Как да изсушите мента във фурната. Как да изсушите мента у дома за приготвяне на чай: съвети

В тази статия ще научите как правилно да събирате, сушите и съхранявате мента, така че да запази всичките си полезни свойства и аромати колкото е възможно повече.

Свойства и видове мента

Ментата е една от най-широко използваните в народните и официална медицинарастения. Ароматът на мента, студен, свеж и пикантен - тя визитка, по него растението може безпогрешно да се различи както от възрастен, така и от дете. Растението се използва:

• В медицината;
• готвене;
• Козметология;
• Парфюми;
• Химическа индустрия;
• производство на алкохол;
• Понякога при ветеринаря.

Мента - полезни свойства и приложения:

мента - многогодишносемейство yasnotkovye. Тя има много разновидности:

• Луговая;
• Болотная;
• японски;
• див;
• Лимон;
• ябълка;
• Вода.

Знаете ли колко разновидности на МЕНТА?

Но най-често мента се използва за пиене на чай и за лечение на различни заболявания.

Какви са ползите от ментата?

Ползите от това растение се дължат на неговия състав:

• Етерично масло;
• Танини;
• флавоноиди;
• горчивина;,
• Ментол;
• Витамини А, В, С;
• Фосфор;
• медни;
• калий;
• магнезий;
• калций;
• Желязо;
• Цинк и други микроелементи.

СПРАВКА:Някои домакини смилат мента със захар и получават оригинално сладко.

Повечето известни свойствамента:

• Почистване;
• Деконгестанти;
• Стягащи средства;
• отхрачващи;
• жлъчегонно средство;
• Противовъзпалително;
• спазмолитични качества.

Има широк спектър от ефекти:

• Използва се като хапче за сън в състава на чай;
• Намалява налягането;
• Лекува бронхо-белодробни и катарални заболявания;
• Регулира сърдечната честота;
• Помага при главоболие и мигрена;
• Подобрява мозъчната функция;
• Спира диарията, повръщането и гаденето;
• Елиминира потните крака;
• Облекчава сърбежа по кожата;
• Премахва акне и пъпки;
• Стеснява порите;
• Облекчава зъбобол;
• Нежно спира булимията, облекчава депресията, облекчава умората;
• Ползи за женския организъм по време на менопаузата поради съдържанието на фитоестрогени;
• Укрепва косата, спира нацепените краища, възстановява блясъка и стимулира растежа на косата.

Необичайни свойства на билката мента:

На кого е противопоказан ментата?

Не е желателно да се използва мента:

• Хипотонични пациенти;
• Хора с увредена бъбречна и чернодробна функция;
• В разширени венивени;
• Деца под 5 години;

За мъже: изразеният седативен ефект може временно да лиши мъжката сила.

• Бременни жени поради риск от спонтанен аборт;
• кърмещи;
• Страдащи от безплодие;
• Тези, които имат повишено нивоестроген в тялото;
• С индивидуална непоносимост.

Как да събираме мента

ментови консерви полезни качествакакто пресни, така и сушени. Можете да го закупите в супермаркет или аптека, но е по-добре да го приготвите сами, като го съберете в селски район далеч от пътища или го отглеждате на парцел.

ВАЖНО:Събирайте мента в сухо време сутрин преди настъпването на жегата. Не е необходимо да режете растението в корена, за да не го лишавате от сила за нов растеж. Достатъчно е да отделите горната му третина или половината с остър нож или ножица.

Какви растения са подходящи за сушене

Само възрастни непокътнати растения са подходящи за прибиране на реколтата.

Изсушаваме мента правилно: фурми за прибиране на реколтата

В природата културата расте навсякъде в гори и ливади, събирането й е уместно преди да започне цъфтежа през първите месеци на лятото. Смята се, че ментата придобива максимални полезни свойства през втората или третата година. И ако през юни отрежете само върховете на растението, тогава през юли можете да приберете втора реколта. В индустриален мащаб се използва този метод на прибиране на реколтата.

Събраната мента се измива студена вода, внимателно подсушете с хартиени кърпи и пристъпете към прибиране на реколтата. За източване на събраните суровини може да се използва и центрофуга.

Естествено сушене на въздух

Прясната мента се суши на малки китки по 3-4 стръка, събрани с глави надолу, в добре проветриво помещение без пряка слънчева светлина. Букетите се връзват с канап или дебел конец и се окачват, така че да има достатъчно място между тях. Ако времето навън е ясно, сухо и слънчево, суровината ще бъде готова след седмица.

ВАЖНО:Стаята не трябва да е студена, поне +20 ° C, в противен случай ментата няма да изсъхне и върху нея ще се появи мухъл.

Можете да изсушите тревата над руска печка, като свободно увиете снопчетата с тънка хартия, за да запазите цвета. С този метод на сушене полезен материалконцентриран в листата. Когато започнат лесно да се откъсват от стъблото, сушенето може да се счита за завършено. Листата се отделят от стъблата, натрошават се и се прибират за съхранение.

Сушене в микровълнова печка

Понякога не е възможно да се изсуши мента естествено поради висока влажност, при което проветряването ще доведе до загниване на растенията. В този случай можете да използвате микровълновата фурна.

ВНИМАНИЕ:При този метод на сушене трябва да използвате таймер.

Листата от мента се подреждат върху хартия едно по едно. тънък слойи включете котлона за 10 секунди. След това проверете степента на готовност на билката и, ако е необходимо, повторете 10-секундния интервал на експозиция. точната сумаведнъж. Тревата ще изсъхне и ще запази яркозелен цвят.

Сушене във фурната

Този метод отнема повече време, но при спазване на условията, ментата ще запази както аромата и цвета, така и всички полезни свойства. Фурната се включва на минимална мощност, така че температурата да не е по-висока от +60 ° C.

След като фурната се загрее, изключете я.

Ментата не трябва да се пържи, просто се държи в загрята фурна.

Суровините се подреждат на един слой върху палет, покрит с пергаментова хартия, и редовно се проверяват, за да се гарантира, че листата не се навиват и краищата им не се издигат. Времето за сушене е около 20 минути.

Сушене с дехидратор за храна

Дехидраторът е специален кухненски уредза отстраняване на влагата от плодовете и зеленчуците. Оформен е като малка фурна с няколко чекмеджета.

СПРАВКА:Дехидраторите са конвекция и инфрачервени. За сушене на билки се препоръчва използването на инфрачервени лъчи. Те са по-скъпи от конвекционните, но консумират по-малко енергия и по-добре суха храна. Също така дехидраторите се разделят на вертикални и хоризонтални според метода на вентилация.

Ментата се разпределя на тънък слой върху тави, неизползваните тави се отстраняват, дехидраторът се включва на най-слабия режим и сушенето продължава, докато листата станат ронливи, оставайки зелени.

Сушене с изсушител

Ментата се разстила върху мрежести повърхности, които позволяват на въздуха да циркулира отгоре и отдолу, изсушителят се включва на ниска мощност и след два дни суровината е готова за съхранение.

ВАЖНО:В стаята не трябва да има нищо, което повишава влажността на въздуха, в противен случай ментата ще стане влажна и ще се покрие с мухъл.

Разрешено ли е скоростно сушене?

В трудно климатични условиякогато не е възможно да изсушите ментата по методите, описани по-горе, можете да използвате електрическа сушилня. Температурата не трябва да надвишава +30 o C. Необходимо е внимателно да се следи запазването на вкуса и вида на продуктите.

Съхранение на сушена мента

Най-добрият начин за съхранение на билки, съдържащи етерични масла, се разглеждат стъклени буркани със смлян капак или керамични съдове. Те не абсорбират хранителни вещества и не пропускат влага. Хартиени торби, дървени прибориа торбите от плат са малко по-ниски от тях по отношение на надеждността.Но пластмаса, целофан и полиетилен не се препоръчват за съхранение на сушени билки.

Контейнерите с изсушена трева трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място, далеч от източници на топлина. Препоръчително е да отбележите датата на опаковане върху капака, тъй като повечето билки в изсушена форма не издържат повече от две години.

Алтернатива на сушена мента: Можете ли да съхранявате прясна мента?

Прясната мента увяхва бързо, но има няколко начина за съхранение на прясна мента:

1. Можете да удължите живота му малко, като поставите отрязани растения в чаша чиста водаили увити в мокра кърпа. Ако смените водата навреме и навлажнете тъканта, ментата ще издържи няколко дни;
2. Ментата може да се съхранява и в хладилник. Първо трябва да се измие и изсуши добре и след това да се постави в херметически затворен контейнер;
3. Ако прясна мента се постави във фризера, тя ще остане в отлично състояние толкова дълго, колкото желаете;
4. Можете също да направите ментов лед: 2-3 листа за всяка клетка от кубчето лед и използвайте кубче за чаша чай или коктейл.

Използване на мента през зимата

Най-често през зимата ментата се използва за добавяне към чай или в лечебни цели. Добри вани с добавяне на мента, изплакване на косата, ароматизиране на стаи.

Така че, ако правилно събирате, сушите и съхранявате ментата, тогава нейните резерви ще бъдат полезни и приятни. през цялата година. Важно е да запомните противопоказанията на ментата и да спазвате мярката при употребата му.

сладко от мента:

Вероятно няма нито един човек, който да не е запознат с ментата. Мнозина, почивайки на езеро или река, разкъсват цели букети от тази набита трева, за да я подготвят за бъдеща употреба. Вярно е, че тази мента е диворастяща и не е толкова богата лечебни свойства, като пипер, който се култивира специално.

И ако е възможно, по-добре е да съберете мента. Ментата е многогодишно растение. То расте, взема големи площи, размножавайки се с коренище, което се намира близо до повърхността на земята и дава нови кълнове. И тогава от такива гъсталаци по време на цъфтежа идва силен приятен "ментов" аромат.

Как да събираме и изсушаваме мента

Повечето етерични масла се намират в цветята. Ето защо повечето най-доброто времеза прибиране на мента е време за нейния цъфтеж, който пада на юли - началото на август. След това растението е напълно покрито ароматни цветяи стават по-полезни.

Изборът къде да се бере мента също е много важен. Като другите лечебни растенияМентата не се бере в близост до пътища, магистрали, фабрики или сметища. За да събирате мента, трябва да изберете екологично чисти зони.

Стрелките от мента трябва да се нарежат заедно с цветовете.. За да направите това, изберете сухо слънчево време, когато росата вече е изсъхнала върху тревата. Клоните не се измиват преди изсушаване, но ако растението е покрито с прах, тогава трябва да се изплакне с маркуч или поне от лейка и след това да се остави да изсъхне добре. Ако изсушите ментата дори с нотка на влага, тогава нейните клони ще потъмнеят, ще мухлясат и ще изчезнат.

Нарязаните стъбла на мента трябва да се отстранят възможно най-скоро на сянка, за да не се изпарят етеричните масла.

Ако трябва да изсушите мента с клонки, тогава отрязаните стъбла се събират в хлабав сноп, завързват се и след това се окачват със съцветия надолу на струни. И в този вид те се сушат под навес или на тавана, но винаги с добра циркулация на въздуха.

Ако трябва да изсушите само листата, тогава те се отрязват в самото начало на цъфтежа, когато се появят първите пъпки. Оставя с младо растениене приготвяйте, защото бързо губят вкуса си. Пролетната мента е подходяща само за приготвяне на чай (използва се пресен).

За изсушаване на листа от мента, те се подреждат на сенчесто място върху чиста хартия или плат и се сушат в продължение на няколко дни, като периодично се обръщат, за да се предотврати гниене от влага. В противен случай листата потъмняват, плесенясват и вече не са подходящи за по-нататъшно съхранение и употреба.

Някои видове билки могат да се сушат във фурната, но това не важи за ментата, тъй като мента, изсушен във фурната, губи етеричните масла и специфичния си аромат. По същата причина е нежелателно да се суши мента в близост до радиатори и печки.

Как да съхранявате мента

Изсушените гроздове от мента се съхраняват във въздухопропускливи платнени торби или в картонени кутии.

Можете, преди да съхранявате мента, да обелете листата от клоните и да ги поставите стъклен бурканс капак.

Мента - най-ценното лечебно растениес ненадминат аромат. Използва се като стимулант, помощник при лечението на стомашни заболявания, ароматни подправкив напитки и храна. За да ви зарадва ментата през зимата, тревата трябва да бъде прибрана правилно. За да запазите хранителните вещества и витамините, е по-добре да замразите растението, но можете също да изсушите тази ароматна култура.

Правила за събиране на мента за зимна реколта

За да събирате мента, трябва да следвате основните правила за събиране:

Съвет. Разбира се, не трябва да събирате мента близо до пътища или животновъдни ферми. Също така трябва да сте сигурни, че районът не е третиран с химикали или торове. В противен случай, вместо полезно средство, можете да получите вредно.

За събраната мента можете да организирате място за краткосрочно съхранение в хладилника. Увийте листата или издънките на сухо хартиени салфеткии поставете в повторно затварящ се контейнер или найлонов плик. Този метод ще запази аромата и вкусови качествамента за около 1 месец. Тогава части от растението ще потъмнеят, ще станат отпуснати и ще загубят лечебни свойства. За по-дълго съхранение има и други опции.

Как да замразите мента за зимата

За да бъде успешно дългосрочното замразяване, първо, след като нарежете или купите мента, поставете я във вода за няколко минути. За тези цели можете да използвате голям плитък контейнер. След това изплакнете зелените под течаща вода, разклатете и поставете на един слой върху суха кърпа. Не покривайте отгоре с нищо. Тед тревата периодично. Ще отнеме около половин час, докато растенията изсъхнат.

Съвет. За още дългосроченне можете да оставите измитата мента - тя ще избледнее и ще стане неподходяща за замразяване.

Съвет. Закъснелите части от младо растение трябва да се замразяват отделно. Отличават се с по-фин и деликатен аромат и вкус, поради което имат малко по-различна цел в готвенето.

Други методи за дългосрочно замразяване се различават малко от описаните според алгоритъма на действията:

• цели растения също могат да бъдат замразени в торби: стъблото ще издържи натоварването, ако не бъде смачкано и счупено, преди да бъде изпратено във фризера;
• можете да нарежете на ситно растението преди замразяване;
• друг вариант е суспензия от мента, смляна в блендер, отлична съставка за печене;
• за коктейли можете да направите замразени нежни листа от мента в кубчета лед. За да направите това, използвайте стандартно замразяване на вода в силиконови контейнери.

Съвет. Не забравяйте да подпишете съдържанието на замразяването, за да не се объркате в белезникави опаковки през зимата.

Как да изсушите мента за зимата

Ментата се суши качествено само в окачено състояние. Обикновено за тези цели се използва балкон, таванско помещение или веранда. По време на процеса е важно да се спазват следните условия:

• накиснете билката във вода след бране стайна температураза 10-15 минути и след това обилно измийте под течаща вода;
• сортиране и премахване на повредени копия;
• изберете сухо и добре проветрено място. Мястото за сушене не трябва да попада под пряка слънчева светлина;
• разделете стъблата на гроздове с еднакъв размер и завържете всеки от тях;
• окачете ментовите листа надолу.

Съвет. Дори при спазване на технологията за сушене, в гредите може да се появи чар. Периодично проверявайте ментата, ако откриете характерни чертиизтрийте клонове.

За да изсушите листата отделно от стъблото, използвайте друг метод:

сушена мента

• поставете листата равномерно върху чисто парче плат или хартия;
• изпратете на тъмно място;
• От време на време разбърквайте листата от мента, за да предотвратите спорове.

Можете също да изсушите ментата по експресния метод, във фурната. Части от растението също трябва да бъдат равномерно разпределени върху лист, покрит с хартия. Този метод има значителен недостатък - характерният аромат ще изчезне. Само естествено сушенеще запази всички полезни и вкусни характеристики на ментов букет.

Как да запазите мента: видео

Чаят от мента е ароматна и вкусна напитка, която има много полезни свойства. За да му се насладите по всяко време на годината и да спестите възможно най-много полезен състав, важно е да знаете как правилно да събирате и изсушавате мента у дома.

Във фурната трябва да осигурите оптимална температура(65º - 100º). Това е необходимо, за да не се пресушат листата от мента. Освен това е желателно да покриете листа за печене с пергамент. Средно процесът ще ви отнеме 15-20 минути.

Обработката на мента в електрическа сушилня трябва да се извършва на етапи:

1. Разпределете листата в един слой. Благодарение на това растението ще изсъхне равномерно.
2. Изберете най-малката температурен режим. За да изсъхне ментата, можете да използвате минимум топлина.
3. Следете състоянието на изсушените листа. Много е важно да проверявате ментата на всеки няколко минути. Така ще предотвратите избледняването му и ще запазите естествения си зелен цвят.

Правила за съхранение на продукти

За да може ментата да запази полезни вещества след изсушаване, трябва да следвате няколко прости препоръки:

1. Изберете правилния контейнер за съхранение. Малък стъклен буркан или пластмасови контейнери с плътно прилепнали капаци са най-подходящи за това.
2. Опитайте се да запазите листата непокътнати. Ако решите да смачкате ментата или да я смилате на прах, направете това преди употреба. Така че можете да запазите аромата и полезния състав на продукта.
3. Проверявайте периодично ментата за влага. Ако има нужда да изсушите растението отново, използвайте същия метод, който сте използвали по-рано.
4. Спазвайте сроковете на съхранение. Оптималният срок за съхранение на сушената мента у дома е 1 година. След това основните му свойства се губят.

Като следвате тези съвети, ще можете да приготвяте ароматни и вкусен чайот мента, както и обогатете тялото си с полезни вещества.

Ментата за сушене се събира веднъж годишно, по време на периода на цъфтеж, най-активната сила: през юни - юли. Ако събирате по-млади растения, след изсушаване те няма да запазят силата си и пълния си вкус. За сушене се събират или листата сами, или листата заедно със стъблата.

Препоръчително е да събирате мента за сушене, както всичко друго, далеч от обгазени пътища и замърсени райони. Също така не трябва да събирате мента, по чиито листа все още има сутрешна роса, трябва да я оставите да изсъхне и едва след това да продължите да събирате растението. След прибиране на реколтата мента трябва незабавно да се скрие от пряка слънчева светлина.

Как да изсушите мента

Ако изсушена мента, събрана с дръжки, след това трябва да се навърже на малки снопове (в този случай те ще изсъхнат добре) и да се окачи да изсъхне в затъмнено добре проветрено помещение (балкон, таван и др.).

Ако се изсушат само листата от мента, те трябва да бъдат поставени да изсъхнат върху чиста кърпа или хартия на сянка. Трябва да разбърквате от време на време.

Изсушената мента може да бъде натрошена, а можете да съхранявате цели листа. За съхранение трябва да вземете буркан с плътен капак и да го поставите на тъмно и хладно място. Вместо буркан можете да използвате и ленени (за предпочитане памучни) торбички.