Konserva uchun eng yaxshi bodring. Kuchli va achchiq! Konservalash va tuzlash uchun bodringning eng yaxshi navlarini qanday tanlash mumkin

Hech kimga sir emaski, mazali va xushbo'y konservalangan bodringni olish uchun yaxshi retseptni tanlash etarli emas. Bodring tiniq, qattiq, boy ta'mga ega bo'lishi uchun ularni to'g'ri tanlash muhimdir. Bugungi kunda bodringni tuzlash uchun eng yaxshi navlar ta'sirchan ro'yxatni tashkil qiladi va avvalgidek, taniqli Nezhinskiy, Muromskiy va Rodnichok bilan cheklanmaydi. Ko'proq tajribali uy bekalari blankalar uchun sevimlilar orasida "Era", "Nezhinka", "Nosovskiy", "Etap" kabi navlarni atash mumkin.

Uzoqlar orasida mashhur navlari"Aquarius", "Anulka F1", "Nightingale", "Vodograi", "Barrel F1", "Ratibor" va boshqalar tuzlash uchun o'zini yaxshi isbotladi.Kornish va bodring sirka bilan tuzlash uchun juda mos keladi. o'rta uzunlik(8 sm dan oshmasligi kerak), uni "Othello F1", "Liliput F1", "Filipok F1", "Bolalar F1", "Brownie F1", "Angel" va boshqalarning urug'laridan olish mumkin.

Bozorda yaqinda paydo bo'lgan zamonaviylar orasida biz ajrata olamiz quyidagi navlar:

• "Karnak F1";
• "Snack F1";
• "Semcross F1";
• "Lo'li F1";
• "Ira F1";
• "Parij Gerkin"
• "Hermann";
• "Onamning uy hayvonlari F1";
• "Barrel tuzlash F1";
• "Jasorat F1".

Bu navlarning mevalari kichik, elastik, tikanli sivilceler va yumshoq, suvli pulpa bilan.

Gollandiya seleksiyasining navlari orasida Octopuss F1, Passalimo F1 va Ecole F1 navlari ta'm sifatlari bilan ajralib turadi. Bu navlar tuzlash uchun afzallik beriladi, ular barrellarda ham, shisha idishlar uchun ham tuzlash uchun idealdir. Dolomite F1 va Bettina F1 ham yaxshi. Bu navlar kasalliklarga chidamli va ajoyib hosil beradi.

DA o'rta bo'lak tuzlash uchun xalq tomonidan sevilgan navlar orasida etakchilar "eski tanishlar": "Zozulya", "Oltoy", "Ajoyib", "Prima Donna", "Chempion". “Turna”, “Buta” va ari changlanadigan “Crunchy”lardan qolishmang.

Tuzlash uchun bodringni qanday tanlash mumkin

Bu xilma-xillikka qaramasdan, tanlash uchun to'g'ri bodring, siz nafaqat ularning nomlarida harakat qilishingiz, balki ko'z bilan tuzlash uchun mos mevalarni ham aniqlay olishingiz kerak. Buning uchun biz diqqat bilan o'rganamiz:

• Hajmi. Tuzlash uchun biz o'rta bodringni tanlaymiz, kichik kornişonlar esa sirka bilan tuzlash uchun ko'proq mos keladi;
• Rang. Albatta, biz sarg'ish mevalarga ham qaramaymiz. Ular odatda qo'pol teriga va qattiq katta urug'larga ega. Och yashil bodringlar yaxshi, ayniqsa oq barrel (navli Zozulya, Anulka F1 va boshqalar);
• Peel. Brin bodring ichiga erkin kirib borishi uchun u juda qalin qobig'iga xalaqit bermasligi kerak. Bodringni tanlayotganda, tirnog'ingiz bilan uni biroz bosib turing. Agar teri osongina tushib qolsa, unda tuzlamoq butun mevani teng ravishda to'yintirishi oson bo'ladi;
• Sivilcalar. Ular tuzlash uchun barcha bodringlarda mavjud bo'lishi kerak, ammo ular salat uchun mevalarni ham bezashlari mumkin. Chalg'itmaslik uchun siz to'g'ridan-to'g'ri boshoqlarning uchlariga diqqat bilan qarashingiz kerak. Agar ularda qora dog'lar bo'lsa, siz ularni xavfsiz bankalarga solib qo'yishingiz mumkin, ammo agar ular oq bo'lsa, uni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Yana bittasi bor qiziqarli yo'l tayyorlash usuliga qarab ideal bodringni aniqlang - ularning "ko'ylagi" bilan. Ularning uchta asosiysi bor:

1. "Slavyan ko'ylagi" - tuzlangan bodringda bor. Ulardagi sivilcalar juda katta, ammo kamdan-kam hollarda joylashgan. Bu marinadning asta-sekin ichkariga kirib borishiga imkon beradi, bu esa elastiklikni oshiradi va kelajakda bir xil siqilishni ta'minlaydi.

2. "Nemis ko'ylagi" tuzlash uchun bodring tomonidan kiyiladi. Bodringning deyarli butun yuzasi kichik mayda sivilceler bilan qoplangan. Sho'r suv bu orqali tezda kirib boradi. Bu xususiyat, shuningdek, qisqa vaqt ichida mazali engil tuzlangan bodring olish imkonini beradi.

3. Va, nihoyat, "Osiyo ko'ylagi" silliq, tikanlar va sivilcelersiz. Biz bu bodringlardan faqat yozgi salatlarning tarkibiy qismlari sifatida rohatlanamiz. Ular tayyorgarlik uchun mos emas.

Tabiiyki, bu hammasi emas eng yaxshi navlari tuzlash uchun bodring - har yili tanlov yangi turlar bilan to'ldiriladi, ular o'zlarining ta'm xususiyatlaridan kam bo'lmagan, ba'zan esa hatto "keksa odamlar" dan ustundir. Biz yosh asirlarni kuzatib boramiz va yangi navlarning barcha afzalliklari va kamchiliklarini qayd etamiz.

Tuzlash uchun qanday bodring navlari

Bodringning ko'p navlari selektsionerlar tomonidan tuzlangan holda maxsus ishlab chiqarilgan. Urug'larni sotib olayotganda, urug'lik qoplaridagi belgilarga e'tibor berishni unutmang: konserva va tuzlash uchun. Ammo xohlasangiz ham qishki tayyorgarlik bunday navlardan foydalaning, hech kim sizga kafolat bera olmaydi ajoyib ta'mi kuchli, qarsillab tuzlangan bodring, agar siz qishloq xo'jaligini etishtirish va tuzlash texnologiyasining ba'zi qoidalariga rioya qilmasangiz. Xo'sh, tuzlash uchun bodringni qanday etishtirish mumkin?

Bodringning qanday navlarini tuzlash kerak

Tuzlangan navlarning mevalari, duragaylari morfologiyasi va hujayra tuzilishida farqlanadi. Tuxumdonning o'sishi tuzlash uchun bodringning eng muhim nav xususiyatlaridan biridir. Tikanlar, tikanlar (tuxumdonlarda tuklarga o'xshaydi) oq, qora yoki jigarrang, oddiy yoki murakkab. Asosan, ular bug'lanish funktsiyasini bajaradigan namlikning qaytishini tartibga soluvchi o'simliklar uchun organlar bo'lib xizmat qiladi. Shu bilan birga, mevalarning epidermisidagi teshiklar ularni tuzlash yoki konservalash paytida sho'r suvning tezroq kirib borishiga yordam beradi.

Tuzlash uchun bodringning sifati tikanlar, ularning hajmi va rangi bilan chambarchas bog'liq. Katta tuberkulyar va qora tikanli mevalar yuqori tuzlash xususiyatlariga ega. Tikanlarning qorayishi (qora tikan) ular orqali namlik bug'lanishi, ular bilan birga sil yuzasida pigment, flovon paydo bo'lishi tufayli yuzaga keladi. Uning to'planishi asta-sekin sodir bo'ladi. Pigment bilan bo'yalgan suyuqlik quriydi, avval jigarrang, keyin qora rangga aylanadi. Ushbu jarayon natijasida biz tuberkulyarlarning tepalarida qora boshoqlarni ko'ramiz.

Ba'zi tuzlangan navlarda, masalan, Vyaznikovskiy 37, pubescence zich joylashgan oddiy (to'g'ridan-to'g'ri sirt ustida o'tirgan) va kichikroq murakkab tikanlar kamdan-kam hollarda joylashgan bo'lishi mumkin.

Tuzlangan bodring mevalari pulpasining siqilishi hujayralarning maxsus tuzilishiga va ular orasidagi bo'shliqqa bog'liq. Gap shundaki, hujayralar tuxumdon bosqichida allaqachon bo'linishni to'xtatadi. Bodring hujayralar sonini ko'paytirish orqali emas, balki ularni cho'zish orqali o'sadi.

Shunday qilib, kornişonlar, tuzlangan bodringlarda hujayralar orasida deyarli bo'sh joy yo'q. Hujayralar bir-biriga yaqin joylashgan. Shuning uchun kornişonlar va tuzlangan bodring tuzlanganda hech qachon bo'shliqqa ega bo'lmaydi. Ularning barcha navlari tuzlangan.

Men sizni o'stirilishi mumkin bo'lgan tuzlash xususiyatlariga ega yangi navlar bilan tanishtiraman ochiq yer yoki issiqxona.

Onamning uy hayvonini tuzlash uchun yaxshi xilma-xillik F1. Qora tikanlar bilan mevalar. Issiqxonada ham, ochiq maydonda ham yaxshi o'sadi, mo'l meva beradi.

Garland F1 yangi navi haqida alohida aytmoqchiman. Bu noyob duragay bo'lib, unda 30 dan 40 tagacha meva bog'langan va bir vaqtning o'zida pishib etiladi. Eng katta kuch davrida u o'yinchoqlar bilan Rojdestvo daraxti kabi bodring bilan osilgan.

Gibrid barrel tuzlash - konservantlarsiz (sirka) barrel fermentatsiyasi uchun mo'ljallangan.

Gibrid Lilliput F1 6-8 sm o'lchamdagi eng kichik mevalarga ega.Bu gibrid o'z uchastkalariga kamdan-kam keladigan yozgi aholi uchun javob beradi. Bodring asta-sekin o'sib boradi, hatto mamlakatda bir hafta bo'lmasa ham, ularning uzunligi oshmaydi. Xo'sh, ehtimol ular biroz qalinroq bo'ladi, lekin bu gibridning mevalarini qalinlash tezligi ham minimaldir.

Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 gibridlari konserva sanoati uchun maxsus yaratilgan. Dacha yoki dachada o'stiriladi shaxsiy uchastka tuzlash uchun juda yaxshi. Xususiyat - bodring o'smaydi, sekin o'sadi.

Hozirgi vaqtda ajoyib tuzlash xususiyatlariga ega bo'lgan gibrid navlar yaratilgan bo'lib, ular etishtirilganda soyaga mukammal darajada toqat qiladilar. Ushbu maqsadlar uchun F1 sportchisidan yaxshiroq narsani topish qiyin. Bu eng soyaga chidamli gibriddir. Bundan tashqari, qishda derazada yoki balkonda o'stirish tavsiya etiladi.

Gibridlarda yaxshi soya bardoshliligi - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Jasorat F1 odatda yuqori tuzlash xususiyatlariga ega, klassik bodringning kuchli hidiga ega noyob gibriddir. Bu bog'bonlar uchun yaxshi, chunki u o'sayotganda minimal e'tibor talab qiladi. Aytishim kerakki, bu juda "qat'iy" gibrid. Men fermalardan birida ular noto'g'ri uni begona o'tlarni o'ldiruvchi - Roundup bilan davolashganini o'qidim va u nafaqat tirik qoldi, balki ajoyib hosil berdi.

Tuzlash uchun bodring etishtirish uchun agrotexnika

Tuzlash uchun bodringning sifati etishtirish texnologiyasiga bog'liq. Kamdan kam sug'orish bilan mevalar ichida ko'pincha bo'shliq paydo bo'ladi, ular achchiq bo'lishi mumkin. Hosilning sifati sezilarli darajada kamayadi.

Muntazam, bir xil sug'orish bilan yetishtirilgan bodringda meva sifati ancha yuqori bo'ladi. Havo va tuproq namligini 80% ichida saqlash juda muhimdir. Issiq havoda tetiklantiruvchi sug'orish foydalidir. Ildiz ostiga suv quymaslikka harakat qiling. Birinchidan, bunday sug'orish bilan ildizlar ochiladi, ikkinchidan, o'simliklar ildiz chirishi bilan kasal bo'lib qolishi mumkin.

Bodring sovuq suvni yoqtirmaydi. iliq suv(20-22 darajadan past bo'lmagan) quyoshda turgan barreldan - bu issiqlikni yaxshi ko'radigan sabzavot uchun nima kerak.

Bodring madaniyatining o'ziga xos xususiyati bor: hosil yuqori bo'ladi, ular tez-tez kesiladi. O'rim-yig'im paytida bodring kirpiklarini aylantirmaslikka harakat qiling - ular juda mo'rt, ular osongina sinishi mumkin, bundan tashqari, infektsiya yaralar va yoriqlarga tushadi.

Ertalab bodringni iliq bo'lishidan oldin terib olish yaxshiroqdir. Va tez-tez sug'orish bilan siz tez-tez ovqatlanishingiz kerak. Bodringning ildiz tizimi tuproqdan past olib tashlash bilan tavsiflanadi ozuqa moddalari, lekin ularni iste'mol qilishning yuqori intensivligi.

Bodring o'simliklari tuproq eritmasining yuqori konsentratsiyasiga chidamaydi va ular har 10-12 kunda kichik dozalarda boqilishi kerak. Tuzlangan navlar, shuningdek, salat navlari yaxshi javob beradi organik yuqori kiyinish: Mullen eritmasi (1:5), tovuq go'ngi (1:10). Ushbu eritmalarga kul eritmasini qo'shish ortiqcha bo'lmaydi - har bir chelak uchun 1 stakan kul (100-150 g).

Tuzlash uchun bodringni qanday tayyorlash mumkin

Qishloq xo'jaligi texnologiyasidan tashqari, tuzlangan bodringning sifati ularni tuzlash uchun tayyorlashning to'g'riligiga bog'liq.

Birinchidan, tuzlash uchun mevalarni terishdan bir kun oldin ularni yaxshilab sug'orish tavsiya etiladi. Ikkinchidan, ularni ertalab, quyoshda isinmaguncha yig'ish yaxshiroqdir. Bunday holda, bodring darhol tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Agar u darhol ishlamasa, ular 2-3 soat davomida saqlanishi kerak sovuq suv. Mevalar yangilanadi, qattiqlashadi, tuzlanganda burishmaydi. Keyin ularni o'lchamiga qarab tartiblang: katta, o'rta, kichik. Har bir partiyani alohida-alohida quyish yaxshidir.

Tuzlangan navlarning mevalari qobig'ida ko'proq yog'ga o'xshash moddalar mavjud bo'lib, ular tuzlanganda ziravorlarning efir moylarini o'zlashtiradi. Ziravorlar, ziravorlar tuzlangan bodring ta'mi, xushbo'yligi, siqilishini beradi. Barcha ziravorlar (smorodina barglari, gilos, maydanoz yoki arpabodiyon novdalari) yangi terib olinishi kerak. Faqat bu holatda ular kuchli bakteritsid xususiyatlarini sho'r suvga o'tkazadilar. Bodring, sarimsoq, horseradish bargi, tarragon yumshatilishdan himoya qiladi.

Bodringni bankalarda, bochkalarda yoki sho'r suvli kostryulkalarga quyishda sovuq bo'lishi kerak. Issiq yoki issiq sho'r suv bilan fermentatsiya tezligi oshadi. Bu tuzlangan bodringda bo'shliqlar paydo bo'lishiga olib keladi, bundan tashqari, ular ajin bo'lishi mumkin. Ba'zida shilliq hosil qiluvchi bakteriyalarning rivojlanishi tufayli sho'r suvning shilinishi mavjud. Optimal konsentratsiya osh tuzi – 5-6%.

Bodringni tuzlash uchun suv

Albatta, suv sifati juda yuqori muhim omil. Buloq suvi kabi qattiq suvdan foydalanish yaxshidir. Uning tarkibida kaltsiy tuzlari mavjud. Agar siz musluk suvidan foydalansangiz, xlor miqdorini kamaytirish uchun hech bo'lmaganda uni himoya qilishingiz kerak. Bundan tashqari, yumshoq suv tuzlash uchun mos emas. Tuzlash uchun yodlangan yoki ftorli tuzdan foydalanmang.

Yumshoq suvni sun'iy ravishda yaxshilash mumkin. Ukraina sabzavot va poliz yetishtirish ilmiy-tadqiqot instituti tajribalari shuni isbotladiki, suvga kaltsiy xlorid qo'shilishi (u dorixonalarda ampulalarda sotiladi) tuzlangan mahsulotlar sifatini yaxshilaydi. Bringa kaltsiy xlorid qo'shiladi - har biriga 5-7 tomchi uch litrli idish.

Foydali:

• Issiqxonada yoki ochiq erga bodringni mineral va organik o'g'itlar bilan boqish

Tuzlash uchun bodring navlari: Moskva viloyati aholisining fikri

Moskva viloyati aholisi tomonidan qanday bodring navlari etishtiriladi?

Yozgi aholi va ularning oilalarining ta'mga bo'lgan afzalliklari ular ekish uchun qaysi turdagi bodringni tanlashiga ta'sir qiladi. Moskva viloyati aholisi salatlar uchun sabzavot etishtirishni va tikuvchilikka ketadiganlarni afzal ko'rishadi. Ularning fikriga ko'ra, tuzlash uchun bodringning barcha navlari ochiq joylarda faol o'sishi kerak, aks holda tikuv qopqoqlari shisha idish ichidagi gazlar bosimiga bardosh bera olmasa, podvalda yoki oshxonada "portlash" dan qochib bo'lmaydi. Salatlar uchun issiqxona pimply do'sti stolda yaxshi, lekin shaffof "paket" da emas.

Sabzavotlarni tuzlash sifatini nima aniqlaydi?

Avvalo, tuzlash uchun turli xil bodringlardan. Ba'zi havaskorlar sabzavotning qora "tikanlari" uning konserva uchun ajoyib fazilatlari haqida gapiradi, deb hisoblashadi. Ular noto'g'ri, chunki terining qalinligi va pulpaning zichligi barrelni pishirish mumkin bo'lgan asosiy ko'rsatkichlardir. Bodringni qayta ishlashda shakar va pektin moddalari ham muhim rol o'ynaydi, ammo bu ko'rsatkichni o'lchash mumkin emas. oddiy yozgi aholi.

Bodringning qanday navlari tuzlash uchun ideal?

Yupqa teriga ega bo'lganlar. Bodringni bo'ylab kesib oling - o'zingiz ko'rasiz. Garchi yaqinda ular universal navlarni sotishgan bo'lsa-da, ular ovqatlanish uchun gunoh bo'lmagan va issiq sho'r suv quyishgan. Urug'lari bo'lgan paketda ulardan etishtirilgan bodring qanday ishlov berilishi kerakligi ko'rsatilishi kerak. Tuzlash uchun bodring urug'ini sotib olayotganda, sotuvchidan qaysi biri issiqxonalar uchun, qaysi biri ochiq yer uchun ekanligini so'rashni unutmang.

Moskva viloyatidagi xususiy uylarning egalari to'shakda nima ekishadi?

Tabiiyki, tuzlash uchun bodringning gibrid navlari va hatto reyting ularga asoslangan edi:

• Birinchi o'rinda Masha. U nafaqat 36 kun ichida pishib yetadi, balki oddiy tsilindr shaklida, aniq tuberkulyar, minimal achchiq bilan kichik o'lchamdagi mevaga ega. Quyoshga ta'sir qilish uchun ajoyib.
• Ikkinchi o'rinni ishonchli tarzda Murashka egallab turibdi. U "Gavrosh" agrofirmasi selektsionerlari tomonidan yaratilgan. 45 kundan keyin siz bankalarni tayyorlashingiz mumkin, chunki bitta buta kamida etti kilogramm yashil mevalarni beradi, ularni saqlash oson. Uning tikanlari haqiqatan ham qora, shuning uchun qishda oila nafaqat tuzlangan bodringning ajoyib ta'midan bahramand bo'ladi, balki ular tilni qanday chiriyotganini ham his qiladi.
• Ikki gibrid uchinchi o'rinni egalladi: Zyatek va Herman. Ikkinchi nav juda katta tuberkulyarlarga ega, ammo barrel yoki chelakda bu nav uzunligi 7 sm dan oshmaydigan ajoyib ko'rinadi Zyatek bizni biroz pastga tushirdi. Uning boshoqlari oq rangga ega, shuning uchun u konserva shaklida saqlash uchun mos emas, balki engil tuzlangan variant sifatida. Yosh kartoshka va tomirli cho'chqa yog'i uchun siz tiniq "qarindosh" dan yaxshiroq qo'shimcha topa olmaysiz.

Tuzlash uchun qanday bodring navlari birinchi o'ntalikka kiradi?

• To'rtinchi o'rinda Rodnichok. Salatlar va qopqoq ostida mos keladi. Bunday xilma-xillik 18-asrning nozikliklari haqida ko'p narsalarni bilgan Pyotr I oshpazlari tomonidan asalda pishirilganidan xursand bo'ladi.
• Beshinchi sharaf pog'onasi Libellaga tushadi. Bu sabzavot Rossiyaga Germaniyadan kelgan va Moskva boyaridagi mashhur Kukuyskaya Sloboda kabi yotoqlarda mustahkam o'rnashgan.
• Qolgan joylarni Graceful, Nezhinsky, Competitor, Muromskiy va Monastyrskiy ajratib oldi. Bu rus tanlovini tuzlash uchun eng yaxshi bodring navlari, garchi ularning reytingi yuqorida aytib o'tilganlar kabi yuqori emas. Afsuski, ularning mahsuldorligi ob-havo sharoitlariga bog'liq bo'lib, bizni doimo hayratda qoldiradi.

Bodring urug'lari ochiq zamin uchun eng yaxshi navlardir.

Bodring issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir, shuning uchun ular faqat himoyalangan (izolyatsiya qilingan) tuproqda hosil beradi. Ularni etishtirish ayniqsa qiyin emas. To'g'ri navni tanlash va ekish uchun joy tanlash muhimdir.

Bodring erga va issiqxonaga bo'linadi. Tuproqli bodring, qoida tariqasida, plyonka ostida ochiq erga o'stiriladi va issiqxona bodringlari har xil dizayndagi issiqxonalarda yaxshi pishadi. Issiqxonada etishtirish uchun bodring yanada samarali va kamroq kasal bo'ladi. Biroq, har bir kishi issiqxonalarda bodring etishtirish imkoniyatiga ega emas va siz osongina baland issiq to'shak yaratishingiz va sovuq davrlarda polietilen, plyonka yoki boshqa har qanday qoplama materiallari bilan qoplashingiz mumkin!

• ertapishar va kech pishgan (sabzavotlarning pishish vaqtini hisobga olishni unutmang);
• katta, ovqat uchun salat va kichik, tuzlash uchun;
• bodringni almashtirishni tanlayotganda, ular o'z-o'zidan changlanadigan yoki partenokapik ekanligiga e'tibor bering, keyin sizning bog'ingizda asalarilar uchmasa ham, mevalar o'rnatiladi.
• ochiq erga bodringning rayonlashtirilgan navlari va duragaylarini sotib olishga ishonch hosil qiling.

Ochiq erga qanday bodring ekish yaxshidir

Ko'chatlarning majburiy ro'yxati salat erta pishgan bodringni o'z ichiga olishi kerak. Klassik navlar Aprel F1 va Zozulya. Ular erta pishadi, mevalari katta, butun oila uchun etarli, urug'lar kichik, teri qo'pol emas. Ular ochiq erga ham, issiqxonada ham yaxshi o'sadi. Bu salat bodringlari, ular oziq-ovqat uchun, salatlar uchun ekilgan.

Ochiq yer uchun bodringlar asalarilar bilan changlanadigan navlar va duragaylardir. Asalarilar bilan changlanadigan duragaylardan biz Libelni tavsiya qilamiz. U doimo yaxshi natijalar beradi. Bu tuzlash uchun ham yaxshi.

aprel

Ochiq zamin va plyonkali boshpanalar uchun bodringning erta pishgan duragaylari:

• Boborik F1 - juda erta gibrid,
• Bidretta F1 - erta pishgan ari changlanadigan duragay,
• Vladimir F1 - erta etuklik,
• Annika F1 - o'rta mavsum.

Bodringning erta navlari:

• Suomi, Valaamskiy, Sarovskiyning erta uchlik duragaylari hosilning tez qaytishi bilan ajralib turadi va ular guldasta mevasiga ega, ya'ni har bir barg axilsidan bir vaqtning o'zida bir nechta bodring o'sadi. Ular qisqardi yon kurtaklar, bu guldasta guldastasi bilan tugaydi, keyin esa, tabiiyki, bodring. Ushbu duragaylar shimoli-g'arbiy hududlar aholisi uchun ayniqsa qiziqish uyg'otadi, chunki ular qachon meva beradi past haroratlar va yorug'likning etarli emasligi.
• Partenokapik duragaylar Spring Caprice, Emerald Stream, Quartet va Orlik - erta va do'stona meva berish bilan ajralib turadi, bir to'dada meva beradi.
• Kornişonlardan Aleks, Alekseich, Do'stona oila, Konrad, Fawn, Charodey va Shchedrik duragaylarini ekish yaxshidir.

Tuproqni qoplash uchun bodring (kechasi biz to'shaklarni plyonka yoki qoplama materiali bilan yopamiz, kun davomida olib tashlaymiz):

• Vyatskiy, Valday, Understudy, Stuntman, Kominskiy.

Ochiq erga bodringning eng yaxshi navlari:

• Gibrid Eliseevskiy (asalari changlatuvchi), Novgorodets, Arxangelsk, Kay, Lider, Yaxshi, Pososhok, Razgulay, Twiksi, Ukhazher, Gypsy, Mixalich.

Ochiq zamin uchun yangi ari changlangan bodring Advance paydo bo'ldi, ammo u tuzlash uchun mos emas. Tuzlashdan Svyatoslav o'zini yaxshi ko'rsatdi.

Bodringning ko'p navlari va duragaylari bor, tanlash uchun juda ko'p. Ammo bu erda siz aniq e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa - tanlangan nav ochiq, qoplagan (himoyalangan) tuproqda yoki issiqxonada etishtirish uchun mos keladimi. Ko'pchilik buni hisobga olmaydi va unumdorlikni sezilarli darajada yo'qotadi. Axir, ba'zida issiqxonada etishtirish uchun mo'ljallangan bodring ochiq erga ekilgan va tabiiy ravishda va'da qilingan hosilni olmaydi.

Ekish uchun turli xil bodringlarni tanlash bo'yicha bog'bonning fikr-mulohazalari: "Men bodringning navlari va duragaylarini faqat nomi va tavsifi bo'yicha tanlayman, ular menga yoqadi. bu daqiqa vaqt, keyin men olaman. Men turli xil kornişon bodringlarini sotib oldim, lekin negadir ular men xohlagandek mayda va ingichka emas, balki qozonli va do'mboq bo'lib o'smadi. U yerda maxsus navlar bochkalarda bodring ekish uchun. Zumrad oqimi o'zini yaxshi ko'rsatadi.

Bog'da va sabzavot bog'ida qaysi bodring navlari eng yaxshi ekilganligini yaxshiroq tushunish va tushunish uchun menda Galina Kizimaning "Bog'bonlar va bog'bonlar uchun maslahatlar" kitobi bor va urug'larni sotib olayotganda uning tavsiyalariga amal qila boshladim.

Asosiyga

Bodring tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan eng keng tarqalgan va xilma-xil sabzavotdir. Bodring mevalari rivojlanmagan urug'larga ega bo'lganda iste'mol qilinadi, ular tiniq, suvli va mazali bo'ladi.

Va bodring 97% suvdan iborat bo'lsa-da, u hali ham inson ovqatlanishida eng mashhur va iste'mol qilinadigan sabzavot bo'lib qolmoqda. Hatto yog'lar, uglevodlar, organik kislotalar va kichik mavjudligi efir moylari o'ziga xos ta'm, hid, tazelik tuyg'usini yaratadi, biz bodringni juda yaxshi ko'radigan hamma narsa.

Bodring minerallar manbai hisoblanadi. U tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor, qo'shimcha ravishda magniy, natriy, oltingugurt va temir va boshqa muhim elementlar mavjud.

Bodring sharbati ishqoriy ta'mga ega. Vitaminlar bodring mevalarida ham mavjud, bular B1, C, B2, shuningdek, biotin, karotin (A).

Bodring bilan bog'liq organik komponentlarning barcha bu murakkab birikmalari inson organizmidagi metabolizmda nozik rol o'ynaydi. Vitaminlar asosan qobig'ida mavjud.

Past kaloriya tarkibi va ayniqsa, yuqori tsellyuloza tarkibi va har xil mineral tarkibi bodringni semirishga moyil bo'lgan odamlar uchun parhez mahsulotga aylantiring. Bodringning ko'p navlari bor, ular rayonlashtirilgan va har yili yangi bodring navlari paydo bo'ladi.

Mutaxassislarning sharhlari

Bodring - asalarilar va boshqa hasharotlar tomonidan changlanadigan o'simlik. Ammo bugungi kunga qadar zamonaviy duragaylar yaratilgan, ular partenokarpik duragaylar deb ataladi, ya'ni. o'z-o'zidan changlanadi. Ya'ni, bodring mevalarini changlamasdan bog'lashga qodir. Olingan navlarning bu sifati noqulay ob-havo davrida foydalidir.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasi

Optimal harorat Bodring urug'larining unib chiqishi uchun 25-300 daraja, rivojlanishi uchun kunduzi + 22-28, kechasi + 18-20 daraja harorat kerak. Bodring havo va tuproq namligini talab qiladi. Ildiz ostida faqat iliq suv bilan sug'orish tavsiya etiladi. Tuproqlar engil, unumdor, bo'sh, neytral kislotali.

Issiqxonalar, ochiq va yopiq zamin uchun bodring navlari

Masha F1

Bodring navi Masha - o'z-o'zidan changlanadigan, partenokarpik, yuqori mahsuldor, eng erta (pishish davri 37-39 kun) duragay. Yuqori bir xillikdagi, achchiqsiz, silindrsimon shakldagi, vazni 90-100 gramm, uzunligi 8-11 sm.

U gullashning asosan ayol turiga ega, hosil do'stona pishadi, kichik urug'lik kameralari, chiroyli quyuq yashil ko'rinishga ega. Ham yangi, ham tuzlangan mazali. Gibrid bodring mozaikasi virusiga, bodring zaytun dog'iga va chang chiriyotganga juda chidamli.

Afzalliklari: erta pishishi, foydalanishning ko'p qirraliligi, plastikligi.O'rim-yig'imdan keyin tiklanish qobiliyati yaxshi. U tashish mumkin, savdo kiyimini saqlaydi. Issiqxonalarda etishtirilgan erta ishlab chiqarish uchun. Ochiq erga, bodring navlarini ekish Masha va keyingi etishtirish vertikal va gorizontal ravishda amalga oshiriladi.

Marinda F1

Marinda bodringlari har qanday konserva uchun etarli. Partenokarpik - o'z-o'zini changlatuvchi, o'rta erta gibrid bu navni yopiq va ochiq erga etishtirish uchun ishlatiladi. Mevalar kichik, zich va juda qarsillab, katta sivilceler bilan, issiq holda. Farqlanadi: asosan yuqori hosildorlik, bodringning turli kasalliklariga va stressli sharoitlarga yuqori qarshilik.

Naf-fanto F1

Xususiyat - tuzlash va konservalash paytida bo'shliqsiz Naf-fanto navining bodringlari. Bu navning bodringlari ham ochiq, ham yopiq joylarda o'stiriladi.

O'rta erta mahsuldor, ari changlanadigan duragay. Asosan urg'ochi gullarga ega kuchli o'simlik. Mevalari mayda, tuberkulyar, kattaligi 8-12 sm, achchiqligi yo'q. Sifatli mahsulot bo'lib qolgan holda tuzlash va uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi.

Kova

Varete Aquarius erta pishgan bodring, ari changlanadi, ochiq erga o'stiriladi. Kichkina mevalar bilan juda samarali, klassik o'lcham 8-12 sm.Bu xilma genetik jihatdan achchiq holda yaratilgan. U universal maqsadga ega. Bodring salatlarda ham, konservalarda ham mazali bo'ladi. Xilma-xillik chang chiriyotganga, shuningdek, zaytun va jigarrang dog'ga chidamli. Aquarius bodringining hosildorligi 1 m2 uchun 7 kg gacha bo'lishi mumkin.

Zozulya F1

Erta pishgan duragay Zozulya bodringi partenokarpik, o'z-o'zidan changlanadi. Bodringning mevasi erta, unib chiqqandan 40-45 kun o'tgach boshlanadi. U asosan ayol gullarga ega. Asosan bahorgi issiqxonalarda, plyonkali tunnellarda o'sadi. Mevalari bir oz tuberkulyar, vazni 150-300 g, oq tikanli, bodringning o'lchami 14-23 sm.Hosil do'stona va katta massada pishadi. Bodring kasalliklariga chidamliligi bilan ajralib turadi.

Rus zumrad F1

O'rta mavsum gibrid, go'zal zumrad bilan to'yingan rangdagi bodring. Tuzlangan bodringda mazali. O'z-o'zidan changlanadi, unib chiqqandan to birinchi meva paydo bo'lguncha 45-55 kun ichida pishadi. Xilma-xillik quyuq, silindrsimon, katta-tuberli ko'katlarga ega, bo'yinsiz, uzunligi 14-16 sm.Plenkali issiqxonalarda, shuningdek, ochiq joylarda etishtirish uchun javob beradi. Yaxshi ta'm va yangi va sho'r mevalar.

Ginga F1

Nav ertapishar, 43-45 kunda yetishtiriladi, oʻz-oʻzidan changlanadigan partenokarpik duragay hisoblanadi. U ochiq joylarda ham, issiqxonalarda ham, issiqxonalarda plyonka ostida o'stirilganda ishlatiladi. O'simliklar asosan urg'ochi gul turlariga ega. Qoida tariqasida, o'simlikning har bir tugunida 2-3 ta meva hosil bo'ladi.

"Ginga F1" navining mevalari - bu kornişonlar juda chiroyli ko'rinadi, klassik o'lchami 8-10 sm, tashqi ko'rinishi mayda tuberkulyarlar bilan. Turli genetik jihatdan achchiqsiz yaratilgan. Bu yangi va konservalangan holda yaxshi ta'mga ega. Bodring kasalliklari, chiriyotgan va bodring mozaikasi virusiga chidamli.

Zyatek F1

Zyatek navi partenokarpik duragay bo'lib, erta pishadigan muddatga ega, unib chiqishdan hosilga qadar 45-48 kun o'tadi. Gul turi - ayol. U ochiq erga ham, plyonkali issiqxonalarda ham meva etishtirish uchun ishlatiladi. Ko'chatlar uchun urug'larni ekish aprel oyining 3-o'n kunligida amalga oshiriladi, ob-havo sharoitiga qarab iyun oyining boshida yoki may oyining oxirida 3-5 barg bosqichida erga ko'chat ekish. Qo'nish namunasi 50x50 sm.

Bodring ko'katlari oq tikanli, achchiqsiz, massasi 100 grammgacha, uzunligi - 10-12 sm, diametri 3,5 sm gacha.Teri rangi ochiq chiziqlar bilan quyuq yashil rangga ega. Bu navning bodringidan foydalanish universaldir, hosil yaxshi, har bir o'simlik uchun 5 dan 7 kg gacha.

Ira F1

Bilan xilma-xillik erta turi yetilgan, ari changlanadigan, serhosil duragay.

Varete Ira asosan ayol gullarga ega. Mevalar - mayda bodringlar taxminan 10-12 sm uzunlikda o'sadi, ular kamdan-kam hollarda tuberkulyar, taxminan 80-150 g massaga ega.

Ira navi ajoyib ta'm sifatlariga ega, yangi va tuzlangan va konservalangan bodringni pishirish uchun mos keladi.

Otello F1

Ertapishar, mahsuldor (10 kg/m2) nav, mevasi 41-45 kunda pishadi, Otello asalarilar tomonidan changlanadigan duragay. Mevalar silindrsimon shaklga ega - 8-10 sm, tuzilishi nozik tuberkulyar, nav achchiqsiz genetik jihatdan yaratilgan. Ko'pincha ochiq erga o'stiriladi. Otello bodringlari yangi, tuzlash uchun ham, konserva uchun ham mos keladi. Bodring kasalliklari, chang chiriyotgan va bodring mozaikasi virusiga chidamli.

Moskva delikatesi F1

Partenokarpik o'z-o'zidan changlanadi, erta pishgan, gibrid, 42 kun ichida meva pishadi. Varete Moskva nozikligi o'rta toqqa chiqadigan o'simlik bo'lib, tuxumdonlar 2-3 meva to'plamida o'sadi.

Moskva noziklik navining bodringlari chiroyli silindrsimon mevalarga ega, mayda, mayda-tuberli, genetik jihatdan achchiqsiz o'sadi, o'ziga xosligi shundaki, ular o'sib chiqmaydi.

Bodring yangi, konservalangan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Ham ochiq, ham himoyalangan tuproqda o'stiriladi.

Yuqori mahsuldor nav, kasalliklarga chidamli - chiriyotgan, chiriyotgan.

Moraviyalik korkin F1

Bodring mazali, xirillagan, salat va tuzlangan bodringda yaxshi, navi mavsumning o'rtasiga to'g'ri keladi, mevaning pishish vaqti 50-54 kun. Bu ari changlanadigan, yuqori mahsuldor gibrid, ochiq erga, shuningdek, plyonkali issiqxonalarga mos keladi.

Zelentsy 8-10 sm uzunlikda, achchiqlanish yo'q. Moraviya korninasining xilma-xilligi ajoyib ta'm sifatlariga ega, u ham yangi, ham konserva uchun ishlatiladi.

monastir

Erta pishgan nav ochiq havoda etishtirish uchun mos bodring. Asalarilar tomonidan changlanadigan eski nav, yuqori mahsuldor. Mevalari cho'zilgan, mayda, o'rta tuberkulyar. Avvalo, bu nav tuzlash va konservalash uchun yaxshi.

Qish uchun tuzlash uchun qanday bodring navlarini ishlatish mumkin?

Aleso

Tuzlash va konservalash uchun siz o'rta o'lchamdagi, tuberkulyar, qora boshoqli mevalarni tanlashingiz kerak.

Ammo bodringning bu navlari tuzlash uchun juda mos keladi:

Murom, Nejinskiy, Sahna, Nosovskiy, Era, Oltoy, Voronej, Oltoy, Sohil.

Va duragaylar ham bodring navlarini tuzlash uchun juda yaxshi:

Tuzli F1, Bulbul F1, Gypsy F1, Midget F1, Voronej F1.

Bodringning barcha bu navlari ta'mi va xususiyatlari bilan bir-biridan farq qiladi, ayniqsa konservalanganda va ular mazali va çıtır bo'lib chiqadi va gibrid bo'lmagan navlarning bodringlari yaxshi urug'lik materialini beradi.

Agar siz har kuni bodringni yig'ib olsangiz, unda yangi tuxumdonlarning shakllanishi kuchayadi va bodring butalari faol o'sishni boshlaydi va keyin ko'proq hosil bo'ladi.

delfaniklar

Tuzlash uchun har qanday bodringdan foydalanishingiz mumkin, lekin bodring emas salat navlari va erta navlar. Ularning portlashi kafolatlangan.

Siz "Siberian Pickle F1" navining bodringlarini sotib olishingiz mumkin, nav bozorda yaqinda paydo bo'ldi, bodring erta. Bodringning o'lchami kichik, 6 dan 8 santimetrgacha. Bu navning bodringlari tuzlangan. Uning afzalligi shundaki, nav erta pishadi, yomon ob-havoga yaxshi toqat qiladi va bodring mazali bo'ladi.

Va Nezhinsky 12 navi tuzlash uchun juda yaxshi. Bir bodringning og'irligi taxminan o'n santimetr, uzunligi esa 10 dan 12 santimetrgacha.

katta bodring siz konservatsiya qilmasligingiz kerak, chunki bo'shliqlar bo'lsa, bunday konservatsiyaga ega banklar uzoq vaqt turmaydi.

Lorelei

Eng mazali tuzlangan bodringni ari changlangan duragaylarning mevalaridan olish mumkinligiga ishoniladi - bular Haqiqiy Do'stlar, Fermer, Lord, Kapitan, Teremok, Acorn duragaylari. Bu bodringlarning ko'katlari juda ko'p shakarni to'playdi va qo'pol to'qimalarni o'z ichiga olmaydi.

Shuningdek, tuzlash uchun partenokarpik duragaylarning ko'katlari yaxshi - nurli kornişonlar (Ant, Grasshopper, Maryina Grove, Hit of the Season, Chistye Prudy) va o'rta mevali duragaylar (Moskva oqshomlari, kichik leytenant, Virenta, gepard).

Shuni yodda tutish kerakki, qish uchun o'simlik mavsumining oxirida, ya'ni kuzga yaqinroq bodringni tuzlash yaxshiroqdir.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Konserva va tuzlash uchun bodring navlari

Rossiyada bodringni tuzlash uzoq vaqtdan beri an'anaga aylangan. Ilgari ular barrellarda va vannalarda qilishgan, ammo bugungi kunda u asosan ichida shisha idishlar. Tuzlangan bodringlar, birinchi navbatda, go'sht va kartoshka ikkinchi taomlari uchun ajralmas xalq atıştırmalıklarıdır. Tuzlangan bodring bo'laklari vinaigrette, olivierning muhim tarkibiy qismidir (ba'zi odamlar buni afzal ko'radilar) yangi bodring) va boshqa taomlar.

Barcha bodringlarni shartli ravishda 3 turga bo'lish mumkin: salat, konserva uchun mo'ljallangan, universal.

Quyidagi umumiy mezonlarga javob beradigan bodringni tuzlash yaxshiroqdir:

• Ularda sezilarli ichki bo'shliqlar yo'q.
• Teri nozik va ayni paytda juda zich bo'lishi kerak.
• Bodringdagi urug'lar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
• O'lchami 13-15 sm dan oshmaydigan kichik va o'rta bodringlarni tuzlash maqsadga muvofiqdir.Juda kichik bodringni (8 sm dan kam) tuzlash yaxshidir.
• Go'sht qattiq va tiniq bo'lishi kerak.
• Sirtga e'tibor bering. U o'z ichiga olishi kerak katta miqdorda tuberkulyarlar, albatta, quyuq rangdagi boshoqlar bilan qoplangan.

Quyidagi navlar tuzlash uchun juda mos keladi:

• "Oltoy"
• "Sohil"
• "Ajoyib"
• "Voronej"
• "Vyaznikovskiy"
• "Bush"
• "Murom"
• "Nejinka"
• "Nejinskiy"
• "Nosovskiy"
• "Qiziq"
• "Era"
• "Sahna"

Gibridlarga quyidagilar kiradi:

• "Vanguard F1"
• "Odam F1"
• "Amur F1"
• "Biznes F1"
• "Bochka tuzlash F1"
• "Qiziq bolalar F1"
• "F1 qarash"
• Kova F1
• "Germaniya F1"
• "Azizim F1"
• "Tuzlash F1"
• Zozulya F1
• "Katyusha F1"
• "Jasorat F1"
• Levina F1
• "Lilliput F1"
• "Onamning uy hayvonlari F1"
• "Goosebump F1"
• "Otello F1"
• "F1 barmoq"
• "Parij Gherkin F1"
• "Pasadena F1"
• Tuzlangan F1
• "Regina F1"
• "Bahor F1"
• "Semcross F1"
• Bulbul F1
• "Lo'li F1"

An'anaviy navlar bilan solishtirganda, duragaylar yaxshi ta'm va ko'rinishga ega, kamroq kasal bo'lib, ko'proq hosil olish imkonini beradi.

Albatta, maqolada tuzlash uchun eng mos bo'lgan bodringning barcha navlari va duragaylari ko'rsatilmagan. Agar ro'yxat to'liq emas deb o'ylasangiz, uni izohlarda qo'shing.

www.dacha6.ru

Tuzlash va konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari

Tabiatni saqlashda birinchi qadamlarini qo'yayotgan uy bekalari ko'pincha bitta kavanozdagi bodring tiniq, suvli, mazali, boshqasida esa yumshoq va suvli bo'lib chiqishiga duch kelishadi.

Va ular hamma narsani bir xil retsept bo'yicha qilishgan, bir xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanganga o'xshaydi, ammo natija xafa.

Tajribali uy bekalari, tasdiqlangan retseptdan tashqari, bodringning to'g'ri navini tanlash kerakligini bilishadi, chunki hamma ham konservatsiyaga mos kelmaydi.

Esingizda bo'lsin, bodringning qaysi navlarini saqlab bo'lmaydi - salat.

Ular chiroyli faqat yangi va ozgina tuzlangan.

Er uchastkasiga ega bo'lmagan shahar aholisi sabzavot bazasida yoki bozorda sotib olingan bodring bilan qanoatlanishlari kerak, bu erda narx yorlig'ida nav haqida ma'lumotni kamdan-kam ko'rishingiz mumkin.

Bo'lganlar o'z sayti erlar yanada qulayroq holatda, ular nima va qachon ekish kerakligini, konserva uchun mos bo'lgan sabzavotlarni etishtirishni hal qilishadi, ular ochiq erga ham, issiqxonada ham etishtirilishi mumkin (ushbu maqolada siz issiqxona uchun bodring haqida o'qishingiz mumkin. , ularning eng yaxshi navlari).

Xo'sh, qanday bodring navlari konserva va tuzlash uchun mos keladi?

Avvalo, bu tuzlangan navlar va universaldir. Ammo ikkinchisini saqlab qolganda, çıtır bodring ishlamasligi mumkinligiga tayyor bo'ling.

Tuzlangan navlar zich pulpa, tuzni yaxshi o'tkazish qobiliyati bilan ajralib turadi, ular birgalikda pishib, asosan bir xil uzunlikdagi mevalarni beradi. Tuzlash uchun mexanik shikastlarsiz va ichidagi bo'shliqlarsiz o'rta bodringning kech navlarini tanlash yaxshidir.

Tuzlash uchun bodringning kech navlari uzoqroq meva berishi bilan farqlanadi. Bodringning pishishi urug'larni ekishdan keyin 50 kundan keyin sodir bo'ladi.

Bozorda tuzlash uchun mos bo'lgan bodringni aniqlash mumkin ko'rinish- terining rangi va qalinligi, tikanlar mavjudligi va hajmi.

Bodring o'rtacha qalin teri bilan quyuq yashil rangga ega bo'lishi kerak. Juda nozik qobig'i bo'lgan mevalar saqlash uchun mos emas, uni tirnogingiz bilan teshishga harakat qiling, agar bu qiyin bo'lsa, unda sizda tuzlash uchun ideal da'vogarlar bor.

Konservalash uchun eng mos bo'lganlar qora boshoqli mevalardir. Optimal o'lcham 6-9 sm.Ular idishlarga juda mos tushadi va idishga chiroyli ko'rinadi.

Bunday bodringlarga misol sifatida, yuqori mahsuldor ertapishar navli Gypsy F1 ekishdan bir yarim oy o'tgach yig'ib olinishi mumkin. Mevalar kichik, o'rtacha 60-70 gramm massaga ega.

Va sabzavotlarni qayta ishlashdan oldin ularni tatib ko'ring, ular achchiq bo'lmasligi kerak.

Selektsionerlar uy bekalari uchun hayotni osonlashtirishga intilishadi, shuning uchun ular tuzlash uchun maxsus mo'ljallangan ko'plab navlar va duragaylarni etishtirishdi. Ulardan qishki yig'im-terim sohasida o'zini isbotlagan eng mashhurlari ko'rib chiqiladi.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring har doim ham muvaffaqiyatning natijasi emas pishirish retsepti. Birinchi navbatda, tuzlash va konservalash uchun bodringning to'g'ri navlarini tanlasangiz, ko'zlangan maqsadga erishish mumkin. Qishki yig'im-terim uchun qaysi bodring eng mos keladi? Selektsionerlar alohida tuzlangan ekinlarni, boshqa yig'im-terim uchun navlarni va universal navlarni yaratdilar.

Blankalar uchun bahoni qanday tanlash mumkin

Har bir narsani uchta toifaga bo'lish mumkin, ularning har biri aniq maqsadlar uchun mo'ljallangan:

1. Salat ekinlari. Yangi iste'mol qilish uchun mo'ljallangan bodring haroratning keskin pasayishiga moslashtirilmaydi. Saqlash ularni yumshoq qiladi. Shu bilan birga, sho'r suv zich teri orqali homilaga yomon kiradi.
2. Tuzlangan namunalar, aksincha, salatlar uchun eng yaxshisi emas. Juda zich tuzilish, qalin qobig'i idishning ta'mini yomonlashtiradi. Va sho'r shaklda, ular sho'r suv bilan to'liq to'yingan, qarsillab bo'ladi.
3. Gibrid mevalar o'rim-yig'im uchun va yangi sabzavotli gazaklar uchun javob beradi. Bunday sabzavotlar haroratni, ma'lum hududlarning tuproq tarkibini hisobga olgan holda yaratiladi. Ular kasallik va zararkunandalarga qarshi kurashda ko'proq muvaffaqiyat qozonishadi. Yagona kamchilik shundaki, urug'larni o'zingizning hosilingizdan mustaqil ravishda yig'ib bo'lmaydi.

Oxirgi ikki toifa blankalar uchun javob beradi. Urug'lik ishlab chiqaruvchilar odatda qadoqdagi navning xususiyatlarini ko'rsatadilar. Ularni sotib olayotganda, siz sabzavotlar etishtiriladigan maydonga e'tibor berishingiz kerak, chunki moslashtirilgan namunalar ko'proq hosil olib keladi va bardosh bera oladi. tabiiy xususiyatlar muayyan hududlar.

Tuzlangan namunalarning xususiyatlari

Tuzlash navlari hatto ko'z bilan ham aniqlanishi mumkin. Ular silindrsimon shaklga ega ulkan o'lcham. Teri rangi - quyuq tusli yashil, engil chiziqlar bilan suyultiriladi. To'qnashuvlar va tikanlar bilan to'la his qiladi.

Qora boshoqlar mevaning pishganligini va sho'r suvni ichkariga o'tkazishga tayyor ekanligini anglatadi. Oq tikanlar sizda konserva uchun emas, balki salat uchun bodring borligini ko'rsatadi. O'sib chiqqan mevalarning tashqi tomoni yumshoq dumi va ichida qattiq yirik urug'larga ega. Bunday namunalar sho'r shaklda yuqori ta'mi bilan farq qilmaydi.

Sabzavotlarni tanlashda qobig'iga alohida e'tibor berilishi kerak. Juda yupqa pishirilganda qarsillashni saqlay olmaydi. Qadimgi, haddan tashqari qalin, konserva shaklida qo'pol bo'lib qoladi. Xalq yo'li kerakli bodringni aniqlash: agar u tirnoq bilan ozgina kuch bilan teshilgan bo'lsa, unda u hosilni yig'ish uchun juda mos keladi.

Eslatma!

Tuzlashda eng yaxshi ta'm sifatlari o'rta pishgan, shuningdek, ochiq maydonda pishgan kech pishgan navlari bilan ajralib turadi. Issiqxonadan olingan erta sabzavotlar ta'mga ko'ra nozikroq bo'ladi, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ular o'zlarining siqilish va ko'rinishini yomonroq saqlaydilar. Odatda bunday bodringlar salatlarga, stolga kesiladi.

Tuzlash uchun eng yaxshi navlar

Umuman olganda, siz har qanday bodringni tuzlashingiz mumkin. Erta pishgan bir kun ichida stolda xizmat qilishi mumkin. Uzun bo'laklarga bo'linadi. Qishki salatlar uchun haddan tashqari pishgan foydalanish. Ammo shunga qaramay, urug'larni sotib olish bosqichida bunday foydalanish uchun yaratilgan navlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Nejinskiy

Nejinskiy o'sadi ochiq tuproqlar, asalarilar tomonidan changlanadi. U quruq yoz sharoitida, yomon sug'orish bilan ham meva beradi: iliq hududlarda meva 48-56 kunga, og'irroq sharoitlarda - bir necha haftadan keyin pishadi. U 11-12 sm gacha cho'ziladi.Og'irligi bo'yicha Nezhinskiy 130 grammga yetishi mumkin, ammo uni 70 gramm ko'rsatkichda otish tavsiya etiladi. Tuzlashdan oldin hosilni yig'ib olish yaxshiroqdir, chunki u uzoq vaqt saqlashga toqat qilmaydi.

Murom

Muromskiyni haqiqiy barglar paydo bo'lganidan 35 kun o'tgach, qamchidan olish mumkin. O'rim-yig'im qulay: Muromskiyning barglari kam, kirpiklarning balandligi ahamiyatsiz. Bodring uzunligi 6 dan 8 santimetrgacha. Yengil chiziqlar bilan yashil ellipsning vazni 80 grammdan oshmaydi. Zavodning ixchamligi tufayli nav past haroratlarga yaxshi toqat qiladi. Murom mashhur shimoli-g'arbiy hududlar Rossiya.

Uzoq Sharq

Birinchi ikkitasi kabi, bu nav asalarilar tomonidan changlanadi, bu esa saqlash vaqtida taqdimotni saqlab qolish uchun muhimdir. Uzoq Sharq o'rta-erta navlarga tegishli. Texnik etilish 43-55 kungacha sodir bo'ladi. 120 gramm massasi bilan uzunligi 12-14 santimetrga teng. Bitta tugunda uchtagacha meva o'sishi mumkin.

parij kornikasi

Kichik bodring uzunligi 11 santimetrdan oshmaydi. Faol o'sish davri 40 kun. Tuzlash uchun 50 grammlik mevalar tanlanadi. Agar ular o'z vaqtida qamchidan olib tashlanmasa, ular 120 g olishlari mumkin.Yorqin yashil teri sho'r suv bilan yaxshi to'yingan, achchiq ta'mga ega emas.

Maslahat!

Zavodda yanada intensiv meva berishni rag'batlantirish uchun pishgan namunalarni har ikki kunda olib tashlash kerak. Bog'dagi haddan tashqari pishgan sabzavotlar terining sarg'ayishi va qalinlashishiga olib keladi. Bu ta'mga, tuzlangan bodring taqdimotiga salbiy ta'sir qiladi.

Vyaznikovskiy

42-56 kunlarda erta pishgan bodring uzunligi 11 sm ga etadi, vazni 125-130 g. Meva ichida bo'shliqlar yo'q, pulpa juda zich. Bir mavsumda Vyaznikovskiyning ko'chatlarining kvadrat metri 3 kg dan ortiq hosil berishi mumkin. Kuchli qisqa kurtaklar tor sharoitda turli xil o'stirishga imkon beradi.

Ajoyib F1

O'tgan asrning 70-yillaridan boshlab Rossiyaning olti mintaqasida ochiq tuproqlarda etishtiriladi. Xomilaning parametrlari: uzunligi 11-12 santimetr, vazni - 90-120 gramm. Barglarning paydo bo'lishidan 44-49 kun o'tgach, tuzlash uchun namunalarni to'plashingiz mumkin. Bir kvadrat metrdan siz 2,5 dan 5 kg gacha sabzavot to'plashingiz mumkin.

Sohil

12 santimetrli suvli yashil sabzavot pishganida 108-120 grammni tashkil qiladi. Odatda, bu vazn unib chiqqandan keyin 41-51 kun o'tgach erishiladi. Hosildorlik ko'rsatkichlari to'g'ri parvarish- har kvadrat metr maydon uchun uch yarim kilogramm. Oldingi o'simliklar singari, u asalarilar tomonidan changlanadi.

tiniq

60 kun - o'simlik pishadigan davr, u tuzlashga tayyor. 10-14 santimetrli mevalar 100-125 g gacha chiqariladi.Bir tugunda uchta tuxumdongacha to'planishi mumkin. Konservalangan shaklda hosil achchiq emas. U ko'pgina kasalliklarga muvaffaqiyatli qarshilik ko'rsatadi: chang chiriyotgan, dog'lar, bakterioz va boshqalar.

Blankalar uchun mashhur navlar

Qish uchun konservalangan salatlar, lecho, tuzlangan zaxira variantlari, agar siz bu maqsadda maxsus yaratilganidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Bu erda asalarilar tomonidan changlatish unchalik muhim emas, to'g'ri shakl ham standart emas. O'rim-yig'im uchun hosilni issiqxonalarda yoki issiqxonalarda, shuningdek, ochiq joylarda amalga oshirish mumkin.

Hermann

Erta bodring o'sishning 36-kunida foydalanishga tayyor. Ular 10 santimetrgacha o'sadi, og'irligi 100 grammgacha. Ishlab chiqaruvchilar, o'sib borayotgan sharoitlarga qarab, kvadrat metr uchun 24 kg gacha hosilni kafolatlaydi.

Gektor

Birinchi Hector bodringlari 30 kun ichida butadan olib tashlanishi mumkin. 10-, maksimal 12 sm namunalar massasi taxminan 95 g. Oq rangli yashil, ta'mi shirin, juda achchiqsiz. Selektsionerlarning ta'kidlashicha, 1 kvadrat metrdan 4 kg dan ortiq hosil olish haqiqatdir.

Zozulya

Sinf plyonka ostida etishtirish uchun tavsiya etiladi. Tayyorlik muddati - 43-47 kun. Ta'sirchan o'lcham (24 sm) taxminan 280-300 g bo'lgan vaznni oqlaydi.Bir kvadrat metrda 20 kg hosil bo'lishi mumkin. Zozulya terilgandan keyin kamida bir hafta davomida yaxshi saqlanadi.

Maslahat!

Agar nav birinchi marta ekilgan bo'lsa, tuzlashdan oldin bitta mevani kesishni unutmang. Pulpa tarkibida bo'sh qo'shimchalarsiz, mayda urug'lar bilan bir hil bo'lishi kerak.

Jasorat

Jasoratning kamolot davri - boshiga 50 kun ochiq havoda, issiqxonada 10 kun kamroq. 125 grammlik bodring konservalangandan keyin o'zining siqilishini saqlab qoladi. Bir kvadrat metr maydondan siz 22 kilogrammgacha meva to'plashingiz mumkin.

Feniks

Feniks ochiq joylarda etishtirish uchun mo'ljallangan, poyasi 2,5-3 m gacha cho'ziladi, pishish tezligi 60 kun. Mahsulot og'irligi - 150-155 g, uzunligi - 14-15 sm.U uzaytirilgan meva davrlari bilan ajralib turadi. Hosildorlik - har kvadrat metr maydon uchun 3 kilogramm.

Kova

U asalarilar tomonidan changlanadi, ya'ni u nafaqat salatlar uchun, balki tuzlash uchun ham mos keladi. Tayyorlik muddati - 42 kundan 47 kungacha. Bitta meva qamchi ustidagi tugunga bog'langan. Katta tuberkulyarli suvli yashil sabzavot 11-12 santimetrgacha o'sadi.

O'yin

O'yin 48 kundan 53 kungacha pishib, bir oydan ko'proq meva beradi. 10-11 sm bodring 75-80 grammdan tortib olinadi. O'yin changli chiriyotganga osongina qarshi turadi. Teri to'q yashil, tuberkulyar.

Moskva kechalari

12-13 sm uzunlikdagi bog'bonlarni meva birinchi kurtaklar nishdan 43-45 kun o'tgach, bir vaqtning o'zida barcha kirpiklarga kelishi bilan o'ziga jalb qiladi. Madaniyat soyada yaxshi ildiz otadi, chang chiriyotgan va viruslarga sezgir emas.

marinda

Gollandiyalik gibrid ochiq tuproqlarda, shuningdek, Rossiyaning aksariyat hududlarida etishtirilgan issiqxonalarda etishtiriladi. U 41-51 kun ichida pishib, bu davrda 70-75 g og'irlikda 9-10 sm ga etadi.

tuzlangan bodringlar uchun duragaylar

Gibrid navlar qisqa pishish vaqtiga, ta'sirchan hosilga ega. Selektsiya ishlari tufayli ular tasavvur qilib bo'lmaydigan ob-havo sharoitida meva beradi. Shu bilan birga, ular kasal bo'lmaslikka, zararkunandalardan ta'sirlanmaslikka muvaffaq bo'lishadi.

Jadval "Tuzlangan bodring uchun gibrid navlari"

Xilma-xillik/xususiyatlar	Tayyor vaqt, kunlar	Bodring hajmi, sm	Og'irligi, g	Tugundagi tuxumdonlar soni
Bochkova	40-45	10-11	82-95	1 dan 2 gacha
Qiziq yigitlar	43-45	8-10	85-90	1 dan 3 gacha
Hermann	40-45	9-11	80-100	6 dan 7 gacha
Tuzlash	55-60	10-13	105-117	1 dan 2 gacha
Buran	44-46	10-11	90-100	1 dan 3 gacha

Muhim!

Gibridlarning ekilgan urug'laridan mo''jizalarni kutishning hojati yo'q. Bunday bodringning ajoyib xususiyatlari bir martalik changlatish bilan saqlanib qoladi, ular naslda ko'rinmaydi. Siz o'zingiz gibridni olishingiz mumkin, faqat gulchangni bir turdan boshqasining gullariga qo'lda o'tkazish orqali. Bundan tashqari, barcha stamenslarni oxirgi guldan olib tashlash kerak.

Universal bodringlar

So'nggi avlodning gibrid navlari universal deb ataladi. Ular hamma narsada yaxshi: ular etishtirilganda oddiy, parvarish qilish oson, kasalliklarga chidamli va yuqori hosilga ega.

"Eng yaxshi universal navlar" jadvali

Xilma-xillik/xususiyatlar	Tayyor vaqt, kunlar	Bodring hajmi, sm	Og'irligi, g	Tugundagi tuxumdonlar soni
bahor	52-57	10-12	100-110	2 dan 3 gacha
Bush	45-48	9-10	90-100	1 dan 2 gacha
Chaqaloq	40-44	8-9	60-70	1 dan 3 gacha
Barmoqli bola	42-47	11-12	110-120	2 dan 3 gacha
Masha	36-40	9-10	80-90	3 dan 5 gacha
Raqobatchi	45-50	11-12	95-126	4 dan 5 gacha

Tuzlangan bodringni parvarish qilish va yig'ish qoidalari

Mo'ljallangan bodringni to'g'ri parvarish qilish quyidagi fikrlarga qat'iy rioya qilishni o'z ichiga oladi:

• mevalar erga yotmasligi kerak, ular tayanchga bog'langan bo'lishi kerak;
• mahsulotdagi achchiqlanishni oldini olish uchun sug'orish muntazam ravishda amalga oshirilishi kerak;
• faqat o'simlikning ildizi ostida sug'orish va urug'lantirish;
• sug'orish uchun suv faqat issiq ishlatiladi. Sovuq harorat hosilga ta'sir qiladi;
• texnik pishgan bodring har ikki kunda olib tashlanishi kerak: bu yangi tuxumdonlar paydo bo'lishini rag'batlantiradi;
• o'rim-yig'imdan oldin siz ko'p miqdorda bodring to'shagini iliq suv bilan to'kishingiz kerak;
• hosilni yig'ib olingandan so'ng darhol tuzlash tavsiya etiladi, shunda yangi sabzavotlarning xushbo'yligi va ta'mi saqlanib qoladi;
• mevani yig'ishda siz kirpiklar bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Har qanday zarar o'simlik kasalligiga yoki meva berishni to'xtatishga olib kelishi mumkin.

Xulosa

Qishda stolga xushbo'y tuzlangan bodringni xizmat qilish uchun siz unga g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi erta bahorda. Tuzlash va konservalash uchun turli xil bodringlarni tanlang, urug'larni eking, hosilni o'stiring. Bizning tavsiyalarimiz qishki yig'im-terim uchun qaysi bodring eng mos kelishini, hosilni yig'ish uchun qancha kuch sarflashingiz kerakligini, kuzda qancha ko'katlarga ishonishingiz mumkinligini tushunishga yordam beradi.

Qisqichbaqasimon va xushbo'y konservalangan bodring qishki ziyofat yoki oilaviy kechki ovqat uchun mos keladi. Ammo ularni tayyorlash uchun yillar davomida tasdiqlangan maxsus retseptdan foydalanish etarli emas. Bu erda sizga bodringning eng yaxshi navlari kerak bo'ladi, ular saqlanib qolganda o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.

Saqlash uchun "to'g'ri" bodring qanday bo'lishi kerak

Tabiatni muhofaza qilish uchun Zelentsy tanlash oson, ularning xususiyatlarini bilish kifoya. Tuzlash uchun bodring kichik, achchiq va bo'shliqlarsiz, ingichka qobig'i bilan bo'lishi kerak. Ularning rangi to'yingan yashil yoki quyuq, sirtda qora shpiklar yoki sivilceler ko'rinadi.

Saqlash va yangi iste'mol qilish uchun mos bo'lgan navlar mavjud, ya'ni universal. Ularning terisi engilroq, yuzasi tuberkulyar bilan qoplangan, ko'katlarning shakli shpindel shaklida.

Salat bodringlarini tuzlash uchun umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir. Ular engil tuzlangan kabi yaxshi, uzoq muddatli saqlash bilan ular rangi va ta'mini yo'qotadi.

Saqlash uchun bodringning eng yaxshi universal navlarining xususiyatlari va tavsifi

Universal navlar mashhurlik kasb etmoqda, bu ajablanarli emas. Ular o'zlarining taqdimotlarini uzoq vaqt saqlab qolishadi, o'smaydilar va tuzlash uchun juda mos keladi. Ular orasida mashhur navlar mavjud:

· Bush;

"Baby" navi erta pishib etishni nazarda tutadi, birinchi ko'katlarni unib chiqqandan keyin 40-kunida olish mumkin. Buta ixcham, o'sishi injiq emas, kamdan-kam kasal bo'ladi. Zelentsy boshqacha kichik o'lcham va yaxshi ta'm. Bodring uzunligi 9 sm ga etganida yig'ib olinadi. O'rtacha meva vazni taxminan 70 gr. Bodringlar quyuq rangga ega, tuberkulyar, ozgina o'sadi.

Kamroq yaxshi "Bush" bahosi. Tuzli ko'katlar mazali va çıtır. Farqi quyuq rang, cho'zilgan shakli. O'rtacha o'lcham taxminan 10 sm.Yangi uzoq vaqt saqlanadi.

"Oltoy" navi issiqxonalarda va bog'da etishtirish uchun javob beradi. Haroratning o'zgarishiga yaxshi toqat qiladi, barqaror hosil beradi. Ko'pincha xavfli dehqonchilik joylarida qo'llaniladi. O'rta kattalikdagi butalar, yaxshi bargli, kasalliklarga chidamli. Ko'katlar cho'zilgan, uzunligi 11 sm ga etadi.O'rtacha meva vazni taxminan 80 gramm. Rangi bir xil, bir xil, konservatsiyadan keyin yo'qolmaydi.

Vaqt sinovidan o'tgan bodring navlari konserva uchun eng yaxshisidir

Bir yildan ortiq vaqt davomida saqlash va yig'ish uchun ishlatilgan qadimgi rus navlari diqqatga sazovordir. Eng mashhurlari:

Sohil;

· Parij kornikasi;

· Qisqichbaqasimon;

· Ayol bo'lmagan;

· Voronej.

Bu erda xususiyatlar va batafsil tavsif sevimli navlari.

"Sohil" navi erta yuqori hosil beradigan navlarni nazarda tutadi. Zelentsy unib chiqqandan keyin 50 kun o'tgach olinadi. Butaning hosildorligi 1 kvadrat metr uchun 4 kg ga etadi. m. to'shaklar. Biroq, o'simlik tuproq tarkibiga, muntazam sug'orish va issiqlikka talab qiladi. Kasallikka chidamlilik o'rtacha, ammo chang chiriyotgan kamdan-kam hollarda ta'sir qiladi. Tuxumdonlar asosan to'plamli tipda bo'ladi. Mevalar tekis yashil rangga ega, terisi tuberkulyar, shakli silindrsimon. Ta'mi yaxshi, achchiqsiz. Zelentsyning o'rtacha vazni 120 gramm, uzunligi esa 12 sm ga etadi.

"Parij Gherkin" navi nafaqat mevalarning erta pishishi, balki ko'katlarning kichik o'lchamlari bilan ham ajralib turadi. Ular faqat 8-10 sm ga etadi, o'rtacha vazn taxminan 70 gr. Bodring kichik sivilceler bilan qoplangan, achchiqlanishsiz, teri yumshoq bo'ladi. Mevaning xushbo'yligi va siqilishi konservatsiyada saqlanadi. Xilma-xillik ochiq va himoyalangan erga mos keladi, ko'plab kasalliklarga chidamli. Har qanday ob-havo o'zgarishida barqaror meva beradi.

"Crunchy" bodringlari issiqxonalar va issiqxonalar uchun mos keladigan o'z-o'zidan changlanadigan navlardir. Yetuklikka ko'ra - o'rta mavsum. Birinchi ko'katlar 60 kundan keyin olinadi. Mevalari aniq tuberkulyarli quyuq yashil rangga ega, go'shti zich, bo'shliqlarsiz.

Tasdiqlangan "Nezhenskiy" navi issiqxonalarda va bog'da barqaror meva beradi. Qurg'oqchilik davrida yuqori hosil beradi, lekin garterni talab qiladi. Ko'p kasalliklarga chidamli. Mevalar qora umurtqa pog'onasi, tepalik yuzasi va bilan ajralib turadi boy rang. Ularning o'rtacha vazni 130 grammga etadi. Ular uzoq vaqt davomida yangi saqlanmaydi.

"Voronej" bodringlari ko'katlarning tekislangan shakli va erta pishishi bilan ajralib turadi. Qobig'i tuberkulyar, sariq rangli yashil rangga ega. Pulpa zich, achchiqsiz.

Tuzlash va konservalash uchun bodringning eng yaxshi zamonaviy gibrid navlari

Yangi gibrid navlar nafaqat doimiy yuqori hosil beradi, balki konserva uchun ham juda yaxshi. Yaxshi ta'mga ega bo'lgan eng mashhur navlarni ko'rib chiqing.

Gibrid "Goosebump" erta pishib, tuxumdonning to'plami turini anglatadi. Mevalarda bor quyidagi xususiyatlar:

qisqa uzunlik;

· quyuq rang;

Aniq tuberozlik.

Himoyalangan erga mos keladi, gullar asosan ayollardir. Hosildorlik yuqori, bir tupdan 7 kg gacha bodring olinadi. Turli kasalliklarga chidamli.

Gibrid "Zozulya" asrab-avaylash va yig'ib olish uchun mo'ljallangan. Erta pishgan mevalar, cho'zilgan, uzunligi 20 sm ga etadi, o'rtacha vazni 200 g gacha. Ta'mi yaxshi, achchiqligi yo'q, terisi ingichka. Buta tuproqqa va parvarishga talabchan, ba'zi kasalliklarga chidamli.

"Masha" bodringlari juda erta duragaylardir. Hosil unib chiqqandan keyin 1,5 oy o'tgach beriladi. Kornişon tipidagi mevalar, achchiqsiz, terisi sivilcalar bilan qoplangan. Meva uzun, to'lqinsimon. Butalar o'rta bo'yli, gullari asosan urg'ochi. Issiqxonalarda ham, ochiq erga ham o'stiriladi.

"Jasorat" gibrid navi o'sishda minimal e'tibor talab qiladi. Changlanishga muhtoj emas, erta hosil beradi. Zelentsy kornişni turi, yaxshi ta'mga ega.

Xavfli dehqonchilik zonasi uchun "Sibir tuzlangan" bodringlari mos keladi. Ular barcha kerakli fazilatlarga ega:

changlatishni talab qilmaydi;

erta hosil;

Kamdan kam kasal bo'ling

harorat o'zgarishiga bardosh berish.

Zelentsy to'dalarda o'sadi, bu sizni otishga imkon beradi yuqori hosil. Kornişon tipidagi mevalar, ularning uzunligi kamdan-kam hollarda 7 sm dan oshadi va ularning vazni 55 g. Ta'm sifatlari a'lo darajada, konservatsiya paytida saqlanadi.

Bundan tashqari, hamma joyda siz "Zyatek" gibrid navini etishtirishingiz mumkin. Bu issiqxonalar va ochiq erga mos keladigan o'z-o'zini changlatuvchi buta, har qanday ob-havo sharoitlariga osongina o'rganib qoladi. Shirin ko'katlarning barqaror hosilini beradi. Bodring uzunligi 12 sm ga etadi, vazni esa taxminan 100 gramm.

Gherkin "Barmoqli bola" yangi duragaylarga ishora qiladi. Ob-havoning injiqligiga qaramay, barqaror hosil beradi. Bitta butadan 7 kg gacha meva olinadi. Bodring bir xil o'lchamda, chiroyli va mazali. O'rtacha uzunligi 10 sm.Pulpa suvli, zich, achchiqsiz, xushbo'y. Yashillarning terisi katta tuberkulyar bilan qoplangan. Xilma-xillikda kamchiliklar yo'q.

Tuzlash uchun hali ham ko'p bodring bor, to'g'ri tanlash har doim ham oson emas. Tavsiyalardan foydalaning va yillar davomida tuzlash uchun ishlatiladigan tasdiqlangan navlardan boshlang. Ular bilan birgalikda yangi gibrid navlarni etishtirish va saqlash. Shunda stolingizda har doim çıtır bodring bo'ladi.

Bodring foydalanish maqsadi yoki saqlash usuliga ko'ra guruhlarga bo'linadi. Salat bodringlari, tuzlash va konservalash uchun bodring, shuningdek universal bo'lganlar, bir vaqtning o'zida hamma narsaga mos keladi.

Birinchisi eng erta, ular nozik teriga va neytral ta'mga ega. Ular issiqxonalarda va issiqxonalarda etishtiriladi. Ular odatda ingichka va cho'zilgan shaklga ega. Agar bunday bodring ochiq erga ekilgan bo'lsa, ular qalinroq va qisqaroq bo'ladi va teri ancha qattiqroq bo'ladi. Erta bodring konserva uchun mos emas.

Tuzlash uchun qanday bodring mos keladi

Bodringning eng yaxshi salat gibridlari: tavsif, fotosurat, sharhlar

Bodring Karnak F1, xarakterli

Erta pishgan ari changlanadigan duragay, asosan gullashning ayol turi. Niholdan to mevasigacha 42-45 kun davom etadi. U ochiq maydonchada va issiqxonalarda etishtirish uchun mo'ljallangan.

O'simliklar o'rta bo'yli, o'rta shoxlangan. Ayol tugunlarida 2-3 tuxumdon barqaror yotqizilgan. Bodring yashil, silliq, bir oz qovurg'ali, silindrsimon, uzunligi taxminan 17-18 sm, diametri 3,5-4 sm. Boshoqlarining rangi oq. Ta'mi nozik, kuchli bodring aromati bilan.

Gibrid Karnak pishirish uchun ideal yangi salatlar. Kasallikka chidamli.

Yo'l bering Har kvadrat metr maydonchaga 12-14 kg.

Bodring Zumrad oqimi F1

Ochiq erga va plyonkali boshpanalarda etishtirish uchun erta pishgan (meva berishdan 44-48 kun oldin) partenokarpik gibrid.

O'simlik kuchli, zaif ko'tariladi, asosan gullashning ayol turiga ega. Bodring cho'zilgan silindrsimon, tuberkulyar, to'q yashil, nozik nozik teriga ega, uzunligi 30-50 sm, og'irligi 150-200 gramm. Ular ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Gibrid Zumrad oqimining qiymati chang chiriyotganga, sovuqqa chidamliligiga, soyaga chidamliligiga, uzoq va uzluksiz meva berish davriga chidamli. Salatlar uchun ajoyib.

Tuzlash va konservalash uchun bodring ochiq joylarda ham, issiqxonalarda ham o'stiriladi. Faqat tuzlash uchun o'rtacha kattalikdagi bodringlar, konserva uchun esa uzunligi 8-10 sm bo'lgan juda mayda bodringlar olinadi.

Tuzlash va konserva uchun bodringning eng yaxshi navlari: tavsif, sharhlar, fotosuratlar, xususiyatlar

Bodring Sibir tuzi F1

42-46 kun ichida pishib yetiladigan yangi ertapishar, partenokarpik gibrid. O'simlik o'rtacha ko'tarilish, tuxumdonlarning nurli joylashuvi bilan.

Bodring 6-8 sm kalta, silindrsimon shaklda, kornina tipida, vazni 55-65 gramm, mayda tupli, oq tikanli, konsistensiyasi va zichligi yaxshi, genetik jihatdan achchiqsiz, oʻsmaydi. Ta'm sifatlari ajoyib. Gibrid tuzlash uchun mo'ljallangan.

Gibridning ahamiyati erta bosqichlarda mevalarning do'stona shakllanishi va noqulay ob-havo sharoitlariga chidamliligi. U yaxshi ta'mga ega.

Bodring goosebump F1

Erta pishgan partenokarpik gibrid, gullashning ayol turi, har bir sinusda 4-6 tuxumdon hosil bo'ladi. Gibrid kurtaklar paydo bo'lgan paytdan boshlab 43-48 kun ichida pishib etiladi.

Bodring qisqa, yirik, keng tuberkulyar va qora boshoqli. Mevalar yuqori tuzlash xususiyatlariga ega. Gibrid F1 Murashka ham himoyalangan, ham ochiq joylarda o'stiriladi. Kasallikka chidamli.

Yo'l bering: Bir tupdan 6 - 7 kg. Ekish zichligi: kvadrat metrga 3 ta o'simlik.

Bodring Nejinskiy 12

Tuzlash uchun eng yaxshi navlardan biri. U ochiq er va kino boshpanalarida o'sadi. Xilma-xillik oddiy va kasalliklarga chidamli. O'rta mavsum, ari changlanadi.

Buta uzun shoxli. Bodring kalta, choʻzilgan tuxumsimon, yirik-tuksimon, qora tikanli, uzunligi 10-12 sm, vazni 80-110 gramm. Pulpa tiniq, ajoyib ta'mga ega. Xilma zaytun dog'i va bakteriozga chidamli.

O'sib borayotgan xususiyatlar: urug'lar may oyining oxirida issiqxonalarda va erga yoki 20-25 kunlik ko'chatlarga ekilgan. Ekish zichligi - 1 kv.m uchun 3 ta o'simlik. Urug'lik chuqurligi 1,5-2 sm.Tuproq yuqori aeratsiya bilan unumdor bo'lishi kerak (talaş, barglar qo'shilishi mumkin).

Parij kornikasi bodring

Erta pishgan (46-50 kun), ochiq erga va plyonkali boshpanalar uchun ari changlanadigan nav. O'simlik o'rta bo'yli, o'rta toqqa chiqadi.

Bodring yirik tupli, qora tikanli, uzunligi 6-10 sm, vazni 60-90 gramm, achchiqsiz. Xilma-xillik chang chiriyotgan va dog'larga juda chidamli. Konservalash va tuzlash uchun ishlatiladi. Bodringning ta'mi ajoyib.

Tuzlangan bodring

Ochiq yer uchun erta pishgan (41-46 kun) ari changlanadigan nav.

O'simlik uzun shoxli, o'rta bo'yli, o'rta shoxli, aralash gullash turi. Bodring cho'zilgan silindrsimon, yirik tuberkulyar, o'rta uzunlikdagi engil chiziqlar bilan yashil, qora tukli, uzunligi 10-11 sm, og'irligi 100-125 hfvv.

Turning qiymati chiriyotganga chidamliligi, barqaror hosildorligi, taqdimoti va yuqori tuzlash sifatidir. Turli tuzlash uchun tavsiya etiladi.

Universal bodringning mashhur navlari

Bunday bodring issiqxonalarda ham, ochiq joylarda ham o'stiriladi.

Bodring Zakuson F1, xarakterli

Yangi ultra-erta, partenokarpik gibrid. Niholdan to meva boshlanishigacha bo'lgan davr 40-45 kun.

O'rta shoxli o'simlik. Tuxumdon guruhli bo'lib, bir tugunda bir vaqtning o'zida 4 tagacha meva bog'lanishi mumkin. Bodring silindrsimon, uzunligi 8-9 sm, mayda tupli, qora tikanli, zich, genetik jihatdan achchiq emas. Ular ajoyib ta'mga ega. Ochiq havoda etishtirish va barcha turdagi issiqxonalar uchun tavsiya etiladi. Yangi, tuzlangan va kornişon bosqichida tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi.

Gibrid qiymat erta pishganlikda, yuqori mahsuldorlikda, noqulay ob-havo sharoitlariga qarshilik. Zelentsy o'smaydi, sarg'aymaydi. Yangi va qayta ishlangan mahsulotlarning ajoyib ta'm sifatlari.

Bodring tomchisi, tavsifi

Ochiq maydonda etishtirish uchun ertapishar nav. Niholdan meva yig'ish boshlanishigacha 43-45 kun. Mevalari qora tikanli, genetik jihatdan achchiqsiz, uzunligi 9-11 sm, yashil rangini uzoq vaqt saqlaydi. Yangi iste'mol qilish, tuzlash va konservalash uchun mo'ljallangan.

Turli xillik qiymati doimiy yuqori hosildorlikda, yaxshi taqdimotda, hosilni yig'ib olgandan keyin uzoq muddatli tijorat xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyati.

Bodring Ira F1, tavsifi, fotosurati

O'ta erta ari changlanadigan duragay, asosan ayol gullash turi. Niholdan boshlab meva berish boshlanishiga qadar 45-50 kun o'tadi. O'simlik o'rtacha ko'tarilish, bitta tugunda 2-3 tuxumdon.

Bodring silindrsimon, uzunligi 12-15 sm, og'irligi 55-85 gramm, to'q yashil, yirik-tuberli, oq tuklar bilan. Bodring pulpasi zich, tiniq.

Gibrid yuqori barqaror hosildorlik, kasalliklarga murakkab qarshilik, yangi va konservalangan mevalarning ajoyib ta'm sifatlari bilan ajralib turadi. Gibrid Ira F1 ochiq erga etishtirish uchun mo'ljallangan.

Qanday mazali tuzlangan bodring barrel bodring pishirishni, video

Agar siz tuzlash va konservalash uchun yaxshi bodring navlarini bilsangiz, ularning nomlarini izohlarda yozing. Iltimos, ushbu turdagi bodring sizga qanday yoqqanini, uning hosildorligi va kasalliklarga chidamliligini ko'rsating. Iloji bo'lsa, bu bodringlarning fotosuratini qo'shing.

Bodring navlari haqidagi fikr-mulohazalaringiz ko'plab bog'bonlarga faqat yaxshi hosil va kasalliklarga chidamli ekish uchun eng yaxshi navlarni tanlashga yordam beradi. Sizdan yetishtiriladigan hududni ko'rsatishingizni va ochiq erga yoki issiqxona uchun bodring yozishingizni so'raymiz. Rahmat!

Ko'p yillik tajribaga ega bog'bonlar hozirda mavjud bo'lgan turli xil urug'lardan tuzlash uchun bodring navlarini to'g'ri tanlash qanchalik qiyinligini bilishadi. Har bir bodring qishki tayyorgarlik uchun mos emas - ular pulpa zichligi, tikanlarning rangi va ta'mi bilan farqlanadi. Agar siz navlarning bu xususiyatlarini hisobga olmasangiz, qishda çıtır xushbo'y bodringdan bahramand bo'lishingiz dargumon.

Bodring tuzlash uchun mos yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin?

Har bahorda dovdirab qolgan sabzavot yetishtiruvchilar do‘konlardagi urug‘lik javonlari oldida to‘planishadi. Qaysi turdagi bodring tuzlash uchun mos ekanligini va qaysi biri salat uchun ekanligini aniqlash uchun bu erda harakat qilib ko'ring. Urug'larni sotib olayotganda, shoshilmaslik va to'g'ri tanlov qilish juda muhimdir. Seleksioner olimlar doimiy ravishda yangi duragaylarni ishlab chiqishmoqda. Biroq tajribali bog'bonlar tajriba o'tkazmaslik, balki vaqt sinovidan o'tgan navlarga darhol ustunlik berish tavsiya etiladi.

Foydalanish usuli bo'yicha bodringlar uch guruhga bo'linadi. Konserva uchun sabzavotlar shaxsiy tomorqada etishtiriladimi yoki bozorda sotib olinadimi, siz bilishingiz kerak. tashqi farqlar salat yoki klassik bodringni tuzlash.

• Salat - bodring faqat yangi, holda ishlatiladi issiqlik bilan ishlov berish. Ular mayda urug'lar va silliq yashil teri bilan o'rta qalinlikdagi uzun mevalar bilan ajralib turadi. Meva qisqa vaqt davomida saqlanadi, bo'shashgan pulpada ko'plab havo cho'ntaklari tufayli saqlash uchun yaroqsiz.
• Tuzlash - qishki yig'im-terim uchun mo'ljallangan. To'yingan zumrad rangidagi yupqa terisi bo'lgan sabzavotlar, ularning butun yuzasida qora "shporlar" tarqalgan. Meva o'rtasi siqilgan, engil. Yetuk bodringning uzunligi 15 sm dan oshmaydi.
• Universal - bodringni xom holda iste'mol qilish va yig'ish uchun ishlatish mumkin. Siz ushbu sinfdagi sabzavotlarni issiqxonalarda ham, pastda ham etishtirishingiz mumkin ochiq osmon. Yupqa qobiq juda siqilmagan pulpa bilan birlashtiriladi. Sirt ochiq yoki qorong'i boshoqlar bilan qoplangan. Siz bunday bodringni tuzlashingiz mumkin, lekin ular tuzlangan bodring kabi siqilmaydi.

Do'konda tuzlash uchun bodringni tanlashda siz quyidagi ko'rsatkichlarga e'tibor berishingiz kerak:

• mevalar kichik, uzunligi 15 sm gacha, tekis;
• po'stlog'i quyuq yashil, pimple, mayda quyuq shpiklar bilan;
• bodring teginish uchun elastik, sust emas;
• kesilgan pulpa siqilgan, ko'rinadigan bo'shliqlarsiz, mayda urug'lar bilan;
• achchiqsiz ta'm.

Yuqoridagi talablarga javob beradigan bodringni tuzlashda, natija ajoyib bo'ladi. Yupqa teri tezda so'riladi tuzli eritma, va siqilgan pulpa kavanozda cho'kmaydi - bodring tiniq bo'lib chiqadi va ajoyib ta'mga ega.

Urug'larni tanlash

To'g'ri tanlangan urug'lar olishning kalitidir yaxshi hosil. Ekish uchun materialni ixtisoslashgan bo'limlarda sotib olish foydaliroqdir, bu erda tajribali sotuvchilar o'sishning xususiyatlari va tanlangan navning maqsadi haqida gapiradilar. Siz sumkadagi tavsifni diqqat bilan o'qib chiqishingiz, saqlash muddatini tekshirishingiz kerak. Shuningdek, bu turdagi sabzavotlarni qanday maqsadlarda ishlatish yaxshiroq ekanligi aytiladi.

Tuzlash uchun qanday navlarni olish yaxshiroq?

Butun mamlakatning etakchi selektsionerlari yillar konserva uchun eng yaxshi ishlatiladigan bodring navlari tanlab olindi va sinovdan o'tkazildi. Tanlangan o'simliklar haroratning engil pasayishiga hasad qiladigan qarshilik bilan ajralib turadi, qisqa vaqt davomida sug'orish bo'lmasa, achchiqlikni chiqarmaydi, tez o'sadi va birga pishib etiladi.

• Nejinskiy

Ketma-ket bir necha o'n yillar davomida bu nav ko'plab bog'bonlarga eng yaxshi tuzlash sifatida tanilgan. O'simlik asalarilar tomonidan changlanadi va duragaylardan farqli o'laroq, undan urug'larni olish mumkin. Ekishdan yig'im-terimgacha taxminan 50 kun davom etadi. "Nezhinskiy" bodringlari ajoyib ta'mi va savdo fazilatlari, kasalliklar va zararkunandalarga chidamliligi bilan ajralib turadi. Zelentsy uzunligi - 10-13 sm, vazni - 100 g.

"Nejinskiy", "Era", "Nosovskiy", "Nejinka" asosida keyinchalik o'rim-yig'im uchun ajralmas hisoblanadi.

• Qizil kornişon F1

Turli o'z-o'zidan changlanadi, issiqxonalarda etishtirish uchun mo'ljallangan. Kichik mevalar (uzunligi - 8 sm gacha, vazni - 50-60 g) notekis yuzaga ega. Erta pishgan, birinchi hosilni to'liq unib chiqqandan keyin 50-kunida olish mumkin.

• Qishloq tuzlangan F1

Asalarilar tomonidan changlanadigan ushbu o'ta erta gibridni ekish orqali 40 kun ichida saytingizda birinchi mevalarni yig'ish mumkin bo'ladi. Qisqa silindrsimon shakldagi bodring uzunligi 8 sm gacha, og'irligi taxminan 90 g. Meva yuzasi kichik tüberküller bilan qoplangan. Tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi, kavanozda pulpa bo'shliqlarsiz zich bo'lib qoladi.

Universal navlar

Xuddi shu muvaffaqiyatga ega universal navlarning bodringlari qish uchun xom va konservalangan holda ishlatilishi mumkin.

• Vyaznikovskiy 37

Erta pishadigan nav, issiqxonalarda va boshqa joylarda etishtirish uchun mos ochiq to'shaklar. U salatlar tayyorlash va qishki tayyorgarlik uchun ishlatiladi. 14 sm gacha bo'lgan o'lchamdagi mevalar qora boshoqli och yashil rangga ega. Turning afzalliklari sovuq va tez surgunlarga qarshilik.

• Snack F1

Erta pishgan nav ob-havo sharoitlariga oddiy emas. Hatto salqin yozda ham siz to'plashingiz mumkin munosib hosil zich, xushbo'y, qarsillagan mevalar. Marinadlash va tuzlash uchun juda yaxshi. Bodring kichik, og'irligi 50 g gacha, chiziqli, uzoq vaqt saqlanadi, uzoq vaqt davomida tashishga bardosh beradi.

• tomchi

Asalarilar tomonidan changlanadigan o'ta erta nav, ochiq havoda etishtirish uchun mos. O'simliklar ekishdan keyin 40-45 kundan keyin meva bera boshlaydi. Kornişonlar cho'zilgan, qora "shporlar" bilan, ajoyib ta'mga va ajoyib savdo sifatlariga ega.

Universal navlarning bitta kamchiligi bor - agar ular o'z vaqtida yig'ilmasa, bodring tezda sarg'ayadi. Pishgan bodringni muntazam ravishda kesib tashlash kerak, bu sizga tuzlash uchun sifatli mahsulotni olish va tuxumdonlarning shakllanishini rag'batlantirish imkonini beradi.

Tuzlash uchun zamonaviy duragaylar

Bodring urug'lari qoplarida siz ko'pincha gibrid o'simlikni ko'rsatadigan F1 belgisini topishingiz mumkin. Gibridni olish uchun ikkita nav kesishadi turli xil xususiyatlar. Misol uchun, ba'zi o'simliklar yuqori hosildor, boshqalari esa kasalliklarga chidamli. Agar siz ularni kesib o'tsangiz, siz ushbu afzalliklarning ikkalasini birlashtiradigan xilma-xillikni olasiz. Shuning uchun duragaylar ancha chidamli, tez o'sadi va birga pishadi. F1 belgisi bo'lgan bodringni ekib, hatto sovuq yozda ham hosilsiz qolib bo'lmaydi.

• Tuzlash F1

F1 darajasidagi tuzlash mutaxassislari eng yaxshi deb hisoblashadi barrel bodring. Yuqori zichlikdagi pulpa va munosib birikma mazasi bu navdagi sabzavotlarni katta hajmda tuzlash uchun ajralmas qiladi. Bodring quyuq yashil rangga ega, terisi katta tuberkulyar va engil chiziqlar bilan qoplangan. Uzunligi 12 sm dan oshmaydi, vazni 120 g gacha.O'simlik talab qiladi, chunki butalar tez o'sadi va cheklangan bo'lmasa, 3 m balandlikda bo'lishi mumkin.

Turli xil qo'ziqorin va boshqa kasalliklarga, ayniqsa, yuqori immunitetga ega. Achchiqsiz mevalar, tiniq pulpa bilan.

• Goosebump F1

Bir asrdan ko'proq tarixga ega nav o'tgan asrning boshidan beri ekila boshlandi. O'simliklar vaqtinchalik sovutishga yaxshi bardosh beradi, mamlakatning shimoliy hududlarida yaxshi meva beradi va soyada o'sib, meva berishi mumkin. To'liq pishib etish bir yarim oy davom etadi. Yengil uchlari, tikanli quyuq tikanlari bo'lgan bodring har qanday tuzlangan bodring uchun mos keladi.

Tuzlash uchun juda mos keladigan juda ko'p navlar mavjud. Tanlashda siz nafaqat ehtiyojlaringizga, balki iqlimga ham e'tibor qaratishingiz kerak ob-havo bodring o'sadigan hududda, shuningdek, tuproq tarkibi bo'yicha va mutaxassislar tomonidan sinovdan o'tgan taniqli navlarga ustunlik bering.