Що приготувати із свіжих кабачків. Прості страви з кабачків

Кабачок – це смачний та корисний овоч, який містить велику кількість мікроелементів та вітамінів. З нього можна приготувати багато смачних страв. Як правило, кабачки гасять, смажать і запікають. Більшість рецептів вимагають досить багато часу для приготування, але що робити, якщо хочеться швидко та смачно приготувати кабачок? Розповімо про засоби приготування кабачків.

Як приготувати смажені кабачки?

Цей спосіб приготування чудово підійде для тих, у кого під рукою є прості та поширені інгредієнти.

Що потрібно:

• Кабачок 1 шт.
• Борошно 50-100 гр.
• Часник на смак.
• Майонез чи сметана 3-4 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Помийте кабачок і очистіть його від шкірки і наріжте кільцями.
• Борошно змішайте із сіллю та обваляйте в ній кільця кабачка.
• Розігрійте на сковороді олію та обсмажуйте на ньому кабачок з двох сторін до отримання золотистої скоринки.
• Часник почистіть і натріть на дрібній тертці (також можна скористатися часником). Змішайте майонез або сметану з часником і дайте настоятися соусу 5-10 хвилин.
• Обсмажені кабачки змастіть часниковим соусом і подавайте їх до столу.

Як приготувати салат з кабачків

Що потрібно:

• Свіжий кабачок ½ шт.
• Огірок 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Зелень до смаку.
• Олія кунжутна за смаком.

Послідовність дій:

• Очистіть кабачок від шкірки та натріть його на великій тертці.
• Почистіть моркву та натріть її на дрібній тертці. Потім натріть на тертці свіжі огірки.
• Цибулю почистіть і наріжте кільцями.
• Ретельно змішайте всі інгредієнти та посоліть салат. Потім заправте салат кунжутною олією.

Як приготувати кабачки, запечені з сиром у духовці

Такий спосіб приготування займе трохи більше часу, але в результаті буде приготовлено смачну та поживну страву.

Що потрібно:

• Кабачок 2-3 шт.
• Сир 150 гр.
• Помідор 2шт.
• Майонез 100 гр.
• Часник 2 часточки.
• Сіль, спеції за смаком.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Підготуйте кабачки до запікання. Для цього помийте їх та видаліть шкірку. Потім наріжте їх на кільця середньої товщини.
• Сир натріть на дрібній тертці (потрібно використовувати тільки 2/3 сиру), часник почистіть і так само натріть на тертці. Змішайте сир, часник та майонез (сметану).
• Викладіть на змащене рослинним маслом деко кружечка кабачка. Зверху посипте їх спеціями та сіллю за смаком. Змастіть кабачок сирним соусом. Зверху викладіть кружальце помідора і знову змастіть його соусом.
• Сир, що залишився, потріть на дрібній тертці і посипте їм кабачки.
• Запікайте кабачки в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Готовність страви можна визначити по сирній скоринці, що утворилася.

як приготувати кабачки, фаршировані фаршем

Кабачки фарширують різними інгредієнтами: сиром, овочами, м'ясом. Найбільшою популярністю користується останній варіант, тому що в результаті виходить смачна страва.

Що потрібно:

• Кабачок 3-4 шт.
• Фарш 4-гр.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Рис 1 склянка.
• Сіль, спеції за смаком.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Кабачки розріжте на 2-3 частини та відваріть у підсоленій воді. Для цього потрібно не більше 5 хвилин. З кабачків дістаньте м'якоть.
• Відваріть рис, цибулю та моркву почистіть і натріть на дрібній тертці. Цибуля, морква, м'якоть кабачків потрібно обсмажувати на олії приблизно 2-3 хвилини. Додайте відварений рис і продовжуйте гасити суміш на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім додайте м'ясний фарш, сіль та спеції. Тушіть суміш на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
• Підготовлені кабачки потрібно викласти на змащене рослинним маслом деко. Покладіть начинку у кабачки. Випікайте кабачки в розігрітій до 180 градусів у духовці приблизно 25-30 хвилин. Кабачки можна посипати зверху зеленню.

За наведеними вище рецептами можна з легкістю приготувати смачні кабачки, які можуть стати не лише закускою, а й основною стравою на вашому столі.

Кабачок завдяки своєму нейтральному смаку, що дає його поєднувати з будь-якими компонентами, заслужив на любов багатьох господарок. Кабачкові страви виходять смачними та корисними, адже овочі містять у своєму складі жири, білки, органічні кислоти, мідь, кальцій, калій, фосфор. Завдяки цьому кабачок добре і легко засвоюється, виводячи з організму надлишок холестерину, токсини разом з рідиною. Кабачки смажать, варять, запікають, готують на грилі, з них виходить безліч чудових страв, вартих уваги справжніх гурманів.

Швидкі та смачні рецепти страв з кабачків з фото

У серпні кабачок – найпопулярніший продукт із городу, тому багато господинь задаються питанням: що приготувати швидко та смачно з нього? Цей овоч дає зробити безліч цікавих страв у кулінарії. Універсальний продукт дозволяє спекти кекси, пудинги з яблуком, апельсинами, сушеними фруктами у тісті, шоколадні торти. З рецептами ви ознайомитеся нижче, де знайдете як гарніри та закуски, так і супи. Кабачкові страви насичують організм клітковиною, іншими корисними речовинами, тому вони заслуговують на те, щоб опинитися на вашому столі.

Кабачкова ікра з часником у мультиварці

Найпопулярніша страва, яку ви можете смачно та швидко приготувати з кабачків – це ікра. Смачна, апетитна закуска, яку подають на сніданок, обід та вечерю для дитини та дорослих, порадує домочадців. Класичний рецепт страви було створено за часів Радянського Союзу, коли ікра була стравою номер один на будь-якому столі завдяки своїй доступності та дешевизні. Для правильного приготування страви нам знадобиться:

• морква – 2 шт. середнього розміру;
• кабачки – 1,35 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• цибуля – 2 шт. середнього розміру;
• перетерті томати – 1/3 склянки;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цукор – 1 ч. л.;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• кайенський перець – 0,5 ч. л.;

Покрокове приготування:

• Кабачки промиваємо, подрібнюємо на тертці, перекладаємо у миску. Посипаємо їх сіллю, перемішуємо, залишаємо на 20 хвилин|мінути|. Це необхідно, щоб сіль витягла з овочів соки. Через вказаний час віджимаємо кабачки.
• Змішуємо в мисці кабачки, подрібнену цибулю, моркву. Вливаємо в чашу мультиварки олію. Необхідно посмажити протягом 15-25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
• Додаємо до овочів перетерті томати, цукор, сіль, перець, часник, лавровий лист. Включаємо мультиварку в режим гасіння на 40 хвилин.
• Даємо тушкованим овочам трохи охолонути, за допомогою блендера перетворюємо на пюре тієї консистенції, яка вам подобається. Ікра готова.

Оладки

Наступне блюдо, яке швидко та смачно готується з кабачків – оладки. Це проста закуска, якою ви можете доповнити будь-яку трапезу. Щоб її приготувати, вам знадобиться всього два компоненти, а для подачі використовується лимонно-йогуртовий соус, який чудово доповнює, збагачує смак оладок. Нам знадобиться:

• картопля – 500 г;
• олія – 3 ст. л.;
• кабачки – 500 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• натуральний йогурт без добавок – 1 склянка;
• лимонний сік – 1 ст.
• кріп подрібнений – 1 ст.
• часник – 1 часточка.

Покрокове приготування:

• Картопля, кабачки очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці. Перекладаємо у велику миску, солимо до смаку, наполягаємо п'ять хвилин. За цей час вийде волога, після чого перекладіть овочі в друшляк, відіжміть рукою, поперчіть. Змішайте в невеликій керамічній піалі всі компоненти для соусу: йогурт, кріп, часник, лимонний сік.
• Поставте на помірний вогонь сковороду, нагрійте олію. Викладіть ложкою на гарячу сковороду овочеву суміш, обсмажуйте по п'ять хвилин з кожного боку. Подавайте оладки із соусом.

Овочі, запечені в духовці з сиром та куркою

Запіканка - це чудова, ароматна страва, яку ви можете приготувати з кабачків швидко і смачно. Її краса полягає в тому, що вона не забирає багато сил, часу на підготовку, а в результаті виходить ситне. Нам знадобиться:

• часник – 3 зубчики;
• подрібнений базилік – 0,25 склянки;
• кабачок – 4 шт.;
• курячі грудки – 600 г;
• сухі італійські трави – 1 ст.
• хлібні крихти – 1 склянка;
• топлене масло - 6 ст.л.;
• тертий сир моцарелла – 250 г.

Як запекти овочі? Поетапне приготування:

• Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.
• Нарізаємо кабачок, солодкий червоний перець, часник, базилік, перекладаємо в миску. Нарізаємо кубиками курячі грудки, пересипаємо до овочів. Додаємо сухі італійські трави, топлене вершкове масло та хлібні крихти. Ретельно перемішуємо.
• Перекладаємо вміст миски у форму для випічки.
• Випікаємо протягом півгодини. Через цей час посипаємо зверху запіканку тертим сиром. Повертаємо форму в духовку, готуємо ще 15 хвилин до повної готовності та розплавлення сиру.

Рулетики з м'ясним фаршем у мікрохвильовій печі

Тонкі скибочки цукіні, фаршировані м'ясом і броколі, запечені в незрівнянному соусі, приправлені часником, цибулею, сиром, смаженим перцем - ситна, смачна, ароматна страва. Рецепт не можна назвати простим, адже щоб приготувати рулетики з кабачків, доведеться витратити трохи сил і часу. Але будьте певні, що результат того вартий. Нам знадобиться:

• цукіні – 4 шт.;
• томатний соус – 2 склянки;
• вершки – 0,5 склянки;
• вершковий сир – 120 г;
• червоний солодкий перець – 1 прим.;
• червона цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 2 часточки;
• подрібнена петрушка – 1 ст.
• варена брокколі – 350 г;
• м'ясний фарш (свинина, яловичина, птах) – 600 г;
• тертий сир моцарелла – 1,25 склянки;
• тертий сир чеддер – склянки.

Поетапне приготування:

• Кабачки нарізаємо вздовж скибочками по 6 мм завтовшки. Перекладаємо скибочки на решітку, посипаємо з кожного боку сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла зайва волога. Так овочі стануть більш податливими, і ви швидко скачати рулетики.
• Змащуємо форму для запікання олією. Нарізаємо кубиками болгарський перець, обсмажуємо на сковороді до м'якості. На дно форми вливаємо томатний соус, чверть склянки вершків.
• У мікрохвильовій печі розтоплюємо склянку тертого сиру моцарелла 20 секунд. Змішуємо його з вершками, що залишилися. Додаємо м'ясний фарш, подрібнену варену брокколі, тертий чеддер, подрібнений часник, петрушку, перець, вершковий сир. Солимо і перчимо на смак суміш. Це начинка.
• Кабачкові скибочки потрібно промокнути паперовими рушниками, щоб забрати надлишок вологи. На кожну скибочку кладемо по 2 столові ложки начинки, акуратно згортаємо рулетики.
• Перекладаємо рулети у форму, накриваємо фольгою, запікаємо 25 хвилин.
• Знімаємо фольгу, посипаємо моцареллою, що залишилася, запікаємо без фольги 25 хвилин і більше, поки верхівка не набуде золотистого кольору.

Суп-пюре з патисонами та капустою

Наступна чудова страва, яку ви можете швидко та смачно – суп-пюре. Це ніжна, кремова, легка перша страва, яку можуть вживати люди, націлені на схуднення, хворіють на панкреатит, недуги печінки, діабетики. Додавання селери надає крем-супу приємного аромату і пікантності. Нам знадобиться:

• вершкове масло – 20 г;
• кабачок – 1 шт.;
• патісон – 1 шт.;
• подрібнений часник – 0,5 ч. л.;
• селера – 0,5 стебла;
• брокколі – 0,5 склянки;
• курячий бульйон – 1 л;
• картопля – 2 шт.;
• вершки – 0,5 склянки;
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• У великий сотейник додаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь. Всипаємо подрібнений часник, селера. Готуємо до золотистого кольору.
• Додаємо подрібнену капусту брокколі, патисон, кабачок, картоплю, перемішуємо та готуємо кілька хвилин.
• Вливаємо курячий бульйон, солимо і перчимо до смаку.
• Чекаємо кипіння, зменшуємо вогонь, варимо півгодини, доки овочі не стануть м'якими.
• Даємо супу трохи охолонути, перемелюємо в блендері до отримання пюре.
• Перед подачею у кожну порцію вливаємо трохи вершків.

Рагу з баклажанами та помідорами

Наступний рецепт, який ви можете приготувати з кабачків смачно та швидко – рагу. Це ніжна, смачна страва з додаванням баклажанів, помідор вдало доповнить будь-яку вечерю. Зіркою цього рецепту є томатний соус Маринара із зеленню та часником. Коли ви спробуєте приготувати домашній, ароматний, свіжий соус, ви вже не повернетеся до магазинних. Нам знадобляться:

• помідори - 16 шт.;
• жовта цибуля – 1 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• оливкова олія – 2 ч. л.;
• селера – 1 стебла;
• морква – 2 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• мелений червоний перець – 0,5 ч. л;
• базилік – 8 листочків;
• кабачок – 4 шт.;
• сіль, чорний мелений перець - на смак.

Як гасити рагу? Покрокова інструкція:

• Доводимо до кипіння велику каструлю з водою, солимо трохи. Кожен помідор надрізаємо хрест-навхрест на верхівці. У велику миску вливаємо воду, додаємо лід. Поміщаємо помідори на хвилину в окріп, шумівкою перекладаємо в крижану воду на кілька хвилин. Видаляємо шкірку.
• Подрібнюємо усі помідори.
• У великому сотейнику нагріваємо олію на помірному вогні. Всипаємо подрібнений часник, цибулю, смажимо до прозорості. Додаємо нарізану селеру, моркву, солимо і перчимо до смаку. Гасимо до м'якості овочів. Потім додаємо м'якоть помідорів, томатну пасту, доводимо до кипіння.
• Всипаємо базилік, червоний перець, варимо протягом години на повільному вогні, помішуючи кожні 10 хвилин. За 25 хвилин до готовності додаємо нарізані кабачки, сині.
• Знімаємо з вогню, половину овочевої суміші, намагаючись не брати кабачки та баклажани, пюруємо у блендері чи кухонному комбайні. Перекладаємо соус назад у каструлю, солимо і перчимо на смак, подаємо.

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму

Наступний спосіб швидко і засолювання салату по-корейськи на зиму. Це смачна малосольна закуска, яка додасть будь-якому зимовому застілля нотку пікантності. За таким же способом ви зможете замаринувати огірки. Нам знадобиться, щоб законсервувати овоч:

• морква – 1 кг;
• кабачки – 2 кг;
• цибуля – 500 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1 склянка;
• соняшникова олія – 1 склянка;
• коріандр – за смаком;
• оцет – 1 склянка;
• чорний перець мелений – до смаку.

Приготування покроково швидкої та смачної консервації:

• Кабачки та морква для соління подрібнюємо на тертці для корейської моркви.
• Очищаємо цибулю від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Для маринування змішуємо сіль, перець, коріандр, цукор, оцет, олію. Заливаємо овочі, перемішуємо, залишаємо на кілька годин, щоб засолити.
• Салат перекладаємо в півлітрові банки, утрамбовуємо, стерилізуємо 15 хвилин, після чого потрібно закрити, закатати, перевернути консервацію. Добу тримаємо заготівлі за кімнатних умов, закутаними ковдрою, потім переставляємо у льох, щоб зберегти до зими.

Дієтична овочева запіканка

Коли хочеться чогось легкого, дієтичного, кабачок – найкращий помічник господині, щоб швидко та смачно приготувати страву. Ця овочева запіканка виходить дуже смачною, ароматною, підходить для людей на дієті, які хочуть худнути не лише на апельсинках. У рецепті використовується вершковий сир, пармезан та моцарелла. На свій розсуд ви можете не використовувати пармезан, оскільки він відрізняється високим відсотком жирності, а замість вершкового використовувати сир або фету. Нам знадобиться, щоб смачно та швидко запекти овочі:

• жовта цибуля велика – 1 шт.;
• зелений кабачок – 2 шт.;
• жовтий кабачок – 2 шт.;
• подрібнений базилік – 2 ст. л.;
• подрібнена зелена цибуля – 2 ст. л.;
• орегано - 1 ч. л.;
• часниковий порошок – 1 ч. л;
• вершковий сир – 120 г;
• тертий пармезан – 0,5 склянки;
• моцарелла – 1 склянка.

Рецепт приготування:

• Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
• Нарізаємо зелену цибулю.
• Подрібнюємо листя свіжого базиліку.
• Нарізаємо невеликими шматочками цибулю.
• Подрібнюємо кабачки половинками кружечків.
• У мікрохвильовій печі протягом 30 секунд розм'якшуємо вершковий сир.
• Змішуємо зелену цибулю, базилік, кабачки, вершковий сир, пармезан, половину склянки моцарелли, орегано, часниковий порошок. Перемішуємо шпателем.
• Змащуємо форму для випікання олією, перекладаємо овочеву суміш.
• Готуємо запіканку в духовці протягом півгодини. Виймаємо, посипаємо сиром моцарелла, що залишився, повертаємо в духовку на 20 хвилин, поки верх не набуде золотистий колір.

З цибулею та морквою на сковороді

Ще один смачний метод швидко приготувати – згасити їх із морквою та цибулею. У результаті виходить ніжна, пікантна страва, яку ви можете подати до будь-якої трапези (спагетті, рису, гречки, макаронів), а також їсти разом з булочками або тостами. Нам знадобиться:

• кабачки малі – 900 г;
• жовта цибуля – 400 г;
• морква – 300 г;
• помідори – 2 шт.;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• чорний перець, сіль – до смаку;
• гострий соус (Табаско) – 1 ст.

Приготування поетапно:

• Нагріваємо на помірному вогні велику глибоку сковороду. Вливаємо 2 столові ложки оливкової олії.
• Нарізаємо дрібними кубиками цибулю.
• Подрібнюємо на тертці моркву.
• Необхідно обсмажити цибулю з морквою до м'якості.
• Нарізаємо|нарізаємо| кубиками червоний перець.
• Всипаємо перець у сковороду, готуємо п'ять хвилин|мінути|.
• Нарізаємо кабачки.
• Подрібнюємо помідори.
• Додаємо кабачки з помідорами до овочів разом із лавровим листом, готуємо хвилин 20 до м'якості.
• Солимо за смаком.
• Всипаємо перець, улюблені спеції до смаку.
• Додаємо гострий соус. Перемішуємо і готуємо, доки не випарується зайва рідина.

Дізнайтеся, нашвидкуруч за смачними та незвичайними рецептами.

Відео

Кабачки – корисний та незамінний компонент різноманітних страв дієтичного та здорового харчування. В кулінарних цілях краще використовувати молодий овоч, а не перезрілий і перестиглий, оскільки він легко засвоюється, має чудові смакові якості, швидко готується, забирає мінімум часу на попередню обробку. У представлених нижче відео зібрані виключно , які допоможуть вам приготувати різноманітні страви. Ці наїдки відрізняються вишуканістю, прекрасними ароматичними якостями.

Салат

Фаршировані човники грибами

Італійський пиріг на сніданок

Кабачки з яйцем у клярі

Люблю кабачки і щороку, як тільки починається сезон, відкриваю мій улюблений розділ, де зібрані рецепти з кабачків, смачні та прості, з фото та покроковими інструкціями. Рецепт переважно всі дуже швидкі, підходять для новачків (особливо це стосується запіканок, з якими я могла впоратися ще у свій докулінарний період). Рагу також зможе приготувати людина із мінімальним досвідом. Те саме стосується і супу-пюре з кабачків. Обов'язково спробуйте - рецепт бюджетний, лише три інгредієнти, а смак дивовижний! Для тих, хто впевнено почувається на кухні, порекомендую приготувати кабачкові млинці, фаршировані кабачки та різноманітні мариновані закуски нашвидкуруч. Якщо ви просунутий кулінар, приготуйте спіральний пиріг з кабачків з морквою - правильно приготовлений, він викликає великий інтерес у гостей. Якщо ж вас цікавлять рецепти заготовок, то ви знайдете два десятки відмінних рецептів, починаючи від чудової кабачкової ікри нашвидкуруч і закінчуючи смачним варенням.

Млинці з кабачків

Цікава страва з кабачків – досить тонкі млинці, де дрібно натерті кабачки, молоко та борошно з'єднуються у легке тісто. Млинці не розвалюються, добре тримають форму і відмінно підійдуть для легкої вечері або недільного сніданку.

Оладки з кабачків з вівсяними пластівцями

Секрет цих пишних оладок із кабачків із зеленню та часником – у тому, що вони замішуються з вівсяними пластівцями, які не дають тесту розповзатися по сковорідці. Оладки при жарінні добре піднімаються, зберігаючи повітряну, ніжну структуру.

Рагу з кабачків та баклажанів та картоплі

Сезонне блюдо з овочів на кожен день. У складі: кабачки, баклажани, солодкий перець, картопля. Час приготування – лише півгодини.

Оладки з кабачків на сковороді

Солодкі пишні оладки з кабачків. У тісто не додається ні молоко, ні кефір. Тільки натерті кабачки, борошно, яйце та цукор.

Оладки з кабачків із сиром «Фета»

Дивовижно смачні оладки з кабачків із сиром «Фета», цибулею, морквою, зеленню та ароматними спеціями. Готуються дуже швидко. Спробуйте обов'язково! На мій погляд, найсмачніший рецепт із усіх.

Оладки з кабачків із сиром та часником

Дуже проста страва з кабачків нашвидкуруч - несолодкі оладки з часником, сиром. Замість борошна використовуються хлібні крихти або панірувальні сухарі. Смакота!

Піца з кабачків

Кабачки завжди представлялися мені досить похмурими овочами. Єдине, що я з ними вміла робити, так це рагу, в якому їх смак і не відчувався практично через велику кількість інших овочів. Але нещодавно я розкуштувала кабачки самі по собі. Так у наше постійне меню увійшла паста з кабачками. А тепер додалася піца. Яка ж смакота!

Рулетики з кабачків з різними начинками

Три смачні рецепти кабачкових рулетиків на будь-який смак. Прості веганські, ситні з сиром і святковий варіант з огірком та солоною червоною рибою.

Кабачки по-корейськи швидкого приготування

Чудова закуска із кабачків. Готується швидко, виходить багато. Через добу можна їсти. Аромат карколомний, салат з кабачків набагато соковитіший за корейську моркву. Вдалі пропорції маринаду. Обов'язково спробуйте!

Кабачки у клярі

Смак цих кабачків повністю залежить від того, яким чином ви будете замішувати кляр. Ми зробимо його на сметані, яйцях, муці та крохмалі – повітряний, хрумкий і водночас ніжний, а всередині соковиті гарячі кабачки.

Фаршировані кабачки

Фаршировані кабачки - це така смачна штука, що їх хочеться готувати постійно, з різними варіантами начинки. Що ж стосується способів фаршування, то їх два: човники та барила. Якщо ви вагаєтесь, який вибрати, то я вам розповім якнайшвидше про «плюси» і «мінуси» кожного. Два покрокові рецепти дуже смачних кабачків.

Мариновані кабачки миттєвого поїдання

З настанням теплих днів на прилавках стали з'являтися сезонні овочі, у тому числі й кабачки. Побачила – і не змогла пройти повз, закупила одразу кілька кілограмів. І ось, вдосталь налапавшись кабачкових оладок, запіканок і рагу, захотілося чогось легшого та свіжішого. Поміркувавши трохи, вирішила, що кабачки мариновані миттєвого поїдання підійдуть якраз. Готуються вони насправді миттєво: хвилин 5-10 на підготовку продуктів, плюс кілька хвилин на маринад. Після нехай салат постоїть пару годин – і готово! Швидко, просто, оригінально і дуже смачно!

Найпростіша запіканка з кабачків

Найпростіший рецепт блюда з кабачків. І, як не дивно, не розхожий. Так що ви зможете здивувати близьких незвичайним блюдом, доклавши мінімум зусиль. Кабачків у запіканку йде дуже багато, решта продуктів додається щонайменше.

Котлети із кабачків

Вдалий рецепт котлет з кабачків - страва досить проста в приготуванні, хоча смаження котлет і зажадає певного часу.

Простий рецепт супу-пюре з кабачків

Найпростіший суп-пюре. Всього три овочі - кабачки, цибуля та часник. Жодних вершків, жодного сиру. Найніжніше насичене на смак пюре. Чоловік готовий їсти суп каструлями. Рекомендую обов'язково спробувати!

Здрастуйте, шановні читачі. Ось і настав сезон кабачків. Не знаю як кому, а мені дуже подобається цей красивий, недорогий і, якщо правильно приготувати, смачний овоч. У нас у скарбничці вже безліч рецептів, які ми готували, і, звичайно ж, ділилися з вами. Сьогодні я вирішив вибрати улюблені рецепти кабачків, показати що можна приготувати з кабачків. Рецепти супроводжуватимуться фотографіями, якщо ні, то посилання на покроковий опис з фото буде під рецептом. А також будуть відео рецепти, якщо раптом залишилися питання.

Зміст статті:
Що можна приготувати з кабачків

Заготовки на зиму із кабачків

Що можна приготувати з кабачків

• Кабачки – 1.5 кг.
• Цибуля - 2 шт.(250 гр.)
• Морква – 3 шт. (250 гр.)
• Сіль – 1 ч. ложка
• Рослинна олія для обсмажування овочів
• Чорний мелений перець за смаком
• Зелень для прикраси готової страви

Приготування:
1. Готуємо овочі. Цибулю і моркву чистимо, кабачки миємо та відрізаємо хвостики.
2. Нарізаємо цибулю. Трьом морква на середню тертку. Можна нарізати кубиком, якщо подобається гарний вид готового рагу.
3. Нарізаємо кабачки.
4. Обсмажуємо на рослинній олії цибулю та моркву, до напівпрозорого стану цибулі.
5. У сковороду до обсмажених овочів додаємо нарізані кабачки. Солимо.
6. Тушимо на середньому вогні близько 25 - 30 хвилин, періодично помішуючи. Перед готовністю перчимо на смак. Подавати посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.
Подавати можна як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Інгредієнти для тесту:

• Кабачки – 700 гр.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Борошно – 6 ст. ложок
• Сіль – 1 ч. ложки
• Сода – 1 ч. ложки
• Оцет 9% для погашення соди

Рослинна олія для обсмажування кабачкових млинців

Інгредієнти для змащування коржів:

• Майонез – 4 – 5 ст. ложок
• Кріп за смаком
• Часник - 2 - 3 зубчики

Помідори – 2 шт.

Торт з кабачкових млинців.

Кабачки у мене молоденькі, якщо у вас великі кабачки, то можна видалити насіння і очистити шкіру. Найсмачніше торт із кабачків виходить із молодих овочів.

1. Кабачки я вимив, обсушив паперовим рушником. Кабачки я тру на середній тертці (можна на великій). Додаю сіль та залишаю на 5-10 хвилин, щоб кабачки пустили сік.

3. У кабачки я вбиваю 3 яйця, додаю муку порціями і перешиваю все.

4. Тепер нам потрібно погасити соду оцтом і додати тісто для кабачкових млинців. Поступово я всипала муку. Мені знадобилося 6 ст. ложок.

5. Добре перемішавши тісто я вирушаю до плити смажити млинці.

6. На сковороду я вливаю олію. Викладаю ложкою тісто та розподіляю по колу. Обсмажую млинці з двох сторін по 2-3 хвилини з кожного боку.

7. Кожен млинець я викладаю на окрему тарілку на паперовий рушник і даю їм охолонути. На паперовий рушник викладаю щоб увібралася зайва рослинна олія.

Готуємо соус для змащування млинців

Можна використовувати сметану, майонез або змішати в рівних пропорціях майонез зі сметаною. Майонез можна приготувати або купити в магазині.

Я використовую майонез. У нього я видавила кілька зубчиків часнику і додала подрібнений кріп. Ви можете додати будь-яку зелень на свій смак.

У соус додаю сіль та перець за смаком, все перемішую.

Збираємо кабачковий торт з млинців

Між шарами я викладатиму порізаний часточками свіжий помідор. Можна підсмажити цибулю та моркву.

1. Викладаю млинець на тарілку, змащу приготованим соусом і викладаю кружечки помідорів, зверху поміщаю другий млинець і змащую так само соусом і викладаю помідори.

2. У такий спосіб збираємо весь торт.

3. Прикрашати торт з кабачкових млинців можна на ваш смак і бажання. Я прикрасив його петрушкою та помідором.

Торту краще дати просочитися, прибравши його хоча б на 30 хвилин у холодильник.

Інгредієнти для запіканки:

• 2 середніх кабачка
• 3 яйця
• 150 грам муки
• помідор
• сіль за смаком
• пару часточок часнику (за бажанням, я не додавала)
• рослинна олія для змащування форми

1. Спочатку потрібно вимити кабачки. Обсушити паперовим рушником та потерти на великій тертці.

2. Терті кабачки посолити та додати яйця. Сіль додавайте за смаком. Все перемішати.

4. Готуємо форму. Дно застилаємо пергаментом, а боки змащуємо олією.

5. Викладаємо кабачкову масу у форму для запікання. Масу треба розрівняти.

6. Помідор потрібно вимити, обсушити паперовим рушником та розрізати гострим ножем на кружечки.

7. Твердий сир трьом на велику тертку. Тепер на кабачкову запіканку викладаємо кружечки помідора і посипаємо зверху тертим твердим сиром. .

8. Відправляємо запіканку в розігріту духовку до 200°С. Запікалася у мене кабачкова запіканка близько 45 хвилин.

9. Викладаємо готову запіканку на тарілку та даємо їй охолонути. Запіканка дуже смачна у теплому вигляді, але можна їсти і в холодному.

Діти зазвичай кабачки не дуже хочуть їсти. А кабачки є корисними овочами, а у вигляді запіканки їдять із задоволенням.

Ну а зверху запіканку з кабачків можна хоч кетчупом, хоч майонезом поливати, хоч сметаною, якщо вам мало пікантності в блюді.

• 1 кабачок середнього розміру
• 1 яйце
• 0.5 чайної ложки соди, погасити оцтом
• 3 ст. ложки борошна з невеликою гіркою

Рецепт приготування

1. Кабачок миємо під проточною водою, витираємо паперовим рушником і натираємо на велику тертку.

2. Додаємо в натертий кабачок щіпку солі та одне яйце. Також нам потрібно пів чайної ложки соди погасити невеликою кількістю оцту.

4. На вогонь ставимо сковороду, наливаємо в неї трохи олії. Коли сковорода розігріється, столовою ложкою викладаємо наші кабачкові оладки, поки точніше не оладки, а кабачкову суміш на оладки. Смажимо на невеликому вогні, щоби зверху вони не підгоріли, а всередині не виявилися сирими. Через соду, оладки у нас виходять пишними.

5. Смажимо оладки з кабачків з двох сторін до рум'яної скоринки.

Подавати оладки з кабачків можна зі сметаною чи майонезом.

Рецепт з покроковим фото можна побачити, або просто переглянути відео рецепт.

Кабачки фаршировані курячим фаршем у духовці

• Кабачки - 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Куряче філе - 2 шт.
• Сухарі - 100 гр.
• Сіль - неповна чайна ложка
• Чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Готуємо кабачки. Миємо, розрізаємо на дві частини вздовж та вирізаємо середину.

2. Перекручуємо на м'ясорубку філе, насіння кабачків (все що вирізали), цибулю, сухарі.

3. Додаємо у фарш сіль та перець і добре перемішуємо.

4. У наші човники з кабачків із гіркою накладаємо фарш, приминаємо.

5. Змащуємо деко, викладаємо човники. Відправляємо в духовку розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Дивіться готовність фаршу.

6. Подавати краще зі сметаною або сметанним соусом.

Для того щоб кабачки були ще смачнішими, то зверху можна потерти твердий сир.

Дізнатися, куди ми поділи решту фаршу, і подивитися більш детальний опис можна .

1. Кабачки середні – 1 кг.;
2. Печериці свіжі – 0.15 – 0.2 кг.;
3. Морква – 0.15 кг.;
4. Цибуля ріпчаста - 0.1 кг.;
5. Сіль;
6. Олія рослинна
7. Часник - 3 - 4 зуб.;
8. Сметана 25% 150-200 гр.
9. Сир голландський - 0.1 кг.

Покроковий рецепт приготування

1. Кабачки потрібно добре промити холодною водою. Розрізати кабачок можна вздовж, можна впоперек. Вирізаємо середину із кабачків.
2. Змащуємо лист рослинним маслом. Підготовлені кабачки солимо і викладаємо в лист.
3. Добре промиваємо печериці. Нарізаємо їх дрібними кубиками.
4. Чистимо і нарізаємо цибулю маленькими кубиками.
5. Чистимо і натираємо моркву на великій тертці.
6. Чистимо і натираємо часник на дрібній тертці.
7. Змішуємо печериці, цибулю, моркву, часник та сметану, щоб вийшла заправка.
8. Заповнюємо човники та стаканчики з кабачка, підготовлені відповідно до пункту 1, заправкою, приготовленою відповідно до пункту 7.
9. Натираємо голландський сир на великій тертці.
10. Посипаємо човники та стаканчики з кабачка сиром, натертим відповідно до пункту 9.
11. Запікаємо кабачки вегетаріанські «стаканчики-човники» в духовці не менше ніж 40-50 хвилин. Температуру в духовці встановлюємо 180 градусів Цельсія.

Покроковий рецепт з фото можна побачити.

Рулети з кабачків з куркою та сиром у духовці

Нам знадобиться:

• 2 середніх кабачка
• 2 шт. курячого філе
• 100 грам твердого сиру
• оливкова олія (можна замінити рослинною)
• чорний мелений перець

1. Миємо та ріжемо кабачки смужками, розміром приблизно 0,5 см.

2. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на хвилин 7-8, попередньо змастивши олією. Після цього кабачки стануть трохи м'якшими.

3. Курячі грудки нарізаємо тонкими поздовжніми смужками. Після цього трохи відбиваємо їх, солимо і перчимо. Також за бажанням можна змастити куряче філе часником, який попередньо пропущено через прес.

4. Дістаємо кабачки та викладаємо на тарілочку, даємо їм охолонути.

5. Розкладаємо смужки кабачків на обробній дошці. Зверху викладаємо смужки курячого філе. На цьому етапі можна змастити філе соусом або кетчупом та майонезом.

6. Три твердий сир і посипаємо філе. Чим щедріші рулети з кабачків з куркою будуть посипані твердим сиром, тим смачнішими і м'якшими будуть вони.

7. Згортаємо рулети та нанизуємо їх на шпажки.

8. Відправляємо у духовку. Запікаємо рулетики протягом 25-30 хвилин. За температури 180-200 градусів. Потім дістаємо рулети з кабачків і даємо їм охолонути.

Таку страву можна їсти у теплому чи холодному вигляді.

Рецепт з більш детальним описом можна побачити

Тісто:

• Кабачок (очищений) – 600 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Борошно пшеничне – 100 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Сіль за смаком
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка свіжа – пучок

Начинка:

• Сир сирний – 400 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Зелень (петрушка чи кріп) – 15 гр.
• Сіль за смаком

Додатково:

• Олія - ​​1 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Кабачки миємо, тонким шаром зрізаємо шкірку. Для приготування рулету потрібно 600 гр. таких очищених кабачків. Натираємо їх на великій тертці, солимо.

2. Перемішуємо натерті овочі із сіллю, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Віджимаємо сік, що вийшов, він не знадобиться.

3. Жовтки відокремлюємо від білків. До кабачкової м'якоті додаємо жовтки, сметану, сіль та перець за смаком. Перемішуємо масу. Додаємо борошно, просіяне з розпушувачем.

4. Ретельно перемішуємо тісто до зникнення грудочок борошна.

5. Охолоджені білки збиваємо до стійкої піни. Додаємо до овочевої маси кілька ложок збитих білків.

6. Акуратно за допомогою ложки перемішуємо тісто рухами зверху донизу, знову додаємо кілька ложок білкової маси, перемішуємо. Робимо так, доки не закінчаться збиті білки.

7. Деко застилаємо пергаментом хорошої якості, змащуємо його олією (якщо не змастити, то тісто складно буде відокремити від пергаменту). Петрушка миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника, викладаємо листочки на пергамент.

8. За допомогою ложки акуратно викладаємо тісто на деко, щоб не збити малюнок із зелені. Розрівнюємо тісто, щоб воно було однаковою товщини по всьому деку.

9. Випікаємо тісто в духовці, розігрітій до 170-180 градусів, близько 15-20 хвилин. Важливо не пересушити корж!

10. Перекладаємо тісто з пергаментом на рушник, даю йому охолонути.

11. Готуємо начинку. У мисці з'єднуємо сирний сир, подрібнений часник, нарізану зелень, сіль за смаком. За допомогою блендера начинку ретельно подрібнюємо. Повинна вийти ароматна та однорідна маса.

12. Акуратно знімаємо пергамент із тіста, щоб не збився малюнок із зелені. Начинкою рівномірно покриваємо корж.

13. Згортаємо корж із начинкою рулетом. Накриваємо рулет харчовою плівкою, забираємо в холодильник на кілька годин. Рулет готовий.

• 2 кабачки невеликі
• 100 г м'якого сиру (у мене сир Буко)
• 2 зубчики часнику
• 10 грам кропу
• сіль та перець за смаком
• 2 ложки борошна та олія (для обсмажування кабачків)

Приготування:

1. Кабачки необхідно вимити та порізати на пластинки. Кожна платівка приблизно 3 – 5 мм.

2. Кабачки солимо. Обвалюємо в борошні і обсмажуємо з двох боків до готовності.

3. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії. Даємо охолонути.

4. Готуємо начинку. Змішуємо м'який сир (можна використовувати плавлений сир) з часником, пропущеним через прес, сіллю та перцем. А також дрібно рубаною зеленню кропу.

5. Викладати начинку можна двома способами. Розподіляючи начинку по всій поверхні кабачка або викладати на край.

6. Я викладаю приблизно 1 ч. ложки начинки на край і згортаю рулетик із кабачка.

7. У центрі можна помістити часточку помідора. Прикрасити за бажанням.

Подивитися ще 2 рецепти рулетиків та 10 варіантів начинки можна

Що можна заготовити на зиму із кабачків

Кабачок – 750 гр.
Морква – 200 гр.
Сіль – 0,5 ст.
Цукор – 2 ст. (без гірки)
Олія - ​​60 мл.
Приправа для моркви корейською – 1-2 ст.л.
Оцет столовий 9% – 40 мл.

Рецепт приготування:

Кабачки повинні бути маленькими, з тонкою шкірочкою та щільною серединою, а морква свіжою та соковитою. Якщо все ж таки Вам не вдалося такі знайти, то зніміть з кабачків шкірку і видаліть пухку серцевину з насінням. В цьому випадку необхідно 750 г підготовлених кабачків. Я люблю цю заготівлю гостріше, тому використовую гостру приправу.

1. Кабачки миємо, видаляємо плодоніжки та суцвіття.

2. Морква ретельно очищаємо та миємо.

3. У глибоку миску натираємо підготовлені кабачки на спеціальній тертці для корейських салатів.

4. Кабачки натираються разом із шкіркою, тому що використовуються маленькі плоди. Виходить довга овочева локшина.

5. Потім до кабачків натираємо моркву аналогічним способом.

6. Додаємо до натертих овочів решту інгредієнтів.

7. Добре перемішуємо салат, щоб спеції рівномірно розподілилися і маринад просочив усі овочі.

8. Миску накриваємо рушником або плівкою, залишаємо приблизно на 3 години в холодильнику, даємо овочам пустити сік. Оскільки овочі використовуються соковиті, соку виходить багато.

9. Підготовляємо банки, стерилізуємо. Для цієї кількості інгредієнтів необхідно дві півлітрові банки. Розкладаємо натерті овочі щільно в банки, заливаємо соком, що утворився.

10. Накриваємо банки з салатом кришками, що прокипіли у воді.

11. У широкій каструлі викладаємо дно рушником, потім поміщаємо банки із заготівлею. Наливаємо холодну воду до плічок банок і ставимо каструлю на вогонь. Стерилізую салат 20 хвилин після закипання води.

12. Обережно виймаємо банки із води, закочуємо.

13. Відправляємо в лазню до повного остигання.

14. Після остигання переносимо до підвалу на зберігання.

Рецепт консервованих кабачків

Нам знадобиться:

• кабачки(не вказую кількість, заливається розсолом)
• петрушка,
• часник,
• лавровий лист,
• запашний перець.

Розсіл:

• 1 літр води,
• 2 ст. ложки солі з гіркою,
• 200 грам цукру,
• 180 грам оцту,
• 100 грам рослинної олії.

Приготування:

1. Кабачки, петрушку потрібно помити, часник чистимо, готуємо лавровий лист і перчик горошком.

2. На літрову баночку на дно 2 лаврові листки, 2 горошини перцю, 2 зубчики часнику нарізаних шматочками, жменька нарізаної петрушки.

3. Потім нарізаємо кубиками кабачки.

4. Нарізані кубиком кабачки кладемо в літрову банку до половини, далі насипаємо ще жменьку петрушки, і кладемо ще кабачки до повної баночки. І так наповнюємо усі банки.

6. Заливаємо кабачки у банках розсолом.

7. Також потрібно прокип'ятити кришки та накрити банки з кабачками стерильними кришками. І ставимо стерилізувати у великій каструлі, на дно каструлі бажано постелити рушник. Стерилізуємо 10-15 хвилин.

8. Кабачки закатати і залишити остигати.

Рецепт з покроковим фото можна побачити, або просто переглянути відео рецепт.

Як приготувати салат на зиму?

Для приготування салату потрібні такі продукти.

• Кабачок – 3 кг.
• Часник – 2-3 голівки
• Гострий перець – 1 шт.
• Солодкий перець – 5 шт.
• Томатний соус – 500 мл.
• Цукор - 120 гр.
• Вода – 250 мл.
• Олія соняшникова – 240 мл.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець горошком – 5-7 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.

1. Нарізаємо кабачки кубиками або брусочками разом із шкіркою.

2. Нарізаємо солодкий перець кубиками. Гострий перець нарізаємо дрібними кубиками, робити це в рукавичках, т.к. після цієї операції може палити руки, особливо якщо є ранки чи подряпини.

3. Часник очищаємо, миємо, подрібнюємо.

4. У глибоку каструлю перекладаємо нарізані овочі.

5. Додаємо соняшникову олію та воду.

7. Сіль, цукор, чорний перець і гвоздику.

8. Наприкінці додаємо подрібнений часник.

9. Перемішуємо овочі та ставимо каструлю на плиту. Включаємо середній вогонь та при закритій кришці доводимо масу до кипіння. Знижуємо вогонь і гасимо овочі 30 хвилин. Масу потрібно помішувати, щоб вона не пригоріла. Овочі в салаті не будуть перевареними, а збережуть цілісність шматочків.

10. Викладаємо готовий салат в простерилізовані банки, розподіляючи рівномірно як густу масу, так і соус, що утворився.

11. Накриваємо прокип'яченими кришками та закочуємо банки за допомогою спеціального ключа.

12. Банки перевертаємо догори дном та накриваємо ковдрою на добу.

13. Переношу банки на зберігання в льох або просто зберігаю при кімнатній температурі.

Домашній рецепт приготування кабачкової ікри з майонезом

• 6 кг кабачків
• 1 кг цибулі
• 100 грам рослинної олії
• 350 грам цукру
• 2 ст. ложки солі
• 2 ст. ложки оцту 9%
• 500 р. майонезу 67%
• 500 г томатної пасти

1. Беремо 6 кілограм кабачків, якщо це молоденькі кабачки, то їх потрібно помити і порізати, а якщо кабачки великі і у них велике насіння, то їх необхідно почистити і вийняти середину (насіння). Кабачки потрібно перемолоти на м'ясорубці.

2. Беремо цибулю, чистимо, і мілимо на м'ясорубку, злегка обсмажуємо на олії.

3. Висипаємо в каструлю кабачки, смажену цибулю.

4. Додаємо цукор до цибулі та кабачків, сіль, майонез. Все добре перемішуємо. Гасимо це все 3-4 години.

5. Потім додаємо в ікру оцет, томатну пасту, добре перемішуємо і гасимо ще 3-4 години.

6. Ікру накладаємо в стерильні банки та закочуємо стерильними кришками.

7. Виходить 10 півлітрових баночок. Ікра виходить дуже смачна.

Рецепт з покроковим фото та детальним описом можна побачити.

До вашої уваги було представлено 13 покрокових рецептів з фото. Тепер ви легко зможете визначитися, яку смачну страву можна приготувати з кабачків. Причому як зараз, так і на зиму.

Приємного апетиту та гарних заготовок!

Кабачки вирощують практично у всіх кліматичних зонах Росії. Невибаглива культура не вимагає багато уваги, але при цьому багата вітамінами і мікроелементами. Якщо вас не відрізняють пристрасть до землеробства та вирощування овочів, відвідайте магазин. Влітку кабачки коштують недорого, а смачні рецепти на їх основі дозволять організувати гарний та корисний стіл. Пригощайте сімома кабачками, адже їх так люблять дорослі та діти. Ми пропонуємо вибрати найкращий рецепт на нашому сайті, скориставшись порадами професійних кулінарів. Не забудьте проголосувати за той, хто сподобався, щоб зробити його фаворитом серед інших. Рейтинг народних переваг дозволить читачам визначитися, з чого почати знайомство з продуктом, які інгредієнти використовувати на кухні, щоб отримати ароматну, швидку та смачну страву з кабачків.

Кожна господиня знає, що готувати кабачки можна як завгодно - варити, смажити. парити, запікати. Пам'ятаєте, якими епітетами наділяла героїня радянського фільму «Дівчата» картоплю? Так ось! Кабачки нічим не гірші, а іноді і перевершують картопля за швидкістю і простотою приготування. З них можна створювати супи, гарніри, закуски та багато іншого. А чи знали ви, що кабачки можна їсти сирими, трохи замаринованими в розсолі? Ділимося «гарячою» рецептурою, розкриваємо секрети смачної та корисної кухні, яка подарує вам молодість, здоров'я та енергію. Цей варіант приготування особливо сподобається гурманам, які віддають перевагу гострим нотам.

Невеликий кабачок нарізається кільцями тонкої фактури - такими кружками, які пропускають світло. Перемішавши їх обережно із сіллю у глибокій мисці, займіться маринадом. Ми приготуємо трохи солодкуватий маринад, щоб його смак розкрився багатогранною композицією. Для цього змішаємо по ложці олії, оцту 9%, гірчиці, меду з 3 дрібно посіченими часточками часнику та різними видами перцю. Отриманим соусом слід залити підготовлені кільця, помістивши їх в холод на пару годин. Філігранне творіння ідеально підходить до застілля, адже цей смак справді незабутній!

Чудовий рецепт для лінивих господарок, які хочуть приємно здивувати домочадців або чекають на гостей. Прості рекомендації дозволять втілити в життя напрочуд смачну страву, від якої всі присутні «пальчики оближуть». Варіацій приготування кабачкових оладок існує безліч, все залежить від ваших смакових уподобань та шанувань.

Заводиться тісто на дрібно перетертому на тертці кабачку. На 0,5 кг овочів береться 3-5 ст/л муки, 1 яйце, а далі ваші фантазії практично безмежні. У заміс ви можете додати дрібно порізану зелень, помідори, болгарський перець та обов'язково спеції. Перемішайте ретельно, а потім великою ложкою викладайте порціями на розігріте в сковороді масло. Як тільки оладки з одного боку підрум'яняться і покриються апетитною скоринкою, переверніть їх на інший бік, щоб рівномірно просмажити з обох боків.

Найкраще ласувати простим, але смачним делікатесом зі свіжою сметаною, яка додасть йому чудового присмаку і чарівного аромату. Для краси можна посипати зверху рубаним кропом, покласти пару гілочок петрушки або кінзи. Ви з подивом виявите, що свіжоспечена гірка оладок тане, подібно до першого снігу під променями лагідного сонця - настільки швидко їх змітають з тарілки присутні за столом.

Якщо питання консервації та складна рецептура приготування не для вас, скористайтесь ще одним оригінальним рецептом. Заготуйте кабачки на зиму, не вдаючись до перерахованих вище процесів. Цей салат легко складе конкуренцію коханому лечо, тим більше, що не вимагатиме від вас багато часу, сил і терпіння. Для втілення в життя цього рецепту підійдуть цукіні, хоча дуже смачними будуть і прості класичні кабачки зі світлою шкіркою. Краще віддавати перевагу молодим овочам, але при їх відсутності можна використовувати екземпляри, що підросли. Головне - попередньо очистити їх від шкірки, великого насіння в середині.

Простерилізуйте банки відповідного розміру, не забуваючи про кришки. Їхня чистота також відіграє ключову роль у зберіганні продукту. 4 великі головки часнику дрібно наріжте, роздавіть або натріть на тертці. Додайте до них 5 ст/л 9% оцту, склянку цукру та 2 чайні ложки з гіркою солі. Вдало у цій комбінації виглядає мелений перець. Його кількість дорівнює кількості солі. Потім нарізаєте кільцями кабачок (3 кг). Обсмажуйте до золотистого кольору. Після кожного кружечка вмочуйте з заготовлений часниковий соус, трамбуєте в банку, перекриваючи шари часником, що залишився. Коли баночка заповниться, на поверхню виступить олія. Закрийте стерильною кришкою. зберігайте у прохолодному місці. Діставайте до столу, коли захочеться смакоти!

Шанувальникам смачної та ароматної закуски присвячується! Приготовлені за цією рецептурою кабачки добряче нагадують гриби. Так, ви не дочули. Саме мариновані грибочки, які приємно доповнять щовечора, варто їх додати до картоплі, м'яса або в інші страви, дбайливо розставлені на столі. Уявіть, як дістаєте до приходу гостей заповітну баночку зі смаком усередині або влаштовуєте дорогій людині приємний вечір. Зайнялися бажанням порадувати близьких людей? Тоді читайте уважно, не пропускаючи нюансів та рекомендацій спеціалістів.

Напівкілограмовий кабачок нарізаємо кубиками, змішуючи з дрібно нарізаним часником (5 великих часточок). Окремо готуємо соус для маринаду, мікшуючи в мисці пару столових ложок олії, ложку 9% оцту, по половинці чайної ложечки солі та цукру. Ретельно все змішуємо, щоб сипучі продукти повністю розчинилися. Заливаємо кабачки, ставимо заготовку в холод кілька годин (2-3). Коли час підійде до кінця, гасимо на дуже маленькому вогні 15 хвилин. Після цього викладаємо блюдо в простерилізовані банки, закриваючи окропом кришками. Створюємо «лазню» з ковдр або теплого одягу, розмістивши в ній банки догори дном. Залишаємо на пару днів. Взимку, відкриваючи це джерело цінних компонентів, ви не раз згадаєте про сонячне літо!

Мультиварку купують багато, але найчастіше незабаром після бажаної покупки про неї незаслужено забувають, адже вона допомагає без зусиль приготувати смачні та корисні страви. Ці шедеври гастрономії виходять настільки легкими та некалорійними, що їх можна спокійно вплітати за обидві щоки навіть тим, хто сидить на дієті, відмовляючи собі у різноманітних делікатесах. Звичайний кабачок у мультиварці можна зробити так, що приємний післясмак залишиться з вами надовго. Соковита овочева страва - це кабачки з баклажанами, здатні прикрасити будь-який м'ясний продукт або гарнір.

Дві середні цибулини наріжте півкільцями. Включаємо опцію смаження на апараті, додавши в чашу незначну кількість олії, обсмажуємо протягом 5 хвилин. За цей час цибулька набуде золотистого відтінку, приємної напівпрозорості, що підтверджує його готовність. Разом зі шкіркою та насінням нарізаємо кубиками молодий кабачок та баклажани, додаємо їх до цибулі. Збагачуємо наш набір дрібно рубаними помідорами з м'ясистою м'якоттю, які додадуть смаку ніжності. Посипаємо всі спеціями та приправами. Перемикаємо функцію гасіння, витримуємо до 35 хвилин, відкриваємо чашу. Додаємо дрібно перетертий часник і ще раз все перемішуємо. Їсти подано!

Ще один смачний рецепт для тих, хто не мислить життя без м'ясного раціону, але не хоче нехтувати принципами здорового харчування. Приготування цієї страви не займе багато часу, але дозволить нагодувати всю сім'ю, починаючи від дітей та закінчуючи дорослими чоловіками з гарним апетитом. Класична комбінація картоплі з м'ясом доповнена соковитим кабачком, що надає особливій пікантності. Якщо ви хочете отримати м'ясо, краще використовувати свинину або телятину, хоча гурмани додають і баранину, вся справа смакує.

Невеликі шматочки м'яса наріжте, посоліть, додайте перцю, обсмажте на олії до готовності. У сковороду покладіть кубики картоплі та кабачка. Через 15 хвилин (не забувайте перемішувати) додаєте нашатковану головку цибулі. Через 10 хвилин постачаємо наш «коктейль» дрібно нарубаними помідорами, болгарським перцем, зеленню. Тушимо ще хвилин 10-15 на невеликому вогні. Вимикаємо, даємо трохи настоятися, просочитися ароматами овочів.

Розкладаємо смакоту по порційним тарілкам або у велику страву, звідки кожен зможе накласти собі стільки, скільки хоче. Особливо смачним виходить продукт, якщо гасити його в чавунній сковороді або казані. Так що, якщо у вас ще немає цієї універсальної речі, запишіть її до списку майбутніх покупок. Успіхів у підкоренні кулінарних вершин!

Оскільки прості рецепти нерідко виходять найсмачнішими, продовжуємо список ще одним дивовижним шедевром. У цьому випадку кабачки тушкуються з додаванням до основного інгредієнта зеленого горошку. Страву можна використовувати як основне або додавати у вигляді гарніру до м'ясних делікатесів. Шанувальники дієтичного харчування вміло комбінують його з кашами, зазвичай це гречка, рис чи перлова крупа. Деякі кулінари використовують у рецептурі свіжий горошок, стверджуючи, що так у продукті зберігається більше корисних речовин.

Якщо кабачок молодий, видаляти шкірку з нього не потрібно. Просто зріжте кінчики, після чого нашаткуйте овоч дрібними кубиками. Сміливо викладайте їх на розігріту в сковороді олію, додавши на смак сіль і трохи меленого перцю. Близько 10 хвилин згасіть продукт, періодично перемішуючи, щоб він трохи розм'якшився. Потім додайте горошок, попередньо звільнивши його від рідини із консерви. Разом із ним влийте 100 мл вершків. Розмішуйте ще 10 хвилин, не знімаючи зі слабкого вогню. За цей час вершки повинні трохи змінити консистенцію, стати густішими. Вимикайте та подавайте на стіл. Смакота готова. У будинку не знайдеться байдужих до ароматних і корисних ласощів людей.

Якщо ви хочете приготувати швидку і легку страву, зовнішній вигляд якої буде викликати бажання якнайшвидше з'їсти смачні ласощі, рулетики з кабачків з сиром і пряним часником обов'язково вам сподобаються. З ними впорається як досвідчений кулінар, так і підкорювач рекомендованих кухарями рецептів.

Зупиніть вибір на молоденьких кабачках, шкірку яких не потрібно зчищати перед приготуванням. До того ж, у них менше жорсткого насіння, яке може зіпсувати враження. Все необхідне легко купити у найближчому супермаркеті. Нам знадобиться 2 молоді кабачки, які потрібно порізати на тонкі поздовжні скибочки по всій довжині овочів. Посоліть їх і обсмажте з обох боків.

Промокніть зайву олію паперовим рушником. Для цього достатньо викласти рум'яні пластинки на серветку, щоб вона ввібрала жирну рідину. На 200 гр плавленого сиру додаємо 3 подрібнені зубчики часнику, 2-3 ст/л майонезу, перемішуємо. Далі кладемо начинку, що вийшла, на край пластику кабачка. Акуратно загортаємо, закріплюємо рулетик, посипаємо зеленню. Смачна закуска готова, подавати її необхідно в охолодженому вигляді, заздалегідь ефектно виклавши на великому блюді.

Якщо, крім яскравого, сонячного смаку овочевої закуски, вас цікавить естетика кулінарного шедевра, то приготування кабачків з помідорами стане улюбленим рецептом у вашій скарбничці. Ця проста страва легко готується і моментально з'їдається, хоча холодною вона не втрачає свого дивовижного смаку. Попередньо приготуйте форму з бортиками. Це може бути скляна або металева чаша, за відсутності якої підійде звичайна сковорода.

Візьміть молодий кабачок та великий помідор із м'ясистою м'якоттю. Найбільше підходять для приготування сорту кабачків зі світлою шкіркою, так як темні можуть здатися жорсткими. Хоча, як кажуть, на смак і колір у всіх переваги різні. Помідори краще вибирати великі, типу «Бичячого серця» або «Рожеві». Наріжте і помідор, і кабачок тонкими кільцями. Нижній шар форми поверх олії вистилаємо кабачком, зверху розміщує кухлі помідора. Кожен пласт не забуваємо солити та посипати меленим перчиком для надання аромату.

Зверху змащуємо сумішшю майонезу та сметани, перемішаними з дрібно рубаною зеленню та часником. Для запікання в духовці потрібно 15-25 хвилин. Перед тим, як дістати страву, посипте гору тертим сиром твердих сортів і дотримайте ще 5 хвилин, щоб сир розтопився, утворивши гарну скоринку. Будьте певні, ваші домашні будуть у захваті!

Незважаючи на спосіб приготування, такі страви на сковороді ідеально підійдуть тим, хто сидить на дієті. Мінімум калорій, максимум задоволення, оригінальний смак і божественний аромат є прекрасним доповненням до основного інгредієнта. Навіть якщо ви приготуєте закуску на вечерю, ваше тіло не змінить спокусливого силуету від цих ласощів. Швидко і смачно приготоване блюдо можна їсти гарячим, не менш апетитним воно в холодному вигляді. Єдина порада - віддавайте перевагу молодим овочам, з яких не обов'язково знімати шкірку. Доповнити кулінарний шедевр за бажанням можна пюре або вареною картоплею, каші настільки ж будуть сумісні з нашим делікатесом.

Нам знадобиться три кабачки, які необхідно нарізати тонкими кільцями (0,5-0,8 см). Збийте 3 сирі яйця з невеликою кількістю води. Окремо перемішайте 1,5 склянки панірувальних сухариків, спецій, дрібно посіченої зелені (петрушка, кріп) та потертий на дрібній тертці твердий сир (50 гр). Кожне кільце кабачка виваляйте у просіяному через сито борошні, потім швидким рухом зануріть у яйце, а потім з усіх боків у панування. Обсмажте на розпеченій з маслом сковорідці з двох сторін до появи рум'яної скоринки, викладіть продукт на паперовий рушник, щоб надлишки олії в нього ввібралися. Найкраще йде страва зі сметанним соусом, який можна урізноманітнити часником, перчиком та іншими спеціями.

Принцип приготування запіканки залишається незмінним протягом багатьох років. Інгредієнти легко змінюються, доповнюються, до основної страви подаються різні соуси. Ми пропонуємо використовувати нарівні з кабачком картоплю, щоб приготувати смачне, ситне, напрочуд ароматне творіння. Це оптимальний варіант не витрачати півдня біля плити, але при цьому створити шедевр, від якого слинки течуть.

Професіонали радять попередньо відварити 5-6 середніх картоплин у мундирі. щоб потім запекти їх із кабачками. Це дозволить надалі скоротити час на приготування, зберегти соковитість кабачків. Після остигання картоплі, очистіть її, акуратно наріжте кружальцями. Такими ж по діаметру повинні бути кільця кабачків, які потрібно попередньо обсмажити на олії у сковороді з обох боків. Окремо зробіть ароматну заливку, пасуючи масло на вогні з подрібненим часником і сіллю.

У скляній чи металевій формі викладіть по черзі кільця кабачка та картоплі, залийте заготовленим часниковим соусом. Особливої ​​ніжності страві додадуть до нього вершки (100 мл). Близько 20 хвилин томіть у духовці за температури 180-190 градусів, потім посипте зверху тертий сир і доведіть до готовності, протримавши ще 5-10 хвилин форму в духовці. Смачного!

Фаршировані кабачки здивують навіть найбрутальніших чоловіків, які віддають перевагу гарному стейку на столі, неабияк прикрашеному кров'ю. Страва не просто смачна, а й ситна. При цьому він швидко готується. Належить до розряду здорової та корисної їжі, адже смажити його не потрібно, досить добре пропекти в духовці, зберігши соковиту структуру овочів та насичений смак м'яса. Можна дотримуватися простого рецепту, якщо ви не є знатним кулінаром. Проте експерименти та авторські відступи від класичного рецепту допускаються. Іноді поєднання компонентів виходить справді цікавим, з багатогранними нотами післясмаку.

Розраховуйте кількість порцій залежно від того, скільки людей буде за столом. Якщо візьмете невеликі кабачки, вийде порційне блюдо, яке можна покласти на тарілку, прикрасивши сметаною із дрібно рубаною зеленню. На 4 невеликі овочі потрібно:

• 0,5 кг фаршу;
• 1 середня головка цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 0,2 кг сиру твердих сортів;
• зелень та спеції.

Розріжте кабачки навпіл, відділивши половинки поздовжнім розрізом. Дістаньте за допомогою звичайної ложки кабачкову м'якоть, залишивши по краях не більше 1 см разом із шкіркою. Потім викладіть половинки дном вгору на лист, потримайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Окремо обсмажте дрібно нашатковану цибулю і часник, потім фарш зі спеціями.

Змішайте компоненти з половиною вказаного обсягу тертого сиру зеленню. Перемішайте і наповніть кабачки масою, що вийшла. Зверху посипте дрібно перетертим сиром і відправте човники в духовку начинкою вгору. Мине не більше півгодини, як шедевр кулінарної творчості буде готовий. Прикрасьте тарілку, подавайте до столу!

Ікра кабачкова знайома не просто своїм смаком кожній дорослій людині, а й згадується завдяки дивовижному фільму радянських часів «Іван Васильович змінює професію». Саме тут її дивовижний смак порівняли із заморським делікатесом, рідкісним гостем на столі, куштувати який хочеться, не відриваючись від захоплюючого процесу дегустації інших страв. Що б не стояло на вашому столі, ікра з кабачків буде з'їдена серед перших. Вона має ніжний смак, приємну консистенцію та легкий, ледь вловимий аромат. Незважаючи на старання режисера переконати глядача в тому, що ікра – це рідкісна страва, справжні господині знають – готувати її легко, особливих старань на кухні навіть додавати не доводиться. Все, що вам знадобиться:

• 3 середніх за розміром кабачка (переважно брати зі світлою шкіркою, їх відрізняє ніжний смак);
• 1 велика морква;
• 1 велика головка ріпчастої цибулі (візьміть звичайний сорт, не потрібно експериментувати. Страва і без цього вийде неймовірно привабливим);
• 4 ст/л масла (якщо любите аромат нерафінованого продукту, можна брати його. Підійде також рафінована соняшникова та оливкова);
• 1 ст/л підсоленого томатного соку;
• Спеції за смаком (для класичного смаку достатньо солі та перцю).

Шинкуємо цибулю, трьом на тертці моркву, дрібними кубиками нарізаємо кабачки. Змішуємо інгредієнти та викладаємо в розігріту олію на сковороду. Накриваємо кришкою, після чого томимо на повільному вогні не більше півгодини. Додаємо сік чи томатну пасту в аналогічному обсязі. Знімаємо кришку, дозволивши зайвої рідини випаруватися. Так гасимо ще 10-15 хвилин. Охолодивши продукт, перемішуємо його за допомогою блендера. Готово! Насолоджуйтесь із задоволенням!

Кабачки по-віденськи не просто виглядають красиво, але й ароматно пахнуть, наповнюючи будинок затишком та легким флером здорової їжі. Готуються вони легко, не вимагають багато часу та сил. Можна знайти фото блюда в інтернеті, при цьому воно на 100% розбудить ваш апетит. Стандартний набір продуктів, кілька хвилин на приготування, і ви прославитеся чарівником смаку та краси. Щоб приготувати обід на 7 персон, вам доведеться взяти:

• 9-10 картоплин середнього розміру;
• 1 кабачок на 1-1,5 кг;
• 2 моркви (невеликі коренеплоди нададуть страві ніжнішого смаку);
• 200 грн. голландського сиру (вибирайте тверді сорти);
• 2x2 ст/л. майонезу зі сметаною (жирність понад 20%);
• 1-3 часточки часнику (що більше ви хочете наситити страву нотами прянощі, тим більше зубчиків берете);
• 1 ст/л. олії оливи.

Не забудьте про сіль, яку слід додавати за смаком. Змішайте дрібно натерту морквину з майонезом, подрібненими часниковими часточками. Дуже тонко нарізану картоплю викласти на змащений олією лист. Краще, якщо ви візьмете спеціальну форму з бортиками, страва буде в ній нудитися у власному соку, що надасть йому ще більш бездоганний смак.

Зверху на картопля помістити тонко нарізані пластиками кабачки, просолюючи кожен шар і змащуючи його сметаною або олією. Прикрасити блюдо морквою та тертим сиром. У розігрітій духовій печі тримати до приготування. Перевіряти можна ножем чи дерев'яною паличкою. В середньому потрібно 40 хвилин.

Чудові рецепти розкривають перед нами всі можливості використання у кулінарії кабачків. Звичайно, рецептів існує набагато більше, але ми постаралися виділити найапетитніші. Ви можете використовувати авторські штрихи у приготуванні, а потім ділитися ними зі своїми друзями та знайомими. Ми будемо раді, якщо рекомендації наших кулінарів прийдуть вам до душі, стануть приємним доповненням у скарбничці домашніх рецептів. Не забудьте проголосувати, відбивши свою думку оцінкою за ту чи іншу страву!