Овочеве пюре для дитини на зиму. Заготівля дитячого харчування на зиму в домашніх умовах. Поради молодій мамі

Ніжне пюре із груші з кремовою текстурою – відмінний варіант зимової заготівлі. Безперечна перевагаданого десерту - можливість давати його навіть найменшим діткам, не побоюючись негативних наслідків. Адже мінімальна кількість цукру та м'яка, соковита м'якоть груші створюють ідеальний дует. Це дитяче пюре можна також подавати як самостійний десерт.

Для створення рецепту слід вибрати "правильні" плоди. Вони мають бути солодкими, стиглими та соковитими. Враховуючи, що це буде пюре із груш на зиму для дитини, плоди слід збирати в чистому місці, далеко від заводів та автомобільних трас.
Залежно від насолоди плодів, можна регулювати кількість цукру-піску в рецепті. Найсмачніше пюре виходить із стиглих, злегка м'яких груш, що зберегли свою текстуру та форму.

Якщо ви готуєте грушеве пюре для немовляти, використовуйте ємності невеликого об'єму. Так ви зможете уникнути попадання у пюре мікробів та бактерій. Крім того, це дозволить уникнути зберігання відкритої банки, вміст ємності. невеликого розмірубуде гарантовано з'їдено.

Як приготувати пюре з груш на зиму?

Готуємо соковиті груші: очищаємо їх від тонкої шкірки, виймаємо насіннєву коробку. Нарізаємо довільними шматочками і викладаємо у глибокий сотейник.

Наливаємо в каструлю рекомендовану норму очищеної води.

Варимо заготівлю на пюре 15-20 хвилин, поки грушева маса не стане м'якою.

Подрібнюємо масу до однорідного пюре. Для цього використовуємо будь-який кухонний блендер.

Насипаємо в сотейник цукор. Змішуємо інгредієнти та готуємо ще 10-12 хвилин.

Наливаємо кипляче грушеве пюре в попередньо простерилізовану скляну ємність.

Герметично закупорюємо банки та перевертаємо. Покриваємо тару з дитячим харчуванням теплою шаллю. Зберігаємо грушеве пюре на зиму для дитини у темному кухонній шафіабо прохолодною коморою.

Поради щодо приготування:

Щоб гарантовано уникнути здуття банок, додайте в пюре трохи лимонної кислоти. Вона також добре допоможе відрегулювати кількість цукру в заготівлі.

Для харчування малюків слід вибирати плоди особливо ретельно. Тут відмінно підійдуть такі сорти груш, як Конференція, Вільямс Літній (Дюшес), Гранд Чемпіон, Коміс. Вони відрізняються особливою соковитістю та м'якістю.

Якщо пюре вийшло досить густим, можна розбавити сиропом, в якому варилися фрукти.

Для приготовлення домашнього дитячого пюре беруться стиглі та обов'язково свіжі овочіта фрукти. Ретельно промийте відібрані плоди, овочі очистіть від шкірки. М'які та ніжні плоди, такі як полуниця, абрикоси, персики, можна протерти крізь сито у сирому вигляді. Твердіші фрукти та овочі після миття та очищення поріжте і тушкуйте до розм'якшення або готовності на слабкому вогні. Плоди слід варити доти, доки вони стануть м'якими, але не дуже довго: при тривалому варінні пюре темніє.

Розм'якші фрукти чи овочі протріть крізь сито або пропустіть через м'ясорубку. Отримане пюре варіть не більше 5 хвилин і одразу розлийте по стерильним банкам або пляшкам; наповніть до краю горловини. Тару закупорьте герметично і поставте дном до повного охолодження.

Якщо ви бажаєте приготувати пюре без попереднього варіння, його потрібно розлити по банках і стерилізувати. Наповніть банки, залишаючи 2 см до верхнього краю. Після стерилізації банки швидко остудите до 40 градусів.

Рецепт дитячого пюре на зиму із слив

Для приготування сливового пюре візьміть будь-який сорт слив, головне, щоб плоди були цукровими та дозрілими. Сливи добре промийте, розріжте на половинки та підігрійте у невеликій кількості води. Розм'якшені сливи подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки. Пюре підігрійте, не доводячи до кипіння, і відразу ж розлийте по стерилізованих банках, наповнюючи до країв і закупоріть. Переверніть та остудіть.

Яблучне дитяче пюре

Яблука добре промийте, очистіть від серцевини та шкірки, наріжте часточками. Частки покладіть в емальований посуд, залийте водою і варіть 15-20 хвилин. Гарячі яблука протріть крізь сито або подрібніть іншим зручним для вас способом. Отримане пюре знову підігрійте і розлийте гарячим банкам. Банки негайно закупоріть, поставте в посуд з гарячою водою(80 градусів) та стерилізуйте протягом 30 хвилин.

Чи любите готувати швидко? Тоді пропонуємо вам швидкий рецепт

Гарбузове пюре на зиму

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. М'якуш поріжте кубиками, складіть в каструлю, додайте трохи води і варіть до м'якості на повільному вогні. Масу подрібніть до пюре, знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Гаряче пюре розкладіть по банках і закрутіть.

Не секрет, що більшість глянцевих овочів і фруктів, що лежать у зимові місяці на прилавках магазинів, мають не тільки слабку поживну цінність, але й досить скупі. смакові якості. Саме тому щоосені ми поспішаємо заготовити смачні, повні вітамінів продукти зі свого городу на зиму.

І намагаємося ми не лише для себе. Все найкраще та вітамінне, звичайно для них, для наших квітів життя, для дітей!

Однак у всьому є свої нюанси. Наприклад, варто пам'ятати, що далеко не всі способи консервування підходять для раціону малюка.

Тому все найсмачніше і найкорисніше ми спробували об'єднати в цю статтю.

Пюре для найменших.

Варто відзначити, що домашні фруктові та овочеві пюре виходять анітрохи не гірше за магазинні. Смак їх трохи більш насичений. Консистенція — найчастіше зовсім рідше (особливо порівняно з пюре, консистенція якого «підправлена» виробником за допомогою крохмалю, пектину та інших відносно нешкідливих компонентів, що стабілізують). Якщо ви впевнені в екологічності своїх овочів та фруктів і робите пюре правильно (обов'язкове проварювання, розлив тільки в стерилізовану тару), свої пюре можна використовувати навіть для першого прикорму. А вже з 10-11 місяців не тільки можна, але навіть і краще для малюка.

Найкращими перевіреними на власному досвіді варіантами зі свого городу вважаємо наступні пюре:

овочеві однокомпонентні із кабачка, цвітної капусти, броколі;
овочеві двокомпонентні з кабачка з картоплею, кабачка з цвітною капустою або броколі, цвітної капусти або броколі з картоплею;
фруктові яблучні та яблучно-грушеві.

Всі пюре робляться загалом за однією схемою. Давайте розглянемо її з прикладу пюре з яблук.

Рецепти.

Продукти:

Яблука - очищені від шкірки, з віддаленими кісточками та навколокістковими ущільненнями.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимиті, очищені, як зазначалося вище, яблука нарізаємо довільно часточками в емальовану каструльку.

2. Додаємо трохи чистої (фільтрованої) води. Вода не повинна повністю закривати плоди, вона потрібна лише, щоб яблука при варінні не підгоряли.

3. Ставимо на слабкий вогонь і варимо, прикривши кришкою, до м'якості яблук.

4. Як тільки поди стали м'якими, знімаємо каструльку з вогню і «перетворюємо» розварені часточки на дрібнодисперсне пюре за допомогою занурювального блендера.

5. Ставимо на слабкий вогонь і проварюємо ще близько 15-20 хвилин (пюре має трохи прокипіти, але не потемніти).

6. Розливаємо гаряче пюре у стерилізовані банки. Щільно закупорюємо.

Заморожені суміші для супів та компотів.

Я великий шанувальник заморозки як спосіб збереження цінних продуктів на зиму. По-перше, він дозволяє зберегти досить велику (порівняно з іншими способами) частину вітамінів в овочах та фруктах. А для дитячого раціону це дуже важливо.

По-друге, заморожені суміші це дуже зручно. Вони неодноразово рятували нашу сім'ю.

Приготувати взимку за допомогою смачний овочевий супчик для малюка - справа кількох хвилин. Досить покласти суміш у каструльку з окропом, а після варіння додати м'ясо (окремо зварене, звичайно). Для найменших, зварені овочі з бульйоном та м'ясом можна перетворити на супчик-пюре за допомогою блендера.

Також легко приготувати смачний ягідний компот із замороженої суміші.

Приготувати ж саму суміш у сезон простіше простого. Склад її зазвичай залежить від вашого смаку. Я розповім про заготівлю на прикладі однієї із сумішей для овочевого супчика, яку готую для своєї дитини.

Рецепти.

Продукти:

Невеликий молодий кабачок, кілька помідорів, болгарський перець, морква.

Варто відразу обмовитися, що в суп я також кладу не заморожені картопля і цибуля, т.к. вони чудово зберігаються і без заморозки. Але для спрощення подальшого приготування, за бажанням, їх також можна заморозити у суміші із зазначеними овочами.

Спосіб приготування:

1. Овочі ретельно миємо, моркву та кабачок чистимо.

2. Нарізаємо всі овочі, крім моркви, невеликими кубиками, приблизно однаковими за розміром. Морква три на великій тертці.

3. Перемішуємо, розфасовуємо по пакетикам. Порція в пакетику – на одне варіння.

4. Забираємо в морозилку. Якщо є можливість регулювати температуру морозилки (функція є практично у всіх сучасних холодильниках), включаємо її на 3-4 години на максимум, потім -18С. Чим швидше замерзнуть овочі, тим більше в них залишиться вітамінів.

Солоденьке для старших дітей.

Ну яка дитина не любить солодке? І вже хто б сперечався, що домашні варення та джеми набагато краще в меню дитини, ніж тістечка, цукерки та солодкі батончики.

До речі про батончиків. До певного віку покупні з безліччю Е-компонентів легко замінити смачними домашніми. Зробити їх легко, подрібнивши сухофрукти (курага, чорнослив, інжир) і горішки і зліпивши з маси, що вийшла, батончики. Я також додаю до них трохи меду. Але це ліричний відступ.

Так ось про варення та джеми. Вони звичайно не такі шкідливі, як покупні солодощі. І все ж варіння «вбиває» дуже важливу частину вітамінів. Насамперед, руйнується вітамін С, який дуже потрібен нашим діткам взимку. Тому вводити в раціон сахарозу для своєї дитини ми почали з найбільш корисних продуктів- джемів без варіння. До таких відносяться джеми з червоної та чорної смородини. Вони надзвичайно корисні в осінньо-зимовий період, тому що зберігають всю користь нових ягід.

Рецепт джему із червоної смородини ми друкували

Звичайно, є ще безліч корисних способівзберегти корисні овочіта фрукти для дітей на зиму. До них належить і сушіння. Сушені яблучка, наприклад, і для компоту хороші, та й просто так їх можна їсти.

А ось квашені і особливо мариновані продукти малюкам давати не рекомендується. Багато хто думає, що якщо продукт без оцту, сквашен природним способом, то він буде нешкідливим для дитини. Однак при квашенні утворюється багато продуктів бродіння, які дитині зовсім ні до чого. Та й важкі такі продукти для дитячого організму, в якому ще недостатньо ферментів для їхнього перетравлення.

Якщо і у вас є фірмові рецепти на зиму для малюків, будемо вдячні, якщо ви поділіться ними у коментарях!

Завдання кожної мами забезпечити дитину корисним та вітамінізованим харчуванням цілий рік. Але в літній періодце виходить набагато простіше, все свіже, натуральне, а ось із приходом зими багато батьків починають думати, які заготівлі дитячого харчуванняна зимуможна приготувати?

Різних пюре та сумішей у супермаркетах хоч відбавляй, але там одні консерванти та ГМО. Дитяче харчування на зиму можна приготувати в домашніх умовах. Головне – це заготовляти їх у той час, коли починається їх сезон – так ви збережете всі вітаміни та мінерали, які необхідні дитині. Користь від такого харчування буде тільки якщо воно приготовлене з натуральних фруктів та овочів.

Заготівлі дитячого харчування на зиму: способи

Існує два види заготовок дитячого харчування на зиму.

Найпопулярніший спосіб – це заморожування.Такий спосіб добре зберігає всі корисні речовини. Потрібно промити ягоди, перебрати, викинути гнилі або зіпсовані, висушити природним способом, викласти в спеціальний контейнер (можна прикріпити листочок з написом, що в ньому) або целофановий кульок. Заморожувати можна як ягоди, і фрукти з овочами.
Консервація – це чудовий спосіб заготівлі пюре для дитячого харчування на зиму.Пюре – це чудовий гарнір до м'яса та риби. Закривати можна будь-які пюре з яблук, груш, слив, персиків, кабачка, моркви, буряків, броколі, капусти тощо. Підготувати продукти потрібно так, як зазначено у першому способі – заморожуванні. Потім викласти порізаний продукт у каструлю, залити холодною водоюта варити 15 хвилин. Потім розім'яти до однорідної консистенції блендером або за допомогою сита. Потім знову кладемо в каструлю, додаємо цукровий пісок і кип'ятимо 10 хвилин. Обов'язково стерилізуємо банку та кришку. Зберігаємо у прохолодному, темному місці.

Але потім у мам постає питання, який же рецепт дитячого харчування на зимувибрати? Якому фрукту чи овочу віддати перевагу? Розглянемо найпопулярніші рецепти для дітей.

Дитяче харчування з яблук на зиму

Заготовляємо яблука як для заморозки. Потім у каструльку і варимо 15 хвилин, знімаємо, робимо пюре, складаємо в каструлю і знову варимо, прокип'ятити 10 хвилин. Викладаємо в стерилізовану окропом банку і закочуємо кришкою, даємо охолонути, і ставимо зберігатися в холодне, чорне місце. Також смачне пюре з яблук та кабачка, яблук та груші готувати аналогічно.

Кабачки на зиму для дитячого харчування

Підготувати кабачки так, як для заморожування. Консервуємо, як і яблучне харчування. Відмінне поєднання кабачка з морквою, кабачка з цвітною капустою або яблуком. Консервувати пюре можна як із цукровим піском, так і без нього.

Так що, незважаючи на зимові морози, нехай ваш малюк виходить усі необхідні та корисні вітаміни, завдяки заготовкам для дитячого харчування, які приготувала йому мама з любов'ю!

Якщо ви знайшли помилку у статті, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

головні новини

Анастасія Лукіна.

Досить цікавою заготівлею на зиму, Останнім часом набирає великої популярності, вважається фруктове пюре. Справа в тому, що причин для витрати часу і сил на таку заготівлю достатньо і всі вони досить важливі. Наприклад, якщо ви не хочете трудитися приготуванням варення, або якщо є надлишок фруктового врожаю, пюре – це чудова альтернатива звичним закатуванням, таким як , джем, сік або желе.

Ну і якщо у вас є маленька дитинаТоді вам просто не обійтися без такої зимової заготівлі, яку згодом можна використовувати як відмінний прикорм, адже пюре – це основна страва в раціоні не тільки немовлят, а й діточок до двох років. Основний позитивний момент, у використанні такого дитячого харчування, є те, що організм отримує не лише смачну їжу, а ще й мінеральні речовини, мікроелементи та вітаміни. Звичайно, в будь-якому магазині та супермаркеті завжди в наявності широкий вибіррізноманітних видів пюре, але дбайливі матусі, такі як ви, воліють готувати такі ласощі в домашніх умовах, використовуючи натуральні та якісні продукти. Однак, ви повинні знати, що пюре промислового виробництвапроходить обов'язкову перевірку на всіх етапах свого створення, перш ніж готове закочення з'явиться на полицях у магазині. І, до речі, для пюре, приготовленого в домашніх умовах,необхідно дотримуватись переліку обов'язкових правил.

Головний момент стосується вибору фруктів, тому що ви повинні придбати плоди, які не піддавалися хімічній обробці. Для приготування дитячого пюре потрібно використовувати лише натуральні та стиглі ягодита плоди. Консистенцію страви можете вибрати на власний розсуд. Також всі ємності, починаючи від тих у яких ви готуватимете, і закінчуючи банками, повинні бути стерильними і ретельно вимитими.

Заготівля "фруктове пюре", крім іншого, може стати гарною начинкою для пиріжків, пирогів, а також подаватися у вигляді самостійної страви як десерт. Ще їм можна поливати пломбір, а любителі незвичайних смакових відтінків можуть використовувати його як гарнір або соус до м'ясних страв.

Приготування фруктового заходу на зиму- це зовсім нескладна процедура, і ви зможете її подужати з першого разу.

Готувати фруктове пюреможна з будь-яких ягід та фруктів, для цих цілей чудово підійдуть: яблука, абрикоси, груші, сливи, персики і навіть авокадо, манго, банани та інші екзотичні плоди.

Якщо заготівля готується безпосередньо для дитини, то краще використовувати грушу, яблуко, нектарин, персик і абрикос, тому що ці фрукти дуже рідко викликають алергічні реакції у дітей.

Практично всі різновиди фруктового пюре готуються за наступною технологією: для початку фрукти запікають у духовці, або відварюють до м'якого стану, потім відокремлюють м'якоть від шкіри і насіння, а наостанок добре розминають. Такий спосіб хороший, коли ви подаєте свіжа страва, А ось з консервацією справа трохи інакша, адже пюре потрібно приготувати так, щоб воно не прокисло через тиждень. Загалом, детальну технологію, процес та рецепт приготування

Заготівля пюре з яблук на зиму. Рецепт

Інгредієнти:

1. Яблука помийте, очистіть спеціальною овочечисткою від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серединку та подрібніть у вигляді невеликих кубиків. Візьміть емальовану каструлюі покладіть туди фрукти. Налийте трохи чистої водиі тушкуйте близько п'яти хвилин, доки яблука не стануть м'якими.

2. Приберіть каструлю з плити і дайте масі охолонути. кімнатній температурі. Остиглі, м'які шматочки перетріть через сито, або подрібніть за допомогою блендера до однорідного стану.

3. Банки та кришки помийте і обов'язково простерилізуйте. Поставте яблучне пюре на вогонь та доведіть до кипіння. Розмішайте і можете одразу розливати у підготовлені, простерилізовані банки. Закупорьте та укутайте.

Таке пюре краще готувати з яблук кисліших сортів. У заготівлю можна додавати цукор та прянощі, за смаком, але тільки якщо ви готуєте для себе, а не для немовляти.

Заготовка пюре із груш на зиму. Рецепт

Інгредієнти:

1. Лимонна кислота

1. Груші помийте, обсушіть і очистіть від шкірки, навіть якщо вона м'яка. Насіння видаліть і наріжте невеликими шматочками. Перекладіть в емальовану каструлю, налийте трохи питної водиі тушкуйте, на середньому вогні, до м'якості.

2. Подрібніть до однорідного стану за допомогою блендера та доведіть суміш до кипіння. Щоб ласощі не виявилися занадто нудотними, додайте трохи лимонної кислоти, буквально на кінчику ножа. До речі, ви можете замінити лимонну кислотусвіжим лимонним соком, або іншим, більш кислим пюре, наприклад, яблучним або сливовим.

Заготівлі пюре зі слив і персиків готується за такою ж технологією. Якщо ви робите ласощі не для маленьких дітей, то можете додавати туди інші інгредієнти та спеції, на власний розсуд. Тепер ви знаєте, що приготувати пюре із груш, персиків, слив чи яблук зовсім не складно.

Заготівля пюре з яблук та гарбуза на зиму. Рецепт

Інгредієнти:

1. Яблука – 1 кг

2. Гарбуз – 1 кг

3. Подрібнена цедра апельсина (лимона) – 1 ч. л.

4. Цукор – на ваш смак

1. Очистіть гарбуз, робіть це обережно, оскільки це досить складно. Яблука також очистіть від шкірки і видаліть насіння. Плоди наріжте невеликими кубиками і перекладіть у каструлю. Можна використовувати мультиварку або пароварку. Залийте водою і тушкуйте, поки гарбуз не стане м'яким.

2. Гарячі фрукти перетріть у пюре, будь-яким зручним для вас способом, додайте чайну ложку натертої цедри, і цукор.

3. Поставте пюре на середній вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Перелийте в чисті банки і поставте стерилізуватись приблизно на десять – дванадцять хвилин. Закупорьте, укутайте і залиште остигати.

Якщо пюре вийшло рідкішої консистенції, ніж вам хотілося б, тоді ще на плиті уваріть його до густішого, тягучого стану.

Фруктове пюре, приготовлене в домашніх умовах.– це дуже смачно та корисно. Такі ласощі сподобаються не тільки дітям, а й дорослим. А способів його використання безліч, якщо, звичайно, залишиться хоча б одна баночка.

Відео урок з приготування яблучного пюрев домашніх умовах