.
4. Après 15 minutes, le plat est prêt.

Vidéos cuisine

S'il n'y avait pas de zeste de citron, il sera remplacé par du jus de citron dans la même quantité. Pour servir, déposer une portion du plat dans chaque assiette, saupoudrer de chapelure dessus et arroser de jus de citron.

Recette à la mijoteuse

La recette est similaire à celle des haricots cuits, mais elle aide à réduire plusieurs fois le temps de participation directe à la cuisine.

Ingrédients:

• haricots verts - 400 g;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• coriandre - ½ cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café

Cuisson:

1. Coupez les haricots en morceaux, hachez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf la pâte de tomate.
3. Mettre à mijoter 30 minutes. 10 minutes avant la préparation, ajouter la pâte de tomate et mélanger.

Cuisiner dans une mijoteuse est une option diététique qui convient même à ceux qui suivent un régime et qui veulent perdre du poids. Pour les amateurs de recettes riches en matières grasses, vous pouvez en plus faire revenir des oignons et des carottes avant de les ajouter en mode "Friture" ou "Cuisson".

La durée de conservation des haricots verts surgelés est de 6 mois. Lorsqu'il est utilisé après cette période, le produit perd ses propriétés bénéfiques et provoque l'effet inverse.

1. Les haricots verts contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments qui ont un effet positif sur les systèmes nerveux et digestif humains.
2. Vous ne devez pas l'utiliser en quantité illimitée, en particulier pour les personnes âgées et celles qui souffrent de maladies gastro-intestinales (gastrite, ulcères).
3. Pendant la cuisson, vous devez vider la première eau afin qu'après avoir mangé, les haricots ne provoquent pas de formation de gaz.

Les haricots verts congelés ont des propriétés uniques - ils conservent plus de nutriments que les frais. De plus, les gousses ne sont pas affectées par les toxines et les vapeurs environnement. C'est un produit alimentaire hypocalorique et diététique, à partir duquel il est facile de préparer des accompagnements, des salades et des plats festifs.

Les haricots verts sont maintenant disponibles toute l'année dans les magasins, vous pouvez voir une variété de variétés de haricots verts - du frais à la conserve. En été, il peut être acheté frais. Il est vendu congelé tout au long de l'année. Vous pouvez également en trouver en conserve. Les haricots verts sont un produit nutritif et peuvent être utilisés comme plat indépendant, ainsi que comme complément à tout autre.

Compte tenu du fait que ce type de haricot n'est pas encore si populaire, il est important d'apprendre à le cuisiner correctement et à plaire à son goût.

Comment faire cuire des haricots verts frais

Comme vous le savez, tout type de haricots est quelque peu toxique et doit simplement être cuit pour que les substances toxiques y soient détruites (dans les haricots verts, il s'agit de pheazin). C'est pour cette raison que les haricots verts frais doivent d'abord être bouillis.

Tout d'abord, les haricots verts sont triés, débarrassés des brindilles et soigneusement lavés à l'eau courante. Pour ce faire, les dosettes sélectionnées peuvent être pliées dans une passoire ou un bol profond. Remuez les gousses pendant le rinçage pour enlever toute saleté et feuilles collées ou autres débris.

Il est également très souhaitable de faire tremper les gousses dans de l'eau (seulement froide) pendant plusieurs heures avant la cuisson.

Égouttez-les et laissez-les encore une minute dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau ou séchez-les avec du papier absorbant.

Couper les extrémités des haricots des deux côtés avec un couteau. Il existe des variétés de haricots qui ont des fibres au-dessus des valves. Pour les retirer, détachez d'abord la gousse de la pointe qui était attachée à la plante et abaissez toute la longueur de la gousse.

Il est nécessaire de déposer le légume préparé uniquement dans de l'eau salée et déjà bouillie.

Selon le degré de maturité des fèves, le temps de cuisson varie de cinq (si les gousses sont jeunes) à sept minutes. Il ne doit pas être digéré, car les grains deviendront désagréables au goût et deviendront durs et fibreux.

La préparation des haricots est indiquée par le fait que les gousses cessent de croquer, tout en restant fermes. Pour les femmes au foyer inexpérimentées, une légère piqûre d'une gousse sur une fourchette sera une méthode pour déterminer l'état de préparation.

Après cela, le produit est penché dans une passoire et on le laisse s'égoutter et refroidir complètement.

Pour rendre les gousses "croquantes". Immédiatement après avoir vidé l'eau dans laquelle ils ont été bouillis, ils sont placés sous un jet d'eau froide du robinet.

Il peut être placé dans un récipient avec de la glace (le processus de traitement thermique ultérieur s'arrête brusquement et la couleur verte brillante et attrayante du produit est préservée. Au fait, pour préserver la couleur pendant la cuisson, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron jus à l'eau.

Pour la cuisson, il est préférable de choisir des fèves jeunes, très faciles à distinguer des vieilles : les gousses mûres sont dures et de couleur plus foncée. Les grains jeunes et non trop mûrs se caractérisent par une teinte jaune pâle ou vert pâle. Il convient de rappeler que les gousses trop mûres n'auront pas un goût tendre et deviendront fibreuses.

N'achetez pas de gousses avec des taches, ce qui peut indiquer une détérioration.

Comment faire cuire des haricots verts frais au micro-ondes

Préparez les gousses de haricots comme décrit ci-dessus. Placez les haricots préparés dans une casserole allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Mettez au micro-ondes et allumez-le à pleine puissance pendant 3 à 7 minutes. Cela dépend de la quantité de grains, de la forme de la coupe et de la puissance du micro-ondes.

Remuer et allumer en même temps. Ou en réduisant la puissance, réglez le temps de cuisson de 8 à 12 minutes.

Comment faire cuire des haricots verts dans un cuiseur vapeur

Au bain-marie, vous pouvez cuire des gousses entières ou hachées. Mettez les haricots dans un bol et allumez le cuiseur vapeur. Les haricots au bain-marie sont cuits de 18 à 15 minutes. Cela dépend du type de cuiseur vapeur et de la quantité de grains.

Comment faire cuire des haricots verts surgelés

En hiver, les haricots verts surgelés deviennent les plus pertinents. Il peut être acheté à la fois en magasin et congelé tel quel, comme d'autres types de fruits ou de baies.

Malheureusement, la méthode de préparation des haricots verts surgelés, qui est indiquée sur la plupart des emballages, ne conduit souvent pas à un résultat positif, donnant à un produit fortifié sain un aspect non esthétique.

Pour préparer de délicieux haricots verts surgelés, prenez note des instructions des ménagères expérimentées, qui sont les suivantes :

• utilisez une casserole exceptionnellement grande;
• remplir le récipient de cuisson avec de l'eau seulement à moitié ;
• avant de les déposer dans la casserole, rincez les gousses sous l'eau courante chaude et non froide (pour éliminer la glace et la neige);
• déposer les haricots uniquement dans de l'eau bouillante salée (cela réduira le temps de cuisson et conservera tous les nutriments);
• pendant la cuisson, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle;
• cuire pas plus de 5-7 minutes.

Comme les haricots verts frais, les surgelés bouillis sont jetés dans une passoire et mis sous l'eau froide pendant 10 minutes.

Après avoir vidangé l'excès d'eau, il est prêt pour une utilisation ultérieure pour la cuisson d'une variété de plats.

Si les haricots, une fois prêts, ont été laissés pendant un certain temps à température ambiante, ils devront être chauffés dans une casserole ou une poêle à frire avec l'ajout d'huile de beurre (végétale).

Comment faire frire des haricots verts

Pour les amateurs de croûte croustillante, vous pouvez trouver de nombreuses recettes sur la façon de faire frire des haricots verts. Certes, certains d'entre eux, pour une raison quelconque, ne prennent pas en compte le traitement thermique nécessaire.

C'est pourquoi toute recette qui n'indique pas l'étape de pré-cuisson peut être classée comme incorrecte et même nocive.

Avant de faire frire les haricots, il faut les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée. Rincez à l'eau froide et séchez.

Les gousses peuvent être coupées en portions avant et après la pré-cuisson.

Mettez les haricots dans la poêle uniquement lorsque la poêle est complètement chauffée et que l'huile commence à "siffler".

Si vous voulez faire cuire des haricots verts dans une pâte aux œufs, cela demandera de la patience et plus de temps.

Certes, il est préférable d'ajouter des asperges bouillies aux omelettes ou aux œufs au plat. Il va bien avec ces produits.

Quelles épices pour les haricots verts

Comme toute légumineuse, les haricots verts "adorent" un certain nombre de certaines épices qui ne feront que souligner le goût et l'arôme du produit végétal.

Tous les cuisiniers savent que les haricots verts ne sont pas propriétaires de qualités gustatives prononcées. Les plats qui en sont issus sont plutôt délicats et, dans une certaine mesure, neutres.

C'est pourquoi les chefs n'ont pas peur d'ajouter de la coriandre, du piment noir et de la Jamaïque, de l'ail, des oignons (frits), des piments forts, du paprika, du basilic, du cumin, du zira, de la coriandre et du curcuma aux haricots verts. Le plus souvent, bien sûr, le poivre noir, l'oignon et l'ail sont utilisés.

Voilà tous les secrets de la cuisson des haricots verts frais et surgelés.

Que sait-on de ce produit récemment apparu sur nos tables ? Le vert est très utile. Il contient la même quantité d'acides aminés dans les protéines que dans la viande. Ce produit est très facile à préparer. Il est congelé, bouilli, mijoté ou en conserve. Les haricots ont une structure délicate et un goût excellent. L'essentiel est de savoir cuisiner le vert pour qu'il soit savoureux et parfumé.

haricots en grec

En raison de la popularité de ce produit, chaque pays a sa propre recette traditionnelle pour sa préparation. Pour le plat suivant, vous devez prendre un demi-kilogramme de 4 gousses d'ail, deux cuillères à soupe d'huile végétale, 400 grammes de tomates en conserve, une petite cuillerée d'origan et du sel. Pour la cuisson, prenez une casserole à fond épais ou une casserole. Tout d'abord, chauffez-y l'huile et étalez l'ail finement haché. Lorsqu'il est légèrement frit, ajouter les haricots. On mélange bien tout. Pendant ce temps, retirez la peau des tomates et étalez-les dans le plat principal. Lorsque le contenu de la casserole bout, vous devez réduire le feu et laisser mijoter tous les ingrédients pendant environ 30 minutes. Après cela, ajoutez l'origan, salez et laissez cuire encore 15 minutes. La cuisson des haricots verts sera terminée lorsque l'ingrédient principal sera tendre et que l'humidité se sera évaporée. La consistance du plat ne doit pas être liquide.

salade de haricots

Il est à noter qu'avant de cuire les haricots verts, il faut bien les laver. Ensuite, nous coupons les deux queues et les coupons en morceaux (si nécessaire). Pour le plat suivant, vous devez prendre 200 grammes de haricots, deux grandes cuillères de vinaigre de cidre de pomme, une grosse carotte, de l'huile végétale, du sel, du sésame et du paprika. Comment cuisiner du vert avec des carottes ? Pour commencer, nous nettoyons les carottes et les trois avec une râpe. Ajoutez ensuite le paprika, le sel et le vinaigre. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant 30 minutes, pendant ce temps, vous avez besoin d'huile végétale en y ajoutant un peu d'eau. Lorsque les grains sont prêts, ils doivent être refroidis. Après cela, mélangez les carottes et les haricots. Mélangez le tout, salez si besoin et transférez dans un saladier. Saupoudrer la salade de graines de sésame sur le dessus.

Comment faire cuire des haricots verts : un délicieux goulasch

À partir de ce produit, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat. Il est utilisé comme ingrédient supplémentaire dans le goulasch. Prenons 200 grammes d'agneau, de bœuf et de porc, 4 oignons, un demi-kilo de haricots verts, un peu de farine, de l'huile végétale et des épices. Faire frire la viande, coupée en cubes de taille moyenne. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande. Lorsque l'oignon devient transparent, versez de l'eau dans la casserole et laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Ensuite, étalez les épices sur la viande et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Verser la farine dans la sauce pour épaissir. Le plat est prêt.

Voici comment faire cuire des haricots verts pour qu'ils soient tendres et délicieux. Il existe de nombreuses autres recettes, mais vous pouvez expérimenter. Les haricots se marient bien avec une variété d'aliments, ce qui en fait un légume polyvalent.