Как да подготвим чугунен тиган за употреба. Калциниране на чугунен тиган: методи и препоръки

Чугуненият тиган е задължителен елементкухнята на всяка домакиня, която преди всичко обръща внимание на издръжливостта и високо качество кухненски прибори. С помощта на такива ястия можете да приготвите изключително вкусни яхнии и пържени ястия. Вярно, купуване нов продукткухненски прибори, трябва да знаете как точно да запалите чугунен тигантака че нещото да радва собственика си възможно най-дълго.

Защо да печете тиган?

При първия опит с използването на такива ястия информацията, която ви е необходима, за да запалите чугунени тигани, изглежда доста странна и предизвиква объркване за много домакини. Но чугунени тигани руско производство, подобно на подобни ястия, донесени от друга страна, трябва да запалите и това е много лесно. Дори начинаещ може лесно да се справи с такъв процес, след като е разбрал основните нюанси.

Но не бива да отказвате процедурата, защото тя е много важна за по-нататъшното висококачествено готвене.

Какви са задачите на калцинирането?

Запалването трябва да се извърши за изпълнение на следните задачи:

Подготовка на тигана за употреба Има определена производствена процедура, която всяка фабрика следва с трепет. И се крие във факта, че нови ястия(особено чугун) е покрита със специална защитна смазка, която служи за защита на приборите, но в същото време има достатъчно лоша миризма. Неправилното печене и липсата на такова в резултат ще се отрази на качеството на храната, която ще се готви в това ястие.
Проверка на качеството на новозакупените ястия. Случва се нов чугунен тиган да се покрие с пукнатини при запалване или да започнат да се появяват различни видове деформации. По този начин се държат само нискокачествени ястия, които веднага могат безопасно да бъдат отнесени в магазина, където са закупени. Аргументът за връщане е производствен дефект. В 100% от случаите продавач, който цени репутацията си, или ще размени чиниите, или ще върне парите.
Създаване на защитен слой. При условие, че се използват правилни начиникалциниране, на повърхността на чисто нов чугунен тиган се появява защитен слой. Тъй като чугунът е порест материал, остатъците от храна могат лесно да попаднат в микроскопичните му пори, които започват да се разлагат с течение на времето. В тази връзка започва да се появява неприятна миризма, храната започва да залепва по време на готвене, а понякога дори може да се появи ръжда на повърхността. Следователно допълнителната защита изобщо не вреди.

Основните методи за калциниране на тиган

Информация за това как да запалите чугунен тиган, в много руски семействапредавани от поколение на поколение по женска линия. А знанията, използвани в самото начало на 20-ти век, днес са по-актуални от всякога.

Има много различни и ефективни методино най-популярните са:

сол,
масло.

Всеки от тези методи за правилна употребаще покаже отличен резултат, гарантира дълга работа на ястия и висококачествено готвене. При условие, че закупената посуда отговаря на всички изисквания в тази област.

Запалване със сол

Нашите предци са знаели как да запалят тиган със сол. Такъв продукт като солта е известен от дълго време, поради което се използва не само в храненето преди няколко века. Ето защо процесът е прост и дори неопитна домакиня може да се справи с него.

За работа ще ви трябва каменна сол, която лесно можете да закупите във всеки магазин. Необходимо е да се изсипе на дъното на тигана. Дебелината на солния слой е приблизително 1 сантиметър. Дъното трябва да е напълно затворено. Струва си да изпратите тигана на огъня и да изчакате, докато солта се затопли добре. Това е това състояние каменна солпозволява перфектно да абсорбира чужди вещества, освобождавайки ястията от неприятна миризма.

Преди да калцинирате чугунен тиган на печката със сол, трябва да сте подготвени за факта, че кухнята ще бъде изпълнена с доста неприятни миризми. Този процес обаче е естествен и, за съжаление, не може да бъде избегнат. Времето за калциниране варира от 10-20 минути. Важни факторикоито влияят на времето:

интензивност на огъня,
размер на тигана.

Цветът на солта ще помогне да се определи дали процесът на калциниране е завършен или не. Когато го сменяте, трябва да изключите огъня и да оставите тигана със сол на котлона. След определено време, веднага щом солта започне да се охлажда, трябва да изхвърлите съдържанието и да избършете добре повърхността растително масло. След това трябва да загреете отново тигана, като включите малък огън.

Изпичане на тиган с олио

Има много правила за това как да запалите чугунен тиган преди първата употреба, но само някои от тях са особено популярни сред нашите сънародници. Маслото в този случай е много ефективно.

Първоначално е необходимо да изплакнете добре чисто новите съдове и да ги избършете. Следващата стъпка е да добавите растително масло. Приблизително количество - така че цялата повърхност да е покрита с плътен слой течност. След като процедурата приключи, маслото трябва да се излее. Избършете тигана със суха, мека кърпа.

Калциниране на котлона

Въпросът дали е възможно да се калцинира тиган на печка тревожи много домакини. Експертите твърдят с увереност, че това е едно от най-много ефективни начини. И в същото време няма никакво значение коя печка (електрическа или газова) сте инсталирали, защото всяка една може да се нагрява на максимална мощност.

Процесът на калциниране включва следните стъпки:

Чугунените съдове за готвене се изпращат към печката при максимална топлина. Загрейте тигана, докато дъното и стените започнат да изсветляват. Съобщението, че тиганът е напълно загрят, ще бъде тъмносив цвят. Тогава можете да сте сигурни, че тя се е отървала от защитния слой, който е бил нанесен по време на производството.
Друг горещ тиган трябва да се прехвърли под струя студена вода, поради което чугунът веднага ще се охлади. Благодарение на този прост ход можете да постигнете допълнително втвърдяване на съдовете.
Отново сложете тигана на котлона. Все още трябва да остане мокра, особено след като при нагряване водата ще се изпари много бързо.

За максимална ефективност този вид калциниране се комбинира с калциниране с помощта на каменна сода. Всеки знае как да запали чугунен тиган с този продукт. опитни домакини. Трябва само да се добави, че процедурата се извършва на умерен огън, а солта се изсипва на равен слой, покриващ цялата повърхност. След като солта пожълтее, тя трябва да се изхвърли и тиганът трябва да се изпрати отново под вода.

Тази стъпка в калцинирането беше последната, след нея е необходимо само да поставите съдовете върху меки кърпи, които ще абсорбират цялата влага. Можете също да изпратите тигана на малък огън, където може да се изсуши.

Изплакване студена водагорещият чугун е много прост начин не само за темпериране на съдовете, но и за проверка на тяхното качество. Ако на някой етап от процеса се появят пукнатини, стружки или други повреди, това означава, че тиганът е неизползваем и трябва да бъде върнат на продавача.

Печене на тиган във фурната

Как да запалите чугунен тиган във фурната? Лесно като пай! Освен това този метод е предпочитан от повечето опитни домакини, които ценят времето и се опитват да направят всичко с минимални разходи.

На първо място, трябва да изплакнете добре съдовете с обичайните почистващи препарати. След това е необходимо да избършете целия тиган на сухо. За това се препоръчва да използвате мека кърпа, напоена с всяко растително масло. В тази форма е покрита тънък слойолио за допълнителна защита, тавата с главата надолу отива във фурната, която е предварително загрята на 180 градуса. След един час фурната трябва просто да се изключи и да се остави в това състояние определено време(докато чугуненият съд се охлади напълно). След като тигана се охлади, е готов за употреба.

И въпреки че този метод отнема повече време, разходите за труд все още са по-малко. И е невероятно удобно за заети домакини. Как да запалите чугунен тиган по този начин е лесно да се разбере. А висококачествената работа ще ви помогне да получите висококачествени ястия, които ще се превърнат в незаменим помощник в кухнята. Между другото, фурната ще бъде добър помощник, ако възникне въпросът как да запалите чугунен грил тиган.

Приготвяне на неемайлирани ястия

Преди правилното запалване на чугунен тиган, той трябва да бъде подготвен за този процес. Има методи за приготвяне, които са сходни за всички видове калциниране. Преди първата употреба и калциниране съдовете трябва да се измият добре с всякакъв вид перилен препарат.

Грижа за неемайлирани чугунени съдове за готвене

Не се препоръчва да оставяте храна в чугунения тиган за съхранение. Нито руските чугунени тигани, нито подобен чуждестранен продукт са подходящи за това. Съдовете трябва да се измият веднага след готвене. Между другото, опитните домакини не използват абразивни почистващи препарати, за да не развалят съдовете. Трябва да го миете на ръка, съдомиялната също може да повлияе неблагоприятно на качеството на тигана.

Кой начин да избера?

Изборът на този или онзи метод директно зависи от домакинята. Само тя може да се съсредоточи върху това, което е по-удобно за нея. Представените методи ще помогнат да се получи добър защитен слой върху повърхността на чугунените съдове за готвене, както и в същото време да облекчат тигана от производствения филм.

Истинският проблем е залепването на храна по съдовете по време на готвене. В повечето случаи е възможно да се отървете от този проблем именно благодарение на висококачественото калциниране на тигана. Домакините също отбелязват, че измиването на такива съдове е много по-лесно.

Защо трябва да подправяте чугунен тиган?

Чугунът е порест материал и въпреки че порите са почти невидими за човешкото око, в тях все още могат да попаднат хранителни частици, които се разлагат с течение на времето, поради което се отделя неприятна миризма и всичко започва да се придържа към работната повърхност на тигана, освен това се появява ръжда. За да избегнете подобни проблеми, важно е правилно да загреете чугунения тиган, преди да го използвате за първи път. Освен това производителите често смазват чугунени тигани с машинно масло, което също се елиминира чрез пробиване.

Как правилно да загреете чугунен тиган?

За тази процедура се нуждаем от продукти, които всяка домакиня има в кухнята - това е сол и растително масло.

Първо, тиганът трябва да се измие старателно с нова гъба с помощта на препарат (между другото, това е първият и единствен път, когато се използва препарат; в бъдеще трябва само да измиете чугунения тиган топла вода, докато е допустимо използването на метални скрепери за миене на съдове).
След това избърсваме тигана и изсипваме сол с височина около 1 см, държим го на среден огън, като разбъркваме солта, докато придобие кафяв нюанс(отнема около 30 минути, солта ще абсорбира индустриалния лубрикант и може да се отдели неприятна миризма). Изхвърлете солта, измийте тигана топла водаи отново избършете.
След това изсипете в тавата. Слънчогледово олио, и допълнително загрейте чугунен тиганза още 20 минути, отцедете маслото и повторете процедурата с маслото още 2 пъти, след което чугуненият тиган е готов за употреба.

Когато тиганът се нагрява, порите на работната му повърхност се разширяват, съответно маслото ги запълва и по този начин образува плътна защитен филм, който предотвратява навлизането на храна и има отлични незалепващи свойства. Следователно храната не се придържа към тиган, калциниран по всички правила, и става по-лесно да се измие.

Грижа за вашия чугунен тигане както следва: първо, чугунените съдове за готвене се страхуват от влага, така че го съхранявайте на сухо място и течността не може да се оставя в такъв съд, в противен случай ще започне да ръждясва. Дъното на тигана трябва винаги да е намаслено, така че не е нужно да го източвате след всяка употреба. В някои случаи, когато тиганът е силно замърсен, трябва да се измие топла водабез да използвате почистващи препарати, избършете сухо, след което намажете дъното и стените с растително масло. В този вид чугуненият тиган трябва да се съхранява до следващата употреба.

Чугунените съдове за готвене са особено търсени сред купувачите поради своята надеждност и екологичност. Но дори и такива трайни продукти се нуждаят специални грижи. За да се удължи живота на тигана преди първата употреба трябва да бъде подложен на редица обработки. Това ще предотврати корозия, която може да доведе до повреда на съдовете, ще опрости процеса на готвене, тъй като храната няма да залепне благодарение на естественото незалепващо покритие.

Подготвителен етап

Преди първата употреба съдът трябва да се измие и почисти. Факт е, че по време на производството върху съдовете се нанася уплътнител, за да се предотврати ръжда. Ако веднага започнете да готвите, храната ще поеме вредни вещества, в резултат на което хората могат да получат здравословни проблеми под формата на алергични реакции и дори отравяне. Следователно, първо трябва да се отървете от фабричното защитно фолио.

За да направите това, измийте тигана в гореща вода. По желание може да добавите малко препарат за миене на съдове или сапун за пране, но това не е необходимо, тъй като след допълнителни процедури повърхността така или иначе ще бъде напълно дезинфекцирана. Ако има следи от ръжда, се препоръчва да ги отстраните с гъба или метален скрепер. След измиване продуктът трябва да се избърше и изсуши, след което можете да започнете да калцинирате.

Чугунените съдове за готвене трябва да се мият само на ръка: съдомиялната не може да се използва. След измиване продуктът трябва да се избърше на сухо, тъй като капките вода могат да причинят корозия.

Калциниране

Чугунен тиган трябва да бъде подправен преди първата употреба. Такова предписание може да се види на етикетите и опаковката на продукта. Факт е, че материалът има пореста структура, така че порите трябва да бъдат напълно запълнени с масло. Под въздействието на висока температура ще се превърне в незалепващо покритие. Ако се направи правилно, след всяка употреба храната няма да залепне за повърхността.

Можете да изгорите чугунен тиган и да го подготвите за използване у дома с помощта на сол и растително масло. Маслото трябва да бъде изключително рафинирано (за предпочитане зехтин) и без мирис.Можете да запалите по един от следните начини.

Метод 1. На печката

Запалването със сол ви позволява да премахнете фабричната смазка

Тази подготовка се извършва на два етапа. На първия етап трябва да напълните дъното на тигана с дебел слой едра сол и да го поставите на котлона при максимална топлина. Солта трябва да се разбърква, докато стане Кафяв. Тъй като това вещество е естествен абсорбент, то абсорбира фабричните мазнини. Средно процедурата отнема 30 минути. След това трябва да се изсипе солта, оставете тигана да се охлади леко, измийте го на горещо течаща вода(без използване на почистващи препарати), подсушете, избършете отвътре с кърпа, напоена с растително масло.

На втория етап съдовете трябва да се напълнят с растително масло, да се поставят на горелка на среден огън и да се запалят за 20 минути. Изсипете олиото, оставете тигана да изстине, след което го измийте и подсушете с кухненска кърпа.

Ако няма време за продължителна обработка, можете да пропуснете първия етап и веднага да преминете към втория, но увеличете времето за калциниране до половин час.

Метод 2. На печката и във фурната

Този метод е доста екстремен, но носи най-добрия резултат, създавайки надежден защитен филм. Ако има съмнения относно качеството на продукта, по-добре е да спрете на първия вариант, тъй като в този случай съдовете многократно ще бъдат подложени на внезапни температурни промени. Преди да продължите с обработката, трябва да развиете пластмасови дръжки, Ако има такива.

Тъй като по време на процедурата ще се отдели много дим, препоръчително е да включите аспиратора, да отворите прозорците и да се погрижите за лични средствазащита. Препоръчително е да носите респиратор, за да избегнете вдишване на дим, и ръкавици, за да избегнете изгаряния.

Алгоритъмът на действията е прост:

1. Поставете празен сух тиган на голям огън, но не на максималния.
2. Когато металът стане сив цвят, и димът ще изчезне - изключете огъня.
3. Изсипете в друг съд студена водаи го изсипете в горещ съд.
4. Изсипете водата, избършете повърхността на сухо.
5. Изсипете на дъното дебел слойсол, сложете тигана на максимален огън. Разбъркайте, докато солта стане кафява.
6. След половин час изхвърлете солта, отстранете тенджерата от котлона, изплакнете със студена вода, отстранете останалата влага с хартиена кърпа или парче плат.
7. Поставете съдовете на слаб огън за няколко минути, за да изсъхнат.
8. Отстранете от котлона, намажете цялата повърхност отвън и отвътре (включително капака) с растително масло. Трябва да се нанася с гъба, в големи количества.
9. Обърнете тавата с главата надолу и сложете във фурната за 3 часа. Трябва да запалите при температура от 180 градуса. Тъй като остатъците от масло могат да капнат надолу, дъното на фурната може да бъде покрито с фолио.

Преди да готвите храна в чугунен тиган за първи път, препоръчително е да я подложите на такава обработка. Това ще втвърди материала и значително ще увеличи живота на продукта. Ако на някакъв етап се образуват сериозни пукнатини върху продукта, това показва ниско качество на продукта, тъй като чугунените съдове за готвене не се страхуват от внезапни промени в температурата.

Въпреки появата на модерни съдове за готвене, изработени от нови материали, чугунът все още е популярен в кухнята. И това не е изненадващо, защото продуктите, направени от него, са издръжливи, надеждни и устойчиви на повреди. Следователно въпросът как правилно да запалите чугунен тиган остава актуален.

Защо да подправяте чугунен тиган

Запалването осигурява три предимства на продуктите от чугун:

първо, ви позволява да премахнете остатъците от техническо масло;
второ, насърчава образуването на незалепващо "покритие";
трето, предотвратява.

Домакините обичат чугунени съдове за готвене, защото се нагряват равномерно и не се деформират. Но чугунът е малко „хлабав“, порест материал. И с течение на времето порите му се запушват, поради което храната започва да гори и придобива външен вкус и дори мирис. Ако това се случи, тогава тиганът трябва да се запали. Тази процедура трябва да се извършва редовно. По време на калцинирането маслените остатъци и хранителните частици, които са погълнали повърхността, се изгарят и свойствата на чугуна се възстановяват.

Калцинирането се извършва с масло. Необходим е за създаване на защитен слой върху повърхността на тигана, който ще предотврати запушването на порите (и изгарянето на храната). Освен това маслото предотвратява постепенното разрушаване на метала и увеличава експлоатационния живот на продукта.

Запалването може да се извърши по няколко начина. Нека ги разгледаме подробно.

Как да запалим чугун със сол

Солта е идеален абсорбент и това свойство е известно на хората от древни времена. Той абсорбира остатъците от изгорено масло и храна, което прави дъното и стените на тигана наистина чисти. Осоляването е най-популярният и широко използван метод. Не създава особени затруднения. Трябва само внимателно да следите как протича процесът и какво се случва с тигана.

Между другото, първо трябва да го подготвите:

измийте добре със стандартен препарат и изплакнете, така че да не останат следи от него по повърхността на съдовете;
подсушете;
уверете се, че по повърхността няма изгорени остатъци от храна и петна от масло.

Ако всичко е наред, време е да преминете към калциниране. За да направите това, напълнете дъното на съда със сантиметър слой. ядлива сол(колкото е възможно по-голям). Солта трябва да е обикновена, без включване на подправки и да не е йодирана.

Включете котлона и сложете тиган със сол. Процесът на калциниране продължава приблизително 20 минути. Не се притеснявайте, ако е придружено от силна лоша миризма. В края на калцинирането солта ще трябва да се изхвърли: тя вече не може да се използва за хранителни цели. Между другото, по-добре е да изсипете сол само след като тигана се охлади.

Но това не е краят! Изсипете растително масло без мирис в тигана или сложете в него парче мазнина (свинска мас). Запалете още 20 минути. След това изцедете маслото, изплакнете тигана под чешмата, без да използвате препарат, изплакнете го и го подсушете добре.

Изгаряне на котлона с растително масло

За някои домакини този метод предизвиква безпокойство, така че се използва много по-рядко от калцинирането със сол, въпреки че отнема по-малко време и усилия. Това се дължи на необходимостта постоянно да се гарантира, че маслото не възпламенява.

Предварително измийте и подсушете тигана много старателно. Трябва да е идеално суха! Изсипете рафинирано растително масло без мирис върху работната повърхност. Не спестявайте: в този случай, колкото повече е, толкова по-добре.

Поставете съдовете на огъня и запалете за половин час. След това изсипете останалото олио и измийте добре тигана.

Безопасно печене във фурната

Първата стъпка е да подготвите тигана, а именно:

изплакнете го под чешмата с обикновен препарат за миене на съдове;
подсушете с кърпа;
накиснете чиста ленена салфетка с малко количество масло без мирис;
предварително загрейте фурната до 180°C;
избършете с маслена кърпа вътрешни повърхноститигани.

Поставете продукта в предварително загрята фурна с главата надолу и печете един час. След това изключете котлона, но оставете тигана вътре: оставете го да изстине. Това ще се случи само след няколко часа, така че насамне може да се нарече бързо. Но е подходящ за тези, които не искат да се забъркват с горещо олио или да се запасят със сол без добавки.

Характеристики на използването на чугунен тиган

Маслото подобрява незалепващите свойства на чугуна. Той едновременно действа като лубрикант и създава изолационен слой върху работната повърхност. При редовно печене, чугунен тиган се представя също толкова добре, ако не и по-добре, отколкото модерните съдове за готвене с незалепващо покритие.
След калциниране тиганът се изплаква със студена чешмяна вода.
Запалването е добро за чугун. Ако след правилно извършени манипулации на съдовете ви се появят пукнатини или дефекти, това показва ниско качество на материала и некоректност на производителя.
Емайлираните чугунени тигани не подлежат на калциниране! Но те имат своите предимства: първо, те могат да се мият съдомиялна, и второ, оставете храна в тях след готвене.

Често в домакинството става необходимо да се запали чугунен тиган. Това се прави за различни цели: преди първата употреба (много производители изискват това), за почистване, за да могат да се пекат палачинки и палачинки и т.н. Като цяло може да има много причини. Но как правилно да извършите процедурата, за да не навредите нито на себе си, нито на тигана, ще ви кажем по-долу.

Защо да загрявам тигана

Обичайно е да се запали тиган в няколко случая. Нека разгледаме най-често срещаните.

След покупката.Често по повърхността на съдовете остават следи от фабрична мазнина, които не са много приятни за ядене. В този случай тиганът се калцинира, за да се отстранят.
За почистването.В процеса на продължителна употреба на чугунен тиган върху работната му повърхност се образуват въглеродни отлагания. Всъщност това са вече изгорени олио и мазнини, които също не са подходящи за употреба в храната. В този случай е необходимо калциниране, за да се отървете от сажди.
За подготовка за приготвяне на палачинки.Нашите баби са използвали и калцинирани стари тигани за печене на палачинки и палачинки. В този случай цялото попито масло също се отстранява от повърхността, тя става чиста, суха и идеална за приготвяне на лакомства.

Така че, каквато и да е причината, но ако трябва да затоплите чугунен тиган ефективно и ефективно, без да го повредите по никакъв начин, ние сме готови да помогнем за разрешаването на проблема. Като цяло има няколко начина да се справите със задачата.

Метод първи: използвайте сол

Този метод е най-известният, прост и често срещан. Не изисква много усилия, но все пак трябва да следите състоянието на тигана. Така че, първо подгответе съдовете за процедурата:

Измийте добре тигана със задължителна употреба на препарат. Изплакнете, за да не остане пяна. Избършете тигана, докато изсъхне напълно.
Проверка: повърхността трябва да е идеално чиста, без засъхнали остатъци от храна или следи от изгоряло масло.

Сега можете да започнете да печете. Изсипете сантиметър слой обикновено олио на дъното на тигана. готварска сол. Обикновено се препоръчва да се използва грубо смилане, но всъщност всяко ще свърши работа. Естествено, по-добре е да вземете най-обикновената, евтина сол, без никакви добавки и не йодирана.

Слагаме напълнения тиган на огъня. Самото калциниране продължава около 20 минути, като може да забележите неприятна миризма. Това е добре. След като процесът приключи, просто изхвърлете солта, тя вече не е подходяща за по-нататъшна употреба.

Тази процедура не е завършена. На дъното на калцинирания тиган трябва да излеете малко количество рафинирано растително масло и да загреете отново за 20 минути. Олиото може да се замени с мазнина или свинска мас, ефектът ще бъде същият. Сега съдовете са готови за употреба (естествено, маслото се източва, а самият тиган се измива под течаща вода без използване на допълнителни продукти, просто се изплаква и избърсва).

Нека видим защо е необходимо да се използва сол. Това вещество е отличен естествен абсорбент. Той абсорбира всички вредни остатъци, правейки чугунената работна повърхност почти идеално чиста. Ето защо този метод за калциниране на тиган се използва от дълго време.

Метод втори: използвайте растително масло

Този метод е много по-екстремен от първия. Ако не внимавате или не държите под око течността, маслото може да се запали, но е доста бързо и ефективно. Прави се така.

Взимаме предварително почистен и абсолютно сух тиган (върху него изобщо не трябва да има капки вода). Налейте възможно най-много олио. Обикновено за такива цели се използва нерафиниран зеленчук, който не дава миризма. Не забравяйте, че в процеса на калциниране на тигана се изгарят частици храна и абсорбирано масло, което може да мирише много неприятно, така че не трябва да влошавате изразената миризма на нерафинирано масло. Въпреки това, ако това не ви плаши, можете да го използвате.

Слагаме тиган с налято олио на огъня, загряваме го и го държим на котлона за половин час. След това отмиваме използваната течност, измиваме добре съдовете под течаща вода. Всичко може да се използва за приготвяне на здравословна и безопасна храна.

Трети метод: във фурната, без много шум

Този метод е идеален за заети хора, които не искат да извършват всички горепосочени манипулации. Но не е толкова ефективен като първите две.

Така че, първо, отново, подгответе ястията за предстоящата процедура:

Измийте под течаща вода, като винаги използвате специален препарат;
Вземете чиста кърпа, накиснете я с растително масло (но не много);
Изсушете тигана;
Намажете го внимателно с кърпа, напоена с масло;
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

Всичко, сега можете да започнете да работите директно. Обръщаме тавата с главата надолу и внимателно я поставяме във фурната, която може да се изключи след час. След като изключим съдовете обаче, не ги изваждаме, а ги оставяме вътре, докато изстинат напълно. Ето "мързеливия" начин. Но, както виждате, отнема много повече време от първите две.

Какъвто и метод да изберете за подправяне на тигана, не забравяйте, че трябва да се спазват всички предпазни мерки. Първо, маслото е изключително запалимо вещество и кога злоупотребаможе лесно да се запали. Второ, най-добре е да не изливате използваната течност и да изсипвате солта веднага, а едва след като изстинат напълно. Това е едновременно по-ефективно и по-безопасно.

Чугунът е много висококачествен материал, който е идеален за топлинна обработкахрана. Той обаче има специални пори, които се запушват с времето и готвенето на такива ястия става не особено приятно. Освен това храната може да придобие различни вкусове. За да се отървете от такъв проблем, се препоръчва периодично да запалвате тиганите. По време на процедурата всички остатъци от масло и храна се изгарят и съдовете отново придобиват всичките си положителни черти. Ето защо е важно да не забравяте за калцинирането и понякога да го извършвате.

Няколко тайни

Маслото за тиган от чугун е не само незалепващо вещество, но и вид лубрикант. Ако периодично запалвате съдовете с тази течност, след известно време нищо няма да изгори върху нея.
След извършване на такава процедура тиганът може да се изплакне със студена вода.
За истинския чугун, калцинирането е необходима и много полезна процедура. След него тиганът само се подобрява, в никакъв случай не се деформира или напука. Ако възникне такава неприятност, ви е бил продаден продукт с ниско качество.
И накрая, ако вашият чугунен тиган е покрит с емайл, не трябва да го печете. В допълнение, такива съдове не се страхуват да се мият в съдомиялна машина, можете също да съхранявате храна в нея. Между другото, строго е забранено да съхранявате храна в обикновен чугунен тиган, както и да я оставяте мокра: това ще съсипе съдовете.

Излято желязо - страхотен материалза тигана. Той е удобен за използване и издръжлив. Погрижете се правилно за вашия тиган и той ще приготви много вкусни ястия!